Hefepfannkuchen sind schon sehr lange beliebt, aber es hat lange gedauert, damit herumzuspielen. Es war notwendig, den Teig zu kneten, zu warten, bis er aufgeht, zu backen. In unserer schnelllebigen Zeit vereinfachen Hostessen alle Abläufe so weit wie möglich. Sie möchten immer Zeit sparen und Ihre Familie nicht nur schnell und einfach, sondern auch schmackhaft und sättigend ernähren.

Pfannkuchen können dick oder dünn gebacken werden, oder. Wenn Sie sehr wenig Zeit haben, schauen Sie sich andere Pfannkuchenrezepte mit Kefir oder Milch an, die keinen langfristigen Aufwand erfordern. Und es gibt andere wunderbare

Lassen Sie uns dünn kochen durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern nach meinem Lieblingsrezept.

Du wirst brauchen:

• Milch - 3 EL. + ¼ M.
• Mehl - 500 g
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 2 EL.
• Trockenhefe - 10 g
• Pflanzenöl - 2 EL.

Wie man kocht:

• Wir erhitzen ¼ Tasse Milch, verdünnen die Hefe darin und lösen eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker auf. Wir stellen es an einen warmen Ort zum Proofieren. Wir warten darauf, dass Blasen auf der Oberfläche erscheinen
• Mehl in eine separate Schüssel (groß) sieben, restliches Salz und Zucker nach Rezept dazugiessen, hineintreiben Ei-Mischung und warme Milch (vorsichtig).
• Dann schicken wir die angefahrene Hefemasse hierher. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. In diesem Stadium ist es an der Reihe, das Öl hinzuzufügen
• Wir schicken die mit einem Handtuch bedeckte Schüssel an einen warmen Ort. Der Teig sollte 3 Mal aufgehen, jedes Mal, wenn Sie die Masse erhöhen, muss er heruntergedrückt werden. Der Vorgang dauert etwa 2-2,5 Stunden.

• Wir braten in einer heißen Pfanne. Der Teig sollte wie Schaum fließen. Braten, bis Löcher erscheinen, wenden und bereit stellen.

Dicke fluffige Pfannkuchen mit Milch und Trockenhefe

Lass uns kochen luftige Pfannkuchen wie in einem Dorf einfaches Rezept. Pfannkuchen sind dick und locker. Nach dem Verzehr von ein paar Stücken füllt man sich bis zur Sättigung. Ein sehr wohltuendes Rezept.

• Trockenhefe - 10 g
• Milch - 1 l
• Zucker - 2,5 EL.
• Salz - eine Prise
• Mehl - 2 EL.
• Ei - 1 Stck.

Wie man kocht:

• Nehmen Sie eine kleine Menge Milch, etwa ein halbes Glas, und erhitzen Sie sie auf einen lauwarmen Zustand. Hefe hineingießen, umrühren und fünf bis zehn Minuten stehen lassen

• Während die Hefe aufwacht, erhitzen wir die restliche Milch in einem großen Topf und gießen Zucker und Salz hinein.

• Dann die Hefemischung

• B gesiebtes Mehl. Es muss so viel hinzugefügt werden, dass der Teig wie Sauerrahm ausfällt. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Sie können mit einem Schneebesen oder einem Löffel umrühren, aber es dauert länger
• Jetzt putzen wir 15-20 Minuten in Hitze und warten, bis es passt

• Das Ei unterschlagen und mit einem Mixer verrühren

• Wir werden es an einen warmen Ort schicken und warten, bis es schäumt. Auf der Oberfläche erscheinen charakteristische Blasen. Die Geschwindigkeit hängt von der Hitze ab, in der es sich befindet

• Es ist Zeit zum Backen. Wir feuern die Pfannen an. Es ist besser, wenn es zwei davon gibt, dann geht der Prozess schneller. Mit Öl bestreichen, gießen und auf einer Seite backen

• Wenn die Oberfläche matt wird, wenden und den zweiten backen, bis er goldbraun ist

• Und jetzt sieh es dir im Kontext an - wie dick und üppig es geworden ist.

Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser

Hefepfannkuchen können auch auf Puddingart zubereitet werden.

• Milch - 300 ml
• Mehl - 200 g
• Salz - eine Prise
• Zucker - 1 EL
• Ei - 1 Stck.
• Hefe - 2 g
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Kochendes Wasser - 1 EL.

Wie man kocht:

• Salz und Zucker in warme Milch gießen, Ei unterschlagen und mit einem Schneebesen verrühren

• Gesiebtes Mehl mit Hefe mischen

• Das Mehl portionsweise in die Milchmischung geben und mischen. Die Masse sollte wie flüssige Sauerrahm ausfallen
• Mit einer Folie oder einem Deckel abdecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen, bis die Hefe wieder auflebt

• Brühen Sie nun die entstandene Masse mit kochendem Wasser auf. Wenn es gemischt wird, erwacht es zum Leben und wird noch mehr mit Blasen bedeckt. Wir lassen es auch 15 Minuten gehen, gießen die Butter hinein und backen schöne Produkte. Sie werden dünn und lecker.

Magere Hefepfannkuchen auf dem Wasser

Pfannkuchen können nicht nur für Maslenitsa zubereitet werden, sondern auch zum Fasten ohne Verwendung von fermentierten Milchprodukten.

Du wirst brauchen:

• Wasser - 200 ml
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1 TL
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Sonnenblumenöl - 2 EL.
• Mehl - 2 EL.

• Das Mehl sieben, Zucker, Salz und Hefe hinzufügen, ein Glas warmes Wasser und Öl einfüllen

• Wir mischen die Haken mit einem Mischer mit Düsen. Die Masse ist etwas dickflüssig. Wir heizen ein

• Der Teig ist aufgegangen, es ist Zeit, ihn mit kochendem Wasser zu kochen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht brennt, sondern nur sehr heiß ist. Nach und nach zugeben und gleichzeitig mischen. Funktioniert gut mit einem Mixer. Wasser sollte zu einer Pfannkuchenkonsistenz hinzugefügt werden. 15 Minuten gehen lassen

• So flauschig ist es geworden. Es ist Zeit zu backen

Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht

Wir verwenden Kefir in diesem Rezept. Pfannkuchen sind dick, aber sehr zart.

Bereiten:

• Mehl - 2 EL.
• Kefir - 0,5 l
• Ei - 3 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - eine Prise
• Hefe - 2 TL

Wie man kocht:

• Mehl (sieben nicht vergessen) mit Hefe mischen
• Kefir wird etwas aufgewärmt und in einen großen Behälter gegossen.

• Wir teilen die Mehlmischung ungefähr in zwei Hälften und gießen einen Teil portionsweise in Kefir und rühren um.

• Hierhin versenden wir die Eier.

• Den Rest mischen wir unter. Die Konsistenz sollte wie sein flüssige Sauerrahm. Fügen Sie nun Zucker und Salz hinzu. Wir legen 30-40 Minuten an einen warmen Ort.
• Wir backen und essen mit Sauerrahm oder Marmelade.
• Bei diesem Rezept können Sie sich nicht an die genauen Mengenangaben der Rezeptbestandteile halten, sondern sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Wenn Sie dicke Pfannkuchen mögen, dann mehr Mehl oder weniger Flüssigkeit. Wenn süßer, dann fügen Sie Zucker hinzu usw.

Wie man schnell und einfach Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Wenn Ihre Milch sauer ist und Sie nicht wissen, wo Sie sie verwenden sollen, backen Sie leckere Pfannkuchen mit einer leichten Säure.

Würde brauchen:

• Sauermilch - 1 EL.
• Mehl -1,25 Art.-Nr.
• Trockenhefe - 1 TL
• Heißes Wasser - 2/3 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Salz - eine Prise
• Eier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL.

Kochen:

• Der erste Schritt besteht darin, alle trockenen Zutaten zu kombinieren (achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es luftig wird). Außerdem verwenden wir dieses Mal ein halbes Glas Mehl. Lassen Sie den Rest vorerst beiseite.
• Wärme dich ein wenig auf verdorbene Milch, in die Schalen zur trockenen Mischung gießen und glatt rühren
• Schicken Sie es für eine halbe Stunde zum Erhitzen
• Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit einem Schneebesen schlagen
• Wenn sich die Masse angenähert hat, gießen Sie die Mischung hinein, heißes Wasser und Mehlreste. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
• Nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Die Masse ist üppig, wie saure Sahne. Der letzte Schritt besteht darin, das Öl einzugießen und ein letztes Mal zu mischen.
• Wie gewohnt backen

Rezept für Hefepfannkuchen aus Buchweizenmehl

In Russland wurde in der Fastnachtswoche nicht nur Weizen gebacken, sondern auch Buchweizen-Pfannkuchen. Obwohl es schwieriger ist, sie alleine zu backen. Deshalb werden wir mit der Zugabe von Weizen kochen.

Zutaten:

Für Dampf:

• Weizenmehl - 125 g
• Zucker - 1 TL
• Trockenhefe - 0,5 TL
• Milch - 250 ml

Zum Testen:

• Buchweizenmehl - 75 g
• Eier - 2 Stk.
• Eine Prise Salz
• Milch - 125 ml
• Butter - 75 g

• Für den Teig trockene Produkte laut Liste mischen, dann die Flüssigkeit einfüllen. Mit Folie abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen
• Um den Teig in Teig zu verwandeln, gießen Sie ihn hinein Buchweizenmehl, geschlagenes Eigelb, Salz und Milch. Der Teig wird glatt mit der Dichte von Sauerrahm. Wir putzen anderthalb Stunden in Hitze

• Nach dem ersten Hub verdoppelte sich die Masse. Mit einer Kelle von oben nach unten umrühren und erneut 40 Minuten auf die Hitze stellen. Mit Folie abdecken nicht vergessen
• Die Butter schmelzen und das Eiweiß zu einem weichen Schaum schlagen und alles zur aufgegangenen Masse geben. Der Teig wird luftig und die Pfannkuchen werden durchbrochen mit großen Löchern.
• Da Pfannkuchen auf Buchweizenmehl ziemlich zerbrechlich sind, ist es besser, sie in einer Pfanne mit kleinem Durchmesser zu backen.

Pfannkuchen aus Roggenmehl auf dem Wasser

Wir verwenden magere Pfannkuchen auf Roggenmehl mit Sauerrahm, Marmelade oder geschmolzener Butter.

Du wirst brauchen:

• Weizen u Roggenmehl 200 Gramm pro Stück
• Butter - 100 g
• Trockenhefe - 1 TL
• Wasser - 800 ml
• Salz - 1 TL
• Zucker - 2 EL.
• Eier - 3 Stk.

• Wir erhitzen das Wasser, mischen Mehl, eine Prise Salz und Hefe hinein. An einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen
• Dann die Butter in den Teig schmelzen, geschlagene Eier, Salz und Zucker dazugeben und nochmals kräftig werden lassen
• Wenn es um das Eineinhalb- bis Zweifache ansteigt, zerdrücken und Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne backen.

Video - ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen wie bei Oma

Diese Meisterklasse präsentiert einen Schritt-für-Schritt-Prozess zur Herstellung köstlicher Pfannkuchen.

Alle Rezepte sind köstlich und ermöglichen es Ihnen, das Pfannkuchenmenü am Faschingsdienstag zu diversifizieren.

So kochen Sie das Rezept für die leckersten Hefepfannkuchen - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

2016 feiert der russische Hefe- oder Sauerpfannkuchen seinen 1010. Geburtstag, denn er wurde erstmals im Jahr 1006 erwähnt. Diese Delikatesse war äußerst beliebt und wurde nicht nur zu Hause zubereitet, sondern auch zum Verkauf angeboten. Sie können sich Pfannkuchen in Tavernen gönnen und sie an einem Stand auf einem Jahrmarkt, Basar oder einfach auf der Straße kaufen. Auf Maslenitsa backten sie einen traditionellen roten Pfannkuchen, der die Sonne symbolisierte, und an anderen Tagen wurden häufiger Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert ungesäuerter Teig, die zwar sehr lecker waren, aber natürlich nicht mit Butterpfannkuchen zu vergleichen waren.

Pfannkuchen werden normalerweise daraus hergestellt Weizenmehl auf Hefe hieß es - um Pfannkuchen herzustellen, denn totes Mehl wurde im Sauerteig zum Leben erweckt und verwandelte sich in atmenden Teig. Pfannkuchen wurden in einer dicken Bratpfanne im Ofen gebacken, und diese Aktion erforderte beträchtliches Geschick von der Gastgeberin. Aber auch heute noch sind Rezepte in Gebrauch, bei denen nicht gebraten, sondern ein reichhaltiger Pfannkuchen gebacken wird. Heute wird dafür ein Ofen verwendet.

Das ist der "Weekend-Weg": Sie brauchen Zeit, da der Teig mehr als eine Stunde reifen muss. Doch das Rezept für saftige Hefepfannkuchen ist einfach und wird auch von unerfahrenen Köchen „gehorcht“.

Hier wird Wasser mit Milch erwähnt, aber Sie können auch nur Milch verwenden (in diesem Fall benötigen Sie etwa einen halben Liter davon).

• mehl - 1,5 Tassen;
• milch - 1,5 Tassen;
• Wasser - 1 Glas;
• Ei - 3 Stück;
• trockenhefe ("schnell") - ein halber Esslöffel;
• Pflanzenöl, raffiniert - eine halbe Tasse;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Salz ist eine große Prise.

1. Eier aufschlagen, Salz, Zucker hinzufügen, alles gut verquirlen.
2. Geben Sie weitere Zutaten ein.
3. Gründlich umrühren, Wasser hinzufügen und erneut glatt rühren (es sollten keine Klumpen vorhanden sein).
4. Der Teig sollte eine Stunde warm gehalten werden. Nach dem Verdoppeln des Volumens umrühren (damit Sie die Luft entfernen) und erneut aufgehen lassen (kein Rühren mehr nötig!).
5. Fetten Sie eine erhitzte Teflonpfanne mit Öl ein, indem Sie einen Stift oder eine Silikon-Kochbürste verwenden.
6. Schöpfen Sie die schaumige Masse von oben mit einer Schöpfkelle, gießen Sie sie gleichmäßig in die Mitte der Pfanne und lassen Sie sie verteilen, indem Sie die Schalen schnell im Kreis kippen. Braten Sie nach dem Trocknen der Oberseite die andere Seite des Pfannkuchens.
7. Mit Saucen oder Toppings pur servieren.

Tipp: Wenn Sie keinen warmen und unbelüfteten Ort finden, versuchen Sie, den Teig im Backofen bei 40 °C zu backen (Backofen vorheizen, bis es innen "angenehm warm" ist, dann ausschalten).

Wie Sie sehen können, sind diese köstlichen Pfannkuchen sehr einfach zuzubereiten. Sie denken vielleicht, dass Zucker nicht ausreicht, aber seine Menge wird speziell für einen neutralen Geschmack gewählt. planen zu kochen süße Füllung- Sie müssen möglicherweise mehr Zucker hinzufügen, aber dann wird der Teig wahrscheinlich nicht gut aufgehen.

Wir werden auch ein Rezept für Hefepfannkuchen in Milch und andere interessante Kochmethoden in Betracht ziehen.

Durchbrochen aus Milchteig

Solche Pfannkuchen mit Hefe sehen genau wie Großmütter hübsch aus - dünn, mit Löchern, wie Spitze. Dieses einfache Rezept ist einen Versuch wert und wird jeden überraschen, dem Sie dienen.

• mehl - 3 Tassen;
• Trockenhefe (oder 30 Gramm frisch) - 1 Beutel;
• Milch - 1 Liter;
• Eier - 2 Stück;
• saure Sahne (20% Fett) oder Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Zucker - ein halbes Glas;
• salz - ein halber Esslöffel.

1. Hefe und Mehl mischen, warme Milch hinzufügen (wenn die Hefe roh ist, zuerst in Milch auflösen und erst danach zu Mehl werden). Aufsehen. Werfen Sie ein Handtuch über ihn - für eine Stunde.
2. Die Eier schaumig schlagen, Zucker, Salz, Sauerrahm (oder Butter) hinzufügen und erneut schlagen. Mit dem fertigen Teig mischen, den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.
3. Öl auf heiße Pfanne(wenn es nicht antihaftbeschichtet ist) und mit dem Backen beginnen. Pfannkuchen übereinander stapeln, mit Öl würzen.

Hefepfannkuchen mit Milch lassen sich gut aus warmen Produkten zubereiten: Das gilt nicht nur für die Milch selbst, sondern auch für Eier und Wasser. Nimm sie daher vorher aus dem Kühlschrank, und Flüssigkeiten können zusätzlich auf dem Herd etwas wärmer als Zimmertemperatur erhitzt werden. Erinnere dich einfach daran Hefeteig für Pfannkuchen mag er auch warme und ruhige Plätze (keine Zugluft). Hier hält man sich besser an den „goldenen Mittelweg“: Bei zu hoher Temperatur steigt die Masse nicht, bei niedriger Temperatur nur sehr langsam.

Pfannkuchen auf Trockenhefe, wie auch auf frischen, sprudeln zunächst und werden wie „lackiert“. Während das Produkt backt, ändert sich die Farbe seiner Ränder, die Farbe verblasst ein wenig. Dann ist es Zeit, es umzudrehen.

Ungewöhnlich zarte Pfannkuchen mit Hefe, mit etwas Säure, werden dem Kefir-Teig zu verdanken sein. Sie können mit süßen pikanten Zutaten (z. B. Fisch, Kaviar) serviert werden. Das Gericht ist gut für Feiertagstisch und wird normalerweise von Kindern gemocht.

• Kefir - 1 Tasse;
• Wasser - ein unvollständiges Glas;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Ei - 2 Stück;
• hefe (trocken) und Zucker - ein halber Esslöffel;
• salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (für das Produkt) - 2 Esslöffel;
• Butter (Schmierprodukte) - ¼ Packung;
• Sonnenblumenöl (für die Pfanne) - 1,5-2 Tassen.

1. Gießen Sie etwas warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und eine halbe Tasse Mehl hinzu. Rühren, den Sauerteig eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Eier und Zucker gut verquirlen. Fügen Sie der Mischung Kefir und vorbereiteten Sauerteig hinzu, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Zu einer homogenen Struktur bringen.
3. Nach und nach dazugeben und das restliche Mehl unterrühren.
4. Den Teig eine Viertelstunde warm stellen.
5. Backen auf die übliche Weise bis rötlich.
6. Auf einem Teller verteilen, können Sie mit Butter bestreichen.

Wenn Sie ein wenig (Esslöffel) Senföl hinzufügen, Hefe-Pfannkuchen Auf Kefir erhalten sie eine schöne goldbraune Farbe und werden nicht abgestanden.

Einige Hausfrauen sind sich sicher, dass das Rezept für Pfannkuchen mit Hefe und Milch besser und schmackhafter ist, während andere einwenden: Auf der anderen Seite sind Hefepfannkuchen mit Wasser viel zarter. Probieren Sie diese einfache Methode aus, während sie sich streiten, und entscheiden Sie selbst.

• Mehl - 350 Gramm;
• Wasser - 4 Gläser;
• hefe "schnell" - 1 Esslöffel mit Rutsche;
• Ei - 2 Stück;
• saure Sahne (nicht zu fettig) - 50 Gramm;
• salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Butter - 1 kleines Stück;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

1. Wasser erhitzen und Hefe darin verdünnen.
2. Eier mit Salz, Zucker gut schlagen, Sauerrahm dazugeben, vorbereitete geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Gießen Sie Wasser mit Hefe in das gesiebte Mehl und mischen Sie es gründlich (vermeiden Sie Klumpen). Geben Sie die Ei-Sauerrahm-Butter-Mischung ein, kneten Sie den Teig.
4. Legen Sie es für 40 Minuten beiseite: Es sollte ziemlich dick und porös werden.
5. Wie gewohnt backen.

Diese schnellen Hefepfannkuchen mit Trockenhefe sind wirklich sehr zart in der Konsistenz, auch absolut beliebige Füllungen sind dafür geeignet.

Tipp: Damit das Gericht nicht auskühlt, den Backofen vorheizen (auf ca. 100 °C), einen Teller darauf stellen und fertige Pfannkuchen darauf legen.

Gelernt haben einfache Wege Wie man Hefepfannkuchen kocht, können Sie mit dieser "Basis" experimentieren. Indem Sie die Menge der Zutaten hinzufügen oder wegnehmen oder sie sogar teilweise ersetzen, können Sie Ihrer kulinarischen Praxis einen weiteren wunderbaren „Signatur“-Geschmack verleihen.

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Pfannkuchen mit Hefe. Die 5 leckersten Rezepte

Pfannkuchen sind eine der ältesten kulinarischen Erfindungen der russischen Küche. Sie erschienen im 8. Jahrhundert. und erfreuen uns immer noch mit ihrem Geschmack. Dies ist eines der sparsamsten Mehlgerichte, die es erfordert minimale Menge Zeit und Zutaten. Rezepte für Pfannkuchen gibt es viele.

Pfannkuchen: ein Rezept für Milch und Hefe

1. Mehl - 700 g
2. Milch - 500 ml
3. Gepresste Hefe - 20 g
4. Zuckersand - 3 EL. l.
5. Eier - 3 Stk.
6. Salz - 1 TL
7. Butter - 100 g
8. Pflanzenöl - zum Braten.

• Der Teig für Pfannkuchen mit Hefe wird auf einen Teig gelegt. Presshefe mit warmer Milch und Zucker verdünnen. Eine Weile stehen lassen, damit sie aufgehen. Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt die Milch auf 35 Grad, fügen Sie Mehl und 1 EL hinzu. l. Sahara. Wenn die Hefe aufgeht, fügen Sie sie der Milch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten für den Teig gründlich und stellen Sie den Teig für 40 Minuten an einen warmen Ort. In dieser Zeit sollte der Teig aufgehen.
• Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie Salz, etwas Zucker, zerlassene Butter und Eier hinzu. Mit einem Mixer gründlich mischen.
• Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und Pfannkuchen wie gewohnt backen. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie fertig sind. Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen. Wenn Ihnen der Teig zu dick erscheint, verdünnen Sie ihn mit etwas warmer Milch. Die fertigen Hefepfannkuchen auf einem Teller in einer Rutsche anrichten und ein Stück darauf legen Butter. Serviert wird das Gericht heiß oder kalt mit Marmelade, Honig, Sauerrahm oder Sirup – ganz nach Belieben.

Königliche Pfannkuchen mit Hefe

1. Mehl - 1 kg
2. Milch - 500 ml
3. Gepresste Hefe - 30 g
4. Butter - 100 g
5. Eier - 4 Stk.
6. Zucker - 4 EL. l.
7. Salz - 1 TL
8. Sahne - 200 ml

• Die Hefe in warmer Milch verdünnen, 500 g Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Legen Sie den Teig 1 Stunde lang an einen warmen Ort, das Volumen des Teigs sollte sich um etwa das Zweifache erhöhen.
• Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Butter mit dem Eigelb verreiben und zum Teig geben. Den Teig gut verkneten. Salz, Zucker und 500 g des restlichen Mehls zugeben. Den Teig nochmals gut durchkneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Eiweiß mit Sahne steif schlagen. Mischen Sie diese Mischung vorsichtig in den Teig und legen Sie ihn für 20 Minuten an einen warmen Ort.
• Pfanne erhitzen, etwas einschenken Pflanzenöl und Pfannkuchen wie gewohnt backen. Jeden gebackenen Pfannkuchen mit Butter einfetten. Royal Pfannkuchen werden mit Kaviar, Lachs, Sprotte, Sprotten, Sardinen oder Sauerrahm serviert.

Pfannkuchen mit Trockenhefe

1. Mehl - 700 g
2. Wasser - 1 l
3. Milch - 1 EL.
4. Eier - 3 Stk.
5. Salz - 1 Chip.
6. Pflanzenöl - ¼ EL.
7. Trockenhefe - 15 g

• Gießen Sie 300 g Mehl 2 EL. kochendes Wasser. Rühren und kalt stellen. Wenn die Mischung warm ist, verdünnen Sie die Hefe in 1 EL. warmes Wasser und zum Mehl geben. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
• Wenn der Teig aufgeht, das restliche Mehl und die Milch hinzufügen. Den Teig in einem Mixer schlagen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dann Eier, Butter und Salz zum Teig geben. Umrühren und wieder mit einem Handtuch abdecken. Wenn der Teig zum 3. Mal aufgeht, Pfannkuchen in einer Pfanne backen.

Pfannkuchen mit Sauerrahm aus Hefe

1. Mehl - 800 g
2. Trockenhefe - 7 g
3. Milch - 1 l
4. Eier - 2 Stk.
5. Sauerrahm - 3 EL. l.
6. Zuckersand - 3 EL. l.
7. Salz - 1 TL

• Hefe mit Mehl mischen, warme Milch dazugeben und alles gut verrühren. Den Teig mit einem Tuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und eine Stunde gehen lassen.
• In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, bis sich weißer Schaum bildet, Salz, Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Die Masse mit dem Teig vermengen und nochmals gehen lassen.
• Die Pfanne vorheizen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen. Jeden Pfannkuchen mit Butter bestreichen und heiß servieren.

Fastenpfannkuchen mit Hefe

1. Mehl - 700 g
2. Wasser - 0,5 l
3. Frische Hefe - 20 g
4. Zuckersand - 3 EL. l.
5. Salz - 1 TL
6. Pflanzenfett

• Bereiten Sie den Sud in einem separaten Topf zu. Gießen Sie dazu 1 EL in die Pfanne. warmes Wasser, Zucker, Hefe und etwas Mehl hinzufügen. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, danach das restliche Mehl, Salz und 2 TL in eine tiefe Schüssel geben. Sahara. Alles mischen, das restliche Wasser in einem dünnen Strahl zugießen und 5 EL Wasser hinzufügen. l. Pflanzenöl. Die Mischung zum Teig geben und umrühren homogene Masse. Den Hefeteig mit einem Tuch oder Deckel abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
• Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen wie gewohnt backen, bis sie gar sind. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen runden Teller in eine Rutsche.

Hefepfannkuchen sind fluffig und sehr lecker! Sie sind zart, weich und wohlschmeckend. Was die Füllung betrifft, können Sie experimentieren. Für Pfannkuchen mit Hefe sind Hüttenkäse, Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Beeren, Kaviar, Fisch usw. perfekt.

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Pfannkuchenhefe auf Milch durchbrochen

Echte russische Pfannkuchen werden nur mit Hefe gebacken. Durchbrochen, Spitze, porös, prall, wie sie auch immer heißen! Solche Pfannkuchen sind der wahre Stolz der Gastgeberin, und heute werden wir darüber sprechen. Das Rezept ist sehr gelungen, von mir persönlich getestet. Wenn Sie den Empfehlungen folgen, werden Ihnen genau die gleichen Pfannkuchen im Loch wie auf meinem Foto auf jeden Fall gelingen.

Damit sie mich nicht schimpfen und nicht sagen, dass sie mich nicht gewarnt haben, schreibe ich gleich über einen großen Nachteil solcher Pfannkuchen. Es ist so lecker, dass es einfach unmöglich ist, diese Pfannkuchen zu essen! Das Wort "lecker" ist nicht so umfangreich, um auszudrücken, was Sie in dem Moment fühlen, wenn Sie sie probieren. Hände selbst greifen nach der nächsten Portion und der Teller ist in wenigen Augenblicken leer.

Kein erster Pfannkuchen wird klumpig, diesen Spruch kannst du vergessen, das ist nicht das Rezept. Sie werden perfekt mit einem Pfannenwender aus der Pfanne genommen, Sie müssen sich nicht einmal die Hände verbrennen, glauben Sie mir!

Es wird keine separate Zubereitung von Sauerteig geben, wie in klassische Rezepte Hefe-Pfannkuchen. Der Teig der gewünschten Konsistenz wird sofort geknetet. Ja, Sie müssen auch berücksichtigen, dass Sie etwas weniger als zwei Stunden brauchen, um aufzustehen und sich zu trennen. Berücksichtigen Sie dies im Voraus. Lassen Sie sich von diesem Moment nicht erschrecken, solche königlichen (ich habe keine Angst vor diesem Wort) Pfannkuchen sind das Warten wert. Das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Wir lesen das Rezept, wir schauen uns alles an Schritt für Schritt Fotos und lauf in die Küche, um die leckersten Hefepfannkuchen zu backen!

• 300ml Milch
• 200 ml Wasser
• 300 g Weizenmehl,
• 3 Hühnereier,
• 70 ml Pflanzenöl, geruchlos,
• 7 g schnell wirkende Trockenhefe
• 60 g Kristallzucker,
• 0,5 Teelöffel Salz.

Bitte pass auf! Es ist besser, schnell wirkende Hefe zu wählen (so steht es auf der Verpackung), ihre Körnchen sind viel kleiner als die von gewöhnlicher Trockenhefe. Und sie mischen sich mit Mehl. „Sicherheitsmoment“, „Dr. Oetker“ und „Woronesch“.

Also, nimm eine tiefe Tasse, breche hinein Hühnereier, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. 60 g Zucker sind etwa drei Esslöffel, ohne Deckel.

Mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.

Mehl sieben und mit trockenem mischen schnelle Hefe. Milch lauwarm erhitzen.

Es gibt zwei Möglichkeiten zum Mischen Hefeteig für Pfannkuchen. Mehl zu geschlagenen Eiern geben und einen dicken Teig kneten, der dann mit Milch und Wasser verdünnt wird. Oder machen Sie es wie ich, kombinieren Sie flüssige Zutaten (geschlagene Eier, Milch und Wasser) und mischen Sie sie mit einem Mixer.

Fügen Sie dann nach und nach das mit Hefe vermischte Mehl hinzu und mischen Sie den Teig mit langsamer Rührgeschwindigkeit. Ganz zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und glatt rühren.

Hefe Pfannkuchenteig es wird flüssig sein normale Pfannkuchen auf Milch. Es ist wünschenswert, es in eine tiefere Tasse zu gießen, da es mit Hefe aufgeht.

Es ist notwendig, den Test an einem warmen Ort ohne Zugluft zu bestimmen, damit es gut passt. Dies kann im Winter ein Platz neben einer Heizung sein, oder ein warmer Ofen oder Schongarer. In meinem Elektroofen können Sie die Temperatur auf 40-45 Grad einstellen, ich schicke den Teig hinein.

In 45-50 Minuten nimmt der Teig für Pfannkuchen mit Hefe an Volumen zu und beginnt sich in einen dicken Schaum zu verwandeln. Ich würde sogar sagen, es wird wie ein Keksteig sein.

Es muss gut gemischt werden. Es werden noch mehr Blasen entstehen und sie werden größer werden.

Wir schicken es zum weiteren Gären für ca. 40 Minuten erneut an einen warmen Ort. Kein Rühren des Teigs mehr!

Es wird mit einem Hut aufsteigen, auf keinen Fall verärgern!

Wenn Ihre Tasse durchsichtig ist, sehen Sie so etwas.

Es ist Zeit, eine Bratpfanne auf den Herd zu stellen und sie gut aufzuheizen. Ich backe Pfannkuchen auf einmal auf zwei, also schneller. Es ist unerwünscht, vor dem Backen von Pfannkuchen andere Speisen in einer Pfannkuchenpfanne zu kochen, da sonst der Teig kleben bleibt. Meine Großmutter hatte eine spezielle gusseiserne Pfanne, in der sie nur Pfannkuchen gebacken hat. Ich benutze heute Teflon beschichtet, aber ich bürste es immer noch ein paar Mal leicht mit Pflanzenöl ganz am Anfang des Backens.

Wir schöpfen mit einer Schöpfkelle einen zarten und fluffigen Hefeteig, der wie Schaum aussieht. Wir versuchen dies von einer Kante des Bechers aus zu tun und schöpfen von unten.

Gießen Sie den Teig auf eine eingefettete heiße Pfanne, kippen Sie ihn in verschiedene Richtungen und verteilen Sie den gesamten Teig gleichmäßig.

Wir stellen den Herd auf und warten, bis eine Seite gebräunt ist. Der Schaum verfestigt sich, die Blasen platzen und hinterlassen den Pfannkuchen mit einem schönen durchbrochenen Muster. Zeit zum Flippen!

Versuchen Sie dies mit einem Pfannenwender, der Pfannkuchen wird nicht brechen.

Die zweite Seite musst du nicht lange braten, da der Teig schon fast fest geworden ist. Einfach bräunen - und auf den Teller!

Und so Pfannkuchen nach Pfannkuchen. Solche Hefepfannkuchen sind sehr schnell gebacken.

Es gibt diejenigen, die den heißen Pfannkuchen sofort mit Butter einfetten, mit Zucker bestreuen und sofort in den Mund schicken, bis er abgekühlt ist. Ja, denn es wird unmöglich sein, zu widerstehen!

Geduldigere haben mehr Glück, wenn sie Butter mit Honig schmelzen und jeden Pfannkuchen mit diesem duftenden Honigsirup übergießen und dann zu einem Dreieck falten. Sehr lecker wird es auch, wenn Honig mit fetter Sauerrahm oder Sahne geschmolzen und in dieser Sauce in einer Pfanne ein paar Minuten übergossen oder noch besser gedämpft wird. Geist essen!

Wer der Meinung ist, dass echte russische Pfannkuchen zu Kaviar oder rotem Fisch gegessen werden sollten, liegt ebenfalls richtig! Na, sehr lecker!

Na, was habe ich dich mit Pfannkuchen genervt? Ich freue mich wie immer auf euer Feedback unten in den Kommentaren.

Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Hefepfannkuchen mit Milch, Foto und Rezept zum Kochen mit Trockenhefe wurden uns von Svetlana Burova geschickt. Eine solche dünne Pfannkuchen aus Hefeteig geeignet zum Füllen mit verschiedenen herzhafte Füllungen oder eine süße Leckerei zum Tee mit Honig, Kondensmilch, Hüttenkäse oder Marmelade.

Für ein Rezept für Hefepfannkuchen benötigen Sie

• Mehl - 350 gr.
• Eier - 1 Stck.
• Milch - 0,5 l.
• Zucker - 1 TL
• Pflanzenöl - 50 ml
• Salz - 10 gr.
• Hefe trocken High-Speed ​​-7 gr.

Kochvorgang:

Die Milch etwas erwärmen, sodass sie warm, aber nicht heiß ist, die Hefe hinzugeben, damit sie etwas aufquillt. Gießen Sie die restlichen Zutaten in die Milch mit Hefe.
Mischen Sie alles so, dass keine Mehlklumpen entstehen.
Geben Sie Hefeteig für saure Pfannkuchen beharre ein wenig.

Pfannkuchen aus Hefeteig in einer gut erhitzten Pfanne backen und mit etwas Pflanzenöl goldbraun bestreichen.

Sie können köstliche Hefepfannkuchen mit Honig, Zucker, Sauerrahm, Kondensmilch servieren und auch mit verschiedenen Füllungen füllen.

Guten Appetit!

Mit freundlichen Grüßen, Rezeptheft

Tatjana | 16.10.2016 12:48

Ich habe Pfannkuchen genau nach Rezept gemacht. aber leider. Hat nicht funktioniert. Es stellte sich heraus, dass Pfannkuchen ähnlich waren, Pfannkuchen wurden nicht einmal in einer Pfanne geschmiert, geschweige denn durchbrochene Löcher und du musst nicht sprechen. Um zu schmecken, werde ich dies sagen, ohne Geschmack, Farbe und Freude. Der einzige, der mit ihnen glücklich war, waren die Hunde bei der Arbeit.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, was ist mit dem Test passiert? Gesprudelt?
Welches Rezept hast du verwendet?

Sie haben Ihr Versagen so ausführlich beschrieben, aber kein Wort über den Prozess selbst.

Julia | 26.10.2016 12:36

Wie oft ich versucht habe, dünne Pfannkuchen zu backen, hat es nicht geklappt (((Und das erste Rezept stellte sich als ausgezeichnete, leckere, dünne Pfannkuchen heraus. Vielen Dank für das Rezept. Jetzt werde ich es in meinem umschreiben Rezeptbuch und ich backe, backe und backe)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Habe das erste Rezept gemacht. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Aber die Pfannkuchen waren NICHT LECKER. So schön beschriebene Löcher im Rezept gab es bei der Annäherung an den Test nicht, und es vergrößerte sich auch nicht, obwohl es neben dem heißen Backofen stand. Ich musste auch Salz und zu viel Zucker hinzufügen. Vor dem ersten Pfannkuchen ist es notwendig, die Pfanne zu schmieren und Pfannkuchen nach diesem Rezept brennen schnell. Ich habe mich gefreut, dass wenigstens weich, aber sonst meine leckersten Pfannkuchen ((

Hoffnung | 09.02.2017 17:51

Hallo Anyuta! Vielen Dank für das Rezept! Die Pfannkuchen sind super geworden! Gesundheit für Sie und viel Glück in allem!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Bitte Hoffnung! Besuchen Sie uns für weitere Rezepte!

Olga | 19.02.2017 10:49

Ich habe deine Pfannkuchen also noch nicht gebacken, aber das Rezept zeigt sofort, dass die Pfannkuchen sehr lecker sein werden, ich habe eine Reihe von Rezepten überprüft und mich für das erste entschieden. Morgen werde ich backen. Danke für das Rezept.

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalie | 20.02.2017 12:37

Danke für das tolle Pfannkuchenrezept. Direkt vom Herd. Sie sind immer noch heiß, so eine schöne durchbrochene Arbeit stellte sich heraus.

Natalie | 20.02.2017 13:41

Und wenn Sie lebende, frische Hefe nehmen? Irgendwie liebe ich sie mehr. Schlimmer wird es wohl nicht mehr? Konzentrieren Sie sich auf trockene, aber ersetzen Sie sie durch lebende? Oder ist das der Punkt?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalia, es wird nicht schlimmer. Verwenden Sie frische Hefe. Danke für Ihre Rückmeldung!

Jachthafen | 21.02.2017 15:17

Guten Tag Anyuta! Vielen Dank für tolles Rezept Pfannkuchen! Porös, üppig, na ja, sehr lecker. Sie sind sehr leicht in der Pfanne zu übergaren. Ich möchte sie immer wieder backen. Alles Gute für dich!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Teilen Sie mit uns Ihre Rezepte! Autor werden. Das ist lustig.

Pfannkuchen mit Hefe - üppig, duftend, glänzend mit Butter ... Oh, sie fragen nur nach deinem Mund! Wie lernt man, wie man solche Pfannkuchen kocht, von denen Ihre Familie und Gäste restlos begeistert wären? Bereiten Sie köstliche Hefepfannkuchen für die Feiertage zu - Maslenitsa, Ostern usw. jubeln leckeres Frühstück Familie und Freunde am Wochenende. Hier werden Sie sogar fündig schnelle Rezepte eine solche luftige Pfannkuchen, die ganz einfach an einem Wochentag vor der Arbeit gebacken werden können. Unsere Rezepte helfen selbst den unerfahrensten Köchen zu lernen, wie man durchbrochene und rötliche Pfannkuchen mit Hefe zubereitet! In dieser Rubrik haben wir für Sie die beliebtesten Hefepfannkuchen-Rezepte zusammengestellt.

Hefepfannkuchen mit Milch

Heutzutage kann nicht jede junge Hausfrau Pfannkuchen kochen, und noch mehr Hefepfannkuchen! Aber dieses Rezept ist so einfach zu lernen, dass sich die Situation vielleicht sehr bald ändern wird.

Der Teig dieser Pfannkuchen ist dem Teig für Pfannkuchen sehr ähnlich, daher sind sie dichter und fluffiger als normale Pfannkuchen. Aber sie schmecken super!

Pfannkuchen mit Hefe: ein Rezept für dicke, fluffige Pfannkuchen

Haben Sie schon einmal versucht, Pfannkuchen mit Hefe zu backen? Das unten geschriebene Rezept für dicke, flauschige Pfannkuchen wird alle Pfannkuchenliebhaber und Hausfrauen ansprechen, die nicht gerne stundenlang am Herd stehen und einen Berg dünner Pfannkuchen backen.

Marokkanische Pfannkuchen auf Basis von Grießmehl. Sehr fluffig und lecker. Sie können jede Füllung verwenden - von Fleisch bis Obst.

Hefepfannkuchen mit Speck

Pfannkuchen mit Backen sind Pfannkuchen, in denen sie eine Art Füllung gebacken oder besser gesagt „gebacken“ haben.

Dorfkartoffelpfannkuchen

Masleniza. Bei diesem Wort ist das Zischen von Pfannkuchenteig bereits zu hören, wenn Sie ihn in eine heiße Pfanne gießen! Es gibt so viele Pfannkuchen auf der Welt - Weizen, Buchweizen und Roggen. Und ich schlage vor, Kartoffeln zu backen. Das ist es auf einfache, rustikale Weise

Pfannkuchen mit Trockenhefe

In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Trockenhefe zubereitet. Solche Hefepfannkuchen sind sehr lecker und schön.

Hurra! Wir warteten! Morgen ist Masleniza. Morgen wird eine helle, fröhliche Feier zu uns kommen, die helfen wird, wegzufahren kalter Winter und rufe die sanfte warme Frühlingssonne! Deshalb bewaffnen sich alle Hausfrauen, unabhängig von Alter und Können, mit Bratpfannen! Wir werden

Hefepfannkuchen sind sehr locker und rötlich, appetitlich und sättigend. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man sie zubereitet.

Schnelle Pfannkuchen

In diesem Artikel werden wir über mehrere Rezepte sprechen, um köstlich zu machen magere Pfannkuchen ohne Eier und Milchprodukte.

Schnelle Pfannkuchen

Zur Butterwoche backen viele gerne Hefepfannkuchen. In vielen Rezepten müssen Sie den Teig aufgehen lassen, bevor Sie Pfannkuchen für zwei oder sogar mehr Stunden backen.

Dünne Pfannkuchen mit Hefe "Spitze" - Rezept mit Foto

In diesem Rezept sprechen wir über eine neue Art, köstlich zu kochen dünne Pfannkuchen, so schön wie appetitlich, und deshalb Spitze genannt.

Schnelle Pfannkuchen

In Russland sind Pfannkuchen seit jeher beliebt. In der russischen Küche sind sie nach wie vor sehr beliebt.

Dünne Pfannkuchen. Rezepte für dünne Pfannkuchen

Erfahren Sie, wie Sie damit dünne Pfannkuchen machen einfache Rezepte Jede Hausfrau kann es leicht tun - in dem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man dünne Pfannkuchen ohne Angst vor dem Ergebnis kocht.

Hefepfannkuchen nach GOST

Mehl – ​​330 g, Ei (50 g) – 1 Stück, Zucker – 20 g, Pflaumenbutter. -25 g, Milch-550 g, Trockenhefe-7 g (frisch-20 g), Salz-7 g.

Faschingspfannkuchen "Starorusskie"

Pfannkuchenpfannkuchen "Starorusskie" auf einer mit Ghee gefetteten Pfanne kochen, auf einen Haufen legen, Fasching mit solchen Pfannkuchen altes Rezept wird die ganze Familie und Gäste beeindrucken.

Dünne Hefepfannkuchen

Teig: 2 Tassen Milch, eine halbe Tasse Mehl, 1 Ei, Salz, Zucker, Vanillin, Trockenhefe.

Pfannkuchen "Erinnerung"

50 g Butter schmelzen, mit 50 g Pflanzenöl, dem restlichen Mehl mischen, die Mischung zum Teig geben, gut mischen, damit keine Klumpen entstehen, zudecken und weitere 3-4 Stunden ruhen lassen, dabei jede Stunde umrühren.

Gießen Sie ½ Tasse Milch in einen Topf, geben Sie 1 EL. Öl, alles zum Kochen bringen, 1 Tasse Buchweizenmehl hinzufügen, auf diese Weise einen dicken Teig brauen, abkühlen lassen.

Üppige Milchpfannkuchen ohne Hefe Rezept

Der erste Pfannkuchen ist klumpig? Überhaupt nicht nötig! Wir nehmen ein bewährtes Rezept und fangen gut gelaunt an, warme rötliche Sonnen zu backen. Und keine Ausreden über die Ernährung! Der Kaloriengehalt der Produkte hängt davon ab, welche Art von Teig Sie zubereiten und welche Füllung Sie verwenden. Sie können leichte, schwerelose Pfannkuchen backen, die Ihrer Figur nicht schaden und Freude bereiten.

Dünne Hefepfannkuchen auf Wasser - Fotorezept

Als Hefeteig gelten dünne Pfannkuchen aus Weizenmehl traditionelles Essen Russische Küche. Diese Methode dauert länger, aber die Produkte werden zart und luftig.

Für Hefeteig können Sie sowohl Milch als auch Wasser verwenden. Pfannkuchen sind in Milch schmackhafter, aber auf Wasser passen sie schneller und Pfannkuchen sind genauso weich.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Mehl: 450 g
• Zucker: 100 g
• Milch: 550-600 g
• Trockenhefe: 1 TL
• Sonnenblumenöl: zum Braten

Koch Anleitung

Lösen Sie Zucker in einer kleinen Menge warmer Milch oder Wasser auf und gießen Sie dann Trockenhefe hinein.



Fügen Sie die resultierende Mischung zum Mehl hinzu und gießen Sie dann die restliche Flüssigkeit hinein.

Wasser (Milch) muss warm sein. Es ist besser, nicht die ganze Menge auf einmal hinzuzufügen, damit Sie die Dichte anpassen können. Der Teig sollte flüssige (Gieß-)Konsistenz haben.

Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort. Die Masse nähert sich schnell (etwa eine Stunde). Wenn die Lautstärke etwas zunimmt und Blasen erscheinen, sind Sie fertig.



Eine Bratpfanne erhitzen, Öl großzügig einfüllen. Hefepfannkuchen benötigen zum Braten mehr Fett als normale Pfannkuchen.

Den Teig mit einer Schöpfkelle ausgießen. Da die angefahrene Masse sehr „zähflüssig“ wird und sich nicht gut auf der Oberfläche verteilt, muss sie mit einem Esslöffel dünn auf der Pfanne verteilt werden.



Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite.



Servieren Sie sie gut mit Marmelade oder Sauerrahm.



Eine weitere Variation von Hefepfannkuchen auf dem Wasser

dünn durchbrochene Pfannkuchen normalerweise in Milch gebacken, aber Wasser ist ideal. Dieses Rezept ist gut für diejenigen, die fasten oder gezwungen sind, sich auf kalorienreiche Gerichte zu beschränken.

Es hilft auch, wenn keine Milchprodukte im Kühlschrank sind. Ebenso gut wie normales Wasser, Mineral verwenden. Dank der Blasen wird der Teig luftig und fertige Produkte mit vielen Löchern.

Produkte:

• 400 g hochwertiges Weißmehl;
• 750 ml Wasser (vorkochen oder filtern);
• 6 g schnell wirkende Hefe;
• 6 kunst. l. Sahara;
• Ei;
• 30 ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl);
• ein viertel TL Salz.

Wie man kocht:

1. Instanthefe in warmes Wasser (nicht mehr als 35 ° C) gießen und gründlich mischen.
2. Salz, Zucker gießen.
3. Das geschlagene Ei hineingießen.
4. Mehl einfüllen.
5. Mischen Sie die Masse mit einem Schneebesen oder Mixer.
6. Gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinein.
7. Nach ein paar Stunden geht der Teig auf. Wenn Sie andere Dinge tun, vergessen Sie nicht, ihn zweimal zu belagern.
8. Vor dem Backen kochendes Wasser zugeben. Genug 4 Esslöffel.
9. Einen Teil des Teigs in eine eingefettete heiße Bratpfanne geben und von jeder Seite goldbraun braten. Eine Minute - und der erste Pfannkuchen ist fertig.

Einige Hostessen fügen dem Teig etwas Kurkuma hinzu. Es verleiht Backwaren eine satte goldene Farbe. Vanillin schadet auch nicht: Produkte damit sind duftend und appetitlich.

Hefedicke Pfannkuchen

Nicht weniger lecker sind dicke Pfannkuchen mit Hefe: weich, zart mit unzähligen Löchern. Sie lassen sich leicht in eine Tube rollen und mit einer süßen oder salzigen Füllung versehen.

Dicke Pfannkuchen werden mit Milch, Joghurt, Tan, Kefir, Molke, fermentierter Backmilch und sogar Wasser geknetet.

Zutaten:

• 1. Mehl;
• 10 g Instanthefe;
• 0,5 l Milch;
• ein paar Eier;
• salz (eine kleine Prise reicht);
• 50 g Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Milch (150 ml) erhitzen, Hefe verdünnen.
2. Gießen Sie Salz, Zucker (die Hälfte der Norm) und eine Handvoll Mehl.
3. Rühren, an einem warmen Ort aufbewahren, bis Schaum entsteht.
4. Die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
5. Eiermasse, Milch in den Teig gießen und das Mehl hineinsieben.
6. Klumpen auflösen.
7. In 2 Stunden reicht der Teig aus, aber Sie müssen ihn dabei 2-3 Mal belagern. Dann können Sie mit dem Backen beginnen.

Pfannkuchenrezept mit Löchern

Durchbrochene Hefepfannkuchen mit hübschen Löchern werden in Milch gebacken.

Produkte:

• 1. l. Hefe;
• 3 kunst. Weißes Mehl;
• 0,5 TL Salz;
• 75 g Kristallzucker;
• 3 kleine Eier;
• 5 st. l. fettarmer Sauerrahm (alternativ: pflanzliche Öle);
• 1 Liter Milch.

Prozessbeschreibung:

1. Legen Sie den Teig durch Mischen von Milch, Hefe, Mehl und Zucker. Sie wird in einer Stunde aufstehen.
2. Muffin (Eier und saure Sahne) hinzufügen. Salz.
3. Der resultierende Teig sollte dicker sein als bei gewöhnlichen dünnen Pfannkuchen.

Auf Kefir

Üppige Pfannkuchen auf Kefir sind nie genug. Sie sind schnell gebacken, aber sie werden sofort gegessen.

Komponenten:

• 20 g frische Hefe;
• 2 kleine Eier;
• 1. Kefir (besser 2,5% nehmen);
• 0,5 St. Wasser;
• 75 g Kristallzucker;
• ¼ TL Salz;
• 300 g sorgfältig gesiebtes Mehl;
• 50 g Kuhbutter;
• 30 ml Sonnenblume.

Was zu tun ist:

1. Gießen Sie ein halbes Glas Mehl mit Zucker (25 g) in die mit warmem Wasser verdünnte Hefe. Es dauert 20 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist.
2. Mischen Sie Kefir, Eier, Pflanzenöl damit.
3. Salz, gießen Sie den Zucker ein, der bei der Zubereitung des Teigs übrig geblieben ist.
4. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren.
5. Das gesiebte Mehl nach und nach zugeben.
6. Gründlich umrühren, auf Konsistenz achten. Richtig gekneteter Teig ähnelt nicht sehr dicker Sauerrahm.
7. Nach einer halben Stunde können Sie backen.

Sobald der gebräunte Pfannkuchen aus der Pfanne genommen wird, sofort mit zerlassener Butter einfetten.

Auf Grieß

in die Luft, weiche Pfannkuchen Auf dem Grieß streckt sich die Hand! Das Ergebnis sind pralle Produkte mit appetitlicher Optik.

Produkte:

• 0,5 l erwärmte Milch;
• 1. gesiebtes Mehl;
• 1,5 St. Köder;
• 150 ml Wasser;
• 75 g weißer Zucker;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• eine Prise Salz;
• 45 ml Sonnenblumenöl;
• ein paar Eier.

So kneten Sie:

1. Milch erhitzen, Hefe und Zucker einrühren.
2. Brechen Sie nach dem Erscheinen einer Schaumkappe nach einer Viertelstunde die Eier in den Teig.
3. Die Masse mit einem Schneebesen schlagen.
4. Gießen Sie das mit Grieß vermischte Mehl.
5. Mischen, bis glatt.
6. Gießen Sie warmes Wasser und Pflanzenöl ein.
7. Nach ein paar Stunden können Sie Pfannkuchen backen.

1. Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel: Sie erhöht sich um etwa das Dreifache.
2. Decken Sie die Schüssel nicht mit einem Deckel ab, sondern nur mit einem Tuch. Ohne Zugang zur Luft funktioniert der Teig nicht.
3. Schließe das Fenster! Jeder Luftzug kann den Teig ruinieren.
4. Wenn Pfannkuchen nicht aus der gusseisernen Pfanne entfernt werden, sollte Kochsalz darauf kalziniert werden. Waschen Sie die Pfanne danach nicht aus, sondern wischen Sie sie nur mit einem Tuch aus und fetten Sie sie ein.
5. Backen, geknetet mit gesiebtem Mehl, wird um ein Vielfaches prächtiger.
6. Nicht mehr Zucker zugeben als im Rezept angegeben, sonst geht der Teig nicht auf. Süßer Zahn ist besser, eine süße Füllung zu wählen oder Pfannkuchen mit Marmelade, Honig, Kondensmilch zu essen.
7. Wenn bei der Zubereitung des Teigs nur Proteine ​​verwendet werden, wird seine Konsistenz weicher.
8. Es ist immer notwendig, die Flüssigkeit in das Mehl zu gießen: Dies hilft, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
9. Es ist besser, kein Öl in die Pfanne zu gießen, sondern sie mit einer imprägnierten Serviette oder Silikonbürste zu schmieren. Alternative Möglichkeit- ein Stück Schweinefett.
10. Die leckersten Pfannkuchen - von der Hitze, von der Hitze. Verschieben Sie die Verkostung nicht auf später.

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker (1 Teelöffel) hinzu und mischen Sie.
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und gut umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Durch ein Sieb gesiebtes Mehl (1 Tasse) nach und nach dazugeben und gut vermischen.

Die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig an Volumen zunimmt, Falten wirft und abzufallen beginnt, ist er fertig.
Fertiger Teig

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen (die Butter sollte nicht heiß sein, damit die Hefe nicht verbrennt).
Eigelb mit Zucker mahlen.
Fügen Sie das Eigelb, Salz, Butter, zerstoßen mit Zucker zum angenäherten Teig hinzu und mischen Sie gut.
Dann werden in kleinen Portionen abwechselnd gesiebtes Mehl und Milch in den Teig gegeben: 0,5 Tassen Mehl hinzufügen und 1/3-1/2 Tassen Milch gießen. Jedes Mal, wenn Sie Mehl hinzufügen, müssen Sie den Teig gut umrühren und dann die Milch einfüllen und erneut gut mischen - damit sich im Teig keine Klumpen bilden.
Fügen Sie also das restliche Mehl (ca. 2 Tassen) und die Milch (ca. 3 Tassen) hinzu.

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen.

Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mischen und wieder aufstellen.

Wenn der Teig wieder aufgeht, fügen Sie das mit Salz geschlagene Eiweiß hinzu.

Vorsichtig mischen und den Teig nochmals gehen lassen.
Mischen Sie den aufgegangenen Teig nicht mehr, sondern backen Sie sofort Pfannkuchen, indem Sie den Teig mit einer Schaufel von unten nach ganz oben heben.

Gießen Sie ein wenig Teig in die Mitte der Pfanne und drehen Sie die Pfanne, sodass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt.
Wenn der Pfannkuchen auf der Unterseite gebräunt ist, drehen Sie ihn mit einem Pfannenwender um und bräunen Sie die andere Seite.

Die fertigen Pfannkuchen mit einem Stück Butter schmieren und auf einen Haufen legen.
Pfannkuchen heiß servieren.

Beratung. Damit die Pfannkuchen nicht auskühlen, sondern genauso heiß und appetitlich sind, können Sie den Ofen auf eine Temperatur von 80-100 Grad erhitzen, einen Teller darauf stellen und die frisch gebackenen Pfannkuchen auf den Teller legen. Aus dem Ofen können Pfannkuchen sofort auf dem Tisch serviert werden.