Die Grundlagen können die Verwendung einer Vielzahl von Zutaten beinhalten. Einige Hausfrauen machen Teig für ein italienisches Gericht basierend auf normales Wasser und einige verwenden Milch und sogar Kefir. Heute stellen wir Ihnen mehrere Optionen vor, aus denen Sie diejenige auswählen können, die Ihnen gefällt. Experimentieren Sie, Sie werden auf jeden Fall lecker und zarte Pizza(Teig). Ein Rezept mit Foto hilft dir dabei.

Lecker und schön

Wenn Sie es satt haben, in Restaurants zu gehen Fastfood und Pizzerien, dann ist dies ein guter Grund zu lernen, wie man ein köstliches und sättigendes italienisches Gericht selbst zubereitet. Die Hauptsache ist, die Basis richtig zu ersetzen. Schließlich hängt es von ihr ab, ob die selbstgemachte Pizza dünn und weich wird.

Der Teig ist, wie in einer Pizzeria, einfach zuzubereiten. Darüber hinaus enthält es keine teuren und ausgefallenen Produkte.

Als Basis benötigen wir also:

• hochwertiges gesiebtes Mehl - ca. 180 g;
• mittelgroßes Salz - etwa ¼ eines kleinen Löffels;
• zucker - ein kleiner Löffel;
• trockenhefe - ½ Löffel;
• warmes Wasser (gekocht) - ca. 150 ml;
• Olivenöl- etwa 2 große Löffel.

Kneten der Basis

Hefepizzateig ist schnell geknetet und erweist sich als unglaublich weich und zart. Zur Zubereitung Zucker und Hefe (trocken) in warmes Wasser geben, umrühren und ¼ Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit müssen dort Salz, Olivenöl und gesiebtes Feinmehl hinzugefügt werden. weich kneten Hefeteig, mit einem dicken Tuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte der Pizzaboden gut aufgehen.

Füllprodukte

Jetzt wissen Sie, wie man Pizzahefeteig richtig knetet. Das Rezept für das Gericht sieht die Verwendung verschiedener Zutaten für die Füllung vor. Wir haben uns entschieden, ein Standard-Set von Produkten zu verwenden, nämlich:

• reife Tomaten - 2 Stück;
• gekochte oder halbgeräucherte Wurst - 120 g;
• Mayonnaise - 90 g;
• jeder Hartkäse - ca. 130 g.

Pizza formen und backen

Nachdem der Pizzateig (Hefe) gut aufgegangen ist, sollte er sehr dünn zu einem runden Blech gerollt und auf ein mit frischem Speiseöl gefettetes Backblech gelegt werden. Als nächstes müssen Sie auf dem Boden vorsichtig Scheiben von reifen Tomaten, Strohhalme von gekochter oder halbgeräucherter Wurst auslegen, ein Mayonnaisenetz auftragen und das Halbfertigprodukt mit geriebenem Käse bestreuen.

Teig für ein italienisches Gericht auf Kefir herstellen

Kefir-Pizzateig, dessen Rezept wir unten betrachten, erweist sich als weniger weich als mit Hefe gekocht, aber diese Methode des Knetens ist schneller: Sie müssen nicht warten, bis die Hefe anschwillt und im Boden aufgeht. In dieser Hinsicht können Sie sofort nach dem Kombinieren aller Zutaten Pizza aus einem solchen Teig zubereiten.

Also die Komponenten:

• hochwertiges gesiebtes Mehl - 2 Tassen;
• zucker - ein kleiner Löffel;
• Tafelsoda - ½ Löffel;
• warmer Kefir - 200 ml;
• margarine - etwa 100 g.

Teigzubereitung

Schneller Teig für Pizza ist es buchstäblich in einer Viertelstunde zubereitet. Um es zu kneten, müssen Sie das fermentierte Milchgetränk leicht erwärmen, Backpulver hinzufügen und löschen. Außerdem müssen Sie in dieselbe Schüssel Zucker, Salz und ein gut geschlagenes Ei geben. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, fügen Sie die Margarine (geschmolzen) und das gesiebte feine Weizenmehl hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten lange gemischt haben, sollten Sie einen ziemlich weichen und elastischen Teig erhalten. Es sollte nicht warm oder umgekehrt kalt gehalten werden.

Ein Gericht formen

Aus einer Kefir-Basis können Sie direkt nach dem Kochen ein italienisches Gericht formen. Dazu den Teig zu einer großen Schicht von ca. 0,8 cm ausrollen und anschließend auf ein Backblech legen. Als nächstes müssen auf der Oberfläche der Basis alle Zutaten nacheinander ausgelegt werden. Zum Beispiel Tomaten, Wurst, Kräuter, Pilze, Sauerrahm, Mayonnaise, Käse und andere.

Backvorgang

Wie lange dauert das Backen Kefir-Teig für Pizza? Das Rezept empfiehlt, es 30 Minuten im Ofen zu backen. Wenn in dieser Zeit die Kanten des Bodens und des unteren Teils rötlich geworden sind, kann die Pizza sicher herausgenommen und serviert werden.

Wenn es dir so vorkam, als wäre die Pizza von Kefir-Teig ist zu zäh geworden, dann beim nächsten Mal nicht zum Teig geben Ei... Anstelle dieser Zutat können Sie 2-3 große Löffel von jedem gießen Pflanzenöl.

Pizza aus Blätterteig backen

Also, was ist der leckerste Pizzateig, haben wir herausgefunden. Dies ist Hefe (erstes Rezept). Nicht umsonst wird es in Restaurants und Fastfood-Cafés verwendet. Es ist jedoch zu beachten, dass die italienische Pizza aus hoher Qualität hergestellt wird Blätterteigbasis es stellt sich nicht schlimmer heraus. Darüber hinaus kann ein solcher Teig immer im Laden gekauft werden, obwohl es nicht schwierig ist, ihn zu Hause herzustellen.

Also brauchen wir:

• gesiebtes Mehl Bestnote- 3 Gläser + 50 g;
• Dorfstandard Hühnerei - 1 Stk .;
• Salz ist nicht sehr grob - etwa ½ kleiner Löffel;
• vierzig-Grad-Wodka - ein großer Löffel;
• kaltes Wasser - 3/4 Tasse;
• Tafelessig - 3 Dessertlöffel;
• butter - etwa 200 g.

Vorbereitung der Basis

Um Blätterteig für Pizza zuzubereiten, schlagen Sie das Ei mit einer Gabel, fügen Sie Wodka hinzu und fügen Sie so viel Trinkwasser hinzu, dass das Gesamtvolumen der Masse 250 ml beträgt. Danach ist es notwendig, Essig in denselben Behälter zu geben, Salz hinzuzufügen und zu rühren, bis das letzte Produkt vollständig aufgelöst ist. Als nächstes müssen Sie der Flüssigkeit nach und nach Weizenmehl hinzufügen und den dichten Teig gut mischen, der weit hinter den Handflächen zurückbleibt. Am Ende sollte der fertige Boden eingewickelt werden Frischhaltefolie Essen und 30-55 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung des Blätterteigbodens

Während der Teig Zimmertemperatur hat, verarbeiten Sie das Speiseöl. Dazu die gekühlte Butter reiben, etwas Mehl dazugeben und mit einem Mixer leicht schlagen.

Nachdem Sie die Butter zubereitet haben, müssen Sie den Teig aus der Folie nehmen und zu einem etwa 6-8 mm dicken Quadrat ausrollen. Als nächstes tragen Sie geschlagene Butter auf die Oberfläche des Bodens auf. Nachdem Sie den Teig in zwei Hälften gefaltet haben, rollen Sie ihn erneut aus, aber bereits zu einem langen und dünnen Rechteck. Danach muss die ölige Mischung erneut auf die Oberfläche aufgetragen werden. Den Teig nach dem Falten wieder dünn ausrollen und den Vorgang des Einfettens wiederholen.

Es ist ratsam, diese Aktionen etwa 10-15 Mal durchzuführen. Wenn du keine Lust hast auch zu werden üppige Basis, dann reichen 6-8 Rollen.

Der Prozess der Pizzaformung und ihre Wärmebehandlung

Nachdem Blätterteig gekocht wird, muss es erneut ausgerollt und auf ein Backblech gelegt werden. Sie müssen das Backblech nicht mit Öl einfetten, der Teig ist bereits ziemlich fettig. Nach dem Auflegen der Füllung sollte die halbfertige Pizza sofort in den Ofen geschoben werden. Backen Sie das Gericht bei einer Temperatur von 190 ° C, vorzugsweise 30-33 Minuten. In diesem Fall sollte der Teig merklich aufgehen und schichten.

Es ist zu beachten, dass Pizza aus einem flockigen Boden ziemlich fettig ist. In diesem Zusammenhang muss der Füllung ein Minimum an Mayonnaise und Käse hinzugefügt werden.

Pizza ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seit langem die Herzen von Erwachsenen und Kindern erobert!

Pizza ist ein traditionelles italienisches Gericht, das wegen seines wunderbaren Geschmacks seit langem die Herzen von Erwachsenen und Kindern erobert.

Die Rezeptvielfalt ermöglicht es Ihnen, nahezu unbegrenzt viele leckere und abwechslungsreiche Pizzavarianten zuzubereiten und so zu echter Kreativität zu machen. Sie können absolut jede Pizza nach Ihrem Geschmack zubereiten, was sie zu einem der beliebtesten Gerichte der Welt gemacht hat.

Das Geheimnis des Guten und leckere Pizza liegt im Kern. Pizzateig kann alles sein: Hefe, Blätterteig, ungesäuert, Ei, Hüttenkäse - alles hängt von Ihrem Geschmack ab. Manche Leute mögen Pizza auf einem dünnen, knusprigen Boden, andere mögen dicke und flauschige.

Sie können aus jedem Teig Pizza machen, solange er gut zur Füllung passt. Gleichzeitig ist Pizzateig zum Selbermachen viel schmackhafter als gekaufte halbfertige Kuchen und ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten.

Hefepizzateig (Rezept)

Pizza auf Hefebasis gart schnell genug und erweist sich als sehr sättigend und lecker.

Zum Kochen benötigen Sie 2 Esslöffel Hefe, ein Glas warmes Wasser, einen Teelöffel Salz, eine Prise Zucker, 3 Gläser Weizenmehl... Eine Schüssel erhitzen, Hefe hinzufügen und mit warmem Wasser bedecken. Fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie 5-10 Minuten, bis die Hefe zu schäumen beginnt.

Fügen Sie nun Salz und 1 Glas Mehl zur Hefe hinzu und gießen Sie unter gründlichem Rühren 1 weiteres Glas Mehl hinzu. Legen Sie den resultierenden Teig auf einen bemehlten Tisch und beginnen Sie ihn zu kneten, wobei Sie nach und nach das restliche Mehl dazugeben. 8-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.

Daraus eine Kugel formen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgeht, noch 1-2 Minuten kneten und ausrollen. Dieser Teig ergibt 1 dicke oder 2 dünne Pizzen. Den Teig mit einem Nudelholz 5-7 mm dick ausrollen und in eine Form geben. Jetzt können Sie eine beliebige Füllung hinzufügen.

Blätterteig für Pizza (Rezept)

Die Blätterteigpizza ist außen knusprig, aber innen weich und zart. Viele Leute bevorzugen eine solche Pizza, aber die Herstellung von Blätterteig ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie 2 Tassen Mehl, 0,5 Tassen kaltes Wasser, 250 g Butter, Eigelb, Zitronensäure und Salz.

Alle Zutaten außer der Butter mischen und den Teig kneten, dann eine halbe Stunde kalt stellen. Butter mit 3 EL Mehl mischen, zu einem Quadrat ausrollen und kühl lagern.

Den gekühlten Teig herausnehmen, ausrollen und die Butter in die Mitte geben. Dann die Teigränder falten und ausrollen, halbieren und wieder ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft wie möglich und falten und rollen Sie den Teig kontinuierlich.

Ungesäuerter Pizzateig (Rezept)

Der Hauptvorteil dieses Teigs ist, dass er schnell kocht und besser haltbar ist. Sie benötigen 2 Eier, 2 Esslöffel Margarine, ein Glas Sauerrahm, einen Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz, 3 Gläser Mehl.

Gießen Sie das Mehl in Form eines Hügels auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und geben Sie Margarine, Eier, Sauerrahm, Salz, Zucker hinzu und kneten Sie den Teig. Eine Kugel daraus rollen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde in die Kälte legen.

Eierteig für Pizza (Rezept)

Dieser elastische Teig ist perfekt für die Herstellung von Pizza. Zum Kochen benötigen Sie 500 g Mehl, 4 Eier, 1 Esslöffel Trockenhefe, 4 Esslöffel Butter, ein halbes Glas warmes Wasser, Salz.

Streuen Sie das Mehl in einen Hügel und geben Sie die Eier, die weiche Butter und die in warmem Wasser verdünnte Hefe in die Mulde. Mit Salz würzen und gründlich mischen, bis Sie erhalten homogene Masse... Den Teig etwa 10 Minuten kneten, dann mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort lagern.

Quark für Pizza (Rezept)

Pizza gekocht in Quark, hat eine einzigartige, ungewöhnlicher Geschmack die dir bestimmt gefallen wird. Um einen solchen Teig zuzubereiten, nehmen Sie 1 Glas Mehl, 1 Ei, 125 g fettarmer Hüttenkäse, 3 Esslöffel Pflanzenöl und ein Teelöffel Salz.

Quark, Ei, Salz und Olivenöl mit einem Mixer gründlich verrühren. Dann nach und nach zum Mehl geben Quarkmasse, den Teig kneten, bis der Teig elastisch ist. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.

Echte Pizza kann zu Hause gemacht werden, und es ist großartig, Pizzateig zu Hause zu machen. Selbstgemachter Pizzateig muss das Hauptkriterium für Pizzateig erfüllen: Er muss elastisch sein, damit man ihn gut mit den Händen dehnen kann und dadurch eine dünne Kruste bekommt. Wie macht man Pizzateig richtig? - du fragst. Schauen wir uns an, wie man Pizzateig schnell und richtig macht. Das Rezept für Pizzateig wird als noch wichtiger anerkannt als das Rezept für seine Füllung. Leckerer Teig für Pizza - der Garant für leckere Pizza. Es ist sehr wichtig, eine subtile Pizzateig... Rezept dünner Teig für Pizza enthält traditionell Hefe. Aber auch hefefreier Pizzateig kann hergestellt werden. Das hefefreie Pizzateig-Rezept verwendet als Vorspeise traditionelle Sauerteige. hefefreier Teig Produkte. Bereiten Sie dazu einen Pizzateig mit Kefir, einen Pizzateig mit Milch zu. Mit Trockenhefe lässt sich schnell und einfach ein Pizzateig herstellen. Auch wenn Sie nicht viel Erfahrung mit Teig haben, können Sie wahrscheinlich einen einfachen Pizzateig herstellen. Tatsächlich braucht man dafür Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Butter. Idealerweise wird Hefepizzateig aus einer Mischung aus gewöhnlichem Mehl und Durummehl hergestellt, aber unser gewöhnliches Mehl reicht aus. Gleichzeitig neigen viele dazu, Pizzateig schnell zu machen. In der Tat ist ein schneller Pizzateig in 20 Minuten fertig, wir empfehlen Ihnen, sich Zeit zu nehmen, um ihn zu bekommen. guter Teig für Pizza. Nimm dir einfach 10-15 Minuten mehr Zeit. Zuerst, damit es funktioniert Pizzateig dünn, Sie müssen es gut mischen. Das ist das ganze Geheimnis, wie man einen Pizzateig macht: Kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch wird, nicht reißt, damit Sie ihn wie ein echter Pizzabäcker mit den Händen auf die Größe eines spannen können zukünftige Pizza. Teigrezept für Italienische Pizza empfiehlt, es etwa 20 Minuten ruhen zu lassen, währenddessen das Mehl aufquillt und die Hefe spielt. Dadurch reißt Ihr selbstgemachter Pizzateig nicht, was sehr wichtig ist, um einen dünnen Pizzateig schmackhaft zu machen. Außerdem muss der Teig für italienische Pizza unter Zusatz von Olivenöl zubereitet werden. Wenn Sie noch Fragen haben, sehen Sie sich mit Fotoanleitung an, wie der Pizzateig hergestellt wird. Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt und Sie haben einen echten Pizzateig. Das Fotorezept hilft denen, die noch auf "Sie" stehen, beim Test. Und fürchte dich nicht, dass du Erfolg haben wirst trockener Teig für Pizza, echte Pizza sollte nicht nass sein. Manche Leute mögen jedoch den flauschigen Pizzateig, der dünn gemacht wird. Pizzateig wird oft mit Kefir oder Sauerrahm zubereitet, das Mehl wird gesiebt, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, das Soda wird mit Essig abgeschreckt. Das Ergebnis ist ein üppiges Teig, die in eine Auflaufform gegossen wird.

Die Antwort auf die Frage, wie man kocht Pizzateig in einem Brotbackautomaten. Hier ist es noch einfacher, denn die Hauptsache ist, die Zutaten des Teigs in die richtige Reihenfolge zu bringen, den Rest erledigt die Maschine für Sie.

Die Pizza auf unserem Tisch ist genug beliebtes Gericht... Sicherlich bestellen viele von Ihnen, die spät nach Hause kommen, es per Lieferung. Pizza aus einer Pizzeria ist toll, aber es gibt nichts Besseres als hausgemachte Pizza.

Obwohl es heute mehr als zweitausend sind verschiedene Rezepte Pizza trotzdem klassische Version seine Zubereitung umfasst Käse, Tomaten und Kräuter.

Wird der Pizzateig jedoch unsachgemäß zubereitet, leidet sein gesamter Geschmack trotz der verschiedenen Zusatzstoffe und Komponenten stark. Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, Pizzateig richtig zuzubereiten, besonders wenn Sie viel Kuchen backen.

Der Teig kann entweder Hefe oder ungesäuert sein. Sie können Ihre Pizza auch flauschig oder dünn machen. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf ein paar einfache und gängige Pizzateigrezepte.

Schneller und leckerer Pizzateig - Rezepte wie in einer Pizzeria

Schauen wir uns zuerst an, wie man Pizzateig mit Hefe macht. Darüber hinaus kann Hefe sowohl trocken als auch lebend eingenommen werden. Neben Hefe benötigen wir folgende Produkte:

• Wasser - 500ml.
• Mehl - 1 kg.
• lebende Hefe - 13 gr. (trocken 4-5 gr.)
• salz - 30 gr.
• Olivenöl - 120 ml.

Wir beginnen also damit, Hefe in Wasser (vorzugsweise warm) und Salz aufzulösen.

Jetzt fügen wir das Olivenöl hinzu. Es verleiht dem Teig Elastizität und Weichheit.

Gießen Sie im nächsten Schritt die erforderliche Mehlmenge gemäß dem Rezept in eine Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Hefelösung ein, wobei Sie alles mit einem Löffel umrühren.

Danach haben wir eine homogene dicke Masse erhalten, auf das Brett gelegt und etwa 20 Minuten lang vorsichtig mit den Händen zerdrückt.

Bist du verbeult? Wir nehmen ein Messer und schneiden den Teig in Stücke der gewünschten Größe.

Das Geschirr mit Olivenöl schmieren und den gehackten Teig hineinlegen, den wir zu Kugeln formen. Mit einem trockenen Tuch abdecken und drei Stunden ruhen lassen, damit es aufgegossen wird.

Danach wird der Teig ausgerollt, die Füllung hinzugefügt und Sie können ihn backen.

Hefefreier Pizzateig - Rezept in 5 Minuten

Oben haben wir das Rezept zur Herstellung von Hefeteig untersucht. Allerdings mag es nicht jeder, und manchmal kommt es vor, dass keine Hefe zur Hand ist, auch nicht trocken. In diesem Fall können Sie hefefreier Teig... Es ist viel schneller zubereitet, und der Geschmack leidet überhaupt nicht darunter.

Um einen hefefreien Teig zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Komponenten:

• Mehl - 2 Tassen
• Salz - 1 TL
• Eier - 2 Stk.
• Milch - 1/2 Tasse
• Pflanzenfett

Der erste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben.

Gießen Sie die erwärmte Milch in die geschlagenen Eier und rühren Sie um.

Jetzt fügen wir etwas Pflanzenöl hinzu.

Fertig Ei-Mischung in Mehl gießen und mischen.

Danach zerdrücken wir den Teig mit unseren Händen, bis eine homogene Teigmasse entsteht.

Danach den fertigen Teig dünn ausrollen, die Füllung auflegen und backen.

Schneller Teig für Kefir-Pizza

Eine weitere Möglichkeit, hefefreien Teig herzustellen, der oft zum Backen anderer Gerichte verwendet wird, ist die Verwendung von Kefir.

Genauso einfach und unkompliziert ist alles zubereiten, einfach ergänzen notwendige Zutaten Kefir:

• Mehl - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Butter - 100 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 1/4 TL
• Zucker - 1 EL. l.
• Soda - 1/2 TL.

Der Teigzubereitungsprozess ist ähnlich dem vorherigen.

Dünner und weicher Pizzateig wie in einer Pizzeria

Für Liebhaber von Pizza aus spezialisierten Pizzerien wird eine Variante eines solchen Tests angeboten. Es wird mit Trockenhefe zubereitet.

Wir nehmen folgende Produkte:

• Wasser - 1 Glas
• Mehl - 2,5 Tassen
• Trockenhefe - 1 TL
• Salz - 1 TL
• oliven- oder pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Trockenhefe in warmem Wasser verdünnen. Fügen Sie hier 2 Esslöffel Mehl hinzu. So haben wir einen Teig zubereitet. Wir lassen es 10 Minuten gehen.

Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie dort Pflanzenöl und Salz hinzu. Gießen Sie ein wenig Mehl aus, rühren Sie den Teig um. Nachdem die Masse dick geworden ist, kneten Sie sie mit den Händen, bis der Teig nicht mehr daran klebt.

Danach den Teig mit einem trockenen Tuch abdecken und den Teig anderthalb Stunden gehen lassen.

Am Ende dieser Zeit den Teig in ausrollen dünner Pfannkuchen... Sie können eine große Pizza machen oder mehrere kleine - alles hängt vom Geschmack ab.

Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie den ausgerollten Teig darauf. Die Füllung darauf geben und backen. Damit die Pizza in fünf Minuten fertig ist, muss der Ofen maximal vorgeheizt werden.

Pizza in einer Pfanne in 10 Minuten. Schritt für Schritt Rezept

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Pizza im Ofen zuzubereiten, macht es nichts. Sie können dies auch in einer Pfanne tun.

Um den Teig für eine solche Pizza zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Komponenten:

• Eier - 2 Stk.
• saure Sahne - 4 EL. l.
• Mayonnaise - 4 EL. l.
• Mehl - 9 EL. l.

Eier in eine Schüssel schlagen und mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischen.

Nun das Mehl einfüllen und gut vermischen. Der Teig sollte dick genug sein.

Wir verteilen den fertigen Teig auf allen Oberflächen der Pfanne

Die Füllung darüber geben. Hier empfiehlt es sich, Käse zu verwenden.

Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und beginnen zu braten.

Bei schwacher Hitze braten, dann wird der Teig gut backen und der Käse schmilzt. Wenn der Teig von den Rändern aufsteigt, ist die Pizza fertig und kann vom Herd genommen werden.

Die Pizza ist fertig - Guten Appetit!

Pizzateig zu machen ist einfach, wenn Sie wissen richtiges Rezept... Auf unserer Seite gibt es einen Meisterkurs für Anfänger zum Zubereiten leckerer Pizza. Hier ist es, ein einfaches Rezept für dich richtiger Test zum dünne Pizza mit zarter Kruste.

Zutaten:

• Wasser - 125 ml.;
• hefe - 1,25 TL;
• salz - 1 TL;
• mehl - 200-250 g;
• Olivenöl - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Ein wichtiger Punkt- Mehl zählt! Verwenden Sie so das beste Mehl so viel Sie sich leisten können. Natürlich das richtige Mehl, vorzugsweise italienisch, Klasse 00 (Null-Null). Aber mit der richtigen Herangehensweise wird der Teig auch aus einfachstem Mehl gut.

Bereiten Sie zuerst die Hefe vor. Ich habe die üblichen in einem Beutel verwendet. Wir verdünnen sie in 125 ml warmem Wasser. Sie können dort auch einen Löffel Zucker hinzufügen, damit die Hefe schneller arbeitet.

Nach 10 Minuten können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Gießen Sie dazu das Mehl in eine Tasse (es ist einfacher zu kochen und später weniger zu reinigen).

Gießen Sie zuerst 200 Gramm ein, fügen Sie sie bei Bedarf später hinzu, anstatt mit klarem Wasser zu verdünnen. Fügen Sie einen Löffel Salz hinzu. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie die gesamte Hefeflüssigkeit hinein.

Rühren Sie die Mischung mit einer Gabel gut um, kneten Sie den Teig dann mit den Händen und nehmen Sie die Klumpen von den Wänden auf. Den Teig zwischen den Fingern geben, immer wieder falten.

Schau mal hier, der Teig sollte ein wenig klebrig sein, nicht trocken. Bei Bedarf Mehl mit Prisen hinzufügen. Wenn der Teig sicher zusammenkommt, gießen Sie das Olivenöl gleichmäßig ein.

Den Teig noch einmal gut mischen. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, der Teig wird zuerst dünn / klebrig erscheinen, rühren Sie weiter.

Und nun zum wichtigsten Geheimnis, kneten Sie den Teig weiter. Mindestens 10 Minuten. Einfach mit der Handfläche etwas ausrollen, zur Hälfte falten und erneut rollen.

Ohne zusätzliches Mehl und andere Dinge wird es sehr elastisch und sehr glatt. Schauen Sie sich das Foto an, sehen Sie, wie es aus dem vorherigen Schritt glatt wurde?

Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort (Sie können einen Heizkörper verwenden) stellen.

Nach 30 Minuten verdoppelt sich der Teig ungefähr, wird noch glatter und "flauschig" (luftig).

Nun einfach auf eine bemehlte Fläche legen und die zukünftige Pizza 2-3 mm dick ausrollen. Wenn Sie Pizza mit Beilagen mögen, machen Sie einfach kleine Biesen um den Umfang. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten können Sie eine Pizza ca. 30 cm oder ein paar kleine ausrollen.

Die Hauptregel der Pizza ist die maximal mögliche Temperatur, die minimale Zeit. Stellen Sie daher die höchste in Ihrem Ofen verfügbare Temperatur ein. Am besten auf der untersten Einschubebene backen – dann wird der Teig von unten schneller braun als der durch Gemüse und Käse weichere obere.

Hausgemachte Pizza mit geräucherten Würstchen

Zutaten:

• Für die Füllung: 250-300 g geräucherte Würste, Schinken oder Würste (nach Geschmack),
• 200 g Champignons
• 200 g Hartkäse,
• 150 g halbharter Käse,
• 1 frische Tomate
• ½ Zwiebel,
• frisches Pfeffer, Gurken, Mais - nach Geschmack,
• Mayonnaise,
• 3-4 EL. l. Ketchup oder Tomatensauce,
• frische Kräuter- zur Dekoration.
• Für den Teig: 200-250 g Mehl,
• 1 Esslöffel. l. Olivenöl,
• Salz nach Geschmack
• 1 Teelöffel Trockenhefe,
• 1 Esslöffel. warmes Wasser.

Vorbereitung:

Den Teig kneten. Mehl mit Salz und Trockenhefe mischen, dann vorsichtig warmes Wasser hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten.

Wenn Sie es mit Wasser übertreiben und der Teig zu flüssig wird, geben Sie noch etwas Mehl hinzu (in Maßen, damit der Teig nicht hart wird).

Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort 30-40 Minuten ziehen lassen, dabei den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken.

Champignons waschen und in mitteldicke Scheiben schneiden, Zwiebeln und Tomaten in Ringe oder halbe Ringe schneiden, Räucherwürste in Scheiben schneiden. Wenn Sie Schinken verwenden, schneiden Sie ihn in Scheiben. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Wenn Sie zwei oder mehr Käsesorten nach Geschmack mischen, wird Ihre Pizza würzig und originell. Natürlich können Sie auch eine Sorte Ihres Lieblingskäses verwenden.

Wenn der Teig aufgegossen ist, kneten und zu einer dünnen Pizzakruste ausrollen.

Bitte beachten: Der Pizzateig sollte weich und luftig sein, wenn er an den Händen klebt - nicht übereilen, viel Mehl zuzugeben, sonst wird der Pizzaboden beim Backen fest.

Den Pizzaboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Damit die Pizza nicht anbrennt, etwas Mehl auf das Backpapier streuen und dann den Teig auflegen. Wickeln Sie die Ränder der zukünftigen Pizza schön ein.

Den Pizzaboden mit Ketchup (Mayonnaise, Sauce) bestreichen und die Füllung auslegen. Sie können kreativ werden und Ihrer Pizza alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Die Hauptsache ist, dass all dies oben mit Käse bedeckt ist.

Lecker zu hausgemachter Pizza: Würstchen, Champignons, Zwiebelringe, etwas Mais, Tomaten, Käse. Für einen pikanten Geschmack - Stücke von eingelegten Gurken oder Oliven.

Vergessen Sie nicht, die Schichten der Füllung mit Mayonnaise einzufetten, damit die Pizza saftig wird. Aber übertreibe es nicht mit der Sauce, damit die Pizza beim Backen nicht tropft.

Backen Selbstgemachte Pizza 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Überprüfen Sie die Bereitschaft durch die Weichheit des Kuchens. Die Pizza im Ofen nicht übertreiben, sonst kann der Teig zu trocken und zu hart werden.

Die fertige Pizza in Portionen schneiden, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Pizza Margarita

Zutaten:

• Pizzateig;
• mozzarella - 100 g;
• Basilikum - 6-8 Blätter;
• tomatensauce - 3-4 Esslöffel;
• Tomate - 1 Stk.

Vorbereitung:

Verwenden Sie alles und jede Kombination, um Pizza zu machen. Wenn wir nicht über Margarita sprechen, verwenden Sie alle Produkte, die nach einer Arbeitswoche bei Ihnen bleiben. Dies können Fleischstücke, Wurst, Kräuter, Gemüse, Käse, Pilze usw. sein.

Teig, Tomatensauce und Kräuter beiseite stellen.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Die Tomaten in dünne Ringe schneiden. Und ja, alle Zutaten dünner schneiden - Pizza braucht immerhin 3-4 Minuten zum Kochen und wir brauchen kein halbfertiges Gemüse.

Aber wir schneiden den Käse in dicke Riegel von 1 cm Dicke. Ich verwende immer Mozzarella, sagen wir, es ist ein Käse, der sehr temperaturbeständig ist - das heißt, er schmilzt langsam und man muss sehr lange warten, bis er anfängt zu kochen - das ist zu unseren Gunsten.

Wenn die gesamte Füllung vorbereitet ist, fahren wir mit dem Test fort. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie die Kugel in eine dünne Schicht, die nicht dicker als 3 mm ist.

Ich mache das: Ich ließ das Nudelholz in eine Richtung laufen, drehte es um, bestreute es mit Mehl und zog es in die entgegengesetzte Richtung. Und so mehrmals. Dadurch wird die Form rund und nicht verlängert (wenn in eine Richtung gerollt).

Sie brauchen nicht viel Mehl, fahren Sie einfach mit der staubigen Hand über die Oberfläche des Teigs. Als nächstes benutze ich einen Teller, um die Form der Pizza so rund wie möglich zu machen. Sie können diesen Schritt überspringen. Fertiger Teig legen Sie es ordentlich auf das Pergament (oder rollen Sie es direkt darauf aus).

Tomatensauce mit Löffeln in die Mitte des Teigs geben - hier nehmen, was Ihnen am besten schmeckt, am besten mit Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und eher dickflüssig, Sie können nehmen Tomatenmark gute Qualität. Und verteilen Sie es mit einem Löffel.

Wenn Sie Pizza mit Seiten mögen, wickeln Sie die Ränder des Teigs um den Umfang. Gehen Sie auf keinen Fall mit der Sauce bis zum Rand der Pizza.

Dann die Käsestücke nach dem Zufallsprinzip verteilen. Es gibt zwei klassische Wege- Käse oben auf der Füllung und ganz unten (auf der Sauce). Die zweite Möglichkeit ist besser - der Käse hält sozusagen die Füllung zusammen und verbindet den Kuchen mit der Füllung, damit er nicht verrutscht.

Mit Gras (halb) und Tomatenringen belegen. Pfeffer, Gewürze und noch ein paar Käsestücke darüber.

Den Backofen ganz hoch vorheizen. Die Pizza mit Pergament auf ein heißes Backblech legen (10 Minuten im Ofen ruhen lassen, bevor die Pizza darauf gelegt wird) und auf der untersten Schiene 3-6 Minuten backen.

Während dieser Zeit wird der Kuchen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt und die Füllung kocht. Der Indikator ist hier Käse. Es beginnt zu schmelzen und verliert fast seine Form, ist aber noch nicht zu einer Pfütze geworden.

Fertigpizza etwas abkühlen lassen, buchstäblich eine Minute. Mit einem Spezialmesser schneiden (siehe Foto). Hören Sie auf niemanden, keine halbrunden Messer und noch mehr einfache Küchenmesser schneiden Pizza nicht so sauber.

Wichtig ist uns aber, dass die Füllung nicht auseinanderfällt und nicht herausrutscht. Ich bestreue mit frischen Kräutern (wir haben keine verwendet). Und natürlich müssen Sie Pizza mit Ihren Händen essen (das Dreieck in zwei Hälften falten) mit gutem Wein und Ihren Lieblingsleuten!)

Aus den Teigresten können Sie übrigens hervorragende Klingeltöne herstellen, die auch am nächsten Tag lecker bleiben. Da Sie nach einem Rezept fragen, sage ich Ihnen, hier ist nichts kompliziert.

Den restlichen Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Nudelholz zurück in die Schicht rollen. Hier, sehen Sie selbst, das Prinzip ist wie bei Kuchen - welche Größe Sie wollen, machen Sie solche Teigschichten.

Ich habe einen Durchmesser von etwa 16 cm. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Schicht - wieder alles: Soße, Käse, Kräuter, Fleisch und so weiter.

Und falten Sie die Ränder des Teigs zur Mitte hin und drücken Sie die Naht zusammen. Schau dir das Foto an, alles sollte klar sein. Wie Pizza auf einem Backblech mit Pergament backen, jedoch auf der mittleren Schiene, bis eine goldene Kruste entsteht.

Den fertigen Ring etwas abkühlen lassen und servieren. In einem luftdichten Behälter liegen sie sicher über Nacht. Sie schmecken etwas saftiger als Pizza, weil die Füllung im Inneren des Teigs köchelt, der innen zart und außen knusprig wird. Ein wirklich guter Ersatz für die üblichen Kuchen.

Peperoni-Pizza zu Hause

Zutaten:

• Wasser - 100 ml
• Zucker - 1 TL
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Salz - 1/4 TL
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Mehl - 1,5 Tassen
• Wurst "Pepperoni" - 200 gr
• Mozzarella-Käse - 250 gr
• Pizza Soße

Vorbereitung:

Warmes Wasser und Zucker mischen. Hefe hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe gärt und der Schaum 1,5-2 cm hoch erscheint und in einen tiefen Behälter gießen. Salz und Olivenöl hinzufügen. Mehl hinzufügen, Teig kneten. Der Pizzateig ist dickflüssig. Den Behälter abdecken, an einen warmen Ort stellen, den Teig gehen lassen (ca. 1 Stunde).
Zubereitung der Füllung für die Pipperoni-Pizza. Die Wurst in Scheiben schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden (oder auf einer groben Reibe reiben)

Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen, in zwei Teile teilen. 3-5 mm dick ausrollen. Mit einem großen Teller (meiner ist 25 cm) einen Kreis ausstechen. Übertragen Sie die Schicht auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech. Mit Soße einfetten

Mit Mozzarella und Peperoni belegen. 20-25 Minuten bei 220 Grad backen.

Tomatenpizzasauce

Zutaten:

• frische Tomaten- 500g,
• Olivenöl - 50 ml,
• Meersalz - 0,5 TL,
• Zucker - 1 EL. Löffel,
• Knoblauch - 1 Scheibe,
• Basilikum und Oregano - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Die Tomaten schälen und in einem Mixer pürieren (Sie können sie auch durch eine Reibe reiben). Das Kartoffelpüree in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl, Zucker und Salz hinzufügen.

10-15 Minuten kochen und ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Den Knoblauch entweder fein hacken oder durch eine Presse geben und zusammen mit den Kräutern etwa fünf Minuten vor dem Garen in die Sauce geben.

Video: Rezept für einen schnellen Pizzateig ohne Hefe