– дуже м'який та ніжний крем-сир, з легким вершковим смаком.

Є припущення, що назва даного продукту походить від "mas que bueno", що в перекладі з іспанської означає "краще, ніж хороше".

Маскарпоне використовується в різних відомих десертах, наприклад, італійському тірамісучи американському чізкейку.

Але, на жаль, цей смачний сирне завжди можна знайти у продажу, та й вартість даного сорту м'якого сиру досить висока.

Тож постає питання, чим замінити маскарпоне в рецептах?

Родзинками тірамісу є маскарпоне та печиво савоярді, і скільки не печіть бісквіти, і не мажте їх чимось із сиру, це буде вже не тірамісу. Шеф-кухарі скажуть нам, що маскарпоні можна замінити тільки на свіжіший маскарпоні, але це не наш випадок.

Якщо ви з якоїсь причини не змогли купити маскарпоне, потрібно шукати варіанти заміни.

Найбільш схожий з маскарпоне за смаком та якостями інший національний італійський молочний продукт– , сир, що виробляється із сироватки.

Чи можна замінити маскарпоне рікоттою та як це зробити правильно?

Заміна цілком можлива, але необхідно враховувати, для якого блюда призначається сир.

На відміну від маскарпоне, сир Рікотта, буває різних видів: злегка солодкуваті, цілком годяться для приготування десертів, а солонуваті та копчені сорти можуть замінити аналогічний продукт у стравах-закусках.

Деякі радять замінити Маскарпоне більш дешевим, Альметте або Rama Bonjur без добавок в синій упаковці.

Ще один можливий спосіб: змішати упаковку будь-якого вершкового крем-сируз 2 столовими ложками 35% вершків і 3 столовими ложками 25% сметани і використовувати отриману суміш як крем при виготовленні десерту.

До речі, у програмі «Їмо вдома» Юлія Висоцька завжди говорила, що сир Маскарпоне можна замінити дитячими сирними сирками, не глазурованими, а звичайними. Їх потрібно змішати і добре збити з жирними вершками (не менше 33%), виходячи з кількості 1 частина вершків - 2,5 сирків або ванільної сиркової маси без фруктових добавок.

З чого можна зробити сир Маскарпоне

Чим замінити сир маскарпоне у домашній кулінарії?

Продукт, подібний до оригінального сиру за смаком, готується досить легко.

Знадобляться тільки жирні вершки та лимонний сік.

Відгук про домашній рецепт:

Любов Щасливцева, вКонтакте: «До речі, як людина, яка не купила маскарпоне, робила його сама з вершків — річ класна виходить, смачна, можна так з'їсти))) Дуже раджу тим, хто не зможе з тих чи інших причин дістати маскарпоні. Щоправда, підвішувала стікати на ніч. За відгуками людей, які пробували і маскарпоне, і масу після уварювання вершків — ідентично. Виходить якась вершково-сирова дуже ніжна маса. Головне не дати вершкам сильно закипіти.

Спробуйте - не розчаруєтеся.

P.S. вершки повинні бути жирні, 30 відсотків, не менше жирності.

Варіант приготування Маскарпоне зі сметанипропонує Настя Туманова:

Сир Маскарпоне можна зробити так! Купити сметану 30-40%, не кислу на смак. Викласти її на складену в 3 рази марлю, зав'язати і повісити, щоб скло вся вода зі сметани, на ніч. Вранці буде густа вершкова маса практично не відрізняється від Маскарпоне.

Маскарпоне зі сметани та кефіру:

1. Взяти 800 г сметани та одну упаковку кефіру, змішати їх, посолити за смаком.
2. Підвісити на пару днів у полотняному мішечку над раковиною. Як тільки продукт досить затвердіє – це сигнал, що саморобний маскарпон готовий.

Маскарпоне із суміші для крему:

Замість маскарпоне можна використовувати таку суміш - візьміть один пакет порошку для ванільного пудингу (або напівфабрикат для заварного крему) і змішайте його зі згущеним молоком (замість простого молока, у тому ж кількості, як написано в інструкції з приготування на пакеті), після чого поставте суміш в холодильник на 1-2 години. Таку масу використовують у тірамісі так само, як і маскарпоне з жовтками.

Маскарпоне з сиру

А також жирний сир з'єднати з жирними вершками, збити до однорідної гладкої і густої консистенції, додати цукор, ваніль, кілька крапель лимонного соку. Можна додати розчинений желатин (разом із вершками). Тоді виходить дуже ніжна і водночас тверда маса.

Маскарпоне з ряжанки:

Взяти потрібно ряжанку в паперових пакетів. Поставити в морозилку, щоб змерзла, на 1 добу. Розрізаємо навпіл і готуємо конструкцію з миски, дуршлагу та марлі. Тепер треба покласти туди заморожені блоки ряжанки та прибрати в холодильник для повільного розморожування. Нехай сироватка стікає, вона нам не потрібна. Через добу, коли вся сироватка вийде, готовий чудовий крем із ряжанки.

Рецепт Тірамісу без Маскарпоне

Кулінари пропонують заміну маскарпоне в кремі для тірамісу звичними молочними продуктами.

Як приготувати цей десерт без сиру?

Інгредієнти:

• домашній сир – 300 г
• яйця – 3 шт.
• жирна сметана – 300 г
• бісквітне печиво – 300 г
• цукрова пудра – 3 ст. ложки
• какао/порошок – 4 чайні ложки
• зварена натуральна міцна кава – 1 склянка

Рецепт тірамісу без маскарпоне:

1. Сир протираємо через сито, додаємо свіжу сметану, суміш ретельно збиваємо міксером.

2. Жовтки також збиваємо, поки вони не набудуть білого кольору. Усі компоненти змішуємо.

3. Збиті окремо білки, обережно вливаємо в масу, не перестаючи помішувати.

4. Змочене в охолодженій каві печиво розміщуємо у високій вазочці в один шар, зверху покриваємо приготованим кремом, знову кладемо шар просоченого печива, далі шар крему. Так викладаємо до краю вази, верхній кремовий шар посипаємо какао.

Доброго дня, шановні читачі!

Є серед вас ласуни? Тоді ви напевно пробували напрочуд ніжний десертпід назвою тірамісу. Я не особливий любитель солодкого, але перед цим десертом встояти не можу. А дітки взагалі готові проковтнути весь торт цілком, такий він смачний.

Основним інгредієнтом тірамісу є сир маскарпоне. На жаль, його не завжди можна знайти у нас у продажу, а багато хто і не знає, що це за сир такий чудовий.

Тож сьогодні тема для нашої бесіди маскарпоне, що це таке та чим його замінити? А ще я поділюся з вами перевіреним рецептом сиру маскарпоне.

Сорт сиру

Сир маскарпоне напрочуд ніжний, має легкий вершковий смак. В Італії з нього готують десерт під назвою тірамісу, а американці печуть чізкейк. У наших широтах маскарпоне трапляється рідко. Дивлячись вартість, ще подумаєш, купувати його чи ні.

Значить, потрібно його замінити на більш відповідний за смаком та консистенцією продукт.

Чим замінити?

Існує кілька видів сирів, які максимально схожі на маскарпоні. Вибір залежатиме від того, яку страву ми збираємось приготувати.

Готуємо будинки маскарпоне

А тепер, дорогі читачі, хочу запропонувати вам чудовий рецепт маскарпоне в домашніх умовах. За цим рецептом я робила сир кілька разів, скажу чесно, потрібно приловчитися, щоб вийшло.

І чесно кажучи, якщо здається, що зробити самому буде дешевшим, це не так, виходить навіть дорожче. Але я все одно розповім вам, раптом у когось буде натхнення і він захоче повторити мій подвиг.

Повинна відзначити, рецепт цей не мій, я колись знайшла його на нашому міському форумі. Автор його Ольга, вона справжній майстер своєї справи, за її рецептом я вже публікувала, чудовий шоколадний пиріг. Ну що, почнемо.

Для того, щоб у вас вийшло приблизно півкілограма маскарпоні, вам знадобиться один літр вершків жирністю не менше 30%.

Відразу хочу попередити, у багатьох магазинах продаються рослинні вершки жирністю 30%, вони не мають нічого спільного зі справжніми вершками і сир у вас не вийде. Тому уважно читайте, що написано на упаковці.

Якщо ви купили вершки у фермера або на базарі, вони повинні бути дуже солодкі, без натяку на кислинку. За консистенцією вони мають бути рідкими, тобто литися. Якщо у вершках стоїть ложка, вони вам не підійдуть.

Ще для рецепту маскарпоне нам знадобиться 3 столові ложки лимонного соку.

Якщо спеціального кухонного термометра для вимірювання температури рідини у вас немає, тоді дивіться, щоб по краях вершки почали утворювати дрібні бульбашки.

Ось у цей момент ви виливаєте в вершки, приготовлений заздалегідь, лимонний сік і на дуже маленькому вогні, практично невидимому, акуратно перемішуєте вершки 5-6 хвилин (вершки повинні трохи загуснути, але не закипіти).

Вистилаємо рушником сито і виливаємо в нього отриману вершкову масу. Чекаємо трохи, доки стече. А потім переміщуємо, отриману вершкову суміш у холодильник на пару годин і періодично помішуємо, щоб сироватка добре відходила.

На цьому в принципі все, якщо маскарпоне потрібен ніжний, як для тірамісу, то три години в холодильнику буде достатньо. А якщо ви хочете приготувати чізкейк, то для нього знадобиться щільніший сир, потримайте його ще кілька годин у холодильнику.

Що таке маскарпоне? Якщо ще не зрозуміли, то це жирні вершки, зовсім трохи оброблені культурою, що заквашує. Тому він солодкий і в ньому немає кислинки.

Спрощений варіант крему

Якщо ви хочете приготувати спрощений варіант сиру, візьміть по триста грам сметани та сиру та добре перемішайте. Окремо збийте по 3 жовтки та білки і змішайте з сирною масою. Вийде чудовий крем.

Як основу для торта візьміть звичайне печиво, покришіть його і зверху нанесіть крем. Можна викласти печиво та сир шарами, додати до них шоколад чи каву.

Сир маскарпоне – вишуканий делікатес. Однак дістати його буває дуже важко, але ми не засмучуємось і готуємо його самі.

З вами була Катерина Чеснакова з маскарпоне, рикоттою та тірамісу!

Тірамісу – це найвідоміший десерт із Італії. Його готують з додаванням сиру маскарпоне, печива савоярді та свіжозвареної кави. У результаті виходить десерт, який має мільйони шанувальників у всьому світі. Вони навіть є серед шеф-кухарів, які запропонували свій рецепт тірамісу з маскарпоне. Сьогодні можна зустріти варіації з додаванням бананів, вишні, вершків та інших продуктів, а також дієтичні рецептидля тих, хто стежить за кількістю споживаних калорій.

Класичний італійський рецепт

Але жоден інший рецепт тірамісу з маскарпоне не з'явився б без італійського варіанту. Саме його й брали за основу всі інші кондитери. І не так багато потрібно, щоб приготувати тірамісу власними руками вдома. На велику порцію потрібно: 4 курячі яйця, 100 г цукрового піску, 500 г сиру маскарпоне, 250 г печива савоярді, 2-3 столові ложки червоного сухого вина, 350 мл вже приготовленої кави та порошок какао для посипання.

Розділити яйця на жовтки та білки. Так як в рецепті вони використовуються сирими, можна взяти перепелині (потрібно 18 штук), які не схильні до сальмонельозу. Розтерти жовтки із цукром, поки маса не стане білою. Додати маскарпоне та перемішати масу ложкою. Окремо збити білки в міцну піну і змішати з|із| масою з|із| сиру і розтертих жовтків. На цьому крем для тірамісу з маскарпоне готовий.

Для складання десерту взяти форму розміром 17 на 25 сантиметрів. Занурити савоярді на 1-2 секунди в суміш охолодженої кави і вина (кава можна використовувати розчинну або свіжозварену). Викласти цупким шаром на дно форми. Поверх викласти половину крему. Потім шари з савоярді та крему з маскарпоне повторити. Прибрати тірамісу в холодильник на 5-6 годин. Безпосередньо перед подачею посипати порошком какао та розрізати на порції. Тільки виймати шматочки потрібно дуже обережно, оскільки десерт дуже ніжний. Можна його одразу зробити порційно, у креманках.

Чим замінити савоярді?

Однак звичні для італійців савоярді та маскарпоні часом складно знайти у вітчизняних магазинах, особливо у провінції. А тому багато господарок цікавляться, чи можна їх замінити і чим? Насамперед потрібно розібратися, що собою представляють ці продукти.

Савоярді - це дуже сухе бісквітне печиво, яке за формою нагадує палички. Воно має, з одного боку, добре просочуватися, з другого - не розмокати і зберегти форму в готовому десерті. Звичайно, чудово підійде сухий бісквіт, приготовлений за класичним рецептом. Тільки його потрібно розрізати на такі ж палички. Також можна використовувати дитяче печиво, схоже формою.

Альтернатива маскарпоне

Залишається тільки знайти, чим замінити маскарпоне для тірамісу. Так як це дуже жирний (жирність понад 80%) вершковий сир, то потрібне щось подібне. Жителі сибірських міст цих цілей використовують десертний сир " Омичка " . Також можна взяти на заміну "Альметте" або "Рікотту", хоча смак буде дещо іншим. Іноді маскарпоне замінюють на молоко, що згущує, сметану або сир, але це вже навряд чи можна назвати тірамісу в класичному розумінні.

Так як замінити і савоярді, і тим більше маскарпоне дуже складно, набагато зручніше і простіше зробити їх самостійно. Тим більше, що готуються вони з доступних продуктівза дуже простими рецептами.

Рецепт бісквітних паличок

Звісно, звичайний рецепттірамісу з маскарпоне передбачає використання вже готових бісквітних печивасавоярді. Але їх можна зробити самостійно. Для однієї порції потрібно 4 яйця, 100 г цукру, 20 г ванільного цукру, 100 г пшеничного борошна, 60 г крохмалю та 12 г розпушувача. З цієї кількості вийде близько 300 г готового печива.

Яйця з цукром та ваніллю збити на найвищій швидкості міксера у міцну піну. Окремо перемішати борошно, крохмаль та розпушувач. Цю суміш просіяти до збитих яєць і швидко перемішати ложкою, щоб не випарувалося повітря. Маса має бути схожою на сметану. Викласти її в кондитерський мішок з широкою насадкою і відсадити на деко (його обов'язково змастити олією і присипати борошном) печиво шириною 2 см і довжиною 5-6 см. Випікати в духовці 10-12 хвилин при 200 градусах. Готові палички перекласти на ґрати та остудити.

Домашній рецепт маскарпоне

А ось чим замінити маскарпоне для тірамісу, насправді не варто навіть замислюватися. Адже його так просто приготувати вдома. Для цього потрібно взяти лише 1 літр жирних вершків (що жирніше, тим краще) і 1/4 частину чайної ложки лимонної кислоти (можна замінити на столову ложку лимонного соку). Також потрібно заздалегідь приготувати марлю, згорнуту в 4 шари, каструлю і друшляк. У результаті вийде близько 500 грамів маскарпоне.

На водяній бані прогріти вершки до температури 75-85 градусів, додати лимонну кислотуі, помішуючи, варити ще 10 хвилин|мінути|. Повинні з'явитися крупинки, як сир. Вистелити марлею друшляк, підставити каструлю та обережно, щоб не порушити консистенцію, вилити вершки. Залишити на 1-2 години, поки не відокремиться вся сироватка. Бажано періодично помішувати, щоб процес проходив швидше. Як тільки маса стане схожою на густу сметану, перекласти її в інший посуд і прибрати в холодильник до повного остигання.

На жаль, далеко не всім подобається, що в класичному рецептітіраміс є сирі яйця. Але можна приготувати смачний десерт без них, якщо використовувати збиті вершки. Усього їх знадобиться 100-150 мл, при цьому їхня жирність повинна бути не менше 30%. Тільки тоді вони добре зіб'ються. Окремо змішати 500 г сиру маскарпоне з 70 г цукрової пудри. Цю масу обережно поєднати із збитими вершками.

Заварити міцну каву. У нього по черзі швидкими рухами вмочувати бісквітні палички. Їх викласти в 1 шар на дно форми, зверху розподілити половину підготовленого крему, ще один шар печива та крему. Прибрати готовий тірамісу в холодильник. І лише перед подачею посипати какао-порошком або тертим шоколадом. Цікаво, що такий тіраміс з вершками і маскарпоне не менш поширений, ніж класичний, з додаванням яєць.

Торт "Кавовий тирамісу" від Крістофера Фелдера

Популярний кондитер Крістофер Фелдер, натхненний рецептом тірамісу, створив свій кулінарний шедевр. Це найніжніший торт"Тірамісу з маскарпоне". Рецепт його приготування хоч і вимагатиме часу, але не так уже й складний.

Спочатку потрібно для просочення коржів приготувати кавовий сироп. Для цього в турці зварити 1 чашку міцної кави (80-100 мл). У ще гарячий напій додати 2 столові ложки коричневого цукру, а коли охолоне, ще 20-40 мл "Амаретто". Кава в цьому рецепті є всюди.

Так, для коржа також потрібно зварити ще 30 мл кави, додати до нього 9 грам розчинної, перемішати. Яйця (їх потрібно 5 штук) поділити на білки та жовтки. Білки збити до появи міцних піків, поступово додаючи 115 г цукру. Також влити жовтки, попередньо збиті вилкою, збивати, поки|доки| маса не стане однорідною і білою. Потім додати каву, поступово, по 1 чайній ложці, акуратно перемішуючи лопаткою. В кінці обережно додати 1 склянку борошна, що просіює, все добре перемішати. Масу, що вийшла, розділити на 2 частини, викласти на папір, надаючи квадратну формуі випікати кожен корж 10-15 хвилин при 180 градусах. Остудити та обрізати за формою.

Залишилося лише приготувати кавовий мус із додаванням маскарпоне. 3 яєчні жовтки збити з 92 грамами цукру, влити тонким струмком 45 мл звареної кави, не зупиняючи збивання. Поставити цю масу на водяну банюабо на дуже маленький вогонь. Варити до загустіння, але не допускати кипіння. Зняти з вогню та охолодити. Окремо збити 375 г маскарпоне, додати заварну кавову масу, все збити. Окремо збити 185 г жирних вершків, поки не з'являться жорсткі піки. У кілька прийомів ввести в кавову масу і обережно перемішати.

Тепер можна приступити до збирання. Форму з боків прокласти харчовою плівкою. Покласти перший бісквіт і добре просочити його кавовим сиропом. Викласти першу частину мусу з маскарпоне, посипати тертим гірким шоколадом. Потім покласти другий бісквіт. Його також просочити сиропом та покрити кремом. Прибрати на ніч у холодильник торт "Тірамісу з маскаропоне". Залишається тільки прикрасити його какао порошком і прибрати форму з плівкою.

І на закінчення...

Маючи під рукою рецепт тірамісу з маскарпоне, можна завжди скуштувати свій варіант. Наприклад, викласти вишню чи іншу ягоду між шаром савоярді та крему. А ще приготувати його по японському рецепту, замінивши світлий бісквіт на шоколадний та додавши банани. Класичний десертможна завжди готувати по-новому, не надто відхиляючись від італійської рецептури.

Спробувати справжній тіраміс можна, звичайно, тільки в Італії. Однак якщо немає можливості покататися за кордон, варто приготувати такі ласощі вдома: рецепт його зовсім не секретний. Потрібно лише знати, чим замінити унікальний італійський сир маскарпоне.

Кожен знаменитий десертмає власну легенду походження. Тирамісу не виняток. Вважається, що він був винайдений у XVII столітті італійськими кондитерами, яким доручили вразити високопоставленого гостя — герцога з роду Медічі, відомого своєю пристрастю до солодощів.

Майстри не зганьбилися і приготували зовсім новий десерт, назвавши його «Суп герцога». Великий гурман був повністю вражений вишуканим смаком, і, їдучи, захопив з собою рецепт ласощів, що полюбилися.

Секрет унікальності маскарпоне

Чим же так потряс розпещеного вельможу запропонований делікатес? До складу тірамісу, винайденого вмілими кондитерами, входив найніжніший вершковий сирмаскарпоні. Вироблявся цей дивовижний продукт у провінції Ломбардія.

Смарагдові луки, чисте повітря та прозора вода – ось умови, в яких паслися ломбардійські корови, натомість даючи високоякісне молоко. М'який сирготувався виключно з вершків, завдяки чому досягав 55% жирності, наближаючись практично до олії.

Прості альтернативи

Приготувати справжній тірамісу без «правильного» сиру важко. Тим більше, що сир має бути ще й абсолютно свіжим. Такого рідкісного продукту в наших магазинах точно не знайти. Однак немає причин сумувати та відмовляти собі в задоволенні насолодитися надзвичайно смачним десертом. Адже завжди можна знайти гідну альтернативу. Чим замінити італійський маскарпоне?

Не треба лякатися - заводити корову не доведеться! Найпростіший варіант – скористатися жирним сиром, змішаним із вершками. До речі, "mascherpa" - саме і означає "сир" на діалекті Ломбардії.

М'який вершковий сир Альметте або Філадельфія також цілком може замінити маскарпоне. Ще один можливий спосіб: змішати упаковку будь-якого вершкового крем-сиру з 2 столовими ложками 35% вершків і 3 столовими ложками 25% сметани та використовувати отриману суміш як крем при виготовленні десерту.

Можливі варіанти

Втім, існують і складніші методи отримання гідного аналога, за яких можна принагідно відчути себе сироваром. Зрозуміло, відтворити технологічний процесвиготовлення сиру не вийде, але досягнутий результат цілком дозволить замінити «італійця» на тірамісу.

Варіант перший:

• купити у магазині 1 кг жирної сметани (25%);
• підвісити її на ніч, запакувавши в полотняний мішечок. Зайва рідина при цьому стіче, і залишиться продукт, що дуже нагадує за своїми показниками маскарпоне. Його виходить приблизно 500 г - досить для приготування домашнього тірамісу.

Варіант другий:

• взяти 800 г сметани та одну упаковку кефіру;
• змішати їх, посоливши на смак, і підвісити на пару днів у полотняному мішечку над раковиною. Як тільки продукт досить затвердіє – це сигнал, що саморобний маскарпон готовий.

Варіант третій:

• 1 літр вершків;
• чверть чайної ложки лимонної кислоти.

Цей спосіб приготування віддалено нагадує традиційний рецепт:

1. Вершки майже довести до кипіння (80 - 90 градусів) - повинні почати утворюватися перші бульбашки. Розвести лимонну кислоту у чайній ложці води та влити, перемішуючи, у гарячі вершки.
2. Знизити вогонь до мінімуму та варити заготівлю сиру хвилин 10 – до легкого загусання. Зняти з вогню та залишити на 10 хвилин.
3. Взяти іншу каструльку і встановити на неї друшляк, застелений кухонним рушником, складеним удвічі. Вилити вершки в друшляк, не забуваючи періодично перемішувати майбутній маскарпоне віночком (щоб полегшити стікання сироватки).
4. Процес займе близько півтори години. До кінця маса почне нагадувати густу сметану. Після цього продукт потрібно перекласти в суху мисочку і прибрати в холодильник, де він знайдете потрібну консистенцію. Кількість створеного в такий спосіб домашнього маскарпоне може замінити 500 г оригінального продукту.

Насамкінець залишається сказати: відсутність італійського сирузовсім не в змозі перешкодити насолодитися витонченим десертом. Особливо якщо виник твердий намір побалувати себе і рідних знаменитим тірамісу.

Відео-рецепт приготування тірамісу без маскарпоне

Якщо вам не принципова автентичність рецепту популярного італійського десерту«Тірамісу», то на його приготуванні можна значно заощадити, замінивши сир маскарпоне аналоговими за своєю консистенцією та смаком сумішами інгредієнтів. Про те, чим замінити маскарпоне в тірамісі, ми докладніше поговоримо нижче.

Чим можна замінити сир маскарпоне у торті «Тірамісу»?

Першим, що спадає на думку при пошуку заміни маскарпоне є аналог кремового сиру, приготовлений в домашніх умовах. Як і класичний сир, його домашня версія готується з вершків максимальної жирності, які відокремлюються від зайвої сироватки за допомогою лимонного соку.

Інгредієнти:

• вершки (максимальної жирності) – 480 мл;
• – 15 мл.

Приготування

Влийте вершки в сотейник і підігрійте на середньому вогні, помішуючи протягом 5 хвилин. Додайте лимонний сік і, продовжуючи перемішувати, прогрівайте суміш ще протягом 5 хвилин, поки вона не загусне. Відставте сотейник із вершками убік і дайте майбутньому сиру постояти з півгодини. Згодом перелийте вміст посуду на подвійний зріз марлі і, зібравши краї разом, залиште зайву сироватку стікати протягом 8 годин. Аналог маскарпоне для тіраміс готовий, залишається лише перемішати його і можна використовувати за призначенням.

Замінити маскарпоне можна сумішшю звичайного крем-сиру, який набагато легше знайти і придбати за доступною ціною в наших маркетах. Смак і консистенція такого аналога виходить більш наближеною до оригіналу, ніж пропоновані рецепти на основі сиру.

Інгредієнти:

• - 230 г;
• жирні вершки – 55 мл;
• вершкове масло- 35 р.

Приготування

Перед початком приготування переконайтеся в тому, що олія досить розм'якшилася.

Помістіть усі складові в один посуд і збивайте на максимальному ходу міксера протягом 3-5 хвилин.

Сирний крем для тирамісу без маскарпоне

Популярним у наших краях аналогом маскарпоне є крем на основі сиру та вершків. За рахунок кислинки та зернистості такий сир не так схожий з оригіналом, але згодиться для використання на крайній випадок.