Es gibt viele Rezepte für marinierte Zucchini, und sie sind alle sehr lecker, entweder in Tomatensauce mit Gemüse, oder mit Knoblauch mit Pilzgeschmack oder einfach eingelegten Ringen, Sie können sie im Winter mit jeder Beilage essen oder einfach verwenden sie als Snack.Heute haben wir Rezepte nach dem Plan eingelegte Zucchini in Quadraten und wie immer die leckersten und interessantesten.

Zucchini mit Knoblauch und Kräutern für den Winter

Zucchini aus der Dose mit Kräutern und Knoblauch - lecker und knusprig Gemüsesnack Für den Winter. Besser ist es, auf diese Weise kleine junge Gemüsesorten mit dünner Schale zu ernten, bei denen sich noch keine Samen entwickelt haben. In diesem Fall erhalten Sie knusprige Gemüsestücke, die dienen leckere Beilage für Fleisch bzw Fischgericht oder für Vegetarier ein leichter Gemüsesnack.

Zutaten

Die Anzahl der Produkte ist für 5 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 500 g berechnet:

• Zucchini 2 kg
• Dill 1 Bund
• Petersilie 1 Bund
• Salz 1 EL. l.
• Tafelessig 0,5 Tasse
• Zucker 0,5 Tasse
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL.
• Knoblauch 1 Kopf
• Pflanzenöl 0,5 Tasse

Kochen

Für die Ernte können Sie weiße Zucchini oder Zucchini unterschiedlicher Größe und Reifegrade verwenden. Bei der Verwendung von großen Zucchini, wie in diesem Rezept, sollte das Gemüse gut gewaschen, von groben Häuten und großen Samen gereinigt und das Fruchtfleisch zum Einmachen genommen werden. Vorbereitete Zucchini in kleine Stücke schneiden. In eine tiefe Marinierschüssel umfüllen.

Streuen Sie Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer über die Zucchini. Umrühren, um alle Stücke mit den Gewürzen zu überziehen.Knoblauch schälen. Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an. Durch eine Knoblauchpresse passieren. Zu den Zucchini geben. Essig und Öl gießen. Alle Zutaten mischen.

Spülen Sie das Grün ab. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Hacken und zum Salatdressing geben. Aufsehen. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 5-6 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie um, damit alle Gemüseschichten gut mariniert werden. Beim Marinieren bildet sich viel Saft.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Behälter mit Deckel vor. Spülen Sie sie mit einer Sodalösung und spülen Sie sie gut mit fließendem kaltem Wasser ab. Deckel und Gläser sterilisieren. Behälter mit eingelegtem Gemüse füllen. Schütteln Sie die Gläser so, dass die Zucchini fest zusammenpassen. Restlichen Saft in Gläser verteilen. Mit Deckeln abdecken. Bewegen Sie sie in einen großen Behälter, in dem Sie sterilisieren werden. Legen Sie den Boden mit einem Seidenpapier aus. Gießen Sie kaltes Wasser bis zu Ihrer Taille. Senden an großes Feuer. 15-20 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.

Dicht verschließen und umdrehen, damit die Gläser vollständig abkühlen können. Keine Notwendigkeit zu wickeln. Bewahre Salat in einer Speisekammer oder im Keller auf.

Eingelegte Zucchini "Wie Milchpilze"

So eine Vorbereitung auf den Winter darf beim Kochen einfach nicht fehlen! Zucchini hat eine interessante Eigenschaft - sie „verändert“ sich erfolgreich. Sie können zum Beispiel leicht mit Pilzen verwechselt werden. In diesem Rezept erinnern sie ein wenig an Milchpilze. Gut ist sie auch deshalb, weil man für ihre Zubereitung Zucchini in absolut jedem Reifegrad verwenden kann. Das Rezept ist sehr einfach und sehr lecker.

Zutaten

• Zucchini 3 kg
• Karotten 300gr
• Bulgarischer Pfeffer 300 g
• Dill 1 Bund
• Knoblauch 2 Köpfe
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
• Salz 60 gr
• Zucker 100 gr
• Essig 9% 150 ml
• Pflanzenöl 200 ml

Kochen

Die Zucchini schälen und in mittelgroße Würfel schneiden Eine kleine Karotte in dünne Scheiben oder Strohhalme schneiden Die Paprika in Stücke schneiden Knoblauch sollte geschält und auf beliebige Weise gehackt werden.
Mein Dill, trocken und fein hacken Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel mit Zucchini geben, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl und 9% Essig.
Mischen Sie alles sehr gründlich, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
3-4 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit ist es wünschenswert, 2-3 Mal zu mischen.
In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser und Deckel und geben das Gemüse nach dem Marinieren in die Gläser. Der restliche Saft wird gleichmäßig über alle Gläser gegossen, wir bedecken die Gläser mit Deckeln, drehen aber nicht.
Wir legen eine Serviette auf den Boden der Pfanne, gießen Wasser ein, machen das Feuer an und bringen das Wasser zum Kochen.
Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, notieren wir 15 Minuten für Halblitergläser und 20 Minuten für Litergläser.Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und rollen Sie sie mit Deckel auf.
Wir drehen die gerollten Gläser auf Deckel, wickeln die Gläser gut mit etwas Warmem ein und lassen sie einen Tag stehen.Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 9 Gläser mit 450 ml und 1 Glas mit 250 ml bekommen.

Marinierte Zucchini mit Pfeffer Tomatensauce

Obwohl die Zucchini-Saison noch nicht zu Ende ist, empfehle ich, verschiedene Arten von Marinaden und Snacks aus einem ziemlich einfachen und kostengünstigen Gemüse zuzubereiten. Ich biete dieses Rezept an - Zucchini in Tomatensauce für den Winter. Zucchini selbst hat einen neutralen Geschmack, sodass Sie durch Hinzufügen verschiedener Zutaten und Gewürze immer köstlichere Zubereitungen erhalten.

Eine weitere Option: Nehmen Sie für einen Durchgang zum Kochen von Tomatensauce für Zucchini Tomaten derselben Farbe, und für den zweiten Durchgang ist die Farbe anders. So bekommt man Zucchini in einer gelben Soße, rosa oder knallrot.
Heute habe ich für dich ein Rezept für duftende und köstliche marinierte Zucchini in Tomate für die Winterlagerung. Solche eingelegten Zucchini können zu allen zweiten Gängen serviert werden. Tomatensauce aus Zucchini ist perfekt für Spaghetti oder Pasta. Du kannst sie gießen Kartoffelpüree oder Buchweizen. Im Allgemeinen ist diese Vorspeise universell und wird sich im Winter definitiv als nützlich erweisen! Schreiben Sie das Rezept auf!

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - etwas weniger als ein Kilogramm.
• Paprika - 350 Gramm.
• Petersilie - ein Drittel oder die Hälfte eines Bündels.
• Dill - das gleiche wie Petersilie.
• Salz - ein Esslöffel.
• Zucker ist doppelt so viel wie Salz.
• Knoblauch - 1,5-2 Köpfe.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 Gramm.
• Pfefferkörner - 10 Dinge.

P Vorbereitung:

Wir putzen unsere Zucchini oder lassen die Jungen mit der Haut in Stücke schneiden. Wir hacken Paprika und Zwiebeln wie gewohnt. Dann kombinieren wir sie in einem großen Topf und Salz. Dann schütteln wir kräftig, damit das Salz das Gemüse gleichmäßig bedeckt. Den Topf zudecken und 8 Stunden gehen lassen (das Gemüse in dieser Zeit mindestens zweimal umrühren), dann das Gemüse durch ein Sieb passieren und wieder in den Topf geben.

Als nächstes machen wir Tomatenpüree mit einem Mixer, wenn es nicht da ist, mahlen wir die Tomaten einfach durch ein Sieb. Kartoffelpüree 5 Minuten kochen, dann Öl, Salz und Kristallzucker dazugeben, das gesamte Gemüse dazugeben und 30 Minuten garen. 7 Minuten vor Ende der Garzeit Essig, Gewürze, gehacktes Gemüse, Knoblauch, der sich besser durch den Knoblauch drücken lässt, zugeben, Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Knusprig marinierte Zucchiniwürfel

Das Rezept für knusprig eingelegte Zucchini ist sehr einfach, aber gleichzeitig erweist sich die Vorbereitung für den Winter als sehr lecker. Der Vorteil dieser Konservierungsmethode besteht darin, dass Sie große überwucherte Exemplare verwenden können.

Zutaten:

• Zucchini,
• Johannisbeerblätter,
• Meerrettichblätter,
• Zucker,
• Salz,
• Essig,
• schwarze Pfefferkörner,
• Knoblauch

Kochen

Wir putzen sie mit einem Messer oder Gemüseschäler, schneiden sie der Länge nach auf und reinigen die Kerne mit einem Esslöffel. Dann jede Hälfte in halbe Ringe von 1,5 cm Breite schneiden. Halbringe wiederum in Würfel schneiden, das Gemüse waschen und trocknen, den Knoblauch schälen und jede Nelke halbieren.

In Gläser (ich habe Gläser mit 700 Gramm auf dem Foto) geben wir ein halbes Blatt Meerrettich, 3 Johannisbeerblätter, 3 Erbsen schwarzen Pfeffer und 4 gehackte Knoblauchzehen.

Wir füllen die Gläser so dicht wie möglich mit Zucchiniwürfeln. Sie können Kinder in dieses Geschäft einbeziehen, denn das Sammeln eines Zucchini-Mosaiks mit dem Ziel, sie so gut wie möglich in einem Glas unterzubringen, ist eine aufregende Aktivität für Kinder. Darauf legen wir noch 2 Knoblauchzehen und 2 Pfefferkörner, kochen dann Wasser und füllen die Gläser damit. Jetzt müssen Sie warten, bis das Wasser abgekühlt ist. Dies dauert etwa 2 Stunden.

Wenn das Wasser in den Gläsern etwas warm wird, lassen Sie es in einen separaten Behälter ab. Wir messen die Menge der abgelassenen Flüssigkeit und gießen sie mit einem Messbecher in einen Topf, in dem wir die Marinade zubereiten. Die Gesamtmenge an Sole sollte 1750 Gramm (7 Gläser à 250 Gramm) betragen. Nachfüllen normales Wasser zum fehlenden Volumen der zukünftigen Marinade. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz, 3 - Zucker und 150 Milliliter 9% Essig hinzu.Sobald die Sole kocht, schalten Sie sie aus und gießen Sie sie in ein Zucchiniglas.

Wir drehen das Werkstück und legen es an einen warmen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist.Diese Menge Marinade reicht für vier 700-Gramm-Gläser oder Drei-Liter-Gläser.Knusprige Stücke marinierter Zucchini können in Salate geschnitten oder als separater Snack verwendet werden. Für den Winter vorbereitete eingelegte Zucchinischeiben werden den ganzen Winter an einem kühlen Ort gelagert.

In Rüben- und Apfelsaft marinierte Zucchini

Versuchen Sie dies zu tun ungewöhnliches Werkstück, dessen Höhepunkt eine Marinade aus Rote-Bete-Saft und Apfelsaft sein wird. Seien Sie nicht enttäuscht. Für dieses Rezept benötigen Sie nur junge Zucchini - ohne Kerne.

Zutaten:

Für die Marinade

• Rote-Bete-Saft (unbedingt rote Rüben) - 1 Tasse (200 g.),
• Apfelsaft(vorzugsweise aus sauren Früchten) - 1 Tasse,
• fügen Sie mageres (vorzugsweise raffiniertes) Öl hinzu - 1 Tasse,
• eine der Säuren (Ascorbin - 2 g oder Zitronensäure - 3 g),
• pulverisierte Dillsamen - 1 EL. Tisch.

Kochen:

Wir befreien die Zucchini von ihrer Kleidung (wir reinigen die Haut) und schneiden sie in Würfel und füllen sie sofort in vorbereitete Gläser.

Gießen Sie unsere Zucchini mit kochender Füllung, lassen Sie sie 10 Minuten ziehen, lassen Sie dann die Marinade ab, kochen Sie erneut und verschließen Sie die Gläser sehr schnell luftdicht.

Marinierte Zucchini zubereitet nach diesem Original Hausrezept Es wird eine sehr schöne Rote-Bete-Farbe erhalten, und Apfelsaft verleiht ihnen einen einzigartigen duftenden und angenehmen Nachgeschmack.

Mit Paprika marinierte Zucchini

Sehr helle und schmackhafte Zubereitung von Zucchini und mehrfarbig Paprika.Und die Marinade einer solchen Zubereitung ist auch ungewöhnlich - wir werden Curry und Kurkuma hinzufügen.Sehr appetitlich und lecker, glauben Sie mir, so ein Salat ist es wert.

Zutaten:

• etwa 6 junge Zucchini
• 2 Paprika (eine rote, eine gelbe)
• Marinade:
• 250 ml Essig
• 1 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 3 Teelöffel Curry
• 0,5 kg Zucker

Kochen:

Die Zucchini schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden, die Paprika entkernen und in die gleichen Würfel wie die Zucchini schneiden. Zucchini- und Paprikastücke in Gläsern gleichmäßig zu Kugeln anrichten, dann Zucchini und Paprika wieder darauf legen.

Dann die Marinade mit Zucker und Gewürzen aufkochen und die Gläser gießen. Sterilisieren 1 Liter Dosen innerhalb von 20 Minuten. Die Deckel festziehen und bis zum Abkühlen umdrehen.Sie können solche eingelegten Zucchini mit Paprika in der Wohnung aufbewahren.

Öffnen Sie im Winter ein Glas und genießen Sie einen Regenbogen aus Farben und Geschmäckern. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen, meine Lieben!

Wenn ich mit vertrauten Hausfrauen spreche, höre ich oft, dass Zucchini ein sehr heimtückisches Gemüse für die Konservierung ist und nach dem Vernähen verschiedene Probleme auftreten (die Deckel blähen sich auf, Zucchini werden zu Brei usw.). Heute werde ich versuchen, diesen Mythos zu zerstreuen und das zu beweisen Zucchini - unersetzlich wie Dosensnack auf dem Tisch. Und Sie holen Ihr Notizbuch heraus, um nichts zu verpassen, und schreiben Rezepte für eingelegte Zucchini für den Winter auf - Sie werden sich die Finger lecken.

Für den Winter marinierte Zucchini "Leck deine Finger"

Für ein Liter Glas braucht man:

• Kleine Zucchini - bis zu 600 gr.;
• Karotten - 20 gr.;
• Zwiebel - 20 gr.;
• Dill- und Petersiliengrün - jeweils 10 g;
• Knoblauchscheiben - 2-4 Nelken;

Um ein Liter Glas zu füllen:

• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 50 gr.;
• Salz - 10 gr.;
• Essig 6% (Apfel) - 85 ml.

Tipp: Wenn scharfes Essen für Sie nicht kontraindiziert ist, können Sie ein paar Kreise Paprikaschote hinzufügen.

Kochen:

1. Es ist nicht schwer, Zucchini aufzuheben: Sie sollten hellgrün, klein und mit kleinen weichen Samen sein. Es ist ratsam, frisch geerntete Früchte zu sich zu nehmen.
2. Ausgewählte Zucchini, Gemüse mit Karotten, gründlich von Schmutz abspülen. Während das Gemüse auf einem Papiertuch trocknet, schneiden Sie das Gemüse in Kreise. Die Dicke der Zucchini beträgt etwa 1 - 1,5 cm.
3. Wir geben Gewürze, Kräuter, Karotten mit Zwiebeln in ein trockenes Glas und dann Zucchinikreise, ohne dem Hals einige Zentimeter hinzuzufügen.
4. Wir bereiten die süße Sole auf diese Weise zu: Gießen Sie in einen Topf, in dem Wasser kocht, Zucker, Salz und dann Essig. Wir warten ein paar Minuten vor dem Kochen und gießen den Inhalt des Glases, ohne bis zum Hals aufzufüllen - 1 cm.
5. Wir schicken das mit einem gekochten Deckel bedeckte Gefäß zur Sterilisation für 15-20 Minuten in einen Topf (das Wasser darin sollte heiß sein).
6. Dann nehmen wir das Glas mit einem Ofenhandschuh heraus und rollen es auf.
7. Um das Gemüse fertig zu stellen, wickeln Sie das Glas ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Es ist notwendig, die Marinade in die Mitte des Glases zu gießen, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt und es nicht platzt.

Tipp: Die Sterilisationszeit muss gemessen werden, nachdem die Sole im Glas gekocht hat.

Zucchini, in Gläsern ohne Sterilisation eingemacht

Es ist kein Geheimnis, dass jede Frau ihre Freunde und Familie überraschen möchte. leckere Rezepte, verbringen aber gleichzeitig weniger Zeit mit ihren Vorbereitungen. Daher ist dieses Rezept ohne Sterilisation nur ein Glücksfall für die Gastgeberin: Die Zucchini ist lecker und salzig und die aufgewendete Zeit beträgt etwa 3 Stunden.

Für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern benötigen Sie:

• Kleine Zucchini - 300 gr.;
• Kleine Meerrettichblätter - 2 Stk .;
• Petersilien- und Dillgrün - je 3 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Scharfer schwarzer Pfeffer - 1-2 Erbsen.

Für die Marinade in einem Halbliterglas benötigen Sie:

• Wasser - 200 ml;
• Salz - 10 gr.;
• Apfelessig 6% - 15 ml.

Kochen:

1. Gemüse, Meerrettich und junge Zucchini müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wir schneiden das Gemüse in 1 cm große Kreise und den Meerrettich in kleine Streifen.
2. Wir geben die Hälfte der Gewürze auf den Boden des Glases, dann eine Schicht Zucchini und dann die zweite Hälfte der Gewürze und Zucchini und Lorbeerblätter- Oben.
3. Zweimal ist es notwendig, kochendes Wasser über die Zucchini zu gießen und 15-20 Minuten zu halten.
4. Als nächstes gießen Sie dieses Wasser in die Pfanne und fügen dort Salz hinzu. Damit die Sole reichhaltiger wird, kochen Sie sie 5 Minuten lang und fügen Sie Essig hinzu.
5. Füllen Sie das vorbereitete Glas mit kochender Sole und rollen Sie den Deckel auf.
6. Das Glas muss eingewickelt werden und warten, bis es abgekühlt ist.

Tipp: Sie müssen das Lorbeerblatt aus dem Glas holen, denn wann Langzeitspeicherung es strahlt Bitterkeit aus.

Zucchini wie Milchpilze - ein köstlicher Snack

Mein Mann und ich lieben Pilze, aber für unsere kleine Tochter sind sie strengstens verboten. Und was tun, wenn man Gerichte auf den Tisch stellen kann, die jeder isst und das Kind nicht in den Wutanfall „das will ich auch“ bringt? Es wurde eine Alternative gefunden - dies ist ein Zucchini-Snack. Ich war sehr überrascht, als ich es das erste Mal mit geschlossenen Augen probiert habe, denn Geruch und Geschmack sind wie Pilze.

Zutaten bezogen auf 1 kg Gemüse:

• Große Zucchini - bis zu 1 kg;
• Dill- und Petersiliengrün - ein Bündel;
• Sonnenblumenöl - 70 ml;
• Knoblauchscheiben - 40 gr.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr .;
• Zucker - 40 gr.;
• Salz - 15 gr.;
• Apfelessig 6% - 70 ml.

Wie man kocht:

1. Für dieses Rezept ist es notwendig, reife Zucchini auszuwählen - fest, leicht weiß. Ausgewähltes Gemüse muss gewaschen und die Stiele abgeschnitten und bis zu 1 cm der Frucht eingefangen werden (das Fruchtfleisch an dieser Stelle ist etwas rau). Und entfernen Sie auch das innere Fruchtfleisch mit Knochen. Den harten Teil der Zucchini in 1 cm * 1 cm große Würfel schneiden.
2. Wir hacken auch die Kräuter und den Knoblauch.
3. Alle Zutaten in einen tiefen Topf geben und 3 Stunden kochen lassen, gelegentlich umrühren.
4. Danach geben wir die Vorspeise in sterilisierte Gläser, decken sie mit Deckeln ab und schicken sie 10 Minuten lang zur Sterilisation in die Pfanne (wir markieren die Zeit nach dem Kochen der Soße im Glas).
5. Wir nehmen die Gläser mit Hilfe von Topflappen heraus, rollen sie auf und stellen sie zum Abkühlen ein, indem wir die Gläser von den Kindern entfernen.

Tipp: Snacks in Gläsern sind kalt, also stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in kaltes Wasser.

Pilzliebhaber werden zucchiniähnliche Milchpilze in 500 gr zu schätzen wissen. in Banken für den Winter.

Zucchini für den Winter mariniert wie Gurken

Das letzte Jahr war sehr fruchtbar für Zucchini, also habe ich so gut ich konnte experimentiert. Und als ich auf dieses Rezept gestoßen bin: Zucchini ist wie Gurken, habe ich beschlossen, sie auch zu probieren. Ich habe keine Sekunde bereut und schlage jetzt vor, solche zu schließen leckere Zucchini Für den Winter mariniert, lecken Sie sich die Finger und sind so knusprig wie Gurken.

Für ein Literglas benötigen Sie:

• Kleine Zucchini - 600-700 gr.;
• Kleine Meerrettichblätter - 4 Stk .;
• Petersilie und Dill - jeweils 5 g;
• Knoblauchscheiben - 1-2 Nelken;
• Nelkenblütenstände - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Piment - 1-2 Erbsen.

Für die Salzfüllung auf einem 1-Liter-Glas:

• Wasser - 400 ml;
• Zucker - 20 gr.;
• Salz - 20 gr.;
• Apfelessig 6 % - 100 ml.

Wie wir kochen:

1. Wir nehmen kleine Zucchini (bis zu 15 cm lang) und junge, waschen sie gründlich.
2. Wir waschen die Meerrettichblätter und das Grün und schneiden sie in kleine Stücke.
3. Die Zucchini in Scheiben schneiden oder, wenn sie sehr klein ist, in 4 Teile teilen.
4. In ein vorbereitetes Glas Gemüse und Gewürze und dann Zucchinistücke geben. Und ganz oben - Lorbeerblätter.
5. Bereiten Sie gleichzeitig die Marinade zu: Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Salz ein und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie dann den Essig ein und gießen Sie den Inhalt des Glases ein.
6. Decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab und stellen Sie das Glas in einen Topf, um es 15 Minuten lang zu sterilisieren.
7. Wir nehmen das Glas mit einer Zange oder Reißzwecken heraus. Wir nehmen Lorbeerblätter aus dem Glas und rollen das Glas auf.
8. Wir wickeln es in eine Decke und warten, bis es abkühlt. Wie Sie sehen können, ist kein großer Aufwand erforderlich, um eingelegte leckere Zucchini für den Winter zu erhalten.

Zucchini "Bulgarisch" für den Winter

Als ich eines Tages über den Namen des Rezepts stolperte: Bulgarische Zucchini, dachte ich mir Gemüseeintopf. Aber nein, das sind nur eingelegte Zucchini in Gläsern für den Winter. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in einer anderen Art der Zubereitung der Zucchini und in der Garzeit: Es wird nur 1 Stunde benötigt.

Für 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter benötigen Sie:

• Kleine Zucchini - 1 kg;
• Getrockneter Dill - 7 gr.;
• Knoblauchscheiben - 3-4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 1-2 Erbsen;
• Piment - 1-2 Erbsen.

Für die Marinade braucht ihr:

• Wasser - 700 ml;
• Zucker - 60 gr.;
• Salz - 25 gr.;
• Apfelessig 6% - 90 ml.

Vorspeisenzubereitung:

1. Wir waschen junge und helle Zucchini von Schmutz und schneiden sie in Kreise, deren Dicke 0,5 cm beträgt.
2. Wir nehmen eine große emaillierte Pfanne und legen dort alle Gewürze und Gewürze sowie zubereitete Zucchini hinein.
3. Als nächstes warten, bis die Soße kocht, und das Gemüse 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Bereiten Sie gleichzeitig die Deckel und Gläser vor: waschen und sterilisieren.
5. Wir füllen nur Gemüse in fertige Gläser und filtern die Marinade aus Gewürzen. Wir setzen es wieder auf das Feuer, um es zu kochen, und gießen es dann in Gläser.
6. Wir rollen die Konservierung auf und wickeln sie in eine Decke. Einfach und unkompliziert hat alles geklappt.

Marinierte Zucchini mit Tomaten

Sortiert in 3-Liter-Gläsern - immer praktisch. Im Winter gibt es so viele Feiertage, zu denen Verwandte kommen, Gäste kommen und Sie den Tisch so decken müssen, dass es allen gefällt. Daher können Sie leicht ein Glas bekommen und mehrere verschiedene Gemüsesorten zur Hand haben.

Für ein 3-Liter-Sortenglas benötigen Sie:

• Kleine Zucchini - 1 kg;
• Kleine Tomaten - 1 kg;
• Blätter von Meerrettich und Johannisbeere - 2 Stk .;
• Dillgrün - 30 gr.;
• Knoblauchscheiben - 3-4 Stk.

Zutaten für süße Gurke pro 1 Liter:

• Wasser - 800 ml;
• Salz - 40 gr.;
• Zucker - 90 gr.;
• Apfelessig 6% - 200 ml.

Kochen sortiert:

1. Wir waschen das ausgewählte Gemüse und die Gewürze. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Wir legen Gemüse und Kräuter in Schichten mit Gewürzen in Gläser.
3. In einem Topf müssen Sie eine süße Sole zubereiten: In gekochtes Wasser Salz mit Zucker und Essig geben. Die Marinade zum Kochen bringen und vorsichtig in die Mitte des Glases gießen.
4. Als nächstes stellen Sie das mit einem Deckel bedeckte Glas 20 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser. zur Sterilisation.
5. Nachdem das Glas hermetisch verschlossen und an einem für Kinder unzugänglichen Ort gekühlt wurde.

Tipp: Markieren Sie die Sterilisationszeit nach dem Auftreten von Blasen auf der Oberfläche der Marinade im Glas.

Und als Ergebnis der geleisteten Arbeit bekommen wir sehr leckere eingelegte Zucchini für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken.

Guten Tag liebe Gäste und Stammleser. In jüngerer Zeit haben wir sie zubereitet und knusprig gemacht. Und sie haben es erst letzte Woche geschafft. Jetzt ist es an der Zeit, die Zucchini für den Winter zu marinieren.
Das ist nicht schwer, aber Sie müssen sich allem Zeit widmen, was im Sommer nicht so viel ist. Und damit Sie nicht im Internet nach den leckersten und einfachsten Rezepten zum Marinieren von Zucchini suchen, wage ich es, Ihnen meine Auswahl an duftenden und knusprigen marinierten Zucchini anzubieten.

Es wird Rezepte unterschiedlicher Komplexität und unterschiedlicher Geschmacksrichtungen geben. Es gibt Rezepte Fastfood Zucchini. Zucchini sind in wenigen Stunden fertig und können sofort auf dem Tisch serviert werden, und es wird Rezepte für langes Kochen geben. Dies sind die Rezepte, nach denen Zucchini in Gläser gedreht und für das Neue auf dem Tisch serviert werden müssen Jahr.

Zucchini wird universell mit verschiedenen Gemüsen kombiniert, was sie einfach unverzichtbar macht, und damit zubereitete Salate werden duftender, schmackhafter und nahrhafter.

Eingelegtes Zucchini-Rezept lecken Sie sich für den Winter in 3-Liter-Gläsern die Finger

Ich werde genau das Rezept für ein 3-Liter-Glas geben, da sich herausstellt, dass der Leckerbissen so lecker ist, dass es noch nie einen solchen Fall gegeben hat, dass das Glas länger als eine Woche offen stand. Zucchini streuen sehr schnell. Und als Vorspeise gehen sie gut und als Beilage zum Hauptgang.

Zutaten pro 3 Liter Glas.

2 kg. Junge Zucchini.
1 Knoblauchzehe.
2 Blätter Meerrettich.
2 Schirmchen Dill.
2 Zweige Estragon.
2 Blätter Lavrushka.
3-5 Erbsen schwarzer Piment.
6 Esslöffel Zucker.
2 Esslöffel Salz.
1 Teelöffel Zitrone.
Piment 2-5 Erbsen.

Kochvorgang.

Wählen Sie für dieses Rezept nur junge Zucchini mit weicher Schale.

Und so schneiden wir die Zucchini in Ringe mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm, Sie müssen die Schale nicht entfernen.

Die gehackte Zucchini in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und nicht länger als 2 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel alle Scheiben herausnehmen und in eine Schüssel geben.

Wir nehmen ein steriles Glas und legen die vorbereiteten Grüns hinein.

Bevor Sie das Gemüse und die restlichen Zutaten darauflegen, gießen Sie kochendes Wasser über alles, um die Zutaten zu desinfizieren.

Und so haben wir das Gemüse und die Zucchini in ein Glas gegeben. Wir füllen heißes Wasser in dem Zucchini gekocht wurde. Wir stehen 10 Minuten unter dem Deckel und gießen dann das Wasser in eine leere Pfanne.

Als nächstes machen wir aus diesem Wasser eine Sole. Salz und Zucker hinzufügen, kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Normalerweise dauert es nicht länger als 3 Minuten. Und jetzt füllen wir die Zucchini in ein Glas mit fertiger Sole.

Es bleibt Zitronensäure hinzuzufügen und der Deckel mit einer speziellen Maschine festzuziehen.

Wir lassen die gedrehten Gläser verkehrt herum unter den Decken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Winter-Zucchini

Hier ist ein Rezept, das Sie noch nie zuvor gesehen haben. Das ganze Salz dieses Rezepts liegt im ungewöhnlichen Legen von Zucchini in ein Glas. Sobald Sie Zucchini nach diesem Rezept zubereitet haben, werden Sie den Geschmack und die Schönheit dieses Salats nicht mehr vergessen können. Versuchen Sie zum Testen, mehrere Litergläser vorzubereiten. So zu sagen, das würde sich nicht verrechnen. Die folgenden Zutaten gelten für ein 1-Liter-Glas. Wenn Sie also 3 Gläser kochen, dann multiplizieren Sie die Anzahl der Zutaten mit 3 und kochen Sie dieses leckere Gericht sicher.

Zutaten.

1,5 kg junge Zucchini.
Grüns passen zu jedem der aufgeführten Dill, Petersilie, Koriander.
1 große Karotte.
3-5 Knoblauchzehen.
1 Esslöffel Salz.
1. ein Löffel Zucker.
3-5 schwarze Pfefferkörner.
50 ml. Tafelessig.

Kochvorgang.

Das Grün fein hacken. Den Knoblauch in 2-3 Stücke schneiden.

Karotten raspeln Koreanische Karotten. Wenn es keine gibt, müssen Sie es mit einem Messer in dünne Zweige schneiden.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Alle Zutaten sind vorbereitet, Sie können sie in ein Glas geben. Unten legen wir Gemüse, Knoblauch, Karotten. Wir rollen die Zucchiniplatten in eine Röhre und legen sie schön hin, wobei wir die Schicht mit Karotten verschieben.

Am Ende die Paprika nicht vergessen.
Zubereitung der Sole klassisches Rezept. Für 1 Liter Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen und kochen, bis sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben.

Fertige Sole in Gläser füllen und dort etwa 5 Minuten aufbewahren.

Dann stellen wir das Glas in einen Topf mit Wasser und sterilisieren die Zucchini nicht länger als 6 Minuten in kochendem Wasser. Wenn es zu lange dauert, kann es alles ruinieren.
Nach dem Sterilisieren Essig nach Rezept zugeben und Deckel aufschrauben.

Eingelegte Zucchini für den Winter leckeres und schönes Rezept

Guten Appetit.

Eingelegte marinierte Zucchini das leckerste Rezept

Gekochte Zucchini nach diesem Rezept können sofort serviert oder für den Winter geschleudert werden, damit Sie sich später im Winter mit duftenden gesalzenen Zucchini wie aus dem Garten verwöhnen können.

Zutaten.

3 Zucchini.
Kein großer Bund Petersilie.
1 Teelöffel Salz.
1. ein Löffel natürlicher Honig.
5 Knoblauchzehen.
2 EL. Löffel Pflanzenöl.
1. ein Löffel Tafelessig.
Paprika nach Geschmack.

Kochvorgang.

Die Zucchini gut waschen und in Ringe schneiden.

Die gehackte Zucchini in eine Schüssel geben, salzen, mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Bereiten Sie die Sole in einer separaten Schüssel vor. Fein gehackte Petersilie, Knoblauch durch eine Presse, Honig, Öl, Pfeffer und Essig mischen. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Die Zucchini leicht aus dem Saft drücken und abtropfen lassen. Fügen Sie die Marinade hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie sie 20-30 Minuten lang an einen kühlen Ort.

Nach einer Weile nehmen wir gesalzene Zucchini heraus und servieren sie auf dem Tisch.
Guten Appetit.

Rezept für knusprig eingelegte Zucchini mit Gurken

Wie bereits erwähnt, passt Zucchini sehr gut zu anderem Gemüse. Hier ist nur ein Rezept, bei dem Sie Gurken mit Zucchini in einem atemberaubenden Salat kombinieren können. Wir werden alle Zutaten durch eine Reibe passieren und zusammen marinieren.

Zutaten.

500 gr. Zucchini, Gurken und Karotten.
2 Paprika.
2 Zwiebelköpfe.
100 gr. Sahara.
30 gr. Salz.
100 ml Tafelessig.
100 ml Pflanzenöl.
Ein halbes Bund Petersilie.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Gewürz für Karotten auf Koreanisch.

Kochvorgang.

Das Grün fein hacken.

Pfeffer in dünne Streifen schneiden.
Wir befreien die Zucchini vom Fruchtfleisch und reiben sie auf einer Reibe für koreanische Karotten, geben Gurken und Karotten durch dieselbe Reibe.

Salz, Zucker, Gewürze, Pflanzenöl und Essig in einer Schüssel mischen. Das wird unsere Marinade.

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, mit Marinade würzen, gut vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.

Der Salat ist fertig zum Verzehr, kann aber auch für den Winter zubereitet werden.

Nach einer Weile den Salat in sterilen Gläsern verteilen. Zur Vereinfachung können Sie eine spezielle Pinzette verwenden.
Wir geben den Salat leicht gestampft in ein Glas, damit keine Hohlräume zurückbleiben. Gemüse setzt beim Einlegen viel Saft frei und muss auch in Gläser gegossen werden.
Banken werden zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser geschickt.
Sterilisiere den Salat 10 Minuten lang und drehe dann die Deckel.

Hier ist der gesamte Kochvorgang. ungewöhnlicher Salat aus Zucchini und Gurken unter einem Deckel. Guten Appetit.

Junge marinierte Zucchini wie Pilze

In Fortsetzung des Themas Zucchini-Ernte für den Winter biete ich Ihnen dieses Rezept an. Zucchini werden als eingelegte Milchpilze gewonnen. Vielleicht sind Sie auch ein Liebhaber von eingelegten Pilzen, aber in unseren Freiflächen sind diese Pilze einfach nicht zu finden. Und manchmal möchte man etwas so Leckeres. So kam die Idee zu kochen Pilz Rezept Zucchini. Es ist sehr originell und nicht schlecht geworden.

Zutaten

1,5 kg Zucchini oder Zucchini.
4-5 Knoblauchzehen.
1. ein Löffel Salz.
2 EL. Löffel Zucker.
0,5 Esslöffel Pflanzenöl.
1 Bund Dill.
0,5 Esslöffel Essig.
0,5 St. Löffel schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochvorgang.

Zum Kochen eignen sich nur sehr junge Zucchini, bei denen die Knochenbildung noch nicht begonnen hat. Andernfalls funktioniert möglicherweise nicht alles.
Meine Zucchini und in Scheiben schneiden wie diese. Etwa 1 cm dick.

Dill und Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

Mischen Sie die gehackten Produkte und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.

Zum Schluss mit Essig und Pflanzenöl abschmecken. Mischen Sie alles gründlich, damit jedes Stück gleichmäßig Gewürze und Salz bekommt.

Wir legen die Zucchini in Gläser und decken sie mit Deckeln ab, drehen sie aber nicht, sondern lassen sie 3 Stunden marinieren. Während dieser Zeit beginnt die Zucchini, reichlich Saft abzusondern und im Volumen nachzulassen. Deshalb legen wir Zucchini mit einer Folie auf.
Es bleibt, den Salat in einem Topf mit kochendem Wasser zu sterilisieren. Die Sterilisationszeit beträgt 40 Minuten, nachdem das Wasser im Topf kocht.

Nach der Sterilisation können die Kappen dicht verschlossen werden. Drehen Sie die Gläser dann um und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Pilzen marinierte Zucchini sind fertig zum Genießen.

Marinieren Sie Zucchini mit einem schmackhaften und schönen Rezept für ein 1-Liter-Glas

Guten Appetit.

Zucchini mit Tomaten und Kürbis marinieren (Rezept für eine leckere und einfache Zubereitung für den Winter)

Fast jede Vorbereitung für den Winter ist ohne die Zugabe von Tomaten nicht vollständig. Es ist die gleiche Geschichte mit Zucchini. Aber dann wird es nicht viel Zucchini geben. Sie erhalten eine solche Gemüseplatte für den Winter mit der Zugabe von Zucchini und nicht umgekehrt.

Zutaten.

1 Zucchini.
2 kg. Ogurtsov.
1,5 Tomaten. Nicht groß.
1 kg Paprika.
0,5 Kohl. Es ist besser, eine Farbe zu nehmen.
2 Knoblauchzehen.
Nelke.
2 Blätter Lavrushka.
Regenschirm-Dill.
Ein paar Meerrettichblätter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 Teelöffel Zitronensäure.
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
1 Teelöffel Tafelessig.
35 gr. Salz.
50 gr. Sahara.
0,5 Wasser.

Kochvorgang.

Nehmen Sie zur Zubereitung ein steriles 3-Liter-Glas.
Zuerst werden wir das Grün legen, das sind Meerrettichblätter, Dillschirme.

Als nächstes 3-5 schwarze Pfefferkörner, Nelken 3-4 Stk.
Ein Teelöffel Zitronensäure und gemahlener Zimt.
Jetzt können Sie Gemüse hinzufügen. Gurken, geschälte Knoblauchzehen, ein paar Blumenkohlblütenstände, Paprika. Pfeffer, wenn sich herausstellt, können Sie ganz, und wenn nicht, dann in Stücke schneiden.
Nehmen Sie Tomaten, die nicht groß sind, damit sie ganz in den Hals des Glases kriechen.
Die restlichen Zucchini werden in große Stücke geschnitten und ebenfalls in ein Glas gegeben.
Bei der Ernte ist es absolut nicht notwendig, die Reihenfolge des Legens von Gemüse strikt einzuhalten.

Wir bereiten eine Sole für 2 Lira heißes Wasser vor. Salz, Zucker und die restlichen Zutaten für die Lake mischen. Mischen und gießen Sie die Sole in ein Glas. 20 Minuten in heißer Salzlake einweichen.
Wir decken das Glas mit einem Deckel ab und schicken es zur Sterilisation in die Pfanne.
Nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, halten Sie das Glas etwa 15 Minuten lang, nehmen Sie das Glas dann vorsichtig heraus, fügen Sie Essig hinzu und schließen Sie den Deckel fest.

Das leckere Präparat kann nun bis zum Winter im Keller oder in der Vorratskammer gelagert werden, um Sie später mit seinem Geschmack zu erfreuen. Guten Appetit.

Knusprige Zucchini mit Honig und Knoblauch ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Dieses Rezept ist praktisch für die Momente, in denen Gäste vor der Tür stehen und es nichts zu essen gibt. Gerade für solch unangenehme Situationen gibt es ein einfaches und schnelles rezept Zucchini kochen.

Zutaten.

500 gr. Kabachkov.
100 ml. Olivenöl.
0,5 Teelöffel Salz.
2 Teelöffel Honig.
3-4 Knoblauchzehen.
3 kunst. Löffel Essig.
Etwas Dill und Petersilie.
Eine Prise Piment schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang.

Die Zucchini in Scheiben schneiden.
Salzen und gut mischen.

Das Grün fein hacken.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Zum Knoblauch geben Olivenöl, Essig, Honig und gut mischen. Es ist wünschenswert, dass Honig flüssig ist.

Als nächstes Pfeffer und Kräuter in die Marinade geben. Und alles wieder mischen.

Die Zucchini mit der vorbereiteten Marinade würzen, mischen und nach 2-3 Stunden können Sie sie als ausgefallenen Snack servieren.

Wie man scharf marinierte Zucchini kocht

Viele von uns lieben einfach würziger Snack. Speziell für Sie gebe ich ein Rezept, wie Sie scharf eingelegte Zucchini für den Winter zubereiten können.

Zutaten.

Zucchini 4 kg.
1 Tasse Zucker.
1 nicht volles Glas Essig.
1 Glas Pflanzenöl.
3 Esslöffel Senf.
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Ein Drittel eines Glases Salz.
1 Bund Dill.
1 Knoblauchzehe.

Kochvorgang.

Zucchini in längliche Scheiben schneiden.

Das Grün fein hacken und zu den Zucchini geben.

Aus den restlichen Zutaten bereiten wir die Marinade zu und füllen unsere Zucchini damit.

Gut mischen und 3 Stunden ruhen lassen. Alle 30 Minuten umrühren.
Nach 3 Stunden die Zucchini in Gläsern anrichten. Gießen Sie den hervorstehenden Saft in die Gläser.
Die Gläser in einen Topf geben und 20 Minuten sterilisieren.
Dann können Sie die Deckel aufschrauben.
Die Zucchini ist ziemlich scharf. Was kann ich Gericht für einen Amateur sagen. Guten Appetit.

Zucchini für den Winter mit roten Johannisbeeren zu marinieren ist lecker und einfach

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für würzig marinierte Zucchini nach GOST, das in der UdSSR war.

Zutaten.

1,5 kg. Kabachkov.
1 Blatt Meerrettich.
0,5 St. Esslöffel Senfkörner.
1 Dillschirm.
1 Peperoni.
10 Körner schwarzer Pfeffer.
1 Knoblauchzehe.
2 EL. Löffel Salz.
2 EL. Löffel Zucker.
4 Teelöffel Essig.
Ein halbes Bund Petersilie.

Kochvorgang.

Und so stecken wir nach den Klassikern zuerst einen Dillschirm und ein Meerrettichblatt in ein Glas. Dann ein paar Knoblauchzehen, Senfkörner und schwarze Pfefferkörner.

Als nächstes legen Sie die Zucchini, die in 2-3 cm dicke Ringe geschnitten werden muss.

Mit ein paar Petersilienzweigen abschließen.
Wenn alle Zutaten in ein Glas gefüllt sind, füllen Sie sie bis zu den Augäpfeln mit heißem Wasser und halten Sie sie 10-15 Minuten unter dem Deckel.
Gießen Sie dann das Wasser in eine Schüssel und fügen Sie die Zutaten hinzu, um die Sole herzustellen. Salz und Zucker zum Kochen bringen und mit dem Essig aufgießen.
Gießen Sie die entstandene Sole zurück in das Glas und jetzt können Sie den Deckel vollständig verstopfen.

Drehen Sie das Glas dann um und lassen Sie es unter etwas Warmem abkühlen.
Zucchini ist gut mariniert für den Winter und wird Sie als würzigen und duftenden Snack begeistern. Guten Appetit.

Instant-Zucchini mit Minzdressing

Die Marinade ist nicht sehr Standard, da sie etwas Minze enthält. Nachdem ich es gewagt hatte, dieses Gericht zu kochen, blieb es auf der Speisekarte unserer Familie.

Zutaten.

2 Zucchini (Zucchini)
eine halbe Chilischote.
1. ein Löffel Olivenöl.
Petersilie, Minze u Zitronensaft Geschmack.
Eine Prise Salz.

Kochvorgang.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Marinade vorbereiten.
Petersilie, Salz, Minze, Chilischote in einen Mörser geben und alles zu Brei verarbeiten.

Als nächstes Olivenöl und Saft einer halben Zitrone zum Brei geben. Anschließend alles gut verrühren, bis homogene Masse.

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Kreise, geben Sie unsere Wundermarinade darauf und mischen Sie alles gut. Lassen Sie für 15-20 Minuten marinieren und Sie können servieren.

Fertig ist die köstlich marinierte Zucchini mit Minzsoße.
Guten Appetit.

Hier ist nur ein kleiner Teil der Rezepte zum Kochen von eingelegten Zucchini für den Winter. Ich wünschte, alle Ihre Rohlinge würden lange gelagert und sich nicht verschlechtern. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, schauen Sie öfter in unseren Blog, es warten noch viele nützliche und interessante Dinge auf Sie. Die ganze Welt der Güte und des Wohlstands.

Rezepte:

Lassen Sie uns heute darüber sprechen, solche zu ernten ein einfaches Gemüse wie eine Zucchini. Es wächst schnell, gibt viele Früchte, ist billig, wie sie sagen, Gott selbst hat uns befohlen, mehr Gurken für den Winter zuzubereiten.

Viele Hausfrauen ignorieren eingelegte Zucchini zu Unrecht und sehen sie nicht als eigenständiges Gericht. Ich persönlich mag eingelegte Zucchini noch lieber als Gurken. Sie sind viel weicher und würziger. Ich koche im Winter sogar Gurken auf ihrer Basis, es ist viel schmackhafter als mit Gurken.

Ihr Eigengeschmack ist nicht ausgeprägt und Zucchini nehmen in Kombination mit anderem Gemüse oder Obst den Geschmack ihres Nachbarn an. Daher werden sie sogar zum Verschließen verschiedener exotischer Kompotte verwendet.

Beginnen wir wie gewohnt mit einfaches Rezept, dann werden wir komplizieren.

Zucchini mariniert für den Winter "Leck deine Finger" in Drei-Liter-Gläsern

• Zucchini 1,5 kg,
• Zwiebel 2St,
• Knoblauch 5 Zehen,
• Petersilie mehrere Zweige.

Für die Marinade:

• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Salz
• Pfefferkörner 5-6 Stück,
• Dessertlöffel Essigessenz 78%.

Dies ist die Menge für ein Drei-Liter-Glas. Sie müssen Zucchini ohne Sterilisation in Zwei- und Drei-Liter-Gläsern marinieren, es ist ein großes Volumen, mit dem Sie auf Sterilisation verzichten können, da es langsam abkühlt und tatsächlich der Pasteurisierungsprozess erhalten wird.

Wir nehmen Zucchini der gleichen Größe - kleine können ganz gelegt werden, große können in Kreise geschnitten werden.

1. Wir füllen das Glas und versuchen, das Gemüse fester zu legen. Knoblauch, Pfeffer und Petersilie auf den Boden geben.
2. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
3. Das Wasser in einen separaten Topf abgießen, erneut aufkochen und erneut gießen. Wir warten 15 Minuten und gießen in einen Topf.
4. Nochmals zum Kochen bringen, Zucker, Salz und Essigessenz hinzufügen, etwas kochen lassen und die entstandene Marinade unter den Deckel gießen.
5. Wir rollen, drehen uns um. Bereit!

Um den Vorgang zu beschleunigen, rolle ich normalerweise drei Gläser gleichzeitig auf. Ich erhitze Wasser in einem Fünf-Liter-Topf.

Kleiner Trick von mir! Wenn Sie 3-4 Tomaten werfen, ist der Geschmack im Allgemeinen magisch!

Konservierte Zucchinischeiben in Litergläsern mit Sterilisation

Diese Methode ist klassisch, genau das, was in Geschäften verkauft wird. Das Rezept ist für Drei-Liter-Gläser.

• Zucchini 2 kg,
• Knoblauch 2 Köpfe.
• Schwarze Pfefferkörner, je 3.

• anderthalb Liter Wasser
• Zucker 4 Esslöffel,
• Salz 2 Esslöffel
• Essigessenz - ein Esslöffel.

Wichtig! Für die Sterilisation benötigen Sie einen großen Topf.

1. Wir schneiden die Enden des Gemüses auf beiden Seiten ab und schneiden sie in Kreise, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
2. Wir legen es fester in Gläser, schneiden den Knoblauch in Scheiben und legen ihn auf den Boden.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie alles, erhitzen Sie es und lassen Sie es einige Minuten kochen.
4. Mit kochender Sole füllen, mit Deckeln abdecken.
5. Wir setzen Banken ein großer Topf Gießen Sie auf einem Baumwolltuch Wasser bis zu den Schultern der Dosen in die Pfanne und zünden Sie es an.
6. Nachdem das Wasser in der Pfanne gekocht hat, warten wir zehn Minuten - dies ist die Sterilisationszeit für Litergläser.
7. Wir nehmen die Dosen aus dem Wasser, rollen sie auf, drehen sie um und unter einen Pelzmantel.

Sie können diesem Rezept Schwung hinzufügen. Legen Sie ein Dutzend Karottenkreise in jedes Glas - es ist sehr lecker, im Winter eingelegte Karotten zu knuspern.

Eingelegte Zucchini "Du wirst deine Finger lecken" ohne Sterilisation in Litergläsern

Dieses tolle Rezept habe ich von einer Freundin bekommen. Seit einiger Zeit sind meine Kinder zum Lernen weggegangen, und es wurde für mich einfach nutzlos, Rohlinge in Drei-Liter-Gläsern herzustellen. Ungefähr drei Liter Gläser.

• Zucchini, in Scheiben geschnitten 2kg
• Knoblauch 9 Zehen.

Dieses Rezept beginnt mit der Marinade. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen großen breiten Topf, geben Sie 10 schwarze Pfefferkörner und 4 Piment, 4 Esslöffel Haushaltszucker und 2 Esslöffel Salz hinzu. Gießen Sie einen Esslöffel Essigessenz hinein und bringen Sie es zum Kochen.

In einer kochenden Marinade ein Lorbeerblatt, die gehackte Zucchini absenken, mit einem Schaumlöffel umrühren, um sie gleichmäßig zu erhitzen. Nach dem Kochen zählen die Krähen nicht! Nach drei Minuten die Lavrushka schnell herausziehen und wegwerfen, die Mischung in sterilen Gläsern nach oben verteilen, drei Knoblauchzehen hineinwerfen und aufrollen. Unter Mantel wenden.

Billig, wütend und schnell!

Die Hauserhaltung hört hier nicht auf - sehen Sie sich weitere Optionen für die Vorbereitung auf den Winter an:

Für den Winter marinierte Zucchini mit Tomaten und Zwiebeln

Kein Rezept, sondern ein Lied! Was heißt - Finger lecken! Für Vier-Liter-Gläser.

• Zucchini, in Ringe geschnitten anderthalb Kilogramm,
• kleine dichte Tomaten 1 kg,
• Zwiebel, in große Kreise schneiden - 4 große Zwiebeln.

Wir setzen in jedes Glas auf den Boden:

• ein halbes Lorbeerblatt
• drei Erbsen schwarzer Pfeffer,
• zwei - duftend,
• zwei Nelken,
• drei Knoblauchzehen
• ein kleines Stück Meerrettichwurzel.

Wir füllen das Glas mit Schichten - Zwiebeln, Zucchini, Tomaten.

Mit kochendem Wasser übergießen, zudecken, 10 Minuten stehen lassen.

Das Wasser aus den Dosen in eine separate Pfanne abgießen, aufkochen und erneut gießen.

Nach zehn Minuten das Wasser wieder abgießen und erhitzen. Fügen Sie 6 Esslöffel Tafelzucker und zwei Tafelschiffchen mit einem Hügel Salz hinzu. Lassen Sie es ein wenig kochen und gießen Sie die Gläser mit der Marinade.

Je einen halben Teelöffel Essigessenz dazugeben und aufrollen. Wir drehen und unter einem Pelzmantel um.

Ihr werdet nie erraten, was ich an dieser Naht am meisten liebe... Nachdem ich den Deckel abgenommen habe, trinke ich zuerst die Marinade. Direkt über den Rand, weil es keine Geduld gibt, es überhaupt in einen Becher zu gießen!

Für den Winter auf Bulgarisch marinierte Zucchini

Dafür traditionelles Rezept du wirst brauchen:

• Zucchini, gehackt große Stücke, 1,5 kg,
• Knoblauch 6 Zehen,
• Chili-Viertelschote,
• Dill-Regenschirm.
• zwei Blätter schwarze Johannisbeere,
• Salz 2 Esslöffel ohne Spitze,
• Zucker 3 Esslöffel
• schwarze Pfefferkörner 5 Stück,
• Lorbeerblatt 1St,
• Essigessenz Dessertlöffel.

Wir machen es Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen großen breiten Topf. Gießen Sie Salz, Zucker, zum Kochen bringen.
2. Wir geben Knoblauch, Pfeffer, Dill, Johannisbeerblätter und Lavrushka auf einen geschlitzten Löffel und tauchen sie eine halbe Minute lang in eine kochende Marinade, danach geben wir sie in ein Glas.
3. Wir schlafen im Marinadengemüse ein, so dass das Wasser es bedeckt. 8-10 Minuten kochen.
4. Wir verteilen uns mit einem geschlitzten Löffel in einem Glas.
5. Kochen Sie die Marinade erneut, gießen Sie den Essig hinein und gießen Sie ihn nach oben. Wir rollen, drehen uns um.

Als Ergebnis erhalten wir dieselbe bulgarische marinierte Zucchini, deren Geschmack uns seit Sowjetzeiten bekannt ist. guter Imbiss an einem freundlichen Tisch und eine Beilage zu Koteletts mit Kartoffeln.

Marinierte Zucchini mit Senf oder in Senfdressing - knusprig wie Gurken

Es wird knusprig und süß und sauer, sehr scharf und ungewöhnlich. Rezept für ein Literglas.

Dünne Zucchini, die Länge eines Literglases, der Länge nach in Viertel geschnitten.

Auf den Boden vier Knoblauchzehen, zwei Pimenterbsen, vier schwarze Pfeffererbsen und ein Lorbeerblatt geben.

Füllen Sie das Glas und platzieren Sie die Scheiben fest senkrecht.

Marinade: Kochen Sie einen halben Liter Wasser, einen halben Esslöffel Salz, einen Esslöffel Senfkörner, einen Esslöffel Senfpulver, kochen Sie zwei Esslöffel Zucker und gießen Sie einen Teelöffel Essigessenz hinein.

Glas bis oben mit heißer Marinade füllen. Etwas anziehen Wasserbad in warmem Wasser und sterilisieren zwanzig Minuten nach dem Kochen. Herausnehmen und aufrollen.

Freunde und Familie werden einem solch ungewöhnlichen Snack Tribut zollen.

Tatsächlich erhält man nach diesem Rezept hervorragend marinierte Zucchini für den Winter - so lecker und knusprig wie Gurken. Noch schmackhafter als Gurken.

Eingelegte Zucchini wie Pilze für den Winter - ein köstlicher Snack

Das Aussehen des nach diesem Rezept zubereiteten Gerichts ähnelt eingelegten Pilzbeinen, und Gewürze und Gewürze verleihen ihm einen einzigartigen Pilzgeschmack. Es ist schnell und einfach gemacht und daher eine Spezialität in den Küchen vieler Hausfrauen. Es gibt viele Möglichkeiten für dieses Rezept, aber ich habe die faulste für mich ausgewählt.

Hier ist mein Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schneiden Sie ein Kilogramm Zucchini in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2 cm oder in kleine Stifte.
2. Fünf Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
3. Ein Bund Petersilie fein hacken.
4. Gießen Sie alles in einen breiten Topf mit dickem Boden und mischen Sie es gründlich, ich mache es direkt mit meinen Händen.
5. Mischen Sie in einer Tasse ein halbes Glas Pflanzenöl und 5 Esslöffel Essig. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
6. Gießen Sie die entstandene Marinade ein und mischen Sie.
7. An einem kühlen Ort 3-4 Stunden ruhen lassen und gelegentlich umrühren.
8. Wenn die Zucchini ziemlich viel Saft abgeben, müssen Sie sie auf ein langsames Feuer stellen und 20 Minuten lang unter Rühren, aber ohne Fanatismus, köcheln lassen.
9. Schnell in sterile Gläser zerlegen und aufrollen. Cool unter einem Pelzmantel auf den Kopf gestellt.

Ein wunderbarer und ungewöhnlicher Snack an kalten Winterabenden wird uns an Sommer, Waldspaziergänge und den Pilzgeist des Waldes erinnern.

Wie man köstliche Zucchini für den Winter zu Hause einlegt: Geheimnisse und Regeln

Heute haben wir über das Einlegen von Zucchini für den Winter gesprochen. Dieser Prozess ist meiner Meinung nach überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache dabei ist, die Sterilität zu beobachten. Die Regeln für heute lauten also:

1. Gläser und Deckel sauber waschen und gründlich sterilisieren.
2. Nach dem Verschließen stellen wir die Gläser auf den Kopf und lassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie dann in den Keller oder Keller.
3. Wir verwenden unreife, kleine Zucchini. Je kleiner - desto schmackhafter, es ist a priori. Und das Beste sind die kleinen Zucchini, sie haben schmerzhaft leuchtende Farben. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.
4. Alles Gemüse waschen und putzen. Reinigen Sie die Haut, wenn sie rau ist, und entfernen Sie gegebenenfalls die Saatkammer.
5. Kleine Zucchini bis 10 cm Länge können im Ganzen eingelegt werden, größere Früchte können quer in Kreise geschnitten werden, nicht dicker als 3 cm.
6. Gemüse muss vor dem Marinieren eingeweicht werden. kaltes Wasser für ein paar Stunden, damit sie mit Wasser gesättigt sind und keine Flüssigkeit aus der Marinade aufnehmen.

Nur wenige wissen, dass die Kürbis-Zucchini überhaupt kein Verwandter ist, aber dieser Kürbis selbst ist es! Eine ihrer Sorten, nur buschig und mit länglichen Früchten. Er kam aus Nordmexiko zu uns. Und sie wurde in Europa zunächst ausschließlich im Botanischen Garten als seltener schöner Exot gezüchtet.

Italiener waren die ersten, die unreife Zucchini probierten. Dieses Produkt ist im Wesentlichen ein Glücksfall für diejenigen, die abnehmen möchten, da es nur etwa 27 kcal Kalorien enthält. Dieses Gemüse ist leicht verdaulich, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und wird daher in der Kinder- und klinischen Ernährung verwendet.

Es gibt Hunderte von Rezepten in verschiedenen Küchen der Welt zum Kochen von Zucchini. Dieses Gemüse wird gebraten, gedünstet, gefüllt, gebacken. Es werden sowohl Gemüse als auch reife Früchte verwendet. In Italien und Frankreich werden Zucchiniblüten sogar im Teig gebacken.

Nun, hier ist vielleicht alles, was Sie über das Marinieren von Zucchini wissen müssen. Sie teilte Geheimnisse, auch Eindrücke. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen, liebe Gastgeberinnen, und dankbare Kenner Ihrer Gaumenfreuden am gedeckten Tisch!

Sich auf den Winter vorzubereiten ist eine nützliche Sache, kann aber auch angenehm sein. Erinnern Sie sich, wie die Erntesaison normalerweise beginnt? Sie müssen Rezepte finden, die am besten getestet sind, Gläser und andere Behälter vorbereiten und dann langsam alles kaufen, was Sie brauchen, und Rohlinge herstellen.

Und wenn Sie die schwierigste Phase aus dieser Liste entfernen - die Suche nach bewährten Rezepten -, wird die Vorbereitung der Wintervorbereitungen sehr, sehr angenehm sein. Zucchini-basierte Rohlinge sind nützlich und leckeres Produkt, das einfach zuzubereiten ist (und außerdem sehr preiswert).

Wie lassen sich aus Zucchini Vorbereitungen für den Winter zubereiten?

Zucchini ist ein einzigartiges Produkt. Wie Gurken haben sie fast keinen hellen Eigengeschmack, was bedeutet, dass Sie mit dem richtigen Geschick alles aus ihnen kochen können. Diverse Salate - sowohl pflanzlich als auch mit diversen Zusätzen wie Reis.

Sie können Kaviar kochen - Hunderte von Rezepten: von gebackenes Gemüse und roh, unter Zusatz von Knoblauch und allerlei Gewürzen. Aus Zucchini werden Marmeladen und Kompotte zubereitet, eingelegt (wie Gurken und Pilze), gesalzen. Lies die Rezepte, wähle die, die dir gefallen und koche für deine Gesundheit!

Zucchini-Kaviar - Schritt für Schritt Rezept

Zucchini-Kaviar ist schön und leckerer Snack, das allein gegessen werden kann (nur mit Brot), als Zusatz zu Gemüse verwendet werden kann und Fleischgerichte, oder als Beilage essen.

Zutaten:

• 5 kg junge geschälte Zucchini
• 250 g Tomatenmark (es ist besser, Dosen aus dem Laden zu nehmen, nicht hausgemacht);
• 300 ml raffiniertes Öl;
• 2 EL Essigessenz (diejenige, die 70% beträgt);
• 100 g Knoblauch;
• 0,5 l Wasser;
• 3 EL Salz;
• 2 Schoten Chilischote.

Kochen:

1. Rohe Zucchini schälen, entkernen und in einem Fleischwolf (oder Mixer) ankurbeln, Paprika ankurbeln und die Masse mischen.
2. Wasser mit Tomatenmark mischen und dann in einen Topf mit Zucchini-Paprika-Masse gießen.
3. Gießen Sie raffiniertes Öl in einen Topf mit Kürbismasse, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
4. Die Gemüsemischung etwa anderthalb Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
5. Drei Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. Wenn die Mischung 70-80 Minuten gebrannt hat, geben Sie Knoblauch und Essig hinzu, mischen Sie die ganze Mischung gut und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen, in Gläser geben und die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und unter die Abdeckung stellen.

Zucchini "Du wirst deine Finger lecken" - eine sehr leckere Zubereitung

Fingerleck-Zucchini schmecken köstlich und sind ziemlich einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 3 kg junge geschälte Zucchini;
• 1 kg bulgarischer süßer (vorzugsweise roter) Pfeffer;
• 0,5 kg Tomaten;
• 1. Raffiniertes Öl;
• 0,5 St. (oder mehr - nach Ihrem Geschmack) Essig 9%;
• 1. Sahara;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Chilischoten;
• 2 EL Salz.

Kochen:

1. Die Zucchini grob hacken (dies ist notwendig, damit die Zucchini dabei nicht kochen).
2. Tomaten und Paprika mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren, in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, Öl an derselben Stelle gießen, gehackten Knoblauch dazugeben (Sie können ihn zusammen mit Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf oder Mixer drehen). Die Mischung muss gut gemischt werden.
3. In einem Topf mit Gemüsemischung Zucchini hinzufügen, gut mischen, Deckel schließen und auf mittlere Hitze stellen.
4. Wenn die Mischung kocht, müssen Sie sie weitere zwanzig Minuten auf dem Herd lassen (falls die Mischung zu stark kocht, müssen Sie das Feuer kleiner machen).
5. Dann geben wir den Essig hinzu, mischen ihn, erwärmen ihn zwei Minuten lang und füllen ihn in Gläser (zuvor sterilisiert) und rollen ihn dann auf.

Zucchinisalat für den Winter - Schritt für Schritt Fotorezept

Bei kaltem Wetter, wenn es draußen schneit und Reif die Fenster mit bizarren Mustern überzieht, möchte man unbedingt ein duftendes Stück Sommerwärme auf dem Tisch sehen. Marmeladen, Kompotte, Gurken, Tomaten ... was sonst noch, um Ihre Familie zu verwöhnen? Wenn Zucchini auf Ihren Betten verwöhnt wurde, können Sie einen würzigen Salat mit Tomatensauce kochen.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 3 Stunden 0 Minuten

Menge: 3 Portionen

Zutaten

• Zucchini: 2 Stk. mittlere Größe
• Schleife: 3 Stk.
• Karotte: 10 Stk. klein
• Frischer Dill: ein Bündel
• Knoblauch: ein paar Zähne
• Tomatensauce: 120 ml
• Salz: 1 EL. l.
• Wasser: 125 ml
• Pflanzenöl: 2 EL. lch..

Koch Anleitung

Gläser mit Zucchinisalat kühl lagern.

Der Salat ist so lecker, dass er nicht immer bis in den Winter „überlebt“. Trotzdem ist es eine tolle Ergänzung zu vielen Sommergerichten.

Zucchinisalat in Tomatensauce passt gut zu gekochten jungen Kartoffeln. Servieren Sie es auch mit Reis, Nudeln oder Buchweizen. Die Kombination solcher würziger Salat mit Fleisch wäre auch angebracht.

Zucchini auf Koreanisch für den Winter - das beste Rezept

Spicy Zucchini rollt blass vor Zucchini nach koreanischer Art, wenn Sie scharfes Essen mögen, sollten Sie es unbedingt probieren.

Zutaten:

• 1 kg. reife große Zucchini;
• 1. geriebene Möhren;
• 1. gehackte Zwiebelringe;
• 1. dünn geschnittene Paprika;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 0,5 St. Essig 9%;
• 3 EL Zucker (wenn Sie es süßer mögen, dann mit einer Folie);
• 10 Gramm Salz;
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch (1,5 Esslöffel);
• Bund Dill und Petersilie.

Kochen:

1. Zucchini raspeln, in einen Topf geben.
2. Dann müssen Sie Karotten, Zwiebeln, Paprika, gehackten Knoblauch, raffiniertes Öl, Zucker und Salz, Gewürze, gehackte Kräuter und Essig hinzufügen, alles mischen und 4 Stunden ruhen lassen.
3. Dann erneut mischen, in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln abdecken, die Gläser in einen Topf geben, Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
4. Die Rohlinge müssen auf diese Weise 25 Minuten lang gekocht werden (für 500-700-Gramm-Gläser), danach schließen wir die Deckel und stellen die Gläser mit den Deckeln zum Abkühlen auf.

Ein sehr einfaches Rezept für die Ernte von Zucchini: ein Minimum an Zeit, ein hervorragendes Ergebnis

Tolles Rezept, das einfach zuzubereiten ist. Dieser Salat sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• 1 Liter Glas gehackte Zucchini;
• 1 Liter Glas gehackte Tomaten;
• 1-Liter-Glas geriebene Zwiebeln, Karotten und Knoblauch (Verhältnis nach Ihrem Geschmack, nicht mehr als eine Knoblauchzehe für diese Menge Gemüse);
• 0,5 St. Raffiniertes Öl;
• 2 TL Salz;
• 2 EL Sahara;
• 1 Teelöffel Essig 70%.

Alle Produkte werden gemischt und bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden gedünstet (je nach Reifegrad der Zucchini) und dann in sterilisierte Gläser gelegt und aufgerollt. Kopfüber in einer Decke abkühlen.

Zunge der Schwiegermutter aus Zucchini - ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine würzige Vorspeise namens "Teschins Zunge" wird jeden ansprechen - sie ist sehr lecker.

Wir brauchen:

• 2 kg. reife große Zucchini;
• 1 kg. süßer Pfeffer;
• 1. Pflanzenöl;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 Chilischoten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 kg. Tomaten-Ketchup;
• 1 Esslöffel Essig 70 %;
• ein paar Lorbeerblätter, eine Packung Pfefferkörner.

Kochen:

1. Paprika und Zucchini müssen gewaschen, von Schwänzen und Samen befreit und in einem Topf in große Stücke geschnitten werden.
2. Peperoni sollte in Ringe geschnitten, mit Knoblauch gemischt, durch eine spezielle Presse gepresst und der Gemüsemischung hinzugefügt werden.
3. Dann müssen Sie Ketchup in einen Topf geben (wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine scharfe Ketchup-Sorte nehmen), Öl und Essig einfüllen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
5. Die Mischung muss in sterilisierte Gläser zerlegt und aufgerollt werden.

Eingelegte Zucchini – die perfekte Vorbereitung auf den Winter

Die einfachste Art, Zucchini für den Winter vorzubereiten, ist das Einlegen.

Für den König der Tafel – eingelegte Zucchini benötigen wir folgende Zutaten:

• 3 kg. junge Zucchini;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Sahara;
• 2 EL Essig 9%;
• 2 EL Wodka.

Sie können Blätter und Wurzeln hinzufügen, die Sie normalerweise zu Gurken oder Tomaten hinzufügen - es können Johannisbeer- und Himbeerblätter, Dill, Meerrettich, Petersilie sein.

Kochen:

1. Zucchini müssen in dünne Kreise geschnitten und in Gläsern angeordnet werden (am besten nehmen Sie 500-700-Gramm-Gläser).
2. Geben Sie ein paar Knoblauchzehen und ein paar Pfefferkörner in jedes Glas.
3. Wasser (2 Liter) aufkochen, Salz, Zucker und Essig dazugeben, umrühren und über die Zucchini gießen.
4. Dann die Deckel aufrollen und kopfüber (am besten in einer Decke) abkühlen lassen.

Adjika aus Zucchini - einfach und lecker

Adjika aus Zucchini ist in weniger als einer Stunde zubereitet, aber ich warne Sie - dies ist ein würziger und leckerer Snack.

Zutaten:

• 3 kg. junge Zucchini;
• 0,5 kg Paprika;
• 0,5 kg Karotten;
• 1 kg Tomaten;
• 1. Raffiniertes Öl;
• 2 Esslöffel Salz, Zucker, rot scharfer Pfeffer und Essig 9%.

Alles muss auf bequeme Weise zerkleinert werden (ich bevorzuge einen Mixer), mit Gewürzen und Öl gemischt und vierzig Minuten lang gekocht werden. Dann Essig hinzufügen, ein paar Minuten kochen und in Gläser füllen, Deckel schließen und mit einer Decke abdecken.

Rezept für Zucchini-Lecho

Magst du Lecho aus Zucchini genauso sehr wie ich? Wenn ja, schau dir das Rezept an!

Zutaten:

• 2 kg fleischige Tomaten, süße Paprika (schmackhafter mit gelben oder roten Paprika, grün gibt einen scharfen Nachgeschmack) und Zucchini (wenn sie nicht zu jung sind, ist es besser, die Haut zu entfernen und die Samen zu entfernen).
• Für Sirup benötigen Sie 0,5 Tassen raffiniertes Öl, Apfelessig und Zucker, sowie 2 EL. Salz.

Das sind die Grundzutaten für klassisches Lecho Wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Pfeffer, Knoblauch, Dill und andere Gewürze hinzufügen.

Alles Gemüse muss in gleiche Würfel geschnitten, in einen Topf gegeben und nach Beginn des Kochens 15 Minuten lang gekocht werden. Dann Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Das fertige Produkt wird in Gläsern ausgelegt (sicherlich nach der Sterilisation), weitere 20 Minuten sterilisiert, aufgerollt und umgedreht. Kühlen Sie sich unter einer Decke ab.

Zucchini wie Milchpilze - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Es ist ganz einfach, Ihre Familie und Gäste mit einem neuen Snack zu überraschen - kochen Sie Zucchini für Milchpilze. Knusprig, mit einem reichen Geschmack ... mmm - das ist ein Meisterwerk!

Zutaten:

• 2 kg beliebige Zucchini (wenn zu groß, dann dünner schneiden);
• 1. l. Meersalz;
• 0,5 EL Pfeffer (gemahlen oder Erbsen);
• 3 EL Sahara;
• 3 EL Raffiniertes Öl;
• 0,5 St. Essig 9%;
• Knoblauch und Dill nach Geschmack.

Kochen:

1. Gemüse muss geschält und geschnitten werden, damit die Stücke optisch gehackten Pilzen ähneln.
2. Knoblauch und Dill müssen gehackt, alles (einschließlich Essig, Öl und Gewürze) gemischt und mehrere Stunden stehen gelassen werden.
3. Gläser und Deckel sterilisieren.
4. Die Zucchini mit Dill und Knoblauch in Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken und die Gläser durch 10-minütiges Kochen sterilisieren.
5. Danach werden die Bänke aufgerollt, gewendet und gekühlt. Sie müssen nicht mit einer Decke zudecken.

Es gibt viele Rezepte für eingelegtes Gemüse, aber dieses Rezept wird selbst erfahrene Hausfrauen überraschen.

Zutaten für 0,5-0,7 l Glas:

• 4 harte Tomaten;
• eine kleine junge Zucchini;
• eine halbe Paprika;
• etwas Karotten und Knoblauch.

Für die Marinade benötigen Sie 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Senfkörner, 3-5 Pfefferkörner, 1 EL Essig, Salz und Zucker abschmecken.

Kochen:

1. Gemüse muss in Stücke geschnitten werden.
2. Auf den Boden eines trockenen Glases geben wir Knoblauch, Pfefferkörner und Senf.
3. Dann Schicht auf Süße Paprika, Karotten, Zucchini und Tomaten.
4. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie 300 ml Wasser kochen, Salz, Zucker (jeweils etwa 2 Esslöffel oder nach Ihrem Geschmack) und Essig hinzufügen und die Marinade über das Gemüse gießen.
5. Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren.
6. Dann die Deckel aufrollen, die Gläser umdrehen und mit einem Handtuch abdecken.

Zucchini mit Mayonnaise - ein Rezept für eine köstliche Zubereitung für den Winter

Wenn Sie Zucchini mit Mayonnaise für den Winter kochen möchten, sollten Sie entscheiden, was genau Sie kochen möchten - Mayonnaise kann zu fast jedem hinzugefügt werden Wintersalat. Es stellt sich als sehr lecker heraus Kürbis-Kaviar mit Mayonnaise.

Zucchini (ca. 3 kg) müssen geschält und gerieben (oder in einem Fleischwolf gehackt) und mit einem Glas gemischt werden Tomatenmark(ausreichend 250 g), die gerollten Zwiebeln in einen Fleischwolf (0,5 kg) geben und eine 250-Gramm-Packung Fettmayonnaise hinzufügen. Dann müssen Sie 3 EL hinzufügen. Zucker, 2 EL Salz, etwas Pfeffer nach Belieben sowie ein halbes Glas Pflanzenöl.

Die Mischung sollte etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden, dann Gewürze hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen. Die Gläser müssen sterilisiert werden (nach Belieben), der Kaviar sollte ausgelegt und mit Deckeln verschlossen werden. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und kühlen Sie sie etwa einen Tag lang ab.

Zucchini wie Ananas - ein Originalrezept für die Winterernte

Liebe Experimente? Versuchen Sie, Zucchinikompott zuzubereiten - lecker und süß, und Zucchini darin sehen aus wie Ananas. Das Rezept ist sehr einfach und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann Kompott kochen.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini (besser nicht zu alt nehmen - junge Zucchini sind viel zarter);
• 5-7 Pflaumen, wenn möglich Kirschpflaume verwenden;
• 1 facettiertes Glas Kristallzucker;
• 1 Liter Glas Wasser;
• 1 Teelöffel Essig (es ist am sichersten, 9% Essig zu verwenden);
• ein paar Zitronenscheiben.

Verwenden Sie mein Gewürzbouquet - ein paar Piment, 2 Nelken, ein paar Minzblätter (oder einen halben Teelöffel getrocknete Minze) oder stellen Sie Ihr eigenes zusammen. Sie können versuchen, Kardamom, Orangenschale und Zitronenmelisse hinzuzufügen.

Was zu tun ist:

1. Es ist notwendig, die Zucchini zum Kochen vorzubereiten - die Zucchini muss gründlich gewaschen, gereinigt, gegebenenfalls entkernt werden (Sie können die Kerne von jungen Zucchini nicht entfernen, die Kerne sind dort sehr weich) und dann in Ringe schneiden - etwa a Zentimeter dick. Wenn Ihre Zucchini schon viel im Leben gesehen hat, dann ist es besser dünner zu schneiden.
2. Dann die Pflaume waschen.
3. Geben Sie auf den Boden eines Literglases (leer) Gewürze - Piment, Nelken, Minze und Essig.
4. Wir bringen Wasser mit Zucker zum Kochen und geben zu diesem Zeitpunkt Zucchini-, Zitronen- und Pflaumenkreise in ein Glas.
5. Mit kochendem Sirup übergießen und zehn Minuten sterilisieren lassen (damit das Wasser in den Gläsern kocht).
6. Dann rollen wir es mit versiegelten Kappen auf, Sie müssen (mindestens) ein paar Tage warten.
7. Bewahren Sie Konserven an einem dunklen Ort auf (Speisekammer reicht aus). Genießen Sie Ihre Gesundheit!

Würzige Zucchini - Fotorezept

Das Rezept für scharfe Zucchini ist ganz einfach. Für 1 kg Zucchini benötigen Sie:

• Lorbeerblatt - 5 mittlere Blätter;
• Piment - 8 Erbsen;
• Meerrettichblätter;
• Petersilienzweige und Dillschirme (für den Geschmack);
• ein paar Knoblauchzehen;
• 2 scharfe Pepperoni hell;
• Für die Marinade: Salz, Kristallzucker und Essig abschmecken

Ausbeute - 4 Halblitergläser.

Kochmethode

1. Die Gläser mit Soda waschen und mit kochendem Wasser mit den Deckeln verbrühen.

2. Die Zucchini in halbe Ringe schneiden und in einen Behälter geben.

3. Meerrettichblätter auf den Boden des Glases geben, einen Schirm Dill und ein paar Petersilienzweige zerkrümeln. Legen Sie eine in mehrere Stücke geschnittene Knoblauchzehe und ein paar scharfe Paprikaringe hinein.

4. Gläser mit Zucchini füllen.

5. Kochen Sie Wasser für die Marinade: Der Anteil pro Liter Wasser beträgt 100 Gramm Zucker und 50 Gramm Salz. Fügen Sie Lorbeerblatt und Piment für den Geschmack hinzu. Gießen Sie nach dem Kochen den Essig hinein.

6. Zucchini mit fertiger Marinade gießen, aufrollen und mit einer Decke umwickeln. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang auf dem Kopf stehen.

Perfekter Preform ohne Sterilisation

Das weiß eine gute Gastgeberin Wintervorbereitungen aus Zucchini - tolle Alternative komplexe Salate und Pilzzubereitungen, aber das Kochen von Zucchini ist viel einfacher und billiger. Und wenn Sie Zucchini ohne Sterilisation kochen, dauert die gesamte Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten für 3 l:

• 1,5 kg Zucchini;
• 4 Zweige Petersilie;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL Kristallzucker;
• 3 kunst. l. feines Salz;
• 6 kunst. l. essig (nimm 9%);
• ein paar Blätter Petersilie und ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer.

Was zu tun ist:

1. Waschen und schneiden Sie die Zucchini (am besten in Kreise, aber Sie können sie nach Belieben schneiden), weichen Sie sie drei Stunden lang in Wasser ein und lassen Sie das Wasser ab.
2. Dann müssen Sie ein Drei-Liter-Glas vorbereiten - waschen Sie es, gießen Sie ein wenig Wasser (ca. 0,5-1 cm) auf den Boden und stellen Sie es in die Mikrowelle. Zwei- und Drei-Liter-Gläser kommen in der Regel nicht in der Höhe in die Mikrowelle, sodass Sie das Glas auf die Seite stellen können. Lassen Sie die Mikrowelle 2 Minuten lang laufen - das Wasser im Glas kocht und desinfiziert es - das ist eine schicke Sterilisationsoption. Gießen Sie das restliche Wasser aus - das Glas trocknet in wenigen Sekunden.
3. Als nächstes müssen Sie Petersilie, Lavrushka, Knoblauch und Pfefferkörner in ein Glas geben und die Zucchini so fest wie möglich setzen.
4. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und etwa zwanzig bis dreißig Minuten ruhen lassen.
5. Danach lassen wir das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab, geben Salz und Zucker in das Wasser und kochen erneut, geben dann den Essig hinzu und gießen die Sole zurück in das Glas.
6. Unmittelbar danach muss das Glas aufgerollt, umgedreht und mit einer Decke umwickelt werden (bis es abkühlt).

Leichte und leckere Zucchini-Zubereitungen für den Winter! Und als "Zwischenmahlzeit" noch ein Video-Rezept.

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