Ta przystawka może być podawana jako samodzielne danie lub jako nadzienie do kanapek.

1. Golonkę włożyć do głębokiego rondla. Wlej 3 litry do miski zimna woda, a gdy płyn się zagotuje, usuń piankę łyżką i zmniejsz ciepło do minimum. Mięso gotować przez 2,5 godziny, następnie dodać sól, pieprz i Liść laurowy.
2. Gdy mięso zmięknie, zdejmij gicz z patelni i przełóż na deskę do krojenia. Delikatnie usuń kość i rozłóż kawałek.
3. Obrany czosnek drobno posiekać nożem. Połóż to na łóżku wieprzowym.
4. Zwiń blankiet w rolkę i zawiń go w folię spożywczą.
5. Umieścić goleń w misce pod uciskiem. Możesz użyć deski do krojenia i założyć na nią litrowy słoik z wodą.
6. Wyślij bułkę do lodówki na 10-12 godzin.

Gdy minie odpowiedni czas, wyjmij rolkę z folii i pokrój ją w cienkie plasterki. Podawać z płatkami zbożowymi lub warzywami, pieczywem, chrzanem i musztardą.

Przepis na gotowaną wieprzowinę

to smaczne danie Kuchnia ukraińska wygląda bardzo apetycznie i ma pikantny aromat. Jest przygotowywany z otrzewnej o cienkiej i delikatnej skórze. Wybierając kawałek na bułkę, zwróć uwagę na smalec – im go więcej, tym bułka będzie bardziej soczysta.

1. Kawałek otrzewnej o wadze 1500 g opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Wymieszaj 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 2 łyżki soli morskiej, 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu. Przypraw mięso.
3. Obierz główkę czosnku, pokrój w cienkie plasterki. Połóż je na pustym miejscu.
4. Mięso zwinąć w rulon, a następnie mocno związać sznurkiem.
5. Mięso włożyć do żaroodpornej torebki do pieczenia i zanurzyć w garnku z wodą.
6. Umieść naczynie na średnim ogniu i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bułkę przez 1,5-2 godziny.
7. Gdy mięso jest gotowe, wstaw je do lodówki w temperaturze pokojowej.

Przed podaniem postaraj się pokroić bułkę tak cienko, jak to możliwe. Przystawka dobrze komponuje się z mocnymi napojami, można ją uzupełnić musztardą lub pikantną sos pomidorowy.

Gotowane roladki wieprzowe są często nadziewane grzybami, płatkami zbożowymi, warzywami i suszonymi śliwkami. Ciekawy smak można dodać do przystawki za pomocą aromatycznych ziół i przypraw.

Subtelności i przepisy na pieczenie wieprzowe

Na rodzinny świąteczny obiad idealna jest rolada wieprzowa – jest pyszna, aromatyczna, uroczyste danie wszyscy mięsożercy będą zadowoleni z jedzenia i na pewno pochwalą tak utalentowanego specjalistę kulinarnego. Dlatego uczymy się gotować pyszne roladki wieprzowe, bo święta tuż za rogiem!

Oczywiście, Pieczeń mięsna można gotować z każdego rodzaju mięsa, ale to wieprzowina jest ulubieńcem kucharzy, jeśli chodzi o to danie, ponieważ jej charakterystyczny smak idealnie nadaje się do bułki. Z kawałków wieprzowiny najlepiej zrobić bułkę z otrzewnej, ale można też użyć innych części tuszy, w których naprzemiennie układają się warstwy tłuszczu i mięsa.

Proces robienia bułki z dowolnego mięsa nie jest uważany za najłatwiejszy, jednak jeśli się zorientujesz, nie ma w tym żadnych szczególnych trudności: najpierw musisz kupić szeroki, płaski i duży kawałek dobrą wieprzowinę, następnie ubij ją z obu stron młotkiem do mięsa, dopraw i mocno zwiń.

W większości przypadków te bułki są przygotowywane z nadzieniem.

w przypadku wieprzowiny najlepsze opcje nadzieniem będą suszone śliwki, jabłka, suszone morele, grzyby. Jak więc widać, to danie może przygotować każdy specjalista kulinarny, nawet ten, który nie ma dużego doświadczenia.roladki mięsne.

Funkcje gotowania bułek wieprzowych

Wybierz kawałek mięsa, który nie jest zbyt gruby, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie zwinąć go w bułkę.

Rolka nie powinna się rozpadać podczas pieczenia, a nadzienie nie powinno z niej wypadać, dlatego należy ją zwijać bardzo ciasno, nie pozostawiając szczelin powietrznych między mięsem a nadzieniem. Zawsze wiąż takie rolki - w tym celu możesz użyć specjalnych urządzeń (nitki kulinarne lub silikonowe, sznurek itp.) lub zwykłych nici. Lepiej odciąć rolkę na brzegach wykałaczkami wykonanymi z drewna.

Pamiętaj, aby używać przypraw, które bardzo dobrze komponują się z mięsem, takim jak wieprzowina, dzięki czemu smak jest pełniejszy, jaśniejszy i bardziej wyrafinowany.

Przepisy na klopsiki wieprzowe

Roladki wieprzowe doprowadzane są do kulinarnej gotowości różne sposoby: Można je dusić, gotować, piec i smażyć - tak jak lubi szef kuchni. W połączeniu z wieloma opcjami nadzienia, z którymi możesz ugotować to danie, sprawia to, że jest ono naprawdę różnorodne i możesz je przygotować na każdy gust.

Przepis na prostą bułkę wieprzową z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

1kg wieprzowiny

100g suszonych moreli,

1 duża cebula

ser, pieprz, sól.

Jak zrobić prostą bułkę wieprzową z suszonymi morelami.

Mięso wieprzowe pokroić tak, aby można było go rozciągnąć jak książkę, odetrzeć, natrzeć pieprzem i solą. Suszone na parze morele, cebulę drobno posiekać, ser pokroić na kawałki. Suszone morele z serem i cebulą układamy na mięsie, zawijamy, rolkę układamy na folii, ciasno zawijamy, pieczemy w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury, aż mięso się ugotuje. Podawać z marynowanymi owocami lub kapustą kiszoną.

Możesz bezpiecznie zastąpić produkty do nadzienia, do smaku mięsa oprócz pieprzu i soli użyj innych przypraw. Nauczywszy się gotować tak prostą bułkę, możesz przejść do bardziej złożonych opcji.

Przepis na bułkę wieprzową ze śliwkami

Będziesz potrzebować:

duży kawałek wieprzowiny (taki, w który można zrobić kieszonkę i wepchnąć),

2 kwaśne jabłka

150g suszonych śliwek

wypełnienie - 300ml rosół mięsny,

100ml kremu

4 łyżki stołowe olej roślinny,

1 łyżka galaretka porzeczkowa,

½ łyżeczki Sól,

mielonego imbiru i czarny pieprz - po 2 szczypty.

Jak zrobić bułkę wieprzową ze śliwkami.

Suszone śliwki na parze, jeśli są, usuń nasiona. Jabłka obrać i grubo posiekać, usuwając pestki. Mięso opłukać, osuszyć, zrobić duże zagłębienie - kieszeń, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz imbirem, pieprzem i solą, do kieszeni włożyć suszone śliwki i jabłka, zaszyć. Bułkę obsmażyć na maśle ze wszystkich stron. Tłuszcz odsączyć zostawiając trochę, włożyć do formy do pieczenia, wlać bulion, smażyć 1 godzinę - 1 godzinę 15 minut, w razie potrzeby dodać gorący bulion. Gotową bułkę pozostawić do ostygnięcia w piekarniku. Sos mięsny po ugotowaniu wymieszać ze śmietaną i zagotować. Dodaj galaretkę, pieprz i sól, wymieszaj. Bułkę pokrojoną w porcje podawać z przygotowanym sosem.

Przepis na kotlet wieprzowy z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

1 kg polędwica wieprzowa,

200g obranych pistacji,

100 gramów Rosyjski ser,

50 ml oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku.

Jak gotować pieczeń wieprzową z pistacjami.

W blenderze zmiksuj pistacje z czosnkiem i serem na pastę, dodając trochę Oliwa z oliwek... Oderwij tłuszcz z warstwy mięsa, pokrój książką wzdłuż wąskiej strony, rozłóż, odbij młotkiem, ułóż nadzienie warstwą, wygładź na mięsie. Mięso zwinąć w rulon, obwiązać nitkami, włożyć do formy do pieczenia, przykryć folią, gotować w nagrzanym piekarniku (190 stopni) przez 40-45 minut, zdjąć folię i rumienić roladę przez 5-10 minut. Podczas serwowania pokrój bułkę w plastry o grubości 1,5-2 cm.

Przepis na kotlet wieprzowy z wędzonym smalcem

Będziesz potrzebować:

1kg balyka wieprzowego,

300g wędzonego smalcu,

200-300g twardego sera,

5 Ząbki czosnku,

musztarda zbożowa,

bzdury,

majonez,

przyprawy do mięsa,

czarny pieprz, sól.

Jak gotować bułka wieprzowa z bekonem.

Kawałek balyka pokroić tak, aby rozwinąć go w prostokąt z książeczką, lekko ubić, natrzeć pieprzem i solą, posmarować odrobiną musztardy i chrzanu. Włożyć smalec, pokrojony na małe kawałki, starty ser i czosnek przecisnąć przez praskę na całym mięsie. Z mięsa zwinąć bułkę, związać nitkami, zapiąć wykałaczkami, zetrzeć z przyprawami i obtoczyć majonezem, zawinąć w folię, położyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury przez około 75 minut, wyjmując folię 15 minut przed końcem gotowania, aby uzyskać złotobrązową skórkę.

Bułki mięsne są świąteczne, nie takie trudne i naprawdę smaczne! Każda uroczystość z takim daniem zostanie zapamiętana przez krewnych i przyjaciół, a ty, po przygotowaniu tak wspaniałegodanie, nie pozostaniesz bez komplementów.

Zimne przekąski pomagają rano w dni powszednie i udekorują stół w święta. Gotowana bułka wieprzowa - świetna opcja taka przekąska. Jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga żadnych kosztownych składników, a smak jest taki, że danie chce się powtarzać tydzień po tygodniu.

Podstawowy przepis gotowana bułka wieprzowa nie wymaga niczego poza tanim kawałkiem mięsa, solą i pieprzem. Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz dodać inne składniki: czosnek, suszone śliwki, suszone morele, pistacje, ser. Ogólnie rzecz biorąc, nawet w tak prostym przepisie istnieją możliwości twórczego poszukiwania.

Bułka wieprzowa gotowana - ogólne zasady gotowania

Danie najłatwiej przyrządzić z taniej otrzewnej (podbrzusze, spód). Kosztuje grosza, a w trakcie przetwarzania i prawidłowe przygotowanie okazuje się niemal arcydziełem sztuki kulinarnej. Oczywiście nie dla amatora, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Na rolce można wziąć inne części tuszy wieprzowej, w których naprzemiennie układają się warstwy tłuszczu i mięsa. Na przykład odetnij cienką warstwę z części żebrowej lub z podudzia. Nie musisz nacinać skóry – to daje gotowe jedzenie szczególny urok. Oczywiście trzeba będzie go dokładnie wyszorować, aby skóra stała się biała, bez śladów zarostu.

Jeśli wierzchnia warstwa mięsa jest gruba, można ją odbić młotkiem. Aby nadać kawałkowi pożądany kształt, należy ciasno zwinąć kawałek w rolkę i mocno związać sznurkiem lub nitką spożywczą. Nadziewane bułki gotowaną wieprzowinę można ugotować z suszonymi morelami, jabłkami, grzybami, suszonymi śliwkami, orzechami.

Od przypraw po gotującą się wodę, możesz dodać pieprz, rozmaryn, kardamon, goździki, liście laurowe.

Bułka wieprzowa gotowana z czosnkiem "Dom"

Prosty przepis, do którego nie potrzeba nic poza mięsem, solą i czosnkiem. Ta gotowana bułka wieprzowa jest bardzo podobna do domowy smalec... Do mięsa można dodać dowolne przyprawy do smaku.

Składniki:

Kilogram wieprzowina(cienki, łuszczący się kawałek);

Trzy ząbki czosnku;

Sól, przyprawy do smaku;

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

Pokrój kawałek mięsa wieprzowego (podściółki) tak, aby brzegi były równe.

Zeskrob skórkę, jeśli nie chcesz gotować z nią bułki, odetnij ją.

Zetrzyj mięso z solą i przyprawami.

Zmiażdżyć ziarna pieprzu i posypać środek kawałka.

Czosnek zmiażdżyć czubkiem noża i również włożyć do środka.

Zwiń kawałek w ciasną rolkę, zawiąż mocnymi nitkami.

Włóż bułkę ciasny pakiet zamrażarka lub rękaw do pieczenia.

Włóż torebkę mięsa do rondla, wlej zimna woda i wyślij go do ognia.

Doprowadzić do wrzenia, gotować przez półtorej do dwóch godzin na średnim wrzeniu.

Wyłączyć ogień, pozostawić mięso do ostygnięcia w wodzie.

Wyjmij mięso z torby, połóż je na naczyniu przykrytym papierowymi ręcznikami.

Po wchłonięciu wilgoci usuń sznurek.

Schłodź ugotowaną bułkę wieprzową, wysyłając ją do lodówki.

Pokrój w cienkie plasterki i podawaj.

Rolada wieprzowa gotowana w skórkach cebuli

Apetyczny rodzaj łusek cebuli mięsnej. Można go dodawać do wody podczas robienia bułki.

Składniki:

Półtora kilograma boczek wieprzowy;

Sto gramów łusek cebuli;

Dziesięć liści laurowych;

Suszone zioła (trzy do czterech łyżek stołowych);

Groszek pieprzowy (od dziesięciu do piętnastu kawałków);

Sto gramów soli.

Metoda gotowania:

Wytnij wszystkie kości i chrząstki z mostka.

Zmiażdżyć liście laurowe i pieprzowe.

Zetrzyj mięso mieszanką wawrzynu, soli, ziół i pieprzu.

Skręć warstwę rolką.

Odetnij nadmiar brzegów tak, aby skóra przylegała równomiernie od tyłu do końca.

Zamocuj rolkę nitką.

Włóż zawiniątko do rondla, zalej wodą, wrzuć łuskę, sól, podpal.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez dwie godziny.

Pozostaw mięso w wodzie, aż ostygnie.

Wysuszyć na ręczniku.

Ugotowaną bułkę wieprzową wkładamy do kubka, ustawiamy ucisk i odstawiamy na zimno na dwie godziny.

Usuń nitki, przechowuj w lodówce.

Gotowana bułka wieprzowa ze śliwkami i winem

Kwaśna słodycz suszonych śliwek z powodzeniem łączy się z delikatną wieprzowiną. Okazuje się, że nie tylko pyszna, ale również pięknie podana bułka, która jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

kilogram miazgi wieprzowej;

Dwieście gramów suszonych śliwek;

Pół szklanki wytrawnego czerwonego wina;

Sól i pieprz;

trochę oleju roślinnego (dwie łyżki stołowe);

Liść laurowy.

Metoda gotowania:

Umyj suszone śliwki.

Do rondla wlać wino, włożyć suszone śliwki i liście laurowe i podgrzać na średnim ogniu.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez około piętnaście minut pod przykryciem.

Pokrój mięso tak, aby uzyskać warstwę w kształcie prostokąta.

Rozbij powstały kawałek młotkiem.

sól i pieprz.

Rozłóż suszone śliwki na mięsie, zawiń ciasno.

Dokręć sznurkiem, aż krawędzie będą wyrównane.

Umieść w torebce do pieczenia, dokręć brzeg.

Ugotuj bułkę w wodzie jak napisano w pierwszym przepisie.

Wyjąć z wystudzonej wody, wyjąć sznurek, osuszyć i włożyć do folii do przechowywania.

Schłodź całkowicie w lodówce przez 6-8 godzin.

Gotowana rolada wieprzowa z jabłkami

Kwaśne jabłka łączy się również ze smalcem francuskim. Okazuje się, że jest to przystawka o harmonijnym słodko-kwaśnym posmaku i delikatnym aromacie. Aby zrobić tę roladkę wieprzową z jabłkami, potrzebujesz niedrogiego golonka.

Składniki:

Jedna kostka;

Dwa jabłka słodko-kwaśne;

Trzy ząbki czosnku;

Pieprz (według Twojego gustu);

Łyżka kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

Goleń dobrze umyć, osuszyć i pokroić.

Usuń ścięgna i kości.

Posiekaj czosnek nożem.

Posolić mięso, posypać pieprzem i czosnkiem.

Pokrój jabłka, usuń przegrody i nasiona.

Jabłka pokroić w cienkie plasterki.

Rozkładać się plasterki jabłka na mięsie i zawinąć w ciasną bułkę.

Umieść rolkę w specjalnym żaroodpornym rękawie wykonanym z folia spożywcza.

Gotuj mięso przez trzy godziny na małym ogniu.

Wyjmij wieprzowinę z rękawa, susz przez pół godziny.

Posmaruj blachę lub naczynie olejem.

Rozgrzej piekarnik do 250 °.

Połóż bułkę na blasze do pieczenia, obtocz śmietaną i wyślij do piekarnika.

Gotowana bułka wieprzowa jest wreszcie gotowa, gdy utworzy się złota skórka.

Gotowana rolada wieprzowa z serem i pistacjami

Jeśli chcesz zrobić coś wyjątkowego ze smacznej, ale prostej bułki, możesz nadziać mięso pistacjami i serem. Wyjdzie świetnie smaczna opcja przekąski z roszczeniem do oryginalności. Ważne jest, aby wybierać mięso chude, takie jak polędwica bez smalcu czy kawałek fileta.

Składniki:

Siedemset gramów polędwiczki wieprzowe;

Pół szklanki pistacji;

Trzysta gramów półstałego lub twardy ser;

Trzy łyżki oleju roślinnego;

Przyprawy według własnego uznania;

Metoda gotowania:

Zmiel ser i pistacje. Można to zrobić na tarce, w blenderze, w maszynce do mięsa - równie wygodne. Konieczne jest uzyskanie pasty, której gęstość można zmieniać według własnego uznania.

Pokrój kawałek wieprzowiny na plastry nie grubsze niż centymetr.

Mięso ubić, aby stało się cienkie i dobrze się rozciągnęło.

Układając jeden kawałek wieprzowiny na drugim, ułóż je w prostokąt. Stawy powinny mieć co najmniej półtora centymetra długości.

Posolić mięso, posypać pieprzem i przyprawami.

Rozłóż nadzienie.

Delikatnie trzymając za brzegi zwinąć kawałki mięsa w jedną rolkę, ściągnąć sznurkiem.

Włóż kawałek do torebki z ich folii spożywczej, gotuj przez półtorej godziny na wolnym wrzątku.

Mięso schłodzić w wodzie, następnie wyjąć z torebki i wysuszyć.

Moczyć w chłodzie przez co najmniej trzy godziny, a następnie podawać.

Gotowana bułka wieprzowa „Prosta”

Miłośnicy naturalnych smaków powinni polubić najprostsza rolka gotowana wieprzowina, w której nie trzeba w ogóle dodawać przypraw. Okazuje się, że przystawka z tradycyjny smak szynka wieprzowa, bez czosnku, liścia laurowego lub innych przypraw.

Składniki:

Dowolny dostępny kawałek wieprzowiny;

Metoda gotowania:

Rozwiń mięso na warstwę. Jeśli to otrzewna, oczyść skórę. Jeśli to filet, wytnij i rozłóż prostokąt. Jeśli bułka jest z części żeberkowej, odetnij z niej mięso.

Dopraw wieprzowinę solą z obu stron.

Zwiń ciasno, napraw sznurkiem.

Umieść bułkę w rękawie do pieczenia lub mocnej torbie.

Włóż bułkę do lodówki na trzy dni.

Następnie ugotuj mięso w wolno wrzącej wodzie (około półtorej godziny).

Schłodzić w lodowatej wodzie bez wyjmowania z torby.

Odeślij go z powrotem do lodówki na noc.

Usuń sznurki, odsącz galaretkę, posiekaj mięso i podawaj.

Gotowana bułka wieprzowa - sztuczki i wskazówki

Aby wieprzowina była łatwa do zwinięcia w bułkę, musisz wybrać cieńsze warstwy mięsa.

Jeśli chcesz zrobić bułkę, a dostępny jest tylko kawałek miazgi, możesz pociąć go na prostokąt w następujący sposób:

Umysłowo podziel kawałek poziomo na trzy części;

Wykonaj poziome nacięcie na wierzchu kawałka, nie przycinając do końca o około centymetr;

Obróć nóż powierzchnią tnącą w dół prostopadle do stołu;

Ponownie obróć nóż poziomo i wykonaj odwrotne cięcie równolegle do pierwszego;

Rozwiń mięso - otrzymasz prostokąt.

Bułka wyjdzie smaczna i zachowa nadzienie, jeśli między warstwami mięsa nie będzie szczelin. Można to osiągnąć tylko poprzez wiązanie rolki sznurkiem, wątek kulinarny, nitki silikonowe. Dla pewności, jeśli nie udało się wyrównać szwów, można je odciąć drewnianymi szpikulcami lub wykałaczkami.

Aby zabezpieczyć kuchenne powierzchnie przed zachlapaniem podczas ubijania mięsa, należy umieścić je pod folią lub w plastikowej torbie. Powierzchnia folii musi być wystarczająco mocna, w przeciwnym razie się rozerwie.

Pyszne nadzienie Suszone na parze morele staną się na bułce. Można go łączyć z cebulą i serem. Okaże się oryginalny i piękny.

Jak możesz zaskoczyć rodzinę i znajomych zaproszonych na obiad? Oczywiście pyszne i niezwykłe danie... Jeśli jesteś teraz zdziwiony pytaniem, o co się ubiegać świąteczny stół pozwól, że przedstawimy Ci świetny pomysł. Rozkoszuj swoich gości kotletem wieprzowym, a my podzielimy się z Tobą kilkoma ciekawymi, a zarazem prostymi przepisami.

Sekrety robienia pieczeni

• Aby zrobić bułkę w domu, musisz wziąć szeroki, ale niezbyt gruby kawałek wieprzowiny;
• Przed zawinięciem mięsa w rolkę należy je dobrze ubić, ale staraj się nie mieć dziur;
• Aby bułka nie kruszyła się podczas gotowania, należy ją bardzo ciasno złożyć, nie pozostawiając szczelin powietrznych między mięsem a nadzieniem;
• Przed wysłaniem bułki do piekarnika lub patelni należy ją związać. W tym celu zalecamy stosowanie nici kulinarnych lub silikonowych, sznurka, ale odpowiednie są również zwykłe nici. Na krawędziach rolki również musisz ją naprawić, w tym celu weź drewniane wykałaczki.

Boczek wieprzowy z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebować:

• otrzewna wieprzowa - 1 kilogram,
• czosnek - 7 ząbków,
• olej roślinny - 4 łyżka stołowa,
• sos sojowy- 2 łyżki stołowe,
• - kilka kropel,
• pieprz czarny - do smaku
• przyprawy do mięsa - do smaku,
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Dobrze umyj otrzewną. Suszymy to.
• W misce wymieszać olej roślinny, sos sojowy i Worcestershire, sól, pieprz i przyprawy do mięsa. Dodaj przepuszczony przez prasę czosnek.
• Przygotowanym sosem posmaruj jedną stronę brzucha, zawiń w rolkę, smarując drugą stronę wieprzowiny.
• Powstałą bułkę mięsną wiążemy jedwabną nicią lub sznurkiem.
• Rolkę wkładamy do woreczka do pieczenia, jeśli nie ma rękawa, można zawinąć rolkę w folię złożoną w 2 warstwach. Wykonujemy kilka nakłuć w woreczku/folii wykałaczką.
• Wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Bułkę pieczemy przez 100 minut. Pół godziny przed gotowaniem torebkę / folię można otworzyć, następnie rolka zostanie pokryta apetyczną złocistobrązową skórką.
• Gotową bułkę pozostawić do ostygnięcia, najlepiej bez wyjmowania jej z piekarnika, zdjąć nitki i pokroić na porcje. Pobieramy próbkę!

Pieczeń Z Marchewką I Pieczarkami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 800 gramów
• pieczarki - 200 gramów,
• czosnek - 3 ząbki,
• marchewki - 2 sztuki,
• cebula - 2 sztuki,
• ketchup - 1 łyżka stołowa.
• sól - 1/2 łyżeczki
• suszone oregano - 1/2 łyżeczki
• suszona bazylia - 1/2 łyżeczki,
• mieszanka paprykowa - 1 szczypta,
• olej roślinny do smaku.

Metoda gotowania

• Obierz cebulę. Drobno cięte.
• Obrane marchewki natrzyj na drobną tarkę.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smażyć warzywa.
• Pieczarki pokroić w kostkę. Wysyłamy do cebuli i marchewki i smażymy do miękkości.
• Moje mięso. Suszymy to. Kroimy na warstwy o grubości około centymetra. Dobrze to pobiliśmy.
• W osobnej misce wymieszać przygotowane przyprawy, a czosnek przepuścić przez prasę.
• Na folii rozkładamy zachodzące na siebie kawałki mięsa.
• Smaruj mieszanką przypraw i czosnku.
• Rozprowadzamy smażone warzywa.
• Pyszne jedzenie zamieniamy w bułkę. Wiążemy go nitkami lub silikonowymi rurkami. Owijamy folią.
• Rolkę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
• Po upływie określonego czasu posmaruj bułkę keczupem i wyślij do piekarnika na kolejne kwadrans, nie owijając już folią.
• Gotowy klops z marchewką i grzybami jest gotowy. Podawać z ziołami i ulubionym dodatkiem.

Rolada wieprzowa z suszonymi morelami i serem

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina (miazga) - 1 kilogram,
• suszone morele - 100 gramów,
• ser - 100 gramów,
• cebula - 1 sztuka,
• sól dla smaku
• przyprawy do mięsa - opcjonalnie.

Metoda gotowania

• Pokrój plaster wieprzowiny w środku tak, aby można było go otworzyć jak książkę. Odbijamy.
• Natrzyj solą i pieprzem. Posyp przyprawami.
• Suszone morele zalać wrzącą wodą. Wyjeżdżamy na 5-10 minut. Suszymy to. Drobno cięte.
• Ser pokrój na małe kawałki lub zetrzyj.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Tak przygotowane suszone morele, cebulę i ser ułożyć na mięsie w równej warstwie.
• Zwijamy to rolką. Dobrze zawiązujemy sznurkiem. Zawiń w folię.
• Bułkę pieczemy 80 minut w 200 stopniach w nagrzanym piekarniku.
• Gotową bułkę pokrój na porcje. Podawać do stołu z.

Rolada wieprzowa ze śliwkami

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina - 1,5 kg,
• jabłka kwaśne - 2 sztuki,
• suszone śliwki bez pestek - 150 gramów,
• bulion mięsny - 300 ml,
• krem - 100 ml,
• olej roślinny - 80 ml,
• galaretka porzeczkowa - 1 łyżka stołowa,
• sól - 1/2 łyżeczki
• mielony imbir - 2 szczypty,
• mielony czarny pieprz - 2 szczypty.

Metoda gotowania

• Suszone śliwki na parze.
• Myjemy jabłka. Usuwamy nasiona. Grubo kroimy.
• Kawałek mojego mięsa. Suszymy to. Przecinamy go w taki sposób, aby w środku znalazła się kieszeń.
• Natrzyj mięso wewnątrz i na zewnątrz przygotowanymi przyprawami.
• Włóż śliwki i jabłka do kieszeni. Zszyj tak, aby wypełnienie się nie wysypało. Zwijamy i wiążemy nitkami.
• Na olej roślinny zrumienić bułkę ze wszystkich stron.
• Włóż do naczynia do pieczenia. Wlej bulion. Pieczemy 75 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Nie zapomnij od czasu do czasu zerknąć na bułkę i w razie potrzeby uzupełnić bulion.
• Po upływie określonego czasu nie wyjmuj rolki z piekarnika, tylko poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
• Bułkę wieprzową podawać ze śliwkami i jabłkami z sosem. Aby przygotować tę ostatnią, należy wymieszać sok i śmietanę uwolnioną podczas pieczenia bułki, dodać sól i pieprz, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Spróbujmy!

Rolada wieprzowa z pistacjami i serem

Będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa - 1 kilogram,
• obrane pistacje – 200 gramów,
• ser półtwardy - 100 gramów,
• oliwa z oliwek - 50 ml,
• czosnek - 1 ząbek
• pieprz czarny mielony - do smaku,
• sól dla smaku
• - opcjonalny.

Metoda gotowania

• W blenderze wymieszać pistacje, czosnek i ser, stopniowo dolewając olej.
• Pokrój kawałek mięsa zgodnie z przepisem na bułkę z suszonymi morelami i serem.
• Odbijamy mięso. Sól. Pieprz. Doprawić przyprawami. Rozprowadzamy nadzienie z sera, czosnku i pistacji.
• Zawijamy go w rolkę. Wiążemy to nitkami. Wysyłamy do naczynia do pieczenia. Przykryj folią.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 45 minut. Następnie zdejmij folię i trzymaj rolkę w piekarniku przez kolejne 5-10 minut, aby trochę się zarumieniła.
• Gotową roladę wieprzową z pistacjami, serem i czosnkiem kroimy na porcje o grubości około 1,5-2 centymetrów. Smacznego!

Pieczeń to doskonałe rozwiązanie na świąteczny stół, ponieważ danie okazuje się smaczne, soczyste i aromatyczne. Jednak wegetarianom może się to nie podobać, ale jeśli w Twojej firmie nie ma tych, którzy wykluczyli mięso ze swojego menu, to śmiało udaj się do kuchni, aby stworzyć arcydzieło gotowania i nie zapomnij podzielić się swoimi sukcesami z odwiedzającymi witrynę, zostawiając komentarz do tego tekstu!

Przygotowanie menu na świąteczny stół nie jest kompletne bez wyboru pysznych, ale wysokokalorycznych produktów mięsnych. Mogą to być dania gorące, francuskie lub doprawione sałatki, a także obowiązkowe aromatyczne przekąski.

Wśród tych ostatnich dużą popularnością cieszy się wieprzowa rolka otrzewnowa. Oferujemy Państwu przepisy na jego przygotowanie na różne sposoby z przykładowymi zdjęciami.

Gotowana wieprzowa bułka otrzewnowa

Przepis na to danie jest idealny nie tylko na świąteczny stół, ale także na gęsty, obfite śniadanie, wspaniale komponuje się z dodatkami zarówno ziemniaczanymi, jak i grzybowymi, a z sosem pomidorowym, czarnym pieczywem.

Przed przygotowaniem wszystkich produktów należy znaleźć ciasną nić do zawiązania i zabezpieczenia rolki otrzewnowej. Mięso należy spożywać świeże z lekkim smalcem - zachowa ono soczystość i nada potrawie gęstszą konsystencję, co ułatwi krojenie.

Po wybraniu kawałka otrzewnej o bardziej prostokątnym kształcie należy go wypłukać, wysuszyć i przeciąć żyły. Skórkę wieprzową należy zeskrobać nożem.

Po rozsmarowaniu kawałka mięsa na blacie wsypujemy kilka łyżek soli i mieszankę papryki, dobrze wcieramy w powierzchnię.

Obrany czosnek wycisnąć na wierzch czosnku, marchewki zetrzyj na tarce i wyrównaj, równomiernie układając na mięsie.

Następnie należy możliwie ciasno zwinąć nacięcie otrzewnej i związać go przygotowanymi nitkami zarówno w poprzek, jak i wzdłuż całego rulonu, starając się nie uszkodzić powierzchni skórki wieprzowej.

Rolkę umieścić w dużym pojemniku, wlać gorąca woda trzy centymetry nad jego powierzchnią. Pozostałą łyżkę soli, liść laurowy, pieprz i gotować półtorej godziny.

Po zakończeniu gotowania nie trzeba wyciągać tego dania z gorącej solanki - niech ostygnie w niej.

Następnie powinna pozostać w lodówce jeszcze przez około godzinę, dopiero potem można usunąć nitki i spróbować bułki w doskonałej kombinacji z musztardą, adżyką i czarnym pieczywem.

Rolada wieprzowa z otrzewną w piekarniku

Różnorodność dań mięsnych nie zna granic. Wiele gospodyń domowych próbuje je ulepszyć za pomocą nowych przypraw, eksperymentując z kompozycją i dodając nowe produkty, łącząc z różnymi dodatkami.

Soczyste i walory smakowe pieczona wieprzowa rolka otrzewnowa jest po prostu niesamowita dzięki zastosowaniu w kuchni piekarnik... Aby stworzyć pachnącą bułkę w piekarniku, będziesz potrzebować:

• cienka otrzewna wieprzowa - 0,8 kg;
• olej roślinny- 50g;
• sos sojowy - 50 g;
• czosnek - 15 g;
• Sos Worcestershire - 5 g;
• adżyka - 15 g;
• przyprawy do smaku - 15 g.

Gotowanie trwa dwie i pół godziny, a zawartość kalorii w stu gramach naczynia otrzewnowego jest nieznacznie zmniejszona (w porównaniu z poprzednim przepisem) i wynosi 200 kcal.

Na blacie połóż umyty i wytarty do sucha kawałek wieprzowej otrzewnej i wytnij żyły, jeśli są.

Aby nasmarować bułkę, musisz przygotować mieszankę sosów i przypraw. Bierze się mały pojemnik, do którego wlewa się sos sojowy, czosnek przeciska się przez czosnek, wlewa się olej roślinny, adżykę, przyprawy i sos Worcester. Całą mieszankę dokładnie wymieszać.

Część sosu wylewa się na powierzchnię przygotowanego mięsa i dobrze pokrywa się do wchłonięcia. Następnie rolka jest ciasno zwijana i mocowana nitką w poprzek i na całej długości. Ponownie pokrywa się go mieszanką sosów, już skręconym kawałkiem otrzewnej i umieszcza się w rękawie do pieczenia, który chcesz luźno uszczelnić.

W piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 ° bułkę piecze się przez półtorej godziny, a następnie rękaw jest cięty, aby uzyskać piękną złocistobrązową skórkę na danie.

Ochłonąć lepsza rolka w piekarniku, a następnie trzeba go pokroić i trzymać w lodówce przez dziesięć minut przed podaniem.

Przepis na folię do piekarnika

Każde danie ugotowane w piekarniku ma swój niepowtarzalny smak. W przygotowaniu tego dania istnieje pilna potrzeba użycia folii, która pozwoli sokowi nie wypłynąć, ale namoczyć mięso i nasycić je własnym cudownym aromatem. W takim przypadku rolada wieprzowa z otrzewnej w folii okaże się gęsta, miękka i bardzo soczysta. Do dania będziesz potrzebować:

• boczek wieprzowy - 1 kg;
• czosnek - 40 g;
• ostra papryka - 1 strąk;
• przyprawy do smaku - 15 g;
• sól średniej wielkości - 30 g.

Przygotowanie brzucha zajmie dziesięć godzin, bułka dwie godziny, a zawartość kalorii wyniesie 170 kcal.

Wybrany fragment boczku należy przygotować do pieczenia. W tym celu dokładnie opłucz mięso, pozwól wodzie spłynąć i dokładnie natrzyj solą z obu stron. Następnie zanurz go w suchym pojemniku, wyślij do lodówki na dziesięć godzin, po uprzednim przykryciu pokrywką, aby skóra nie stwardniała, a tłusta i mięsna część nie uległa pogodzie.

Po upływie tego czasu wyjmij pokrojone mięso z lodówki, w której już uruchomił się sok i opłucz je z niepotrzebnej soli. Na całej długości brzucha od strony mięsa wykonuj głębokie nacięcia w samej skórze, starając się nie uszkodzić jej integralności. Ostrą paprykę należy drobno posiekać, ale lepiej zmielić blenderem na kleik wraz z czosnkiem.

Dobrze jest przetrzeć wewnętrzną powierzchnię przyszłej rolki tą mieszanką. Następnie mocno owinąć nacięcie otrzewnej, przymocować nitką w poprzek i wzdłuż w tak skręconej formie.

Rozprowadź mieszankę papryki na zewnątrz rolki i zawiń ją kilka razy w folię.

Po umieszczeniu rolki folii w naczyniu do pieczenia, wyślij ją do piekarnika nagrzanego do 180 ° na półtorej godziny.

Bułkę należy pokroić po całkowitym wystygnięciu, można ją po prostu podawać z pieczywem, różnymi sosami, ketchupem, a także z dodatkiem adjiki i musztardy.

to pyszne danie, które warto przygotować. Zwłaszcza przydatny przepis będzie ten, który pości.

Eskalopki wieprzowe - pomimo tego, że danie jest restauracyjne, można je ugotować w domu.

Lagman w multicookerze. Nasz zdjęcia krok po kroku i wskazówki, które pomogą Ci przygotować to danie.

Jak gotować bułkę w powolnej kuchence

W kuchni jest dużo sprzętu AGD, który pomaga i ułatwia wiele procesów w przygotowywaniu różnych potraw. Tak więc w powolnej kuchence możesz przygotować pachnącą bułkę mięsną z wieprzowej otrzewnej. Do tego będziesz potrzebować:

• otrzewna wieprzowa - 1 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 30 g;
• pieprz czerwony, czarny - po 10 g;
• woda - 2 l;
• sól - 100 g;
• liść laurowy - 3 szt.;
• suszona bazylia - 10 g.

Gotowanie zajmie tylko kilka godzin, a zawartość kalorii w stu gramach bułki wyniesie 210 kcal.

Na początku przygotowania dowolnego danie mięsne opłucz pokrojone mięso i pozwól wodzie spłynąć. Skórę dokładnie zeskrobać nożem.

Aby uzyskać jednolitość całej powierzchni, możesz lekko oderwać otrzewną lub po prostu wykonać małe poprzeczne nacięcia. Następnie dopraw solą, posyp papryką, dodaj obrany i posiekany czosnek, dodaj bazylię. Całość dokładnie zmielić i wcierać w mięsną powierzchnię otrzewnej.

Konieczne jest ciasne złożenie rolki, a następnie przymocowanie jej nicią lub taśmą w poprzek i na całej długości rolki. W misce multicooker zanurz nie tylko obraną cebulę, ale także łuskę - aby nadać przyszłej bułce piękny kolor.

Następnie marchew, liść laurowy i przygotowaną bułkę włożyć do tego samego pojemnika, pokroić na kilka części. Całość zalać dwoma litrami wody.

W multicookerze włącz funkcję „gaszenia” na półtorej godziny. Wsyp dwie łyżki soli na pół godziny przed końcem. Po zakończeniu gotowania nie należy wyjmować bułki z boczku z multicookera - lepiej pozostawić do ostygnięcia w tej samej solance.

Aby ułatwić krojenie, należy go przechowywać w lodówce przez piętnaście minut.

Przygotowując produkty do stworzenia dowolnej potrawy, trzeba nie tylko znać ilość niezbędne składniki, ale też umieć prawidłowo je dobierać. Przygotowując wieprzową roladę z otrzewnej, możesz zachować soczystość i smak tego produktu mięsnego w następujący sposób:

1. Nie moczyć mięsa w wodzie, tylko spłukać pod bieżącą wodą (najlepiej w temperaturze pokojowej);
2. Wybór jest taki, aby zatrzymać się na kawałku o jasnoróżowym kolorze mięsa i białym tłuszczu;
3. Nie jest wymagane wybieranie otrzewnej z dużą i grubą warstwą tłuszczu, ponieważ od tego zależy kaloryczność całej potrawy;
4. Nie zamrażaj produktów mięsnych w komorze chłodniczej – mogą stracić soczystość, a rolka okaże się luźniejsza i twardsza;
5. Moczenie mięsa sok cytrynowy nada mu świeżości i przyjemnego aromatu przyszłej potrawy.

Nie trzeba bać się gotować – w końcu wszelkie eksperymenty w kuchni mogą doprowadzić do powstania wspaniałego i niepowtarzalnego arcydzieła w dziedzinie kulinarnej. Rolka wieprzowa z otrzewnej właśnie się tym stanie. Smacznego!