มีคนไม่มากที่เก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต ประเด็นคือมันไม่เติบโตบนเตียง แต่ต้องเก็บเกี่ยวในป่า แต่ถ้าคุณยังคงเก็บผลเบอร์รี่นี้ได้มากพอที่จะไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับความสดใหม่ แต่ยังเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากนั้นการทำแยมบลูเบอร์รี่ก็สมเหตุสมผล มันกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยและยังมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดบลูเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังมีผลดีต่อการเผาผลาญการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบลดอุณหภูมิของร่างกายในระหว่างการเจ็บป่วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแยมบลูเบอร์รี่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

• คุณไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่สุกเกินไปสำหรับทำแยม ท้ายที่สุด บลูเบอร์รี่นั้นค่อนข้างนิ่มและเปราะบางอยู่แล้ว และหากพวกมันสุกเกินไป พวกมันจะกลายเป็นมวลไร้รูปร่างอย่างรวดเร็ว อย่างดีที่สุดในนาทีแรกของการปรุงอาหาร
• บลูเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ก่อนล้างควรแยกออกเพื่อเอาใบผลเบอร์รี่ยู่ยี่เศษซากป่า หลังจากนั้นควรวางผลไม้เล็ก ๆ ที่เก็บเกี่ยวในกระชอนและแช่ในน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำไหล แต่ความเสี่ยงของการทำลายบลูเบอร์รี่ด้วยกระแสน้ำค่อนข้างสูง
• เพื่อให้แยมบลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างดี ผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงก่อนเตรียมขนม ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรอจนกว่าจะแห้ง ถ้าคุณใส่แยมในขวดที่เปียก มันจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว
• ชามเคลือบเหมาะสำหรับทำแยมมากที่สุด สารเคลือบฟันไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำเบอร์รี่ ไม่ทำให้ชิ้นงานมีพิษและไม่ให้รสโลหะ รูปทรงของโถช่วยให้อุ่นผลไม้เบอร์รี่ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว จึงย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร และรักษาประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ไว้ นอกจากนี้บริเวณอุ้งเชิงกรานขนาดใหญ่ยังช่วยลดความเข้มของแรงกดของผลเบอร์รี่บนที่ส่วนล่างเนื่องจากรักษารูปร่างได้ดีขึ้น
• เพื่อลดเวลา การรักษาความร้อนและคุณสามารถลดความกดดันของชั้นบนของผลเบอร์รี่ที่ชั้นล่างได้หากคุณเตรียมแยมเป็นส่วนเล็ก ๆ จากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม (ประมาณ 6 แก้ว)

แยมบลูเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นจะได้ผลถ้าคุณผสมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ส่วนใหญ่มักเป็นบลูเบอร์รี่ซึ่งแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่บางส่วนที่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแยมบลูเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ง่ายๆ

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5-1.75 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เลือกบลูเบอร์รี่ที่เหมาะกับการทำแยม: สุก แน่น ไม่เสียหาย ทำความสะอาดจากเศษซากป่า ล้างออกเบา ๆ ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางในชามสำหรับทำแยม
• ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงในส่วน ๆ ปรุงน้ำเชื่อมข้น
• เทบลูเบอร์รี่ลงในอ่างด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (เป็นไปได้ครึ่งชั่วโมง)
• ในขณะที่บลูเบอร์รี่กำลังแช่ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาที่เหมาะสม
• ใส่เบอร์รีปัจจุบันลงบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุง ค่อยๆ คนและคนให้เข้ากันบ่อยๆ เป็นเวลา 20 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้การเก็บรักษาเป็นพิเศษ
• นำขวดแยมบลูเบอร์รี่ไปที่ชั้นวางในครัว

ทำแยมเพื่อการนี้ สูตรง่ายๆจะใช้เวลาจากปฏิคมทั้งหมดไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับแยมนี่น้อยมาก

บลูเบอร์รี่แยมห้านาที

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5-1.75 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ข้ามไปล้างเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งโดยโรยบนผ้าขนหนู
• ใส่เบอร์รี่ลงในชามปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ จะให้น้ำผลไม้มากและแช่ในน้ำเชื่อมที่แช่ไว้
• ใส่เบอร์รี่ลงบนกองไฟ หลังจากที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำชามแยมออกจากเตา
• ปาดแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นปล่อยให้เย็น
• นำขวดโหลที่เย็นลงไปยังที่เก็บถาวร มันจะดีกว่าถ้ามันเย็นพอ (สูงถึง 20 องศา)

เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อม พวกเขาจึงต้องใช้เวลาทำอาหารเพียงห้านาที นี้ช่วยให้คุณประหยัดสูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์บลูเบอร์รี่.

แยมบลูเบอร์รี่เข้มข้น

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ทั้งบดและแช่แข็ง) ลงในอ่างแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เทน้ำซุปหนึ่งแก้วและทำให้เย็นลงที่ 60-80 องศา
• เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่ชามเพื่อทำแยม
• เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ละลายเจลาตินในน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง เทลงในชามที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่คน
• ผ่ามะนาวผ่าครึ่งหรือ 4 ชิ้นแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำมะนาวลงในบลูเบอร์รี่
• ปรุงบลูเบอร์รี่อีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• ปาดแยมให้ทั่วขวดเล็กๆ ที่เตรียมไว้
• โดยการวางกระป๋องลงใน หม้อใหญ่ด้วยน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีหากปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสี่ของลิตร 10 นาทีหากเป็นครึ่งลิตรหรือ 15-20 นาทีหากคุณตัดสินใจที่จะใส่แยมทั้งหมดลงในขวดเดียว
• นำขวดโหลออก ปิดฝาที่สะอาด แล้วรอให้แยมเย็นลง
• ขันฝาให้แน่นเพื่อให้ขวดมีอากาศถ่ายเทและเก็บสำหรับฤดูหนาว ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น แม้ว่าการปฏิบัติจริงจะแสดงให้เห็นว่าไม่เสื่อมสภาพแม้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมหนาตามสูตรนี้ใช้แทนแยมหรือของเทียมสำหรับทำแซนวิชและของหวานต่างๆ

แยมบลูเบอร์รี่น้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.2 ลิตร;
• เหล้ารัม - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนผลเบอร์รี่แตกและน้ำไหลออกมา
• ละลายน้ำผึ้ง เทลงในชามบลูเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน
• นำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• เทเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วนำชามแยมออกจากเตา
• แจกจ่ายอาหารอันโอชะในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน หลังจากเย็นตัวแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นซึ่งควรเก็บแยมไว้เพื่อไม่ให้เสีย

ตามสูตรนี้หอมละมุนสุดๆ แยมเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถรับประทานบนช้อนเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ทำได้ง่าย ๆ ทำให้ใช้เวลาไม่นานในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานที่อร่อยมาก มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือขนมเพื่อสุขภาพ

บทความนี้เสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมบลูเบอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เป็นไทก้าเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับที่อื่น มีข้อดีและรสชาติที่ไม่ธรรมดามากมาย: ความหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นสามารถจับรูปร่างได้ง่ายเมื่อเตรียมไส้สำหรับพายหรือเกี๊ยว

คุณยังสามารถเตรียมการที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาวจากบลูเบอร์รี่: แยม เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่และแยม บลูเบอร์รี่กระป๋องไม่แพ้ของตัวเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์, เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้า, ไส้ในมัฟฟิน, พาย, เปิดพายแม้กระทั่งเค้ก

ก่อนเริ่มเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรแยกบลูเบอร์รี่ออกก่อนเริ่มบรรจุกระป๋อง ระหว่างการเลือก ให้พับกลับ ผลเบอร์รี่ที่บูดทั้งหมด:

• ตี
• รั่ว
• รอยบุบ
• เคลือบด้วยรา
• สุก (มีโทนสีแดง)

สำคัญ: หากเบอร์รี่ไม่ถูกคัดแยกออกและอนุญาตให้นำเบอร์รี่ที่บูดมาใส่ในแยมได้ คุณก็เสี่ยงที่จะเน่าเสียไม่เพียงแค่รสชาติของการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาด้วย

บลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาลมีประโยชน์มากที่สุดและ ว่างเปล่าง่ายซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน ออกแรง และอบชุบด้วยความร้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือตะแกรงหรือเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่าใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ในกรณีนี้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งช่วยรักษาผลเบอร์รี่ หากคุณไม่ชอบการเตรียมหวานมากและเติมน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าบลูเบอร์รี่ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• บลูเบอร์รี่สด - 1 กก. (เลือกแล้ว)
• น้ำตาล - 1 กก. (ปรับปริมาณเองเน้นความหวานของชิ้นงาน)
• กรดมะนาว -หยิก

การตระเตรียม:

• สิ่งสำคัญคือต้องล้างบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลก่อนเริ่มทำงาน สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอนขนาดใหญ่ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลเบอร์รี่ในโคลน
• เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงบนผ้าขนหนูแล้วเกลี่ยบนโต๊ะ กระจายเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้แห้ง
• หลังจากนั้นคุณควรบดเบอร์รี่ด้วยตะแกรง แต่ง่ายกว่ามากที่จะบดด้วยเครื่องปั่นที่ทันสมัย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ในกรณีที่ขัดผ่านตะแกรง ให้ทิ้งเค้ก
• เทบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในขวดแล้วเติมน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันชิมรสจนมวลเบอร์รี่ได้ความหวานที่ต้องการ
• ขณะเติมน้ำตาล ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย มันทำให้ความเป็นกรดคงที่และยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่จะไม่ทำให้ชิ้นงานเสีย
• เก็บบลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาลในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือช่องแช่แข็งใน ขวดพลาสติกในช่องแช่แข็ง

สำคัญ:ไม่เหมือนแยมบลูเบอร์รี่หรือแยมที่ผ่าน การรักษาความร้อนบลูเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด นี่คือข้อดีของชิ้นงานนี้

วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล?

แยมบลูเบอร์รี่ดิบ: สูตร

แยม "ดิบ" เป็นสิ่งที่ไม่ให้ความร้อนแก่ผลไม้เล็ก ๆ ทำให้สามารถรักษาปริมาณสารอาหารและสารอาหารได้สูงสุดรูปร่างยืดหยุ่นที่สวยงามและรสชาติที่สดใหม่ นอกจากนี้ ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากเช่นเดียวกับความพยายาม

ก่อนเริ่มใช้หุ่นยนต์ สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังและพิถีพิถันมาก เนื่องจากคุณจะไม่ปรุงมัน และแม้แต่บลูเบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงชิ้นเดียวก็จะทำลายรสชาติทั้งหมดและอายุการเก็บรักษาของแยม หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้วให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ยื่นออกมา

คุณจะต้องการ:

• บลูเบอร์รี่สด - 700 กรัม (โดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มสูตรสำหรับขวดลิตรได้)
• น้ำ - 1 แก้ว (บริสุทธิ์หรือกลั่นต้ม)
• น้ำตาล - 3 ถ้วย (สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่ไม่เกินแก้ว แยมจะกลายเป็นทินเนอร์และหวานน้อยลง)
• กรดมะนาว -หยิก

การตระเตรียม:

• ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง คุณควรปรุง น้ำเชื่อม.
• ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำหนึ่งแก้ว ละลายน้ำตาลลงไป คนจนผลึกทั้งหมดละลาย ใส่กรดซิตริก
• ขวดที่เตรียมไว้ควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ (เตาอบ ไอน้ำ โซดา) และตากให้แห้ง
• เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ "ดิบ" ให้อร่อย?

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีและราคาเท่าไหร่?

"ห้านาที" - สูตรสากลการเตรียมแยมสำหรับผลไม้ใด ๆ ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน แยมบลูเบอร์รี่ "ห้านาที" สามารถกลายเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานสำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากผลที่ได้คือแยมแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีสันที่สวยงาม

• บลูเบอร์รี่สด - 1 กก. (เตรียมไว้)
• น้ำตาล - 0.8-1 กก. (ตามรสนิยมของคุณและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ)
• กรดมะนาว - 1-2 หยิก
• อบเชยแท่ง -เพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)

การทำอาหาร:

• บลูเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออกแล้วล้างด้วยน้ำไหล
• เทบลูเบอร์รี่ลงในแก้ว เคลือบฟัน และจานพลาสติก (ในเหล็กจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์) ใส่น้ำตาล และในสถานะนี้ คุณควรทิ้งบลูเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือดีกว่าตลอดทั้งคืน ดังนั้นเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับแยม "ห้านาที" ที่ถูกต้อง
• ในตอนเช้าวางจานนี้บนกองไฟ (ถ้าไม่ใช่กระทะหรืออ่างให้เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ต้องการ)
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ และด้วยช้อนไม้คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด (คุณไม่สามารถใช้เตารีดได้ ทั้งหมดเป็นเพราะกระบวนการออกซิเดชันเดียวกัน)
• หลังจากเดือดให้ปรุงแยมไม่เกิน 5 นาที ในเวลานี้อย่าลืมที่จะกวน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
• ม้วนบลูเบอร์รี่แยม "ห้านาที" เฉพาะในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฆ่าเชื้อตามปกติ)

บลูเบอร์รี่แสนอร่อย 5 นาที

วิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่และเท่าไหร่?

บลูเบอร์รี่เป็นไทกาเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับบลูเบอร์รี่มาก มันแตกต่างกันในขนาดที่เล็ก (เล็กกว่าบลูเบอร์รี่) สีเข้มกว่าและรสชาติที่สดใสกว่าด้วยความเปรี้ยว ผสมกับบลูเบอร์รี่ก็ใช้ทำอาหารได้ แยมอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณได้รับสารอาหารและวิตามินมากมาย

คุณจะต้องการ (สำหรับ 2 ขวดเล็ก):

• บลูเบอร์รี่สด - 0.5 กก. (เลือกแล้ว)
• บลูเบอร์รี่สด - 0.5 กก. (เลือกแล้ว)
• กรดมะนาว -หยิก (1-2 เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 0.5-1 กก. (ชิมแล้วปรับความหวานได้เอง)

การทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายจากที่เน่าเสียและเว้าแหว่งล้างด้วยน้ำไหลแล้วเทลงในอ่างเคลือบฟัน
• ที่นั่นพวกเขาควรจะปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหวาน เพิ่มกรดซิตริก.
• ทิ้งกระดูกเชิงกรานไว้ 7-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะถูกคั้นน้ำผลไม้
• หลังจากนั้นชามจะถูกจุดไฟและกวนมวลควรนำแยมไปต้ม
• หลังจากเดือดมวลจะถูกเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางไม่เกิน 5 นาที
• ปล่อยให้แยมเย็นสนิท (จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง)
• หลังจากนั้นให้ต้มอีกครั้ง แต่อย่าตั้งไฟ แต่ให้ม้วนตามปกติทันที

บลูเบอร์รี่ - บลูเบอร์รี่แยม "ด่วน" สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตร

การทำหมันเป็นกระบวนการแปรรูปถ้วยชามสำหรับม้วนบรรจุกระป๋องที่อุณหภูมิสูง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านต้มไหในน้ำเดือด นึ่ง หรือในเตาอบ ที่อุณหภูมิสูง แบคทีเรียส่วนใหญ่ตาย ส่งผลให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพและสามารถเก็บไว้ได้นาน

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่สด- 2 ถ้วย (ประมาณ 400-500 กรัม)
• น้ำตาล- 1 แก้ว (สามารถปรับความหวานของผลไม้แช่อิ่มได้ด้วยตัวเอง)
• มะนาวฝาน- 1-2 ชิ้น
• อบเชยแท่ง(เพื่อลิ้มรสคุณไม่สามารถเพิ่มในสูตรได้)

การทำอาหาร:

• ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือสุกมากเกินไปออก (กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้นในนั้น ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มของคุณแย่ลง รวมถึงอายุการเก็บรักษา)
• เตรียมโถผลไม้แช่อิ่มก็ควรล้าง น้ำร้อนด้วยเบกกิ้งโซดาปกติ เธอจะฆ่าเชื้อกระป๋องและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคทั้งหมด
• เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในโถ
• ต้มน้ำ (นั่นคือน้ำประมาณ 2.5 ลิตรคุณสามารถต้มเพิ่มได้)
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเพิ่มมะนาวฝาน
• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่
• ในสถานะนี้ปล่อยให้โถยืนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำโดยไม่มีส่วนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• เทผลไม้แช่อิ่มเหนือผลเบอร์รี่แล้วม้วนขวดตามปกติ

วิธีทำบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม?

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แยมบลูเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง มันกลายเป็นหนาและมีกลิ่นหอมมากด้วยรสเบอร์รี่ที่เข้มข้น มันสะดวกมากที่จะทาแยมนี้ในชั้นหนาบนขนมปังปิ้งหรือใส่ในขนมอบ บลูเบอร์รี่สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เป็นต้น

คุณจะต้องการ:

• บลูเบอร์รี่ - 0.5 กก. (จะใช้แบบสดหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล - 700-800 กรัม (เพื่อลิ้มรสมากหรือน้อยก็ได้)
• มะนาว -หลายชิ้น
• เจลาติน - 1 แพ็ค (ประมาณ 25-30 กรัม)

การทำอาหาร:

• ถ้าคุณใช้ เบอร์รี่สดบลูเบอร์รี่พวกเขาควรจะแยกออกและล้างทิ้งเสีย
• หากคุณกำลังใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาควรจะแช่แข็งและระบายน้ำส่วนเกินออก (มิฉะนั้นเยลลี่จะเป็นของเหลว)
• เทเจลาตินล่วงหน้า น้ำเย็นและปล่อยให้บวม หลังจากบวมไปครึ่งชั่วโมง ให้ถือเจลาตินเหนือห้องอบไอน้ำแล้วละลาย หลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน
• โรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลค้างไว้ 1-2 ชั่วโมง (เป็นไปได้มากกว่านั้นเช่นค้างคืนหากคุณปรุงด้วยผลเบอร์รี่สด)
• หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้วคุณต้องบดด้วยวิธีใด ๆ : เครื่องปั่น, ตะแกรง, เครื่องบดเนื้อ
• ใส่มวลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด ไฟเล็กๆอย่าลืมคนให้แยมไม่ไหม้ก้น
• เทเจลาตินลงในแยมในกระแสบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างปรุงต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้มวลหนาขึ้นและเดือดลง
• ฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยวิธีปกติแล้วม้วนแยมร้อน

แยมอร่อยบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน: สูตรง่ายๆ

เพื่อทำอาหาร แยมหนาหรือบลูเบอร์รี่ "เยลลี่" คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น (ควรสด) และ จำนวนมากของน้ำตาลซึ่งจะเป็น "ยาสมานแผล" และข้น

คุณจะต้องใช้ 1 ขวด:

• บลูเบอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม (ไอศกรีมสดหรือละลาย)
• น้ำตาล - 0.8-1 กก. (ถ้าน้ำตาลน้อย แยมจะเป็นของเหลว)
• กรดมะนาว - 1-2 หยิก

การทำอาหาร:

• บลูเบอร์รี่ควรล้างและคัดแยก
• ผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
• มวลเบอร์รี่ควรผสมกับ กรดมะนาวและน้ำตาล ตั้งไฟ
• หลังจากต้มมวลแล้วให้ลดความร้อนและปรุงเยลลี่เป็นเวลา 20-30 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงการไหม้
• ในช่วงเวลานี้มวลจะเดือดและหนาขึ้น ม้วนวุ้นร้อนลงในขวดโหล

บลูเบอร์รี่เยลลี่

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตร

Confiture ว่างเปล่าซึ่งในโครงสร้างของมันคล้ายกับแยมมาก แยมบลูเบอร์รี่ควรเรียบมากและควรกรองหรือสับด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ แยมจะต้องมีโครงสร้างที่ยืดออก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ส่วนผสมของวุ้นลงในสูตร

คุณจะต้องใช้ 1 ขวด:

• บลูเบอร์รี่สด - 2 แก้ว (มีสไลเดอร์)
• น้ำตาล -หลายช้อนโต๊ะ รสชาติ
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ให้สะอาด
• ผลเบอร์รี่ที่คัดเลือกและสะอาดควรขูดผ่านตะแกรงให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นเบอร์รี่และทิ้งเค้ก (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น)
• ใส่มวลเบอร์รี่ลงบนกองไฟผสมกับน้ำตาลแล้วเริ่มเดือด
• ใส่ผงวุ้น แล้วเริ่มปรุงแยม
• หลังจากต้มมวลแล้วควรปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• ม้วนแยมบลูเบอร์รี่ร้อนตามปกติ

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่: วิธีทำให้มันสดสำหรับฤดูหนาว?

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคคลในฤดูหนาวและในช่วงที่เป็นหวัด มีหลายวิธีในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้จนถึงฤดูหนาว:

• ในรูปของว่าง: แยม, แยม, เยลลี่, กงสี
• ตากแดดหรือเป่าแห้งแบบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้
• บดด้วยน้ำตาล (น้ำตาลจะป้องกันไม่ให้เบอร์รี่เน่าเสีย)
• เพื่อแช่แข็ง

บลูเบอร์รี่: วิธีการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?

บลูเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย แต่การทำให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ:

• คัดเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ทิ้งของเน่าเสียให้หมด
• ล้างเบอร์รี่ให้สะอาด ควรใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
• ใส่ผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่อาหาร
• ส่งบลูเบอร์รี่ไปยังช่องแช่แข็ง ใช้ภายใน 1-1.5 ปี

วิดีโอ: "บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว"

แยมที่ทำจากบลูเบอร์รี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรุงได้ ตลอดทั้งปี... ในฤดูร้อนพวกเขาจะปรุงจากผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง การฟื้นรสชาติของอาหารอันโอชะจะช่วยได้ น้ำมะนาวและสำหรับชั้น เค้กบิสกิตเตรียมแยมกับเจลาติน ผลิตภัณฑ์ยังคงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในวันที่อากาศหนาวเย็นความละเอียดอ่อนจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

หลักการทำอาหาร:

1. แยมทำด้วยน้ำตาลเพิ่มเท่านั้น ผลเบอร์รี่ได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยวด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่
2. เพื่อการปรับปรุง รสชาติเพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู, วานิลลิน, อบเชย, ผิวเลมอน
3. ปรุงอาหารด้วยไฟน้อยที่สุดเท่านั้น เมื่อรวมกับโฟมแล้ว เศษขยะทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นจึงต้องถอดโฟมออก
4. ในการทำแยมโดยไม่มีรส "โลหะ" คุณไม่สามารถใช้จานสแตนเลสในการปรุงอาหารได้ เหมาะสำหรับทำอาหารในชามกว้าง จากนั้นชั้นล่างของผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มลงภายใต้น้ำหนักของชั้นอื่น
5. ผลิตภัณฑ์นี้บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่แห้งและสะอาดเท่านั้น หากหยดน้ำเข้าไปในกระดาษติดหลังจากนั้นครู่หนึ่งความละเอียดอ่อนจะหมักและเชื้อราจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
6. หากต้องการ สามารถใช้น้ำตาลแทนน้ำตาลเจลลิ่งหรือฟรุกโตสได้
7. ใช้เวลาในการปรุงโดยเฉลี่ย 20 นาที ขึ้นอยู่กับสูตร การเตรียมนานขึ้นจะทำลายวิตามินส่วนใหญ่

วิธีการเตรียมเบอร์รี่

เพื่อให้แยมสมบูรณ์แบบ ความสนใจเป็นพิเศษไม่เพียงแต่จ่ายให้กับวิธีการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะของผลเบอร์รี่ด้วย กฎสำคัญ:

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะไม่สามารถให้กลิ่นและน้ำผลไม้แก่แยมได้อย่างเต็มที่
• ผลไม้สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก
• ควรใช้ตัวอย่างที่อ่อนนุ่มสุกและสวยงาม

การฝึกอบรม:

1. ผลไม้จะถูกล้าง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายน้ำจะถูกเทลงในอ่างกว้างและเทผลเบอร์รี่ ล้างเบาๆ. กระบวนการนี้ทำซ้ำสามครั้ง ไม่แนะนำให้ล้างด้วยก๊อกน้ำเพราะผลไม้จะแตกเป็นชิ้น ๆ ภายใต้แรงดันน้ำ
2. กระจายบนกระดาษเช็ดมือและเช็ดให้แห้ง
3. ส่วนใหญ่มักจะต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำ ผลเบอร์รี่ฉ่ำและให้น้ำผลไม้มากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
4. ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากดังนั้นแยมจึงมีสีเข้มและกลายเป็นหนา

หากการคัดแยกบลูเบอร์รี่และปรุงด้วยผลไม้ที่เน่าเสียไม่ดี ไม่เพียง แต่รสชาติของแยมจะเสื่อมลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาด้วย

วิธีทำแยมที่บ้าน

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมสารพัด เราเสนอทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 240 มล.;
• น้ำตาล - 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผ่านผลไม้ ลบเศษและล้างผลเบอร์รี่ แห้ง.
2. อุ่นน้ำ. เพิ่มน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
3. เทผลเบอร์รี่ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร ไฟควรจะน้อยที่สุด
4. ตีด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วน.

“ห้านาที”

ในตัวเลือกการปรุงอาหารที่เสนอจะมีการเก็บรักษาวิตามินจำนวนมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• บลูเบอร์รี่ - 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสูงแล้วเทน้ำตาลลงไป
2. เขย่ามันขึ้น ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น ทน 13 ชม. ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในปริมาณที่เพียงพอ และผลึกน้ำตาลจะละลายไปในทางปฏิบัติ
3. วางบนความร้อนต่ำ เมื่อมวลเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ตีมวลและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน.

ด้วยเจลาติน

ความละเอียดอ่อนกลายเป็นหนาและหนาแน่น เหมาะสำหรับการเติมเค้ก

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - ทันที 25 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 550 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำ;
• น้ำตาล - 850 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลไม้ ของเหลวควรเคลือบผลเบอร์รี่เล็กน้อย ต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. ระบายน้ำ เขาจะยังคงต้องการ ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น สามารถผ่านตะแกรงได้
3. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงถึง 80 องศาแล้วเทเจลาติน พักไว้ 5 นาที ความเครียด.
4. ปิดน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที ปิดด้วยเจลาติน
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนแยม ผสม. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้งและฆ่าเชื้อ ม้วน.

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

เนื้อผลไม้ที่ละเอียดอ่อนของผลไม้เล็ก ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งไอศกรีมและของหวาน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 750 กรัมแช่แข็ง
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ;
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1050 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายผลเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นของเหลว ให้ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
2. แช่เจลาตินตามคำแนะนำของผู้ผลิต ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วละลายในเตาไมโครเวฟ ไม่สามารถต้มเจลาตินได้ มิฉะนั้น คุณสมบัติของเจลลาตินจะหายไป เพื่อไม่ให้มีก้อนวุ้นในขนมที่เสร็จแล้วกรองผ่านตะแกรง
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง ปิดด้วยน้ำตาลและพักไว้ 5 ชั่วโมง
4. เมื่อได้น้ำผลไม้แล้ว ให้โยนผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด โอนไปยังกระทะ ต้ม.
5. เทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ ผัดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตั้งไฟให้น้อยที่สุด มวลจะเดือดและหนาขึ้น
6. เทลงในภาชนะ ม้วน.

แยมบลูเบอร์รี่มีประโยชน์มากมาย มันอร่อยมากมีสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องต้มหรือด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในบ้านที่ดีที่สุด - multicooker สูตรแยมบลูเบอร์รี่มีอะไรบ้าง?

วัตถุดิบ

บลูเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 0 กิโลกรัม

• เสิร์ฟ: 8
• เวลาทำอาหาร: 3 นาที

แยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สำหรับแม่บ้านบางคน แยมทำอาหารเกี่ยวข้องกับการยืนบนเตานานนับชั่วโมง โชคดีที่มีวิธีที่ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ multicooker แยมจากมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงบนเตา

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง วางไว้ในถ้วย multicooker เทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน เปิดโหมด "เคี่ยว" และปรุงแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คุณสามารถม้วนแยมบลูเบอร์รี่นี้ลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว หรือจะเสิร์ฟเมื่อเย็นก็ได้ อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่องและลอกฟองออกอย่างไม่รู้จบ multicooker เข้าควบคุมกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

แยมบลูเบอร์รี่ดิบ

ในระหว่างการอบร้อน สารอาหารบางชนิดในเบอร์รี่จะตาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถทำแยมโดยไม่ต้องต้ม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะก็จะหมัก

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3-2 กก. (ขึ้นอยู่กับความหวานของแยมที่คุณชอบ)

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมผลเบอร์รี่ คุณต้องแยกพวกมันออกอย่างระมัดระวังโดยเหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่ดีเอาเศษซากและก้านที่เล็กที่สุดออก ถัดไปเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ สิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดที่คุณไม่ได้สังเกตจะลอยขึ้นมา คุณจะต้องรวบรวมมันจากผิวน้ำ ในตอนท้ายของขั้นตอน ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือในวิธีที่ล้าสมัย - ในครก จากนั้นเทน้ำตาลลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดก่อนที่จะเทแยมลงไปแล้วพลิกกลับในฤดูหนาว เก็บขนมรุ่นนี้ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอีกครั้ง

อย่าลืมตุนของสักสองสามกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ ดังนั้นคุณจะมีของหวานชั้นเยี่ยมติดมือเสมอ ซึ่งไม่เพียงแค่เข้ากันได้ดีกับชาเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณอิ่มตัวด้วยวิตามินและปกป้องคุณจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว

ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยกจากเศษซากกิ่งไม้และใบไม้ โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่ เปลี่ยนน้ำแล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง วิธีมาตรฐานในการล้างใต้ก๊อกน้ำไม่เหมาะกับกรณีนี้ เนื่องจากบลูเบอร์รี่อาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ภายใต้แรงดันน้ำ

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระบายออกจนหมด หากต้องการบลูเบอร์รี่สามารถวางบนกระดาษทิชชู่ในชั้นเดียว แต่ในความเห็นของเรามันไม่จำเป็นอยู่แล้ว

สูตรแยมแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด

ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำเชื่อม เตรียมน้ำ 1 แก้ว กับน้ำตาล 7 แก้ว ส่วนผสมจะถูกผสมและปรุงบนเตาประมาณ 5-7 นาที บลูเบอร์รี่ 5 แก้ววางในสารละลายเดือด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างล่วงหน้า คัดแยก และตากให้แห้ง

ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ชิ้นงานถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ต้มสม่ำเสมอมากขึ้นและเอาโฟมออกด้วยช้อน

ในขณะที่เตากำลังทำงาน กระป๋องก็เตรียมไว้สำหรับการบิด พวกเขาจะล้างก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ นอกจากการแปรรูปด้วยไอน้ำแล้ว กระป๋องยังสามารถฆ่าเชื้อได้ใน เตาอบไมโครเวฟเตาอบหรือเครื่องล้างจาน อ่านรายละเอียด

กระดาษติดจะถูกบรรจุทันทีหลังจากปิดไฟ แยมร้อนในขวดถูกปิดด้วยฝาและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกนำออกไปใต้ดินหรือในตู้เย็น

ห้านาที

สำหรับแยมนี้ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันเท่านั้น ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชามก้นกว้างหรือกระทะ (จะใช้กระทะสูงก็ได้) แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าชามเบา ๆ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะออกน้ำผลไม้จำนวนมากน้ำตาลจะละลายบางส่วนและบลูเบอร์รี่เองก็เกือบจะแช่ในน้ำเชื่อมหวาน

บลูเบอร์รี่แช่ในน้ำหวานของมันเอง ใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แท้จริงแล้ว 5 นาทีหลังจากเดือด แยมห้านาทีเนื่องจากการเดือดของผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วทำให้ปริมาณวิตามินสูงสุด

แยมหนา

บลูเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ปกคลุมด้วยน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่บดด้วยมันฝรั่งบด พวกเขาไม่กระตือรือร้นมากสิ่งสำคัญคืออย่างน้อย 1/3 ของผลเบอร์รี่มีความสมบูรณ์ที่แตกสลาย กระทะที่มีผลิตภัณฑ์ถูกพักไว้ครึ่งชั่วโมงสำหรับการคั้นน้ำ

หลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหาร เพื่อให้ได้แยมบลูเบอร์รี่หนา ๆ น้ำจะไม่ถูกเติมลงในผลเบอร์รี่และการปรุงอาหารจะดำเนินการเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้พลังงานความร้อนขั้นต่ำของเตา

ช่อง "อินเดียอายุรเวท" จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแยมแยมจากบลูเบอร์รี่ป่าหรือสวน

"สด" แยม

เพื่อบันทึก วัสดุที่มีประโยชน์ในผลเบอร์รี่พวกเขาปฏิเสธที่จะต้มบลูเบอร์รี่บนกองไฟอย่างสมบูรณ์ บดด้วยน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและแช่แข็ง ในการบดผลไม้ ให้ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเศษไม้ สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารหรือตู้แช่แข็งแบบใช้แล้วทิ้งแบบพิเศษ

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

หากมีการเก็บบลูเบอร์รี่จำนวนมากและบางส่วนเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวเมื่อมีเวลาว่างมากขึ้นคุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

อ่านเกี่ยวกับวิธีการและตัวเลือกสำหรับบลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยตนเอง

เมื่อปรุงแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ละลายน้ำแข็งจะถูกใส่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงจากน้ำ 150 มิลลิลิตร และน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้อง 1 กิโลกรัม เวลาทำอาหารหลังจากเดือดคือ 15 นาที

ด้วยเจลาติน

แยมนี้เรียกว่าแยมเยลลี่ ปรากฎว่ามีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่สด - ปอนด์ เจลาตินที่กินได้ 25 กรัม น้ำตาล 700 กรัม และน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมะนาวคั้นสดสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์น้ำมะนาวสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายในร้านค้า

บลูเบอร์รี่ถูกเทด้วยน้ำเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าลอยอยู่ในนั้น นำบลูเบอร์รี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที ผลเบอร์รี่ที่ละลายพร้อมกับน้ำซุปจะถูกโยนลงบนตะแกรง บลูเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง และเค้กก็เหลือให้แช่ในชา

ในขณะที่น้ำบลูเบอร์รี่เย็นตัวลง ให้เจือจางผงเจลาตินในน้ำต้มเย็นสองช้อนโต๊ะ มวลวุ้นถูกนำเข้าสู่ผลเบอร์รี่ที่เย็นเล็กน้อยและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ มวลจะถูกกรองอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเจลาตินชิ้นไหนที่ไม่ละลายหรือได้เมล็ดมะนาวโดยไม่ได้ตั้งใจ

ในขั้นตอนสุดท้าย แยมจะถูกบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาด ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้ ในสูตรนี้ ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ในอ่างน้ำ มีการอธิบายรายละเอียดของกระบวนการนี้และเวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องที่มีขนาดต่างกัน

วิธีกระจายแยม

คุณสามารถรวมบลูเบอร์รี่ในสูตรทั้งหมดที่นำเสนอกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เหมาะสมที่สุด สตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาแทนที่บลูเบอร์รี่บางส่วนในปริมาณเดิม

อบเชยป่นใช้เป็นเครื่องเทศ น้ำตาลวานิลลาหรือผงขิง เมื่อปรุงแยมแท่งอบเชยก็ใส่ในกระทะด้วย แต่ก่อนบรรจุในขวดจะต้องนำเครื่องเทศออก

วิธีเก็บชิ้นงาน

ไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการเก็บแยมบลูเบอร์รี่ บิลเล็ตที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนจะถูกเก็บไว้ใต้ดินหรือในห้องใต้ดินไม่เกิน 1 ปี และแยมสดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สินค้าแช่แข็งขายได้ 8-10 เดือน

นอกจากแยมบลูเบอร์รี่แล้ว พวกเขายังเตรียมพันธุ์ที่อร่อย นุ่ม และหลากหลายอีกด้วย