Mening uyimda oshxonada ikkita chiroyli apron bor, ikkalasi ham qora. Biri, kanadalik, Sasha berdi, ko'kargani uchun yubordi va hatto cho'ntagiga biftek uchun ajoyib hind ziravorlari solingan idishni qo'ydi (Salom, Sasha!)), Ikkinchisi - parijlik "Castel" restorani sobiq hippi oshpazining oshpazidan. . O'ylaymanki, oshpazning o'zi buni menga yuborgan, do'stlarim ishontirganidek, ehtimol ular o'zlarini oshxonada o'g'irlab olib kelishgan. Va menga va quvonchda! Men do'stlarimni yaxshi ko'raman.
Va nega men apron haqida esladim? Lekin telefonda eshitganim uchun.
- Sen kelasanmi? Siz va'da berdingiz!
- Oh, juda ko'p narsalar, juda ko'p narsalar, men bilmayman ...
- Shunda siz o'yinlarda orklarni yo'q qilasiz, go'yo biz nima qilayotganingizni bilmaymiz. Yo'q, siz va'da berdingiz va bu sizning kelishingizni anglatadi! Va haqiqiy, mazali narsa tayyorlang mazali ta'mi... Iltimos, iltimos, iltimos!
"Qanday qilib va ​​qanday yoqtirishni bilmayman. Cho'chqa go'shti kotletlari Marjoram va olma bilan Rembrandt siz ovqat eyishni rad qildingiz. Lekin bu - voy, qanday ovqat!
- O'sha paytda biz Sunnatni Qur'ondan o'qiganmiz, bu biz uchun qiziq edi, shuning uchun o'qiy olmadik.
- Ha mayli! Nega hansirding haqiqiy olivier? Men juda ko'p harakat qildim, hatto buning uchun tarragon mayonezini ham tayyorladim.
- Demak, biz oddiy odamlarmiz va siz odatdagini o'zgartirib, bizni hayratda qoldirdingiz. Axir, bizning tushunchamizga ko'ra, Olivier - bu do'kon, kolbasa, qaynatilgan kartoshka va yashil no'xat ko'proq bodring bilan! Shuning uchun, truffle ustida o'rikda qovurilgan bedana ko'kragining qatlamlari, albatta, g'ayrioddiy edi. Buning uchun bizni kechir! Va mazali, ijodiy biror narsa pishiring. Biz sinab ko'rishga va'da beramiz! Rostini aytganda ajoyib! o'zingiz balandsiz.
- Unda rahm -shafqat so'rang!
- Amaki, jinni kechiring!
- Xo'sh, dengizchi bolalarni xafa qilmaydi. Nima xohlaysiz?
- Va serialda biz Shoh nima bilan oziqlanganini ko'rdik va hatto uning ismini yozdik - Furm D "Pishgan nokli kehribar".
- Va bu hammasi? Huh, hukumat bir tiyindan xavotirda ... Yaxshi, sizda mo''jiza bo'ladi.

U shunday dedi, lekin men qurbaqalar qanday axmoqlik qilganini ham bilmayman ... men Internetga kirdim ... shuning uchun, albatta, juda nozik pishloq ko'k mog'or bilan. va retseptlar har xil! Biz improvizatsiya qilishimiz kerak. Men eng yaxshisini birlashtiraman va o'zimning kinoyali Furme D "Amberni pishirilgan nok bilan tayyorlayman. Injiqlik bilan)))
Va yana bir g'alati narsa shundaki, frantsuz restoranida bu taomga uch kun oldin buyurtma qilinadi .. G'alati, haqiqatan ham .. Balki shou uchun? bu oddiy ko'rinadi. Va unga tavsiya qilingan sharoblar hayron qoldi. Poyak. Kolombiya-Montpello saroyi. Cru Burjua Superior. Men hatto bunday ismlarni ham bilmayman. Hech narsa! Men bardan o'zimni tavsiya qilaman. Menda juda ko'p turli xil idishlar bor)))

Men barcha ingredientlarni sotib oldim va bundan ham ko'proq, ehtimol, men yaqinda kelaman. U qora apron, qizil bandanani kiydi, pichoqni oldi ... boshqasini oldi ... va hayratda qoldi. Et-t-t-qaysi xalq san'ati? Pichoqlar bilan nima qildingiz, hunarmand ayollar?
- Shunday qilib, biz sizni biznesdan chalg'itishga qo'rqdik va pichoqlarni o'zimiz o'tkirladik ...
(Ha, ha. Yapon pichoqlari boshqa burchakdan yevropalik o'tkirlash bilan, nemis pichoqlari esa blok bilan ... Bruuuusochkom, silliqlash !!! Hech qachon, eshitmaysizmi, do'stim? !! Hech qachon po'latdan yasalgan ayollarga ishonmang. pichoqlar, ularning tutqichlari boshqasiga moslashtirilgan. Qanday qilib men qo'pol so'z ishlatmadim? Va eng muhimi, ayollar ahmoq deb aytmadimmi? Aks holda bu men uchun moda bo'lardi)))
- Hmmmmm. Tushundim, siz zo'rsiz, mensiz mag'lub bo'lmaysiz. Mana, men oddiy ahmoqman, men limon sotib olmaganman, lekin tezda oldinga va orqaga haydab ketaman ...
Men haydab yubordim.
- Mana, siz uchun yangi narsa, yosh xonimlar. Pichoqlar qanchalik chiroyli, mat qora, qarang va ularni hech qachon keskinlashtirishning hojati yo'q, chunki ular sopol.
- Oh, qanday ajoyib! Yaxshi! Biz azob chekkan avvalgilar qani?
- Va men eskilarini omborga olib bordim. Bahorda biz Kneiffore -ni o'rnatamiz.

Men aldadim, kaneshna. Uning sevimli oshpazi Samura Sakay ketdi. U uni ayol qo'llarining ta'siridan xalos qilib, tuzatdi, minnatdorchilik bilan xo'rsindi va hatto sog'ayish uchun bir tomchi qonimni ichdi, uni metall qatlamlariga tortdi ... Keyin men qo'lini tepasiga qora lenta bilan o'rab qo'ydim. yovuz atrof - qarang! Endi sizda chiroyli keramik o'yinchoqlar bor va uni keskinlashtirishning hojati yo'q, shunchaki glamurdan zavqlaning. Va hech qachon erkakning pichog'ini qo'lingizga olmang! Va keyin jo'jalar bo'ladi va siz semiz bo'lasiz! Xo'sh ... endi mazali pishiraylik!
- Keling! Endi bizda nihoyat rasmlari bo'lgan kichkina pichoqlar bor, biz sizga yordam beramiz!
- Bugun egri qo'llar dam olish kuni, dam olinglar, ahmoqlar, men o'zim mo''jiza yarataman. Dadam hammaga ovqat beradi!

Va ular hamma narsani eyishdi! Bu quloqlarim orqasida yorilib ketdi, ha, men har bir quloqni shaxsan tingladim. Va "mazali!" dedi. Ular bilan qamchi bilan stolga o'tirish va ularni bosish nimani anglatadi!)))

Xo'sh, men improvizatsiya haqida deyarli unutganman. Men hatto oshpaz Barinov Shoh uchun tayyorlagan epizodni ham ko'rdim, lekin shunga qaramay befarq nuanslarni keltirdim. Biz yangi narsa yaratamiz!))
Bu juda oddiy, qirq daqiqa ishlang va Parij kunlari yo'q.)
Tez qovurilgan qisqichbaqalar sariyog ' sarimsoq bilan. Men shilimshiq kulrang qisqichbaqasimonlar qanday qilib quvnoq oq-qizil rangga aylangani mo''jizasiga qoyil qoldim. Hammasi rangda!))
Konferentsiya noklari ikkiga bo'lindi, ichini ozgina tozaladi va asal va xantal aralashmasi bilan surtiladi. Mayda tug'ralgan qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan. Va tepada ... bu erda batafsil. Furm D "Amber buni tezda topa olmagani uchun, sanktsiyalar uchun uning o'rnini Dor Blue va Parmesan egalladi. xom tuxum maydalangan pishloq ichiga solib, uni qisqichbaqalar ustiga yoyib yuboring ....
Va u mening yaratgan noklarimni pechda yigirma daqiqa pishirdi.
... va men ijodkorlik uchun xantal qo'shdim, uni mahkamladim. Va men ta'm bilan taxmin qildim)))
Siz mazali va chiroyli yashashingiz kerak, to'g'rimi?)

1 -qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, qisqichbaqalarni yaxshilab chayib, boshi va qobig'idan tozalab tayyorlang. Keyin dengiz mahsulotlarini kichik idishga o'tkazing, ularga qo'shing zaytun moyi, tuz, quritilgan reyhan va oregano, murch. Qolgan ingredientlarni tayyorlayotganda, qisqichbaqani xona haroratida bir necha daqiqaga to'kib tashlang.
Armutni yuving, yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang va novdalarni olib tashlang. Pishloq uchun joy ajratish uchun pulpaning bir qismini markazdan olib tashlang.
Pomidorlarni yuving va har birini yarmiga bo'ling.


Ko'k pishloqni qo'llaringiz bilan seping yoki xohlaganingizcha katta bo'laklarga bo'ling.
Zaytunni halqalarga kesib tashlang.

2 -qadam: panjara qilingan nok va qisqichbaqalar tayyorlang.

Qisqichbaqani issiq panjara ustiga panjara qiling. Ma'nosi 5 daqiqa dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun etarli, shuning uchun buni tezda bajaring.
Shu bilan birga, nokning yarmini, qirrasini pastga qarab, panjara va panjara ustiga qo'ying 3 daqiqa... Keyin mevani aylantiring, ko'k pishloq bilan to'ldiring va yana pishirish uchun davom eting 5-7 daqiqa ichidagi pishloq eriguncha.
Grilda nok va pishloqni olib tashlang, har biriga yarim pomidor qo'shing, bittadan qovurilgan qisqichbaqalar va agar xohlasangiz, yangi o'tlar bilan bezang. Keyin hamma narsani qolgan pomidor va zaytun bo'laklari bilan plastinkada xizmat qiling.

3 -qadam: qisqichbaqalar va pishloqli pishirilgan noklarga xizmat qiling.

Pishgan nokni qisqichbaqalar va pishloq bilan iliq holda xizmat qiling, yaxshisi ularni panjara olib tashlagach. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Juda original va mazali taom... Siz u bilan do'stlaringizni yoki ruhiy turmush o'rtog'ingizni ajablantirasiz.
Yoqimli ishtaha!

Armutni panjara ustida uzoq vaqt saqlamang, hatto hamma pishloq erimagan bo'lsa ham, keyin qolgan issiqdan, albatta, tayyor bo'ladi, asosiysi mevalar juda yumshoq bo'lmaydi.

Qisqichbaqalar va pishloqli pishirilgan nok uchun oddiy retsept fotosurat bilan bosqichma -bosqich.

Bu appetizator armutning shirin pulpasini xushbo'y va achchiq dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashtiradi va hatto bularning hammasi xiralashgan bilan qoplangan. pishloq qobig'i... Siz, albatta, bunday taom bilan oilangizni va mehmonlaringizni ajablantirasiz. Uyda qisqichbaqalar va pishloq bilan pishirilgan ishtahali nok ajoyib.

Porsiyalar: 2-4

• Milliy oshxona: uy oshxonasi
• Taom turi: Atıştırmalıklar, to'ldirilgan idishlar
• Retseptning murakkabligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa
• Porsiyalar: 2 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 332 kkal
• Vaqt: tushlik uchun

2 ta porsiya uchun ingredientlar

• Armut - 2 dona
• Qisqichbaqa - 100 gramm (qaynatilgan)
• Pishloq - 100 gramm
• Tuxum - 1 dona
• Dengiz mahsulotlari ziravorlari - 1 ta ta'mga
• Asal - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)

Qadam ba qadam

1. Armutlarni yuving va quriting. Pulpa o'rtacha suvli bo'lishi uchun unchalik zich bo'lmagan, lekin pishmagan mevalarga ustunlik bering. Yarim kesib oling.
2. Bir choy qoshiqdan foydalanib, pulpani markazdan muloyimlik bilan chiqarib oling, shunda taxminan teng chiziqlar hosil bo'ladi.
3. Bir vaqtning o'zida qisqichbaqani tuzli suvda qaynatib oling. Ularni ozgina muzlatgichga qo'ying va agar kerak bo'lsa tozalang.
4. Ularni mayda to'g'rab oling va idishga soling. O'zingizga yoqqan ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shing. Qisqichbaqalar va pishloq bilan pishirilgan nok tayyorlash retseptida sizga yoqqan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
5. Tozalangan armutni ozgina asal bilan surtish mumkin, bu idishga qo'shimcha xushbo'ylikni qo'shadi.
6. Pishloqni o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
7. Va tuxum bilan urib oling. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
8. Armutni qisqichbaqalar bilan to'ldiring. To'ldirish etarli bo'lishi uchun ularni mahkam bog'lab qo'ying.
9. Pishloqni tepaga surtish va armutni pishirish varag'iga qo'yishgina qoladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar armutni 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Hammasi shu: uyda qisqichbaqalar va pishloq bilan pishirilgan nok tayyor. Yoqimli ishtaha!

Men bu retseptni "Oshxona" teleserialida shoh mehmonxonaga kelgan serialda ko'rdim, shuning uchun retsept shunday nomlangan. Ovqatning asl nomini tushunishga qancha urinmasam ham, bu parchani 10 marta ko'rib, tushuna olmadim.

Erim va men bu retseptni birgalikda ko'rdik va menda armutni juda yaxshi ko'radigan odam bo'lgani uchun menga darhol shunday topshiriq berildi: xuddi shunday qilish.
Men bu taomning noklarini mozzarella va parmesan bilan boshqa versiyasini sinab ko'rdim

Xo'sh, bizni chumchuqlar otishadi, men bir paytlar o'zimga mos bo'lmagan tovuq ko'kragi bilan gilosdan salat tayyorlaganman, shuning uchun men ham sinab ko'rishga qaror qildim.

Albatta, ular filmda aniq retsept bera olishmadi, shuning uchun men o'z hissiyotlarimga e'tibor qaratdim.
Men buni ketma -ket ko'rgan tarkibiy qismlarga muvofiq aniq qildim va umidsizlikka tushmadim.
Va shuning uchun boshlaylik. Mening armutlarim pishgan edi, lekin unchalik yumshoq emas edi. Qisqichbaqalar, muzlatilgan va mayda. Qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqa turing. yoki undan ko'p, salqin va toza

Endi bu noklarga bog'liq. Siz ularni yarmini kesib, o'rtasini chiqarib olishingiz kerak. Qayiqlar tayyor

Qisqichbaqalarni mayda to'g'rab oling

Armut uchun to'ldirgich tayyorlash uchun qisqichbaqani tuxum bilan aralashtiring

Tuz, qalampir va aralashtiring

To'ldirishni tashqariga chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, armutni shunga o'xshash tarzda joylashtiring va to'ldirish bilan to'ldiring.

Ustiga mayda maydalangan pishloq seping

Pechda 20 daqiqa pishirgandan keyin. 175 gr haroratda. juda g'ayrioddiy ishtaha bo'lib chiqadi. Birinchidan, siz shirin nokni (pastda) va sho'r pishloqni (tepada), so'ngra qisqichbaqalar va qalampirning ta'mini his qilasiz. Xo'sh, bu odatiy emas, ajoyib va ​​tetiklantiruvchi !!! Menimcha, siz tepaga limon sepishga harakat qilishingiz kerak.

Mening uyimda oshxonada ikkita chiroyli apron bor va ikkalasi ham qora. Sasha bittasini berdi, hatto cho'ntagiga kanadalik ajoyib biftek ziravorlarini (Salom, Sasha!), Ikkinchisini esa Parijning ajoyib Castel restorani oshpazidan qo'ydi. O'ylaymanki, oshpazning o'zi buni menga yuborgan, do'stlarim ishontirganidek, ehtimol ular o'zlarini oshxonada o'g'irlab olib kelishgan. Va menga va quvonchda! Men do'stlarimni yaxshi ko'raman.
Va apron haqida esladim, nima uchun? Lekin telefonda eshitganim uchun.
- Sen kelasanmi? Siz va'da berdingiz!
- Oh, uh, uh, qilish kerak bo'lgan ishlar juda ko'p, bilmayman ... (bir oz qat'iylikka yo'l qo'yishim kerak edi!)
- Shunda siz o'yinlarda orklarni yo'q qilasiz, go'yo biz nima qilayotganingizni bilmaymiz. Yo'q, siz va'da berdingiz va bu sizning kelishingizni anglatadi! Va mazali, haqiqatan ham mazali narsa pishiring. Iltimos, iltimos, iltimos!
"Qanday qilib va ​​qanday yoqtirishni bilmayman. Siz cho'chqa go'shti kotletlari Rembrandtni marjoram va olma bilan iste'mol qilishdan bosh tortdingiz. Lekin bu - voy, qanday ovqat!
- O'sha paytda biz Sunnatni Qur'ondan o'qiganmiz, bu biz uchun qiziq edi, shuning uchun o'qiy olmadik.
- Ha mayli! Nega haqiqiy Olivierga xo'rsindingiz? Men juda ko'p harakat qildim, hatto buning uchun tarragon mayonezini ham tayyorladim.
- Demak, biz oddiy odamlarmiz va siz odatdagini o'zgartirib, bizni hayratda qoldirdingiz. Axir, bizning tushunishimizcha, Olivier - bu mayonez do'koni, unga kolbasa, qaynatilgan kartoshka va bodringli yashil no'xat solinadi! Shuning uchun, truffle ustida o'rikda qovurilgan bedana ko'kragining qatlamlari, albatta, g'ayrioddiy edi. Buning uchun bizni kechir! Va mazali, ijodiy biror narsa pishiring. Biz sinab ko'rishga va'da beramiz! Rostini aytganda ajoyib! o'zingiz balandsiz.
- Unda rahm -shafqat so'rang!
- Amaki, jinni kechiring!
- Xo'sh, dengizchi bolalarni xafa qilmaydi. Nima xohlaysiz?
- Va serialda biz Shoh nima bilan oziqlanganini ko'rdik va hatto uning ismini yozdik - Furm D "Pishgan nokli kehribar".
- Va bu hammasi? Chu, nikel tufayli hukumatni bezovta qil ... Yaxshi, senda bo'ladi.
.... Men shunday dedim, lekin men o'zim bilmaymanki, qurbaqalar qanday axmoqlik qilgan .. Men Internetga kirgandim ... shuning uchun bu ko'k rangdagi juda nozik pishloq ekanligi aniq mog'or va retseptlar har xil! Biz improvizatsiya qilishimiz kerak. Men eng yaxshisini birlashtiraman va o'zimning kinoyali Furme D "Amberni pishirilgan nok bilan tayyorlayman. Injiqlik bilan)))
Va yana bir g'alati narsa shundaki, frantsuz restoranida bu taomga uch kun oldin buyurtma qilinadi .. G'alati, haqiqatan ham .. Balki shou uchun? bu oddiy ko'rinadi. Va unga tavsiya qilingan sharoblar hayron qoldi. Poyak. Kolombiya-Montpello saroyi. Cru Burjua Superior. Men hatto bunday ismlarni ham bilmayman. Hech narsa! Men bardan o'zimni tavsiya qilaman. Menda juda ko'p turli xil idishlar bor)))

Men barcha ingredientlarni sotib oldim va bundan ham ko'proq, ehtimol, men yaqinda kelaman. U qora apron, qizil bandanani kiydi, pichoqni oldi ... boshqasini oldi ... va hayratda qoldi. Et-t-t-qaysi xalq san'ati? Pichoqlar bilan nima qildingiz, hunarmand ayollar?
- Shunday qilib, biz sizni biznesdan chalg'itishga qo'rqdik va pichoqlarni o'zimiz o'tkirladik ...
(Xo'sh, ha. Yaponlar yevropaliklarni boshqa burchak bilan, nemis esa blok bilan o'tkirlashdi ... Bruuuuusochkom, etit-rub !!! Hech qachon, eshitmaysizmi, do'stim? !! Hech qachon po'latdan yasalgan ayollarga ishonmang. pichoqlar, ularning tutqichlari boshqasiga moslashtirilgan. Qanday qilib men qo'pol so'z ishlatmadim? Va eng muhimi, ayollar ahmoq deb aytmadimmi? Aks holda bu men uchun moda bo'lardi)))
- Hmmmmm. Tushundim, siz zo'rsiz, mensiz mag'lub bo'lmaysiz. Mana, men oddiy ahmoqman, men limon sotib olmaganman, lekin tezda oldinga va orqaga haydab ketaman ...
Men haydab yubordim.
- Mana, sizga yangi narsa, xonim. Qarang, qanday chiroyli pichoqlar, gzhel bilan bo'yalgan, va ularni keskinlashtirishning hojati yo'q, chunki ular keramika.
- Oh, qanday ajoyib! Va rasmlar bor! Yaxshi! Biz azob chekkan avvalgilar qani?
- Va men eskilarini omborga olib bordim. Bahorda biz pichoqni o'rnatamiz.
.... yolg'on gapirdi, kaneshna. Uning sevimli oshpazi Samura Sakay ketdi. U ayol qo'llarining ta'siridan xalos qilib, uni tuzatdi, minnatdorchilik bilan xo'rsindi va hatto sog'ayish uchun bir tomchi qonimni ichdi, uni metall qatlamlariga tortdi ... Keyin men qo'lini qora lenta bilan o'rab qo'ydim. yovuz atrof - qarang! Endi sizda chiroyli keramika o'yinchoqlari bor va uni keskinlashtirishning hojati yo'q, shunchaki glamurdan zavqlaning. Va hech qachon erkakning pichog'ini qo'lingizga olmang! Va keyin jo'jalar bo'ladi va siz semiz bo'lasiz! Xo'sh ... endi mazali pishiraylik!
- Keling! Endi bizda nihoyat rasmlari bo'lgan kichkina pichoqlar bor, biz sizga yordam beramiz!
- Bugun Krivorukliklar dam olish kuni. Dam olinglar, ahmoqlar, men buni o'zim qilaman. Dadam hammaga ovqat beradi!
... Va ular hamma narsani eyishdi! Quloqlarim orqasida yorilib ketdi, ha, men har bir quloqni shaxsan tingladim. Va "mazali!" dedi. Ular bilan qamchi bilan stolga o'tirish va ularni bosish nimani anglatadi!)))

Xo'sh, men improvizatsiya haqida deyarli unutganman. Men hatto oshpaz Barinov Shoh uchun tayyorlagan epizodni ham ko'rdim, lekin shunga qaramay befarq nuanslarni keltirdim. Biz yangi narsa yaratamiz!))
Hammasi oddiy, qirq daqiqa ishlang.
Qisqichbaqalar sariyog 'va sariyog' bilan tezda qovuriladi. Men shilimshiq kulrang qisqichbaqasimonlar qanday qilib quvnoq oq-qizil rangga aylangani mo''jizasiga qoyil qoldim. Hammasi rangda!)))
Konferentsiya noklari ikkiga bo'lindi, ichini ozgina tozaladi va asal va xantal aralashmasi bilan surtiladi. Mayda tug'ralgan qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan. Va tepada ... bu erda batafsil. Furme D "Amber buni tezda topa olmagani uchun, sanktsiyalar uchun uni Dor Blue va Parmesan bilan almashtirdi. U xom tuxumni maydalangan pishloqga solib, uni qisqichbaqalar ustiga qo'ydi.
Va u mening yaratgan noklarimni pechda yigirma daqiqa pishirdi.
... va men ijodkorlik uchun xantal qo'shdim, uni mahkamladim. Va men u bilan to'g'ri taxmin qildim)))
Siz mazali va chiroyli yashashingiz kerak, to'g'rimi?)