Nie wszyscy kochają twarożek, chociaż od dzieciństwa są przyzwyczajeni do słuchania o zaletach tego produktu. Fakt, że zawiera dużo zdrowego białka, wapnia, tak niezbędnego dla zdrowia kości. Ale przekonanie kogoś do zmiany upodobań smakowych jest zadaniem beznadziejnym. Dlatego nasze przepisy są dla tych, którzy z należytym szacunkiem traktują ten smaczny i zdrowy produkt.

Twarożek w nadzieniu do ciast w rękach doświadczonej gospodyni domowej może przejść takie metamorfozy, że nie każdy od razu będzie w stanie rozpoznać, z czego wykonane jest tak zwiewne, delikatne, niezwykle smaczne nadzienie. Uniwersalność twarogu jako nadzienia polega na tym, że dobrze komponuje się ze słodkimi dodatkami, serem, solą, ziołami. Oznacza to, że nadzienie twarogu na ciasta pozwala zaspokoić każdy gust. Dzięki niemu można zrobić słodkie ciasta francuskie lub słone - smażone, pieczone.

Jak wybrać odpowiedni twarożek

Istnieje wiele opcji istniejących nadzień twarogowych. Ale to nie znaczy, że powinny być ograniczone. Zawsze jest możliwość ulepszenia, zmiany smaku nadzienia poprzez dodanie jakiegoś specjalnego składnika, o którym nikt wcześniej nie pomyślał. Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na lot twórczych myśli i eksperymentów w przygotowywaniu nadzień, skorzystaj z tego, co inni już wymyślili, przetestowali i docenili.

Trudno przygotować coś smacznego, jeśli bazuje się na produkcie kiepskiej jakości. Żadne dodatki nie mogą rozjaśnić smaku twarogu, jeśli został on początkowo niewłaściwie dobrany i ma zbyt kwaśny smak i ostry zapach. Dlatego bądź ostrożny przy jego wyborze.

1. Kupując twarożek w sklepie, zwróć uwagę na samo opakowanie i to, co jest na nim napisane. Opakowanie nie powinno być fermentowane. Spójrz na datę produkcji i postaraj się o świeży produkt, a nie taki, który się kończy. Produkt naturalny powinien zawierać wyłącznie mleko i zakwas. W przypadku słodkiego nadzienia lepszy jest twarożek o wysokiej zawartości tłuszczu. Na słone - dowolne, ale grubsze, smaczniejsze. Wybierz produkt od znanego Ci producenta. Czyja reputacja jest niezaprzeczalna.
2. Wybierając twarożek do kupienia na rynku, zwracaj uwagę na jego kolor i zapach. Powinna być biała lub kremowa, o przyjemnym, lekko kwaskowatym aromacie. Twaróg nie powinien być zbyt suchy lub przeciwnie zawierać dużą ilość serwatki. Spróbuj mały kęs przed zakupem - jeśli jest umiarkowanie kwaśny i wystarczająco miękki - możesz go wziąć. Zbyt kruchy twaróg nie jest najlepszym wyborem.

Niesłodzone nadzienia twarogowe

Nadzienie z jajkiem i ziołami

Składniki:

Twaróg - 300 g;

• Jajka na twardo - 2 szt.;
• Cebula zielona - pęczek, 100-150 g;
• Koper - kilka oddziałów;
• Sól dla smaku.
• Jak gotować:

1. Jajka zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę.
2. Posiekaj warzywa.
3. Dobrze natrzyj twarożek. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i sól.

Możesz natychmiast załadować wszystkie składniki do blendera i ubić. Jeśli nadzienie się kruszy, można tam dodać surowe jajko lub zmiękczone masło.

Z cebulą i twarogiem

• Twaróg - 0,5 kg;
• Cebula - 2-3 głowy;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Posiekaną cebulę i twarożek w blenderze.
2. Dodaj wystarczającą ilość czarnego pieprzu i dobrze wymieszaj. Sól. Nadzienie będzie soczyste, podobne w smaku do mięsa mielonego i lekko słodkie - z cebuli. Bardzo dobre do smażonych ciast lub pasztetów.

Nadzienie twarogowe z suluguni

• Ser Suluguni - 250 g;
• Tłusty twarożek - 250 g;
• Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki;
• Zieloni (pietruszka, bazylia, mięta) - na gałęzi;
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować w blenderze.
2. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj śmietanę.

Nadzienie można stosować do ciast francuskich lub dużego otwartego ciasta. Suluguni, w razie potrzeby, z powodzeniem zastępuje się serem feta lub innym serem solankowym.

Nadzienie twarogowe z czosnkiem

• Tłusty twarożek - 300 g;
• Czosnek - 2 goździki;
• Śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• koperek i pietruszka - kilka gałązek;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

• Twaróg natrzyj na gładką masę.
• Posiekaj warzywa i czosnek, wymieszaj z twarogiem.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku i dopraw kwaśną śmietaną. Nie dodawaj od razu dużo kwaśnej śmietany, aby nadzienie nie okazało się płynne.

Słodkie nadzienia twarogowe do ciast

Numer opcji 1:

• Twaróg - 400 g;
• Cukier - 2 łyżki. łyżki;
• Banan - 1 szt.

Wszystkie składniki mielisz w blenderze - a nadzienie, które przypadnie do gustu dzieciom, jest gotowe. Świetna opcja do ciast francuskich oraz do ciast pieczonych z ciasta drożdżowego.

Opcja nr 2:

• Twaróg - 500 g;
• Żółtka - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżka. łyżka;
• Masło, stopione - 2 łyżki. łyżki;
• Cynamon mielony, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel żółtka z cukrem, wymieszaj z roztopionym masłem. Dodaj trochę soli i cynamonu.
2. Połącz mieszankę z dobrze startym, bezkwasowym twarogiem. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka minut.

Opcja nr 3:

• Twaróg - 250 g;
• Surowe jajko - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• Wanilina - 0,5 saszetki;
• Cukier - 0,5 szklanki;
• Sól dla smaku.

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednorodnej elastycznej masy.

Do słodkich nadzień twarogowych, aby nadać im różne nuty smakowe, można dodać startą skórkę z cytryny, rodzynki, kandyzowane owoce, kawałki suszonych śliwek lub innych suszonych owoców, konserwy lub świeże jagody i owoce. Eksperymentuj i podziel się z nami najlepszymi opcjami.

niesamowitakobieta.ru

Otwarte ciasto drożdżowe z nadzieniem twarogowym: krok po kroku ze zdjęciem

Otwarte ciasta i serniki z ciasta drożdżowego z twarogiem to moje ulubione od dzieciństwa. Tę miłość zachowałem do dziś i całe moje gospodarstwo domowe uwielbia takie wypieki. Dziś przeprowadzimy Cię krok po kroku przez cały proces robienia tego pysznego ciasta. Mam nadzieję, że moja wiedza i doświadczenie przyda się komuś i wtedy ten niesamowity aromat zagości w czyjejś kuchni.

Zgodnie z tym przepisem upiekłam pierwszy raz i byłam z tego bardzo zadowolona, ​​ciasto okazało się bardzo soczyste i smaczne. Zdarzało się, że dzieci zostawiały brzegi „na później”, ale tutaj każdy kawałek od razu był zjadany bez śladu.

Aby zrobić otwarte ciasto drożdżowe z nadzieniem twarogowym, będziesz potrzebować:

Na ciasto: mąka - 750 g mleko - 250 g jajka - 3 szt. (- 1 żółtko na tłuszcz) cukier - 150 g margaryny - 100 g masła - 25 g suchych drożdży - 8 g soli - 1 łyżeczka waniliny - na czubku łyżeczki oleju roślinnego - 2 łyżki. łyżki do nadzienia: twarożek - 800 g jajka - 2 szt. cukier - 150 g waniliny - 0,5 łyżeczki

Do wyrabiania i rozrostu ciasta stosowano Thermomix TM-31. W przypadku jej braku wszystkie te czynności można wykonać przy pomocy wypiekacza do chleba, blendera, miksera lub rąk.Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego bardzo ważne jest, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową. Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie jajek z lodówki.

1. Produkty przygotowujemy według receptury. Umyj jajka ciepłą wodą i wodą z mydłem.

2. Podgrzej około 100 ml mleka do temperatury 35 - 45*С, dodaj drożdże, dodaj szczyptę cukru, wymieszaj i pozostaw na 15 - 20 minut, aby zaczęły żyć.

3. Wbij 2 jajka do miski termomiksu. W trzecim oddzielamy żółtko od białka. Żółtko zostawiamy do smarowania, a białko trafia do ciasta. Dodaj cukier.

4. Ubijaj na średnich obrotach przez 2 minuty do uzyskania piany.

5. Rozpuść masło i margarynę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Wlej do mieszanki cukru jajecznego.

6. Podgrzej mleko do 50*C i również wlej je do miski.

7. Nasze drożdże w procesie życia uformowały właśnie taką czapkę.

8. Wlej je do całkowitej masy.

9. Dodaj sól i wanilinę.

10. Przesiej mąkę do miski, zostawiając trochę na krojenie ciasta.

11. Zagnieść ciasto w termomiksie przez 5 minut. Następnie rozgrzewamy się przez 5 minut w temperaturze 37*C. Jeśli wyrabiasz ciasto rękoma, dobre wyrabianie zajmie nam 10-15 minut. Ciasto będzie trochę lepkie, nic wielkiego. Nie dodawaj dużo mąki, lepiej zwilżyć ręce olejem roślinnym. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 40-50 minut do odpoczynku.

12. Wypłynęło nasze ciasto. Stał się bardziej posłuszny, mniej lepki.

13. Wyciągamy go z miski i ugniatamy rękami zanurzonymi w oleju roślinnym. To podczas wyrabiania do ciasta wprowadzamy 1,5 - 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Przykryj ciasto i pozostaw na 30-40 minut do ponownego nałożenia.

14. Ciasto zwiększyło swoją objętość i można rozpocząć krojenie.

15. Podziel ciasto na dwie części. Większość rozwałkowujemy do rozmiaru blachy do pieczenia i zostawiamy mały kawałek do dekoracji.

16. Aby uformować boki, złóż brzeg ciasta do góry i do środka, a następnie dociśnij.

17. Przenieś półfabrykat ciasta na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i ułóż szwem w dół. Jeśli do pieczenia będziesz używać maty silikonowej lub specjalnego papieru, wystarczy posmarować krawędzie blachy do pieczenia.

18. Otrzymujemy tak zadbaną stronę, że nie otworzy się ani podczas garowania, ani pieczenia. Ciasto przykrywamy ręcznikiem i sami robimy nadzienie.

19. Rozbij jajka do filiżanki na twaróg, dodaj cukier, dodaj wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

20. Otrzymujemy tak jednorodną masę, bez grudek. Jeśli twarożek jest suchy i grudki, lepiej przetrzeć go przez sito.

21. Po tym, jak ciasto na blasze trochę odpocznie, ponownie lekko przechodzimy po nim rękoma. Lekko ugniatamy, formując i mocując zgrabne boki. Trochę miażdżymy też spód ciasta.

22. Rozprowadzamy nadzienie i wyrównujemy. Dodaj 2 łyżki do żółtka. łyżki wody ubić trochę widelcem. Nasmaruj brzegi ciasta, aby nasze ozdoby dobrze się trzymały.

23. Cienko rozwałkować pozostały kawałek ciasta i uformować różne ozdoby w postaci warkoczy, wici, liści i kwiatów.

24. Udekoruj powierzchnię ciasta i zamknij połączenia nadzienia i boków.

25. Zrób małe ozdoby w dwóch przeciwległych rogach.

26. A w pozostałych dwóch rogach znajdują się większe dekoracje, w postaci bukietów róż. Aby kompozycje nie zostały zakłócone podczas pieczenia, nie zapomnij o okresowym smarowaniu ich jajkiem, aby lepiej się trzymały.

27. Smaruj gotowe ciasto jajkiem. Możesz również nasmarować nadzienie twarogowe. Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 180 - 200 * C. Za 5 - 10 minut nagrzeje się, a ciasto trochę odpocznie.

28. Piecz ciasto przez 30 - 35 minut.

29. Wyciągamy blachę do pieczenia i pozwalamy, by ciasto trochę ostygło.

30. Pokrój i połóż na talerzu, podawaj z herbatą lub mlekiem.

Smacznego!

www.1001eda.com

Ciasta z twarogiem

Co może być smaczniejszego niż domowe wypieki? Tak, jeśli to też ciasta z twarogiem, jabłkiem i cynamonem! Pachnące, świeże, smaczne, wzywają do stołu całą rodzinę.

I niech dietetycy powiedzą nam, że pieczenie to niezbyt zdrowa żywność, wiemy, że placek z twarogiem, mięsem lub chudy placek z grzybami i ziemniakami to danie, które nie tylko jest możliwe, ale też trzeba czasem sobie pozwolić !

Ale nie każda gospodyni wie, jak prawidłowo przygotować nadzienie twarogowe do ciast. Niby nic skomplikowanego i mądrego, ale istnieją pewne zasady, według których można uzyskać doskonały farsz twarogowy. Zacznijmy od tego!

Nadzienie kuchenne do ciast twarogowych: przepisy sprawdzone od dziesięcioleci

Na początek zdecydujmy, że nadzienie do twarogów jest słodkie i słone. Słony jest przygotowywany na małe przekąski typu paszteciki, zwykle z ciasta francuskiego lub chudego.

Ale słodkie nadzienie twarogowe do ciast nadaje się do ciast, serników i innych wypieków. Jeśli chodzi o solone nadzienie, najlepszy przepis jest następujący: weź szczyptę soli na 0,5 kg tłustego twarogu, 1-3 łyżki. l. śmietana i dobrze wymieszaj. Dodaj 1 surowe jajko, świeżo posiekane zioła, wymieszaj i możesz upiec ciasta francuskie z pysznym nadzieniem.

Słodkie nadzienie twarogowe do ciast przygotowywane jest z różnymi dodatkami:

• cukier;
• mleko skondensowane;
• dżem;
• zacina się.

Możesz wykorzystać to, co masz w domu. Ale nie zapomnij o następujących wskazówkach:

1. Na 1 kg twarogu o średniej zawartości tłuszczu dodaj 1-2 surowe jaja kurze;
2. Im grubszy twarożek, tym smaczniejsze nadzienie;
3. Twaróg lub produkt twarogowy do mięsa mielonego nie powinien być surowy. Jeśli tak jest, a twarożek „znikł” z serwatką, połóż go na gazie na sicie i pozwól mu odsączyć;
4. Słodkie składniki o charakterze sypkim i stałym (cukier, suchy miód, dżem kandyzowany) należy mieszać ze składnikami płynnymi lub półpłynnymi: śmietaną, śmietaną, gęstym jogurtem naturalnym. Ale nie przesadzaj!

A co najważniejsze, mięso mielone w plackach z twarogiem należy bardzo ostrożnie zagnieść. Ziarna, grudki twarogu czy kawałki niezmieszane z surowym jajkiem wcale nie są smaczne w gotowych wypiekach.

Rada! Nie ma znaczenia, czy nadzienie do ciast jest wykonane z twarogu, czy czegoś innego, konsystencja powinna być wystarczająco gęsta. Twaróg można zagęścić np. kaszą manną. Szczypta płatków zbożowych dodana do mielonego mięsa pomoże połączyć wszystkie składniki.

Ciasta z twarogu: wszyscy to uwielbiają!

Dopiero zaczynasz ekscytującą podróż do kulinarnego świata i chcesz rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi smakołykami?

Spróbuj zrobić ciasta z ciasta z twarogu, nie ma nic prostszego niż to, tylko jeśli kupujesz wypieki w gotowaniu. Ale po co karmić swoich bliskich przedmiotami kupionymi w sklepie, kiedy ciasta z twarogiem są przygotowywane w dosłownie 40 minut. Więc co jest wymagane do testu:

• 1/4 kg świeżego twarogu o średniej zawartości tłuszczu;
• 2 surowe jajka kurze na ciasto i 1 żółtko do smarowania wypieków;
• 1 mała szczypta soli;
• 0,5 łyżki stołowej. bezwonny olej roślinny;
• 350-400 gr. przesiana mąka;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Czysta miska, nóż i słoik. Możesz zaczynać. Twój twarożek jest normalnie wytrawny, ale bardzo grudkowaty - natrzyj go solą drewnianą łyżką. Teraz lekko wstrząśnięte jajka ubić na masę, dodać masło i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wymaga bardzo starannego wyrabiania, jest niezwykle delikatne i nie lubi być mocno gniecione. Mąkę można dodawać porcjami, posypując w razie potrzeby. Gdy cała mąka zostanie „wchłonięta” do ciasta, uformuj kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na około 15-25 minut. W międzyczasie możesz zabrać się do nadzienia.

Rada! Ciasto twarogowe można przygotować z dowolnym mięsem mielonym: mięsnym, warzywnym, rybnym lub grzybowym.

Wypróbuj ciasta twarogowe z ciasta twarogowego lub z zieloną cebulką i jajkami, będziesz zadowolony z rezultatu. Produkty należy piec w piekarniku w temperaturze 200 C przez około 35-40 minut. Przed włożeniem do piekarnika lepiej posmarować powierzchnię pasztecików surowym żółtkiem.

Ciasta z twarogiem w piekarniku: odrobina wyobraźni i obiad gotowy!

Teraz już wiesz, jak zrobić ciasta z twarogu, przepis na ciasto z twarogu znajduje się tuż powyżej. A jeśli spróbujesz zrobić nadzienie z twarogu na ciasto maślane?

To będzie prawdziwe arcydzieło Twojej sztuki kulinarnej. Zajmuje trochę więcej czasu, wysiłku i następujących składników:

• Podgrzane mleko - 2 łyżki stołowe;
• Przesiana mąka - 1 kg;
• Cukier - 6 łyżek. ja.;
• Miękkie masło - 150 gr .;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Drożdże suszone - 1 opakowanie standardu (możesz wziąć "Saf Moment").

Jak zrobić ciasto w twarogu w piekarniku:

1. Dodać drożdże i ciasto mleczne. Pozwól drożdżom rozpuścić się w płynie;
2. Dodaj miękkie (lepiej trochę stopić) masło, cukier, jajka - wymieszaj;
3. Delikatnie dodawać porcjami mąkę. Najlepiej robić to po pół szklanki na raz i dokładnie ugniatać.

Ciasto jest gotowe, musi wypłynąć. Teraz zapamiętaj swoje ulubione ciasta z twarogu od dzieciństwa, przepis, który pamiętasz, i przygotuj nadzienie. Możesz zrobić twarożek z miodem, cukrem, dżemem lub czymkolwiek - wybór należy do Ciebie. Jak tylko mięso mielone będzie gotowe, rozwałkować ciasto na małe kulki, następnie tortillę, dodać nadzienie, przypiąć placki i ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Gdy wypieki się ważą (około 15-20 minut), włącz piekarnik na 180-200 C i nakryj stół w pół godziny, doskonałe ciasta z twarogiem są gotowe w piekarniku!

Smażone placki z twarogiem to błyskawiczna uczta dla gości!

Zgadzam się, że czasami goście są całkowicie „niewłaściwi”. Wygląda na to, że się cieszą, ale nie ma z czym pić herbaty. Jeszcze gorzej, jeśli sklepy są już zamknięte lub wiatr jest w twoim portfelu.

W tym przypadku istnieje doskonały przepis - smażone ciasta z twarogiem. Gotują dosłownie w pół godziny, a smak jest tak dobry, że gości nie widzi się aż do rana! Tak więc, aby rozpieszczać wszystkich pysznymi, potrzebujesz tego:

• 1 kg twarogu;
• 2-3 jaja kurze;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 300-400 gr. mąka;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 0,5 łyżki stołowej. olej roślinny;
• 150 gramów masło (roztopione na nadzienie);
• Olej do smażenia.

Ciasto wyrabiamy z mąki, 0,5 kg twarogu, jajek, 1 łyżki. l. cukier (nie trzeba dodawać), pół szklanki masła, proszek do pieczenia i mąkę. Ciasto zagniata się błyskawicznie! Jest miękka, gładka i bardzo dobrze się układa. Cóż, z pozostałych składników szybko wymyśl nadzienie. Nawiasem mówiąc, zamiast cukru możesz wziąć dowolną słodycz, która jest w domu: miód, mleko skondensowane lub dżem.

Smaż placki do miękkości na patelni, delikatnie obracając. Ułóż gotowe smażone placki z twarogiem na serwetce i podawaj! Nawiasem mówiąc, zamiast roztopionego masła bardzo fajnie jest dodać do nadzienia kwaśną śmietanę lub jogurt. Ale mięso mielone nie powinno być bardzo surowe.

Jeśli masz w domu gotowe ciasto drożdżowe lub ciasto kefirowe, smażone ciasta z twarogiem nie będą gorsze. Wypróbuj opcje i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Smacznego!

Komentarze WordPress 5 Dodaj komentarz

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kto z nas nie lubi rumianych twarogów, twarogów czy zapiekanek? Ale zarówno wygląd, jak i smak takich potraw całkowicie zależy od nadzienia z twarogu, które trzeba prawidłowo ugotować! Można by pomyśleć, że to zupełnie nieistotny proces kulinarny, ale to on decyduje o pieczeniu samej potrawy – nadzienie musi być jednolite i aksamitne. Wtedy Twoje ciasta nie będą puchnąć podczas pieczenia, zapiekanki nie pękną, a ich zawartość nie wycieknie z ciast.

Pamiętaj, że w pieczeniu najważniejsze jest nadzienie!

Składniki

• 250 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu
• 1 jajko kurze
• 80 g cukru pudru
• 3 szczypty soli

Przygotowanie

1. Do nadzienia najlepiej wybrać domowy twarożek - zawiera więcej przydatnych witamin i minerałów. Zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym nie odgrywa szczególnej roli, ale jeśli lubisz nadzienie po upieczeniu, aby było bardziej soczyste, wybierz tłusty twarożek. Wlej go do głębokiego pojemnika lub miski robota kuchennego i dodaj do niego cukier granulowany i sól. Niezbędne jest dodanie soli, ponieważ wyrównuje słodycz potrawy.

2. Następnie wbij umyte jajko kurze do pojemnika. Możesz również użyć jaj przepiórczych na 1 jajko kurze - 3 jajka przepiórcze. Zmiksuj blenderem ręcznym lub zmiel twaróg i resztę składników na gładką, gładką pastę w misce robota kuchennego. W razie potrzeby można dodać cukier waniliowy lub ekstrakt, cynamon, rodzynki gotowane na parze, mak, suszone morele itp.

3. Tak przygotowane nadzienie z twarogu można położyć na kruchym lub drożdżowym podłożu, z niego zrobić ciasta i serniki, nadziewać naleśniki do późniejszego pieczenia w piekarniku. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w lodówce przez około jeden dzień, jeśli zdecydujesz się przełożyć tworzenie wypieków na następny dzień.

Ciasta z pysznym nadzieniem twarogowym mogą zadowolić nawet tych, którzy nie są fanami nabiału. Delikatne, pachnące nadzienie do ciast z twarogiem uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Różnorodność przepisów pozwala na gotowanie zarówno na słono, z dodatkiem ziół, warzyw, grzybów i mięsa, jak i na słodko, z dżemem i owocami, pyszne ciasta.

Ale jak przygotować pyszne nadzienie do ciast z twarogu, aby zadowolić całą rodzinę i gości? Zebraliśmy dla Ciebie 7 najsmaczniejszych przepisów na nadzienia, z których kilka na pewno Ci się spodoba. Poznajmy ich wkrótce.

Nadzienie twarogowe

I oczywiście zaczniemy od zrobienia prostego nadzienia tylko z twarogu. Dzieci uwielbiają ciasta ze słodkim, delikatnym twarogiem. Do gotowania będziesz potrzebować:

200 g twarogu;

5 łyżek. l. Sahara.

Do przygotowania nadzienia z twarogu do ciast drożdżowych lepiej jest preferować tłusty produkt mleczny.

Weź głęboki pojemnik, włóż do niego twarożek. Ubij blenderem, aby rozbić grudki, powinieneś uzyskać delikatną, prawie jednorodną masę.

Wymieszać szpatułką, dodać cukier i energicznie mieszając doprowadzić do jednolitej masy. Następnie dodaj jajko. Pod względem konsystencji gotowe nadzienie twarogowe powinno przypominać tłustą śmietanę.

Pozostaw nadzienie w lodówce na godzinę przed zrobieniem placków, tam gęstnieje i łatwiej będzie ułożyć je na plackach lub naleśnikach.

Twaróg Z Rodzynkami

Kontynuując temat słodkich nadzień do ciast z twarogiem, nie można nie wspomnieć o twarogu z rodzynkami, którego smak zapadł w pamięć od dzieciństwa. Wymagane składniki:

300 g twarogu;

100 g rodzynek;

4 łyżki. l. Sahara;

2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;

wanilina do smaku.

Twaróg włożyć do miski, przetrzeć przez drobne sitko lub trochę rozgnieść widelcem, aby rozbić grudki twarogu. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj składniki.

W osobnej misce wymieszaj jajko na cienką piankę i wlej do miski z twarogiem. Zamieszać.

Cukier włożyć do miski i energicznie ubić. Masa powinna być jednorodna. Włóż do niego namoczone i umyte w kilku wodach rodzynki. Wymieszaj składniki, aby rozprowadzić jagody na twarogu i wstaw do lodówki na godzinę.

Z twarogiem i bananem

Bardzo popularne i niezwykle smaczne połączenie twarogu i banana. Do takiego wypełnienia będziesz potrzebować:

200 g twarogu;

2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;

pół szklanki cukru;

10 g cukru waniliowego.

Obierz banana i umieść na talerzu. Zetrzyj widelcem, zamieniając w kleik. Przetrzyj twaróg do tej miski przez sito. Dodaj wanilię i zwykły cukier. Dokładnie wymieszaj, dodaj jajko i mąkę. Wymieszaj składniki na jednolitą masę do uzyskania gęstej konsystencji.

Niech nadzienie twarogowe do ciast trochę się zapali.

Ciasta z twarogiem, jabłkiem i cynamonem

Świąteczne, świąteczne połączenie, wspaniały aromat - jabłka, cynamon i miód. Ugotowane z nimi ciasta natychmiast znikają z talerza, nie mając czasu na ostygnięcie. Zobaczmy, jak zrobić to pikantne nadzienie:

700 g twarogu;

3-4 słodkie jabłka;

3 łyżki. l. miód;

cynamon do smaku;

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy.

Twarożek przełóż do osobnej miski, przetrzyj przez sito, aby pozbyć się drobnych ziarenek lub użyj blendera. Ubić jajko na masę, mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Obierz jabłka. Mogą być tarte na drobnej tarce lub tłuczone blenderem. Przełóż puree do osobnej miski i dopraw cynamonem i płynnym miodem. Dokładnie wymieszaj składniki, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 5-7 minut, aby nasiąkły pikantnym cynamonowym zapachem.

W jednej misce połącz delikatny twarożek z masą jabłkową, dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny do lodówki, aby masa była trochę gęstsza.

Ciasta z takim nadzieniem różnią się od zwykłych ciast z jabłkami, ponieważ są bardziej aromatyczne, a dzięki twarogowi są jeszcze bardziej miękkie, mniej mdłe. Rozkosz!

Twarożek Z Ziołami

Nie można pominąć nadzienia do ciast z twarogiem i warzywami lub ziołami, słone ciasta z twarogu są nie mniej popularne niż słodkie ciasta z jagodami i owocami. Na przykład z cebulą, koperkiem i pietruszką. Do wypełnienia będziesz potrzebować:

350 g twarogu;

Weź dużą wiązkę ziół: koperek, pietruszkę, pióra z zielonej cebuli. Posiekaj je bardzo drobno i umieść na głębokim talerzu. Do smaku włożyć twarożek, świeże jajko i sól. Wymieszaj składniki widelcem, ostrożnie rozbijając ziarna twarogu.

Nadzienie okazuje się niezwykle aromatyczne i pikantne.

Z pomidorami

Ale to nadzienie z twarogu na ciasta gotowane w piekarniku wyróżnia się szczególną soczystością i szczególnie przyjemnym aromatem. Na większą uwagę zasługuje połączenie pomidorów i twarogu. Do przygotowania nadzienia potrzebne są:

200 g twarogu;

1 pęczek koperku;

1/4 łyżeczki Sól.

Włóż twaróg do miski blendera i ubijaj, aż będzie twardy, ale miękki. Pęczek koperku opłucz i drobno posiekaj, spróbuj posiekać jak najwięcej. Dodaj sól do twarogu i, jeśli chcesz, chmiel-suneli, czosnek. Zamieszać.

Czosnek nada twarogowi niesamowity aromat, doskonale ujawni smak pomidorów, to doskonała przyprawa do pysznego nadzienia do ciast z twarogiem.

Nadzienia do ciast odgrywają główną rolę w domowych ciastach. Do procesu należy podejść z całą odpowiedzialnością, biorąc pod uwagę rodzaj ciasta, które zostanie użyte i co chcesz w rezultacie uzyskać - słodki poczęstunek lub obfitą przekąskę.

Jakie są nadzienia do ciast?

Pyszne nadzienia do ciast powstają z różnych produktów. Możesz zrobić nadzienie owocowe, warzywne, mięsne lub rybne, biorąc pod uwagę własne preferencje. Najważniejsze jest, aby z góry zdecydować, co chcesz dostać - słodkie wypieki lub obfite.

1. Nadzienia do słodkich ciast powstają z twarogu, jagód lub owoców, konfitur i marmolad.
2. Obfite nadzienie to wszelkiego rodzaju warzywa, które są wstępnie przygotowywane przez pieczenie lub gotowanie na wolnym ogniu.
3. Nadzienia do ciast mięsnych często składają się z mięsa mielonego lub mielonego, przypraw i prostych warzyw. Zwykle jest smażony do miękkości, ale w niektórych przepisach jest używany na surowo, pieczony w tym samym czasie co ciasto.
4. Ryba do nadzienia jest gotowana, solona lub konserwowana, rzadko dodaje się surową lub wędzoną.

- to zawsze smaczny i delikatny przysmak, który przypadnie do gustu nawet wybrednym dzieciakom, które niespecjalnie przepadają za takim nabiałem. Proponowany przepis idealnie nadaje się na otwarte ciasto kruche, można go uzupełnić dowolnymi jagodami - malinami, porzeczkami, jagodami.

Składniki:

• twarożek 9% - 500 g;
• jajka - 2 szt .;
• śmietana - 100 ml;
• cukier - 100 g.

Przygotowanie

1. Twarożek przebij blenderem, dodaj cukier, wymieszaj.
2. Wbij jajka i dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszać.
3. Nadzienie do kruchego ciasta rozprowadza się w formie ciasta, przysmak piecze co najmniej 40 minut.

To nie pozostawi obojętnym żadnych słodyczy. Pyszne, jasne, szalenie aromatyczne i całkowicie bezproblemowe w przygotowaniu. Baza może być stosowana z kruchym ciastkiem lub herbatnikiem. Przygotowując nadzienie do takich ciast, upewnij się, że kości nie dostają się do masy. Podana ilość składników wystarcza na produkt o średnicy 20 cm.

Składniki:

• cytryna - 3 szt .;
• cukier - 200 g;
• skrobia - 10 g;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 100 g.

Przygotowanie

1. Usuń żółtą skórkę z cytryn, posiekaj.
2. Oddziel białą skórkę i usuń nasiona.
3. Ubij miąższ blenderem lub robotem kuchennym.
4. Skórkę mieszamy z miazgą, skrobią i jajkami, podgrzewamy w kąpieli wodnej do zgęstnienia.
5. Wrzuć lodowaty olej, wymieszaj i wstaw do lodówki.
6. Nadzienie jest wypełnione gotowym ciastem, jeśli chcesz, możesz je udekorować bezą na wierzchu.

Ciasto jest przygotowywane z wyprzedzeniem, przed użyciem musi całkowicie ostygnąć. Jako składniki karmelizujące można stosować miód, cukier lub cukier trzcinowy. Cynamon i wanilia są często dodawane dla smaku. Wyjątkowego smaku dodadzą pokruszone orzechy w nadzieniu – migdały, orzechy laskowe i włoskie.

Składniki:

• jabłka - 6 szt .;
• miód - 2 łyżki. ja.;
• cukier trzcinowy - 2 łyżki ja.;
• cynamon, wanilia;
• zmiażdżone orzechy - ½ łyżki;
• masło - 50 g.

Przygotowanie

1. Jabłka należy obrać, wyjąć z pojemnika na nasiona i nie drobno posiekać.
2. Plastry smażymy na roztopionym maśle, dodając cukier, cynamon i wanilię.
3. Dusić, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Wyłączyć, dodać miód, orzechy i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak na ciasto przygotowywane jest w bardzo nietypowy sposób. Jagody mogą być używane świeże, mrożone lub we własnym soku, najważniejsze jest najpierw pozbycie się nasion. Zgodnie z proponowaną recepturą można upiec dowolny przysmak - otwartą tartę, zamknięty placek drożdżowy lub dowolną inną wersję domowego wypieku.

Składniki:

• świeże wiśnie - 700 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• wanilia;
• brandy - 1 łyżka ja.;
• skrobia - 1 łyżka. ja.;
• woda - 50 ml;
• cukier - 150 g

Przygotowanie

1. Wiśnie bez pestek polać sokiem z cytryny.
2. Rozpuść skrobię w wodzie.
3. Wlej cukier i wanilię na grubą patelnię. Poczekaj, aż cukier stopi się w karmel.
4. Dodaj jagody i brandy.
5. Jak tylko jagody zaczną sok, wlej masę skrobiową i gotuj aż zgęstnieje.

Idealnym nadzieniem do ciasta francuskiego jest ser. Można stosować jednocześnie kilka rodzajów sera, urozmaicić podawanie wypieków dekorując produkt w formie ślimaka. W rezultacie wyjdzie niezrównana uczta, która będzie pasować na świąteczną herbatę, z powodzeniem zastępując zwykłe ciasto. Wskazana ilość składników wystarcza na 700 g mrożonego ciasta.

Składniki:

• feta - 200 g;
• parmezan - 100 g;
• ser holenderski - 100 g;
• masło.

Przygotowanie

1. Zetrzyj wszystkie sery na średniej tarce, wymieszaj.
2. Ciasto rozwałkować możliwie cienko, posmarować masłem i posmarować nadzieniem serowym.
3. Zwiń i rozprowadź w spiralę.
4. Piec 20 minut w 200.

Nadzienie do ciasta mięsnego jest często używane do obfitych wypieków. To szybki sposób na przygotowanie czegoś niezwykłego na obiad. Możesz zrobić otwarte ciasto jak francuskie quiche Lauren lub bardziej znaną opcję - galaretkę z ciasta. W każdym razie główną rolę odgrywa nadzienie filetowe, które można urozmaicić dodając przyprawy i ser.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• ser - 200 g;
• czosnek - 2 zęby;
• śmietana - 150 g;
• curry, tymianek, sól.

Przygotowanie

1. Filet drobno posiekać, podsmażyć na oleju, doprawić solą i przyprawami.
2. Rozłóż nadzienie na cieście, dopraw mieszanką śmietany, startego sera i puree czosnkowego.
3. Pieką nie dłużej niż pół godziny.

Nadzienie z kapusty na ciasto jest przygotowywane z wyprzedzeniem. Często używa się go samodzielnie, doprawiony tylko przyprawami. Ale z dodatkiem gotowanych jajek, niektórych warzyw i składników mięsnych lub grzybowych nadzienie wyraźnie się zmienia. Gotowanie takiego nadzienia z kapusty na dowolne ciasta zajmie nie więcej niż pół godziny, ta ilość składników wystarczy na produkt o średnicy 20 cm.

Składniki:

• kapusta biała - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• jajko na twardo - 4 szt .;
• masło - 50 g;
• koperek, pietruszka - 50 g;
• sól, pieprz, papryka.

Przygotowanie

1. Cebulę zachować na maśle, dodać drobno posiekaną kapustę.
2. Dusić do miękkości, posolić, doprawić pieprzem i papryką.
3. Połącz z posiekanymi jajkami i ziołami.
4. Przed użyciem nadzienie musi ostygnąć do ciepłego stanu.

Nadzienie do ciasta rybnego najłatwiej zrobić z konserw, ale można też użyć ryby solonej, świeżej lub smażonej. Do nadzienia tradycyjnie dodaje się gotowane jajka, zioła, cebulę. Czasami jest uzupełniany zbożami lub warzywami, aby nieco rozcieńczyć rybi smak wypieków. Do tej opcji nadzienia nadaje się każda baza: masło, ptysie lub płynna galaretka.

Składniki:

• ryba w oleju - 1 b.;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 20 ml;
• olej roślinny - 30 ml;
• gotowany ryż - 1 łyżka.

Przygotowanie

1. Cebulę przechowywać w oleju, wymieszać z ugotowanym ryżem.
2. Dodaj rybę, majonez, wymieszaj.
3. Przygotowanie nadzienia do pasztetu rybnego jest zakończone, można go od razu użyć zgodnie z jego przeznaczeniem.

Pyszne nadzienie do ciast z grzybami przygotowuje się w ciągu kilku minut, wystarczy wcześniej usmażyć wszystkie składniki. Możesz użyć pieczarek, boczniaków lub sezonowych grzybów leśnych, ale przed smażeniem trzeba je gotować przez kilka minut. Głównymi składnikami towarzyszącymi są cebula i ser. Na kefirze sprawdzi się każda podstawa: ptyś, piasek, drożdże lub galaretka.

Twarożek w nadzieniu do ciast w rękach doświadczonej gospodyni domowej może przejść takie metamorfozy, że nie każdy od razu będzie w stanie rozpoznać, z czego wykonane jest tak zwiewne, delikatne, niezwykle smaczne nadzienie. Uniwersalność twarogu jako nadzienia polega na tym, że dobrze komponuje się ze słodkimi dodatkami, serem, solą, ziołami. Oznacza to, że nadzienie twarogu na ciasta pozwala zaspokoić każdy gust. Dzięki niemu możesz zrobić słodkie ciasta francuskie lub słone - smażone, pieczone ...

Niesłodzone nadzienia twarogowe

Nadzienie z jajkiem i ziołami

Składniki:

Twaróg - 300 g;

• Jajka na twardo - 2 szt.;
• Cebula zielona - pęczek, 100-150 g;
• Koper - kilka oddziałów;
• Sól dla smaku.
• Jak gotować:

1. Jajka zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę.
2. Posiekaj warzywa.
3. Dobrze natrzyj twarożek. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i sól.

Możesz natychmiast załadować wszystkie składniki do blendera i ubić. Jeśli nadzienie się kruszy, można tam dodać surowe jajko lub zmiękczone masło.

Z cebulą i twarogiem

• Twaróg - 0,5 kg;
• Cebula - 2-3 głowy;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Posiekaną cebulę i twarożek w blenderze.
2. Dodaj wystarczającą ilość czarnego pieprzu i dobrze wymieszaj. Sól. Nadzienie będzie soczyste, podobne w smaku do mięsa mielonego i lekko słodkie - z cebuli. Bardzo dobre do smażonych ciast lub pasztetów.

Nadzienie twarogowe z suluguni

• Ser Suluguni - 250 g;
• Tłusty twarożek - 250 g;
• Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki;
• Zieloni (pietruszka, bazylia, mięta) - na gałęzi;
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować w blenderze.
2. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj śmietanę.

Nadzienie można stosować do ciast francuskich lub dużego otwartego ciasta. Suluguni, w razie potrzeby, z powodzeniem zastępuje się serem feta lub innym serem solankowym.

Nadzienie twarogowe z czosnkiem

• Tłusty twarożek - 300 g;
• Czosnek - 2 goździki;
• Śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• koperek i pietruszka - kilka gałązek;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

• Twaróg natrzyj na gładką masę.
• Posiekaj warzywa i czosnek, wymieszaj z twarogiem.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku i dopraw kwaśną śmietaną. Nie dodawaj od razu dużo kwaśnej śmietany, aby nadzienie nie okazało się płynne.

Słodkie nadzienia twarogowe do ciast

Numer opcji 1:

• Twaróg - 400 g;
• Cukier - 2 łyżki. łyżki;
• Banan - 1 szt.

Wszystkie składniki mielisz w blenderze - a nadzienie, które przypadnie do gustu dzieciom, jest gotowe. Świetna opcja do ciast francuskich oraz do ciast pieczonych z ciasta drożdżowego.

Opcja nr 2:

• Twaróg - 500 g;
• Żółtka - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżka. łyżka;
• Masło, stopione - 2 łyżki. łyżki;
• Cynamon mielony, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel żółtka z cukrem, wymieszaj z roztopionym masłem. Dodaj trochę soli i cynamonu.
2. Połącz mieszankę z dobrze startym, bezkwasowym twarogiem. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka minut.

Opcja nr 3:

• Twaróg - 250 g;
• Surowe jajko - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• Wanilina - 0,5 saszetki;
• Cukier - 0,5 szklanki;
• Sól dla smaku.

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednorodnej elastycznej masy.

Do słodkich nadzień twarogowych, aby nadać im różne nuty smakowe, można dodać startą skórkę z cytryny, rodzynki, kandyzowane owoce, kawałki suszonych śliwek lub innych suszonych owoców, konserwy lub świeże jagody i owoce. Eksperymentuj i podziel się z nami najlepszymi opcjami.