Odamlar har xil turdagi pishloqni iste'mol qilishdan zavqlanishadi. Eng katta talab an'anaviy ravishda sendvichlar, turli xil taomlar tayyorlash, makaron uchun mazali püskürtme yaratish uchun ideal bo'lgan qattiq Golland pishloqidir. Albatta, aksariyat hollarda uni do'kondan sotib olishadi. Ammo styuardessa uyda pishloq tayyorlashga qaror qilganda, haqiqiy yosh mahsulotning yangi ta'mini o'rganish vaqti keldi. U o'zining xushbo'y hidi, xushbo'y hidli guldastasi bilan zabt etadi. Bu ham juda foydali. Pishloqni uyda to'g'ri tayyorlash uchun siz harakatlar algoritmini eslab qolishingiz, hamma narsani retsept bo'yicha bajarishingiz kerak. Albatta, ishlatiladigan mahsulotlarning sifati ham katta ahamiyatga ega.

BrSo'ngli Gollandiyalik pishloq uchun mahsulotlarni tanlash

Uyda pishloq tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Biroq, mahsulotning ta'mi va xususiyatlari ko'p jihatdan ingredientlarni qanchalik yaxshi tanlashingizga bog'liq bo'ladi. Eng yuqori sifatli mahsulotlarni qanday ajratish kerakligini eslang.

• Birinchidan, ingredientlar ro'yxatini aniqlaymiz. Sizga bitta tovuq tuxumi, sariyog 'kerak bo'ladi, yuz gramm etarli, ikki kilogramm tvorog. Bundan tashqari, siz uch litr sut olishingiz kerak. Mumkin bo'lgan eng yangi sutni tanlash kerak.
• Yog ', shuningdek, juda yangi holatda bo'lishi kerak, uning tarkibida yuqori foiz yog' bor. Agar siz 82% tabiiy yog'dan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Uyda mazali, sog'lom pishloq pishirishga qaror qilgan ba'zi uy bekalari sariyog'ni o'zlari tayyorlaydilar. Buning uchun sutni olib, uni ajratgichda chayish kerak.
• Tuxumni juda ehtiyotkorlik bilan tanlang. Bu to'g'ridan -to'g'ri fermadan yangi tuxum bo'lsa yaxshi bo'ladi. U ichkariga osilmasligi kerak, quruq bo'lishi kerak. Sarig'i kislotali emas, yumshoq rangga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qattiq rang kimyoviy ishlatishni, tovuqlarning yomon ovqatlanishini va tuxumning o'rtacha ishlashini ko'rsatadi.
• Tvorogni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Agar siz uyda pishloq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, benuqson sifatli tvorogni topishingiz kerak. Sizga kimyoviy qo'shimchalarsiz, ta'm va hidning yoqimsiz soyalari mos keladi.

Agar siz barcha mahsulotlarni yig'ib, sifatini, yangiligini tekshirgan bo'lsangiz, siz ishga kirishingiz mumkin. Agar siz berilgan algoritmga amal qilsangiz, uyda Golland pishloqini pishirish qiyin bo'lmaydi.

Uyda pishloq pishirish. Algoritm

Pishloqni to'g'ridan -to'g'ri uyda tayyorlash vaqti keldi. Sizda hamma mahsulotlar bor, lekin algoritmga muvofiq harakat qilish juda muhim, aks holda pishloqingiz parchalanib ketishi mumkin. Uydagi mahsulot haqiqiy Gollandiyalik pishloq bo'lishi uchun siz juda zich plastik to'rva, qalin devorli yaxshi kostryulkalar, ko'pirtirish va spatula, katta vilkalar bilan to'ldirishingiz kerak.

Endi mahsulotni uyda tayyorlash algoritmini yodlang.

Oshpazlarning ta'kidlashicha, siz uyda ajoyib pishloq tayyorlashingiz mumkin. Siz faqat barcha tavsiyalarga amal qilishingiz va juda ehtiyotkorlik bilan mahsulot tanlashingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Professional oshpaz shunday deydi: “Men o'zim ko'pincha uyda pishloq tayyorlayman. Men yoshligimda birinchi marta qandaydir pishloq pishirishga harakat qilganimni eslayman. Men past sifatli tvorogni tanladim va sut bilan xato qildim. Natijada, massa juda uzoq vaqt qalinlashmadi, cho'zishni xohlamadi va natijada butunlay tushunarsiz mahsulot chiqdi. U pishloqga o'xshamadi, u maydalanib ketdi, ta'mi achchiq edi. Buning sababi shundaki, bu erda mahsulotlar asosiy rol o'ynaydi. Sut, tvorog, tuxum va sariyog'ni diqqat bilan tanlang! "

Shubhasiz, do'konda bir bo'lak mazali pishloq sotib olayotganda, siz bir necha bor hayron bo'ldingiz: uy qurilishi pishloqini qanday tayyorlash mumkin? Ko'rinishidan, bu juda mashaqqatli va murakkab jarayon, lekin aslida hamma narsa ancha sodda. Agar nordon emas, balki sut bo'lsa, unda uy pishloqini tayyorlashga harakat qiling - uning retsepti sizni engilligi va soddaligi bilan yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:
sut - 3 l;
tvorog - 2 kg;
sariyog ' - 100 g;
tuxum - 1 dona;
soda - 1/2 choy qoshiq;
ta'mga tuz.

Tayyorgarlik

Birinchidan, sutni qaynatib oling va yoğragandan keyin tvorog qo'shing. Keyin biz olovni kamaytiramiz va doimo aralashtirib, qaynatamiz. Biz zardob hosil bo'lguncha qaynatish jarayonini davom ettiramiz va pishloq mustahkamlikdagi rezinaga o'xshay boshlaydi. Biz pishloqni filtrga solib, zardobni stakanga bosamiz.

Keyin sariyog'ni alohida idishda eritib, pishloq qo'shing va past olovda aralashtiring. Tuxum, tuz va soda qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Massaning panning yon tomonlariga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Pishloq qaymoq kıvamına ega bo'lganda va qalinlasha boshlaganda, olovni o'chiring. Endi biz massa biroz sovib ketguncha kutamiz va stolga qo'yamiz. Yoğurun, kerakli shaklni bering, plastmassaga o'rang va muzlatgichga uy qurilishi golland pishloqini yuboring.

Sekin pishirgichda uy qurilishi pishloq

Agar sutingiz kislotali bo'lsa, siz faqat quvonishingiz mumkin - endi sizda uyda pishloq tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat bor.

Tarkibi:
nordon sut - 1 l;
tuxum - 1 dona;
tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Tuxumni tuz bilan urting, kislotali sut bilan aralashtiring va ko'p pishiriladigan idishga quying. Taymerni "pirog" rejimida 20 daqiqaga o'rnatdik. Bu orada, kostryulkani doka bilan bir necha qatlamlarga yoping yoki süzgeci o'rnating va idishdan tarkibini idishga quying. Biz pishloqni tülbent bilan o'rab, bir necha soat bosim o'tkazamiz. Zulmni qancha uzoq tutsangiz, pishloqdan shunchalik suyuqlik chiqadi va u quriydi. Agar siz yumshoq va elastikroq pishloqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, zulmdan keyin uni taxminan 1-2 soat davomida bo'shatilgan zardobda namlashingiz mumkin.

Aytgancha, uy qurilishi qattiq pishloq yoki oq pishloq retsepti bo'yicha siz mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shib, o'tlar bilan uy qurilishi pishloqini olishingiz mumkin, bu nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki stolda ajoyib ko'rinadi.

Uyda pishloqli pishloq

Tarkibi:
sut - 2 l;
tuxum - 6 dona;
tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
smetana - 400 g.

Tayyorgarlik

Sut va tuzni qaynatib oling, keyin tuxumni smetana bilan urib, sut bilan aralashtiring. Aralashtirishni to'xtatmasdan, past olovda qaynatib oling, shunda sut kıvrılır va zardob ajralib chiqadi. Bir necha qatlamli tülbentni filtrga soling va hosil bo'lgan aralashmani to'kib tashlang. Sarum to'kilganidan so'ng, pishloqni tülbent bilan o'rab oling va bir necha soat yoki bir kechada bosim o'tkazing. Shundan so'ng, pishloqni muzlatgichga yuboring.

Do'konlarda sotiladigan sut mahsulotlarining tabiiyligi va sifatiga shubha har yili ortib bormoqda. Shuning uchun ko'plab uy bekalari buvisining retseptlarini eslab, o'zlari pishloq tayyorlashni boshlaydilar. Hammasi yaxshi bo'lishi uchun siz faqat yangi ovqat va toza idishlardan foydalanishingiz kerak. Uyda siz yumshoq va qattiq pishloqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Uyda Filadelfiya pishloqini qanday tayyorlash mumkin?

Yumshoq pishloqning bu mashhur turi har xil taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Uni pishirish qiyin emas va taxminan yarim soat sarflash kifoya.

Tarkibi:

• 1 litr sut;
• tuxum;
• 0,5 l kefir;
• 1 choy qoshiq tuz va shakar;
• bir oz limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Uyda Adighe pishloqini qanday tayyorlash mumkin?

Bugungi kunda sifatli sut mahsulotlarini topish juda qiyin va ko'pchilik ta'mi narxga umuman mos kelmasligidan shikoyat qilmoqda. Shuning uchun bu mahsulotni o'z qo'llaringiz bilan pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• 2 litr sut;
• 3 osh qoshiq. kefir yoki zardob.

Siz to'liq sut yoki uy sutidan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

Qayta ishlangan pishloqni uyda qanday tayyorlash mumkin?

Ko'proq odamlar sut mahsulotlarini uyda pishirishni tanlaydilar, chunki ular tabiiy ovqatni afzal ko'rishadi.

Tarkibi:

• 1 litr sut;
• 2 tuxum;
• 1 kg tvorog;
• 100 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq tuz.

Quruq tvorogni ishlatish juda muhim, shuning uchun uni avval siqib oling.

Tayyorlash usuli:

Gollandiyalik pishloqni uyda qanday tayyorlash mumkin?

Bu pishloqni tayyorlash uchun ko'p mehnat talab etiladi, lekin natijasi bunga arziydi.

Tarkibi:

• 1 kg tvorog;
• 1 litr sut;
• tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 180 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Uyda qattiq pishloqni qanday tayyorlash mumkin?

Pishloqning eng mashhur turi, uni yakka o'zi yeyish mumkin yoki turli retseptlarda, masalan, pitssa.

Tarkibi:

• 0,5 kg tvorog;
• 0,5 l sut;
• 45 g sariyog ';
• 0,5 choy qoshiq tuz va soda.

Tayyorlash usuli:

Uyda mozzarella pishloqini qanday tayyorlash mumkin?

Italiyada ayniqsa sevilgan yana bir mashhur mahsulot. Har bir inson uni mustaqil ravishda pishirish imkoniyatiga ega.

Tarkibi:

• 2 litr sut;
• 2 osh qoshiq. bir osh qoshiq limon sharbati va tuz;
• pichoq uchida rennet;
• 1,5-2 litr suv.

Tayyorlash usuli:

Uyda ko'rib turganingizdek, siz do'konlarda ancha qimmat bo'lgan eng mashhur pishloq turlarini tayyorlashingiz mumkin. Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlarning narxi past va ko'pchilik bunga qodir. Kichkina amaliyot bilan uyda pishloq tayyorlash siz uchun juda oson bo'ladi.

Uyda Golland pishloqini tayyorlash. Sizning e'tiboringizga amaliy retseptni taqdim etamiz.

Golland pishloqini tayyorlashga tayyorgarlik

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

1. Butun xo'jalik suti - 6 litr.
2. BakZdrav pishloqlari - 0,36 g. yoki boshqa ferment - ishlab chiqaruvchining dozasi.
3. BakZdravdan "qattiq pishloqlar" - 0,36 g.
4. BakZdravdan Kasei madaniyatining boshlang'ich madaniyati - 0,36 g yoki boshqa boshlang'ich madaniyat - ishlab chiqaruvchining dozasi.
5. Osh tuzi 200 g.
6. Kaltsiy xlorid 10 mg sut uchun 5-20 ml miqdorida 100 mg / ml (yoki 10%) konsentratsiyali (sut sifatiga qarab o'zgaradi).
7. Qaynatilgan suv 42 ºS - 1,2-2,4 litr

Tayyorlangan qaynatilgan sovutilgan suvning 500-600 ml (harorati 12-15 ° C) ichida 200 g osh tuzini eritib yuboring. Keyin hajmni 1 litrgacha etkazing.

Pishloqni ichiga soling va 0,5 kg pishloq uchun 3 soat davomida tuzlash uchun qoldiring. 6 litrdan men 650 g bosh oldim, shuning uchun sho'r suvga 3,5 - 4 soat. Pishloqni tuzlamoq uchun yarmigacha aylantiring.

Pishloqni pishirish uchun idishga joylashtiring (ozgina ochilgan plastik oziq-ovqat idishi) 5 kun davomida 10-13 ° C haroratda yoki quruq qobiq hosil bo'lguncha quriting.

Agar sirtda mog'or yoki shilimshiq paydo bo'lsa, boshni sirka-tuz eritmasi bilan yuvib tashlang. Keyin quriting va bir xil sharoitda yana pishib etish uchun yuboring.

Pishloqni 2 oy davomida bir xil haroratda pishishiga qoldiring (agar siz Casei -ni qo'llagan bo'lsangiz, 1,5 oyga).

Agar so'ralsa, qobiqdan keyin lateks yoki qisqargan bo'lishi mumkin.