Kupaty คล้ายกับไส้กรอกโฮมเมดทั่วไปซึ่งในสมัยก่อนในหมู่บ้านถูกเตรียมโดยเจ้าของทุกคนที่เลี้ยงโคหรือสัตว์ปีกไว้ในบ้านของเขา อย่างไรก็ตาม kupaty ในกระบวนการทำอาหารและเสิร์ฟบนโต๊ะมีโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งทำให้เป็นจริง อาหารจอร์เจีย. ไส้กรอกดิบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามารถปรุงได้หลายวิธี

ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดด้วยถ่านที่ไม่ร้อนมาก หากไม่สามารถปรุงอาหารบนกองไฟได้ ไส้กรอกที่ฉ่ำ หอม และดีต่อสุขภาพได้มาจากการอบในเตาอบ การมีของอร่อยอยู่ใกล้มือ แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ถูกทำให้ประหลาดใจ!

ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะ

Kupaty มาจากจอร์เจียที่สวยงาม พวกเขาเป็นที่รู้จักในประเทศนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าจอร์เจียจะเป็นประเทศทางใต้ที่อบอุ่นและมีอากาศอบอุ่นในฤดูร้อน แต่ฤดูหนาวจะมีหิมะตกและหนาวมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณเชิงเขาและบริเวณภูเขาของประเทศ พนักงานต้อนรับในพื้นที่ชื่นชมการใช้งานได้จริงและความสะดวกในการเตรียมไส้กรอกกึ่งสำเร็จรูปสำหรับใช้ในอนาคต เนื่องจากจะเก็บในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกัน เวลาที่เหมาะในการเตรียมคูปัตคือช่วงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อทับทิมและเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ถูกทำให้สุก ในช่วงเวลานี้แม่บ้านชาวจอร์เจียได้ตกแต่งระเบียงบ้านของพวกเขาด้วยไส้กรอกสุกดิบทั้งหมดมาลัยซึ่งแห้งจากหลายวันเป็นสองสามสัปดาห์และได้รับรสชาติพิเศษเฉพาะของพวกเขาด้วยความเย็นของภูเขาที่ไม่เหมือนใคร เจ้าภาพคอเคเซียนที่ใจดีและใจดีมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อกับการค้นพบนี้ ในเวลาสองสามวันพวกเขาเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดจำนวนมาก และเมื่อพวกเขาได้พบกับแขกจำนวนมาก พวกเขายินดีปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยคุปัตร้อนอบในเวลาไม่กี่นาที

การทำไส้กรอก

เชฟชาวจอร์เจียเชื่อว่าคูปาตีแบบคลาสสิกคือเนื้อ เครื่องเทศ และไฟ! ตามเนื้อผ้าในจอร์เจียไส้กรอกอันโอชะถูกจัดทำขึ้นในสองประเภท: หมู (หรือด้วยการเติมเนื้อลูกวัว) และ Imeretian (ไส้กรอกตับ) ที่เพิ่มเมล็ดทับทิมเครื่องปรุงรสฮ็อป - ซันลีและ Barberry ที่บ้าน kupaty นั้นคมและอ้วนมาก ตอนนี้ไส้กรอกเตรียมจากเนื้อแกะและจากไก่และจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เสิร์ฟพร้อมซอส tkemali และไวน์แดง Kupats จอร์เจียอย่างแท้จริงจะต้องอยู่ในปลอกตามธรรมชาติ - ลำไส้หมูซึ่งยังคงสามารถหาได้ในตลาดและในเฉพาะ ร้านขายเนื้อ. แต่เพื่อไม่ให้ทำกระบวนการลำไส้เป็นเวลานาน การซื้อปลอกลำไส้ธรรมชาติที่ล้างแล้ว เค็ม แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องจะง่ายกว่าและปลอดภัยกว่า (ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)

สำหรับคูปัต คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล ด้านล่างนี้คือเทคโนโลยีการทำอาหารที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด สูตรจอร์เจียน. เมื่อได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นในการทำไส้กรอกโฮมเมดแล้ว คุณสามารถแสดงจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

สำหรับไส้กรอก:

• กากหมู - 800 กรัม
• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• ซาโล (ไม่มีผิวหนัง) - 200 กรัม
• แช่แข็ง (เค็ม) ลำไส้หมู;
• หัวหอม - 3 หัว;
• ธัญพืชบาร์เบอร์รี่หรือทับทิม - 80 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ไวน์แดงโต๊ะ - 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำ, น้ำซุปหรือคอนยัค);
• ผักชี - 1 พวง;
• โหระพาสมุนไพรสับแห้ง - 1/3 ช้อน (ชา);
• ฮ็อพปรุงรส-suneli, เกลือ, พื้นดิน จันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/5 ช้อนชา

เสิร์ฟและตกแต่งจาน:

• ธัญพืชและน้ำทับทิม
• ผักชีสด;
• มะเขือเทศสด, แตงกวา, หัวหอม;
• ซอส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเยื่อหุ้มลำไส้: ละลายน้ำแข็งและล้างออกให้สะอาด ขอแนะนำให้แช่ในน้ำต้มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วมัดไส้ข้างเดียว เชือกทำอาหารทิ้งหางเล็กๆ หรือผูกเป็นปม
2. ล้างและสับเนื้อ น้ำมันหมู กระเทียม และหัวหอม เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ค่อยๆเทไวน์ลงไปเพื่อไม่ให้ของเหลวและเปียกเกินไป ผสม.
4. จากนั้นใส่เมล็ด Barberry หรือทับทิมลงไป ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้บดขยี้
5. ดึงปลายเยื่อหุ้มลำไส้ที่ยังไม่ได้ผูกไว้เหนือคอขวดพลาสติกที่ตัดแล้ว เติมไส้ด้วยเนื้อสับ ผูกปลาย อย่ายัดคุปาตีแน่นเกินไป มิฉะนั้น คุปาตีอาจแตกระหว่างการอบ บดไส้กรอกเล็กน้อยงอครึ่งแล้วมัดปลายด้วยด้าย

อบคุปัตในเตาอบ

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการอบคุปัตในเตาอบคือเมื่อคาดว่าจะมีแขกจำนวนมาก คุณสามารถปรุงได้ในครั้งเดียวด้วยวิธีนี้ จำนวนมากของไส้กรอก.

คูปัตแช่แข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าต้องละลายก่อนแล้วลดลงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหนึ่งนาที ไส้กรอกแพ็ตแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ บางคนไม่ต้ม แต่อบทันที

ใส่ kupaty บนแผ่นอบเย็นที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือไขมัน ใช้เข็มเจาะไส้กรอกในหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้แตก

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาใส่แผ่นอบและอบ kupaty จนเป็นสีเหลืองทองเป็นสีน้ำตาลทองสูงสุด 30 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไส้กรอกสามารถรดน้ำด้วยไขมันซึ่งจะโดดเด่นกว่าพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจะยิ่งฉ่ำ

Kupaty เสิร์ฟร้อนในชามเซรามิกลึก โรยผักชี ประดับด้วยวงแหวน หัวหอม, เมล็ดทับทิมและโรยหน้า น้ำทับทิม. ไส้กรอกเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ โดยเฉพาะ tkemali และสลัดผัก

หากคุณพยายามอย่างหนักและทำตามขั้นตอนการทำคูปัตที่ง่ายและราคาไม่แพงข้างต้น คุณจะได้ไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อย หอม และนุ่มอบในเตาอบ ซึ่งไม่สามารถแยกแยะจากอาหารอันโอชะแบบจอร์เจียนดั้งเดิมได้ และแน่นอนอย่าลืมไวน์แดงที่ดีและ บริษัท ที่ร่าเริง!

สูตรวิดีโอ

Kupaty ในเตาอบ - ไส้กรอกจอร์เจียแบบดั้งเดิมย่างไม่เลวร้ายไปกว่าที่บ้าน สูตรคลาสสิค. พวกเขามีรสชาติที่ฉ่ำและใจกว้างเหมือนอาหารคอเคเซียนทั้งหมด จานที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟเมื่อไม่นานมานี้ทุกคนจะชอบ

วิธีการปรุง kupaty ในเตาอบ?

Kupaty ในเตาอบเป็นสูตรที่คุณสามารถปรุงอาหารยอดนิยมในจอร์เจียที่บ้านได้ สร้างขึ้นตามเทคโนโลยีการผลิตไส้กรอก ทำให้มีโอกาสมากมายในแง่ของการจัดเก็บ ตัวเลือกการรักษาความร้อน และการเสิร์ฟที่โต๊ะ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ คุณควรปฏิบัติตามกฎทั่วไป

1. ไส้กรอกโฮมเมดแนะนำ ปลอกธรรมชาติดังนั้นคุณต้องมีไส้ - ทั้งหมดทำความสะอาดและล้าง
2. เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ไก่ไปจนถึงเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือเครื่องเทศและเกลือ
3. ระหว่างการบรรจุ คุณควรกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอและตรวจดูให้แน่ใจว่าเปลือกไม่ฉีกขาด
4. แผ่นฟอยล์จะช่วยไม่ให้ไส้กรอกแห้ง ซึ่งควรใช้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแรก

Kupaty ในเตาอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายหากทำจาก เนื้อไก่. มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน จะคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมผ่านการอบร้อนและกลายเป็น อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ข้อดีอีกอย่าง - โฮมเมดสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทำแซนวิชได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1.3 กก.
• หัวใจ - 550 กรัม
• ครีม - 230 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• ปลอกไส้กรอก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ก่อนอบคูปาตีในเตาอบ ให้เตรียมเนื้อสับ
2. บดหัวใจ เนื้อ และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. ปรุงรส ใส่กระเทียมและครีม
4. ยัดเปลือกด้วยเนื้อสับ บิดและยึดด้วยด้ายทุก ๆ 15 ซม.
5. วางชิ้นงานบนแผ่นอบ เจาะและอบ kupaty ไก่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คูปาตีหมูในเตาอบก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม เนื้อสัตว์ไขมันฝอย เครื่องเทศ และสมุนไพร - ทุกอย่างที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการทำอาหารแบบจอร์เจีย ถูก "บรรจุ" ลงในเปลือกและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในคอเคซัสจานนี้เตรียมในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้ในการเตรียมการจนถึงฤดูหนาวเพื่อเอาใจแขกที่รักในความหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ปลอกธรรมชาติ - 8 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เลื่อนเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กระเทียมลงไปผัด
3. เติมเปลือกมัดให้แน่น
4. อบ kupaty หมูในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

Kupaty จากไก่งวงในเตาอบ - จานที่สามารถเสริมอาหารของแฟน ๆ และ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ละเอียดอ่อน ไก่งวงอาหารในการอบแห้งในระหว่างการทอดในระหว่างการอบความร้อนในเตาอบจะคงความชุ่มฉ่ำและเมื่อรวมกับเครื่องเทศ - กลิ่นหอมซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติรสชาติของเนื้อไร้เชื้ออย่างมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.8 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - หยิก;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เปลือก - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สับเนื้อและหัวหอมด้วยมีด
2. เริ่มเปลือกด้วยเนื้อสับแล้วส่งไปอบ
3. Kupaty ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบเป็นเวลา 40 นาที

Kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบ - โอกาสในการเสิร์ฟอาหารเย็นที่เรียบง่ายและดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคน - การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การประมวลผลเบื้องต้นในน้ำเดือดจะรักษารสชาติซึ่งจะอุดมไปด้วยมันฝรั่งแอปเปิ้ลและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• kupaty หมูแช่แข็ง - 4 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะปรุงคูปาตีแช่แข็งในเตาอบ ให้จุ่มมันในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. ล้างมันฝรั่ง สับหยาบและต้มเล็กน้อย
3. ใส่ kupaty, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลและหัวหอมบนแผ่นอบ, ทาด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
4. ทาน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วอบต่ออีก 15 นาที

Kupaty ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

Kupaty กับผักในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมเมื่อเสิร์ฟคุณไม่ควรเป็นภาระกับส่วนประกอบอื่น ๆ รวดเร็ว ง่าย ชวนให้นึกถึงประเพณี อาหารจอร์เจียซึ่งใช้ชุดค่าผสมนี้ทุกวัน ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยความเร็วต่างกัน ดังนั้นการป้องกันฟอยล์จึงเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• คูปาตี - 6 ชิ้น.;
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - หยิก;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นผักแล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์
2. วางไส้กรอกไว้บนผัก โรยด้วยน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

การทำคูปัตในเตาอบจะกลายเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยากหากคุณใช้ปลอกหุ้ม มีข้อดีหลายประการที่คุณควรใช้ประโยชน์จากเมื่ออบอย่างนุ่มนวล สินค้าถูกจัดทำขึ้นใน น้ำผลไม้ของตัวเองปราศจากสารเติมแต่งและไขมัน คงความชุ่มฉ่ำและไม่เผาผลาญ วิธีนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถฟุ้งซ่านจากสิ่งอื่นได้

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 1.8 กก.
• ไขมัน - 80 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
• เปลือก - 8 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดเนื้อของต้นขาและน้ำมันหมู
2. ใส่กระเทียมลงไปผัด
3. เริ่มต้นด้วยมวลของเปลือกยึดและใส่แขนเสื้อ
4. อบ 40 นาทีที่ 190 องศา

Kupaty ในเตาอบบนตะแกรง

ไม่จำเป็นต้องไปหาธรรมชาติด้วยความปรารถนาที่จะลิ้มรสเนื้อฉ่ำและหอมเพราะที่บ้านสูตรสำหรับ kupat ในเตาอบรับประกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเผ็ดด้วยชุดเดียวกัน ความอร่อย. ไส้กรอกปรุงเองจะเพิ่มความแดงก่ำ น่ารับประทาน และป้องกันไม่ให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• kupaty หมู - 8 ชิ้น.;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 120 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน
2. ใส่น้ำตาล ไวน์ น้ำส้มสายชู ระเหยซอส ทาด้วย kupaty แล้ววางบนตะแกรง
3. ปรุง kupaty กับซอสในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

Kupaty ในเตาอบเป็นสูตรสำหรับทำอาหาร ต้องขอบคุณเทคนิคการอบแบบจอร์เจียนดั้งเดิมโดยไม่ต้องออกจากครัว ฟังก์ชั่นย่างที่มีอยู่ในเตาอบสมัยใหม่จะทำให้ได้เปลือกสีทองและในสี่ชั่วโมงจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นผลงานชิ้นเอกของชาวคอเคเซียนที่ควรปรุงแต่ง ผักสด.

ตัวแทนของครึ่งมนุษยชาติที่แข็งแกร่งจะต้องชื่นชม kupaty ที่อบในเตาอบด้วยมันฝรั่งอย่างแน่นอน - พวกเขาชอบอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมและแม้แต่กับซอสมะเขือเทศ! ข่าวดีก็คือว่าคุปัตดิบสดสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต และคุณไม่จำเป็นต้องสร้างมันขึ้นมาเอง หมูสับ. เมื่อซื้อควรคำนึงถึงวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเด็กจะกินด้วย

โดยวิธีการที่ไส้กรอกเนื้อเหล่านี้เมื่ออบมีความฉ่ำและหอมมากจนดูเหมือนทอดบนตะแกรงไม่ใช่ในเตาอบ แต่เพื่อให้มันฝรั่งฉ่ำต้องวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและ kupaty - ด้านบน แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน มันฝรั่งที่ทำจากไส้กรอกจะถูกดูดซึมโดยไขมันซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล! อย่าลืมเติมน้ำลงในถาดอบเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้ง

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำ kupat กับมันฝรั่งในเตาอบกัน และเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ปอกหัวมันฝรั่งล้างในน้ำ

จารบีก้นกระทะ น้ำมันพืช. ผ่าครึ่งหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบ

เกลือและพริกไทยมันฝรั่งสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ แต่จำไว้ว่าคูปัตนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นมากและจะให้มันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นช่อ

วางไส้กรอกเนื้อบนชั้นมันฝรั่งพยายามทำอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำอุ่นลงในกระทะด้านข้าง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกรอบขอบ เราใส่ kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200C แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถพลิก kupaty ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อการอบได้

ถาดอบด้วย อาหารพร้อมทานสกัดจาก เตาอบ, นำมันฝรั่งใส่จานแล้วใส่ไส้กรอกอบ

เราจะเพิ่มซอสใด ๆ : ซอสมะเขือเทศ, ทาร์ทาร์, มายองเนส ฯลฯ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบแล้ว! คุณมีความสุข!

เนื้อสับที่เติมกระเทียมและเครื่องเทศที่มีรูปร่างเหมือนไส้กรอกและยัดเข้าไปในปลอกจากลำไส้เรียกว่าคูปัต แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือสำเร็จรูป แต่จะดีกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง อบและทอดได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่คูปาตีในเตาอบจะอร่อยที่สุด

วิธีการปรุง kupaty หมูในเตาอบ?

เงื่อนไขหลักคือการบดเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งพร้อมกับผัก ในกรณีนี้จานจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำมันหมู - 160 กรัม
• พริกไทย - 10 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• hops-suneli - 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อให้จานอร่อยที่สุด คุณต้องซื้อเฉพาะเนื้อสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง

1. ตัดเป็นชิ้น สับหัวหอมแล้วส่งพร้อมกับหมูและกระเทียมไปที่เครื่องบดเนื้อ บด
2. โรยเครื่องเทศ เติมน้ำ. ของเหลวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชุ่มฉ่ำของคูปัตส์
3. วางเนื้อสับในลำไส้และทำไส้กรอก ความยาวที่ต้องการคือ 17 ซม.
4. มัดปลายและเชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน ต้มน้ำแล้วจุ่มชิ้นงานสักครู่ หากไม่จำเป็นต้องเตรียมคุปัตทันที ให้ใส่ลงในถุงแล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
5. ใส่จำนวนที่ต้องการบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบร้อน ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง โหมด 180°ซ.

ในกระบวนการบรรจุให้กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอและตรวจดูให้แน่ใจว่าจะไม่ทะลุผ่านเปลือก

คูปาตีไก่กับมันฝรั่ง

ในรูปแบบนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคูปาตีในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง มื้อที่เร็วและง่ายที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการอาบน้ำ:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 10 กรัม;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 กรัม
• ลำไส้ - 50 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

สำหรับการอบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• เกลือ - 7 กรัม
• ครีม - 30 มล.;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• hops-suneli - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับละเอียดมาก เนื้อไก่กระเทียมและน้ำมันหมูด้วยมีดคมคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นโครงสร้างเนื้อสับจะกลายเป็นนุ่มขึ้น
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดสำหรับ kupat และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ยัดเข้าไปในลำไส้ มัดด้วยเชือกทุกๆ 15 ซม.
3. ที่ วางมะเขือเทศเทครีมเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกด
4. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นส่วน ๆ
5. วางมันฝรั่งลงในถาดอบ เทซอสลงไป แล้ววางคุปาตี ผสมและแก้ไขขอบด้วยคลิป
6. อบ 45 นาที ระบอบอุณหภูมิเตาอบ 180°C.

สูตรทำอาหารบนเตาย่าง

เนื่องจากตารางงานยุ่งๆ ทุกคนจึงไม่ได้มีโอกาสได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติและเพลิดเพลิน เนื้ออร่อย. เราขอเสนอสูตรโดยที่จานจะเผ็ดและนุ่มเหมือนไฟ

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• ลำไส้ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 60 มล.;
• หัวหอม - หัวหอม 120 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หอมแดง - 260 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 10 กรัม;
• พริกไทย - 5 กรัม
• ไวน์แห้ง - 200 มล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ข้ามหมูกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกไทย เกลือ และฮ็อปซันลี ผสมและวางในลำไส้ แบบไส้กรอกยาวไม่เกิน 15 ซม.
2. หอมแดงหั่นครึ่งวงแล้วทอดให้นุ่มละลาย เนย.
3. ใส่น้ำตาล. เทไวน์ด้วยน้ำส้มสายชู ผสมและต้ม ทา kupaty กับซอสแล้ววางบนตะแกรง
4. ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

อบในกระดาษฟอยล์

ที่นุ่มและอร่อยที่สุดคือ kupaty ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ จากเนื้อไก่จานจะกลายเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและฟอยล์ช่วยรักษาความฉ่ำและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1.3 กก.
• ลำไส้ - 10 ชิ้น.;
• หัวใจ - 600 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• ครีม - 240 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 260 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเป็นส่วน ๆ ของเนื้อ รวมหัวหอมสับและหัวใจแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ บิด. คุณสามารถใช้โถปั่นก็ได้ แต่ในกรณีนี้ เนื้อสับจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. ตัดกลีบกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังเนื้อสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เทครีมลงไป ผสม. ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อสับลงในเปลือก บิดทุกๆ 17 ซม. แล้วมัดด้วยเชือก
4. ห่อช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบครึ่งชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

Kupaty ในแขนเสื้อกับผัก

อาหารจานเดียวที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและจะสร้างความพึงพอใจให้แขกในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• คูปาตี - 4 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ;
• มันฝรั่ง - 230 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 230 กรัม
• มะเขือเทศ - 230 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม ใส่แขนเสื้อ. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทมันฝรั่ง
2. กระจายมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมแล้วคลุมด้วยพริกไทยสับด้านบนในรูปแบบของหลอด
3. อาบน้ำ. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ยึดขอบแขนเสื้อแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4. หากคุณต้องการให้จานออกด้วยเปลือกสีทอง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตัดแขนเสื้อ

ทำอาหารที่บ้านด้วยบัควีท

อีกรูปแบบการปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมู - ไขมัน 500 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยป่นขม
• บัควีท - 900 กรัม
• ลำไส้หมู;
• หัวหอม - 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโจ๊กจากปริมาณซีเรียลที่ระบุ มันควรจะกลายเป็นร่วน ตัดเบคอน หัวหอมและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
3. ใส่ไขมันลงในกระทะ ทอดจนไขมันออกมา เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เข้มจนเป็นสีน้ำตาลทอง แยกหมูทอด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับโจ๊ก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และยัดไส้ในลำไส้
4. ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่น มิฉะนั้น เปลือกจะฉีกขาด บิดทุกๆ 10 ซม. ผูกปลายด้วยด้าย
5. วางบนแผ่นอบแล้วซับในหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม ทำให้มืดในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 ° C

1. หากไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับกรอกลำไส้สำหรับทำอาหารในฟาร์ม คุณก็สามารถทำอุปกรณ์ทำเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้ลิตรหรือครึ่งลิตร ขวดพลาสติกตัดด้านล่างและเติมเนื้อสับ ดึงไส้เหนือคอ บีบเนื้อสับด้วยขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
2. เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำที่สุด คุณควรห่อคูปาตีด้วยกระดาษฟอยล์
3. บ่อยครั้งในระหว่างกระบวนการอบเปลือกจะแตกซึ่งส่งผลเสีย รูปร่าง. เพื่อให้มันยังคงสภาพเดิมอยู่เสมอจึงคุ้มค่าที่จะเจาะไส้กรอกในแต่ละด้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
4. Kupaty ได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน

อร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

Kupaty เป็นอาหารจอร์เจียที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต เป็นไส้กรอกรูปเกือกม้ายัดไส้ด้วย เนื้อสับดิบ. ดังนั้นแม้แต่ kupats ที่ซื้อมาก็เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พวกเขาต้องนึกถึงโดยการรักษาความร้อนในการทำอาหาร ตำราอาหารแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มแล้วนำไปทอดในกระทะ แต่พ่อครัวหลายคนชอบที่จะส่งไส้กรอกไปที่เตาย่างหรือเตาอบทันที แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่ายในแวบแรกวิธีการก็มีความแตกต่างของตัวเอง

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงคูปาตีในเตาอบเพื่อให้ออกมาฉ่ำหอมและอร่อย เนื่องจากตอนนี้สามารถซื้อไส้กรอกเหล่านี้ได้ในแผนกอาหารสะดวกซื้อแช่แข็งทุกแห่ง เราจะอุทิศคำสองสามคำเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการอาบน้ำแบบโฮมเมด และถึงแม้ว่าการทำไส้กรอกจะเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็แสดงให้เห็นถึงความพยายามและเวลาที่ใช้ไป เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแบบจอร์เจียที่บ้าน และเราจะช่วยคุณในการเลือกสูตรอาหารนี้

เก็บสินค้า

การอบคูปาตีสำเร็จรูปในเตาอบนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่ไส้กรอกเหล่านี้มักผัดในกระทะ พวกเขายังนำติดตัวไปปิกนิกเพื่ออบบนตะแกรง บนตะแกรงหรือบนกองไฟ จากนั้นไส้กรอกก็จะอบอวลไปด้วยกลิ่นของควัน

แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ร้านคูปาตีถ้าอบในเตาอบ อย่าลืมว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เนื้อในปลอกจากลำไส้หมูยังไม่พร้อม แต่เก็บรักษาไว้เท่านั้นนั่นคือต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ดังนั้นไม่เหมือนกับการล่าไส้กรอกและ wieners พวกเขาไม่สามารถกินดิบได้ แต่ควรละลายคูปาตีของร้านก่อนส่งเข้าเตาอบ มิฉะนั้นเปลือกอาจแตกและไขมันที่ทำให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำจะรั่วไหลออกมา

เราวาง kupaty ไว้บนตะแกรง หล่อลื่นด้วยเนยละลายเล็กน้อย เราวางแผ่นอบไว้ที่ด้านล่าง - เผื่อว่าหลังจากนั้นจะไม่สามารถล้างไขมันที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบได้ เราเปิดเตาอบ 180 องศา เราอบ kupaty ประมาณครึ่งชั่วโมง คาดเดาความพร้อมของไส้กรอกโดย สีน้ำตาลทอง.

เสิร์ฟจาน

การเสิร์ฟคูปาตีกับน้ำซุปข้นหรือพาสต้านั้นไม่เข้ากัน นี่ไม่ใช่ไส้กรอกโซเวียตสำหรับคุณ แต่เป็นอาหารอันโอชะของคอเคเซียน ดังนั้นจัดตารางในประเพณีจอร์เจียที่ดีที่สุด ในขณะที่คูปาตีกำลังเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ให้สับผักชีสดให้ละเอียด เฉพาะสลัดที่มีผักสดเท่านั้นที่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานได้ ในฤดูหนาวให้วางผักดองไว้บนโต๊ะ และแน่นอนชาชาหรือไวน์แดงจอร์เจีย

ไส้กรอกมักรับประทานพร้อมกับซอสที่เสิร์ฟแยกกัน มัน เผ็ด adjika, satsebeli หรือ tkemali แทนที่จะใช้ขนมปัง ให้เสิร์ฟขนมปังพิต้า แต่ถ้าคุณต้องการจัดวันหยุดสำหรับท้องของคุณจริงๆ ทำอาหารคูปาตีด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถเลือกประเภทของเนื้อสัตว์และทำไส้กรอกได้เช่นจากไก่ ประการที่สอง จานของคุณจะปราศจากสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และสารปรุงแต่งรส ซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพของอาหารเท่านั้น คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้ในอนาคต - พวกมันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายคูปัตในเตาอบ สเตจที่หนึ่ง

สิ่งที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการเตรียมลำไส้และยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เชื่อฉันเถอะ สารทดแทนคอลลาเจนจะทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้น แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม ไส้หมูมีขายตามท้องตลาด ละลายเกลือในน้ำและล้างเปลือกของไส้กรอกในอนาคตให้สะอาดจากภายนอก จากนั้นเราก็หั่นลำไส้เป็นชิ้นยาว 25 เซนติเมตร กลับด้านในออกอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำเกลืออีกครั้ง เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดเนื้อแกะหนึ่งปอนด์จากฟิล์ม เราส่งมันพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เราเพิ่มชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงในเนื้อสับ:

• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด;
• เมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ
• พริกไทยดำ;
• ฮ็อพ-suneli;
• เกลือ.

ตามสูตรอื่น kupat ในเตาอบใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับเนื้อสับ:

• Barberry 20 เม็ด;
• เกลือ;
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทยดำ;
• กระวาน.

สูตรคลาสสิค. ขั้นตอนที่สอง

ตอนนี้เราต้องเติมเปลือกด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เนื่องจากลำไส้ของสุกรมีความบางมากและสามารถแตกออกได้หากเราใช้แรงกดมากเกินไป หากคุณมีเครื่องบดเนื้อที่มีหัวเข็มฉีดยาแบบพิเศษ แสดงว่าคุณโชคดีมาก แต่ถึงแม้จะไม่มีมัน กระบวนการก็จะซับซ้อนขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เราตัดคอขวดพลาสติกเพื่อให้ขอบกว้างสอดคล้องกับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของทางออกของเครื่องบดเนื้อ ที่นี่จะดีกว่าที่จะทำงานในสี่มือ คนหนึ่งเลื่อนเนื้อสับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ และคนที่สองยัดไส้กรอก ต้องดึงขอบลำไส้หมูมาที่คอขวด กดชิ้นกับเครื่องบดเนื้อด้วยมือซ้าย ด้วยตัวช่วยที่เหมาะสมในการเคลื่อนเนื้อสับให้ลึกลงไปในลำไส้ อย่าเติมไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งมิฉะนั้น kupaty จะระเบิดเมื่ออบในเตาอบ เราผูกปลายผลิตภัณฑ์ด้วยด้ายแข็ง คุณสามารถทำให้เป็นรูปเกือกม้าแบบดั้งเดิมได้โดยการเชื่อมขอบเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่สาม

หากคุณต้องการเตรียมไส้กรอกสำหรับใช้ในอนาคต ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบคูปาตีทั้งหมดในเตาอบทันที คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ มาต้มกันเถอะ กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำ จุ่มไส้กรอกทีละอันลงในของเหลวเดือด เราอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งนาที เรานำวงแหวนคูปัตออกมาแล้วแขวนไว้เพื่อให้แห้งและเย็นสนิท เก็บในช่องแช่แข็งจนรู้สึกอยากกิน ไส้กรอกอร่อย. โดยวิธีการที่ kupaty ไม่เพียง แต่สามารถอบในเตาอบและบนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะต้มเช่นไส้กรอกหรือปรุงด้วยไม้เสียบเช่นบาร์บีคิว ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการทำไส้กรอกจอร์เจีย

ทดลองเนื้อสับ

แม้แต่ในจอร์เจีย เนื้อแกะไม่ใช่เนื้อเพียงชนิดเดียวสำหรับคูปัต คุณสามารถทำไส้กรอกจากเนื้อวัวและเนื้อหมู เช่นเดียวกับจากไก่ ไก่งวง และแม้แต่ตับ เนื่องจากเป็นปัญหาในการเลี้ยงแกะในพื้นที่ของเรา เราจะพิจารณาทางเลือกอื่นสำหรับเนื้อสับ นี่คือใบสั่งยา คุปัตไก่ในเตาอบ เราต้องการเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (หน้าอกไม่มีผิวหนัง) และหัวใจ 300 กรัม

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. หัวหอมสับละเอียด (2 ชิ้น) พวกเขาสามารถผ่านสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บีบกระเทียมสามกลีบผ่านการกด
4. เราหั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสไก่
5. มาผสมไส้กันเถอะ เทครีมหนักหนึ่งแก้ว
6. นวดอีกครั้งพยายามตีเพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
7. ยัดไส้หมูที่เตรียมไว้ให้แน่น แต่ควรผูกคูปาตีด้วยด้ายบ่อยขึ้น - ทุก ๆ 10-15 เซนติเมตร นอกจากนี้ก่อนอบจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงและไส้กรอกแต่ละอันควรเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
8. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาน้ำมันทั้งแผ่นอบและคุปาตีด้วยน้ำมัน นำเข้าอบ 20-30 นาที

Kupaty จากหมู

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับแตกต่างจากที่เราใส่เล็กน้อย ไส้กรอกไก่. สำหรับหมู 400 กรัม (เนื้อไม่มีกระดูกและไขมัน) คุณจะต้อง:

• สองหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือ;
• ฮ็อพ-suneli;
• สีแดง พริกขี้หนู;
• พริกไทยดำ.

เราส่งเนื้อกับหัวหอมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบกระเทียมผ่านการกดหรือถูอย่างประณีต เราพันไส้กรอกทุกๆ 15-20 เซนติเมตร ต้มในน้ำเดือดสักครู่แล้วตากให้แห้ง หากคุณหักโหมจนเกินไปและยัดเนื้อสับในลำไส้ให้แน่น ให้เจาะไส้กรอกเพื่อปล่อยไอน้ำออกมา เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราใส่ผลิตภัณฑ์ในนั้น เราส่ง kupaty ไปที่เตาอบ นานแค่ไหนที่จะปรุงไส้กรอกดังกล่าว? หากคุณรักษาอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190 องศาก็ประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดใจด้วยงบประมาณเท่านั้น ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตับหนึ่งปอนด์ (หมูหรือเนื้อวัว) ต้องทำความสะอาดฟิล์มและท่อน้ำดีอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงในชามที่คุณใส่ตับ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีไขมันสี่ร้อยกรัม บีบกระเทียมทั้งหัวด้วยการกด กรองตับและร่วมกับหัวใจและน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผสมเครื่องในกับกระเทียม, ใบกระวานบดสองใบ, พริกไทยดำป่น, เกลือ, กระวาน, ซันลีฮ็อป มาผสมไส้กันเถอะ เทคอนญักอีก 50 มิลลิลิตร นวดอีกครั้งคนให้เข้ากันเพื่อให้ไส้โปร่งขึ้น

เราเริ่มไส้กรอกตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามก่อนที่จะอบตับคูปาตีในเตาอบพวกเขาจะต้องต้ม น้ำในหม้อแทบไม่เดือด เราโยนใบกระวานและพริกไทยแปดเม็ด เราจุ่ม kupaty และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราเปลี่ยนไส้กรอกบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงต่างๆ

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวทำให้เรามีโอกาสมากมายในการอบไส้กรอก และเราไม่ได้พูดถึง multicookers หรือไมโครเวฟ เตาอบธรรมดาแต่ตัวอย่างใหม่มีฟังก์ชั่นย่างหรือโบลเวอร์ และสิ่งนี้ช่วยให้คุณได้แป้งทอดแสนอร่อยบนไส้กรอกอบ ดังนั้นแม้ว่าสภาพอากาศจะเตรียมการเซอร์ไพรส์ที่ไม่พึงประสงค์ให้กับคุณ แต่การปิกนิกก็ยังเกิดขึ้นได้ ใส่ kupaty บนตะแกรง วางแผ่นอบที่มีน้ำลึกลงในช่องด้านล่างของเตาอบ เปิดโหมด "ย่าง" และอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับ มะเขือเทศสด, โรยไส้กรอกด้วยโหระพาหนึ่งกำมือ

และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับการอาบน้ำในเตาอบ - บนตะแกรง สับหัวหอมแดงสองอันเป็นวง ผัดในเนย ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ดับเบิ้ล ปริมาณมากน้ำส้มสายชูและไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว ผัดจนของเหลวระเหยและซอสมีความข้นหนืด มาทา kupaty กันเถอะ มาวางบนตะแกรงกันเถอะ เราปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คูปาตีอบกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะทำให้คุณมีโอกาสเสิร์ฟอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียง จุ่มไส้กรอกสี่ชิ้นในน้ำเดือดสักครู่ ปอกหัวมันฝรั่งจำนวนเท่ากันสับหยาบและปรุงอาหารเล็กน้อยจนสุกครึ่ง เราสับแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ และหัวหอมแดงเป็นวง จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช มาวางคูปาตีกัน ข้างๆเราจะวาง ชิ้นแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง ปิดจานด้วยหัวหอมใหญ่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชและส่งไปยังเตาอบ เราอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 0 C

ใช้ฟอยล์หรือปลอกแขน

ต้องการเตรียมอาหารพร้อมๆ กับเครื่องเคียง เชฟต้องเผชิญกับปัญหาเรื่องเวลาที่ใช้ในการทำอาหารต่างกันไป การทำอาหารส่วนผสม. ในสูตรสำหรับ kupat กับมันฝรั่งในเตาอบ เราแก้ปัญหานี้ด้วยการต้มหัวจนสุกครึ่ง ดังนั้นส่วนผสมของจานทั้งสองจึงถึงสภาวะที่ต้องการในเตาอบในเวลาเดียวกัน แต่คุณสามารถแก้ปัญหาด้วยวิธีอื่นได้

ฟอยล์จะทำหน้าที่ป้องกันการแห้งและการต้มมากเกินไป ปูถาดรองอบด้วยแผ่นอลูมิเนียม ใส่ผักสับลงไป: พริกหยวก, หัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียม วาง kupaty ไว้ด้านบน สเปรย์ทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น อบที่ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

และไม่ต้องยุ่งยากใดๆ คุณสามารถปรุงคูปาตีในปลอกแขนพิเศษได้ ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือทำความสะอาดเตาอบหลังอบ ไส้กรอกดูเหมือนจะต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง รักษาความชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง เพียงแค่ใส่แขนเสื้อในเตาอบและอบที่ 190 องศาประมาณสี่สิบนาที