La carne di manzo è considerata la carne più popolare al mondo. Viene assorbito per il 70%, ha un alto valore nutrizionale ed è tradizionalmente utilizzato per la preparazione di primi piatti, brodi e zuppe. Il manzo viene bollito, fritto e stufato, aggiungendo all'ingrediente principale verdure diverse, spezie e frutta secca. Gusto speciale conferisce ai piatti una marinata in cui viene conservata la carne prima della cottura. Il nostro articolo presenta ricette diverse manzo con prugne in una pentola a cottura lenta. Alla fine, ti suggeriamo di familiarizzare con le recensioni delle persone e i loro consigli sulla preparazione di questo piatto.

Come cucinare il manzo con le prugne in una pentola a cottura lenta?

Secondo la ricetta qui sotto, si ottiene una carne saporita e morbida con note speziate di frutta secca. Ma le prugne dovrebbero essere scelte per questo acido e non dolce. Questo piatto può essere servito con un contorno di patate, riso o pasta.

Passo dopo passo la carne di manzo in un multicooker viene cotta nella seguente sequenza:

1. L'olio vegetale (30 ml) viene versato nella ciotola del dispositivo, riscaldato, sopra viene posta la carne tritata (1 kg).
2. Nella modalità "Arrosto", la carne viene cotta per 10 minuti.
3. La cipolla viene grattugiata e aggiunta alla carne insieme a un bicchiere d'acqua.
4. Nella modalità "Stufato", cuocere a fuoco lento la carne per 40 minuti o fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
5. Le carote tagliate a listarelle, le prugne prelavate ed essiccate (200 g), la cipolla tritata al coltello, sale e pepe qb si aggiungono alla carne di manzo nella ciotola multicooker. Inoltre, viene versato mezzo bicchiere d'acqua o brodo.
6. Stufare la carne con le verdure per altri 30 minuti o fino a quando non sarà tenera.

Di seguito offriamo altre ricette per lo stufato di manzo con prugne in una pentola a cottura lenta. Carne cotta salsa di pomodoro, vino bianco o panna acida.

Manzo con prugne in salsa di pomodoro

Questo tipo di cottura della carne è adatto cena di famiglia e per gli ospiti in riunione. Il manzo con le prugne, stufato in una pentola a cottura lenta, stufato con le verdure per circa 2 ore e durante questo periodo si trasforma in un piatto succoso e aromatico.

La sequenza di cottura della carne in un multicucina è la seguente:

1. La carne di manzo (0,5 kg) viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, tagliata a pezzetti.
2. La modalità multicucina "Cottura" è impostata e il tempo è di 30 minuti. Un po 'viene versato nella ciotola olio di semi di girasole, le fette di manzo sono disposte sopra.
3. Friggere la carne, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. 10 minuti prima della fine del programma, vengono aggiunte cipolle e carote, tagliate a semianelli.
4. È impostata la seguente modalità di cottura: "Stufato" per 90 minuti. 100 g di prugne secche, concentrato di pomodoro (2 cucchiai) vengono aggiunti alla ciotola per carne e verdure e viene versato un bicchiere d'acqua. Trascorso il tempo indicato, il piatto sarà pronto.

Manzo con prugne al vino

Vuoi cucinare una carne aromatica e succosa? Approfittare di seguente ricetta... L'alcol rende la carne più tenera e le prugne aggiungono un saporito retrogusto agrodolce.

In una pentola a cottura lenta con le prugne cuoce molto velocemente:

1. La carne (500 g) viene fritta nella modalità "Cottura" su tutti i lati per 8 minuti.
2. La carne viene trasferita su un piatto e nella stessa ciotola la cipolla viene fritta in olio vegetale, quindi aglio (4 spicchi). Le spezie vengono aggiunte a piacere, foglia d'alloro e prugne. Anche la carne viene trasferita qui. Continuiamo a cuocere per altri 5 minuti.
3. Sfumare con 100 ml di vino bianco con carne e verdure. Cuocere fino a quando l'alcol non sarà evaporato. Quindi versare 2 tazze di acqua o brodo, aggiungere sale qb e farina (2 cucchiai).
4. Impostare la modalità multicucina "Spegnimento". Cuocere la carne per un'altra 1 ora.

Manzo aromatizzato con prugne e noce moscata

Tutti, senza eccezioni, apprezzeranno questo piatto. Risulta essere delicato, con un aroma speziato di noce moscata.

Per preparare il piatto, si taglia la carne. Il manzo (1 kg) viene fritto in una piccola quantità olio vegetale nella ciotola del multicucina con il coperchio aperto. Per risparmiare tempo, puoi friggere le cipolle e le carote separatamente. Puoi anche aspettare che il liquido dalla ciotola evapori, trasferire la carne su un piatto e iniziare a cuocere le verdure.

Le cipolle preparate con carote e carne vengono unite in una ciotola. Un bicchiere di acqua bollente, si aggiunge una foglia di alloro, Noce moscata e pepe nero macinato (0,5 cucchiaini ciascuno), sale (2 cucchiaini). Nella modalità "Bresatura", la carne cuocerà per 1 ora. Alla fine del programma selezionato, alla carne nella ciotola si aggiungono le prugne tritate e l'aglio tritato (6 spicchi). Si abbina bene lo stufato di manzo con prugne secche in un multicucina purè di patate... Questo piatto può essere servito con Tavola di Capodanno.

in una pentola a cottura lenta con verdure e prugne

Prima di tutto, quando si prepara questo piatto, la carne tagliata a pezzetti viene fritta in olio vegetale nella modalità "Cottura". Allo stesso tempo, non chiudere il coperchio del multicucina. Il liquido dovrebbe evaporare completamente. Successivamente, alla carne vengono aggiunte cipolle e carote tritate. Devono essere fritti per 10 minuti. Se lo si desidera, aggiungere la radice di sedano. Darà al piatto un tocco speziato speciale. Infine, nella ciotola vengono caricati gli ingredienti come un pomodoro a dadini, un cucchiaio pasta di pomodoro, alloro, sale e 100 g di prugne, si versa un bicchiere d'acqua.

Stufato di manzo con le prugne in una pentola a cottura lenta saranno pronte in circa 90 minuti. Devi provare la carne e, se necessario, lasciarla sobbollire nel sugo per un'altra mezz'ora.

Manzo con prugne in panna acida

Questa ricetta per cucinare la carne può essere definita una delle più veloci. La carne è cotta in appena 1 ora. E tutto questo grazie alla panna acida, che aiuta ad ammorbidire le fibre della carne. Per accelerare il processo di cottura, la carne viene fritta in padella fino a quando non diventa croccante. In questo momento, cipolle e carote vengono cotte sotto il coperchio aperto nella ciotola multicucina nella modalità "Cottura". Il manzo viene spostato sulle verdure, vengono aggiunte panna acida con un contenuto di grassi del 20% e spezie (basilico essiccato, aneto, pepe, sale). Tutti gli ingredienti vengono riempiti con acqua in modo che la carne sia completamente nel liquido. La modalità "Spegnimento" è impostata e la durata del programma è di 1 ora. 15 minuti prima della prontezza, le prugne tritate finemente vengono aggiunte alla ciotola del multicucina.

Ricetta festiva per manzo con prugne in una pentola a cottura lenta

Questo piatto ha uno speciale sapore di miele. Si ottiene grazie alla salsa in cui le prugne languiscono separatamente dal manzo. La carne viene cotta direttamente nella ciotola dell'apparecchio, e prima di servirla viene unita ad un condimento piccante. Il manzo con le prugne in una pentola a cottura lenta, secondo le recensioni, risulta essere così morbido che si scioglie letteralmente in bocca.

Per preparare un piatto in olio vegetale, friggere prima la carne (1 kg). Dopodiché, la modalità "Cottura" viene disattivata e viene impostato il programma "Stufato". La carne viene riempita con acqua (2 cucchiai) e languisce sotto un coperchio chiuso per 2 ore. Si aggiunge sale a piacere, zenzero macinato e pepe nero (1 cucchiaino ciascuno), qualche spicchio d'aglio, un pizzico di zafferano.

Preparare la salsa in una piccola casseruola sul fuoco. Per questo, le prugne tritate finemente vengono cotte per 15 minuti fino a quando non diventano morbide. L'acqua viene scolata, si aggiunge mezzo bicchiere di brodo, un cucchiaio di miele, il doppio dello zucchero e una stecca di cannella. A fuoco basso, le prugne fanno sobbollire per circa 40 minuti fino ad ottenere uno sciroppo denso. Prima di servire, la carne viene versata con la salsa.

La carne con l'aggiunta di frutta secca acquisisce sapori completamente nuovi. Puoi sperimentare quasi all'infinito con queste combinazioni. E per semplificare il compito del cuoco consentirà la "padella intelligente". Come preparare correttamente il manzo con le prugne secche in una pentola a cottura lenta è descritto più avanti.

Dai condimenti vale la pena usare un pizzico di noce moscata e pepe nero macinato. Il resto degli ingredienti: 870 g di manzo, 155 g di prugne secche (snocciolate), 2 cipolle, sale, carote, 5-6 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. acqua filtrata.

1. La carne viene lavata e tagliata a fettine. Nel programma di cottura, è leggermente rosolato in olio vegetale.
2. Successivamente, la carne viene fritta con cipolle e carote tritate.
3. Resta da aggiungere sale alla massa, aggiungere acqua, cospargere di spezie e cuocere nel programma "Stufato" per 60-65 minuti.
4. Successivamente, aglio schiacciato e prugne secche, tagliate a strisce sottili, vengono posti nel contenitore.
5. Si lascia scaldare per altri 20-25 minuti.

Il piatto si sposa bene con qualsiasi contorno leggero.

Come cucinare con il vino bianco?

Per versare la carne di manzo con frutta secca, vengono selezionati sia il vino rosso che quello bianco. Ma per questa ricetta, devi scegliere quest'ultima. Ingredienti: mezzo chilo di filetto di manzo, 80 g di prugne secche, 90 ml di vino bianco, 2 cipolle, 280 ml di brodo, aglio qb, 2 cucchiai grandi di farina leggera, sale.

1. Il filetto viene tagliato a pezzetti.
2. Per alcuni minuti, le fette vengono fritte in olio in una padella ben riscaldata a fuoco vivo.
3. La carne viene messa da parte e con il grasso rimanente, le cipolle e l'aglio tritati vengono cotti in un multicucina in una modalità adeguata.
4. Manzo, pezzetti di prugne, vino vengono inviati al contenitore per la frittura.
5. quando bevanda alcolica far bollire, puoi introdurre la farina.
6. Dopo un'accurata miscelazione, gli ingredienti vengono versati con il brodo e salati.
7. Nella modalità stufatura, viene cotto per 55-60 minuti.

In salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro aggiungerà luminosità e succosità al piatto. Ingredienti: 360 g di filetto, 2 carote medie, 90 g di prugne snocciolate, 2 cipolle grandi, 60-70 ml di concentrato di pomodoro, un paio di spicchi d'aglio, una speciale miscela di spezie per manzo.

1. Nella modalità "Fry", gli anelli di cipolla sottili e le strisce di carote si arrossano.
2. Quando le verdure sono sufficientemente fritte, si dispone con loro la carne tagliata a cubetti. Insieme, i componenti vengono preparati agitando frequentemente per un quarto d'ora.
3. L'intera prugna viene versata nel contenitore.
4. Versarvi sopra il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua tiepida.
5. Nel programma di stufatura, il piatto languisce per 60-65 minuti.
6. Circa 10 minuti prima della prontezza, il trattamento viene salato, cosparso di condimento e aglio tritato.

La carne è servita con grande quantità erbe fresche.

Con l'aggiunta di patate

Per trasformare un piatto in un pasto completo, aggiungere le patate alla carne con la frutta secca. Ingredienti: 180 g di prugne secche, mezzo chilo di filetto di manzo, 4-5 patate medie, ciascuna carota e cipolla, sale, spezie, 3 bicchieri multicucina di acqua filtrata, un cucchiaio abbondante di farina.

1. La modalità classica arrosto cuoce pezzi di carne.
2. I cubetti di cipolla vengono versati sulla carne di manzo, che ha avuto il tempo di essere coperta con una leggera crosta, e dopo altri 3-4 minuti di frittura, bastoncini di carote e prugne secche, patate, tagliati in qualsiasi modo conveniente.
3. La farina, il sale e le spezie vengono mescolati in acqua tiepida. Il liquido risultante viene versato nella carne con le verdure.
4. Stufare per 60-65 minuti.

Se vengono utilizzate più patate, sarà necessario aumentare la quantità di acqua. In caso contrario, non ci sarà sugo nel contenitore.

Con funghi

Sono adatti sia i funghi di bosco che quelli di serra. È meglio prendere i funghi (240 g). Il resto degli ingredienti: 90 g di prugne, mezzo chilo di carne, carote grosse, sale, cipolle, un misto di peperoni.

1. I pezzi di carne insieme alle carote e alle cipolle tritate vengono fritte nell'apposito programma fino a doratura.
2. Agli ingredienti vengono aggiunte sottili fette di funghi. Insieme, i componenti vengono preparati per altri 8-9 minuti.
3. La prugna intera viene messa nella "pentola intelligente".
4. I componenti vengono versati con una piccola quantità di acqua, salati e pepati. 1 tazza di liquido sarà sufficiente.
5. Il piatto viene stufato per 65 minuti.

Servire deliziosamente con purè di patate o semplicemente con pane fatto in casa.

Con le noci in una pentola a cottura lenta

Meglio scegliere tra le noci Noci... Ingredienti: 780 g di filetto di manzo, mezzo bicchiere di prugne e noci, 60 ml di vino rosso secco, sale, erbe aromatiche.

1. Le fette sottili di manzo vengono leggermente pestate e fritte in una padella a fuoco vivo come le normali braciole.
2. Le noci tritate con un coltello affilato vengono fritte in una ciotola asciutta separata.
3. La carne preparata, metà delle prugne vengono messe nella ciotola del multicucina, viene versato il vino.
4. Quando il liquido in modalità cottura sarà completamente evaporato dal contenitore, potete versare un po' d'acqua salata e lasciare stufare il dolcetto per mezz'ora.
5. Resta da riempire le noci, aggiungere i condimenti e cuocere il piatto per altri 8-9 minuti nella stessa modalità.

1. I cubetti di carne vengono fritti fino a doratura nella ciotola Smart Pot.
2. Puoi aggiungere le prugne al manzo intere o a metà.
3. La cipolla viene tagliata molto finemente e versata in una ciotola.
4. Resta da aggiungere panna acida, sale, spezie e un po' d'acqua (circa 50 ml).
5. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 120 minuti.

Da gustare pasto pronto puoi aggiungere pepe macinato e aglio tritato.

Spezzatino di manzo con prugne in una pentola a cottura lenta

Oltre alle prugne, prendi le albicocche secche per questa opzione. Ingredienti: 90 g ciascuno di frutta secca, 1 bicchiere multicucina di brodo, cipolla grande, sale, mezzo chilo di filetto di manzo, un pizzico di noce moscata.

1. I pezzi di carne vengono fritti in una crosta in una padella normale a fuoco vivo. Devi versarci molto olio.
2. La cipolla viene saltata sul grasso rimanente nel multicooker. Il manzo è disposto per la verdura finita.
3. Resta da aggiungere brodo, sale, noce moscata e frutta secca lavata. Potete lasciarli interi o tagliarli a pezzetti.
4. Languirà nel programma "Quenching" per 85-90 minuti.

In una pentola a pressione, i piatti di carne escono succosi e molto gustosi. Inoltre, cuociono molto più velocemente. Ora ti mostreremo le ricette per cucinare la carne in una pentola a pressione.

Gulasch di manzo in pentola a pressione

Ingredienti:

• manzo giovane - 500 g;
• cipolle - 100 g;
• carote - 150 g;
• succo di pomodoro- 300 ml;
• funghi prataioli - 250 g;
• sale, spezie - a piacere.

Preparazione

Tagliate la carne a pezzi di media grandezza, salate e pepate. Tritare la cipolla, tre carote su una grattugia. Tagliate i funghi in 4 pezzi. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola a pressione, mescolare, riempire, coprire e cuocere per 20 minuti.

Spezzatino di manzo in pentola a pressione

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 150 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• salvia macinata - 1 cucchiaino;
• aglio secco - 0,5 cucchiaini;
• sale, pepe - a piacere;
• vino rosso - 150 ml;
• acqua - 250 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai cucchiai;
• patate - 500 g;
• radice di sedano - 300 g;
• carote - 300 g.

Preparazione

Aggiungi l'olio vegetale nella padella della pentola a pressione. Immergere la carne nella farina e friggere su entrambi i lati fino a Marrone dorato... Friggiamo anche le cipolle. Quindi sciacquare la pentola a pressione con acqua per eliminare tutte le croste croccanti.

Rimettete la carne nella pentola della pentola a pressione, aggiungete sale, pepe, salvia, vino rosso, aglio secco, concentrato di pomodoro, mescolate e coprite. In una pentola a pressione elettrica, selezionare la modalità "Carne" e il tempo di cottura è di 12 minuti. In questo caso, portare la valvola in posizione "Pressione". A fine cottura abbassiamo forzatamente la pressione.

Se cuciniamo in una pentola a pressione sul fuoco. Quindi prima accendi fuoco forte, non appena il liquido inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere anche per 12 minuti. Pelare le patate, il sedano e le carote e poi tagliarle a cubetti. Distribuiamo le verdure sulla carne. Versiamo l'acqua. Con il coperchio chiuso, cuocere in pentola a pressione elettrica in modalità "Verdure" per 5 minuti sotto pressione.

Al termine della cottura far diminuire la pressione da sola. Cuociamo anche in pentola a pressione sul fornello per 5 minuti, poi spegniamo il fuoco e aspettiamo che la pressione diminuisca. Solo allora apriamo la pentola a pressione. e verdure in pentola a pressione pronte.

Ricetta di manzo con prugne in pentola a pressione

Ingredienti:

Preparazione

Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere in modalità "Fry" per 5 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere per altri 5 minuti. Tagliare la carne a pezzi e metterla sulla cipolla con le carote, cuocere nella stessa modalità per 10 minuti fino a formare una crosticina. Quindi stendiamo le prugne, sale e pepe a piacere. Mescolare la panna acida con l'adika, versare 50 ml di acqua e versare il composto nella carne. Chiudiamo la pentola a pressione con un coperchio e cuociamo in modalità "Stufato" per 40 minuti.

Descrizione

Spezzatino di manzo con prugne secche, È un'ottima soluzione per le casalinghe impegnate. La prelibatezza è appropriata sulla tavola nei giorni feriali e nei giorni festivi e si sposa bene con la maggior parte dei contorni, che si tratti di farinata di grano saraceno o riso, patate bollite o cavolo stufato.

Esalta il gusto piatto di carne sono capaci di pomodori, questi (o una piccola quantità di concentrato di pomodoro) possono essere aggiunti nella padella. Puoi anche usare una piccola quantità di panna acida. Ma il prodotto dovrebbe essere preso reale. La panna acida di alta qualità si dissolverà durante la stufatura e formerà un piacevole film grasso, ma il surrogato rovinerà il piatto almeno per il fatto che i suoi grumi galleggeranno sulla superficie. A volte l'acqua viene mescolata con una piccola quantità di tavola vino d'uva, ma (secondo le recensioni degli esperti culinari) è meglio servire quest'ultimo nella sua forma pura a un piatto già pronto.

Il gusto e la tenerezza della carne così preparata saranno apprezzati sia dai bambini che dagli adulti, perché la carne di manzo si scioglie in bocca. Ciò non sorprende, perché viene stufato a lungo e praticamente nel suo stesso succo.

Delicatezza per ricetta classica cotto senza aggiungere cipolle e spezie, così la carne conserverà il suo aroma naturale. Puoi stufare il piatto in un multicooker e una pentola a pressione, oltre che nel forno. Nel secondo caso la scelta migliore diventeranno pentole di terracotta per la cottura. E poi alla carne di manzo si possono aggiungere funghi, mele, cipolle o verdure. Ma poi sarà un piatto completamente diverso.

La quantità di cibo offerta è abbastanza grande, ma il succoso stufato può essere conservato in frigorifero. Il dolce freddo può essere riscaldato nel microonde o in una padella. In quest'ultimo caso, aggiungete al piatto un cucchiaio di acqua bollita.

Semplice ricetta passo passo con le fotografie darà l'opportunità di comprendere tutte le complessità della cucina carne tenera, che prenderà facilmente la corona tra tutti gli altri metodi di stufatura del vitello a casa.

ingredienti

• 
  (1 kg)
• 
  (snocciolato, 300 g)
• 
  (gusto)
• 
  (300 ml)
• 
  (3 cucchiai L.)

Fasi di cottura

Lavate la carne e asciugatela con i tovaglioli, poi tagliatela a cubetti. Dopodiché, sciacquate nuovamente la carne con acqua corrente.



Versare tre cucchiai di olio vegetale inodore sul fondo di una casseruola o padella e scaldarlo leggermente. Dopodiché, abbassare con cura la carne nel contenitore e avvolgerla nell'olio..



Successivamente, versare un po 'd'acqua potabile nel contenitore.



Laviamo le prugne in acqua tiepida e tagliamo a metà ogni frutto.



Metti subito le prugne in una padella o una casseruola per la carne. Fate sobbollire per cinque minuti senza coperchio.



Aggiungere il sale e mescolare bene il pezzo. Un pizzico di sale in questa fase sarà sufficiente, perché sarà necessario aggiungere sale al dolcetto dopo aver aggiunto l'acqua ea fine cottura.



Lasciar stufare un po' la carne fino a quando il liquido non sarà evaporato. Questo renderà la carne meno brillante del cibo crudo. dopodiché, versate la carne in una casseruola acqua fredda, che dovrebbe essere circa un centimetro più alto del cibo.



Cuocete la carne per mezz'ora a fuoco basso e mescolate di tanto in tanto.



Non appena l'acqua nella padella bolle, sulla superficie del pezzo apparirà una schiuma scura. Deve essere completamente assemblato, quindi aggiungere sale alla prelibatezza a piacere.



Il piatto sarà pronto in circa un'ora dopo l'inizio della stufatura. Il fuoco dovrebbe essere medio sotto la padella e il contenitore stesso dovrebbe essere coperto con un coperchio per mezz'ora. Il tempo rimanente in cui il pezzo viene spento senza copertura. Il trattamento finito apparirà come nella foto.



Servire uno stufato di manzo succoso e gustoso con le prugne secche, dovrebbe essere leggermente freddo. Se necessario, aggiungere sale al piatto a piacere.



Buon appetito!