จากตับไก่คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยนุ่มและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางอาหารและคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงเป็นผลพลอยได้จากจำนวนผลิตภัณฑ์ประเภทแรก

ตับไก่: ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ตับไก่มีคุณสมบัติด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมและปฏิเสธไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามิน B จำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน B12 กรดโฟลิก ซีลีเนียม และเรตินอล นอกจากนี้ ตับไก่ยังให้ธาตุเหล็กที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์ ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างฮีโมโกลบิน ดังนั้นจานที่ใช้ช่วยในการปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญทำให้เซลล์ทั้งหมดของร่างกายมีออกซิเจน

แต่ที่สำคัญที่สุด ตับไก่เป็นที่นิยมอย่างแม่นยำเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ เพื่อให้จานไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากด้วย คุณต้องรู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง

นักโภชนาการจัดประเภทตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีสารที่มีคุณค่าที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ กระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์จึงเป็นปกติ ขอแนะนำให้กินในระหว่างตั้งครรภ์

ตับยังมีเฮปารินซึ่งเป็นสารที่มีคุณค่าที่ช่วยให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีตับไก่สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย แต่ไม่บ่อยเกินไปที่จะปรุงอาหารแบบนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์

วิตามินเอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ ดีต่อสุขภาพดวงตา ช่วยในการปรับปรุงผิว และรักษาสภาพทั่วไปของร่างกาย ตับไก่ยังมีไรโบฟลาวินอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้ง่ายต่อการดูดซับสาร เช่น ธาตุเหล็ก ยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตับยังมีกรดจากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ซีลีเนียมและไอโอดีน ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและต่อมไทรอยด์ และวิตามินซีมีส่วนช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ DNA โคลีนช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ

แนะนำให้บริโภคตับไก่ในระหว่างรับประทานอาหาร เนื่องจากให้สารที่มีคุณค่าที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายและมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ขอแนะนำให้ใช้ต้มและไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ องค์ประกอบของตับประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับในอกไก่

อ่าน:

วิธีการปรุงอาหารเครื่องในอย่างถูกต้อง?

ขึ้นอยู่กับว่าตับไก่จะถูกเลือกอย่างถูกต้องเพียงใดซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ก่อนซื้อต้องตรวจสอบสินค้าให้ดีเสียก่อน ถึงจะได้กลิ่น หากมีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์มาจากตับ ทางที่ดีควรปฏิเสธที่จะซื้อ ตับสดควรเป็นสีน้ำตาลสลับกับสีม่วงแดง หากคุณสังเกตเห็นจุดสีเขียวบนพื้นผิว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าเกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดี

ในกรณีที่คุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นคุณต้องดมกลิ่นอย่างแน่นอน ความสดควรมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นแปลกปลอมหรือกลิ่นของแอมโมเนียทั้งหมดบ่งบอกถึงตับไก่ที่ค้างหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณน้ำแข็งและลักษณะของตับ หากมีสีอ่อนเกินไป แสดงว่าละลายหลายครั้งแล้วนำไปแช่แข็งใหม่ สิ่งนี้ยังระบุได้ด้วยการปรากฏตัวของชั้นหิมะบนแพ็คเกจ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการละลายตับไก่ ต้องทำในช่องด้านล่างของตู้เย็น (อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +5 องศา) ด้วยการใช้วิธีนี้ คุณจะสามารถรักษารสชาติได้อย่างเต็มที่ไม่เพียงแค่ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วย

ทันทีที่กระบวนการละลายน้ำแข็งเสร็จสิ้น ตับจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงนำฟิล์มทั้งหมดและท่อน้ำดีขนาดใหญ่ออก ในกรณีที่คุณมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง พร้อมเติมนมเล็กน้อย ด้วยการใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ นี้ คุณสามารถขจัดความแห้งกร้านของตับและขจัดความขมขื่นที่มากเกินไปได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถดำเนินการทำอาหารได้โดยตรง ขั้นแรกให้ผ่าตับออกเป็นหลายส่วน เรารวบรวมน้ำในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดใส่ตับลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะใช้ช้อน slotted แล้วนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา

ตับไก่ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว และยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร ตับไก่ก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ มันจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันไป นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหาร

การตรวจสอบความพร้อมของตับนั้นง่ายมาก - ใช้มีดแล้วแทงมัน (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา ๆ ก็ได้) ถ้ามันเจาะและมีน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์

โดยมีเงื่อนไขว่าตับได้รับการปรุงอย่างเหมาะสม ในบริบทนั้น ตับจะมีสีชมพูอ่อนๆ และไม่มีลิ่มเลือดอุดตัน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ ปรากฎว่าตับไก่ตุ๋นกับผักและซอสครีมเปรี้ยว แต่สำหรับร่างกายประโยชน์สูงสุดคือตับต้มกับสมุนไพรสด

ตับไก่ปรุงเร็วมาก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงตับตุ๋น จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยลดเวลาลงเหลือประมาณ 15 นาที นอกจากนี้ระยะเวลาในการดับผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความสด

ตับไก่ตุ๋นกับซอสมะเขือเทศอร่อยมาก

สารประกอบ:

1. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 50-60 กรัม
5. ตับไก่ - 450-550 กรัม
6. หัวหอม - 1 ชิ้น
7. แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
• ตับใหญ่เกินไปหั่นเป็นชิ้น ๆ นำฟิล์มทั้งหมดออก
• เราตั้งกระทะบนเตาอุ่นให้ร้อนเทน้ำมันแล้ววางชิ้นส่วนของตับ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• ในเวลานี้เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วล้าง เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ผักลงในกระทะที่ตับและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
• ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้
• เกือบเสร็จแล้วให้ใส่มะเขือเทศและน้ำเปล่า (0.5 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง อาหารอร่อยซึ่งปรุงโดยเชฟจากประเทศต่างๆ เมื่อเทียบกับผลพลอยได้อื่น ๆ มันมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำสำหรับโภชนาการอาหารใช้ในเมนูสำหรับเด็กและเพื่อการรักษาโรค วิธีทำตับไก่ให้อร่อย อ่านบทความ

อาหารที่อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพที่สุดได้มาจากตับคุณภาพสูงที่สดใหม่ เมื่อพิจารณาถึงอายุการเก็บรักษาที่สั้น - เพียง 48 ชั่วโมง คุณมักจะพบตับแช่แข็งบนชั้นวางของในร้าน ซึ่งสามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึง 90 วัน หลังจากการแช่แข็งไขมันสัตว์และวิตามินบีจะถูกทำลายในผลิตภัณฑ์และตับก็มีรสขม ละลายในอากาศ

สัญญาณของตับที่มีคุณภาพ:

• รูปร่างเรียบเนียนไม่มีเมือกและฟิล์มจากต่างประเทศ
• มีสีน้ำตาลที่มีโทนสีเบอร์กันดีสดใส
• พื้นผิวสะอาดไม่มีจุดสีเขียวเศษเนื้อเยื่อไขมันลิ่มเลือดหลอดเลือด
• กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย

ตับสีอ่อนหรือสีเข้มเกินไปบ่งชี้ว่านกป่วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ตับที่มีจุดสีเขียวจะเกิดจากความเสียหายต่อถุงน้ำดีและจะมีรสขม มีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นในตับโดยมีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ

ก่อนที่คุณจะปรุงตับ คุณต้องเตรียมมันให้พร้อมสำหรับกระบวนการ:

1. เลือกทั้งหมด ไม่ใช่ชิ้นส่วนที่ผิดรูป ลบส่วนที่น่าสงสัยออก
2. ตรวจสอบชิ้นส่วนของตับว่ามีน้ำดีอยู่หรือไม่
3. ล้างเครื่องในใต้น้ำไหลเย็น
4. แช่เพื่อขจัดความขม ในการทำเช่นนี้เทน้ำเย็นลงในภาชนะใส่ตับลงไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. นำขึ้นจากน้ำ ลอกฟิล์มส่วนเกิน ลิ่มเลือด ตัดบริเวณที่น่าสงสัยออก
6. หลังจากแปรรูปแล้วให้ล้างชิ้นให้สะอาดอีกครั้งถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม

คุณสามารถปรุงตับไก่ด้วยวิธีดั้งเดิม - ในกระทะหรือใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นสำหรับสิ่งนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ: ใบกระวาน, โรสแมรี่, ออลสไปซ์, กระเทียม, มาจอแรม

วิธีทำเครื่องในกระทะ

หยิบกระทะตามปริมาตรที่ต้องการเพื่อให้ตับพอดีกับมันอย่างอิสระ สำหรับตับ 0.5 กก. ให้ใช้กระทะขนาด 2 ลิตร สำหรับ 1 กก. - กระทะขนาด 3 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดลงในเครื่องครัว วางบนเตา
2. นำเนื้อหาของหม้อไปต้มแล้วลดความร้อน
3. เกลือน้ำใส่ใบกระวานพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. ค่อยๆ ลดตับที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ผสมด้วยช้อน slotted
5. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกและปรุงอาหารประมาณ 10 - 12 นาทีจนนุ่ม
6. เช็คความพร้อมด้วยส้อม เมื่อเจาะน้ำไม่ควรขุ่น
7. นำตับออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น

ปรุงตับจนสุกในหม้อหุงช้า

ตับที่ต้มในหม้อหุงช้าเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ย่อยได้ง่ายและกลายเป็นว่านุ่มและนิ่มมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากไขมัน ฟิล์ม เลือด
2. แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างชิ้นตับใต้น้ำไหล
4. ใส่ในชาม multicooker
5. เติมน้ำเหนือเครื่องในชาม 1 ซม.
6. เกลือใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)
7. ปิดฝา multicooker เปิดโหมด "ทำอาหาร"
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที เอาตับออก ถ่ายโอนไปยังจาน

วิธีการปรุงอาหารในหวด

วิธีการปรุงตับไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง:

1. ทำความสะอาด แช่ตับในน้ำ แล้วล้าง หั่น (ถ้าจำเป็น) ชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะหวด
3. ใส่เครื่องในชามพิเศษ
4. โรยตับด้วยเกลือละเอียด ใส่ผงใบกระวาน สมุนไพรหอม และพริกไทย
5. ปิดฝาหม้อนึ่ง เปิดเครื่องแล้วตั้งเวลา 15 นาที (สำหรับตับ 0.5 กก.)
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่องนึ่ง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากตับไก่ต้ม

ตับไก่ต้มเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด สามารถใช้ทำขนมเปี๊ยะ ไส้สำหรับพายและพาย เป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ

สลัดตับวิตามินผักสด- จานที่จะพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติของมันเท่านั้นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ใหญ่;
• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น;
• หัวหอม (คุณสามารถเป็นบาตูนสีเขียว) - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดในสลัดใช้สดหั่นเป็นเส้น
2. ต้มตับด้วยวิธีใด ๆ สะเด็ดน้ำซับด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. รวมส่วนผสมเกลือเทน้ำมันและผสม
4. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เนย - 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มตับไก่ในหม้อต้มสองชั้นตามที่ระบุข้างต้น
2. ปอกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่ง
3. ฆ่าส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามต้องการ ใส่เนยที่นิ่มแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก งาหรือน้ำมันฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารได้

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมควรได้รับเกียรติในอาหารของเรา ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะใดๆ ลักษณะรสชาติ ประเภท และประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณตับไก่ที่ปรุง

สิ่งที่คุณต้องรู้: ข้อเท็จจริงทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกตับที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดูวันหมดอายุและลักษณะที่ปรากฏ (ควรเป็นสีน้ำตาลที่สม่ำเสมอโดยไม่มีจุด) บรรจุภัณฑ์สามารถเป็นอะไรก็ได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการเปลี่ยนรูป การเตรียมอาหารประกอบด้วยขั้นตอนสำคัญหลายประการ:

• ล้างใต้น้ำไหล;
• ใส่จาน;
• ลอกฟิล์มและท่อน้ำดีออก
• ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

น่ารู้! จานที่เตรียมจากส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

เราปรุงอย่างถูกต้อง

ตับสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก - ทอด ต้มหรือปรุงในเตาอบ เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัดทำจากไส้สำหรับพายและแพนเค้กและบดสำหรับเด็กเล็ก

คำถามแรกและหลัก: “ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงตับไก่”. ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากล้างด้วยน้ำไหล แล้วลอกฟิล์มออกให้หมด

หากต้องการทราบระยะเวลาที่แน่นอนในการปรุงอาหารตับ คุณต้องใช้ส้อมหรือมีดเจาะเล็กน้อย: หากเจาะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ปล่อยน้ำผลไม้ใสออกมา คุณสามารถปิดไฟได้

สำหรับการอ้างอิง! หากตับไก่สุกเกินไป แสดงว่าตับไก่มีความแข็ง ตึง และสูญเสียรสชาติมากเกินไป

วิธีการปรุงต่างๆ

เราปรุงในกระทะ เก็บน้ำล่วงหน้า: ครึ่งกระทะก็เพียงพอแล้ว ใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หากต้องการคุณสามารถเกลือเล็กน้อยเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด ให้ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนและเอาฟองออก

ปรุงตับในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าจนนิ่ม ที่นี่ผลิตภัณฑ์ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะต้องถูกตัดเป็นสองหรือสามส่วนก่อน พ่อครัวหลายคนยังเพิ่มครีมหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ) เวลาไม่ควรเกิน 30-40 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วยังคงความหอม ประโยชน์ต่อสุขภาพ และรสชาติที่เข้มข้น

สำหรับผู้ชื่นชอบการอบพาย สำหรับพายแสนอร่อยคุณต้องปรุงตับเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) เพิ่มหัวหอมผัดกับแครอทลงในมวลที่ได้ ไส้ที่ได้จะอร่อยสุขภาพดีและฉ่ำ

จดสูตร

ตับไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็ก ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยเตรียมอาหารที่น่าดึงดูดสำหรับลูกน้อยและอร่อย คุณสามารถปรุงตับด้วยวิธีใดก็ได้ บดต่อมเย็น ผัดหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มครีมและเนยเพื่อลิ้มรส ต้มเป็นเวลา 5 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ทารกชอบ

ดังนั้นตับไก่จึงเป็นแหล่งของวิตามินทุกกลุ่ม โปรตีน และกรดโฟลิก ควรรวมอยู่ในอาหารในที่ที่มีโรคเรื้อรังและมีอาการผิดปกติ การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจานและวิธีการปรุงอาหาร

การเตรียมและการปรุงอาหาร

ตับขายสดหรือแช่แข็ง

เป็นที่ชัดเจนว่าตัวเลือกแรกมีค่ามากกว่า แต่ตัวเลือกที่สองค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ

หากมีตับแช่แข็ง จะต้องละลายก่อน

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้น้ำสำหรับสิ่งนี้และยิ่งร้อนมาก เตาไมโครเวฟก็ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน เป็นการถูกต้องที่จะปล่อยให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่ชั้นกลางในโซนบวก

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับ ใช้น้ำไหลที่อุณหภูมิห้องสำหรับสิ่งนี้

หลังจากคุณต้องการ ตัดเส้นเลือด ฟิล์ม โดยเฉพาะท่อน้ำดี. หากคุณรีบเร่งพลาดช่วงเวลาสำคัญนี้ ตับที่เสร็จแล้วจะขมขื่น

ตอนนี้คุณต้องล้างอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ในกระทะ

ถ้าใช้หม้อ ให้เติมน้ำแล้วต้มให้เดือด

เมื่อน้ำเดือดจัด คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและลดผลิตภัณฑ์ของเราลงในกระทะ

จากจุดนี้ไป ให้สังเกต 10 นาทีหากชิ้นส่วนมีขนาดเล็ก หรือ 15 นาทีหากชิ้นมีขนาดใหญ่ เกลือก่อนความพร้อม 2-3 นาที แม้ว่าบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ควรกลายเป็นของสด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำผลไม้เบา ๆ ควรโดดเด่นจากตับ

อย่าย่อย ดังนั้นมันจะกลายเป็นเรื่องยากและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันไป

ในหม้อต้มคู่

เวลาจะนานขึ้นเล็กน้อย แต่หลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้ตับมีประโยชน์มากกว่า

นอกจากขั้นตอนการเตรียมเครื่องในข้างต้นแล้ว คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย

จากนั้นสะเด็ดน้ำผลล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

ใส่ตับลงในภาชนะหลักเทน้ำ ปรุงอาหาร 30-35 นาที

ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงตับไก่เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารจานหลักได้ทันที ในการทำเช่นนี้เพียงใส่เกลือแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

ในหม้อหุงช้า

พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเราได้หากปราศจากผู้ช่วยอัศจรรย์ที่ซื่อสัตย์ของเรา

มันง่ายมากที่จะปรุงตับในหม้อหุงช้า

เราดำเนินการเตรียมการที่จำเป็นเทน้ำเล็กน้อยเปิดโหมด "ทำอาหาร"

เรารอจนน้ำเดือดลดตับและตั้งเวลา 15 นาที

แม้ว่าตับไก่จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเอาไปทำอาหาร สิ่งนี้อธิบายโดยประสบการณ์ที่ไม่สำเร็จก่อนหน้านี้ ตับอาจแข็ง ขม หรือเค็มเกินไป นี่เป็นเหตุผลหลัก แต่ก็ไม่คุ้มที่จะกีดกันตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารมื้ออร่อย จำวิธีออกจากสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

เพื่อให้ตับอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่ นี่ไม่ได้หมายความว่าตับไม่สามารถแช่แข็งได้ หากเครื่องในสดถูกแช่แข็ง ประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในเครื่องนั้นก็จะยังคงอยู่ ตับไก่คุณภาพสูงมีสีสม่ำเสมอพื้นผิวยืดหยุ่นที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมหวาน
2. ก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม จากเส้นเลือดและจากท่อน้ำดี หากยังไม่เสร็จจะไม่ฉ่ำและน่าจะขม
3. คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในน้ำอุ่นหรือนมเย็นไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง
4. แม่บ้านบางคนใช้เบกกิ้งโซดาปรุงตับ ก็เพียงพอแล้วที่จะโรยแต่ละชิ้นด้วยแล้วล้างออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
5. ขนาดของชิ้นก็มีความสำคัญเช่นกัน พวกเขาควรปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและสำหรับสิ่งนี้พวกเขาควรจะเท่ากัน
6. สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินเวลาทำอาหาร จะทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วเหนียว
7. เกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความแข็งแกร่งที่มากเกินไปได้
8. เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม หรือนม

หากคำแนะนำไม่ช่วยและตับยังคงล้มเหลว ให้พยายามแก้ไขสถานการณ์

เกลือสามารถแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาทีแล้วเคี่ยวกับผักหรือข้าว

ตับแข็งสามารถบดเป็นหัวได้

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายที่มีเครื่องในไก่ต้ม นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

ไอเดียสูตรอาหาร

หัวตับไก่

หัวตับเป็นแบบคลาสสิก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วบด ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณต้มตับปอนด์แครอทขูดหัวหอมเคี่ยวในกระทะบดทุกอย่างในเครื่องปั่นเพิ่มสองช้อนโต๊ะเนยและน้ำมันพืช มันยังคงเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส .

สลัด

สลัดอร่อยที่กลายเป็นอาหารจานหลักได้ง่ายๆ ได้จาก

• ตับต้ม 400 กรัม
• แตงกวาดองหนึ่งคู่
• หลอดไฟและแครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ

เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะ ผสมกับตับสับละเอียด ใส่ชั้นของแตงกวาขูดด้านบนทาด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพร

ทาร์ตดั้งเดิม

ขนมสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ลองทำทาร์ต

ตับต้มหนึ่งปอนด์จะต้องบดผสมกับไข่ต้มสับละเอียด (3-5 ชิ้นก็พอ) เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มมายองเนส จัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นระหว่างทาร์ตโรยด้วยสมุนไพร

ซุป

ต้มตับไก่ (ประมาณ 200 กรัม) น้ำซุปเนื้อหรือผักพร้อม (หนึ่งลิตร) ใส่ไฟเล็กน้อย ใส่แครอทหั่นเต๋า มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และตับลงไปเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ในการทำให้ซุปข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปได้

หากคุณยังมีข้อสงสัย โปรดดูวิดีโอเฉพาะเรื่อง:

หลังจากตัดซากไก่แล้ว เครื่องในจะยังคงอยู่ มีประโยชน์มากที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือตับ มันถูกจัดทำขึ้นในหลาย ๆ ด้าน แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื่องจากความไม่ชอบมาพากลของผลิตภัณฑ์เองพวกเขาจึงชอบการทอด สำหรับงานนี้ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด จริงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ในการทำงานคุณต้องรู้ล่วงหน้าอย่างชัดเจนว่าจะทอดในกระทะมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ตรงตามความคาดหวังทั้งหมด

รายละเอียดกระบวนการ

ในการปรุงอาหารรู้จักวิธีการอบร้อนของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในจำนวนนี้ การทอดถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุด สะดวกที่สุด และใช้งานได้จริง

เมื่อพูดถึงตับไก่อย่าลืมว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและไม่แน่นอน ความเบี่ยงเบนทางเทคโนโลยีใด ๆ สามารถทำลายได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นก่อนที่คุณจะคิดว่าจะทอดตับไก่ในกระทะคุณต้องเรียนรู้กฎสองสามข้อที่คุณควรคำนึงถึงในงานของคุณอย่างแน่นอน:

1. ผลิตภัณฑ์เดิมต้องแช่เย็น การใช้ตับแช่แข็งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงความชื้นจำนวนมากจะเริ่มถูกปล่อยออกมา เป็นผลให้กระบวนการจะกลายเป็นเหมือนการเคี่ยวมากกว่าการทอด
2. ผลิตภัณฑ์ที่ล้างอย่างทั่วถึงต้องทำให้แห้งก่อนใช้งาน นอกจากนี้ยังไม่สามารถเค็มล่วงหน้าได้ มิฉะนั้น ผลลัพธ์จะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. คุณไม่สามารถเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถาดได้ในคราวเดียว ควรใส่ทีละชิ้นดีกว่ามิฉะนั้นด้านล่างจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้สามารถขัดขวางการพัฒนาของเปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรแข็งเกินไป มันจะดีกว่าถ้าหลังจากกดแล้วยังคงยืดหยุ่นอยู่ มิฉะนั้นจะไม่สามารถกัดได้
5. ต้องจำไว้ว่าในกระทะที่มีก้นหนา ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ยังคงปรุงต่อไปแม้หลังจากปิดไฟแล้ว เป็นผลให้หลังจากไม่กี่นาทีตับอ่อนที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะเป็นการดีกว่าที่จะโอนไปยังจานหรือจานที่แบ่งส่วนทันที

ตับกับหัวหอม

การเรียนรู้ที่จะเข้าใจว่าการทอดตับไก่ในกระทะนั้นดีกว่าในทางปฏิบัติ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกทั่วไป ซึ่งต้องใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ คุณต้องการเพียง:

• ตับไก่ เกลือ หัวหอม และแป้งสาลี

การเตรียมจานดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ขั้นแรกต้องล้างตับให้สะอาดเอาฟิล์มออกจากพื้นผิวและตัดเส้นเลือดและท่อน้ำดีที่มีอยู่ทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องวางผลิตภัณฑ์บนเขียงและปล่อยให้แห้งเล็กน้อยในสภาพธรรมชาติ
2. ในเวลานี้ คุณสามารถปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรพักไว้จนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ
3. ตอนนี้ตับควรจะรีดในแป้ง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้ถุงพลาสติก เพื่อไม่ให้ยุ่งกับแต่ละชิ้นแยกกัน จะดีกว่าที่จะประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดทันที ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งลงในถุงแล้วใส่ตับแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อให้หยดน้ำบนกระทะร้อนจัด หลังจากนั้นจำเป็นต้องค่อย ๆ วางตับทั้งหมดลงไปโดยเติมเกลือลงไปเพียงด้านเดียวซึ่งควรอยู่ที่ด้านล่าง ชั้นบนสุดจะได้รับการประมวลผลเมื่อผลิตภัณฑ์อยู่ในถาดแล้ว
5. เริ่มต้นด้วยความร้อนสูงจำเป็นต้องประมวลผลแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที สิ่งนี้รับประกันการก่อตัวของเปลือกโลกที่อ่อนนุ่ม
6. จากนั้นเปลวไฟสามารถทำให้เล็กลงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์สามารถปกคลุมด้วยชั้นของหัวหอม ในตำแหน่งนี้ใต้ฝาควรทำให้ตับมืดเป็นเวลา 5-7 นาที

ตอนนี้ชิ้นที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียง

ขอบเขตที่ชัดเจน

แม่บ้านทุกคนที่อยู่ในครัวควรจะสามารถคำนวณเวลาเพื่อวางแผนการทำงานได้อย่างถูกต้อง หากเธอตัดสินใจเอาเครื่องในของครอบครัวมาดูแลครอบครัว เธอต้องรู้ว่าต้องทอดตับไก่ในกระทะกี่นาที เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่จะกลายเป็นจานหอมฉ่ำ ต้องจำไว้ว่าตับมีโครงสร้างเป็นรูพรุน มันมีความชื้นจำนวนมากซึ่งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมักจะออกไปข้างนอกอย่างรวดเร็ว หากได้รับอนุญาต ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นผ้าอัดแน่นที่ไม่สามารถทำให้ซอสและน้ำเกรวี่นิ่มลงได้ โดยหลักการแล้ว เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ขนาดของชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้
• อุณหภูมิเปลวไฟ
• ตัวเลือกการทำอาหารที่เลือก

เมื่อนำมารวมกัน ปัจจัยเหล่านี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณตับไก่ที่จะปรุงในกระทะ

ความอ่อนโยนของครีม

ในการตัดสินใจว่าจะทอดตับไก่ในกระทะนานแค่ไหน ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ประเภทใด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้น้ำมันพืชทำให้สามารถสร้างเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะได้ เธอเป็นคนที่ดึงดูดคนมากมายให้บัตเตอร์ทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มนวลขึ้น

ที่นี่เราไม่ได้พูดถึงเปลือกโลกใด ๆ เนื้อถูกแช่อย่างช้าๆในกลิ่นหอมของครีมซึ่งทำให้นุ่มและอร่อยมาก สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• ตับไก่ 400 กรัม แป้ง 100 กรัม เกลือครึ่งช้อนชา และเนย 60 กรัม

สาระสำคัญของวิธีการนั้นง่าย:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์หลักในน้ำหลาย ๆ จากนั้นให้นำเส้นเลือดทั้งหมดที่หาได้เท่านั้นออก หลังจากนั้นควรพับชิ้นที่แปรรูปไว้ในชามลึก ๆ เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที สิ่งนี้ค่อนข้างขัดกับกฎพื้นฐาน แต่ในกรณีนี้ การกระทำดังกล่าวค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ
2. เทแป้งลงในจานแยกกัน จากนั้นจึงนำขนมปังแต่ละชิ้นลงไป ขั้นแรกให้เอาความชื้นออกจากพื้นผิวให้มากที่สุด ใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในจานที่สะอาดและแห้ง
3. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟเป็นไฟกลาง
4. ใส่น้ำมันลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วรอจนเดือด
5. ใส่ตับชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นจะต้องพลิกแต่ละชิ้น ด้านที่สองจะใช้เวลาเท่ากัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันที ในกรณีนี้จานสามารถตกแต่งด้วยพืชพรรณที่มีอยู่ในบ้าน

ตับในครีมเปรี้ยว

ใครก็ตามที่ชอบน้ำเกรวี่หลายชนิดสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อเตรียมได้ นี่คือที่ที่ตัวจับเวลาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในการติดตามว่าตับไก่ทอดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวมากแค่ไหน อันที่จริง นี่ไม่ใช่กระบวนการที่ยากเลย คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักล่วงหน้าเท่านั้น:

• สำหรับตับไก่ 500 กรัมเกลือเล็กน้อย, หัวหอม, เนย, เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วมาก:

1. ก่อนอื่นต้องล้างตับตามปกติทำความสะอาดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น (เส้นเลือด) และปล่อยให้มันนอนลงครู่หนึ่งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกไป
2. ในเวลานี้คุณสามารถสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นคุณต้องผัดหัวหอมเล็กน้อย ชิ้นส่วนที่โปร่งใสเล็กน้อยควรเอาช้อนออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานแยกต่างหาก
4. ม้วนตับในแป้งแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากหัวหอม ต้องหมุนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้สามารถอุ่นเครื่องได้จากทุกด้าน
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือด้วยเครื่องเทศและหลังจาก 3 นาทีเททุกอย่างด้วยครีม
6. ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือดจะต้องเอาไฟออก ครีมควรค่อยๆละลายและทำให้ตับอิ่มตัวด้วยตัวมันเอง ซึ่งจะใช้เวลาอีก 3 นาที
7. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

จานนี้ดีกว่ากินร้อนแน่นอน แต่มันก็มีรสชาติที่ดีเมื่อเย็น

คำถามเกี่ยวกับการทำขนมปัง

ในบางกรณี ตับไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกสำหรับการเตรียมเครื่องในนี้ ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงว่าตับไก่ทอดในกระทะที่ไม่มีแป้งมากน้อยเพียงใดเพื่อที่ในที่สุดมันก็จะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนเอาไว้ ทั้งหมดนี้สามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวอย่างเฉพาะ ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบนเดสก์ท็อป:

• ตับไก่ 0.5 กิโลกรัม หัวหอม 3 ต้น น้ำผึ้ง 70-100 กรัม เกลือ ไวน์แดงแห้ง 50 มล. พริกไทยและน้ำมันพืช

กระบวนการทั้งหมดสามารถปฏิบัติตามทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ชิ้นส่วนของตับที่ล้างและล้างแล้วต้องใส่ในชามลึก เทไวน์ลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีทองสว่าง
3. เพิ่มน้ำผึ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. โรยตับด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วทอดจนเป็นสีทองที่สวยงาม อาจใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที ในขั้นตอนนี้จะต้องเค็มเพื่อลิ้มรส

นำผลิตภัณฑ์ร้อนยังใส่จานสะอาด และเพิ่มหอมหัวใหญ่ด้วยน้ำผึ้งด้านบน การเพิ่มดั้งเดิมนี้ช่วยให้คุณใช้จานสำเร็จรูปโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

น้ำเกรวี่ที่ซับซ้อน

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่ ดังนั้นของทอดจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น นอกจากนี้ องค์ประกอบของเศษส่วนของเหลวสามารถเป็นได้ทั้งแบบง่ายและซับซ้อน สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เด่นชัด เราสามารถแนะนำส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนประกอบหลักจึงมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องทอดตับไก่ในกระทะด้วยมายองเนสมากแค่ไหน โดยพิจารณาจากลักษณะเฉพาะของมัน ตัวอย่างที่ชัดเจนคุณสามารถใช้สูตรที่คุณต้องการ:

• ตับไก่สด 1 กิโลกรัม, แป้ง 200 กรัม, เกลือ, นมพร่องมันเนย 300 มิลลิลิตร, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, กระเทียม 3 กลีบ, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ และผักใบเขียว (ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

กระบวนการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน:

1. ขั้นแรกตับที่ล้างแล้วจะต้องทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินจากนั้นใส่ในชามลึกเทนมแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องรีดแป้งแต่ละชิ้นแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนประมาณ 20 นาที
2. ปอกเปลือกและสับผัก ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ คลุกเคล้ากับตับและทอดอาหารด้วยกันประมาณ 5 นาที
3. ในชามที่สะอาดรวมมายองเนสกับพาสต้าเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำเล็กน้อยแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. วางตับที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดลงบนเกรวี่ที่หอมกรุ่น

สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงบัควีทหรือมันฝรั่งบด