Ось здавалося б, таке просте, звичайне блюдо, Ну що ще можна придумати. Можна в тісто додавати яйця, а можна немає, смак зовсім інший буде. Можна спекти з кислим молочком і дріжджами, в загальному, багато варіантів, читайте і вибирайте. Скисле молоко дуже корисний продукт, Не поспішайте його виливати, адже стільки.

Оладки на кислому молоці

Пишні оладки на кислому молоці

Що потрібно для виконання рецепта:

• Півлітра кислого молока
• Пара курячих яєць
• Дві столові ложки цукру
• Три столові ложки крутого окропу
• Стакан, може трохи більше борошна
• Половина чайної ложечки соди
• Вершкове масло

як нам пишні оладкиприготувати:

У зручній посуді збиваємо міксером або віночком яйця з сіллю і цукром, щоб цукор розійшовся. Потім вливаємо кисляк і продовжуємо збивати, Окремо гасимо окропом соду, виливаємо в тісто. Починаємо подсеівать до рідини борошно, продовжуючи збивати.

Коли тісто буде готове його потрібно трохи потримати в теплі. Поставити миску на чайник або в каструльку з гарячою водою. Через півгодинки можна наші оладки випікати. Сковорідку розігріваємо з маслом і по дві хвилини з обох сторін смажимо. Можна подати з домашньою сметанкою, згущеним молоком або улюбленим варенням.

Оладки з кислим молоком

Нам просто необхідно буде для приготування:

• Півлітра кислого молока
• парочка яєць
• Дві столові ложки цукру
• Пів чайної ложечки соди
• Дрібка солі
• Від двох до трьох склянок борошна, залежить від якості

Як готувати оладки:

Спочатку давайте гарненько взобьyoм цукор з яйцями. Деякі подумають, що багато цукру, зовсім немає, такі оладки потім можна їсти просто запиваючи чайком.

Цукор розійшовся, тоді додаємо кисле молочко, сіль і соду, продовжуємо збивати, а самі підсипає борошно. Почім так багато борошна? Ми будемо смажити оладки в пристойному кількості масла, накриті кришкою, при такому способі, щоб оладки вийшли пишніше, потрібно робити тісто густіше. У мене воно як домашня густа сметанка.

Тесту перед смаженням потрібно дати постояти, щоб закінчився процес гасіння соди і тоді випікати. Наливаємо масло, занадто сильний вогонь не робимо, по-перше багато цукру, він швидко горить, по-друге, тісто густіше, ніж зазвичай, потрібно, щоб оладки добре пропеклися.

Ми любимо такі оладки їсти з яким-небудь кисленьким сиропом, спробуйте, просто смакота.

Оладки на кислому молоці без яєць

Нам для них буде потрібно:

• Стакан теплого Кисляка
• Стакан борошна, може трішки більше
• щепоть солі
• Столова ложка цукру
• Чверть чайної ложечки соди

Як піч такі оладки:

Такий рецепт даю знайомим часто, ну подобаються оладки, чому б не дати. І починають все дивуватися, а де ж яйця? Так, вони відсутні в рецепті, я найчастіше печу саме такі оладки, тому що ніжні виходять і пишні, адже яйця «садять» тісто.

Ми віночком розчиняємо цукор в кислому молоці, Додаємо сіль, а потім просіваємо борошно. Я завжди обов'язково сію, так пишніше все виходить. Поки я муку просівають, додаю в неї соду. Тісто має вийти густим, як сільська сметана. І дайте обов'язково йому постояти, хоча б хвилин п'ятнадцять.

Випікаємо оладки в розігрітій олії при закритій кришці. А подавати можна і з медом, і з будь-яким сиропом, з вареньіца.

Оладки на кислому молоці з дріжджами

Нам для рецепта буде потрібно:

• Півлітра кислого молока
• Два яйця
• Столова ложка дріжджів сухих
• Пол склянки цукру
• Пара склянок борошна, + -
• щепоть солі
• ванілін

Як приготувати дріжджові оладки на кислому молоці:

Кисле молоко потрібно трошки підігріти і добре там розвести дріжджі. Окремо розбиваємо яйця разом з цукром, додаємо сіль і ванілін.

Змішуємо все, всипаємо просіяне борошно, розмішуємо так, щоб до дому свого пішов грудочки. Прибираємо тісто в тепле містечко під рушником. Коли воно підійде, збільшиться в розмірах вдвічі, можна випікати млинці. Подавати смачно з медом або сметаною.

Рецепт оладок на кислому молоці з яблуками

Нам буде потрібно для рецепта:

• Дві склянки кислого молока
• Два яйця
• Два яблука
• Четверта частина чайної ложечки соди
• Столова ложка цукру
• Трохи більше склянки борошна
• щепоть солі

Як приготувати оладки з яблуками:

Ми спочатку збиваємо яйця відразу з цукром і разом з кислим молоком. Потім туди додаємо сіль, соду і борошно. Борошно всипаємо поступово, розмішуємо грудочки. Останніми трьом яблучка і втручається в наше тісто. Не забуваємо, що тісто на соді має постояти. Після випікаємо оладки. Подавати смачно зі сметаною.

Оладки з кислого молока

Що вам необхідно для приготування:

• Дві склянки кислого молока
• По щіпці соди і солі
• Три столові ложки цукру
• Два яйця
• Соняшникова олія
• Півтора склянки борошна

Як приготувати оладки:

Змішуємо цукор з яйцями і збиваємо поки не розчиниться. Вливаємо туди ж кисляк, він повинен бути теплим, починаємо змішувати. У борошно додаємо сіль з содою і починаємо підмішувати до тесту. Воно повинно бути не надто тягучим. Ми залишаємо на пів годинки, потім випікаємо оладки.

Гарячі оладки на кислому молоці та з холодною сметаною - «секретна зброя», за допомогою якого люблячим бабусям вдається успішно заманити в гості підросли онуків. Представлений простий рецепт дозволяє мамам скласти гідну конкуренцію старшому поколінню.

Головна особливість солодкої ароматної випічки- досить рідке тісто. Харчова сода додасть йому обсяг і легкість. Надлишок борошна може зіпсувати всю справу, так що слід дотримуватися запропонованих пропорцій.

універсальність солодкої випічкив тому, що вона органічно вписується в будь-яку десертну «конфігурацію».

інгредієнти

• кисле молоко 1 склянка (250 мл)
• яйце куряче 1 шт.
• сіль 1 ч. л.
• цукор 2 ст. л.
• сода 0,75 ч. л.
• масло рослинне 2 ст. л. + Для смаження
• борошно пшеничне 200 г

приготування

1. Кисле молоко налийте в глибоку миску для приготування тіста. Додайте соду, щоб оладки вийшли пишними. Перемішайте. Залиште па 5-7 хвилин, щоб сода прореагувала з кислим молоком.

2. Насипте сіль і цукор. Перемішайте, щоб обидва інгредієнта розчинилися.

3. Вбийте до решти інгредієнтів середнє яйце. Збовтайте віночком до рівномірного розподілу.

4. Налийте рослинне масло. Перемішайте.

5. Для випічки завжди рекомендується просіювати борошно, щоб готовий виріб вийшло м'яким і повітряним. Додайте частинами просіяне борошно до рідких інгредієнтів. Перемішайте до утворення однорідної консистенції без грудок.

6. Тісто для оладок має вийти не рідким і не сильно густим (наприклад, як 15% сметана). Залиште на кухонному столі на 10-15 хвилин.

7. Налийте в сковороду масло. Кількість регулюйте на свій смак. Можна готувати оладки і без рослинного масла на розпеченій сковороді. У добре розігріту олію викладіть ложкою невеликі порції тіста. Смажте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо готувати на маленькому вогні, Тоді часу знадобиться трохи більше.

8. Обсмажені оладки викладіть на паперовий рушник або шар серветок, щоб вбралося зайве масло. Подавайте до столу, щоб вони не встигли охолонути.

Господині на замітку

1. Яйця і молоко, призначені для замішування тіста, повинні бути кімнатної температури. Необережне нагрівання молока на водяній бані може привести до відділення сироватки, тому слід заздалегідь дістати його з холодильника.

2. Для того щоб отримати повітряне тісто, в нього вводять яйця, збиті окремо. У складі вузького молока це не вдасться зробити якісно. Частина борошна можна замінити манною крупою.

3. Постійне перемішування при додаванні борошна дозволить уникнути прикрих грудок в тесті. У нього можна додати дрібні шматочки яблук, корицю або ваніль. У закусочний варіант оладок можна ввести Зелена цибуляабо кріп, будь-які спеції за смаком. Але добавка повинна бути незначною за обсягом, щоб не осадити тісто.

4. Після вистоювання його не перемішується. Якщо тісто густе, викладати можна, допомагаючи собі іншою ложкою. Занадто великі порції можуть погано пропектися: оптимальний обсяг - половина столової ложки.

5. Краще, якщо сковорода буде чавунна, з товстим дном - воно забезпечить рівномірний прогрівання всієї площі. Коли на поверхні тесту починають утворюватися бульбашки газу, оладки на сковороді перевертають. При необхідності це можна робити кілька разів, домагаючись щільної хрусткої скоринки.

Дата публікації: 16.02.2018

Побачили, що у молока закінчився термін придатності, не потрібно його виливати. Дістаньте його з холодильника і залиште на добу при кімнатній температурі. У вас вийде хороша основадля оладок. Тісто на кислим молоком також добре взаємодіє з содою, як і на кефірі.

• Рецепт тіста на дріжджах
• Рецепт тіста з сиром
• Як приготувати оладки в мікрохвильовці

Перед початком приготування перевірте молоко. Якщо воно підкиснуло не дуже сильно, тоді кислого середовища може не вистачити для гасіння соди і до соди потрібно буде додати лимонну кислоту. Або відкладіть процес приготування до завтра. Можна використовувати рецепти тесту на хорошому молоці.

Краще, якщо молоко подкіснет побільше і стане більш густим. Напевно, робили в дитинстві у бабусь кисле молоко. Ось так це нам і потрібно.

Також важливо, щоб молоко і яйця встигли зігрітися, тому витягніть їх з холодильника за пару годин до готування.

Пишні оладки на кислому молоці - простий рецепт з содою

Сам процес приготування дуже швидкий, особливо, коли всі інгредієнти вже під рукою. За кислим молоком, точно не доведеться бігти в магазин.

Муки завжди йде трохи більше, ніж рідкої основи. Якщо готуєте без яйця, то беріть майже рівні частини борошна і молока.

Щоб отримати пишні оладки, що не опаде при смаженні, не кладіть багато цукру.

Інгредієнти:

• 2 склянки кислого молока
• 3 склянки борошна
• 1 яйце
• 0,5 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. соди
• 3 ст.л цукру
• ванілін

У чашу виливаємо кисле молоко, вбиваємо яйце і вводимо цукровий пісок.

Соду ми не гасимо оцтом, необхідна реакція піде з кислотою, яка міститься в кислому молоці.

Вводимо заздалегідь просіяне борошно вводимо і віночком все змішуємо.

Щоб сода почала працювати і тісто стало пухким, ми чашу з масою відсуваємо відпочивати на 10 хвилин.

В цей час підготуємо сковороду. Розігріємо в ній масло і більш не перемішуючи масу, починаємо формувати наші пампушки.

Як тільки поверхня почала пузиритися, значить, пора перевертати і обсмажувати другу сторону.

Ми не готуємо оладки на сильному вогні! Встановлюємо середній або слабкий режим плити.

Сильний режим вогню може нас обдурити підрум'яниться боками, в той час, як всередині пончик буде сирою.

Оладки на кислому молоці без яєць

Яйця зовсім не обов'язковий інгредієнт в приготуванні тіста. Особливо, якщо їх не можна або не виявилося в холодильнику. Співвідношення всіх продуктів сильно не змінюється.

Подайте їх з ложечкою сметани.

Інгредієнти:

• 0,5 л кислого молока
• Дрібка солі
• 2 ст.л. цукру
• 1 ч.л. соди
• 2 склянки борошна

Кисле молоко виливаємо в каструльку, його потрібно підігріти на плиті до гарячого стану. Постійно перемішуємо, уникаючи його пригорання на дно.

Консистенція у вас повинна вийти густа, щоб ложка трохи стояла.

На останньому етапі висипаємо соду.

Беремо сковорідку, якщо знайдете чавунну, то використовуємо її. Прогріваємо масло і формуємо коржики ложкою.

Рецепт тіста на дріжджах

Рецепт на дріжджах звичайно більш трудомісткий, ніж без них. Але зате завжди результат вийде пишним і повітряним.

Дріжджі беріть будь-які - пресовані або сухі. Тільки пресовані повинні розійтися в теплий середовищі.

Інгредієнти:

• 0,5 склянки борошна
• 1 яйце
• 1 ст.л. цукру
• Дрібка солі
• Чайна ложка дріжджів
• Стакан кислого молока

Спочатку в тепле кисле молоко висипаємо ложку дріжджів, цукру і борошно. Відправляємо підніматися цю опару в тепле місце на півгодини.

Тим часом, змішуємо яйце з дрібкою солі до однорідної консистенції.

Коли маса підійде, змішуємо його з яєчною сумішшю.

Сковорідку шукаємо з товстим дном, розігріваємо в ній пару ложок рослинного масла і починаємо смажити пампушки.

Важливо: якщо ви дріжджі висипаєте в загальну масу, наприклад, замішуючи його в хлібопічці або в блендері, то ніколи не сипте дріжджі на сіль або навпаки. Краще в рідкій основі розвести сіль, потім всипати борошно, а на борошно вже дріжджі.

При взаємодії солі на дріжджі, вони перестають діяти і тісто зовсім не піднімається.

Тісто на кислим молоком з яблуками

Яблучка надають кислинку і аромат будь-якого виробу. Порадуйте діток фруктовими пампушками. Ні з'їдять майже все, повірте.

Інгредієнтів вистачить на чотири порції. Тому нагодувати сніданком у вихідний день можна буде всю сім'ю.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 350 мл кислого молока
• 1 ч.л. соди
• 1 ст.л. цукру
• трохи солі
• 1 яблуко
• 8 ст. л. борошна

В молоко висипаємо соду, цукор і сіль.

Забуваємо про цю масу хвилин на п'ять. А поки займемося яблуком.

Очищаємо його від шкірки, і сочім його на тертці. Щоб смак оладок був ніжніше.

Тісто потрібно в'язке і густе. Якщо у вас з 8 ложками борошна воно не такий консистенції, то додайте ще чуть-чуть.

Борошно продають різну, якщо у вас пшеничне, то вже знаєте, що виробляється вона різних сортів, Через різного вмісту клейковини в ній виходить тісто різних сумішей. Десь борошна потрібно покласти більше, десь менше.

До речі, її взагалі можна замінити на манку, якщо раптом борошно забули купити.

Смажимо так само на помірному вогні на олії.

Рецепт тіста з сиром

Оладки з сиром виходять більш ситними. Вони не так добре піднімаються, як всі попередні варіанти. Але по корисності, напевно, стоять на першому місці.

Інгредієнти:

• ½ склянки борошна
• 200 г сиру
• 2 яйця
• 1/3 склянки кислого молока
• 4 ст.л. цукру
• 2 ст.л. вершкового масла
• Ванілін, кориця або цедра лимона
• ½ ч.л. соди

Змішуємо сир з яйцями і молоком.

Туди додається борошно і цукор.

розтоплюємо вершкове масло, Воно додасть крихкості хрусткості оладок. Вливаємо його в тісто. Додайте різні спеції для аромату.

Наприклад, дуже смачно виходить з лимонною цедроюі ваніліном.

Оладки споконвіку пеклися на Русі, адже простіше стравине придумаєш. Тим більше, коли молоко скисло за кілька годин без холодильників і хімічних добавок, його з великим успіхом використовували в куховарство.

1. Кисле молоко - 0,5 л.
2. Яйце - 2 шт.
3. Борошно - 3 ст.
4. Цукор - 3 ст. л.
5. Сода (за бажанням) - на кінчику ложки.
6. Сіль - 0,5 ч. Л.

Складно знайти того, хто не любить оладки, адже вони асоціюються з дитинством, російською піччю, хлібосольної господинею і апетитним ароматом в будинку.

Навіть для тих, хто рахує калорії, але дуже любить оладки, є вихід. Приготувати їх, замінивши пшеничне борошнона вівсяні або будь-які інші пластівці.

Однак, не завжди оладки представляли собою те, що ми готуємо сьогодні. За свою історію ця страва зазнало безліч змін, починаючи з назви, закінчуючи рецептом приготування.

Досить популярними на сьогоднішній день залишаються смачні оладкина кислому молоці на основі вівсяних пластівців

Історія приготування оладок йде корінням в далекий XVI століття. У перекладі з давньогрецької «eladion» означає приготоване «на маслі». Язичницька Русь відома поклонінням головному богу - Ярила, бога Сонця. В знак поваги перед ним, люди пекли невеликі, розміром з долоню, оладки золотистого кольору, які асоціювалися з Сонцем. Є такі «сонечка» слід було виключно руками, щоб не розгнівати бога.

Один з найвідоміших свят на Русі - Масляна, не обходилась без млинців, різних коржів і оладок. Випікалися вони в спеціальних чавунних сковородах, званих «оладніци». Тещі запрошували до себе в гості зятів і пригощали їх самим смачним блюдом- оладки, які подавалися виключно зі сметаною.

Примітно, що спочатку оладки мали різні назви в різних селах, вони називалися:

Лише в XX столітті вони придбали своє звичне назву. Причому, в різних містах під цією назвою розумілися різні страви. У Санкт-Петербурзі це був коржик з солодкою начинкою, Яка подавалася гарячої. У Москві оладки пеклися з здобного тістаз великим вмістом яєць і молока. За розміром вони були великими і товстими. Сьогодні кожна господиня готує оладки по-своєму, додаючи різні начинки, І подаючи їх зі сметаною, згущеним молоком, варенням або будь-якими іншими солодощами. Що може бути краще, ніж зібратися всією родиною ввечері на затишній кухні, пити чай з оладками і ділитися новинами за день.

Неповторні оладки на кислому молоці: готуємо самі

Не поспішайте лаяти чоловіка, який не звертав увагу на дату виготовлення простроченого молока, у доброї господині все піде у справу. Замість зіпсованого настрою краще спекти оладок.

Приготовлені з кислого молока оладки виходять дуже пишними, ноздрястимі і дивно смачними.

Рецепт оладок на кислому молоці не відрізняється особливою складністю.

Однак, є певні умови, яких необхідно дотримуватися:

1. Тісто на скисле молоці не варто розмішувати, просто набирати його столовою ложкою або ополоником і смажити на олії.
2. Збивати тісто можна міксером або блендером, але тільки спочатку.
3. Домішувати тісто краще вручну, а борошно додавати виделкою або вінчиком.
4. Оладки можна готувати на пшеничного, гречаного або кукурудзяного борошна, А для тих, хто стежить за фігурою, борошно можна замінити на вівсяні пластівці. В цьому випадку пластівці слід розділити на 2 частини: одну частину подрібнити в крупну крихту за допомогою блендера, а другу частину додавати пізніше для того, щоб надати оладок в'язкість.
5. Що стосується соди, то її необхідно додавати, коли молоко коштує дуже давно, щоб відбити гіркоту. А ефект бульбашок від кисломолочної суміші з'явиться і без додавання соди і розпушувача.

Іноді, замість кислого молока в рецептах вказують кефір, однак, це спосіб «на нашвидкуруч», Смачніше оладки саме на кислому молоці.

Начинок і добавок в оладки на Кисляк безліч, вони можуть бути:

Оладки з молока, кислого не до кінця вийдуть жорсткими, тому необхідно дочекатися, щоб молоко скисло повністю. В ідеалі, треба дочекатися відділення сирної масивід сироватки.

Робимо оладки на кислому молоці: покроковий рецепт

Приготування не складно.

1. Яйця розбити в глибоку миску або невелику каструлю, додати сіль і цукор, змішати міксером або віночком.
2. Додати до яєчної сумішікисле молоко кімнатної температури.
3. Борошно, попередньо просіяне, вмішувати вилочкою або віночком круговими рухами.
4. В останню чергу, додати соду (при бажанні).
5. консистенція готового тістаповинна бути, як густа сільська сметана, щоб «ложка стояла». Якщо тісто виходить дуже густим, можна не вмішувати всю муку.
6. Залишити тісто настоюватися 15-20 хв.
7. Розігріти широку неглибоку сковороду, налити в неї рослинне масло і акуратно викладати тісто столовою ложкою так, щоб між оладками була невелика відстань, і вони не злиплися.
8. На середньому вогні піч оладки по 1-2 хв з кожної сторони під закритою кришкою.

Після приготування, оладки викласти на широку чашку, прикрасити фруктами або ягодами, можна посипати цукровою пудрою.

Господині на замітку: оладки з кислого молока

Корисними порадами можна поліпшити смак оладок.

Якщо ви хочете зробити оладки на кислому молоці більш ароматними, тоді в тісто слід додати трохи ваніліну

1. Щоб оладки вийшли ароматними, в них можна додати ванілін, а в солоні - дрібно порубаний кріп.
2. Ще один секрет ароматних і ніжних оладок- йогурт, його слід додавати в тісто під час замішування. Йогурт варто брати густий (5-8%), наприклад полуничний або персиковий, можна зробити самому, можна і взяти пляшечку Агуша.
3. У процесі смаження легко зрозуміти, коли оладки пора перевертати. Як тільки вони почали підрум'янюватися знизу, а зверху з'явилися дірочки - пора перевертати.
4. Сода може робити оладки плоскими, «гумовими». Замість соди додайте в тісто трохи розпушувача, оладки вийдуть більш пишними.
5. Оладки можна готувати і на дріжджах, однак, вони можуть вийти не такими м'якими і соковитими, як на кислому молоці або кефірі.
6. Оладки дуже добре вбирають масло, тому тим, хто не любить дуже жирне, краще додавати потроху рослинного масла під час смаження, щоб оладки в ньому не плавали. Також рослинне масло можна додавати безпосередньо в тісто (2-3 ст.л), тоді масло на сковорідку досить додати тільки перед першою партією, далі буде достатньо масла в тесті.

Щоб оладки не підгорає і не прилипали, слід зменшити кількість цукру, звести його до мінімуму, особливо, якщо блюдо буде подаватися з варенням або згущеним молоком.

Як приготувати оладки на кислому молоці (відео)

Як видно, рецептів приготування оладок безліч, фантазуйте, вибирайте свій улюблений рецепт, і приємного апетиту!

Оладки на кислому молоці: рецепт (фото)

Для початку слід підготувати всі необхідні продукти

У ємність по черзі додаємо підготовлені інгредієнти, включаючи кисле молоко, яйця, борошно і цукор за смаком

Розігріваємо сковороду з соняшниковою олієюі акуратно викладаємо оладки на поверхню

Обов'язково смажимо оладки з обох сторін до повної готовностіі рум'яного кольору

Готові оладки на кислому молоці можна подавати зі сметаною і свіжими ягодами. Смачного!

У економною господині ніколи не виникне думка вилити кисле молоко в раковину. Навіщо викидати хороший продукт, якщо його ще можна пустити в справу? Наприклад, посмажити на сніданок смачні оладки? На кислому молоці вони виходять завжди пишними, з тонким хрустким обідком по краю, рум'яними, ніжними.

Смажити оладки з кислого молока вигідно і зручно. Чи не доведеться гасити оцтом соду, тому що потрібну реакцію «утворення бульбашки» дасть кислий продукт. Використовуючи всього один базовий рецепт, Можна готувати солодкі і солоні оладки. Можна додавати в тісто самі різні овочі, Фрукти і ягоди - знайомий смак оладок вийде іншим, але теж дуже приємним.

Тонкощі приготування пишних оладок

Два найважливіших правила:

Хоча, взагалі, соду або розпушувач в тісто для оладок на кислим молоком додають не завжди. Цей інгредієнт цілком можна замінити пекарські дріжджі або зовсім відмовитися від нього.

За консистенцією тісто має нагадувати густу домашню сметану, В якій «ложка стоїть». Тільки так оладки вийдуть високими, пишними і не опаде після зняття зі сковороди. У рецептах вказується певна кількість борошна по відношенню до інших компонентів складу. Однак кінцевий варіант завжди регулюють на око, додаючи борошно або молоко в залежності від того, наскільки густим вийшло тісто.

Заміс зручніше і швидше робити ручним міксером або блендером. Але використовувати техніку рекомендується тільки спочатку, до змішування рідких і сухих інгредієнтів. Борошно в тісто для оладок бажано не забивати, а акуратно вмішувати вилочкою або віночком.

Якщо в рецепті сказано, що яйця (окремо білки) потрібно збити в піну, їх потрібно буде охолодити. Полежали кілька хвилин в холодильнику, білки і жовтки збиваються набагато швидше і краще.

Щоб вийшли пишні смачні оладки, тісто перед відправкою на сковороду чи в духовку повинно відпочити і підійти. Ємність з ним накривають чистим кухонним рушником і залишають на 20-30 хвилин в теплі. Прискорити процес можна, поставивши миску з тестом на каструлю, наполовину заповнену гарячою водою.

І останнє. Після того як мука повністю розійшлася, а тісто покрилося пухирями, розмішувати його не потрібно. Слід просто зачерпувати столовою ложкою густу пузиряться масу і акуратно викладати на розпечену сковороду, политу маслом.

«Бабусин» рецепт оладок з кислого молока

Набір продуктів у цьому варіанті стандартний, без будь-яких додаткових компонентів. Кількість цукру можна змінювати в бік зменшення або збільшення, в залежності від того, солодкі оладки з молока кислого хочеться приготувати або прісні. Пропорції інших продуктів бажано не міняти.

Інгредієнти:

приготування:

Оладки на кислому молоці - відео

На стіл подавати з будь-яким «соусом»: сметаною, медом, ягідним джемом і т. Д.

Оладки на кислим молоком без яєць

Кожна господиня хоч раз в житті, але потрапляла в такі обставини, коли для приготування задуманого страви не вистачає того чи іншого інгредієнта. Нічого незвичайного і страшного в цьому немає, оскільки завжди можна знайти вихід із незручної ситуації. Наприклад, на кислому молоці приготувати оладки можна зовсім без яєць.

Рецепт 1. Оладки з заварного тіста.

Інгредієнти:

приготування:

Зверніть увагу, що заварні млинці готують без соди. Тісто в процесі випічки добре піднімається і без цього компонента.

Рецепт 2. Повітряні оладки без яєць.

Інгредієнти:

приготування:

За цим рецептом оладки на зіпсованому молоці готують на повільному вогні під кришкою. З кожного боку оладки потрібно обсмажувати по 2-3 хвилини.

Рецепт 3. Оладки дріжджові.

Інгредієнти:

приготування:

Запропоновані вище рецепти стануть в нагоді не тільки в тому випадку, коли в будинку не виявилося яєць, а й для приготування дієтичного стравилюдям, для яких цей продукт є алергеном.

Десертні оладки з «родзинкою»

Якщо є бажання змінити класичний рецепті зробити на кислому молоці оладки з незвичайним смаком, В тісто можна пробувати додавати шматочки фруктів, ягоди, сир, сир, натерті на тертці овочі, прянощі, спеції. Розглянемо кілька найбільш популярних варіантів десертних оладок з «родзинкою».

Рецепт 1. Сирні оладки з кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

приготування:

При подачі на стіл оладки з сиром поливають сметаною, медом або улюбленої всіма згущеним молоком.

Рецепт 2. Яблучні оладки на Кисляк.

Інгредієнти:

приготування:

Смажать яблучні оладки на розжареному рослинному маслі в звичайному режимі. Цю ж рецептуру можна застосувати для приготування оладок з бананом. Єдина відмінність - м'якоть бананів не ріжуть, а розминають в кашку виделкою.

Рецепт 3. Оладки солодкі з родзинками.

Інгредієнти:

приготування:

До столу подають з фруктовим салатом, сметанним соусом, Джемом.

Рецепт 4. Апельсинові оладки.

Інгредієнти:

приготування:

Подаючи до столу, апельсинові оладки поливають соусом, приготованим з меду і свіжовичавленого соку апельсина.

Закусочні млинці з овочами і незвичайною начинкою

Більшість з нас звикли їсти на сніданок солодкі оладки, вмочуючи їх у сметану або мед. Але виявляється, бувають і несолодкі оладки, які можна подавати або у вигляді закуски або навіть основного блюда. Причому готувати такі не складніше, ніж піч традиційні десертні.

Рецепт 1. Дієтичні оладки з кабачком.

Інгредієнти:

приготування:

Кабачок добре вбирає масло, тому потрібно доливати його на сковороду, перед тим як викласти кожну нову партію оладок.

Рецепт 2. Оладки з топінамбуром.

Інгредієнти:

• Молоко кисле - 250 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 1 ст.
• Топінамбур - 300 м
• Сіль і сода - по ¼ ч. Л.

приготування:

Овочеві оладки з топінамбуром можна подавати до столу як з солоними, так і з солодкими соусами.

Рецепт 3. Цибулеві оладки з колесо до воза.

Інгредієнти:

приготування:

Якщо є бажання, за цим же принципом можна зробити оладки з м'ясним фаршем. Фарш готувати з будь-якого виду м'яса, викладати на кожен оладок по чайній ложці з гіркою, смажити під кришкою з кожного боку по 3 хвилини.

Рецепт 4. Закусочні оладки.

Інгредієнти для тіста:

• Молоко - 200 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 200 г.
• Сода - ½ ч. Л.
• Сіль - ½ ч. Л.

Начинку на вибір можна зробити з печериць (100 г), крабових паличок(240 г), копченої ковбаси(100 г), твердого або м'якого домашнього сиру(200 г).