Deser o smaku czekoladowo-kawowym, z delikatną warstwą i soczystą kwaśną śmietaną, ozdobiony kawałkami czekolady i jasnymi ziarnami granatu. Marzenie o słodyczy i kulinarnym estecie! Smaczny ciasto czekoladowe przepis ze zdjęciem, który prezentujemy dzisiaj, oprócz atrakcyjności zewnętrznej i bogatej zawartości wewnętrznej, jest łatwy i prosty do przygotowania w domu. W przepisie nie ma takich trudności jak rozdzielenie jajek na białka i żółtka, ubijanie przez długi czas aż do mętnego blasku każdego składnika z osobna i tak dalej. Wszystko jest niezwykle proste. Jedyny punkt: wskazane jest upiec ciasto poprzedniego wieczoru, aby całkowicie ostygło, a rano pokroić schłodzone ciastka, natłuścić, udekorować i podać do herbacianego stolika.
Życzymy udanego pieczenia według naszego przepisu!

Przepis na ciasto czekoladowe ze zdjęciem dla jednego - dwóch - trzech

Czas gotowania:
- przygotowanie (ubijanie i wyrabianie ciasta + śmietana) - 30 min.
- pieczenie w piekarniku - 20-25 min.
- chłodzenie w temperaturze pokojowej od 1 godziny do 12 godzin
- złożenie tortu - 10 min.

Do gotowania potrzebne będą: podzielone naczynie do pieczenia, mikser, łopatka, miski na ciasto i śmietanę, papier do pieczenia.

przepis krok po kroku na ciasto czekoladowe ze śmietaną

Proporcje podane dla 1 kg ciasta (forma 20 cm)

• masło - 125 g,
• cukier biały drobnokrystaliczny granulowany - 125 g,
• jajko kurze - 2 szt. duże / 3 małe,
• mąka zwykła - 130-150 g + proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• kakao „nierozpuszczalne” - 2 łyżeczki,
• kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki.

Do kremu i dekoracji:

• zawartość tłuszczu w śmietanie 25-30% - 500 g,
• cukier puder - 200 g,
• zagęstnik do kremu - 1 saszetka = 10-12 g,
• gorzka czekolada bez dodatków - ½ baton.

Rozgrzać piekarnik. Reżim temperaturowy - 180C.
Włóż zmiękczony do miski miksera w temperaturze pokojowej masło oraz biały cukier granulowany. Ubijaj na wysokich obrotach, aż będzie gładka (około 5-8 minut).

Dodawaj jeden po drugim bez zatrzymywania miksera jajka kurze... Pokonaj, aż będzie gładkie. Masa nieznacznie zwiększy swoją objętość.

Mąkę dwukrotnie przesianą przez sito wymieszać z proszkiem do pieczenia i proszkiem kakaowym.

Wlej suchą mieszankę do miski miksera. Następnie zagnieść ręcznie silikonową szpatułką. Ruchy w jednym kierunku, od dołu do góry. Krótko mieszaj przez 1-2 minuty, aż znikną grudki i uzyskasz konsystencję gęsto gęstej śmietany.
Ważne: konsystencja ciasta może się różnić, a wynika to z objętości jaj, ilości mąki i jakości masła. W każdym razie, w zależności od proporcji, ciasto będzie cudowne.

Rozcieńczyć kawę rozpuszczalną 2-3 łyżkami gorącej wody i wymieszać.

Porcje wlewamy do ciasta, cały czas mieszając łopatką w tym samym kierunku. To wszystko, ciasto czekoladowo-kawowe na ciasto gotowe!

Przygotuj naczynie do pieczenia. Umieść pergamin na dnie czystej i suchej formy. Nasmaruj boczną wewnętrzną powierzchnię formy kawałkiem masła. Nie rozmazuj papieru.

Włóż ciasto do foremki i równomiernie rozprowadź.

Podziel formę z ciastem do nagrzanego piekarnika. Czekoladowy spód ciasta pieczemy przez około 20-25 minut w stałej temperaturze 180C. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. W zasadzie nie jest to konieczne. Ale jeśli masz wątpliwości, otwórz piekarnik po 20 minutach (okna w kuchni są zamknięte i nie ma przeciągów!), przebij środek ciasta długim drewnianym szpikulcem. Jeśli jest suchy, wypieki są gotowe.
Podczas pieczenia ciasta przygotuj kawałki czekolady. Włóż tabliczkę czekolady wraz z żeberkami do głębokiej miski i pokrój wiórki ostrym nożem. Tylko to musi być zrobione szybko, aby czekolada nie zdążyła rozpuścić się w ciepłych dłoniach.

Gotowe ciasto w formie pozostawić w piekarniku na 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjmij z piekarnika, pozwól ciastu przyzwyczaić się do nowych warunków przez kolejne 5 minut. Narysuj szeroki nóż w kółko i oddziel (jeśli nie został w tyle!) Ciasto od bocznej powierzchni formy. Odepnij formę, uwolnij ciasto z papieru i przenieś na drucianą kratkę lub drewnianą powierzchnię do ostygnięcia.

Ważny: ciasto czekoladowe z kakao i kawą musi dokładnie ostygnąć, aby można było ją odpowiednio pokroić i ułożyć warstwami kwaśna śmietana... Inaczej gęsta śmietana zamieni się w płyn.

Przygotuj śmietanę: śmietanę i cukier puder wymieszaj w mikserze lub trzepaczką. W celu zagęszczenia kremu i uzyskania ogólnego wyglądu ciasta można dodać do kremu zagęszczacz do kremu, który zawiera skrobię.

Schłodzone ciasto pokrój na 2-3 kawałki, o ile pozwala na to uzyskana wysokość spodu ciasta.

Umieść pierwszą warstwę na płaskiej podstawce pod ciasto lub na papierze. To, czy pod pierwsze ciasto zostanie nałożona śmietanka, zależy od Ciebie. Jeśli skórka jest zbyt sucha, krem ​​​​rozsmaruj na pustym talerzu, a następnie dodaj pierwszą część skórki.

Następnie kilka hojnych łyżek śmietany.

Rozprowadź śmietanę na całej powierzchni ciasta.

Na wierzchu ładnie i starannie ułóż drugą część spodu ciasta. Ułóż śmietankę śmietany z wysoką główką proszku. Dzięki gęstości śmietany i zagęszczacza do śmietanki śmietanka nie spływa, ale pięknie zdobi deser.

Posyp równomiernie kawałkami czekolady.

Możesz się tam zatrzymać! Ale jeśli masz pod ręką pestki granatu i kilka listków świeżej mięty, możesz udekorować arcydzieło gotowania tak:

Pyszną domową kawę i ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Deser pokrój na porcje, udekoruj miętą i podawaj do degustacji. Ciesz się herbatą!

Jak zrobić proste ciasto czekoladowe dla czytelników stron internetowych Dobre przepisy powiedział Polina Kalinina, przepis i zdjęcie autora.

Przepis numer 2

Ciasto czekoladowe na wrzącej wodzie

To przepis na super mokre ciasto czekoladowe! Jest tak mokry, że nie wymaga impregnacji! To ciasto idealne na każde urodziny i wakacje.

Przepis wideo z kanału Ellenas Kitchen

Składniki:

Przepis na herbatniki:

• Mąka - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Mleko - 0,5 szklanki
• Jajko - 1 sztuka
• Olej roślinny - 1/4 szklanki
• Kakao - 3 łyżki
• Soda - 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Wanilia - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Wrząca woda - 0,5 szklanki

Przepis krem maślany:

• Krem - 1 szklanka
• Cukier puder - 1 łyżka stołowa

Przepis na krem ​​Ganache:

• Czekolada - 60 g
• Krem - 60 ml

Krem maślany:

• Olej - 200g
• Mleko skondensowane - 200g (możliwe mniej, wtedy śmietana będzie gęstsza)

To marzenie wielu gospodyń domowych. Przecież przyrządza się go bardzo prosto, użyte w nim składniki są absolutnie dostępne, które są dostępne w lodówce każdej gospodyni domowej. A ciasto okazuje się miękkie z bardzo delikatny smak... Jak zrobić takie super ciasto? Poeksperymentujmy dziś razem w kuchni.

Prosty przepis

Zaletą tego przepisu jest to, że nie wymaga składników, które trudno znaleźć. W końcu każda gospodyni ma kakao, kawę, mąkę i olej roślinny... Ważne jest również, aby przepis nie zawierał składników takich jak jajka, masło, które dodają potrawie dodatkowych kalorii.

Dzięki temu przepisowi możesz również zrobić pyszne Super Mokre Ciasto Czekoladowe. Kto nie lubi delikatnego i bogatego smaku ciast czekoladowych?

Do tego przepisu potrzebujemy następujących składników:

1. 300 gramów mąki pszennej;
2. 4 łyżki. łyżki kakaowe;
3. 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
4. 50 ml oleju roślinnego;
5. 200 gramów cukru;
6. 150 ml wody;
7. 50 ml parzonej kawy;
8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
9. szczypta soli;
10. wanilia.

Po przygotowaniu wszystkich składników przystępujemy do procesu gotowania. Jednocześnie można włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180 0 stopni Celsjusza... Potrzebujemy dwóch misek. W jednym łączymy suche składniki, a mianowicie: mąkę, kakao, sodę, sól, wanilię.

Parzymy kawę i trochę ostudzimy. Oczywiście możesz wymienić naturalna kawa rozpuszczalny. Dzięki temu proces gotowania jest jeszcze szybszy. Jeśli zdecydujesz się na kawę rozpuszczalną, weź ją w ilości dwóch łyżeczek i zwiększ ilość wody do 200 ml.

Do drugiej miski wlej masło, dodaj do niego cukier.

Dokładnie wymieszaj te dwa składniki, aby rozpuścić cukier.

Następnie dodaj pozostałe składniki zgodnie z przepisem: sok cytrynowy, woda, kawa parzona. I ponownie wymieszaj masę, aż będzie gładka.

Pozostaje nam połączyć suche i mokre składniki, aby przygotować ciasto.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, starając się prowadzić ją od dołu do góry, aby ciasto było jak najbardziej nasycone tlenem. Gotowe ciasto okazuje się, że jest dość gęsty, ale płynny.

Nasmaruj odpowiednią formę olejem roślinnym, wlej do niej super czekoladową masę. A potem wkładamy do piekarnika na górną półkę do pieczenia. To ciasto czekoladowe piecze się przez około pół godziny. Ale czas zależy od wielkości wybranego kształtu, a także od piekarnika. A raczej jak to działa.

Gotowe ciasto można od razu zjeść.

Możesz również skropić go wstępnie rozpuszczoną czekoladą. W takim przypadku na pewno dostaniesz super ciasto czekoladowe.

Urozmaicamy smak

Korzystając z tego samego przepisu, możesz uzyskać ciasto o różnych smakach. Jak to zrobić? Wystarczy dodać do składników określonych w przepisie taki produkt, który uzupełni, a nie zepsuje smak czekolady. Pomyśl, co lubisz i użyj tego w wypiekach. W końcu gotowanie to dziedzina, w której możesz bezpiecznie eksperymentować i w nagrodę otrzymać wdzięczność swoich bliskich.

Więc co możesz dodać do swojego ciasta czekoladowego bez jajek? Pierwszą rzeczą, o której wielu pomyślało, są orzechy. Tutaj również wybór jest ogromny. Można włożyć do ciasta orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, a nawet nasiona. Jeśli to możliwe, dodaj orzeszki pinii.

Oprócz orzechów dobrze pasują do czekolady pomarańcze, mandarynki i cytryny. Krótko mówiąc, owoce cytrusowe. Dają przyjemną kwaśną nutę, która w najbardziej niesamowity sposób ujawnia słodycz czekolady. Co więcej, możesz użyć zarówno miąższu, jak i soku.

Dodaj pokrojone w kostkę pomarańcze do suchych składników w powyższym przepisie. Możesz zetrzeć skórkę i dodać ją również do ciasta. Jeśli nie chcesz plastrów pomarańczy w cieście, zastąp wskazaną ilość wody lub połowę sokiem pomarańczowym. A potem gotuj według przepisu. Sok pomarańczowy sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej miękkie, a skórka będzie wilgotna i bardzo delikatna.

Dodatkowo możesz dodać różne suszone owoce. Mogą to być suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, daktyle, figi i tak dalej. Wystarczy posiekać suszone owoce na małe kawałki i wymieszać je z ciastem wraz z resztą suchych składników. Ciekawa uwaga ciasto czekoladowe dołączona suszoną żurawiną.

Suszona żurawina dobrze nadaje się do pieczenia. Wypróbuj w swojej kuchni, a nie pożałujesz. Gdy pojawiają się świeże owoce, warto takie ciasto udekorować bogatym czekoladowym smakiem truskawkami, malinami, porzeczkami, jagodami lub innymi jagodami. Ogólnie rzecz biorąc, prawie każdy owoc i jagoda nadaje się do dekoracji ciasta czekoladowego.

Czekolada dobrze komponuje się z brzoskwinią i morelą, zarówno świeżą, jak i puszką. Świeże owoce można pokroić w plastry i ułożyć na powierzchni ciasta we wzór. Z owoce w puszkach Możesz zrobić to samo. I możesz dodać je bezpośrednio do ciasta, wcześniej siekając.

Dla różnych smaków można łączyć kilka składników, nie trzeba rozwodzić się nad jednym składnikiem. Klasyczne połączenie to czekolada, migdał i pomarańcza. W procesie robienia ciast możesz użyć zarówno klasycznych kombinacji produktów, jak i wymyślić coś własnego.

Ciasto czekoladowe

To kolejny doskonały przepis na pyszny czekoladowe smakołyki... Aby go przygotować, potrzebujesz również bardzo mało jedzenia. Pomimo tego, że te przepisy są podobne, wynik jest inny.

Bo w pieczeniu ważne jest nie tylko to, jakich składników użyjesz, ale także ich połączenie ze sobą, a także kolejność ich dodawania. Z tego powodu pozornie podobne przepisy kończą się różnymi wynikami.

Przygotujmy składniki potrzebne do ciasta:

• 6 łyżek. łyżki kakao;
• 3 łyżki. mąka;
• 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 1 łyżka. łyżka octu 9%.

Ciasto na to ciasto również szybko się przygotowuje. Wymieszaj kakao, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier w dużej misce i wymieszaj składniki. W innej misce połącz olej roślinny, wodę, ocet, ekstrakt waniliowy. Nawiasem mówiąc, ocet może być używany nie tylko 9%, wystarczy zmienić dawkowanie. Jeśli masz 5% octu, dodaj dwa razy więcej. Zrób to samo, jeśli używasz octu jabłkowego. Jeśli twój ocet ma 30%, musisz wziąć mniej - 1 łyżeczkę.

Po połączeniu płynnych składników nie trzeba ubijać masy. Wystarczy wymieszać, aż będzie gładka. Teraz płynne składniki według przepisu wlej do miski z suchymi składnikami. A następnie za pomocą trzepaczki mieszać masę do uzyskania jednolitego ciasta. Powinien być nieco gęstszy niż śmietana.

Formularz należy przygotować wcześniej, czyli naoliwić. A piekarnik należy nagrzać do 180 0 C. W tej temperaturze ciasto piecze się przez około godzinę. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie muffinek czekoladowych, pieczenie mniejszych foremek zajmie około 25 minut.

Ciasto po upieczeniu ostudzić, a następnie posypać cukier puder... Aby równomiernie się rozlewał i pięknie układał na torcie, należy to zrobić za pomocą małego sitka. Jak wspomniano powyżej, takie ciasto czekoladowe posypane proszkiem można ozdobić truskawkami.

Ta jagoda nie tylko podkreśli estetyczną stronę Twojej kulinarnej kreacji, ale również dopełni smak słodyczy.

Tak więc istnieje wiele przepisów na robienie mokrych ciast czekoladowych o delikatnym smaku. Piękno wszystkich przepisów polega na tym, że każda gospodyni domowa może ją uzupełniać i zmieniać według własnych upodobań, włączając swoją wyobraźnię w swoją pracę. Eksperymentuj w kuchni i sprawiaj przyjemność swoim bliskim!

Każda gospodyni domowa powinna umieć upiec herbatniki. Szybko, smacznie, najbardziej dostępne składniki... Ale najczęściej ciastka wypiekane są na bazie jajek. Jest alergenem i wiele dzieci dostaje wysypki po zjedzeniu przynajmniej kęsa pieczywa na bazie żółtka. Ponadto majstrowanie przy jajkach zawsze zajmuje bardzo dużo czasu: oddzielnie ubijaj białka i żółtka, przestrzegaj wymaganej temperatury. Na szczęście gotowanie nie stoi w miejscu i istnieje wiele przepisów na herbatniki bez żółtek i białek. W tym artykule poznasz kilka przepisów na najsmaczniejsze szybkie tarty czekoladowe bez jajek. Ciastka, które nauczysz się gotować, możesz jeść w ten sposób lub możesz zrobić ciasto, po prostu krojąc ciasto na 3 ciastka i robiąc swój ulubiony krem ​​impregnacyjny.

Chude Ciasto Czekoladowe Bez Jajek

Ten przepis jest bardzo ekonomiczny, ponieważ nie ma tam ani mleka, ani masła. Wszystkie składniki są zawsze w kuchni.

Aby przygotować tę wersję herbatnika, będziesz potrzebować:

• Mąka najwyższa klasa- 400g.
• Kakao - 50 g.
• Cukier - 250 g.
• Olej słonecznikowy (najlepiej rafinowany) - 150 g.
• Szczypta soli.
• Woda - 200 ml.
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
• Kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka

Spójrz na zdjęcie tego chudego ciasta czekoladowego bez jajek:

Jest tak delikatny i przewiewny w kroju, że nie można nawet powiedzieć, że nie ma ubitych białek. Proszek do pieczenia spełnia swoje zadanie.

Najpierw musisz wymieszać mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia i kawę rozpuszczalną w osobnym pojemniku. Jeśli nie masz instant, ugotuj bardzo mocne ziarno. Ale potem dodaj espresso na sam koniec, kiedy ciasto jest już uformowane.

Całkowicie rozpuścić cukier w bardzo ciepłej wodzie, dodać tam olej i ponownie wymieszać.

Po wymieszaniu osobno płynnych i osobno płynnych składników, rozgrzej piekarnik do 220 stopni. To ciasto czekoladowe, bez użycia jajek czy nabiału, piecze się bardzo szybko i wymaga wysokiej temperatury.

Połącz część masową i część płynną. Zagnieść ciasto, aż wszystkie grudki zostaną rozbite. W razie potrzeby weź mikser. Jeśli okaże się zbyt stromy, dodaj więcej wody. Ciasto musi być wystarczająco płynne. Konsystencja jest mniej więcej taka sama jak gęste mleko skondensowane. Wtedy ciasto okaże się w środku soczyste i delikatne.

Nasmaruj naczynie olejem roślinnym i piecz przez 40 minut. Pozwól herbatnikowi nieco ostygnąć przed krojeniem, w przeciwnym razie może się złamać. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Ciasto czekoladowe bez jajek ze skondensowanym mlekiem

Ciasto czekoladowe bez jajek w tym przepisie jest całkiem słodkie, ale możesz dostosować słodycz, dodając trochę mniej skondensowanego mleka.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Mleko skondensowane - 400 g.
• Mąka - 300 g.
• Rafinowany olej słonecznikowy- 150g.
• Proszek kakaowy bez dodatków - 100 g.
• Proszek do pieczenia lub soda gaszona - 1 łyżeczka.
• Woda - 200 ml.

Najpierw przestaw mleko skondensowane, ciepłą wodę i olej słonecznikowy. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera, aby olej nie unosił się na powierzchni. Mieszać stopniowo mieszankę mąki, kakao i proszku do pieczenia (sody oczyszczonej). Ponownie lepiej jest użyć miksera, ponieważ mleko skondensowane jest bardzo gęste, a w cieście mogą pozostać grudki mąki.

Gotowanie w piekarniku w temperaturze 180 stopni zajmuje 50-60 minut. Po pół godzinie lepiej sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy, przekłuwając go zapałką lub wykałaczką. Jeśli ona nie ma rzadkie ciasto, następnie gotowe ciasto można wyjąć.

Ciasto czekoladowe z kaszą manną bez dodatku jajek

To ciasto czekoladowe bez dodatku jajek i mleka jest bardzo podobne do manny, którą przygotowywano we wszystkich przedszkolach. Ale delikatny smak czekolady i zwiewna konsystencja nie pozostawią nikogo obojętnym.

Aby upiec takie ciastko, weź te składniki:

• Kefir 1,5-3% tłuszczu - 400 ml.
• Kasza manna - 350 g.
• Cukier - 250 g.
• Mąka - 150 g.
• Masło - 100 g.
• Soda, którą należy zneutralizować octem - 1 łyżeczka.
• Proszek kakaowy - 100 g.

Podgrzej masło, aż stanie się bardzo miękkie, wlej kefir, następnie dodaj cukier i surowa kasza manna... Umieść w ciepłym miejscu na godzinę, aby płatki puchły i lepiej się upiekły.

Gdy godzina minie, wlej tę mieszankę do miski, która zawiera już mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dobrze wymieszaj i wstaw do piekarnika na co najmniej 30 minut.

To proste ciasto czekoladowe z kaszy manny bez jajek najlepiej piec w szklanej lub metalowej patelni, ponieważ ciężkie ciasto może się rozpaść w silikonowej patelni. Ale kształt nie powinien być zbyt głęboki, w przeciwnym razie środek się nie upiecze.

Ciekawy przepis na supermokre ciasto czekoladowe bez mleka i jajek

Francuzi nazywają tę wersję kremówki z ciastem czekoladowym. Nadzienie jest koniecznie płynne. Ale jajka są w nim zawsze obecne. Ten przepis to ciekawa alternatywa bez jajek i nabiału. Odpowiedni zarówno dla alergików, jak i wegetarian.

Będziesz potrzebować:

• 2 duże, bardzo dojrzałe banany.
• Tabliczka z ciemnej czekolady.
• Cukier puder - 30 g.
• Mąka - 30 g.

Ten ciekawy przepis Super mokre ciasto czekoladowe bez mleka i jajek nie jest klasycznym przepisem na fondant, ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, okaże się równie pyszne.

Najpierw musisz zmiksować banana. Możesz to zrobić widelcem lub blenderem. Lepiej, jeśli owoce są przejrzałe. Gorzką czekoladę rozpuścić osobno w kąpieli wodnej. Połącz owsiankę bananową z cukrem pudrem i łyżką mąki. Wlej czekoladę, aż zostanie zamrożona. Konsystencja powinna być jak płynna śmietana... Im cieńsze ciasto, tym większa szansa, że ​​nadzienie będzie takie samo jak na fondant.

Wlej ciasto do formy. Lepiej zrobić małe placki, a nawet babeczki. Ale jeśli przyjmiesz dużą, ale płytką formę, to również zadziała bardzo dobrze. Kremówkę trzeba piec 20 minut w temperaturze 180 stopni. Lepiej pokroić go zaraz po wyjęciu z piekarnika - w tym momencie nadzienie jest jak najbardziej płynne.

Szybkie mokre ciasto czekoladowe bez jajek w multicookerze

Ten przepis na mokre ciasto czekoladowe bez dodawania jajek w powolnej kuchence można nazwać „awaryjnym”. Przygotowuje się bardzo szybko i świetnie sprawdza się w sytuacjach, w których trzeba coś ugotować, jeśli niespodziewanie pojawią się goście.

Będziesz potrzebować:

• Masło - 100 g.
• Mleko - 150 ml.
• Cukier - 150 g.
• Kakao - 50 g.
• Mąka - 200 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Ciemna czekolada - 50 g.
• Szczypta soli.

Najpierw rozpuść masło. 30-40 sekund na kuchenka mikrofalowa przy maksymalnej prędkości wystarczy. Połącz masło i kakao bez grudek. Dodaj ciepłe mleko i cukier i ponownie ubij. Ostatni krok to mąka, proszek do pieczenia, sól i wiórki czekoladowe. Lepiej jest bić mikserem.

Ciasto powinno być jak gęsta śmietana. W razie potrzeby dodaj więcej mleka lub mąki.

Upieczenie tego ciasta czekoladowego bez jajek w multicookerze w trybie „Pieczenie” zajmuje pół godziny. Lepiej, jeśli masz dużą miskę, a wtedy warstwa ciasta będzie cienka. Jeśli masz multicooker 3,5 l, piecz przez co najmniej 40 minut.

Mokre ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną, bez jajek

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie jedzą jajek, ale spożywają produkty mleczne.

Weź następujące składniki:

• Mąka - 200 g.
• Cukier - 200 g.
• Śmietana (co najmniej 20% tłuszczu) - 150 g.
• Kakao - 50-70 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Szczypta soli.
• Olej słonecznikowy - 150 g.
• Woda - 150 ml.

Najpierw wymieszaj mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. W osobnej misce połącz ciepły olej słonecznikowy, gorąca woda i cukier. Mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

W tym momencie ustaw piekarnik na wstępne rozgrzanie. Zgodnie z tym przepisem mokre ciasto czekoladowe bez dodatku jajek najlepiej gotować w temperaturze 120-150 stopni.

Połącz porcję mąki i płynu. Lepiej mieszać mikserem przy niskiej prędkości. Gdy konsystencja stanie się jednorodna, zacznij powoli wstrzykiwać śmietanę, cały czas mieszając. Jeśli ciasto jest zbyt gorące, śmietana może się kruszyć i kwaśnieć. Dlatego lepiej poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie dodać śmietanę.

Dobrze zagnieść ciasto. Lepiej przyjąć formę nie silikonową, ale szklaną, metalową lub teflonową - wtedy ciasto lepiej zachowa swój kształt. Posmaruj boki i spód masłem i umieść w nim ciasto, aby piec w średniej temperaturze przez 1-1,5 godziny.

Teraz znasz 6 sposobów na szybkie zrobienie ciasta czekoladowego bez jajek. Zadbaj o siebie i swoich bliskich tymi cudownymi ciastami, ponieważ zajmuje to trochę czasu.

Przeczytaj także:

Przepis na ciasteczka czekoladowe
Przepis babeczki czekoladowe w formach
Przepis na Czekoladowe Kulki do Dekorowania Ciasta
Przepisy na herbatniki czekoladowe na wrzącej wodzie w piekarniku i powolnej kuchence
Plastry mandarynki w czekoladzie: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mokre ciasto czekoladowe bez jajek przyjechało do nas z Włoch, a właściwie z małego włoskiego miasteczka Ferrara. Ten deser ma przyjemny czekoladowy smak i po zjedzeniu po prostu rozpływa się w ustach. Ci, którzy nie wyobrażają sobie życia bez czekolady, będą po prostu zachwyceni tym deserem. Dość pyszności, odkryjmy przepis na Super Mokre Ciasto Czekoladowe.

Jak zrobić mokre ciasto czekoladowe

Powiedzmy, że to super mokre ciasto czekoladowe jest gotowane bez jajek, to brak jajek zapobiega wysychaniu deseru. Oprócz jajek w deserze brakuje mleka, kwaśnej śmietany i innych zwykłych do wypieków składników, ale fakt ten w żaden sposób nie wpływa na smak i wygląd zewnętrzny... Przejdźmy do listy, czego wymaga przygotowanie tego wspaniałego deseru.

Składniki na ciasto

Nie ma wielu składników, które musisz przygotować:

• 300-350 gramów mąki pszennej.
• 100 gramów proszku kakaowego.
• Szklanka cukru pudru.
• Łyżeczka sody oczyszczonej.
• 50 gramów oleju roślinnego.
• Wanilina lub cukier waniliowy przypadnie Ci do gustu.
• Sól na ostrzu noża.
• 50 gramów whisky.
• Szklanka wody.
• 30 gramów soku z cytryny.
• Łyżeczka dowolnej kawy rozpuszczalnej.
• Pasta z ciemnej czekolady 50 gr.
• 40 gramów gorzkiej czekolady.

Zasada robienia deseru

A teraz instrukcja jak zrobić krok po kroku mokre ciasto czekoladowe:

1. Proces gotowania tego słodkiego dania w domu można opisać trzema prostymi słowami - „mieszane, pieczone, gotowe”. Zacznij od przesiania mąki, wlej przesianą mąkę do głębokiej miski, dodaj sodę, sól, kakao, cukier granulowany, wanilię, kawę, tam wymieszaj składniki sypkie.
2. Teraz czas na dodanie do suchej mieszanki składników: soku z cytryny, wody, whisky, oleju. Włączamy mikser lub bierzemy w ręce łopatkę i zaczynamy wszystko dobrze mieszać, aż do uzyskania brązowej masy.
3. Weź naczynie do pieczenia i wyłóż je pergaminem do pieczenia, a jeśli go nie masz, to posmaruj boki masłem staromodnym masłem i posyp kaszą manną.
4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, a gdy piekarnik się nagrzeje, wlej przyszłe mokre ciasto czekoladowe do foremki.
5. Włóż ciasto do pieczenia, danie będzie piec około 30 minut, ale bliżej końca czasu pieczenia sprawdź gotowość potrawy za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli przebijesz ciasto szpikulcem i jest suche, to gotowanie się skończyło, możesz bezpiecznie wyłączyć piekarnik. A jeśli szpikulec jest mokry, a masa na nim lepka, pieczenie trwa.
6. Upieczone ciasto zostawiamy w spokoju, żeby ostygło, i dopiero wtedy zaczynamy go wyjmować z formy.
7. Czas samodzielnie udekorować deser, na to ujęcie pasta czekoladowa i nożem, umieść makaron na środku mokrego ciasta czekoladowego, a następnie delikatnie wygładź go na powierzchni do pieczenia.
8. Teraz weź tarkę i przygotowany kawałek czekolady, zetrzyj batonik na grubej bułce tartej. Ciasto posyp okruchami.

Cóż, to wszystko, twoje pyszne ciasto czekoladowe jest gotowe, ułóż je na piękne danie i służyć. Całe piękno i apetyzm tego deseru pokaże nasze najlepsze zdjęcie w artykule, po obejrzeniu go na pewno nie będziesz w stanie się oprzeć i szybko zaczniesz opanowywać przepis.

Miłośnikom słodyczy i czekolady w okresie Wielkiego Postu nie jest łatwo: na długo muszą zrezygnować ze swoich ulubionych przysmaków. Okazuje się jednak, że nie jest aż tak źle, bo można rozkoszować się cudownym, niesamowicie pysznym ciastem czekoladowym bez jajek!

Kiedy robić ciasta bez jajek

Pieczenie bez jajek znane jest od dawna. Tradycyjnie był poszukiwany w dni postu, kiedy nie spożywano produktów zwierzęcych. Każdy chce słodyczy, zwłaszcza dzieci, a hostessy znalazły wyjście. Okazuje się, że można uzyskać świetne rezultaty bez dodawania do ciasta jajek, masła, a nawet mleka!

Nawet bez jajek i produktów mlecznych ciasto czekoladowe może być soczyste i pyszne.

Czas nie stoi w miejscu, a teraz mamy do czynienia z takim fenomenem, jak moda na żywność. Zdobywanie dużej popularności zdrowy wizerunekżycie, a wegetariańskie jedzenie jest jedną z jego doktryn. Wegetarianie, a zwłaszcza weganie, generalnie nie jedzą żywności pochodzenia zwierzęcego, więc ciasta bez jajek są dla nich prawdziwym darem niebios, zwłaszcza jeśli nie ma tam produktów mlecznych.

Pamiętaj, że jajka znajdują się na liście pokarmów alergizujących. Nie jest tajemnicą, że w naszych czasach alergia stała się bardzo powszechną chorobą. Dlatego osoby z tym problemem będą bardzo zadowolone z przepisów na ciasta bez jajek. Najważniejsze jest upewnienie się, że w wypiekach nie ma innych alergenów.

Najważniejsze informacje o robieniu ciasta czekoladowego bez jajek

Każda gospodyni wie, że wygląd i smak wypieków zależy od jej doświadczenia, wyobraźni i jej własnych tajemnice kulinarne... To samo dotyczy ciasta czekoladowego bez jajek, które jest również nazywane mokre ciasto ze względu na soczystość, miękkość i zwiewność. Ale każde danie ma podstawowy przepis i podstawowe zasady gotowania.

Do ciasta czekoladowego bez jajek używa się następujących produktów:

• woda;
• mąka;
• kakao w proszku;
• olej roślinny;
• cukier;
• Sól;
• kawa rozpuszczalna;

Możesz również dodać cynamon, wanilię, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny.

Produkty do ciasta czekoladowego bez jajek: sól, cukier, mleko, mąka, kakao, olej roślinny, kwas cytrynowy, cynamon

Notatka! Możesz użyć gorzkiej czekolady zamiast kakao w proszku. Płytki należy połamać na małe kawałki i roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Przejdźmy do zasad gotowania.

Czasami możesz sobie pozwolić na obejście niektórych zasad. Na przykład niektóre gospodynie domowe mieszają wszystkie produkty jednocześnie w jednej misce, nie dzieląc ich na części sypkie i płynne.

Przepisy na mokre ciasto czekoladowe

Proponujemy kilka przepisów - prostych i nieco skomplikowanych, z dodatkowymi składnikami.

Super mokry

Osobliwością tego deseru jest to, że nie używa się go do kawy rozpuszczalnej, ale do kawy naturalnej, parzonej w Turku lub ekspresie do kawy.

Będziesz potrzebować następujących produktów.

Suche składniki luzem:

• 200 g mąki;
• 3 łyżki kakao w proszku;
• ¼ łyżeczki Sól;
• 15 g proszku do pieczenia;
• 165 g brązowego cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 20 g startej czekolady lub kawałków czekolady.

Składniki płynne:

• 250 ml kawy naturalnej;
• 60 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe sok cytrynowy.

Ilość brązowego cukru można proporcjonalnie zwiększyć, jeśli nie planujesz używać startej czekolady.

1. Zakryj kształt pergamin... Włącz piekarnik – do momentu włożenia do niego naczynia z ciastem powinien się rozgrzać do 180°C.

   

   Najpierw przygotuj naczynie do pieczenia i włącz piekarnik

2. Do miski wsypać cukier brązowy i cukier waniliowy, wlać masło rafinowane, dodać sok z cytryny. Wymieszaj, a następnie dodaj kawę.

   

   Wymieszaj i ubij płynne składniki z cukrem

3. W innej misce wymieszaj proszek kakaowy, mąka pszenna, cynamon, sól i proszek do pieczenia. Przesiej mieszaninę przez sitko dwukrotnie.

   

   W innej misce połącz składniki luzem

4. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do płynnej mieszanki, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

   

   Połącz obie mieszanki i ubij ciasto

5. Dodać startą czekoladę, ponownie zagnieść.

   

   Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta startą czekoladę

6. Wlej ciasto do formy i wstaw do piekarnika na około 40 minut.

   

   Ciasto przelać do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 15 minut, aby lekko ostygło. Nawet bez śmietanki będzie smaczna, soczysta i przewiewna.

Kefirowe Ciasto Mokre Czekoladowe

Produkty mleczne nie zawsze są zakazane podczas postu, więc możesz zrobić ciasto kefirowe. Dla niego będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka kefiru;
• 1 szklanka cukru;
• ½ łyżeczki Soda;
• 2 łyżki stołowe kakao.

Zacznijmy gotować.

1. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj cukier. Dobrze ubij mikserem lub trzepaczką.

   

   Wymieszaj kefir z cukrem

2. Dodaj sodę (nie musisz jej gasić, reakcja będzie miała miejsce dzięki kwasowi kefiru), przesiej mąkę i proszek kakaowy przez sitko. Dokładnie i równomiernie wymieszaj żywność, unikając tworzenia się grudek.

   

   Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, kakao i ponownie wymieszaj

3. Ciasto powinno być wodniste. Wlej go do naczynia do pieczenia lub odpowiedniego naczynia, nasmarowanego masłem (najlepiej masło, ale rafinowane warzywa też się sprawdzą).

   

   Wlej ciasto do przygotowanej foremki

4. Naczynie do pieczenia wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec przez 30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić przebijając go suchą zapałką. Jeśli nie ma na nim kawałków ciasta, ciasto jest gotowe.

   

   Piec ciasto w piekarniku do miękkości

5. Wyjść gotowe ciasto z piekarnika, niech ostygnie. Jeśli wyjdzie wysoki, możesz go pokroić na 2-3 kawałki.

   

   Gotowe ciasto można pokroić na ciasta

Teraz możesz posmarować powstałe ciastka dowolnym kremem, dżemem, dżemem lub lukrem.

Przepis wideo: ciasto czekoladowe bez jajek ze śmietaną i masłem

ciasto po niemiecku

W Niemczech uwielbiają pieczenie z różnymi produktami mlecznymi i dodatkowymi składnikami. Sugerujemy użycie tego przepisu na Czekoladowe Kuchenne Ciasto Bez Jajek, do którego będziesz potrzebować:

• 200 g mąki pszennej;
• 200 ml jogurtu naturalnego;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe pasta czekoladowa;
• 50 g posiekanych migdałów lub orzechów włoskich;
• 170 g cukru pudru;
• 100 g ciastek z kawałkami czekolady;
• 2 łyżki stołowe kakao w proszku;
• 2 łyżki stołowe krem;
• 15 g proszku do pieczenia.

Do opcja świąteczna ciasto potrzebuje kremu. Weź takie produkty:

Ciasto jest pyszne bez śmietanki, ale czasem chcesz się rozpieszczać, prawda?

1. Zmiel ciasteczka w blenderze.

   

   Zmiel ciasteczka w blenderze

2. Wszystkie sypkie składniki wsyp do głębokiej miski. Stopniowo dodając płynne produkty, mieszaj masę trzepaczką. Możesz użyć miksera, w tym przypadku mieszanka będzie gęstsza.

   

   Dokładnie zagnieść ciasto

3. Ułóż specjalny papier do pieczenia w formie lub posmaruj spód i boki olejem, wlej do niego ciasto. W przypadku cienkiej skórki przybierz szeroką formę, w przypadku wysokiej skórki użyj mniejszej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

   

   Wlej ciasto do foremki i włóż do piekarnika

4. Gdy ciasto się piecze, przejdź do śmietany. W jednej misce wymieszać masło (można zastąpić dobrą margarynę), śmietanę i czekoladę, wstawić do mikrofalówki na 5 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Możesz również przygotować ten krem ​​w kąpieli wodnej.

   

   Przygotować krem czekoladowy na kąpieli wodnej

5. Gdy skórka jest już całkowicie ugotowana, wyjmij ją z piekarnika i przebij w kilku miejscach wykałaczką. Im więcej przebić, tym lepiej. Całą powierzchnię ciasta polać mlekiem.

   

   Gotowe ciasto nasycić mlekiem

6. Ciepłą śmietanę wylać na ciasto i wygładzić szpatułką. Jeśli chcesz, aby krem ​​był płynny i przesiąknął przez ciasto, użyj 250 g mleka zamiast śmietany.

   

   Nałóż krem ​​na ciasto i rozprowadź po powierzchni

7. Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.

Jeśli chcesz, udekoruj ciasto czekoladowe masą kremową lub budyniem.

Ciasto możesz udekorować kremem i kokosem

Ciasto czekoladowe bez jajek i mleka, gotowane w multicookerze

Nie ma znaczenia, czy nie masz w domu żadnych produktów mlecznych. Możesz bez nich upiec mokre ciasto czekoladowe. A multicooker ci w tym pomoże.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 szklanki mąki (300 g);
• 200 ml wody;
• 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• Arkusze 3 słów kakao w proszku;
• 1 szklanka cukru (200 g);
• 1 szczypta soli;
• 0,45 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 1 łyżka ocet 9%;
• 1 g waniliny;
• 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna.

Do dekoracji możesz wziąć lukier, pianki i startą czekoladę.

1. Weź dużą miskę i wymieszaj w niej kakao, mąkę, sodę oczyszczoną, sól i proszek do pieczenia.