วันนี้จะมาบอกวิธีทำง่ายๆและ สลัดแสนอร่อยจากมะเขือยาวกับแชมเปญสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของสูตรนี้คือเห็ด ท้ายที่สุดมีเพียงไม่กี่คนที่เพิ่มลงในช่องว่างสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวกับแชมเปญผสมผสานและเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว

ดังนั้น อย่าลืมใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน และทำให้แน่ใจว่าสลัดมะเขือยาวกับแชมเปญเป็นหนึ่งในการเตรียมอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• แครอท - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• แชมเปญ - 1.5 กก.

• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำยำมะเขือม่วงกับแชมเปญ

เราเตรียมผัก

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหรือเส้น โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป ล้างและบีบออกหรือปล่อยให้ของเหลวไหลออก

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

สามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เราหั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วน (ถ้าชิ้นใหญ่หั่นเป็น 6-8 ส่วน แต่คงรูปร่างของเห็ดไว้)

บีบกระเทียมด้วยการกด

ค่อยๆ ผสมมะเขือม่วง พริกหยวก แครอท หัวหอมและเห็ด

เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้น้ำดองเดือด เราใส่ ผักรวมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมที่กดผ่านการกดลงไป

เราใส่สลัดที่ร้อนและสะอาดที่ด้านล่างซึ่งอย่าลืมโยนถั่วดำและออลสไปซ์ ปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับห่อจนเหยือกเย็น

ส่วนนี้ทำสลัดได้ประมาณ 6 ลิตร

ช่างเป็นบ้านที่บิดเบี้ยวในตัวเอง ของว่างที่ดีหรือสลัดที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม ฉีกขวดและกินสลัดมะเขือยาวที่เรียบง่ายและอร่อยกับแชมเปญ ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงและแชมเปญเป็นส่วนผสมสองอย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้จานอร่อยและน่าพอใจ จากเห็ดและผัก คุณยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นอาหารประจำวันได้ มะเขือยาวกับแชมเปญอบ, ทอด, ตุ๋น, ใช้สำหรับทำพิซซ่าและหมัก สูตรอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้มีให้ในหน้านี้

Champignons กับมะเขือยาว: เมนูเห็ดและผักแสนอร่อย

มะเขือยาวกับแชมเปญสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2-3 หลอด
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อคลายความขมขื่น
2. ม้วนมะเขือยาวแห้งในแป้ง ผัดใน เนย.
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างเห็ดและสับหยาบ ใส่มะเขือยาว, เห็ด, หัวหอมในชั้นที่ด้านล่างของกระทะ (ควรมีมะเขือยาวในชั้นบนสุด) เททุกอย่างด้วยครีมเค็มผสมกับแป้ง
5. ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้ ก็สามารถเสิร์ฟเมนูมะเขือม่วงกับแชมเปญแสนอร่อยได้ที่โต๊ะ

มะเขือม่วง แชมปิญอง แตงกวา และ พริกหยวก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 1 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอม
• พริกป่น

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ล้างเห็ด สับหยาบ ผัดกับมะเขือยาวในน้ำมันพืช ใส่ ซีอิ๊วผสม.

ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้ง ตักใส่จาน ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเกลือ

ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น

ใส่แตงกวาและพริกลงบนใบผักกาดหอม ใส่แชมเปญและมะเขือยาวไว้ด้านบน

โรยแชมเปญด้วยมะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยพริกปาปริก้าป่น

มะเขือยาวกับแชมเปญในครีม

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 4 หลอด
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ด. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นทอดมะเขือยาวในเนยใส่หัวหอมสีน้ำตาล เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ผสมมะเขือยาวทอด หอมหัวใหญ่ เห็ด แล้วใส่ครีม พริกไทย เกลือ เทส่วนผสมลงในจานทนไฟ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบ เห็ดอบมะเขือยาว เสิร์ฟร้อน

มะเขือยาวกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 1 ลูก
• เนื้อ 150 กรัม (เนื้อ)
• แชมเปญ 200 กรัม
• พริกหวาน 1/3
• 1 หลอด
• ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก

1. ในการปรุงมะเขือยาวกับเห็ดจะต้องล้างผักหั่นเป็นวงกลมหรือหนา 1 ซม. ตามยาว เทน้ำเค็มแล้วปล่อยให้ขม
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงบางๆ ทอดให้ ไฟแรงก่อน สีน้ำตาลทองและใส่ในชาม
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาในน้ำมันเดียวกันกับที่หัวหอมทอด
4. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอกผัดเห็ดโดยการใส่กลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด
5. หลังจากเริ่มทอด 5 นาที ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและสตูว์หนึ่งช้อนคนคนตลอดเวลา
6. ตัดเป็นเส้นบางๆ พริกหยวก, ผัดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา.
7. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวลงไป อบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
8. วางบนมะเขือยาวอบในชั้น: เห็ดที่เตรียมไว้, หัวหอม, เนื้อและพริกหวาน
9. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ชีสขูด และอบในเตาอบ

โรลไก่ มะเขือม่วง และแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แชมเปญ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ล้างผักให้สะอาด มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเบา ๆ แยกจากมะเขือยาว จากนั้นใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเห็ด, เกลือ, ทอดบนไฟอ่อน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนจานมะเขือยาวด้วยช้อนโต๊ะ ห่อมะเขือยาวกับแชมเปญในม้วน

มะเขือยาวกระป๋องกับแชมเปญ: สูตรง่ายๆสำหรับขนมดอง

มะเขือม่วงหมักกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• แครอท 5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• แอปเปิ้ล 5 กก. (ควรมีรสเปรี้ยว)
• แชมเปญต้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันทอด
• กระเทียม 2 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• พริกหยวก 5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเก็บมะเขือยาวด้วยแชมเปญ: สำหรับสิ่งนี้จะต้องทำความสะอาดเห็ดล้างจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล ปอกแครอทเอาแกนออกจากพริกหยวกเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ส่งผักและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในมวลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงไปในมวลเดือดพร้อมกับเห็ด ปรุงชิ้นงานต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ลืมคน

มะเขือยาวกับแชมเปญที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือยาวหมักกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช

1. ในการปรุงมะเขือยาวกับแชมเปญสำหรับฤดูหนาวตามนี้ สูตรง่ายๆ, ควรล้างผัก ผ่าครึ่งตามยาว อบในเตาอบจนนิ่ม แล้วปอกเปลือก เค็ม
2. สำหรับน้ำดอง ให้เตรียมสองถ้วย ถ้วยหนึ่งสำหรับน้ำส้มสายชูและอีกถ้วยสำหรับน้ำมัน หมักแชมเปญดังนี้: ในน้ำ 1 ลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ, น้ำตาล 2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู ใบกระวาน, กานพลูและออลสไปซ์ โยนเห็ดลงในน้ำเกลือที่เกิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
3. มะเขือยาวจุ่มในน้ำส้มสายชูแล้วในน้ำมัน ใส่ชั้นของมะเขือยาว, ชั้นของเห็ดและกระเทียมในชามหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้เพื่อเก็บในตู้เย็น คุณสามารถกินมะเขือยาวหมักกับแชมเปญได้ในหนึ่งวัน

มะเขือยาวกับแชมเปญ มะเขือเทศ และพริกหยวก กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• พริกหวาน 3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 6–8 แชมเปญ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ช้อนโต๊ะ 5% น้ำส้มสายชู

1. ตัดมะเขือยาวตามยาวแล้วเอาแกนออกแล้วอบในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. สับเห็ดอย่างประณีตใส่ฝักพริกหวานหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ใส่แกนมะเขือยาว ผสมและเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือ
3. บรรจุมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยมวลนี้โรยด้วยกระเทียมขูดแล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตรในรูปแบบของกองไม้ เนื้อหาควรอยู่ต่ำกว่าคอขวด 2-3 ซม.
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำเกลือมักจะเคลือบมะเขือยาว มิฉะนั้นให้เติมน้ำ
5. ใส่ในน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 ° C นำออกปิดฝาที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

เก็บไว้ แชมเปญกระป๋องกับมะเขือยาวในตู้เย็น

มะเขือยาวยัดไส้มะเขือยาว: สูตรโฮมเมด

มะเขือ, อัดแน่นไปด้วยแชมเปญและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 หลอด
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม
• พาสลีย์
• จันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาส่วนของเนื้อออกด้วยช้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วละลายเนย ผัดเนื้อมะเขือยาวสับ ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศสับ และแชมเปญ บดกระเทียมบดด้วยเกลือใส่ในกระทะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง

เติมมะเขือยาวด้วยมวลที่ได้และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งมะเขือยาวยัดไส้เห็ด ผักชีฝรั่งสับ

มะเขือยาวยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• พริกหวาน 2 เม็ด
• 1 หลอด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แชมเปญ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• วอลนัท
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

1. สำหรับการปรุงมะเขือยาวกับแชมเปญตามนี้ สูตรที่บ้าน, ผักจะต้องล้างและหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน ตัดเนื้อออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง
2. ใส่มะเขือยาวบนแผ่นอบหรือในจานอบ ใส่เกลือจากด้านในแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. อบเรือที่อุณหภูมิ 230 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. สับเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
6. ล้างเห็ด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
7. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียม
8. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดต่ออีก 4 นาทีกวน
9. เพิ่มมะเขือยาวและผัด, กวน 7 นาที, จนมะเขือเปราะนุ่ม เกลือและพริกไทย.
10. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที
11. เพิ่มสมุนไพรสับกระเทียมและผสม
12. เห็ดทอดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที รวมมะเขือยาวกับเห็ดและผสมไส้
13. นำเรือมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเติมด้วยไส้ โรยด้านบนของมะเขือยาวด้วยวอลนัทบด
14. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที
15. โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

มะเขือยาวกับแชมเปญอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• 1 หลอด
• แชมเปญ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• ไขมัน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• พาสลีย์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาว เห็ด และสมุนไพร ตัดมะเขือยาวครึ่งตามยาวเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังทอดครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช ผสมกับเห็ดแชมปิญองสับละเอียด มะเขือยาว และ ไข่ดิบ. ผสมทุกอย่างและเกลือ เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ตกแต่งจานมะเขือยาวด้วยเห็ดแชมปิญองกับผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มะเขือม่วงกับแชมเปญ แครอท และมะเขือเทศอบในเตาอบ

หม้อตุ๋นเนื้อ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แชมเปญ, มะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 150 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• แครอท - 8 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
• นม - 150 มล
• พาสลีย์
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับแชมเปญและมะเขือเทศในเตาอบ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เย็นแล้วเติมนมและเนย บดเป็นน้ำซุปข้น
2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือ ต้มเห็ดและสับ
3. ขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เนื้อสับ, แครอท, ขึ้นฉ่ายและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ทอดในน้ำมันพืช 40 มล., ใส่มะเขือเทศ, เห็ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงและดำ, เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
5. ในรูปแบบลึกทาน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วย 40 g เกล็ดขนมปัง, จัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่งบด, เนื้อสับ , มะเขือเปราะ , เนื้อหน้าอกหั่นบางๆ. โรยชั้นบนสุดด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ใส่แบบฟอร์มกับมะเขือยาว, แชมเปญและมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ, อุ่นที่ 180 ° C

พิซซ่า "โซเฟีย" กับมะเขือม่วง, แชมเปญ, มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ฐานพิซซ่า 400 กรัม
• มายองเนส 70 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มะเขือม่วง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวกหลากสี 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• พาสลีย์

ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สับผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท หรือหั่นเป็นแท่งบางๆ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวออก แล้วแบ่งเป็นสองซีก ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นก้อน ขูดชีส

ใช้ฐานพิซซ่าเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่ไส้ด้านบน: แชมเปญ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก เกลือโรยด้วยชีสและสมุนไพร

อบพิซซ่ามะเขือยาวและเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

บวบกับเห็ด มะเขือม่วง และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ดสดขนาดใหญ่ - 200 g
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ดให้แห้งปอกเปลือก นำแกนออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้บนตะแกรง, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ใส่ในเตาอบอุ่น อบเห็ดกับมะเขือม่วงและบวบจน พร้อมเต็มที่ผักจนนิ่ม อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตะแกรงย่างคือแผ่นอบธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

มะเขือม่วงกับแชมเปญ มะเขือเทศ ซาวครีม และชีส

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 6 แชมเปญ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• ผักกาด พาร์สลีย์ และดิลล์

ในการปรุงแชมเปญในครีมต้องล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมา ล้างเห็ดให้สะอาดและสับ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวผสม ขูดชีส

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในจานอบ กระจายส่วนประกอบของจานเป็นชั้น ๆ ดังนี้: มะเขือยาวที่ด้านล่าง, มะเขือเทศ, แชมเปญ, ซอสครีมเปรี้ยว, ชีสขูด. ใส่มะเขือยาวกับมะเขือเทศ แชมเปญ และชีสในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนผักนิ่ม

สูตรอาหารจานอร่อยจากมะเขือม่วงทอดกับแชมเปญ

สลัดจาก ผัดมะเขือยาวกับเห็ดแชมปิญองผัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช 30-40 มล.
• มายองเนส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

เตรียมมะเขือยาว: ล้าง หั่นเป็นวงกลมบาง (1 ซม.) เห็ดมีขนาดใหญ่โดยไม่มีจุดและรอยบุบล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ล้างผักใบเขียวสับ

ใส่หัวหอม, เห็ด, มะเขือยาวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เย็นและเพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน ตามสูตรนี้ สลัดมะเขือยาวผัดเห็ดในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาว แชมเปญ และไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 300 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• แตงกวา 1 ลูก
• ไวน์ขาว 200 มล
• น้ำมันพืช 50 มล
• พาสลีย์
• พริกไทย

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับเห็ด คุณต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แชมเปญเป็นแผ่นบาง ๆ แตงกวาเป็นก้อนหั่นผัก รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับมะเขือยาว, เกลือ, พริกไทย, เทไวน์ ของอร่อยจากมะเขือยาวผัดเห็ด แช่เย็น จัดเสิร์ฟ

มะเขือม่วงตุ๋นเห็ด

มะเขือยาวตุ๋นกับเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 500 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 3 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล
• พาสลีย์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก เห็ด และสมุนไพร ต้มเห็ด. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและผัดกับหัวหอมสับ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนนุ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย มะเขือยาวตุ๋นเห็ด ใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นกับเนื้อและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 30 กรัม
• มะเขือม่วง 30 กรัม
• 50 กรัม หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

1. เห็ดสดสับละเอียดเป็นเส้นแล้วทอดในเนยประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโอนไปยังเหล็กหล่อ ใส่เนื้อทอด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วงกลม มะเขือเทศสุกและมะเขือยาวหั่นเต๋าลวกในน้ำเดือด
2. ใส่หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศด้านบน, เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที (จนสุก)
3. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์เทครีมโรยด้วยสมุนไพรสับ
4. เสิร์ฟร้อน.

ผลลัพท์หลุดลอยไป ตารางวันหยุดและตกแต่งชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย เปิด เตรียมอร่อยและทำให้มื้ออาหารของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยสำเนียงเห็ด เหมาะสำหรับทุกอย่าง - มันฝรั่ง, เนื้อ, ปลา, โจ๊ก, เช่นเดียวกับในองค์ประกอบของปกติ สลัดฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล

ต้องการหมักสีน้ำเงินสำหรับโต๊ะหรือไม่?

ต้มและปรุงรสด้วยน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพร - ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง จากนั้นปล่อยให้ผักปรุงรสเย็นลงใต้ฝาและจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น - เป็นเวลา 12 ชั่วโมง อืม คุณจะเลียนิ้วของคุณ มะเขือเปราะชิ้นดีแค่ไหน!

การนำทางบทความด่วน:

วิธีทำมะเขือยาวแบบเห็ดสำหรับหน้าหนาว

เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยการฆ่าเชื้อ

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของส่วนที่เป็นของแข็ง - ไม่เกิน 110 kcal

พวกเราต้องการ:

*ปอกผักชั่งน้ำหนัก

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัวกลางหรือตามชอบ
• Dill (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น (ยาว 10-12 ซม.)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล

เครื่องเทศเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น):

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• ดอกคาร์เนชั่น - 5-6 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการอนุรักษ์ - 1.5 ลิตร หากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่านี้ ให้คูณด้วย 2-4 ของส่วนผสมทั้งหมด
• ปิดสะดวกในขวดขนาดเล็ก 500-750 มล. ในภาชนะบรรจุลิตร ชิ้นงานอาจดูนิ่มกว่า เนื่องจากต้องใช้เวลานานกว่าในการฆ่าเชื้อชิ้นงาน
• สูตรนี้เหมาะที่จะปรับตามความชอบของคุณ พริก น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศเพิ่มเติม และปริมาณกระเทียม ทุกอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อความสมบูรณ์แบบของจาน "ซิกเนเจอร์" เพียงเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของสารเติมแต่งถัดไปลงในน้ำดองแล้วลอง

1) การเตรียมผักและต้มสีน้ำเงินในน้ำดอง

• จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ที่ กระทะขนาดใหญ่ที่ชิ้นมะเขือยาวพอดีน้ำร้อนกับน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน

ล้างสีน้ำเงินตัดปลายแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่พอสมควร - 1.5-2 ซม. ดังรูปด้านล่าง เราไม่ปอกมะเขือเพราะเราชอบเนื้อคอนทราสต์ค่ะ จานพร้อม. ถ้าคุณปอกผัก คุณจะได้เนื้อที่นุ่มและเนียนที่สุด

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มสุกแล้วแช่มะเขือยาวทั้งชิ้น นำไปต้ม. เปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป เสน่ห์ที่กรุบกรอบจะหายไป

สำคัญ! กดมะเขือยาวลงอย่างต่อเนื่องและยกชั้นล่างขึ้น ชิ้นส่วนมีน้ำหนักเบาจึงลอยและเราจำเป็นต้องต้มทุกอย่าง ช้อนที่มีรูขนาดใหญ่จะช่วยได้

หลังจากนำออกจากความร้อนแล้ว เราวาง "เห็ด" ในอนาคตลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกเคลือบเป็นแก้ว

เราทำความสะอาดกระเทียม แผ่แต่ละชิ้นด้วยมีด สับกระเทียมได้ง่ายๆ ก้อนเล็ก. ตัวเลือกการสับอีกแบบหนึ่งอยู่ในเครื่องปั่น กระเทียมที่ปอกแล้วทั้งหมดในคราวเดียว โดยปราศจากความคลั่งไคล้เพื่อให้มีชิ้นส่วนขนาดต่าง ๆ ในการหยุดชะงัก แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องกดได้ แต่เมล็ดกระเทียมจะอร่อยกว่า

เราล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหลสับให้ดีหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราตัดเป็นขั้นตอนเล็กๆ

พริกไทยร้อนหั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวง ทิ้งเมล็ดไว้จะได้เผ็ดมากขึ้น การถอด - น้อย

2) การประกอบส่วนผสมทั้งหมด การฆ่าเชื้อและการเย็บตะเข็บ

• เราจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมัน ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และพริกไทยร้อน

กำลังเพิ่ม ส่วนผสมเนยเผ็ดสำหรับมะเขือยาวและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เติม "เห็ด" ที่เกือบจะพร้อม จัดแต่งทรงผมหนาแน่นด้านบน - 1-2 ซม. ถึงคอ

เราฆ่าเชื้อช่องว่างครึ่งลิตรเป็นเวลา 12-15 นาทีตามปกติ คุณต้องมีหม้อที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เราใส่เหยือกลงไปแล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อย - บนไหล่ของช่องว่าง ทันทีที่น้ำเดือด เราจะนับเวลาฆ่าเชื้อ หลังจากรอ ให้ปิดไฟ นำชิ้นงานออกแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นในทันที

พลิกกลับและห่อ เราใส่ของอร่อยในที่มืด

ไอเดียใหม่ๆ สำหรับ “เห็ด” มะเขือยาว และวิธีเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความคิดเล็ก ๆ ที่ชัดเจนและความแตกต่างที่จับต้องได้ในอัลกอริทึมการทำอาหาร: มีทุกอย่าง! :)

1. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักใบเขียวและอย่าใส่พริกร้อน ทางเลือกที่น่าสนใจของการตัด - แท่งตามยาวมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยผลไม้ปอกเปลือก รูปแบบทั้งหมดเหล่านี้เล็กน้อย
2. มีสูตรที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสำหรับฤดูหนาว - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. ในขั้นตอนของการหมักและการเดือดของตัวละครหลักทุกอย่างทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วนำมาทอดน้ำมันกับกระเทียมและ พริกขี้หนู, เพิ่มมะเขือยาว, ความร้อนสักสองสามนาทีด้วยการกวนและจัดเรียงในขวด ในเวลาเดียวกันเติมน้ำมันที่ทอดไว้ในขวด โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อ เราไม่ได้แม้ว่าตามความคิดเห็นมันเป็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีปัญหา

อย่างที่คุณเห็นใน บริษัทที่เป็นมิตรสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" คุณจะพบกับความคิดที่หลากหลาย มะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับฤดูหนาวสมควรได้รับความสนใจ มาปิดกันเถอะ ของว่างและเราจะแข่งกันว่าใครรอดไม่เปิดถึงธันวาคม แบ่งปันความคืบหน้าของคุณและถามคำถามในความคิดเห็น เราตอบผู้อ่านของเราเสมอ

29 กรกฎาคม 2558

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวทอด - 5 กก.
เห็ด - 3 กก.
หัวหอม - 600 กรัม
น้ำมันพืช - 250 กรัม
มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1,000 กรัม (วางมะเขือเทศ - 350 กรัม)
แป้ง - 100 กรัม
ผักใบเขียว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือยาวกระป๋องกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวในน้ำไหล เอากลีบเลี้ยงและก้านออกด้วยปลายผล เราใส่ในน้ำเดือดสองสามนาทีทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลม แช่ในสารละลายเกลือ 1 - 2% เป็นเวลา 10 - 15 นาที เรานำมะเขือยาวออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้สารละลายระบายแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
เราเอาตัวอย่างที่มีพยาธิ, เศษ, สิ่งสกปรกออกจากเห็ด, แยกแคปออกจากขา เพื่อไม่ให้มืดลงแช่ในสารละลายเกลือ 1 - 2% สตูว์เห็ด ไฟเล็กๆ, ในภาชนะที่ปิดฝาให้แน่น. หลังจากน้ำระเหยแล้วให้เติมน้ำมันพืชและทอดจนนุ่ม

เราทำความสะอาดหัวหอมจากใบแห้งล้างหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่ผักและเห็ดผัดทั้งหมดลงในกระทะเพื่อถนอมอาหาร น้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ (1: 1) เพิ่มคนให้เข้ากัน หัวหอมและนำไปต้ม ต่อไป เราใส่เห็ด มะเขือยาว และหัวหอมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล เพื่อให้มะเขือยาวเป็นชั้นสุดท้าย

บน โถครึ่งลิตรเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อที่ 100 องศาเป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้นการอนุรักษ์

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมที่ดีของ อาหารค่ำครอบครัวแต่ยังจะตกแต่งตารางวันหยุดใดๆ

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ แต่โปรดจำไว้ว่ามีเพียงเห็ดป่าเท่านั้นที่สามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ในการปรุงเห็ดในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ห้า มะเขือม่วงสดล้างให้สะอาด หั่น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ต้มใน น้ำร้อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ปอกหัวหอมสามอันสับและทอดในน้ำมันพืช เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้ใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่หกลูก สับแบบสุ่ม ลงในกระทะ
• สด 300 กรัม เห็ดป่าคัดแยก ล้าง ปอกเปลือก และต้มในน้ำเกลือ
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และส่วนผสมของพริก ต้มทุกอย่างในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนท้ายใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสกระเทียมสับสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์

จัดเรียงช่องว่างในขวดโหล ปิดฝา แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือม่วงผัดเห็ด

อาหารตามฤดูกาลแสนอร่อยนี้สามารถปรุงกับผักต่างๆ รวมทั้งเห็ดป่า สำหรับฤดูหนาวกับเห็ด? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ล้าง ปอกเปลือก และสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มะเขือเทศสองกิโลกรัม พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม สอง พริกไทยและกระเทียมสี่หัว
• เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่ผักสับ เกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ระหว่างเตรียมตัว ซอสมะเขือเทศมาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวสุกสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป
• คัดแยกเห็ดป่า 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ต้มในน้ำเกลือ ล้างอีกครั้ง แล้วส่งใส่มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ
• ปรุงในอนาคตผัดอีกสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะคน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

จัดเรียงช่องว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับหน้าหนาวกับกระเทียม

ผักทอดระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง นี่คือสูตรสำหรับการเตรียม "มะเขือยาวสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาว" พร้อมรูปถ่าย:

• ใช้มะเขือยาวหกกิโลกรัมล้างให้สะอาดเอา "หาง" ออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและเกลือ
• ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด. โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร ผักใช้น้ำมันพืชเป็นจำนวนมาก ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นกระทะไม่แห้ง
• ทันทีที่มะเขือยาวลดปริมาตรและทำให้เข้มขึ้น ให้ปิดไฟ แล้วใส่กระเทียมสับ 200 กรัม สมุนไพรสับ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดช่องว่างพร้อมฝาปิด เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือยาว "สำหรับเห็ด"

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวผักที่คุณชื่นชอบ:

• ล้างและหั่นมะเขือยาวสามกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
• เตรียมน้ำดองใส่ใบกระวานจุ่มผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนมะเขือยาวลงในขวด เติมน้ำเกลือ และใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในมายองเนส

ตรงหน้าคุณ สูตรดั้งเดิมการเตรียมผักตามฤดูกาล ในการทำมายองเนสสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด:

• ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันจากแกลบแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบตักใส่จาน
• ล้างมะเขือยาวขนาดกลางสองอัน เอาก้านออกแล้วปอกเปลือกออกหากต้องการ ทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองและผสมกับหัวหอม
• ปอกเปลือกและสับกระเทียม 1 หัว ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยหกช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมให้ละเอียด วางให้แน่นในขวดที่สะอาด ปิดฝา แล้วใส่ในหม้อน้ำอุ่น เปิดเตา นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขวดโหล ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น มะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน

กับเห็ด

ขนมโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรของเราจะกลายเป็น ขนมอร่อยไปดื่มสุราหรือ จานอิสระระหว่างการโพสต์ สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย:

• ล้างมะเขือยาวสดห้ากิโลกรัมในน้ำไหลแล้วเอาหางออกจากผลไม้แต่ละผล หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ลงใน น้ำเย็น. ตัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
• เจือจางเกลือเล็กน้อย (1-3%) ในน้ำแล้วใส่ผักลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำวงกลมออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ปอกเปลือกและคัดแยกเห็ดป่าสามกิโลกรัม แยกขาออกจากฝาแต่ละอันแล้ววางในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
• ตุ๋นเห็ดภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยให้เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หัวหอมขาวปลอดจากแกลบ 600 กรัม หั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 350 กรัมเจือจาง วางมะเขือเทศ(หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1,000 กรัม) แล้วต้มให้เดือด

จัดสลัดในขวดหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาทีที่ 100 องศา หลังจากนั้นควรม้วน ห่อ ทิ้งไว้ตามลำพังจนเย็นสนิท

กับแชมเปญ

มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เราให้ไว้ในบทความของเราสามารถเตรียมได้โดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรต่อไปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น:

• ในการเตรียมน้ำดองเห็ดคุณควรเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนพริกไทยพริกไทยใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำดองบนเตาเป็นเวลาสิบนาที
• ล้าง คัดแยก และถ้าจำเป็น ให้ล้างแชมเปญ 500 กรัม เพิ่มลงในน้ำดองเมื่อเวลาเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้ดูแลมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ ให้นำผักสองกิโลกรัมมาล้างและแปรรูป จากนั้นอบในเตาอบจนนิ่ม
• เมื่อมะเขือยาวเย็นตัวลง ให้ลอกเปลือกออก แล้วหั่นผลไม้ตามยาวและผ่าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
• จุ่มมะเขือยาวชิ้นหนึ่งลงในน้ำส้มสายชู ตามด้วยน้ำมันพืช แล้ววางลงในโถที่สะอาด ใส่เห็ดชั้นหนึ่งและกระเทียมสับลงไป

ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มโถ หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วปิดฝา ห่อและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เก็บโถเย็นไว้ในตู้เย็น

สลัดผักและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะชอบสูตรนี้ถ้าคุณชอบทำโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวกับเห็ดเราเสนอให้ปรุงในรูปแบบของสลัด:

• ประมวลผลและล้างมะเขือยาวสามกิโลกรัมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร
• จัดเรียงพริกหยวกสามกิโลกรัมล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดและพาร์ติชั่น หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• เห็ดอะไรก็ได้ 1 กิโลกรัม (เอาเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าก็ได้) แปรรูป ล้างและหั่น ชิ้นใหญ่. แค่ผ่าครึ่งที่เล็กที่สุด
• หนึ่งลิตร น้ำมะเขือเทศผสมกับเกลือหกช้อนโต๊ะและน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ วางบนเตา นำไปต้ม ใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและมะเขือยาว ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนความพร้อม เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วลงในอาหาร

ม้วนสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระหรือคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งหรืออาหารอื่นๆ

มะเขือยาวใน adjika

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เราได้รวบรวมไว้ในบทความนี้ ดังนั้นเราจึงขอเสนอขนมต้นตำรับอีกชิ้นหนึ่งให้คุณ:

• บดด้วยเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศสองกิโลกรัมแครอทครึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวและพริกหยวก
• ต้มอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงไป ปรุงทุกอย่างพร้อมกันต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
• หั่นเห็ดแชมปิญองต้มหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ใน adjika ใส่น้ำส้มสายชู 1 แก้ว กระเทียมสับ 15 กลีบ และพริกพริกลงไป

ผสมส่วนผสม ต้มให้เข้ากัน 10 นาที แล้วม้วนเป็นโหล

บทสรุป

เรายินดีหากคุณพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณว่าควรเป็นอะไร รูปร่างขนมโปรด.