Hattoki, bu eng dangasa karam rulolari deb aytardim. Nega bunday deyman? Chunki bu erda odatiy bo'lganidek, to'ldirilgan karam rulonlarini ham shakllantirishingiz shart emas. Boshqa nuqtalar bilan ovora bo'lishga hojat qolmaydi. Hamma narsani chiroyli tarzda qaynatish va o'chirish kifoya, va ajoyib mazali taom tez orada sizni va hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar kutmaganlarni xursand qiladi.

Aytgancha, bu ikkinchi taom nafaqat tayyorlashning soddaligi bilan quvonadi, balki men sirni ochib beraman, bu safar biz deyarli butun jarayonni ko'p pishirgichga ishonib topshiramiz.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan dangasa to'ldirilgan karam rulolari ko'p vaqtingizni olmaydi. Axir ular uzoq vaqt tayyorgarlik ko'rmaydilar. Ha, va biz turli xil foydasiz jarayonlardan uzoqlashamiz, tk. hech narsani qovurmaylik!

Taom sizga palovga o'xshaydi, deysiz. Ha, ba'zi o'xshashliklar mavjud. Lekin! Bu hikoyaning ta'mi xuddi karam rulolariga o'xshaydi - suvli, sog'lom va mazali.

Pishirish vaqti: multfilmda taxminan bir soat va mavjudligi / yo'qligiga qarab tayyorgarlik uchun 15-30 daqiqa qiyma go'sht

Murakkablik: o'rtachadan past

Asosiy ingredientlar:

ta'mga tuz va ziravorlar

To'ldirish uchun:

bulon (suv) - stakan

tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq

ta'mga tuz va ziravorlar

Tayyorgarlik

Keling, guruch bilan pishirishni boshlaylik. Avval uni bir necha suvda yaxshilab chayish kerak.

Keyin quying issiq suv, biroz shishib ketsin.

Yupqa go'sht, tercihen cho'chqa yoki tovuq go'shti bilan mol go'shti. Menda kotletlardan keyin qolgan qiyma go'sht bor edi. Men uni ozgina tuzladim va ziravorlar bilan ziravorladim.

Keyin karamni mayda chiziqlar bilan maydalashimiz kerak.

Piyozni tozalang, yuving va kublar yoki chiziqlar bilan kesing.

Tozalangan va yuvilgan sabzi qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak. Siz shunchaki pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

Keling, barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Keling, ularni bir-birining sharbati bilan to'ldirishga ruxsat bering. Ayni paytda suv, mayonez va tomat pastasini aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang. Bir oz ko'proq suv olishingiz mumkin, men pishirish jarayonida qo'shdim.

Biz uy maydoniga kiramiz. Ko'p pishirgichli idishga bir oz yog' quying va bu erda sabzavot va qiyma go'sht bilan guruch yuboring, hamma narsani aralashtiring.
Hammayoqni qo'shing va yana aralashtiring.

Olingan sous bilan to'ldiring - shunda hamma narsa u bilan qoplanadi. Ko'p pishirgichda kerakli rejimni o'rnatish qoladi. Bu Plov. Gadjetingizda bu variantni topmasangiz ham muhim emas. "Pishirish", "Pishirish", "Porridge" dasturlari sizga mos keladi. 50-60 daqiqa davomida pishiring. Qachon tayyor ekanligini ko'rasiz - ya'ni barcha suyuqlik bug'langanda.

Qurilmani o'chirishga shoshilmang. To'ldirilgan karam qopqoq ostida tursin, lekin "Isitish" rejimida. Agar siz yosh karamni olgan bo'lsangiz, u kamroq vaqt talab etadi. Tatib ko'ring va xizmat qiling. Qanday xizmat qilish kerak? Palov kabi. Yoki buni mening fotosuratimdagidek qilishingiz mumkin - u erda siz shunchaki chimchilashingiz kerak, hamma narsa dangasa to'ldirilgan karam rulolariga o'xshaydi. Sizga yoqadi!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Lazy to'ldirilgan karam rulolari vaqtni qanday qadrlashni biladigan odamlar tomonidan ixtiro qilingan. "To'g'ri" karam rulolari juda chiroyli, lekin hech kim dam olishni va yaqinlaringiz bilan muloqot qilishni qurbon qilishni xohlamaydi va hech kim kerak emas. Bundan tashqari, "dangasa" karam rulolarining ta'mi toza rulon yoki rulonlardan umuman farq qilmaydi.

Siz juda uzoq vaqt davomida birinchi marta dangasa karam rulolarini kim pishirganini aniqlashingiz mumkin. Butun Evropa va Osiyoda har bir xalq bu taomni pishirish texnologiyasida o'ziga xosligini tan oladi. milliy retsept... Bir oshpaz sizga karam, guruch va go'shtni smetana yoki pomidor sousi bilan tatib ko'rishingiz kerakligini aytadi. Boshqasi bunga rozi bo'lmaydi va qo'shimcha ravishda pishirish texnikasi, issiqlik bilan ishlov berish usuli va boshqalar haqida sharh beradi - ad infinitum. Ularning har biri to'g'ri bo'ladi. Shuning uchun biz faqat mazali uy pishirish sirlarini baham ko'ramiz.

Dangasa to'ldirilgan karam rulolari - asosiy texnologik tamoyillar

Dunyoning turli oshxonalarida dangasa to'ldirilgan karamning ko'plab variantlari mavjud. Ammo, shubhasiz, dangasa karam rulolari go'sht yoki go'shtning kichik qismlari bo'lgan an'anaviy karam rulolarining hosilasidir. qiyma baliq, shuningdek, karamga o'ralgan boshqa turdagi plomba, uzum barglari, lavlagi yosh asirlari. Ma'lumki, qadimgi rus oshxonasida to'lg'azish, go'sht yoki qiyma go'sht yosh horseradish barglariga o'ralgan.

Pishirish uchun ingredientlar ro'yxatiga dangasa karam rulolari bir xil ovqatlar kiritilgan. Bundan kelib chiqadiki, oddiy karam rulolari, rulolar, karam kolbasalari, dolma uchun har qanday retsept osongina "dangasa" taomga aylantirilishi mumkin. Buning uchun siz shunchaki "o'rash" ni maydalashingiz va uni qiyma go'sht yoki boshqa plomba bilan birlashtirishingiz kerak.

Ammo dangasa karam rulolari mintaqaviy oshxonalarning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq bo'lgan pishirishning ikkita usuliga ega. Dangasa karam rulolarini tashkil etuvchi turli xil ingredientlarga qo'shimcha ravishda, idishni bezashda farqlar mavjud.

Birinchi yo'l qiyma go'sht yoki kotlet massasidan yarim tayyor mahsulotlarni, tug'ralgan karam bilan birgalikda kolbasa, koptok, oval shaklida hosil qilishni o'z ichiga oladi, keyin pishiriladi, qovuriladi yoki bug'lanadi, sous bilan beriladi. Bunday idish shakli ko'proq köfte kabi ko'rinadi.

Ikkinchi yo'l- oddiyroq va idish pishiriq yoki azuga o'xshaydi: barcha ingredientlar issiqqa chidamli yirtqichlardan yoki g'oz idishida qatlamlarga solinadi, so'ngra sous bilan quyiladi va pechda yoki pechda pishiriladi. Shunday qilib, siz qiyma go'sht va tug'ralgan karam qatlamlarini pishirish varag'iga qo'yishingiz va janubiy slavyan qishloqlari oshxonasining an'analarini meros qilib olgan uy bekalari kabi pechda pishirishingiz mumkin.

Pishirishning qolgan nuanslari sizning tanlovingiz va ta'mingizga bog'liq. Dangasa karam rulolari pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan taomdir, shuning uchun uni menyuga ishonch bilan kiritishingiz mumkin. oilaviy ovqatlar, va ingredientlarning tarkibi mavsumga, mahsulotlarning mavjudligiga, individual ta'mga, kayfiyatga qarab osongina o'zgarishi mumkin.

Quyida taklif qilingan dangasa maydalangan karam rulolari uchun ba'zi retseptlar allaqachon pazandalik daftaringizga o'tkazilishi va pishirishni boshlashi mumkin. Esda tutingki, tavsiya etilgan retseptlar tibbiy emas, balki oshpazlikdir va shuning uchun ijodkorlik ularning ijrosi faqat mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

1. Dana go'shti va guruch bilan dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Tarkibi:

Dana go'shti, maydalangan 700 g

Sabzi 200 gr

Cho'chqa yog'i 250 g

Smetana 120 gr

Pomidor pyuresi 80 g

Oq karam 600 g

Tuxum 1 dona.

Ziravorlar va tug'ralgan o'tlar

Tayyorlanishi:

Dana va cho'chqa go'shtini mayda to'g'rab oling, karamni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling.

Sabzi va piyozni pishganicha qovuring. Tayyorlang kotlet massasi: Go'sht, pastırma, karam va qovurilgan sabzavotlarning yarmini katta idishda birlashtiring. Tuxum, tayyorlangan guruch, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni uring. Massani yarim soat davomida muzlatgichda saqlang, so'ngra 5-6 sm uzunlikdagi va diametri 2,5 sm dan oshmaydigan silindrlar shaklida yarim tayyor mahsulotlarni hosil qiling.

V katta idish panjara yoki pechni o'rnating, suv quying. Yarim tayyor mahsulotlarni bug'lang, shunda sirtda oqsil plyonkasi hosil bo'ladi, bu pechda pishirilganda dangasa karam rulolarining shiraliligini saqlashga yordam beradi.

Dangasa karam rulolarini pishirish idishiga o'tkazing. Qolgan piyoz va sabzi smetana va pomidor bilan birlashtirib, ta'mga ziravorlar qo'shing. Hammayoqni rulonlarini hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring. Idishni o'n besh daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. 200 ° C da pishiring. Tayyor taom xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

2. Qaymoqli sousda maydalangan tovuq va quritilgan mevalar bilan dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Mahsulotlar:

Qaynatilgan guruch 100 g

Quritilgan o'rik 80 g

Tovuq ko'kragi 700 g

Krem (20%) 300 ml

olma 1 dona.

Dafna yaprog'i, qalampir

Tuzlangan karam 400 gr

Yog '120 gr

Pishirish tartibi:

Guruchni sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Bow va tovuq ko'krak Go'sht maydalagichning nozik to'ridan ikki marta aylantiring. Ta'mga ziravorlar, sovutilgan guruch, maydalangan olma va mayda tug'ralgan karam qo'shing. Quritilgan o'riklarni maydalangan go'shtga qo'shing, mayda va ingichka chiziqlar bilan kesing. Kichkina qulay ovqatlar hosil qiling va ko'p yog'langan pishiriladigan idishga soling. 220 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin kremni qolipga quying, haroratni 170 ° C ga tushiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni bargli ko'katlar bilan bezang.

3. Qiyma cho'chqa go'shti va o'rik bilan dangasa to'ldirilgan karam rulolari

Mahsulotlar:

Cho'chqa bo'yni 900 g

Olxo'ri 100 g

Sabzi 150 gr

Chili ketchup 250 g

Hammayoqni, oq karam 5-6 barg

Yog '100 g

Oq, oq 150 g

Tayyorlanishi:

Piyoz, sabzi va o'riklarni maydalang kichik kublar, yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qaynatib oling. Cho'chqa go'shti pulpasini go'sht maydalagich bilan maydalang. Muvofiqlik qiyma go'sht pishirilgan kolbasa uchun qiyma go'shtga mos kelishi kerak.

Ulanmoq tug'ralgan go'sht Bilan qovurilgan sabzavotlar va ketchup. Silliq bo'lguncha aralashtiring, qiyma go'shtni muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'ying. Boshidan bir nechta karam barglarini olib tashlang. Ularni bolg'a bilan ozgina uring yoki yumshatish uchun bug 'ustida ushlab turing.

Issiqlikka chidamli shaklni yog 'bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping. Mog'orning pastki qismini tayyorlangan karam barglari bilan yoping, ularga qiyma go'sht qo'ying, sirtini tekislang. Ustiga yana bir necha barg qo'ying, ularni yog'lang va maydalangan non bo'laklari bilan seping. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Dangasa karam rulolarini to'rtburchaklar shaklida kesib, laganga o'tkazing. Ketchup bilan sug'orib oling.

4. Tuxumli go'sht va qo'ziqorinli dangasa karam rulolari

Oziq-ovqat ro'yxati:

Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti 700 g

Qovurilgan asal qo'ziqorinlari 150 g

Piyoz 100 gr

Sabzi 180 gr

Qaynatilgan guruch 230 g

Tuxum 1 ½ dona.

O'simlik yog'i 80 ml

Hammayoqni 300 g

Ryazhenka (4%) 100 ml

Maydalangan qalampir

dafna yaprog'i

Pishloq, yumshoq 250 g

Pishirish tartibi:

Piyoz va sabzi qovuring. Ular bilan bog'lang qovurilgan qo'ziqorinlar va qiyma go'sht. Go'sht maydalagichdan o'ting, tuz va ziravorlar qo'shing, guruch qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni uring. Yassi yarim tayyor mahsulotlarni to'rtburchaklar shaklga keltiring. Ularni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Tuxum, fermentlangan pishirilgan sut, maydalangan pishloq va tug'ralgan karamni qalin, bir hil massaga urish uchun blenderdan foydalaning. Tug'ralgan karamning bir qismini vaqtincha chetga qo'ying: idishni bezash uchun sizga kerak bo'ladi.

Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. Tayyorlangan sousni qisman yarim tayyor mahsulotlarga to'kib tashlang. Qiyma ustida qalin massa hosil bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ini bir daqiqaga olib tashlang va qolgan tuxum, fermentlangan pishirilgan sut, karam pyuresi va pishloq aralashmasini quying. Tenderga qadar pishiring, dangasa karam rulolarini ziravorlar bilan to'ldiring, dafna barglarini pishirish varag'iga qo'ying.

Porsiyalangan idishlarda idishni shu tarzda pishirish qulay.

5. Cho'chqa go'shti bilan dangasa to'ldirilgan karam rulolari va mol go'shti jigari grechka bilan

Murakkab:

Karabuğday yormalari 100 g

Mol go'shti jigari 300 g

Smetana, uy qurilishi (36%) 100 g

Piyoz, piyoz 150 gr

Cho'chqa go'shti 800 g

Sarimsoq 50 g

Qalampir 20 g

Tuxum 2 dona.

Hammayoqni 0,5 kg

Margarin 120 gr

Tayyorlash usuli:

Mayda tug'ralgan karam va piyozni margaringa solib, smetana va ziravorlar qo'shing. Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring. Sovutib turing. Tayyor cho'chqa go'shti pulpasini katta simli panjaradan o'tkazing. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va ingichka simli panjara yordamida yana maydalang. Don qo'shing, tuxum bilan uring, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring, muzlatgichga bir soat qo'ying, plastmassa bilan qoplangan. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, ustiga silindrsimon shakldagi yarim tayyor mahsulotlarni qo'ying, ustiga smetana quying.

Kattaroq suv idishini hosil qiling va folga bilan yoping. Idishni oldindan qizdirilgan pechga muloyimlik bilan o'tkazing va 200 ° C da pishiring. Yarim soatdan keyin patnisni olib tashlang, folga olib tashlang, dangasa karam rulolarini tug'ralgan sarimsoq bilan seping va issiq pechda yana 5 daqiqa ushlab turing. bilan xizmat qiling qaynatilgan kartoshka marul barglari bilan bezash yoki Xitoy karam, bo'laklar qaynatilgan tuxum va jingalak maydanozning novdalari.

6. Dehqon qiyma go'shti bilan dangasa karam rulolari

Tarkibi:

Go'sht (fileta) 900 g

Ryazhenka 0,75 l

dafna yaprog'i

Hammayoqni, yangi

Petrushka

Yog '100 ml

Ishlash tartibi:

Guruchni yuving va ikki soat davomida namlang. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang. Chuqur skovorodkada piyozni un bilan qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, fermentlangan pishirilgan sutni quying, ziravorlar qo'shing. Broyler yoki shunga o'xshash yirtqichlardan, go'shtni mayda bo'laklarga bo'linguncha qovuring oltin jigarrang... Tayyorlangan sousni elakdan o'tkazib quying. Go'shtga guruch qatlami, mayda tug'ralgan karam qo'ying.

Suyuqlik idishning tarkibini to'liq qoplashi kerak. Hammayoqni qatlami butunlay cho'milguncha qoshiq bilan maydalanishi mumkin. Panani qopqoq bilan yoping va eng past olovda qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida sut yoki suv qo'shing. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, o'tlar va dafna barglarini qo'shing, idishni ta'mga qarab sinab ko'ring.

Dangasa to'ldirilgan karam rulolari - foydali maslahatlar

• Sabzavotlar - karam, piyoz, shuningdek, yog'li ovqatlar dangasa karam rulolariga shiralilikni beradi. To'ldirilgan karam uchun qiyma go'shtni tayyorlash jarayonida qattiq va suyuq komponentlarning nisbatiga e'tibor bering.
• Qiymadagi suyuqlik jami qiyma umumiy og'irligining 1/3 qismidan oshmasligi kerak. Aks holda, issiqlik bilan ishlov berish paytida, karam rulolari namlikni yo'qotishdan hajmini sezilarli darajada kamaytiradi, ular juda maydalangan bo'lib chiqadi.
• Sharbatni yarim tayyor to'ldirilgan karam rulolari ichida saqlash uchun qovurish tavsiya etiladi yuqori olov, namlikni yo'qotishdan himoya qiluvchi qobiq paydo bo'lguncha. Qovurilgandan keyin past olovda qaynatishga o'ting.

Ko'pgina uy bekalari, karam rulolari haqida gapirganda, darhol qiyma go'shtni karam bargiga yoki uzumga o'ralgan qaynatilgan don (guruch yoki grechka) bilan tasavvur qilishadi. Va keyin u qovuriladi go'shtli bulon piyoz, sabzi, tomat pastasi yoki mevali ichimlik qo'shilishi bilan. Tabiiyki, to'ldirilgan karam retseptlarida ishlatiladigan ko'plab ingredientlar mavjud. Va bu styuardessalar to'g'ri bo'ladi. Haqiqiy karam rulolari shunday ko'rinadi yoki ba'zilar ularni "to'ldirilgan karam" deb atashadi.

Lekin to'ldirilgan karamning juda ko'p navlarini pishirish va tayyorlashni biladigan, biladigan oshpazlik mutaxassislari mutlaqo haqdir. Hamma ham qiyma go'shtni o'rash uchun sabr, mahorat va epchillikka ega emas karam barglari, bir marta, kimdir bu taomni tayyorlashning tez va oson usulini o'ylab topdi. Xuddi shu narsa, faqat ezilgan shaklda va ozgina vaqt bilan. Bu erda "dangasa karam rulolari" nomi paydo bo'ldi. Ushbu taomda ham ko'plab o'zgarishlar mavjud. Har xil qiyma go'sht, har xil karam, barcha turdagi qo'shimchalar - bu uy bekalari bunday to'ldirilgan karam uchun soddalashtirilgan retseptlarda foydalanadigan to'liq bo'lmagan ro'yxat.

Ovqat pishirish uchun har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. Ammo amaliyotdan ko'ra, qozonda, agar qozon bo'lmasa, chuqur qovurilgan idishda (yaxshisi quyma temir) yaxshi bo'ladi. Haddan tashqari holatlarda, yirtqichlardan yoki yirtqichlardan. Ba'zi uy bekalari ko'p pishirgichda pishiradi. Va pechda ham. Asosiysi, sizning tanlovingiz.

Bugun men dangasa karam rulolarini pishiraman smetana sousi... Bu yumshoq, sog'lom, parhez taom dan qiyma tovuq va oq karam, bu bizning sevimli bolalarimizga tavsiya etilishi mumkin. Va menga ishoning, ular klassiklardan ko'ra dangasa karam rulolarini afzal ko'rishadi.

Ingredientlar

• tovuq filesi- 500 g;
• oq karam - 300 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• un - 1,5 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Dangasa karam rulolari uchun qiyma go'sht tayyorlang. Siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Menda tovuq bor, lekin kurka, yog'siz cho'chqa go'shti, dana go'shti qiladi. Tabiiyki, birinchi narsa sabzavot va tovuq filesi tayyorlashdir. Buning uchun piyozni tozalang, filetalarni yaxshilab yuving. Piyoz va filetoni go'sht maydalagichga aylantiring.


Non bo'laklarini qo'shing.


Biz karamga o'tamiz: uni mayda maydalab, yirtqichlardan soling. Suvga to'kib tashlang va qaynatilgandan 7-8 daqiqa deyarli pishganicha pishiring. Agar kimdir karam pyuresi qaynab ketishidan qo'rqsa - tashvishlanmang, bu sodir bo'lmaydi. Hammayoqni juda qattiq, ayniqsa kuzning boshida.


Qaynatilgan karamni fileto, piyoz va non bo'laklari bilan idishga soling.

Maslahat. Ko'pincha guruch oddiy va dangasa karam rulolarida ishlatiladi. Agar xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin. Uni faqat yarim pishganicha qaynatib oling. Dumaloq guruchdan foydalanish yaxshidir.


Sabzini tozalang va yuving. Juda nozik chiziqlar bilan maydalash yoki kesish yaxshidir. Uni suvda ozgina qaynatib oling. Va keyin qiyma go'shtli idishga soling. Agar xohlasangiz, sabzi pishganicha skovorodkada qovurilishi mumkin. Tuxum qo'shing.

Ziravorlar vaqti keldi. Har doimgidek, qiyma go'shtni tuzlang va, albatta, yakuniy ta'mga erishish uchun yaxshilab aralashtiring. Agar siz bolalarga karam rulolarini bermasangiz yoki bolalaringiz kattalar bo'lsa, unda siz qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.


Dangasa karam rulolari uchun smetana sousini tayyorlang. Smetanani chuqur qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga soling, un qo'shing. Smetana yangi bo'lishi kerak. Sosni qalinlashtirish uchun un kerak bo'ladi.


Unni smetana bilan aralashtiring, shunda bo'laklar, ta'mga tuz bo'lmaydi. 250-300 ml suv quyib, yana aralashtiramiz.


Qiymadan cho'zinchoq dangasa karam rulolarini shakllantiring va smetana sousi bilan skovorodkaga soling.


Dafna barglarini qo'shing.


Panani qopqoq bilan yoping va karam rulolarini o'rtacha olovda 35-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.


Smetana sousida dangasa karam rulolari tayyor. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Mazali va suvli, pishirishga harakat qiling. Va ularni diversifikatsiya qilish oson, siz maydalangan cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurkadan pishirishingiz mumkin. Siz nafaqat oq karamdan, balki Pekin karamdan ham pishirishingiz mumkin. Sosni yangi ranglar bilan porlashi uchun tomat pastasi, go'sht uchun ziravorlar qo'shing.

Pishirish sinfi: asta-sekin retsept fotosurat bilan pechda qiyma go'sht bilan mazali dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin.

Tajribali oshpazlik mutaxassislarining ixtirosi - dangasa maydalangan tovuq karam rulolari, ko'p vaqt talab qiladigan tayyorgarlik jarayonini yo'q qiling, maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, natijada ta'mi, xushbo'yligi va tuzilishi bilan zavqlanadi. Yog'siz parranda go'shti cho'chqa go'shti, dana go'shti, kurka, guruch - kuskus bilan almashtiriladi va sousda tomat pastasi va smetana nisbati istalgancha o'zgaradi.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 500-600 g;
• karam (Pekin) - 150 g;
• sabzi (kichik yosh) - 4-5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• guruch - 50 g;
• tomat pastasi, smetana - 3-4 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i, tuz, qalampir;
• yashillik.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Guruch, toza suvga qadar chayish, an'anaviy tarzda qaynatiladi. Keyin tayyor guruchni yana yuvamiz, shunda donlar bir-biriga yopishmaydi. Ustida o'simlik yog'i mayda tug'ralgan holda o'tkazing piyoz, qo'pol talaş bilan maydalangan yosh sabzi.

2. Tug'ralgan tovuqga yuvilgan sovuq guruch, sabzi-piyoz aralashmasi qo'shing.

3. Peking karamini kalta va yupqa chiziqlar bilan oldindan kesib oling, parranda go'shti solingan idishga o'tkazing, tuz, maydalangan qora murch, tug'ralgan yangi o'tlar seping - tarkibiy qismlarni plastmassaga qadar aralashtiring, bir hil massa... Tender Peking karam barglarini maydalab, darhol to'ldirishga soling. Agar oq karamdan foydalansangiz, demontaj qilingan choyshablarni yumshatish uchun bir necha daqiqa qaynoq suvga soling. Va faqat kuydirilgan shaklda kesib oling va qolgan komponentlar bilan birlashtiring.

4. Biz qo'llarimizni moy yoki suv bilan namlaymiz, bir xil o'lchamdagi cho'zinchoq yoki yumaloq blankalarni hosil qilamiz - dangasa karam rulolarini bir qatlamga keng issiqlikka bardoshli idishga joylashtiramiz.

5. 250 ml qaynoq suvda biz to'yingan yog'ning yuqori foizi bilan qalin smetana suyultiramiz. tomat pastasi, ta'mga ziravorlar - yarim tayyor mahsulotni tepaga to'ldiring smetana pomidor sousi, qalampir no'xatlarini tarqating, lavr yaproqlari, maydanoz novdalari va qoplamasiz, issiq pechga qo'ying. Birinchi 5 daqiqani 220 daraja haroratda ushlab turamiz - biz uni isitamiz, keyin haroratni 180 darajaga tushiramiz va suyuqlikni bug'lanib, taxminan 30-40 daqiqa qaynatamiz.

6. Tandirda qiyma tovuqli dangasa karam rulolari - xushbo'y, suvli, an'anaviy kabi smetana bilan xizmat qiling, yangi o'tlar, sabzavotlar.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Tug'ralgan tovuq go'shti bilan dangasa to'ldirilgan karam rulolari, men bugun siz uchun asta-sekin tayyorlagan fotosuratli retsept, oddiy to'ldirilgan karam rulolari kabi bir xil asosiy tarkibiy qismlardan iborat: qiyma go'sht, guruch, karam. Lekin pishirish ancha qulay va sodda. Guruch qaynatiladi, karam mayda tug'ralgan, bularning barchasi qiyma bilan aralashtiriladi, so'ngra kotletlarni qolipga solib, to'ldirilgan karamni tayyor holga keltirish qoladi. Hammayoqni vilkalarini barglarga bo'lish, qaynatish va ularga qiyma o'rashning hojati yo'qligi ko'p vaqtni bo'shatadi. Ta'mi ko'proq kotlet yoki sabzavot qo'shilgan köfte kabi. Aytgancha, bolalar ularni katta zavq bilan eyishadi. Dangasa karam rulonlarida karam deyarli ko'rinmas, asosiy ta'mi sabzavotli pomidor sousidan qiyma, guruch va sous bilan ta'minlanadi. Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: aralash, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq.

Tarkibi:

- qiyma tovuq yoki bo'laklar tovuq go'shti- 300 gr.;
- guruch - 0,5 stakan;
- karam - 5-6 barg yoki karamning kichik boshining to'rtdan bir qismi;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - ta'mga;
- ziravorlar (Provans o'simliklari, qalampir) - ta'mga;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor sousi - 0,5 stakan;
- un - 3 osh qoshiq;
- suv - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Tayyor qiyma go'sht bo'lmasa, tovuq filetosini oling yoki go'shtni sonlardan, oyoqlardan kesib oling. Go'sht maydalagich orqali aylantiring. Go'shtdan keyin bitta kichik piyozni o'tkazib yuboring, kattaroq piyozni qovurish uchun qoldiring.

Guruchni to'liq bo'lmagan stakan suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Qopqoqni mahkam yoping va don butun suvni o'zlashtirguncha past olovda bug'lang. Qaynatilgan guruchni ozgina sovutib oling.

Qiyma tovuqni, guruchni aralashtiring, ta'mingizga tuxum va ziravorlar qo'shing. Qiyma go'shtni achchiq bilan tayyorlashingiz shart emas va agar siz bolalar uchun yoki parhez taom sifatida pishirsangiz, ziravorlardan foydalanishni minimallashtiring.

Hammayoqni kub shaklida juda nozik tarzda kesib oling. Yosh darhol qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin, besh daqiqa davomida qaynoq suv bilan zichroq barglarni to'kib tashlang.

Biz suvni to'kib tashlaymiz, karamni siqib chiqaramiz. Qiyma go'shtga qo'shing. Ta'mga tuz. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

Qiyma bo'laklarga bo'linib ketsa, qoshiq qo'shing bug'doy un va kerakli zichlikka keltiring.

Biz har qanday shakl va o'lchamdagi blankalarni hosil qilamiz. Unga botirib, ikki-uch daqiqa davomida har tomondan issiq o'simlik yog'iga qovuring.

Boshqa panda mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Pomidor sousini to'kib tashlang. Biz sousni ozgina qovuramiz, suv bilan suyultiramiz. Ta'mga tuz.

yirtqichlardan yoki kostryulkalarga o'tkazing. Pomidor sousi bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Biz dangasa karam rulolarini mustaqil taom sifatida taqdim etamiz yoki yon piyola taklif qilamiz: kartoshka, grechka, sabzavotli güveç... Yoqimli ishtaha!