Pensa che il cibo vegetariano sia una noiosa combinazione di verdure cotte al vapore e condite olio vegetale? Lontano da esso. Da abbastanza prodotti semplici puoi cucinare piatti che sono luminosi in combinazione e sorprendente nel gusto. Molti ricette originaliè apparso come risultato della trasformazione piatti nazionali e la sostituzione dei prodotti a base di carne con le verdure. Ad esempio, le lasagne vegetariane.

Lasagne fatte in casa (magre) con melanzane e zucchine

Questo è per tutti piatto famoso possono differire per l'intercambiabilità dei prodotti utilizzati: Carne tritata, frutti di mare, funghi, verdure. E tutti sono perfettamente combinati sia insieme che separatamente. lasagne dietetiche Ne esistono di due tipi: vegetariani e magri. L'impasto per lasagne magre si prepara senza l'aggiunta di uova, il ripieno è senza formaggio e besciamella. Considera le ricette di cucina tipi diversi questo delizioso piatto

cucinare le lasagne

Per il test avrai bisogno di:

• farina - 1 tazza;
• 80-90 ml di acqua;
• un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno:

• zucchine - 100-150 g;
• peperone- 1 PC;
• melanzane - 1 pz;
• pomodori - 3-4 pezzi;
• cipolla, aglio - 1-2 pezzi;
• carote - 1 pz;
• olio vegetale - 30 ml.

Cucinando le lasagne alle verdure, la cui ricetta è molto semplice, iniziamo con il ripieno.

1. Tagliare a cubetti la cipolla, il peperone, i pomodori, strofinare le carote con una grattugia.
2. Zucchine, melanzane tagliate a cerchi.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere cipolle, carote.
4. Quindi aggiungere peperoni, pomodori e salare il tutto.
5. Non appena i pomodori si saranno ammorbiditi, spegnete, coprite con un coperchio e fate appassire.
6. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite al ripieno.

Impastare la farina con l'acqua, il sale e impastare bene l'impasto, raffreddare. Lo dividiamo in 5-7 parti e stendiamo le torte sotto forma di teglie.

Prendiamo una teglia profonda, ungiamo con la salsa risultante e stendiamo uno strato di pasta. Disponiamo i cerchi di verdure su di esso, versiamo la salsa e copriamo con un foglio di pasta. Facciamo tutto allo stesso modo fino a quando l'impasto non si esaurisce. Lubrificare l'ultimo foglio con la salsa. Cospargere con formaggio vegano se lo si desidera. Le lasagne si cuociono in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Lasagne vegetariane aromatizzate. Ricetta

Per preparare le lasagne con le verdure, puoi usare qualsiasi verdura, funghi, cuocere la besciamella e aggiungere le uova all'impasto. Questa opzione sarà composta da zucca e melanzane.

Per il test, prendi:

• farina - 2 tazze;
• uova - 2 pezzi;
• acqua - 3 cucchiai;
• un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno:

• zucca - 200-250 g;
• melanzane - 1-2 pezzi;
• mozzarella - 250 g;
• parmigiano - 200 g;
• olio d'oliva;
• pomodori o concentrato di pomodoro.

Ingredienti per la besciamella:

• latte - 0,5 l;
• Burro- 3 cucchiai;
• farina - 4 cucchiai;
• noce moscata - 1/3 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino

Preparazione della besciamella e dei topping

Sciogliere il burro in una casseruola a forma di mestolo e aggiungere la farina. Mescolando continuamente, friggere fino a doratura. Versate il latte e fate addensare. Successivamente, aggiungere il sale, tutte le spezie e spegnere.

Impastare l'impasto con uova e farina. Dal momento che questo non lo è versione snella, puoi utilizzare i fogli già pronti acquistati. Prima di cuocere le lasagne, devono essere cotte fino a metà cottura per circa 3 minuti.

Tagliate le melanzane a fette, la zucca a strati. Ungete una teglia con olio d'oliva, stendeteci sopra le verdure e mandate in forno per 6 minuti. Il nostro obiettivo è far entrare le verdure in modo che le lasagne risultino succose, fragranti.

Formare le lasagne

Ungete una teglia con un lato alto con olio d'oliva e stendete uno strato di sfoglie sovrapposte. Lubrificare le sfoglie con la salsa di pomodoro, stendervi sopra la zucca, la mozzarella e ricoprire con uno strato di pasta. Versare questo strato con una parte della besciamella, adagiarvi sopra le melanzane e la parmigiana. Ripeti tutti i passaggi, alternando le verdure. Stendete sopra l'ultimo strato di pasta con la besciamella rimasta e cospargete di parmigiano. Mandiamo le lasagne al forno e aspettiamo 40 minuti fino a quando non saranno dorate.

Nonostante questo non sia il piatto più veloce ed economico, consiglio vivamente di cucinarlo per regalare a te stesso e ai tuoi cari.

E se ti piace sperimentare, assicurati di mettere in servizio questa ricetta, perché c'è spazio per la fantasia. Dina, ad esempio, prepara strati di lasagne con patate, melanzane, pomodoro e persino grano saraceno. Bene, il tuo opzione vegetariana Propongo questo meraviglioso piatto qui sotto.

Impasto:

• 1 tazza (250 ml) di farina
• 80 ml di acqua
• un pizzico di sale

Riempimento:

• 1 carota
• 2 peperoni grandi
• 2 pomodori
• ½ vasetto di olive (olive)
• 1,5° l. pasta di pomodoro
• 150 ml. acqua
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiaini Sahara
• spezie: ½ cucchiaino ciascuno (o a piacere) coriandolo macinato, pepe nero, curcuma, assafetida, 2 cucchiaini. miscele di erbe essiccate (provenzali, italiane o altro)
• 300 gr. formaggio a pasta dura (come russo o olandese con abomaso microbico)
• 200 gr. Formaggio Adighe
• Besciamella

1. Per preparare le lasagne, potete acquistare delle sfoglie secche già pronte o farle da soli, perché non è affatto difficile. Devi mescolare farina, sale e acqua e impastare a neve pasta elastica. Coprire e metterlo da parte per ora.
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3. Preparare la besciamella secondo questa ricetta, basta prendere 650 ml di latte e tutti gli altri ingredienti allo stesso modo. Quando la salsa si addensa alla consistenza della panna acida, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio.
4. Grattugiare le carote e tagliare il peperone a cubetti.
5. Scaldare un filo di olio vegetale in una padella e friggere le spezie (coriandolo, curcuma, assafetida o altre a scelta) per pochi secondi.
6. Aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e versare il pepe.
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8. Dopo 1-2 minuti, aggiungere alle verdure pasta di pomodoro, acqua calda (150 ml), sale, zucchero e cuocete fino a che non saranno morbide.
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10. Alla fine spolverate con pepe nero, erbe aromatiche essiccate, mescolate e spegnete. Odore fantastico!
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12. Prendete 1/6 dell'impasto, formate una palla e stendetela molto sottile (1 mm) su un tavolo infarinato della dimensione dello stampo (io ho Ø 25 cm). Coprite il resto dell'impasto in modo che non si asciughi.
    
13. Ungere una forma profonda (alta circa 10 cm) con olio vegetale e versare 2-3 cucchiai. cucchiai di besciamella, distribuendoli uniformemente sul fondo.
    
14. Metti sopra uno strato di pasta steso o delle sfoglie acquistate (forse dovranno essere pre-bollite, leggi le istruzioni).
    
15. Distribuire uniformemente 1/3 del ripieno di verdure.
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17. Irrorate con la besciamella e spolverizzate con ¼ di formaggio a pasta dura grattugiato.
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19. Ora stendete il successivo strato di pasta e adagiatela sopra il formaggio.
20. Spalmare con la besciamella e cospargere con le olive tritate.
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22. Coprire con uno strato di formaggio Adyghe grattugiato (½ parte).
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24. Stendete e stendete uno strato di pasta.
25. Ripetere i passaggi 11 e 12 (uno strato di ripieno di verdure, besciamella e formaggio).
26. Rifare uno strato di pasta e spalmarla con la salsa.
27. Disporre i pomodori a fette
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29. Spolverizzate con il restante formaggio Adyghe.
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31. Stendete e mettete il successivo strato di pasta.
32. Ripetere i passaggi 11 e 12 (ripieno di verdure, besciamella e formaggio).
33. Ora fare l'ultimo strato di pasta, spalmarla con la salsa e cospargere con il restante formaggio a pasta dura.
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35. Coprire lo stampo con un foglio.
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37. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
38. Togliete la pellicola e lasciate in forno per altri 10 minuti.
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Consiglio: Prima di tagliare le lasagne fatele riposare per circa 15 minuti, inoltre saranno molto belle e gustose se servite su foglie di lattuga.

In questa ricetta, tutti i componenti sono perfettamente combinati per assaporare e completarsi a vicenda. Sono sicuro che adorerai questo piatto!

Ricetta 2: Lasagne Vegetariane con Melanzane e Besciamella

Propongo di cucinare abbondanti lasagne vegetariane con melanzane. Le melanzane qui sono perfette con besciamella e formaggio! A proposito, il gusto delle melanzane nelle lasagne vegetariane ricorda i funghi.

• 1 confezione di sfoglie di lasagne (12 sfoglie). Assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione delle lasagne! Alcuni produttori suggeriscono piatti di lasagne pre-bollitura. Ho dei piatti che non necessitano di cottura.
• 350 g di melanzane.
• 150 g di pomodori (2 pezzi).
• 350 formaggio grattugiato (varietà a pasta dura).

Besciamella per lasagne:

• Latte - 900 ml.
• Burro - 120 g.
• Farina - 90 g.
• Noce moscata - 1 cucchiaino.
• Sale - 2 cucchiaini.

Liberiamo le melanzane dai gambi e le tagliamo a listarelle sottili. Se lo si desidera, è possibile pre-sbucciare le melanzane. Non sbuccio - ha un sapore migliore con la pelle.
Stendere le strisce su una griglia e infornare a 180°C per 10 minuti. Nelle lasagne, le melanzane secche si immergeranno nella salsa e avranno il sapore dei funghi. Preparazione della besciamella
Preparate ora la besciamella.
Mettere il burro in una padella, accendere un piccolo fuoco e sciogliere il burro.

Versare la farina nel burro fuso, mescolare. Aumenta il fuoco a medio. Friggere per un minuto, mescolando continuamente.

Versare la miscela di burro e farina con il latte, mescolare. Mescolando continuamente, cuocere la besciamella fino a quando non si addensa.
Aggiungere sale e noce moscata, mescolare la salsa e spegnere il fuoco.

Versare un po' di besciamella nella teglia per lasagne e distribuirla sulla teglia.

Disponiamo tre piatti di lasagne paralleli tra loro (non sovrapporre!).

Adagiate sopra le strisce di melanzane arrostite.

Versare il tutto con la besciamella.

Spolverizzate con ¼ di formaggio grattugiato.
Adagiate nuovamente le lasagne sopra il formaggio.
Ora di nuovo le melanzane.
Più besciamella e formaggio.

Nella riga successiva il procedimento è lo stesso, solo insieme alle melanzane disponiamo i pomodori tagliati a cerchi.

L'ultima fila di piatti di lasagne viene semplicemente versata con besciamella e, se lo si desidera, panna aggiuntiva, cosparsa di formaggio.

Infornate le lasagne vegetariane di melanzane per 30 minuti a 180°C, poi 10 minuti a 210°C, finché crosta di formaggio non brunerà.

Ricetta 3: Lasagne vegetariane con vari condimenti

Il processo di cottura mi ha richiesto circa 2 ore (ma questo tenendo conto del fatto che l'ho cucinato per la prima volta, fatto foto e prestato molta attenzione al design), penso che se riesci a cucinarlo un paio di volte in un'ora.
Inoltre, le lasagne sono un piatto molto conveniente: possono essere preparate con tutti i prodotti che hai in frigorifero, l'importante è mostrare la tua immaginazione come combinarli!

Per le lasagne ho usato:

FOGLIE DI LASAGNE - 250 gr (0,5 confezioni)

RIPIENI:
Cavolo Broccali - 300 gr.
Carota - 1 pz. (piccolo)
Pepe bulgaro - 1 pz.
Pomodoro - 2 pezzi (grande)
Formaggio - 150 gr.
Olive denocciolate - 0,5 lattine.
Olio di girasole - 3 cucchiai.

BESCIAMELLA:
Burro - 4 cucchiai.
Farina - 5 cucchiai.
Latte - 3 cucchiai.
Basilico - 0,5 cucchiaini
Origano - 0,5 cucchiaini
Noce moscata - 0,3 cucchiaini
Pepe nero - 0,5 cucchiaini
Sale - 2 cucchiaini

Tutti i prodotti devono essere risciacquati con acqua fredda (possibile nella confezione) - per pulirli dallo "sporco" sul piano sottile.

RIPIENI:

Ripieno numero 1:
Sbucciate i pomodorini dalla buccia: calateli in una pentola con acqua bollente, girateli dopo un minuto, toglieteli dal fuoco e fateli acqua fredda, rimuovere la pelle.

Tagliare in sottili anelli incrociati.

Ripieno numero 2:
Mondate il peperone e tagliatelo a quadratini.

Lessare i broccoli e le carote fino a metà cottura, scolare l'acqua.


Raffreddare. Tagliare a pezzetti.

Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio di semi di girasole(o burro chiarificato) e metterci prima il peperone, poi le carote e i broccoli.


Cuocete a fuoco medio, mescolando fino a quando l'umidità non sarà evaporata.

Ripieno numero 3:
Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

Tagliare le olive a fette in una ciotola separata.

RACCOLTA:

Versare 1 cucchiaio su una teglia. olio di semi di girasole, spalmato sul fondo e sulle pareti.
Versare uniformemente 2 cucchiai. farina (se scuoti la teglia come un setaccio, la farina verrà distribuita in uno strato sottile su tutta la superficie).

Costruiamo il 1° piano: Stendete le sfoglie di lasagne in uno strato continuo (si può anche sovrapporre).

Dividere a metà il ripieno n. 1 e adagiarne metà sopra i fogli,

ricoprire uniformemente di besciamella (non molto su questo strato, perché questo è il fondo delle nostre lasagne e gli stessi pomodori sono un ripieno molto succoso).

Coprire con fogli di lasagne.

2° piano: Stendere il riempimento n. 2 dello spessore dello strato di circa 0,5 cm,

ricoprire con un abbondante strato di salsa e sfoglie di lasagne.

3° piano: dividere il ripieno di formaggio n. 3 in due parti e livellarne una al 3° piano. Adagiare la restante metà del ripieno n. 2 sopra il formaggio in uno strato, insaporendo con le olive.

Coprire con la besciamella (circa la stessa del 1° piano) e le sfoglie di lasagne.

Tetto: stendere i resti del riempimento n. 3
e versateli con la salsa rimasta (dovrebbe esserci ancora più salsa che al 2° piano!).

COTTURA AL FORNO:
L'ho impostato a 100 gradi per circa 20 minuti - fino al momento in cui la salsa si è stabilizzata e ha iniziato a arrossire leggermente

e passato a 150 gradi fino a quando appare un colore dorato.


Le sfoglie di lasagne fresche fatte in casa con lo stesso spessore cuoceranno sicuramente più velocemente di un semilavorato acquistato, ma ho comunque deciso di fare una versione pilota di lasagne con le sfoglie già pronte :)

FORNIAMO:
Quando sforniamo questo piatto profumato, l'importante è non dimenticare di offrirlo ;)
Per una bella presentazione, ho usato foglie di lattuga, aneto e olive.

Ora buon appetito, signyori e signorita!

Ricetta 4: Lasagne vegetariane con champignon, potete farne a meno. Molta mozzarella

1. Avremo bisogno di:
- sfoglie di lasagne pronte senza uova, Peperone, spezie, mozzarella, maazdam, qualsiasi altro formaggio galleggiante leggermente piccante, olive, un po' di aglio e carne macinata di soia (puoi anche senza), erbe aromatiche, un paio di cucchiai di panna acida.
2. Tre tutti i formaggi (mnoooooo!) in proporzioni uguali.
3. Friggere i funghi prataioli fino a metà cottura.
4. Tagliamo sottilmente peperoni dolci e anelli di oliva.
5. Ungere lo stampo con olio.
6. Lessare le sfoglie di lasagne fino a metà cottura e stenderne uno strato con una schiumarola...
7. Disporre ogni strato di lasagne stese ripieno diverso, indicato al paragrafo 1, spolverate con erbe aromatiche, pepe e sempre uno strato di formaggio.
8. Quando tutti gli strati sono stati posati e ciascuno di essi è cosparso di formaggio, mettere in una griglia ad aria, coperta con un foglio di alluminio per 30 minuti a una temperatura di 205 g e un'alta velocità della ventola
9. Dopo 30 minuti, lo tiriamo fuori, spalmiamo sopra la panna acida, cospargiamo di formaggio, livelliamo, cospargiamo di pepe nero e un po' di paprika, lo rimettiamo in forno, coperto con un foglio, per altri 15 minuti.
10. Dopo 15 minuti, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti per ottenere una leggera crosticina.

Ricetta 5: Lasagne alle carote e verdure

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1 carota media
• 2 peperoni
• 300-400 grammi di fagiolini
• 150 grammi di zucca, sbucciata
• Fogli di lasagne 8 pezzi
• 300 ml. crema
• 150 grammi di formaggio
• Burro o olio di semi di girasole

Spezie adatte:

• Curcuma
• Curry
• Cardamomo
• Pepe nero

1. Puliamo le carote, tre su una grattugia grossa e friggiamo in olio con le spezie.

2. Aggiungi il peperone, puoi congelato o fresco. Deve essere tagliato a cubetti o strisce, ma in generale a tua discrezione.

3. Metti i fagiolini.

4. E tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela anche alle verdure.

5. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure fino a metà cottura per le future lasagne vegetariane. Puoi aggiungere un po' d'acqua.

6. Quando le verdure sono a metà cottura, prendere una teglia e ungerla con olio. Stendete uno strato di lasagne.

7. Mettici sopra metà delle verdure.

8. Metti di nuovo uno strato di lasagne.

9. E il secondo strato di verdure, distribuendole uniformemente su tutta la superficie.

10. Versare tutto con la panna. Chiudiamo la teglia con un foglio di alluminio e la mettiamo in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti.

11. Quando le lasagne alle verdure sono quasi pronte, le sforniamo e sopra i tre formaggi. Rimettete in forno a dorare il formaggio.

Qui condivido la ricetta con voi. lasagne alle verdure. È facile da preparare, come molti altri piatti. E risulta molto gustoso. Credo che nessuno faccia le lasagne in casa. E ora puoi goderti questo gusto interessante.

Per chi non riesce a trovare sfoglie speciali per lasagne, si possono utilizzare dei coni qualsiasi. Dovranno essere bolliti fino a metà cottura e anche sparsi su una teglia in due strati, risulterà anche molto gustoso.

Ricetta 6: Lasagne vegetariane con mele e ricotta

La lasagna di mele è una lasagna dolce con ricotta e mele. Questa pasticceria piacerà sicuramente a tutti gli amanti. casseruole di ricotta e torte di mele.

1. Ricotta (20% di grassi) - 500 grammi.
2. Mele - 3 pezzi.
3. Piatti di lasagne - 250 grammi.
4. Salsa di mele - 360 grammi.
5. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 150 grammi.
6. Latte (qualsiasi contenuto di grassi) - 125 grammi.
7. Burro - 30 grammi.
8. Zucchero di canna - 30 grammi.

Passaggio 1: preparare il ripieno.

Metti la ricotta in una ciotola e rompi le uova. Aggiungere la panna acida, il latte, lo zucchero e mescolare con un cucchiaio fino a massa omogenea. Dividere la massa in 4 parti uguali.

Passaggio 2: preparare le mele.

Sciacquare bene le mele sotto l'acqua corrente e versarle sopra l'acqua bollita. Quindi asciugare con un asciugamano. Tagliate le mele a metà con un coltello e privatele del torsolo. Tagliare a fette su un tagliere. A scelta, potete anche sbucciare le mele. Dividere le mele affettate in tre porzioni. Lasciare qualche fetta di mela per guarnire le lasagne finite.

Passaggio 3: preparare le lasagne di mele.

Ungete di burro una teglia rettangolare e stendete le sfoglie di lasagne. Mettici sopra un cucchiaio. massa di cagliata, quindi la terza parte marmellata di mele e una parte di mele tritate. Poi ricoprite il tutto con sfoglie di lasagne e ripetete gli strati altre due volte. Sull'ultimo strato di sfoglie di lasagne, stendere il resto della massa di cagliata, spolverizzarla con zucchero di canna e cannella e spalmare i pezzi di burro. Scaldiamo il forno fino a 180 gradi. Cuociamo le lasagne di mele in forno preriscaldato e la corrente 45 minuti. Lascia raffreddare leggermente la lasagna finita nella forma.

Passaggio 4: servire le lasagne alle mele.

Tagliare le lasagne di mele con un coltello a pezzi porzionati e metterle nei piatti con una spatola. Servire le lasagne calde con tè o caffè, guarnite con panna acida e fette di mela.

Buon Appetito!

• Puoi usare la salsa di mele fatta in casa. Avrai bisogno di 750 grammi di mele, 50 grammi di zucchero semolato, 5 cucchiai di acqua. Sbucciare le mele e tagliare il torsolo. Tagliarli a pezzetti e metterli insieme all'acqua in una casseruola. Sul fuoco forte portare la massa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere piccolo fuoco. La massa risultante viene passata al setaccio, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
• - Se non hai Salsa di mele, quindi puoi cuocere le lasagne senza questo strato.
• - La panna acida può essere sostituita con panna acida.
• - Secondo questa ricetta, puoi anche cucinare le lasagne di prugne, albicocche, pesche.

- Le sfoglie di lasagne possono essere pre-bollite in una pentola di acqua bollente fino a quando saranno tenere. Le fette di mela possono anche essere pre-stufate in padella con il burro.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Il primo passo è sciacquare tutte le verdure sotto l'acqua fredda corrente. Dividiamo il porro in due parti: bianco e foglie. Tagliate quindi la parte bianca ad anelli non molto sottili. Puliamo il peperone dolce dai semi e sbucciamo le melanzane. Quindi tagliamo tutte le verdure a cubetti (circa 2x2 cm).

Passaggio 2: preparare il ripieno di verdure.

Ci scommettiamo fuoco medio scaldare la padella, versare l'olio d'oliva e per prima cosa stendere le melanzane a soffriggere. Minuti dopo l'1.5 mescolate e aggiungete le zucchine nella padella. friggere circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere i pomodori, i porri e i peperoni. Mescolare e cuocere a fuoco lento circa 5 minuti mescolando (e senza coperchio!).
Di conseguenza, le verdure dovrebbero diventare morbide, ma allo stesso tempo mantenere la loro integrità e non trasformarsi in porridge. Alla fine, salate e pepate a piacere e togliete la padella dal fuoco.

Passaggio 3: preparare la salsa.

Prepariamo la besciamella. Per fare questo, spostiamo il burro in una piccola casseruola e lo mandiamo a scaldare a fuoco medio.
Quindi versate, mescolando Farina di frumento, e continuare a cuocere, sempre mescolando, fino a quando la massa non bolle.
Quindi versare il latte nella padella e, mescolando, portare a ebollizione la massa. Poi abbassate il fuoco e fate cuocere entro 1-2 minuti.

Passaggio 4: cucinare lasagne vegetariane pigre

Preriscaldare il forno 180 gradi.
Passiamo ora alla parte divertente. Prendiamo la forma in cui prepareremo il nostro piatto e stenderemo il primo strato di una sfoglia di lasagne. Guarnire uniformemente con la salsa, quindi stendere uno strato di verdure (già leggermente raffreddate).
Coprite con un altro foglio di lasagne e ripetete gli strati fino a riempire l'intero modulo. L'ultimo strato dovrebbe essere la besciamella, che cospargiamo con formaggio grattugiato (su una grattugia fine). Coprite la parte superiore con un foglio e mettete in forno a cuocere. minuti per 35-40. in cui 10 minuti togliere la pellicola prima della fine della cottura in modo che il formaggio diventi una crosticina dorata.

Passaggio 5: servire lasagne vegetariane pigre.

Tiriamo fuori dal forno la lasagna finita e gliela diamo 10 minuti In piedi. Quindi lo tagliamo a pezzi porzionati e lo serviamo in tavola. Buon Appetito!

Prima di montare direttamente gli strati, controllare la confezione delle lasagne per vedere se le sfoglie devono essere bollite.

Nelle verdure assortite, puoi aggiungere un po 'di mais in scatola.

Se volete rendere le lasagne più speziate, aggiungete al ripieno un po' di peperoncino o aglio tritati finemente.

È meglio ungere la teglia con un pezzo di burro o addirittura coprirla pergamena. Questo per evitare che le lasagne si brucino.

Come aperitivo, il vino bianco amabile è l'ideale per questo piatto.

Le lasagne, come la pasta, sono un piatto a base di pasta. Solo nelle lasagne, la base è formata da grandi piatti quadrati. E tra i piatti puoi mettere qualsiasi verdura, salse e condimenti. Di seguito una selezione dei migliori ricette vegane Lasagna.

Lasagne ai funghi e spinaci

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio di cocco salato
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 tazze di funghi tritati
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 2 tazze di spinaci
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1 bicchiere
• 1/4 di tazza
• 9 sfoglie di lasagne preparate
• 1 tazza di salsa di spaghetti (come la salsa di pomodoro)

Cucinando:

1) Sciogliere l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare per 2 minuti, quindi aggiungere i funghi e continuare a soffriggere per altri 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio, gli spinaci, il peperoncino e la noce moscata. Dopo 1 minuto, aggiustare di sale, pepe, mescolare e togliere dal fuoco.

2) Mescolare il composto di spinaci con il formaggio a pasta molle. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Prendete una teglia e ungete le pareti con la salsa di pomodoro. Ricoprire con 3 sfoglie di lasagne, 1/2 composto di spinaci, 1/3 salsa di pomodoro e 1/3 di parmigiano. Di conseguenza, lo strato superiore dovrebbe essere composto solo da salsa di pomodoro e parmigiano. Ripeti lo stesso con le restanti 6 sfoglie di lasagne e condimenti.

3) Cuocete per 20 minuti, poi lasciate in ammollo per altri 10-15 minuti le sfoglie di lasagne delizioso ripieno. Pronto!

Lasagne senza cottura facili

Ingredienti:

• 1/2 tazza di formaggio vegano morbido
• 3 cucchiai di parmigiano vegano
• 3 cucchiai + 2 cucchiaini olio d'oliva
• sale grosso e pepe macinato
• 8 sfoglie di lasagne preparate
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 2 zucchine (o 1 parte di zucchine e 1 parte di zucca)
• un po' di basilico (facoltativo)

Istruzioni:

1) In una piccola ciotola, mescolare formaggio morbido, parmigiano e 2 cucchiaini di burro. Condire con sale e pepe.

2) Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e i pomodori, condire con sale e pepe. Friggere, mescolando, per circa 3 minuti.

3) Trasferite i pomodorini in una ciotola, e nella stessa padella versate 1 cucchiaio di olio, mettete la zucca e le zucchine tritate. Salate e fate soffriggere per circa 5 minuti. Trasferite in un'altra ciotola e mantecate con il basilico.

4) Mettere dei pomodori su 4 piatti. Ricoprire con sfoglie di lasagne, formaggio a pasta molle, zucchine e pomodori. Stendere sul secondo stesso strato, decorare con basilico sopra.

Lasagne "Involtini"

Questa lasagna è interessante perché il ripieno non è a strati, ma avvolto in fogli come involtini.

Ingredienti:

• 3 tazze di salsa di pomodoro
• 14 sfoglie di lasagne preparate
• 250 g di formaggio morbido vegano
• 1 tazza di parmigiano vegano
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe a piacere
• 1 zucchina grattugiata

Cucinando:

1) Preriscaldare il forno a 190 gradi. Ungete una teglia con la salsa di pomodoro (circa 1,5 tazze). Foderare due teglie con un foglio.

2) In una ciotola capiente, unire il formaggio a pasta molle, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.

3) Aggiungere le zucchine e mescolare ancora, solo delicatamente.

4) Disporre le sfoglie di lasagne in fila su una teglia foderata di carta da forno.

5) Distribuire uniformemente il ripieno tra le sfoglie e arrotolare in rotoli. Trasferire in una teglia, versare la salsa di pomodoro rimasta.

6) Cuocere le lasagne per 35-40 minuti, quindi lasciarle raffreddare per 10 minuti.

lasagne alla zucca

Ingredienti:

• 1 zucca, tagliata a dadini
• Sale e pepe a piacere
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1/4 tazza di farina
• 3 bicchieri latte di mandorla
• 1 cucchiaio di rosmarino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 tazza di parmigiano vegano grattugiato
• sfoglie di lasagne preparate
• 1 tazza di formaggio vegano morbido

Cucinando:

1) Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungete una teglia con olio.

2) Mescolare la zucca, l'olio d'oliva, sale e pepe. Disporre in uno strato su una teglia.

3) Cuocere la zucca per 40 minuti fino a quando non diventa morbida.

4) Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere l'aglio per 1 minuto, quindi aggiungere la farina.

5) Versare il latte, aggiustare di sale e pepe. Far bollire 10 minuti.

6) Sfornare la zucca e abbassare la temperatura a 190°.

7) Unire la zucca, il rosmarino, il peperoncino in polvere e la salsa al latte di mandorle.

8) Oliare casseruola grande. Mettere 1/2 tazza di ripieno su una teglia, guarnire con fogli di lasagne, quindi ricoprire con altro ripieno e parmigiano. Crea altri due strati uguali. Coprite con il formaggio a pasta molle e spolverizzate con il parmigiano rimanente.

9) Foderate la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 35-40 minuti. Lasciar riposare 15 minuti prima di servire.

Lasagne alle verdure in padella

Le cosiddette lasagne "pigre", o "lasagne navali" - possono essere cotte in padella. Facile, veloce e, soprattutto, delizioso!

Ingredienti:

• 8 sfoglie di lasagne, tagliate in terzi e cotte al dente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cipolla tritata
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 carota grande, tagliata a dadini
• 2 zucchine piccole, tagliate a dadini
• Sale e pepe a piacere
• 3 tazze di pomodori a cubetti
• 2 cucchiai di basilico tritato

Cucinando:

1) Preriscaldare il forno a 220 gradi. Scaldare una padella capiente a fuoco medio allo stesso tempo, aggiungere l'olio d'oliva e l'olio di cocco.

2) Soffriggere la cipolla per 2 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 30 secondi.

3) Aggiungere le carote e le zucchine, aggiustare di sale e pepe. Friggere, mescolando, 7-8 minuti.

4) Adagiate le lasagne sulle verdure, guarnite con i pomodori e spolverate con il basilico.

5) Togliere dal fuoco e cuocere in forno per 10 minuti. Le lasagne sono pronte!

Lasagne al tofu

Ingredienti:

Per le melanzane:

• 2 melanzane piccole
• 2 cucchiaini di sale
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe nero
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaino di aceto di vino
• un pizzico di peperoncino

Per la salsa:

• 3 bicchieri pomodori in scatola
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 foglia d'alloro
• 1/4 cucchiaino di peperoncino
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di capperi

Per la pasta:

• un pizzico di sale
• Fogli di lasagne da 350 g

Da riempire:

• 900 g di tofu morbido
• 1/3 tazza di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di lievito alimentare (facoltativo)
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Per la decorazione:

• 1 tazza di foglie di basilico tritate

Cucinando:

1) Preriscaldare il forno a 170 gradi. Affettate le melanzane. Dividere in due teglie e cospargere uniformemente con 1 cucchiaino di sale. Quindi girare e cospargere con il sale rimasto. Lasciare agire per 30 minuti.

2) Macinare i pomodori in un frullatore, ma non fino a che liscio. Scaldare l'olio (1/4 di tazza) in una casseruola a fuoco medio. Mettere la cipolla in padella e farla appassire per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 30 secondi.

3) Spostare la cipolla e l'aglio sul bordo della padella e mettere al centro il concentrato di pomodoro. Mescolare per 1-2 minuti, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, l'alloro, il peperoncino e qualche pizzico di sale. Portare il composto a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire a fuoco basso per 45 minuti.

4) Aggiungere i capperi, aggiustare di sale e peperoncino qb.

5) Con della carta assorbente, asciugate le melanzane su entrambi i lati. Scaldare 1,5 cucchiaini di olio in una padella. Friggere le melanzane su entrambi i lati (circa 4 minuti in totale). Condire a piacere. Trasferire su un piatto e ripetere con le restanti melanzane.

6) Mettere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, prezzemolo, aceto, peperoncino e sale in una ciotola capiente e mescolare per unire. Unite a questo composto le melanzane fritte e mescolate ancora. Condire a piacere.

7) Cuocete le sfoglie di lasagne al dente. Adagiateli su una teglia leggermente oliata.

8) Macinate il tofu, il prezzemolo, il lievito, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe fino a che liscio.

9) Stendere uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Ricoprire con uno strato di sfoglie di lasagne, poi un quarto del ripieno di tofu, un quarto di melanzane, uno strato di salsa e un quarto di basilico. Crea altri tre di questi strati, lascia lo strato superiore senza basilico. Coprite con un foglio e infornate per 50 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare per altri 10 minuti. Lasciar raffreddare le lasagne per 10 minuti prima di affettarle. Cospargete sopra il basilico rimasto.

Lasagne crude al pesto

L'ultima ricetta è adatta ai crudisti. Di conseguenza, il ruolo delle sfoglie di lasagne qui è svolto da ... zucchine!

Ingredienti:

• 0,5 tazza di formaggio vegano morbido
• 1 zucchina media, tagliata a fettine sottili nel senso della lunghezza
• 1 pomodoro tritato
• Salsa marinara

Per il pesto:

• 2 spicchi d'aglio
• 3 tazze di spinaci
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1/2 tazza Noci, in ammollo per 6 ore
• succo di 1/2 limone

Per il ripieno di noci:

• 2 tazze di noci, ammollate per 6 ore
• 1 cucchiaino di salvia
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di maionese
• 1 cucchiaino di rosmarino
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1) Tritate gli ingredienti per il pesto in un frullatore. Trasferire la salsa in una ciotola e mettere gli ingredienti per il ripieno di noci in un frullatore. Macinare, ma in modo che i pezzi di noci rimangano abbastanza grandi.

2) Disporre le fette di zucchine su un piatto. Guarnire con salsa marinara, fette di pomodoro e formaggio. Quindi ricoprire con un altro strato di zucchine e uno strato di pesto. Quindi - uno strato di zucchine, ripieno di noci e pomodori. Completare con un ultimo strato di zucchine, salsa marinara, formaggio, pesto e ripieno di noci.

La selezione è stata compilata da Alina Khomich per il sito del sito. È vietato copiare testi senza un collegamento diretto al sito!

Una delle più piatti popolari cucina italiana Considerate lasagne vegetariane. Ricette per questo delizioso e cibo salutare colpiscono per la loro diversità. Pertanto, ogni hostess sceglierà sicuramente l'opzione più adatta a se stessa. Non c'è un solo grammo di carne nella composizione di tali piatti. Invece c'è un gran numero di verdure varie.

Secondo la tecnologia descritta di seguito, in una pentola a cottura lenta si ottiene una lasagna vegetariana molto soddisfacente e profumata. La ricetta di questo piatto è estremamente semplice, quindi è possibile che lo cucinerai spesso per la tua famiglia. Per inviarlo in tempo tavolo da pranzo fare scorta di tutto in anticipo prodotti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:

Affinché le lasagne vegetariane che hai preparato, la cui ricetta implica la presenza di melanzane, non acquisiscano un retrogusto amaro, devi prima iniziare a preparare queste verdure. Si lavano, si tagliano a cubetti e si mettono in una ciotola adatta. Quindi la melanzana viene generosamente cosparsa di sale e lasciata per quindici minuti. Quindi vengono lavati in acqua fredda e gettati in uno scolapasta.

Ora è il momento di affrontare il resto dei componenti. Le verdure lavate vengono sbucciate e private dei semi e poi tritate. Le carote vengono strofinate su una grattugia fine. I pomodori e i peperoni vengono tagliati a cubetti.

Melanzane e carote sono disposte in una ciotola multicucina, unta con olio vegetale. Quando sono leggermente fritti, i peperoni e i pomodori vengono inviati a loro e continuano la cottura. Le verdure rosolate vengono poste in un piatto pulito e il burro viene aggiunto al multicucina rilasciato. Quando si scioglie, versaci dentro la farina e aspetta che acquisisca una tonalità dorata. Quindi il latte viene versato nel dispositivo e condito con un pizzico di noce moscata. Dopo un paio di minuti, quasi tutta la salsa risultante viene versata in una ciotola separata.

Le sfoglie di lasagne, precedentemente cosparse di acqua bollente, vengono disposte in una pentola a cottura lenta in modo che siano una sopra l'altra. Parte del ripieno di verdure viene distribuito sopra. Tutto questo è cosparso di una piccola quantità formaggio grattugiato e di nuovo coperto di lenzuola. Questa volta sono spalmati di salsa di latte. Le sfoglie vengono cosparse di formaggio grattugiato e si continua a strati alternati. Le lasagne vegetariane vengono cotte, la cui ricetta è discussa un po 'più in alto, nella modalità "Multi-cottura" a centoventi gradi. In circa mezz'ora sarà completamente pronto per l'uso. Prima di servire, viene leggermente raffreddato e tagliato in porzioni separate. Se lo si desidera, il piatto è cosparso di erbe aromatiche tritate.

Lasagne vegetariane: ricetta con le zucchine

Questo piatto estivo leggero è composto quasi esclusivamente da verdure. Pertanto, risulta non solo gustoso, ma anche incredibilmente utile. Poiché tali lasagne possono essere date non solo agli adulti, ma anche ai bambini, è l'ideale per cena di famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200 grammi di sfoglie di lasagne.
• Zucchine fresche di media grandezza.
• 400 grammi di broccoli.
• Un paio di pomodori e cipolle.
• Carote grandi e peperoni dolci.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Radice di prezzemolo.
• 500 ml di acqua o brodo vegetale
• Un baccello di peperoncino.
• Un litro di besciamella già pronta.
• 250 grammi di formaggio a pasta dura.

Per preparare una lasagna vegetariana davvero gustosa, la cui ricetta è così semplice che anche una padrona di casa inesperta può facilmente padroneggiarla, è necessario fare scorta di sale e Noce moscata.

Sequenza

Nella fase iniziale, devi fare le verdure. Vengono lavati, puliti e tritati. I broccoli vengono tagliati a cimette e lavorati in un robot da cucina. Cipolle, zucchine, carote e peperoni vengono tagliati a cubetti. L'aglio viene passato attraverso una pressa speciale. La radice di prezzemolo e il peperoncino vengono schiacciati con un coltello affilato.

Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e scaldarlo bene. Quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e peperoncino. Dopo un paio di minuti si aggiungono carote, broccoli, zucchine e radice di prezzemolo. Tutto questo viene coperto con un coperchio e stufato a fuoco basso. Cinque minuti dopo, le fette di pomodoro e i peperoni dolci vengono inviati nella padella. Mescolare tutto delicatamente e continuare a cuocere a fuoco lento. Poco prima di togliere dal fuoco si aggiunge il sale allo stufato di verdure e poco acqua calda o brodo.

La besciamella pronta viene inviata in una casseruola separata. Lì si versano verdure o brodo di funghi. Tutto questo viene condito con noce moscata e scaldato a fuoco basso fino a quando non si addensa.

Versare un po' di salsa in una pirofila ignifuga. Fogli di lasagne e una porzione di stufato di verdure. Tutto questo viene versato con salsa e cosparso di formaggio grattugiato. Gli strati vengono alternati fino a riempire lo stampo. È importante assicurarsi che la salsa sia l'ultima e formaggio stagionato. Tutto questo viene coperto con un foglio e pulito in forno. Le lasagne vegetariane sono al forno, la cui ricetta apparirà sicuramente sulle pagine del tuo ricettario, a una temperatura standard di centottanta gradi. Dopo circa mezz'ora, viene tolto dal forno, liberato dalla pellicola, decorato con fette di pomodoro, cosparso di formaggio e rimesso a posto. Dopo sette minuti, le lasagne rosolate vengono tolte dal forno. Prima di servire a tavola, viene leggermente raffreddato e tagliato in porzioni separate.

Lasagne Vegetariane: Ricetta Melanzane

Questa opzione è interessante perché prevede l'uso della salsa di pomodoro. Per implementarlo, avrai bisogno di componenti semplici e facilmente accessibili, la parte principale di cui ogni casalinga parsimoniosa ha sempre. Per preparare un pranzo sfizioso e salutare, avrai bisogno di:

• Melanzane fresche grandi.
• Mezza cipolla.
• 400 millilitri di pomodori proprio succo.
• Un cucchiaio di olio d'oliva.
• Fogli di lasagne.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Un cucchiaino di zucchero.
• 50 grammi di farina e burro.
• 500 ml di brodo vegetale.
• Sale e spezie.

Algoritmo di cottura

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, si ottiene una lasagna vegetariana molto soddisfacente e appetitosa. La ricetta di questo piatto può essere suddivisa in più fasi. Devi iniziare il processo con le verdure. Vengono lavati, puliti e tritati. La cipolla, la melanzana e l'aglio vengono tagliati a cubetti. L'aglio viene tritato con un coltello affilato.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Quindi mettere la cipolla e l'aglio lì e friggerli. Quando diventano trasparenti, si aggiungono le melanzane. Cinque minuti dopo, le verdure vengono inviate su un piatto separato. E nell'olio rimanente vengono posti i pomodori nel loro stesso succo, zucchero, sale e spezie. Tutto questo viene coperto con un coperchio e stufato per circa un quarto d'ora. Quindi salsa pronta abbinato a verdure fritte. La massa risultante viene miscelata e rimossa dal bruciatore.

Sciogliere il burro in una casseruola separata e aggiungervi la farina. Tutto viene mescolato in modo che non rimangano grumi, versato con brodo caldo, salato, condito con spezie e fatto bollire alla densità desiderata.

Sul fondo della forma stendere delle sfoglie di lasagne e ricoprirle con le verdure al pomodoro. La besciamella è posta sopra. Tutto questo viene nuovamente ricoperto con fogli di pasta e gli strati vengono ripetuti. La parte superiore deve essere cosparsa di besciamella. Vengono cotte le lasagne vegetariane, la cui ricetta con una foto è presentata nell'articolo di oggi, a una temperatura standard di centottanta gradi. Dopo circa venticinque minuti si può togliere dal forno e servire a cena.

Variante oliva

Questa ricetta ti permette di preparare velocemente e senza sforzo una cena deliziosa e salutare per tutta la famiglia. Per fare ciò, fai scorta di tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo. Questa volta dovresti avere:

• 16 fogli di lasagne.
• Un paio di melanzane grandi.
• 4 pomodori maturi.
• Mezza lattina di olive.
• 150 grammi di formaggio.
• 4 cucchiai di burro.
• 3 bicchieri di latte.
• Sale, spezie ed erbe secche.

Tecnologia di cottura

Le melanzane lavate e tagliate a dadini vengono fritte olio vegetale. Dopo alcuni minuti si aggiungono pomodori tritati (senza buccia), sale e spezie. Tutto questo viene cotto fino a quando l'umidità non è completamente evaporata.

In una casseruola a parte, sciogliere il burro, unirlo alla farina e mescolare. Dopo un minuto, viene versato il latte, condito con erbe secche e fatto bollire alla densità desiderata.

I fogli di lasagne vengono posti in una forma resistente al calore e ricoperti di verdure. Il tutto viene versato con un terzo della salsa disponibile e il procedimento viene ripetuto altre due volte. Il penultimo strato viene cosparso con metà del formaggio grattugiato e guarnito con olive. Adagiate sopra le sfoglie di lasagne e ricopritele con il resto della salsa. Tutto questo viene nuovamente cosparso di formaggio grattugiato e messo in forno caldo per mezz'ora.

Variante con la zucca

Utilizzando la tecnologia sottostante, si ottiene una lasagna vegetariana molto profumata e appetitosa. La ricetta per cucinare a casa è incredibilmente semplice. È anche importante che non comporti l'uso di componenti costosi o scarsi. Affinché la tua famiglia possa provare queste lasagne, acquista tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo. La tua cucina dovrebbe avere:

• Mezzo chilo di pomodori maturi.
• 125 grammi di mozzarella.
• 250 ml di latte.
• 50 grammi di parmigiano e burro.
• Zucca piccola.
• 250 grammi di panna montata.
• 3 cucchiai di olio d'oliva.
• Un paio di lampadine.
• 40 grammi di farina.

Metodo di cottura

La zucca sbucciata e tritata viene versata con acqua salata, portata a ebollizione e tolta dal fuoco. Le cipolle tritate vengono fritte in olio vegetale riscaldato, vengono aggiunti pomodori tritati (senza buccia) e stufati per diversi minuti.

In una casseruola unire il burro fuso e la farina. Tutto è ben amalgamato e fritto. Dopo un paio di minuti, viene introdotta la panna montata e latte di mucca. La futura salsa viene ridotta alla consistenza richiesta, salata, condita con spezie e tolta dal fuoco.

Le sfoglie di lasagne vengono immerse in acqua bollente per un paio di minuti e subito calate in un contenitore di acqua ghiacciata. Quando si sono raffreddate, vengono asciugate su un canovaccio e disposte in una forma resistente al calore, alternate a verdure e salsa. Adagiare sopra i pezzi di zucca, il parmigiano e la mozzarella. Le lasagne vengono cotte a temperatura standard a centottanta gradi per almeno quaranta minuti.