น้ำเกรวี่สำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่ดีที่สุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต หลากหลายสูตรให้คุณแม่ที่ห่วงใยเลือกมากที่สุด สูตรที่เหมาะสมสำหรับบุตรหลานของคุณ การแสดงความเคารพต่อรสนิยมของเขา การเกิดขึ้นของปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ฯลฯ นอกจากนี้ สิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีการเตรียมอาหารเสริมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเคียง เช่น ซีเรียล พาสต้า มันบด ท้ายที่สุดไม่ใช่เด็กทุกคนแม้แต่ในวัยเด็กที่มีความปรารถนาที่จะกินข้าวต้มธรรมดากับเนย

สิ่งมีชีวิต เด็กปีหนึ่งได้ผลิตเอ็นไซม์ตัวเดียวกับตัวเต็มวัยแล้ว แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเด็กควรได้รับการปฏิบัติด้วยความรับผิดชอบพิเศษ ไม่แนะนำให้ทอดส่วนผสมในน้ำมันปริมาณมากใส่เครื่องเทศจำนวนมากและใช้เนื้อปลาที่มีไขมัน

ตามวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเด็กสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท:

การทำน้ำเกรวี่ในรูปของซอสควรเติมครีมเปรี้ยว ครีม หรือแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น ซึ่งไม่เหมาะกับเด็กอายุ 1 ขวบมาก สูตรที่คล้ายกันเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป . ในวัยเดียวกันสามารถแนะนำน้ำเกรวี่ทอดได้หากเด็กไม่กินชิ้นเนื้อ

ข้าวเม่นลูกชิ้น

โภชนาการ ข้อดีและข้อเสียของน้ำเกรวี่เด็ก

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าซอสเนื้อและเนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นประโยชน์ของอาหารและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงประเมินค่าไม่ได้สำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

เคล็ดลับจากนักโภชนาการเด็ก: การแนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ในอาหารของเด็กควรทำทีละน้อยและด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเด็กไม่มีอาการแพ้อาหารประเภทเนื้อหรือไก่ เนื้อไก่งวงถือว่าเหมาะสมที่สุดในวัยนี้ ไม่แพ้ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แพทย์และนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้แนะนำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไอน้ำหรือโหมดต้มในอาหารของเด็ก โดยเริ่มตั้งแต่ 8 เดือน ในรูปแบบพื้นดิน และตั้งแต่อายุ 1-2 ขวบเต็ม ครั้งแรก อัตรารายวันไม่ควรเกิน 1 ช้อนชาของผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นไปตามปฏิกิริยาของร่างกาย ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี การบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในแต่ละวันจะเพิ่มขึ้น และภายในสิ้นสัปดาห์แรก สัดส่วนจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 ช้อนโต๊ะ

ข้อเสียเปรียบหลักสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือคุณไม่สามารถให้อาหารเด็กมากเกินไปด้วยน้ำเกรวี่ การบริโภคมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็กที่ยังคงปรับตัวเข้ากับเมนูใหม่มากกว่าที่จะเป็นประโยชน์

เราปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับเด็ก

น้ำเกรวี่สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบ - สูตรและวิธีการทำอาหาร

เด็กบางคนในหนึ่งปีไม่สามารถเคี้ยวอาหารได้ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณแม่จึงให้ซอสเกรวี่หรือพยายามปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อไก่หรือไก่งวง เพิ่มลงในเครื่องเคียง หลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่ง คุณสามารถแนะนำลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่จากชิ้นเนื้อ และชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ปีก (ไก่และไก่งวง) ลงในอาหารได้แล้ว อะไรก็ได้ที่เป็นกับข้าว: พาสต้า ข้าวต้มจากบัควีทหรือ groats ข้าว, มันฝรั่งบด.

สูตรน้ำจิ้มเนื้อไก่. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ คุณจะต้อง:

แป้งควรทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จะต้องทำให้ซอสข้นขึ้น เทน้ำซุปไก่หรือไก่งวงลงในแป้งทอดแล้วต้มสักครู่ หากมีก้อนแป้งขนาดเล็กเกิดขึ้น yushka ควรกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพิ่มนมลงในน้ำซุปที่กรองแล้วเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครีมมาก ซอสเนื้อสามารถเพิ่มลงในพาสต้า ซีเรียล และมันบด

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กที่เคี้ยวอาหารด้วยตัวเองอยู่แล้วตั้งแต่อายุหนึ่งปีครึ่ง ในการทำลูกชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ในการทำน้ำเกรวี่ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะเขือเทศ, ใบลอเรล และน้ำ 300 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นเข้าด้วยกันและผสมให้ละเอียด เกลือ ปั้นเป็นลูกชิ้นกลม ใส่ในกระทะร้อนในแถวที่แน่นแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

หลังจากที่ลูกชิ้นทอดแล้ว ก็ถึงเวลาทำน้ำเกรวี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทลูกชิ้นด้วยน้ำต้ม (200 มล.) จากนั้นเจือจางในน้ำที่เหลือ 100 มล วางมะเขือเทศ, ครีมและแป้ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เทลงในลูกชิ้นตุ๋น ใส่ใบกระวาน

พาสต้าและมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง แต่ลูกชิ้นที่มีเกรวี่ไม่เข้ากับซีเรียลเพราะสูตรนี้มีข้าว สูตรเดียวกันกับเนื้อสับถ้าเด็กไม่แพ้

เนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีกกับน้ำเกรวี่ สูตรนี้จะต้องหลงรักเด็กวัย 1-2 ขวบขึ้นไปอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• • เนื้อวัวไก่งวงหรือไก่ 1 กิโลกรัม
  • หัวหอม 200 กรัม
  • กระเทียม 1 กลีบ;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
  • น้ำต้มร้อนครึ่งแก้ว

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมน้ำเดือด 2 ถ้วย

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการบิดไก่ ไก่งวงหรือเนื้อสันใน หัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เพื่อการบดที่ดีขึ้น คุณควรขับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ต้องเติมเกลือลงในเนื้อสับที่ปรุงแล้ว แล้วเทมะม่วง น้ำร้อนและปล่อยให้มันบวมแล้วใส่เนื้อสับลงไป

ขั้นตอนต่อไปคือการทอด ในการนี้คุณต้องเทเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและวางชิ้นเนื้อที่หนาแน่น ทอดแต่ละด้านประมาณ 5-6 นาที แล้วนำไปทอดในกระทะ

การทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อทอดใช้เวลาไม่นาน มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะและผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำจากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เท yushka ที่เตรียมไว้ลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนไฟที่ช้าเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่จากชิ้นเนื้อและชิ้นเล็กชิ้นน้อยเองจะเป็นมันฝรั่งบด, พาสต้า, ผัก - นี่ สูตรสากลร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

หากเด็กไม่มีความอยากอาหารหรือไม่ชอบเนื้อทอด คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่เป็นซอสได้เท่านั้น ทำให้จานที่สองมีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น มีประโยชน์เล็กน้อยในน้ำเกรวี่จากชิ้นเนื้อ แต่จานใด ๆ ที่มีซอสดังกล่าวจะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

นอกจากนี้สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ น้ำเกรวี่จากเนื้อวัวคลาสสิก ไก่ สตูว์เนื้อวัวไก่งวงก็เหมาะ แม้แต่เด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปก็จะชอบสูตรลูกชิ้นและหมูทอด ซอสที่มีประโยชน์สำหรับเด็กจะเป็นเห็ดและเมื่ออายุ 1 ขวบ ซอสเนื้อต้องสลับกับผักเพื่อบำรุงร่างกายของลูกให้เต็มที่ด้วยโปรตีนและสารอาหารพร้อมทั้งเสริมสร้าง รสชาติเครื่องเคียงเช่นพาสต้าและซีเรียล

วิดีโอ: ลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ครีม (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่สามารถทอดได้ แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) และเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอทขูด น้ำผลไม้ของตัวเองไม่ได้ ไฟแรงโดยเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
2. เทน้ำเล็กน้อย (แก้วน้ำต่อเนื้อ 1 ปอนด์ เคี่ยวจนเนื้อพร้อม (คือจนนิ่ม ควรปิดน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อม 10 นาที ใส่เกลือลงไป) ลิ้มรสใส่ ใบกระวาน(1 ชิ้น) และเลือกได้ 3 ชิ้น พริกไทย. เนื้อสัตว์แตกต่างกัน ดังนั้นเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูไม่ใช่ไก่ เช็คความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม
3. เจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
4. ผสมให้เข้ากันในแก้วจะได้ไม่เป็นก้อน ตีอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ดับไฟเล็กน้อย (5-10 นาที เนื้อพร้อม เติมได้เฉพาะในกรณีที่น้ำเดือดในระหว่างการเคี่ยว และถ้าจู่ๆ สตูว์เนื้อวัวกลายเป็นหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อ ความหนาแน่นที่ต้องการ
6. ต้มมันฝรั่งในน้ำ ระบายน้ำ แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้เหลือเพียงเล็กน้อยที่ด้านล่าง บดมันฝรั่งให้เข้ากันในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งบดดีแล้วเท่านั้น ให้เติมนมร้อน เกลือ และเนยเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งบดจะเบากว่าไม่หนืดและอร่อยกว่าเมื่อใช้ยาต้ม อร่อย!

วันนี้เราจะมาพิจารณา สูตรพื้นฐานสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ นี้ อาหารจานคลาสสิคเกี่ยวข้องเสมอเพราะไม่เบื่อไม่ขึ้นอยู่กับแฟชั่นและไม่รวมผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับมือสมัครเล่นในองค์ประกอบ เนื้อฉ่ำหอมตุ๋นกับผัก เสริมด้วยสมุนไพรและน้ำสลัดมะเขือเทศ - ส่วนผสมที่ลงตัวที่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้!

สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้าต้ม เนื้อสัตว์ที่มีการเคี่ยวเป็นเวลานานจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก และน้ำเกรวี่ที่มีปริมาณมากจะทำให้เครื่องเคียงมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

เนื้อวัวที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยประมาณเท่ากัน เราเตรียมเนื้อสัตว์ลงในกระทะร้อน น้ำมันพืช. คนเป็นระยะ ๆ เก็บเนื้อไว้บนไฟแรง

เราเสริมเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงง่ายๆเช่นโจ๊กบัควีท มันฝรั่งบด, พาสต้า เป็นต้น อร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม เนื้อวัว. เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับสตูว์เนื้อวัว เส้นเลือด และไขมันจะไม่ทำให้จานเสียเลย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องวิ่งไปทั่วตลาดเพื่อค้นหาเนื้อลูกวัว นอกจากนี้ การซื้อจะไม่กระทบกระเป๋าเงินของคุณ
• 1 หัวหอมใหญ่ โรงอาหารไม่น่าจะใช้หัวหอมหลากหลายชนิดยกเว้นหัวหอม อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มหอมหัวใหญ่หรือหอมแดง จานจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (นี่คือที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่เดียวกัน);
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ);
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ใบกระวาน;
• 1-2 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด);
• พริกไทยดำ
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น (ก้อนหรือหลอด - ให้เลือก)
2. แครอทยังล้าง ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน จากนั้นนำเนื้อวัวไปทอดทั้งสองด้าน (อย่างละ 3 นาที)
5. เรากระจายผักสับ (แครอทและหัวหอม) สำหรับการทอดเนื้อปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5 นาที
6. แล้วเติมคลีน น้ำดื่ม(ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของน้ำเกรวี่จาก 1 ถึง 1.5 ถ้วยสิ่งสำคัญคือเนื้ออยู่ในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์) ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องใส่ "ลอเรล" พริกไทยและเกลือสองสามเม็ด

การเตรียมน้ำเกรวี่แยกกัน: ใส่มะเขือเทศ แป้ง และน้ำครึ่งแก้วลงในชาม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง แม่บ้านหลายคนไม่ประสบความสำเร็จในการทำน้ำเกรวี่ที่หนาและอร่อย - ก้อนสีขาวเพียงแค่ลอยอยู่ในจานสำเร็จรูปทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติ แต่เคล็ดลับง่าย ๆ : ควรผสมแป้งกับของเหลวเย็น ๆ (ในกรณีของเราคือน้ำ) จากนั้นเทชิ้นงานที่ได้ลงในน้ำซุปเนื้อเดือดกวนอย่างแรง

เมื่อเนื้อยืนอยู่บนเตาประมาณ 50 นาที (เกือบพร้อมแล้ว) ให้เติมส่วนผสมน้ำเกรวี่ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที ช่วงเวลานี้น้ำเกรวี่จะมีเวลาข้นขึ้น อื่น คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้: เพื่อไม่ให้สตูว์เนื้อวัวเย็นลงด้วยฟิล์มชนิดหนึ่ง (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับซอสที่มีส่วนผสมของแป้ง) คุณต้องขยับชิ้นเหนือน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้ว เนย, ให้ละลายเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่ว
ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อก็พร้อม สตูเนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เหมือนโรงอาหารเป็นอาหารอเนกประสงค์ เพราะเครื่องเคียง (มันฝรั่งบด ข้าว หรือพาสต้า) จะเหมาะกับเมนูนี้ อร่อย!

หากคุณใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถลดเวลาในการทำอาหารได้อย่างมาก ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเครื่องเพื่อรอให้บางสิ่งไหม้ อุปกรณ์อัจฉริยะจะปิดตัวเองระหว่างการทำงานและแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณเสียง

เฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่มีฟิล์มและเส้นเอ็น หากเป็นเช่นนั้นจำเป็นต้องตัดออก ล้างและทำให้แห้งเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำมันปรุงอาหารใช้ใน ปริมาณขั้นต่ำ- ชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษถูกเคี่ยวในระหว่างการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างผัก ปอกเปลือกและสับ - หั่นด้วยมีดคมหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว คุณจะมีเวลาเตรียมซอสเอง ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามหยิบมือลงไปเพื่อให้สมดุลความเป็นกรดของมะเขือเทศอย่างเหมาะสม

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือผัก และหากคุณใส่ลงไปในการเตรียมน้ำ คุณจะได้ซุปเนื้อเข้มข้นและเข้มข้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกปรุงในหม้อหุงช้า

หนึ่งในตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว?

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและทอดโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เกลือสตูว์เนื้อวัวโรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า ตัวเลือกที่ 5: สตูเนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่ง

มันฝรั่งถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ จานจะออกมามากมายและอ่อนโยน ไฮไลท์ของสูตรคือแครนเบอร์รี่ - โน้ตดั้งเดิมนี้จะทำให้สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมและน่าสนใจยิ่งขึ้น ส่วนผสม: วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1: ล้างเนื้อ. ตัดเป็นเส้นหรือแท่ง ขั้นตอนที่ 2: ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม สับผักด้วยมีด หลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ เติมเลยตอนนี้ น้ำเย็นในถ้วย ขั้นตอนที่ 3: เริ่มทำอาหารในโหมด "Stewing" หรือ "Baking" เทน้ำมันลงในชาม multicooker จัดวางชิ้นเนื้อทั้งหมด รอสิบนาที ใส่ผัก. ผัดทอดอีก 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและแครนเบอร์รี่ล้าง คน. ขั้นตอนที่ 4: ระบายมันฝรั่ง โอนไม้ไปที่ชามสำหรับทอด เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุป ของเหลวควรคลุมหัวแทบไม่ได้เลย เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศบด - หยิกสองสามอัน ปิดฝา. ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที หากต้องการ ให้โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหรือหลังจากนั้นเล็กน้อย หากสตูว์เนื้อวัวมีเวลาให้เย็นลง คุณสามารถใช้โหมด "ทำความร้อน" ในหม้อหุงช้าได้เสมอ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อสูตรคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สตูเนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารฮังการีที่เป็นที่ชื่นชอบในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันตกและตะวันออก ในฮังการีจำเป็นต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวโดยเลือกส่วนที่ฉ่ำโดยไม่มีกระดูก แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับสูตรนี้มานานแล้ว พวกเขายังปรุงด้วยน้ำเกรวี่และผักด้วย โรยหน้าสามารถข้าวต้ม, มันฝรั่ง, พาสต้า, ซีเรียลและซีเรียล การทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือการทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เราจะแสดงให้คุณเห็นว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อห้าร้อยกรัม
• หัวหอม;
• พื้นแครอท
• หนึ่งช้อนโต๊ะกับแป้ง;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
• น้ำมันเติบโตสามช้อนโต๊ะ
• ชาพื้น ล. ปรุงเกลือ;
• ครึ่งช้อนชาและค้อนพริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สำหรับสตูว์เนื้อวัว เนื้อวัวมักจะไม่มีกระดูก มีเพียงเนื้อเท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีไขมันและชั้น

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันส่งเนื้อสับลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เราต้องปรากฏ เปลือกทองและน้ำผลไม้ก็ถูกปิดผนึกไว้ข้างใน

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ปอกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ล้างและขูดแครอทครึ่งลูก เพิ่มเนื้อและหัวหอมผสมและทอดอีกสามนาที

โรยส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน เราผ่านไปอีกนาทีแล้วแนะนำการวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ตอนนี้เราต้องเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีบนไฟอ่อน ปิดฝา.

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ หากยังไม่ถึงเนื้อ ให้ทำเครื่องหมายอีกยี่สิบนาที

ชิ้นเนื้อควรจะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากของคุณ

ล้างและสับผักใบเขียวใส่สตูว์เนื้อวัวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานพร้อมน้ำเกรวี่

วิดีโอสตูว์เนื้อวัว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

สตูว์เนื้อวัวฮังการี. สตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิก

วันนี้เราจะทำอาหารเย็นในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา คุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะก้นลึก ฉันจะขอบคุณนักปราชญ์ทุกคนที่ตอนนี้จะตะโกนว่า อาหารพื้นบ้านเตรียมจากเนื้อกับมันฝรั่ง แต่ไม่มีมะเขือเทศและกระเทียม อย่าหักหอก)

คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ไม่ใส่กระเทียม และแม้กระทั่งไม่มีมันฝรั่ง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ผลลัพธ์จะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกในภาษาฮังการีไม่เกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียม เฉพาะพริกขี้หนูแดงและ พริกหยวก.

แต่มีพริกแดงเผ็ดมากเท่าที่พวกเขากินในฮังการี คนอื่นแทบจะกินไม่ได้ นี่คือคุณสมบัติเฉพาะ อาหารประจำชาติ. ดังนั้นเราจะปฏิบัติตาม สูตรฮังการีแต่ส่วนใหญ่ พริกขี้หนูแทนที่ด้วยกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำสตูว์เนื้อวัว:

• 1 กก. เนื้อวัว
• 1 กก. มันฝรั่ง
• 100 กรัม น้ำมันหมู "อ้วน"
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนปาปริก้า
• 1 เซนต์ พริกป่นแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ช้อนยี่หร่า
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่

การทำอาหาร:

ซาโลดีกว่าที่จะรมควันหรือน้ำมันหมูฮังการี เราตัดมันตามอำเภอใจแล้วส่งไปที่หม้อต้มร้อนบนเตา ไฟมีขนาดเล็กและอย่าลืมคน

เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกประมาณ 2 x 2 ซม. ขนาดเท่ากัน เราหั่นมันฝรั่งแบบสุ่ม ลอกผิวมะเขือเทศออก. ฉันอธิบายไว้ในสูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ได้อย่างไร หั่นแครอทเป็นเส้นหรือวงกลมตามชอบ หัวหอม - แหวนและครึ่งวง

เมื่อไขมันละลายและสนับเหลืออยู่ คุณสามารถเอาออกด้วยช้อนแบบมีรู ใครรักก็ทิ้งหม้อไว้

เราส่งเนื้อไปต้มไขมัน อย่างแรก มันจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นของเหลวจะระเหยและเนื้อจะเริ่มทอด ตอนนี้จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นสีทองทุกด้าน

เมื่อชิ้นผัดเบา ๆ แล้วให้เทหัวหอมและแครอท ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเพิ่มพริกหยวก ในขั้นตอนนี้เกลือเพื่อลิ้มรสพริกหยวกและพริกไทยป่นผล็อยหลับไป มันฝรั่งไปในที่สุด

เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุกสองแก้วแล้วปิดฝาปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับ เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

ใส่มะเขือเทศลงในอาหารทุกจานหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ไม่ว่าคุณจะต้มอย่างไร มันก็จะยังแข็งอยู่

ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มลงในหม้อได้ทันที หรือจะเทลงในจานก่อนเสิร์ฟก็ได้

ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่

เราต้องการ:

สำหรับลูกชิ้น:

เราต้องการเนื้อสับ (หมู, ไก่, ไก่งวง .. )
ที่ฉันชอบคือโฮมเมด (หมู-เนื้อ) พยายามบิดตัวเองแต่ถ้าเจอในร้าน ไส้ที่ดีแล้วฉันเอา...
เนื้อสับ - 0.5 กก.
ข้าวต้ม (ดีกว่าจนสุกครึ่ง) นึ่งกลม
(ข้าวเปล่า 0.3-0.5 ถ้วยก่อนหุง) ประมาณนั้นก็จะออกมา ข้าวต้มเล็กน้อยหรือเท่ากันกับเนื้อสับ
หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
ฉันละเว้นไข่จากสูตร แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้หากต้องการ
เกลือเพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับน้ำเกรวี่:

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณ. วาง - 1 ช้อนชา ใบกระวาน
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

มันจะดีกว่าที่จะเลื่อนเนื้อสับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ข้าวและเกลือ หากไม่มีความปรารถนาให้สับหัวหอมอย่างประณีตมาก (คุณสามารถทอดก่อนจนโปร่งใส) รวมกับเนื้อสับข้าว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เป็นการดีที่จะนวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ คลึงในแป้ง แต่เนื่องจากลูกชิ้นจำนวนมากแตกเมื่อทอดหรือกระจัดกระจาย ดังนั้นจึงควรคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนจัด (อย่าใกล้กันมาก) ทอดด้านหนึ่งเบา ๆ ประมาณ 3-5 นาที อย่าปิดฝาทันที มิฉะนั้น ลูกชิ้นจะกระจุย

ค่อยๆพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ลูกชิ้นจับ (3-5 นาที)
เทน้ำเดือด (ประมาณ 1 ถ้วย) ขึ้นไปประมาณครึ่งหนึ่งของลูกชิ้น เติมน้ำที่ปลายเกลือ 1 ช้อนชา ปริมาตร 1 ช้อนชา น้ำพริก (วางสามารถเจือจางได้ทันทีในน้ำ) ใบกระวาน
ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้เจือจางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยผสม (ด้วยส้อม) เพิ่มช้อนโต๊ะเต็ม แป้งหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
เทลงในลูกชิ้น

ปิดฝาแล้วจับฝาเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เดือดเล็กน้อย คุณสามารถพลิกลูกชิ้นระหว่างเคี่ยวได้ หากน้ำเกรวี่มีความหนา คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ผสม.

จานของเราพร้อมแล้ว

Bon Appetit กับคุณและลูก ๆ ของคุณ :)

ลูกชิ้นผสมกับเครื่องเคียง (ข้าว, มันบด, บัควีท, วุ้นเส้น)
น้ำเกรวี่นี้สามารถใช้ในการเคี่ยวม้วนกะหล่ำปลี ยัดไส้พริก ฯลฯ...

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะทอดลูกชิ้นในกระทะก่อนแล้วจึงใส่ในกระทะและเคี่ยว (เมื่อทอดในกระทะลูกชิ้นจะแตกบ่อยขึ้นเพราะติดก้นแล้วพลิกกลับแรงขึ้น ... )

2
สตูเนื้อวัวสไตล์อนุบาลพร้อมน้ำเกรวี่และมันบด

เราต้องการ:

เนื้อ (หมู, ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก.
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น (คุณสามารถไม่มีได้)
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
ปริมาณ. วาง 1 ช้อนชา
คุณสามารถครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ฉันมีโดยไม่มีมัน)
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส - 0.5 ช้อนชา โดยประมาณ

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่สามารถทอดได้ แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) และเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ๆ เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อสัตว์หนึ่งปอนด์ เคี่ยวจนเนื้อพร้อม (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน - 1 ชิ้น และอาจจะ 3 ชิ้น พริกไทย. เนื้อสัตว์แตกต่างกัน ดังนั้นเวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูไม่ใช่ไก่) ตรวจความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม
จากนั้นเจือจางในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - แป้งเปียก 1 ช้อนชา แป้งหนึ่งช้อนและเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (คุณสามารถไม่มีได้ฉันไม่มี ... )
ผสมให้เข้ากันในแก้วจะได้ไม่เป็นก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม
ตีอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
ดับนิดหน่อย (5-10 นาที) เนื้อก็พร้อม
หากน้ำเดือดระหว่างการดับไฟ คุณสามารถเพิ่มได้ และถ้าสตูว์เนื้อวัวหนาเกินไปในทันใดคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองขูดหรือหั่นบาง ๆ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวเนื้อ นี้จะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

มันฝรั่งบด.

ต้มมันฝรั่งในน้ำ. ระบายน้ำ แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้เหลือเพียงเล็กน้อยที่ด้านล่าง
บดมันฝรั่งให้เข้ากันในน้ำซุป
เมื่อมันฝรั่งบดดีแล้วเท่านั้น ให้เติมนมร้อน เกลือ และเนยเพื่อลิ้มรส
ด้วยยาต้มมันฝรั่งบดจะเบาไม่หนืดและอร่อยขึ้นอย่างที่ฉันคิด เด็ก ๆ กินน้ำซุปข้นนี้อย่างดี

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงได้ กับบัควีท เช่น...

Bon Appetit สำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ :)

3
ม้วนกะหล่ำปลีอนุบาล (ขี้เกียจ)

สารประกอบ:

กะหล่ำปลีจำนวนเท่าใดก็ได้
หัวหอม 1-2 ชิ้น,
ข้าวกลมดิบ,
เนื้อม้วนต้ม,
เกลือ,
ไข่ต้ม (2-3 ชิ้น)

ปริมาณกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ไม่สำคัญ มีข้าวพอกหน้ากะหล่ำปลีนิดหน่อย (1-2 กำมือ)

วิธีทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและโปร่งแสง
น้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะอย่างดี สำหรับเด็กอย่าผัดหัวหอม แต่เพิ่มลงในกะหล่ำปลีทันทีเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ...
จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปเคี่ยวใต้ฝาครู่หนึ่งด้วยไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องใช้น้ำ (คุณสามารถเติมน้ำได้ทันทีหากต้องการ)

จากนั้นก็มีน้ำเล็กน้อย วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) เกลือ ใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน...
เราปิดผนึกจนน้ำปรากฏบนพื้นผิว ปล่อยให้เคี่ยวอีกเล็กน้อย
จากนั้นเราก็ใส่ข้าวดิบกลม ๆ ไม่ใช่ข้าวสวย ...
เราใส่กะหล่ำปลีโดยไม่ต้องกวนและเติมน้ำให้พอท่วมข้าวเล็กน้อย
เคี่ยวนาน 15 นาที ปิดฝา...
ในตอนท้ายใส่เนื้อต้ม (เนื้อ) ที่ม้วนไว้ด้านบน
เรารบกวนอีกเล็กน้อยในภายหลัง ... (เพื่อไม่ให้จานไหม้)
นำข้าวมาผึ่งไว้ใต้ฝาด้วยไฟอ่อน
ถ้าข้าวยังชื้นและมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย ...
นกพิราบพร้อมแล้ว
เราใส่ไข่ต้ม 2-3 ฟองสับละเอียดผสม

4
Pilaf กับไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราต้องการ:

เนื้อไก่ไม่มีหนังหรือไก่งวง - 0.5 กก. (ฉันมีผิวหนัง สามารถนำเนื้อได้ประมาณ)
ข้าว - นึ่งสุก 1-1.5 ถ้วยตวง (มี Mistral - Kuban ปริมาณข้าวไม่สำคัญ)
หัวหอม - 1-2 หัว
แครอท 1 ชิ้น
ใบกระวาน.
เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันมีประมาณ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวก่อนหุงในน้ำหลาย ๆ แล้วเทน้ำลงไป ปล่อยให้มันบวม ฉันทำสิ่งนี้ก่อนที่จะเริ่มหั่นผัก
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันพืชที่กลั่นเพียงพอลงในกระทะก้นหนาเพื่อปิดก้นหม้อให้ดี
ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง หากคุณใช้เนื้อกับผิวหนังอย่าเติมน้ำมัน และทอดไก่ในน้ำผลไม้ก่อนแล้วจึงใส่ผัก ผิวจะสลายไขมัน...
สำหรับเด็กเล็ก ใช้ไก่ที่ไม่มีผิวหนังและห้ามผัดหัวหอมและแครอท แต่ให้เคี่ยวกับไก่ในน้ำและน้ำมันเล็กน้อย

ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ไก่จับ

เพิ่มน้ำเล็กน้อย: เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อ เกลือ.

ข้าวที่เรายืนบวมก็ใช้ตะแกรงกรองเอา เทลงในเนื้อ เกลี่ยให้ทั่ว เทน้ำเย็นบนนิ้วเหนือข้าว (1 ซม.) เพราะข้าวดูดซับน้ำเพียงพอแล้วและบวม ปกติเทน้ำสูง 2 นิ้ว ใส่ใบกระวานด้านบน อย่าเข้าไปยุ่ง

เปิดเตาให้ร้อนที่สุดเพื่อให้ข้าวเดือดเร็วขึ้น พอเดือดให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง
อย่าปิดฝาจนมองไม่เห็นของเหลวบนพื้นผิว (ทั้งหมดดูดซึมเข้าสู่ข้าว)

หลังจากนั้นปิดฝา ลดความร้อนต่ำและหุงข้าวจนสุกโดยไม่ต้องคน
ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ผสม pilaf ปิดเตาแล้วปล่อยให้ pilaf ยืนพัก ...
Pilaf ไม่ควรแห้งและร่วนมาก ควรนึ่งอย่างดี นุ่ม อร่อย และไก่น่าจะละลายในปาก...

คุณสามารถปรุง pilaf ได้ตามต้องการ แผนที่ พ.ต.ท. สวน:

สำหรับผู้ที่ปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า

สัดส่วนของน้ำและข้าวสำหรับหุงในหม้อหุงช้าคือ 1.5 ต่อ 1 เติมน้ำหนึ่งแก้วเมื่อเคี่ยวเนื้อ ส่วนที่เหลือ 0.5 ถ้วยหลังจากใส่ข้าว (ข้าวในอัตรา 1 ถ้วย) เนื้อสัตว์จะถูกเคี่ยวก่อนในโหมดการอบ จากนั้นหลังจากใส่ข้าวแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโหมด Pilaf ก่อนเปลี่ยนเป็นโหมด pilaf หลังจากเติมน้ำข้าวแล้ว ให้เปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้น้ำซึมเข้าสู่ข้าวได้สูงสุด แล้วปิดฝา อย่าเข้าไปยุ่ง Plov รบกวนในตอนท้าย ข้าวไม่ควรแช่น้ำก่อนหุง

Bon Appetit สำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ :)

5
มันบดไก่

เราต้องการ:

มันฝรั่งบด
แครอทต้ม
ไก่ต้ม (ปลาหรือเนื้อสัตว์)

วิธีทำอาหาร:

เทมันฝรั่งและแครอทหนึ่งผลด้วยน้ำเย็น

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนแครอทและมันฝรั่งนิ่ม แครอทปรุงสุกนานกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นไม่ใหญ่หรือใช้แครอทชิ้นเล็กๆ เมื่อปรุงอาหารให้เน้นความพร้อมของแครอท
นำแครอทออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
สะเด็ดน้ำทิ้งบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
บดมันฝรั่งอย่างดี

เพิ่มนมร้อนและเกลือเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนวดดี
ใส่แครอทสับ.

ในไก่ที่ปรุงสุกแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เลื่อนเด็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่มันฝรั่งบด ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปให้สม่ำเสมอ ซุปข้น. จากนั้นมันก็จะเบาและอ่อนโยนยิ่งขึ้น แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กที่สุด

เข้ากันได้ดีกับผักดอง

Bon Appetit สำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ :)

6
ลูกชิ้นปลาตุ๋นผัก

เราต้องการ:

เนื้อปลาแช่แข็งแห้งหรือสด 5-6 จาน - 500-600 กรัม (ฉันมีปลาเฮก)
(คุณสามารถเพิ่มเบคอนหรือหมูติดมันได้ถ้าทำสำหรับเด็กโตและสำหรับตัวคุณเอง ลูกชิ้นจะยิ่งอ้วนและอร่อยยิ่งขึ้น อย่าเพิ่มไขมันสำหรับเด็ก)
1 หัวหอม
ขนมปังขาวแห้ง 2-3 ชิ้น (คุณสามารถสดได้)
นมสำหรับแช่ขนมปัง - 100-150 มล.
1 ไข่.
เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันมีประมาณช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
1 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนเพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดมากขึ้น (สามารถไม่มีได้)

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น เลื่อนเนื้อปลา, หัวหอม, ขนมปังแช่และถ้าต้องการ เบคอนหรือหมูชิ้นหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ ไข่ และเครื่องปรุงสำหรับปลาที่ปราศจากกลูตาเมตตามธรรมชาติ นวดให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะเพิ่มเซโมลินาแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงปล่อยให้บวม

เตรียมถาดอบ. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและใช้ช้อนเกลี่ยลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนที่สอง หรือปั้นด้วยมือของคุณถ้าเนื้อสับจะถูกขึ้นรูป คุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นทอดมากเกินไป พวกเขาควรอยู่ในน้ำซุปเสมอ คุณสามารถจัดวางไส้ทั้งหมด ปรับระดับและทำหม้อปลา

เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาและอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถดึงออกมาก่อนปิดท้ายได้ 15 นาทีแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยวผสมนมและแป้งครึ่งหนึ่ง (ครั้งนี้ไม่มีครีมเปรี้ยว) แล้วส่งเข้าเตาอบ (นมอุ่น 0.5 กอง แป้ง 1- 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 0.5 กอง )

บิตพร้อมแล้ว

สตูว์ผัก.

ลองทำกินสักหน่อยในวันนี้
กะหล่ำปลี - 300 กรัม (โดยประมาณ) ควรใช้กะหล่ำปลีแบนสีขาวฉ่ำ
1 หัวหอม
1 แครอท
มันฝรั่ง 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ มะเขือเทศ 1 ช้อนชา พาสต้า (ใส่แล้วสวยกว่าสตูว์อีก)
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะถั่วเขียวกระป๋อง
1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนถ้าต้องการ (ฉันไม่ต้องการเพิ่ม)
แป้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นแครอท หัวหอม มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า (ถ้าไม่มีก็เป็นไปได้ ถ้าไม่มีทอม พาสต้า) เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ปิดก้นหม้อและเคี่ยวในน้ำมัน - หัวหอมแรกกับแครอท ตามด้วยมะเขือเทศ สำหรับเด็กอย่าทอด แต่ใส่ทุกอย่างพร้อมกับกะหล่ำปลีเติมน้ำ ...

ใส่กะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณรู้สึกว่ากะหล่ำปลีหยาบและไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถบดด้วยมือแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทพื้น. แก้วสำหรับเริ่มน้ำและเคี่ยวปิดฝาจนกะหล่ำปลีสุกครึ่งพยายามกดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำอยู่บนพื้นผิว กะหล่ำปลีอ่อนตุ๋นโดยไม่มีน้ำเลยในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ถ้ากะหล่ำปลีดูไม่ฉ่ำมาก ถ้าจำเป็น ควรเติมน้ำทีละน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีผัด แต่ตุ๋นและถูกปกคลุมด้วยของเหลวเล็กน้อย แต่นางว่ายน้ำไม่ค่อยเป็น...

จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ถั่ว, ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนุ่ม กะหล่ำปลีควรนิ่มมาก ในตอนท้ายคุณต้องใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนชาและคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะได้ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน จานสวยกว่ากลายเป็น แต่คราวนี้ฉันทำโดยไม่มีพวกเขา (ระหว่าง รูปร่างแพ้แน่นอน) คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น แต่ไม่มาก พยายามเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง ผัดเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มสีเขียวในตอนท้าย เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับความหยาบของกะหล่ำปลี หากกะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำตามกฎแล้วมันจะนิ่มเร็วขึ้นและถ้ามันหยาบมากซากของมันก็ไม่ใช่ซากก็อาจไม่นุ่มมาก ... เวลาทำอาหารโดยประมาณประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้เจือจางแป้ง 1 ช้อนชากับน้ำเล็กน้อย - 50 กรัม แล้วเทลงในสตูว์ คนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะรวมผักทั้งหมดของเราเข้าด้วยกัน

รากูพร้อมแล้ว

ใส่จานกับลูกชิ้น

สตูว์นี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก
ฉันเพิ่มไส้กรอกลงในสตูว์ 5 นาทีก่อนพร้อมและปิดฝา

7
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งจาก โรงเรียนอนุบาล

ฉันใช้ส่วนผสมประมาณ เพราะมันไม่สำคัญ:

มันฝรั่ง - 1 กก.
ไข่ดิบ - 1
นมเล็กน้อย - 100 กรัม
เนื้อม้วนต้ม (มีหมู) - 400-500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำเกรวี่:

น้ำซุป 0.5 ลิตร
ปริมาตร 2 ช้อนชา พาสต้า (คุณสามารถไม่มีมันแล้วน้ำเกรวี่จะเป็นน้ำนม)
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม (ครีมก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องครีมและครีม)
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ฉันมี 2 มันกลายเป็นไม่หนามาก)

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งจนสุก
ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ใส่เนื้อลงไป
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสและเป็นสีทอง (สำหรับเด็ก ห้ามผัด แต่ให้เลื่อนหัวหอมไปพร้อมกับเนื้อ เหมือนที่ทำในสวน หรือเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันด้วยการเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ).

ใส่เนื้อต้มเลื่อน (คุณสามารถไก่อะไรก็ได้ ... ) ผสม. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่ร่วน แต่มีความหนืด ปิดฝาและเคี่ยวจนหัวหอมนิ่มสนิท จากนั้นคุณสามารถถูไข่ต้มลงในเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วทิ้งของเหลวเล็กน้อย (100 กรัม) แล้วคลุกเคล้าเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มนมร้อน (100 กรัม) ริ้วรอย. ตอกไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน

จาระบีจานอบ (ฉันมี 30 * 23 * 4) ด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง (คุณไม่สามารถโรยได้) และวางน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
จากนั้นจัดวางเนื้อทั้งหมด เรียบออก ใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อให้สัมผัสกับมันฝรั่งได้ดียิ่งขึ้น...

กระจายน้ำซุปข้นที่เหลือ เรียบออก หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
ด้านบนของหม้อสามารถทาจาระบีตามต้องการและเพื่อลิ้มรส บางทีชีสและมายองเนส มันอาจเป็นแค่ไข่ที่ตี
ฉันชอบทำขนมปังเพราะเปลือกจะกรอบเล็กน้อย

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ T - 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง หม้อจะขึ้นนิดหน่อย ... ใช้เวลาประมาณ 45 นาที นำหม้อออกปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องปิดฝาแล้วหั่นเป็นส่วนๆ เมื่อเย็นลงหม้อจะแข็งแรงขึ้นและวางออกจากแม่พิมพ์ได้ดีขึ้น ...

ใส่จานแล้วราดน้ำเกรวี่ (ไม่ใส่ก็ได้) ของฉันก็แค่กินกับมายองเนสด้านบน

น้ำเกรวี่:

ในน้ำซุปอุ่น (ร้อน) 400 มล. เพิ่มมะเขือเทศ (2-3 ช้อนชาฉันมี 2) นำไปต้มเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส

ใน 100 มล. น้ำซุปอุ่นใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเทลงในน้ำซุปเดือดคนตลอดเวลา นำไปต้มและข้น คุณสามารถโรยสมุนไพรได้หากต้องการ น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ปล่อยให้เธอเย็นลง พอเย็นตัวก็จะหนาขึ้น น้ำเกรวี่ดังกล่าวสามารถเทลงบนหม้อปรุงอาหารและลูกชิ้นที่ไม่หวาน ...
วางมะเขือเทศ แป้ง และครีมเปรี้ยวสามารถปรับได้ตามใจชอบ

Bon Appetit กับคุณและลูก ๆ ของคุณ :)

8
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราต้องการ:

เนื้อ (เพราะปรุงจากมัน แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้หากต้องการ) - 400-600 gr (ฉันมี 600 เพราะผู้ชายของฉันขอเนื้อเพิ่ม)
มันฝรั่งปอกเปลือก - 1 กก. (ปริมาณไม่สำคัญ) ควรใช้มันฝรั่งชนิดที่ต้มให้นิ่มดีกว่า คือ ร่วน)
1 หลอด
1 แครอท
แป้ง 1 ช้อนชา
มะเขือเทศสุก 1 ลูก หรือ 1 ช้อนชา พาสต้า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ผัดในน้ำมันพืชทันทีในกระทะ (สำหรับเด็กเล็กห้ามผัด แต่ใส่หลังผัดเนื้อ)

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่หัวหอมและแครอทลงในชาม ผัดบนไฟกำลังดี คนไม่ผัด เนื้อจะให้น้ำผลไม้ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำเดือด คอยดูและกวนเป็นระยะ สำหรับเด็ก ให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนเนื้อทันที

จากนั้นเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่ม (ใช้เวลา 40 นาที)

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศหรือถือไว้ในไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกมาอย่างดี ลอกหนัง คลุก แล้วใส่เนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่มีช้อนชาเต็มที่ไหนสักแห่ง)

เคี่ยวอีกเล็กน้อย (5 นาที) แล้ววางมันฝรั่งสับทั้งหมดแล้วเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาเล็กน้อย หากคุณเทมากขึ้นก็จะได้มันฝรั่งที่เป็นน้ำ ... ใส่ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม

ผสมมันฝรั่ง กรองน้ำซุปบางส่วนจากพื้นผิวลงในชาม ปล่อยให้เย็นและเพิ่มแป้ง 1 ช้อนชา ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนและเทเนื้อหากลับเข้าไปในมันฝรั่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งของเรามีความหนืด แน่นอน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่วิธีนี้ทำให้มันฝรั่งในจานดูเป็นองค์รวมและมีของเหลวน้อยลง คุณไม่สามารถกรองน้ำซุป แต่เจือจางแป้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยถ้ามันฝรั่งมีของเหลวไม่มาก ...

ผสมปล่อยให้มันเดือด มันฝรั่งพร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

Bon Appetit กับคุณและลูก ๆ ของคุณ :)

9
เนื้อปลาในซอสครีมเปรี้ยวกับมันบด

เราต้องการ:

ใด ๆ เนื้อปลา(ตัวเลขไม่สำคัญ) ฉันมี 4 ชิ้น ปลานิล. มาก เนื้อดี- ดอรี่ มันไม่มีกระดูกอ่อนมาก
น้ำมันพืชสำหรับเคี่ยว
หัวหอมไม่จำเป็น
เครื่องเทศสำหรับปลา ไม่จำเป็น (ปราศจากกลูตาเมต)

สำหรับซอส:

ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานก็เพียงพอแล้วสำหรับกระทะที่มีเนื้อ แต่มีซอสไม่มากนัก

นมอุ่น 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
แป้ง 1-2 ช้อนชา (ปรับความหนาแน่นของซอสได้ตามชอบ)
เกลือเพื่อลิ้มรส

1 ตัวเลือก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วจัดวางชิ้นเนื้อ หากคุณทำกับหัวหอม ให้ใส่หัวหอมสับลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่ปลาลงไป เกลือและซับเหงื่อเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้ปลาเปลี่ยนเป็นสีขาว พลิกกลับเกลือและเหงื่ออีกครั้ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ไม่ควรทอดเนื้อมันเหมือนตุ๋น

ในเวลานี้เตรียมซอส:

ใส่แป้งลงในนมอุ่น 0.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน (เช่น ใช้ส้อม) เพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากมีก้อนเนื้อเหลืออยู่ ให้กรองออกดีกว่า ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องกรองซอส เพิ่มครีมและเกลือ ผัด (คุณสามารถปรุงในกระทะได้ทันที)

เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาร้อน ตั้งไฟจนซอสข้นและเดือด เมื่อซอสข้นก็พร้อม ไม่ควรหนาเกินไป น่าจะออกมาแบบผสม ครีมเหลว. ปรับความหนาแน่นได้ด้วยการเจือจางนมเล็กน้อย ... ซอสนี้ราดซอสสำเร็จรูปได้ ลูกชิ้นหรือหม้อ ผักนึ่งแล้วราดด้วยซอส โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ฯลฯ...

ราดซอสบนตัวปลา โรยด้วยสมุนไพรใดๆ และปิดฝา ดับไฟด้วยความร้อนต่ำเล็กน้อย - ประมาณ 5 นาที ปลาพร้อม อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะครีมไม่ชอบความร้อนที่ยาวนานและรุนแรงและเริ่มที่จะแยกตัว ...

สวัสดีเพื่อน! ฉันมักจะปรุงสตูว์เนื้อวัวให้ลูกจู้จี้จุกจิก หรือที่เรียกว่าน้ำเกรวี่ คุณยายของฉันแบ่งปันสูตรกับฉัน เธอทำงานตลอดชีวิตของเธอในฐานะพ่อค้าขายของในสวน - สูตรนี้มาจากที่นั่น แม้ว่าฉันจะลดขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ลงเล็กน้อย โดย สูตรดั้งเดิมมันจะต้องต้ม ฉันแค่ผัดและเคี่ยว

เราหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อทอด

ในขณะที่น้ำระเหยจากเนื้อและเป็นสีน้ำตาลให้เตรียมหัวหอม

สับให้ละเอียด

เพิ่มเนื้อและทอดจนโปร่งแสง

เราทำความสะอาดแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ

ผัดสักครู่จนแครอทนิ่ม

เราเติมน้ำซุปสองหรือสามช้อนโต๊ะหากไม่มีคุณสามารถดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้ว นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง หากน้ำระเหยไปก่อนหน้านี้ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย แต่ปริมาณน้ำซุปที่ระบุก็เพียงพอสำหรับฉันสำหรับการเคี่ยวสองชั่วโมงและฉันไม่เติมอะไรเลย

ปรุงรสด้วยผักเป็นเวลา 10-15 นาที เนื่องจากฉันทำอาหารสำหรับเด็ก ฉันจึงใส่พริกไทยดำป่น เกลือ และใบกระวานเท่านั้น

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงด้วยเครื่องเทศ ฉันปรุงมะเขือเทศ ถ้าคุณไม่มี มะเขือเทศโฮมเมดจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ แป้งสองช้อนโต๊ะ และครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ

ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แต่คุณสามารถผสมด้วยช้อนได้

เพิ่มส่วนผสมครีมมะเขือเทศกับเนื้อกับผักและผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม

ฉันเพิ่มอีกแก้ว - น้ำซุปหนึ่งและครึ่ง ฉันยังนำไปต้ม
หากไม่มีน้ำซุปให้แทนที่ด้วยน้ำต้ม

โรยด้วยสมุนไพร คลุกเคล้า ลดความร้อนเป็นไฟกลาง ตั้งไฟต่ออีก 10-15 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการสำหรับปรุงแต่ง วันนี้เด็ก ๆ ขอพาสต้าฉัน แต่โดยทั่วไปฉันชอบมันบดเพราะน้ำเกรวี่หนาไม่กระจายมากนักและผักก็เคี่ยวเป็นเวลานานจนเป็นน้ำซุปข้นและไม่เห็นในนั้น
ฉันระบุเวลาทำอาหารด้วยเนื้อตุ๋น

Bon appetit เพื่อน))

เวลาทำอาหาร: PT02H30M 2 ชั่วโมง 30 นาที

ทีละขั้นตอนสูตรสตูว์เนื้อวัวหมู โรงเรียนอนุบาลกับผักและครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ

2018-04-09 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

8131

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

9 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์เนื้อวัวหมูชั้นอนุบาลคลาสสิก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เนื้อหมูได้ อาหารเด็ก, มันทำให้สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชิ้นที่มีไขมันต่ำเท่านั้น สูตรระบุปริมาณเนื้อบริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน ท้ายที่สุดมันมาจากเธอที่ทุกคนถูกสร้างขึ้นมา อาหารจานดัง. ในสตูว์เนื้อวัวเด็กจะไม่มีผักและเครื่องเทศมากมายเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะใช้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 0.6 กก.
• วาง 15 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 กรัม
• 1 หัวหอม (70-80 กรัม);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 แครอท (80 กรัม);
• น้ำ 300 มล.

สูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนสำหรับเด็ก

หากเตรียมจานสำหรับเด็กโตก็สามารถทอดชิ้นเนื้อได้ หากสตูว์เนื้อวัวมีไว้สำหรับเด็กเราก็เริ่มเคี่ยวทันที ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องล้างหมูก่อนเอาไขมันและไขมันออกซึ่งอาจยึดติดกับชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะที่เติมน้ำมัน ทอดหรือเทน้ำสองช้อนโต๊ะ

หั่นหัวหอม ใส่หมูเกือบจะในทันที และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอทขูดลงไป ผัด ผัด หรือปิดฝา เคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แม้ว่าหมูจะสุกเร็วกว่าเนื้อวัว แต่เราตรวจสอบ เนื้อควรนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไป เกลือ เรากวน เราแนะนำแป้งที่เจือจางในน้ำที่เหลือ

ปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวเดือดบนไฟแรงแล้วลด เราเคี่ยวในซอสต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ชิ้นควรแช่ในน้ำเกรวี่ เกลือ เนื้อจะแสดงรสชาติ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทำการยิงขั้นต่ำได้

จานนี้เสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ บ่อยที่สุดด้วยมันฝรั่งบดเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล แต่คุณสามารถปรุงโจ๊กบัควีท ข้าวหรือผักสำหรับเครื่องเคียงได้ ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อสตูว์เนื้อวัวได้ถ้าเด็กกิน ในสวน ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ค่อยพบในจาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูชั้นอนุบาลด่วน

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวสุกเร็ว เราเลือกเนื้อที่สดที่สุดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน นอกจากนี้สำหรับจานคุณต้องใช้เนยเล็กน้อยจากผักคุณต้องการหัวหอมเท่านั้น เนย.

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา มะเขือเทศบด.

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

เนย (สามารถละลายได้) ถูกโอนไปยังกระทะคุณสามารถใช้สตูว์เนื้อวัวสำหรับเด็กได้ เรานำจานไปอุ่น จากนั้นเทหัวหอมที่สับไม่หยาบออกแล้วเริ่มปรุง

เริ่มจากเนื้อกันก่อนเลย หั่นหมูเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว โรยด้วยแป้งคนโดยตรงบนเขียง เราเปลี่ยนเป็นหัวหอมซึ่งยังไม่เริ่มเป็นสีน้ำตาล แต่มีความโปร่งใสอยู่แล้ว ผสมเนื้อกับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

เทน้ำเดือดลงบนหมูตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เราตรวจสอบ เนื่องจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็น่าจะเพียงพอแล้ว แต่ถ้าจำเป็นให้ปรุงสตูว์เนื้อวัวอีกเล็กน้อย

ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เนื้อสัตว์จะต้องเค็ม และในขั้นตอนเดียวกัน เราแนะนำน้ำซุปข้นมะเขือเทศเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติ

น้ำซุปข้นสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูด, น้ำพริกหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: สตูเนื้อวัวหมูที่ละเอียดอ่อนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

บ่อยครั้งที่สตูว์เนื้อวัวในโรงเรียนอนุบาลทำจากซอสพร้อมครีมเปรี้ยว นี่แหละคือสูตรของที่นี่ ขอบคุณ ผลิตภัณฑ์นมเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มได้รสชาติที่ถูกใจและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว จากผักจะใช้เฉพาะหัวหอมอีกครั้ง แต่ถ้าต้องการและจำเป็นก็สามารถเพิ่มแครอทได้

วัตถุดิบ

• หมู 450 กรัมไม่มีไขมัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• แป้ง 1 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 350 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำพริก;
• น้ำมัน 1.5 ลิตร
• เกลือ ลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอมสามารถตัดเป็นสตูว์เนื้อวัวได้แม้กระทั่งเป็นเส้นใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะละลายในน้ำเกรวี่และไม่สามารถมองเห็นได้ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดหัวพัง เราใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและเบา ๆ โดยไม่ต้องใส่ผักให้เหลือง

หมูชิ้นไหนก็ได้ แต่ชิ้นใหญ่สำหรับ อาหารเด็กดีกว่าไม่ทำ เพิ่มข้างกระทะ หอมหัวใหญ่และผัดเบา ๆ จนเป็นสีอ่อนเท่านั้น ผัดให้เข้ากัน

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวนุ่ม ๆ เป็นเวลา 40 นาที ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งใส่มะเขือเทศลงไป แต่คุณสามารถปรุงง่ายๆ ซอสขาว. บดให้ละเอียดและต้องใส่เกลือ เพราะไม่มีอะไรใส่หมู เทลงในเนื้อคนให้เข้ากัน

เปิดไฟและปล่อยให้ซอสเดือด หลังจากนั้นให้เอาอุณหภูมิไปที่โหมดต่ำสุดทันที ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้สตูเนื้อวัวตุ๋นอีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเพิ่มลอเรลเครื่องเทศอื่น ๆ มักจะไม่เพิ่ม แต่อนุญาตให้ใช้พริกขี้หนู กระเทียม และผักชีฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยครีมได้มันก็จะออกมาเบา ๆ รสชาติจะถูกใจอย่างแน่นอน แต่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเปลี่ยนน้ำ น้ำซุปเนื้อ. ยาต้มเข้มข้นร่วมกับซอสและน้ำเกรวี่เป็นเรื่องยากสำหรับการย่อยอาหารของเด็ก ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงไม่แนะนำให้ผัดอย่างแรง ให้ใช้น้ำมันพืชและเนยเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อวัวหมูแบบอนุบาลไม่มีพาสต้าและครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวสำหรับเด็กรุ่นผัก ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศครีมเปรี้ยวก็ไม่จำเป็น ซอสแม้จะไม่มีแป้ง แต่ก็มีผักมากมายที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำ สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลและมันฝรั่ง เราเลือกหมูติดมัน คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• หมู 350 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• พริกไทย 50 กรัม
• น้ำมัน 25 มล.
• แครอทเล็ก;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• น้ำ 300 มล. หรือน้ำสต๊อกผัก

สูตรทีละขั้นตอน

ในน้ำมันคุณต้องผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยหั่นผักตามอำเภอใจ ทันทีที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นให้เพิ่มเนื้อทันที หั่นหมูเป็นชิ้นตามชอบ ปรุงด้วยหัวหอมจนน้ำระเหยหมด

มีเวลาหั่นแครอทพริก เราสับมันอย่างประณีต สำหรับแครอท คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ แต่ไม่จำเป็น

ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นครั้งสุดท้ายปิดด้วยผักที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด เราใช้จำนวนเงินตามใบสั่งแพทย์ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้ำ ปิดกระทะหรือกระทะ เราดับ สตูว์เนื้อวัวเด็กประมาณ 40 นาทีหรือชั่วโมงก็ได้แล้วแต่ขนาดและคุณภาพของเนื้อ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปผัด ปล่อยให้ชิ้นแช่สักครู่ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถทำอาหารในโรงเรียนอนุบาลให้น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ ลงไป ช่อดอกบรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับหมูคุณสามารถเพิ่มถั่วแช่แข็งเล็กน้อย (ไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้) ข้าวโพด สิ่งสำคัญคือต้องพึ่งพารสนิยมของเด็กและอายุของเขา

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์เนื้อวัวหมูชั้นอนุบาล (สูตรหม้อหุงช้า)

คุณสมบัติของสตูว์เนื้อวัวหมู เช่นในโรงเรียนอนุบาลคือการใช้หม้อหุงช้า นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณไม่จำเป็นต้องทอดและแม้แต่วางผลิตภัณฑ์สลับกันผสมบางอย่าง ยังคงเติมน้ำมัน แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุดเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

• หมู 600 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• 1.5 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำร้อน;
• มะเขือเทศ 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งน้ำมันไปที่ด้านล่างของ multicooker จะดีกว่าถ้าใช้จารบีที่ด้านล่าง ตัดหัวหอม เราล้างหมู เราตัดเนื้อเป็นก้อนหรือก้อน เราทาบนหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแครอททั้งหมด

เติมน้ำร้อน. ควรไปถึงระดับสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ปิดฝาหม้อหุงช้าทันที ตั้งโหมดการดับไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที สำหรับหมูครั้งนี้น่าจะพอไหว

ผสมแป้ง น้ำ 90 มล. และวางมะเขือเทศ เรายังเติมเกลือลงไป เราใส่ในไมโครเวฟอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ไม่นานก่อนสิ้นสุด เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ผัดกับผัก และเติมน้ำสลัดสำหรับเกรวี่ สตูเนื้อวัวยังต้องผสมกับมัน ปิดฝาและปิดความร้อนหลังจากผ่านไปสิบนาที

เวลาทำอาหารที่แน่นอนและการเลือกโปรแกรมใน multicooker นั้นขึ้นอยู่กับอุปกรณ์เป็นส่วนใหญ่ หากมีฟังก์ชั่นหม้อความดัน คุณสามารถย่นกระบวนการได้อย่างมาก ใช้สูตรอ่อนโยน จานเนื้อในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง