นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมเพียงเครื่องช่วยชีวิต การทำอาหารเป็นพื้นฐาน อาจ 10 นาทีก็เยอะ ... และผลลัพธ์ที่ได้คือเหลือเชื่อ นุ่ม และกรอบในเวลาเดียวกัน ชั้น และอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องทำเลเยอร์ใดๆ ทั้งสิ้น กางออก คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวอะไรมาก ฉันแค่ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หากคุณกำลังจะทำอาหารบางอย่างเป็นเวลาหลายวัน มันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในถุง ในตู้เย็น หากคุณกำลังทำอาหารเพื่อใช้งาน คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกอย่างของมันคือส่วนผสมที่เป็นค่าประมาณ เราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มแป้งถ้ามันติดมือคุณเล็กน้อย เราใช้ไขมันอะไรก็ได้หรือจะรวมกันก็เอามาการีน เนยน้ำมันหมู อะไรก็ได้

ม้วนออกได้ง่ายมากเนื่องจากแป้งนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้ลิ้นพัฟที่มีเปลือกคาราเมลแผ่นอบ 4 แผ่น

เพื่อนของฉันเคยทำคุร์นิกจากแป้งนี้ และบอกว่าเธอจะไม่ทำกับข้าวที่ซื้อจากร้านอีกเลย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก สูตรจากตำราอาหารของแม่ฉันซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก

สูตรสำหรับขนมพัฟใน 10 นาที:

มาการีน (อุณหภูมิห้อง) - 200 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น

ครีม (kefir นมเปรี้ยว) - 100 ml

เกลือ (เล็กน้อย) - 1 กรัม

แป้ง - 350 กรัม

เราส่งมาการีนหรือเนยไปที่แป้งคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้ 100 กรัม เราเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งทำได้ค่อนข้างเร็วด้วยมือ

จากนั้นใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว หรือ kefir อะไรก็ได้ที่คุณมี

เรานวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและไม่แข็ง คลึงง่าย ถ้าแป้งแข็ง ให้เติม kefir (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต) ถ้าติดมือ ให้เติมแป้ง จำไว้ว่าหลังจากชุบแข็งแล้วจะชันขึ้น เราส่งไปที่ตู้เย็น แป้งของเราพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถปรุงคุกกี้ พาย อะไรก็ได้ มาทำอาหารกันเถอะ คุกกี้แสนอร่อยซึ่งสามารถละลายในปากของคุณได้เท่านั้นและเปลือกคาราเมลก็กรุบกรอบอย่างน่าพอใจ ...

เพียงแค่ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนออกโดยใช้ที่ตัดพิซซ่าแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมและรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ถ้าบางกว่าก็จะมีชั้นน้อยลงถ้าหนาขึ้นก็จะมีชั้นมากขึ้น

พัฟเพสตรี้เป็นส่วนเสริมที่น่าอัศจรรย์สำหรับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารอันโอชะด้วยมือของเธอเองได้มันง่ายและรวดเร็วมาก เมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่หลากหลายและศึกษารายละเอียดปลีกย่อยของการดำเนินการแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของหวานแบบโฮมเมดได้อย่างมาก

คุกกี้ขนมพัฟยีสต์

พัฟเพสตรี้ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้เป็นอย่างแรก ทำจากยีสต์สำเร็จรูป เทคโนโลยีนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความรัดกุม และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณสนุกไปกับอาหารอันโอชะที่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนที่สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อพร้อมหรือเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• พัฟ แป้งยีสต์- 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. แผ่ฐานที่ละลายน้ำแข็งออก
2. ตีไข่ด้วยวานิลลินเล็กน้อยทาเนยในชั้นที่รีดด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ตัดชิ้นงานด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือรูปทรงที่ต้องการแล้ววางบนแผ่นอบชุบน้ำหมาด ๆ
4. อบ แป้งพัฟ 20 นาที ที่ 230 องศา

คุกกี้ขนมพัฟปราศจากยีสต์

อีกสูตรพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมคือคุกกี้จากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ ในกรณีนี้จะใช้ลูกเกดหลุมเพื่อตกแต่งความหวานซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยผลไม้แห้งสับอื่น ๆ ผลไม้หวานชิ้นช็อคโกแลตสีเข้มหรือนมผลไม้และแยมเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พัฟ แป้งไร้ยีสต์- 0.5 กก.
• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก 2 ชั้น ปราศจาก แป้งยีสต์ได้ถึงความหนา 2-3 มม.
2. ชั้นหนึ่งโรยด้วยลูกเกดที่ล้างและตากแห้งและตัดด้วยมีดยาวประมาณ 2 ซม. ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของวินาที
3. เลเยอร์ที่มีรอยบากนั้นยืดออกเล็กน้อยด้วยมือเพื่อสร้างช่องว่างและกระจายไปทั่วชั้นด้วยลูกเกด
4. ผลิตภัณฑ์รีดด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมซึ่งทาด้วยโปรตีนโรยด้วยน้ำตาล
5. อบคุกกี้ปลอดยีสต์พัฟเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

คุกกี้ "Ushki" จากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ "หู" เมื่อใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป เตรียมในสามค่า คุณสามารถสร้างของหวานตามสูตรที่มีอบเชย แทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นหรือเพียงแค่เสริมฐานด้วยบางส่วน น้ำตาลวานิลลา. ความหวานที่อร่อยยิ่งขึ้นก็สามารถทำได้ด้วยถั่วสับ ความหวานส่วนใหญ่จะออกมาจากแป้งครึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 2 มม.
2. ผสมน้ำตาลกับอบเชยแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
3. ชั้นบิดจากสองด้านตรงข้ามกับม้วนจนปิดกดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร
4. วางช่องว่างบนกระดาษ parchment และขนมพัฟโฮมเมดสีน้ำตาล "Ears" เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

คุกกี้ขนมพัฟใส่น้ำตาล

หรือคุณสามารถอบคุกกี้บน อย่างเร่งรีบจากแป้งพัฟใส่น้ำตาลอ้อยจะทำให้ขนมมีรสชาติคาราเมลและสีสวยที่เลียนแบบไม่ได้ ส่วนผิวส้มหรือมะนาวจะเพิ่มความหอมให้กับขนม ผลิตภัณฑ์ทำด้วยมีดคมหรือเครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษทุกขนาดและทุกรูปทรง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• เปลือกส้มหรือมะนาวแห้ง - 1-2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. บดความเอร็ดอร่อยในเครื่องบดกาแฟหรือเพียงแค่บดด้วยสากแล้วผสมกับน้ำตาลทรายแดง
2. แป้งถูกรีดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งทาด้วยโปรตีนโรยด้วยน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยที่หั่นเป็นชิ้น
3. วางขนมพัฟกับน้ำตาลบนแผ่นอบและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

คุกกี้ขนมพัฟกับแยม

พัฟอร่อยเป็นพิเศษ ควรใช้แบบหนา เตรียมหวานหรือผสมมวลกับแป้งเพื่อไม่ให้กระจายตัวระหว่างการอบ ในการตกแต่งของหวานแบบขี้เกียจชั้นแป้งที่รีดแล้วจะทาแยมพับครึ่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• แยม - 150 กรัม
• ผงน้ำตาล- รสชาติ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. รีดแป้งให้มีความหนา 2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
2. มีการติดขัดเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละมุมและปิดมุมตรงข้าม
3. อบขนมพัฟที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากเย็นแล้วโรยด้วยผง

แป้งพัฟ

ของหวานรุ่นต่อไปสำหรับคู่รัก การอบเต้าหู้. คุกกี้ขนมพัฟกับคอทเทจชีสเตรียมด้วยการเติมลูกเกดซึ่งจะต้องล้างก่อนแช่ในน้ำอุ่น 15 นาทีและทำให้แห้ง แม้จะมีการออกแบบของหวานเบื้องต้นและรวดเร็ว แต่ก็สามารถจัดการให้เป็นต้นฉบับและกลั่นกรองได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ลูกเกด - 2 กำมือ;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. คอทเทจชีสหวานด้วยน้ำตาลเติมวานิลลาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. ลูกเกดผสมลงในไส้และมวลที่ได้จะกระจายไปตามปริมณฑลของแป้งพัฟ
3. ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มันยังคงเป็นเพียงการใส่พัฟบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบและสีน้ำตาลที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุกกี้ "Rosochki" กับแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้

คุกกี้ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลที่ตกแต่งในรูปแบบของดอกกุหลาบที่ประณีตและดั้งเดิมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์และรูปลักษณ์ที่สดใส ความลับหลักความสำเร็จ - แป้งที่ปราศจากยีสต์รีดบาง ๆ และชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมซึ่งในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นกลีบดอกไม้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น.;
• น้ำมะนาว - 100 มล.;
• แยม - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางชิ้นผลไม้ในน้ำเท น้ำมะนาว,นำไปต้มนำออกจากเตา
3. ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นกว้าง 4 ซม. จาระบีด้วยแยมหวานแล้วเกลี่ยชิ้นแอปเปิ้ลแห้งที่ทับซ้อนกันตลอดความยาว
4. ผลิตภัณฑ์ถูกรีดเป็นดอกกุหลาบสีน้ำตาลเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาโรยด้วยผง

คุกกี้ "รังผึ้ง" - สูตรจากขนมพัฟ

สูตรต่อไปคุกกี้ขนมพัฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม คอทเทจชีส หรือเพียงแค่เติมน้ำตาลและเนย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะ รูปร่างคุณจะต้องใช้เวลามากโดยใช้ท่อกลวง ฝาปากกา หรืออุปกรณ์ที่เหมาะสมอื่นๆ เพื่อตกแต่งรู

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไส้ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. รีดแป้งพัฟแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. แบ่งช่องว่างออกเป็นครึ่งทางสายตาและทำรูกลมครึ่งหนึ่ง
3. พวกเขาใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของช่องว่างปิดด้วยรูกดที่ขอบ
4. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่และสีน้ำตาลที่ 200 องศา

คุกกี้ขนมพัฟชีส

หากจำเป็นต้องอบขนมพัฟรสเค็มนอกเหนือจากอาหารคาว สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ในเวลาไม่กี่นาที อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสริมด้วยสมุนไพรแห้งหรือพริกไทยดำป่น ทำให้อาหารอันโอชะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. รีดแป้งพัฟทาจาระบีด้วยไข่แดงหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการโรยด้วยชีสวางบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบ
2. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

คุ้กกี้พายสับปะรด

ขนมพัฟสำเร็จรูปชนิดใดก็ได้ที่เติมความสุขด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้จะตื่นตาตื่นใจกับการออกแบบที่ประณีต ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณต้องซื้อแหวนสับปะรดกระป๋อง ซึ่งนำออกจากน้ำเชื่อมก่อนปรุงอาหารและตากให้แห้ง

คุกกี้ยอดนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนที่เกี่ยวข้องกับการทำขนมคือคุกกี้หู โดดเด่นด้วยเนื้อแป้งกรุบกรอบที่ทำจากแป้งพัฟและโรยด้วยน้ำตาล ทางเลือกที่ดีการเสิร์ฟขนมพร้อมชาหรือกาแฟมีประโยชน์ทั้งสำหรับแขกและการเอาใจบ้านทุกวันด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วิธีทำคุกกี้พัฟเพสตรี้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคุกกี้พัฟเพสตรี้ซึ่งขายแบบสำเร็จรูปบนชั้นวางของร้านค้าใดๆ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นทำอาหารด้วยการละลายน้ำแข็ง รีดง่าย และขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะปรุงรสด้วยน้ำตาล แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคอทเทจชีส, ถั่ว, ไส้เมล็ดงาดำหรือแยม คุกกี้จะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง 200-220 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ผู้เชี่ยวชาญสามารถทำคุกกี้จากขนมพัฟที่เตรียมเองได้ มีสองสูตร - ฐานที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ซึ่งแตกต่างกันในเทคโนโลยีของพวกเขา สำหรับ ตัวแปรยีสต์คุณจะต้องใช้แป้ง ยีสต์ นม น้ำตาล มาการีนและเกลือ มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ ปล่อยให้นุ่มในความอบอุ่นของห้อง ยีสต์ราดด้วยนมอุ่นเติมมาการีนและแป้งกับน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นแต่ไม่ร้อน และเนยเทียมที่เหลือจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่นแล้วส่งไปที่แป้ง

หลังจากเข้าใกล้แป้งแล้วจะต้องนวดให้ทั่วแล้วรีดด้วยมาการีนที่วางอยู่ด้านบนปิดขอบไขมันด้วยซองจดหมาย หลังจากการรีด มวลจะถูกพับเป็นสามชั้น ประมวลผลด้วยหมุดกลิ้ง ระบายความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น คุณต้องทำซ้ำวิธีนี้สองสามครั้งแล้วสร้างผลิตภัณฑ์ - ตัดด้วยแก้ว ฉีกแถบ หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษ

พัฟเพสตรี้ยังสามารถทำด้วยฐานที่ปราศจากยีสต์ ซึ่งจะต้องใช้ไข่ มาการีน น้ำเย็น แป้งและโซดา มาการีนควรทำให้นิ่มก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ สับพร้อมกับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบอลถูกหล่อหลอมจากมวลที่เกิดขึ้น แป้งที่เหลือผสมกับโซดาแล้วตีไข่ด้วยน้ำและผสมให้เข้ากัน ควรนวดแป้งด้วยช้อนก่อนจากนั้นถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งลงไปด้วยมือของคุณ แต่หากไม่มีความขยัน - มวลไม่สามารถสูงชันและยึดติดกับมือของคุณได้

มวลที่เกิดขึ้นจะถูกรีดออกโดยชั้นแรกจะถูกวางไว้ด้านบนห่อด้วยซองจดหมาย แป้งถูกทำให้เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วรีดอีกครั้งแล้วพับเป็นซองจดหมายอีกครั้ง กระบวนการนี้ทำซ้ำอีกสองสามครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นคุกกี้จากฐานผลลัพธ์ได้ หากจำเป็น แป้งจะถูกแช่แข็งและละลายเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมมวลสำหรับอนาคตเพื่อที่ทุกครั้งที่คุณไม่ทำ แต่ใช้มวลที่เสร็จแล้ว

สูตรที่มีรูปถ่าย

มีมากที่สุด สูตรต่างๆคุกกี้ขนมพัฟที่ช่วยปรุงอาหารให้กับครอบครัวขนมอบแสนอร่อยและน่าพอใจ ตัวเลือกสำหรับผู้เริ่มต้นในโลกการทำอาหารคือการใช้ฐานสำเร็จรูป ทำคุกกี้ด้วยน้ำตาลหรือแยมเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญสามารถเชี่ยวชาญอะไรก็ได้ สูตรที่ซับซ้อนพัฟเพสตรี้ รวมทั้งไส้ของคอทเทจชีส ลูกเกด เมล็ดงาดำหรือถั่ว คุณสามารถปรุงอาหารและ บิสกิตรสเผ็ด- กับชีส งา หรือเครื่องเทศเพื่อใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หูใส่น้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ยาก.

หูขนมพัฟใส่น้ำตาลเป็นขนมคลาสสิกที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลทรายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้น พัฟหูจะกรอบ ละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับนมร้อนหรือโกโก้ จะทานแบบนี้แหละหรือจะทานเป็นของว่างก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนย - 0.25 กก.
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เทนม เกลือ ผสมกับเนยนิ่ม ตีด้วยเครื่องผสม
2. เทแป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนออกพับสี่ครั้ง
3. ทำซ้ำขั้นตอน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. ปั้นเป็นชั้นๆ ใส่น้ำตาล ทับซ้อนกัน ม้วนออกเป็นเค้กหู
5. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 220 องศา เอาออกทันทีหลังอบเพื่อไม่ให้หูติด เสิร์ฟบนจานที่สวยงาม

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุกกี้ที่ทำจากขนมพัฟจะกลายเป็นรสชาติที่ชวนให้นึกถึงเค้ก ความลับของการผลิตอยู่ที่ ไส้อร่อยจากนมข้นและบิสกิตที่มีรสชาติของนมอบ การใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปช่วยลดเวลาในการรีดและทำฐาน คุณจึงสามารถอบขนมได้ภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับโกโก้หรือชาได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมข้น - 150 มล.;
• บิสกิตรสนมอบ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมข้นกับเนยนุ่ม บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เตรียมฐาน ม้วนออก ตัดคุกกี้ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 14 นาทีที่ 200 องศาเย็น
4. เคลือบด้วยครีมนมข้นกับเนย ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการทำคุกกี้พัฟกับแยมควรใช้ฐานสำเร็จรูปและไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม แยมจากแอปเปิ้ลหรือราสเบอร์รี่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเด็ดลองรวมผลเบอร์รี่หลายชนิดในแยมเดียวหรืออบพัฟสารพัน อย่าลืมใช้แป้งเพื่อไม่ให้ไส้คุกกี้รั่วไหลระหว่างการอบและไม่ทิ้งรอยเปื้อน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.4 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แยมหนา- 10 มล.
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งฐาน ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยม โรยแป้งแต่ละชั้น
2. วางแยมไว้ด้านบนทาขอบด้วยไข่ที่ตีด้วยแปรง
3. เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของชิ้นงานเป็นพัฟเคลือบด้วยไข่
4. อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
5. เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง
6. คุณสามารถนำแป้งมันฝรั่งมาผสมกับไส้

จากการทดสอบที่เสร็จสิ้น

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุกกี้จากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นเตรียมเร็วมากเพราะไม่ต้องเสียเวลาม้วนและขึ้นรูปชั้น เหลือเพียงนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถสร้างหู, โบว์, ลายทางหรือคุกกี้หยิกตามปกติ โรยด้วยน้ำตาลจะกลายเป็นของโปรดสำหรับเด็ก ๆ ทุกคน สูตรคุกกี้พัฟเพสตรี้อยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนให้แน่นตรงกลาง
2. ทำซ้ำกับขอบที่สองหั่นเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางหูไว้ด้านบนแล้วยืดขอบให้ตรง
4. อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนคุกกี้เป็นสีทอง แต่ไม่แห้ง

กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 253 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุกกี้ขนมพัฟกับคอทเทจชีสจะนุ่มและฟูขึ้นจากการใช้ ไส้เดิม. ผู้เริ่มต้นสามารถลองอบพัฟอย่างรวดเร็วจาก แป้งพร้อมและมันจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับมืออาชีพที่จะคลุกเคล้าฐานด้วยตัวเอง คอทเทจชีสสอดไส้ครีมนุ่มๆ ปรุงรสด้วยลูกเกด ผิวมะนาวและวานิลลินจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและ รสชาติดีเยี่ยม.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.45 กก.
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้ง - 30 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง รวมคอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน ไข่แดง แป้ง ลูกเกดนึ่ง และผิวเลมอนปอกเปลือก
2. ละลายแป้งแล้วคลึงออกเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นขอบด้วยโปรตีนใส่ไส้ตรงกลาง
3. พับเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบขอบแล้วใช้ส้อมหรือมีดแล้วกรีด
4. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ปราศจากยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

บิสกิตที่ทำจากแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์จะมีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้ฐานของยีสต์ รสชาติใหม่และความสว่างของเนื้อสัมผัส สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจหลักการสร้างความสุข อบด่วนในรูปแบบของดอกกุหลาบที่ไส้เป็นแอปเปิ้ลสุกสีแดงและน้ำตาลผงกับอบเชย ใครได้ลองทานแล้วติดใจทุกคน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• อบเชย - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลเป็นสี่ส่วน ผ่าเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ต้มน้ำให้หวานจัด ชิ้นแอปเปิ้ล. ต้มสองนาทีสะเด็ดน้ำ
3. ละลายแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. และยาว 25 ซม.
4. วางแอปเปิ้ลห้าชิ้นในแต่ละแถบ ซ้อนทับกันเพื่อให้ยื่นออกมาหนึ่งในสามของความยาวเกินขอบของแป้ง พับท่องอขอบด้านล่างเข้าด้านใน
5. วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
6. โรยด้วยผงและอบเชย

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ยาก.

คุกกี้ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเนื่องจากการใช้ไส้ที่อร่อย เธอเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หวานที่มีเนื้อนุ่มกลิ่นหอมเด่นชัด เพื่อปรับปรุงคุณสามารถเสริมแอปเปิ้ลด้วยอบเชยหรือวานิลลา วอลนัทหรือคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยแป้งที่ได้กับน้ำตาลผงเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.25 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำ - 150 มล.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• น้ำตาลผง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำ และเนยจืดหนึ่งในสาม คลึงเป็นชั้นของแป้ง
2. ตัดเนยที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ พับตรงกลางชั้นแล้วห่อขอบเพื่อทำซองจดหมาย ม้วนออก พับครึ่ง แช่เย็น 15 นาที
3. ม้วนออก พับครึ่ง พักไว้สองชั่วโมง
4. ม้วนออก ตัดคุกกี้
5. วางไส้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และลูกเกดนึ่ง
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาโรยด้วยน้ำตาลผง

ยัดไส้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุกกี้สอดไส้ลูกเกดและแยมจะออกมาหวานมาก แต่น่ารับประทาน เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟร้อนเพื่อเพิ่มพลังสำหรับวันที่จะมาถึง คุณสามารถนำแยมใดก็ได้ - แอปเปิ้ล, เชอร์รี่หรือพลัม แต่เพื่อไม่ให้ไหลออก อบเสร็จแล้วแนะนำให้ผสมกับมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• แยม - 200 กรัม
• ลูกเกด - กำมือ;
• คอนญัก - 50 มล.;
• พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• อบเชย - 15 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วรีดออกแบ่งครึ่งแล้วตัดแก้วด้วยแก้ว
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางเป็นวงกลม
3. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย
4. จากครึ่งหลังของแป้งตัดวงกลมที่มีรูตรงกลางวางบนแผ่นอบบนช่องว่างแล้วทาด้วยไข่
5. เติมแยมแช่บรั่นดีด้วยลูกเกดโรยด้วยอบเชย
6. อบ 20 นาทีที่ 180 องศา เย็นโรยด้วยผง

พร้อมน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 14 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คันธนูน้ำตาลดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานเป็นพิเศษ เนื้อกรุบกรอบบางพร้อมเม็ดน้ำตาลที่สวยงามละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน เป็นการดีที่จะกินพวกมันแบบนั้น ทานของว่างหรือสนองความหิวของคุณอย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับการผลิตนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช- 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วรีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. โค้งงอ - บิดสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางแล้วใช้มีดเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันอาการบวมระหว่างการอบ
3. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาล
4. แบ่งปันบน กระดาษรองอบจากนั้นอบบนแผ่นอบ 20 นาทีที่ 200 องศา

เบอร์ลิน

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ยาก.

คุกกี้เบอร์ลินถือเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำซ้ำการผลิตความสุขในการกินได้ แต่ สูตรละเอียดจะช่วยให้ทำ ขนมอบดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ดีพื้นผิวที่เต็มไปด้วยมัน น้ำตาลไอซิ่งด้วยกลิ่นมะนาวเปรี้ยว แป้งเต้าหู้ทำให้ขนมอบมีรสหวานและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 30 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนด้วยสไลด์ ทำช่องใส่ชีสกระท่อมคลุกแป้งแล้วม้วนออก
2. ใส่ตรงกลาง เนยอ่อน, หมุนลูกบอล, นวด
3. ม้วนออก พับครึ่ง ม้วนซ้ำ กระบวนการนี้ซ้ำสองครั้ง
4. ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ม้วนในภาชนะทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. นำฟิล์มออกพับขอบด้วยม้วนที่กำลังจะมาถึงเพื่อให้เชื่อมต่อตรงกลาง
6. หั่นเป็นชิ้นหนาวางบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment
7. กดแป้งเบา ๆ เป็นรูปหัวใจ แช่ไว้ 15 นาที
8. อบ 10 นาทีที่ 220 องศา
9. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับผง
10. ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นให้เย็น

วีดีโอ

แป้งพัฟใช้สำหรับเตรียมขนมจำนวนมากและ อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด. มีทั้งอาหารจานหลักและของหวานที่ทำจากแป้งชนิดนี้ แน่นอนว่าการพูดคุยเกี่ยวกับของหวานเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่สุดเพราะไม่มีสิ่งใดที่หวานกว่าและน่าพึงพอใจกว่าแน่นอน ในบรรดาของหวานนั้นมีสูตรหนึ่งที่โดดเด่น - คุกกี้เบอร์ลิน สว่างที่สุดและ เมนูอร่อยซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นกัน

เวลาในการเตรียม: 85 นาที

เสิร์ฟ: 8

แคลอรี่: 357 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จานนี้มาจากอาหารเยอรมันซึ่งเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในตอนต้นของยุค 30 ของหวานที่มีน้ำตาลนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะของกูร์เมต์และไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน เวลานี้เปลี่ยนไปแล้ว และใครก็ตามที่มีสูตรและอย่างน้อยก็สามารถซื้อหรือเตรียมคุกกี้เบอร์ลินได้

ส่วนผสมในการทำคุกกี้:

• แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชย 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบ:

• น้ำต้มหรือน้ำกลั่น 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา.

สูตรอาหาร

1. ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า สิ่งสำคัญคือแป้งในตอนเริ่มทำอาหารไม่ควรแช่แข็งและไม่ละลายเกินไป
2. เมื่อได้แป้งแล้วเราก็เริ่มทำอาหารได้เลย สูตรง่ายๆ โรยพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำตาลใส่แป้งลงไปแล้วเริ่มคลึงด้วยหมุดซิลิโคนเป็นชั้นบาง ๆ (อย่างน้อย 2 มิลลิเมตร) ขอแนะนำให้คลึงแป้งกับน้ำตาลเนื่องจากอยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนน้ำตาลจะเริ่มละลาย และขนมพัฟจะซึมจากด้านในด้วยคาราเมลหวานที่เกิดขึ้น นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย
   
3. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลและอบเชยที่เหลือ ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชั้นของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ต้องเติมทั้งน้ำตาลและอบเชยโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง
   
4. ตอนนี้คุณต้องเริ่มพับแป้งสำเร็จรูปแสนอร่อยของเราเป็นชั้นๆ เราทำปลายพร้อมกันและเริ่มหมุนไปทางตรงกลางเพื่อให้ได้ "ลูกแกะที่มีเขาบิด" ขอบของแป้งควรอยู่ตรงกลางของรูปแบบ
5. ตอนนี้คุณต้องตัดม้วนของเราด้วยการเติมคุกกี้ขนาดเล็ก เราทำสิ่งนี้ด้วยมีดทำครัวที่คม ความกว้างของคุกกี้ควรอยู่ที่ประมาณ 1 เซนติเมตร คุกกี้จาก แป้งพัฟกระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ระยะห่างจากกัน 3-5 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ เราแผ่หูพัฟด้วยการเติมเล็กน้อยบนแผ่นและให้รูปร่างที่เรียบร้อยเหมือนกัน
6. อบคุกกี้ขนมพัฟในเตาอบอุ่นประมาณ 5-10 นาที จะขึ้นอยู่กับวิธีการทำงานของเตาอบของคุณ เรานำคุกกี้สีแดงก่ำกับไส้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนแผ่น ในระหว่างนี้คุณสามารถทำฟรอสติ้งแสนอร่อยได้
   
7. เพื่อเตรียมเคลือบ เราต้องเทน้ำลงในหม้อและรอสักครู่ให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นผลลัพธ์ น้ำเชื่อมอย่างน้อย 10-15 นาที ความพร้อมของน้ำเชื่อมถูกกำหนดโดยการจุ่มส้อมหรือช้อนลงไปถ้า "ด้ายน้ำตาล" ปรากฏขึ้นเมื่อนำออกจากน้ำเชื่อมแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม
   
8. ตอนนี้คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังชามที่ถูกต้อง เราจะไม่ต้องใช้กระทะอีกต่อไป ถัดไป เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เป็นผลให้เราได้รับการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม
9. ใช้แปรงซิลิโคนคลุมด้วยไอซิ่งหูพัฟวางบนแผ่นอบพร้อมไส้ - น้ำตาล ให้เวลาเคลือบเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้ชุ่มและแข็งตัว หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด คุกกี้จะต้องถูกลบออกจากแผ่นงานและโอนไปยังแจกัน
10. คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้เบอร์ลินได้ทุกเมื่อ เพราะไม่ต้องการการเพิ่มเติมใดๆ และคุกกี้นั้นมีประโยชน์ในตัวเอง แต่ถ้าใช้แยมจะไม่ทำให้เสียสูตรเลย ด้วยแยมที่เหมาะสม คุณสามารถเล่นทั้งคุกกี้เบอร์ลินและสูตรอาหารได้ จับคู่ได้ดีกับ แยมราสเบอร์รี่, แยมมะนาว เป็นต้น

คุกกี้ที่มีน้ำตาลไอซิ่งหรือแยมสามารถทำจากแป้งยีสต์เพื่อตรวจสอบความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์และ รุ่นคลาสสิค. อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าลักษณะเฉพาะของแป้งยีสต์คือมันเพิ่มขึ้นค่อนข้างมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

คุกกี้เบอร์ลินกับน้ำตาลหรือแยม - สูตรเด็ดที่ให้คุณได้ประโยชน์สูงสุดในราคาที่ถูกที่สุด ของอร่อยด้วยการบรรจุ

ปรุงอาหารให้อร่อยและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

การเตรียมขนมพัฟโฮมเมดที่ดีนั้นค่อนข้างลำบาก และถ้าจู่ๆ คุณต้องการทำขนมพัฟหรือทำพัฟกับผลไม้สด สิ่งแรกที่นึกถึงคือไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้เวลาและทำงานหนักเพียงครั้งเดียว คุณก็สามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับการอบสำหรับอนาคต แช่แข็ง และใช้งานได้อย่างปลอดภัยตามต้องการ (อายุการเก็บรักษาแบบแช่แข็งคือครึ่งปี) นอกจากนี้ แป้งที่ปรุงเองที่บ้าน เมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองและมั่นใจในความสดและความเป็นธรรมชาติของแป้งนั้น ดีกว่าหลายเท่า ความอร่อยสิ่งที่พวกเขาขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

เราได้คัดสรรสูตรที่คุณจะได้ขนมอบที่อร่อย นุ่ม และกรอบอยู่เสมอ

แป้งพัฟไร้ยีสต์

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถปรุงขนมอบได้มากมาย เช่น แป้งพัฟ พายคาวและหวานทุกชนิด พิซซ่า และอื่นๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ

• เนย - 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)
• แป้ง - 150 กรัม

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในการเตรียม Part N1 ให้ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในชาม ไม่แช่แข็ง แต่ให้นำออกจากตู้เย็นเท่านั้น
2. เพิ่มแป้งร่อน สับเนยอย่างประณีตด้วยมีดแล้วนวดด้วยมือของคุณแล้วรวบรวมเป็นก้อนเดียว เราออกไปและดำเนินการเตรียมส่วน N2
3. ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือลงไปผสม
4. เท 160 มล. ลงในแก้ว น้ำเย็น(ไม่เย็นน้ำแข็ง) ใส่ไข่ลงไปผัดจนเนียน ที่นี่เราเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. เราทำช่องว่างในแป้งและในสามขั้นตอนเราเติมน้ำกับไข่เรานวด
6. หลังจากที่มวลนุ่มและไม่ติดมือแล้วให้แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ขนาดของสี่เหลี่ยมจัตุรัสควรอยู่ที่ประมาณ 25*25 ซม.
7. ตรงกลางเราใส่ส่วนที่ 1 แล้วห่อด้วยซองจดหมาย เราครอบคลุม ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากเวลาผ่านไปเราวางมันลงบนโต๊ะโดยมีรอยต่อและอีกครั้งเราเริ่มที่จะแผ่ชั้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 25 * 25 ซม. ออกมาอีกครั้ง พยายามม้วนออกเพื่อให้ทั้งสองส่วนกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
9. เราพับซองจดหมายห่อด้วยฟิล์มและอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
10. หลังจากหมดเวลาเราทำซ้ำการกระทำเดียวกันด้วยการกลิ้ง จากนั้นเราก็ส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเหมือนเดิม
11. คราวนี้เรานำมันออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วพับไม่ใส่ซองอีกต่อไป แต่พับเป็นม้วนแบนๆ สามครั้ง
12. เท่านี้ก็ใช้งานได้ทันที

มันจะดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูง (220 องศา) จากนั้นเนยจะไม่มีเวลาละลายและเนื้อสัมผัสจะยังคงเหมือนเดิม

เพื่อให้เข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารมากขึ้น เราแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

คุกกี้จากแป้งพัฟสำเร็จรูป

แต่ไม่ว่าใครจะพูดอย่างไร ก็ใช่ว่าทุกคนจะค้นหาความปรารถนาในตัวเองได้ และที่สำคัญที่สุดคือมีเวลาทำกับข้าวที่บ้าน ดังนั้นเราจึงยังคงไปที่ร้านเพื่อหาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อ มือเร็วนำสูตรคุกกี้ขนมพัฟพื้นฐานมาสู่ชีวิตอย่างน้อย

พัฟเพสตรี้สำหรับคุกกี้สามารถใช้ได้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี แน่นอนว่าการอบด้วยยีสต์จะโปร่งสบายกว่า รูปทรงของคุกกี้สามารถให้ได้หลากหลายที่สุด

คุกกี้ "หอยทาก"

เตรียมประถม!

• รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้น (ความหนา 5 มม.)
• โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย (หรือน้ำตาล + โกโก้)
• คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้ทุกชนิด เช่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ และอื่นๆ
• เราม้วนเป็นม้วน
• ตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม.

คุกกี้ "หู"

คุณสามารถทำคุกกี้ "หู" จากแป้งยีสต์พัฟ สูตรไม่ต่างจาก "หอยทาก" มากนัก

คุณสามารถทดลองโรยตามความชอบของคุณเองได้ อย่างไรก็ตามมันไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังเค็มด้วย

เราทำขั้นตอนเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เพียงหมุนม้วนเราหยุดตรงกลางเลเยอร์และเริ่มห่อไปทางตรงกลางขอบที่สอง

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมพัฟกับน้ำตาล "Khvorost"

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เลย เพียงแค่โรยชั้นที่รีดด้วยน้ำตาลแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วห่อตามภาพ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เราเตือนคุณถึงสูตรอาหารยอดนิยม ยังคงมีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมการอบดังกล่าว สำหรับฉันนี่คือเครื่องช่วยชีวิต! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และในฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้สุกพัฟด้วยสตรอเบอร์รี่สดราสเบอร์รี่เชอร์รี่ทุกคนยินดีต้อนรับเสมอและทุกที่!