Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

7 mart 2017 yil

Tarkib

Ushbu klassik taom taxminan 19-asrning oxirida paydo bo'lgan. Graf Stroganovning oshpazi rus va frantsuz oshxonalarining xususiyatlari va an'analarini uyg'unlashtirishga muvaffaq bo'ldi, natijada go'sht stroganof deb nomlangan suvli qovurilgan go'shtning sousli retsepti tug'ildi.

Tovuq stroganofini qanday tayyorlash mumkin

Taomning asosiy tarkibiy qismlari go'sht, smetana va tomat pastasidir. Xantal ko'pincha o'tkirlik va maxsus ta'm uchun qo'shiladi. Tovuq stroganofini tayyorlash uchun sovutilgan filetani tanlash yaxshidir. U kamroq suv o'z ichiga oladi va vaqtni tejaydi. Jarayonning o'zi oddiy: tovuq bo'laklarini, piyozni qovuring, undan, smetana, tomat pastasidan sous tayyorlang. Keyin barcha ingredientlarni birlashtiring, olovda yana bir oz qaynatib oling - va siz tayyor!

Tovuq go'shti stroganof retsepti

• Porsiya soni: 4-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 147 kkal.
• Oshxona: rus.

Tovuq go'shti stroganofining klassik retsepti topish qiyin bo'lgan mahsulotlar yoki ziravorlar mavjudligini anglatmaydi. Bu asl mol go'shtiga yaqin, ammo ta'mi va xushbo'yligi jihatidan u hech qanday holatda undan kam emas. Har qanday uy bekasi ko'proq oziq-ovqat sotib olish uchun do'konga yugurmasdan tovuq go'shti stroganofini tayyorlashi mumkin. Ularning deyarli barchasi muzlatgichingizda.

Tarkibi:

• parranda go'shti - 400 g;
• sariyog '- 50 g;
• smetana (20% yog ') - 150 g;
• piyoz - 1 piyoz;
• achchiq xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - har biri 2-5 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• maydanoz barglari - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qushdan terini olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va past olovda qovuring.
2. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, uni yarim halqalarga kesib oling va alohida qovurilgan idishda karamel rangiga keltiring.
3. Piyozga yarim stakan suv, ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir qoshiq un va smetana qo'shing. Sosni intensiv ravishda aralashtiring.
4. Sosni tovuq bilan birlashtirib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Petrushka bilan bezang.

Tovuq go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 178 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Aromatik mol go'shti stroganofini tayyorlashning eng oson usuli - tovuq filesi. Bu taom universal bo'lib, har qanday odatdagi yonma-ovqatlar bilan, xoh u bo'tqa, sabzavot yoki makaron bilan xizmat qilishi mumkin. Retsept ishda ko'p vaqt sarflaydigan juda band uy bekalari uchun foydali bo'ladi, chunki idish tezda tayyorlanadi va suvli bo'ladi. Sizning oilangiz samimiy kechki ovqat uchun minnatdor bo'ladi.

Tarkibi:

• ko'krak filesi - 500 g;
• pomidor - 2 dona;
• smetana - 200 g;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni 1-15 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, uni engil uring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Ikkinchi qovurilgan idishda tovuqni qovuring, ziravorlar, smetana, un va terisiz tozalangan, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.
4. Qaynatilgan suv va smetana quying.
5. Sosni piyozga to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. O'chiring, tovuq filesi mol go'shti stroganoff, bir juft dafna yaprog'i qo'ying va yarim soat turing.

Smetana bilan tovuq ko'krak stroganoff

• Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-5 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 138 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Smetana bilan tovuq ko'kragidan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi, chunki bu qism juda yumshoq va qo'shimcha urishni talab qilmaydi. Kaloriyalarni yanada kamaytirish uchun sabzi kabi sabzavotlardan foydalaning, ular sousga rang qo'shadi va ta'mni yaxshilaydi. Har qanday mavjud mahsulotlarni qo'shish orqali retseptga xilma-xillik qo'shishingiz mumkin. Ko'katlar bezatish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• smetana - 150 ml;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l;
• quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.
• sabzi - 1 dona;

Tayyorlash usuli:

1. Ko'krak filetosini tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq bilan o'rang va qovuring.
2. Piyozni maydalab, maydalangan sabzi bilan ikkinchi qovurilgan idishga soling, engil karamel rangi paydo bo'lguncha pishiring.
3. Sabzavotli qovurish uchun tomat pastasi, smetana, xantal, ziravorlar va bir qoshiq un qo'shing. 6-9 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sousni o'chiring va uni go'shtga quying.
4. Sos tayyor bo'lguncha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Qo'ziqorinli tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 163 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tovuqli yumshoq mol go'shti stroganofi butun oila uchun to'yimli va to'yimli kechki ovqat uchun mos variantdir. U qush tana go'shtining har qanday qismidan tayyorlanadi, lekin eng yaxshi tanlov tovuq ko'kragi bo'ladi, chunki u ko'proq go'shtni o'z ichiga oladi va deyarli suyaklar yo'q. Agar siz banal taomlardan charchagan bo'lsangiz, ularni qo'shimcha ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishingiz kerak, masalan, qo'ziqorinli tovuqdan mol go'shti stroganofini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• piyoz - 100 g;
• yangi shampignonlar - 200 g;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.;
• tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• tabiiy yogurt - 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• bulon - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va qovuring.
2. Alohida mayda tug'ralgan yuvilgan piyoz va qo'ziqorinlarni sote qiling.
3. Ikki qismni birlashtirib, bulon, xantal, yogurt, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va un qo'shing.
4. Bulyonni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va qaynaguncha qaynatishda davom eting.

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 189 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pgina namunali uy bekalari uchun sekin pishirgichda tovuq go'shti stroganofi sevimli retsepti hisoblanadi. Bu universaldir, chunki siz idishni har qanday odatiy yon piyola bilan birlashtira olasiz va pishirish pechkadagidan ko'ra qiyin emas, qo'shimcha ravishda har bir qadamni nazorat qilishingiz shart emas. Shu bilan birga, mahsulotlarning afzalliklari va ularning barcha ta'mi saqlanib qoladi. Sekin pishirgichda pishirishning yana bir afzalligi shundaki, pishirish uchun ko'p bulon yoki suv qo'shishning hojati yo'q.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• tovuq go'shti - 400 g;
• smetana - 100 g;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 bosh;
• paprika, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Biz go'shtni so'raymiz, go'shtni urib, chiziqlar bilan kesib, ularni bir tomchi yog' bilan ko'p pishirgichli idishga solamiz. "Pishirish" rejimini yoqing, qovuring, yopishmasligi uchun aralashtiring.
2. Go'sht qovurilayotganda piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Filetoga yuboring, 5-8 daqiqa davomida birga qovuring.
3. Smetana, bir qoshiq un, tomat pastasini aralashtiring. Olingan un massasini 50 ml suv bilan suyultiring va uni qovurilgan tovuqga quying.
4. Tuz va paprika qo'shing, u yorqinroq soya va achchiq ta'm beradi.
5. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Qaymoqli tovuq go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 45-50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 193 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yumshoq, suvli, mayin go'shtni yoqtirasizmi? Keyin qaymoq bilan aromatik tovuq stroganofini tatib ko'rishingiz kerak - bu go'shtga o'ziga xos nozik ta'm beradi. Mumkin bo'lgan eng qalin kremni tanlash yaxshidir, keyin go'sht yanada yumshoq va shirali bo'ladi. Taom oddiygina tayyorlanadi, siz oddiy bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak, uni buzish deyarli mumkin emas!

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 g;
• og'ir krem ​​- 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor sharbati - 1 stakan;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yarmini kesib oling, ozgina maydalang, so'ngra ingichka chiziqlar bilan choping.
2. Sarimsoq chinnigullarini maydalang, piyozni halqalarga kesib oling va hamma narsani qovuring.
3. Sabzavotlar oltin tepaliklar bilan qoplanganida, tovuq qo'shing, olovni kamaytiring va pishganicha qaynatib oling.
4. Pomidor sharbati, qaymoq va unni aralashtiring. Sosni to'kib tashlang, aralashtiring, yana 5 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorin va smetana bilan tovuq stroganofi

• Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa.
• Porsiya soni: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 186 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Har qanday restoranning menyusida qo'ziqorin va smetana bilan tovuq stroganofi fotosuratda juda ta'sirli ko'rinadi, bunday taomni o'tkazib yuborish va uni sinab ko'rmaslik mumkin emas. Restoran oshpazlari kabi uyda ovqat pishiring, sizga minimal oshpazlik mahorati, mos ingredientlar va bir soatlik bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Ishoning, chinakam mazali tushlik qilish siz o'ylagandan ham osonroq!

Tarkibi:

• fileto - 600 g;
• yog'li smetana - 200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• quritilgan sarimsoq - taxminan 1 choy qoshiq;
• piyoz - yarim piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq va ziravorlarga soling va qovuring.
2. Piyozni maydalab, go'shtga qo'shing.
3. Har bir narsa pishayotganda, bir stakan un, smetana va 2 osh qoshiq tomat pastasini aralashtiring.
4. Aralashmani go'shtga qo'shing, suv qo'shing (agar kerak bo'lsa), pishganicha pishiring.

Qo'ziqorin va qaymoqli tovuq go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 45-60 daqiqa.
• Porsiya soni: 6-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 174 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Retsept avvalgisiga juda o'xshash, qo'ziqorin va qaymoqli tovuq go'shti stroganofi biroz yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Yangi parranda go'shtini tanlang, tovuq ko'kragi ideal, u yumshoqroq va tayyorlash osonroq. Filetolarni yumshatish uchun faqat og'ir sut kremidan foydalaning (kamida 15%). Kesish oson bo'lishi uchun katta yoki o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 g;
• shampignonlar - 300 g;
• qaymoq - 200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• piyoz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving va quriting, uni chiziqlar bilan kesib oling va ingichka oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va go'shtga qo'shing.
3. Piyoz halqalari va maydalangan sarimsoq qo'shing. Yana taxminan 5 daqiqa qovuring.
4. Kremni to'kib tashlang, idishga ziravorlar qo'shing, tomat pastasini qo'shing va tayyor holga keltiring.

Retseptning murakkabligi haqida kuchli fikr bor, ammo tovuqdan mol go'shti stroganofini tayyorlash oson. Tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilgan har bir kishi bu mazali taomni tayyorlashi mumkin:

1. Tovuq go'shti cho'chqa go'shti yoki hatto mol go'shti kabi yog'li emas, shuning uchun u qattiq va quruq bo'lishi mumkin. Filetoni to'g'ri tayyorlash orqali buni oldini olishingiz mumkin. Oshxona bolg'asi bilan engil urish kerak, va don bo'ylab kesish yaxshidir.
2. Tovuq filesi foydasiga kuchli dalil uning kaloriya tarkibidir, chunki u kattalik tartibida mol yoki cho'chqa go'shtidan pastroqdir.
3. Klassik retseptga ko'ra, go'sht har doim noodle o'xshash nozik chiziqlar bilan kesilgan: shu tarzda u shiraliligini yo'qotmasdan tezroq qovurilgan. Biroq, bu tovuqga taalluqli emas, uni har qanday 3-5 gramm bo'laklarga bo'lish mumkin.
4. Taomni yanada mazali qilish uchun, xom parranda go'shtiga un va ziravorlar kukuni qo'shing, uni chuqurlashtiring va keyin qovuring. Shunday qilib, ziravorlarning barcha asosiy ta'mi go'shtga o'tadi.
5. Go'shtni isitiladigan qovurilgan idishga soling, shunda u sharbat chiqaradi va qattiq bo'lmaydi.
6. Sosning ta'miga e'tibor bering, natija qanday bo'lishini aniqlaydi. Sos uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo klassik sous tomat pastasi va xantal bilan smetanadan tayyorlanadi. U juda qalin yoki suvli bo'lmasligi kerak, optimal mustahkamlikni qidiring.
7. Qizil sharob yoki sirka eritmasidan tayyorlangan marinad parranda go'shtini yumshoqroq qilishga yordam beradi.
8. Yog'da qovurilgan go'sht yanada boy ta'mga ega.
9. Bu taom sabzavotli salat bilan xizmat qilishi kerak. Bundan tashqari, don bilan yaxshi ketadi.

Video: tovuq ko'krak stroganoff

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Mol go'shti Stroganoff- an'anaviy mol go'shti taomi. Biroq, qo'lingizda qizil go'sht bo'lmasa, tovuqdan foydalanishingiz mumkin. Ko'rasiz, bu pishirish usuli bilan tovuqni pishirishda tez-tez bo'lgani kabi, qattiq go'sht olish mumkin emas. Multivark pishirish jarayonini juda oson qiladi.

Sekin pishirgichda tovuq stroganofini tayyorlash uchun nima qilishimiz kerak:

tovuq filesi - 5 dona;

Piyoz - 2 dona;

sariyog '- 40-50 g;

Smetana - 0,5 katta kavanoz;

Tuz, ta'mga ziravorlar.

Tovuq filetosini oqayotgan suv ostida yuvamiz, ozgina quritamiz va cho'zinchoq, unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz har bir bo'lakni maxsus bolg'a bilan uramiz.

Tug'ralgan tovuq filesi ko'p pishirgichli idishga soling.

Biz piyozni tozalaymiz va unchalik katta bo'lmagan holda kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan piyozni tovuq bilan sekin pishirgichga joylashtiring.

25 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini o'rnating. Bir parcha sariyog'ni idishga soling.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'p pishirgichli idishda tovuq va piyozni qovuring.

10 daqiqadan so'ng, idishning tarkibini yana aralashtirib, smetana, tuz va ziravorlar qo'shing.

Fry, qovurish rejimining oxirigacha aralashtiriladi.

An'anaviy versiyada mol go'shti stroganofi mol go'shti filetosidan tayyorlanadi. Ammo bugun biz bu tovuqli taom uchun eng ko'p qozongan va mazali 5 ta variantni ko'rib chiqamiz. Bunday holda, mol go'shti stroganofi ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi va pishirish jarayoni va vaqti sezilarli darajada kamayadi. Piyoz va sabzavotlar bilan qovurilgan go'sht bo'laklari yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Va maxsus imzo sousi o'ziga xos hid va ta'm qo'shadi.

Bu taom universaldir, chunki u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Bu kundalik va bayram stollari uchun mos keladi. O'ziga xos xususiyat - vaqt va pulning minimal sarmoyasi. Hatto tajribasiz oshpaz ham mol go'shti stroganofini tayyorlashi mumkin. Buning uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas. Ammo uning soddaligiga qaramay, u eng talabchan gurmeni ham xursand qiladigan ajoyib ta'mga ega.

U qovurilgan go'sht bo'laklaridan iborat bo'lib, ular sousda pishiriladi va sabzavotlar yoki qo'ziqorinlar qo'shiladi. Aslida, pishirish retseptlari juda ko'p. Ba'zi odamlar qaymoqli va nozik ta'mni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular maxsus sous tayyorlaydilar. Ko'proq achchiqni yoqtiradiganlar uchun qalampir va ziravorlarni o'z ichiga olgan retsept mavjud.

Klassik retsept: smetana bilan tovuq stroganoff

Eng mashhur va terilgan retsept. Mahsulotlar assortimenti minimal, ammo ta'mi ajoyib.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 o'rta piyoz;
• 5 osh qoshiq. smetana qoshiqlari 20% yog ';
• 800-900 gr. tovuq filesi;
• bir ikki osh qoshiq un.

Tayyorgarlik

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
2. Isitilgan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing va piyozni oltin rangga aylanguncha qovuring.
3. Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling va har bir bo'lakni oshxona bolg'asi bilan uring.
4. Piyozga tug'ralgan fileto qo'shing, olovni oshiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir va un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng, smetana qo'shing va qopqoq bilan yoping.
5. Past olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Idishni har qanday yon piyola yoki sabzavot bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, sevimli ko'katlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Kremli sousda qo'ziqorinli tovuq stroganofi

Qo'ziqorinlar va qaymoqli sous taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va ta'kidlaydi. Bu nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Buning uchun bizga kerak:

• 300 gr. champignons (yangi);
• 600 gr. tovuq filesi;
• 1 o'rta piyoz;
• bir necha osh qoshiq un;
• 60 gr. sariyog ';
• ½ osh qoshiq. xantal qoshiqlari;
• ½ stakan smetana 15% yog ';
• ¼ stakan kam yog'li krem;
• 2 osh qoshiq. qovurish uchun o'simlik yog'i qoshiqlari;
• 500 ml. suv yoki issiq tovuq suvi.

Tayyorgarlik

1. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va kichik qatlamlarga kesib oling.
2. Piyozni mayda maydalab, panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qo'ziqorin qo'shing. Ularni yarim pishganicha qovuring. Sovutgandan so'ng, idishga soling.
3. Chuqur idishga un, ozgina tuz tushiring va mayda tug'ralgan fileto qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring. Tovuq go'shti qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Sariyog'ni toza qovurilgan idishga joylashtiring, uni eritib, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un. Bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Shundan so'ng biz u erga xantal va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va qovurilgan fileto yuboramiz.
6. Smetana qaymoq bilan aralashtiriladi va asosiy massaga qo'shiladi. Har bir narsani past olovda qaynatib qo'ymasdan qizdiring.

Krem sousi va pomidor bilan retsept

Pomidorlar taomga o'ziga xos hid beradi, go'sht esa shirali va shirin va nordon achchiq ta'mga ega bo'ladi.

• 2 dona. o'rta kattalikdagi pomidor;
• 600-700 gr. tovuq filesi;
• 2 o'rta piyoz;
• bir osh qoshiq un;
• 50 gr. sariyog ';
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq qayta ishlanmagan o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik moyi qo'shilishi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Tovuq filetosini qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling. Unga non soling va qovurilgan piyozga fileto va sariyog 'qo'shing.
3. Pomidorlarni tozalash kerak. Buning uchun kesma qiling va ularga bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Shundan so'ng teri mukammal tarzda chiqib ketadi.
4. Ularni mayda kubiklarga kesib oling va go'shtga qo'shing.
5. Keyin smetana qo'shing va asta-sekin aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Smetana va paprika bilan achchiq tovuq go'shti stroganoff

Ushbu retsept achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlarni, uni "issiq" sevuvchilarni quvontiradi.

• 700 gr. tovuq filesi;
• 2 o'rta piyoz;
• ½ stakan go'shtli bulon yoki suv;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Har qanday yog 'tarkibidagi 1 stakan smetana;
• bir necha osh qoshiq un;
• 50 gr. sariyog ';
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• ¼ osh qoshiq. qoshiq paprika.

Tayyorgarlik

1. Isitilgan qovurilgan idishga sabzavot va sariyog 'qo'shing, so'ngra 2 chinnigullar sarimsoq (butun).
2. Avval tovuqni ingichka uzun bo'laklarga kesib oling va uni sarimsoqga qo'shing.
3. Go'sht oq rangga aylangandan so'ng, sarimsoqni olib tashlang.
4. Tovuqga yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va oltin rangga qadar qovuring.
5. Suv yoki bulonga un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Olingan aralashmani go'shtga to'kib tashlang.
7. Smetanaga paprika, tuz va murch solib, panga soling.
8. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Sekin pishirgichda mol go'shti Stroganoff

Multivark har bir uy bekasi uchun ajralmas narsadir. Undagi go'shtli idishlar ko'proq suvli va yumshoq bo'ladi.

• 1 katta piyoz;
• 300 gr. yangi shampignonlar;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 600 gr. tovuq filesi;
• 3 ta tuzlangan pomidor;
• ½ stakan suv yoki bulon;
• ½ stakan smetana.

Tayyorgarlik

1. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va mayda tug'ralgan shampignonlarni qo'shing. "Qovurish" rejimini tanlang.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'ziqorin ustiga qo'ying.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz va qo'ziqorinlarga qo'shing.
4. Filetoni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va barcha ingredientlar bilan umumiy idishga soling.
5. Pomidorlarni tozalang, ularni vilkalar bilan maydalang va tovuqdan keyin joylashtiring.
6. Barcha mahsulotlarga smetana va bulon (suv) qo'shing.
7. "Stew" rejimini tanlang va 40 daqiqa davomida pishiring.

Beef Stroganoff - bu hatto yangi boshlovchi ham tayyorlay oladigan ajoyib taom. Eng arzon mahsulotlar yakuniy natijaga ajoyib ta'm beradi. Bu spagetti, guruch yoki grechka bilan yaxshi ketadi. Garnitura sifatida bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Taqdim etilgan turli xil retseptlar orasidan har kim o'ziga yoqqanini tanlab, o'zi va yaqinlari uchun pishirishi mumkin.

Beef Stroganoff faqat mol go'shtidan emas, balki har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Tovuq go'shti stroganofi juda yumshoq, qaymoqli va tez pishiriladi! Biz sizga taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va retseptlar tanlovida qanday ziravorlarni qo'shish yaxshiroq ekanligini aytib beramiz.

Smetana bilan tovuq stroganofi mol go'shtidan tayyorlangan taomga nisbatan katta afzalliklarga ega: u ancha kam xarajat qiladi va yarim soat ichida tayyorlanadi va hatto juda band uy bekalari uchun ham mos keladi. Ushbu mashhur taom turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, uni doimiy ravishda yangi ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirish mumkin. Avval siz asosiy retseptni o'rganishingiz kerak, bu umuman murakkab emas.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi 500 g;
• smetana 15% yog ';
• piyoz - 1 dona.
• suv - 250 g (yoki bulon);
• tomat pastasi 1 osh qoshiq. l;
• un - 3 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i 50 g;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Tovuqni uzun chiziqlar bilan kesib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyini qizdiring. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tovuqni oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Piyoz qo'shing va yana qovuring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qaynatib oling. Bulyonda bir oz un va tomat pastasini suyultiramiz, sousni hamma narsaga to'kib tashlaymiz va go'sht deyarli to'liq pishganicha qaynatamiz - 10 daqiqa. Smetana, tuz, ziravorlar qo'shing, sous biroz qalinlashguncha qaynatib oling. Qovurilgan idishni o'chiring.

Asosiy noziklik - idishni haddan tashqari pishirmaslikdir. Issiqlik juda yuqori bo'lsa, smetana siqilishi mumkin.

Kartoshka pyuresi bilan idishga xizmat qilish yaxshiroqdir: bu klassik kombinatsiya. Biroq, mayin guruch yoki makaron bilan ovqatlanish juda mazali bo'ladi, ayniqsa, agar siz farfalle - oqlangan kamon pishirsangiz. Ovqatni maydanoz novdasi bilan bezash yaxshidir: tovuq va bu ziravorlar juda yaxshi birlashadi. Sigir stroganofini yupqa arman lavashiga o'rash va uni shawarma kabi iste'mol qilish juda mazali. Lavash choyshablari qaymoqli sousga namlanadi va nihoyatda mazali bo'ladi.

Krem sousi va pomidor bilan

Agar siz smetanani yog 'miqdori 20% bo'lgan qaymoq bilan almashtirsangiz (sizga 200 ml kerak bo'ladi) va tomat pastasini o'z sharbatida konservalangan pomidor bilan almashtirsangiz (500 gramm tovuq filesi uchun 300 grammlik banka kifoya qiladi) mazali o'zgarishlarga erishiladi. ). Sos yumshoq, qaymoqli bo'lib chiqadi va siz yangi non bo'laklarini botirib, uni qayta-qayta eyishni xohlaysiz. Tovuq filesi o'rniga siz boshqa go'shtni tanlashingiz mumkin, masalan, tovuq sonlari yoki suyaksiz tovuq oyoqlarini mayda bo'laklarga kesib tashlang.

1. Tovuqni issiq qovurilgan idishda qovuring.
2. Piyoz qo'shing va go'sht bo'laklari bilan qovuring.
3. Alohida idishda tomat pyuresini tayyorlang: buning uchun ulardan terilarni olib tashlang va ularni suv ostidagi blender bilan maydalang.
4. Tomat pyuresini go'shtga to'kib tashlang va tovuq deyarli to'liq tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani birga qaynatib oling.
5. Oxirgi bosqichda qaymoq qo'shing va hamma narsani bir oz qaynatib oling.
6. Sos biroz qalinlashishi va "yopishqoq" bo'lishi kerak.
7. Har bir narsani tuz va Provans o'tlari bilan seping.
8. Yumshoq guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Ushbu taomda oreganodan foydalanish eng yaxshisidir - bu ziravorlar Italiyada juda yaxshi ko'riladi va ular, albatta, yaxshi oshxona haqida ko'p narsalarni bilishadi. Bunday idishni yosh sharob bilan yuvish, qaymoqli pomidor tovuqining har bir nozik bo'lagidan zavqlanish gunoh emas.

Smetana sousi va paprika bilan

Tovuqdan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin, shunda taom nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi? Sosga paprika qo'shib ko'ring - bu go'shtga juda chiroyli boy rang beradi va uni achchiq va xushbo'y qiladi.

Ushbu taomga tomat pastasini qo'shishning hojati yo'q: paprika etakchi rol o'ynaydi.

Taomni tayyorlash oson, asosiy retsept bo'yicha: tovuqni xuddi shu tarzda qovuring, un va bulonga asoslangan sousga quying. Oxirgi vaqtda smetana qo'shing, uni paprika bilan ziravorlang. Issiq smetana sousida bu ziravorlar ochiladi, go'shtga o'ziga xos ta'mini beradi va idishni yorqin qizil rangga bo'yaydi. Xizmat qilishdan oldin, idishni maydanoz bilan bezang va yasmiq yoki grechkadan tayyorlangan yon piyola bilan xizmat qiling. Sigir stroganofining bir tilim qora non bilan juda mazali kombinatsiyasi, masalan, Borodinskiy navi.

Kremli sousdagi qo'ziqorinlar bilan

Tovuq, qo'ziqorin, qaymoq oddiygina bir-birlari uchun tayyorlanadi - bu bilan bahslashish mumkin emas! Kattalar qo'ziqorinli tovuqdan tayyorlangan mol go'shti stroganofini yaxshi ko'radilar, bolalar uni juda yaxshi ko'radilar va u bir zumda iste'mol qilinadi. Pishirish uchun siz ham smetana, ham qaymoqni ishlatishingiz mumkin - ular hatto afzalroqdir. Sos qalin bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda o'ziga xos qo'ziqorin aromati bilan juda yumshoq.

Qovurilgan idishda bir parcha sariyog 'eritib, sabzavot komponenti bilan aralashtiring. Tovuqni oltin rangga aylanguncha qovuring. Kichkina kubiklarga bo'lingan piyoz va qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, ular kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Tovuq va qo'ziqorinlarni deyarli to'liq pishganicha pishiring. Bulyon qo'shish shart emas - tovuq va qo'ziqorin sharbat chiqaradi, bu juda etarli. Ammo, agar siz sharbat yetishmayapti deb o'ylasangiz, ozgina suv yoki bulon qo'shing. Oxirgi bosqichda kremni idishga quying va sousdagi hamma narsani qalinlashguncha biroz qaynatib oling.

Kichkina sir: agar sizda qo'ziqorin bo'lmasa, oddiy bulyon kubini qo'shib, sousga qo'ziqorin ta'mini qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli tovuq guruch, makaron va kartoshka pyuresi bilan hayratlanarli darajada yaxshi ketadi. Unga yashil salat barglari yoki mayda to'g'ralgan, arpabodiyon qo'shilgan, o'simlik moyi va bir tomchi sirka qo'shilgan xitoy karami bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Smetana bilan tovuq stroganofi, agar siz uni sekin pishirgichda pishirsangiz, juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun ingredientlarni klassik retseptda bo'lgani kabi tayyorlang.

Keyin biz quyidagicha harakat qilamiz:

1. Tovuq bo'laklarini "Fry" rejimida qovuring.
2. Piyoz va ziravorlar qo'shing.
3. Har bir narsani pomidor va un asosidagi bulon bilan to'ldiring.
4. Tayyor bo'lgunga qadar "Tovuq" (yoki "Go'sht") rejimida pishiring.
5. Smetana qo'shing va idishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Issiq pita noni, o'tlar va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Bu mol go'shti stroganoff sovuq bo'lsa ham mazali bo'ladi: ko'pchilik uni sovuq ishtahani afzal ko'radi. Go'sht bo'laklarini mukammal ravishda to'ldiradigan seld go'shti, tuzlangan qo'ziqorin, bodring kabi juda mazali qo'shimchalar.

Taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Va hatto oddiy klassik retsept ham, agar siz taomni turli xil ziravorlar bilan tatib ko'rsangiz, har doim boshqacha bo'ladi. Provans o'simliklari, suneli hops, hatto oddiy sarimsoq chinnigullari ham uni har safar o'zgartirib, ta'mini tanib bo'lmas darajada o'zgartiradi. Krem va smetana boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi va hech qachon zerikmaydi. Aytgancha, agar siz nisbatlarni oshirsangiz, idishni birdaniga 2-3 kun davomida tayyorlash oson. Va keyin yonma-ovqatlarni o'zgartirib xizmat qiling: kartoshka pyuresi, bo'tqa, makaron yoki kartoshka.

Mol go'shti Stroganoff retseptlari

Tovuq go'shti stroganofi juda to'yimli va tez tayyorlanadigan taomdir. Smetana yoki tomat pastasi va smetana aralashmasidan tayyorlangan sous taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

tovuq go'shti stroganofi

5 ta porsiya

35 daqiqa

160 kkal

5 /5 (1 )

Tovuq go'shti stroganofi Tushlik yoki kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lganda, bu juda yaxshi yordam beradi. Minimal ingredientlar bilan siz har qanday yon idishga mos keladigan taom tayyorlashingiz mumkin. Va agar siz uni chiroyli bezab tursangiz, uni hatto bayramona stolda ham xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana bilan tovuq stroganoff uchun retsept

Bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Tovuq go'shti stroganoff uchun video retsepti

Ushbu videodan siz smetana bilan tovuq ko'kragidan mol go'shti stroganofini tayyorlash bosqichlarini o'rganasiz.

Tovuq stroganofining oson retsepti

Bugun siz qanday qilib oson tovuq stroganof retseptini tayyorlashni o'rganasiz. Butun tayyorgarlik ko'pi bilan yarim soat davom etadi, ammo natijada har qanday yon piyola bilan juda mos keladigan samimiy, suvli va chiroyli taom bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi: 500 gr
- 10% yog'li smetana: 200 g
- tomat pastasi: 50 g
- Piyoz
- un: 1 osh qoshiq
- xantal: 1 osh qoshiq
- Tuz va qalampir

Tovuq ko'kragini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va issiq qovurilgan idishga soling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Tovuqga piyoz qo'shing va taxminan 4 daqiqa davomida birga qovuring. Ayni paytda, smetana, tomat pastasi, un va xantal aralashtiriladi. Sosni go'shtga to'kib tashlang, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Hammasi bo'lib, bu miqdordagi oziq-ovqatdan biz 110 gramm protein, 35 gramm yog' va 25 gramm uglevodlarni olamiz.

Samura pichoqlari veb-saytiga qarang: www.samura.ru
Kanaldan chegirma uchun promo-kod: kukharim

2016-04-14T14:00:00.000Z

Qo'ziqorinli tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Bizga kerak bo'ladi: chiqib ketish taxtasi, pichoq, qopqoqli qovurilgan idish.
• Porsiya soni: 5.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Qo'ziqorinli tovuq stroganoff uchun video retsepti

Ushbu videodan siz qo'ziqorinli tovuq filetosidan mol go'shti stroganofini qanday qilishni o'rganishingiz mumkin.
https://youtu.be/VFRNMcFICao

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 36 daqiqa.
• Bizga kerak bo'ladi: bolg'a, pichoq, taxta, sekin pishirgich.
• Porsiya soni: 7.