Wszelkie wypieki, ciasta, ciastka nie są kompletne bez kremu maślanego. Krem na bazie śmietanki nadaje im świetnego smaku. Dodatkowo dzięki niemu można tworzyć wszelkiego rodzaju ozdoby w postaci wzorów, kwiatów i innych pięknych wzorów na wypieki.

Można też dodać do niego czekoladę, barwniki spożywcze, orzechy, które nie tylko poprawią smak, ale także uczynią go piękniejszym i bardziej oryginalnym.

Jak to zrobić arcydzieło gotowania w domu, z czego można go zrobić i co należy do niego dodać - popularne przepisy na kremy maślane do pieczenia pomogą nam to rozgryźć.

Przepis na klasyczne ciasto maślane

Przygotowanie:

Masło należy zmiękczyć w kuchence mikrofalowej, ale nie za bardzo;

Umieść trzepaczkę na blenderze i ubijaj wszystko na średnich obrotach przez 5 minut;

Następnie wlej tam cukier granulowany i torebkę cukru waniliowego;

Wszystko jest ubijane, aż wszystkie ziarna zostaną całkowicie rozproszone;

Aby ułatwić sobie pracę z kremem, należy go odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.

Krem biszkoptowy

Będziesz potrzebować następujących komponentów :

• Cukier puder - 150 gramów;
• Śmietana ciężka - 500 ml;
• Żelatyna - 30 gramów;
• Paczka cukru waniliowego.

Przygotowanie:

1. Żelatynę umieścić w małej filiżance i zalać ciepłą wodą. Pozostawiamy na 20-30 minut, aby pęcznieje;
2. Następnie żelatynę wlewamy do małego rondelka i nakładamy kąpiel wodna lub w mały ogień... Należy go gotować, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Należy go stale mieszać. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw żelatynę do ostygnięcia;
3. Włóż śmietankę do miski i ubij mikserem;
4. W trakcie ubijania do śmietany należy powoli wlewać cukier i cukier waniliowy;
5. Kontynuując ubijanie, dodaj tam galaretowatą masę i ubijaj wszystko przez 15 minut;
6. Jeśli masz ochotę, możesz dodać małe kawałki ananasa lub jagód do kremu ze śmietaną.

Sernik śmietankowy

Krem będzie wymagał następujących produktów:

• 500 gramów serka twarogowego;
• 200 gramów masła;
• 180 gramów cukru pudru;
• Paczka waniliny.

Przygotowanie:

1. Pożądane jest, aby twaróg był miękki. Masło powinno być lekko zmiękczone w kuchence mikrofalowej;
2. Ser i zmiękczone masło włóż do miski i ubij wszystko mikserem przez 6-7 minut;
3. Następnie dodaj tam cukier puder i wanilinę. Pokonaj wszystko przez kolejne 10 minut;
4. Gotowy kremowy krem serowy musisz włożyć go do lodówki na pół godziny;
5. Można go również pomalować kolory żywności i dodaj do niego czekoladę, kawałki owoców i posiekane orzechy.

Kremowe ciasto z kwaśną śmietaną

Krem będzie wymagał następujących składników:

• 500 ml mleka;
• 300 ml śmietany;
• 180 gramów masła;
• 230 gramów cukru pudru;
• 150 gramów mąki;
• 2 jajka kurze;
• 1 worek waniliny.

Przygotowanie:

1. 2/3 mleka wlać do metalowej chochli lub małego rondelka i włożyć średni ogień;
2. Gdy mleko się nagrzewa, rozbij jajka na pozostałe, dodaj cukier puder i przesianą mąkę;
3. Ubij wszystko trzepaczką na gładką masę i dodaj do gotowanego mleka;
4. Wszystko gotujemy i mieszamy łyżką. Musisz gotować, aż krem ​​​​zgęstnieje;
5. Następnie wyjmij patelnię ze śmietaną z pieca i wstaw na zimno, aby ostygła;
6. Włóż masło do kuchenki mikrofalowej i zmiękcz;
7. Masło mieszamy ze śmietaną i wszystko ubijamy mikserem;
8. Włóż puszystą ubitą masę do zagęszczonej śmietany i ubij mikserem do uzyskania jednorodnej mieszanki;
9. Deser jest gotowy. Może być stosowany do smarowania wszelkich wypieków. Możesz dodać do niego czekoladę, orzechy, małe kawałki owoców i jagód.

Przeczytaj, jak zrobić to pyszne. Jej delikatny, mleczny smak jest idealny do większości deserów.

Napar powietrza krem białkowy do dekoracji ciast. Ciasta okażą się wykwintne i eleganckie. jak to zrobić.

Szyk kwaśna śmietana na ciasto biszkoptowe. Przepisy najlepszych specjalistów kulinarnych.

Kremowy krem ​​twarogowy na ciasto

• 500 ml kwaśnej śmietany;
• 300 gramów domowego twarogu;
• 100 gramów przetworzonego sera;
• 300 gramów cukru pudru;
• 1 worek waniliny.

Przygotowanie:

1. Ser topiony pokrój na dowolne kawałki. Następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, najlepiej użyć drobnego sitka;
2. Następnie w ten sam sposób pomiń domowy twarożek;
3. Wlej śmietanę do kubka, dodaj cukier granulowany i dodaj torebkę waniliny;
4. Ubij wszystko mikserem ze średnią prędkością, aż cukier całkowicie się rozpuści;
5. Następnie dodaj tam pominięty twarożek i ser topiony. Zwiększamy prędkość miksera do najwyższej i ubijamy całą mieszankę do uzyskania jednorodnej masy powietrza;
6. Świetnie nadaje się do każdego rodzaju ciasta. Ciastka polane tą mieszanką okazują się bardzo smaczne i delikatne.

Kremowy krem ​​twarogowy z jagodami

Wymagane są następujące składniki:

• 1 szklanka śmietany do ubijania;
• 200 ml mleka;
• 500 gramów twarogu;
• 100 gramów żelatyny;
• 300 gramów cukru pudru;
• 300 gram jagód - maliny, truskawki, jagody.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz namoczyć żelatynę. Włóż do miski, napełnij gorącym mlekiem i mieszaj, aż wszystkie grudki i kryształki żelatyny rozpuszczą się;
2. Twarożek zmiel przez drobne sito, aż jednorodna masa bez ziaren. Dodaj tam Buddę cukru i ubijaj, aż będzie gładka;
3. Do kremowej masy twarogowej i cukru pudru dodać żelatynę i wymieszać;
4. Śmietanę ubijaj mikserem do uzyskania przewiewnej masy i połącz z mieszanką twarogu i cukru;
5. Pokrój jagody na małe kawałki i włóż je do zwiewnego kremu krem twarogowy.

Kremowy krem ​​do kawy na ciasto

Musisz kupić następujące produkty:

• Jedna szklanka parzonej mocnej kawy;
• 150 gramów cukru pudru;
• 2 żółtka;
• 100 gramów mąki pszennej;
• 200 gramów 20% śmietanki;
• 50 gramów masła.

Przygotowanie:

1. Stawiamy patelnię na małym ogniu, dodajemy 1 łyżkę. łyżka cukru i lekko zarumieniona. Dodaj trochę gorąca woda, a powstały syrop należy gotować na małym ogniu przez 10 minut;
2. Białka wrzucamy do miski, dodajemy do nich pozostały cukier, dodajemy mąkę i zalewamy śmietaną. Wszystko wymieszaj trzepaczką;
3. Następnie ubitą mieszankę wlej do małego rondelka, wlej szklankę mocnej kawy i syropu. Podpalamy miksturę i podgrzewamy aż do spustoszenia;
4. Na koniec dodaj tam masło i ubij mikserem;
5. Gotowy deser należy odstawić na pół godziny w chłodne miejsce do ostygnięcia i zgęstnienia.

Ciasto maślane

Do ciastek wymagane są następujące produkty:

• Żółtka z kurczaka - 6 sztuk;
• Cukier granulowany - 300 gramów;
• Masło - 300 gramów;
• 500 gramów lub 3 szklanki mąki.

Składniki na krem ​​maślany:

• Śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 400 ml;
• Cukier puder - 150 gramów;
• Śmietanka o zawartości tłuszczu 10% - 300 ml;
• Krem o zawartości tłuszczu 20% - 300 ml;
• Żelatyna - 100 gramów;
• Syrop brzoskwiniowy - 250 ml;
• Paczka waniliny.

Składniki na nadzienie:

• Kiwi - 3 sztuki;
• Brzoskwinie w puszkach - 200 gramów.

Składniki do dekoracji:

• Truskawki - 4-5 jagód;
• 1 mała tabliczka czekolady;
• 100 gramów migdałów.

Przygotowanie:

1. 6 żółtek kurczaka włożyć do średniej filiżanki i zmielić z cukrem pudrem;
2. Do żółtek i cukru dodać masło zmiękczone do temperatury pokojowej. Wszystko mieszamy, aż będzie gładkie;
3. Wkładamy tam mąkę i zagniatamy twarde ciasto;
4. Ciasto podzielić na 6 średnich kawałków i odstawić na pół godziny w chłodne miejsce;
5. Z papieru do pieczenia wyciąć koła o średnicy 26 cm;
6. Połóż kółko papieru na stole kuchennym i posyp go mąką;
7. Wyciągamy kulki ciasta i kładziemy je na kółku papieru, cienko rozwałkowujemy do wielkości koła;
8. Ciasto wyłożyć papierem na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200-2100 stopni na złoty kolor, około 5 minut;
9. Kolejny kawałek ciasta ułożyć ponownie na kółku papieru i rozwałkować dokładnie na jego wielkość. Pieczemy w temperaturze 200-210 stopni przez 5 minut;
10. Pozostałe ciasta robimy w ten sam sposób;
11. Krawędzie schłodzonych ciast należy przyciąć. Powinieneś dostać okrągłe ciastka o średnicy 26 cm;
12. Pozostałe okruchy należy rozwałkować wałkiem do ciasta, aż uformują się małe okruchy;
13. Następnie przygotowujemy krem. Aby to zrobić, włóż śmietankę do rondla, dodaj tam syrop i żelatynę. Wychodzimy na chwilę, aby żelatyna puchła;
14. Po pęcznieniu żelatyny umieść patelnię ze wszystkimi składnikami na średnim ogniu i podgrzej mieszankę. Należy go gotować, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Podczas procesu gotowania mieszaninę należy stale mieszać. Nie doprowadzaj do wrzenia;
15. Schłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej. W tym celu patelnię można umieścić w filiżance zimnej wody;
16. Do miski wrzuć śmietanę, dodaj cukier puder i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką;
17. Dodaj masę z żelatyną do śmietany i ubij;
18. Śmietanę ubić z 30% tłuszczem w blenderze, aż będzie się pieniła. Dodaj je do mieszanki śmietany i żelatyny, wszystko wymieszaj, wstaw do chłodnego miejsca na pół godziny;
19. Brzoskwinie i kiwi z puszki pokroić w cienkie plasterki;
20. Gdy krem ​​zgęstnieje, posmaruj nim ciastka. Na ciasto rozprowadzamy 2-3 łyżki. łyżki masy i wyrównać na całej powierzchni, ułożyć talerzyki z owocami i przykryć kolejną skórką, również posmarować i ułożyć talerze z owocami. W ten sposób smarujemy wszystkie inne ciasta. Nasmaruj górną ostatnią skórkę, nie musisz rozprowadzać na niej owoców. Obtaczamy boki i posypujemy je okruchami z ciast;
21. Wierzch ciasta posyp orzechami, startą czekoladą i udekoruj kawałkami jagód.

• Do śmietany najlepiej używać schłodzonych jajek, lepiej ubijają;
• Aby krem ​​nie przypalił się podczas gotowania, wskazane jest użycie rondla z grubym dnem;
• Aby masło zmiękło, można je roztopić w łaźni parowej, ale nie do całkowitego rozpuszczenia, a podczas ubijania trzepaczkę należy zanurzyć na kilka minut w gorącej wodzie;
• Do kremu można dodać pół łyżki stołowej. łyżki alkoholu, dzięki czemu będzie dłużej przechowywany;
• Dla odmiany możesz dodać wanilinę, sok z cytryny, orzechy, kakao, startą czekoladę;
• Do bazy musisz użyć śmietany lub śmietany o 30% zawartości tłuszczu. Niskotłuszczowe składniki sprawią, że krem ​​będzie zbyt rzadki i trudny do wykonania wzorów i wzorów.

Najważniejszym składnikiem jest śmietanka do ciast lub innych wypieków. A gotowanie nie jest takie trudne! Wszystkie składniki, które go tworzą, znajdują się w każdej lodówce. Pamiętaj, aby je przygotować kremy maślane i udekoruj nimi swoje wypieki. Zapewniamy, że Twoi bliscy docenią Twoje wysiłki!

Na wieczorną rodzinną herbatę postanowiłam upiec sernik śmietankowy... Ciasto jest niesamowite! Dodałam do delikatnego kremu brzoskwinie w puszkach co dodało dodatkowej soczystości. Jeśli brzoskwinie nie są dostępne, możesz spróbować zastąpić inne owoce w puszkach lub świeże. Delikatny krem ​​twarogowy i soczyste owoce doskonale się uzupełniają ciastko czekoladowe... Pyszne, spróbuj!

Składniki

Aby zrobić ciasto z kremem twarogowym, potrzebujesz:
Dla testu:
jajka - 2 szt .;
cukier - 200 g;
mąka - 300 g;
kakao w proszku - 40 g;
mleko - 250 ml;
olej słonecznikowy - 50 ml;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
sól - 0,5 łyżeczki;
wanilina - 1/3 łyżeczki (lub 1 torebka cukru waniliowego).
Do kremu:
ser topiony(mam serek śmietankowy) - 300 g;
masło - 200 g;
cukier puder - 7 łyżek. ja.;
mleko skondensowane - 4 łyżki. ja.;
brzoskwinie w puszkach (lub inne owoce w puszkach lub świeże) - 150 g (więcej);
syrop brzoskwiniowy do moczenia;
płatki orzeszków ziemnych do dekoracji.

Kroki gotowania

Aby przygotować ciasto, do miski do ubijania wsyp cukier, jajka, sól i wanilinę.

Ubijaj dokładnie przez 5 minut.

Następnie do powstałego ciasta wlej mleko i masło.

Do ciasta przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, ubić na gładką masę. Ciasto będzie jak gęsta śmietana.

Smarujemy naczynie do pieczenia (mam formę o średnicy 26 cm), jeśli jest silikonowa, nie można jej nasmarować. Wlej ciasto do formy i wyrównaj. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką (przy przekłuwaniu gotowego herbatnika wykałaczka powinna pozostać sucha).

Gotowe ciastko wyjmujemy z formy, zostawiamy do ostygnięcia, a następnie kroimy wzdłuż na pół. Otrzymamy 2 ciastka.

Ciastka namoczyć syropem brzoskwiniowym z puszki.

Aby przygotować śmietankę do ciasta, do miski włóż serek śmietankowy, zmiękczone masło i mleko skondensowane. Pokonaj, aż będzie gładkie.

Dodaj cukier puder i ubijaj, aż krem ​​będzie gładki.

Rozłóż krem ​​brzoskwiniowy na spodzie ciasta.

Przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzch ułożyć pozostały krem ​​z serka śmietankowego (który nie zawierał brzoskwiń). Ciasto zostawiamy w chłodnym miejscu do namoczenia przez 3 godziny lub dłużej.

Dekorujemy według życzenia. Posypałem płatkami orzeszków ziemnych.

Pokrój gotowe ciasto z kremem serowym na kawałki, zalej herbatą lub kawą i delektuj się. Wszystko jest proste i pyszne!

Smacznego!

Twaróg to niesamowity produkt gotowy do spożycia.

Ale o wiele ciekawiej jest zrobić z niego kremy do ciast, ciastek, kanapek i innych przekąsek.

Do takiego sera można dodać chociaż cukier lub sól, co zrobimy!

Śmietana twarogowa - ogólne zasady przygotowania

Twaróg ma zwykle gęstą, gęstą konsystencję. Przed użyciem należy go wyjąć ze słoika i zamieszać. Następnie możesz dodać inne składniki.

Co wkłada się do słodkich kremów:

Cukier, proszek, miód, syropy;

Masło, śmietana, śmietana;

Wanilia, aromaty;

Owoce, jagody, koncentraty.

Ciasta do ciast i ciastek oblane są słodkimi kremami, wypełniają kosze, ozdabiają babeczki. Możesz zmieniać smaki, kolor, dodawać różnorodne składniki.

Słone kremy - pasty do smarowania są nie mniej popularne. Wykorzystywane są do wszelkiego rodzaju przekąsek, kanapek, bułek.

Co umieszcza się w solonych kremach:

Warzywa, zioła;

Ryby, głównie czerwone.

Wszystkie rodzaje kremów nie podlegają przechowywanie długoterminowe... Wskazane jest użycie masy bezpośrednio po przygotowaniu.

Krem z twarogu z masłem

Przepis na niesamowity krem ​​serowy, który idealnie nadaje się do ciast biszkoptowych. Może być stosowany pod mastyks i inne dekoracje.

Składniki

0,28 kg sera;

0,12 kg oleju;

1 szczypta wanilii;

90 gramów proszku.

Przygotowanie

1. Wybierz olej, w którym zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 80. W takim przypadku krem ​​okaże się poprawny. Pokroić na kawałki, pozostawić na chwilę w cieple.

2. Zanurz mikser w misce i ubij masło. Stopniowo dodawać cukier puder i wanilię. Masa powinna stać się całkowicie śnieżnobiała, bujna.

3. Teraz musisz wprowadzić ser twarogowy. Dodajemy to wszystko na raz. Ubijaj mikserem przez kolejne dwie minuty.

4. Krem jest gotowy! Oprócz wanilii możesz dodać do niej inne smaki, barwniki według własnego gustu.

Krem czekoladowy do twarogu

W tym kremie do ciasta zrobionym z twaróg obecna jest również śmietana. Bardzo ważne jest, aby była wystarczająco tłusta i gęsta, najlepiej przynajmniej 30%.

Składniki

280 g twarogu;

200 g kwaśnej śmietany;

130 g proszku;

100 g czekolady.

Przygotowanie

1. Weź dobrą czekoladę z dużą zawartością kakao, połam ją na kawałki, włóż do miski.

2. Dodaj jedną łyżkę kwaśnej śmietany, włóż do kąpieli. Rozpuść do uzyskania gładkości, starając się nie przegrzać. Dlatego mieszaj okresowo.

3. Ubij resztę śmietany cukrem pudrem.

4. Otwórz twaróg, włóż go do śmietany. Zamieszać.

5. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, ponownie ubij.

6. Pozostaw śmietankę w lodówce na pół godziny, jeśli chcesz, aby zgęstniała.

Krem z twarogu z koperkiem i ogórkiem

Wariant słonego kremu twarogowego idealny do kanapek. Pastę można stosować samodzielnie lub jako bazę do kanapki z czerwoną rybą.

Składniki

0,2 kg sera;

0,07 kg świeżego ogórka;

0,5 ząbków czosnku;

Sól, pieprz czarny;

0,5 pęczka koperku.

Przygotowanie

1. Do sera wsyp sól, dodaj czarny pieprz i dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić ziarna.

2. Pokrój ogórek małe kostki, wysyłamy do sera solonego.

3. Myjemy gałązki kopru, usuwamy największe okazy, drobno siekamy.

4. Wlej koperek do sera, dokładnie wymieszaj. Masę używamy zgodnie z jej przeznaczeniem.

5. Od składu świeży ogórek, pasta nie jest przechowywana dłużej niż 6 godzin w lodówce. Dobrze wymieszaj przed każdym użyciem.

Krem do ciasta z twarogu i śmietanki

Powietrze i delikatny krem na ciasto z twarogu. Również ta masa nadaje się do ozdabiania słodkich koszyczków, babeczek i innych ciast. Do ubijania potrzebna jest śmietana. Oznacza to, że zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%.

Składniki

300 g sera;

200 g śmietanki;

120 g proszku;

1 g wanilii;

W razie potrzeby 1 saszetka zagęszczacza.

Przygotowanie

1. Wymieszaj proszek z wanilią. Jeśli musisz być ciasny, gęsta śmietana następnie dodaj specjalny zagęszczacz. Zobacz opakowanie produktu, aby zobaczyć dokładną ilość.

2. Wlej śmietankę do miski. Zanurzamy trzepaczkę miksera i ubijamy do uzyskania piany.

3. Stopniowo dodawaj proszek z wanilią, kontynuuj bicie.

4. Włóż ser do miski, dobrze wymieszaj, masa powinna być jednorodna, aby łatwiej było połączyć ją ze śmietaną. Możesz po prostu ubić krem ​​mikserem przez minutę.

5. Dodaj ser do śmietany, ubijaj mikserem przez minutę.

6. Krem jest gotowy! Masę schłodzić przed użyciem.

Pikantny krem ​​z twarogu z czosnkiem i orzechami

Inna opcja na krem ​​z twarogu na kanapki. Również ta masa nadaje się do nadziewania tartlet, pomidorów, smarowania ciastek z wątróbki, cukinii, marchwi. Najlepiej używać orzechów włoskich.

Składniki

0,2 kg sera;

2 ząbki czosnku;

0,2 łyżeczki czerwona papryka;

40 g orzechów;

1 łyżka śmietany, majonez;

2 gałązki koperku.

Przygotowanie

1. Włóż orzechy na patelnię. Smaż przez trzy minuty na ogniu, aby ujawniły aromat. Schłodź to.

2. Teraz orzechy można posiekać. Robimy to w wygodny sposób: nożem, blenderem lub po prostu przewałkuj ziarna wałkiem do ciasta. Odkładamy na bok.

3. Wymieszaj ser z czerwoną papryką.

4. Zmiel ząbek czosnku, dodaj do przyszłego kremu.

5. Drobno posiekaj koperek. Możesz wziąć inne zioła, na przykład pietruszkę, bazylię. Dodaj do sera.

6. Włóż łyżkę majonezu lub kwaśnej śmietany, aby konsystencja była kremowa. Patrzymy na masę, być może musimy dodać więcej.

7. Na koniec wlej orzechy, sól.

8. Pastę należy dokładnie wymieszać ze wszystkimi składnikami, pozostawić na pół godziny, aby orzechy podzieliły swój smak z dużą ilością.

Krem do ciasta z twarogu i gotowanego skondensowanego mleka

Kolejny popularny smak sernika śmietankowego, który bardzo przypomina crème brulee. Gotuje się dla niego mleko skondensowane. Pierogi można kupić w sklepie lub samemu ugotować, tak jak to zrobiono w czasy sowieckie.

Składniki

300 g sera;

50 g masła;

280 g gotowanego skondensowanego mleka.

Przygotowanie

1. Wyjmij całą żywność z lodówki, pozostaw ją ciepłą, olej musi zmięknąć.

2. Do miski miksera lub po prostu do miski wrzucamy kawałek masła.

3. Dodaj łyżkę skondensowanego mleka i zacznij bić.

4. Stopniowo wprowadzaj całe mleko skondensowane.

5. Zaczynamy stopniowo dodawać twaróg.

6. Gdy wszystkie składniki znajdą się w misce, możesz dodać wanilię lub esencję.

7. Krem jest gotowy! Sam okazuje się być gęsty, bogaty, dzięki czemu można go używać natychmiast po ugotowaniu.

Krem truskawkowy z twarogiem i śmietaną

Przepis krem truskawkowy ale możesz też zrobić malinowy, wiśniowy i dowolny inny smak. Jagody mogą być świeże lub mrożone.

Składniki

250 g truskawek;

300 g sera;

200 g śmietanki;

6 łyżek proszku;

30 ml wody;

20 ml truskawki, śmietanki lub innego likieru.

Przygotowanie

1. Wybierz jedną trzecią truskawek. Pożądane jest, aby ta część zawierała gęste jagody. Odkładamy je na chwilę.

2. Resztę truskawek wrzucamy do rondla, zalewamy wodą zgodnie z przepisem, przykrywamy i stawiamy na kuchence. Musisz je gotować do miękkości. Wystarczą trzy minuty. Schłodź to.

3. Bierzemy drobne sitko i pocieramy jagody, aby pozbyć się pestek i żyłek. Okaże się najdelikatniejsze puree.

4. Dodaj dowolny alkohol do puree, możesz wlać łyżkę brandy. Zamieszać.

5. Śmietanę i proszek ubić na puszystą masę. Aby śmietana była gęsta, a śmietanka bita, zawartość tłuszczu nabiał musi wynosić co najmniej 30%.

6. Do kremu dodać puree truskawkowe.

7. Ubij ser osobno. Wystarczy minuta, aby nadać masie jednorodność.

8. Połącz ser z kremową masą.

9. Pokrój odroczone jagody na małe kawałki lub plastry, wyślij je do śmietany.

10. Wymieszaj, przełóż ciasto, wyjmij do impregnacji.

Krem owocowy do twarogu i ciasta jogurtowego

Przepis warstwa owoców na ciasto, którego smak uzyskujemy dodając jogurt. Bardzo ważne jest, aby używać gęstego, tłustego jogurtu. W przeciwnym razie masa będzie płynna. Smak jogurtu wybieramy sami.

Składniki

150 g masła;

250 g jogurtu;

200 g sera;

5-8 łyżek proszku.

Przygotowanie

1. Masło pokrojone na kawałki włożyć do miski. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż zmiękną.

2. Zanurz mikser. Ubijaj masło przez około pięć minut. Stanie się lekki, przewiewny.

3. Dodaj proszek, ale nie cały na raz. Wprowadzamy w małych porcjach. Ilość cukru zależy od słodyczy jogurtu. Jeśli nie jest słodki, włóż 7-8 łyżek. Jeśli produkt jest wystarczająco słodki, wystarczy 5 sztuk.

4. Ubij masło i proszek przez kilka minut, dodaj twaróg na łyżce.

5. Jak tylko ser się skończy, pozostaje dodać jogurt owocowy.

6. Ubij śmietankę, aż będzie gładka. Opcjonalnie dodaj do niego zagęszczacz. W takim przypadku możesz dodać więcej jogurtu.

Aby wszystkie składniki kremów się połączyły, ich temperatura musi być taka sama. Pod tym względem olej jest szczególnie kapryśny. Jeśli jest zimny lub dodawany jest do niego produkt o innej temperaturze, olej może zastygać w grudki.

Zagęszczacz kremu to nie tylko przydatny produkt ale także ekonomiczny. Pozwala uzyskać pożądaną konsystencję, dodać do kremu więcej płynnych składników oraz zaoszczędzić na twarogu.

Mały serek lub chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy? Do śmietany można dodać trochę twarogu. Ale produkt nie powinien być ziarnisty, suchy. Wybierz tłusty twarożek o jednolitej konsystencji. Przed dodaniem do całkowitej masy wskazane jest ubicie go mikserem lub zmielenie.

Jeśli do kremu twarogowego dodasz łyżkę koniaku, uzyska on subtelny smak orzecha włoskiego.

Wyobrażam sobie, ile słyszałeś o kremie serowym, jego zaletach i doskonałej trwałości. Ale po prostu nie możesz znaleźć dokładnego przepisu, prawda?!

W naszym najlepsze tradycje wybraliśmy dla Ciebie 10 najlepsze przepisy krem serowy. I o rodzajach serka śmietankowego, aby nie pomylić się przy wyborze. Co jest dobrego w każdym kremie serowym, to jako konstruktor - ilość składników zależy od celu jego użycia - nie da się za bardzo dobrze zrobić z kanapkami gęsta śmietana, ale do dekoracji ... wiesz)

Tak, pamiętaj od razu! Gęstość kremu możesz regulować dodając bitą śmietanę, mascarpone lub masło (jeśli masz je już w przepisie), a słodycz z cukrem pudrem. Dla smaku i koloru ciasta możesz dodać kakao, przecier jagodowy, wanilia, chipsy czekoladowe, praliny orzechowe lub kruszone orzechy. Odbywa się to zwykle na etapie końcowego mieszania, wystarczy obserwować grubość kremu.

Każdy krem ​​serowy według poniższych przepisów jest stabilny, co oznacza, że ​​nadaje się na czapki na babeczki, róże na tort, a także do przykrywania boków i wierzchów ciast. Nie zapomnij o dokładnym schłodzeniu kremu przed użyciem.

Krem serowy z mascarpone

500 g mascarpone

500 g śmietanki o zawartości tłuszczu 33%

250 g cukru pudru

Mascarpone ubij w temperaturze pokojowej za pomocą cukier puder... Ubić zimną śmietanę osobno. Delikatnie wymieszaj śmietankę w mascarpone, aż będzie gładka. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Ser topiony

300 g serka śmietankowego

200 g śmietanki o zawartości tłuszczu 33%

200 g cukru pudru

Ubij serek śmietankowy w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem. Zimną śmietanę ubij w osobnej misce. Delikatnie wymieszaj śmietankę z serkiem śmietankowym.

Krem serowy według przepisu Andrieja Rudkowa

500 g serka śmietankowego

100 g śmietanki o zawartości tłuszczu 33%

70 g cukru pudru

Ubij zimną śmietanę. Dodaj serek śmietankowy i cukier puder i ubijaj, aż na koniec. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Krem serowy z twarogiemwedług przepisu Andrieja Rudkowa

340 g - twaróg

115 g - masło

100 g - cukier puder

2 łyżeczki - ekstrakt waniliowy

Twaróg powinien być zimny, a masło powinno mieć temperaturę pokojową. Włóż wszystko do jednej miski i mieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz uzyskać bielszy kolor, najpierw ubij masło i proszek, a następnie dodaj twaróg. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Krem serowy z białą czekoladą od Ira anybenyraba

300g twarogu

300g mascarpone

100-150g białej czekolady

Oba sery muszą mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie rozpuszczona czekolada zgniecie się w zimny ser. W kąpieli wodnej ostrożnie rozpuść Biała czekolada(o zasadach podgrzewania czekolady). W tym czasie wymieszaj sery na niskich obrotach i doprowadź do uzyskania gładkiej konsystencji pasty. Schłodź czekoladę do temperatury pokojowej i dodawaj kolejno do sera, nie wyłączając miksera. Ogólna ilość czekolady nie wpływa na teksturę, płynność ani gęstość kremu. Dlatego dostosowujemy go dla siebie wyłącznie pod kątem słodyczy. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Ser krem

225 g masła

226 g serka śmietankowego

340 g cukru pudru

1 łyżka ekstrakt waniliowy(Jeśli to możliwe)

0,5 łyżeczki Sól

Masło i ser powinny mieć temperaturę pokojową. Najpierw ubij masło i cukier puder. Następnie dodaj serek śmietankowy i ubij na gładką masę. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Ten krem ​​będzie słodki i dobrze komponuje się z lekko słodkimi ciastami lub kwaśną warstwą jagód.

krem z ricotty

500 g ricotty

135 g cukru pudru

1 łyżeczka cynamon

60g mascarpone

skórka z 1 cytryny

Mascarpone ubić w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem. Dodaj ricottę i wszystkie inne składniki, mieszaj, aż będzie gładka. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Kremowy krem ​​ze skondensowaną śmietaną

500gr. mascarpone

1 puszka skondensowanej śmietany

Ubij mascarpone w temperaturze pokojowej ze skondensowaną śmietaną. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Krem serowy z mlekiem skondensowanym

500 g mascarpone

Mascarpone powinien mieć temperaturę pokojową. Mascarpone ubić ze 100 g mleka skondensowanego, następnie dostosować słodkość i gęstość śmietanki dodając odrobinę mleka skondensowanego. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Krem serowy z mlekiem skondensowanym

250 g serka śmietankowego

250 g mascarpone

100-300 g mleka skondensowanego (nie przegotowanego)

Mascarpone i serek śmietankowy powinny mieć temperaturę pokojową. Mascarpone ubić z serkiem śmietankowym i 100 g mleka skondensowanego, następnie dostosować słodkość i gęstość śmietanki dodając odrobinę mleka skondensowanego. Przed użyciem dobrze schłódź śmietankę serową.

Uh ... Cóż, mamy nadzieję, że nie masz więcej pytań dotyczących kremu serowego) Teraz podziel się swoją opinią na temat smaku

Zwyczajowo używa się mascarpone do robienia kremu serowego, ale od tego czasu łagodny ser dość drogie, zawsze szukają czegoś na wymianę. Przepis i zdjęcie biszkoptu z serem i skondensowanym mlekiem przesłał do Notatnika Siergiej, a ja uzupełniłam go o moje zdjęcia i drobne dodatki. W ten sposób dzisiaj pogratulujemy w naszym kulinarnym kręgu jedynemu specjalistom kulinarnym Siergiejowi z okazji Dnia Obrońcy Ojczyzny!

Inaczej w swoim przepisie był zdenerwowany, że zabrakło kremu na całe ciasto 😉 Naprawiamy to słodkości 🙂

Wpadłem na pomysł, żeby zrobić coś a la tiramisu. Znalazłem przepis domowej roboty, ale przepis jest za ciężki na moje lenistwo i główny składnik- Ser mascarpone, dość gryzący jak na tę cenę. Więc postanowiłem to zrobić biszkopt z kremem podobnym do kremu Tiramisu.
Ciastko na ciasto robione jest według przepisu Bratek, więc nie poprzestaję na jego przygotowaniu.
Ser Delissir, z którego robię śmietankę, to nowy produkt na naszym rynku produkcja rosyjska, jest wytwarzany przez słynną fabrykę „Karat” według receptur hiszpańskich serowarów. Znakomity skład sera Delissir, deklarowany przez producenta, przyciąga: tylko wyselekcjonowane mleko, brak konserwantów i barwników, niska zawartość tłuszczu (12,1%), brak cukru! To znaczy przydatne produkt dietetyczny a poza tym jest naturalnym źródłem wapnia i fosforu. Postanowiłem więc użyć go do zrobienia kremu serowego do mojego ciasta. Można oczywiście użyć sera Philadelphia, ale jest on bardziej kremowy (a przez to tłusty).

Do przepisu na ciasto z kremem serowym będziesz potrzebować:

Na herbatniki:

• Jaja kurze - 7 sztuk,
• Cukier - 1 szklanka (zwykła)
• Mąka - 1 szklanka (zwykła),
• Wanilina - 1 saszetka.

Do kremu serowego:

• Ser świeży Delissir - 3 sztuki, 180 gr.
• Mleko skondensowane (GOST) - 270 gr.

Impregnacja do ciastek:

• Impregnacja herbaty:

Zielona herbata z jaśminem z dodatkiem soku z połowy cytryny i słodzona fruktozą

• Impregnacja kawy:

Mocna czarna kawa, słodzona fruktozą i dodatkiem likieru (można użyć koniaku lub rumu)

• Wiśnia:

Syrop wiśniowy rozcieńczony przegotowaną wodą

Jak zrobić biszkopt z kremem serowym

Biszkopty pieczemy w powolnej kuchence lub piekarniku, niech ostygnie

i pokroić w ciasta. Chciałem pokroić na 4, ale moja żona przekonała mnie, żebym nie grindował. Dlatego opakowanie z gruszki widoczne na zdjęciu zostało użyte do impregnacji mojego ciała w procesie robienia ciasta 🙂

Nasycamy ciastka biszkoptowe, dolny namoczyłem impregnatem herbacianym, środkowy - kawowy i górny wiśniowy. Zaraz zrobię rezerwację, że trochę przesadziłem, ale smak ciasta nie pogorszył się od tego.

Robienie kremu do ciasta z twarogu. Byłem zbyt leniwy, aby wyjść z blendera, musiałem najpierw zmielić ser ze skondensowanym mlekiem łyżką, a następnie okresowo zmieniać mikser i łyżkę.
Zbieramy ciasto, smarując warstwy kremem serowym ze skondensowanym mlekiem. Kremu nie żałowałam, więc zabrakło kremu do pokrycia boków, jak widać na zdjęciu. Z rozgoryczenia posypałam ciasto startą gorzką czekoladą i zaprezentowałam publiczności.

Smak Bon, życzy!

A dzisiaj upiekłam biszkopt z 7 jajek w piekarniku w formie podzielonej, znacznie szerszej średnicy.

Ze względu na szerokość okazał się niższy, więc podzieliłem go tylko na dwa ciasta. Górny ciasto biszkoptowe od środka namoczyłem syrop truskawkowy, który latem gotowałem w wolnowarze.

Do przygotowania kremu serowego użyłam dwóch pudełek sera Delissir, dokładnie tego samego skondensowanego mleka co Sergey's.

(podczas regulacji aparatu mój dwuletni syn zrobił dziury w ciastku 🙂, powiedział „pyszne !!!”)

Aby krem ​​serowy był gęstszy, dodałam do niego masło i trochę zagotowanego skondensowanego mleka dla uzyskania kremowego odcienia (nie ma go na zdjęciu, pomysł pojawił się po sesji ;-)).

W głębokiej misce za pomocą blendera połączyłam miękki ser z mlekiem skondensowanym, w osobnej misce ubiłam zmiękczone masło i zagotowane mleko skondensowane.

Masę serową wymieszałam mikserem z kremem maślanym.

Zdjęcie przedstawia kilka łyżek kremu na herbatniku, okazało się, że jest średniej grubości, łatwo się rozmazuje, ale nie spływa.

Krem wyszedł w sam raz, wystarczył na boki 😉

Wierzch sernika udekorowano kawałkami mlecznej czekolady.