เนื้อสับที่เติมกระเทียมและเครื่องเทศที่มีรูปร่างเหมือนไส้กรอกและยัดเข้าไปในปลอกจากลำไส้เรียกว่าคูปัต แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือสำเร็จรูป แต่จะดีกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง อบและทอดได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่คูปาตีในเตาอบจะอร่อยที่สุด

วิธีการปรุง kupaty หมูในเตาอบ?

เงื่อนไขหลักคือการบดเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งพร้อมกับผัก ในกรณีนี้จานจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันหมู - 160 กรัม
• พริกไทย - 10 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• hops-suneli - 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อให้จานอร่อยที่สุด คุณต้องซื้อเฉพาะเนื้อสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง

1. ตัดเป็นชิ้น สับหัวหอมแล้วส่งพร้อมกับหมูและกระเทียมไปที่เครื่องบดเนื้อ บด
2. โรยเครื่องเทศ เติมน้ำ. ของเหลวจำเป็นเพื่อให้คุปัตส์ชุ่มฉ่ำ
3. วางเนื้อสับในลำไส้และสร้างไส้กรอก ความยาวที่ต้องการคือ 17 ซม.
4. มัดปลายและเชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน ต้มน้ำแล้วจุ่มชิ้นงานสักครู่ หากไม่จำเป็นต้องเตรียมคุปัตทันที ให้ใส่ลงในถุงแล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
5. ใส่จำนวนที่ต้องการบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบร้อน ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง โหมด 180°ซ.

ในกระบวนการบรรจุให้กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอและตรวจดูให้แน่ใจว่าจะไม่ทะลุผ่านเปลือก

คูปาตีไก่กับมันฝรั่ง

ในรูปแบบนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคูปาตีในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง มื้อที่เร็วและง่ายที่อร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการอาบน้ำ:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 10 กรัม;
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 กรัม
• ลำไส้ - 50 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

สำหรับการอบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• เกลือ - 7 กรัม
• ครีม - 30 มล.;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• hops-suneli - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับละเอียดมาก เนื้อไก่กระเทียมและน้ำมันหมูด้วยมีดคมคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นโครงสร้างเนื้อสับจะกลายเป็นนุ่มขึ้น
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดสำหรับ kupat และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ยัดเข้าไปในลำไส้ มัดด้วยเชือกทุกๆ 15 ซม.
3. ใน วางมะเขือเทศเทครีมเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกด
4. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นส่วน ๆ
5. วางมันฝรั่งลงในถาดอบ เทซอสลงไป แล้ววางคุปาตี ผสมและแก้ไขขอบด้วยคลิป
6. อบ 45 นาที ระบอบอุณหภูมิเตาอบ 180°C.

สูตรทำอาหารในเตาอบบนตะแกรง

เนื่องจากตารางงานยุ่งๆ ทุกคนจึงไม่ได้มีโอกาสได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติและเพลิดเพลิน เนื้ออร่อย. เราขอเสนอสูตรอาหารซึ่งจานจะออกมาเผ็ดและนุ่มเหมือนไฟ

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• ลำไส้ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 60 มล.;
• หัวหอม - หัวหอม 120 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หอมแดง - 260 กรัม
• ฮ็อพซันลี - 10 กรัม;
• พริกไทย - 5 กรัม
• ไวน์แห้ง - 200 มล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ข้ามหมูกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกไทย เกลือ และฮ็อปซันลี ผสมและวางลงในลำไส้ แบบไส้กรอกยาวไม่เกิน 15 ซม.
2. ตัดหอมแดงเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มในเนยละลาย
3. ใส่น้ำตาล. เทไวน์ด้วยน้ำส้มสายชู ผสมและต้ม ทา kupaty กับซอสแล้ววางบนตะแกรง
4. ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

อบในกระดาษฟอยล์

ที่นุ่มและอร่อยที่สุดคือ kupaty ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ จาก เนื้อไก่จานจะกลายเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและเป็นอาหาร และฟอยล์จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1.3 กก.
• ลำไส้ - 10 ชิ้น.;
• หัวใจ - 600 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• ครีม - 240 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 260 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเป็นส่วน ๆ ของเนื้อ รวมหัวหอมสับและหัวใจแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ บิด. คุณสามารถใช้โถปั่นก็ได้ แต่ในกรณีนี้ เนื้อสับจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. ตัดกลีบกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังเนื้อสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เทครีมลงไป ผสม. ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อสับลงในเปลือก บิดทุกๆ 17 ซม. แล้วมัดด้วยเชือก
4. ห่อช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบครึ่งชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

Kupaty ในแขนเสื้อกับผัก

อาหารจานเดียวที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและจะสร้างความพึงพอใจให้แขกในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• คูปาตี - 4 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ;
• มันฝรั่ง - 230 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 230 กรัม
• มะเขือเทศ - 230 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม ใส่แขนเสื้อ. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทมันฝรั่ง
2. กระจายมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมแล้วคลุมด้วยพริกไทยสับเป็นหลอด
3. อาบน้ำ. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ยึดขอบแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4. ถ้าอยากให้จานออกด้วย สีน้ำตาลทองก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดแขนเสื้อ

ทำอาหารที่บ้านด้วยบัควีท

อีกรูปแบบการทำอาหารที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• หมู - ไขมัน 500 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยป่นขม
• บัควีท - 900 กรัม
• ลำไส้หมู;
• หัวหอม - 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโจ๊กจากปริมาณซีเรียลที่ระบุ มันควรจะเปิดออกร่วน ตัดเบคอน หัวหอมและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
3. ใส่ไขมันลงในกระทะ ทอดจนไขมันออกมา เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เข้มจนเป็นสีน้ำตาลทอง แยกหมูทอด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับโจ๊ก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และยัดไส้ในลำไส้
4. ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่น มิฉะนั้น เปลือกจะฉีกขาด บิดทุกๆ 10 ซม. ผูกปลายด้วยด้าย
5. วางบนแผ่นอบแล้วซับในหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม ทำให้มืดในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 ° C

1. หากไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับกรอกลำไส้สำหรับทำอาหารในฟาร์ม คุณก็สามารถทำอุปกรณ์ทำเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้ลิตรหรือครึ่งลิตร ขวดพลาสติกตัดด้านล่างและเติมเนื้อสับ ดึงไส้เหนือคอ บีบเนื้อสับด้วยขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
2. เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำที่สุด คุณควรห่อคูปาตีด้วยกระดาษฟอยล์
3. บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบเปลือกจะแตกซึ่งส่งผลเสีย รูปร่าง. เพื่อให้มันยังคงสภาพเดิมอยู่เสมอจึงคุ้มค่าที่จะเจาะไส้กรอกในแต่ละด้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ
4. Kupaty ได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน

อร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

2 ปีที่แล้ว

หลายจาน อาหารจอร์เจียวางบนโต๊ะของเราอย่างแน่นหนา ไส้กรอกรสเผ็ด สว่าง อร่อย หอมและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อที่ทอดบนไฟแบบเปิดคือคูปาตี วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบคูปาตีในเตาอบ เท่าไหร่ในการปรุงอาหารจานเพื่อให้มันทอดอย่างสมบูรณ์แบบและฉ่ำ? มาพูดถึงหัวข้อนี้กันดีกว่า

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไส้กรอกจอร์เจียแท้ๆ ทำอาหารที่บ้าน, คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่บางส่วนเท่านั้น เคล็ดลับการทำอาหารแต่ยังต้องทอด kupaty ในเตาอบเท่าไหร่ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอกและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที.

คำแนะนำ! หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง ให้แน่ใจว่าได้ใช้

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าจะอบคูปาตีในเตาอบมากแค่ไหน ความพร้อมถูกกำหนดได้ง่ายโดย เปลือกทองไส้กรอก. แนะนำให้ปรุงในเปลือกธรรมชาติ ส่วนใหญ่มักใช้ไส้หมู

ในกรณีนี้ ไส้กรอกสำเร็จรูปแช่น้ำเดือดไว้ล่วงหน้าสามนาที. อย่าข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น ในระหว่างกระบวนการอบ เปลือกธรรมชาติอาจระเบิด

คำแนะนำ! เพื่อให้ kupaty ฉ่ำน้ำเป็นระยะ ๆ ด้วยไขมันที่หลั่งออกมา

เพื่อความสะดวกให้ใช้แผ่นอบแม้ว่าพ่อครัวชาวจอร์เจียจะปรุง kupaty เฉพาะในกองไฟ หากต้องการคุณสามารถอบ kupaty บนตะแกรงได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้วางถาดไว้ด้านล่าง

Kupaty เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรากฏในจอร์เจียเป็นทางเลือกแทนบาร์บีคิว พวกเขาจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์พร้อมกับ lavash และมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสผลไม้ Tkemali ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการและ เท่าไหร่ที่จะทอด kupatyในกระทะ

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ไม่ควรเก็บไว้ในช่องที่เย็นที่สุดของตู้เย็นนานกว่าสองวัน ก่อนใช้ kupaty ถูกทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม ในช่วงวันหยุดยาว คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้

หมูและเครื่องปรุงรสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคูปัตนั้นมีประโยชน์ในตัวเอง อย่างไรก็ตาม หมูที่มีไขมันซึ่งทอดด้วยน้ำลาย หรือมากกว่านั้นในกระทะจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ

อาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงดังกล่าวสามารถนำไปสู่ความหนักเบาในกระเพาะอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ การใช้คูพัทอย่างต่อเนื่องจะทำให้อ้วน หากคุณเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด จำไว้ว่าพวกมันสามารถทำให้เกิดโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในทางเดินอาหารได้

Kupaty สำหรับแม่พยาบาลเป็นสิ่งต้องห้าม

คุณแม่พยาบาลควรงดอาหารประเภทนี้ แม้แต่คุปัตชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายของทารกได้ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลื่อนการฉลองพุงออกไปเป็นช่วงที่ลูกจะกินนมแม่เฉพาะก่อนนอนหรือตอนเช้าเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการรอนานนัก แน่นอนว่าคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเอง ปล่อยให้กัดเล็กน้อยทันทีหลังให้อาหาร

Kupaty - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

Kupaty เป็นเนื้อสับกับกระเทียมและ จำนวนมากเครื่องเทศที่ซ่อนตัวอยู่ในเปลือกจากลำไส้และก่อตัวเป็นไส้กรอก พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะอบในเตาย่างหรือเตาอบต้มในน้ำหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ตุ๋นในซอส

นี่เป็นอาหารจอร์เจียแม้ว่าชนชาติอื่นจะมีไส้กรอกคล้าย ๆ กันซึ่งยัดไส้ด้วยเนื้อหรือตับ คูปาตีสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ไม่มีอะไรที่อร่อยและดีไปกว่าคูปาตีแบบทำเองที่บ้าน ไส้กรอกเสิร์ฟพร้อมซอสเคมาลี ซอสมะเขือเทศ หั่นเป็นวง หัวหอม, ผักดองโรยด้วยสมุนไพรสับหรือเมล็ดทับทิม

Kupaty - การเตรียมอาหาร

ในการทำคูปาตีที่บ้าน คุณต้องหั่นเนื้อ ผสมกับหัวหอม เครื่องเทศ และยัดไส้ด้วยเปลือก ระดับของการเจียรขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล - ใครชอบเนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใครชอบชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัสบนฟัน ดังนั้นในกรณีแรกเยื่อกระดาษจะถูกหมุนในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นในครั้งที่สองก็ถูกตัดด้วยมีด

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเปลือก มักจะเป็นไส้หมูหรือเนื้อแกะ หากแปรรูปแล้วจะต้องล้างและเติมเนื้อสับเท่านั้น ถ้าดิบก็จะต้องทำความสะอาดลำไส้

เพื่อความสะดวกในการประมวลผลควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณครึ่งเมตรแล้วหันออกด้านนอก สะดวกในการทำสิ่งนี้ภายใต้แรงดันน้ำจากก๊อก วางลำไส้ที่ล้างแล้วบนกระดานขูดด้วยมีดจับขอบ แค่ไม่คมเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย

เป็นผลให้เมื่อเอาชั้นที่ไม่จำเป็นออก ฟิล์มบางยังคงอยู่ ที่นี่เธอยัดไส้ อย่าเติมไส้แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการทอด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คูปัตดิบสำเร็จรูปจุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาที ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปทอด

ตอนนี้ไม่มีปัญหาที่จะซื้อไส้กรอกโฮมเมดแบบสำเร็จรูปตามที่เรียกกันในร้านขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตามหลักการแล้วมันประกอบด้วยเนื้อสัตว์ กระเทียม เครื่องเทศและหัวหอม นอกจากนี้ยังเพิ่มไขมันหากจำเป็น สามารถสับหรือสับในเครื่องบดเนื้อ

บางครั้งคุณสามารถหาคูปาตี้กับชีสลดราคาได้เช่นกัน พริกหยวก. มักจะมีการรวมกัน ประเภทต่างๆเนื้อ: เนื้อวัวกับหมู และแม้แต่ไก่กับหมู เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้กรอกที่ทำ มีหลายวิธีในการปรุง kupat ในกระทะ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย

Kupaty - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: kupaty อ่อนโยน

ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการบดเนื้อสับให้ละเอียด เมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมจะต้องเลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อและควรสับด้วยเครื่องปั่น

โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อปรุงอาหารหรือทอดมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับการเปลี่ยนแปลง สามารถผสมเมล็ดทับทิมหรือเมล็ด Barberry ลงในไส้กรอกได้หลายแบบ ลองแล้วคุณอาจจะชอบมันมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ: เนื้อ 1.5 กิโลกรัม, ไขมัน 100-150 กรัม (ถ้าเนื้อไม่ติดมันมาก), กระเทียม 5 กลีบ, หัวหอมขนาดกลาง 3-4 ต้น, พริกไทย + เกลือ, เมล็ดทับทิมหรือเมล็ดบาร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือ, ไส้หมู

วิธีทำอาหาร

บดเนื้อ หัวหอม น้ำมันหมู และกระเทียม ผสมกับพริกไทยและเกลือ เติมน้ำ ½ หรือ 2/3 ถ้วย เพื่อความชุ่มฉ่ำ เทเมล็ดทับทิมลงไปและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับแบบไส้กรอก 15-25 ซม.

มัดจากด้านข้างและต่อปลายทั้งสองเข้าด้วยกัน แบบฟอร์มนี้มักจะขายในร้านแหวนไส้กรอก จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้ทันทีหรือใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ตามความจำเป็น kupaty จะละลายและปรุง: ทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือต้มในน้ำประมาณ 15-20 นาที (คุณสามารถเพิ่ม lavrushka และพริกไทย)

สูตร 2: Kupaty ที่บ้าน

ส่วนที่ยากที่สุดในการสร้างมันขึ้นมาคือการค้นหาลำไส้ แต่หากต้องการก็สามารถซื้อได้ในตลาดหากคุณถามผู้ขายเนื้อสัตว์ หรือเลือกซื้อไส้แห้งหรือสารทดแทนคอลลาเจน เนื้อสัตว์สามารถใช้ได้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือคละแบบ - เนื้อแกะ สัตว์ปีก หมู เนื้อวัว

มันจะดีกว่าถ้ามีไขมันจะทำให้ไส้กรอกสุก เครื่องเทศและเครื่องเทศถูกเพิ่มตามความชอบของคุณ คุณสามารถทำได้ด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น Kupaty อร่อยมากสิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาดึงนิ้วออกจากปากเพื่อไม่ให้กัด สูตรนี้ไม่ใส่กระเทียม ใครนึกไม่ออกว่าไส้กรอกไม่มีกระเทียมสามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ: เนื้อสัตว์ - 1 กก., หัวหอมใหญ่ 3 หัว, น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ + เกลือและพริกไทย, ลำไส้เล็กที่ล้างให้สะอาด - 1.5-2.0 เมตร

วิธีทำอาหาร

บดเนื้อ แต่ไม่ใช่ในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้น - ลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม. ผสมกับหัวหอมสับละเอียด เกลือเทน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศนวดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับ ไส้กรอกสามารถทำได้ทุกความยาว สูงสุด 15-20 ซม. ปลายคุปัตถูกมัดด้วยด้ายและมัดเข้าด้วยกัน

ไส้กรอกสำเร็จรูปมีรูปร่างเหมือนวงรีหรือเกือกม้า คูปัตบางตัวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต และอีกชิ้นสามารถทอดทั้งสองด้านในกระทะหรือในเตาอุ่น (180-200 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

สูตร 3: Kupaty ในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

ความจริงที่ว่าคูปาตีนั้นอร่อยด้วยตัวเองไม่มีใครโต้แย้ง แต่ประการแรกบางครั้งคุณต้องการกระจายรสชาติและประการที่สอง kupaty มีไขมันเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยในการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่ต่อต้านไขมันส่วนเกิน ตัวอย่างเช่น เคี่ยวในซอสมะเขือเทศกระเทียมรสเผ็ด เครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับจานนี้ - ข้าว, มันฝรั่ง, พาสต้า, บัควีท

วัตถุดิบ: คูปาตี - 0.4 กก., หัวหอม 2 ต้น, มะเขือเทศ 3 ลูก, ผักใบเขียว, พริก 1 เม็ด (ร้อน), รากขิง 1 ชิ้น - 5 ซม., เกลือ, กระเทียม 5 กลีบ, เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์)

วิธีทำอาหาร

คุปัต 4-5 ชิ้นตัดเป็นวงกลมหนา (1-1.5 ซม.) เตรียมผัก: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขิงขูดและมะเขือเทศ อย่าเพิ่งผสมให้ทุกอย่างอยู่ในกองแยกต่างหาก

ผัด kupaty เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่คุ้มที่จะเทมากไส้กรอกค่อนข้างอ้วนดังนั้นพวกเขาจะทอดในไขมันของตัวเองได้ดี โอนไส้กรอกสีน้ำตาลไปที่จานชั่วคราว

ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมเทมวลมะเขือเทศปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมขิงและพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก หากไม่มี สามารถใช้พริกป่นได้ประมาณ 1/4 ช้อนชา อย่าลืมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศโดยเฉพาะสมุนไพรโปรวองซ์

ถึงเวลาคืนคูปัทคืนแล้ว นั่นคือ ลงในกระทะและปล่อยให้เดือดในซอสมะเขือเทศหอมประมาณสิบนาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ทุกอย่าง. กินและเพลิดเพลิน

สูตรอาหาร:

• หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องย้ายไปยังตู้เย็นข้ามคืน ก่อนทอด 30 นาที ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ไส้กรอกมีอุณหภูมิห้อง
• นอกจากนี้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและคูปาตีในชามแยกเทด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้จำเป็นต้องใส่ kupaty ในน้ำมันร้อนหลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อสร้างเปลือกสีทอง
• ทอดไส้กรอกในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีนี้ควรเก็บอาหารอันโอชะไว้ใต้ฝา หลังจากนั้นนำฝาออกและทอดไส้กรอกต่อไปอีก 10 นาที ถัดไปคุณต้องเอาไส้กรอกออกและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศแสนอร่อย
• โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเจาะ kupaty ด้วยส้อมหรือเข็มก่อนปรุงอาหาร เพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งมากและไม่มีรส

Kupaty มักจะไม่ปรุงในกระทะธรรมดา แต่บนตะแกรง ลดราคามีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสและทรงกลมที่คล้ายกัน ส่วนใหญ่พวกเขาจะซื้อโดยคนที่ชอบ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและมุ่งมั่นที่จะกระจายเมนูของพวกเขาด้วยอาหารปิ้งย่าง เมื่อไม่สามารถปรุงอาหารด้วยถ่านได้ ให้ทอด kupaty ในกระทะย่าง

สูตรอาหาร:

• จำเป็นต้องต้มไส้กรอกเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด เอาออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• หลังจากนั้นกระทะย่างจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันบาง ๆ และไส้กรอกวางอยู่บนนั้น
• ทอด 4 ด้านเป็นเวลา 3 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศเป็นหลัก เช่นเดียวกับมันฝรั่ง

วิธีการทอด kupaty ในกระทะด้วยชิ้นกับซอสมะเขือเทศ?

ตัวเลือกที่ผิดปกตินี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าและมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• เนย
• 200 มล. น้ำมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดไส้กรอกแต่ละชิ้นออกเป็นสี่หรือห้าชิ้นแล้วทอดเพื่อ น้ำมันพืชทั้งสองด้านของแต่ละชิ้น
• หลังจากนั้นใส่ kupaty ลงบนจานและในกระทะที่ทอดให้ใส่หัวหอมสับแครอท
• หลังจากที่ผักเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยลงในกระทะ ควรมีประมาณ 200 มล.
• ผัดผักกับซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากซอสสุกแล้ว คุณต้องใส่ไส้กรอกลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที
• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและมันบด

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ kupaty สามารถเตรียมได้อย่างอิสระไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คูปาตีสามารถปรุงได้ทั้งจากเนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือไม่ก็ได้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ แต่มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำมันหมู อกไก่และเนื้อไม่ติดมัน ด้วยการเติมเบคอนจานจะชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำบางส่วน
• อ้วนถ้าจำเป็น

สูตรอาหาร:

• ต้องบดในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพิ่มหัวหอมป่นเช่นเดียวกับกระเทียมใส่พริกไทยเล็กน้อยเกลือแล้วเทลงในน้ำ
• ตอนนี้คุณต้องตีเนื้อสับบนโต๊ะหรือบนผนังชามใบใหญ่ นี้จะเพิ่มความฉ่ำให้กับจาน
• ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับความกล้า ตอนนี้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถซื้อลำไส้ที่เตรียมไว้แล้ว
• ปอกเปลือกแล้วจึงไม่ต้องขูดเพิ่ม
• หากคุณซื้อไส้ในในตลาด แน่นอนว่าคุณจะต้องคนจรจัด โดยจะต้องเปิดออกและขูดด้วยมีดด้านทื่อเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ทั้งหมด
• ถัดไปคุณต้องใส่หัวฉีดพิเศษบนเครื่องบดเนื้อแนบลำไส้ไว้ด้านบน
• ตอนนี้ยังคงเติมความจุทั้งหมดของลำไส้ด้วยเนื้อสับ หากคุณไม่มีเครื่องมือพิเศษ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาได้
• ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดก้นขวดใส่เนื้อสับแล้วกดด้วยช้อนหรือวัตถุอื่น ๆ คุณสามารถใช้มือได้
• จากส่วนที่ปิดฝาไว้เนื้อสับจะออกมาต้องเติมลำไส้
• จำเป็นต้องมัดไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วทุกๆ 20 ซม. พยายามอย่าใส่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้แตกระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• การแตกของฟิล์มเกิดขึ้นเนื่องจากไส้กรอกนั้นอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ
• พยายามทำให้ไส้กรอกนิ่มมากเมื่อกดแล้วรู้สึกว่าข้างในว่าง
• ด้วยเหตุนี้ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แตก แต่จะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
• ไส้กรอกดังกล่าวต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทอดในน้ำมันทุกด้าน

• หากคุณต้องการทำ kupaty ที่บ้าน แต่ไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับเติมลำไส้คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ทำเองได้ ที่ขวดพลาสติก (0.5-1.0l) ตัดส่วนล่างออกแล้วเติมด้วยเนื้อสับ ใส่ไส้ที่คอแล้วบีบเนื้อสับด้วยขวดหรืออุปกรณ์อื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า อ่านเพิ่มเติม:
• เพื่อให้คุปัตส์ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเมื่ออบในเตาอบให้ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลอกไส้กรอกแตกระหว่างการทอด จำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงจากปลายทั้งสองข้างด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมา

ของใหม่ปรุงได้เร็วและอร่อย - สูตรง่ายๆ

อร่อยและ มื้อใหญ่- คูปาตีอบกับมันฝรั่งในเตาอบ เผ็ดปานกลาง ซอสพริกให้ทั้งมันฝรั่งและไส้กรอกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง

3 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 30 นาที

240 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

น่ารับประทาน น่ารับประทาน ของอร่อย- มันฝรั่งและ kupaty ในเตาอบ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตามรายละเอียดนี้ สูตรทีละขั้นตอน. คุณสมบัติของอาหารคอเคเซียน - เผ็ด ซอสพริก, เนื้ออบแสนอร่อยจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ยุ่งยากและสั้น และในชั่วโมงที่จานอยู่ในเตาอบ คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะ และอื่นๆ สลัดแสนอร่อยทำอาหาร. นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนของการใช้ปลอกสำหรับย่าง ซึ่งจะมีประโยชน์ในห้องครัวเสมอ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, จานอบหรือแผ่นอบ, เขียง, เครื่องขูดหรือเครื่องกดกระเทียม, มีด, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, ปลอกอบ, ไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง 500 กรัม จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็น 4-8 ชิ้น
   
   
2. ปอกล้างและหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
   
   
3. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม (2 ชิ้น) ผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับซอส ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา เกลือและผักชีฝรั่งแห้ง อย่างละ ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น โหระพาแห้ง กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม
   
   
4. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับลงในชามลึก ราดซอสให้ทั่ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
   
5. ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมลงในจานอบ
   
   
6. ไส้กรอกทิ่ม (kupaty) ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ด้านเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการอบ
   
   
7. วางไส้กรอกไว้บนมันฝรั่ง ไล่ลมออกจากแขนเสื้อ แล้วขันปลายให้แน่นด้วยเนคไทหรือกิ๊บ
   
   
8. ใส่ปลอกในถาดอบหรือบนแผ่นอบ เจาะรูหลายรูเพื่อไม่ให้แขนเสื้อบวม อบ kupaty กับมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C เสิร์ฟพร้อมผักและซอสตามฤดูกาลที่คุณเลือก อร่อย!
   
   

เธอรู้รึเปล่า? Kupaty เป็นอาหารคอเคเซียน ในจอร์เจีย kupaty - ไส้กรอกรูปเกือกม้าทำจากหมูอ้วน ( น้ำมันหมูอย่างน้อย ¼ ของน้ำหนักรวมของเนื้อสับ) กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ จำนวนมาก นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและค่อนข้างเผ็ด

• ต้องตัดปลอกอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพอดีและมีปลายว่าง 15-20 ซม.
• อย่าใส่ปลอกย่างแน่นเกินไป: ควรใส่ส่วนผสมเข้าไปอย่างหลวม ๆ ไม่มากก็น้อย จากนั้นส่วนผสมจะสุกทั่วถึง
• วางจานที่จะอบเพื่อไม่ให้ปลอกสำหรับอบสัมผัสกับด้านในของเตาอบ
• อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการอบในปลอกคือ 200°C หากคุณเปิดเตาอบมากเกินไป ปลอกอาจแตกหรือไหม้เกรียมได้ นอกจากนี้ยังไม่สามารถสัมผัสปลอกอบด้วยเปลวไฟได้
• นาน 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบคุณสามารถตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้จานสีแดงและปกคลุมด้วยเปลือกอร่อย
• ขายแล้วค่ะ จำนวนมากของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถนำมาใช้แทนคูปัตได้: ไส้กรอกย่างต่างๆ ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอกต้มฯลฯ

สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งอบปลอกแขนก็อร่อยอยู่แล้ว และถ้าคุณอบ kupaty กับเขา - นี่เป็นมื้อที่อร่อย! ดูสูตรวิดีโอนี้และลองทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง

เลือกสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วไร้ที่ติสำหรับคูปัตในเตาอบที่ไซต์นวัตกรรมการทำอาหาร ลอง kupaty จาก เนื้อต่างๆกับตับ กับชุดเครื่องเทศต่างๆ กับ barberry และทับทิม เสิร์ฟคูปาตีกับหัวหอมดอง ผักชี และบ๊วยเชอร์รี่ดอง อย่าลืมเกี่ยวกับซิติเบล ซอสทับทิมหรือซอสมะเขือเทศธรรมดา ปรุงไส้กรอกที่หาตัวจับยากบนกระทะ, ย่าง, ย่าง, บาร์บีคิว, ปลอก, ในกระดาษฟอยล์, ในหม้อหุงช้า, บนตะแกรง, บนไม้เสียบ

คูปาตีสไตล์จอร์เจียนเป็นเนื้อสัตว์ที่สดที่สุด ความงดงามของเครื่องเทศและไฟ สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามรสนิยมและความต้องการส่วนบุคคล ซึ่งแตกต่างกันมากที่สุด: ตั้งแต่เนื้อแกะนุ่มไปจนถึงสัตว์ปีกทุกชนิด ส่วนผสมของเนื้อก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน เหมือนไฟ - จากไฟสู่หม้อหุงช้า ข้อกำหนดเบื้องต้น ทำอาหารอย่างมีความสุขจะมีไวน์จอร์เจียและกลุ่มเพื่อนที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรอบคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ทำความสะอาดและล้างลำไส้ให้สะอาด (ควรซื้อลำไส้ที่เตรียมไว้แล้วจะดีกว่า)
2. สับเนื้อด้วยมีดอย่างประณีตทำให้เนื้อสับละเอียด
3. หั่นหมูยอเป็นชิ้นเล็กๆ
4. สับหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ
5. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทย บาร์เบอร์รี่ โหระพาบด ซันลีฮ็อป อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. ผสมให้เข้ากัน
7. อย่ากรอกลำไส้แน่นมากจนเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก
8. ต้มในน้ำเดือดสักครู่ นำออกมาตากให้แห้งเล็กน้อย
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบที่เติมน้ำลงไปที่ขั้นตอนด้านล่าง
10. เคลือบคูปัตแห้งด้วย adjika
11. วางบนตะแกรงที่วางบนขั้นกลาง
12. อบจนเป็นสีน้ำตาล
13. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดทับทิมขัดเงา สมุนไพรและผักสดมากมาย

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดจะอาบน้ำในเตาอบ:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. หากคูปาตีมีความหนาแน่นมากเกินไปก่อนที่จะเข้าเตาอบจะต้องเจาะเข็มบาง ๆ ในสองหรือสามแห่ง
. ไส้กรอกจอร์เจียสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นาน