Men oddiy, lekin ayni paytda juda mazali retsept taklif qilmoqchiman. g'ayrioddiy ish qismi qish uchun pomidordan. Bugun men pomidorlarni piyoz va o'simlik moyi bilan yarmida saqlayman. Mening oilam ularni yaxshi ko'radi va men ularni uch yildan beri tayyorlayman.

Yarim bo'lib marinadlangan pomidorlar parchalanmaydi, ular quritilgan pomidorga o'xshaydi, piyoz, sarimsoq va sabzi go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Qish uchun bunday tayyorgarlik ko'rishga qaror qilganingizda, bosqichma-bosqich fotosurat retsepti siz uchun foydali bo'ladi.

10 litr uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - taxminan 5 kg, qaymoq kabi o'rtacha olish yaxshidir, lekin bu safar yo'q edi va men oddiylarini oldim, ta'mi bundan zarar ko'rmadi;
• sabzi - 1 kg, sabzi sevuvchilar uchun siz ko'proq olishingiz mumkin, u juda suvli va mazali bo'lib chiqadi;
• piyoz - 4 ta o'rta;
• o'simlik moyi- 20 osh qoshiq;
• sarimsoq - 20 chinnigullar;
• qalampir aralashmasi - ta'mga.

Marinad uchun:

• 3,5 litr suv;
• 300 ml 9% sirka;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 500 g shakar;
• qalampir no'xati;
• Dafna yaprog'i.

Qanday qilib pomidorni yarmiga bo'lish mumkin

Birinchidan, pomidorni tayyorlaymiz. Ular yuvilishi va yarmiga kesilishi kerak. Siz "dustlarni" kesib olishingiz mumkin, ammo bu sizning ixtiyoringizda.

Sabzini yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang.

Kavanozlar, men ularni soda bilan yuvaman, ularni oqadigan suv bilan yuvaman.

Idishning pastki qismiga sabzi, piyoz, ikki chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i va qalampir aralashmasi qo'ying.

Pomidorning yarmi bilan to'ldiring, kesilgan tomoni pastga.

Keling, marinadni tayyorlaymiz. IN katta idish suv, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i quying, aralashtiring, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sirka qo'shing.

Issiq marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Taxminan 10-15 daqiqa davomida banklar.

Buralgandan so'ng, ish qismini ag'daring va to'liq sovib ketguncha uni adyolga o'rang.

Piyoz, sarimsoq, o'simlik yog'i va sabzi bilan mazali va aromatik yarmiga bo'lingan marinadlangan pomidorlar qishda bayram stolida garnitür yoki sovuq tuyadi sifatida ishlatilishi mumkin. Yoqimli ishtaha.

Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Agar siz ushbu ajoyib pomidorning bir qismini qish uchun tayyorlasangiz, darhol bir nechta oshxona masalalarini hal qilishingiz mumkin. Gap shundaki, qish uchun piyoz va sariyog 'bilan yarmiga bo'lingan pomidor, men taklif qiladigan fotosuratlar bilan retsept bir vaqtning o'zida xizmat qilishi mumkin. sovuq ishtaha(Aytgancha, ular piyoz bilan xizmat qilganda juda ta'sirli ko'rinadi). Bu ko'plab salatlar uchun asos bo'lishi mumkin (asosiy bazaga turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin - o'tlar, ziravorlar, pishloq, go'sht gastronomiyasi) va, aslida, sho'rvalar yoki issiq go'shtli idishlarga qo'shimcha sifatida. Bundan tashqari, go'sht uchun ajoyib sousni tayyorlash uchun bu ishtahani ishlatishingiz mumkin!
Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pomidor universal konserva hisoblanadi va shu bilan birga uni tayyorlash juda oson. Texnologiya sabzavot va bankalarni tayyorlash, ularni bankalarga joylashtirish, sho'r suv tayyorlash, quyish, sterilizatsiya qilish va bankalarni haqiqatda yopish kabi bir nechta jarayonlarni o'z ichiga oladi.
Konserva uchun qalin teriga ega kichik pomidorlarni olish yaxshidir, keyin ular pishirish vaqtida sifatini yo'qotmaydi.
Retsept 1,5 litr hajmli 2 ta idish uchun mo'ljallangan.



Tarkibi:
- pishgan pomidor mevalari - 1,5 kg,
- piyoz - 0,5 kg,
- qo'pol tuz, oshxona tuzi - 2,5 osh qoshiq,
- suv - 1,5 l,
- shakar - 2 osh qoshiq,
- stol sirkasi 9% - 3 osh qoshiq,
- xushbo'y qalampir - 10-15 no'xat,
- tozalangan yog '- 8 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan:

Avval sho'r suvni tayyorlaymiz, chunki uni sovutish uchun vaqt berish kerak. Qaynayotgan suvga granüllangan shakar va tuz tushiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.




Biz konserva uchun pomidorni tanlaymiz - go'shtli pulpa bilan o'rta o'lchamdagi mevalarni olish yaxshidir. Pomidorlarni yuving va quriting, so'ngra ularni katta bo'laklarga yoki yarmiga bo'ling.




Biz piyozni quruq tarozidan tozalaymiz va qalinligi 5 mm gacha bo'lgan yarim halqalarga kesib tashlaymiz.




Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz (yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz), so'ngra har biriga qalampir no'xati qo'yamiz.

Piyoz bilan tug'ralgan pomidor, ularni qatlamlarga almashtiring.










Keyin, sho'r soviganidan so'ng, uni idishlarga eng yuqori qismiga quying.
Idishlarni suv hammomida taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.




Shundan so'ng biz ularni muhrlab qo'yamiz va ular sovib ketganda, biz ularni saqlash uchun omborga olib chiqamiz.




Yoqimli ishtaha!




Men ham qilishni tavsiya qilaman

Uyda konservalangan taomlar supermarketlar peshtaxtalarida, ayniqsa pomidorlarda sotiladigan mahsulotlarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq. Konservalash - bu alohida jarayon, chunki oziq-ovqat tayyorlash va idishlarni yopish paytida har bir uy bekasi o'z qalbining bir qismini qo'yadi, buni his qilmaslik qiyin. Xushbo'y, suvli pomidor, sevgi bilan tayyorlangan, qishda portlash bilan sotiladi. Yaqinlaringizni erkalang maxsus tayyorgarlik, mazali tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilib oling konservalangan pomidorlar yarmi. Bir qarashda, bunday jarayon juda ko'p mehnat talab qiladigan ko'rinishi mumkin, ammo bu umuman emas.

Qish uchun yarmida baharatlı konservalangan pomidor

Ushbu oddiy retseptdan foydalanib, har bir uy bekasi mazali yarim pomidorlarni tayyorlashi mumkin. Pomidorning engil shirin va nordon ta'mini ziravorlar bilan his qilib, siz mehmonlaringizga g'urur bilan aytishingiz mumkin: "Men ularni o'zim qila olaman!"

1 litrli banka uchun ingredientlar:

• "Slivka" navli 12 ta kichik pomidor;
• Yangi arpabodiyon va reyhanning 4 novdasi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 7 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• 10 gramm tuz;
• 25 gramm granüllangan shakar;
• 15 mililitr tozalangan yog ';
• 15 mililitr stol sirkasi.

Ovqat tayyorlash va pomidorni konservalash:

1. Avval shisha idishni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Buning uchun siz o'zingizga tanish bo'lgan har qanday usuldan foydalanishingiz mumkin: pechda, Mikroto'lqinli pech yoki bug' ustida.
2. Tayyorlangan kavanozlarning pastki qismiga qalampir aralashmasini to'kib tashlang va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Bir oz maydanoz va reyhan qo'shing.
3. Idishlarni yarmigacha pomidor bilan to'ldiring, ular ilgari tilim yoki yarmiga bo'lingan.
4. Piyozni tozalang, so'ngra ingichka halqalarga kesib oling va pomidor ustiga qo'ying.
5. Yashil qatlamni joylashtiring. Shundan so'ng, qolgan pomidorlarni mevalarni ezib tashlamaslik uchun mahkam joylashtiring.
6. Har bir idishga kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing, stol sirkasi bilan birga tozalangan yog'ga quying.
7. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra bankalarni steril qopqoq bilan yoping. Bankalarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, ilgichgacha suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab 10 daqiqa o'tishi kerak.
8. Endi siz konservalashni boshlashingiz mumkin. Idishlarni o'rang va ularni adyolga o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, konserva kilerdagi qolgan preparatlar bilan saqlanishi mumkin.

Siz, albatta, ushbu konserva usulini sevimli retseptlaringizga qo'shasiz, ajoyib mazali pomidorlar sizning bayram dasturxoningizni mukammal darajada rang-barang qiladi.

Portugal uslubidagi pomidor bo'laklari

Agar siz yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda tanlang original retseptlar qish uchun pomidor tayyorlash. Bu konserva opsiyasi aynan shunday.

Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar:

• pishgan zich pomidor;
• 1,5 litr suv;
• 150 gramm granüllangan shakar;
• 60 gramm tuz;
• allspice va qora qalampirning bir nechta no'xati, chinnigullar kurtaklari;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 15 mililitr o'simlik yog'i va 9% sirka;
• arpabodiyon, maydanoz, reyhan va yalpiz barglarining novdalari.

Qanday tayyorlash kerak mazali pomidor Qish uchun bo'laklarda:

1. Birinchi qadam marinadni tayyorlashdir. Buning uchun suvni kerakli miqdorda tuz va donador shakar bilan qaynatib oling.
2. Sterillangan litrli idishga mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va piyoz halqalarini joylashtiring. Shuningdek, o'tlar va ziravorlar bilan birga arpabodiyon va maydanoz novdalarini qo'shishga arziydi. tozalangan ta'm pomidor.
3. Pomidorlarni suv ostida yuving, so'ngra yarmiga yoki o'rta bo'laklarga bo'ling. Mevalarni bankaga juda qattiq qo'ymang.
4. O'simlik yog'ini, shuningdek, stol luqmasini quying. Keyin kavanozning bo'yniga 1,5 sm qo'shmasdan, pomidor ustiga issiq marinadni quyishingiz kerak.
5. Kavanozni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Endi ish qismini yoping, kavanozni yaxshilab o'rang va konserva to'liq sovishini kuting.

Xantal bilan

Sevishganlar uchun mazali gazaklar Bunday konserva sizning didingizga albatta mos keladi. Suvli, xushbo'y pomidorlarni ham kundalik, ham bayram stollarida berish mumkin.

1 1 litrli banka uchun masalliqlar:

• kichik zich pomidor;
• 1 litr suv
• 75 gramm shakar;
• 30 gramm tuz;
• 50 mililitr 9% sirka;
• 2 no'xat xushbo'y qalampir;
• 10 gramm donli xantal;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz.

Pishirish jarayoni konservalangan pomidorlar xantal bilan yarmi:

1. Ushbu tayyorgarlik uchun siz kichik mevalarni olishingiz kerak. Katta mevalarni ishlatganda, pomidorlarni bo'laklarga bo'lishga arziydi.
2. Sarimsoq chinnigullarini xantal urug'lari, xushbo'y qalampir va maydanoz bilan birga oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Endi pomidorlarni kesilgan tomonini pastga qo'ying.
3. Tuz, shakar va sirka yordamida tuzlamoq tayyorlang, uni 4 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bankalarni sterilizatsiya qilishni davom eting, bu taxminan 12 daqiqa davom etadi.
4. Pomidorlarni o'rang va ularni qish uchun boshqa tayyorgarlik bilan birga podvalda saqlang.

Jele yarmida konservalangan pomidorlar

Siz bu ishtahani palov yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

6 uchun ingredientlar yarim litrli bankalar:

• 3 kilogramm pishgan zich pomidor;
• 1 dona maydanoz;
• 1 litr suv;
• 45 gramm qo'pol tuz;
• 125 gramm granüllangan shakar;
• 150 mililitr 9% sirka;
• 5 gramm jelatin.

Qish uchun pomidorlarni jelatin bilan konservalash:

1. Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling. Bug'da sterilizatsiya qilingan bankalar.
2. Maydanozni yuving, ozgina quriting va shikastlangan barglarni kesib oling.
3. Pomidor bo'laklarini bankalarga mahkam joylashtiring, tomonini pastga kesib oling va ustiga maydanoz novdalari bilan to'ldiring.
4. Brinni quyish uchun tayyorlang. Buning uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni aralashtiring, bankalarga quying va keyin metall qopqoq bilan yoping.
5. Chuqur panning pastki qismiga sochiqni qo'ying, ichiga bankalarni qo'ying va elkalariga qadar suv bilan to'ldiring. Panani olovga qo'ying va uning tarkibi qaynaguncha kuting. Ish qismini 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Idishdagi issiq bankalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni o'rang.
7. Konservalarni ag'daring, uni adyolga qo'ying va har bir kavanozni yaxshilab o'rang.

24 soatdan keyin jele ichidagi pomidorlarni saqlash uchun podvalga o'tkazing.

Asal sousida shirin qalampir bilan konservalangan pomidor bo'laklari

Shubhasiz, bu variant konservalangan pomidorlar qish uchun sevimlilaringizni to'ldiradi oilaviy retseptlar qishga tayyorgarlik. Asal bilan to'ldirish oshkor qiladi ajoyib ta'mi sabzavotlar

Tarkibi:

• Har biri 1,5 kilogramm bolgar qalampiri va pishgan pomidor;
• 15 gramm tuz;
• 100 mililitr olma sirkasi;
• 100 gramm yangi asal;
• 10 qora qalampir no'xati.

Asal sousida pomidorni qanday saqlash kerak:

1. Shirin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, keyin urug'larni olib tashlang, so'ngra go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib oling.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga soling va aralashtiring. Kerakli miqdorda tuz, asal va sirka qo'shing. Pomidor va qalampirdan olingan sharbat chiqarilguncha kuting.
4. Sabzavotlar solingan yirtqichlardan o'z sharbati qo'ying o'rtacha issiqlik, har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Idishning tarkibini steril bankalarga to'kib tashlang va ularni yoping.

Konservalarni teskari aylantiring va o'ralgan holda sovushini kuting.

O'z sharbatida konservalangan pomidorlar, dilimlenmiş (video)

Yarimlarga bo'lgan konservalangan pomidorlar uchun tavsiya etilgan retseptlar har bir uy bekasiga o'z oilasi uchun yangi, g'ayrioddiy va juda mazali narsalarni yaratishga imkon beradi. Bo'laklarga to'g'ri tayyorlangan pomidorlar suvli bo'lib chiqadi va ajoyibligini saqlab qoladi ta'm sifatlari mushga aylanmasdan. Tayyorlang va ajoyib zavqlaning uyda konserva ish kunlarida ham, bayramlarda ham. Yoqimli ishtaha!

Men sizga qish uchun tug'ralgan tuzlangan pomidor uchun bir nechta retseptlar taklif qilaman. Pomidorlar go'shtli va kuchli, ortiqcha pishmagan holda tanlanishi kerak. Aks holda ular o'z shakllarini saqlab qololmaydilar.

Sterilizatsiyasiz yarmida marinadlangan pomidor.

Bizga kerak bo'ladi: pomidor, sarimsoq, xushbo'y qalampir, tuz, shakar, sirka, kungaboqar yog'i Va shisha idishlar, Albatta.

Yuvilgan pomidorlarni ikkiga bo'ling. Biz sarimsoqni tozalaymiz va yuvamiz. Biz idishlarni ham yaxshilab yuvamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz. Kavanozning pastki qismiga bir necha chinnigullar sarimsoq va bir nechta qalampir qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan pomidorning kesilgan tomonini pastga tushiring. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va turing. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang.

Marinad 3,5 litr suv uchun:
1,5 stakan shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1,5 stakan stol sirkasi. Suvga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va sirka qo'shing.
10-15 daqiqadan so'ng, idishdagi suvni to'kib tashlang va pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, oxirida bankaga 1 osh qoshiq (har bir litr idishga) o'simlik moyi qo'shing. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan o'rang. Pomidorlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha idishni shu holatda qoldiring.

Sterilizatsiyasiz piyoz bilan marinadlangan tug'ralgan pomidor.

Sizga kerak bo'ladi:
pomidor, piyoz, qalampir, maydanoz, dafna yaprog'i, barglar horseradish, smorodina barglari

Men ziravorlarni idishga solib qo'ydim. Keyin pomidor va tug'ralgan piyoz qo'shing. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang.

Marinad 1 litr suv uchun:
3 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz qoshiqlari, 80 g 9% sirka. Suvga shakar va tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va sirka qo'shing.

Pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan eng yuqori qismiga to'ldiring, oxirida kavanozga 1 osh qoshiq (bir litr idishga) o'simlik moyi qo'shing. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan o'rang. Pomidorlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha idishni shu holatda qoldiring.

Qish uchun piyoz bilan to'g'ralgan pomidor

Retsept: piyoz bilan tug'ralgan pomidor, juda hamyonbop va tayyorlash oson. Qishda u katta talabga ega.

Sizga kerak bo'ladi:
pomidor, piyoz, qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i

Marinad 1 litr suv uchun:
1 osh qoshiq. to'plangan qoshiq tuz, 5 osh qoshiq. daraja qoshiq shakar, 1 choy qoshiq mohiyati.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. 4-6 qismga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas, shunchaki ustiga qaynoq suv quying.
Bir litrli idishning pastki qismiga bir oz piyoz, 5 dona qalampir, 1 chinnigullar, 1 dafna yaprog'i qo'ying. Keyin pomidorlarni qo'ying.Marinadga quying.
Suv hammomida 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoq bilan yoping, so'ngra o'rang va yaxshilab o'rang. Sovuq bo'lganda, saqlash joyiga olib tashlang. Qish uchun piyoz bilan to'g'ralgan pomidor - ajoyib gazak! Yoqimli ishtaha!

Idishlarda piyoz bilan pomidor

Ushbu retsept yordamida noodatiy pomidor olinadi. Piyoz bilan birlashtirilgan yarmida kesilgan pomidor qiziqarli ta'm beradi. Pomidor va piyozni bankalarda tayyorlashga harakat qiling.
Sizga kerak bo'ladi: Pomidor, piyoz, sarimsoq - 1 chinnigullar, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Marinad 1 litr suv uchun:
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (yuqorisiz), shakar - 2 osh qoshiq. tepa bilan qoshiq, xushbo'y qalampir - 10 dona, achchiq qalampir - 10 dona, 9% sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq, dafna yaprog'i - 3 dona.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Bir litrli idishning pastki qismida ziravorlar, arpabodiyon, sarimsoq va o'simlik moyini joylashtiring.
Pomidorlarni uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'ling. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling.
Pomidorlarni idishga soling, kesilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi. Kesilgan joyga qo'ying piyoz halqalari. Kavanozni tepaga to'ldiring.
Sho'r tayyorlang. Barcha ingredientlarni suvda qaynatib oling. Issiq bo'lguncha sovutib oling. Pomidorlar ustiga iliq sho'r suv quying. Qopqoq bilan yoping va litrli idishni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Shundan so'ng, uni aylantiring. Idishdagi pomidor va piyoz juda mazali bo'lib chiqadi.

Qish uchun piyoz bilan marinadlangan dilimlenmiş pomidor

Qish uchun mazali pomidorlar, tuzlamoq bilan birga iste'mol qilinadi, ayniqsa katta tug'ralgan pomidorlar shu tarzda saqlanib qolsa.

Ingredientlar 2 litr uchun tayyor salat
2 kg pomidor, 2 bosh sarimsoq, 2 ta kichik piyoz, bir guruh maydanoz, 2 choy qoshiq. o'simlik yog'i.

Marinad 1 litr suv uchun:
50 ml 9% sirka, 2 osh qoshiq. slaydsiz tuz, 3 osh qoshiq. slaydsiz shakar, 1 osh qoshiq. qora qalampir no'xati, 1 osh qoshiq. xushbo'y qalampir no'xati, 2 dona. lavr yaproqlari.

Pomidorlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Konserva uchun pishgan, ammo qattiq pomidorlarni tanlang. Pomidorlarni yarmiga yoki chorakka kesib oling. Siz juda katta va shikastlangan pomidorlarni sakkizburchak shaklida kesib, yoqimsiz joylarni kesib, shu tarzda marinadlashingiz mumkin.
Petrushkani yuving va mayda maydalang.
Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
Tayyorlangan kavanozlarning pastki qismiga tug'ralgan maydanoz va sarimsoqni qo'ying, kalsinlangan o'simlik yog'ini quying (litr idishga 1 choy qoshiq).
Pomidorlarni ko'katlar ustiga idishlarga joylashtiring, ularni piyoz halqalari bilan kesib tashlang.
Marinadni ziravorlar bilan qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka quying. Ikki litrli idish uchun sizga 1 litr tuzlamoq kerak bo'ladi, litrli banka uchun - 500 ml. Agar sizning pomidoringiz juda kichik bo'lsa, retseptdagidan ko'ra bir oz ko'proq tuz va shakar ishlatishni kuting.
Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang va tuzlamoq qaynatilmasligi kerak: juda issiq, lekin qaynamaydi.
Olovga bir idish suv qo'ying va issiq bo'lgunga qadar qizdiring. Idishlarni kostryulkalar bilan joylashtiring issiq suv, toza qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qiling litrli bankalar 12 daqiqa, ikki litrli 15 daqiqa.
Rolling, qopqog'iga, sovib ketguncha mo'yna po'stinining ostiga aylantiring. Bir oy o'tgach, tuzlangan pomidorlarni eyish mumkin.

Tuzlangan pomidor bo'ladi mazali gazak va har qanday taomlarga yoqimli qo'shimcha, ham kundalik, ham bayram dasturxoni. Ularni qishga tayyorlash bo'yicha retseptlar avloddan-avlodga o'tadi, ko'p oilalar buvilar va buvilarning retseptlarini, maslahatlar va pishirish usullarini saqlab qolishadi.

Bugungi kunda pomidorlarni tuzlash masalasida juda ko'p tajriba to'plangan va zamonaviy uy bekalari faqat o'zlariga yoqadigan variantlarni tanlashlari mumkin.

Pomidorning foydali xususiyatlari

Pomidor haqiqiy vitaminlar ombori Va foydali moddalar. Pomidorni sabzavot deb hisoblashga odatlanganlar uchun, botaniklarning tasnifiga ko'ra, bu meva berry ekanligini bilish foydali bo'ladi.

Ayniqsa qimmatli tomoni shundaki, likopen termal rivojlanish jarayonida yo'q qilinmaydi, ya'ni konservalangan, tuzlangan pomidor va barcha pomidor idishlari - saratonga qarshi xususiyatlarini saqlab qolish.

Ko'pgina uy bekalari pomidorni to'liq konservalashga odatlangan, ammo qish uchun pomidorni yarmida tayyorlashga yordam beradigan ko'plab retseptlar mavjud. Pomidorlarni tayyorlashning ushbu usulini sinab ko'rganlar, ular bu tarzda yanada mazali ekanligini ta'kidlaydilar.

Pomidorlarni yarmida tayyorlash uchun siz shaklini yo'qotmaydigan zich mevalarni tanlashingiz kerak. Mevalarni yuving, saralang, zararlanganlarni ajrating. Har bir pomidorni ikkiga bo'ling.

Kerakli hajmdagi idishlarni toza yuvish orqali oldindan tayyorlang. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, chunki sizning tayyorgarliklaringiz allaqachon sterilizatsiya qilinadi.

Birinchi retsept uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 4 kg pomidor;
• 2 piyoz;
• 3 litr suv;
• 1 stakan shakar;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 stakan stol sirkasi;
• 2 bosh sarimsoq;
• qora qalampir no'xati.

Har bir kavanozning pastki qismida halqalarga kesilgan 1-2 chinnigullar sarimsoq, bir nechta qalampir qo'ying. piyoz, keyin ularni yuqoriga to'ldiring tug'ralgan pomidor . Bundan tashqari, ustiga piyoz qatlamini qo'yishingiz mumkin.

Bundan keyin pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang tuz, shakar, sirka va suvdan tayyorlangan. Keyin siz o'zingizning tayyorgarliklaringiz bilan idishlarni sterilizatsiya qilishni boshlashingiz kerak. Idishlar turgan suv muloyimlik bilan qaynayotganini ta'minlash uchun ularni kichik olovda katta idishda sterilizatsiya qiling.

Shisha idishlar yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun pastki qismida yumshoq mato bo'lagini yotqizish yaxshiroqdir. Sterilizatsiya vaqti konteyner hajmiga bog'liq. Yarim litrli bankalar uchun o'n daqiqa kifoya qiladi, kattaroq bankalar uchun esa vaqt ko'payadi.

Sterilizatsiya muddati tugaganda - qopqoqlar bankalarga o'raladi, teskari aylantiring, o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Tayyor konservalangan pomidorlar xona haroratida bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Yarim bo'lak tuzlangan pomidor "Barmoq yalasa yaxshi"

Qo'shimcha ingredientlarni qo'shib, qish uchun yarim pomidor retseptini diversifikatsiya qilishingiz mumkin: yog ', o'tlar, xantal urug'lari.

Keyingi retseptlar tayyorlash usullari bo'yicha avvalgisiga o'xshaydi, farqi shundaki, bankani pomidor bo'laklari bilan to'ldirishdan oldin, turli xil ziravorlar va ziravorlar.

Piyozni maydanoz bilan almashtiring va har bir kavanozning pastki qismiga xantal urug'ini qo'shing. Keyin idishlarni pomidor yarmi bilan tepaga to'ldiring va qaynab turgan tuzlamoq quying. Pomidorni yotqizayotganda idishning yon tomonlarini kaftingiz bilan urib, pomidorlarni mahkamroq joylashtiring.

Marinadni tayyorlashingiz shart emas, shu bilan pishirish vaqtini qisqartiradi. Shakar, tuz va sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishlarga joylashtiring, keyin qaynoq suv bilan to'ldiring. Sterilizatsiya paytida ular muvaffaqiyatli eriydi va aralashtiriladi va shu bilan kerakli tuzlamoq hosil qiladi.

Litrli bankalarda pomidorlarni tuzlash uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlar iste'moli bir litr hajmli kavanoz uchun berilgan:

Barcha yordamchi ingredientlarni toza yuvilgan idishlarning pastki qismiga qo'ying, keyin bankalarni pomidor bilan to'ldiring va sho'r suv bilan to'ldiring. Uni tayyorlash uchun har bir uy bekasi o'zboshimchalik bilan shakar va tuzni olishi mumkin. Ba'zilar pomidorni sho'rroq, boshqalari esa shirinroq. Bundan tashqari, tuzlangan pomidorlarni sterilizatsiya qiling, aylantiring va o'rang.

Agar siz turli xil tug'ralgan sabzavotli salatlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, maydalangan pomidor bilan bankalarga ko'proq ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Buning uchun mos Shirin qalampir, uni halqalarga kesish kerak bo'ladi.

mumkin piyoz bilan marinadlang, binafsharang navlardan yaxshiroqdir - uning ta'mi shirinroq va nozikroq bo'lib, rang sizning preparatlaringizga juda jozibali ko'rinish beradi. Ushbu salat uchun sabzi ham mos keladi. Uni jingalak bo'laklarga kesib oling va bu salat yanada ishtahani ko'rsatadi.

Yarim pomidordan tayyorlangan preparatlarga turli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. xushbo'y barglar va o'tlar: horseradish, smorodina barglari, quritilgan arpabodiyon inflorescences, reyhan shoxlari. Marinadlanganda, bu komponentlarning barchasi o'z ta'mini qo'shadi va pomidoringizning xushbo'yligini oshiradi.

Bunday preparatlar taxminan bir oy ichida to'liq pishadi. Shundan so'ng siz ularni mehmonlar va oilangiz stoliga bemalol xizmat qilishingiz mumkin. Yarim bo'lak konservalangan pomidor bo'ladi idishlarga ajoyib qo'shimcha kartoshkadan, go'shtdan, baliqdan va qishda stolingizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi.