Zutaten:

• Zucchini - 1200 gr
• Karotten - 200-300 gr
• zwiebel - 250 gr
• Paprika - 200 gr
• Tomaten - 300 gr
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Essig - 1,5-2 EL.
• Zucker - etwa 3 TL (Geschmack)
• Pflanzenöl - 50 ml
• Knoblauch - 2-3 Nelken

Die Zucchini-Saison ist eröffnet! Es ist an der Zeit, Vorbereitungen für die Zukunft zu treffen. Ich denke, Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker für den Winter wird sich auch als nützlich erweisen. Schließlich passt diese Vorspeise immer, sowohl auf der festlich gedeckten Tafel als auch beim Familienessen. Der Geschmack von Kaviar ist köstlich, es sei denn, Sie verderben ihn natürlich. Obwohl es schwierig ist, dieses Gericht zu verderben.

Wenn Sie im Laden gekauften Kaviar von guter Qualität mögen, wird Ihnen diese Option gefallen, und noch mehr. Letztendlich hausgemachter Kaviar viel schmackhafter und gesünder. In diesem Rezept, das ich mit den Lesern der Website teile, gibt es keine Tomatenpaste, stattdessen verwende ich frische Tomaten. In diesem Fall bildet sich jedoch viel Flüssigkeit in der Schüssel des Multikochers, da sie sehr wässrig ist und hier eine beträchtliche Menge Tomatensaft vorhanden ist.

Um überschüssige Flüssigkeit im Kaviar loszuwerden, empfehle ich, nach einer Weile des Schmorens den Deckel des Multikochers zu öffnen und den Saft verdunsten zu lassen. Statt frischen Tomaten kannst du natürlich auch normales Tomatenmark verwenden. Der Geschmack wird anders sein, aber auch gut. Dann ist weniger Flüssigkeit im Kaviar und seine Farbe wird gesättigt. In meinem Fall ist der Kaviar im Slow Cooker blass geworden, aber man sieht sofort, dass er aus Zucchini zubereitet wurde.

Ich koche Mark Kaviar im Multikocher Redmond 4502 in den Modi „Frittieren“ und „Löschen“. Die Leistung meines Modells beträgt 860 W, was die meisten preisgünstigen Multikocher übertrifft. Berücksichtigen Sie daher diesen Umstand und verlängern Sie ggf. einfach die Garzeit, wenn Sie ein Gerät mit deutlich geringerer Leistung haben. Oder umgekehrt reduzieren (je höher die Leistung, desto schneller ist das Gericht gegart).

Kochmethode

1. 
   Bereiten Sie die Zutaten vor und kochen Sie Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker.
2. 
   Zuerst die Zwiebel und Paprika hacken. Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Wir gießen das alles in eine Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wir schalten das Programm "Braten" ein, indem wir die Art des Produkts auswählen - Gemüse (falls es eine solche Funktion gibt). Kochzeit 10 Minuten. Gleichzeitig ist es jedoch wichtig, das Gemüse zu überwachen und regelmäßig zu mischen, damit es nicht verbrennt.
3. 
   Wenn das Gemüse vor Ablauf der zehn Minuten braun wird, schalten Sie das Frittierprogramm früher aus. Unsere Gemüsebasis ist also bereit für die weitere Zubereitung von Zucchini-Kaviar.
4. 
   Die Zucchini nicht sehr fein schneiden. Um den Kaviar dadurch zart zu machen, schälen Sie das Gemüse. Wenn die Sauce Zucchini sehr jung ist, lohnt es sich nicht. Auf der Passivierung verteilen.
5. 
   In der gleichen Phase die geriebenen Tomaten auf einer groben Reibe hinzufügen. Sie sollten auch hautlos sein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker wird später hinzugefügt, wenn wir den Säuregehalt des Gerichts anpassen.
6. 
   Mischen Sie alle Zutaten gründlich und schalten Sie das Programm „Löschen“ für 30 Minuten ein.
7. 
   Nach 15-20 Minuten Garzeit können Sie den Deckel öffnen und sehen, wie viel Flüssigkeit sich im Gemüse befindet. Wenn es Ihnen nach viel erscheint, lassen Sie den Deckel offen und köcheln Sie, bis es fertig ist.
8. 
   5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig und Zucker hinzufügen und den Geschmack nach Belieben anpassen. Am Ende des „Stew“-Programms den Knoblauch hinzufügen, mischen und mit einem Mixer schlagen, wodurch das Gemüse zu einer püreeartigen Masse wird. Wenn Sie deutlich sehen, dass zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie diese mit einer Kelle ausschütten und dann bei Bedarf beim Pürieren hinzufügen.
9. 
   Wir stellen die Schüssel mit gehacktem Kaviar wieder in den Slow Cooker und schalten das Programm „Löschen“ für eine Mindestzeit ein, damit der Kürbiskaviar wieder kocht. Gläser und Deckel müssen im Voraus vorbereitet werden. Ich verwende 0,5-Liter-Gläser.
10. 
    Wir legen den Kürbiskaviar in Gläser und rollen ihn sofort mit sterilen Deckeln auf. im Voraus auf den "Steam" -Modus, gießen Sie anderthalb Liter Wasser in die Schüssel und stellen Sie einen Korb zum Dämpfen darauf. Wir werfen die Deckel in die Schüssel direkt ins Wasser und stellen 2-3 Halblitergläser darauf. Und gleichzeitig wird alles sterilisiert. Dann stellen wir den sterilen Behälter auf den Kopf, damit er darauf wartet, dass er an die Reihe kommt.
11. 
    Unser köstlicher, duftender Zucchini-Kaviar im Slow Cooker ist fertig! Es bleibt abkühlen und kann zur Aufbewahrung in die Speisekammer geschickt werden.

Im Winter ist es so schön, ein Glas Zucchini-Kaviar zu öffnen und Ihre Lieben mit Ihrer Arbeit zu erfreuen. Vergessen Sie nicht, etwas Kaviar auf dem Neujahrstisch zu lassen.

Liste der benötigten Zutaten:

• zwei große Zucchini oder mehrere junge - ein Gesamtgewicht von etwa 2 kg,
• ein halbes Kilo Karotten (+/- ein paar Gramm),
• vier große Zwiebeln,
• vier große Knoblauchzehen
• ein halber Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Essig 9% - 15 ml,
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen,
• Salz und Zucker werden nach Geschmack genommen.

Geschmack, Farbe, vorteilhafte Eigenschaften und der Kaloriengehalt von fertigem Kürbiskaviar wird nicht nur von der Produktgruppe bestimmt, sondern auch von der Art ihrer Zubereitung - Braten, Schmoren, Dämpfen oder Backen.

Kochen:

1. Wir bereiten Produkte vor. Wir reinigen die Knoblauchzehen und Zwiebeln von der Schale, entfernen die Haut von Karotten und Zucchini (Sie können sie in jungem Gemüse belassen). Wir entfernen auch den Samenteil von reiferen großen Zucchini. Von den Gewürzen schlage ich vor, zusätzlich zu Zucker und Salz schwarzen gemahlenen Pfeffer für die Würze des Gerichts hinzuzufügen. Damit Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker auf den Winter in Ihren Regalen warten kann, benötigen Sie 9 % Essig. Und natürlich braucht man zum Braten Pflanzenöl.

2. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe, egal ob groß oder klein (Reibe), es spielt keine Rolle. Wenn Sie die Zubereitung von Produkten beschleunigen möchten, können Sie die Karotten einfach mit einem Messer in Streifen oder Würfel schneiden.

3. Wir hacken die Zwiebel für Kaviar auch auf eine für uns bequeme Weise, schneiden sie beispielsweise in Streifen oder schneiden sie in kleine Scheiben.

4. Gießen Sie das Öl in die MV-Schüssel und gießen Sie die Karotten und Zwiebeln, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Tauchen Sie die Pfanne in den Schongarer und starten Sie das Programm „FRY“. 20 Minuten reichen aus. Wir braten das Gemüse unter einem geschlossenen Deckel, aber wir folgen dem Prozess - wir mischen es von Zeit zu Zeit.

5. Wir bereiten Zucchini zu. Geschält oder nicht, in mittelgroße Würfel schneiden, zum Gemüse geben, alles gut vermischen und das Programm auf „SCHAUEN“ umstellen.

6. Garen unter geschlossenem Deckel für 1,20 Stunden.

7. Führen Sie das fertige Gemüse heiß durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es mit einem Mixer zu einem Püree. Fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und unbedingt Essig hinzu. Wir mischen alles gut und stellen wieder das Programm "STUE" ein und die Zeit ist 1.20 Stunden. Wir schließen den Deckel und schmoren weiter Kaviar aus Zucchini in einem langsamen Kocher, bis er gar ist.

8. Als nächstes die Gemüsemasse in trockene, sterile Gläser füllen und aufrollen.

Gemüse für das Gericht kochen. Waschen Sie zuerst die Zucchini, wenn die Samen schon ziemlich groß sind, dann entfernen Sie sie zusammen mit der Mitte. Wenn die Schale alt und zäh ist, empfiehlt es sich, sie abzuschneiden. Es ist bequem, dies mit einem speziellen Messer zum Schälen von Gemüse zu tun. Das restliche harte Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben schneiden.

Wir geben das Gemüse in die Kapazität des Multikochers, gießen Wasser (100 ml).


15-20 Minuten unter dem Deckel kochen (im Modus "Löschen").


Dann lassen wir das Wasser ab und unterbrechen das weiche Gemüse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.

Gewürze, Salz und Tomate zu dieser Masse hinzufügen.

Anstelle eines Mixers können Sie einen gewöhnlichen Crush verwenden, aber in diesem Fall wird sich die Struktur des Kaviars als gröber herausstellen, mit Körnern. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gemüse durch einen Fleischwolf zu mahlen und dabei die feinsten Maschen einzustellen.

Den Kaviar umrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel garen.

Um einen zarteren cremigen Geschmack zu erzielen und das Sättigungsgefühl zu erhöhen, pflanzlicher Kaviar manchmal mit Mayonnaise gekocht. Für diese Menge Gemüse reichen 2-3 Esslöffel Sauce. Mayonnaise verwendet den bevorzugten Fettgehalt.

Ich empfehle, dieser Vorspeise gehackten Knoblauch (1-2 Zehen) oder eine Prise trockenen, granulierten Knoblauch hinzuzufügen. Dadurch erhält das Gericht ein würziges Aroma und einen besonderen Geschmack.

Wir überführen den fertigen Snack in eine Schüssel, fügen auf Wunsch Gemüse hinzu und stellen ihn, sobald er abgekühlt ist, auf den Tisch.


Solcher Kaviar ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fischgerichte, Brei, gekocht oder gebratene Kartoffeln passt super zu Nudeln. Einige streichen es lieber auf Brot oder Toast, ähnlich wie Pasteten. Tolle Idee - Hälften mit Kaviar füllen gekochte Eier. Törtchen sollten aber nicht mit Zucchini-Kaviar gefüllt werden, da sie durch die hohe Saftigkeit der Füllung schnell nass werden. Guten Appetit!

Dieser Kaviar kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. durch Platzieren in einem Lebensmitteltablett oder Einmachglas durch Abdecken mit einem Deckel.

Auf einer Notiz

Gemüsekaviar wird schmackhafter und Karotten gesünder, wenn sie vorher leicht angebraten werden. Pflanzenöl. Neben Karotten können Sie auch Zwiebeln anbraten. Während Zwiebeln und Karotten frittiert werden (dies geht auch in einem Slow Cooker), können Sie Zucchinischeiben parallel schmoren (oder kochen), um Zeit zu sparen. Am Ende gekochtes und gebratenes Gemüse mischen, mit einem Mixer zerkleinern und Tomatenmark hinzufügen.

Zucchini-Kaviar ist jedem Einwohner der ehemaligen Sowjetunion ein Begriff Gemüsesnack war durchaus üblich, hat es heute noch große Menge Bewunderer, die es ständig für den Winter vorbereiten und industriellem Kaviar nicht vertrauen. Heutzutage lässt sich Kürbiskaviar neben diversen Küchenutensilien perfekt in einem Slow Cooker zubereiten. Moderne Technik spart viel Kochzeit.

Zart, duftend und sehr appetitlich hat sich Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker ebenso bewährt wie in einer Familie Tagesmenü sowie servieren Feiertagstisch. Noch kein einziger, selbst der anspruchsvollste Gast hat eine Portion köstlichen Kürbiskaviars abgelehnt!

Es gibt viele Gründe, Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker für den Winter zuzubereiten, schon allein, weil es sehr einfach ist, ihn zu kochen. Darüber hinaus ist selbst der einfachste Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker sehr nützlich, wenn er nach allen Regeln zubereitet wird. Es ist leicht für den Körper zu assimilieren, obwohl es mehr gibt herzhafte Optionen, zum Beispiel Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise. In einem Slow Cooker können Sie für jeden Geschmack eine Option zubereiten. Mehr einfaches Rezept Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker – das ist Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker mit Tomatenmark. Sein Geschmack ist leicht säuerlich, und viele Leute mögen es dafür. Aber das Rezept für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise im Slow Cooker ist für diejenigen geeignet, die gerne viel und herzhaft essen. Das ist Deine Entscheidung. Übrigens muss die Wahl des Rezepts getroffen werden, bevor Sie mit dem Kauf von Produkten für Kaviar beginnen. Und Sie müssen die Rezepte, die Sie benötigen, nicht nur anhand von Rezepten, sondern auch anhand von Fotos studieren. Fertiggerichte. Kochen Sie Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker, schauen Sie sich zuerst die Rezepte mit Fotos an, das hilft Ihnen bei Ihrer Auswahl.

Nachfolgend geben wir Ihnen einige Tipps erfahrene Köche wie man Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker kocht:

Versuchen Sie, die Proportionen der Zutaten Ihres gewählten Kaviarrezepts sorgfältig zu beachten, da dies den Geschmack des Kaviars stark beeinträchtigt. Hauptsache, es sollte mehr Zucchini auf Karotten und Zwiebeln geben;

Kaviar wird etwa 40 Minuten lang im "Backmodus" zubereitet. Dann wird das Gemüse gemischt, wonach der Vorgang 30 Minuten lang im „Schmormodus“ fortgesetzt wird.

10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Dill hinzufügen;

Fertiggemüse muss mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert werden;

Sie müssen Salz hinzufügen und den Kaviar ständig probieren. Es ist wünschenswert, es leicht salzig zu machen, aber nur "leicht"!

Sie können fertigen Kaviar mit Pommes Frites auf den Tisch servieren, Sie können ihn auf eine Scheibe frisches Brot streichen;

Obwohl die ersten reifen Zucchini im Frühsommer im Handel erhältlich sind, muss der Kürbiskaviar im August-September geerntet werden, wenn dieses Gemüse am aktivsten und massivsten reift.

Für einen pikanten Geschmack können Sie dem Kaviar fünf Minuten vor Ende des Vorgangs etwas Essig hinzufügen.

Rezepte für Zucchini-Kaviar für den Winter mit Foto

Wir bieten Ihnen etwas Klassisches – Übersee, Kürbiskaviar in einem langsamen Kocher! Ihr Rezept zum Kochen wird Ihnen auf jeden Fall gefallen und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen ...

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Gesund und schmackhaft, Zucchini enthält sehr wenige Kalorien und passt zu fast allen Speisen. Aufgrund der wässrigen Struktur und des angenehmen, aber eher neutralen Geschmacks wird aus diesem Gemüse schnell alles: Als Beilage zu Fleisch, Gurken, andere kulinarisch erfahrene Hausfrauen machen sogar Zucchini-Marmelade! Wir werden jedoch beim nächsten Mal über eine so ungewöhnliche Methode sprechen, aber jetzt gebe ich Ihnen etwas Klassischeres - Übersee, Zucchini-Kaviar in einem langsamen Kocher!

Mittlerweile lebt dieses Multifunktionsgerät, das Dampfbad, Stielkasserolle, Bratpfanne und Schmortopf in sich vereint, in fast jeder Küche. Und natürlich vereinfacht es den Kochvorgang erheblich. Wintervorbereitungen. Aber egal wie magisch das Küchengerät ist, es bereitet die Zutaten für Zucchini-Kaviar nicht zu, und sie bereiten sich auch nicht selbst zu. Zum Glück kann das jeder, der schon einmal ein Messer in der Hand gehalten hat.

So, Nehmen Sie folgende Produkte:

1. Als erstes nehmen wir uns Karotten und Zwiebeln vor. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten raspeln, in Öl in einer Pfanne goldbraun braten, aber nicht anbrennen und schwarz werden lassen.
2. Nachdem Sie sie richtig gebraten haben, gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und bröseln Sie die Zucchini darüber. Es ist sehr wichtig, dass sie gut geschält und entkernt sind - die Haut und die Kerne der Zucchini kochen nicht weich, sondern in zarter Kaviar harte Verunreinigungen sind nutzlos. Dabei spielt die Größe der Früchte keine Rolle, ihr Fruchtfleisch bleibt auch im überreifen Alter saftig und wässrig.
3. Mit Tomatenmark bestreuen, Gewürze hinzufügen und mischen.
4. Danach können Sie mit dem Schmoren beginnen. Im Modus „Löschen“. der Prozess, eine Gemüsemischung in Kaviar zu verwandeln, oder besser gesagt, seine erste Phase wird dauern ungefähr 60 Minuten. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie mit der zweiten Stufe fortfahren - dem Schleifen. Dazu benutzt jemand einen Drücker, jemand benutzt einen Fleischwolf, jemand verwandelt die Mischung mit einem Mixer in Brei.
   Wichtig: Wenn Sie einen Mixer verwenden, gießen Sie den Kaviar in einen anderen Behälter und tauchen Sie ihn nicht in die Multicooker-Schüssel, da Sie sonst die Beschichtung ruinieren!
5. Den fertigen Gemüsebrei noch einmal aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen.

Es ist besser, kleine Gläser bis zu einem halben Liter zu nehmen - Offener Kaviar wird kurz gelagert. Wir wickeln die gerollten Behälter ein und lassen sie etwa einen Tag lang warm. Nach dem Abkühlen bringen wir es an einen dunklen, kühlen Ort – um auf dem Esstisch auf unsere schönste Stunde zu warten.