Bizning yirik kompaniyamizdagi ikki do'stim sog'liq muammolari haqida meni (albatta, tirnoqlarda) "xursand qilishdi" - siz yog'li taomlarni, qizarib pishgan ovqatlarni, qattiq dietani iste'mol qila olmaysiz. Lekin biz muntazam ravishda sayohatlarimizda pishiradigan palov, kabob va boshqa shirinliklar haqida nima deyish mumkin? Bu menga qanday qarashni va qanday qilib butunlay ko'rinishini sinab ko'rish fikrini berdi dietali palov masalan, dan tovuq ko'kraklari bir tomchi yog'siz va ovqatni qovurmasdan pishirilganmi? Bundan nima kelib chiqishi mumkin? Uzoq vaqt davomida men bu g'oyani amalga oshirdim, lekin hamma qo'llarimga etib bormadi.

Kecha men nihoyat tovuq uchun bordim va tajriba boshladim. Men buni tovuq ko'kragidan qilmaganman, bu mening ishimda muhim emas, asosiysi imkoniyatning o'zi va bundan nima chiqadi?

Tovuq - 500 g.
Guruch - 500 g.
Ikkita o'rta piyoz.
Ikkita o'rta sabzi.
Tuz, ziravorlar.

Guruchni taxminan 1,5 soat davomida iliq suvda yuving va namlang.
Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling, tarkibiga suv quyib olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, u ko'pikni olib tashladi.

Shundan so'ng, ustiga piyoz va sabzi soling.

U sabzi yumshaguncha 15 daqiqa qovurilgan, keyin aralashtirilgan, tuz va ziravorlar (qalampir, kimyon, zirk) qo'shilgan.

Zirvak uzoq vaqt, taxminan 20 daqiqa davomida o'chmadi. bu go'sht emas, balki tovuq, shuning uchun u umuman qaynatilmaydi.

Suv bug'langandan so'ng, u olovni pasaytirdi, qopqog'i bilan yopildi va 30 daqiqa qaynatildi.

Bu juda yengil palov bo'lib chiqdi. Rang uchun, qoida tariqasida, siz zerdeçal yoki Imeritin safronining pichirlashi yoki ko'proq sabzi qo'shishingiz mumkin. Va umuman olganda, bu juda yaxshi chiqdi. Men uni katta zavq bilan yedim. Va yog'siz mol go'shti bilan, menimcha, bu yanada mazali bo'ladi.

Xulosa: mavjud bo'lish huquqiga ega. Tayyorgarlik tez va oson. Mazali.

Sharq o'zining xilma -xilligi va mo'l -ko'lligi bilan mashhur sog'lom idishlar... Baqlajon va boshqa sabzavotlar bilan palov boshqacha maxsus ta'mi va tarafdorlari orasida juda mashhur vegetarian taomlari... Biroq, bu sabzavot qo'shilishi ko'pincha go'sht va parranda go'shti retseptlarida uchraydi, chunki u tayyor taomga o'ziga xos xushbo'ylikni qo'shadi.


Turk oshxonasida baqlajon bilan birga palovga parranda go'shti, Evropa mamlakatlarida esa go'sht: mol go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'shiladi. Bu taomni nafaqat guruchga, balki boshqa donlarga ham tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Baqlajonlarni ta'mi va shaxsiy xohishiga qarab butunlay qo'shish yoki mayda bo'laklarga bo'lish mumkin. Diyet taom baqlajonli go'shtdan vazn yo'qotish uchun tibbiy menyularda yoki dietalarda keng qo'llaniladi.

Tarkibi

Har qanday taomning oxirgi ta'mi uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Pomidor va piyoz an'anaviy tarzda baqlajonli palovga qo'shiladi, lekin ba'zi hollarda sabzavotlar miqdori katta bo'lishi mumkin. Donning turiga va unda go'sht borligiga qarab, ziravorlar va ziravorlar tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin.


Baqlajon juda yaxshi bo'lgani uchun o'tkir ta'mi, har qanday issiq taomga qo'shishdan oldin, ular bir necha daqiqa davomida tuzli suvda namlanadi. Bu achchiqlikni kamaytirishga yordam beradi va sabzavot ta'mini yanada mazali va suvli qiladi.

Ba'zi hollarda, siz baqlajonni namlash tartibini o'tkazib yuborishingiz mumkin: agar siz oq rangdagi sabzavotlardan foydalansangiz yoki yog'li go'sht (cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq) qo'shsangiz.

Palovning yana bir xil muhim tarkibiy qismi, uni ham puxta tanlash va tayyorlash kerak - guruch. Turk oshxonasida don mahsulotlari ko'pincha nohut yoki loviya qo'shilishi bilan ishlatiladi (ularni oldindan namlash kerak. sovuq suv va deyarli pishguncha qaynatiladi). Guruchning o'zini yaxshilab chayish va 15-20 daqiqa davomida namlash kerak. Ushbu murakkab protsedura don tarkibidagi kraxmal miqdorini kamaytiradi.

Baqlajon bilan palov tayyorlash usuli

Bu ajoyib taom uchun bir nechta variant mavjud. Baqlajonli palovni oriq menyu uchun eng mazali va to'yimli taomlardan biriga aylantirish mumkin yoki uni bir necha turdagi go'shtli bayramona taomga aylantirish mumkin. Retsept, tarkibi va maqsadiga, shuningdek pishirish uchun ishlatiladigan idishlarga qarab, texnologiya va pishirish usullari ham boshqacha bo'lishi mumkin.

Baqlajon juda suvli va go'shtli sabzavot bo'lgani uchun, baqlajonli palov retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Farqli an'anaviy variantlar, zirvak birinchi tayyorlangach, so'ngra unga yorma qo'shilsa, sabzavotli palovni boshqa usulda tayyorlash mumkin. Siz sabzavotlarni donli ekinlardan alohida tayyor holatga keltira olasiz va ularni faqat xizmat paytida birlashtirasiz.

Oziqlanish qiymati

Kaloriya tarkibi tayyor ovqat ko'p jihatdan ishlatiladigan mahsulotlar va pishirish usuliga bog'liq. Yalang'och palov baqlajon bilan (go'sht va hayvon yog'isiz) quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Oqsillar: 2,53 g;
• Yog ': 2,68 g;
• Uglevodlar: 16.021 g
• Diyet tolasi: 2,711 g.

100 gramm tayyor idishning kaloriya tarkibi: 98,8 kkal.

Retsept

Tovuq va baqlajonli palovni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va originalni sevuvchilar uchun mos keladi sharq taomlari... Siz uni qozonda elektr yoki gaz pechida yasashingiz mumkin, yoki undan ham oddiy variantni ishlatishingiz mumkin: ko'p pishirgichdan foydalaning. Ovqat tayyorlanadigan taomlardan qat'i nazar, taomni qo'shish ketma -ketligiga rioya qilish juda muhimdir. Bu holatda, 50-60 daqiqadan so'ng, sizning stolingizda turk oshxonasining ajoyib taomlari bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• Tovuq - 1 kg
• Guruch yormasi - 3 stakan
• Piyoz - 3 dona.
• Sabzi - 3 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Baqlajon - 1 dona. (250 g)
• Pomidor yoki pomidor - 1 dona. yoki 50 g
• Shirin qalampir - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.
• Ta'mga ko'ra tuz

Avvalo, barcha tarkibiy qismlarni tozalash va kesish kerak. Tovuq go'shti bo'laklarga bo'linishi mumkin, agar fileto ishlatilsa, mayda bo'laklarga bo'linadi. Sabzi chiziqlar bilan kesilgan va piyoz an'anaviy ravishda ingichka halqalardir.

Agar so'ralsa, sabzavotlar har qanday shaklga kesilishi mumkin, asosiysi ular go'shtdan katta emas.

Baqlajon va shirin Bolgar qalampiri kesmoq kichik kublar yoki chiziqlar shaklida, kengligi taxminan 1 santimetr. Baqlajondan achchiqlikni olib tashlash uchun siz terini tozalashingiz mumkin. Agar siz terini ochiq qoldirsangiz, baqlajon ozgina tishlaydi. Bolalar uchun idishlarga tuzli suvda namlangan sabzavotni qo'shish yaxshidir. Keyin yumshoqroq bo'ladi va achchiqlik yo'qoladi.


Qalin dipli qozonga yoki qozonga to'kib tashlang o'simlik moyi va sabzi va piyozni bir necha daqiqa qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, go'sht bo'laklarini qo'shing va ziravorlar qo'shing (kori aralashmasi, paprika yoki boshqa ziravorlar). Tovuq ozgina qovurilgan va sharbatlanganida, siz baqlajon qo'shib, oldin 6-8 qismli pomidor yoki tomat pastasi.

O'chirish sabzavot aralashmasi past olovda 5 daqiqa. Keyin suv bilan to'ldiring, olovni oshiring va go'sht tayyor bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishiring.

Zirvak tayyorlanayotganda, guruchni yaxshilab yuvib tashlang va undan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Uni sousga soling, tekislang va 25 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

2 -retsept

Baqlajonli palov retsepti va mol go'shti har kungi va ham mos bayram menyusi... Taom nihoyatda mazali va ishtahani ochadi, va uni tayyorlash uchun sizga faqat tanish to'plami kerak bo'ladi mavjud mahsulotlar.

Tarkibi:

• 700-800 g mol go'shti
• 2 stakan guruch
• 1 baqlajon
• 3 ta pomidor
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar

Palov uchun baqlajonlarni uzun bo'laklarga bo'ling va ozgina tuzlang. Sabzavotlarni 10 daqiqaga qoldiring, so'ng achchiqlikni olib tashlash uchun yaxshilab chaying va siqib qo'ying.


Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni suv bilan to'kib tashlang (3 stakan), yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring va suyuqlik to'liq qaynatilguncha qaynatiladi.
Tayyor baqlajonlarni quruq qovurilgan idishga soling, ozgina quriting, so'ngra yog'ini qo'shing va qizarguncha har ikki tomonini qovuring.


Go'shtga baqlajon qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzi (chiziqlar) va piyozni (halqalarni) choping. Go'shtga piyoz va sabzi soling, tug'ralgan pomidor yoki tomat pastasini qo'shing va suv bilan 1: 2 nisbatda yoping, bu erda 1 qismi guruch, ikki qismi suyuq.
Guruchni chaying va tayyor sho'rvaga qo'shing. Yormalarni maydalangan qoshiq bilan tekislang va pishiring yuqori olov aralash qaynab ketguncha. Shundan so'ng, palovni qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.


Tayyor palovni pechdan chiqarib oling va qopqog'ini ochmasdan yana 15 daqiqa iliq qoldiring. Qo'lga tushgandan keyin to'liq tayyorlik, mo'l -ko'l o'tlarga sepilgan, tekis plastinkada xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Palov, ehtimol, eng mashhurdir guruchli taom... U haqidagi birinchi ma'lumotlarni Sharq xalqlari dostonida va ko'plab tarixiy afsonalarda topish mumkin. O'sha paytdagi tibbiyot palovni juda shifobaxsh deb hisoblagan va uni har xil kasalliklarga, tananing charchashiga, uzoq ochlikdan va og'ir kasal bemorlarni reabilitatsiyaga tavsiya qilgan. Bu taomni mashg'ulotdan oldin ham, keyin ham eyish tavsiya qilingan.

Tarixiy ma'lumotnoma. Turli xalqlar "palov" deb nomlangan taomni ixtiro qilishda birinchi o'rinni egallaydi. Ism « Palov Osh » palovning 7 komponentining birinchi harflaridan tashkil topgan qadimgi fors tilidan:

• P (pioz) "kamon"
• A (aez) "sabzi"
• L (lahm) "go'sht"
• O (olio) "semiz"
• B (nam) "tuz"
• "Suv" haqida
• Sh (shals) "guruch"

Va u taomga boshqa hech kimning ismini bermadi - Ibn Sino (Avitsenna). Uning fikricha, "palov osh" shifobaxsh va oziqlantiruvchi xususiyatlarga ega edi.

Italiyaliklar palovni "risotto" deb atashadi. Italiyaliklar bu taomni arablardan qabul qilishdi va uning ustida ishladilar, shunda u har xil kombinatsiyalarda: qisqichbaqalar, qo'ziqorinlar, go'shtli, jambonli, sabzavotli, pomidorli sosli va pishloqli o'nlab variantlarga ega edi.
Ispanlar palovni paella deb atashadi, ehtimol u arab bosqinchilaridan olingan va nafaqat Ispaniyada, balki butun dunyoda juda mashhur.

Iroqda palovning yasmiq shakli mashhur.

Bundan tashqari, bolgarcha palovi, indoneziyalik, filippinlik va boshqalar bor. Musulmonlar esa palovning ta'riflari dunyodagi musulmon shaharlari qancha ko'p bo'lsa, hazillashadilar.

Palov retseptlari sayyoramizning turli xalqlari uchun turlicha. Uning tarkibiy qismlaridan kamida bittasini o'zgartirish yangi retseptlarning paydo bo'lishiga olib keladi - ham mazali, ham shubhasiz, sog'lom.

Palov shunga muvofiq tayyorlanadi klassik retsept quyma temir qozonda, lekin agar uyda bunday idish bo'lmasa - ehtimol qalin devorli kostryulkalar, o'rdak, kostryulkalar va kostryulkalar yordamida - bundan ham yomon bo'lmaydi.

Palovni tayyorlash bosqichlari ham taxminan bir xil - palov tarkibiy qismlarini tayyorlash, yog'ni (yoki yog'ni) qizdirish, "zirvak" deb nomlangan qovurish tayyorlash va, albatta, guruchning o'zi.

sd Men bir paytlar Turkiyadagi mehmonxonalardan birida shunday palovni tatib ko'rish imkoniyatiga ega bo'ldim va endi, 4 yildan so'ng, bu haqda esladim. Retsept Internetda topilgan bir nechta variantlarning to'plamidir va men uchun bu juda dolzarbdir, chunki men bir oydan ko'proq vaqt davomida o'zimni vegetarian deb hisoblaganman va na go'sht, na baliq iste'mol qilmaganman.

Menimcha, palov juda mazali, shilimshiq emas, ingredientlarning yaxshi kombinatsiyasi bo'lib chiqdi. Shunday qilib, ovqat pishirishga o'tamiz.

Turk palovi uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: guruch (siz xohlagan narsani olishingiz mumkin, menda dumaloq don bor), baqlajon, pomidor, sabzi (ramkaga to'g'ri kelmagan), piyoz, sarimsoq va har xil ziravorlar.

Baqlajonlarni tozalang.

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Baqlajonlarni chuqur idishga soling, 1-1,5 choy qoshiq tuz qo'shing, aralashtiring.

Baqlajonni kichikroq plastinka bilan yoping va yukni ustiga qo'ying. 10-15 daqiqaga qoldiring.

Guruchni yuving, idishga soling, bir choy qoshiq tuz qo'shing va qaynoq suv quying, shunda suv guruchdan biroz balandroq bo'ladi. To'liq soviguncha yoki suv so'rilmaguncha qoldiring.

Endi bizning baqlajonlarga qaytsak, ular allaqachon sharbat chiqarishni boshlashlari kerak edi. Keyin, ularni filtrga soling va salqin suv bilan yuving, suv to'kilsin.

Qovurilgan idishga 2-3 osh qoshiq zaytun moyi tushiring, ustiga qizarguncha patlıcan qovuring. Buni vaqti-vaqti bilan 4-5 daqiqa davomida aralashtirib, o'rta olovda qilish yaxshidir.

Piyozni maydalang va sabzi ingichka kubiklarga bo'ling.

Bilan alohida qovurilgan idishda zaytun yog'i avval piyozni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing, qovuring va ozgina qaynatib oling.

Piyoz va sabzi bilan panga guruch qo'shing. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, guruchni sabzavot bilan 5 daqiqa qovuring, so'ngra yoping va qoldiring kichik olov... Bunday qovurish tufayli biz bo'lajak palovimizni shilimshiq mustahkamlikdan tozalaymiz.

Pomidorning dumg'azasida kesma hosil qiling va qaynoq suv bilan siqib oling, terisini olib tashlang va pomidorni mayda kubiklarga bo'ling.

Piyoz va sabzi guruchli skovorodkada oldindan pishirilgan baqlajon, pomidor, bir juft sarimsoq chinnigulini lazzat va ziravorlar uchun qo'ying (adjika, qora qalampir no'xati, zirk) va ta'mga qarab tuzlashni unutmang. Men bu palovni birga eyishni yaxshi ko'raman soya sousi, shuning uchun bu bosqichda men ozgina tuz qo'shdim.

Panning tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring va 350 ml suv quying (taxminan 2 stakan). Panning tarkibini qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va taxminan 10 daqiqa ko'proq pishiring.

Baqlajonli turk paloviga xizmat qilayotganda uni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin yangi sabzavotlar(bodring, pomidor va boshqalar)

Yoqimli ishtaha!

12.10.2014

Palov vegetarian hisoblanadi. Sabzavotli palovni go'shtsiz tayyorlash uchun retseptlar

Qichitqi o'tli vegetarian go'shtsiz palov, retsepti:

Go'shtsiz palov retsepti:250 g guruch, 400-500 g qichitqi o't, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 piyoz, tuz.
Qichitqi o'tni bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang va tuzlangan qaynoq suvga soling. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va guruch bilan o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Qaynatilgan qichitqi o'tini mayda to'g'rab, guruchga qo'shing. Qichitqi o't pishirilgan bulonni (0,5 l), tuzni to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqaga qo'ying.
Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Siz shuningdek, marvarid arpa bilan palov tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtsiz, qo'ziqorinli vegetarian palovi, retsepti:

Go'shtsiz palov retsepti:350-400 g guruch, 150 g quritilgan porcini qo'ziqorini, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 2 piyoz, 1 osh qoshiq. l. pomidor sousi, qalampir, tuz.
Qo'ziqorinlarni 6-12 soat davomida iliq suvda namlang. Tozalangan piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, qo'ziqorinni qaynatib, mayda to'g'rab oling.
Guruchni yuving, yirtqichlardan soling, 700-800 ml qo'ziqorinli bulonni quying, piyoz, qo'ziqorin, tuz, murch va pomidor sousi.
Kastryulni pechga qo'ying va palovni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Bolgar qalampiri bilan vegetarian baliq ovlash

Go'shtsiz palov retsepti: 350-400 g guruch, 4 ta pomidor, 2 dona shirin qizil qalampir, 3 ta piyoz, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, tuz.
Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, shirin qalampir halqalari, yuvilgan guruch va pomidor bo'laklarini qo'shing. Iliq qaynatilgan suv (700-800), tuz quying va oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqaga qo'ying.

Baqlajon va qo'ziqorin bilan vegetarian baliq ovlash

Go'shtsiz palov retsepti: 250 g guruch, 250 g baqlajon, 1 piyoz, 150-200 g shirin qalampir, 200 g yangi qo'ziqorinlar, 2 ta pomidor, 1 sabzi, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1,5 stakan suv, tuz.
Tozalangan baqlajonlarni mayda kubiklarga, pomidorlarni bo'laklarga kesib, yog'ga qovuring. Qizil qalampirni urug'lardan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va yog'da qizdiring. Piyozni mayda bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlar bilan qovuring, sabzi choping va qovuring.
Guruchni yuving, tuzlangan suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va suvni to'kib tashlash uchun elakka yoki elakka soling. Sabzavotlarni idishga joylashtiring. Ular qovurilgan idishga bir oz suv quying, qaynatib oling, tuzlang va yirtqichlardan iching. Guruchni u erga qo'ying, suv quying va past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring.

No'xat va loviya bilan vegetarian palov

Go'shtsiz palov retsepti: 300 g guruch, 100 g konservalangan yashil no'xat, 100 g konservalangan loviya, 2-3 sabzi, 2 ta pomidor, 1,5 piyoz, 100 g o'simlik yog'i, 1 g har xil kardamon, dolchin, chinnigullar va qora murch, tuz.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, tuz qo'shing va 10-20 daqiqa turing, so'ng sharbatini siqib qovuring katta raqam oltin jigarrang bo'lguncha yog '. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va ozgina qovuring. Qolgan yog'ga ziravorlar (kardamon, doljin, chinnigullar, qalampir) qo'shing va kardamon donalari yorilguncha qovuring. Keyin guruchni qo'ying va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Suv, tuz tushiring va yopiq idishda pishiring.
Guruch deyarli tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzavotlar, loviya, yashil no'xat va suv hammomida tayyor holatga keltiring. Palov xizmat qilayotganda qovurilgan piyoz seping.

Sabzavot va mayizli vegetarian palov

Go'shtsiz palov retsepti: 125 g guruch, 250 g suv, 1,5 piyoz, 3 sabzi, 3 osh qoshiq. l. mayiz, 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, tuz.
O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Kuk bo'sh guruch, uni sabzavot, yuvilgan mayiz, tuz bilan aralashtiring. Qopqoqli idishda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Hindistonlik vegetarian achchiq palov

Go'shtsiz palov retsepti: 1,5 stakan qaynatilgan guruch, 1 piyoz, 2 ta pomidor, 2 ta achchiq qalampir, 2 osh qoshiq. l. tvorog, 1 choy qoshiq. ziravorlar aralashmalari, 10 dona sarimsoq, 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq. l. maydalangan pishloq.
Achchiq qalampir bo'laklarini mayda bo'laklarga kesib oling va maydalangan sarimsoq va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Idishga soling, ustiga o'simlik yog'i solib, pechda 1-2 daqiqa qovuring. Mayda tug'ralgan pomidor va tvorog qo'shing, bir stakan suvning to'rtdan uch qismini quying va mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin bilan aralashtiring qaynatilgan guruch, maydalangan pishloq va ziravorlar seping va yana 4 daqiqa 50% quvvat bilan pishiring.

Qo'ziqorinli vegetarian palovi

Go'shtsiz palov retsepti: 1 stakan uzun bo'yli guruch, 1 katta sabzi, 2-3 piyoz, 300 g champignon yoki boshqa qo'ziqorin, 200 g o'simlik yog'i, zirk, koriander va quritilgan reyhan, 1 bosh sarimsoq.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, yaxshilab qizdirilgan yog'ga qovuring va piyoz qovurilganida mayda bo'laklarga bo'linib sabzi, qo'ziqorin qo'shing va qovurishda davom eting. Bu vaqtda guruchni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan pishiring va piyoz-sabzi-qo'ziqorinli qovurilgan qozonga soling, qo'shing issiq suv 2 stakan, tuz va murch seping, ozgina zirk, koriander va quritilgan reyhan qo'shing. Qozon markazida, yuqori po'stlog'idan chuqurroq tozalang va qo'ying
sarimsoq boshi, yuvilgan, lekin chinnigullarga bo'linmagan. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring, qozonni sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Eng yaxshi Koreya salatlari bilan xizmat qiladi.

Pilav (vegetarian hind oshi).

Go'shtsiz palov retsepti:2-3 o'rta piyoz, 1 bosh sarimsoq, o'simlik yog'i, qora murch, maydalangan zanjabil, doljin tayog'i, 2 stakan guruch, yarim choy qoshiq. safron, tuz.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va piyoz va sarimsoq boshini maydalang, qora murch, zanjabil va darchin tayog'ini qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Yuvilgan guruchni qo'shing, 3-5 daqiqa davomida yog'da qovuring (aralashtiring), 100 gramm suvda yarim choy qoshiq za'faronni suyultiring, tuz qo'shing, guruch quying va yana 3-5 daqiqa davomida hammasi susayadi, to'kib tashlang. guruch sathidan 3 barmoq yuqoriroq suv quying, qopqog'ini yoping va yarim soatdan keyin arra tayyor bo'ladi.

Vegetarian jigarrang guruchli palov

Go'shtsiz palov retsepti: Uch chorak chashka jigarrang guruch, 2 stakan suv, 1/2 choy qoshiq. tuz, yangi qo'ziqorinlar to'plami (150 gramm), 2 mayda piyoz, 2 sabzi, 1 chinnigullar sarimsoq, 1 stakan qaynatilgan no'xat garbanzo loviya (har qanday bankadan foydalanishingiz mumkin), chorak chashka maydalangan yong'oq, yarmi bir shingil, qalampir va ta'mga tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.
Jigarrang guruchni yuving, suv qo'shing, tuz qo'shing va pishiring. Pishirish oddiy oq guruchga qaraganda ancha uzoq davom etadi. Qaynatishga keltiring va past olovda 45-60 daqiqa davomida pishiring (yumshoq bo'lgunga qadar). Guruch pishayotganda, piyozni, qo'ziqorinni bo'laklarga bo'ling, sabzini ingichka halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring (men hamma narsani katta skovorodkada darhol qovurdim). Qovurish oxirida, u erda sarimsoqni siqib, no'xat qo'ying (avval no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang).
Tayyor guruchni qovurilgan idishda oziq-ovqat bilan aralashtiring, ta'biga tug'ralgan silantro, tug'ralgan yong'oq va qalampir qo'shing. Yana bir -ikki daqiqa qovuring va ishingiz tugadi!

Sabzavotli vegetarian palov

Go'shtsiz palov retsepti: 1 stakan guruch, 500 gr piyoz, 500 g sabzi, 100 g o'simlik yog'i, uchta pomidor yoki 3 osh qoshiq. l. pomidor sosu, bir yarim stakan suv, tuz, maydanoz va arpabodiyon.
Piyoz halqalarga bo'linadi, qizartirilgan o'simlik yog'ida skovorodkada qizarguncha qovuriladi. Qovurilgan maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring, doimo aralashtirib, o'n daqiqa qovurishda davom eting. Qovurish oxirida sabzavotlarga maydalangan pomidor qo'shiladi yoki agar bo'lmasa, "Ketchup" kabi pomidor sosu. Uzoq donli guruch yaxshilab yuvib tashlang, piyoz va sabzi soling, yog'ni yutib, shaffof, oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan o'n daqiqa qovuring.
Guruchni sabzavotli qozonga o'tkazing, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, tayyor palovni maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping, piyoz halqalari bilan bezang.

Sabzavot va qo'ziqorinli vegetarian palov

Go'shtsiz palov retsepti:80 g o'simlik yog'i, 150 g piyoz, 500 g champignon yoki boshqa yangi qo'ziqorin, 2 yangi baqlajon, 1 shirin sariq qalampir, 1 shirin Yashil qalampir, 3-4 ta pomidor, 260 g guruch, 320 ml suv yoki kubikli bulyon, 10 g ko'kat.
Kastryulkaga o'simlik yog'ini soling. Keyin qo'ziqorinlar, o'rta kubiklarga bo'linadi.
Sabzavotlarni qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Guruch qo'ying, toza suv bo'lguncha yuviladi. Suv yoki bulon bilan yoping. Ziravorlar, ta'mga tuz, o'tlar qo'shing.
Aralashtirmasdan, pishganicha yopiq qopqoq ostida pishiring. Palovni idishga soling, pastki qatlami yuqoriga.

Baqlajonli vegetarian palov

Go'shtsiz palov retsepti:2 baqlajon, 3 sabzi, 2 piyoz, 1,5 stakan guruch, 2-3 osh qoshiq. l. sariyog ',
maydalangan qora murch, tuz, 200 g suv.
Baqlajonlarni tilimga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rab oling. Baqlajonlarni piyoz bilan yog'da chuqur qovurilgan idishda engil qovuring.

Barcha retseptlar http: //www..site/ saytining forum foydalanuvchilari tomonidan taqdim etiladi.

Hammasi o'qilganlar: 58401