การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์สำหรับใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตรัฐบาลใหม่ก็หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิกและบทความเกี่ยวกับการห้ามการผลิตถูกถอนออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน. จนถึงทุกวันนี้ ไม่มีกฎหมายฉบับเดียวที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้มีส่วนร่วมในงานอดิเรกที่เราโปรดปราน นั่นคือ การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ "ในความรับผิดชอบด้านการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการรายบุคคลสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ " (ประมวลกฎหมาย สหพันธรัฐรัสเซีย, 1999, N 28, งานศิลปะ 3476)

ข้อความที่ตัดตอนมาจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

"ผลของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด"

แสงจันทร์ในประเทศอื่นๆ:

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม 2544 N 155 ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 “การผลิตและการขาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตที่บ้านอย่างผิดกฎหมายเพื่อจุดประสงค์ในการขายแสงจันทร์ ชาชา วอดก้าหม่อน บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ รวมถึงการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้มีโทษปรับเป็นจำนวนสามสิบดัชนีการคำนวณรายเดือนพร้อมการริบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการผลิต และยังได้รับจากการขายเงินและของมีค่าอื่นๆ อย่างไรก็ตาม กฎหมายไม่ได้ห้ามการจัดเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งที่แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และหมายเลข 177 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของประเทศยูเครนกำหนดให้มีการปรับค่าปรับเป็นจำนวนเงินสามถึงสิบค่าจ้างขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการเก็บรักษาแสงจันทร์โดยไม่มีจุดประสงค์ในการขาย เพื่อการจัดเก็บ โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายเครื่องมือ * เพื่อการผลิต

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้ในทางปฏิบัติคำต่อคำ “การผลิตหรือการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บอุปกรณ์สำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง วรรค 1 ระบุว่า: “การผลิตโดยบุคคลของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) เช่นเดียวกับการจัดเก็บอุปกรณ์ * ที่ใช้สำหรับการผลิต - นำมาซึ่งคำเตือนหรือปรับไม่เกิน ห้าหน่วยพื้นฐานที่มีการริบเครื่องดื่มที่ระบุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์

*ซื้อ ภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านยังคงเป็นไปได้เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและการผลิตส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ไม่มีไส้กรอกที่ซื้อมาแทนที่คูปัตแบบโฮมเมด สำหรับการเตรียมการจะใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, ไก่, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะและไก่งวง จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ มันฝรั่งโรยหน้า สมุนไพรและผักสด แตงกวาดองและไวน์

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

การปรุงอาหาร kupat ในเตาอบดำเนินการดังนี้:

1. หากคุณได้เตรียมผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับอนาคต ให้ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
2. ต้มน้ำ เกลือ จุ่มคูปาตีลงไป 1-2 นาที นำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. จาระบีหรือ น้ำมันพืชวางคุปาตีที่ด้านล่างของแผ่นอบ เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก หากคุณไม่ต้องการล้างแผ่นอบในภายหลัง ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนตะแกรง แล้ววางภาชนะไว้ใต้ถาดเพื่อให้ไขมันหยด
4. นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส Baste เป็นประจำกับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อน

ไส้กรอกไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ความยาก: ปานกลาง

เตรียมตัว ไส้กรอกไก่สำหรับการทอดให้ใช้ไส้หมู ล้างด้านนอกด้วยน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นขนาด 25 ซม. กลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้วล้างด้านในให้สะอาด พลิกกลับและสิ่งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไก่) - 1.3 กก.
• หัวใจไก่- 0.5 กก.
• ครีม - 0.23 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไส้หมู, เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งไก่ หัวใจ หัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ ครีม แป้ง
3. ยัดลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับแก้ไขปลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยด้าย
4. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เจาะด้วยส้อม
5. อบ kupaty ไก่ในเตาอบ เวลา - ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 200 ˚С

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน

สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา แต่คุณสามารถปรุงเองจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• kupaty มันฝรั่ง - 1 กก. ละ
• ครีม (มายองเนส), ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนถ้าหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งก่อน ละลายไส้กรอก
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) มัดแขนเสื้อแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อผสมทุกอย่าง
3. อบจานที่ 200 องศาในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

Kupaty จากตุรกี

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ไส้กรอกตุรกีเป็นอาหารสำหรับคนรักอาหารลดน้ำหนัก

นอกจากนี้เมื่ออบในเตาอบจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำเหมือนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1.8 กก.
• หัวหอม, กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ, ลำไส้

วิธีทำอาหาร:

1. สับไก่งวง, หัวหอม, กระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคม เพิ่มเครื่องเทศผสม
2. เริ่มเปลือกด้วยเนื้อสับมัดปลายด้วยด้าย
3. อบบนแผ่นอบทาน้ำมันที่ 180 ˚Сเวลา - 40 นาที

กับผักในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ในการปรุงคุปัตเหล่านี้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น บวบ พริกหวาน มะเขือเทศ กะหล่ำปลี มะเขือยาว มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกจากเนื้อสัตว์ใด ๆ - 12 ชิ้น.;
• ผัก (มี) - 2 กก.
• ครีม, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเท่าๆ กัน
2. โรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันผสม
3. ใส่แผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกไส้กรอกสองครั้ง
5. จากนั้นทาจานด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้แปรงโรยด้วยกระเทียมสับ อบอีกครั้ง เวลา - 15 นาที

สูตรหมู

• เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 11 คน
• ความยาก: ปานกลาง

ไส้กรอกที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากครั้งก่อน ที่นี่เนื้อไม่บดและยัดลงในปลอก หมูถูกตีกลับและยัดไส้ด้วยไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.7 กก.
• ชีส (แข็ง) แฮม - 0.1 กก. ต่อชิ้น
• เห็ด (แชมเปญ) - 0.2 กก.
• น้ำผลไม้ (มะนาว), ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชั้นบางๆ ตีให้แตก โรยด้วยน้ำมะนาว
2. สับหัวหอม ผัดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. แยกเห็ดหั่นบาง ๆ หั่นแฮมเป็นเส้น
4. ผสมหัวหอมกับมะเขือเทศผัด แฮม เห็ด ชีสขูด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง
5. ใส่ไส้บนชั้นเนื้อม้วนขึ้นแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เกลือพริกไทยทอดทั้งสองด้าน
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่มันและไส้กรอกบนแผ่นอบทาน้ำมัน หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศอบที่ 180 องศาเวลาทำอาหาร - 45 นาที

Kupaty เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในจอร์เจีย และไม่ว่าเราจะปรุงด้วยวิธีใด - ในเตาอบ ในกระทะ บนเตาย่าง ในไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า - ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้จะอร่อยอย่างเอร็ดอร่อย

แต่มีคุณลักษณะหนึ่ง - มักจะ kupat ระเบิดเมื่อคั่ว เปลือกธรรมชาติ. สิ่งนี้แย่ลงไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีรสชาติ - น้ำผลไม้และไขมันไหลออกมานั่นคือไส้กรอกจะแห้งและแข็ง มีลูกเล่นหลายอย่างขอบคุณที่ kupaty กลายเป็นของทอดน่ารับประทานและทั้งหมด

วิธีทำคูปาตี

โดยทั่วไปแล้ว ความลับทั้งหมดของคูปัตคั่วที่เหมาะสมสามารถสรุปได้ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงแตก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วของของเหลวภายใน - ไอน้ำจำนวนมากก่อตัวขึ้นในคราวเดียว และภายใต้แรงกดดันของมัน เปลือกบาง ๆ ก็ไม่สามารถต้านทานได้ นอกจากนี้ในขณะนี้ในลำไส้เองโปรตีนธรรมชาติถูกตัดทอนอย่างรวดเร็วนั่นคือคุณสมบัติความยืดหยุ่นของเมมเบรนจะเสื่อมสภาพไปพร้อม ๆ กัน

มีเพียงข้อสรุปเดียวเท่านั้น - จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ลดความดันไอที่อาจเกิดขึ้นภายใน และทำให้ความยืดหยุ่นของลำไส้ลดลงทีละน้อย

ทำไมต้องปรุงคูปาตี

ด้วยเหตุนี้ ก่อนทอด อบ สูบ คูปาตี หรืออื่นๆ ไส้กรอกโฮมเมดในเปลือกธรรมชาติคุณต้องต้ม

เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ต้องการให้ต้มตามกฎพิเศษ:

• เทลงในกระทะ น้ำเย็น, ใส่ไฟปานกลาง
• ลดไส้กรอกลงทันที
• ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ถึง 80 องศา;
• รักษาอุณหภูมินี้และไม่ปล่อยให้น้ำเดือดเชื่อมประมาณ 15-20 นาที

สะดวกในการใช้งาน หากคุณยังไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว อุณหภูมิสามารถกำหนดได้ด้วยตา - เมื่อน้ำกับไส้กรอกอุ่นขึ้นถึง 65-70 องศา โฟมจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของมัน หลังจากช่วงเวลานี้เรารออีก 1-2 นาที - เราได้ 80 ที่เราต้องการ ตอนนี้เราทำไฟขั้นต่ำเพื่อให้อุณหภูมินี้คงที่

เรานำ kupaty ที่เตรียมไว้ออก - ตอนนี้คุณสามารถทอดอบ ฯลฯ คุณยังสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้อีกด้วย เท่านั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะละลายน้ำแข็งอย่างดี มิฉะนั้น เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิที่มาก แม้แต่เปลือกที่เตรียมไว้ก็อาจระเบิดได้

อบในเตา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบไส้กรอกเหล่านี้คือการใช้เตาอบ เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เชื่อมไว้บนตะแกรง

ทันทีที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศาให้ใส่แผ่นอบลงไปประมาณ 20-30 นาที หากมีฟังก์ชั่น “ย่าง” ให้เปิดเครื่องทันที เวลาสามารถลดเหลือ 3-5 นาที เมื่อเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทาน - เราเสิร์ฟไส้กรอกไปที่โต๊ะ

อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุง kupaty ในเตาอบด้วยแขนเสื้อหรือฟอยล์คุณสามารถเพิ่มผักได้ - คุณจะได้จานที่เต็มเปี่ยมพร้อมเครื่องเคียงแสนอร่อย

ทำอาหารในกระทะหรือหม้อหุงช้า

คุณสามารถทอด kupaty ในกระทะธรรมดา มันง่ายยิ่งขึ้นที่นี่ - บนไฟร้อนปานกลางบนกระทะที่มีผนังหนาและลึกที่มีไขมัน ทอดจานเนื้อทั้งสองด้าน

ในทำนองเดียวกันไส้กรอกจอร์เจียเหล่านี้ปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด"

ในกระทะหรือหลายอัน คุณสามารถทำ kupaty ที่ไม่ได้เตรียมไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานเนื้อของเราลงในภาชนะแล้วเทน้ำเย็น 0.5-1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้ถอดฝาออก เมื่อของเหลวระเหย คูปาตีจะทอด เพียงจำไว้ว่าให้พลิกกลับด้าน วิธีนี้ยังป้องกันการแตกร้าวของเปลือกธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไฟมีขนาดเล็กในตอนแรก ในการ์ตูนในขั้นตอนนี้ การเลือกโหมด "ดับ" จะดีกว่า

อาบน้ำในไมโครเวฟ

ที่สุด ทางด่วนทำอาหาร kupat - ในไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อในเปลือกพร้อม จริงอยู่ เปลือกสีทองด้านบนจะไม่ทำงาน เว้นแต่เตาไมโครเวฟของคุณจะมีตะแกรงในตัว ในกรณีนี้ เราจะแบ่งการปรุงอาหารออกเป็น 2 ขั้นตอน:

1. ไส้กรอกที่เชื่อมไว้ล่วงหน้าอย่าลืมปิดฝาเก็บไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังสูงสุด
2. แล้วเอาฝาออกแล้วทอดบนตะแกรงจน สีน้ำตาลทอง.

ปิ้งย่างและบาร์บีคิว

เนื้อสัตว์ใด ๆ ปรุงสุกกลางแจ้งได้ดีที่สุด Kupaty ก็ไม่มีข้อยกเว้น แป้งทอดกรอบ กลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ และ เนื้อสับฉ่ำ- รสชาติช่างน่าอัศจรรย์!

อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะทอดไส้กรอกบนตะแกรงโดยไม่ทำให้ผิวหนังแตก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าลืมเชื่อมมันล่วงหน้าและอย่าลืมสับมัน เป็นเรื่องที่ดีมากถ้าคุณไม่ส่งความเย็น แต่อุ่นเครื่องถึง 60-70 kupats ไปที่ตะแกรง - ดังนั้นความเสี่ยงของการแตกจะยิ่งน้อยลง

นอกจากนี้ kupats แบบโฮมเมดจะอร่อยถ้ารมควัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโรงโม่

ในตอนท้ายฉันขอเสนอวิดีโอ สูตรง่ายๆ kupat แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ:

หลายจาน อาหารจอร์เจียวางบนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนา ไส้กรอกรสเผ็ด สว่าง อร่อย หอมและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อที่ทอดบนไฟแบบเปิดคือคูปาตี้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบคูปาตีในเตาอบ เท่าไหร่ในการปรุงอาหารจานเพื่อให้มันทอดอย่างสมบูรณ์แบบและฉ่ำ? มาพูดถึงหัวข้อนี้กันดีกว่า

Kupaty ในเตาอบ: เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไส้กรอกจอร์เจียแท้ๆ ครัวบ้าน, คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่บางส่วนเท่านั้น เคล็ดลับการทำอาหารแต่ยังต้องทอด kupaty ในเตาอบเท่าไหร่ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอกและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที

คำแนะนำ! หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง ให้แน่ใจว่าได้ใช้

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าจะอบคูปาตีในเตาอบมากแค่ไหน ความพร้อมถูกกำหนดได้ง่ายโดย เปลือกทองไส้กรอก. แนะนำให้ปรุงในเปลือกธรรมชาติ ส่วนใหญ่มักใช้ไส้หมู

ในกรณีนี้ไส้กรอกสำเร็จรูปจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที อย่าข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น เปลือกธรรมชาติอาจแตกออกระหว่างกระบวนการอบ

คำแนะนำ! เพื่อให้ kupaty ฉ่ำน้ำเป็นระยะ ๆ ด้วยไขมันที่หลั่งออกมา

เพื่อความสะดวกให้ใช้แผ่นอบแม้ว่าพ่อครัวชาวจอร์เจียจะปรุง kupaty เฉพาะในกองไฟ หากต้องการคุณสามารถอบ kupaty บนตะแกรงได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดไว้ด้านล่าง

• วิธีทำไส้กรอก: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
• สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบัควีทในถุง?

Kupaty เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมซอส เนื่องจากเป็นอาหารจอร์เจีย จึงมีรสชาติดีที่สุดเมื่อทานกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ด ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุง kupaty ในเตาอบกับมันฝรั่ง Kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบ

มีอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมื้อครอบครัวหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ เป็นวันที่คุณไม่ต้องการรบกวนมากและยืนในครัวเป็นเวลานาน การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ตัวอย่างเช่นหนึ่งในจานเหล่านี้อบ kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ คุณซื้อเนื้อคุปัต (ไส้กรอก) และมันฝรั่งในร้าน หมักส่วนผสมเบา ๆ และอบทุกอย่างในถุง

จากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ 3 เสิร์ฟของจานเสร็จออกมา สูตรนี้ใช้มันฝรั่งสำหรับปรุงแต่งเท่านั้น แต่ถ้าชอบก็ใส่แครอท หัวผักกาด รูตาบากัส หรือแม้แต่ รากผักชี. จานอบจากนี้จะยิ่งอร่อยและน่าพอใจมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• kupaty เนื้อ (ไก่และหมู) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 800-1000 กรัม
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือมายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แอปริคอท Confiture (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

วิธีทำ kupaty ในเตาอบกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องคูปัตเนื้อกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น คุณสามารถหาซื้อได้ในแผนกเนื้อสัตว์ในร้าน คราวนี้ฉันมีไก่และ หมูสับด้วยการเพิ่มชิ้นส่วนของไขมัน คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ หากคุณมีความปรารถนาคุณสามารถเตรียมไส้กรอกหรือไส้กรอกที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ลำไส้และเนื้อสัตว์ ซึ่งจะต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อสับ

เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นอื่นๆ ตามชอบ

อีกทางหนึ่งสามารถตัดหัวด้วยเครื่องขูด

โอนหั่นบาง ๆ ลงในกระทะลึกเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำหรับรสชาติที่หอมกรุ่นและเปลือกสีทอง ให้ปรุงรสมันฝรั่งเล็กน้อยและหมักไว้ เพิ่มครีมหรือมายองเนส, น้ำมันพืช, แอปริคอทเล็กน้อยใส่ลงไป ตอนนี้ใส่พริกป่น เกลือ ส่วนผสมของพริกหอมที่นี่ แทนที่ส่วนผสมเครื่องเทศนี้อย่างอื่นหากต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหยดมัสตาร์ดโต๊ะ ใบกระวานบด และผักชีสองสามหยด

ผัดมวลเพื่อให้ทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยซอส

วาง kupaty ในภาชนะแยกต่างหากแล้วสะเด็ดน้ำดองจากมันฝรั่งลงไป

เติมถุงอบด้วยมันฝรั่ง

วาง kupaty ลงบนซอสที่หั่นบาง ๆ เจาะผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ

มัดปลายถุงแล้ววางบนแผ่นอบ ก่อนผูกต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศออกจากถุง มิฉะนั้นเมื่ออบจะพองตัวเหมือนลูกบอล คุณสามารถอบอาหารโดยไม่ใส่ถุง แต่อบในกระดาษฟอยล์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำอาหาร

อบ kupaty กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้โดยตรงในถุงบนจานขนาดใหญ่หรือบางส่วน

คูปาตีอบเข้ากันได้ดีกับผักดอง ขนมปังพิต้าร้อน และสมุนไพรรสเผ็ดสด

ดูวิธีการทอด kupaty ในกระทะด้วย

วิธีการทอด kupaty บนตะแกรง วิธีการปรุงและทอด kupaty บนตะแกรง?

• หมูอ้วน - 1 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยป่นดำสด
• อบเชย;
• กานพลูพื้นดิน;
• ฮ็อพ-suneli;
• เกลือ;
• ลำไส้เล็กสุกร

หมูสับ หัวหอมปอกเปลือกและสับและกระเทียม สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือ น้ำมะนาว เครื่องเทศทั้งหมดและผสม

ทางที่ดีควรล้างลำไส้ให้สะอาดแล้วเพราะ การเตรียมดิบไม่ใช่อาชีพที่น่ารื่นรมย์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำทุกอย่างเกี่ยวกับการทำไส้กรอกด้วยตัวคุณเองด้วยมีดด้านทื่อเราจะทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์จากลำไส้อย่างละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเป็นระยะ ๆ ล้างทำความสะอาดและล้าง ส่งผลให้ลำไส้ควรโปร่งแสง ในขั้นตอนสุดท้ายของการแปรรูป ให้แช่ในน้ำอุ่นกับน้ำส้มสายชูประมาณสามชั่วโมง

เราผูกขอบลำไส้ที่เตรียมไว้ด้านหนึ่งด้วยปมแล้วเติมจากปลายอีกด้านหนึ่งด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้วโดยใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับทำไส้กรอกหรือใช้ขวดพลาสติกตัดธรรมดาสอดคอเข้าไปในลำไส้ ด้วยความถี่ที่คุณเลือกเราผูกลำไส้ด้วยปมหรือด้ายจึงแบ่งออกเป็นไส้กรอก (kupaty)

ห้องอาบน้ำพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดมันบนตะแกรง วางบนตะแกรงหรือแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในอนาคต และใช้ได้ตามต้องการ โดยก่อนหน้านี้ได้ละลายไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เสิร์ฟจานกับซอสที่คุณเลือกและผักสด

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงไก่คูปาตีบนตะแกรงแทนที่เนื้อหมูด้วยเนื้อไก่ด้วยการเติม หมูอ้วน. เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุง kupaty ที่ซื้อมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรคูพัท

Kupaty อาหารจอร์เจียซึ่งมีข้อดีคือโภชนาการความคมชัดและรสชาติที่แปลกใหม่ พวกเขาดูเหมือนไส้กรอกขนาดเล็กซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงด้วยไฟแบบเปิด ไส้หมูปอกเปลือกใช้เป็นเปลือกสำหรับคูปัต และสำหรับไส้ เนื้อสับ น้ำมันหมู และเครื่องเทศ

คูปาตีสำเร็จรูปสามารถปรุงในกระทะ, ในเตาอบ, บนตะแกรง, ในเตาย่างลมและด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าแม้ในไมโครเวฟ

สูตรดั้งเดิมในการทำคุปัต

• หมูอ้วน 1กก.
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ 10 ก
• ไส้หมู - เท่าที่ต้องการ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, อบเชย, กานพลู, จันทน์เทศ, ซันลีฮอปส์)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ 1 ส่วน (200 g) 600 kcal

ผ่านเนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เนื้อบดควรมีความชื้นปานกลางแต่ไม่เป็นน้ำ เนื่องจากลำไส้ขายแบบแช่แข็ง โรยด้วยเกลือ จึงควรล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง (การซื้อลำไส้ดิบมีความเสี่ยง) เตรียมไว้ ไส้หมูผูกปมด้านใดด้านหนึ่งหรือมัดด้วยด้ายเหลือหางเล็ก ๆ ไว้กับเนื้อสับปรุงสุก

เพื่อความสะดวกในการกด เนื้อบดละเอียดในลำไส้คุณสามารถใช้กรวยที่มีคอขนาดใหญ่ได้ เมื่อไส้เต็ม 20-25 ซม. ขันปลายเปลือกให้เป็นรูปเกือกม้าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง Kupaty เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร ซอส tkemali และสลัดผักสด

ข้อควรสนใจ: เพื่อไม่ให้คุปัตแตกระหว่างการทอด จะต้องหย่อนลงในน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เท่าไหร่ที่จะปรุง kupaty ขึ้นอยู่กับขนาดและเนื้อที่ใช้ แต่ไม่เกิน 3 นาที

ไส้เนื้อสามารถผสมกันได้โดยใช้ ประเภทต่างๆขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณจะได้หมู หมูและเนื้อ เนื้อแกะหรือไก่ หลักการเตรียมเหมือนกันและรับประกันความอร่อย

Kupaty ในเตาย่างอากาศ

Aerogrill เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์ที่สุด เครื่องใช้ในครัว. การปรุงอาหารจะดำเนินการเนื่องจากการไหลของอากาศร้อนซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบจากทุกด้าน การทำอาหารไม่ต้องเติมไขมันหรือน้ำมันซึ่งช่วยประหยัดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์และลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงคูปาตีและเครื่องเคียง (เช่น มันฝรั่งอบ) ในเตาย่างลมได้ในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้กลิ่นในตะแกรงลมจะไม่ผสมและไม่กระจายเข้าไปในห้อง และถ้าคุณมี "ปาฏิหาริย์" ของเทคโนโลยีอยู่ในมือ ทำไมไม่ลองทำให้สูตรการทำอาหารซับซ้อนขึ้นด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเข้าไป

สูตร Kupat ในบวบ

• บวบขนาดกลาง 1pc
• Kupaty 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย 1-2 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1-2 ชิ้น
• ชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ 1 มื้อ (300 กรัม) 680 กิโลแคลอรี

ปอกบวบหั่นตามยาวและผ่าครึ่งเอาแกนออก เกลือและใส่ kupaty ลงไป คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอม โรยหน้าด้วยชีสขูด ปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 40 นาที

วิธีการทอด kupaty ในกระทะ

วิธีทำคูปาตีให้ทั้งเปลือกไม่เสีย จำนวนมากของอ้วน? มี ความลับเล็กๆ... Kupaty ในกระทะทอดในไขมันร้อนค่อยๆเติมไฟ และความแตกต่างที่สองในระหว่างการทอดจะต้องเจาะคูปาตีจากปลายทั้งสองข้างไอน้ำจะออกมาทางรูและเปลือกจะไม่แตก

Kupaty สามารถทอดในเตาอบและ เตาอบไมโครเวฟ. เตาอบยังสะดวกเพราะช่วยให้คุณสามารถปรุงคูปัตจำนวนมากได้ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุง kupaty ในเตาอบโดยวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หรือทอดในกระดาษฟอยล์เทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำและเป็นสีทองมากขึ้น

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะคล้ายกันและทำได้โดยใช้กำลังสูงสุด

สูตรสำหรับย่างไฟ.

การปรุงอาหาร kupat บนกองไฟคือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิก สำหรับสิ่งนี้ไส้กรอกแช่แข็งแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมานั้นเหมาะสม ตะแกรงย่างหรือตะแกรงบาร์บีคิวต้องทาด้วยน้ำมันหรือไขมันเพื่อไม่ให้คุปาตะติดกับแท่งและนำออกโดยไม่มีความเสียหาย Kupaty ทอดจนสุกทั้งสองด้านพลิกตลอดเวลา

ปริมาณการทอดเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอก ปริมาณถ่าน และระดับการคั่วที่คุณต้องการ

โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 20-40 นาที

คูปัททำเองที่บ้านจะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า แต่ถ้าสูตรการทำอาหารยังยากอยู่หรือคุณไม่ชอบยุ่งในครัว คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ ในไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง (Okey, Auchan, Real หรือ Lenta) คุณจะพบกับ "ไส้กรอกย่าง" แช่แข็งและราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 140 r ถึง 280 r ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์และภูมิภาค

ฉ่ำและ ไส้กรอกอร่อยทุกคนชอบมัน แต่ไม่สามารถทอดด้วยไฟหรือบาร์บีคิวได้เสมอไป บทความของเราจะสอนวิธีการทอด kupaty ในกระทะเพื่อที่จะได้อร่อยไม่น้อยไปกว่าการปรุงด้วยไฟแบบเปิดตามธรรมชาติ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและอดทน - และอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมจะพร้อม!

เป็นไปได้ไหมที่จะทอด kupaty ในกระทะ

ไม่ใช่พนักงานหญิงทุกคนที่ตัดสินใจทอดคูปัตเพราะเป็นไส้กรอกที่ค่อนข้างแน่น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงแบบนั้นได้ - ใช้เวลานานกว่าความร้อนจะไปถึงกลางคูปัต อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะทอดไม่ได้

แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะอบไส้กรอกดังกล่าว แต่ทอดบนกองไฟและถ่าน ทำเองได้ที่บ้าน แค่ทอดในกระทะ

แต่กฎบางอย่างมีผลบังคับใช้ - คุณต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในน้ำเล็กน้อย

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาไส้กรอกไปทอด - ข้างในจะยังคงดิบและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

วิธีการทอด kupaty ในกระทะ

โดยปกติไส้กรอกฉ่ำเหล่านี้จะปรุงในสองวิธี - ในกระทะหรือในกระทะแล้วทอดในกระทะ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน - ใครสะดวกกว่า เราจะอธิบายทีละขั้นตอนทั้งสองวิธี และคุณสามารถเลือกวิธีที่จะประสบความสำเร็จมากขึ้นสำหรับคุณ

วิธีแรก

1. เราวางกระทะที่สะดวกบนกองไฟซึ่งคุปัตของเราจะพอดี
2. เทน้ำให้เพียงพอแล้วเปิดไฟปานกลาง
3. เรารอให้ของเหลวเดือดหลังจากนั้นเราก็จุ่มไส้กรอกลงในน้ำแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปในหลาย ๆ ที่
4. เราต้มคูปาตีโดยเฉลี่ยประมาณสองสามนาที: 2-3 นาทีสำหรับไส้กรอกขนาดเล็กและ 4-5 นาทีสำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่
5. นำไส้กรอกออกจากน้ำ
6. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟ
7. เรากระจาย kupaty ที่ต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองข้างจนสุก

วิธีที่สอง

1. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เราลดคูปาตีลงบนพื้นร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. หลังจากนั้นให้เทน้ำร้อนบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะ
4. ผัดไส้กรอกจน พร้อมเต็มที่, หันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ
5. คูปาตีขนาดใหญ่ควรเคี่ยวใต้ฝาและก่อนหน้านั้นให้แทงด้วยส้อมเพื่อให้เดือดได้ดีขึ้น

นานแค่ไหนที่จะทอด kupaty ในกระทะ

ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการปรุง kupats ในกระทะขนาดกลางและความหนา: ประมาณ 5 นาทีสำหรับการต้มไส้กรอกในกระทะล่วงหน้าและ 10 สำหรับการทอดเพิ่มเติม

คูปาตีขนาดเล็กสามารถทอดในกระทะได้ทันที โดยเติมน้ำเล็กน้อยลงในตอนท้าย ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในตัวเลือกการทำอาหารที่สอง ในกรณีนี้ kupaty ถูกเตรียมดังนี้: ขั้นแรกให้ทอด 5 นาทีทั้งสองด้านแล้วต้มในน้ำในกระทะเดียวกันไม่เกิน 10 นาที

ในบางสูตร คูปาตีขนาดเล็กถูกเสนอให้ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ เกือบจะเหมือนกับการทอด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มไส้กรอก - พวกเขาจะอบในน้ำมันเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แต่วิธีนี้ไม่ประหยัดแน่นอน เพราะต้องใช้น้ำมันมากในการทอด แต่คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้อย่างรวดเร็ว - ไม่เกิน 10 นาที

วัตถุดิบ

เพิ่มทุกอย่างในรายการซื้อของ ลบทุกอย่างออกจากรายการซื้อของ รายการช้อปปิ้ง

วิธีทำ kupaty ทอดที่บ้าน

1. ขั้นแรกให้ทอด kupaty ของเราในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่จานบน ไฟแรง, เทน้ำมันพืชให้เพียงพอ รอให้เดือด แล้วส่งไส้กรอกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ประมาณ 5-7 นาที ไปทอด
2. หลังจากที่เปลือกสีทองสวยงามปรากฏ เราก็ย้าย kupaty ออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง
3. ในระหว่างนี้เราสับหัวหอมสำหรับทอด ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะประมาณ 7-8 นาทีหลังจากนั้นเราบีบกระเทียมลงไปผัดแล้วผ่านการกด
5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เราก็หั่นแครอท ล้างรากที่ปลูกไว้ก่อนหน้านี้แล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
6. ผัดผักด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วคนด้วยไม้พายประมาณ 5 นาที
7. ตอนนี้เทไซเดอร์ผลไม้ลงในกระทะใส่ kupaty กลับด้านล่างใส่มะเขือเทศแล้วเทน้ำซุปไก่
8. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเล็กน้อย
9. ที่ คูปาตีสำเร็จรูปหั่นกรีนฟินช์ที่ล้างแล้ว เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีการปรุง kupaty ในเตาย่าง วิธีทำไส้กรอกบนตะแกรง

มีคุณสมบัติในการทำอาหาร ไส้กรอกโฮมเมดบนกริด คูปาตีย่างอร่อยเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง ย่างบนเสา ได้กลิ่นควันบุหรี่ เท่าไหร่ที่คุณต้องทอด kupaty บนตะแกรงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้

วิธีปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแบบเปิด:

1. Kupaty ย่างบนถ่าน
2. ไส้กรอกโฮมเมดเสียบไม้
3. ไส้กรอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในถ่านหิน

ระหว่างการปรุงอาหาร ไฟควรจะน้อยที่สุด ความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับว่าต้องทอด kupaty บนตะแกรงมากแค่ไหน อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นไส้กรอกจะแห้ง เวลาเฉลี่ยคือ 20-30 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เพื่อไม่ให้เปลือกแตกออกก่อนอื่นควรจุ่มไส้กรอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ไม่ควรเจาะ kupaty ผัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำไหลออกมา
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดตะแกรงจึงต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในการทอดต้องใช้แปรงซิลิโคนและปิดไส้กรอกด้วยน้ำมันผสมกับกระเทียมสับเพื่อปรุงรส

คูปาตีปรุงสุกในเตาย่างลมหรือทอดในบาร์บีคิวไฟฟ้าจะอร่อยไม่น้อย

รู้วิธีทำ kupaty ไม่เพียงพอคุณต้องใช้ ก่อนการประมวลผลไส้กรอกสำเร็จรูปเหล่านี้ตามกฎทั้งหมด เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันได้อย่างเต็มที่

Kupaty เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในจอร์เจีย และไม่ว่าเราจะปรุงด้วยวิธีใด - ในเตาอบ ในกระทะ บนเตาย่าง ในไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า - ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้จะอร่อยอย่างเอร็ดอร่อย

แต่มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - บ่อยครั้งเปลือกธรรมชาติจะแตกเป็นคูปัตระหว่างการคั่ว ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์จะแย่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติ - น้ำผลไม้และไขมันไหลออกมานั่นคือไส้กรอกแห้งและแข็ง มีลูกเล่นหลายอย่างขอบคุณที่ kupaty กลายเป็นของทอดน่ารับประทานและทั้งหมด

Kupaty ในสมัยก่อนถูกเตรียมโดยเกือบทุกคนที่เลี้ยงสัตว์ปีกหรือวัวควายในฟาร์ม

อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงและเสิร์ฟ คูปาตีจะมีโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้เป็นของจริง อาหารจอร์เจีย. วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำคูปาตีในเตาอบ

อาบน้ำที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

• เนื้อหมูไม่มีกระดูก 1 กก.
• ไขมันสด 250 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์
• พริกไทยดำและเกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• น้ำต้ม 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บดกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มเนื้อสับที่ได้
3. เพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
4. นำแผ่นฟอยล์มาทาจาระบี น้ำมันพืช.
5. ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือแล้วทำไส้กรอกขนาดเล็กจากเนื้อสับ
6. วางไส้กรอกแต่ละแผ่นบนแผ่นฟอยล์แยกกัน แล้วม้วนให้แน่น ทำการเจาะหลายครั้งด้วยเข็มหนา
7. วางไส้กรอกที่ห่อไว้บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบร้อน อบควรอยู่ที่ 180 องศา
8. หลังจากครึ่งชั่วโมง แกะไส้กรอกและอบจนเป็นสีน้ำตาล

Kupaty ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและสดใหม่ที่สุด เพื่อไม่ให้ยุ่งกับความกล้าคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ธรรมดาได้ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายมาก

Kupaty ในบัลแกเรีย

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• 3 ชิ้น พริกหยวกแดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือละเอียด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมเนื้อสับ พริกไทย เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกันในชามลึก ผสมให้ละเอียด
4. ใส่ไส้ที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนม ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาได้
5. บีบเนื้อสับเล็กน้อยในรูปของไส้กรอกบน ติดฟิล์ม. ถัดไปห่อให้แน่นและมัดปลายด้วยด้าย
6. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติม ใบกระวาน. ต้ม kupaty ในน้ำนี้เป็นเวลา 3-4 นาที
7. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เมื่อไส้กรอกเย็นลงเล็กน้อย ให้คลี่ออกแล้ววางบนแผ่นอบ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแผ่นอบไปที่นั่น รอการจัดเตรียม

ขอบคุณ พริกหยวก kupaty ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังสวยงามอีกด้วย ควรเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบดหรือผักนึ่ง

คูปาตีอบกับมันฝรั่ง

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็น 4-6 ชิ้น
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ต้มน้ำและต้ม kupaty ที่นั่นประมาณ 5 นาที
4. ใส่ kupaty และมันฝรั่งลงในซองอบ เพิ่มเกลือ, เครื่องปรุงรส, ครีม, วางมะเขือเทศและกระเทียม ผูกแขนเสื้อและเขย่าเพื่อผสมเนื้อหา
5. เจาะแขนเสื้อสองสามรูแล้ววางบนแผ่นอบ อบควรอยู่ที่ 200 องศา

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความรวดเร็วและ มื้อใหญ่เมื่อแขกอยู่หน้าประตู ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อล่วงหน้าและแช่แข็งได้

Kupaty ใต้ชีส

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

• 4 คูปัต;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวและหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ต้มคูปาตีในน้ำเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่คูปาตี มันฝรั่ง หัวหอม และเกลือลงในถาดอบ มัดและเขย่าเบา ๆ
5. ส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ ให้ใส่กระเทียมและชีสผ่านเครื่องขูดและผสม
7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำแผ่นอบออก ตัดแขนอย่างระมัดระวัง แล้วโรยจานด้วยชีสและกระเทียม ส่ง 15 นาทีกลับไปที่เตาอบ

จานเสร็จน่าพอใจมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันด่วน.

คูปาตีไก่กับผักใบเขียว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• หัวใจไก่ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีมหนัก 250 มล.
• ลำไส้ธรรมชาติสำหรับทำไส้กรอก
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำและเกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างหัวใจด้วยน้ำและตัดส่วนบนซึ่งเป็นที่ตั้งของไขมันและหลอดเลือด สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ผ่านเนื้อไก่ หัวหอม และชิ้นส่วนของหัวใจผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
5. ผ่านกระเทียมผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับผักให้ละเอียด
6. รวมเนื้อสับ กระเทียม สมุนไพร เกลือ พริกไทย และครีมเข้าด้วยกันในชามลึก ผสมให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยอากาศอย่างเหมาะสม
7. เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับเพื่อให้ว่างครึ่งหนึ่งเนื่องจากเนื้อหามีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ บิดลำไส้ทุก 10 ซม. แล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
8. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นผลลัพธ์ออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
9. ใส่เครื่องหมาย 190 องศาบนเตาอบ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไส้กรอกที่นั่น อย่าลืมเจาะพวกมันในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้เปลือกแตก ใส่ในเตาอบและรอการปรุงอาหาร

คูปาตีไก่ด้วยครีมที่ชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

Kupaty กับขิงในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

• 5 kupats;
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• รากขิง 5 ซม.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ผักใบเขียวเล็กน้อย
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

วิธีทำอาหาร:

1. Kupaty ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม.
2. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ใส่ผักในชามแยกและคนให้เข้ากัน
5. ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน ในชามที่แยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสและเกลือเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เทซอสลงบนผักแล้วใส่ผักใบเขียวสับ ผัดอีกครั้ง
7. ใช้จานอบและจารบีด้วยน้ำมันพืช ใส่วงกลมของ kupat ที่ด้านล่าง วางส่วนผสมผักไว้ด้านบน
8. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก

เครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับ kupat กับผัก - มันฝรั่ง, บัควีท, ข้าวหรือพาสต้า

เคล็ดลับของเชฟ

คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการทำให้คูปาตีอร่อยอยู่เสมอ มีรายละเอียดปลีกย่อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไส้กรอกในเตาอบอย่างถูกต้อง:

1. หากคุณทำคูปาตีด้วยตัวเองให้ทำความยาวไม่เกิน 12 ซม.
2. เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกให้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่
3. เพียร์ซซื้อคุปัตด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ความชื้นและอากาศส่วนเกินรบกวนการเตรียมจาน
4. ในการทำ kupats ruddy ให้ทาด้วยน้ำมันพืช
5. หากคุณต้องการทำไส้กรอกด้วยตัวเอง แต่ไม่มีหัวฉีดพิเศษให้กรอกในลำไส้ คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ทำเองได้ ทำตัวปกติ ขวดพลาสติก 0.5 ลิตรตัดด้านล่างแล้วเติมเนื้อสับ ใส่ลำไส้ที่คอขวดแล้วบีบเนื้อสับออก
6. ในกระบวนการปรุงอาหาร kupaty สามารถเทไขมันด้านบนซึ่งปล่อยออกมาจากพวกเขาด้วย สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
7. คูปาตีแช่แข็งควรละลายก่อนปรุงอาหาร

ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของการอบคุปัตในเตาอบคือด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้จำนวนมาก ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม ซอสและสลัดผักต่างๆ เข้ากันได้ดีกับคุปัตส์

หากคุณทำตามสูตรข้างต้น คุณสามารถปรุงไส้กรอกที่นุ่มและหอมกรุ่นซึ่งไม่สามารถแยกแยะได้จากอาหารอันโอชะของจอร์เจีย และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับ บริษัท ที่ร่าเริงและไวน์แดง!

อ่าน:

• 
• วิธีการปรุงมะเขือยาวในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย ...