Schritt 1: Bereiten Sie das Wasser vor.

Gießen Sie die erforderliche Menge gereinigtes Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf mittleres Feuer. Wir erhitzen die Flüssigkeit bis zu 38 - 40 Grad Celsius. Es sollte leicht warm sein, damit Sie Ihre Finger hineintauchen können und sich nicht verbrennen. Wenn sich das Wasser erwärmt, nehmen Sie den Topf vom Herd, stellen Sie ihn auf die Arbeitsplatte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor - Schritt eins.

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Gießen Sie die Hälfte der gesamten Masse des gesiebten Weizenmehls in eine tiefe Schüssel. Dort legen wir auch Salz, Zucker und körnige Schnellhefe hinein.
Trockene Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren. Danach machen wir in der Mitte der Mischung eine Aussparung in Form eines Trichters und gießen warmes Wasser hinein.
Mischen Sie die Produkte erneut glatt, fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie gleichzeitig den Teig.


Knete es 7 – 10 Minuten, wenn gewünscht, kann dies auf dem Küchentisch erfolgen. Der Teig sollte weich, elastisch und geschmeidig sein und auch nicht an den Händen kleben.
Als nächstes die Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl einfetten, den Teig hineingeben, mit einem Küchentuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Tschüss Hefeteig aufgeht, die Zwiebel vorbereiten und anbraten. Zunächst reinigen wir es von der Schale, spülen es unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen es mit Küchenpapier ab.
Dann die Zwiebeln auf ein Schneidebrett geben und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Es ist wünschenswert, dass die Dicke der Stücke 5 - 7 Millimeter nicht überschreitet. Wir lassen das Schneiden auf dem Brett.

Schritt 4: Zwiebel anbraten.

Stellen Sie nun eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nach einiger Zeit die Zwiebelscheiben in das erhitzte Öl tauchen und unter Rühren mit einem Küchenspatel aus Holz goldbraun braten.
Nach 4 - 5 Minuten Die Zwiebel wird braun. Nimm in diesem Fall die Pfanne vom Herd und stelle sie auf die Arbeitsplatte.

Schritt 5: Bereiten Sie den Teig vor - Schritt zwei.

Nach einer Stunde hat sich der Teig verdoppelt. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebel (ohne Öl) hinzu und kneten Sie das halbfertige Mehlprodukt, sodass sich die Stücke des gebratenen Gemüses gleichmäßig im Teig verteilen.


Schmieren Sie die Silikonform zum Backen von Brot mit Öl, in der die Zwiebel gebraten wurde, und legen Sie den aus dem Teig geformten Laib hinein. Mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen für 30 Minuten. In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und vorheizen. bis 200 Grad Celsius.

Schritt 6: Zwiebelbrot backen.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, stellen Sie die Form mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen. Wir backen Brot 30 – 35 Minuten bis golden. Dann überprüfen wir seine Bereitschaft mit einem hölzernen Küchenspieß. Wir führen einen Holzstab in das Backbrei ein und nehmen es heraus. Wenn der Spieß trocken ist, ist das Brot fertig.


Wir ziehen Küchenhandschuhe an, nehmen die Form mit dem „Zwiebelwunder“ heraus Ofen und legen Sie es auf ein Schneidebrett, das Sie zuvor auf den Küchentisch gelegt haben. Wir decken das Brot mit einem Küchenpapier ab, so dass eine Lücke bleibt, und lassen es eine Stunde in dieser Form stehen. Danach nehmen wir den Kuchen aus der Form.

Schritt 7: Zwiebelbrot servieren.

Nach dem Backen wird das Zwiebelbrot abgekühlt, dann aus der Form genommen, geschnitten, in einem Brotkasten ausgelegt und warm zum Mittagessen, Abendessen, Nachmittagstee oder Frühstück serviert. Es ist ein Genuss, alle Gerichte mit diesem Gebäck zu essen. Es macht auch tolle Sandwiches und ist sehr leckere Kanapees. Genießen!
Guten Appetit!

Manchmal werden dem Teig Gewürze wie Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, italienische oder französische getrocknete Kräuter zugesetzt.

Olivenöl kann durch raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Wenn Sie nicht haben Silikonform Zum Brotbacken können Sie eine normale Metallform, eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff verwenden oder ein Brot auf einem antihaftbeschichteten Backblech backen, nachdem Sie es mit einem Blatt Backpapier bedeckt haben.

Was könnte schmackhafter sein als duftendes, weiches hausgemachtes Brot? Nur hausgemachtes Brot. Zwiebelbrot ist einfach ein wunderbares Gebäck für Familienessen. Die Zubereitung eines solchen Brotes ist sehr einfach und sein Geschmack, Aroma und Aussehen wird Ihre ganze Familie ausnahmslos begeistern.

Um Zwiebelbrot zuzubereiten, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Verdünnen Sie die Hefe in warmem Wasser, fügen Sie unbedingt Zucker hinzu - Sie müssen die Hefe füttern. 10 Minuten einwirken lassen, bis eine Blasenkappe auf der Oberfläche erscheint.

Auf einem stillen Feuer mindestens hinzufügen Pflanzenöl, Zwiebel goldbraun braten, abkühlen lassen.

Das gesiebte Mehl zur Hefe geben Olivenöl und Salz. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Je nach Qualität des Mehls kann etwas mehr oder weniger Wasser benötigt werden.

Röstzwiebel beigeben, Teig weiterkneten.

Der Teig sollte weich und elastisch sein und leicht an den Händen kleben. Den Teig abdecken Frischhaltefolie und für 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen, um sich zu nähern. Im Winter ist eine warme Batterie großartig.

Nach einer Weile muss der Teig gründlich geknetet werden, er klebt nicht mehr an Ihren Händen.

Eine Brotform einfetten Pflanzenöl oder mit Backpapier auslegen, den Teig auslegen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Brot in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen die ersten 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 40-50 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß.

Das fertige Brot erst dann vollständig auskühlen lassen selbstgebackenes Brot kann geschnitten werden.

Zwiebelbrot ist fertig, viel Spaß.

02.01.2019

Heutzutage backen manche Hausfrauen Brot lieber selbst, als Backwaren aus dem Laden zu kaufen. Aber gewöhnlicher Weizen bzw Roggenbrot mit der zeit wird es langweilig und da wünscht man sich abwechslung. Versuchen Sie, Zwiebelbrot im Ofen zu backen. Rezepturen duftende Backwaren finden Sie im heutigen Artikel.

Duftendes Backen ohne Mühe

Glaubst du, es ist schwierig, Zwiebelbrot darauf zu backen? heimische Küche? Wenn Sie auch nur die geringste Ahnung haben, wie Sie mit dem Test arbeiten, sollten Sie keine Probleme haben. Der Teig ist gewöhnlich, auf Hefebasis. Du kannst aber Sauerteig verwenden. Nur das Highlight davon Backwaren wird die hinzugefügte Zwiebel, die zuerst gebraten werden muss, bis eine Bernsteinkruste entsteht.

Auf eine Notiz! Brot wird genauso zubereitet. grüne Zwiebeln. Federbogen zum Aussetzen Wärmebehandlung nicht nötig. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch ein wenig Gewürze oder getrocknete Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• gefiltertes Wasser - 300 ml;
• Weizenmehl Prämie- 500g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• mittelgroße Birne - 2 Köpfe;
• fein gemahlenes Salz - 1 TL. ein Löffel;
• Kristallzucker - 1 TL. ein Löffel;
• schnell wirkende granulierte Hefe - 9 g.

Kochen:

1. Wir erhitzen gefiltertes Wasser auf eine Temperaturmarke von 36-40 °, aber nicht mehr. Andernfalls paart sich die Hefe einfach und funktioniert nicht.
2. Gießen Sie eine kleine Menge warmes Wasser in eine Schüssel mit hohem Rand.
3. Hier fügen wir Kristallzucker und körnige Hochgeschwindigkeitshefe hinzu.
   
4. Alle Komponenten bis zur vollständigen Auflösung umrühren und eine Viertelstunde einwirken lassen, bis eine Schaumkappe auf der Oberfläche erscheint.
   
5. BEI Hefebasis Wir führen die verbleibende Menge an warmem Wasser ein.
   
6. Jetzt ist es Zeit, den Teig zu kneten. Etwa 250 g Premium-Weizenmehl sieben. Wir geben die Hauptzutat in die Hefebasis.
   
7. Wir mischen alles gründlich. Wir achten sorgfältig darauf, dass das Mehl keine Klumpen bildet. Opara ist fertig und sie muss an einem abgelegenen Ort, geschützt vor Zugluft, eine halbe Stunde lang brauen.
   
8. Während der Teig geht, zwei Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
   
9. Gießen Sie etwas raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne. Wir wärmen es ein wenig auf und verteilen die Zwiebel.
10. Unter gelegentlichem Rühren das Gemüse anbraten, bis es bernsteinfarben wird. Wir stellen die Röstzwiebeln vom Herd beiseite.
    
11. Kommen wir zurück zum Testen. Opara ist schon gut herangekommen.
    
12. Fügen Sie die restliche Portion Weizenmehl der höchsten Qualität hinzu. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu sieben.
13. Mischen Sie zuerst den Teig mit einem Silikon- oder Holzspatel. Anschließend auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben. Wir kneten von Hand weiter.
    
14. Damit das Brot porös und saftig wird, sollte der Teig mindestens 10 Minuten geknetet werden. Idealerweise eine Viertelstunde.
15. Machen Sie ein kleines Loch in den Teig und legen Sie die gebratene Zwiebel hinein.
    
16. Nochmals alles durchkneten. Wir versuchen, die Röstzwiebelscheiben gleichmäßig zu verteilen.
    
17. Wir decken das Geschirr mit dem Teig mit einem dicken Stofftuch ab und stellen es für ein paar Stunden an einen warmen Ort. Wichtig ist, dass keine Zugluft entsteht.
18. Nach der angegebenen Zeit hat sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppelt.
    
19. Den Teig erneut durchkneten und mit den Händen leicht kneten.
    
20. Wir decken das Backblech ab Pergamentpapier, die wir sorgfältig mit raffiniertem Sonnenblumenkernöl imprägnieren.
21. Aus dem Teig formen wir einen Brotlaib, den wir auf ein Backblech legen.
    
22. Wir schalten den Ofen ein, damit er sich auf eine Temperaturschwelle von 180 ° erwärmt.
23. Wir schicken Brot nicht gleich in den Ofen. Noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
    
24. Solches Brot ist ziemlich schnell gebacken. Nach einer halben Stunde können Sie bereits die Bereitschaft überprüfen.
    
25. Den Teig abkühlen und in Scheiben schneiden. Jetzt können Sie ein Stück duftendes Zwiebelbrot probieren.

Sie haben diese Art von Brot noch nicht probiert. Gebäck, das auf der Basis von gefüllten Kartoffeln zubereitet wird, kann man kaum so nennen. Höchstwahrscheinlich ist dies ein vollwertiges Gericht, nur mit einer Originalportion. Kartoffelbrot dauert Ehrenplatz auf dem Feiertagstisch.

Zutaten:

• Weizenmehl der höchsten Güteklasse - drei Gläser;
• Kartoffelknollen - 250 g;
• schnell wirkende körnige Hefe - 1 ½ TL. Löffel;
• Butter- 25g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Salz;
• gemahlener Piment;
• Russischer Käse - 50-70 g;
• raffiniertes Olivenöl - 2 Tisch. Löffel;
• Oliven - ½ Tasse.

Kochen:

1. Die Kartoffelknollen schälen und gründlich mit gefiltertem Wasser abspülen.
2. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser eine Drittelstunde kochen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit in eine Schüssel mit hohem Rand sieben. Weizenmehl Bestnote.
4. Fügen Sie fein gemahlenes Salz und körnige Hochgeschwindigkeitshefe hinzu. Lose Komponenten mischen.
5. Kalte Butter mit Spänen mahlen, zu Schüttgutkomponenten hinzufügen.
6. Wir reiben alles aktiv mit unseren Händen, um eine Konsistenzmasse zu erhalten, die Krümel ähnelt.
7. Die gekochten Kartoffeln in ein Sieb geben. Eine Weile stehen lassen, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren.
8. Mahlen Sie gekochte Kartoffelknollen auf beliebige Weise zu einer Püree-Konsistenz.
9. Wir verschieben das Püree auf die restlichen Zutaten.
10. Wir erhitzen das gefilterte Wasser leicht, gießen es in den Teig und mischen nun alles aktiv, bis eine homogene Masse entsteht.
11. Wir lassen den Teig eine Stunde lang an einem abgelegenen Ort.
12. In der Zwischenzeit die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in raffiniertem Olivenöl anschwitzen. Sie können Butter verwenden.
13. Die Oliven trocknen und in Scheiben schneiden.
14. Wir reiben russischen Käse auf einer fein perforierten Reibe.
15. Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu Kuchen rollen.
16. Auf jeden Kuchen legen wir einen Teil der Röstzwiebeln, Oliven und Käse.
17. Wir legen die Kuchen in einem Backblech übereinander. Wir stellen den Ofen ein.
18. Optimal Temperaturregime zum Backen Kartoffelbrot Mit Zwiebelfüllung beträgt 200°.

Ich gestehe, dass ich in Sachen Brotbacken konservativ bin – ich backe selbstgebackenes Brot auf altmodische Weise in einem herkömmlichen Ofen und knete den Teig mit meinen Händen. Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden und auf dem Foto sieht man alles: Brote, Langbrote und Kräcker sind üppig, rötlich, appetitlich. Schade, dass sich der Geschmack nicht vermitteln lässt, aber er ist göttlich! Ich mische oft verschiedene Zusatzstoffe in selbstgebackenes Brot, heute habe ich Zwiebelbrot im Ofen gebacken einfaches Rezept. Es enthält nur Wasser, Mehl, Hefe und Röstzwiebeln. Es verleiht dem Brot seinen einzigartigen Geschmack und Aroma. Man muss beim Braten nur aufpassen, dass die Zwiebel goldgelb wird, nicht austrocknet und nicht anbrennt.

Zutaten:

Um Zwiebelbrot im Ofen zu backen, benötigen Sie:

Für Dampf:

• Wasser - 0,5 Tassen;
• mehl - 50 g (dies sind 2 Esslöffel mit niedriger Rutsche);
• salz - 1 TL;
• Zucker - 1 EL. ich;
• frische Hefe - 15 g.

Für Brotteig:

• mehl - 300 g;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• zwiebel - 100 g (1 großer Kopf);
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Wie man hausgemachtes Zwiebelbrot im Ofen kocht. Rezept

Wir machen Dampf. Ich verwende frische Hefe, sie kann durch trockene, schnell wirkende oder körnige ersetzt werden. Hefe mit Zucker und Salz mischen.

Ein halbes Glas Wasser wird ein wenig erhitzt, wir brauchen warm, nicht heiß. In eine Schüssel mit Hefe gießen, verdünnen, zwei Esslöffel Mehl mit einem kleinen Berg gießen.

Wir machen einen nicht sehr dicken Teig, fast homogen. Wir erhitzen es, ich bewahre es in einem beheizten Ofen mit ausgeschaltetem Feuer auf. Es wird ungefähr 20 Minuten lang auftauchen, nur während dieser Zeit werden wir Zwiebelbraten machen.

Die geschälte Zwiebel schneiden kleiner Würfel, bei schwacher Hitze braten.

Wir bringen das Zwiebelbraten zu Weichheit und goldener Farbe, bräunen gut, damit das Aroma der gebratenen Zwiebel zu spüren ist. Abkühlen.

Gießen Sie das restliche Wasser, ebenfalls warm, in den aufgegangenen Teig. Die gebratene Zwiebel zusammen mit dem Öl verteilen.

Wir sieben das Mehl. Wie immer ist mein Rat, sich an das Rezept für Zwiebelbrot zu halten, aber Mehl in Teilen hinzuzufügen, es ist für jeden anders in Qualität und Feuchtigkeit.

Wenn der Teig dichter wird, legen Sie ihn auf ein Brett oder einen Tisch und beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Damit es nicht klebt, fetten wir es mit Öl ein, obwohl das nicht nötig ist - es ist genug Öl im Teig, es lässt sich leicht und schnell kneten. Nach etwa zehn Minuten wird der lockere Teig glatt, weich und elastisch.

Der Teig für Zwiebelbrot wird nicht fest und nicht klebrig, dicht und federnd unter den Handflächen.

Meistens backe ich hausgemachtes Brot in besonderen Formen. Aber nicht jeder hat sie, deshalb habe ich mich diesmal entschieden, ein rundes Brot auf einem Backblech zu backen. Um den Teig gehen zu lassen, benötigen Sie einen niedrigen Behälter mit abgerundetem Boden. Wir decken es mit einem Handtuch ab und bestreuen es dick mit Mehl, damit der Teig nicht klebt. Zwiebelbrot legen, abdecken.

Lassen Sie die Schüssel mit dem Zwiebelteig 50-60 Minuten warm. Sehen Sie nach 35-40 Minuten, wie sich Ihr selbstgebackenes Brot dort anfühlt - wenn es schon gut aufgegangen ist, lassen Sie es nicht länger stehen, der Teig beginnt zu fallen. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher einzuschalten und auf 180 Grad vorzuheizen.

Wir bedecken eine große Pfanne oder ein Backblech mit Pergament, Backpapier. Wir bedecken das Geschirr mit dem Teig, sehr vorsichtig, drehen es glatt um. Versuchen Sie, keine plötzlichen Bewegungen zu machen, das Brot kann sich setzen.

Das Zwiebelbrot in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

Wir nehmen das Brot aus dem Ofen. Die Kruste wird sofort dicht und hart, aber nach einer Weile wird sie beim Abkühlen weicher.

Das abgekühlte Zwiebelbrot in breite Scheiben schneiden. Es gibt nichts Besseres für Suppen und Borschtsch als warmes hausgemachtes Brot, das im Ofen gebacken wird. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Dein Plüschtier.

Videorezept für Zwiebelbrot