Грибний суп виходить смачним з будь-яких грибів. У літній і осінній час добре використовувати білі, саме вони наповнюють блюдо неповторним ароматом. У зимовий час оптимальний варіант- печериці, сушені гриби, гливи.

Витративши трохи часу і сил, юшка вийде ароматною і апетитною. Якщо хочете зробити страву ідеальним, додайте порційно сухарики.

Грибний суп - це завжди свято на столі.

Інгредієнти:

• печериці - 500 г;
• сметана;
• масло пісне;
• цибуля - 2 шт .;
• зелень;
• вода - 2700 мл;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• сіль.

приготування:

1. Підготувати гриби, нашаткувати цибулини, натерти моркву на крупній тертці.
2. Пасерувати в олії овочі до м'якого стану.
3. Помістити в обжарку гриби.
4. Картоплю нарізати кубиками, опустити в киплячу воду. Проварити, додати обжарку, потомить 10 хвилин.
5. Нашаткувати зелень.
6. Додавати порційно разом зі сметаною.

В мультиварці

Юшка з грибами користується популярність у кожного народу. корисний грибний супз печериць в мультиварці принесе задоволення навіть примхливому гурману.

Інгредієнти:

• вершки - 210 мл;
• печериці - 550 г;
• картопля - 6 шт .;
• вода - 600 мл;
• зелень;
• цибуля - 1 шт .;
• перець;
• сіль.

приготування:

1. Нарізати гриби, нашаткувати цибулю.
2. Налити в каструлю рослинна олія, Обсмажити компоненти, вибравши програму «Жарка» або «Випічка».
3. Картоплю нарізати квадратиками, додати в чашу, влити воду. Закрити кришку, вибрати режим «Суп».
4. Вершки підсолити, посипати перцем, збити, додати в блюдо.
5. Нашатковану зелень насипати порційно.

Готуємо суп із сушених грибів

Запасливі господині восени заготовляють лісові дари. І як же смачно дістати жменю сушених грибіві зварити ароматну юшку.

Одна згадка про грибному супі з сушених лісових дарів змушує нюх згадати цей ні на що не схожий аромат!

Інгредієнти:

• морква - 1 шт .;
• сухі гриби - 55 г;
• картопля - 370 г;
• корінь петрушки;
• цибуля - 1 шт .;
• масло рослинне;
• кріп свіжий;
• сметана;
• перець;
• сіль.

Інгредієнти:

1. В гарячу водупомістити лісові дари, залишити на 1,5 години, вони повинні набрякнути.
2. Злити воду, але не виливати, вона знадобиться.
3. Нарізати гриби, картопля кубиками, нашаткувати цибулю, корінь петрушки, подрібнити моркву на великій тертці.
4. У каструлю з киплячою водою покласти овочі, відварити протягом 10 хвилин.
5. Додати рідина, яка залишилася після замочування, гриби, підсолити за смаком, присипати перцем.
6. Варити при мінімальному нагріві до готовності грибів.
7. Прикрасити кропом, подавати зі сметаною.

Ніжний рецепт з плавленим сиром

Цю страву підкорить всіх. Суп грибний з плавленим сиром вийде з ніжним вершковим смаком і незрівнянним ароматом.

Інгредієнти:

• печериці - 300 г;
• сирок плавлений - 2 шт .;
• вершки - 120 мл;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• перець;
• вода - 2 л;
• цибуля - 1 шт .;
• масло пісне;
• сіль - 4 г;
• зелень.

приготування:

1. Картоплю порізати, отримані кубики помістити в гарячу воду, відварити.
2. Нашаткувати цибулю, крупно натерти моркву, нарізати пластинками гриби.
3. Розжарити в сотейнику масло, пасерувати овочі. Через пару хвилин додати печериці, все обсмажити.
4. Обжарку відправити до картоплі, варити 5-7 хвилин.
5. Нарізати сирки, нашаткувати зелень.
6. З'єднати вершки з сирками, посолити, поперчити, додати в каструлю.
7. Довести до кипіння, посипати зеленню. Перед подачею дати настоятися.

Грибний крем-суп - покроково

Виходить ніжний по консистенції суп.

ніжна текстураі неповторний смак - це все про грибний крем-суп.

Інгредієнти:

• гриби - 340 г;
• курячий бульйон - 1 л;
• вершки - 55 мл;
• часник - 1 зубчик;
• масло вершкове - 55 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• батон - 200 г;
• зелень;
• перець;
• сіль.

приготування:

1. Нарізати гриби часточками, нашаткувати цибулю, часник, помістити в сковороду з маслом. Обсмажити до м'якості компонентів, в кінці додати борошно, посолити.
2. Підготовлені гриби перекласти в каструлю, пюрировать занурювальним блендером.
3. До складу влити бульйон, додати перець, вершкове масло, залити вершками, закип'ятити, перевірити на сіль.
4. Зрізати з батона краю, нарізати кубиками, підсушити на середньому вогні.
5. Подрібнити зелень.
6. Подавати порційно, прикрасивши грінками з зеленню.

З заморожених грибів

Заморожений продукт можна отримати в усіх великих магазинах. Завдяки спеціальній заморожуванні гриби зберігають первинний смак і аромат. Тому, навіть взимку приготований суп із заморожених грибів порадує річним пахощами.

Інгредієнти:

• гриби заморожені - 470 г;
• цибуля - 1 головка;
• томат - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• болгарський перець;
• картопля - 5 шт .;
• масло вершкове - 17 г;
• масло рослинне;
• перець;
• сіль.

приготування:

1. Розморозити гриби. Щоб вони не втратили своїх поживних властивостей і аромату, розморожувати слід поступово: заздалегідь дістати з морозильної камери, залишити на кілька годин в холодильнику, потім на столі, не піддаючи впливу високих температур.
2. Порізати підготовлені гриби, нашаткувати цибулю, крупно потерти моркву.
3. Залити масло в сковороду, розігріти. Продукти обсмажити, додати вершкове масло, потомить 10 хвилин під кришкою.
4. Подрібнити картоплю, нарізати томати і солодкий перець. Овочі помістити в киплячу воду, додати обсмажені компоненти, посолити, поперчити за смаком. Варити до готовності хвилин 10.

Суп із сушених грибів - просто і апетитно

Простий дієтичний варіант буде корисний всім.

У будь-який час року такий суп - бажаний гість на столі!

Інгредієнти:

• сухі гриби - 35 г;
• печериці - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• вершки - 120 мл;
• борошно - 2 ст. л .;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• сіль;
• Зелена цибуля;
• кріп.

приготування:

1. Відварити сухі гриби в достатній кількості солоної води до м'якості. Злити окремо рідина, віджати гриби, остудити.
2. Дрібно нарізати картоплю, помістити в воду щоб пішов зайвий крохмаль, злити рідину.
3. Окремо довести воду до кипіння, покласти картоплю, відварити до готовності.
4. Натерти моркву, дрібно нашаткувати цибулю.
5. Лук і морквяний стружку пасерувати в сковороді з маслом. Додати нарізані печериці, обсмажити, засипати нормою борошна для густоти, перемішати. Покласти вершкове масло, влити вершки. Перелити в каструлю з картоплею, за смаком посолити.
6. Прикрасити нашаткованої зеленню. Якщо хочете більш ароматне страву, залиште настоятися.

з глив

Для приготування вибирайте молоді гриби. Їх можна відрізнити за бурою опуклою капелюшку, зрідка темно-сірої, краю повинні бути загорнуті. Ніжка у них коротка і щільна. Такі лісові дари допоможуть наситити страву ніжним смаком. Старі гриби будуть жорсткими і несмачними.

Інгредієнти:

• гливи - 230 г;
• вода - 1,5 літра;
• цибуля - 1 шт .;
• олія соняшникова;
• картопля - 2 шт .;
• перець;
• морква - 1 шт .;
• петрушка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• лавровий лист;
• перець горошком;
• часник - 1 зубок.

приготування:

1. Нарізати грибочки, відрізати щільне підставу, не викидати.
2. Нашаткувати цибулину, часник, подрібнити морква, використовуючи крупну тертку.
3. Залити масло в сковороду, помістити гливи, потім покласти овочі, обсмажити.
4. Картоплю нарізати, помістити в воду, відварити. Додати зажарку, жорстку основу грибів, спеції, проварити 10 хвилин. Прибрати грибну частина, підсолити за смаком.
5. Суп з глив настояти під кришкою чверть години.
6. Прикрасити блюдо нарубаного зеленню.

З білими грибами

Скуштуйте юшку з насиченим грибним ароматом і високою поживну цінність.

Неможливо знайти людину, який відмовився б від такого смачного грибного супчика!

Інгредієнти:

• гриб білий - 6 шт .;
• масло - 2 ст. ложки;
• корінь селери;
• картопля - 4 шт .;
• лавровий лист;
• перець горошком;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана;
• морква - 1 шт .;
• кріп;
• сіль.

приготування:

1. Нашаткувати цибулю, коріння, пасерувати в олії.
2. Приготовлені гриби залити водою, довести до кипіння, відварити протягом півгодини, знімаючи з поверхні піну в міру її утворення.
3. Нарізати кубиками картоплю, разом з обжаркой помістити в рідину з грибами, додати прянощі. Закип'ятити. За смаком посолити, відварити до готовності.
4. Нашаткувати кріп, посипати порційно, додаючи сметану в кожну тарілку.

Грибний суп з куркою і вермішеллю

Ця варіація не зовсім звичайна, більш цікава, доповнена кабачками.

Інгредієнти:

• курка - 400 г;
• гриби білі - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 2 шт .;
• перець - 4 горошини;
• часник - 3 зубчики;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки;
• вода - 2200 мл;
• вермішель - 210 г;
• лавр - 2 листи;
• цукіні - 320 г;
• гвоздика - 1 шт .;
• петрушка;
• цибуля зелена - 15 г;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• сіль.

приготування:

1. Залити курку водою, довести до кипіння, злити рідину, залити новою партією. Відварити з додаванням прянощів.
2. Цибуля, часник нашаткувати, моркву подрібнити.
3. Припустити овочі в сковороді з маслом, помістити в бульйон, посолити.
4. Курку нарізати шматками.
5. Помістити в бульйон тонко нарізані гриби, відварити.
6. Нарізати пластинами цукіні, нашаткувати зелень.
7. Помістити цукіні в бульйон, додати м'ясо і тонку вермішель. Варити близько 10 хвилин.
8. Посипати зеленню, потомить на слабкому вогні пару хвилин, спробувати на сіль.





Інгредієнти:

• печериці - 320 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• вершки - 270 мл;
• олія соняшникова;
• кріп сухий - 1 ст. ложка;
• борошно - 2 ст. ложки;
• перець;
• сіль;
• вода - 1,5 літра.

приготування:

1. Нашатковану цибулю пасерувати в олії.
2. Гриби нарізати, помістити в цибулю, обсмажити, присипати борошном. Розмішати.
3. Нарізати картоплю, залити водою, довести до точки кипіння, помістити обсмажування, підсолити, посипати кропом, перцем.
4. Відварити протягом чверті години, залити вершками, закип'ятити. Можна подавати до столу.

• В кінці приготування можна додати лаврове листя. Це допоможе поліпшити смакові якостіблюда. Коли воно буде готове, лаврушку дістати.
• Якщо використовуються сушені дари лісу, додавати їх слід в два рази менше в порівнянні зі свіжими грибами.
• При варінні красноголовців або підберезників бульйон темніє. Тому з цих грибів краще готувати юшку з плавленим сиром. Додавати в кінці варіння, заздалегідь нарізавши сир на кубики.

Селяни, які і придумали цей суп, використовували юшку і як перше, і як другу страву. Кращими грибами для неї вважалися тільки подбёрезовікі.

Традиційна грибна юшка

Час приготування - 40 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

• Сушені гриби - 400 грам;
• Картопля - 3 середніх бульби;
• Лук - 4 шт;
• Яйця - 3 шт;
• Морква - 2 шт;
• Вершкове масло - 70 грам;
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• Перець горошком - 1 ч. Ложка;
• Коріандр мелений - ½ ч. Ложки.

Грибна юшка: рецепт приготування

1. Очищені і вимиті гриби викласти в чашку і залити водою, щоб вона повністю їх покрила. Замочувати близько 3 годин. Нарізати гриби на невеликі шматочки.
2. У великій каструлі закип'ятити 3 літри води. Додати гриби, зняти піну, що утворилася і варити ще 20 хвилин.
3. Зварити 3 яйця і дрібно нарізати. Нарізати овочі (картопля і морква) і покласти їх в каструлю. Після цього додати лавровий лист і перець.
4. Обсмажити цибулю і додати в юшку. Варити ще 10 хвилин, після покласти в суп яйця, кріп, коріандр і вершкове масло.
5. Довести до кипіння, після зняти з плити. Грибна юшка подається на стіл зі сметаною.

• Температура води, в якій має бути замочувати гриби, повинна бути трохи нижче кімнатної. Тільки тоді юшка не втратить корисні властивості, А гриби не стануть жорсткими.
• Гриби краще варити в тій же воді, де вони і замочували. В цьому випадку юшка не втратить свій лісовий аромат. Однак, якщо у воді видно хвоинки, палички, пісок та інше сміття, то її краще поміняти.
• Щоб визначити, чи готові ваші гриби, використовуйте такий спосіб. Приберіть каструлю з плити; якщо гриби впали на дно, то вони точно готові.

Грибна юшка - дуже корисне блюдо. В першу чергу, через свого головного компонента - лісових грибів. Про їх корисних для людини властивості можна написати цілу книгу, але ми перерахуємо тільки найважливіші та значущі.

• Лісові гриби, особливо білі, містять в собі величезну кількість білка. Також в них зовсім мало калорій і жирів, завдяки чому вони стають справжнім дієтичним продуктом, Який рекомендується до вживання навіть людям з діабетом.
• Вони дарують величезну користь нашому серцю і судинам, оскільки в їх складі є мідь, йод, цинк, залізо і нікотинова кислота (вітамін B3).
• Лісові красені повинні стати обов'язковою стравою в меню будь-якого пенсіонера, так як їх набір хімічних речовин допомагає правильно працювати старіючому організму, адже він надає геропротекторні дію.
• Вони відмінно покращують діяльність кишечника і навіть перешкоджають запорів. Все завдяки великій кількості клітковини в їх складі. Також гриби повністю засвоюються людським організмом.

Хоч ми і сказали, що для грибний юшки найкраще підходять підберезники, це зовсім не означає, що інші гриби не можна використовувати. Гідною заміною підберезники стануть лисички або білі гриби. З ними грибна юшка буде не менш корисною і смачною. Окремо варто згадати про воістину унікальних лисички.

• Вони містять рекордну кількість таких важливих для людського організму вітамінів, як А, B1 і B2.
• Лисички - це справжнє природне ліки. Вони здатні вилікувати людину від безсоння і депресії. Крім цього, вони знімають втому і дратівливість і навіть трохи покращують зір, подібно чорниці.
• Вітамін D в лисички бере участь в процесі зміцнення м'язів людини, підвищує опірність до псоріазу і захищає від серцево-судинних захворювань.
• Лісові лисички володіють очисними властивостями: вони очищають нашу печінку і позбавляють організм від солей важких металів.

Хоча підберезники в нашому блюді є головним інгредієнтом, що не можна не згадати про інших, не менш корисних компонентів. Наприклад, коріандр.

• Він воістину багатий мікроелементами і вітамінами (А, B1, B2, C), які дивно збалансовані так, що легко і швидко засвоюються в організмі людини.
• Коріандр прискорює процес травлення і допомагає схуднути, що дуже до речі, адже юшка - це справжнє дієтичне блюдоросійської кухні.

Вконтакте

Юшка - найчастіше це слово застосовують по відношенню до неохайно, на нашвидкуручзвареного супу. Насправді ж цей різновид першого страви вимагає точності і уважності в приготуванні. Юшка готується тільки на овочевому бульйоні (наприклад, м'ясної юшки не існує).

Відмінною особливістю юшки є те, що основний упор робиться на один інгредієнт, а всі інші компоненти покликані підкреслити його смак. Сьогодні готуємо грибну юшку за рецептом Костянтина Івлєва.

інгредієнти

• асорті з свіжих грибів- 400 г;
• сушені білі гриби - 70 г;
• картопля - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• петрушка з корінцями - 2 пучка;
• масло вершкове - 100 г;
• масло рослинне - 70 мл;
• перець духмяний горошком - 3 г;
• вода - 3 л;
• сметана - 100 г;
• лавровий лист - 2 шт;
• сіль за смаком.

рецепт

1. Приготування селянської грибний юшки починаємо з замочування сухих білих грибів. Вони додадуть нашому страві яскравий аромат і насичений смак. Крутим окропом заварюємо гриби і даємо їм настоятися протягом двох годин.

2. Чистимо свіжі гриби. Заливаємо кожен вид холодною водоюз додаванням солі на 10-15 хвилин, попередньо нарізавши їх на великі скибочки. Це допоможе нам видалити залишки забруднень і позбутися від гіркоти.

3. Нарізаємо картопля великими часточками і обсмажуємо в розжареній сковороді на суміші соняшникової та вершкового масла на середньому вогні до золотистої скоринки. Додаємо до картоплі ріпчаста цибуля, Нарізаний пір'ям, і обсмажуємо все разом протягом 2-3 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.

4. З замочених лісових грибів зливаємо воду і додаємо їх до обсмаженої з цибулею картоплі. Все ретельно перемішуємо. Слідом за свіжими грибами додаємо в нашу майбутню юшку вимочені сушені білі гриби і крупно нарізану зелень петрушки. Через 2 хвилини приправляем овочеву сумішлавровим листом і чорним запашним перцем горошком.

5. Заливаємо овочі не великою кількістюводи, щоб юшка вийшла густою по консистенції. Варимо грибний суп на воді - не варто перебивати аромат грибів м'ясним бульйоном або надлишком спецій.

6. Доводимо до кипіння і варимо ще протягом 5-7 хвилин, трохи посоливши. Якщо в процесі варіння на поверхні супу буде утворюватися пінка, знімаємо її шумівкою. Готову селянську грибну юшку подаємо зі сметаною.

Це наше найулюбленіше грибний суп. Коли я його готую, то беру саму велику каструлю. Суп складається всього з трьох інгредієнтів- багато грибів, трохи картоплі і багато-багато сметани.
Юшка відрізняється від інших супів тим, що, по-перше, вона пісна, тобто без присутності м'яса, по-друге, в юшку є один основний інгредієнт і один-два додаткових, які підкреслюють смак і аромат основного продукту.
Для правильної грибний юшки використовуються тільки трубчасті гриби - білі, підосичники, підберезники. Ні лука, ні моркви не потрібно, вони зменшать грибний дух і додадуть смаку солодкість.

СКЛАД

На каструлю об'ємом 4,5 ~ 5 літрів

400 ~ 500г свіжих або 50 г сушених трубчастих грибів(Білих, підберезовиків, красноголовців), 800г картоплі, 2 ч ложки солі, 2,5 ~ 3 л води, сметана 20% при подачі

Підготувати гриби.
якщо гриби свіжі, з ніжок зішкребти землю, капелюшки протерти вологою ганчіркою. Якщо гриби сильно забруднені, промити їх під струменем води.
Нарізати гриби не дуже дрібно.

Покласти в каструлю.

якщо гриби сушені, покласти їх в каструлю і залити теплою водою. Залишити на час чищення і нарізки картоплі.
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками. Залити холодною водою.

Воду з картоплі злити і покласти його в каструлю до грибів.
Налити воду, насипати сіль.
Поставити каструлю на великий вогонь.

Коли суп закипить, вогонь зменшити до мінімуму, каструлю нещільно прикрити кришкою.
Варити до готовності картоплі - 20 ~ 25 хвилин. Картопля повинен стати повністю м'яким.
При подачі в тарілки з супом покласти багато 20% сметани. Сметану в зупі розмішувати. При їжі зачерпує суп і брати трохи сметани, щоб смаки сметани і грибний юшки не об'єднувалися, а відчувалися окремо.

Рецепти грибних супів:

Серед любителів смачно поїсти чи знайдуться люди, які байдуже ставляться до грибів. Адже з цих дарів лісу можна приготувати стільки по-справжньому апетитних і ситних страв, Що перерахувати всі складно. Особливо хороша навариста юшка з грибів, яка і готується легко, і їсть із задоволенням.

юшка звичайна

Саме їй, відомої ще з незапам'ятних часів, присвячуємо ми нашу кулінарну статтю. Адже «похлебать гаряченького» завжди корисно для шлунка. Це добре розуміли наші предки, тому і вміли з мінімуму продуктів, що знаходяться під рукою, зварити нехай ріденьке, та наваристий перше. Справжня грибна юшка і повинна бути негустий, з великою кількістю бульйону, на що вказує назва типу страви. А готувати ми її будемо так.

Вам знадобляться приблизно по 40-50 г борошна і вершкового масла, 2 великих курячих яйцяі 300 г свіжих грибів. Їх почистіть, вимийте, дрібно покришите і посмажте до готовності. Присолюємо трохи. На сковороді окремо розтопіть масло і обсмажте в ньому борошно до золотистого відтінку. Збийте вінчиком яйця і вилийте їх в борошно, перемішайте. У вас вийшла основа, на якій і вариться грибна юшка. У каструлю налийте холодної води, викладіть туди яєчно-борошняну суміш. Коли вміст каструлі закипить, додайте гриби. Варіть суп хвилин 25 на невеликому вогні, в кінці посоліть за смаком, поперчіть. Така грибна юшка заправляється подрібненою зеленою цибулеюі густою сметаною. Виключно хороша вона з теплим чорним хлібом або часниковими пшеничними сухариками. Спробуйте!

юшка навариста

Ще одне блюдо, дуже популярне, до речі, в західноєвропейських ресторанах, практикуючих східнослов'янську кухню і російську, зокрема, теж може стати постійним гостем на вашому обідньому столі. Це теж грибна юшка, рецепт якої користувався великим попитом і успіхом в найвідоміших трактирах Петербурга і Москви 19-го століття. Російська знати, звичайно віддавала перевагу іноземним вишукувань перед вітчизняними, як не дивно, любила цей начебто нічим не примітний суп. Швидше за все, це тому, що грибна юшка з перловкою, про яку йде мова, відмінно засвоюється організмом, благотворно діє на весь шлунково-кишкового тракту, низькокалорійна і поживна одночасно, чудово насичує і надовго зберігає відчуття ситості.

Що для неї необхідно? Півкілограма свіжих грибів, найкраще печериць, близько 100-120 г перлової крупи, 1-2 середні морквини, 1 цибулина і кілька картоплин.

Два головні компоненти супу - крупу і гриби - окремо відваріть до готовності. Печериці вийміть шумівкою і порубати великими шматочками, а бульйон від них не виливайте, він ще знадобиться. Овочі наріжте дрібними кубиками. Лук наріжте півкільцями. Покладіть його в бульйон, додайте овочі, кашу, дайте закипіти, посоліть і варіть до готовності. В самому кінці додайте гриби. Подається на стіл грибна юшка з печериць зі сметаною чи вершками.

Юшка картопляна з корінням

Якщо до цього ми орієнтувалися на національну російську кухню, то тепер приділимо увагу чехословацької. Справа в тому, що у словаків і чехів грибна юшка з вершками - таке ж традиційне блюдо, Як у російських щі, а в українців борщ. Та й взагалі, дізнаватися про кулінарні пристрасті інших народів цікаво і пізнавально!

Отже, що саме вам потрібно для приготування? 1-2 морквини, по шматочку коренів селери і петрушки, трохи кмину, 2 цибулини, 250 г картоплі, 20 г 2 столові ложки борошна, кілька часточок часнику, сіль за смаком. Для заправки потрібно 200 г вершків.

Наріжте тонкою соломкою цибулю, моркву і коріння. Обсмажте їх на вершковому маслідо м'якості. Гриби заздалегідь замочіть на 4-5 годин. Потім відваріть і наріжте. Картоплю порізати скибочками і варіть до напівготовності в грибному відварі. Обсмажте борошно, а потім додайте в неї гриби, лушпиння зажарку, кмин і протушкувати на невеликому вогні хвилин 10. Перекладіть все в суп, покладіть часник, подрібнений і змішаний з сіллю (за смаком). Влийте вершки, дайте закипіти і знімайте з вогню. Перед подачею посипте юшку рубаною зеленню.

Юшка пшоняна з грибами

Повернемося знову до вітчизняних кулінарним витоків. серед різного видугрибних похлебок далеко не останнє місце займає Він настільки запашний, смачний, ситний, що є таке блюдо - справжнє задоволення.

інгредієнти: 100 г свіжих грибів, 50 г пшона, 1 середня цибулина, вершкове масло для засмажкою, сметана і зелень для заправки. Сіль і зелень також потрібні.

Пшоно добре промийте, щоб змити з крупи гіркуватий наліт. Гриби дрібно порубати. Обидва компоненти покладіть в каструлю і варіть на невеликому вогні. Лук поріжте півкільцями і обсмажте в олії. Хвилин за 10 до виключення супу покладіть в нього кілька лаврових листочків і зажарку, посоліть за смаком. Чудова така юшка зі сметаною, яку не шкодуйте!

юшка ячна

Наступний різновид грибної юшки - суп ячний з дарами лісу. Її із задоволенням включать в щотижневе меню господині, що піклуються про те, щоб сім'я харчувалася різноманітно, корисно і смачно. вариться

Рецепт юшки наступний: візьміть 250-300 г свіжих грибів, вимийте, почистіть, поріжте невеликими шматочками. Наріжте 1 цибулину. У сковороді розтопіть кілька столових ложок вершкового масла, покладіть цибулю і гриби і протушкувати майже до готовності, посоліть за смаком. Окремо засипте в каструлю для супу кілька ложок дайте покипіти хвилин 15. Слідом покладіть нарізану часточками картоплю (2 середнього розміру). Ще через 5-7 хвилин додайте гриби і різаний скибочками помідор. Посоліть, якщо потрібно, додайте кілька лаврових листочків і різане невеликими шматочками м'ясо з бульйону. Нехай все повариться ще 10 хвилин і вимикайте. Порубати зелень петрушки і кропу, покладіть її в кожну тарілку з юшкою, присмачити сметаною. Подайте юшку з гостренькими грінками, натертими часником.

юшка молочна

І знову міжнародні кулінарні рецепти. Цього разу мова піде про прибалтійських вишукуваннях, зокрема про молочну грибний юшки. Вам необхідно півлітра свіжого молока, приблизно 250-300 г м'ясного бульйону, Трохи вершкового масла, 130 г свіжих грибів, кілька картоплин, цибулина, трохи кропу. Картоплю порізати на скибочки і відваріть в підсоленому бульйоні. Гриби наріжте часточками, цибулю півкільцями, протушкувати все у вершковому маслі практично до готовності. Перекладіть їх до звареної картоплі, дайте покипіти на слабкому вогні 5 хвилин. Потім влийте молоко, дозвольте ще раз закипіти, підсолити, покладіть рубаний кріп і вимикайте. Правда, відмінне блюдо?