Yapon omleti tamagoyaki - an'anaviy taom sharq oshxonasi. U tamago-yaki (tamago - tuxum, yaki - qovurilgan) deb ham ataladi. Ushbu asarni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, ingredientlar to'plami juda oddiy. Shu sababli, bizning mintaqamizda yaponcha pishirilgan tuxum tobora ommalashib bormoqda.

Pishirish xususiyatlari

Sharq mamlakatlari aholisi maxsus to'rtburchaklar skovorodkada idish pishiradi va uni aylantiradi tuxumli pancakes tayoqchalar. Biz uchun pancake panini tayyorlash kifoya yopishmaydigan qoplama va spatula. Retsept oq sharobni o'z ichiga oladi. Uni teng miqdorda guruch sirkasi bilan almashtirish mumkin. Yaponlar xizmat qiladi tayyor ovqat vasabi yoki tuzlangan zanjabil. Sovutgichda bu mahsulotlar bo'lmasa, siz omletni quyishingiz mumkin sarimsoq smetana sousi va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retseptga ko'ra, tamago omleti tekis va silliq qatlamlardan iborat bo'lishi kerak. Ushbu natijaga erishish uchun panning haroratini kuzatish kerak. Yuqori qatlam pufakchalar bilan qoplangan bo'lsa, unda qovurish harorati juda yuqori. Idishni issiqdan olib tashlang, pufakchalarni vilkalar bilan teshib, olovni kamaytiring.

Bosqichma-bosqich retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum (4 butun va bitta sarig'i) - 5 dona;
• soya sousi- 1 choy qoshiq;
• quruq oq sharob - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 5 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Tuxumlarni ko'pirtiring. Faqat mikser bilan emas, balki pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun mo'ylov bilan.
2. Aralashmani nozik elakdan o'tkazing.
3. Tuxumga sharob, shakar, tuz va soya sousini qo'shing. Shakar eriguncha ko'pirtiring.
4. Pancake idishini qizdiring. O'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Aralashmaning uchdan bir qismini skovorodkaga quying.
6. Pishirilgan krepning pastki qismi ozgina qovurilganda, uni yog'och spatula bilan rulonga aylantira boshlang. Uni panning chetida qoldiring.
7. Aralashmaning yana yarmini to'kib tashlang, shunda u o'ralgan rulon ostida oqadi.
8. Aralash qotib qolganda, unga allaqachon tayyorlangan tuxum to'plamini o'rang.
9. Uchinchi qism bilan ham xuddi shunday qiling. Natijada siz uchta omlet qatlamidan iborat rulonni olasiz.
10. Ularni bo'laklarga bo'ling va soya yoki yong'oq sousini quying.

Yapon omletini qanday tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'q. Yaponlar ko'pincha tamagoni nonushta qilishadi. Shuning uchun, ba'zida siz ertalabki ovqatni asl Osiyo taomlari bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu ham mazali, ham sog'lom. Buning ustiga samimiy nonushta Bu tana uchun to'liq energiya zaryadidir.

Fotosuratdagi kabi guruch va tovuqli Oyakodon omleti

Oyakodon - xilma-xillik Yapon taomlari donburi yoki donburimono. Bu guruchli katta idish bo'lib, unga turli xil ingredientlar qo'shiladi: go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, tempura. Taom 1900 yilda Osakada paydo bo'lgan. Dastlab, tovuq bo'laklari guruchga tashlangan, tuxum bilan quyilgan va o'tlar bilan sepilgan.

dan tarjima qilingan yapon oyakodon- "ona va bola", chunki taomning tarkibi tovuq va tuxumni ham o'z ichiga oladi. Biz uchun bu guruch va tovuq bilan pishirilgan tuxum.

Qadamlar va retsept sirlari

Oyakodon uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning barchasi o'xshash, ammo ba'zi farqlar mavjud.

• Fileto yoki sonlar. Tovuq sonlari o'rniga tug'ralgan bo'laklar tovuq filesi. Ammo bu tarzda idish biroz quruq bo'lib chiqadi. Sonlar ko'proq suvli. Agar filetadan foydalansangiz, unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
• Tuzsiz. Soya sousi taomni sho'r qiladi. Shuning uchun, retsept bo'yicha tuz yapon omletiga qo'shilmaydi.
• Er-xotin uchun guruch. Garniturani maydalash uchun uni bug'lash yaxshidir. Qozonda pishirilgan guruch yopishqoq bo'lib chiqadi.
• Dashi va mirin qo'shing. Ko'tarilgan quyosh mamlakatida soya sousi bilan suv o'rniga ular suv o'tlarida qaynatilgan, qovurilgan, orkinos yoki dashi (dashi) bulyonidan foydalanadilar. quritilgan qo'ziqorinlar. Mirin ham shirin guruch sharobidir. Shunday qilib, yapon guruchli omleti aromalar va ta'mlarning katta palitrasiga ega.
• Soya novdalari yoki yashil loviya bilan. Ba'zi retseptlarda, soya novdalari yoki bir nechta yashil loviya (oldindan qaynatilgan) tovuq bilan qaynatiladi. Va keyin hammasi tuxum bilan to'ldiriladi.

Retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq sonlari- 4-5 dona (teri va suyaklarsiz);
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 ta o'rta;
• soya sousi - 70 ml;
• shakar - 30 g;
• tug'ralgan ko'katlar - 2 osh qoshiq;
• xizmat qilish uchun guruch.

Ovqat pishirish

1. Piyozni yarim halqalarga, tovuqni esa ingichka bo'laklarga kesib oling.
2. Soya sousini va 3 osh qoshiq suvni isitiladigan idishga quying. Shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
3. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan piyozni panga soling. 1-2 daqiqa pishiring.
4. Tovuq sonlarini qo'shing. 5 daqiqaga qoldiring, keyin aralashtiring.
5. Tuxumni ko'katlar bilan uring. Go'shtga bir tekis taqsimlang.
6. Pishirishdan oldin yoping tuxum aralashmasi.
7. Guruchning bir qismini chuqur plastinkaga quying, ustiga oyakodon qo'ying - tovuq va guruchli yapon omleti tayyor.

Xizmat qilayotganda, idishni yashil piyoz patlari, arugula, marul yoki boshqa o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Tuzlangan zanjabil ham garnitür uchun mos keladi. Retsept guruchli omlet yapon tilida 2 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Koreys omleti

Koreys omletini tayyorlashning ingredientlari va usuli guruch retsepti bilan yapon omletiga juda o'xshaydi. Faqat koreys omletining tarkibi turli xil sabzavotlarni o'z ichiga oladi va tovuq o'rniga mol go'shti ishlatiladi. Guruchli sabzavotlar omletning o'rtasiga o'raladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1 dona;
• sabzi - 1 o'rta;
• piyoz - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• mol go'shti - 250 g;
• tuxum - 4-5 dona;
• guruch - 1 stakan;
• teriyaki sousi - 5-6 osh qoshiq;
• o'simlik moyi- 2-3 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

Tozalash va kesish kichik kublar qovoq, qo'ziqorin, sabzi va piyoz. Sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin Shirin qalampir. Tovada yarmi pishganicha hamma narsani qaynatib oling. (Osiyo mamlakatlarida sote qilish uchun wok ishlatiladi - qavariq tubli chuqur qovurilgan idish).

1. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Guruchni qaynatib oling yoki bug'lang.
3. Sabzavotlarga teriyaki sousini qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. (Teriyaki o'rniga kalbi marinad yoki soya sousidan foydalanishingiz mumkin).
4. Go'shtni skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, teriyaki sousini qo'shing va past olovda yana bir necha daqiqa pishiring. (Sigir go'shti dengiz kokteyli bilan almashtirilishi mumkin).
5. Tayyor guruchni panga soling, 2-3 osh qoshiq sous va tuz qo'shing. Qopqoq ostida qaynatib oling.
6. Tuxumni bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring va omletni alohida idishda tayyorlang.
7. Sabzavot va go'shtni omletning bir tomoniga qo'ying. Boshqa uchini o'rang.

Koreys uslubidagi guruchli omletni tayyorlash uchun 20-25 daqiqa kerak bo'ladi. Retsept 2 ta porsiyaga mo'ljallangan. Go'shtli sabzavotlar "konvertda" yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Siz tepada o'tlar bilan bezashingiz va sousni quyishingiz mumkin.

Osiyo mamlakatlaridan omletlar oson va tez tayyorlanadi, ochlikni yaxshi va uzoq vaqt qondiradi. Asl ko'rinish va ingredientlar to'plami nonushta yoki kechki ovqatni diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, oyakodon yoki tamago nafaqat mehmonlarni yoki oila a'zolarini hayratda qoldiradi g'ayrioddiy ism balki ajoyib ta'mi ham bor.

Egalik qilish ajoyib ta'mi va tuzilishi, yapon omleti qiziqarli va qiziqarli. Ko'p asrlik pishirish usuli bo'lib, unda tuxum aralashmasi o'ralgan yoki yarmiga o'ralgan va achchiq guruch bilan to'ldirilgan. go'shtni to'ldirish, oddiy va to'yimli, oqsilli mahsulotga ijodiy ko'rinish berishni istagan har bir kishi uchun ochiqdir.

Yapon omletini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda yapon omletining retseptini amalga oshirish uchun siz tuxum aralashmasining bir qismini panga quyishingiz kerak, bir daqiqadan so'ng uni torting va rulonga aylantiring, aralashmani tayyor krep ostiga tushib qolishi uchun qo'shing, qovuring va aylantiring. Tamago shunday qilingan. Omurice - bu frantsuz omleti qovurilgan guruch, oyakodon - tovuq bilan qovurilgan tuxum.

1. Guruchli yapon omletini o'xshash qilish uchun original taom, sushi uchun qisqa donli guruchni ishlatishingiz kerak. Qovurishdan oldin uni qaynatish kerak.
2. Yapon tovuq omleti faqat tana go'shtining yog'li qismlaridan tayyorlanadi. An'anaga ko'ra, bu teri va suyaklarsiz oyoq va sonlarning go'shti, tishlash kattaligidagi bo'laklarga bo'linadi.

Yapon tamago omleti

Mazali tamago, kaltaklangan tuxum, soya sousi va mirin vinosidan tayyorlangan yapon sushi omleti engil tuzilishga ega va shirin ta'mi guruchli sushi va vasabi bilan yaxshi ishlaydi. U bir tuxum massasini boshqasining ustiga qo'yish orqali tayyorlanadi, omletni asta-sekin rulonga aylantiradi, shundan so'ng u sushi o'lchamidagi bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• soya sousi - 5 ml;
• mirin - 20 ml.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni bir chimdik shakar, tuz, sous va mirin bilan ko'pirtiring.
2. Panani moy bilan yog'lang, aralashmaning bir qismini to'kib tashlang, u ushlanib qolguncha kuting va o'rang. Chetga o'ting.
3. Aralashmaning yana bir oz quying, shunda u rulon ostiga tushadi.
4. Bir daqiqadan so'ng, rulonni uning ustiga aylantirib, yana bir qatlam hosil qiling.
5. Qadamlarni takrorlang.
6. ichiga kesib yapon tamagosi omletni segmentlarga bo'ling.

Yapon guruchli omlet - retsept

Taomni bildiruvchi tushuncha - omurice - yapon tilida guruchli omlet, dan iborat frantsuz omleti, ketchupda qovurilgan guruch va ketchup to'plami. Siz guruchni omlet bilan o'rashingiz yoki guruchni guruch ustiga qo'yishingiz mumkin, shuningdek, guruchni tovuq yoki faqat piyoz va no'xat bilan to'ldirishingiz mumkin. Oxirgi komponentlar ham ushbu retseptga kiritilgan.

Tarkibi:

• qaynatilgan guruch - 150 g;
• piyoz - 30 g;
• no'xat - 60 g;
• ketchup - 20 g;
• sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
• tuxum - 2 dona.

Ovqat pishirish

1. Piyoz va sarimsoqni qovuring, guruch qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling.
2. Ketchup bilan aralashtirib, no'xat qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling.
3. Bir laganga o'tkazing.
4. Kaltaklangan tuxumni qovuring.
5. Yapon omletini guruch ustiga qo'ying va ketchup bilan bezang.

yapon omleti

Regbi to'pi shaklida bezatilgan yaponcha to'ldirilgan omlet - omurisga xizmat qilish variantlaridan biri. Ushbu versiya klassik. Guruch piyoz, tovuq, no'xat va ketchup bilan qovuriladi va omletga o'raladi. Ketchupni aralashtirishdan oldin uni isitish kerak. U karamellashadi va qalinroq tuzilishga va boyroq ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• sondan go'sht - 230 g;
• qaynatilgan guruch - 300 g;
• yashil no'xat - 60 g;
• piyoz - 40 g;
• kaltaklangan tuxum - 2 dona.

Ovqat pishirish

1. Tovuq bo'laklari va piyozni 6 daqiqa davomida qovuring.
2. Guruch qo'shing, qizdiring. Guruchni siljiting va ketchupga soling.
3. 30 soniya davomida ketchupni pishiring, so'ngra guruch bilan aralashtiring va yashil no'xat va uni bir necha soniya davomida o'chiring.
4. Kaltaklangan tuxumni qovuring.
5. To'ldirishni yapon omletiga o'rang.

Yapon shirin omleti

Retsepti butun xalq madaniyatini aks ettiruvchi noodatiy yapon omleti yaponlarga ish kunlarida ham, bayramlarda hamrohlik qiladi. Misol uchun, datemaki shirin omlet hisoblanadi Yangi yil taomi. Bu Tamagoga o'xshaydi. Yagona farq shundaki, tuxum asal va baliq keki bilan kaltaklanadi - surimidan tayyorlangan hansen. Uni qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• hanpen yoki qaymoq - 110 g;
• tuxum - 4 dona;
• mirin - 40 ml;
• sake - 20 ml;
• asal - 5 g;
• shakar - 25 g;
• soya sousi - 5 ml.

Ovqat pishirish

1. Barcha ingredientlarni blenderda ko'pirtiring.
2. Siqib oling va 200 ̊S da 20 daqiqa davomida pishiring.
3. O'rang va 3 soatdan keyin yapon shirin omletini bo'laklarga bo'ling.

Pishloqli yapon omleti

Tuxum massasini rulonga aylantirish orqali tayyorlangan yam-yashil yapon omleti o'zgaruvchanlikka yordam beradi. Asosan, bu plombalarga tegishli. Bundan tashqari, to'ldirish nafaqat ta'mni, balki idishning nomini ham o'zgartiradi. Pishloq, nori va piyoz bilan to'ldirilgan yaponcha shunka omleti eng oson va arzon taomlardan biridir. uyda pishirish variantlari.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• shakar - 15 g;
• suv - 20 ml;
• nori varag'i - 1 dona;
• bir tilim pishloq - 4 dona;
• piyoz - 1 dona.

Ovqat pishirish

1. Nori varag'ini yarmiga bo'ling, piyozni maydalang.
2. Tuxum, shakar va suv bilan bir chimdik tuzni ko'pirtiring.
3. Aralashmaning 1/3 qismini panga yoyib, bir daqiqadan so'ng to'ldirishni qo'ying va o'rang.
4. Tayyor rulonga qo'shilishi uchun yangi aralashmani to'kib tashlang.
5. U ushlashi bilan, ustiga rulonni aylantiring.

Yapon Oyakodon omleti

Donburi deb ataladigan guruch idishining klassik shakli bu oyakodon, guruch va tovuqli yapon omletidir. Oyako "ota-ona va bola" degan ma'noni anglatadi. Ular tovuq va tuxum. Xulosa shuki, piyoz va tovuq bulonda pishiriladi. Keyin, kaltaklangan tuxumning ikki qatlami navbatma-navbat unga quyiladi, turib oladi va bulonni o'zlashtiradigan guruchga yoyiladi.

Tarkibi:

• piyoz - 450 g;
• sondan go'sht - 450 g;
• mirin - 125 ml;
• sake - 125 ml;
• dashi bulyoni - 125 ml;
• tuxum - 8 dona;
• qaynatilgan guruch - 500 g.

Ovqat pishirish

1. Birinchi besh komponentni birlashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Tovuq aralashmasini skovorodkaga o'tkazing va tuxum aralashmasining 3/4 qismini quying. Bir daqiqa aralashtirmang va pishiring.
3. 30 soniyadan keyin qolgan tuxumni qo'shing. qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang.

Yapon brisket omleti

Nonushta uchun xizmat qiladigan uydagi yapon omletida ozuqaviy ingredientlar bo'lishi kerak. Qovurilgan brisket klassik hisoblanadi. U qushqo'nmas va pishloq bilan to'ldirilishi va muvozanatli to'ldirish uchun omletga o'ralishi mumkin. Pishirish kukuni bilan omletni pishiring. To'ldirish juda ko'p komponentlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u yam-yashil bo'lishi yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 3 g;
• ko'krak bo'laklari - 3 dona;
• qaynatilgan qushqo'nmas - 2 dona;
• yumshoq pishloq - 30 g.

Ovqat pishirish

1. Ko'krak bo'laklarini qovuring.
2. Tuxumni bir chimdik tuz va pishirish kukuni bilan ko'pirtiring. 3 daqiqa qovuring.
3. To'ldirishni omletning bir tomoniga yoyib chiqing. Yarimga katlayın.

Sabzavotli yapon omleti

Balansli nonushtaning eng mashhur kombinatsiyalaridan biri sabzavotli omletdir. Har bir narsani oqilona qiladigan yaponlar, tuxum massasini suvsiz sabzavotlar, zich tuzilish va yumshoq ta'm bilan to'ldiradi: sabzi, piyoz, yashil loviya. Pishirish texnikasi sushi omletidagi bilan bir xil, bu erda omlet panning atrofida aylantirilib, rulon hosil qiladi.

Tarkibi:

• yashil loviya - 50 g;
• yashil piyoz - 10 g;
• maydalangan daikon - 20 g;
• tuxum - 4 dona;
• bulon - 120 ml;
• mirin - 20 ml;
• soya sousi - 10 ml.

Ovqat pishirish

1. Fasol bo'laklarini 2 daqiqa davomida qovuring. Piyoz bilan aralashtiring.
2. Oxirgi to'rtta ingredientni uring.
3. Massaning bir qismini panga to'kib tashlang, sabzavotlarning bir qismini qo'ying, bir daqiqadan so'ng rulonga o'rang.
4. Ko'proq tuxum massasini qo'shing, shunda u rulon ostiga tushadi, sabzavot bilan seping.
5. Qadamlarni takrorlang.

Hammayoq bilan yapon omleti

Yapon okonomiyaki - karam bilan omlet. Ism "panjara" deb tarjima qilingan. Bu omletni har qanday plomba bilan to'ldirish mumkinligini anglatadi. Tuxumdonning asosi - karam, tuxum, un va suv (yoki dashi bulyon). Aralash krep hosil bo'ladi, u ikkala tomondan qovuriladi, ulardan biriga to'ldirishni yoyadi. Ushbu versiyada u ham karam.

Tarkibi:

• un - 400 g;
• tuxum - 2 dona;
• suv (yoki dashi bulyoni) - 300 ml;
• pishirish kukuni - 5 g;
• karam - 340 g.

Ovqat pishirish

1. Birinchi besh ingredientni va mavsumni uring.
2. Aralashmaning bir qismini panga to'kib tashlang, pancake ichiga tekislang va bir necha daqiqa qovuring.
3. Orqaga aylantiring, ustiga bir oz karam qo'shing.
4. 2 daqiqadan so'ng. idishga o'tkazing va keyingisini qovura boshlang.
5. Mayonez, sous va tuzlangan zanjabil bilan bezang.

Soya sousi bilan yapon omleti

Shirin tamagoyaki omletini tayyorlashda o'ynaydigan kombinatsiya soya sousi bilan omletdir. U erda soya sousi shakar va mirin sharobining shirinligini tekislaydi. Shu bilan birga, soya sousi dashi bulyoni bilan birlashtirilgan versiyalar mavjud yashil piyoz. Bu holda, omlet sho'r, baharatlı, yumshoq va teksturali bo'ladi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• dashi bulyoni - 40 ml;
• soya sousi - 20 ml;
• yashil piyoz - 15 g.

Ovqat pishirish

1. Tuxum, bulon va 10 ml soya sousini ko'pirtiring.
2. Piyozni aralashtiring va 2 daqiqa qovuring.
3. Boshqa tomonga aylantiring va issiqdan olib tashlang.
4. Plastinkaga o'tkazing, soya sousini quying.

Baliq bilan omlet

Tamago, yapon ilon balig'i omleti, omlet rulosining bir turi. Rulolarning asosi soya sousida marinadlangan dudlangan ilon balig'i bilan to'ldirilgan shirin tamagoyaki omletidir. Tuzli dudlangan plomba, xizmat qilganda shirin tuxum qobig'i, daikon turp va oq soya sousi bilan nozik farq qiladi.

5 Reyting 5.00

An'anaviy taom Yapon oshxonasi nonushta uchun xizmat qiladi, u temaki sushi bilan to'ldirilgan sushi, rulolarda ishlatiladi. Tomago Biz biladigan omlet emas. Ingredientlar ro'yxati birinchi qarashda mos kelmaydigan mahsulotlarni o'z ichiga oladi va uni tayyorlash ko'proq skovorodkada o'ralgan kreplarni pishirishga o'xshaydi. Ovqat pishirishda ko'nikma kerak, ammo biroz mashqdan so'ng bu masala muhokama qilinadi.

Va yangi taom uchun retseptni o'rganishga arziydi. Tayyor tomagoning tort, ozgina shirin ta'mi va chiroyli qatlamli tuzilishi sizga albatta yoqadi.

Omlet mahsulotlari

V tomago omleti klassikaga ko'ra retsept yapon oq sharobini qo'shing. Uni topish qiyin, shuning uchun biz ingredientni sirka bilan almashtiramiz. 4 kishilik kompaniya uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 10 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq;
• oq granüllangan shakar - 4 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Tuz - ½ osh qoshiq

Pishirish - bosqichma-bosqich retsept

Oldin, tomago omletini qanday pishirish kerak, past tomonlari bilan qovurilgan idishni va tercihen pancake oling. Xo'sh, agar u past to'rtburchaklar qovurilgan idish bo'lsa. Bundan tashqari, omlet kreplarini aylantirish uchun yog'och spatula kerak. Hammasi tayyor? Keyin boshlaylik.

1. Chuqur idishga quying tovuq tuxumlari, shakar va tuz qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
2. Soya sousini, keyin guruch sirkasini qo'shing. Biz yana ko'pirtirgich bilan ishlaymiz, shunda bir hil mustahkamlik massasi olinadi.
3. Tarkibni nozik elakdan o'tkazing. Aralashmani kislorod bilan boyitish iroda tomago omleti yanada yam-yashil.
4. Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Endi omlet aralashmasining bir qismini pastki qismga quying va uni pastki qismga teng ravishda taqsimlang. Printsip krep bilan bir xil.
5. Qatlamni ushlashi bilan biz uni spatula bilan rulonga aylantiramiz. Buning uchun biz chetidan ushlaymiz, omlet pancake ustiga bir oz qo'yamiz va teskari yo'nalishda buralishni boshlaymiz. Biz rulonni eng chetida (deyarli yon tomonda) qoldiramiz.
6. Pastki qismini moy bilan yog'lang va aralashmaning ikkinchi qismini quying. Biz xamirni tezda panga yoyib, darhol o'ralgan rulonni pishirilgan krepning chetiga aylantiramiz.
7. Ikkinchi qatlam pishirilishi bilanoq, spatula bilan biz qatlamni birinchi krep bilan birga rulonga o'rashni boshlaymiz. Biz rulonli rulonni olamiz . Biz ish qismini yon tomonga qo'yamiz.
8. Pastki qismini moy bilan yog'lang va aralashmaning uchinchi qismini quying. Biz darhol qatlamning chetidan tayyor tamago rulosini yotqizamiz va qatlamni pishiramiz. U ushlanishi bilan biz xuddi shu printsip bo'yicha burishamiz.

Biz omlet aralashmasi tugaguncha ushbu amaliyotni takrorlaymiz. Pancakes soni panning diametriga bog'liq.

Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, biz qizil rulonga tayyormiz. Uni qismlarga bo'ling, xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring. Höyüğü soya sousi bilan seping, achchiq kiyinish, unagi sousi yoki baharatlı qo'ying.

Sushi omleti

Tuxumdon bilan siz arzon va juda mazali pishirishingiz mumkin sushi tamago. Buning uchun tayyor omlet rulosiga kvadrat tekislangan shakl beriladi. Rulolar uchun bambuk mat kerak.

1. Makisani kino bilan o'rang, peçete qo'ying, yog'dan shishib ketish uchun ustiga rulonni joylashtiring. 5 daqiqadan so'ng, salfetkani almashtiring, rulonni yana qo'ying va gilamchaga mahkam o'rashni boshlang.
2. Ish qismini muloyimlik bilan burishtiring va ustiga og'irlik qo'ying. Bu oddiy suv idishi bo'lishi mumkin. Asosiysi, omlet butunlay bu zulm ostida. Tutish vaqti - 15-20 daqiqa
3. To'shakni oching. Endi bizning tomago omletimiz past to'rtburchaklardir.

Sushida tomago to'ldirish ekanligi aniq. Nigiri sushi uchun rulonni bo'laklarga kesib oling, guruchni pishiring.

Tamago bilan nigiri tayyorlash:

• Guruchni qo'lingizga oling va porsiya soniga qarab to'plar hosil qiling. Faqat burishtirmang va bosmang;
• To'plardan 6-7 sm uzunlikdagi va 3 sm balandlikdagi "patties" hosil qiling Piroglarning yuqori qismi tekislangan bo'lishi kerak;
• Har bir pirogga bir bo'lak omlet qo'ying va nori varag'i bilan mahkamlang.

Bizning nigiri-tamago ovqatga tayyor. Baliq o'rniga nigirizushi, sushi rulolarini tayyorlang va omlet rulolarini aylantiring. Ular baliq sushi kabi xizmat qilishadi. Siz bir xil ziravorlar, soslardan foydalanishingiz mumkin, tvorog pishloqlari, tobiko yoki masago.

Reyting: (1 baho)

O'tgan asrning o'rtalarida Quyosh mamlakatida yapon bolalarining eng sevimli uchta narsasi haqida mashhur gap bor edi. O'sha davrning buyuk sumo kurashchisi, milliy beysbol jamoasi va yapon bolalari sevadigan tamagoyaki taomlari chaqirilgan. Bugungi kunda yangi qahramonlar va butlar paydo bo'ldi, ammo qatlamli omlet hali ham yuqori hurmatga sazovor va bentoning asosiy ro'yxatiga kiritilgan (bir martalik idish / maktab tushligi).

Tamago-yaki (so'zma-so'z " qovurilgan tuxum”) - mustaqil nonushta, kechki ovqatni yakunlovchi shirinlik va ko'p qirrali sushi rulosining tarkibiy qismi, nigiri. Qovurish texnologiyasidan so'ng ular shirin, sho'r va achchiq omletlarni tayyorlaydilar, qisqichbaqalar pyuresi, sabzavotlarni, quritilgan dengiz o'tlari, sardalya va shiitake qo'ziqorinlariga asoslangan yapon oshxonasiga xos dashi bulyonini, kuchli alkogolni o'z ichiga oladi: sake. Jozibali, men sizni yapon omletini birgalikda tajribaga taklif qilaman!

Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa / Xizmat: 2

Ingredientlar

• tovuq tuxumi 5 dona.
• shakar 1 osh qoshiq. l.
• guruch sirkasi 1,5 osh qoshiq. l.
• soya sousi 1,5 osh qoshiq. l.
• qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

An'anaviy omlet retseptida bo'lgani kabi, biz barcha tuxumlarni qulay idishga solamiz, shakar, guruch sirkasi va soya sousini qo'shamiz - taxminan ikki daqiqa davomida ko'pirtirish bilan intensiv ravishda urib, bir xillikka erishamiz. Agar kerak bo'lsa, shakar, guruch sirkasi / mirin oq sharob yoki soya sousini o'zgartirishga harakat qilamiz. Ba'zilar sho'rroq, boshqalari - shirinroq, achchiqroq.



Shu bilan birga, biz panani isitamiz, uni yog 'bilan ozgina yog'laymiz: sabzavot yoki mening misolimda bo'lgani kabi, sariyog'. Agar orasida oshxona anjomlari siz makyakinabeni topasiz - yaponcha to'rtburchaklar tova, sizning tamagoyaki haqiqiylikka yaqinlashadi. Bizning kengliklarda ko'plab oshpazlar kvadrat panjarali kostryulkalardan foydalanishga moslashgan. Lekin, siz ko'rib turganingizdek, u muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi va yumaloq, agar faqat yaxshi qoplama bo'lsa. Tuxum aralashmasining beshdan bir qismini issiq va yog'langan yuzaga to'kib tashlang - mangalni aylantiring, to'ldiring. suyuqlik tarkibi butun maydon. Biz mo''tadil olovni ushlab turamiz va birinchi "krep" ni pastdan tortib olishga ruxsat beramiz. Ortiqcha quritmang, to'qimalar qattiq bo'ladi. Yuqori qismi mobil, nam bo'lib qolsin.



Bir chetidan biz tortni ajratamiz, rulonni qarama-qarshi tomonga aylantiramiz. Yaponlar chopstiklarni mohirona engishadi - men mahoratsiz, tavakkal qilmasdan, odat tusiga kirmasdan, spatula bilan ishlayman. Biz "paket" ni yon tomonda qoldiramiz.



Panning sovishiga yo'l qo'ymang, tezda harakat qiling. Omlet eritmasining keyingi qismini bo'shatilgan joyga to'kib tashlang. Biz taxminan 20 soniya kutamiz va ikkinchi "pancake" pishirilganda, biz yana katlay boshlaymiz. Endi biz birinchi rulondan harakat qilamiz, ustiga ikkinchi qatlamni o'ramiz. Biz er-xotin barni boshqa / qarama-qarshi tomondan qoldiramiz. Biz harakatlarni takrorlaymiz.



Shunday qilib, chapdan o'ngga siljiting va yupqa qatlamlarni to'plang, tamagoyaki omletining hajmini oshiring. "Xamir" ning oxirgi qismini to'ldiring, yana bir marta o'chiring.



Uzun rolikni hosil qilib, bir necha soniya davomida har bir yuzni navbatma-navbat issiq mangalda ushlab turamiz - biz mumkin bo'lgan bo'shliqlarni, oxirgi bo'g'inni "yopiq" qilamiz.



Rulo kabi, bilan somon ustiga yoyilgan yopishtiruvchi plyonka, engil pastga bosing va aylantiring, biz tomonlarning aniqroq bo'g'inlarini olamiz, kontekstda - kublar. Retseptning ushbu bosqichi ixtiyoriydir, siz darhol idishga xizmat qilishingiz mumkin, yumshoq konturlar bilan va umuman kesilmaydi.

Biz uy qurilishi tamagoyakini xoch rulolari bilan baham ko'ramiz, vasabi, soya sousi, ikra yoki qizil baliq bilan xizmat qilamiz - yoqimli ishtaha va jasur oshpazlik tajribalari!

Yapon tamagoyaki omleti an'anaviy sharqona taomdir. U tamago-yaki (tamago - tuxum, yaki - qovurilgan) deb ham ataladi. Ushbu asarni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, ingredientlar to'plami juda oddiy. Shu sababli, bizning mintaqamizda yaponcha pishirilgan tuxum tobora ommalashib bormoqda.

Pishirish xususiyatlari

Sharq mamlakatlari aholisi maxsus to'rtburchaklar skovorodkada taomni pishiradi va tuxumli kreplarni tayoqchalar bilan aylantiradi. Bizga yopishmaydigan qoplama va spatula bilan pancake panini tayyorlash kifoya. Retsept oq sharobni o'z ichiga oladi. Uni teng miqdorda guruch sirkasi bilan almashtirish mumkin. Yaponlar vasabi yoki tuzlangan zanjabil bilan xizmat qilishadi. Agar bu mahsulotlar muzlatgichda bo'lmasa, omletni sarimsoq-smetana sousi bilan to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retseptga ko'ra, tamago omleti tekis va silliq qatlamlardan iborat bo'lishi kerak. Ushbu natijaga erishish uchun panning haroratini kuzatish kerak. Yuqori qatlam pufakchalar bilan qoplangan bo'lsa, unda qovurish harorati juda yuqori. Idishni issiqdan olib tashlang, pufakchalarni vilkalar bilan teshib, olovni kamaytiring.

Bosqichma-bosqich retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum (4 butun va bitta sarig'i) - 5 dona;
• soya sousi - 1 choy qoshiq;
• quruq oq sharob - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 5 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Tuxumlarni ko'pirtiring. Faqat mikser bilan emas, balki pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun mo'ylov bilan.
2. Aralashmani nozik elakdan o'tkazing.
3. Tuxumga sharob, shakar, tuz va soya sousini qo'shing. Shakar eriguncha ko'pirtiring.
4. Pancake idishini qizdiring. O'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Aralashmaning uchdan bir qismini skovorodkaga quying.
6. Pishirilgan krepning pastki qismi ozgina qovurilganda, uni yog'och spatula bilan rulonga aylantira boshlang. Uni panning chetida qoldiring.
7. Aralashmaning yana yarmini to'kib tashlang, shunda u o'ralgan rulon ostida oqadi.
8. Aralash qotib qolganda, unga allaqachon tayyorlangan tuxum to'plamini o'rang.
9. Uchinchi qism bilan ham xuddi shunday qiling. Natijada siz uchta omlet qatlamidan iborat rulonni olasiz.
10. Ularni bo'laklarga bo'ling va soya yoki yong'oq sousini quying.

Yapon omletini qanday tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'q. Yaponlar ko'pincha tamagoni nonushta qilishadi. Shuning uchun, ba'zida siz ertalabki ovqatni asl Osiyo taomlari bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu ham mazali, ham sog'lom. Bundan tashqari, to'yimli nonushta tana uchun to'liq energiya zaryadidir.

Fotosuratdagi kabi guruch va tovuqli Oyakodon omleti

Oakodon - bu uylarBuri yoki uy bo'yidagi dona. Bu guruchli katta idish bo'lib, unga turli xil ingredientlar qo'shiladi: go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, tempura. Taom 1900 yilda Osakada paydo bo'lgan. Dastlab, tovuq bo'laklari guruchga tashlangan, tuxum bilan quyilgan va o'tlar bilan sepilgan.

Yapon tilidan tarjima qilingan oyakodon "ona va bola" degan ma'noni anglatadi, chunki taom tovuq va tuxumni o'z ichiga oladi. Biz uchun bu guruch va tovuq bilan pishirilgan tuxum.

Qadamlar va retsept sirlari

Oyakodon uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ularning barchasi o'xshash, ammo ba'zi farqlar mavjud.

• Fileto yoki sonlar. Tovuq sonlari o'rniga tovuq filesi bo'laklari qo'yiladi. Ammo bu tarzda idish biroz quruq bo'lib chiqadi. Sonlar ko'proq suvli. Agar filetadan foydalansangiz, unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
• Tuzsiz. Soya sousi taomni sho'r qiladi. Shuning uchun, retsept bo'yicha tuz yapon omletiga qo'shilmaydi.
• Er-xotin uchun guruch. Garniturani maydalash uchun uni bug'lash yaxshidir. Qozonda pishirilgan guruch yopishqoq bo'lib chiqadi.
• Dashi va mirin qo'shing. Ko'tarilgan quyosh mamlakatida soya sousi bilan suv o'rniga ular dengiz o'tlari, qovurilgan, orkinos yoki quritilgan qo'ziqorinlarda qaynatilgan dashi (dashi) bulyonidan foydalanadilar. Mirin ham shirin guruch sharobidir. Shunday qilib, yapon guruchli omleti aromalar va ta'mlarning katta palitrasiga ega.
• Soya novdalari yoki yashil loviya bilan. Ba'zi retseptlarda, soya novdalari yoki bir nechta yashil loviya (oldindan qaynatilgan) tovuq bilan qaynatiladi. Va keyin hammasi tuxum bilan to'ldiriladi.

Retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq sonlari - 4-5 dona (teri va suyaksiz);
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 ta o'rta;
• soya sousi - 70 ml;
• shakar - 30 g;
• tug'ralgan ko'katlar - 2 osh qoshiq;
• xizmat qilish uchun guruch.

Ovqat pishirish

1. Piyozni yarim halqalarga, tovuqni esa ingichka bo'laklarga kesib oling.
2. Soya sousini va 3 osh qoshiq suvni isitiladigan idishga quying. Shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
3. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan piyozni panga soling. 1-2 daqiqa pishiring.
4. Tovuq sonlarini qo'shing. 5 daqiqaga qoldiring, keyin aralashtiring.
5. Tuxumni ko'katlar bilan uring. Go'shtga bir tekis taqsimlang.
6. Tuxum aralashmasini pishirish uchun qopqoqni yoping.
7. Guruchning bir qismini chuqur plastinkaga quying, ustiga oyakodon qo'ying - tovuq va guruchli yapon omleti tayyor.

Xizmat qilayotganda, idishni yashil piyoz patlari, arugula, marul yoki boshqa o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Tuzlangan zanjabil ham garnitür uchun mos keladi. Yapon tilida guruch omeletasi uchun retsept 2 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Koreys omleti

Koreys omletini tayyorlashning ingredientlari va usuli guruch retsepti bilan yapon omletiga juda o'xshaydi. Faqat koreys omletining tarkibi turli xil sabzavotlarni o'z ichiga oladi va tovuq o'rniga mol go'shti ishlatiladi. Guruchli sabzavotlar omletning o'rtasiga o'raladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1 dona;
• sabzi - 1 o'rta;
• piyoz - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• mol go'shti - 250 g;
• tuxum - 4-5 dona;
• guruch - 1 stakan;
• teriyaki sousi - 5-6 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

Qovoq, qo'ziqorin, sabzi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarga bolgar qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Tovada yarmi pishganicha hamma narsani qaynatib oling. (Osiyo mamlakatlarida sote qilish uchun wok ishlatiladi - qavariq tubli chuqur qovurilgan idish).

1. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Guruchni qaynatib oling yoki bug'lang.
3. Sabzavotlarga teriyaki sousini qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. (Teriyaki o'rniga kalbi marinad yoki soya sousidan foydalanishingiz mumkin).
4. Go'shtni skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, teriyaki sousini qo'shing va past olovda yana bir necha daqiqa pishiring. (Sigir go'shti dengiz kokteyli bilan almashtirilishi mumkin).
5. Tayyor guruchni panga soling, 2-3 osh qoshiq sous va tuz qo'shing. Qopqoq ostida qaynatib oling.
6. Tuxumni bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring va omletni alohida idishda tayyorlang.
7. Sabzavot va go'shtni omletning bir tomoniga qo'ying. Boshqa uchini o'rang.

Koreys uslubidagi guruchli omletni tayyorlash uchun 20-25 daqiqa kerak bo'ladi. Retsept 2 ta porsiyaga mo'ljallangan. Go'shtli sabzavotlar "konvertda" yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Siz tepada o'tlar bilan bezashingiz va sousni quyishingiz mumkin.

Osiyo mamlakatlaridan omletlar oson va tez tayyorlanadi, ochlikni yaxshi va uzoq vaqt qondiradi. Asl ko'rinish va ingredientlar to'plami nonushta yoki kechki ovqatni diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, oyakodon yoki tamago mehmonlarni yoki oila a'zolarini nafaqat g'ayrioddiy nom bilan, balki ajoyib ta'mi bilan ham hayratda qoldiradi.