Dies ist einer der meisten schnelle Rezepte bei dem ein echtes Naturprodukt gewonnen wird. Es ist besser, eine solche Konservierung nicht als Füllung für alle Arten von Kuchen und Torten zu verwenden.

Zutaten

• Johannisbeere - 1kg
• Zucker - 1 kg

Kochmethode

1. Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, sortieren Sie die Beeren und spülen Sie die Beeren dann ab.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über Gläser bis zu einem Liter. Beeren darin verteilen und mit Zucker bestreuen. Tun Sie dies, damit die Beerenmasse nicht durch den Behälter „tanzt“, die Schichten sollten dicht sein.
3. Mit Deckel verschlossene Gläser zur Sterilisation einsenden:
   - Wählen Sie Geschirr mit breitem Boden, das Sie mit einem Stück Baumwolltuch abdecken, Sie können ein Handtuch verwenden.
   -Wenn mehrere Gläser gleichzeitig in einen solchen Haushaltssterilisator gestellt werden, versuchen Sie, sie nicht zu berühren.
   - Setzen Sie die Gläser ein und gießen Sie dann Wasser (Raumtemperatur) in den Sterilisationsbehälter, damit es nicht in die Gläser mit Rohlingen gelangt.
   -Sobald das Wasser kocht, beginnt der Sterilisationsprozess, der bei einem Fassungsvermögen von bis zu einem Liter 15 Minuten dauert.
4. Dann müssen die Gläser schnell mit Deckeln festgezogen werden. Und stellen Sie sicher, dass Sie es auf den Kopf stellen. In dieser Position werden sie gekühlt und gleichzeitig die Qualität der Drehung nochmals überprüft.

Bereit! Sobald die Gläser abgekühlt sind, kannst du die Johannisbeeren darin verstecken eigenen Saft zu einem kalten Ort, der für die Vorbereitungen auf den Winter vorbereitet ist.

Ö wird nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seines Highs geschätzt Nährwert. Es enthält viel Vitamin C, Vitamine B1, B2, PP, E, B-Carotin, viele Flavonoide. Schwarze Johannisbeere ist eine gute Pektinquelle, sie enthält viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kupfer. Aus organische Säuren Zitrone und Apfel überwiegen.

BEI Beeren enthalten wenige oxidative Enzyme, sodass Vitamin C während der Verarbeitung gut erhalten bleibt. Kombination große Mengen Die Vitamine C und P verleihen der schwarzen Johannisbeere Eigenschaften, die es ermöglichen, sie zur Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose einzusetzen. Es kann den Appetit anregen, die Gallensekretion anregen, Fäulnis- und Gärungsprozesse im Darm hemmen und die Blutbildung verbessern.

L Blätter der schwarzen Johannisbeere werden oft als ausgezeichnetes Gewürz zum Einmachen verschiedener Gemüsesorten verwendet. Schwarze Johannisbeerprodukte haben hervorragende medizinische und diätetische Eigenschaften.

Johannisbeerlager (1)

Ö Es gilt nicht für Langzeitprodukte, kann aber bis zu 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beeren, die zur Lagerung bestimmt sind, sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden, wenn der Tau nachlässt.

Diejenigen, die nach dem Regen gesammelt werden, werden nicht lange gelagert. Johannisbeeren werden am besten in Bürsten gesammelt. Sie können die Beeren auch selbst sammeln, aber in diesem Fall müssen sie zuerst getrocknet und in einer dünnen Schicht verstreut werden.

H Schwarze Johannisbeeren sollten in Kisten, Körben, Kisten und Plastiktüten gelagert werden. In Kisten oder Körben verpackte Beeren werden bis zu 20 Tage gelagert. Die optimale Lagertemperatur beträgt 0°C. Bis zu 30-45 Tage können Sie schwarze Johannisbeeren in Plastiktüten bei einer Temperatur von 0-1°C und bis zu 3 Monate - bei einer Temperatur von minus 2°C lagern.

D Zum Verpacken können Sie ganz normale Haushaltstüten verwenden Lebensmittelfilm mit einer Kapazität von 2-3 kg. Beeren sollten im Kühlschrank vorgekühlt und erst dann in Tüten umgefüllt werden. Geschieht dies nicht, beginnen die Johannisbeeren in den Beuteln nach dem Abkühlen zu schwitzen. Pakete mit Beeren zubinden oder verschließen. Bei Kontrollen während der Lagerung werden sie überwacht, damit sie nicht überreifen. Überreife Johannisbeere platzt auf und setzt Saft frei. Vor dem Verzehr sollten die Beeren zunächst mehrere Stunden bei einer Temperatur von 4-6 °C gehalten und erst dann auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Johannisbeerlager (2)

BEI Bei sonnigem Wetter müssen die Beeren an den Büschen mit einer Gießkanne oder einem Schlauch gewaschen, trocknen gelassen, Hände und Scheren mit Wodka behandelt werden. Legen Sie die Pinsel sofort in eine sterilisierte Flasche und schütteln Sie diese gelegentlich. Verkorken Sie die bis zum Rand gefüllte Flasche mit einem verarbeiteten Korken und füllen Sie sie mit Siegellack oder Paraffin. An einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 5-6 °C in horizontaler Position lagern.

Schwarze Johannisbeere natürlich

Ö große Beeren pflücken, waschen und bis zur Schulter in Gläser füllen. Gefüllte Gläser mit kochendem Wasser übergießen und in kochendem Wasser sterilisieren:

• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 15 min
• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 l - 20 min

M Es kann auch bei 90°C für 20 bzw. 25 Minuten pasteurisiert werden. Solche Johannisbeeren werden im Winter zur Zubereitung von Kompotten, Gelee verwendet.

Johannisbeere im eigenen Saft

BEI Große schwarze Johannisbeeren waschen, trocknen und anrichten Gläser. Verschließen Sie sie mit Deckeln, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser bei Raumtemperatur, legen Sie einen Rost auf den Boden und halten Sie sie bei schwacher Hitze. Wenn sich das Wasser erwärmt, geben die Beeren Saft, der Inhalt der Gläser nimmt um die Hälfte ab. Gießen Sie die Beeren aus zwei Gläsern in eines, decken Sie sie mit Deckeln ab und erhitzen Sie sie erneut in einem Topf mit Wasser bereits auf 80-85 ° C.

Pasteurisieren:

• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 20 min
• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 l - 25 min

Z dann die Gläser aus dem Wasser nehmen, mit Deckel verkorken, auf den Kopf stellen, abkühlen.

Schwarze Johannisbeere ohne Zucker und Sterilisation

P Legen Sie die vorbereiteten trockenen Beeren fest in sterilisierte Flaschen, verkorken Sie sie mit gekochten Korken, binden Sie sie mit Bindfaden zusammen und gießen Sie Siegellack ein. Auf diese Weise geerntete Johannisbeeren bewahren den Geschmack, das Aroma und die Frische der Beeren vollständig. Davon können Sie im Winter Kompotte, Säfte, Sirupe, Gelee und Füllungen für Kuchen zubereiten. Gläser mit frischen Johannisbeeren müssen im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Johannisbeerkompott im eigenen Saft oder im Apfel (Himbeere)

1. Legen Sie die vorbereiteten Beeren bis zu den Schultern in Gläser und gießen Sie frisch zubereiteten Saft aus schwarzer Johannisbeere oder Apfel (Himbeere) ein, setzen Sie sie in Brand, decken Sie sie ab und lassen Sie sie unter Rühren bei einer Temperatur von 85 ° C 5 Minuten stehen. Dann füllen Sie heiße sterilisierte Gläser unter dem Deckel und dem Korken.

2. Sie können die Gläser auch bis zu den Schultern mit Beeren füllen, schwarzen Johannisbeer- oder Himbeersaft oder Saft aus Sommeräpfeln gießen und mit Deckeln abdecken. Dann die Gläser in einen Topf geben kaltes Wasser, auf 80°С bringen und aushalten:

• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 10 min
• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 l - 14 min

Z dann die Gläser herausnehmen, mit Deckel verkorken, auf den Kopf stellen, abkühlen.

Schwarze Johannisbeeren in Johannisbeersaft

H Schwarze Johannisbeere sortieren, waschen, in eine Emailpfanne geben, Johannisbeersaft gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Zu Die Trinkmischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Schwarze Johannisbeeren in Erdbeersaft

H Schwarze Johannisbeere sortieren, waschen, in eine Emailpfanne geben. Erdbeeren waschen, durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.

P Johannisbeerbeeren mit dem erhaltenen Saft mit Fruchtfleisch gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochende Saftmischung mit Beeren in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Schwarze Johannisbeeren in Stachelbeersaft

H Schwarze Johannisbeere sortieren, waschen, in eine Emailpfanne geben, Stachelbeersaft gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die kochende Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Schwarze Johannisbeeren in Rote-Bete-Saft

H Schwarze Johannisbeere sortieren, waschen, in eine Emailpfanne geben, Rote-Beete-Saft gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die kochende Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Natürlicher Johannisbeersaft (1)

ich Jahre, mit einem Holzstößel zerdrücken, in einen Topf geben und 1,5 Tassen auf 80 ° C erhitztes Wasser für jedes Kilogramm Masse hinzufügen. Johannisbeere bei schwacher Hitze auf 60 °C erhitzen und 30 Minuten bei dieser Temperatur halten. Dann die Mischung stehen lassen, den Saft auspressen, vom Bodensatz lösen und filtern.

Zu kann auf zwei Arten konserviert werden - je nach Größe des Behälters. Beim Einschenken in Gläser ab 2 Liter Fassungsvermögen sollte der Saft durch Heißabfüllung haltbar gemacht werden. Dazu müssen Sie den Saft auf 95 ° C erhitzen und ihn sofort in Gläser gießen, damit er über die Ränder läuft. Deckel verschließen, Gläser auf den Kopf stellen, kühl stellen. Gießen Sie den auf 80 ° C erhitzten Saft in einen kleinen Behälter. Anschließend Gläser und Flaschen bei 85°C pasteurisieren:

• Gebinde 0,5 l - 15 Min
• Gebinde 1 l - 20 min

Natürlicher Johannisbeersaft (2)

X Gut sortierte und gewaschene Beeren werden zunächst 5 Minuten unter Zugabe von Wasser gekocht. Den Saft zweimal auspressen. Mischen Sie nach dem ersten Pressen das Fruchtfleisch, indem Sie 1 Glas heißes gekochtes Wasser pro 1 kg gepresstes Fruchtfleisch hinzufügen. Wenn danach noch viel Saft im Fruchtfleisch übrig ist, können Sie es ein drittes Mal auspressen und Wasser im gleichen Verhältnis hinzufügen. Gießen Sie danach den gesamten Saft zusammen, erhitzen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn in erhitzte Gläser oder Flaschen. Sterilisieren 25-30 min. und Siegel.

Natürlicher Johannisbeersaft (3)

ich Jahrelang spülen, Wasser abtropfen lassen, durch einen Fleischwolf passieren und dämpfen. Legen Sie dazu ein Metallgitter auf den Boden des Tanks, stellen Sie eine emaillierte Pfanne darauf und darauf ein emailliertes Sieb, das mit dem entstandenen Fruchtfleisch gefüllt ist. Gießen Sie Wasser mit einer Schicht von 6-8 cm in den Boden des Tanks, setzen Sie den Tank in Brand, decken Sie ihn mit Leinwand ab und schließen Sie den Deckel fest. Der beim Kochen des Wassers entstehende Dampf erhitzt das Fruchtfleisch und fördert die Freisetzung von Saft, der allmählich zusammen mit dem aus dem Dampf kondensierten Wasser in die Pfanne fließt. Die Dauer der Dampfbehandlung beträgt 2 Stunden.

P Gießen Sie den erhaltenen Saft in heißem Zustand in erhitzte Gläser, bedecken Sie ihn mit gekochten Deckeln und pasteurisieren Sie ihn bei einer Temperatur von 85-90 ° C:

• Gebinde 0,5 l - 12 Min
• Gebinde 1 l - 15 Min
• Gebinde 3 l - 30 Min

P Nach der Pasteurisierung die Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Die Saftausbeute aus dem Einsatzmaterial beträgt 42-44 %. Das restliche Fruchtfleisch kann zur Herstellung von Gelee und Gelee verwendet werden.

Natürlicher Johannisbeersaft (4)

P Die vorbereiteten Johannisbeerbeeren in einem Fleischwolf mahlen (der Durchmesser der Löcher im Rost beträgt 2,5 mm), in eine Emailpfanne geben, Wasser hinzufügen, auf 70 ° C erhitzen und 15-20 Minuten bei dieser Temperatur halten. und drücke. Den entstandenen Saft in eine Emailpfanne geben, 2-3 Stunden stehen lassen und filtern. Den gefilterten Saft auf 95°C erhitzen, in trocken sterilisierte Gläser füllen, verkorken, auf den Kopf stellen, mit einem dicken Tuch abdecken und langsam abkühlen.

Ö Der restliche Trester kann wie folgt verwendet werden: In eine Emailpfanne geben, Wasser aufgießen (0,5 Tassen pro 1 kg Trester), 4-5 Stunden stehen lassen, dann erneut pressen. Aus dem so gewonnenen Saft lassen sich Kompotte, Konserven und Marmeladen herstellen.

Natürliches Püree aus schwarzen Johannisbeeren

ich Sortieren und waschen Sie die Jahre, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und dämpfen Sie sie 2-3 Minuten lang unter dem Deckel. Heiß durch ein Sieb passieren. Stellen Sie das Püree auf schwache Hitze, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es sofort in heiße Gläser und Korken.

Gefrorene Johannisbeere

Ö Große und intakte Beeren auswählen, waschen und trocknen, in Formen oder auf Tabletts geben und einfrieren. Gefrorene Beeren in Plastiktüten aus dünner Lebensmittelfolie füllen, verschließen und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Getrocknete schwarze Johannisbeere

ich Jahren durchlaufen, waschen, trocknen und in einer Schicht auf Sieben ausbreiten. Trocknen Sie die Johannisbeeren bei einer Temperatur von 50-60 ° C für 2-4 Stunden und achten Sie darauf, dass die Johannisbeeren nicht austrocknen. Der Vorgang gilt als abgeschlossen, wenn die in einer Faust gepressten Beeren nicht zusammenkleben. Das Trocknen in der Sonne ist unerwünscht - Vitamine werden zerstört.

Zum Abschnitt springen:

1. Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft wird Ihren süßen Zahn erfreuen. Beachten Sie, dass wir zuerst alle Getränkedosen gründlich ausspülen und sterilisieren müssen.
2. Jetzt müssen wir alle Johannisbeeren gründlich ausspülen und dann gründlich trocknen.
3. Um fünfte Von allen vorbereiteten Beeren müssen wir sie zu einem Mixer schicken und mahlen, bis eine flüssige, homogene Konsistenz erreicht ist.
4. Jetzt fügen wir alle anderen Beeren und den ganzen Zucker hinzu. Mit einem Holzspatel vorsichtig mischen.
5. Danach schicken wir unsere Johannisbeeren mit Zucker ins Feuer. Wir müssen es fast zum Kochen bringen und dann weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Wir müssen nur verschütten schwarze Johannisbeere im eigenen Saft in bereits vorbereitete Gläser füllen und fest aufrollen.
7. Legen Sie sie auf den Boden und decken Sie sie mit etwas Warmem ab. Zum Beispiel ein Handtuch oder eine alte Decke. Nach dem vollständigen Abkühlen stellen wir die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort und warten auf kaltes Wetter.

Jetzt haben Sie und ich es geschafft, schwarz zu kochen Johannisbeeren im eigenen Saft Für den Winter. Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept, das sogar ein Kochanfänger beherrschen kann. Außerdem ist es sehr lecker und diese Delikatesse wird von Kindern einfach verehrt!

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft ist eine hervorragende Konservierung für den Winter, mit der Sie sich unbedingt eindecken sollten, um sich, wenn es draußen kalt ist, diese köstliche Marmelade zu gönnen.

Schwarze Johannisbeere gilt als eine der nützlichsten Beeren, auch aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure in ihrer Zusammensetzung. Vitamin C reagiert nicht gut auf hohe Temperaturen. Beim Kochen der Beere wird sie zerstört. Viel nützlicher sind Rohlinge, bei deren Zubereitungstechnologie keine Früchte gekocht werden. Dazu gehören schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft, die auch eine unerfahrene Gastgeberin für den Winter zubereiten kann.

Kochfunktionen

Das Kochen von schwarzen Johannisbeeren im eigenen Saft hat eine gewisse Besonderheit und erfordert viel Zeit, ist aber nicht schwierig. Auch ein unerfahrener Kochspezialist wird die Aufgabe erfolgreich meistern, wenn er einige Punkte kennt und berücksichtigt.

• Schwarze Johannisbeeren müssen vor dem Kochen gründlich gewaschen werden, es ist in mehreren Gewässern möglich, aber es ist ratsam, dies nicht unter einem starken Wasserstrahl zu tun. Obwohl die Johannisbeere keine zerbrechliche Beere ist, kann ein unachtsamer Umgang mit ihr zu vorzeitigen Schäden an der Frucht und zum Verlust eines Teils des Saftes führen.
• Nachdem die Johannisbeeren gewaschen wurden, müssen Sie die Zweige von den Beeren entfernen und die Früchte trocknen, indem Sie sie auf ein Handtuch gießen. Leitungswasser, das in die Zubereitung gelangt, wird seinen Geschmack weniger angenehm machen und die Sicherheit von Konserven negativ beeinflussen.
• Für die Zubereitung von schwarzer Johannisbeere im eigenen Saft können Sie nur sauber gewaschene und sterilisierte Gläser verwenden. Sie werden mit Metalldeckeln verschlossen, die für Dichtheit sorgen. Kunststoffdeckel sind hierfür nicht geeignet. Deckel müssen auch sterilisiert werden, dazu werden sie normalerweise 5-10 Minuten lang gekocht.
• Die Technologie des Kochens von schwarzen Johannisbeeren im eigenen Saft basiert auf der Abgabe von Saft durch Beeren während ihrer längeren Erhitzung. Johannisbeeren werden in Gläsern sterilisiert, indem sie in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben werden. Legen Sie ein Handtuch oder eine Silikonmatte in die Pfanne, damit die Gläser nicht brechen. Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Der Wasserstand sollte die Schultern der Gläser erreichen.

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden, auch ohne Zuckerzusatz. Zuckerfreie Konserven sind nützlicher und kalorienärmer, sie können von Menschen mit Leiden verzehrt werden Diabetes. Solche Rohlinge haben nur einen Nachteil: Sie können nur im Kühlschrank und nicht länger als 6 Monate aufbewahrt werden. Mit Zuckerzusatz zubereitete Konserven werden kühl gelagert und sind mindestens 12 Monate unverderblich.

Das klassische Rezept für Johannisbeeren im eigenen Saft mit Zucker

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 0,35 kg.

Kochmethode:

• Schwarze Johannisbeeren sortieren, waschen, Zweige entfernen.
• Gläser und geeignete Deckel sterilisieren.
• Johannisbeeren in Gläser füllen und jede Beerenschicht mit Zucker bestreuen.
• Mit Deckeln abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab und setzen sich ab.
• Johannisbeeren in Gläser füllen.
• Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Gläser mit Johannisbeeren darauf.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass sein Pegel die Schultern der Gläser erreicht.
• Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Wenn sich die Beeren absetzen, fügen Sie Johannisbeeren hinzu, bis Sie die im Rezept angegebene Menge verwendet haben.
• Wenn die Johannisbeere vorbei ist, markieren Sie die Zeit. Halblitergläser müssen 20 Minuten lang sterilisiert werden, Litergläser - eine halbe Stunde.
• Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen, fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Im Dampfbad abkühlen lassen, während dieser Zeit erfolgt eine zusätzliche Konservierung.

Nachdem die in ihrem eigenen Saft eingemachten Johannisbeeren abgekühlt sind, können sie in eine Speisekammer oder einen anderen kühlen Raum gebracht werden.

Schwarze Johannisbeere in frisch gepresstem Johannisbeersaft

Zusammensetzung (für 2 l):

• schwarze Johannisbeere - 3 kg;
• Wasser - 100 ml.

Kochmethode:

• Johannisbeere sortieren, waschen, trocknen lassen.
• Die Hälfte der Johannisbeeren in einer Schüssel unterheben, Wasser hinzufügen.
• Stellen Sie das Becken auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
• Die Johannisbeere durch ein Sieb streichen, den Kuchen auspressen.
• Restliche Beeren über vorbereitete Gläser streuen, Saft darübergiessen.
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf, auf dessen Boden zuvor ein Handtuch gelegt wurde. Gießen Sie Wasser ein.
• Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Sterilisieren Sie die Gläser je nach Volumen 20-55 Minuten lang.
• Nachdem Sie die Gläser aus der Pfanne genommen haben, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Wenn die Gläser mit Johannisbeeren abgekühlt sind, muss das Dessert in den Kühlschrank gestellt werden - bei Raumtemperatur verschlechtert es sich schnell.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeeren im eigenen Saft ohne Zucker

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

• Johannisbeere - 1,3–1,5 kg.

Kochmethode:

• Sterilisieren Sie Zwei-Liter-Gläser oder vier Halbliter-Gläser - Sie benötigen zweimal mehr Behälter als das geplante Volumen an Rohlingen.
• Johannisbeeren waschen und trocknen.
• Gläser mit Beeren füllen.
• Decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. In einen halb mit Wasser gefüllten Topf geben. Legen Sie ein Handtuch oder eine Silikonmatte auf den Topfboden.
• Stellen Sie den Topf auf den Herd. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Warten Sie, bis die Johannisbeeren Saft geben und sich absetzen, sodass die Gläser etwa halb voll sind.
• Gießen Sie die Johannisbeeren aus unvollständigen Gläsern in die restlichen Behälter. Sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
• Gläser aus der Pfanne nehmen, aufrollen.
• Lassen Sie die Gläser im Dampfbad abkühlen.

Bewahren Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Beeren aus der Dose im Kühlschrank auf.

Enthält viel schwarze Johannisbeere nützliche Substanzen, die beim Kochen der Beere zerstört werden können. Dies wird nicht passieren, wenn Sie für den Winter schwarze Johannisbeeren in Ihrem eigenen Saft herstellen. Eine so verschlossene Beere konserviert nicht nur vorteilhafte Eigenschaften sondern auch sein charakteristischer Geschmack und sein Aroma.

Schwarze Johannisbeere reift im Juli. Diese Beere kann als Champion in der Menge der darin enthaltenen nützlichen Substanzen und Vitamine bezeichnet werden. Wie kann man diesen Brunnen der Gesundheit für den Winter retten? Wir bieten mehrere erprobte Rezepte an

Kein Wunder, dass die schwarze Johannisbeere von Wissenschaftlern den offiziellen Titel der meisten erhielt nützliche Beere. Alles, von den Früchten bis zu den Blättern, ist nur ein Lagerhaus für Vitamine und medizinische Substanzen. Vitamin A, verantwortlich für gesundes Sehen, in schwarzen Johannisbeeren mehr als in Karotten. Johannisbeere ist nach dem Gehalt an Vitamin C, das die Immunität steigern kann, ein absoluter Champion unter den Kulturpflanzen. Essen nur 20 frisch duftende Beeren, decken Sie den täglichen Bedarf Ihres Körpers an Vitamin C. Es gibt also einen Grund, sich mit dieser Wunderbeere für die Zukunft einzudecken, um die Gesundheit zu verbessern kalter Winter und im Frühjahr gegen Beriberi kämpfen. Eine weitere nützliche Eigenschaft der schwarzen Johannisbeere ist, dass sie ihren gesamten Vitaminreichtum während der Lagerung perfekt behält. Hier sind ein paar Möglichkeiten, gesunde Beeren zu ernten.

Marmelade

Johannisbeermarmelade ist ein beliebter Genuss für alle Zeiten. Sein Rezept ist einfach und Win-Win. Scheint schlecht zu schweißen Johannisbeermarmelade einfach unmöglich.

Für die Zubereitung benötigen Sie Beeren und Zucker im Verhältnis 1 x 1. Spülen Sie die sortierten Johannisbeeren in Wasser ab, geben Sie sie in ein Becken, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie sie zum Kochen, wobei Sie die Marmelade regelmäßig von den Rändern zur Mitte rühren. Vom Herd nehmen, ohne Schaumbildung zu verursachen. Die Marmelade in heiß sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und aufrollen. Gekühlte Marmeladengläser kühl lagern.

Johannisbeere im eigenen Saft

Öffnen Sie im Winter ein solches Glas mit Johannisbeeren, und Sie werden sofort das Aroma des Sommers riechen. Aus einer auf diese Weise zubereiteten Beere können Sie schnell ein Vitamin-Fruchtgetränk zubereiten. Sie müssen nur gekochtes Wasser zu Johannisbeeren in Ihrem eigenen Saft hinzufügen.

Ein 1-Liter-Glas benötigt ein Kilogramm Johannisbeeren und 4 - 5 Teelöffel Zucker. Sortierte Beeren sollten gewaschen und getrocknet werden. In sauberen, sterilen Gläsern anrichten und mit Zucker bestreuen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten lang sterilisieren (Zeitangabe für Liter Dosen) in kochendes Wasser. Gut verschließen.

Johannisbeerpüree mit Zucker

Diese Methode der Johannisbeerernte wird "Marmelade ohne Kochen" genannt. Die so zubereitete Beere behält ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften vollständig. Sie müssen solche "Marmelade ohne Kochen" nur im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Für 1 kg Beeren werden etwa 2 kg Kristallzucker benötigt. Schwarze Johannisbeeren werden sortiert, gewaschen. Durch einen Fleischwolf passieren und mit Zucker mischen, bis er sich auflöst. Die Beerenmasse wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Plastikdeckeln abgedeckt.

Gefrorene Johannisbeere

Gefrorene Johannisbeeren können länger als ein Jahr gelagert werden, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren nützliche Qualitäten und Handelskleidung. Die Beere auftauen – und sie ist wie frisch vom Busch! Eine hervorragende Füllung für Pasteten und Vitaminkompotte mitten im Winter.

Nur die besten werden zum Einfrieren ausgewählt: große und intakte Beeren, sie werden gewaschen und getrocknet. Auf Tabletts oder speziellen Paletten auslegen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Beeren werden in Plastiktüten aus dünner Lebensmittelfolie gefüllt, hermetisch verschlossen und zur Aufbewahrung im Gefrierschrank aufbewahrt. Um eine Beere richtig aufzutauen, legen Sie sie zuerst 2 Stunden lang in das allgemeine Fach des Kühlschranks und tauen Sie sie dann bei Raumtemperatur auf.

Getrocknete Beeren- und Johannisbeerblätter

Und Sie können Johannisbeeren trocknen, sie dann zu Tees hinzufügen und medizinische Abkochungen zubereiten.

Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet und in einer Schicht darauf ausgelegt Pergamentpapier andererseits. Im auf 60 Grad vorgeheizten Backofen 2 bis 4 Stunden trocknen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie sicherstellen, dass die Beeren nicht austrocknen. Der Trocknungsvorgang gilt als abgeschlossen, wenn die zu einer Faust gepressten Beeren nicht aneinander haften. Das Trocknen von Johannisbeeren in der heißen Sommersonne ist unerwünscht, während Vitamine zerstört werden.

Sie können auch die Blätter und Knospen von Johannisbeeren trocknen. Sie werden Tee für Geschmack und Nutzen hinzugefügt. Blätter und Knospen werden im Schatten getrocknet, auf Blechen oder Backblechen ausgebreitet. Und dann in Papier- oder Stoffbeuteln oder -kisten gelagert und vor Feuchtigkeit geschützt.