karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Elk go'shti yaxshi ta'mga ega (bizning oilamiz bunga amin edi). Elkdan ko'plab turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin . Ta'mi jihatidan u cho'chqa go'shti va mol go'shtidan hech qanday kam emas. Unda uy hayvonlarining go'shtiga qaraganda ancha kam yog', ko'proq protein mavjud. Bundan kelib chiqadiki, go'sht go'shtdan ko'ra ko'proq parhez hisoblanadi
uy hayvonlari. Uning yagona salbiy tomoni shundaki, u ko'proq tolali va quruqdir, shuning uchun elkni tuzlamoq bilan yumshatish va oshxona bolg'asi bilan urish kerak. Buning uchun vositani bu erda sotib olish mumkin. Elkga cho'chqa go'shti qo'shilishi mumkin, bu uni yanada suvli qiladi. Elk go'shtining rangi to'q qizil.
Elk uchun marinad
Agar go'sht ilgari marinadda saqlansa, tezroq pishadi va mazali bo'ladi. Odatda, elk go'shtini tayyorlashdan oldin, men uni tayyor rus xantalida marinadlayman.
Uni sotib olish mumkin, yoki siz do'konlarda sotiladigan quruq kukundan xantal qilishingiz mumkin. Men xantalga ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar qo'shaman, hamma narsani aralashtiraman va tayyorlangan, kaltaklangan go'shtga qo'shaman.
Yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ba'zi hollarda bir kechada. Bu go'sht qovurish uchun ham, qovurish uchun ham mos keladi.
Go'sht uchun marinadni tayyorlashning yana bir usuli. Ushbu tuzlamoq bilan siz har qanday o'yin va mol go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Sizga taxminan 0,5 - 1 litr quruq oq sharob kerak bo'ladi (go'sht miqdoriga qarab), 1 - 2 sabzi, 1 - 2 piyoz, maydanozning bir nechta shoxlari, 2 - 3 chinnigullar sarimsoq, bir nechta qora qalampir no'xati, dafna varag'i 1 - 2 dona.
Barcha sabzavotlar kesiladi, ziravorlar bilan sepiladi va yaxshilab ishqalanadi. Go'sht, bo'laklarga bo'linib, sabzavot va ziravorlar bilan aralashtiriladi va quruq sharob bilan quyiladi. (Oq quruq sharob oz miqdorda uzum yoki olma sirkasi qo'shilishi bilan suv bilan almashtirilishi mumkin). Go'sht sovuq joyda taxminan 24 soat davomida marinadlanadi.
Bunday go'sht qovurish yoki ochiq olovda pishirish uchun eng mos keladi.
Qiyma elk
Qiyma, menimcha, go'shtni pishirish uchun eng qulay variant. Undan juda ko'p turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin va muzlatgichda u bo'laklarga bo'linib muzlatilgan go'shtga qaraganda kamroq joy egallaydi. Qiyma go'sht uchun marinadlamang. U ham yumshab ketadi.
Go'shtdan maydalangan go'shtni aylantirishdan oldin uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, ular go'sht maydalagichga mos keladi. Qiyma ozgina muzlatilgan bo'lishi kerak. O'tish osonroq bo'ladi. Odatda men yog'li cho'chqa go'shtini elk go'shtiga bir kilogramm 500 gr go'sht qo'shaman. cho'chqa go'shti. Qiyma yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Lekin siz toza elk ham qilishingiz mumkin.
Bunday holda, uni go'sht maydalagichda ikki marta aylantirgan ma'qul. U yumshoqroq bo'ladi va kotletlar cho'chqa go'shtiga qaraganda ko'proq parhezli bo'lib chiqadi. Agar siz darhol qiyma go'shtdan kotlet pishirmoqchi bo'lsangiz, sarimsoq va piyoz qo'shing. Kelajak uchun, ya'ni muzlatish uchun buni qilmaslik kerak. Piyoz qorayadi va unchalik chiroyli bo'lmagan soyaga ega bo'ladi.
Saqlash uchun men go'shtni paketlarda qismlarga ajrataman. Bu yerda go‘sht maydalagich va go‘shtni pishirish uchun boshqa jihozlarga buyurtma berish mumkin
Qiyma go'shtdan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin:
uy qurilishi köfte
Elk kotletlari
Elk kotletlari uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: Oq non yoki bulka 200 gr., Sut 0,5 litr, piyoz 2 - 3 dona, sarimsoq 5 - 6 dona katta chinnigullar, xom kartoshka 2 ta ildiz, tovuq tuxumi 1 dona, qiyma + cho'chqa go'shti ( yoki cho'chqa go'shtisiz), qovurish uchun o'simlik yog'i, non yoki non bo'laklari uchun un, tuz, maydalangan qora qalampir. sevimli ziravorlaringiz.
elk kotleti pishirish retsepti
Sutni yuqori haroratga qizdirish kerak, lekin qaynatilmaydi. Unga bo'laklarga bo'lingan oq nonni soling, uni yaxshilab yumshatib oling va keyin siqib oling va maydalagichga surting yoki go'sht maydalagich yoki blenderda choping.
Xona haroratida maydalangan go'shtni muzdan tushiring.
Sabzavotlarni yuving va tozalang. Kartoshka, sarimsoq, piyozni mayda maydalagichda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Barcha ingredientlarni maydalangan go'sht bilan aralashtiring, ziravorlar va tuz, tuxum qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring va uring (ko'rkat uchun).
Qiymadan kotlet, unga non va qizdirilgan o'simlik yog'iga ikki tomondan qovuramiz.
Moose kotletlari tayyor. Oddiy va mazali !!! Yoqimli ishtaha!!!
Elk güveç
Bo'laklarga bo'lingan qovurilgan elk
Tarkibi: elk go'shti (yoki boshqa har qanday) 500 - 600 gr., piyoz 2 dona, achchiq xantal 2 - 3 osh qoshiq. l., ta'mga tuz, qalampir. Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Elk go'shtini yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlang, bo'laklarga bo'ling (palma kattaligi va qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak), yaxshilab uring va xantalda kamida 2 soat davomida ziravorlar bilan marinadlang. Go'shtni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
Piyoz katta halqalarga kesiladi. To'g'ralgan piyoz va qovurilgan go'shtni pechka idishiga soling.
Har bir narsa qadoqlangandan so'ng, idishda qovurish paytida ajralib turadigan sharbat bo'lishi kerak. Tarkibning chuqurligi kamida 2/3 bo'lishi kerak. Agar go'sht sharbati etarli bo'lmasa, siz bulonni qo'shishingiz mumkin, yoki faqat issiq suv, ozgina tuz qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Idish qopqoq bilan mahkam yopilgan bo'lishi kerak.
Ko'p suv quymang, aks holda qaynayotganda, butun bulon qochib ketadi va yonib ketadi. Biz panani pechga qo'yamiz va kamida 1 soat pishiramiz. Oxirida tuzni tatib ko'ring va dafna yaprog'i qo'shing. Shu tarzda pishirilgan go'sht juda yumshoq va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, mayonez shaklida begona qo'shimchalar yo'q. Hammasi tabiiy.
Pishirilgan go'shtni turli xil past kaloriyali parhezlar bilan iste'mol qilish juda yaxshi, shuningdek, o'z figurasini kuzatadigan va yaxshilanishdan qo'rqqanlar uchun.
Bunday go'sht uchun yon piyola sifatida siz kartoshka, grechka, guruch, makaronga xizmat qilishingiz mumkin.
Shunchaki mazali!!!
Smetana sousida mayda bo'laklarga bo'lingan go'sht
Tarkibi: go'sht 600 gr., smetana 2 - 3 osh qoshiq. l.,
ziravorlar, xantal, tuz, un 1 - 2 osh qoshiq. l.,
o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. l.
Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashladik, uni uramiz, xantalda marinat qilamiz (yuqorida aytib o'tilganidek). Biz go'shtni chuqur qalin devorli idishda yoki g'ozda pishiramiz. Biz idishlarni olovga qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz, yaxshilab isinib turamiz.
Ayni paytda piyozni tozalang va kesib oling.
Go'sht bo'laklarini moy solingan yirtqichlardan soling va yuqori olovda qizarib oling. Piyoz, bir oz issiq bulon (go'shtni yashirish uchun) qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. O'chirish jarayonida biz tuzni tekshiramiz. Qora qalampir no'xati qo'shing.
Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, smetana sousini tayyorlang. Oz miqdorda suvga skovorodkada qovurilgan un (1-2 osh qoshiq) qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, bo'laklar qolmasligi uchun filtrlang va 2-3 osh qoshiq smetana qo'shing. Sosni aralashtiring va go'shtni quying.
Biz dafna yaprog'ini qo'yamiz va yana 3-5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatamiz.
Smetana bilan go'shtli güveç tayyor.
Elkdan nimani pishirish mumkin
Manba: http://kulabyhova.ru/2015/01/26/recepty-iz-losyatiny/
Elk - mazali, sog'lom, oddiy: elk go'shtidan tayyorlangan taomlar uchun retseptlar
Elk - sayyoradagi eng katta sutemizuvchilardan biri, hayvonning vazni 300 dan 600 kg gacha. Shuning uchun u qadimdan ovning qimmatli ob'ekti bo'lib kelgan. Elk yoki zerenina uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki yovvoyi tuyoqlilarning go'shti ham deyiladi.
Elk yuqori ozuqaviy, ta'mli xususiyatlarga va oz miqdordagi yog'ga ega. U oshpazlik xususiyatlariga ko'ra mol go'shtiga yaqin, ta'mi esa qo'zichoq go'shtiga o'xshaydi. O'yinning o'ziga xos hidiga ega. Zereninaning o'ziga xos xususiyati, ayniqsa hayvon 3 yoshdan oshgan bo'lsa, qattiqlik va tolalilikdir.
Turli joylarda yashovchi muskullar ta'mi jihatidan farq qiladi. Shunday qilib, botqoqli joylarda yashovchi hayvonlarning go'shti o'rmon sutemizuvchilarga qaraganda kamroq mazali bo'ladi. Shimoliy elk janubiy aholinikiga qaraganda unchalik mazali emas, ammo u foydali moddalarga boy.
Elkdan nima pishirish kerak
Umuman olganda, elk idishlarining assortimenti mol go'shti bilan bir xil. Bu bir xil qizil go'sht, shunchaki qattiqroq va ma'lum bir hidga ega. Shuning uchun ishlatishdan oldin uni namlash yoki marinadlash tavsiya etiladi. Biroq, yosh zerenina u holda pishiriladi.
Tenderloin va lablar an'anaviy ravishda barcha tana go'shtining eng mazalisi hisoblanadi. Pishirishda old va orqa oyoqlarning pulpasi, dorsal qismi, shuningdek, buyrak qismi ishlatiladi.
Elkdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomlar turli xil tug'ralgan go'shtli go'sht, qovurilgan, qovurilgan, gulash va boshqa turdagi pishiriqlardir. Siz biftek yoki pirzola shaklida qovurasiz, pechda katta bo'lakda yoki qismlarda pishirasiz. Jelly va elkning birinchi issiq ovqatlarini sevuvchilar bor.
Maslahat: Ushbu tuyoqli hayvonning go'shti juda ko'p miqdordagi tabiiy tuzni o'z ichiga olganligini hisobga olsak, idishlarni tuzlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Go'shtni qanday tayyorlash kerak
Elk idishlari mazali va yumshoq bo'lishi uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Hayvonning tana go'shti sigir tana go'shti bilan bir xil qoidalarga muvofiq kesiladi. Keyinchalik, ma'lum bir taom uchun mos bo'lak olinadi - odatda bu pulpa.
Pishirishdan oldin nima qilish kerak:
- Barcha mavjud tomirlar va filmlarni olib tashlang, tendon qismlarini kesib tashlang
- 1-3 soat davomida suvga botiring
- Suvdan olib tashlang, to'kib tashlang va peçete yoki sochiq bilan quriting
- Muzlatgichga yarim soat - bir soat qo'ying, muzlatilgan go'shtni kerakli bo'laklarga kesib olish qulayroqdir.
- Muzlatgichdan olib tashlang, kerakli qalinlikdagi qatlamlar bilan tolalar bo'ylab kesib oling
- Agar siz gulaş, qovurilgan yoki mol go'shti stroganofini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qatlamlarni chiziqlar bo'ylab kesib oling, keyin kublar yoki kichikroq bo'laklarga bo'ling;
- Agar u pirzola bo'lsa - chayqalmasligi uchun plastik to'rva ichiga soling;
- Bir necha soat davomida marinadlang.
Nima pishirishni rejalashtirganingizga qarab, elk uchun marinadlarning bir nechta variantlari:
- Mineral suv - 2 stakan, uzum sirkasi - 0,5 stakan, zaytun yoki boshqa hidsiz yog' - 2 osh qoshiq.
- Rus xantal - do'konda sotib olingan yoki uyda pishirilgan - 3 osh qoshiq, tuz - qoshiq, maydalangan qora qalampir - bir chimdik.
- Qaynayotgan suv - 0,5 stakan, sirka 9% - 0,5 stakan, tuz va shakar - to'shakda, dafna yaprog'i - 2 dona, xushbo'y qalampir - 5 no'xat, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar; Go'shtni quyishdan oldin marinadni sovishini kuting.
- Quruq sharob - bir stakan, piyoz - 2 bosh, sarimsoq - 2 chinnigullar, maydanoz - bir nechta novdalar, qora qalampir yoki maydalangan.
Go'shtni oxirgi ikki variantga ko'ra marinadlagandan so'ng, uni barbekyu shaklida ko'mirda pishirish mumkin.
Agar go'sht hali ham bo'lak yoki bo'laklarda qattiq bo'lib tuyulsa, siz qiyma go'shtdan foydalanib, elk kotletlari yoki boshqa idishlarni pishirishingiz mumkin.
Qiyma uchun ham xuddi shu tarzda tozalash, ho'llash, quritish, bo'laklarga bo'lish va muzlatish kerak. Piyoz va non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting, idish quruq chiqmasligi uchun cho'chqa go'shti qo'shish tavsiya etiladi.
Oshpazlik nuqtai nazaridan, bu juda ko'p qirrali go'sht - elk. Biz ba'zi taomlar uchun retseptlar taklif etamiz.
Elk kotletlari: pishirish retseptlari
Elk kotletlarini tayyorlashda qiymani sifatli pishirish asosiy shartlardan biridir.
Ingredientlar
- Go'sht - 1 kg;
- Cho'chqa yog'i - 300-500 g;
- Piyoz - 2 dona;
- Non, rulon - 300 g;
- sut - yarim stakan;
- Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga;
- Non tayyorlash uchun un yoki non bo'laklari;
- Qovurish uchun yog';
- Krem 200 ml - ixtiyoriy.
Elk köftesini qanday tayyorlash mumkin
- Sutni qizdiring, ichiga non soling va namlash uchun qoldiring.
- Elk go'shti, non, piyoz, cho'chqa yog'ini go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring.
- Tuz, qalampir, sut qoldiqlarini qo'shib, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
- Kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va skovorodkada yog'ga qovuring.
- Issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
- Agar xohlasangiz, kotletlarni qaymoq bilan to'kib tashlang va ularni 10 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin.
Elk kotletlari uchun garnitür sifatida kartoshka, makaron, guruch, yangi yoki konservalangan sabzavotlar mos keladi.
Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak
Sekin pishirgich go'shtni nafaqat mazali, balki styuardessa qo'shimcha kuch va vaqt sarflamasdan pishirishga yordam beradi. Darhaqiqat, yumshoqlik uchun bu go'shtni uzoq vaqt davomida qovurish yoki qaynatish kerak. Ko'p pishirgich inson ishtirokini talab qilmaydi.
Elkni sekin pishirgichda qovuring
Tarkibi:
- Bir kilogramm go'sht;
- Ikkita katta lampochka;
- katta sabzi;
- 3 ta pomidor yoki ikki osh qoshiq tomat pastasi;
- Dafna yaprog'i;
- Maydalangan qora qalampir;
- tuz;
- Yog 'yoki yog'.
Tayyorlash usuli:
- Elkni sekin pishirgichda pishirishdan oldin uni plyonkalardan oldindan tozalash va bir necha soat davomida namlash kerak. Har qanday retsept bo'yicha marinadlangan bo'lishi mumkin. Quruq, katta bo'laklarga bo'linadi.
- Go'shtni yog' va yog'lar bilan birga sekin pishirgichga qo'ying, qovurish yoki pishirish rejimini 10 daqiqaga o'rnating.
- Aralashtiring, mayda tug'ralgan piyoz, sabzi kubiklarga soling va yana 10 daqiqa qovuring.
- Bu harakatlarning barchasi skovorodkada bajarilishi mumkin, so'ngra go'sht va sabzavotlarni ko'p pishirgich idishiga yuboring.
- Kartoshka va pomidorni mayda to'g'rab oling, go'shtga soling, ziravorlar, tuz qo'shing.
- Tarkibni yopish uchun suvni to'kib tashlang va 1,5 soat davomida o'chirish rejimini o'rnating.
- Signaldan keyin yana bir soat tursin.
- Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.
Sekin pishirgichda elkdan Shurpa
Pishirish va shurpa nuqtai nazaridan u qovurilgan go'shtga o'xshaydi - go'sht va turli sabzavotlarning ko'pligi, ziravorlar va o'tlar bilan ta'mga boy sho'rva.
Tarkibi:
- Bir kilogramm go'sht;
- Ikki lampochka;
- Beshta katta kartoshka;
- katta sabzi;
- Katta shirin qalampir;
- Issiq qalampir;
- Olma;
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- Yashil shilantro, maydanoz;
- Dafna yaprog'i;
- Tuz, maydalangan qalampir yoki no'xat;
- Qovurish uchun yog'.
Tayyor go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi. Yog 'bilan birga go'sht ko'p pishirgichli idishga solinadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tegishli rejimda qovuriladi. Keyin piyoz yarim halqalarga qo'shiladi va go'sht bilan birga yana 10 daqiqa qovuriladi.
- Kartoshkani 4-6 bo'lakka kesib oling.
- Qalampir somonlari, sabzi tayoqchalari.
- To'g'ralgan pomidorlar.
- Go'sht va piyozga sabzi, bir stakan suv qo'shing va "Simmer" rejimida 30 daqiqa ushlab turing.
- Kartoshka va shirin qalampir qo'ying, bir litr suv qo'shing va yana 30 daqiqa davomida yoqing.
- Pomidor, dafna yaprog'i qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- Kiyinish aralashmasini tayyorlang: sarimsoq, achchiq qalampir, tuz, qalampir, olma, ko'katlarni maydalab, sho'rvaga yuboring. Ko'proq suv qo'shib suyuqlik darajasini sozlang.
- O'chirish rejimini 15 daqiqa ushlab turing
Elkni pechda qanday pishirish kerak
Elk go'shti pechda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni marinadlash kerak.
Tarkibi:
- Bir kilogramm go'sht;
- Bir stakan 9% sirka;
- Bir choy qoshiq shakar;
- bir osh qoshiq tuz;
- Piyoz - qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;
- Go'sht uchun sevimli ziravorlar;
- O'simlik moyi.
Tayyorlash usuli:
- Go'shtni namlang, plyonkalarni olib tashlang, quriting va muzlatgichga qo'ying.
- Yarim soatdan keyin uni oling, 1-2 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.
- Chaqnoqlar uchib ketmasligi uchun plyonka bilan o'rab, bolg'a bilan uring.
- Shakar, sirka, tuzdan tuzlamoq tayyorlang, ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
- Go'shtni tuzlamoqqa botirib, bir necha soatga qoldiring.
- Keyin issiq skovorodkada qovuring.
- Agar sizga ko'proq parhez taom kerak bo'lsa, qovurmang.
- Yog'da tug'ralgan piyozni pishiring, uni go'sht uchun ziravorlar bilan seping.
- Qovurilgan yoki xom go'shtni folga soling, ustiga piyoz qo'ying, qadoqlang va pechga yuboring.
- Kamida bir soat pishiring. O'chirgandan so'ng, pechda yana 15 daqiqa ushlab turing.
Elkni skovorodkada pishirish uchun retseptlar
Elkni qanday pishirishni tanlashda siz oddiy usulda to'xtashingiz mumkin: go'shtni skovorodkada qovuring va sevimli sousda pishiring. Tavsiya etilgan retsept - bu skovorodkada elk go'shti stroganoff, ammo siz pomidor sosini tanlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- yarim kilogramm go'sht;
- Katta lampochka;
- Dafna yaprog'i;
- Bir stakan smetana yoki qaymoq;
- Un;
- tuz;
- Maydalangan qora qalampir;
- Sirka 9%;
- O'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
- Go'sht toza, namlang, quriting.
- Uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.
- Tuz, qalampir, bir qoshiq yog' va bir qoshiq sirka aralashtiramiz.
- Go'shtni bu aralashmaga botirib, bir necha soatga qoldiring.
- Yog'ni qizdiring, go'shtni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping.
- Suyuqlik bug'langanda, piyozni qo'ying va yana yoping.
- Idishni oltin qovurish darajasiga keltiring.
- Dafna yaprog'i, smetana yoki qaymoq qo'ying, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
- Etarli sous borligiga ishonch hosil qilish uchun tuzni tekshiring, agar kerak bo'lsa suv qo'shing.
- Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
- Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Bundan tashqari, tug'ralgan yoki elk pirzola, qovurilgan, qovurilgan va boshqa idishlarni skovorodkada pishirish mumkin.
Manba: http://megaohota.ru/oxotnichya-kuxnya/recepty-blyud-iz-myasa-losya/
Elkni qanday pishirish kerak
Elkning o'ziga xos ta'mi bor. Ba'zilar buni juda qattiq deb bilishadi, boshqalari esa uning o'ziga xos hidini yoqtirmaydi. Biroq, agar elk go'shti to'g'ri pishirilsa, uning asl ta'midan bahramand bo'lish mumkin bo'ladi.
Moose go'shtidan köfte, jele go'sht, qovurilgan va hatto qovurilgan pishiriqlar tayyorlash mumkin. Siz oddiygina elkni bir bo'lakda qovurishingiz yoki sabzavot va ziravorlar bilan qovurishingiz mumkin. Qovurilgan elk va pechda qovurilgan elk maxsus holatlar uchun juda yaxshi.
Retsept: Qovurilgan Elk
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg elk (pulpani olish yaxshidir),
- 5 ta kartoshka
- 2 o'rta bosh piyoz,
- 1 sabzi
- eritilgan sariyog ',
- tomat pyuresi,
- ziravorlar,
- sarimsoq - tayyor taomga ziravorlar qo'shish uchun.
Ovqat pishirish
- Elk go'shtini mazali pishirish uchun uni oldindan marinadlash kerak. Tuzlash uchun 2 osh qoshiq sirka, 2 osh qoshiq tuz va shakar, 2-3 dafna yaprog'i, 10 dona qora murch, maydanoz ildizi olinadi.
- Go'sht tendon va plyonkalardan tozalanadi, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi, chuqur idishga (shisha yoki keramika) qatlamlarga qo'yiladi, har bir qatlam shakar va tuz bilan aralashtirilgan ziravorlar bilan sepiladi, hamma narsa suv bilan suyultirilgan sirka bilan quyiladi. 1: 1 nisbati. Moose go'shti 8-10 soat davomida marinadlanadi.
- Elkning tuzlangan bo'laklari barlarga kesiladi, eritilgan sariyog 'yoki cho'chqa yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Va keyin yarmi pishganicha pishiring.
- Kartoshka kub shaklida kesiladi, ozgina qovuriladi, keyin tug'ralgan sabzi bilan aralashtiriladi va go'shtga qo'shiladi.
- Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, mayda tug'ralgan piyoz va qovurilgan pomidor, shuningdek, qalampir va maydanoz qo'shiladi.
- Sarimsoq va ko'katlar eziladi, tayyor qovurilgan qo'shiladi. Taom tayyor! Tuzlangan bodring bilan xizmat qiladi.
Retsept: Moose go'shti kotletlari
Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg elk go'shti,
- 50 ml 9% sirka,
- 2 ta eskirgan bulochka
- 0,4 kg cho'chqa yog'i,
- 0,3 l sut,
- 2 ta yangi pomidor
- 2 tuxum sarig'i,
- qalampir, tuz,
- 0,4 l krem,
- non bo'laklari.
Ovqat pishirish
- Elk mayda bo'laklarga bo'linadi, sirka bilan namlanadi, yarmi suv bilan suyultiriladi va go'sht maydalagichdan o'tadi.
- Bulochkalar sutga namlanadi.
- Cho'chqa yog'i ham go'sht maydalagichda o'ralgan va qiyma go'sht bilan aralashtiriladi.
- Olingan go'sht massasi namlangan bulka bilan aralashtiriladi, mayda tug'ralgan piyoz, pomidor pulpasi, tuz, maydalangan qora qalampir va tuxum sarig'i qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi, 5 daqiqa davomida mikser bilan qamchilanadi.
- Kichik to'plar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi, skovorodkaga solinadi, o'rtacha olovda qovuriladi, qalin devorli idishga solinadi, kam yog'li qaymoq bilan quyiladi, 30 daqiqa davomida olovda pishiriladi. Ana xolos! Kotletlar tayyor!
Elk pechda pishirilgan
Taomni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 kg elk go'shti,
- 200 ml sirka,
- 1 st. l. tuz,
- 8 dona qora murch,
- bir chimdik tug'ralgan maydanoz,
- 1 st. l. Sahara,
- maydalangan maydanoz ildizi
- 2 bosh piyoz,
- go'sht uchun ziravorlar
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Ovqat pishirish
- Go'sht yog'och bolg'acha bilan yaxshi uriladi.
- Sirka, tuz, shakar, qora murch, tug'ralgan maydanoz, tug'ralgan maydanoz ildizi va tug'ralgan piyozdan marinad tayyorlanadi.
- Marinad chuqur yirtqichlardan quyiladi, 1 litr suv qo'shiladi, massa qaynatiladi.
- Marinad soviganidan so'ng, go'sht chuqur yirtqichlardan joylashtiriladi va tuzlamoq bilan quyiladi, ustiga zulm qo'yiladi va 2 kun davomida muzlatgichga qo'yiladi.
- Ikki kundan keyin go'sht chiqariladi, qog'oz sochiq bilan artib, go'sht uchun ziravorlar bilan surtiladi.
- Elk yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga yotqiziladi, yarim pishganicha ikkala tomondan qovuriladi.
- Keyin go'sht folga o'raladi va pechga qo'yiladi. Dastlab, pishirish varag'iga 200 g suv quyiladi.
- Go'sht 100-120 daraja haroratda (8-10 soat) susayadi. Pishirish varag'idagi suv vaqti-vaqti bilan quyilishi kerak.
- Xizmat qilishdan oldin pishirilgan go'sht folga olib tashlanadi, yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.
Moose shish kabobi
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 kg elk,
- 300 g bekon,
- 5 bosh piyoz,
- 2 stakan suv
- 2 stakan sirka 3%
- 2 osh qoshiq tuz,
- 1 osh qoshiq granüllangan shakar,
- bir oz qora qalampir
- Dafna yaprog'i,
- chinnigullar,
- archa mevalari.
Ovqat pishirish
- Belgilangan miqdorda suvda biz ta'mga dafna yaprog'i, bir nechta chinnigullar va archa rezavorlarini qo'yamiz. 10 daqiqa davomida pishiring.
- Marinadga tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring.
- Biz sirka qo'shamiz. Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Biz filtrlaymiz.
- Go'sht o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.
- Marinadni go'shtga to'kib tashlang. Bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Marinadlangan elkni piyoz va pastırma bilan birga go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz.
- Qalapmir. Bir oz tuz.
- Biz qiyma go'shtni shishlarga bog'laymiz.
- Biz panjara ustidagi ko'mirda pishiramiz. Tayyor kabob yangi sabzavot bilan xizmat qiladi.
Elk gulasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg elk,
- 2 bosh piyoz,
- 3 stakan suv yoki mol go'shti suvi
- 3-modda. l. tomat pastasi,
- 1 st. l. un,
- 0,5 osh qoshiq qora qalampir,
- 1 dafna yaprog'i,
- Sevimli ko'katlaringizdan 1 dona
- tuz,
- o'simlik moyi.
Ovqat pishirish
- Biz go'shtni yuvamiz. Biz muhokama qilamiz. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.
- Biz piyozni tozalaymiz. mening. Nozik kesilgan.
- Biz o'simlik yog'ini qizdiramiz. Go'shtni yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
- Biz nur qo'shamiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7 daqiqa qovuring.
- tuz. Qalapmir. Biz un qo'shamiz. Biz aralashtiramiz. Yana bir necha daqiqa qovurishda davom etamiz.
- Tomat pastasini gulashga soling. Biz aralashtiramiz.
- Suv / bulon qo'shing.
- Biz lavrushka yuboramiz. Biz aralashtiramiz. Qopqoq bilan yopamiz. Bir yarim soat qaynatib oling.
- Tayyor elk gulashini tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling!
Mos sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g elk,
- 400 g ismaloq
- 200 g shiitake qo'ziqorini
- 3 chinnigullar sarimsoq,
- 2 bosh piyoz,
- 1 tovuq tuxumi,
- 2 litr suv
- 1 osh qoshiq tuz,
- 0,5 osh qoshiq qora maydalangan qalampir,
- o'simlik moyi.
Ovqat pishirish
- Mening go'sht. Biz muhokama qilamiz. Go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting.
- Biz ham piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
- Biz ingredientlarni birlashtiramiz.
- tuz. Qalapmir.
- Tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Tayyorlangan qiyma go'shtdan biz kichik köfte hosil qilamiz.
- Go'shtni issiq o'simlik yog'ida qovuring yoki pechda 220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Belgilangan miqdorda tuzlangan suvda qo'ziqorinlarni pishiring. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
- Qo'ziqorinli bulonga tug'ralgan ismaloq qo'shing.
- Go'shtli go'sht parchalanib ketmasligi uchun ularni sho'rvaga sekin tushiring.
- Sho'rvani 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor elk sho'rvasini qismlarga bo'lingan plitalarga to'kib tashlang va uyni stolga chaqiring. Yoqimli ishtaha!
Elk yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak
- Pishirishdan oldin elk go'shti bir necha soat davomida namlanadi va keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritilishi kerak.
- Go'shtni pechda qovurishdan va pishirishdan oldin, elk marinadlangan bo'lishi kerak. Eng yaxshi marinadlash varianti uzum sirkasi, mineral suv va o'simlik moyidan tayyorlanadi.
- Tandirda pishirilgan elk juda yumshoq va suvli bo'ladi, agar siz uni cho'chqa yog'i bo'laklari bilan to'ldirsangiz, ham yangi, ham sho'r bo'ladi.
- Qovurilgan elk go'shti, agar siz avval uni ko'p miqdorda o'simlik moyida skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovursangiz, ayniqsa yumshoq bo'ladi.
- Tuzli go'sht pishirishning boshida emas, balki eng oxirida bo'lishi kerak.
- Va nihoyat, agar siz elkning yumshoq va yumshoq bo'lishini istasangiz, uni pishirishga vaqt ajrating. Shunday qilib, go'shtni kamida 2,5 soat pishirib, kamida 3 soat pishirishingiz kerak.
Menga ishoning: tavsiya etilgan tavsiyalarga muvofiq tayyorlangan elk go'shti sizni elk yumshoq bo'lmasligi haqidagi fikringizni o'zgartirishga majbur qiladi.
Manba: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-losyatinu.html
Yumshoq bo'lishi uchun uyda elkani qanday mazali pishirish kerak
Retseptlar › Go'sht › Elk go'shtidan nima pishirish kerak - elk go'shtini tayyorlash uchun retseptlar
Elk sayyoradagi eng katta hayvonlardan biridir va shuning uchun uzoq vaqtdan beri ov ob'ekti bo'lib kelgan. O'tgan asrning o'rtalariga qadar mus go'shti Rossiyaning shimoliy aholisining ratsionining asosi edi. U foydali ozuqaviy xususiyatlarga va ajoyib ta'mga ega, shuningdek, oz miqdordagi yog' uchun ham qadrlanadi. Losyatina ta'mi bilan qo'zichoqqa o'xshaydi va qattiqligi va tolali go'shti bilan ajralib turadi.
