To'ldirilgan qalampir - samimiy va mazali asosiy taom. Uni tayyorlash paytida oshxonadan keladigan xushbo'y hidlar sizga yoz, quyoshli kunlar, suvli sabzavotlar va o'tlarni eslatadi. Ruminiyaliklar qalampirni har xil plomba bilan to'ldirishni boshladilar: go'sht, guruch, rezavorlar, dengiz mahsulotlari, baqlajon, pomidor, pishloq, pishloq. Keyin idish bolgar tilida pishirila boshlandi va Ozarbayjon oshxonalari, birozdan keyin u Evropa bo'ylab sayohat qildi, ba'zi mamlakatlarda qattiq ro'yxatga olingan.
Qalampir uchun retsept sizning ta'mingizga ko'ra yangilanishi mumkin. Vegetarianlar guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampirni qadrlashadi, go'shtni iste'mol qiluvchilar esa ko'proq to'ldirishni afzal ko'radilar. Idishning yana bir afzalligi shundaki, uni muzlatish mumkin, faqat bir oqshom yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashga sarflanadi. Qish uchun muzlatilgan to'ldirilgan qalampir ajoyib xushbo'y va vitaminli taomdir.
Bu retsept haqiqiy tayoq barcha band ayollar uchun. Qalampirni muzlatgichdan olish, ularni qolipga yoki kostryulkaga solib, suv qo'shib, yarim soat davomida pechka, pechka yoki sekin pishirgichga yuborish kifoya. Va oshxona toza va samimiy kechki ovqat tayyor, endi biz qish uchun muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday qilishni aytamiz.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning ikkinchi taomlari / Uyda muzlatilgan

Ingredientlar

• O'rta kattalikdagi qalampir - 10 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Lampochka - 1 dona;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• qiyma cho'chqa go'shti- 500 gr.;
• Guruch (to'g'ralgan guruch yormalari) - 0,5 stakan;
• Qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;
• Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Dereotu - ta'mga.

Muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni "ishbilarmon ayol" qanday qilish kerak

Qalampirni yuving, ehtiyotkorlik bilan "qopqoqni" kesib oling, har bir "tana go'shti" dan urug'lar va bo'laklarni olib tashlang. Agar qalampir biroz yorilib ketsa yoki biroz buzilgan bo'lsa, siz pulpa bilan terining bir qismini xavfsiz kesib olishingiz mumkin. Asosiysi, teshik kichik, keyin plomba ichkarida qoladi.


Piyoz, sarimsoq va sabzi tayyorlang. Sabzavotlarni qobig'idan tozalang, sabzi tozalang.


Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, sabzi har qanday qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sarimsoqni kesish kerak va go'sht maydalagichdan o'tmaydi. Keyin, pishirganda, bu sabzavotlar sharbat bermaydi, ular bilan deyarli barcha ta'mi qalampirdan oqib chiqishi mumkin.


Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va ozgina tuzlangan suvda yarmi pishganicha qaynatib oling.
Guruchni yaxshilab aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang xom qiyma go'sht, sarimsoq va sabzi bilan piyoz. Olingan massani tuz va qalampir qiling.

Qalampirlarni qiyma go'sht bilan mahkam to'ldiring. Shu bilan birga, sabzavotlarni kichik "tepalik" bilan to'ldirish mumkin. Go'sht muzlatish paytida ham, pishirish paytida ham yaxshi saqlanadi.


To'ldirilgan qalampirni bir qatlamda sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Sabzavotlar bir-biriga tegishi mumkin.


Muzlatilgan qalampir muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin. Garchi ular uzoq umr ko'rishlari dargumon bo'lsa-da, uy a'zolari ularni tezroq eyishadi.

Yarim tayyor mahsulot muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng, savol tug'iladi: muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday pishirish kerak. Ko'pchilik uy bekalari pechkada "eski uslub" usulini tanlashadi. Buning uchun qalampirni muzdan tushirishingiz shart emas. Kastryulkaga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u qalampirni to'liq qoplaydi.

tizer tarmog'i

Smetana va ketchup bilan tepaga mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Ko'p uy bekalarida savol bor: muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni o'z vaqtida qancha vaqt pishirish kerak? Bizning maslahatimiz: o'rtacha olovda suvni qaynatib oling, keyin uni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Qalampirni taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.


Xizmat qilayotganda, xushbo'y sous bilan sug'orib oling.

Pechda muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Pechdagi qalampirni pishirish pechkadagi bilan bir xil. Yarim tayyor mahsulotlar pishiriladigan idishga joylashtiriladi, smetana, ketchup va aralashgan suv bilan quyiladi. giyohlar. Sabzavotlarni bir tomonga tushmasligi uchun qiyma go'sht bilan vertikal ravishda joylashtirish muhimdir. Aks holda, barcha sharbatlar qalampirdan oqib chiqadi. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda idishni pishiring.

Sekin pishirgichda muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda qalampir ayniqsa oddiygina tayyorlanadi. Ammo bu usul shoshilmaydiganlar uchundir. Avval siz yarim suvni idishga quyishingiz kerak, smetana, ketchup, o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Muzlatilgan qalampirni bulonga soling. Taom sekin pishirgichning "pishirish" rejimida taxminan 2 soat davomida pishiriladi.

Muzlatilgan to'ldirilgan qalampir uchun pishirish bo'yicha maslahatlar

• Go'sht qalampirini pishirganda, qiyma go'sht uchun unchalik yog'siz go'shtdan foydalanish yaxshidir. Aks holda, to'ldirish qiyin bo'ladi. Bo'yin juda mos keladi.
• Guruch qaynatilmasligi va bo'tqaga aylanmasligi uchun uni xom yoki yarim pishirilgan shaklda qalampirga solib qo'yish yaxshidir.
• Maxsus suvlilik uchun siz qiyma go'shtga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin.
• Agar styuardessa pishirishdan oldin qalampirni muzdan tushirishga qaror qilsa, bu xona haroratida amalga oshirilmasligi kerak. Qalampirni muzlatgichda katta plastinkaga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, ular o'z shakllarini yo'qotmaydi.
• Qalampirni qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shti, qo'ziqorin yoki grechka, guruch bilan aralashtirilgan maydalangan kartoshka bilan to'ldirish mumkin. qisqichbaqa tayoqchalari, jigar qiyma go'sht.
• Qalampir qaynatilgan bulonda taomni yanada mazali qilish uchun siz sabzi, piyoz, sarimsoqdan sabzavotli qovurishni qo'shishingiz mumkin.

Qalampir to'ldirilgan guruch pyuresi sabzavot va ziravorlar bilan qovurilgan pomidor sousi sabzi va karam, lekin eng mashhur go'shtni to'ldirish. Uning tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun qiyma go'shtga tuxum qo'shishingiz kerak. Oldindan namlangan guruch yarim pishganicha qaynatiladi.

To'ldirish uchun siz bir xil o'lchamdagi o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak. Tayyor shakldagi turli xil rangdagi qalampir juda tuyadi ko'rinadi. Uzunlamasına yoriqlar hosil bo'lmasligi uchun uning sopi juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.

To'ldirilgan sabzavotlar muzlatiladi, bir-biriga tegmasligi uchun kichik taxta ustiga qo'yiladi.

Ingredientlar

• Har qanday rangdagi 6-7 dona bolgar qalampiri
• 2-3 sabzi
• 1-2 lampochka
• 150 g bug'langan guruch
• 400 g yog'li qiyma cho'chqa go'shti
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq granüllangan shakar
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 50 ml o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shtini to'ldirish uchun maydalangan go'sht yog'li bo'lishi kerak. Buning uchun cho'chqa go'shtini suyakka yog 'qatlami bilan ishlating. Undan suyakni kesib oling, ko'k tomirlarni olib tashlang va yog 'bilan birga kichik bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting, ustiga katta hujayralar bilan panjara o'rnating.

2. Bug'langan guruchni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida yarmi pishganicha qaynatib oling va darhol yuving. sovuq suv pishirish jarayonini to'xtatish uchun. Guruchning bu xilma-xilligi sabzavotlarni to'ldirish uchun ishlatish uchun eng oson hisoblanadi. Agar 10 daqiqada guruch shishib ketmasa va hajmi oshmasa, unda sizning doningizni ko'proq vaqt pishirishingiz kerak - bu qaynatish uchun guruch tekshiruvining bir turi.

3. Katta idishga sovuq guruch, o'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing.

4. Sabzi va piyozni tozalang, suvda yuving va kub shaklida kesing. Taxminan 5-7 daqiqa davomida skovorodkada yoki qozonda qovuring, idishga quying o'simlik moyi. Sovutganingizga ishonch hosil qiling va qiyma go'sht va guruch bilan idishga qo'shing. Tuz, shakar, maydalangan qora qalampir qo'shing va aralashtiring.

5. Qopqoqlarni kesib, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang. Suvda yuvib tashlang.

Uzoq vaqt davomida qabrlarga saqlash uchun mos bo'lmagan mevalar, rezavorlar va sabzavotlarni yig'ib olish uchun ularni qayta ishlashning har qanday usullariga murojaat qilish kerak edi: konserva, tuzlash yoki quritish. Ammo keng muzlatgichli maishiy muzlatgichlar sotilishi bilan ko'plab uy bekalarining harakatlarida kichik inqilob sodir bo'ldi. Saqlash mumkin bo'lgandan beri ko'proq mahsulotlar murojaat qilmasdan uzoq vaqt davomida issiqlik bilan ishlov berish. Shunday qilib, muzlatish yozgi meva va sabzavotlarni keyingi hosilga qadar saqlashning yana bir maqbul usuliga aylandi. Biroq, bugungi kunda ham ko'plab tajribasiz uy bekalari buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilishmaydi. Shuning uchun, men kichikdan boshlayman va qanday qilib muzlatishning barcha sirlarini aytib beraman Bolgar qalampiri qish uchun muzlatgichda to'ldirish va tilim uchun.

Qish uchun qalampirni qiymasiz muzlatgichda to'ldirish uchun qanday muzlatish kerak

Qish uchun to'ldirish uchun ichi bo'sh qalampirni osongina va tez tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, va eng muhimi, bu yangi uzilgan mevalarning ta'mini eslatuvchi stol ustidagi tayyor taomning beqiyos xushbo'yligi. Tuzlangan butun qalampir bunday ta'mga ega emas.

Maslahat: 1 litr suv uchun 10 gr kerak bo'ladi. tuz.

Muzlatish uchun preparatlar:

1. yashil qalin devorli Shirin qalampir ko'rinadigan nuqsonlarsiz, sust emas va kichik o'lchamlarni yuvish mumkin.
2. O'tkir pichoq bilan mevaning bir qismini (5 mm gacha) ushlab, dastani kesib oling va keyin urug'lar bilan ichki yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Biz ichi bo'sh qalampirni qaynoq suvga 5 daqiqa davomida yuboramiz. va sovuq sho'r suvli idishga o'tkazing.
4. Sovutilgan yumshoq qalampir paxta sochiq ustiga qo'ying.
5. Sabzavotlar quriganidan so'ng, ularni butunlay vakuum yoki plastik qoplarga bir-birining yoniga qo'ying. Va biz uni muzlatgichga 3 soat davomida, sumkalarni bir-biriga suyanmasdan jo'natamiz.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, siz muzlatilgan qalampirni kerakli miqdorda vakuumli qoplarga bir necha qatlamlarga o'rashingiz mumkin.

Maslahat: Qog'oz sochiqlardan saqlanish yaxshiroqdir, chunki ular ho'l bo'lib, mevalarga yopishadi.

Maslahat: sumkada mevalarni butun bo'lakda muzlamasligi uchun bir qatlamda taqsimlash kerak.

Bunday blankalarni to'ldirishdan oldin siz ularni idishga solib, 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak. to'liq muzdan tushirilgunga qadar.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan muzlatilgan qalampir

Ushbu retsept bilan men pechkada uzoq vaqt turishga vaqtlari bo'lmagan barcha ishbilarmon ayollarni, shuningdek, pechka oldida turishdan charchagan va qanday qilib diversifikatsiya qilishni mutlaqo bilmaydigan uy bekalarini qiziqtirmoqchiman. kundalik menyu. Qalampir bilan to'ldirilgan muzqaymoq - mazali va uchun mukammal yechim tez tushlik butun oila yoki kutilmagan mehmonlarni kutib olish uchun.

Kerakli ingredientlar:

• Qalampir - 12 dona;
• Guruch - 170 gr.;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 350 gr.;
• Piyoz - 50 gr;
• Sabzi - 120 gr.;
• Fesleğen va maydanoz ko'katlari - har biri 5 gr;
• Tuz - 7 gr.

Maslahat: guruchni olib kelmang to'liq tayyor shunday qilib, allaqachon to'ldirilgan qalampir pishirganda, u qaynatilgan bo'tqa bo'lmaydi.

Qalampirni tayyorlash:

1. Tanlangan qalin devorli shirin qalampirni yuving. Biz dumini kesib, mevaning o'zidan 1 sm gacha ushlaymiz, shunda siz urug'lar bilan ichki pulpani osongina olishingiz mumkin.
2. Oqartirish uchun tayyorlangan mevalarni yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida issiq suvga qo'yamiz. Shundan so'ng biz qalampirni filtrga yuboramiz va sovuq suv ostida sovutamiz. Va stakan ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun idishga soling.
3. Ayni paytda, guruchni qaynatib oling. Biz piyozni sabzi bilan tozalaymiz, ko'katlarni piyoz bilan yuvamiz va mayda to'g'rab olamiz, sabzi esa qirg'ichdan o'tkazamiz.
4. Guruchga maydalangan go'sht, piyoz va sabzi bilan ko'katlar qo'shing, so'ngra aralashmani tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
5. Biz har bir qalampirni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va uni idishga yoki vakuumli sumkaga solamiz, uni yopamiz va muzlatgich kamerasiga yuboramiz.

Maslahat: siz to'liq sovutishingiz kerak sovuq suv mevalardagi vitamin C miqdorini kamaytirmaslik uchun.

Maslahat: agar xohlasangiz, ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin: maydalangan xushbo'y qalampir, kori yoki paprika.

To'ldirilgan qalampir tayyor, uni olib tashlash, yirtqichlardan solib, borsch ziravorlarini quyish va 50 daqiqa davomida pishirgandan keyin qoladi. past olovda, smetana bilan xizmat qiling.

Bolgar qalampirining bo'laklarini muzlatish

Muzlatilgan qalampirning ko'p rangli assortimenti yangi karam va sabzi bilan salat uchun ideal, shuningdek, sabzavotli güveç. Men ko'pincha bunday bo'laklarni go'sht bilan no'xatda kartoshka pishirganda ishlataman, faqat ortiqcha ovqatlanaman.

Maslahat: 10 gr. tuz 1 litr sovuq suvga ketadi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Sariq va qizil qalin devorli qalampirni yuving, so'ngra urug'lar bilan ichki qismini olib tashlang.
2. Tayyor bo'laklar 3 daqiqa davomida qaynoq suvga yuboriladi. va uni tom ma'noda 2 daqiqa davomida sovuq sho'r suvli idishga olib tashlang.
3. Sovutilgan qalampirni sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Va shundan so'ng biz qalampir bo'laklarini vakuumli qoplarga joylashtiramiz va ularni muzlatgichda ixcham saqlaymiz.

Maslahat: qoldiqlarni muzlatib qo'ymasdan, bir vaqtning o'zida pishirish uchun etarli bo'lishi uchun siz kichik qismlarga to'plashingiz kerak.

Endi siz qish uchun muzlatgichda to'ldirish va tilim uchun bolgar qalampirini qanday muzlatish kerakligini bilasiz. Umid qilamanki, bu oddiy retsept sizga yoqadi.

Pitsa uchun shirin qalampirni qanday muzlatish mumkin

Qalampirni muzlatish retseptlarida imkonsiz narsa yo'q. Uzuklarni tekis va bir xil kenglikda qilish uchun sizga ozgina tirishqoqlik va aniqlik kerak va natijada qarindoshlaringizni yoki mehmonlaringizni haqiqiy italyan pizzasi bilan hayratda qoldiring.

O'rim-yig'im jarayoni:

1. Ko'p rangli shirin qalampirni (qizil, to'q sariq va yashil) ko'rinadigan nuqsonlarsiz yuvamiz.
2. Poyani mevaning bir qismi bilan birga ehtiyotkorlik bilan kesib oling, 5-7 mm atrofida bir joyni ushlang, shunda urug'lar bilan ichki qismini olib tashlash oson bo'ladi.
3. Keyin allaqachon tozalangan qalampirni maydalang issiq suv va sho'rlangan sovuq suvli idishda sovutib oling.
4. Keyin har birini navbat bilan olib, yumshoq devorlarni yirtmaslik uchun o'tkir pichoq bilan halqalarni kesib tashlaymiz.
5. Kesilgan halqalarni sochiq ustiga qo'ying va barcha suvni to'kib tashlaguncha qoldiring.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, biz uni bir qatlamda taxtaga qo'yamiz va muzlatgichga bir necha soat yuboramiz. Va allaqachon muzlatilgan bo'laklar vakuumli qoplarga solinadi va muzlatgichda ixcham saqlanadi.

Maslahat: Ushbu assortimentda achchiq qalampir halqalarini ham kesishingiz mumkin.

Ko'rasiz, bunday rang-barang uzuklar, jambon va pishloqli pizza hatto kayfiyatingizni ko'taradi.

Go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin?

Uy muzlatgichining modeliga qarab, muzlatgichdagi optimal harorat -6 dan -18ºC gacha o'rnatiladi, bu sizga tejash imkonini beradi. oziq-ovqat mahsulotlari original ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bilan. Agar biz to'ldirilgan qalampirni to'liq tayyor idish deb hisoblasak, unda uning saqlash muddati 3-4 oyni tashkil qiladi. Ammo bu yangi tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalanishga bog'liq yangi go'sht, agar siz qiyma go'shtni do'kondan olsangiz, unda uning amal qilish muddati bo'yicha ma'lumotlarini hisobga olishingiz kerak. Qolgan ingredientlar shubhasizdir.

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, muzlatgichda qalampirni qanday muzlatish haqida videoni ham ko'rishingizni maslahat beraman.

To'ldirilgan qalampir eng mazali va biri hisoblanadi mashhur taomlar har doim. Ayniqsa, ko'pincha biz uni yozda, hosil pishgan paytda pishiramiz. Tajribali styuardessalar, ularning yaqinlari bu taomni yaxshi ko'radilar, qish uchun bolgar qalampirini tayyorlaydilar. Bu juda qulay. U allaqachon tozalangan va tayyorlangan qalampirni olib, qiyma go'sht bilan to'ldirdi va u tayyor - u faqat qovurish uchun qoladi.

Bu ta'mi va foydalari muvaffaqiyatli birlashtirilgan bir nechta taomlardan biridir. Axir, go'sht, siz bilganingizdek, eng yaxshi sabzavot bilan iste'mol qilinadi. Va bu mazali ittifoq suvli to'ldirish va xushbo'y, boy qalampir faqat mukammal variant. Bunday noziklikni rad qilish juda qiyin - bu juda mazali. U sousda pishiriladi, odatda pomidor yoki smetana. Har qanday holatda ham mazali. Ayniqsa, siz quyida o'rganadigan retseptlar bo'yicha pishirsangiz.

Bugun men siz uchun eng mazali va ayni paytda to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun oddiy retseptlarni tanladim. Siz uchun eng qulay va mos yo'lni tanlang va yaratishni boshlang. Bundan tashqari, men bu taom uchun yarim tayyor mahsulot sifatida qish uchun shirin qalampirni yig'ish usuli haqida gapiraman.

Shunday qilib, biz boshlaymiz ...

Menyu:

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir. Pechdagi retsept

Tandirda to'ldirilgan qalampir Ularni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt ketadi, lekin ular juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Men ularni shunga ko'ra tayyorlashni taklif qilaman oddiy retsept bu erda qiyma birinchi navbatda qovurilgan bo'lishi kerak. Buning yordamida idish tezroq pishiriladi.

Tarkibi:

• yarim kilogramm qiyma go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash);
• katta piyoz;
• sabzi;
• tuz, qalampir, lavrushka;
• 15 ta o'rta qalampir;
• bir yarim stakan (200 gramm) guruch;
• suv.

Pishirish:

1. Piyozni kesib oling kichik kublar. Uni qovuring o'simlik yog'i qizarib ketmoq. Keyin unga qiyma go'sht qo'shing. Har qanday bo'laklarni parchalash uchun yaxshilab aralashtiring. Qiyma qorayguncha qovuring.

2. Bu orada, sabzi maydalagichdan o'tkazing va panga qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

3. Qovurilganlarga guruch qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring va oz miqdorda suv quying, shunda uning darajasi panning tarkibini biroz qoplaydi. Tuz, mavsum, lavrushka qo'shing. Guruch yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Keyin siz chiqarib olishingiz kerak dafna yaprog'i. Bu uning missiyasini yakunlaydi.

4. Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Ularni guruch bilan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Pergament qog'oz bilan chuqur pishirish varag'ini yoki pishirish idishini yoping. Qalampirni qo'ying va pastdan taxminan 1-2 santimetrga oz miqdorda suv quying.

Bir xil o'lchamdagi qalampirni tanlashga harakat qiling.

5. 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Aniq vaqt guruch va qalampirning xilma-xilligiga bog'liq. Tayyorlikni kuzatib boring. Ba'zi hollarda, bu bir soatgacha davom etishi mumkin.

Kastryulkada pomidor sousi bilan to'ldirilgan qalampirni qanday pishirish va qancha pishirish kerak

E'tiboringizga eng oddiylaridan birini keltiraman, klassik retseptlar mazali to'ldirilgan qalampir. Biz ularni pomidor sousida, yirtqichlardan pishiramiz.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri (yaxshisi qizil) o'rta o'lchamdagi taxminan 10-13 dona;
• 2 ta pomidor;
• bir kilogramm qiyma go'sht (siz har qanday go'sht va hatto aralashmani ishlatishingiz mumkin, masalan, mol go'shti va cho'chqa go'shti);
• bir stakan guruch;
• lampochka;
• ozgina o'simlik yog'i;
• bir juft kichik sabzi;
• tuz, ziravorlar (ta'mga);
• ko'katlar.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Keyingi masalliqlarni tayyorlayotganda shunday tursin. Bu vaqt ichida u shishib ketadi, bu bizga kerak bo'lgan narsadir. Keyin uni filtrga tashlashingiz kerak.

2. Piyozni mayda to'g'rang.

3. Sabzi eng yaxshi qo'pol qirg'ichdan o'tadi.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Avval piyozni engil shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring.

5. Bir idishda qiyma, guruch, qovurish aralashtiriladi. Tuz va ta'mga ziravor.

6. Qalampirni urug'lardan tozalang. Buni amalga oshirish uchun, birinchi navbatda, urug'larni va qalampir devorlarini bog'laydigan qismlarni kesib, dastani atrofida kesma qilish kerak. Urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni ichkaridan musluk ostida yuving. Tayyorlangan sabzavotlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Ehtimol, siz hali ham go'shtni to'ldirishingiz mumkin, undan mazali köfte pishiring.

7. Idishga ozgina yog' quying. Pomidorlarni blender bilan maydalab, hosil bo'lgan aralashmani yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying. Bu yostiqqa, bir qatlamda, qalampir qo'ying. Pishirish paytida to'ldirish qalampirdan chiqib ketmasligi uchun ularni mahkam joylashtiring.

8. Kichik miqdordagi suvda suyultiriladi tomat pastasi. Konsistensiya shunday bo'lishi kerak pomidor sharbati. Tuz va agar xohlasangiz, qalampir. Qalampirni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va sousni to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

9. O'rnatish kuchli olov yoping va sous qaynaguncha kuting. Bu sodir bo'lgach, 30-40 daqiqa qaynatib oling.

10. Tayyor ovqat sous bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda maydalangan go'sht va guruchli qalampir

Agar sizning oshxonangizda sekin pishirgich kabi yordamchingiz bo'lsa, unda har qanday taomni pishirish yanada osonlashadi. To'ldirilgan qalampir kabi oddiy noziklikni ham sekin pishirgichda pishirish osonroq. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• har qanday qiyma go'shtning bir kilogrammi;
• bir nechta bolgar qalampiri (hajmiga qarab);
• lampochka;
• sabzi;
• bir stakan guruch;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq slaydsiz yoki bir to'liq un;
• 4 osh qoshiq smetana;
• ozgina o'simlik yog'i;
• suv;
• tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Sabzini maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Qiyma, agar muzlatilgan bo'lsa, to'liq eritilishi kerak.

2. Piyoz va sabzi qizdirilgan yog'da, tom ma'noda 5 daqiqa qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

3. Guruch ustiga qaynoq suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang yoki uni filtrga soling.

4. Guruch, qiyma go'sht va yarmi qovurilgan sabzavotlar bir-biri bilan aralashtiring. Sevimli ziravorlaringiz bilan tuz va ziravorlar qiling. Bu shunchaki maydalangan qora qalampir bo'lishi mumkin.

5. Bir stakan suvda un bo'laklari eriguncha un va smetana to'liq aralashtiriladi. Qolgan qovurilganlarni ko'p pishirgichli idishga soling, qalampirni mahkam yoyib, to'ldiring va sousni quying. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Suyuq faqat sabzavotlarning yuqori qismiga etib bormasligi kerak.

6. Bir soat davomida "Pishirish" rejimida pishiring.

Smetana sousida to'ldirilgan qalampir uchun asta-sekin retsept

DA smetana sousi bu taom yanada yumshoq bo'ladi. sevishganlar to'g'ri ovqatlanish Ushbu retsept albatta qadrlanadi. Bu nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Qo'shimchalarsiz emas!

Tarkibi:

• 10 ta o'rta qalampir;
• bitta sabzi;
• yarim kilogramm qiyma go'sht;
• ikkita katta piyoz;
• 100 gramm non;
• 150 gramm yog'li smetana;
• 100 gramm qo'ziqorin (siz shampignonlardan foydalanishingiz mumkin);
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Bir piyozni maydalagich bilan maydalang, shilimshiq holatga keltiring. Agar foydalanmasangiz qiyma go'sht, keyin go'sht maydalagichdagi go'sht bilan birga piyozni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Nonni ozgina suv yoki sutga soling. Gruel juda suyuq bo'lmasligi uchun ozgina siqib chiqing. Piyoz, qiyma go'sht va nonni bir idishga birlashtiring. Tuz, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

2. Qalampirni urug'lardan tozalang. Agar siz konservalangan yoki muzlatilgan qalampirdan foydalansangiz, unda hamma narsa ancha sodda.

3. Qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring. Ularni ehtiyotkorlik bilan idishga joylashtiring.

4. Ikkinchi piyozni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni yog'da 7 daqiqa qovuring.

5. Sabzavotlar ustiga smetana quyib, tuz, ziravor va aralashtiramiz.

6. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang. Albatta, ularsiz ham qila olasiz. Lekin ular idishga yangi, yanada xushbo'y va mazali eslatmalar beradi.

7. Sosni qalampir ustiga to'kib tashlang va ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying. Bir stakan suv qo'shing, ehtimol ko'proq.

8. Sosni qaynatgandan keyin 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

9. Bizning qalampirimiz tayyor. Yoqimli ishtaha!

Video retsepti qish uchun bankalarda to'ldirilgan qalampir

Ehtimol, kimdir uchun bu yangilik bo'ladi, lekin siz qish uchun qalampir to'ldirishingiz mumkin. Agar siz qalampir bilan to'ldirmoqchi bo'lsangiz go'shtni to'ldirish ularni muzlatib qo'yish yaxshidir. Lekin men sizni retsept bilan tanishtirmoqchiman mazali qalampir qish uchun kavanozda konservalangan sabzavotlar bilan. Ushbu videoklipdan ko'proq bilib oling.

Muzlatgichda qish uchun go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni qanday muzlatish mumkin

Tashqarida qish bo'lishiga qaramay, yilning istalgan vaqtida sevimli taomingizni xohlaysiz. Bu vaqtda yaxshi va arzon qalampirni topish qiyin. Shuning uchun, men sizga yozda chana tayyorlashni taklif qilaman, to'g'rirog'i, kuzdan qalampir bilan to'plang.

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri 1 kg;
• bir guruh ko'katlar;
• 700 gramm qiyma go'sht;
• 5 osh qoshiq guruch;
• ta'mga tuz va maydalangan qalampir.

Bosqichma-bosqich tavsif:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Poyani kesib, u bilan moyakni olib tashlash kerak.

2. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Qiyma, guruch, ko'katlarni birlashtiring. Tuz, mavsum va ehtiyotkorlik bilan massani aralashtiring.

3. Har bir qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring, juda qattiq emas.

4. Qalampirni keng paketga soling va muzlatgichga qo'ying. Kondensatsiya yig'ilmasligi uchun uni bog'lash shart emas. To'liq muzlashdan keyin uni mahkamlash mumkin.

Qishda ular siz uchun kechki ovqat tayyorlashda haqiqiy yordamchiga aylanadi.

Har qanday shifokor go'sht va sabzavotlarning kombinatsiyasi tana uchun ideal ekanligini tasdiqlaydi. Bu, ayniqsa, tushlik uchun yaxshi. To'ldirilgan qalampir retseptlari qiyma go'sht ko'p. Ushbu maqolada men eng maqbul va mazali taomni tanladim. Umid qilamanki, ular sizning oshxona kitobingizning munosib sahifalariga aylanadi.

Sizga yaxshi kayfiyat va oshpazlik jabhasida muvaffaqiyatlar tilayman. Sevgi bilan pishiring! Ko'rishguncha!

Juda mazali va oddiy retsept. Barcha ingredientlar mavjud, ekzotik ingredientlarni izlash uchun do'konlar va / yoki bozorlarni aylanib chiqishning hojati yo'q. Qiyma bilan to'ldirilgan qalampir muzlatgichning muzlatgichida yoki muzlatgichda juda yaxshi saqlanadi.
Kunning retsepti: qish uchun to'ldirilgan qalampir.

Tarkibi:
- bolgar shirin qalampir;
- go'sht;
- guruch;
- piyoz;
- tuz;
- sarimsoq;
- ziravorlar.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

1 kg qalampir uchun o'rtacha 1,2 - 1,5 kg go'sht iste'mol qilinadi. Qiyma go'sht uchun ikki turdagi go'shtni olish yaxshidir, masalan, mol go'shti va cho'chqa go'shti. Guruch go'sht bilan hisoblanadi. 1 kg go'sht uchun 200 gr. guruch (to'liq qirrali stakan guruch). 1 kg go'sht uchun piyoz, 3 ta o'rta piyoz talab qilinadi.

To'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin:
1. To'ldirish uchun mo'ljallangan barcha qalampir ichkaridan, oq bo'laklardan, urug'lardan ozod qilinishi kerak. Qalampirning yuqori qismida dumaloq kesma qilinadi va qalampirning tarkibi u orqali ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Keyin barcha qalampir yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.

2. Kerakli miqdorda guruch yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi yoki ozgina pishgan bo'lishi kerak. Suv va guruchning nisbati 2: 1. Guruch taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin guruchni filtrga tashlash va sovuq suv bilan yuvish kerak.

Eslatma:
Agar bug'da pishirilmagan guruch qish uchun qalampirni to'ldirish uchun olingan bo'lsa, uni pishirishdan oldin bir soat davomida sovuq suvda namlash va keyin sovuq suv ostida yuvish kerak.

3. Biz go'sht va piyozni go'sht maydalagichda yoki blender idishida aylantiramiz, guruch, tuz, qalampir qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz - to'ldirish tayyor.

Eslatma:
Agar xohlasangiz, qiyma go'shtga ziravorlar, sabzi va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

4. Biz har bir qalampirni qiyma go'sht bilan boshlaymiz.

5. Biz maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni polietilen paketlarga joylashtiramiz va muzlatgichda yoki muzlatgichning muzlatgichida saqlash uchun qo'yamiz.
Yoqimli ishtaha!

Shuningdek, biz ko'rib chiqishni taklif qilamiz