Wśród wszystkich przetworów jabłkowych na zimę szczególne miejsce zajmuje gęsty i aromatyczny dżem. W domu przygotowanie go zajmie nie więcej niż 2 godziny i nie jest konieczne ciągłe monitorowanie procesu. Jeśli jeszcze kilka lat temu takie potrawy można było gotować tylko na piecu, dziś starają się je ugotować przy pomocy nowoczesnych urządzeń. Nawet jeśli nie oszczędza to czasu, a czasem nawet wydłuża czas przetwarzania, deser jabłkowy okazuje się bardziej aromatyczny, bogaty i gęsty. Przed przystąpieniem do manipulacji warto zapoznać się z liczbą ważne punkty i porady profesjonalistów.

Pomimo tego, że podejścia do przetwarzania jabłek na dżem mogą być różne, istnieje szereg uniwersalnych zasad tworzenia pieczęci na zimę. Pomogą Ci uzyskać najlepszy wynik podczas pracy z głównym komponentem w domu:

• Na dżem lepiej wziąć miękkie i soczyste owoce, najlepsza opcja brane są pod uwagę odmiany letnie. Zgodnie z powyższymi przepisami najszybciej gotują się białe nadzienie i gruszówka.
• Jeśli chcesz, aby deser miał atrakcyjny czerwony odcień, powinieneś wziąć owoce o czerwonej lub pstrokatej skórce. I musisz pamiętać, że im dłużej gotujesz kompozycję, tym ciemniejszy będzie produkt końcowy.
• Decydując o tym, ile puszek wziąć na puste miejsca na zimę, powinieneś wiedzieć, że początkowa objętość jabłek w wyniku gotowania zmniejszy się o około połowę. Ponadto mrożony dżem jest gęstszy niż jeszcze gorętszy.

Wskazówka: Zazwyczaj wszystkie przepisy zawierają słodkie lub słodko-kwaśne owoce. Jeśli jest używany kwaśne jabłka, wówczas zalecaną ilość cukru należy zwiększyć o 25-30%. W przeciwnym razie smak produktu końcowego będzie zbyt specyficzny.

• Aby sprawdzić gotowość kompozycji, musisz wziąć łyżeczkę masy i położyć ją na spodku. Jeśli deser zachowuje swój kształt i nie rozpływa się, jest gotowy i można go zamknąć na zimę.
• Dżem jest tradycyjnie uważany za przysmak jednoskładnikowy, ale aby był jeszcze smaczniejszy w domu, gospodynie domowe dodają do musu jabłkowego plasterki lub skórkę z cytrusów, cynamon, imbir lub wanilię.
• Odpowiednio przygotowany produkt można przechowywać w chłodnym miejscu nawet do 3 lat bez ryzyka utraty jego jakości.

Bez względu na to, ile i jak ugotuje się dżem, zachowa się w nim dużo pektyn. Są to naturalne substancje, które wspomagają eliminację soli metali ciężkich i toksyn z organizmu.

Klasyczne opcje robienia dżemu jabłkowego

Gdy chcesz przygotować tradycyjną jabłkowy przysmak, z pomocą przychodzą następujące proste przepisy:

• Podstawowa wersja deseru. Na 1 kg owoców bierzemy 1 kg cukru pudru i szklankę wody. Owoce umyć, obrać i nasiona, pokroić na małe kawałki i włożyć do naczynia do gotowania. Napełnij masę wodą i nałóż średni ogień, przez cały czas przetwarzania kompozycja jest regularnie mieszana. Po około 40 minutach kompozycję należy przenieść na durszlak lub sito z dużymi otworami i zmielić. Teraz dodaj cukier do jabłek i gotuj przez godzinę, regularnie mieszając. Sprawdzamy gotowość kompozycji, wkładamy do słoików i zamykamy na zimę.

Wskazówka: najlepiej gotować dżem w niskim i szerokim pojemniku, takim jak miska. W takim przypadku nawet w domu będzie można uzyskać naprawdę smaczny produkt o przyjemnym zapachu i naturalnym kolorze.

• Gruba uczta. W tym przypadku na 1 kg jabłek bierzemy 3 szklanki cukru i pół szklanki wody. Owoce umyć i oczyścić, zdjąć skórkę i pokroić na małe kawałki. Włóż masę owocową do miski, napełnij wodą i podpal. Po ugotowaniu masę gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Wprowadzamy cukier, wszystko dokładnie mieszamy i czekamy, aż kryształki się rozpuszczą. Następnie zmiel masę za pomocą sita, durszlaka lub blendera ręcznego. Gotuj dżem przez kolejne 10 minut, nie przestając mu przeszkadzać. Powstały gęsty przysmak wkładamy do słoików i zamykamy na zimę.

Żaden produkt kupiony w sklepie nie przebije domowego dżemu. Biorąc pod uwagę prostotę procesu i dostępność składników, wystarczy wybrać odpowiedni przepis i wygospodaruj trochę czasu na jego wdrożenie.

Jak prawidłowo korzystać z multicookera, piekarnika i wypiekacza do chleba?

W domu nowoczesne gospodynie domowe starają się, aby proces gotowania półfabrykatów na zimę był jak najłatwiejszy. Niektóre techniki można wykorzystać do robienia dżemu jabłkowego. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących tego, ile należy przetworzyć główny komponent podczas korzystania z tego lub innego urządzenia.

• Multicooker. Aby ugotować porządny deser, obrane jabłka z nadmiaru należy cienko posiekać, włożyć do powolnej kuchenki i posypać cukrem. W żadnym wypadku nie kładziemy cukru na pierwszym miejscu, może się palić. Stosunek składników bierzemy z tradycyjne przepisy lub sami to wybieramy. Wybieramy tryb „Hartowanie” i rozpoczynamy proces na 1,5 godziny. Co 30 minut mieszać sos jabłkowy i lekko natrzeć drewnianą łyżką. W razie potrzeby do kompozycji dodaje się cukier. Takie podejście pozwala uzyskać niemal jednorodną kompozycję, dzięki czemu nie trzeba jej dodatkowo szlifować. Po prostu układamy gotowy produkt w sterylnych słoikach.

• Urządzenie do pieczenia chleba. Kolejny wygodny i szybka opcja gotowanie dżemu w domu. Obrane i drobno posiekane owoce włożyć do miski urządzenia i posypać cukrem. Wystarczy ustawić tryb „Jam”, aby rozpocząć przetwarzanie komponentów. Czas trwania manipulacji zajmie około godziny. Może trochę więcej, jeśli początkowo zbierano bardzo jędrne owoce. W takim przypadku produkt końcowy będzie musiał zostać zmielony blenderem lub sitem. Aby uzyskać sterylność, trzeba go ponownie zagotować i można go rozłożyć w przygotowanych pojemnikach.

• Piekarnik. Na 1,5 kg jabłek bierzemy 2 razy mniej cukru i dwie trzecie szklanki wody. Obrane i pokrojone owoce włożyć do rondla, dodać wodę. Wymieszaj kompozycję, aby jabłka się nie przypaliły. Gotuj dalej wysoki ogień mieszając od czasu do czasu, aż jabłka będą miękkie. Następnie mielimy przedmiot, mieszamy go z cukrem i wkładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Powstałą masę gotujemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 100°C przez około 3 godziny. Następnie układamy dżem w sterylnych pojemnikach i zwijamy.

Zakochani dietetyczne jedzenie można gotować deser jabłkowy bez dodatku cukru. Dla tego plasterki jabłka przez 10 minut gotować w niewielkiej ilości wody (nie więcej niż szklanka na 1 kg produktu) i zmielić przez sito. Następnie gotuje się przez kolejne 10 minut i układa w sterylnych słoikach. To prawda, że ​​taki produkt należy spożyć w ciągu 6-8 miesięcy.

Cechy produktu

Dżem z jabłek to naturalny, odżywczy produkt o galaretowatej, gęstej konsystencji. Ma uniwersalny cel. Może służyć jako samodzielne danie, można też przygotować nadzienia do pieczenia, sosy, a nawet zrobić słodycze.

Łatwość przygotowania sprawia, że ​​nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może samodzielnie wyprodukować naturalny i smaczny produkt.

Pachnący, zdrowy, apetyczny dżem jabłkowy jest również niedrogi - nawet jeśli sam nie uprawiasz tych owoców, ich koszt nie jest wysoki. Oznacza to, że zakup składników do konkretnego przepisu praktycznie w żaden sposób nie wpłynie na budżet rodzinny.

Przepisy

Istnieje wiele opcji na półfabrykaty - wszystkie są oryginalne i smaczne. Zapoznajmy się z osobliwościami robienia dżemu jabłkowego w domu. Oto najpopularniejsze i nieskomplikowane opcje.

Zwykły dżem (klasyczny przepis)

Ten przepis na dżem może służyć jako baza dla wszystkich innych. Na jego podstawie, dodając różne składniki, można osiągnąć nowe niesamowite smaki.

Składniki:

• jabłka -1 kg
• cukier - 700 g

Instrukcje:

1. Obierz owoce, usuń skórkę i nasiona. Jabłka pokroić w ćwiartki, jeśli owoce są za duże, to pokroić na mniejsze kawałki. A jeśli wręcz przeciwnie, jabłka są małe, można je pokroić na połówki.
2. Aby zmiękczyć owoce, zmiękcz je w podwójnym bojlerze. W przypadku braku tego urządzenia w gospodarstwie domowym użyj kąpieli wodnej. Aby osiągnąć pożądany rezultat wystarczy 15-20 minut.
3. Gotowane na parze owoce zmiażdżyć na puree ziemniaczane. Możesz do tego użyć maszynki do mięsa, blendera lub zwykłego zgniatania.
4. Włożyć mus jabłkowy do rondla o grubych ściankach, dodać cukier i dusić do miękkości. Dżem potrzebuje średnio 1-1,5 godziny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
5. Zdjąć z ognia i ostudzić. Po ostygnięciu włożyć do słoików i mocno zakręcić pokrywki.

Pachnący dżem z Antonówki

Ten przepis różni się od klasycznego tym, że zawiera podwójną dawkę cukru. Ze względu na to, że Antonovka jest jedną z najbardziej kwaśnych odmian jabłek. Gotowy produkt ma wyjątkowy słodko-kwaśny smak, okazuje się pachnący i gęsty - w Antonovce jest dużo pektyny. Technologia gotowania jest taka sama jak w klasycznym przepisie.

Dżem jabłkowy z cytryną

Ten przysmak zawsze okazuje się bardzo aromatyczny i słodki. Jego słodycz jest szczególnie podkreślona lekką nutą cytryny, która nie zakłóca głównego smaku, ale czyni go bardziej pikantnym.

Miłośnicy herbaty mogą wykorzystać konfiturę jabłkową jako pastę do grzanek lub chleba - bogaty i gęsty, będzie świetnym dodatkiem do śniadania.

Informacje o przepisie

• Rodzaj dania: puste miejsca
• Metoda gotowania: gotowanie
• Porcje: 2,1 litra
• 1 godz. 30 min

Składniki:

• dojrzałe jabłka (obrane) - 2 kg
• cukier granulowany - 1,5 kg
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj jabłka w zimna woda i osuszyć ściereczką, a następnie pokroić każdy kawałek na 4 kawałki.


Obierz powstałe plastry jabłka ze skórki i nasion, a także z pociemniałego lub uszkodzonego miąższu.


Cytrynę umyć pędzelkiem, obrać i w razie potrzeby pokroić na 4-5 kawałków.


Użyj maszynki do mięsa, aby zamienić jabłka i cytryny w gładkie puree owocowe.


Wkładamy do głębokiego rondla, łączymy z cukrem.


Dobrze wymieszaj i natychmiast podpal.


Dżem gotujemy na średnim ogniu przez około 40 minut po ugotowaniu. Bardzo ważne jest, aby regularnie mieszać go drewnianą łopatką, jeśli tego nie zrobisz, dżem się spali.


Za pomocą dużej łyżki rozsmaruj gotujący się dżem na przygotowanych słoikach i od razu mocno je zwiń.

Uwaga do gospodyni:

• Do robienia dżemu możesz użyć dowolnej odmiany jabłek: Antonovka, Semerenko, Białe nadzienie i tak dalej.
• W razie potrzeby cytrynę można zastąpić limonką lub pomarańczą.
• Jeśli nie usuniesz skórki z cytryny, dżem okaże się jeszcze bardziej pachnący, ale będzie miał lekki posmak goryczy. Aby tego uniknąć, możesz osobno dodać miąższ cytryny do jabłek i osobno sporo skórki.

Z cynamonem i cytryną

Lubię ten przepis za prostotę przygotowania i niezwykły, oryginalny smak. Zimą taki dżem stanie się niezastąpionym środkiem zapobiegania przeziębieniom. A jeśli zachorujesz, witamina C w przysmaku pomoże Ci szybko stanąć na nogi. Plusy:

• Piękny ciemny kolor z brązowym połyskiem.
• Smak karmelowy dzięki zastosowaniu w recepturze cukru trzcinowego oraz pikantny dzięki cynamonowi i innym przyprawom.
• Przyjemna kwaskowatość cytryny.

Składniki:

• cukier zwykły - 1,5 łyżki stołowej.
• cukier trzcinowy - 0,5 łyżki
• jabłka - 2-2,2 kg
• proszek cynamonowy - 2 łyżeczki
• mielone goździki - 0,5 łyżeczki
• ziele angielskie - 1/4 łyżeczki
• sok z 1 cytryny
• woda.

Schemat gotowania krok po kroku:

1. Jabłka należy przygotować w taki sam sposób, jak w głównym przepisie: umyć, obrać, pokroić w ćwiartki.
2. Owoce włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez pół godziny - do miękkości.
3. Wyjmij garnek z pieca i zmiksuj blenderem.
4. Włóż puree z powrotem do ognia, zagotuj.
5. Wszystkie pozostałe składniki dodać do masy jabłkowej, wymieszać, dusić na małym ogniu do miękkości.
6. Gdy dżem nabierze wyraźnie gęstej konsystencji i charakterystycznego brązowawego koloru, zdejmij patelnię z ognia i rozłóż puree ziemniaczane w przygotowanych słoikach. Natychmiast zwiń pojemniki pokrywkami. Po walcowaniu zaleca się pasteryzację.

Uwaga: nie zapomnij o ciągłym mieszaniu masy jabłkowej - ten prosty środek pozwoli uniknąć zakleszczenia dżemu na dnie patelni.

Dżem jabłkowy

Jeśli robi się sok z jabłek, to po wykorzystaniu owoców pojawia się ciasto - błonnik jabłkowy, z którego usunięto większość soku. Jeśli pozostało dużo ciasta, nie należy go wyrzucać, ale lepiej ugotować doskonały dżem. Stosowanie jabłek okazuje się bezodpadowe – ekonomiczne, smaczne i opłacalne. Następnie taki dżem stanie się wspaniały podkład do napełniania ciast - ze względu na swoją gęstość nie rozprzestrzenia się.

Składniki:

• ciasto - 1 kg
• cukier - 800 g

Proces gotowania:

1. Ciasto należy przetrzeć przez durszlak do rondla.
2. Dodaj cukier i gotuj przez pół godziny, cały czas mieszając.
3. Garnek wstawić do piekarnika i odstawić na 20-30 minut. Ten środek doprowadzi do tego, że dżem uzyska niezbędną gęstość - nadmiar wilgoci wyparuje.
4. Wyjmij i natychmiast rozłóż dżem w słoikach. Pasteryzacja jest wymagana do usunięcia wszystkich mikroorganizmów.

Dżem jabłkowy z mlekiem skondensowanym

Ten przepis daje nam możliwość skosztowania przepysznie pysznego dżemu jabłkowego - o kremowym odcieniu i delikatnej konsystencji.

Uwaga: Do tego przepisu dodaj cukier tylko w przypadku kwaśnych jabłek. Jeśli owoc jest słodki, cukier nie jest potrzebny - wystarczy mleko skondensowane. Zbyt dużo słodyczy jest bezużyteczne - bardzo niewiele osób lubi słodki produkt.

Składniki:

• woda - 50 g
• jabłka - 2 kg
• cukier - do smaku
• mleko skondensowane - 450 ml.

Schemat gotowania:

1. Przygotowane i pokrojone jabłka włożyć do rondla, dodać wodę, dodać cukier (w razie potrzeby) i dusić, aż owoce zmiękną.
2. Masę jabłkową schłodzić, przetrzeć blenderem.
3. Dodaj skondensowane mleko do tłuczonych ziemniaków i umieść na małym ogniu.
4. Należy gotować mieszając, aż dżem zgęstnieje.
5. Umieść produkt w słoikach, zwiń go.

Dżem jabłkowo-pomarańczowy

Dżem jabłkowy z dodatkiem pomarańczy ma uroczą delikatną bursztynową barwę, przejrzystą apetyczną konsystencję i przyjemny smak z nutą cytrusów. Pamiętaj, że ten przepis jest prawdopodobnie najdłuższym i najtrudniejszym przepisem ze wszystkich. Ale jeśli masz wystarczające doświadczenie w gotowaniu, możesz to zrobić.

Składniki:

• jabłka - 2 kg
• cukier - 2,5 łyżki.
• woda - 600 ml
• proszek waniliowy - 1 łyżeczka
• mielony cynamon - 2 łyżeczki
• goździki i ziele angielskie - po 1 łyżeczce
• gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• pomarańcze - 2 szt.
• sól - szczypta.

Jak zrobić:

1. Wlej wodę do rondla o odpowiedniej wielkości i zagotuj na małym ogniu.
2. Dodaj przygotowane i posiekane jabłka.
3. Zamknąć pojemnik pokrywką i mały ogień gotować przez 45 minut, cały czas mieszając.
4. Teraz musisz przetrzeć masę przez sito, przeciskając puree drewnianą łyżką lub zmiażdżyć. Jeśli pozostaną jakieś szorstkie części, wyrzuć je.
5. Przełóż tłuczone ziemniaki z powrotem do rondla.
6. Dodaj cukier - skosztuj według własnego gustu. Do masy przypraw dodać roztartą wraz ze skórką i skórką z pomarańczy sól.
7. Wszystko wymieszaj, po całonocnym schłodzeniu wstaw do lodówki.
8. Następnego dnia rondelek ze schłodzoną masą stawiamy na ogniu i gotujemy przez 6 godzin. Oczywiste jest, że ogień powinien być minimalny. Mieszać najpierw co pół godziny, a przez pozostałe 2 godziny do miękkości co 15 minut.

Uwaga: aby sprawdzić gotowość produktu, można nałożyć na spodeczek trochę dżemu, schłodzić i włożyć do zamrażarki. Po całkowitym ostygnięciu masy przesuń po niej palcem: jeśli widoczny jest odcisk palca, a dżem się nie rozprzestrzenia, produkt jest gotowy.

Dżem rozsmarować w słoikach, zwinąć, pasteryzować.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Ten przepis pozwala na zrobienie gęstego dżemu jabłkowego o bogatym, przyjemnym smaku.

Składniki:

• 5 kg owoców;
• 700 g cukru pudru;
• woda 200 ml.

Instrukcje:

• Przewiń jabłka w maszynce do mięsa.

• Umieść w żaroodpornym rondlu. Ponieważ zostanie wysłany do piekarnika, garnek nie powinien mieć plastikowych uchwytów.
• Dodaj cukier do masy, włóż wszystko do piekarnika. Temperatura - 200 stopni.
• Obserwuj patelnię: gdy tylko zauważysz, że masa zaczyna się gotować, temperaturę należy obniżyć do 50 stopni.
• Po obniżeniu temperatury puree wstawiamy do piekarnika na 3 godziny.
• Po wyznaczonym czasie wyjmij patelnię z piekarnika i rozłóż piękną czerwonawą masę w przygotowanych słoikach.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz tak nowoczesną i wygodną jednostkę kuchenną, jak multicooker, możesz również zrobić w niej dżem jabłkowy. W tym przypadku gotowanie zamienia się w wygodny proces - bez żadnych specjalnych zmartwień i kłopotów - nie trzeba oglądać, ciągle ingerować, a produkt okaże się smaczny i aromatyczny.

Składniki:

• jabłka - 1 kg
• cukier - 0,5 kg
• pół cytryny.

Instrukcje:

1. Przygotuj jabłka: umyj, usuń pestki, obierz, pokrój w tym przypadku nie na ćwiartki, ale na cieńsze plastry.
2. Przenieś owoce do miski multicooker, wlej wodę (jedna trzecia szklanki), włącz tryb pieczenia i doprowadź, aż zmiękną.
3. Widelcem sprawdzaj jabłka - jeśli owoce już się rozpadają, zmiażdż je kruszarką lub blenderem.
4. Wymieszaj z cukrem, wyciśnij sok z cytryny na masę.
5. Włóż miskę z masą do multicookera, ponownie wybierz tryb pieczenia i gotuj dżem przez godzinę.
6. Po ugotowaniu podziel miksturę na słoiki.

Uwaga: nie napełniaj miski multicooker do samych krawędzi - zostaw trochę miejsca - inaczej masa ucieknie, gdy się zagotuje.

Dżem z jabłek i dyni

Połączenie jabłka i dyni jest oryginalne i smaczne. Ponadto dynia, podobnie jak jabłka, jest bardzo przydatna. Oprócz witamin zawiera dużo błonnika, który korzystnie wpływa na pracę żołądka. już to zrobiliśmy, teraz czas ugotować dżem.

Składniki:

• kwaśne jabłka - 1200 g
• dynia - 800 g (lepiej wziąć kopię odmiany gałki muszkatołowej, te dynie wyróżniają się najsłodszym smakiem i soczystością)
• cukier - 1 kg
• skórka pomarańczowa - 1 łyżka stołowa

Instrukcje:

• Przygotuj dynię i jabłka: umyj, obierz, usuń nasiona, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na grubej tarce.

• Złóż dynię do jednego rondla, zalej niewielką ilością wody i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie. W innym rondlu jednocześnie dusić jabłka.
• Po zmiękczeniu owoców łączymy je w jednym rondlu, mieszamy.
• Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu. Pamiętaj, aby zamieszać - przypalony dżem nie będzie miał bardzo przyjemnego smaku i aromatu.
• Gdy masa dokładnie zgęstnieje, dodaj pozostały cukier i dodaj skórkę.
• Kiedy dżem zaczyna odchodzić od ścian, jest gotowy. Produkt podziel na słoiki i zwiń.

Uwaga: ten dżem nie musi być zamknięty w słoikach. Możesz po prostu przykryć pergaminem i związać sznurkami lub nitkami.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Ten przepis jest ceniony za wyjątkowy smak – wielu pamięta go z dzieciństwa. Tak więc nasze babcie również przygotowały ten przysmak - można więc powiedzieć, że ta opcja jest sprawdzona w czasie.

Składniki:

• jabłka - 2 kg
• gruszki - 1 kg
• cukier - 2 kg

Metoda gotowania:

1. Przygotuj owoce: umyj, obierz i nasiona, przegródki, pokrój na kawałki.
2. Najpierw włóż duży garnek jabłka, przykryj całym cukrem i gotuj, aż zmiękną przez około 20 minut.
3. Dodaj gruszkę, gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
4. Zdejmij patelnię z ognia i zmiksuj blenderem.
5. Gotuj do miękkości przez kolejne 10-15 minut.
6. Wyjmij garnek z pieca i natychmiast włóż puree do słoików. Zakasać.

Aby dżem uzyskał niezbędną konsystencję i charakterystyczny przyjemny smak, lepiej jest brać odmiany kwaśnych jabłek. Idealny do: Semerenko, Antonovka, White Filling, Borovinka, itp.

Nie zapomnij, zanim przejdziesz do któregokolwiek z przepisów, najpierw przygotuj słoiki, w których będzie przechowywany dżem. Lepiej jest używać szklanych pojemników: muszą być wysterylizowane, wysuszone, przygotowane ze szwami lub zakrętkami. Dobra sterylizacja i szczelne pokrywki zapewniają, że zawartość nie ulegnie pogorszeniu.

Starannie wybieraj dżem. Najlepiej używać jabłek świeżo zebranych w Twojej okolicy. W takim przypadku przysmak okaże się naprawdę przydatny. Najlepsza opcja- gotować z własnych jabłek, ale nie jest to dostępne dla wszystkich. Jeśli kupujesz jabłka w sklepie, zwróć uwagę na domowe brzydkie owoce - mają naturalny aromat i nie są traktowane parafiną. Importowane piękne duże owoce często to robią.

Można również łączyć jabłka z marchewką, suszonymi morelami, orzechami, suszonymi śliwkami i wieloma innymi przydatnymi i ciekawe składniki... Jednocześnie smak gotowego produktu jest za każdym razem nowy. Gotuj, eksperymentuj i zaskakuj swoją rodzinę i gości nowymi i oryginalnymi smakami.

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.

Jabłka są zdrowe i pyszne owoce bogaty w gruczoły i witaminy. Jabłka są dobre w każdej postaci, zwłaszcza w postaci dżemu. Z takim deserem możesz nie tylko pić herbatę, ale także gotować bajgle i ciasta i zadowolić swoją rodzinę pachnące wypieki.

Aby przygotować dżem jabłkowy według najprostszego przepisu, warto wybrać słodki i twarde odmiany jabłka, wolne od azotanów i wszelkiego rodzaju chemikaliów. Jeśli nie masz własnego ogrodu, lepiej kupić jabłka na rynku, od zaufanej gospodyni.

Dżem można ugotować nie tylko z samych jabłek. Jabłka dobrze komponują się z wieloma owocami, a nawet warzywami. Ale najpierw nauczmy się gotować gęsty dżem według najprostszego przepisu. Są dwa sposoby na ugotowanie takiego dżemu.

Metoda pierwsza

Składniki:

• dwa kilogramy jabłek;
• dwa kilogramy cukru.

Jak gotować:

• owoce umyć, obrać, pokroić na kilka kawałków i pokroić rdzeń;
• włożyć kawałki jabłek do miski do gotowania i posypać cukrem;
• pozostawić na kilka godzin, aby jabłka zaczęły sok;
• podpalić;
• gotować, aż przecier owocowy będzie miękki;
• zabij mus jabłkowy blenderem;
• gotować przez godzinę;
• po ugotowaniu wlej gorącą masę do słoików.

Jest jeszcze jeden dość prosty przepis. deser jabłkowy, jednak jej przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Powstały dżem nie będzie rozgotowany, z małymi kawałkami jabłek.

Metoda druga

Wymagane produkty:

• cukier - jeden kg;
• jabłka - dwa kg.

Proces gotowania:

• przykryj przetworzone kawałki owoców cukrem;
• pozostawić na dzień, aby jabłka wypuściły sok;
• gotuj jabłka rano przez dziesięć do dwudziestu minut;
• pozostawić sos jabłkowy do ostygnięcia do wieczora;
• wieczorem ponownie rozpal ogień i gotuj nie dłużej niż dwadzieścia minut;
• wyjdź do rana;
• rano powtórzyć procedurę i pozostawić na sześć godzin;
• po upływie czasu gotuj dżem przez 20 minut;
• wyjdź ponownie na sześć godzin;
• podpalić i gotować masę owocową, aż płyn się zagotuje;
• wlać do słoików.

Małe wskazówki!

• podczas gotowania dżemu nie zapomnij go wymieszać, w przeciwnym razie może się spalić;
• jeśli nie ma czasu na czekanie, aż zmiażdżone jabłka zaczną sok, dodaj do nich pół szklanki wody i natychmiast podpal ogień;
• w razie potrzeby do dżemu jabłkowego można dodać dowolny owoc;
• aby dżem nie był słodko-słodki, dodaj do niego trochę soku z cytryny.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Nowoczesny Urządzenia kuchenne ułatwia przygotowanie każdego rodzaju jedzenia. Blenderem można zmielić dowolne produkty, ekspresem zaparzyć aromatyczną kawę, a za pomocą multicookera przyrządzić pełny posiłek, a nawet ugotować dżem z jabłek.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence to minimum wysiłku, a będziesz miał pyszny owocowy smakołyk, bogaty smak i kolor. Czas gotowania dżemu będzie zależał od typu multicookera.

Produkty

• kilogram jabłek;
• dwie i pół szklanki cukru pudru;
• sok z połowy cytryny;

• przygotować jabłka: obrać i pokroić w cienkie plasterki;
• włożyć do miski;
• przykryć cukrem granulowanym;
• dodaj pół szklanki wody;
• włącz tryb pieczenia na pół godziny;
• sprawdź miękkość owoców widelcem, jeśli się rozpadną, możesz z nich zrobić tłuczone ziemniaki;
• przenieś jabłka do miski;
• zmielić blenderem;
• Włóż mus jabłkowy z powrotem do miski;
• gotuj w trybie „Pieczenie” przez 2 godziny;
• dodaj sok z cytryny (opcjonalnie);
• pamiętaj, aby kontrolować proces gotowania i mieszać puree co pół godziny;
• włóż gotowy dżem do przygotowanego szklanego pojemnika.

• nie napełniaj miski multicooker jabłkami do samego brzegu, gdy dżem się zagotuje, "ucieknie";
• aby zrobić tłuczone ziemniaki, nie trzeba przesuwać jabłek z miski, można je delikatnie zagnieść drewnianą miazgą;
• nie można dodawać wody do jabłek, wystarczy posypać cukrem w stosunku 1:1 i odstawić na kilka godzin, aby owoce zaczęły sok.

Najprostszy dżem jabłkowy w piekarniku: przepis „Dla leniwych kobiet”

Pyszny dżem jabłkowy można gotować nie tylko na kuchence czy w wolnej kuchence. Dżem jabłkowy możesz ugotować w każdym piekarniku: gazowym i elektrycznym. Tak przygotowany deser owocowy ma jednorodną, ​​zwartą strukturę. Aby zrobić dżem, potrzebujesz tych samych produktów:

• jabłka - dwa kilogramy;
• cukier - półtora kilograma.

Główne etapy przygotowań

• weź jabłka odmian słodko-kwaśnych, na przykład "Antonovka". Obrać, wydrążyć, pokroić w plasterki;
• włożyć do rondla, wlać dwie szklanki wody i gotować przez około godzinę;
• dodać cukier granulowany do masy owocowej;
• dokładnie wymieszać i zagnieść;
• rozgrzej piekarnik do 250-280 0 С;
• przełóż mus jabłkowy do rondla, przykryj i włóż do piekarnika;
• po ugotowaniu mieszanki owoców zmniejsz temperaturę do 100 0 С;
• gotować przez 3-3,5 godziny;
• konieczne jest kontrolowanie procesu gotowania!
• gdy dżem stanie się bursztynowy, możesz wyjąć patelnię z piekarnika;
• wlać do szklanych pojemników do przechowywania.

Uwaga! Wybierz wysoki garnek do gotowania dżemu i napełnij go sos jabłkowy tylko do połowy, aby podczas gotowania masa owocowa nie rozpryskiwała się na powierzchni piekarnika.

Aromatyczny i pikantny dżem jabłkowy z cynamonem

Dżem jabłkowy z cynamonem okazuje się niezwykle pikantny i aromatyczny i stanie się ulubionym przysmakiem dla całej rodziny. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• jabłka - jeden kilogram;
• cukier - 600 gramów;
• laska cynamonu;
• łyżeczka soku z cytryny.

Sekwencja gotowania:

• jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce;
• przygotować syrop: szklankę cukru, rozpuścić w 200 ml wody;
• polać syropem jabłka i włożyć do ognia;
• gotować na wolnym ogniu przez co najmniej trzydzieści minut, stopniowo dodając pozostałą ilość cukru pudru;
• wyjąć z pieca, ostudzić całkowicie;
• dodaj laskę cynamonu i sok z cytryny;
• gotuj, aż dżem stanie się gęsty, stale mieszając;
• zdjąć z ognia, wlać do szklanych słoików.

Dietetyczny dżem jabłkowy bez cukru, z którego mogą korzystać nawet niemowlęta

Dżem jabłkowy bez cukru jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także bardzo ekonomiczny. A dla tych, którzy są na diecie lub odpowiednie odżywianie- to także wspaniały deser i wiele witamin. Jak ugotować taki dżem jabłkowy?

Produkty:

• jabłka - dwa kilogramy;
• woda - 400 ml.

Przygotowanie:

• myjemy i kroimy owoce;
• włożyć do rondla lub miski;
• napełnić wodą;
• marniejemy przez czterdzieści minut;
• ostudzić masę owocową i puree;
• ponownie włóż do pieca i gotuj do ugotowania przez półtorej godziny, nie zapominając o wymieszaniu puree drewnianą łyżką;
• kładziemy się na bankach;
• sterylizujemy słoiki wypełnione dżemem;
• zwiń pokrywki;
• spuszczamy go do piwnicy lub umieszczamy w piwnicy.

Przepis na dżem jabłkowy ze skondensowanym mlekiem na zimę „Smak śmietany”

Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie dżemu jabłkowego, ale najbardziej niezwykły przepis- dżem z mlekiem skondensowanym. Taki deser okazuje się bardzo delikatny i jednorodny, z przyjemnym kremowy smak... Gotuję ten przepis już 3 lata.

Co jest konieczne:

• jabłka - dwa kilogramy;
• pół szklanki cukru (mniej może być, w zależności od odmiany jabłek);
• puszka mleka skondensowanego (nie gotowana);
• torebka cukru waniliowego.

Przygotowanie:

• przygotować jabłka, obrać, pokroić, usunąć nasiona, pokroić w cienkie plasterki;
• gotować do zmiękczenia, dodać cukier granulowany i cukier waniliowy;
• puree z masy jabłkowej;
• gotować przez kolejne półtorej do dwóch godzin;
• pół godziny przed gotowością dodaj mleko skondensowane;
• gotowy produkt wsypać do szklanych pojemników, przechowywać w chłodnym miejscu.

Alternatywnie możesz zrobić dżem jabłkowy ze skondensowanym mlekiem bez cukru i wody. Taki dżem będzie trochę kwaśny i nie tak gładki w strukturze, ale niezwykle smaczny.

Specjalne sekrety, jak gotować dżem jabłkowy w domu

Wydaje się, że przygotowanie dżemu jabłkowego nie jest skomplikowane. Asortyment produktów jest bardzo skromny: cukier i jabłka. Ale z jakiegoś powodu jedna gospodyni domowa okazuje się pachnącym, gęstym i słodkim dżemem jabłkowym, a druga - trawioną, ciemną masą owocową. Chodzi o to, że musisz dobrze zrozumieć, jak gotować dżem z jabłek w domu, aby poznać wszystkie sztuczki i niuanse procesu.

Ugotuj dżem prawidłowo i cały rok możesz rozkoszować się domowymi pysznymi i pysznymi ciastami.

Małe sztuczki

1. Do dżemu wybierz jabłka słodko-kwaśne. Nie jest konieczne, aby owoce były całe i nienaruszone, głównym warunkiem jest to, że muszą być dojrzałe.

• Aby dżem nie ściemniał podczas gotowania: kawałki jabłka przed gotowaniem zanurz w wodzie z dodatkiem kwas cytrynowy(1 łyżeczka kwasu na litr wody).
• Za kilogram jabłek musisz wziąć 800 gramów cukru. Jeśli chcesz ugotować grubszy dżem, musisz wziąć mniej cukru, ale wydłuż czas gotowania.
• Przygotuj dżem z niewielką ilością jabłek. Dwa kilogramy jabłek i półtora kilograma cukru to idealna proporcja.

Główne niuanse gotowania

1. Przygotowując jabłka do gotowania nie trzeba tracić czasu na obieranie i wydrążanie. Po pierwszym ugotowaniu jabłka są mielone przez sito, więc do dżemu nie dostaje się nic dodatkowego.

• Aby nadać gotowemu produktowi pikantny i pikantny aromat, podczas procesu gotowania dżemu można dodać:
• torebka cukru waniliowego;
• pół łyżeczki cynamonu i kardamonu;
• skórka z pomarańczy lub cytryny.
• Aby dżem się nie przypalił, zaleca się posmarować dno rondla lub miski oliwą z oliwek.
• Aby dżem szybciej się ugotował, kawałki jabłek należy posiekać w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
• Konieczne jest gotowanie dżemu na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypalił.

Jeśli zapoznałeś się ze wszystkimi zawiłościami gotowania deser owocowy, a następnie ugotuj go na gęstą i obfitą masę, która nawet przy długim przechowywaniu nie pokryje się cukrem. Zgodnie z najprostszą recepturą gotowy dżem jabłkowy jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Jak gotować dżem w domu?

Dżem to doskonały rodzaj przygotowania na zimę. Przygotowanie pyszny dżem polega na gotowaniu masy owocowej lub jagodowej do bardzo gęstego stanu. Możesz ugotować dżem z prawie wszystkich jagód i owoców, ale najpopularniejszy dżem to jabłka, gruszki, morele, śliwki, porzeczki, wiśnie.

Dżem różni się od dżemu i przetwory gęstszą i bardziej jednolitą konsystencją. Rozprowadzając gorącą masę gotowanego dżemu na naczyniu, nie rozmazuje się. Podczas gotowania dżemu należy wziąć pod uwagę proste niuanse:

Prawidłowo ugotuj dżem z dojrzałych lub nawet przejrzałych owoców i jagód;

Owoce podczas gotowania dżemu muszą zostać przetworzone na jednorodną masę przypominającą puree. Aby to zrobić, są wcześniej przepuszczane przez maszynkę do mięsa obróbka cieplna lub przetrzyj już ugotowaną, miękką masę owocowo-jagodową przez sito (zmiel blenderem);

Z niektórych jagód dżem okazuje się wodnisty - dlatego wskazane jest łączenie ich z jabłkami, gruszkami, morelami;

Do dżemu nie trzeba dodawać cukru. Jeśli ugotowałeś masę bez cukru, to na koniec taki dżem należy wysterylizować w celu długotrwałego przechowywania;

Jeśli gotujesz dżem z cukrem, jego ilość wynosi co najmniej 60% całkowitej masy dżemu;

Dżem gotuje się w szerokiej misce. Więc wilgoć odparowuje szybciej;

Podczas gotowania dżemu mieszaj go stale drewnianą łyżką, w przeciwnym razie się spali;

Dodaj cukier tylko do dobrze ugotowanej masy owocowo-jagodowej, w przeciwnym razie może się spalić;

Podczas gotowania dżemu całkowita objętość masy zmniejsza się o połowę;

Dżem jest gotowy, jeśli trzymając łyżkę na dnie patelni utworzy się ścieżka, która powoli się wypełnia;

Gorący dżem można od razu zapakować w wysterylizowane słoiki i zwinąć pokrywkami do przechowywania w zimie;

Dżem powinien smakować słodko-kwaśno. Jeśli w owocach i jagodach, z których przygotowywany jest dżem, jest mało naturalnego kwasu, dodaj do dżemu trochę kwasu cytrynowego;

Gotowy dżem przechowuj w chłodnym miejscu.

A sady jabłkowe były prawie w każdej wsi. „Tak gotowała moja babcia” to najlepsza pochwała dla własnoręcznie ugotowanych owoców i przysmaków jagodowych. Aby zrobić naprawdę gęsty i aromatyczny dżem, z owoców należy zrobić puree, które następnie zagotowuje się z cukrem. Ale to tylko podstawa wielu odmian. Subtelności przepisu każda gospodyni domowa może mieć swoje własne. Jest naprawdę wiele sposobów na ugotowanie tego cukrowego przysmaku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Produkowany jest zarówno z odmian słodkich, jak i kwaśnych. Dopuszczalne jest łączenie jabłek z innymi owocami lub jagodami. Do tego celu nadają się śliwki i morele, czereśnie i aronia, cytryny i pomarańcze. Czasami w procesie przygotowania dodaje się wanilinę, cynamon lub goździki. Gotowe danie można podawać z herbatą lub wykorzystać do przygotowania pyszne desery... Doskonałe nadzienie do ciast drożdżowych lub przaśnych, kruchych lub francuskich ciastek, wspaniała warstwa do ciastek, niesamowity dodatek do najcieńsze naleśniki lub bujne naleśniki- cały ten pachnący i pyszny dżem jabłkowy cud.