Italienische Kekse Biscotti hat eine sehr lange Geschichte, und es ist nicht verwunderlich, dass das authentische Rezept eine Vielzahl von Variationen gefunden hat. Von den Klassikern ist sicherlich nur eines übernommen - die Form und Technik der Zubereitung. Biscotti "Baton" wird nach Brauch zweimal gebacken und ggf traditionelles Rezept war es möglich, Mandeln als Zusatz in den Teig zu geben, dann erlauben moderne Klassiker Teigmischungen mit anderen Nüssen, Trockenfrüchten und Schokolade.

Wie Italiener Biscotti zubereiten – ein klassisches Rezept

Zutaten:

• mehl - 280 g;
• Backpulver - 6 g;
• zucker - 140 g;
• eier - 2 Stück;
• Amaretto - 20 ml;
• Gläser mit ganzen Mandeln;
• Butter- 50 g.

Vorbereitung

Stellen Sie die Temperatur ein, bevor Sie die Biscotti zubereiten. Ofen bei etwa 160 Grad. Während der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht, bereiten Sie eine Mischung aus trockenen Zutaten zu, indem Sie Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und salzen. Schlagen Sie die Eier separat mit einem Mixer, bis sich eine weiße, luftige und schaumige Masse bildet, ohne die Bewegung des Geräts anzuhalten, fügen wir Zucker hinzu, gießen Amaretto und geschmolzene und dann abgekühlte Butter ein. Wenn die Flüssigkeiten vermischt sind, die Mehlmischung dazugeben und einen dicken, nicht klebrigen Teig kneten. Während des Knetens Mandeln hinzufügen, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn in zwei Bündel, ähnlich einem Laib (20x6,5 cm). Wir stellen die Laibe eine halbe Stunde in den Ofen, dann herausnehmen, etwas abkühlen und in 3-3,5 cm dicke Scheiben schneiden.Die Scheiben auf das gleiche Pergament legen und bei der gleichen Temperatur für die gleiche Zeit backen, nicht vergessen um die Kekse nach 10 -15 Minuten auf die andere Seite zu drehen.

Wie backt man italienische Biscotti mit Olivenöl?

Zutaten:

• mehl - 280 g;
• - 30 g;
• Backpulver - 6 g;
• zucker - 140 g;
• Schale von 1 Orange und Zitrone;
• Olivenöl - 90 ml;
• Eier - 3 Stk.

Vorbereitung

Nachdem Sie das Mehl durch ein Sieb passiert haben, mischen Sie es mit Polenta und Backpulver und fügen Sie dann Zucker hinzu. Nachdem Sie die trockenen Zutaten miteinander vermischt haben, fügen Sie Zitrusschale hinzu und wiederholen Sie den Knetvorgang.

Zwei ganze Eier und ein Eigelb mit Olivenöl verquirlen und dann die Flüssigkeit zu den trockenen Keksen geben. Gleichzeitig können Sie dem Biscotti alle Zusätze hinzufügen, von Schokoladenscheiben bis hin zu getrockneten Beeren.

Fertiger Teig 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, halbieren und in zwei Laibe rollen, die jeweils anschließend gebacken werden, mit dem Rest einfetten Eiweiß, 25 Minuten bei 180 Grad. Die Laibe in Scheiben schneiden und bei 150 Grad eine weitere halbe Stunde backen.

Zutaten:

Vorbereitung

Nachdem wir den Ofen auf 170 Grad vorgeheizt haben, fahren wir mit dem Standardverfahren fort - Mischen der trockenen Zutaten: Mehl, Kakao und Soda. Eine Prise Salz wird in dieser Mischung nicht überflüssig.

In einer anderen Schüssel Eier und Zucker vorsichtig schlagen. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und die Schokostückchen mit Haselnüssen dazugeben. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Hälften, rollen Sie die Hälften in Würfel von gleicher Länge und gleichem Durchmesser und lassen Sie sie 25 Minuten backen. Die Teigriegel 15 Minuten abkühlen lassen, in Portionen schneiden und nochmals 15-20 Minuten backen, dabei nicht vergessen, die Kekse auf die andere Seite zu wenden, damit sie möglichst gleichmäßig bräunen.

In einem Unternehmen mit gekühlten Biscotti passt neben der Standardbeigabe wie einer Tasse Kaffee oder einem Glas Tafelwein perfekt Eis, gesalzenes Karamell oder .

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz dazugeben. Kalte Butter in Würfel schneiden, in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben, Zucker hinzufügen und alles zu Krümeln mahlen.

Die Eier während des Schlagens zur Butter geben. Dann nach und nach Mehl hinzufügen. Gehackte Nüsse und Rosinen dazugeben. Den entstandenen Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Ein Backblech abdecken Backpapier... Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, wieder einsetzen, einen flachen Laib daraus formen. Den Teig auf ein Backblech legen, 15 Minuten in den Ofen stellen.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Den Laib in 1-2 cm dicke Stücke schneiden, die entstandenen Kekse mit dem Aufgeschnittenen auf einem Backblech verteilen und zurück in den Ofen geben, weitere 10-15 Minuten backen.

Fertige Kekse etwas abkühlen, über geschmolzene weiße Schokolade gießen oder bestreichen Erdnussbutter... Wenn Sie möchten, können Sie den Leckerbissen mit Nüssen oder Rosinen darüberstreuen.
Guten Appetit!

Hallo an alle! Heute schlage ich Ihnen vor, sehr leckere knusprige Kekse zuzubereiten. Ich werde Ihnen ausführlich erklären, wie man italienische Biscotti-Croutons macht. Sie sind einfach zuzubereiten, aromatisch und passen hervorragend zu einer Tasse oder einem Tee.

Um diese italienische Delikatesse zu backen, braucht man keine exotischen Produkte, denn nicht umsonst sagt man, dass alles Geniale einfach ist. Zur Vereinfachung habe ich das Rezept Schritt für Schritt und mit Foto erstellt.

Biscotti kann, wenn es nicht zu viel verwendet wird, dank des Gehalts an Preiselbeeren und Mandeln, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, sogar gut für den Körper sein.

Was brauchen Sie?

1. Mandeln - 150 gr.
2. Hühnereier (Sie können auch Wachteln oder Perlhuhn verwenden - was immer Sie finden können) - 4 Stk.
3. Weizenmehl - 400 gr.
4. Kaltes gekochtes Wasser - 1 EL.
5. Zucker - 1 Glas (250 gr.)
6. Getrocknete Preiselbeeren - 50 gr.
7. Vanillin (Vanillezucker) - 1 Beutel.
8. Backpulver - 1 TL.
9. Salz - 1 TL.

Zubereitung der Zutaten:

Zuerst legen wir alle Produkte auf der Arbeitsfläche aus, um nicht lange danach zu suchen.

Um es schmackhafter zu machen, empfehle ich dringend, das Mehl gründlich zu sieben. Ich nehme lieber Jodsalz oder Speisemeersalz, da es mehr enthält Nährstoffe wie üblich.

Das Backpulver lässt sich ganz einfach aus 12 Teelöffeln selbst herstellen. Weizenmehl oder Kartoffelstärke, 5 TL. Soda und 3 TL. Zitronensäure... All dies muss richtig gemischt werden, das Ergebnis ist eine Mischung, die lange hält.

Eier sind sehr einfach auf Frische zu überprüfen, legen Sie sie in ein Glas Wasser. Gut, frisches Ei wird auf den Boden gehen, und das Verfaulte wird in der Mitte baumeln oder wird aufgrund von Schwefelwasserstoff, der sich unter der Schale angesammelt hat, ganz hochkommen, dem Gas, das einen charakteristischen unangenehmen Geruch erzeugt.

Fangen wir an zu kochen:

1. Trennen Sie ein Drittel der Nüsse (50 gr.) und schälen Sie sie. Legen Sie sie 10-15 Minuten in eine Untertasse mit kochendem Wasser, die dann abgegossen wird.

Die Schale löst sich sehr leicht, wenn Sie die Mandeln zwischen Ihren Handflächen verreiben.

2. Jetzt müssen wir die Nüsse trocknen, dafür bedecken wir das Backblech mit Backpapier und gießen die Mandeln hinein. 10 Minuten bei einer Ofentemperatur von 140-150 Grad ruhen lassen.

Schalten Sie die Hitze aus, kühlen Sie die Nüsse ab und hacken Sie sie mit einem Messer oder einer anderen geeigneten Methode (z. B. im Mörser) in große Stücke.

3. Während die Mandeln trocknen, können Sie den Teig machen. Für ihn müssen Sie 1 Ei nehmen, das Protein aus dem Eigelb ziehen und 3 weitere Eier zum Eigelb hinzufügen. Es ist besser, dieses zu nehmen. Lassen Sie das Protein, da wir unsere Biscotti damit einfetten. Vanillin und einen Löffel Wasser zu den Eiern geben, gründlich mischen. Es empfiehlt sich, dies mit einem Schneebesen zu tun.

4. Der nächste Schritt besteht darin, Salz, Zucker und Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich zu vermischen.

5. Schalten Sie den Ofen ein, während er auf 180 Grad aufheizt, fügen Sie das Ei zur Mehlmischung hinzu.

6. Mit den Händen kneten und nach und nach gehackte Nüsse hinzufügen - sowohl getrocknete als auch gewöhnliche.

7. Das Cranberry-Pulver einfüllen und sehr gründlich zu einer homogenen Masse vermischen.

8. Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Stücke.

9. Teile und aus jedem formen wir eine Wurst. Decken Sie das Backblech mit Papier ab und legen Sie unsere Rohlinge aus, fetten Sie sie mit geschlagenem Eiweiß ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde bei 180 Grad ruhen.

11. Schräg in Stücke von ca. 1 * 1 cm schneiden.

12. Legen Sie sie erneut für 10-15 Minuten in den Ofen, bis sie rötlich und trocken sind.

13. Kekse sind fertig, guten Appetit!

Wie Sie sehen, ist nichts kompliziert. Sie können das Rezept ändern und dem Teig andere Nüsse hinzufügen - Walnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse. Sehr lecker wird es, wenn Sie Gewürze verwenden - Zimt, Ingwer, Kardamom und verschiedene Samen, zum Beispiel Mohn, Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, neu zu erfinden eigene Mahlzeiten! Verwenden Sie zum Kochen nur hochwertige und frische Lebensmittel.

Was ist Biscotti?

Das Wort „biscotti“ ist der Plural von „biscotti“, was im Lateinischen „zweimal gebacken“ bedeutet. Die Methode zur Herstellung von Biscotti hat sich nicht geändert - sie werden immer noch zweimal gebacken. Zuerst werden lange Brote gebacken, dann in geeignete Scheiben geschnitten und wieder trocken und knusprig gebacken. Der bekannte Keks hat übrigens seinen Namen von Biscotti, behielt aber das Hauptprinzip der Zubereitung nicht bei - Kekse werden nur einmal gebacken und bleiben weich.

Geschichte von Biscotti

Biscotti-Croutons sind nicht so einfach, wie sie scheinen. Ihre Geschichte reicht mindestens 2000 Jahre zurück. Römische Legionäre aßen während ihrer langen Feldzüge Kekse, und Plinius der Ältere glaubte, dass diese Kekse viele Jahrhunderte lang essbar bleiben würden. Christoph Kolumbus nahm auf seinen Expeditionen einen großen Vorrat an Biscotti mit, so dass sie an der Entdeckung Amerikas teilnahmen. Biscotti und ihre alten ägyptischen und römischen Vorfahren waren jahrhundertelang die wichtigste Methode, um Brot auf langen Reisen zu konservieren und eine große Armee oder Besatzung eines Handelsschiffes mit Nahrung zu versorgen. Für lange Expeditionen wurden Croutons in sechs Monaten zubereitet und viermal gebacken, um sie vollständig zu trocknen. Danach hatten sie keine Angst vor Hitze und Kälte, Meerwasser, Regen und Schimmel. Es gibt Informationen, dass ein Matrose der spanischen Armada im 16. Jahrhundert täglich 450 g Zwieback und Bier zum Einweichen erhielt.

Sorten von Biscotti

Das Grundrezept, das im 19. Jahrhundert vom italienischen Konditor Antonio Mattei niedergeschrieben wurde, enthielt nur 3 Hauptzutaten: Mehl, Zucker, Eier. Traditionell werden Pinienkerne und ganze ungeschälte Mandeln als Zusatzstoffe für Biscotti verwendet. So einfach Mandelbiscotti wird noch heute in der toskanischen Stadt Prato gekocht. Sie werden in der Regel nachmittags serviert, begleitet von frisch gepresstem Orangensaft.

Biscotti-Rezepte gibt es mittlerweile viele, und in jedem italienischen Café finden Sie mehrere Sorten zur Auswahl. Zimt, Anis zum Biscotti-Teig geben, Orangenschale, Pistazien, Haselnüsse, Samen, Früchte und Trockenfrüchte, Schokoladenstücke, diverse Liköre und Extrakte. Die Biscotti sind mit Schokolade und Zuckerguss überzogen, damit sie so attraktiv aussehen wie die Torten.

In Italien können Biscotti auch Cantuccini oder Cantucci genannt werden, was mit "Kaffeebrot" übersetzt werden kann. Das Wort Cantucci verbirgt auch Cracker, aber nach einem anderen Rezept zubereitet: aus Hefe Butterteig oder mit dem Zusatz saure Zutaten... Cantucci sind luftiger, aber auch trockener als Biscotti. Diese Croutons werden traditionell in Sardinien und Sizilien zubereitet. Die Verwirrung begann durch den Konditor Antonio Mattei, auf dessen Schild beide Namen geschrieben standen. Neben Biscotti und Cantuccini gibt es in Italien auch gewöhnliche Cracker, doppelt gebacken - groß, herzhaft, gegart Olivenöl mit Gewürzen. Italienische Biscotti oder doppelt gebacken haben viele Verwandte auf der ganzen Welt: spanische Carquignoli, deutsche Zwiebeck, jüdisches Mandelbrod. Und in Amerika bedeutet das Wort "Keks" überhaupt keine weiche Kuchenkruste, sondern die gleichen knusprigen Biscotti.

Wozu isst man Biscotti?

So lecker Biscotti auch sind, im Wesentlichen sind sie harte Cracker. Daher werden sie nie getrennt von Getränken serviert. In Italien gibt es ein ganzes Ritual: Nach dem Abendessen bei einem Glas Rotwein entspannen, Biscotti oder Cantucci darin tauchen. In Katalonien werden für diese Zwecke Dessertweine verwendet - Muskat oder Muskateller. Puddings werden aus Biscottistückchen hergestellt, die in Milch und etwas Süßem eingeweicht sind. Suppen werden mit ungesüßten Biscotti-Stücken angedickt, die zu Fleisch-Eintopf, Saucen und Füllungen. In Frankreich und den Vereinigten Staaten wird Biscotti in Kaffee, Tee, Milch oder Saft getaucht, und in Südamerika finden Einheimische das Mate-Getränk zu diesem Zweck.

Biscotti-Rezepte

Klassisches Mandelbiscotti

Zutaten:
280 g Weizenmehl
130 g Zucker
100 g ganze Mandeln
50 g Rosinen
3 Eier,
1 Teelöffel Backpulver,
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Prise Salz

Vorbereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl sieben, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Die Eier schaumig schlagen, in die Mehlmischung geben und den Teig kneten. Mandeln und Rosinen zugeben, den Teig nochmals mit den Händen durchkneten, in 3 Teile teilen und auf ein Backblech legen. Der Teig wird klebrig, also waschen Sie Ihre Hände und formen Sie mit nassen Händen längliche Laibe über die gesamte Breite des Backblechs. Die Brote etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Die leicht abgekühlten Laibe schräg in 1-1,5 cm große Stücke schneiden, die Mandeln mit einem Wellenschliff gleichmäßig durchschneiden. Die Biscotti auf ein Backblech legen und je nach Dicke und gewünschter Konsistenz für 15-25 Minuten in den Ofen schieben. Für ein weiches Biscotti in der Mitte 15 Minuten backen. Erhöhen Sie für vollständig trockene knusprige Biscotti die Backzeit auf 25 Minuten.

Apfelkekse

Zutaten:
400 g Mehl
200 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver,
1 Teelöffel Salz,
3 Eier + 1 Eigelb,
2 TL Zimt,
100 g frische Äpfel
100 g Rosinen
50 g Walnüsse

Vorbereitung:
Eier und Eigelb mit Zucker verquirlen. Das Mehl sieben, Backpulver und Salz hinzufügen und diese Mischung nach und nach zu den Eiern geben und bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden, mit Rosinen und gehackten Nüssen mischen und unter den Teig rühren. Den Teig in 2-3 Stücke teilen, zu Blöcken formen, auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten bei 170° backen. Wenn die Riegel vollständig abgekühlt sind, in 1 cm breite Stücke schneiden, mit Wasser beträufeln und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen geben. Apfelbiscotti hält nicht lange, da Wasser in den Apfelstückchen bleibt. Es ist ratsam, sie in 1-2 Tagen zu essen.

Ingwerbiscotti

Zutaten:
2 Tassen Mehl,
0,5 Tassen Zucker
Schale von 1 Zitrone,
1 Teelöffel Backpulver,
1 Prise Salz
1 Glas Mandeln
0,3 Tassen frisch geriebene Ingwerwurzel
3 Eier,
Zimt, Zucker zum Bestreuen

Vorbereitung:
Das gesiebte Mehl, Zucker, Schale, Backpulver und Salz mischen. Eier verquirlen, in die trockenen Zutaten geben und gründlich vermischen. Ingwer und Mandeln zugeben, nochmals umrühren. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und kneten, bis er nicht mehr klebt. Den Teig in 2-3 Stücke teilen, zu langen Laiben formen, auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen, mit Zucker und Zimt bestreuen und bei 180º 15-25 Minuten backen.

Die Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Diese schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Kühlen Sie die Biscotti vollständig ab, bevor Sie sie in einen Behälter packen.

Fast Sand Biscotti

Zutaten:
200 g Butter
1 Tasse Zucker,
3 Eier,
1 Teelöffel Backpulver,
3,5-4 Tassen Mehl
1 Teelöffel Zimt

Vorbereitung:
Butter schmelzen, mit Zucker, Eiern und Backpulver mischen. Das gesiebte Mehl nach und nach einrühren, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig über die volle Breite des Backblechs zu 3-4 Würstchen ausrollen, mit Zimt bestreuen und auf Pergament 15-20 Minuten bei 190 °C backen. Die Werkstücke etwas abkühlen, in 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und von jeder Seite weitere 10 Minuten backen. Die fertigen Biscotti auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Orangenbiscotti in Schokolade

Zutaten:
2 Tassen Mehl,
1 Teelöffel Backpulver,
0,5 TL Limonade,
0,3 TL Salz,
0,5 Tassen Zucker
3 Eier,
3 EL Honig,
2 EL Orangenschale,
250g Schokolade.

Vorbereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver. Eier mit Zucker verquirlen, Honig und Schale hinzufügen, umrühren. Mehlmischung einfüllen, glatt rühren. Die Hände mit Mehl bestäuben, den Teig halbieren, auf ein Backblech legen und 2 lange Laibe formen. Backen Sie sie für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und oben rissig sind.

Die Brote komplett kalt stellen und mit einem Brotmesser in 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden, die Semmelbrösel auf ein Backblech legen und bei 160°C weitere 15 Minuten backen. In der Mitte des Backens die Cracker auf die andere Seite wenden. Während die fertigen Cracker auf dem Rost abkühlen, die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf dem Herd schmelzen. Tauchen Sie die Oberseite jedes Zwiebacks in die Schokolade und legen Sie den Zwieback aufrecht auf die trockene Seite, damit die Schokolade frei fließen kann. Wenn die Schokolade vollständig gefroren ist, geben Sie die Biscotti in einen luftdichten Behälter.

Für Liebhaber von süßen Croutons, Streuseln und ähnlichem Gebäck empfehlen wir die Zubereitung von Biscotti - klassische italienische Trockenkekse mit harter Textur, reichhaltigem Geschmack und reichlich Zusatzstoffen (meistens Mandeln und Trockenfrüchte).

Übersetzt aus Italienische Kekse bedeutet "zweimal gebacken". Aus dem gekneteten Teig wird eine "Wurst" geformt und in den Ofen geschickt. Dann wird das Produkt in Scheiben geschnitten und erneut gebacken, getrocknet, bis es weich ist. Die Haltbarkeit solcher Kekse ist ziemlich lang, sodass diese Backwaren für die zukünftige Verwendung hergestellt werden können.

Zutaten:

• mandeln - 60 g;
• zucker - 80 g;
• Vanillezucker - 1 TL;
• Backpulver - ½ TL;
• mehl - etwa 150 g;
• eier - 2 Stück;
• salz - eine Prise;
• Rosinen, getrocknete Preiselbeeren - je 20-30 g (oder andere Trockenfrüchte / kandierte Früchte).

Klassisches Biscotti-Rezept mit Foto

Wie man Biscotti-Kekse macht

1. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, 5-10 Minuten ruhen lassen. Nach dem Ablassen der Flüssigkeit die gedämpfte Haut entfernen (wenn die Nüsse schwer zu reinigen sind, füllen Sie sie erneut mit kochendem Wasser).
   
2. Die geschälten Mandeln mit einem Messer hacken oder in einer Mixerschüssel mahlen, aber erst zerkrümelt.
   
3. Mischen Sie ein ganzes Ei und ein Eigelb mit Salz, gewöhnlichem und Vanillezucker... Leicht schlagen (bis leichter Schaum entsteht). Das restliche Protein beiseite stellen.
   
4. Den größten Teil des Mehls (ca. 100 g) nach dem Mischen mit Backpulver hinzufügen. Masse umrühren. Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein dichter, aber plastischer und leicht klebriger Teig entsteht.
   
5. Wir führen Fragmente von Mandeln, Rosinen und Preiselbeeren oder anderen Nüssen und Trockenfrüchten ein. Den Teig erneut kneten und die Zusatzstoffe gleichmäßig in der Masse verteilen.
   
6. Den Teig halbieren. Wir rollen jedes Teil zu einer dünnen "Wurst" von etwa 20 cm Länge. Pergamentpapier Backblech. Fetten Sie die Oberfläche der Riegel leicht mit dem abgelagerten Protein ein (nicht das gesamte Protein geht weg).
   
7. Wir schicken die Rohlinge in den vorgeheizten Ofen. Wir backen 25 Minuten bei 180 Grad.
   
8. Entfernen Sie nach einer Weile das Backblech. Die Backwaren 5-10 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer leicht schräg in Scheiben schneiden. Die Dicke der Stücke beträgt 1-1,5 cm.
   
9. Die fast fertigen Kekse wieder in Reihen auf ein Backblech legen (auf Papier schneiden). Im Ofen weitere 10-15 Minuten trocknen lassen, wobei die Temperatur bei 180 Grad gehalten wird. Kühlen Sie die fertigen Produkte vollständig ab.
   
10. Traditionell werden Biscotti mit Dessertwein serviert - ein Stück Kekse wird in ein Getränk getaucht, eingeweicht und erst dann gegessen. Aber Tee, Kaffee oder Milch sind für diesen Zweck nicht schlechter. Wir lagern Kekse in einer Tüte oder einem dicht schließenden Behälter. Die Haltbarkeit dieser Backwaren beträgt 3-4 Wochen.
    

Fertig ist das klassische Biscotti mit Mandeln, Rosinen und Preiselbeeren! Guten Appetit!