ม้วนกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมท่ามกลางเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ปฏิคมทุกคนไม่สามารถอวดได้ ที่ปรุงบ่อยๆ ความจริงก็คือใบกะหล่ำปลีที่ห่อเนื้อสับเมื่อทำกะหล่ำปลีม้วนต้องมีการเตรียมการที่สำคัญ เพราะหากไม่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นเพียงพอ คุณจะไม่สามารถห่อเนื้อสับไว้ได้ อย่างไรก็ตาม มีทางออกจริงๆ กะหล่ำปลีขี้เกียจและกะหล่ำปลีสับมีรสชาติดีเกือบเท่าแบบดั้งเดิม ในเวลาเดียวกัน พวกมันน่ารับประทานยิ่งขึ้นและทำอาหารได้ง่ายกว่ามาก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจคืออะไร? อันที่จริงนี่คือไส้เนื้อสับซึ่งกะหล่ำปลีและบางครั้งผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มตุ๋นหรืออบ ซอสครีมมะเขือเทศ... ดูเหมือนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรจะรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงปรากฎว่ากะหล่ำปลีขี้เกียจจำนวนมากแตกสลายระหว่างการเคี่ยวหรือรสชาติไม่กลมกลืนกันเพียงพอ ดังนั้นในการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจที่อร่อยและน่ารับประทานจริง ๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามอย่าง

• เนื้อสับที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้คือหมูหรือผสม แต่ด้วยการเติมหมูหรือ น้ำมันหมู... เฉพาะเนื้อสับเท่านั้นที่มีความหนืดเพียงพอเพื่อให้สามารถทำชิ้นเนื้อหนาแน่นได้ซึ่งจะไม่กระจุยในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่จำหน่ายในร้านค้าสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่างๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อยจากเนื้อสับในระดับต่ำ (C, D, D) แม้ว่าจะมีมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุด... ดังนั้น การได้มาซึ่ง เนื้อบดดีกว่าเกรดสูงหรือทำเองจากเนื้อคุณภาพ
• เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีบดหลังจากสับแล้วคุณต้องลดระดับลงอย่างแท้จริงเป็นเวลาห้านาที น้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำ ตากกะหล่ำปลีให้แห้ง
• ส่วนหนึ่ง ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ... เช่นเดียวกับข้าวแบบดั้งเดิม เพื่อเขาจะได้ไม่แข็งกระด้างเกินไปใน จานพร้อม,ควรต้มจนสุกครึ่งก่อนใส่เนื้อสับ
• ถ้าก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจทอดพวกเขาพวกเขาจะไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้น แต่ยังรักษารูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถเคี่ยวในกระทะหรือกระทะ อบในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะกำหนดเทคโนโลยีของมัน ดังนั้นเมื่อเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจคุณควรดูสูตรที่เลือกบ่อยขึ้น

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในกระทะ

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 0.7 กก.
• เนื้อสับ - 0.35 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 80 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยมีด
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับผักด้วยมีดแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็น 2 ส่วน
5. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
6. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี พักไว้สองสามใบ - จะต้องวางที่ด้านล่างของกระทะ สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต
7. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลีลงไป
9. หลังจาก 10 นาทีใส่ผักที่เหลือผัดกะหล่ำปลีประมาณ 5-10 นาทีกับพวกเขา
10. เพิ่มเนื้อสับกับผักพริกไทยเกลือ ผัดต่อไปกวนเป็นครั้งคราว อีก 10 นาที
11. ใส่ข้าวและมะเขือเทศกับผักและเนื้อสับ เคี่ยวนาน 10 นาที
12. วางใบกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เนื้อหาของกระทะลงไป คลุมด้วยใบที่เหลือ
13. เคี่ยวเนื้อสับกับกะหล่ำปลีในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทำตามสูตรนี้ไม่มีรูปร่างของชิ้นเนื้อดังนั้นจึงวางบนจานด้วยช้อน เป็นการดีที่จะวางใบกะหล่ำปลีไว้ใต้เสิร์ฟแต่ละครั้งโดยนำออกจากกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในเตาอบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• ข้าว - 80 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - 25-30 มล.
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแครอทและขูดหยาบ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. สับกะหล่ำปลี จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกแล้วบีบ
4. เติมข้าวด้วยน้ำและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
5. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชผสมกับเนื้อสับ
6. ใส่กะหล่ำปลี ไข่ เกลือ เครื่องเทศและข้าว ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ
7. ตาบอดชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
8. ทอดไส้ในกระทะที่ทาน้ำมันจนร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
9. พับลงในจานอบ
10. ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมบด ทาบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
11. ปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หากคุณกำลังใช้แม่พิมพ์แก้วหรือเซรามิก คุณไม่ควรอุ่นเตาอบล่วงหน้า เพื่อไม่ให้แม่พิมพ์แตกเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว

คุณเพียงแค่ต้องเอากะหล่ำปลีขี้เกียจออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน ราดซอสที่อบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในกระทะ

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• ข้าว - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีดอง บีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนได้สีทอง
3. หุงข้าวจนสุกครึ่ง
4. รวมข้าว เนื้อสับ หัวหอม กะหล่ำปลี เครื่องเทศ และ ไข่ดิบ, ผสมให้เข้ากัน หลังจากนวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เดือด
5. กรอกข้อมูล น้ำมะเขือเทศ, ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร ม้วนกะหล่ำปลีรวมถึงคนขี้เกียจถือเป็นอาหารแบบพอเพียง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง

กะหล่ำปลีไก่สับขี้เกียจในหม้อหุงช้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 150 กรัม
• ข้าว - 80 กรัม
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำ - 1 หลายแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. หุงข้าวแยกกัน นำไปนึ่งให้สุก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในเนื้อสับ
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ
5. เพิ่มข้าวคน
6. เทน้ำมันลงในภาชนะของ multicooker เริ่มต้นในโปรแกรม Bake หรือ Roast
7. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่เนย ทอดพลิกเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
8. บดกระเทียมผสมกับวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
9. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
10. เปลี่ยนโหมดการทำอาหารโดยเลือกโปรแกรมการเคี่ยว ปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลา 30 นาที

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้คือครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมจำนวนเล็กน้อยผ่านการกด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแบบใด แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้โดยใช้มัน ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีขี้เกียจจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม

ม้วนกะหล่ำปลีจึงเรียกว่าขี้เกียจเพราะวิธีการเตรียมของพวกเขานั้นไม่ลำบากนักเมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิค จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ ที่พยายามเอาใบกะหล่ำปลีออกจากม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา ไส้เนื้อ... มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจ แต่จะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง?

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีม้วนธรรมดา คนขี้เกียจปรุงอาหารด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง: กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์และข้าว ข้อดีของอาหารจานนี้คือโอกาสในการทดลองและเปลี่ยนรูปร่างอย่างต่อเนื่อง: เสิร์ฟในรูปแบบของ "เม่น" ทรงกลม, ชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่น่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่, ala-schnitzels วงรีและอื่น ๆ ในยามที่ รุ่นธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเวลาทำอาหารอย่างมาก คุณยังสามารถทำเป็นหม้อปรุงอาหาร โดยหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ทุกที่: ในกระทะ ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือกระทะ เพียงพอที่จะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานเพื่อทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในภายหลัง

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• เนื้อบดละเอียด ของสดของคาว- 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50-70 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม (เนื้อ, น้ำซุปผัก) - 300 มล.;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

สิ่งแรกที่ต้องทำคือหุงข้าว สำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจโดยหลักการแล้วความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสม - กลมหรือยาว - มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่สำหรับข้าวสวยร้อนๆ กะหล่ำปลีม้วนจะมีลักษณะคล้ายเม่นมากกว่า เพราะความหลากหลายนี้รักษารูปร่างให้ดีขึ้น ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นลูกบาศก์ แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ ปิดข้าวในขั้นตอนกึ่งสุก: มันจะมาพร้อมกับกะหล่ำปลีม้วน ซีเรียลที่ปรุงสุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็วและสูญเสียความน่าดึงดูดใจไป ตอนนี้เราดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - "การประกอบ" กะหล่ำปลียัดไส้

ทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
2. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักและผัดอย่างรวดเร็วจนเป็นอัล dente (ข้างในควรจะกรอบ)
3. ผัดกับข้าวและเนื้อสับ
4. เพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
5. เราขับไข่เข้าไปในเนื้อสับ
6. เรานวดทุกอย่างด้วยมือของเรา
7. สร้างชิ้นเล็ก ๆ
8. ตั้งกระทะให้ร้อน
9. ม้วนกะหล่ำปลีในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
10. ใส่ชิ้นทอดบนกระทะร้อน
11. ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนกรอบ
12. เราโอนม้วนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบในจานอบหรือทิ้งไว้ในกระทะ
13. เราผสมวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำ
14. เทกะหล่ำปลีกับซอสที่เตรียมไว้
15. เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
16. เคี่ยวนาน 30-40 นาที จนสุก

เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมซอส ทานเป็นกับข้าวก็ได้ มันฝรั่งบดหรือรับประทานแยกเป็นจาน อย่าลืมเสนอขนมปังขาวสดชิ้นหนึ่ง

คำแนะนำของเรา! เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานเดียว ยกเว้นเนื้อแกะเฉพาะเท่านั้น ละเอียดอ่อนและ อาหารจานเดียวทำจากไก่ผสมเนื้อซี่โครงหมู ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อร่อยมากได้มาจากส่วนผสมของเนื้อดินกับหมูหรือไก่

การทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการได้อย่างมาก พนักงานต้อนรับไม่ต้องปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถวางซ้อนกันได้ในลักษณะของ หม้อตุ๋นเนื้อ... กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนใน multicooker กลายเป็นอาหารมากขึ้น: คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันที่เป็นสัญลักษณ์อย่างหมดจด (เพียงแค่ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ) และจะไม่มีแป้งและแคร็กเกอร์ในม้วนกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ กะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปใน multicooker คือ 153 kcal ต่อ 100 กรัม

เราจึงตัดส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะเดียวกับสูตรแรก (ดูคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอน) แล้ววางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่างของ multi-bowl ในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกเป็นเนื้อสับ
2. ประการที่สองคือผัก
3. ที่สามคือกะหล่ำปลี
4. ที่สี่คือมะเดื่อ

เติมกะหล่ำปลีกับซอสเปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" หากคุณต้องการให้จานดูเหมือนกับอบ คุณสามารถใช้โหมด "ข้าว" จากนั้นอาหารจะปรุงและเคี่ยว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสามารถของอุปกรณ์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับ Multicooker Polaris จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที และสำหรับ Multicooker ของ Sakura จะใช้เวลาเพียง 10-12 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือผักชีฝรั่ง

กับเนื้อสับในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอาจเข้ามาแทนที่ในวันอาทิตย์ อาหารค่ำครอบครัวถ้าคุณอบในเตาอบ กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบจะออกมาสวยงามถ้าคุณอบเป็นส่วน ๆ ทำให้มีรูปร่างเป็นชิ้นใหญ่

คุณไม่ควรฉลาดในการปรุงอาหาร: พึ่งพาได้ สูตรคลาสสิค... แต่ไม่เหมือนเขาม้วนกะหล่ำปลีไม่ควรรีดในแป้งและเกล็ดขนมปัง: พวกเขาถูกหล่อหลอมและวางบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง น้ำมันพืช... เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่กะหล่ำปลียัดไส้อบจนนุ่มราดซอสเป็นระยะ ๆ หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ จานอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที

คำแนะนำนักชิม! แม้ว่าคุณจะทำกะหล่ำปลีให้แห้งโดยไม่ได้ตั้งใจก็ตามอย่าสิ้นหวัง เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำมาจากซอสมะเขือเทศ มายองเนส ครีมเปรี้ยว ผสมในส่วนเท่าๆ กัน หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป ให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบออก จะกลายเป็นรสเผ็ดและเผ็ดร้อน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจกับซอสมะเขือเทศ?

ในเวอร์ชันคลาสสิก กะหล่ำปลีม้วนมักจะอบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ แต่รุ่นที่ไม่มีครีมเปรี้ยวก็กลายเป็นที่น่าสนใจมาก: มะเขือเทศทำให้จานมีความเปรี้ยวซึ่งเน้นรสชาติของผักและ เนื้อบดละเอียด.

เทคโนโลยีที่นี่ง่ายมาก: เราทำทุกอย่างเหมือนกับใน สูตรพื้นฐานแต่ห้ามใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับแป้งเพื่อให้ซอสมะเขือเทศข้นและข้นขึ้นซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้น เราอบกะหล่ำปลีม้วนจนนุ่มเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด โน้ตตะวันออกผักชีสดจะใส่ในจาน: นี่ เครื่องเทศหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่นี่เป็นคำแนะนำสำหรับมือสมัครเล่น: ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

แตกต่างกันนิดหน่อย! แทนที่จะทานพาสต้าจะดีกว่าที่จะทาน มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกอย่างระมัดระวังขูดหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะเกลือและพริกไทยซอสทันทีแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมะเขือเทศ - ซอสครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนิ่มลงทำให้ความสอดคล้องละลายในปากเพื่อให้จานพอดีกับอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี ม้วนชิ้นเล็ก ๆ จากกะหล่ำปลีและเนื้อสับเสร็จแล้วใส่ในจานอบลึกแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว

วิธีทำ? ง่ายมาก: ผสมน้ำเล็กน้อยในแก้ว (หรือดีกว่านั้น .) น้ำซุปเนื้อ) กับครีมเปรี้ยวสดสามช้อนโต๊ะ ไขมัน 20% และแป้งหนึ่งช้อนชา ปรุงรสซอสด้วยเกลือ ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เทกะหล่ำปลีม้วน มันจะดีกว่าที่จะอบจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสโคนคาวสด

แตกต่างกันนิดหน่อย! แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว นม หรือครีมซึ่งไม่ผสมน้ำซุปใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์

ตุ๋นในกระทะ

มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะเป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับในหม้อหุงข้าว ผัก เนื้อสับ ข้าว เรียงเป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยซอส แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าจานจะไม่วิ่งหนีและไหม้: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เปลี่ยนเตาเป็นความร้อนที่ช้าที่สุดทันทีที่เดือด

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อร่อย ง่าย รวดเร็ว ปรุงในกระทะใต้ไส้นม

การเตรียมจานนั้นง่ายมาก:

1. ที่ด้านล่างของกระทะวางเนื้อสับผัดในกระทะด้วยหัวหอมเล็กน้อย
2. กะหล่ำปลีวางอยู่ด้านบนหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด
3. ชั้นสุดท้ายเป็นข้าวดิบ

ม้วนกะหล่ำปลีราดด้วยนม (พอใช้ครึ่งลิตร) นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนสุกผ่านความร้อนที่ช้าที่สุด (ประมาณ 40 นาที) คุณจะประหลาดใจ แต่นมถูกดูดซึมเข้าสู่ชั้นจนหมด ข้าวจะนึ่งออกมา และเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้นด้านบน จานกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบ

ในกระทะ

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะเดียวกันกับที่ทอด การทำเช่นนี้ทันทีหลังจากทอดให้เท ซอสสำเร็จรูปจากมะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือจานลึกพอไม่เช่นนั้นซอสจะเริ่ม "วิ่งหนี"

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีในกระทะจนหมด มิฉะนั้น ซอสจะไม่อิ่มตัวและจะแห้ง แต่เมื่อ การเตรียมการที่ถูกต้องมันฉ่ำและน่ารับประทานมาก

สูตรม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราจำอาหารบางอย่างได้หลายปีตั้งแต่สมัยอนุบาล ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากสวนมีความหมายในตำนาน บางทีอาจไม่มีใครจำพวกเขาตั้งแต่วัยเด็กไม่ได้ ในขณะเดียวกันหลักการสำคัญของการทำอาหารใน โรงเรียนอนุบาล- ใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดและไม่มีส่วนผสมทั้งหมดที่สามารถทำลายกระเพาะอาหารที่บอบบางของเด็กได้

อะไรคือความแตกต่างระหว่างม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากโรงเรียนอนุบาล?

• เนื้อต้มเสมอและมีเพียงไก่และเนื้อเท่านั้น (ไม่แนะนำให้ให้หมูแก่เด็ก)
• ซอสไม่ใส่มะเขือเทศ มีแต่นมหรือครีมเปรี้ยว
• ไม่รวมเครื่องเทศพริกเหลือเกลือเท่านั้น

จานไม่ได้ปรุงเป็นส่วน ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตุ๋นในเวลาเดียวกันในภาชนะขนาดใหญ่ ควรปรุงอาหารให้ดีแล้วรสชาติจะดีเยี่ยม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มก้อนเนยได้

วิธีการปรุงอาหารแบบลีน

จานนี้มีค่ามากเพราะง่ายต่อการเตรียมระหว่างการอดอาหารรวมถึงอาหารปลอดเนื้อสัตว์ชั่วคราว ข้าวคลุกกับผักผัดกะหล่ำปลีตุ๋น เนื้อสับใช้ทำเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งตุ๋นกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร (ถ้าคุณจำได้ ไม่ควรบริโภคครีมเปรี้ยวในระหว่างการอดอาหาร) ทานกับขนมปังดำสักคำก็น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

อย่างที่คุณเห็นจานง่าย ๆ เช่นกะหล่ำปลีขี้เกียจมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ และหากคุณปรุงหลายครั้ง "เติมมือของคุณ" เวลาทั้งหมดจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สามารถปรุงจานล่วงหน้าสองถึงสามวัน ไม่แพ้ คุณสมบัติรสชาติระหว่างการเก็บรักษาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนเกียจคร้านอย่างแน่นอน ถ้าดูแล้วก็ใช้เวลาในการเตรียมตัวเท่ากันกับ on รุ่นคลาสสิค... สิ่งเดียวที่ทำไม่ได้แต่ชื่นชมยินดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเอาใบกะหล่ำปลีที่ลวกออกจากหัวแล้วห่อไส้อย่างระมัดระวัง "ชิ้นเนื้อ" ดังกล่าวออกมานุ่มกว่ากะหล่ำปลีมักจะเคี่ยวจนนุ่มเนื่องจากการหั่นบาง ๆ โดยทั่วไปแล้วมันคุ้มค่าที่จะทำกะหล่ำปลีขี้เกียจกับข้าวและเนื้อสับในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายอธิบายทีละขั้นตอน แต่ถ้าคุณมีคำถามใด ๆ อย่าลังเลที่จะถามพวกเขา

จุดเด่นของจาน

• กะหล่ำปลียัดไส้รุ่น "ขี้เกียจ" มักจะเตรียมสอง วิธีทางที่แตกต่าง: ในรูปแบบของชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ (ลูกชิ้น) หรือในรูปแบบของสตูว์ผักและเนื้อสับ ส่วนผสมและสัดส่วนยังคงใกล้เคียงกัน เราจะพิจารณาตัวเลือกแรกทีละขั้นตอนในสูตร ครั้งที่สองที่ฉันอธิบายเมื่อฉันกำลังเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า สาระสำคัญเป็นเรื่องง่าย: สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างประณีตผสมกับมะเขือเทศครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม
• สำหรับการเคี่ยวขอแนะนำให้ใช้กระทะ (คั่ว) ที่มีก้นหนา จานดังกล่าวมีโอกาสน้อยที่จะไหม้
• ก่อนเคี่ยวกะหล่ำปลีจะชุบเกล็ดขนมปังและทอด สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในภายหลัง
• หากต้องการ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นลงในซอสมะเขือเทศ

อาหารที่จำเป็นสำหรับ 6-8 เสิร์ฟ:

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจ แต่น่ารับประทานมากในกระทะ (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ธัญพืชนึ่งเมล็ดยาวจะดีกว่าสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ โดยคงรูปไว้แม้หลังจากย่างและเคี่ยว ขัด ข้าวกลมใช้สำหรับทำซีเรียล คอร์สแรก และไส้อบ ล้างใต้ก๊อก ผัดข้าวด้วยมือของคุณและสะเด็ดน้ำเมื่อมีเมฆมาก ทันทีที่น้ำหยุดขุ่น ให้เทซีเรียลลงในหม้อ เทน้ำ 1 ต่อ 1 ปริมาตร นำไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง คลุมด้วยฝา ปรุงจนของเหลวทั้งหมดเดือด - ประมาณ 12-15 นาที แปรรูปอาหารอื่นๆ ไปพร้อมกับการหุงข้าว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แนะนำให้ใช้ไม่เด็กมาก แต่ไม่หยาบคาย คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อสับกะหล่ำปลี (ถ้าสะดวกกว่า) ขูดแครอทอย่างหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่ตามมาตรฐาน ใส่แครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่งสำหรับซอส ส่วนที่เหลือ - ใช้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ ใส่ผักที่หั่นฝอยลงในชามใบใหญ่. ส่งที่นั่นด้วย ข้าวต้ม.
เนื้อสับเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในกะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิม - แบบคลาสสิกหรือแบบขี้เกียจ ในการทำให้จานชุ่มฉ่ำ ให้ใช้เนื้อที่มีไขมันปานกลาง - หมูกับเนื้อ ไก่ (ขาเนื้อ) ไก่งวง ฯลฯ บิดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้น เมื่อทำเช่นนี้ ให้ใช้กริดที่มีรูละเอียดเป็นครั้งที่สอง เพิ่มเนื้อสับกับผักและข้าว ล้างผักใบเขียวสับละเอียด สับกระเทียม (บีบผ่านการกด) บดพริกไทย 8-10 เม็ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประเภทต่างๆ). เทเครื่องเทศลงในชาม
ผัดฐานของกะหล่ำปลีก่อนด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณ ผัดจนส่วนผสมมีความหนืด
ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มแป้ง. เขย่าแป้งที่เหลือเพื่อให้เหลือเพียงชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นจะสลายเป็นน้ำมันและไหม้
ทอดแต่ละด้านของชิ้นงานทีละชิ้นในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ไฟสูงประมาณ 2-3 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง วางใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของหม้อก้นหนาเพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้เมื่อเคี่ยว พับม้วนกะหล่ำปลีผัดไว้ด้านบน
ผัดหัวหอมกับแครอทในไขมันที่เหลือ (เพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็น) จนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดสด เครื่องดื่มผลไม้เข้มข้น ฯลฯ แทน เติมครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักเล็กน้อย เพื่อให้น้ำเกรวี่หนาขึ้น ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คน. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คน. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ถ้าพาสต้ามีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำเกรวี่ รอให้เดือด ยกลงจากเตา
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีม้วน หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มร้อนเพื่อให้ของเหลวถึงระดับ "ชิ้นเล็กชิ้นน้อย"
วางบนเตา เมื่อน้ำเกรวี่เดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้ไอน้ำหนี เคี่ยวนาน 40-60 นาที จนสุก

ม้วนกะหล่ำปลีถือว่าถูกต้องทีเดียว ของอร่อยแต่การเตรียมงานค่อนข้างเข้มข้น สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ พวกเขาเป็นอนุพันธ์ของวิวัฒนาการที่ขี้เกียจและมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมที่ทุกคนคุ้นเคยคือลูกชิ้นและลูกชิ้น

วิธีทำกะหล่ำปลีขี้เกียจอร่อยกับเนื้อสับ

การทำกะหล่ำปลีม้วนที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และหอมกรุ่นนั้นมีกฎเกณฑ์ กฎเกณฑ์ และกฎเกณฑ์ต่างๆ มากมาย

1. อย่ากลัวที่จะทดลองกับเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงไปได้ แต่คุณไม่ควรเกินสามัญสำนึก
2. รวมอาหารที่แตกต่างกันและลองอาหารเสริมที่หลากหลาย คุณต้องการผสมแครอทลงในเนื้อสับหรือไม่? คนให้เข้ากัน คุณต้องการเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่ผิดปกติหรือไม่? โปรด. สิ่งที่เกี่ยวกับการทดแทน ส่วนผสมสุดคลาสสิค? ตัวอย่างเช่น แทนที่ข้าวขาวด้วยป่า และ กะหล่ำปลีขาวไปปักกิ่ง? และคุณก็สามารถทำได้เช่นกัน
3. หากคุณต้องการลอง "สูตร" ของเนื้อสับทั้งหมด ก็แค่ทำเนื้อสับธรรมดาเป็นส่วนใหญ่ แบ่งเป็นส่วนๆ ตามจำนวนรูปแบบที่คิดไว้ และผสมแต่ละส่วนตามต้องการ วิธีนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ถูกใจในคราวเดียวโดยไม่ต้องเสียเวลามาก
4. การใช้ซอสและเกรวี่ที่หลากหลาย คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าเนื้อชิ้นจะเหมือนกันทุกครั้ง ลองซอสเปรี้ยวหวาน เผ็ด มะเขือเทศ น้ำซุปและซอสอื่นๆ
5. ใช้เนื้อที่มีไขมันเป็นส่วนใหญ่สำหรับเนื้อสับ แต่ไม่จีบ เนื้อเยื่อไขมันจะทำให้กะหล่ำปลีม้วนแน่น ยืดหยุ่น และคงรูปร่างไว้ ในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือมีไขมันไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้เบคอนกึ่งรมควันได้ เขาจะเพิ่มความอ้วนและรสชาติที่ผิดปกติ
6. ใช้เทคนิคการทำอาหารต่างๆ สตูว์, ต้ม, อบ, รวม วิธีการนี้จะกระจายแม้กระทั่งสูตรที่น่าเบื่อและน่าเบื่อที่สุด
7. พยายามหั่นผักและส่วนผสมอื่นๆ ที่ผสมลงในเนื้อสับให้เล็กที่สุด เพื่อป้องกันจานแตก
8. ไม่จำเป็นต้องตัดกะหล่ำปลีหรือแครอทอย่างระมัดระวัง แค่ถูบนเครื่องขูดตาข่ายหยาบแล้วส่งเป็นเนื้อสับ เคล็ดลับนี้จะใช้ได้กับหัวหอมซึ่งไม่เหมาะกับอาหารจานใหญ่โดยเฉพาะ
9. เมื่อเตรียมซอสหรือน้ำสลัด อย่ากลัวที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและซอสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า
10. ใช้แผ่นผักเมื่อใช้กระทะหรือกระทะ ให้ผักเผาได้ดีกว่ากะหล่ำปลีม้วน ใช้ชิ้นแครอท หัวหอมหรือใบกะหล่ำปลีเป็นเครื่องนอน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในเตาอบกับน้ำเกรวี่

หนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของจานนี้ ข้างในออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบด้านบน พร้อมซอสอบกรอบบางๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี B / k - 0.35 กก.
• ข้าวต้ม - 0.3 กก
• หัวหอมที่ R - 70 gr
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• วางมะเขือเทศ - 100 gr
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• น้ำมันกึ่งสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศและเกลือ ไม่จำเป็น

สับหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ การตัดดังกล่าวจะทำให้กะหล่ำปลีมีความหนาแน่น

รวมเนื้อกับข้าวเย็น ไข่ และหัวหอม ใส่เครื่องเทศในเนื้อสับและเกลือ

ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ลดความร้อน เทน้ำออกเล็กน้อย

โยนเนื้อสับกับกะหล่ำปลีตุ๋นเย็น

เมื่ออบกะหล่ำปลีให้ใช้จานลึก น้ำมันและจัดวางม้วนกะหล่ำปลีเว้นระยะ คุณสามารถให้รูปร่างใด ๆ แก่พวกเขาในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยวงรีและแม้กระทั่งในรูปแบบของ "โจ๊ก"

เตรียมเทโดยผสมครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับและเกลือ เทกะหล่ำปลีกับมัน 10-13 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีอบจะปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับในกระทะ

หลายคนอาจสงสัยว่าคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะได้อย่างไร พวกเขาจะกระจุยจะไม่สะดวกที่จะพลิกกลับและโดยทั่วไปทุกอย่างแปลกอย่างใด

แต่วิธีนี้ไม่ได้หมายความถึงรูปแบบใดๆ ของกะหล่ำปลีม้วน จานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบของเนื้อสัตว์และผักต้มตุ๋นโดยมักเติมซอสเหลวบนมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.6 กก.
• แครอท - 250 gr
• หัวหอมที่ R - 200 gr
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมัน R-e - 30 มล
• เครื่องเทศและเกลือ

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่เนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 13-15 นาที

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ควรดับไฟด้วยการเติมน้ำมัน หลังจากอ่อนตัวลงแล้วให้นำกะหล่ำปลีออกจากเตาจนร้อน

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วแยกผิวออกจากมะเขือเทศ สับพวกเขาและเอาชนะพวกเขาในเครื่องปั่น

ใส่เนื้อสับผัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศลงในกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ตามความคลาสสิก - ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อย ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบปิด น้ำผลไม้ รสชาติ และกลิ่นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี B / k - 0.75 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• แครอท - 150 gr
• ข้าว - 120 gr
• หัวหอม - 70 gr
• วางมะเขือเทศ - 2. ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 10% - 100 มล
• น้ำ - 200-230 มล.
• น้ำมัน p-e - 30 ml
• เกลือและเครื่องเทศ

ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและเกลือ

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอทรวมกับเนื้อ ส่งข้าวไปมันหลังจากล้างมัน

เตรียมชาม multi-chef โดยทาน้ำมันและใส่ผักและเนื้อสับ

ในชามผสมครีมเปรี้ยวพาสต้าน้ำและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้ง "เครื่อง" เป็นฟังก์ชัน "การอบ" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจากทำอาหารให้เขา "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนผสมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเย็น

สูตรสำหรับทำกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับในกระทะ

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่ากระทะอเนกประสงค์ที่สุดในครัว มันจะสร้าง สีน้ำตาลทองแล้ววางจานอะไรก็ได้ เพียงแค่เติมน้ำตามที่พวกเขาพูด

ตัวเลือกที่หนึ่ง - กะหล่ำปลีม้วนในกระทะด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี B / k - 0.35 กก.
• ข้าวต้ม - 150 gr
• หัวหอมที่ R - 70 gr
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล
• วางมะเขือเทศ - 50 มล
• สารละลายน้ำมัน - 50 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 200 gr
• เกลือเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 5-7 นาที ให้เทลงในกระชอน วางปลอกหมอนใบใหญ่ไว้สองสามแผ่น

ผัดกะหล่ำปลีเย็นลงในหมู ผสมข้าวต้ม ไข่ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน บนเครื่องขูดในเนื้อสับหัวหอมขนาดกลาง

นวดเนื้อสับเพื่อ "บีบ" อากาศออก ปั้นกะหล่ำปลีให้เป็นก้อนกลมหรือลูกชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไปผัดจนหน้าแดง นำออกจากกระทะลดความร้อนและวางใบกะหล่ำปลีลงไป

หลังจากเติมน้ำเล็กน้อยแล้วให้นำกะหล่ำปลีกลับคืนสู่ไฟแล้วปิดฝา หลังจากเคี่ยวนาน 15 นาที เติมซอสจากส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารต่ออีก 12-15 นาที

ตัวเลือกที่สอง - ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจกับซอสขาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับและหมูสับ 1/1 - ตัวละ 0.45 กก.
• กะหล่ำปลี B / k - 0.8 กก.
• ข้าวหุงสุก - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• หัวหอม - 130 gr
• นมไขมัน - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมัน C-e - 40 gr
• แครอท - 60 gr
• น้ำมัน R-e - 50 มล
• เกล็ดขนมปัง - 250 กรัม
• เครื่องเทศเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ข้ามเนื้อ กะหล่ำปลี และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ผัดไข่และเครื่องเทศเพื่อให้ได้มวล ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นกะหล่ำปลี อย่าลืมชงในครูตองซ์

สำหรับซอสนั้นจำเป็นต้องทำแป้ง "เปียก" ผัดด้วย เนย... ละลายเนยในกระทะที่แห้งแล้วใส่แป้งเล็กน้อย คนตลอดเวลา อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อนหรือไหม้ ควรใช้สีครีมอ่อนๆ

เทนมลงในแป้งสีน้ำตาล ตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับและแครอท ต้มซอสจนข้นเล็กน้อย

วางม้วนกะหล่ำปลีบนหมอนใบกะหล่ำปลี เทซอสลงไปด้านบน กะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรนี้ใช้เวลายี่สิบนาที เจือจางซอสด้วยนมตามต้องการ อย่างไรก็ตาม ที่ความร้อนปานกลาง ไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องความหนามากเกินไป

เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปของตัวเลือกแรกและตัวที่สองเป็นจานอิสระพร้อมเครื่องปรุงผักเบา ๆ

ทำกะหล่ำปลีขี้เกียจเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เด็ก ๆ ... ดอกไม้แห่งชีวิตที่มีหนามแคคตัส ตำนานสามารถสร้างขึ้นเกี่ยวกับความพิถีพิถันของพวกเขาด้วยอาหาร และการให้อาหารที่มีประโยชน์ก็เปรียบได้กับความสำเร็จ และเมื่อคำถามเกิดขึ้น - จะเลี้ยงลูกด้วยกะหล่ำปลีอย่างไร? คุณไม่สามารถบังคับให้พวกเขากินเนื้อกับข้าวม้วนเป็นกะหล่ำปลี "น่ารังเกียจไม่มีรส" และจะทำอย่างไร?

พ่อครัวใหญ่ได้ค้นพบวิธีออกจากสถานการณ์แล้ว ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของรุ่นอนุบาลถูกคิดค้น จริงอยู่ พวกเขาดูเหมือน โจ๊กด้วยเนื้อและน้ำเกรวี่ แต่สูตรอาหารก็ทำหน้าที่ของมันได้ เด็กๆ บดจานที่แก้มทั้งสองข้าง และไม่คิดว่าจะมีกะหล่ำปลีที่เกลียดชังอยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี B / k - 0.5 กก.
• เนื้อต้ม - 0.4 กก.
• ข้าวต้ม - 200 gr
• หัวหอม rth - 120 gr
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเกลือ

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ 100 มล. เคี่ยวนานแปดนาทีปิดฝา

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และใบลอเรลลงในผักที่นิ่ม หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มฐานของจาน - เนื้อและข้าว กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวลหากจำเป็นคุณสามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้

ไม่ควรเก็บจานไว้บนเตาเป็นเวลานานเพราะข้าวและเนื้อพร้อมแล้ว ก็แค่ต้องอุ่นเครื่องและปล่อยให้ได้กลิ่นและรสชาติ

เสิร์ฟพร้อมซอสไขมันต่ำ สำหรับ "รสชาติในวัยเด็ก" ให้โรยด้วยไข่ต้มขูด

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับเนื้อสับและข้าว

คลาสสิกของประเภทในหมู่ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์พื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.4 กก.
• ข้าว - 100 gr
• หมูสับและเนื้อ - 0.45 กก.
• หัวหอมที่ R - 130 gr
• ครีมเปรี้ยว 10% - 120 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครอท - 200 gr
• เกลือและเครื่องเทศ

ต้มข้าวให้กรอบผสมกับเนื้อสับ กะหล่ำปลี และหัวหอมทอด เพิ่มเครื่องเทศเกลือและคนส่วนผสม

ปั้นกะหล่ำปลีให้เป็นลูกชิ้นแบน ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดลูกชิ้นของเรา ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเท่านั้น วิธีนี้จะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดภายใน

ตัดแครอทเป็นชิ้นหนา 2-3 มิลลิเมตรแล้ววางบนกระทะทาน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีผัดบนแครอท

การบรรจุม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นั้นง่ายต่อการเตรียม รวมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและ adjika เทกะหล่ำปลีกับซอสที่ได้แล้ววางบนเตาด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 40-45 นาที

กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนเป็นชั้น

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจพัฟเป็นลาซานญ่าชนิดหนึ่งซึ่งใช้ใบกะหล่ำปลีแทนแผ่นแป้ง ไส้ยังรวมถึงกะหล่ำปลีสับละเอียด สำหรับชั้นคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่ง กำลังเตรียมหม้อตุ๋นกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี b / c - 0.5 กก.
• หมูสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 gr
• ข้าว - 80 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 gr
• มะเขือเทศ - 50 gr
• วางมะเขือเทศ - 50 gr
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนยกับ-e - 30 gr
• สารละลายน้ำมัน - 50 มล.
• ปรุงรสด้วยเกลือ

ต้ม ข้าวเปล่า, เชื่อมต่อกับ เนื้อบดละเอียด, เกลือ, กระเทียมสับละเอียด และซอสมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องนวดเนื้อสับนาน ๆ มันจะทำหน้าที่เป็นไส้

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นแผ่นโดยตัดตอ ให้ใบใหญ่ไม่บุบสลาย ตัดเฉพาะความหนาของเส้นเลือด พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นชั้นแยก จุ่มใบในน้ำร้อนจนประกอบจาน

สับใบเล็กให้เล็กที่สุดและผสมกับเนื้อสับ

ผัดหัวหอมในกระทะ พริกหยวกและมะเขือเทศฝาน การคั่วเสร็จแล้วพิจารณาจากความนุ่มของพริกไทย

ใช้แม่พิมพ์ลึกทาด้วยเนยใสและปิดด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลี วางเนื้อสับ 1 ซม. ไว้ด้านบน ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยใบลวก ทำซ้ำชั้นตามปริมาณการเติม จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่าง

ปิดผนึกชั้นบนสุด ใบกะหล่ำปลีและทาด้วยครีมเปรี้ยว อบสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟเย็น ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ในฤดูหนาว กลับจากทำงานในความมืด ไม่มีแรงและไม่อยากทำอาหาร แต่ใครๆ ก็อยากกินของเผ็ดร้อน และทำไมไม่นำกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนหนึ่งขวดออกจากตู้เย็นในกรณีนี้ล่ะ?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.85 กก.
• แครอท - 250 gr
• หัวหอมที่ R - 100 gr
• พริกไทยกับ th - 200 gr
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ข้าว - 100 gr
• สารละลายน้ำมัน - 70 มล.
• น้ำตาลทราย - 50 gr
• กรดอะซิติก - 30 มล.
• เครื่องเทศกับเกลือเช่นเคยเพื่อรสนิยมของคุณ

ลงไปกินข้าวกันเถอะ ต้มจนสุกครึ่งแล้วล้างออก ดังนั้นมันจะเก็บความเปราะบาง

เกลือหัวหอมสับและแครอทจนนุ่มและเป็นสีทอง ทางที่ดีควรทอดด้วยไฟปานกลาง

ใส่พริกสับและกะหล่ำปลีลงไปผัด หลังสามารถสับหรือหั่นเป็นหมากฮอส ดับ ส่วนผสมผักประมาณ 10 นาทีแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือ

ยังคงแนะนำชิ้นมะเขือเทศ ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะ

หลังจากมะเขือเทศส่งข้าวไปที่ผัก ผสมเนื้อหาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว

เติมส่วนผสมกะหล่ำปลียัดไส้เสร็จแล้วลงในลิตรที่ปลอดเชื้อ ม้วนกะหล่ำปลีกระป๋องควรจะเย็นเหมือนที่ว่างเปล่าอื่น ๆ - ในผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บขวดโหลในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ม้วนกะหล่ำปลีที่ขี้เกียจที่สุด

ความเกียจคร้านของมนุษย์ยิ่งใหญ่เพียงใด? ก็อาจจะมากจนคนคิดได้ สูตรขี้เกียจม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง / กะหล่ำปลีขาว - 0.3 กก.
• หมูไขมันปานกลาง (เนื้อสับ) - 0.3 กก.
• ข้าว - 100 gr
• หัวหอม - 50 gr
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 100-130 gr
• เครื่องเทศ เกลือ

ลงไปทำอาหารที่ขี้เกียจกันก่อนดีกว่า

ต้มข้าวจนกรอบและเย็น บนเครื่องขูดหยาบ ขูดหัวหอมและกะหล่ำปลีลงในชามข้าว ผัดให้เข้ากัน

ผัดเนื้อสับจนสุกครึ่งแล้วผสมกับข้าวและกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

จานมีลักษณะและความสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กข้าว แต่รสชาติของกะหล่ำปลียัดไส้ไม่ได้หายไปจากนี้

ปรุงอาหารอย่างอร่อยและสร้างสรรค์! ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารกะหล่ำปลีขี้เกียจคุณจะต้อง:
เนื้อดิน 300-400 กรัม
2 แครอท;
หัวหอม 1 หัว;
กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
ข้าวหนึ่งกำมือ (ฉันมีเมล็ดยาวผสมกับเมล็ดป่า);
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ขมิ้น, ยี่หร่า - หยิกแต่ละอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะหนา (หรือกระทะ) ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ น้ำเล็กน้อย ใส่ไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวและทำลายเนื้อ ก้อนเนื้อ

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในเนื้อสับกับหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

ล้างข้าวให้สะอาด เติมน้ำ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ลดไฟ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 15 นาที (จนเกือบนิ่ม) แล้วสะเด็ดน้ำ

สับกะหล่ำปลีให้บางพอ

เพิ่มกะหล่ำปลีกับเนื้อสับกับผักผสม หากจำเป็น ให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่ข้าวลงในเนื้อสับกับผักผสม

ใส่พริกหยวก ขมิ้น ยี่หร่า ถ้าจำเป็น ใส่เกลือ คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีเคี่ยว เนื้อดินใต้ฝาอีก 5-7 นาที (กะหล่ำปลีและข้าวควรปรุงให้สุกนั่นคือนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป)

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีขี้เกียจคนให้เข้ากันปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกอีก 15-20 นาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีขี้เกียจที่ชุ่มฉ่ำหอมและอร่อยมากกับซอสที่คุณชื่นชอบและประดับด้วยสมุนไพร จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

อร่อย! ทานให้อร่อย!