ก่อนที่คุณจะ - เรียบง่ายและ สูตรที่มีอยู่คุกกี้กับแยม ทุกคนสามารถหาแยมได้ มันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนมใด ๆ และจะช่วยให้คุณสร้างคุกกี้ที่น่าสนใจ อ่านวิธีทำคุกกี้กับแยม แน่นอนว่าการเตรียมคุกกี้โฮมเมดพร้อมแยมเริ่มต้นด้วยแป้ง ที่นี่คุณจะพบ แบบต่างๆการเตรียมแป้งเช่นเดียวกับสูตรคุกกี้บน อย่างเร่งรีบ- จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เรียนรู้จาก เชฟมากประสบการณ์วิธีทำคุกกี้กับแยมแสนอร่อยและสร้างความสุขให้ญาติและแขก

สูตรสำหรับคุกกี้แยมและครัมบ์คือ แป้งขนมชนิดร่วนราดด้วยแยมโรยด้วยเศษขนมปังด้านบน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและรับคุกกี้กับเศษขนมปัง ขนมอบที่มีแยมดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แนะนำให้เตรียมแป้งในวันก่อนแล้วพักแป้งในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• มาการีนนิ่ม - 100 กรัม
• น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 125 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• แยม - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมชามสำหรับทำคุกกี้ เทแป้งลงในชาม เพิ่มน้ำผลไม้มาการีนนิ่มน้ำตาล
2. ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงในชาม ผสมจนเนียน เราแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน
3. เราส่งครึ่งหนึ่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและอีกครึ่งหนึ่งวางในช่องแช่แข็ง เรากระจายแป้งครึ่งแรก (อันที่อยู่ในตู้เย็น) ในรูปแบบ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศาเซลเซียส) ปิดแป้งด้วยแยม
5. เราถูเครื่องขูดหยาบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งแล้วโรยด้วยชั้นแป้งที่มีแยมนี้
6. เราอบ ขนมชนิดร่วนกับแยมประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศาจนเศษเป็นสีน้ำตาล
7. ตัดคุกกี้ด้วยแยมและเศษเล็กเศษน้อยทันทีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เย็นและเก็บคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเศษขนมปังให้แน่น ขวดปิด. อร่อย!

คุกกี้เวียนนากับแยม

สำหรับคู่รักทุกคน เบเกอรี่ที่บ้านเราขอเสนอสูตรสำหรับคุกกี้เวียนนากับแยม เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้เรียนรู้ได้ง่ายมากและจำเป็นต้องวางลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคนทำขนมปังมือใหม่เป็นฐาน

จากปกติ ขนมชนิดร่วนสร้างพายขูดกับไส้ซึ่งเราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เป็นผลให้เราได้บิสกิตเวียนนาที่อร่อยหวานปานกลางและร่วนพร้อมแยมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 4.5 - 5 แก้ว
• แยมหลุมสำหรับเติม 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน เนยจะต้องละลาย เพิ่มน้ำตาลเกลือโซดาและไข่ผสม
2. ร่อนแป้งและนวดแป้งให้หนาพอสมควร เราแยกแป้ง 1/3 ออกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกระจาย 2/3 ที่เหลือบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. รีดแป้งได้ยากเพราะมันจะแตก - แต่เป็นการดีที่จะกระจายด้วยมือของคุณบนแผ่นอบ ปั้นเค้กหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรจาก "latochki"
4. กระจายแยมที่ด้านบนของเค้ก ฉันงอขอบเค้กเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระดาษติด "หนี" และด้านบนเราถูแป้งจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ
5. เราอบคุกกี้เวียนนาแบบสั้นที่ 180-200C 25-30 จนเป็นสีทอง ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงในคุกกี้ที่แบ่งส่วน คุณสามารถโรย ผงน้ำตาล. ชามีความสุข!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• โซดาไฟ - ½ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 200 กรัม;
• แป้งสาลี- 2 แก้ว;
• แยมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการถูน้ำมัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล โซดา ลงในมาการีนที่โขลก
2. นวดแป้ง 1/3 ของใส่ในช่องแช่แข็ง รีดส่วนที่เหลือบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
3. ปิดด้วยแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เหลวมาก - เหมือนราสเบอร์รี่ นำไปอบ.
4. เมื่อเค้กเกือบพร้อมที่จะทาแป้งที่เหลือ ทิ้งไว้อีก 5-10 นาที
5. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร เสิร์ฟกับ ชาเขียวไม่มีน้ำตาล อร่อย!

ขนมปังกรอบหอมกรุ่น คุกกี้โฮมเมดสำหรับชา! ฉันพบสูตรนี้ในตำราอาหาร ชื่อที่น่าสนใจ“คุกกี้เวียนนา” ดูเหมือนพายขูดที่คุ้นเคยแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างอยู่ ... มันกลายเป็นกรอบมากกว่าซึ่งในความคิดของฉันดูเหมือนคุกกี้จริงๆ

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 1.5 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• แยม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. วิธีทำอาหาร:ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมจนเป็นฟองเบา
2. มาการีนซึ่งเรามีอยู่แล้วที่อุณหภูมิห้องเราสับแป้งหรือถูด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่ม ส่วนผสมไข่มาการีนสับ เพิ่มถุงวานิลลา ผสมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
4. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ใส่ผงฟูลงในแป้ง นวดแป้งมันควรจะเย็นสวย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ใส่ 1/3 ลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที
6. เกลี่ยส่วนที่สองให้ทั่วแผ่นอบด้วยมือของคุณ เราสร้างด้านเล็ก ๆ
7. หล่อลื่นด้วยแยมหนาๆ เปรี้ยวๆ ดีกว่าค่ะ แยมแอปเปิ้ล. หากคุณมีแค่แยมเหลว ให้กรองผ่านตะแกรง ไม่ควรใส่แยมมากเกินไป มิฉะนั้น อาจเสี่ยงต่อการรั่วซึม
8. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและสามบนเครื่องขูดบนพายทันที อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม ชามีความสุข!

วัตถุดิบ:

• เนย- 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4-4.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• ใด ๆ แยมหนา- ประมาณ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟจนเนียน เย็นจนของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสม
2. ผสมผงฟูกับแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากร่อนแล้ว เรามาทำความรู้จักกับมวลน้ำมันกัน
3. เราทำงานกับมิกเซอร์อีกครั้ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ราบรื่น สม่ำเสมอ และนิ่ง แป้งน้ำ. ค่อยๆ ใส่แป้งในขณะที่ตีส่วนผสมแป้งต่อไป
4. เมื่อมวลที่ข้นขึ้นหยุดลงที่เครื่องผสม เราก็ดำเนินการนวดด้วยตนเอง นำแป้งออกประมาณ 1/3 ของแป้งเป็นเวลา 15-20 นาทีในช่องแช่แข็ง และกระจายส่วนที่เหลือในชั้นที่สม่ำเสมอ (หนา 0.5 ซม.) บนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่คลุมด้วย กระดาษ parchment. วิธีอบคุกกี้เวียนนากับแยมจะสะดวกกว่าหากใช้ไม้นวดแป้ง
5. ทาแยมให้ทั่วฐานแป้ง นอกจากนี้ แยม แยม เบอร์รี่ขูดน้ำตาล เหมาะสำหรับคุกกี้เวียนนา เพียงใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ที่คุณเลือก: หากไม่หนามาก ขอบของแป้งชั้นล่างต้องยกขึ้นเล็กน้อย ขึ้นรูปด้านข้างเพื่อไม่ให้สารเติมแต่งหวานกระจายไปทั่วแผ่นอบระหว่างการอบ .
6. เรานำแป้งที่แช่เย็นและแข็งเล็กน้อยออกจากช่องแช่แข็งถูด้วยชิปขนาดใหญ่แล้วกระจายไปทั่วพื้นที่ทั้งหมดของคุกกี้ในอนาคต ปิดไส้อย่างหนาไม่ให้มีช่องว่าง เราวางชิ้นงานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
7. เราอบคุกกี้เวียนนากับแยมประมาณ 20-30 นาที เป็นผลให้ชั้นขูดด้านบนควรมีสีน้ำตาล แต่ไม่มาก
8. หลังจากทำให้พายขูดของเราเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน คุกกี้เวียนนากับแยมพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

เนื่องจากแป้งสามารถมีคุณภาพต่างกันได้ จึงอาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เราจึงเน้นที่สถานะของแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ นม;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 1 แพ็ค (15 กรัม);
• แยมราสเบอร์รี่หรือแยมใด ๆ
• แป้ง 480 กรัม (โดยประมาณ)

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับไข่และนม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ผสม
2. ใส่แป้งพอให้แป้งนุ่มพอ แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อย นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จารบีกับแยมม้วนขึ้น ตัดม้วนเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ
4. จุ่มขอบของชิ้นในแป้งหรือแป้ง วางบนกระดาษ parchment บนแผ่นอบ อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5st. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• มาการีนนิ่ม 200 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมหรือแยมผลไม้ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดมาการีนด้วยแป้งใส่ไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาล เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นนวดแป้ง
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วย ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30 นาที
3. รีดแป้งออก 2/3 และวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. เกลี่ยแยมให้ทั่วชั้นและขูดแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220' ประมาณ 20-25 นาที ตัดชั้นเสร็จแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ชามีความสุข!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับแยมเชอร์รี่

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• วานิลลิน (ที่ปลายมีด)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• แยมหรือแยม (ฉันมีเชอร์รี่)
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

บิสกิตขนมชนิดร่วนบอบบางละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมแยมหอมหวาน โรยด้วยน้ำตาลผง เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ฉันเอาคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกกับน้ำตาลผงด้วยการเติมไข่แดง คุกกี้รูปแบบนี้ดูอ่อนโยนที่สุด ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนไข่แดงด้วยไข่ทั้งฟองและน้ำตาลผงกับน้ำตาล แน่นอนว่าสามารถทดแทนได้ก็จะอร่อย แต่ไม่นุ่มและร่วนเหมือนในสูตรนี้ ฉันเพิ่มรายการโปรดของฉันในการทดสอบ เปลือกมะนาวฉันชอบมันมากในขนมชอร์ตครัสและวานิลลินเล็กน้อย เนื่องจากเราใช้น้ำตาลผงค่ะ ไม่ใช่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลานี่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน ควรเติมวานิลลิน ผงวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
คุกกี้ดังกล่าวสามารถตั้งเวลาให้ตรงกับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงซึ่งฉันทำ แต่แน่นอนว่าไม่มีใครป้องกันไม่ให้คุณทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนในวันอื่น :-)
โดยรวมแล้ว ฉันได้คุกกี้ที่ประกอบรวมกันแล้ว 16 ชิ้น

การทำอาหาร:

เนยนุ่มและน้ำตาลไอซิ่งบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขูดผิวเลมอนออกด้วยการขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด (เฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลือง)
เพิ่มความเอร็ดอร่อย ไข่แดง วานิลลา และเกลือ ลงในเนย ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนในแต่ละครั้ง

ปั้นแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนอย่านวดนาน
ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที แป้งควรเย็นดี

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.
ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์อื่น ๆ หรือหากต้องการให้ตัดหัวใจออกจากกระดาษแข็งหนา ๆ แล้วหมุนด้วยมีด

ผ่าครึ่งหัวใจด้วยเครื่องตัดคุกกี้ที่เล็กกว่า

โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
หากช่องว่างไม่ยึดรูปร่างไว้ ทางที่ดีควรแช่ตู้เย็นในตู้เย็นก่อนที่จะขยับและอบ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 5-15 นาที ฉันอบเป็นเวลา 12 นาที แต่เตาอบของคุณแนะนำ เมื่อแป้งเริ่มเหลืองที่ขอบ แสดงว่าพร้อมแล้ว อย่าอบคุกกี้ในเตาอบมากเกินไป
ทำให้คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์

- คุกกี้ขนมชนิดร่วนดั้งเดิมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันที่จะดึงดูดผู้รักทุกคนในช่วงเวลาก่อนที่ซีรีส์จะดื่มชากับคุกกี้ อ้อ ไม่รู้ทำไม แต่ คุกกี้กับแยมเป็นที่นิยมมากในยุโรป

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• ผงน้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 270 กรัม
• ไข่ 1 พีซี
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ หยิก
• แยม

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้เช่นฉันเปิดขวดแยมลิงกอนเบอร์รี่แสนอร่อย

น้ำตาลผงในนั้น สูตรคุกกี้แยมใช้เพื่อความสะดวกในการเตรียมผงละลายได้ง่าย น้ำตาลสามารถใช้แทนน้ำตาลผงได้ แต่ระหว่างทำอาหาร คุณจะต้องใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 22-25 ชิ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5 ซม.

การทำอาหาร

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ ต้องถอดน้ำมันออกล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม

ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ตีเนยกับน้ำตาลผงจนเป็นครีม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เพิ่มไข่และเกลือและผสมกับปัดจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วนวดแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการทำงานของกลูเตน

เรารีดแป้งบนแผ่นซิลิโคน (หรือบนกระดาษรองอบ) เป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. (หรือรูปร่างอื่น ๆ ) ผ่าครึ่งช่อง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง ก่อนที่คุณจะส่งช่องว่างไปที่เตาอบ พวกเขาควรจะวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่กระจายโดยเฉพาะในระหว่างการอบและรักษารูปร่าง

นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรงหรือกระดาษชำระ (เพื่อไม่ให้คุกกี้เปียกและเปียก) ตอนนี้ส่วนที่สนุก: วางครึ่งไว้ด้วยกัน เราทาด้านหลังของคุกกี้ทั้งหมดด้วยแยมและปิดส่วนบนด้วยครึ่งหลังในรูปของวงแหวน

สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กโฮมเมด เรามีสูตรสำหรับคุกกี้เวียนนากับแยม เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้เรียนรู้ได้ง่ายมากและจำเป็นต้องวางลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคนทำขนมปังมือใหม่เป็นฐาน

จากขนมชนิดร่วนปกติเราจะสร้างพายขูดกับไส้ซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เป็นผลให้เราได้บิสกิตเวียนนาที่อร่อยหวานปานกลางและร่วนพร้อมแยมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย

วัตถุดิบ:

• เนย (มาการีนก็เหมาะสม) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4-4.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่);
• แยมหนาใด ๆ - ประมาณ 300 กรัม

สูตรคุกกี้เวียนนากับแยมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งคุกกี้เวียนนา

1. ละลายเนย (หรือมาการีน) บนเตาหรือในไมโครเวฟจนเนียน เย็นจนของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย
   
2. ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสม
   
3. ผสมผงฟูกับแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากร่อนแล้ว เรามาทำความรู้จักกับมวลน้ำมันกัน
   
4. เราทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นน้ำนิ่ง ค่อยๆ ใส่แป้งในขณะที่ตีส่วนผสมแป้งต่อไป
   
5. เมื่อมวลที่ข้นขึ้นหยุดลงที่เครื่องผสม เราก็ดำเนินการนวดด้วยตนเอง เป็นผลให้มีความจำเป็นต้องได้รับแป้งขนมชนิดร่วนที่หนาและร่วนพอสมควรซึ่งไม่ติดฝ่ามือ เนื่องจากแป้งสามารถมีคุณภาพต่างกันได้ จึงอาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เราจึงเน้นที่สถานะของแป้ง
   
   
6. เราเอาแป้งประมาณ 1/3 ออกประมาณ 15-20 นาทีในช่องแช่แข็งและกระจายส่วนที่เหลือในชั้นที่สม่ำเสมอ (หนา 0.5 ซม.) บนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment การทำเช่นนี้ด้วยตนเองจะสะดวกกว่า เนื่องจากแป้งจะบี้มาก และจะยากต่อการคลึงด้วยหมุดกลิ้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ
   
7. ทาแยมให้ทั่วฐานแป้ง นอกจากนี้ แยม แยม เบอร์รี่ขูดน้ำตาล เหมาะสำหรับคุกกี้เวียนนา เพียงใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ที่คุณเลือก: หากไม่หนามาก ขอบของแป้งชั้นล่างต้องยกขึ้นเล็กน้อย ขึ้นรูปด้านข้างเพื่อไม่ให้สารเติมแต่งหวานกระจายไปทั่วแผ่นอบระหว่างการอบ .
   
8. เรานำแป้งที่แช่เย็นและแข็งเล็กน้อยออกจากช่องแช่แข็งถูด้วยชิปขนาดใหญ่แล้วกระจายไปทั่วพื้นที่ทั้งหมดของคุกกี้ในอนาคต ปิดไส้อย่างหนาไม่ให้มีช่องว่าง เราวางชิ้นงานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
   
9. เราอบคุกกี้เวียนนากับแยมประมาณ 20-30 นาที เป็นผลให้ชั้นขูดด้านบนควรมีสีน้ำตาล แต่ไม่มาก
   
10. หลังจากทำให้พายขูดของเราเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
    

คุกกี้เวียนนากับแยมพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!