Muqobil variant sifatida klassik omlet, tarkibida sut yoki qaymoq bor, men yapon soya sosli variantni taklif qilaman. Taom juda tez tayyorlanadi, shuning uchun nonushta uchun juda mos keladi. Eng to'g'ri versiyada, krep tayoqchalar bilan o'ralgan, lekin rostini aytsam, men bu usulni hali o'zlashtirmaganman, shuning uchun men spatuladan yoki oddiy usulda qo'llarimdan foydalanaman.

1. Panga tuxum, soya sousi, guruch sirkasi, shakar va yog 'kerak bo'ladi.

2. Oqlarni sarig'idan ajrating. Bizga 5 ta sarig'i va 4 ta oq kerak bo'ladi. Alohida 4 ta sarig'ini, 4 ta oq va 1 ta sarig'ini urting.

3. Oqlarni engil ko'pikka urib oling. Sarig'iga shakar, sirka va soya sousini qo'shing.

4. Ikkala aralashmani ham yaxshilab uring.

5. Aralashmalarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.

6. Panani qizdiring, yog 'bilan yog'lang. Biz omletni o'rtacha olovda qovuramiz. Omlet aralashmasining bir qismini yupqa qatlamga to'kib tashlang (butun aralashmani birdaniga emas !!!).

7. Ustki ushlagandan so'ng, pancake qirralarini ozgina aylantiring.

8. Va aylantiring.

9. Omlet aralashmasining bir qismini panga to'kib tashlang. Aralashmaning chekkasi rulonli rulonga tushishi kerak.

10. Va yana, tepa ushlagandan so'ng, biz uni rulonga o'rab, allaqachon mavjudini o'rab olamiz pancake rulosi omletga.

11. Aralash tugaguncha qovurish va aylanishni takrorlang. Juda qalin rulonni oling.

12. Sovushini kutib turing va bo'laklarga bo'ling. Biz xizmat qilamiz yapon omleti stolga ozgina sovigan.

Yapon tilida omlet tayyorlash uchun bizga tuxum, soya sousi, o'simlik yog'i, shakar, guruch sirkasi kerak.

Keyin oqsil to'plamlari va pufakchalarini olib tashlash uchun tuxum aralashmasini elakdan o'tkazamiz.

Panani oldindan qizdiring o'simlik yog'i o'rta olovda. Xamirni to'kib tashlang, shunda u juda nozik krep bo'lib chiqadi va uni tezda panga yoyib yuboring. E'tibor bering, pancake atigi 30 soniyada o'rnatiladi. Yuqori qismi biroz nam bo'lishi kerak.

Keling, pancake yuvarlashni boshlaylik. Bir chetidan boshqasiga aylanishni boshlang. O'zingizga spatula bilan yordam bering. Krepni panning oxirigacha aylantirmang, u keng va panning chetida shaklini yo'qotadi.

Tuxum aralashmasini idishning bo'sh tomoniga to'kib tashlang. U panga yoyilishi kerak.

Biz pancake allaqachon rulonga o'ralgan joydan aylana boshlaymiz va yana oxirigacha rulonga aylantiramiz. Biz qolgan massani ham qilamiz (xamirni to'kib tashlang, tortib oling, kreplarni bitta rulonga aylantira boshlang). Biz oxirgi krepni yig'amiz.

Agar sizda makisu (rulonli mat) bo'lsa, murojaat qiling yopishqoq plyonka va omlet, uni burab, to'rtburchak hosil qiling. Va agar biznikidek, u yo'q bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan shakllantiring. Bo'laklarga bo'ling va oilangiz va do'stlaringizni mazali yapon omleti bilan davolang. Agar so'ralsa, uni, masalan, kunjut va shokolad bilan bezash mumkin.

By tashqi ko'rinish- Bu chiroyli pirojnoe, eng yaxshi tuxumli kreplardan iborat.

Men sizga bu g'ayrioddiy ta'mli yapon omleti bilan tanishishni maslahat beraman.

Yoqimli ishtaha!

Ko'p odamlar omletni tukli tuxum massasi shaklida tasavvur qilishadi, pechda pishirilgan yoki skovorodkada qovurilgan. Aslida, omletning balandligi shakli va tuxum soniga bog'liq. Ko'pincha, omlet past, qalin pancake shaklida bo'ladi. U stolga qo'yiladi, yarmiga o'raladi yoki o'raladi. Frantsuzlar dastlab omletni shunday tayyorlashgan - buni ixtirochilar mazali taom... Bundan tashqari, ular omletga sut yoki un qo'shmaydilar.

Yapon omletlari frantsuzlarga juda o'xshash. Ammo, har qanday milliy oshxonada bo'lgani kabi, bu taom ham milliy oshpazlik an'analarini hisobga olgan holda biroz tuzatilgan ta'mga bo'lgan afzalliklar odamlar

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Ko'plab yapon taomlarining asosiy tarkibiy qismi - soya sousi. Bundan tashqari, omletga qo'shiladi. Shunday qilib, taom xushbo'y ta'm va g'ayrioddiy boy rangga ega bo'ladi.
• Dilimlenmiş yapon omleti yaponcha mashhur bo'lgan rulonlarga o'xshaydi. Milliy oshxona... U shaklda qovuriladi yupqa pancakes, ular to'g'ridan -to'g'ri skovorodkada rulonga o'ralgan.
• Uni tayyorlash uchun maxsus idishlardan foydalaning. kvadrat shakli rulonlarni chiroyli qilish uchun. Ammo ko'plab styuardessalar bu haqda hech qanday tasavvurga ega emaslar oshxona anjomlari... Shuning uchun yapon omletini oddiy skovorodkada pishirish mumkin. Bu past tomonlari bilan va bilan bo'lishi kerak yopishqoq bo'lmagan qoplama... Bu maqsadda pancake pan yaxshi ishlaydi.
• Omlet massasida, bundan mustasno soya sousi yaponlar guruch sirkasini qo'shadilar. Ammo boshqa mintaqalarda uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun u sharob sirkasi, olma sirkasi yoki oddiy bilan almashtiriladi. Asosiysi, dozani oshirib yubormaslik. Shuning uchun ta'mni yumshatish uchun oddiy sirka suv bilan suyultirilishi va shakar qo'shilishi maqsadga muvofiqdir.
• Tuz yapon omletiga qo'shiladi, agar soya sousi aniq ta'mga ega bo'lsa.
• Omlet tayyorlash uchun achchiq ta'mi tuxum yoki quruq shirin shirin sharob qo'shiladi.
• Omlet juda tez pishiriladi. Tovuq qobig'idan patogenlarning kirib kelishini istisno qilish uchun, ishlatishdan oldin tuxumni iliq suv va sovun bilan yuvish kerak.
• Bo'limlarga bo'lishdan oldin, yapon omletini maxsus rulonli gilamchaga o'rab, shu holatda bir muddat ushlab turish tavsiya etiladi. Keyin omlet ochilmaydi va uni osonlikcha kesish mumkin.
• Pancakes rulonga erkin aylanishi uchun ular ingichka va pishmagan bo'lishi kerak.

Yapon omleti: klassik retsept

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• soya sousi - 1 choy qoshiq;
• guruch sirkasi - 10 ml;
• o'simlik yog'i - 10 g;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Tayyorlash usuli

• Tuxumlaringizni yuving. Ularni idishga ajrating. Soya sousi va guruch sirkasini quying. Bir oz shakar qo'shing.
• Aralash silliq bo'lguncha aralashtirish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Siz uni qamchilashingiz shart emas, aks holda qovurish paytida omlet qopqoq bilan shishib ketadi.
• Tandirni yog 'bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring. Yarim qoshiqqa to'kib tashlang tuxum aralashmasi va butun yuzaga tarqaladi.
• Qovoqning pastki tomoni engil qizarganida va tepasi ushlanganda, uni bir chetiga ko'taring va muloyimlik bilan aylantiring. Uni skovorodkaning chetiga qo'ying.
• Tuxum aralashmasining yana bir qismini idishga quying, shunda u rulon ostiga tushadi. Massa qalinlashib, dumaloq krepka yopishganda, rulonni spatula bilan tarang va uni yangi krepka bilan o'rab oling. Uni yana panada qoldiring, lekin boshqa tomondan.
• Shunday qilib, yana 1-2 ta rulonni pishiring (barchasi omlet massasi miqdoriga bog'liq).
• Sizning omletingiz silliq, och jigarrang yuzasi bo'lgan rulon shaklida bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan tekis oval plastinkaga o'tkazing. Yirtilgan qirralarni kesib oling. Omletni keng bo'laklarga bo'ling. Soya sousi bilan xizmat qiling.

To'ldirilgan yapon omleti

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• qo'ziqorinlar - 2 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l.;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tayyor guruch - 2 osh qoshiq;
• ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

• Qo'ziqorinlarni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Qalampir urug'lari va choping.
• Yaxshi choping piyoz... Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovuring. Qalampir qo'shing, aralashtiring.
• Qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani 15 daqiqa davomida birga pishiring.
• Guruch bilan aralashtiring. Aralashmani 5 daqiqa qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.
• Omlet aralashmasini tayyorlang: tuxumni idishga ajrating, soya sousini qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Tug'ralgan qo'ying yashil piyoz va aralashtiring.
• Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang. 200 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying va omletni taxminan 6-8 daqiqa davomida pishiring.
• Bir oz sovutilgan omletni rulonli gilamchaga qo'ying. Guruchni to'ldirishni bir chetiga tarqating. Omletni rulonga aylantirish uchun matdan foydalaning. Bu holatda bir muddat qoldiring.
• Uni tekis idishga o'tkazing va keng bo'laklarga bo'ling.

Quruq sharob bilan yapon omleti

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• quruq sharob - 40 ml;
• soya sousi - 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5 g.

Tayyorlash usuli

• Tuxumni idishga ajrating. Soya sousini, sharobni to'kib tashlang. Shakar qo'shing. Pufakchalar paydo bo'lmasdan hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
• Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang va qizdiring. Tuxum aralashmasining bir qismini quying, shunda u yupqa qatlam bilan panning pastki qismini yopadi. Krepkaning pastki tomoni qizarganida, muloyimlik bilan omletni rulonga aylantiring. Idishni chetiga surib qo'ying.
• Keyingi partiyani to'kib tashlang. Tovoqni tuxum massasi pastki va tayyor omletni o'rab oladigan qilib eging. Ikkinchi pancake tushiring. Endi ikkinchi pancake ichida bo'lishi kerak bo'lgan omletni rulon tomondan siljitishni boshlang.
• Omlet massasining bir qismini yana to'kib tashlang. Barcha bosqichlarni birma -bir takrorlang. Kastryulchangizda bitta dumaloq omlet bo'ladi.
• Uni idishga o'tkazing. Qalin bo'laklarga kesib oling.

Styuardessaga eslatma

• Agar siz omletning zichroq bo'lishini xohlasangiz, pishirishdan so'ng uni rulonli gilamchaga o'rang va to'liq sovushini kutib turing.
• Omlet to'rtburchaklar shaklida bo'lishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun, katlamadan so'ng, uni yon tomondan siqib qo'ying va ustiga zulm qo'ying. To'liq sovutish uchun qoldiring.
• Yapon omletiga soya sousi, salat beriladi yangi sabzavotlar yoki limon.

An'anaviy yapon omletiga tamago-yaki deyiladi. Tarjimada - qovurilgan tuxum... Taom nonushta uchun tayyorlanadi va gazak sifatida xizmat qiladi. Tamago-yaki qahvaxonaning tez-tez mehmoni bo'lib, rulo tayyorlash uchun ishlatiladi.

Yapon omletining fotosurati:

Tamago-yaki yoki yapon omleti

Yapon omlet tamago

An'anaviy qovurilgan tuxumlarga har qanday suyuqlik bilan almashtiriladigan guruch sharob kiradi. Eng yaxshi variant guruchga aylanadi yoki Olma sirkasi... Agar qo'lingizda sirka bo'lmasa, xohlagan spirtli ichimlikdan foydalaning. Agar omlet bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda, albatta, spirt qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Ovqat pishirish uchun ikkita porsiya Yapon omleti an'anaviy retsept talab qilinadi:

• 5 tuxum;
• Bir osh qoshiq sariyog ', soya sousi, guruch sharobi, shakar.

Pishirish vaqti 16-17 daqiqa... Yapon omletini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tuxumlarni chuqur idishga ajrating. Ularni silliq bo'lguncha qamchi yoki vilka bilan urting.
2. Tuxumni elakdan o'tkazing.
3. Ularga soya sousi, shakar, guruch sharobini qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiring.
4. Silikon cho'tka yordamida idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Idishni isitib oling.
5. Yog 'qaynab ketganda, tuxum aralashmasining bir qismini pastki qismini yopish uchun panga quying. Tezda tekislang.
6. Past olovda qovuring. Omlet o'rnatilgach, uni rulonga aylantiring.
7. Tuxum aralashmasining yana bir qismini bo'sh joyga to'kib tashlang. Barcha suyuqlik iste'mol qilinmaguncha qovurish jarayonini takrorlang. Har bir xizmat qilishdan oldin yog'ni yangilash kerak.
8. Tayyor rulonni issiq holda xizmat qiling.

Omu -guruch - guruchli yapon omleti

Guruchli yapon omleti ruscha tarjima qilinmagan omu-guruch deb ataladi. Yapon uslubidagi omletli guruch - bu G'arbning moslashuvi.

Omu-guruch yoki yaponcha guruchli omlet

Uchun uchta porsiya An'anaviy retsept bo'yicha guruchli yapon omleti sizga kerak bo'ladi:

• 150 g tovuq go'shti;
• 300 g guruch;
• 4 tuxum;
• 3/4 chashka og'ir smetana
• 5 yangi qo'ziqorinlar;
• Kichik piyoz;
• Sarimsoq tishi;
• 200 g pomidor o'z sharbati;
• Bir osh qoshiq oq sharob va ketchup;
• Yarim bulon kub;
• No'xat, tuz, yog 'va o'tlarni ta'mga.

Pishirish vaqti guruch omleti Yapon tilida an'anaviy retsept bo'yicha 50 daqiqa... Uzoq, lekin juda chiroyli va mazali chiqadi. Qo'rqmang - retsept juda ko'p bosqichlarga ega bo'lsa -da, umuman murakkab emas!

Guruch bilan yapon omletini tayyorlash, asta -sekin:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan mavsumni seping va bir chetga qo'ying.
2. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
3. Qo'ziqorinlarni yuving, kub shaklida kesing.
4. No'xat ustiga 10 soniya davomida qaynoq suv quying, so'ngra suvni to'kib tashlang.
5. Pomidorlarni blenderda maydalang.
6. Tuxumlarni chuqur idishga ajrating. Kremni to'kib tashlang. Tuz qo'shing va qattiq bo'lguncha uring.
7. Idishni yog 'bilan qizdiring.
8. Piyoz va sarimsoqni taxminan 5 daqiqa qovuring.
9. Tovuqni skovorodkaga joylashtiring.
10. Yorqin bo'lganda, qo'ziqorin va sharob qo'shing. Suyuqlik tugaguncha pishiring.
11. Idishga tug'ralgan pomidor, no'xat, ketchup qo'shing. Bulyon kubini sindirib, panga qo'shing.
12. Aralashmani aralashtiring va qalin bo'lguncha pishiring.
13. Guruchni pishiring.
14. Kastryulda olingan sousni guruchga o'tkazing. Aralashmani sovutib oling.
15. Sariyog'ini qizdirayotganda tuxum bazasini skovorodkaga o'tkazing.
16. Bir tomondan omletni qovuring.
17. Guruch aralashmasini pancake o'rtasiga qo'ying.
18. Omletni rulonga aylantiring.
19. Taomni taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
20. Omletga xizmat qilayotganda, uni pastga tikilgan holda joylashtiring.
21. Ketchup bilan bezang.

Biz haqiqiy odamlarmiz. Ba'zan biz xato qila olamiz, lekin biz saytimizni yaxshiroq qilishni xohlaymiz. Agar xato topsangiz, iltimos, matn qismini tanlang va tugmasini bosing Ctrl + Enter... Biz sizga juda minnatdor bo'lamiz!

Omlet retsepti

Hatto tanish taom siz g'ayrioddiy tarzda pishirishingiz mumkin - guruchli yapon omleti buning tasdig'idir! Biznikiga ko'ra tayyorlang asta -sekin retsept fotosuratlar va videolar bilan.

15 daqiqa

149 kkal

5/5 (3)

Omlet - tez va ko'pchilikning sevimlisi samimiy nonushta... Lekin ko'pincha siz uning ta'mini diversifikatsiya qilmoqchisiz. Lazzatni yanada yorqin va boy qilish uchun omletga ko'plab ingredientlarni qo'shish mumkin. Misol uchun, "sabzavotli omlet" sizning taomingizni diversifikatsiya qiladi yozgi menyu va - kolbasa omleti - sovuq mavsumda to'yingan bo'ladi. Ammo endi biz guruchli yaponcha maxsus omlet tayyorlashni taklif qilamiz.

Yaponlar guruchni yaxshi ko'rishlari ma'lum. Birorta ham to'yib ovqatlanmaydi. Mana, "Omuraisu" deb nomlangan omlet, bu so'zma -so'z "omletdagi guruch" degan ma'noni anglatadi, bizga quyosh chiqayotgan mamlakatdan keldi. Yapon omleti juda to'yimli va kun uchun yaxshi quvvat beradi. Va biz sizga uni qanday tez va oson tayyorlashni aytamiz.

Tarkibi va tayyorlash

Oshxona jihozlari: qovurilgan idish, spatula, ko'pirtirish, kichik chuqur piyola.

Tarkibi

Yapon omletini to'ldirishda asosiy tarkibiy qism - guruch.... Siz unga muzlatgichdagi narsalarni qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlar, masalan, konserva yashil no'xat yoki makkajo'xori, va go'sht o'rniga siz dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin, masalan, tozalangan qisqichbaqalar. Yana bir ajoyib ta'm uchun to'ldirish uchun bir necha osh qoshiq soya sousini qo'shing.

"Omuraisu" yaponcha guruchli omlet uchun bosqichma-bosqich retsept.

Mahsulotlarni to'ldirish uchun tayyorlash

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirish tayyor. Uni plastinkaga o'tkazing yoki ikkinchi skovorodkadan tuxumli pancake omletini tayyorlang.

Omlet tayyorlash

Bizning retseptimizda yapon omleti variantlardan biri - sutsiz omlet -. Agar xohlasangiz, unga bir oz sut qo'sha olasiz, lekin krepni juda qalin qilib qo'ymang. Yapon omleti - allaqachon mustaqil samimiy taom... Fresh bu uchun juda mos keladi. sabzavotli salat... Yoqimli ishtaha!

Yapon omleti uchun video retsepti

Yapon uslubidagi omletni guruch bilan skovorodkada qanday tayyorlash mumkin, bu videoda ko'rishingiz mumkin:

Omlet tayyorlash mavzusi uzoq vaqt davomida ishlab chiqilishi mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga va oshxonangizdagi texnik imkoniyatlarga bog'liq. Masalan, ovqat pishirishga harakat qiling.