Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung leckerer und saftiger Lasagne mit Hackfleisch im Ofen

2018-06-11 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

2587

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

9gr.

12gr.

Kohlenhydrate

14gr.

205 kcal

Option 1. Das klassische Rezept für Lasagne mit Hackfleisch

Gehackte Lasagne - lecker und exquisites Gericht ursprünglich aus Italien.

Zutaten

• Verpacken von Lasagneblättern;
• 100 g Parmesan;
• ½ kg Hackfleisch;
• 500 ml verdünnt Tomatenmark;
• 200g Zwiebeln.

Soße

• 0,5 Liter Milch;
• Muskatnuss;
• 50 g Mehl;
• Lorbeerblätter;
• ½ Packung cremig Öle.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gehackte Lasagne

Braten Sie fein gehackte, geschälte Zwiebeln an, bis sie in Pflanzenöl karamellisiert sind. Hackfleisch, Pfeffer, Salz dazugeben und unter gutem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch gar ist.

Mit Saft oder Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Ohne Abdeckung köcheln lassen. Getrocknete oder frische Kräuter dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einfüllen und leicht anbraten, dabei kräftig umrühren, damit sich kein Klumpen bildet. Milch einfüllen, gründlich umrühren. 2 Minuten kochen. Mit Muskat würzen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Die Lasagneblätter auf den Boden des Backblechs legen. Die Blätter mit Bechamelsauce schmieren. Den Tomatenbraten mit Hackfleisch darauf legen. Mit Parmesan bestreuen. Mit Blättern abdecken. Wiederholen Sie die Schichten. Top sollte Béchamelsauce sein. Wir backen etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C. Bestreuen Sie ein Pferd mit geriebenem Parmesan.

Überprüfen Sie die Packungsempfehlungen, bevor Sie die Lasagneblätter verwenden. Sie bedürfen in der Regel einer Vorvorbereitung.

Option 2. Ein schnelles Rezept für hausgemachte Lasagne mit gehacktem Fladenbrot

Wenn Sie schnelle Lasagne machen möchten, ersetzen Sie die Blätter durch dünnes Fladenbrot. Darüber hinaus macht diese Option das Gericht erschwinglich.

Zutaten

• dünne Pita;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 250 g Hackfleisch;
• 5 g Kristallzucker;
• käse - 100 g;
• Muskatnuss;
• eine gelbe Tomate;
• Basilikum;
• Oregano;
• 5 g Tomatenmark;
• 250 ml Milch;
• 120 g Zwiebeln;
• 25 g cremig Fett;
• 20g Weißmehl.

Wie man schnell hausgemachte gehackte Lasagne macht

Das fein gehackte auslegen Zwiebel in einer Pfanne anbraten und unter gelegentlichem Rühren anderthalb Minuten braten. Hackfleisch dazugeben und drei Minuten garen. Zucker und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen. Gelbe Tomate reiben und in die Pfanne geben. Anrichten, mit Salz und Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, um die Klumpen zu zerbrechen. Die Hälfte der Milch unter kräftigem Rühren einfüllen und drei Minuten kochen lassen. Restliche Milch dazugießen, mit Muskatnuss würzen und köcheln lassen.

Käse grob reiben. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot in eine geteilte Form. Darauf verteilen Fleischfüllung und über die Soße gießen. Alle Zutaten in dieser Reihenfolge platzieren. Mit groben Spänen darüberstreuen. 10 Minuten backen.

Wenn Sie den Kaloriengehalt Ihrer Mahlzeit reduzieren möchten, verwenden Sie fettarme Milch. Sie können gehacktes Hühnchen nehmen. Anstelle von Tomatenmark können Sie Sauce oder Saft verwenden.

Option 3. Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch

Eine Variante der italienischen Lasagne mit mehreren Käsesorten, Hackfleisch und würzigen Kräutern - ein Gericht, das jedem schmecken wird.

Zutaten

• 8 Lasagneblätter;
• 5 g Zucker;
• 450 g mageres Rinderhackfleisch;
• zwei Zweige Oregano, Petersilie und Basilikum;
• 415 g Tomatensauce;
• eine Knoblauchzehe;
• Tomaten in eigener Saft- 400 g;
• Birne;
• 425 g Ricotta;
• ½ Stapel. Parmesan Käse;
• 225 g Mozzarella-Käse.

Wie man kocht

Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel hacken. Das Grün hacken. Reiben Sie den Mozzarella.

Hackfleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Etwa zehn Minuten braten. Kräuter (außer Petersilie), Tomatensauce und Zucker hinzufügen. Tomaten aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken und zu den restlichen Zutaten geben. Kochen. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Den Ofen auf 175 °C drehen. In einem kleinen Teller ein Viertelglas Parmesan mit Ricotta vermengen. Mit Oregano würzen und Petersilie hinzufügen. Aufsehen.

Die Hälfte der Hackfleischsauce in eine hitzebeständige Glasschale geben. Darauf die Lasagneblätter anrichten. Mit der Hälfte der Käsemasse bedecken. Mit Mozzarella bestreuen. Schichten wiederholen. Der letzte sollte eine Schicht Mozzarella sein. Mit Parmesan bestreuen. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen, mit Folie bedeckt. Dann herausnehmen und eine weitere Viertelstunde kochen.

Es ist ratsam, dem fertigen Gericht etwas Zeit zum Ruhen zu geben, damit es richtig eingeweicht wird. Würzige Kräuter können getrocknet oder frisch verwendet werden.

Option 4. Einfache Hackfleischlasagne im Ofen

Für herzhaftes und leckeres Essen für Ihre Familie, machen Sie gehackte Lasagne. Männer werden dieses Gericht besonders mögen.

Zutaten

• 18 Lasagneblätter;
• 5 g getrocknete Kräuter;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2 g gemahlene Muskatnuss;
• 400 g frische Tomaten;
• 50 g Tomatenmark;
• käse - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g Feta-Käse;
• 2 Knoblauchscheiben;
• zwiebeln - 2 stk.

Schritt für Schritt Rezept

Lasagneblätter bis zur Hälfte kochen. Hackfleisch anbraten Olivenöl, eine Viertelstunde gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Tomatenmark zum Grillfleisch geben, pfeffern, salzen und mit gemahlener Muskatnuss würzen. Umrühren und bei mittlerer Hitze zwei Minuten köcheln lassen.

Die fein gehackte Zwiebel separat anbraten. Knoblauch, Tomatensauce und fein gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und zwei Minuten köcheln lassen. Wir entfernen vom Feuer.

V quadratische Form die Hälfte der Tomatensauce gießen. Wir legen die Lasagneblätter. Mit gebratenem Hackfleisch bedecken und bestreuen würzige Kräuter... Wir wiederholen. Tomatensauce gießen. 20 Minuten in den Ofen geben.

Käse fein drei. Zerbröckelter Käse von Hand. Wir nehmen die Lasagne aus dem Ofen. Mit Käse und Feta bestreuen. Wir backen noch zehn Minuten.

Bevor Sie Lasagneblätter verwenden, lesen Sie die Anweisungen. In einigen Fällen nicht kochen, sondern einfach in Wasser einweichen.

Option 5. Lasagne mit Hackfleisch und Hüttenkäse

Lasagne kann nicht nur herzhaft und lecker sein, sondern auch gesund, wenn Sie Hüttenkäse und bulgarische Paprika... Diese Option wird besonders Kinder ansprechen.

Zutaten

• Zwiebel;
• 15 Lasagneplatten;
• zwei Paprika;
• 250 ml Sahne;
• 10 ml mageres Öl;
• 200 g hausgemachter Hüttenkäse;
• Grüns;
• ½ kg Hackfleisch;
• 75 g Tomatenmark;
• käse - 200 g;
• ketchup - 50 g.

Wie man kocht

Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich ist. Den bulgarischen Pfeffer vom Stiel und den Samen schälen. Das Gemüse in Streifen schneiden. Zur Zwiebel geben und weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren. Hackfleisch dazugeben und krümelig köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ketchup und Tomatenmark hinzufügen. Gib noch ein bisschen mehr aus.

Käse grob reiben. Lassen Sie ein wenig für Pulver. Nimm ein tiefes Backblech. Etwa 100 ml Sahne in den Boden gießen. Den Rest mit Hüttenkäse und Käse mischen.

Die Lasagneblätter auf den Boden legen. Ein Drittel des Hackfleisches darauf verteilen. Mit einem Drittel des Frischkäses belegen. Schichten wiederholen. Mit Käsespänen bestreuen und für 40 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Fertiggericht mit Kräutern bestreuen.

Damit die Lasagneblätter beim Kochen nicht zusammenkleben, etwas Pflanzenöl in das kochende Wasser geben.

Option 6. Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch ohne Bechamelsauce

Dieses Lasagne-Rezept ist unseren Geschmacksvorlieben angepasst. Zum Kochen wird Gemüse verwendet, fest und Schmelzkäse, gehacktes Fleisch.

Zutaten

• Geschmack scharfe Paprika Boden;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• kleine Zwiebel;
• nach dem Geschmack von getrocknetem Basilikum;
• Karotte;
• frische Kräuter;
• große Tomate;
• Lasagneblätter;
• Tomatenmark - 75 g;
• Knoblauch - 2 Scheiben;
• 50 g Mayonnaise;
• 30 g Hart- und Schmelzkäse.

Schritt für Schritt Rezept

Zwiebeln und Karotten anschwitzen, bis sie weich sind. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es weich ist. Hitze reduzieren. Die Tomate schneiden und in die Pfanne geben. Tomatenmark hier geben, mit Gewürzen würzen, salzen und zehn Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Kräuter hinzufügen und umrühren.

Gießen Sie kochendes Wasser in eine flache Schüssel. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und legen Sie die Lasagneschichten hinein. Lassen Sie es sieben Minuten lang stehen.

Kombinieren Sie geriebenen Käse mit geschmolzenem Käse in einer Schüssel. Mit Mayonnaise würzen und den Knoblauch auspressen. Aufsehen. Ordnen Sie die Schichten in einer Schicht auf dem Boden der Form an. Die Hälfte des gebratenen Hackfleisches darauf verteilen. Mit Tellern abdecken und mit der Hälfte bestreichen Käsesoße und mit Hackfleisch bedecken. Schichten wiederholen. Die Form mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Damit die Lasagne nicht auseinanderfällt und sie glatt und schön wird, die Schichten kreuzweise auf die Füllung legen. Eine Schicht - quer, die andere - entlang usw.

Option 7. Hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch und Pilzen

Gehackte Lasagne ist an sich sehr lecker und herzhaftes Gericht... Wenn Sie jedoch Pilze hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts auch unglaublich aromatisch.

Zutaten

• ½ kg Lasagneblätter;
• Basilikum;
• Hackfleisch - 400 g;
• käse - 100 g;
• zwei Knoblauchzehen;
• Birne;
• Champignons - 250 g;
• Olivenöl - 50 ml;
• Tomatenmark - 200 g.

Soße

• ½ Liter Milch;
• Muskatnuss;
• Butter - ½ Packung;
• Lorbeerblätter;
• Mehl - 50 g.

Schritt für Schritt Rezept

Zwiebel und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich sind. Wir putzen die Champignons, würfeln sie und schicken sie in die Pfanne. Wir köcheln fünf Minuten. Wir legen das Hackfleisch. Tomate, Basilikum hinzufügen, umrühren und etwa vierzig Minuten köcheln lassen.

Das Mehl in Butter anbraten. Wir kochen Milch und fügen hinzu Muskatnuss und lavrushka. Etwa zehn Minuten ziehen lassen und das Lorbeerblatt entfernen. Kräftig umrühren, in Mehl gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

Wir verteilen die Schichten auf dem Boden der Form. Wir legen ein wenig Hackfleisch aus. Mit Schichten bedecken, mit Sauce übergießen und wieder eine Schicht gebratenes Hackfleisch. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Lasagneschichten bedecken. Das gesammelte Gericht mit Käse bestreuen. Wir backen bei 180 Grad etwa vierzig Minuten lang.

Lasagne sollte idealerweise in einer hitzebeständigen Keramik- oder Glasschale gekocht werden. Es ist wünschenswert, dass es quadratisch ist.

Option 8. Lasagne mit Hackfleisch im Ofen mit Zucchini

Zucchini verleiht dem Gericht Leichtigkeit. Ihre Gäste werden jedoch nicht einmal vermuten, dass Sie dieses Gemüse zur Herstellung von Lasagne verwendet haben.

Zutaten

• 300 g Parmesankäse;
• 2 Zwiebeln;
• Lasagneblätter;
• Olivenöl;
• 2 Karotten;
• ½ Stapel. trockener Rotwein;
• 50 g Petersilie;
• 75 g Tomatensauce;
• kleine Zucchini;
• ½ kg Hackfleisch.

Soße

• 75 g Mehl;
• 3 g Muskatnuss;
• 75 g Butterfett;
• getrocknete italienische Kräuter;
• 300 ml Milch 1%.

Wie man kocht

Die Zwiebel fein hacken. Karotten und Zucchini schälen und grob raspeln. Petersilie hacken.

Das Hackfleisch anbraten, bis es krümelig ist. Mit Pfeffer und Salz würzen. Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten weiter köcheln lassen. Tomatensauce hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Wein angießen und vom Herd nehmen.

Das Mehl in Butter anbraten. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren hinzu. Mit Gewürzen und Muskat würzen. Die Lasagneblätter nach Anleitung kochen.

Gießen Sie ein paar Löffel Sauce in den Boden der Form. Breiten Sie die Lasagneblätter aus. Die Hälfte des Hackfleisches darauf verteilen. Mit der Sauce übergießen und mit den Käsespänen bestreuen. Schichten wiederholen. Mit Soße und Käse belegen. 40 Minuten in den Ofen geben und bei 180 °C backen.

Klassische Lasagne wird mit einer Mischung aus Mozzarella und Parmesan zubereitet. Sie ist es, die das charakteristische Aroma und die Saftigkeit verleiht.

Option 9. Lasagne mit gehackter Bolognese

Einfach genug und gleichzeitig interessantes Rezept Lasagne mit Hackfleisch.

Zutaten

• Lasagneblätter.

Bolognese-Sauce

• nach dem Geschmack von Grüns;
• zwei Tomaten;
• 80 ml Rotwein;
• 50 g Tomatenmark;
• 400 g Hackfleisch;
• drei Knoblauchzehen;
• 5 g provenzalische Kräuter;
• Birne;
• Karotte;
• bulgarische Paprika.

Bechamelsoße

• zwei Stapel Milch;
• 3 g französischer Senf Senf;
• 30 g Mehl;
• 3 g Muskatnuss;
• 230 g Eddam-Käse.

Schritt für Schritt Rezept

Für die Bolognese-Sauce das Gemüse in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Das Grün hacken. Reiben Sie die Tomate. Fügen Sie die Pasta und provenzalische Kräuter zu der resultierenden Mischung hinzu. Gemüse anbraten hohes Feuer Zehn Minuten. Hackfleisch, Knoblauch dazugeben und gründlich umrühren. Acht Minuten braten. Tomaten und Kräuter dazugeben. Fünf Minuten köcheln lassen. Wein angießen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Bereiten Sie die Lasagneblätter nach den Anweisungen auf der Packung vor.

Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Die kalte Milch langsam unter kräftigem Rühren zugießen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, dabei ständig rühren. Körnigen Senf hinzufügen. Umrühren und Hitze ausschalten.

Den Boden der Form mit Öl schmieren. Die Teigblätter in einer Schicht anrichten. Die Bolognese-Sauce darauf verteilen, mit Käse bestreuen, über die Sauce gießen. Schichten wiederholen. Großzügig mit Käse und Sauce bestreuen. 35 Minuten bei 200 C backen.

Unbedingt etwas Soße auf den Boden der Form gießen, damit die Bodenbleche nicht feucht bleiben.

Option 10. Lasagne mit Hackfleisch im Pfannkuchenofen

Wenn Sie keine fertigen Lasagneblätter kaufen konnten, können Sie sie durch dünnes Fladenbrot ersetzen oder Pfannkuchen zum Kochen verwenden.

Zutaten

• 5 Pfannkuchen;
• 300 g Hackfleisch;
• Knoblauchzehe;
• 50 g Tomatenmark;
• 5 g trockene provenzalische Kräuter;
• 10 g Petersilie;
• 10 g Pfeffermischung;
• 110g Käse.

Soße

• 50 ml Milch;
• 10 g französischer Senf;
• 40 g Ablassöl;
• mehl - 50 g;
• 3g Muskatnuss.

Wie man kocht

Den Teig kneten und die erforderliche Menge Pfannkuchen backen. Das Mehl in Ghee anbraten. Milch unter ständigem Rühren einfüllen, salzen, Senf hinzufügen. Unter ständigem Rühren erwärmen, bis es eingedickt ist. Zum Schluss mit Muskat abschmecken

Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen. Kochen, gut kneten, bis sie weich sind. Hitze ausschalten, Tomate hinzufügen und umrühren.

Den Boden der Form mit Béchamelsauce einfetten und den Pfannkuchen auslegen. Das Hackfleisch darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit provenzalischen Kräutern mahlen. Mit Soße beträufeln. Die Lasagne in dieser Reihenfolge weiter formen. Den letzten Pfannkuchen mit Sauce einfetten und großzügig mit Käse bestreuen. 20 Minuten bei 200 C backen.

Sie können die Béchamelsauce mit dem gebratenen Hackfleisch mischen. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, jede Schicht zu schmieren.

Option 11. Lasagne mit Hackfleisch und Räucherbrust

Lasagne mit Hackfleisch ist ein saftiges, herzhaftes und unglaublich leckeres italienisches Gericht.

Zutaten für Bolognesesauce

• 400 g Hackfleisch;
• Tomatenmark - 50 g;
• trockener Rotwein - 200 ml;
• 25 g Butter;
• 200 ml Fleischbrühe;
• 100 g geräuchertes Bruststück;
• Karotte;
• Birne.

Bechamelsoße

• 100 g Butter;
• 3 g Muskatnuss;
• Parmesan - 100 g;
• 1000 ml Milch;
• 80g Mehl.
• Lasagneblätter;
• mozzarella - 200 g;
• Parmesan - 150 g.

Schritt für Schritt Rezept

Das Gemüse fein hacken. Das Rinderbrust in Streifen schneiden. Die Ölmischung in einer Pfanne erhitzen. Das Brisket dazugeben und eine Minute kochen lassen. Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es weich ist. Wein angießen und zwei Minuten köcheln lassen, Brühe einfüllen und Tomatenmark hinzufügen. Abdecken und vierzig Minuten köcheln lassen.

Mehl in geschmolzener Milch anbraten. Gießen Sie einen Liter warme Milch hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Rühren Sie um, um alle Klumpen aufzubrechen. Mit Salz und Muskat abschmecken. 100 g Parmesan einfüllen. Aufsehen. Acht Minuten kochen.

Auf den Boden etwas Bolognese-Sauce gießen. Legen Sie die Blätter aus. Mit dem gebratenen Hackfleisch belegen und mit der Béchamelsauce belegen. Legen Sie den dünn geschnittenen Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Schichten wiederholen. Füllen Sie das fertige Gericht mit Parmesan. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Zum Schluss die Folie entfernen.

Sie können der Füllung absolut beliebige Produkte hinzufügen. Dies können Gemüse, geräuchertes Fleisch oder Meeresfrüchte sein.

Option 12. Ofenlasagne mit Hackfleisch

Eine interessante Variante der Lasagne. Es wird in Form von mit Käse gefüllten Brötchen in Hackfleisch und Tomatensauce zubereitet.

Zutaten

• 3 g Dillsamen;
• 12 Lasagneblätter;
• 425 g Ricotta-Käse;
• 7 g einer Mischung aus italienischen Kräutern;
• Stapel. geriebener Parmesan;
• Ei;
• 280 g gefrorener Spinat.

Fleischfüllung

• 450 g Hackfleisch vom Schwein;
• ein Bund Petersilie;
• 250 g Schinken;
• 2 Knoblauchscheiben;
• 115 g Speck;
• 2 Zwiebeln.

Tomatensauce

• 600 g Tomaten im eigenen Saft;
• 10 g brauner Zucker;
• 250 ml trockener Rotwein;
• 3 Scheiben Knoblauch;
• 20 ml Olivenöl;
• 10 g Nudeln aus Bänden.

Schritt für Schritt Rezept

Schinken und Speck hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie hacken. Den Speck knusprig braten. Wir nehmen es mit einem Schaumlöffel heraus und legen es auf ein Einwegtuch. Das Fett aus der Pfanne abgießen und erneut erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Hackfleisch hineinlegen. Köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Schinken, Speck und Petersilie hinzufügen. Abkühlen lassen.

Die geschälten Tomaten hacken. Reiben Sie den Knoblauch ein. Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch dazugeben und vier Minuten braten. Tomaten, Nudeln hinzufügen, Wein einfüllen. Braunen Zucker einfüllen. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Wir kochen etwa vierzig Minuten lang, bis die Mischung eingekocht ist.

Das Ei leicht schlagen. Kochen Sie die Blätter leicht. Wir schalten den Ofen auf 175 C ein Ei-Mischung Ricotta, Spinat und Käse. Wir mischen. Wir schmieren Käsefüllung Lasagneblätter und an der kurzen Seite zu einer Rolle rollen.

Hackfleisch mit Tomatensauce mischen und mit italienischen Kräutern würzen. Wir legen die Hälfte in eine rechteckige Form. Die Brötchen hier hinlegen und mit der restlichen Soße füllen. Mit Käsespänen bestreuen. Mit Folie abdecken und anderthalb Stunden in den Ofen stellen.

Die Lasagne direkt in der Schüssel servieren. Streuen Sie die Käsespäne vor dem Backen großzügig auf die Form.

Lasagne ist eine italienische Version des Auflaufs, bei der alle Produkte in Schichten ausgelegt, reichlich mit Sauce übergossen und mit Käse bestreut werden. Es gibt viele Lasagne-Rezepte, sie können sowohl Fleisch als auch vegetarisch sein, aber alle werden unbedingt mit speziellen Lasagneblättern zubereitet. Heute biete ich euch meine Version von Lasagne an - mit Hackfleisch.

Bolognese-Sauce wird normalerweise für Lasagne verwendet, sie verleiht dem ganzen Gericht eine cremige und zarte Textur... Käse sollte hart genommen werden, wie Mozzarella, Gouda. Für Lasagne-Schweine- und Rindfleisch ist es besser, Hackfleisch zu nehmen, am besten das Hackfleisch zweimal in einem Fleischwolf rollen. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, ich bevorzuge provenzalische Kräuter und Muskat.

Um Lasagne mit Hackfleisch im Ofen zuzubereiten, bereiten wir alle Produkte gemäß der Liste vor. Bitte beachten Sie, dass die Futtermenge für 2 Portionen angegeben ist.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch kleiner Würfel.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Butter anbraten bis die Zwiebeln weich sind, nur 20 g Butter verwenden. Wir verteilen das Hackfleisch auf das Gemüse, salzen und pfeffern es.

Muskatnuss und provenzalische Kräuter hinzufügen.

Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren anbraten, Hackfleischklumpen zerbrechen. Tomate in kleine Würfel schneiden, Tomatenscheiben in die Pfanne geben, ebenfalls zum Hackfleisch geben Tomatenpüree... Wir kochen alles zusammen 20 Minuten lang.

Während das Hackfleisch mit Gemüse schmort, bereiten Sie die Bolognese-Sauce zu. Dazu den Rest in einen Topf geben Butter, den Topf auf das Feuer stellen und die Butter aufblühen lassen. Mehl in die Butter geben.

Mehl und Butter gut vermischen, Sahne einfüllen, Muskatnuss dazugeben, Sauce salzen und pfeffern.

Die Sauce mit einem Schneebesen glatt rühren und anzünden, erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Sauce von der Hitze beiseite stellen.

Jetzt sammeln wir Lasagne. Ich mache Lasagne immer portionsweise. Das ist praktisch, weil Sie die Lasagne vor dem Servieren nicht anschneiden müssen, sondern sofort in der Form servieren können. Die Schichten werden wiederholt und folgen in dieser Reihenfolge:

Sauce - Lasagneblatt - Hackfleisch - Sauce - geriebener Käse.

Die Ausnahme ist die letzte Lasagneschicht, die ich beschreiben werde.

Nach dem Käse eine Schicht Lasagneblätter hinzufügen.

Nun verteilen wir das Hackfleisch in einer dünnen Schicht und verteilen es über die Oberfläche des Blechs.

Die Hackfleischschicht großzügig mit Sauce bestreuen und nochmals mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Die Lasagneblätter wieder auslegen.

Die restliche Sauce verteilen und die Oberseite gut mit geriebenem Käse bestreuen.

Wir schicken die Lasagne mit Hackfleisch für 30-40 Minuten in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 160 Grad.

Die Lasagne erweist sich als sehr saftig, mit ausreichend Soße, mit einer duftenden Fleischschicht.

Wenn Sie Lasagne in einer großen Form zubereiten, nachdem Sie die Form mit der fertigen Lasagne aus dem Ofen genommen haben, die Form 10-15 Minuten abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden, dann bleiben die Schichten und die Form der das stück wird sich nicht verformen.

Guten Appetit!

Lasagne ist ein italienisches Gericht, das aus mehreren Teigschichten zubereitet wird, zwischen denen die meisten liegen dürfen andere Füllung... Es wird normalerweise mit Béchamelsauce und Mozzarella, Parmesan und Ricotta hergestellt. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht; die Füllung kann aus Fleisch, Pilzen oder Gemüse bestehen.

Ein paar Geheimnisse:

1. Damit es beim Schneiden nicht auseinanderfällt, stapeln Sie die Nudelblätter kreuzweise übereinander.
2. Klassische Käsesorten für Lasagne sind Parmesan und Mozzarella, mit diesen Käsesorten erweist sich das Gericht als aromatisch, saftig und leicht würzig.
3. Zum Kochen werden in der Regel Tomaten oder Béchamel und andere darauf basierende Saucen verwendet. Bolognese-Sauce und verschiedene andere sind ebenfalls beliebt.

V perfektes Klettern die Geschmacksrichtungen Soße, Füllung und Teig werden kombiniert. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, sollten trockene Lasagneblätter zuerst 2-3 Minuten gekocht und dann sofort eingetaucht werden kaltes Wasser... Und besser - in einem sehr kalten können Sie 1-2 Packungen Eiswürfel in eine Schüssel mit Wasser geben. In Eiswasser stoppt der Kochvorgang sofort und die Nudeln kochen nicht über.

Sie müssen keine frischen Nudeln kochen. Es reicht aus, es aus der Verpackung zu nehmen, um es etwas aufzuwärmen. Und wenn Sie Ihre eigenen Lasagneblätter gemacht haben, bestäuben Sie sie mit Mehl und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, um sie trocken zu halten.

Das klassische Lasagne-Rezept

Es wird aus mehreren Teigschichten zubereitet, mit Füllung vermischt und mit Sauce übergossen. Das Gericht erweist sich als saftig, schmackhaft und aromatisch.

Zutaten

• Lasagne - 4 Blätter
• Hackfleisch vom Schwein - 250 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Karotten - 1 Stk.
• Käse (hart) - 150 g
• Kuhmilch - 250 ml
• Butter - 25 g
• Mehl - 25 g

Vorbereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, dann fein hacken
2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten
3. Grob geriebene Karotten in die Pfanne geben und etwas anbraten
4. Hackfleisch zu gebratenem Gemüse geben, gründlich mischen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen
5. Das gebratene Hackfleisch mit Gemüse salzen, die auf einer groben Reibe geriebenen Tomaten dazugeben, alles vermischen und noch einige Minuten köcheln lassen
6. Jetzt machen wir die Soße. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und langsam Mehl unter ständigem Rühren mit einem Besen hinzufügen
7. Milch einfüllen und 5 Minuten unter ständigem Rühren rühren, bis sie eingedickt ist
8. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und ein Lasagneblatt auf den Boden legen
9. 1/3 des Hackfleisches gleichmäßig auf einem Blech verteilen
10. Alle 1/4 der gekochten Sauce bestreichen
11. 1/3 des geriebenen Käses darüberstreuen und mit dem nächsten Lasagneblatt bedecken
12. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal
13. Auf das letzte, vierte Lasagneblatt die restliche Sauce geben und gut mit geriebenem Käse bestreuen

Rezept für gehackte Lasagne aus dem Ofen

Heute werde ich Hackfleischlasagne und zwei Arten von Sauce kochen.

Zutaten

• Rinderhackfleisch - 500 g
• Lasagne (trockene Blätter) - 250 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Butter - 25 g
• Mehl - 1/2 Esslöffel
• MAGGI für Pasta in Tomaten-Fleischsauce Bolognese - 2 Stk.
• Milch - 100 ml
• Käse (hart) - 200 g

Vorbereitung

1. Bereiten wir die Bolognese-Sauce vor. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten mit Pflanzenöl 5-7 Minuten
2. Fein gehacktes Tomatenmark dazugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten
3. Den Inhalt der MAGGI Pasta Päckchen in Tomaten-Fleisch-Bolognese-Sauce und 500 ml Wasser in die Pfanne geben
4. Alles zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
5. Bereiten wir die Béchamelsauce zu. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten
6. Milch einfüllen und die Mischung bei schwacher Hitze ohne Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist (ca. 5 Minuten). Am Ende Salz und Pfeffer hinzufügen
7. Den Boden der feuerfesten Form mit Butter einfetten, die Béchamelsoße gleichmäßig darauf verteilen, dann 2 Lasagneblätter hinzufügen. Die Blätter mit einer Schicht Bolognese-Sauce belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Béchamelsauce belegen, aber nicht zu dick
8. Die Lasagneblätter neu positionieren. Wiederholen Sie die Schichtenfolge. Den Rest der Béchamelsauce auf die Lasagneblätter in der letzten Schicht geben und mit dem Käse bestreuen. Schicke die Lasagne für etwa eine halbe Stunde in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen
9. Beim Servieren mit Basilikumblättern garnieren.

Lavash-Lasagne

Eine schnelle Version von Lavash-Lasagne. Sie benötigen Fladenbrotblätter in jeder Form.

Zutaten

• Lavash (rund) - 6 Stk.
• Milch - 500 ml
• Butter - 50 g
• Mehl - 50 g
• Hackfleisch vom Schwein - 350 g
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Tomatenmark - 4 Esslöffel
• Käse (Russisch) - 70 g
• Zucker - 2 TL
• Provenzalische Kräuter - 1 TL
• Wasser - 100 ml

Vorbereitung

1. Sie können jedes Fladenbrot nehmen und die Blätter bei Bedarf etwas zuschneiden, damit sie sich der Form anpassen.
2. Lass uns vorbereiten Fleischsoße für Lasagne. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl glasig braten. Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren und alles anbraten, bis das Fleisch zart ist. Tomatenmark, Wasser, Zucker, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
3. Bereiten wir die Béchamelsauce zu. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anbraten. Gießen Sie nach und nach die Milch in die Mischung. Kräftig mit einem Schneebesen oder Löffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzufügen
4. Ich sammle Lasagne in runder Form. Ein Blatt Fladenbrot auf den Boden der Form legen, dann mit Bechamelsauce (ca. 2 Esslöffel) bestreichen und die Fleischsauce darauf verteilen (2-3 Esslöffel), mit einem Fladenbrot bedecken und abwechselnd schichten
5. Lassen Sie die Lasagne 15-20 Minuten ruhen, damit sie leichter zu hacken ist.

Gemüse Lasagne

Zutaten

• Gehacktes Hähnchen - 350 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Thymian (getrocknet) - 1/2 TL
• Oregano - 1/2 TL
• Spinat - 50 g
• Hüttenkäse - 350 g
• Hühnereier - 1 Stck.
• Tomaten im eigenen Saft - 450 g
• Zucchini (klein) 1 -1,5 Stk.
• Käse (gerieben) - eine Handvoll

Vorbereitung

1. Bolognese-Sauce kochen. Hähnchenhackfleisch mit Zwiebeln und getrockneten Kräutern anbraten
2. Wenn das Hackfleisch "greift", fügen Sie die Tomaten im eigenen Saft, Salz und gehackten Knoblauch hinzu. Alles köcheln lassen bis es eindickt
3. Spinatblätter dazugeben und verblassen lassen. Auch frischer Spinat kann verwendet werden. Wenn es gefroren ist, sollte es etwas früher in die Sauce gegeben werden.
4. Bereiten wir die Béchamelsauce zu. Kombinieren Sie fettarmen Hüttenkäse mit Salz und Ei. Drücken Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich aus dem Hüttenkäse und mischen Sie ihn erst dann mit den restlichen Zutaten.
5. Mit einem scharfen Messer die Zucchini in dünne Scheiben teilen. Auf Küchenpapier legen, mit Salz bestreuen und mit einem Handtuch abdecken. 15 Minuten einwirken lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse entweicht. Trocknen Sie die Stücke dann erneut. Sie können die Zucchini auch in dünne Ringe schneiden, der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.
6. Einen Löffel Bolognese-Sauce auf dem Boden der Pfanne verteilen und die erste Schicht Zucchinischeiben darauf legen. Abwechselnd Zucchini mit Bolognesesauce und Quarkmischung, Formular ausfüllen
7. Den Rest der Quarkmasse auf der Oberfläche verteilen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen und die Form mit Folie abdecken. Sollte sich in dieser Zeit überschüssige Flüssigkeit in der Form angesammelt haben, diese abgießen und die Lasagne dann weitere 15 Minuten ohne Folie backen lassen.

Das Rezept für köstliche Lasagne mit Hackfleisch im Ofen gekocht wird von immer mehr Hausfrauen beherrscht. Das Gericht wird für sein Sättigungsgefühl und die Kombination geschätzt dünner Teig, Fleisch und Käse, die sich buchstäblich unter der Béchamelsauce verbergen, kann man als ideal bezeichnen. Es gibt viele Variationen von Lasagne, und jede kann als die köstlichste und originellste bezeichnet werden. Wir präsentieren eine Auswahl der beliebtesten Rezepte für Lasagne mit Hackfleisch im Ofen.

Lasagne wird als kulinarischer Konstrukteur bezeichnet: Sie können flache Nudelblätter mit allem belegen: Käse, Spinat, Schinken, Selleriestangen und sogar Fisch - und glauben Sie mir, jede Option ist auf ihre Weise wunderbar. Klassische Lasagne zählt ein Gericht aus drei Hauptzutaten: Hackfleisch, flache Nudelblätter und Béchamelsauce.

Wir brauchen:

• Lasagneblätter (konfektioniert);
• Hackfleisch (Huhn, Schwein) - 500 g;
• tomaten im eigenen Saft - Dose;
• Mehl - 3 EL. Ich;
• milch - 300 ml;
• butter - 100 g;
• Parmesan - 300 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Lasagneblätter können natürlich auch zu Hause gemacht werden: Dann müssen Sie den Nudelteig auf 2 mm ausrollen und dann in saubere Scheiben schneiden. Aber warum Zeit verschwenden, wenn es jetzt einfach ist, ein fertiges Tellerset zu einem erschwinglichen Preis zu kaufen. Die Hauptsache ist, die Anweisungen zum Kochen zu lesen: Einige Blätter sind vorgekocht und es gibt solche, die trocken zubereitet werden.

Wir handeln in Schritten:

1. Das Hackfleisch bei starker Hitze leicht anbraten.
2. Die Tomaten schälen und mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.
3. Milch erhitzen, Mehl, Muskatnuss und Butter hinzufügen. Kochen, bis die Sauce eindickt.
4. Zum Boden transparente Form die Nudelblätter auslegen, die Béchamelsauce einfüllen.
5. Das gebratene Hackfleisch, Tomatenpüree auf die Teller geben, alles nochmals reichlich mit Sauce einfetten.
6. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Wir wiederholen die Schicht aus Blättern, Hackfleisch, Tomaten.
8. Verschieben Sie die Schichten, bis die Blätter aufgebraucht sind.
9. In der Regel sind es vier. Die fünfte Schicht ist immer die "fertigende" Teigschicht.

Die letzte Schicht werden trockene Blätter sein. Mit Sauce bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen, in den vorgeheizten Ofen geben. Die Zubereitung der Lasagne dauert 40 Minuten. Das fertige Gericht sieht sehr appetitlich aus - es ist ein goldener Auflauf, der Aromen von Fleisch, Käse, Gewürzen verströmt, er ist warm und sehr saftig und lecker. Iss Lasagne mit warmem Zwiebelbrot und leichte Schaumweine.

Das ideale Gewürz ist grünes oder lila Basilikum, ohne das ein Nudelgericht in Italien nicht mehr wegzudenken ist.

Mit der Zugabe von Pilzen

Sie können einer der Schichten Pilze hinzufügen - Champignons, Austernpilze, gefrorene Pilze, Steinpilze, Steinpilze. Wenn Sie Champignons gewählt haben, sollten diese in dünne Scheiben geschnitten und in Butter leicht angebraten werden. Die anderen Champignons in Stücke schneiden und mit Zwiebeln anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Wir machen Lasagne nach dem klassischen Rezept, fügen jedoch anstelle von Fleisch Pilze zu einer Schicht hinzu und bestreuen sie mit Käse: Beim Backen schmilzt sie, verleiht der Pilzschicht eine köstliche Textur und schmeckt - dem ganzen Auflauf. Die Lasagne wird 40 Minuten gekocht, geschnitten und etwas abkühlen lassen.

Mit Hackfleisch

Lasagne mit gehacktem Hühnerfleisch es ist zarter, saftiger, nicht so kalorienreich wie das gekochte ganz klassisch... Sie können den Kaloriengehalt reduzieren, wenn Sie keine Bechamelsauce verwenden, die selbst eine kalorienreiche "Bombe" ist, und stattdessen die Blätter mit fettarmer Sahne mit einem Löffel Tomatenmark übergießen. Sie können zum Beispiel Diätkäse vom Typ Oltermani oder eine andere Option nach Ihrem Geschmack nehmen.

Im Allgemeinen wird Lasagne wie im Grundrezept zubereitet, 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Tomaten und Käse

Die Kombination aus Tomaten, Basilikum, Knoblauch und mehreren Käsesorten gilt als Klassiker - der Geschmack wird nie langweilig und das Gericht schmückt problemlos jeden festlichen Tisch.

Zum Kochen benötigen Sie Lasagneblätter, Olivenöl, Knoblauch (3-4 Zehen), 2 Dosen Tomaten im eigenen Saft, mehrere Käsesorten je 200 g - Ricotta, Mozzarella, Fontina und Parmesan (Sie können die Fontina ersetzen mit jeder Art von Käse, die Ihnen zur Verfügung steht).

Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Den Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten. Entfernen wir den Knoblauch (er muss nur sein Aroma und seinen Geschmack auf das Öl übertragen), fügen wir Gewürze, Tomaten hinzu, löschen wir alles ein wenig.

Wir legen die Blätter in die Form, gießen mit Tomatensauce, bestreuen mit geriebenem Käse. Wir wiederholen die Schichten und bestreichen sie jeweils mit Tomaten und Käse. Gießen Sie die obere Schicht mit Sauce, bestreuen Sie sie mit Käse und schicken Sie die Schüssel dann in den Ofen. Wir backen 40 Minuten bei 180 Grad.

Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren etwas abkühlen, da sie sonst schwer in ordentliche Stücke zu schneiden ist.

Mit dünnen Baguettes und frischem Gemüsesalat servieren.

Nudeln mit Bolognesesauce

Sie können Lasagne kochen, aber nehmen Sie anstelle von Blättern alle Nudeln, die halb gekocht sind. Hauptsache sie sind von hoher Qualität, von harte Sorten Weizen. Hörner, Röhren, dicke Fadennudeln reichen aus - nach Ihrem Ermessen.

1. Aus Hackfleisch, Tomaten, Gewürzen eine dicke Bolognese-Sauce kochen.
2. Legen Sie die gekochten halbrohen Nudeln auf den Boden der Form.
3. Mit Bolognese-Sauce toppen.
4. Mit Käse bestreuen.
5. Wir wiederholen die Schichten zwei- oder dreimal.
6. Die letzte Schicht mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
7. Wir backen 15-20 Minuten im Ofen.
8. Servieren, indem Sie den Auflauf vorsichtig in Portionen schneiden.

Wir essen mit warmen weißen Brötchen, die mit Sesam bestreut sind und mit Preiselbeersaft oder Sekt heruntergespült werden.

Für dieses Gericht müssen die Nudeln unbedingt unter fließendem Wasser abgespült werden, da sie sonst zusammenkleben.

Wie kocht man Fladenbrot im Ofen?

Eine interessante und wirtschaftliche Variante erhält man durch die Verwendung von dünnem Fladenbrot. Lavash Lasagne mit Hackfleisch ist in wenigen Minuten zubereitet und der Geschmack ist überraschend ähnlich wie klassische Version... Es kocht schneller: Lavash braucht nicht lange Wärmebehandlung... Es ist nicht notwendig, Bechamel zu kochen: Es reicht aus, die Fladenbrotblätter neu zu legen, mit Hackfleisch zu füllen, eine kleine Menge Sauerrahmsauce, Sahne, Tomatenmark (im Verhältnis 1: 1: 3) zu gießen .

Wir nehmen als Grundlage Grundrezept... Wir verwenden Fladenbrot anstelle von traditionellen Blättern und abwechselnd Fleisch- und Hackfleischschichten. Die letzte Schicht besteht aus Käse und einer dünnen Soße, damit der Käse nicht anbrennt. Es ist ratsam, das Hackfleisch zu braten, bis volle Bereitschaft und dann ist das Gericht in nur 20 Minuten fertig. Wir backen bei einer Temperatur von 220 Grad.

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch

Noch besser (und sicherlich sinnvoller) ist es, die Nudeln durch gesunde, kalorienarme Zucchini zu ersetzen. Zucchini-Lasagne kocht schnell, wird aber noch schneller gegessen.

1. Zucchini (Milchreife) wird in dünne Scheiben geschnitten.
2. Das Hackfleisch mit wenig Öl in einer Pfanne anbraten.
3. Fügen Sie dort Zwiebeln, Karotten, provenzalische Kräuter hinzu.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Glas Sahne mit einem Esslöffel Tomatenmark.
5. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl.
6. Zucchini, Hackfleisch, Käse schichten und die Schichten 2 Mal wiederholen.
7. Gießen Sie die Sauce über jede Schicht.
8. Die letzte Schicht großzügig mit Käse bestreuen.
9. Wir stellen den Ofen bei 200 Grad ein.
10. 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind.

Die Bereitschaft wird durch ein herrliches Aroma signalisiert, das eine Mischung aus Gemüse, Fleisch, Käse und Sauce verströmt. Oben sollte sich eine Kruste befinden, die zu brechen beginnt, aufschlussreich zarte Füllung... Damit die Lasagne nicht auseinanderfällt, muss sie gekühlt und leicht gekühlt werden. Servieren Sie das Gericht mit gekühltem Weißwein, Brot und genießen Sie jeden Bissen.

Lasagne mit Béchamelsauce kann mit jedem Hackfleisch zubereitet werden: Gemüse, Pilze, Fleisch und sogar Fisch - das ist eine besondere Kombination für alle, die Meeresfrüchte lieben.

Zum Kochen benötigen wir:

• gehackter roter Fisch (oder guter weißer) - 500 g.
• zwiebel - 1 Stk.;
• Selleriestängel - 1 Stk .;
• Lasagneblätter - Verpackung;
• tomaten im eigenen Saft - 1 Dose;
• milch - 300 ml;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Parmesan - 300 g;
• eine Mischung aus italienischen Gewürzen nach Geschmack.

Den gehackten Fisch mit Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen etwas anbraten. Aus Mehl, Milch, Muskatnuss bereiten wir eine leichte Variante der Béchamelsauce zu. Das Hackfleisch auf die Bleche legen, die Sauce einfüllen, die Tomaten in den eigenen Saft geben, halbieren (der Kern sollte auf die Bleche "schauen"), mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Wiederholen Sie die Schichten, bis die Blätter ausgehen. Die letzte Schicht reichlich mit Sauce übergießen, mit Parmesan bestreuen. Wir senden das Formular an den Ofen, wo die Lasagne 40 Minuten bei 180-200 Grad gart. Das Gericht erweist sich als saftig, zart, fettarm und kann mit jungem Rucola oder einfach nur Basilikumzweigen dekoriert werden.

Folgt man dem Trend, erobert die Lasagne trotz ihrer italienischen Herkunft rasant die Welt. Vielseitigkeit, die Fähigkeit zu experimentieren, Komponenten und Proportionen nach Geschmack zu ändern, machen es zu einer beliebten internationalen Delikatesse. Probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Lasagne, gekocht mit Hackfleisch, kam aus der sehr italienischen Küche zu uns. Heutzutage ist dieses Gericht auch in Russland sehr beliebt. Es ist eigentlich unmöglich, sich nicht in sie zu verlieben! Und diese Liebe beginnt vom ersten Stück an! Sie wird wie eine Konstrukteurin sein. Schichten von Lasagneblättern wechseln sich ab (in Zusammensetzung und Geschmack wie bei allen anderen .) Pasta) mit Sauce und Fleisch saftiges Hackfleisch, hauptsächlich aus Bechamel. Da ist sie große Menge Spezies. Nun, heute möchte ich natürlich eine der beliebtesten Arten kochen.

Auf den ersten und ehrlich gesagt täuschenden Blick mag dieses Gericht kompliziert und zeitaufwändig erscheinen, dachte ich auch. Aber tatsächlich ist dies überhaupt nicht der Fall. Weil es einfach zuzubereiten ist, aber es wird etwas mehr Zeit für die Zubereitung brauchen (na ja, was können Sie tun) als wir möchten. Aber ich versichere Ihnen, der Zeitaufwand dafür lohnt sich!

Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben, ist es an der Zeit, sich mit der Zubereitung von Lasagne mit Hackfleisch zu Hause vertraut zu machen! Der erste Schritt ist also, in den Supermarkt zu gehen und Lasagneblätter zu kaufen. Wenn es Ihnen aus irgendeinem Grund schwerfällt, können Sie sie zu Hause selbst kochen.

Klassische Lasagne

wenn du liebst italienische Küche, in diesem Fall sollten Sie wissen, wie man ein solches Gericht richtig zubereitet. Dieses Rezept ist im Prinzip einfach und gilt als eines der bekanntesten herzhaften Fleischgerichte der Welt.

Zutaten:

Bolognese-Sauce:

• Schweinefleisch - 700 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Tomaten - 4 Stück
• Knoblauch - 3 Zehen
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Basilikum, Oregano - nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Salz nach Geschmack.

Für die Bechamelsoße:

• Mehl - 50 gr
• Butter - 50 gr
• Milch - 3 Gläser
• Muskatnuss - 1/3
• Salz.

Für Blätter:

• Hühnereier - 4 Stück
• Mehl 4 EL. Löffel
• Mozzarella - 300 gr
• Parmesan - 100 gr
• Salz.

Kochmethode:

Die Zwiebel putzen und in halbe Ringe schneiden, in Olivenöl leicht anbraten.

Wir installieren den Fleischwolf und machen aus dem Fleisch Hackfleisch.

Mit Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.

Damit das Hackfleisch gleichmäßig braun wird und nicht verbrennt, müssen Sie es ständig mit einem Spatel umrühren und alle großen Klumpen zerbrechen.

Wir machen kleine Schnitte an den Tomaten wie auf dem Foto und gießen fünf Minuten lang kochendes Wasser ein.

Dann die Schale von ihnen entfernen und in einem Mixer mahlen.

Gießen Sie Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz in das kochende Fleisch nach Geschmack und gießen Sie gehackte Tomaten hinein. Wir kochen weiter für 15 Minuten.

Für die Soße:

Die Butter auf dem Herd in einer Tasse schmelzen, Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Und dann leicht anbraten.

Milch in kleinen Portionen einfüllen und kräftig umrühren, Muskatnuss, Salz hinzufügen.

Die Mischung sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben.

Mehl in eine Schüssel sieben und ein Ei unterschlagen. Wir kneten den Teig, Sie sollten eine Krume erhalten, die wir auf einen sauberen Tisch gießen und noch mit unseren Händen rühren.

Es stellt sich ein ziemlich elastischer Teig heraus, der in Folie gewickelt und 30 Minuten ruhen muss.

Jetzt müssen wir es in Streifen schneiden, ungefähr in gleiche Teile.

Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und beginnen, die Lasagne zu sammeln.

Dazu müssen wir nehmen passende Form mit einer hohen Seite, die wir mit Béchamelsauce bestreichen.

Und wir verteilen die Blätter überlappend.

Die Hackfleisch-Bolognese-Sauce gleichmäßig darauf verteilen.

Wir fetten die Bechamel erneut gründlich ein.

Und die ganze Masse mit geriebenem Käse bestreuen.

Legen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge wie beim ersten Mal aus.

Wir wickeln das Formular mit Folie ein (achten Sie darauf, den Käse nicht zu berühren) und schicken Sie es 40 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dann entfernen wir es und backen für weitere 10-15 Minuten, bis es weich ist.

Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen.

Lasagne mit Hackfleisch nach klassischem Rezept ist fertig, portioniert und serviert.

Wie man Bechamelsauce für Lasagne macht

Zutaten:

• Butter - 50 gr
• Mehl - 3 Esslöffel
• Milch - 400 gr
• Muskatnuss - 1/2 Teelöffel
• gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst das gesiebte Mehl bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun braten.

Geben Sie etwas geschmolzene Butter dort und rühren Sie mit einem Spatel zwei Minuten lang auf dem Feuer.

Dann Gewürze hinzufügen: Muskatnuss, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Wir werden noch ein bisschen schmachten.

Am Ende des Garvorgangs Lavrushka hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel schließen, den Herd ausschalten und 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar ist.

Es bleibt nur das Lorbeerblatt aus der Bechamelsauce zu entfernen.

Und wer es mag, kocht für die Gesundheit.

Leckere Lasagne mit Hühnchen und Pilzen

Interessieren Sie sich für dieses Gericht? In diesem Fall wird dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein. Es stellt sich heraus, dass es sehr vielseitig und geeignet ist wie für einen normalen Familienessen und für das Fest.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr
• Champignons - 300 gr
• Hartkäse - 180 gr
• Sahne 10% - 100 ml
• Sonnenblumenöl - zum Braten
• Bechamelsoße
• Lasagne-Nudeln
• Rosmarin und Koriander nach Geschmack.

Kochmethode:

Hähnchenfilet waschen, 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Gehacktes hinzufügen Hähnchenfilet und die Sahne einfüllen.

Rühren und fünf Minuten köcheln lassen, Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Jetzt nehmen wir ein geeignetes tiefes Backblech, fetten es mit Pflanzenöl ein und gießen Bechamelsauce mit einer gleichmäßig dünnen Schicht auf den Boden und verteilen die Lasagneblätter darauf.

Die Sauce erneut auftragen und die Füllung aus gebratenem Fleisch und Pilzen darauf verteilen.

Mit auf einer groben Reibe geriebener Käse darüberstreuen.

Mit Lasagne bedecken. In derselben Reihenfolge wiederholen wir die nächsten, oberen Schichten. Und wir vervollständigen die Bildung des Gerichts, indem wir Blätter auslegen, auf die wir Bechamel auftragen und mit Käse bestreuen.

Wir legen das gefüllte Backblech 35-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es weich ist.

Unser Gericht ist fertig, etwas abkühlen lassen und servieren.

Rezept für Lavash-Lasagne mit Hackfleisch

Liebhaber eines so herzlichen und leckeres Essen Dieses einfache Rezept wird sich als nützlich erweisen, das einfach und schnell zubereitet wird, und zwar ganz nach seinen eigenen Vorstellungen Geschmack steht dem Klassiker fast nicht nach.

Zutaten:

• Lavash - 3 Blätter
• Hackfleisch - 500 gr
• Tomatenpüree - 500 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Parmesan - 150
• Mozzarella - 250 gr
• Olivenöl - zum Kochen
• Butter - 30 gr
• Chilischote - eine Prise
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten, salzen und pfeffern.

Wir reiben den Käse: Parmesan auf einer feinen Reibe und Mozzarella auf einer groben.

Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten, mit Chili bestreuen.

Und gießen Sie die geriebenen Tomaten dorthin. Salzen, pfeffern und nach Geschmack bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die ganze Masse eindickt.

Lavash muss in vier gleichmäßige Teile geschnitten werden, die jeweils gleich dem Boden des Backblechs sind.

Schmieren Sie die Form mit Butter und legen Sie ein Blatt Fladenbrot hinein und bestreichen Sie es mit Tomatensauce.

Die Hälfte des Hackfleisches gleichmäßig darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Wir legen die nächste Schicht auf und machen dasselbe, nur diesmal den Mozzarella-Käse.

In dieser Reihenfolge machen wir es noch einmal und beim vierten bestreichen wir das Fladenbrot mit Tomatensauce und bestreuen es mit dem restlichen Käse.

Wir legen ein Backblech für 30-35 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Das Gericht ist fertig, essen Sie auf Ihre Gesundheit.

Lasagne Bolognese mit Béchamelsauce (Video)

Guten Appetit!!!