ผลิตภัณฑ์สำหรับ 15 ชิ้น:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (สำหรับตกแต่งจาน)
• พริกไทยดำ (สำหรับตกแต่ง)
• สปาเก็ตตี้หรือ บะหมี่ทำเอง(จะเป็นเครื่องเคียง)
• เนย - สองสามชิ้น (สำหรับปาเก็ตตี้)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทาแม่พิมพ์)

เด็กอายุตั้งแต่ 2 ปี

วันนี้ได้ไก่ง่ายๆจาก ไก่สับ. ความคิดนี้ถือกำเนิดขึ้นด้วยตัวมันเอง ตอนแรกฉันแค่อยากจะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยธรรมดากับสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียง แต่มันกลับกลายเป็นที่น่าสนใจและอร่อย และถึงแม้ว่าลูกๆ ของฉันจะไม่ได้กินทุกอย่างที่จัดวางบนจาน แต่พวกเขาแทะไก่อย่างมีความสุขและดึงสปาเก็ตตี้เส้นยาวเข้าปาก โดยวิธีการที่เหมาะสมกับโต๊ะของเด็ก

ไก่ทอดในหม้อต้มสองชั้น - การทำอาหาร:

1. ม้วนไก่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ที่นี่ .

2. ใช้มีดหยิกหั่นแครอทเป็นกระจุกเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้เช่นกัน

3. นอกจากนี้จากแครอทคุณต้องตัดแครอทประมาณเท่า ๆ กัน

4. ตอนนี้จำเป็นต้องสร้างกระจุกและจงอยปากจากแครอทสับแล้วจับตาดูไก่ของเราด้วยพริกไทย

5. ไก่ทุกตัวสามารถส่งไปยังหวดได้หลังจากทำการหล่อลื่นแท่นแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน. ปรุง 40 นาที

6. ระหว่างนี้ ก็ทำกับข้าวได้ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเค็มที่เดือด

7. เชื่อมจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและเพิ่มเนย

ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิตทารก นิสัยและความชอบของเขาก็ก่อตัวขึ้น ที่รัก เมนูเนื้อไม่ควรแค่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และอื่นๆ ที่สมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำวันของเด็ก เด็กเล็กเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์และ ปลาสับ- เนื่องจากรูปร่างและความสม่ำเสมอจึงปลูกฝังทักษะการเคี้ยวครั้งแรกให้ทารก อาหารเหล่านี้ได้แก่ ลูกชิ้นสำหรับเด็ก, ลูกชิ้น และ ลูกชิ้น ต่างกันอย่างไร?

ลูกชิ้นเนื้อ- จานเนื้อหรือปลาสับ รีดเป็นลูกเล็กๆ (ปกติขนาดเท่าแอปริคอทหรือลูกพลัม) ในการตีความที่แตกต่างกัน พวกมันมีอยู่ใน อาหารประจำชาติเกือบทั้งโลก จำเป็นต้องเพิ่ม Groats ลงในเนื้อสับส่วนใหญ่มักจะใส่ข้าว, ขนมปัง, หัวหอมบางครั้ง, เครื่องเทศและไข่ ลูกชิ้นสำหรับทารกตุ๋นกับซอสนึ่งหรืออบ ไม่ควรให้ลูกชิ้นทอดกับเด็ก

ลูกชิ้น. จานนี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาอิตาลี frittatella (ทอด) ลูกชิ้นสำหรับเด็ก- ลูกเล็กขนาดเท่าเชอรี่หรือ วอลนัทเนื้อสับไก่หรือปลา พวกเขามักจะต้มในน้ำซุปซุปหรือปรุงสุกในหลักสูตรที่สอง ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับ ไม่ค่อยมีขนมปังแช่ในนมหรือน้ำใส่ลงในเนื้อสับ

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก. ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ คัตเล็ทเป็นเค้กแบนที่ทำจากเนื้อ ไก่ ปลา หรือ สับผัก. เด็กๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซีเรียล ผัก รวมทั้งซอสหรือน้ำซุป

ด้วยการถือกำเนิดของฟันเคี้ยวครั้งแรกในเด็ก (เช่น ตั้งแต่อายุประมาณ 1-1.5 ขวบ) เมนูเด็กถูกเติมเต็ม อาหารจานเนื้อ. คือ ลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้นที่ปรุงตาม สูตรพิเศษ. ในวัยนี้ ทารกต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณ 70-80 กรัมต่อวัน โดยสามารถเปลี่ยนเป็นปลาได้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จานเนื้อสับละเอียดเหมาะมากสำหรับทารกที่เพิ่งหัดเคี้ยวในวัยนี้

สูตรเนื้อบดสำหรับเด็ก

ใน การทำอาหารสำหรับเด็กใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• หมูติดมัน;
• กระต่าย.

ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อกวางในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ของนกเท่านั้น:

• ไก่;
• ไก่งวง.

ห่านและเป็ดมีไขมันมาก ย่อยยาก และไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ใช้สำหรับปลาสับ ปลาทะเลพันธุ์ไขมันต่ำและสีขาว:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เพียงผู้เดียว;
• พอลล็อค

จาก ปลาแม่น้ำพอดีเท่านั้น:

• หอก;

เนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กไม่แนะนำให้เตรียมจากเนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็นเท่านั้น เนื่องจากไม่สามารถควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ จึงเต็มไปด้วยการติดเชื้อ

คาร์โบเนด ใบไหล่ หรือต้นขาจะดีที่สุด เนื้อจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากฟิล์มและไขมัน ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก - เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและความชื้น - จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สำหรับเด็กโตตั้งแต่อายุ 2 ขวบคุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้หนึ่งครั้ง

จาก ขนมปังขาวเพิ่มในเนื้อสับคุณต้องเอาเปลือกออกแล้วแช่เนื้อในน้ำหรือนม มวลขนมปังในเนื้อสับไม่ควรเกิน 25%

ในเนื้อสัตว์ปีก เต้านม ต้นขา และน่อง เหมาะสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับ แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับทำอาหาร เมนูปลาใช้เนื้อทำความสะอาดกระดูกและเกล็ด

การปรุงเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เตรียมในปริมาณมากในทันทีเพื่อสร้างสต็อกสำหรับอนาคต - เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แบ่งส่วน อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ในระดับความลึกของช่องแช่แข็งการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพวกเขา

ในเนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กก่อนแช่แข็งจะมีการเติมผักหรือซีเรียลเท่านั้น แต่อย่าใส่เกลือและอย่าใส่เครื่องเทศ นม และไข่ ขั้นตอนนี้จะทำทันทีก่อนปรุงอาหารหลังจากละลายเนื้อสับแล้ว

วิธีทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารจานเนื้อแบบดั้งเดิมที่สุดคือการทอด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำอาหารทอดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ในกระบวนการทอดจะเกิดเปลือกโลกขึ้นซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อเด็กที่ทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร ดังนั้นในครัวของเด็กจึงใช้วิธีทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ดับ;
• อบในเตาอบ;
• อบไอน้ำ

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป อนุญาตให้ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสให้พร้อม ลูกชิ้นเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่การปรุงอาหารลูกชิ้นแบบดั้งเดิมคือการนึ่งในน้ำเค็มหรือซุปกับผัก บางครั้งลูกชิ้นจะเคี่ยวกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่นๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอสเล็กน้อย

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

สามารถเสนอชิ้นเนื้อชิ้นแรกให้กับเด็กอายุ 1–1.5 ปีได้หากเขามีสิ่งที่จะเคี้ยวอยู่แล้ว พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารลูกชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา เพื่อให้มีบางอย่างที่จะกระจายอาหารของทารก

เนื้ออบไอน้ำ (ตั้งแต่อายุ 1 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• นม 20 มล.
• 5 กรัม เนย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังแช่ในนมที่ไม่มีเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ปั้นไส้และนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

เนื้อทอด (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมู 40 กรัมไม่มีไขมัน
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 5 กรัม หัวหอม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อ ขนมปัง หัวหอมสับละเอียด เกลือ ปั้นขนมพายชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก แล้วนำไปนึ่งหรือในกระทะที่ทอดลึกในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เนื้อทอด, อัดแน่นไปด้วยผัก(ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• 90 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• แครอท 10 กรัม
• กะหล่ำปลี 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1/4 ไข่ต้ม;
• เนย 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งเนื้อสับด้วยมือที่เปียกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทสับละเอียด หัวหอม กะหล่ำปลีและสับละเอียดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ไข่ต้ม. ห่อขอบของเค้กแล้วบีบให้เรียบ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบหรือนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อ zrazy กับข้าว (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 90 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• ซีเรียล 30 กรัม (บัควีทหรือข้าว);
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1 / 3 ฟอง.
• สำหรับซอส:
• น้ำซุป 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว (หรือบัควีท) ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในน้ำแล้วบีบออก จากเนื้อสับที่ได้ ปั้นเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแต่ละ: ข้าวต้ม (หรือ โจ๊กบัควีท) ผสมกับหัวหอมสับละเอียดและไข่ งอและบีบขอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับซอสผสมน้ำซุปครีมเปรี้ยวและแป้ง ทอดชิ้นทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทซอสและใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่นึ่ง (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 90 กรัม เนื้อไก่จากต้นขาหรือเต้านม
• หัวหอม 10 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในเนื้อสับเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียก นึ่งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเคี่ยวในนมในเตาอบได้ 20-25 นาที

เนื้อไก่งวง (จาก 1.5-2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม (หน้าอกหรือขา);
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหนึ่งช้อน
• 1 / 2 ไข่;
• นม 10 มล.
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวสุกกับเนื้อสับ เกลือ ใส่ไข่ นม และผสมให้ละเอียดจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

ลูกชิ้นปลา (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน 100 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม, เกลือ, ใส่เนย, ผสม, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นทอดในเตาอบ เติมน้ำ 1 / 3 หรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

เค้กปลากับชีส (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• 30 กรัม ชีสแข็ง;
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มชีสขูดละเอียด, ไข่, เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้ง ทอดในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว (ดูสูตรซอสด้านล่าง)

เค้กปลาบิลิป (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาหอก 300 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• คอทเทจชีส 30-40 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งทอดในแต่ละด้านเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาได้หลายประเภท พวกมันมีขนาดเล็ก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสะดวกที่ทารกสามารถถือไว้ในมือและกินได้ ฝึกทักษะความเป็นอิสระ ปรากฏในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งขวบในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 40 กรัม
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ตีไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นอบไอน้ำในภาษาโปแลนด์ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 100 กรัม
• เนื้อไก่ 50 กรัม
• 1 / 2 ไข่ขาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อหมูและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว เกลือ เนย และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ใส่ลูกชิ้นหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปหรือซุปที่เคี่ยวแล้วปรุงจนสุก 15 นาที พวกเขาสามารถต้มและนึ่งแล้ววางบนจานกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นไก่ (1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหรือสะเก็ดข้าวหนึ่งช้อน
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังและฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้าวต้มเกลือและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรแล้วผสมกับเนื้อ ใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกแล้วปรุงในน้ำซุปผัก (หรือนึ่ง) เป็นเวลา 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม อกไก่;
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นพร้อมกับนม ต้มมันฝรั่ง. ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่ง ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มใน น้ำซุปไก่, ใส่เกลือ, ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป

น้ำซุปลูกชิ้นปลา (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 60 กรัม (หรือปลาเฮกหรือปลาหอก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• 1/4 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับขนมปังแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น รวมทุกอย่างใส่เนยคลุกเนื้อสับ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก ต้มลูกชิ้นในน้ำซุปผักประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลาค็อดสมุนไพร (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด 100 กรัม
• ขนมปังขาว 15 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• ผักโขม 8 กรัม
• พาสลีย์;
• ผักกาดหอม 10 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลาค็อดพร้อมกับหัวหอมใหญ่ ผักโขม ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ใส่เนยและไข่ลงในมวล, เกลือ, ผสมเนื้อสับละเอียด ปั้นลูกชิ้นและต้มในน้ำซุปผักหรือนึ่ง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นมีส่วนประกอบคล้ายกับลูกชิ้น แต่ก็มีข้าวและผักอยู่เป็นจำนวนมาก การผสมผสานของเนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักช่วยให้ดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมซอส

ลูกชิ้นในลักษณะพิเศษ (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูยอ 100 กรัม หรือ เนื้อดิน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักสับละเอียด พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ;
• 1/4 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

สับละเอียดพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับไข่และแป้ง, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร, นวด ปั้นเป็นก้อน ใส่ลงในกระทะ เทน้ำ 1 / 3 ลงไป เคี่ยวนาน 10 นาที แล้วเติมสีแดงหรือ ซอสขาวและเคี่ยวจนนิ่มอีก 15 นาทีภายใต้ฝา

ลูกชิ้นคลาสสิค (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อวัว 50 กรัม
• ขนมปัง 10 กรัม
• 1 เซนต์ นมหนึ่งช้อน;
• แครอท 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนข้าว
• 1/4 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ ใส่ไข่และเกลือ ผสมเนื้อสับและปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในน้ำมันเบา ๆ เทซอสแดงและเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสและลูกชิ้นปลา (2–3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 60 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• นม 150 มล.
• คอทเทจชีส 30 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นกับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ตีไข่และผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, ใส่สมุนไพร เทลงในจานอบหรือกระทะและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผสมนมกับครีมเปรี้ยวจนซอสมีความสม่ำเสมอเทลูกชิ้นที่ผสมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ลูกชิ้นปลา (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 80 กรัม (ปลาคอดพอลลอคหรือเฮก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 / 4 ไข่แดง;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แดงเนยและเกลือนวดเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นและวางลงในชามลึก เติมไวท์ซอสสำหรับ 2 / 3. ใส่สตูว์ให้สุด ไฟเล็กๆเป็นเวลา 25-30 นาที

ซอสเด็ก

ซอสที่เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเด็กTh ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและขยายตัว ความชอบด้านรสชาติที่รัก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ซอสในการเตรียมลูกชิ้น

ซอสนม (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) แป้ง;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไขมัน 10%;
• นม 20 มล.
• น้ำ 20-25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเทนมและน้ำแล้วนำไปต้มรอจนส่วนผสมข้นใส่ครีมเปรี้ยวรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ซอสขาว (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำซุปไขมันต่ำ 80 กรัม
• 1 / 2 ช้อนชาเนยหรือครีมหนัก
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำซุป นำไปต้ม รอจนส่วนผสมข้น ใส่เนยหรือครีม น้ำมะนาว รอจนซอสเดือดแล้วปิดไฟ

ซอสแดง (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำลงไป แล้วใส่มะเขือเทศ สับในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มใบกระวานและเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงสำหรับเด็ก

สิ่งที่ต้องทำสำหรับทารกเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ? สำหรับ เนื้อทอดและลูกชิ้นที่ดีที่สุดคือต้มหรือ สตูว์ผัก; เค้กปลาทานกับข้าวหรือ สตูว์ผัก; บัควีท ข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง เหมาะสำหรับลูกชิ้น และเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ถั่วเขียว, กะหล่ำและข้าวกับผัก

คุณอาจสนใจบทความ

ในการนึ่งชิ้นทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ขนมปังขาว -1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• นม - 90 มล
• หอมหัวใหญ่หนึ่งหัว

เนื้อไก่นึ่งอาจจะนุ่มและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

เป็นการดีกว่าที่จะเลี้ยงเด็กด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์อายุไม่เกิน 1.5 - 2 ปีแทนที่จะทอด อาหารทอดอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารซึ่งยังคงก่อตัวอยู่

ชิ้นเนื้อนึ่งปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำเพียงแค่นุ่มและ ลูกชิ้นอร่อย. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เพียงหม้อน้ำ กระชอนโลหะ หรือตะแกรง หากไม่มีสิ่งของเหล่านี้ คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซฆ่าเชื้อธรรมดาได้

ไก่นึ่งสำหรับเด็ก:

เนื้อไก่บิดและหัวหอมสับด้วยเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ในนมที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่คุณต้องเข้าใจว่าร่างกายของเด็กอ่อนไหวมากและไม่ควรใส่เกลือสำหรับผู้ใหญ่

แล้วควรชุบมือด้วย น้ำเย็นและรูปแบบไส้ หลังจากนั้นให้ใส่กระทะบนตะแกรงแล้วปิดฝา การปรุงอาหารทอดไก่ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ควรแช่เย็นและบริโภคเนื้อทอดทันที ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น คุณต้องเข้าใจว่าคุณกำลังเตรียมอะไรสำหรับเด็ก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่เป็นไก่ทอดสำหรับเด็กสูตรสำหรับอาหารจานนี้ คุณจะได้เรียนรู้การทำอาหารหลากหลายรูปแบบ รวมทั้งทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับอันมีค่า

การรู้วิธีการปรุงอกไก่ทอดสำหรับเด็กอย่างถูกต้อง (รวมถึงจากส่วนอื่น ๆ ของไก่) จะช่วยให้คุณสร้าง ของอร่อยและทำได้อย่างรวดเร็วนั่นเอง

1. ตามหลักการแล้วควรวางไข่สองฟองสูงสุดสามฟองต่อเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม หากมีมากกว่าจำนวนที่กำหนด สิ่งที่คุณจะได้รับก็คือความเปราะบางของเนื้อบดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. คุณสามารถเพิ่มเศษขนมปังได้ แต่แม้ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด ใส่เนื้อสับไม่เกิน 250 กรัม หากคุณเพิ่มเข้าไปอีก คุณจะไม่สามารถลิ้มรสเนื้อในจานของคุณได้ ขนมปังจะฆ่าทุกอย่าง อย่าลืมแช่ขนมปังที่ใช้แล้วในนมไว้ล่วงหน้า
3. หากคุณตีเนื้อล่วงหน้าในตอนท้ายคุณจะได้จานที่นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. โปรดจำไว้ว่าการมีอยู่ของผิวหนังนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในเนื้อสับ หากคุณปรุงไก่ชิ้นทอดสำหรับเด็กเป็นเวลา 1 ปี พวกเขาจะเพิ่มไขมันส่วนเกินลงในจาน
5. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องส่งเนื้อสับพร้อมส่วนผสมที่เติมไว้แล้วไปยังตู้เย็น สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติอย่างมาก อาหารพร้อมทานเนื่องจากการดูดซับน้ำเนื้อจากขนมปัง

การปรุงอาหารด้วยเซโมลินา

ไส้เนื้อสับสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งหรือขนมปัง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เจ็ดเซนต์ ช้อนเซโมลินา;
• สามไข่;
• สามหลอด;
• สี่เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• กิโลกรัม เนื้อบดละเอียดจากไก่
• เกลือ.

พร้อมขนมปัง

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม (ไก่);
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• ขนมปังขาว - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม

ข้าวโอ๊ต

จานนึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเด็กได้มากที่สุด

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องมี:

• เนื้อไก่ - สองส่วน;
• ไข่;
• เกลือ;
• ข้าวโอ๊ต - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาสลีย์;
• เนย - ประมาณ 30 กรัม

นอกเหนือจากพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับชิ้นทอดในอนาคตแล้ว คุณยังสามารถทำซอสจากนมได้อีกด้วย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งช้อนชา
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เนยหนึ่งช้อนชา

พร้อมผัก

เด็กหลายคนจะชอบอาหารจานนี้ เราจะปรุงอาหารในเตาอบและไม่ทอดเพื่อให้จานมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ในการเตรียมลูกชิ้นกับผัก คุณต้องมี:

• ไก่สับ - สองร้อยกรัม
• ไข่;
• แครอท;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;

หากทารกชอบทานผักทอด ให้ลองทำอาหาร

ลูกชายของฉันชอบไก่สับทอด ฉันทำอาหารส่วนใหญ่ในเตาอบ สำหรับอาหารจานนี้ ฉันใช้เนื้อสับ ซึ่งแยกจากเนื้อไก่ หัวหอม ไข่ และเกล็ดขนมปัง ผัดกับผักไม่เหมาะกับรสนิยมของเรา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีวิธีและตัวเลือกใดบ้างในการปรุงเนื้อไก่ อย่ากลัวที่จะทดลองและลองใช้สูตรใหม่ๆ เด็กจะประทับใจถ้าเขาสามารถลองทอดกับข้าวโอ๊ตแล้วตามด้วยแครอทและบวบ ให้ความชอบในการอบ ทำอาหารในหม้อหุงช้า หรือทำผลิตภัณฑ์ไอน้ำ จำไว้ว่าร่างกายของเด็กไม่ต้องการอาหารทอด

ด้วยตัวเอง ทอดมันทอดก็อร่อยแล้ว รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. และถ้าชิ้นเนื้อทำจากไก่สับ คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น เราเสนอการปรุงอาหารสำหรับเด็กสำหรับ ไก่อบไอน้ำ. พวกเขาจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันสำหรับเด็กที่ดีต่อสุขภาพ

ลักษณะเฉพาะของชิ้นไก่อบไอน้ำเหล่านี้คือการใส่เนื้อสับ แครอทดิบ. เป็นผลให้เนื้อไก่อุดมไปด้วยแคโรทีน

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่ - 370 กรัม (1 ชิ้น)
แครอทขนาดใหญ่ - 185 กรัม (1 ชิ้น)
มันฝรั่ง 145 กรัม (1 ชิ้น)
เกลือ

ไก่ทอดสำหรับเด็กสูตร:

ปรุงไก่ย่างไอน้ำอย่างรวดเร็ว เนื้อไก่(370 กรัม) ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีกับรูไอดีของเครื่องบดเนื้อ ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

มันฝรั่ง (1 ชิ้น) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ปอกแครอท (1 ชิ้น) และผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกลือสับละเอียด แบบฟอร์ม cutlets จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร จะได้ลูกชิ้นประมาณ 16 ชิ้นสำหรับเด็กขนาดกลาง

สะดวกในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อนึ่ง ให้ใช้กระชอนในหม้อ จาระบีด้านในของกระชอน น้ำมันพืชและใส่ลูกชิ้นลงไป เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้น้ำไม่ถึงก้นกระชอน หลังจากที่น้ำเดือด (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้) ให้ใส่กระชอนกับชิ้นทอดในกระทะปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เนื่องจากกระชอนมีเนื้อที่ไม่เพียงพอ จึงจำเป็นต้องปรุงชิ้นทอดหลายขั้นตอน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้ มันยังมีโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำอีกด้วย

เนื้อไก่นึ่งสุกจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยและไม่น่าแปลกใจเพราะคุณปรุงจากเนื้อไก่ขาวที่เป็นอาหาร

มีประโยชน์ อร่อย อาหารไดเอทพร้อมสำหรับเด็กๆ