Internetda shunga o'xshash retsept turli nomlar ostida topilgan, keyin bu "pishloq", keyin bu "shirinlik". Aslida, irsiy ruhoniylar orasidan kelgan odamlarning so'zlariga ko'ra, bu Pasxa qadim zamonlardan beri (inqilobdan oldin ham) tayyorlangan retseptdir. Qanday bo'lmasin, mualliflar buni jasorat bilan ta'kidlashadi eng yaxshi yo'l Barcha mumkin bo'lgan Pasxa).

RETSEPT:

Oldindan tayyorlang:

Sariyog '- 250 g, uni yumshatish kerak (lekin eritilmaydi!).

Shakar kukuni - 1 yoki 1 ½ stakan.

Vanil shakar (vanillin) - bir oz.

Tuxum - 10 dona mo'ylov bilan urib, fanatizmsiz, ko'pikka emas, shunchaki chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana - 4 litr hajmli qalin devorli yirtqichlardan 1 litrni joylashtiring, uni ko'pirtirish bilan aralashtiring va tuxum qo'shing (shuningdek, fanatizmsiz - soatiga bir choy qoshiq emas)) aralashtiramiz.

Sut - 3 l (albatta qishloq yog'idan yaxshiroq yoki uni yuqori yog'li pasterizatsiya qilish kerak, lekin saqlash muddati qisqa - ishlab chiqaruvchilar nima va'da qilgan bo'lishidan qat'i nazar, sut sutdan tayyorlanadigan tetrapak va qutilardan emas. kukun va umuman achitmaydi!), ko'pirtirilgan tuxum bilan smetana ichiga quying.

Tarkibi bilan panani pechka ustiga qo'ying va asta-sekin qizdiring, vaqti-vaqti bilan bir xil ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Zardob chiqib ketganda, panning tarkibini 2 qatlamda doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlang (aralashmani qaynatishga olib kelmaslikka harakat qilishingiz kerak, zardob aralashmasi issiq, lekin qaynatilmagan bosqichda qoldiradi).

Zardob 30-60 daqiqa davomida tvorog massasidan faol ravishda chiqib ketadi. Zardob oqib chiqayotganda, zardobni to'kish jarayonini tezlashtirish uchun massani yog'och spatula (qoshiq) bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin.

Oʻchirish tvorog massasi metall elak orqali (bu massa yangi va juda yumshoq bo'lganligi sababli juda oddiy manipulyatsiya).

Keyin massani idishga solib, yumshatilgan (eritilmagan, lekin oldindan yumshatilgan) qo'shing. sariyog'- 250 g, vanil shakar bir oz (vanillin) va shakar kukuni 1 stakan miqdorida (stakan hajmi 250 ml) va butun massani yaxshilab aralashtiramiz. Shirin shakar kukunini sevuvchilar ko'proq iste'mol qilishlari mumkin ..

Pasxa uchun shaklni qo'ying yoki agar yo'q bo'lsa, ho'l doka bilan filtr qo'ying, u erga tvorog massasini qo'ying va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying (mualliflar uni bir kunda jasorat bilan pishiradi va Pasxa juda yaxshi)). Shuni esda tutish kerakki, Pasxa bilan filtr ostida yoki forma ostida siz avval zardobni to'kish uchun idishni o'rnatishingiz kerak.

Fisih bayramini idishga solib qo'yish uchun siz Pasxa tagidan dokani egishingiz kerak, uni idish (plastinka) bilan yopishingiz va butun "konstruktsiyani" burishingiz kerak, so'ngra shaklni olib tashlang va Pasxadan dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Bunday holda, mahsulotlarning yarmi normasi olingan, mos ravishda Pasxa bir parcha bo'lib chiqdi - rasmga qarang).

Hammasi!)

Pasxa yaxshi, chunki u sutdan tayyorlanadi. Bu Pasxa zardob oqishiga moyil emas va u 12 soatda tayyor bo'ladi.Yaxshi tomoni shundaki, Pasxada xom tuxum yo'q.Pasxadan keyin Pasxa keklarini (sut o'rniga) pishirishda ishlatilishi mumkin bo'lgan zardob bor. Qo'shilgan retsept (2 yil oldin) mushuk ostida..

Umumiy shakl

Mahsulotlar (sut, sariyog ', tuxum, qaymoq ..) va ketgan zardob, deyarli qaynash bosqichida - tayyor zardob.

Tuxum va zardob bilan ko'pirtirilgan smetana surting.

Pasxa yaxshi, chunki u sutdan tayyorlanadi. Bu Pasxa zardob oqishiga moyil emas va u 12 soatda tayyor bo'ladi.Yaxshi tomoni shundaki, Pasxada xom tuxum yo'q.

Ushbu Fisih bayrami uchun retsept allaqachon bu erda e'lon qilingan, ammo bu retsept qolipga oid eslatmalar va shunchaki eslatmalar bilan biroz to'ldirilgan.

Internetda shunga o'xshash retsept turli nomlar ostida topilgan, keyin bu "pishloq", keyin bu "shirinlik". Darhaqiqat, irsiy ruhoniylar orasidan kelgan odamlarning so'zlariga ko'ra, bu Fisih bayrami qadimgi kunlarda (inqilobdan oldin ham) tayyorlangan retseptdir. Qanday bo'lmasin, mualliflar jasorat bilan bu Pasxa uchun eng yaxshi variant deb da'vo qilishadi).

Oldindan tayyorlang:

Sariyog '- 250 g, uni yumshatish kerak (lekin eritilmaydi!).

Shakar kukuni - 1 yoki 1 ½ stakan.

Vanil shakar (vanillin) - bir oz.

Tuxum - 10 dona mo'ylov bilan urib, fanatizmsiz, ko'pikka emas, shunchaki chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana - 4 litr hajmli qalin devorli yirtqichlardan 1 litrni joylashtiring, uni ko'pirtirish bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz (yiqilib) tuxum qo'shing (shuningdek, fanatizmsiz - soatiga bir choy qoshiq emas)).

Sut - 3 l (albatta qishloq yog'idan yaxshiroq yoki uni yuqori yog'li pasterizatsiya qilish kerak, lekin saqlash muddati qisqa - ishlab chiqaruvchilar nima va'da qilgan bo'lishidan qat'i nazar, sut sutdan tayyorlanadigan tetrapak va qutilardan emas. kukun va umuman achitmaydi!), ko'pirtirilgan tuxum bilan smetana ichiga quying.

Idishdagi idishni pechka ustiga qo'ying va asta-sekin qizdiring, vaqti-vaqti bilan bir xil ko'pirtirgich bilan aralashtiring. qaynatilgan).

Zardob 30-60 daqiqa davomida tvorog massasidan faol ravishda chiqib ketadi. Zardob oqib chiqayotganda, zardobni to'kish jarayonini tezlashtirish uchun massani yog'och spatula (qoshiq) bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin.

Tvorog massasini metall elakdan o'chiring (massa yangi va juda yumshoq bo'lganligi sababli bu juda oddiy manipulyatsiya).

Keyin massani idishga solib, yumshatilgan (eritilgan emas, balki oldindan yumshatilgan!) Sariyog' - 250 g, vanil shakar, 1 stakan (shisha hajmi 250 ml) miqdorida ozgina (vanillin) shakar kukuni qo'shing va aralashtiring. butun massani yaxshilab. Shirin shakar kukunini sevuvchilar ko'proq iste'mol qilishlari mumkin ..

QOLIBLASH

Siz nafaqat an'anaviy "pasochniklar" da, balki hunilarda (doka bilan qoplangan), metall halqalarda (yon tomonlari pergament bilan qoplangan), drushlaglarda (doka bilan qoplangan) har qanday narsani berishingiz mumkin - chunki bu Pasxa zardobi amalda oqmaydi va tvorogdan makarondan farqli o'laroq, Pasxa 1 kunda tayyor bo'ladi.

Fisih bayramini idishga solib qo'yish uchun siz paschymarlni taglikdan egishingiz, uni idish (plastinka) bilan yopishingiz va butun "konstruktsiyani" ag'darishingiz kerak, so'ngra shaklni olib tashlang va Pasxadan dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

QAYDLAR:

Massaspaschi plastik bo'lib, sarumning muddati o'tishiga moyil emasligi sababli, undan Pasxani hatto ibodatxonalar shaklida ham haykaltaroshlik qilish mumkin. J .

Soya berish uchun massaga kakao yoki boshqa bo'yoqlar qo'shilishi mumkin.

Bu Pasxa mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shish uchun mutlaqo ortiqcha bo'ladi - juda nozik tekstura(pishirgan bo'lsangiz amin bo'lasiz).Ustiga quritilgan mevalar bilan bezatib bo'ladimi, chetiga yoki ustiga sepiladi. maydalangan yong'oqlar(aniq maydalangan!) Yoki hindiston yong'og'i parchalari.

Pasxadan keyin WHY qoladi, undan TORT PISHISHDA (sut o'rniga) foydalanish mumkin.

Juda, juda mazali Pasxa.

POST MUALFIYLARI PASHA BAYRAMINI HECH QANDAY KO'RSATMAY UCHUN BEZATMAGAN. Oltin rang uy tuxumlari (bozordan) va quyosh nuriga bog'liq edi.
Yakuniy fotosurat

Bu eng qulay, eng ko'p vaqt talab qiladigan va eng nozik Pasxa tvorogidir. Chunki tvorogni o'zingiz tayyorlashingiz kerak va bozorda sotib olinmaydi, bu Pasxani pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin menga ishoning, bunga arziydi))
Biluvchilar uning qadimiy kelib chiqishi haqida gapirishadi ...
Bir necha yil oldin men ushbu retseptni Internetda ko'rdim, menga juda yoqdi va men uni xatcho'pga qo'yishga qaror qildim (menimcha, ko'pchilik buni bu erda qiladi) Men jarayonning davomiyligidan qo'rqib ketdim :) Va endi faqat bittasidan afsusdaman Men bu ajoyib Pasxa bayramini tayyorlashni uzoq vaqtga qoldirganim uchun) Muallifga katta rahmat!
Pasxa tvorogi mening eng sevimli narsam, men ularni juda ko'p pishirdim, lekin men bir nechta retsept bo'yicha bunday yumshoq, yumshoq va xushbo'y Pasxa olmadim. Pasxa tvorog massasiga o'xshamaydi, u shirinlikka o'xshamaydi (mascarpone yoki shokoladdan Pasxa kabi), ko'rinadi, o'xshaydi .... tasvirlash qiyin, albatta sinab ko'rishingiz kerak !! !
Ushbu Pasxani pishirish foydasiga bir nechta afzalliklar:
1. tuxum issiqlik bilan ishlov beriladi (xom tuxumdan qo'rqadiganlar uchun)
2. massaga bo'yoqlar qo'shilmaydi, lekin mahalliy tuxumlarning boy rangi tufayli massa nihoyatda suvli sariq rangga aylanadi.
3. tvorog massasiga xushbo'y moddalar qo'shishning mutlaqo hojati yo'q, Pasxa ularsiz ham ajoyib xushbo'y va sut hidiga ega bo'lib chiqadi.
4. Sarum tezda oqib chiqadi
5. Men zardobni pishirish uchun ishlatish mumkinligini o'qidim turli test(lekin o'zim sinab ko'rmadim) Xamir va zardob mahsulotlarini tayyorlash bo'yicha tasdiqlangan retseptlar yoki havolalarni baham ko'rsangiz, minnatdor bo'laman. Aytgancha, retsept muallifi bunday zardobni Pasxa keklarini pishirish uchun (sut o'rniga) ishlatish mumkinligini aytadi. Sarum haqiqatan ham yaxshi, juda mazali chiqadi va oxirida siz shunchaki ichishingiz mumkin))
6. Pasxa qolipga solingan va zulm ostida qo'yilgandan so'ng, u zardob bilan umuman o'tmaydi.
7. Albatta, asosiy ortiqcha - sutdagi Pasxa ta'mi !!!
va shunga qaramay, barcha bu ortiqcha narsalarga qaramay, men har kimning ta'mi turlicha ekanligini eslatmoqchiman va, albatta, men ushbu Pasxa siz uchun eng yaxshisi bo'lishiga kafolat bera olmayman .. Men shunchaki shunday bo'lishini taxmin qilishim mumkin :)) ))
Afsuski, minus bor, bu bitta, lekin juda muhim ... bu Pasxaning narxi. Bugungi narxlar o'z-o'zidan oshib ketganligi sababli, shuningdek, uy qurilishi sut mahsulotlari va Pasxadan oldin ular odatda "o'zlarini yo'qotdilar", Pasxa qimmat bo'lib chiqdi. Men 150 grivnaning narxini maxsus hisoblab chiqdim va Fisih bayramining umumiy massasi taxminan 1kg.50 grammni tashkil qiladi) Xo'sh, yiliga bir marta, siz haqiqiy rus Pasxasini sinab ko'rishingiz mumkin deb o'ylayman va retsept muallifi yozganidek: " ... irsiy ruhoniylar muhitidan kelgan odamlarning so'zlariga ko'ra, bu Fisih bayrami qadimgi kunlarda (inqilobdan oldin) tayyorlangan retseptdir ... "
Endi bu Fisih bayramini tayyorlashda ishtirok etadigan mahsulotlar haqida bir oz. Sut uy qurilishi edi, hech qanday holatda sutni termal qoplarga olmang (agar u sut kukunidan tayyorlangan bo'lsa, unda zardob ketmaydi). Men qaymoq emas, uy qurilishi smetana oldim, lekin smetana hali ham yog'li va qalin edi (uy smetana shunday bo'lishi kerak edi), men roppa-rosa 1 litr oldim, bu bir kilogrammdan ozroq.Uy yog'i va tuxum ham uy qurilishi, yangi (yaxshi, biz natijada chiroyli rang olishni xohlaymiz :) Men 100 gr uchun 350 gr. shakar kukunini oldim. retseptda ko'rsatilganidan ko'proq, chunki mening dahshatli shirin tishim, lekin keyingi safar men buni qilmayman ... 250 gr. etarli, Pasxa juda shirin bo'ladi.
Va yana bir kichik ogohlantirish ... Ushbu Fisih bayramini tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlar uy qurilishi, mos ravishda yog'li va keyinchalik parhez tvorog massasi paydo bo'lishini kutish oqilona emas. Shunday qilib, Fisih bayrami boy, yog'li, xushbo'y, yumshoq, mazali bo'lib chiqishiga tayyor bo'ling, lekin umuman parhez emas!

Pasxa Tanya FM ga boradi "Pasxaga tayyorgarlik"

Chunki bunday bilan qiziqarli retsept Men birinchi marta duch keldim, keyin buni qilishga qaror qildim bosqichma-bosqich fotosuratlar jarayon (odatda men bu lahzani o'tkazib yuboraman).Demak, nima va qanday va nima uchun ketishi va qanday ko'rinishi sizga osonroq bo'ladi)) Jarayonning fotosuratlari telefonda olingan, shuning uchun sifat mukammal bo'lmasligi mumkin. , Uzr so'rayman)

Tarkibi:
250 gr. sariyog'
250 gr. shakar kukuni
2 osh qoshiq vanil shakar (menda uy qurilishi bor)
10 dona. tuxum
1 litr smetana
3 litr sut
Pishirish:
Biz plitka ustiga qalin taglikli yirtqichlardan qo'yamiz, u erga smetana quyamiz va ko'pirtirgich yordamida ko'pirtirish paytida asta-sekin tuxum qo'shamiz, keyin sutni quyamiz. kichik olov(Men ham bo'luvchi qo'yishni afzal ko'rdim). Sekin-asta qizdiring, vaqti-vaqti bilan hamma narsani bir xil ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.


Massani deyarli qaynatishga keltirish kerak, biroq ayni paytda qaynatishga yo'l qo'yilmaydi.Bu bosqichda zardob barglari - aralashma issiq bo'lsa, lekin qaynatilmaydi)

Biroz vaqt o'tgach, zardob chiqib ketishi kerak, zardob chiqqandan keyin, tovoq ichidagi narsalarni ikki qatlamda doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlang. Zardob taxminan bir soat davomida tvorog massasidan oqib chiqadi.Agar siz damlama jarayonini tezlashtirmoqchi bo‘lsangiz, massani silikon yoki yog‘och spatula bilan sekin aralashtirib yuboring.

Bir joyga doka sumkasini osib qo'yish va tagiga bir piyola qo'yish yaxshidir. Men shu yo'l bilan keldim.

Bir soat o'tgach, men taxminan 1 kg.200 gr og'irlikdagi chiroyli, sarg'ish tvorogni oldim.

Tvorog massasini elakdan o'tkazing, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Umuman olganda, siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda, tvorog massasi bo'laklarsiz qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi.
Keyin massaga sariyog '(xona harorati), shakar shakar va vanil shakar qo'shing. Va hamma narsani yaxshilab aralashtiring (men buni past tezlikda statsionar kombayn yordamida qildim).

Biz massani ikki qatlamga o'ralgan ho'l doka bilan qoplangan maxsus yog'och shaklga o'tkazamiz. Garchi bu zaruratdan ko'ra ko'proq odat bo'lsa ham ... Bunday Pasxa har qanday narsada, metall halqalarda (pergament bilan qoplangan), filtrda (doka bilan qoplangan) hosil bo'lishi mumkin, chunki sarum deyarli undan oqib chiqmaydi. .

Xo'sh, azizlarim, biz Pasxaga tayyorgarlik ko'rishni boshlaymiz, bu juda tez orada!

Bu yil men Pasxa tvorogini xohlardim, lekin oddiy emas, balki shunga o'xshash narsa. Esimda, bolaligimda onam men uchun tez-tez sutdan tvorog pishirardi (achchiq sutni qaynatishga keltirishdi, keyin doka bilan tortdilar). Men bu tvorogni qanchalik yaxshi ko'rardim, u juda yumshoq, yumshoq, suvli, garchi mutlaqo noaniq bo'lsa-da, lekin men bundan aqldan ozgan edim. Shuning uchun, men sutdan tvorogni olib, bugungi Pasxa tvorogini xuddi shu usulda pishirishga qaror qildim. Uni yanada yumshoq, shirali va mazali qilish uchun men sutga smetana va tuxum qo'shdim (bu erda sarig'i asosiy rol o'ynaydi, ta'mni yaxshilaydi). Sariyog' Pasxaga nozik kremsi va plastik tuzilishni beradi va singdirilgan quritilgan mevalar ta'mni ajoyib darajada boyitadi.

Bu shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, uni so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi, men xursandman! Tuzilishi juda nozik, tom ma'noda og'zingizda eriydi, ta'mi juda nozik vanil-qaymoqli muzqaymoq bilan! Shunchaki bomba! Og'zingizdagi engil samoviy bulut kabi!

Tarkibi:

• 
  2 litr sut
• 
  500 g smetana
• 
  5 tuxum
• 
  200 g shakar kukuni
• 
  200 g sariyog '
• 
  10 g vanil shakar
• 
  3-modda. l. limon sharbati

Qo'shimchalar:

• 
  60 g mayiz
• 
  60 g quritilgan o'rik
• 
  60 g quritilgan kızılcık
• 
  60 g kaju yong'og'i
• 
  1 limonning qobig'i
• 
  2 osh qoshiq. l. konyak (yoki apelsin sharbati)

Pishirish:

Men sut 2,5%, smetana 20%, sariyog '82% ishlatdim, albatta, siz kamroq yog'li mahsulotlarni qabul qilishingiz mumkin, ammo Pasxa bayramida men sizga yog' miqdorini sezilarli darajada kamaytirishni maslahat bermayman, ovqatlanish yaxshidir. yiliga bir marta kichik bo'lak mazali Pasxa Fisih o'rtacha ta'mi katta bo'lagidan ko'ra.

Xo'sh, biz nima tayyorlayapmiz?

Smetana va tuxumni bitta idishda yaxshilab aralashtiramiz

Katta yirtqichlardan sutni juda issiq holga keltiring, lekin qaynatilmaydi.

Smetana va tuxum aralashmasini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, dastlabki qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang, 1 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati.

Qaynata boshlagach (u yon tomonlarida gurkirab turadi), darhol olovni o'chiring va 5-7 daqiqaga qoldiring. Agar siz faol qaynatsangiz, tvorog qattiq bo'ladi.

Massa zardob va qalin tvorogga bo'linadi.

Katta filtrni idishga soling va ikki qatlamga o'ralgan doka bilan yoping.

Olingan massani to'kib tashlang va 2-3 soat davomida drenajlash uchun qoldiring.

Quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, kerak bo'lganda kesib oling (mayizning o'lchami), limon qobig'i qo'shing. Juda yumshoq va mazali quritilgan mevalarni oling, bu erda qattiq shakarlangan mevalar umumiy ta'mdan chiqib ketishi mumkin.

Konyak (yoki sharbat) tushiring va turish uchun qoldiring.

Yumshoq sariyog'ni idishga soling, shakarli shakar va vanil shakar qo'shing.

Shakar kukuni o'rniga siz faqat shakarni ishlata olmaysiz, u yog'da erimaydi va u siqiladi.

Tarkibida tabiiy vanil bo'lgan vanil shakarni ishlatish juda ma'qul.

Qoshiq bilan yaxshilab silang

Zardob shisha bo'lganda, dokaning chetlarini tugun bilan o'rang va engil siqib oling, lekin ko'p emas, tvorog suvli va nam bo'lib qolishi kerak (men undan 930 g oldim).

Uni aralashtirish idishiga o'tkazing.

Tvorogni maydalang, maydalangan sariyog 'qo'shing, u juda yaxshi chiqishi kerak bir hil massa. Qamchilash oxirida 2 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati.

Ta'mga qarab, shakar kukuni yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin

Namlangan quritilgan mevalar va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Men kaju yong'oqlaridan foydalandim, bu yong'oqlar ta'mi va tuzilishi jihatidan eng yumshoq, ya'ni barcha yong'oqlar orasida. Yong'oq Men undan foydalanishni maslahat bermayman, agar mos keladiganlar bo'lmasa, yong'oqsiz qilish yaxshidir, ular talab qilinmaydi.

Sutdan Pasxa, qadimgi Pasxa retsepti

Pasxa yaxshi, chunki u sutdan tayyorlanadi. Bu Pasxa zardob oqishiga moyil emas va u 12 soatda tayyor bo'ladi.Yaxshi tomoni shundaki, Pasxada xom tuxum yo'q.Pasxadan keyin Pasxa keklarini (sut o'rniga) pishirishda ishlatilishi mumkin bo'lgan zardob bor. Qo'shilgan retsept (2 yil oldin) mushuk ostida..

Umumiy shakl

Mahsulotlar (sut, sariyog ', tuxum, qaymoq ..) va ketgan zardob, deyarli qaynash bosqichida - tayyor zardob.

Tuxum va zardob bilan ko'pirtirilgan smetana surting.


Pasxa yaxshi, chunki u sutdan tayyorlanadi. Bu Pasxa zardob oqishiga moyil emas va u 12 soatda tayyor bo'ladi.Yaxshi tomoni shundaki, Pasxada xom tuxum yo'q.

Ushbu Fisih bayrami uchun retsept allaqachon bu erda e'lon qilingan, ammo bu retsept qolipga oid eslatmalar va shunchaki eslatmalar bilan biroz to'ldirilgan.

Internetda shunga o'xshash retsept turli nomlar ostida topilgan, keyin bu "pishloq", keyin bu "shirinlik". Darhaqiqat, irsiy ruhoniylar orasidan kelgan odamlarning so'zlariga ko'ra, bu Fisih bayrami qadimgi kunlarda (inqilobdan oldin ham) tayyorlangan retseptdir. Qanday bo'lmasin, mualliflar jasorat bilan bu Pasxa uchun eng yaxshi variant deb da'vo qilishadi).

Oldindan tayyorlang:

Sariyog '- 250 g, uni yumshatish kerak (lekin eritilmaydi!).

Shakar kukuni - 1 yoki 1 ½ stakan.

Vanil shakar (vanillin) - bir oz.

Tuxum - 10 dona mo'ylov bilan urib, fanatizmsiz, ko'pikka emas, shunchaki chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana - 4 litr hajmli qalin devorli yirtqichlardan 1 litrni joylashtiring, uni ko'pirtirish bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz (yiqilib) tuxum qo'shing (shuningdek, fanatizmsiz - soatiga bir choy qoshiq emas)).

Sut - 3 l (albatta qishloq yog'idan yaxshiroq yoki uni yuqori yog'li pasterizatsiya qilish kerak, lekin saqlash muddati qisqa - ishlab chiqaruvchilar nima va'da qilgan bo'lishidan qat'i nazar, sut sutdan tayyorlanadigan tetrapak va qutilardan emas. kukun va umuman achitmaydi!), ko'pirtirilgan tuxum bilan smetana ichiga quying.

Idishdagi idishni pechka ustiga qo'ying va asta-sekin qizdiring, vaqti-vaqti bilan bir xil ko'pirtirgich bilan aralashtiring. qaynatilgan).

Zardob 30-60 daqiqa davomida tvorog massasidan faol ravishda chiqib ketadi. Zardob oqib chiqayotganda, zardobni to'kish jarayonini tezlashtirish uchun massani yog'och spatula (qoshiq) bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin.

Tvorog massasini metall elakdan o'chiring (massa yangi va juda yumshoq bo'lganligi sababli bu juda oddiy manipulyatsiya).

Keyin massani idishga solib, yumshatilgan (eritilgan emas, balki oldindan yumshatilgan!) Sariyog' - 250 g, vanil shakar, 1 stakan (shisha hajmi 250 ml) miqdorida ozgina (vanillin) shakar kukuni qo'shing va aralashtiring. butun massani yaxshilab. Shirin shakar kukunini sevuvchilar ko'proq iste'mol qilishlari mumkin ..

QOLIBLASH

Siz nafaqat an'anaviy "pasochniklar" da, balki hunilarda (doka bilan qoplangan), metall halqalarda (yon tomonlari pergament bilan qoplangan), drushlaglarda (doka bilan qoplangan) har qanday narsani berishingiz mumkin - chunki bu Pasxa zardobi amalda oqmaydi va tvorogdan makarondan farqli o'laroq, Pasxa 1 kunda tayyor bo'ladi.

Fisih bayramini idishga solib qo'yish uchun siz paschymarlni taglikdan egishingiz, uni idish (plastinka) bilan yopishingiz va butun "konstruktsiyani" ag'darishingiz kerak, so'ngra shaklni olib tashlang va Pasxadan dokani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

QAYDLAR:

Massaspaschi plastik bo'lib, sarumning chiqib ketishiga moyil emasligi sababli, undan Pasxa bayramini hatto J ibodatxonalari shaklida ham haykaltaroshlik qilish mumkin.

Soya berish uchun massaga kakao yoki boshqa bo'yoqlar qo'shilishi mumkin.

Bu Pasxaga mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shish mutlaqo ortiqcha bo'ladi - juda nozik tuzilish (uni pishirganingizga ishonch hosil qilasiz). maydalangan yong'oqlar (aniq maydalangan!) Yoki kokos yong'og'i.

Pasxadan keyin WHY qoladi, undan TORT PISHISHDA (sut o'rniga) foydalanish mumkin.