เมื่อนำเสนอความแตกต่างเล็กน้อยเมื่อนำมาใช้ในสูตรสำหรับของหวานนี้มันจะปรากฏบนโต๊ะของคุณในรูปแบบที่อัปเดตบางรายการเท่านั้น ช็อคโกแลตฟองดองต์ที่มีศูนย์ของเหลว (เราจะให้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) มีความไวต่อทั้งอุณหภูมิและเวลาในการอบมากที่สุดดังนั้นคุณควรทำตามคำแนะนำที่แนะนำรวมถึงคำนึงถึงคุณสมบัติของ เตาอบของคุณ

วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตขมคุณภาพสูง - 2 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- เนย - 75 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ..

การทำอาหาร:
เราแบ่งช็อกโกแลตแท่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยละลายส่วนผสมเหล่านี้ในอ่างน้ำด้วยการกวนหรือในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยกำลังปานกลางเพื่อควบคุมกระบวนการ

ต่อด้วยการเตรียมขนมช็อคโกแลตฟองดองต์ด้วยของเหลวตรงกลางตามสูตรทีละขั้นตอน แบ่งไข่แช่เย็นเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือและน้ำตาลจนฟู ผสมกับไข่แดงและแป้ง ใส่ลงไป ส่วน

เราผสมส่วนผสมของไข่ที่ตีกับแป้งกับช็อคโกแลตก่อนหน้านี้ทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยแป้งที่ได้เราเติมแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้าแล้วเติมด้วยปริมาตร 2/3 จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโหมด ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะได้ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินปกติ เราใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 * C เป็นเวลา 5 นาทีหากอุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 180 * C จากนั้นเป็นเวลา 7 นาทีไม่มาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณจะมี "กรอบ" อบอยู่ข้างในซึ่งมีครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

เอาขนมช็อคโกแลต fondant กับศูนย์ของเหลว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันยืนประมาณ 5 นาที จากนั้นเราเปิดแม่พิมพ์ลงบนจานที่เตรียมไว้ซึ่งควรจะประณีตพอ ๆ กับ ของหวานนั่นเอง เราวางไอศครีมไว้บนจานมันสามารถเป็นหลายสีหรือวิปปิ้งครีมและแช่เย็นเพื่อเสริมภาพซึ่งเป็นที่น่าพอใจทุกประการคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้ผลไม้หวาน ฯลฯ

ในฐานะที่เป็นการพัฒนาอย่างสร้างสรรค์ของสูตรคลาสสิก คุณยังสามารถเตรียมในเวอร์ชันน้ำหนักเบาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน โดยการวางช็อกโกแลตสองชิ้นจากแท่งที่สอง วางทับกัน ในแต่ละแม่พิมพ์ก่อนอบ พวกเขาควรจะ "จม" ในแป้งก่อนที่จะอบ จากนั้นเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นได้ถึง 12 นาที วิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าคัพเค้กช็อกโกแลตมีศูนย์กลางของเหลวและมีขอบอบมากขึ้น

ฟองดองในไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงขนมนี้อยู่ในไมโครเวฟ ด้วยเหตุผลหลายประการเนื่องจากลักษณะเฉพาะของวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือการได้รับผลลัพธ์ที่รับประกันโดยทั่วไปสำหรับช็อกโกแลตขนมหวานที่มีศูนย์ของเหลว (สูตรทีละขั้นตอน) ในไมโครเวฟ นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งสามารถใช้เป็นถ้วยแก้วสำหรับทำขนม เช่นเดียวกับถ้วยเซรามิก

วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต - 150 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางช็อคโกแลตเช่น "นูเทลล่า" - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา + โกโก้สำหรับโรยรา
- โซดา - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
ละลายช็อคโกแลตและเนยในไมโครเวฟสักครู่ เย็น ในเวลานี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลผง ใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผงโกโก้และโซดา ผสมทุกอย่าง

เราเติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งใส่ในไมโครเวฟแล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังสูงสุด

ก่อนอบให้โรยแม่พิมพ์ที่ทาด้วยผงโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัวในกรณีที่ควรเอาขนมออกจากพวกเขา

หากคุณต้องการเสิร์ฟช็อกโกแลตฟองดองต์ด้วยของเหลวในแก้วหรือถ้วย เราข้ามขั้นตอนนี้

ในฐานะที่เป็นความแตกต่างเชิงสร้างสรรค์ดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณวางถั่วที่สับแล้วที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน การเสิร์ฟของหวานเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ตามที่เราอธิบายไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณปรุงในแก้วหรือถ้วย ให้วางไอศกรีมหรือครีมบนนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เติมแต่งเติมให้ชีวิตที่ยังคงอยู่

Fondane ในตะแกรงอากาศ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสนี้คือเตาย่างลม เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารมีความสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ รสชาติของมันก็จะแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อใช้วิธีการอบที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้ความคาดหวังแบบดั้งเดิมเปลี่ยนไปอย่างน่าพอใจ

วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้.

การทำอาหาร:
ลักษณะเฉพาะของวิธีการทำอาหารนี้เกิดจากอุณหภูมิสูงของตะแกรงลม ดังนั้นเปลือกของขนมจึงออกมาอบและกรอบเป็นพิเศษด้วยฟองดองช็อกโกแลตเหลวอย่างแน่นอน โดยมีจุดศูนย์กลางของเหลวไหลออกจากขนมที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมีประสิทธิภาพตาม สูตรทีละขั้นตอนในเตาย่างอากาศ

ละลายช็อกโกแลตกับเนยจนเป็นของเหลว ผสมกับน้ำตาล ไข่ แป้ง และผงโกโก้ แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และอบในเตาย่างอากาศเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย อร่อย!

ฝรั่งเศส fondant แท้เป็นเค้กขนาดเล็กที่ละเอียดอ่อนที่มีเปลือกช็อคโกแลตกรอบและไส้ของเหลวที่ไหลออกมาจากขนมอุ่น ๆ เมื่อตัด เป็นไส้นี้ที่ให้สิทธิ์จานเรียกว่า "ฟองเดน"

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดบางส่วนที่มาจากฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อที่สวยงาม - ฟองดอง อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณต้องพยายามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

ช็อคโกแลตฟองดองแท้ที่บ้าน - ทีละขั้นตอนสูตรภาพ

การอบทำได้ง่ายมาก แต่ต้องใช้ความแม่นยำในการทำอาหาร หากคุณเปิดเตาอบมากเกินไป ตรงกลางจะแข็งและคุณจะได้คัพเค้กธรรมดา ดังนั้นจึงแนะนำให้ฝึกกับผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกเพื่อกำหนดเวลาอบให้ถูกต้อง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลตขมดำ: 120 กรัม
• เนย: 50 กรัม
• น้ำตาล: 50 กรัม
• แป้ง: 40 g
• ไข่: 2 ชิ้น
• โกโก้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. .l

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำฟองดองช็อคโกแลตเหลวตรงกลาง

หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือช็อกโกแลตฟองดองและไอศกรีมครีมช็อกโกแลตครีมผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมได้ แต่ก่อนอื่น คุณควรลองทำช็อกโกแลตฟองดองที่ง่ายที่สุดก่อน

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (70-90%) - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง (เกรดสูงสุดข้าวสาลี) - 30-40 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ผลิตภัณฑ์ส่วนนี้น่าจะเพียงพอสำหรับคัพเค้ก 4 ชิ้น ในเวลาที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวสำหรับอาหารค่ำ ในระยะแรกคุณต้องผสมช็อคโกแลตกับเนยและไข่กับน้ำตาล
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะทนไฟใส่เนย วางภาชนะในอ่างน้ำและความร้อนกวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลง.
3. ตีไข่กับน้ำตาล วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องผสม มวลไข่น้ำตาลควรเพิ่มขึ้นหลายครั้งคล้ายกับโฟมที่สม่ำเสมอ
4. ตอนนี้เพิ่มมวลเนยช็อคโกแลตลงไป โรยแป้งและผสม
5. แป้งควรจะหนาแต่หลุดออกจากช้อน ต้องวางในแม่พิมพ์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้ง (คุณสามารถใช้ผงโกโก้แทนได้)
6. ใส่ในเตาอบก่อนอุ่น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C เวลาในการอบคือ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบและแม่พิมพ์
7. นำฟองดองท์ออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง พลิกกลับและเสิร์ฟขณะอุ่น

บางทีอาจเป็นครั้งแรกที่ไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ - เพื่อให้มีคัพเค้กอยู่ด้านนอกและมีครีมช็อคโกแลตเหลวอยู่ข้างใน แต่แม่บ้านที่ดื้อรั้นจะพบกับเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของเธอด้วยทักษะของเธอ

ช็อคโกแลตฟองดองในไมโครเวฟ

ในขั้นต้น เตาไมโครเวฟมีไว้สำหรับอุ่นอาหารเท่านั้น แต่ในไม่ช้าแม่บ้านที่มีทักษะก็ค้นพบว่าด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ในครัวได้ ด้านล่างเป็นสูตรช็อคโกแลตฟองดอง

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (ขม 75%) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (สด) - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลีเกรดสูงสุด) - 60 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตฟองดองนี้แตกต่างจากครั้งก่อนเล็กน้อย ขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับน้ำตาล
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อให้ "เติม" ด้วยอากาศจากนั้นการอบก็จะโปร่งสบายมากขึ้น
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลคุณสามารถผสมกับเครื่องผสมเดียวกันได้
4. ละลายช็อคโกแลตและเนยในภาชนะที่แยกจากกัน เตาอบไมโครเวฟก็เหมาะสำหรับกระบวนการนี้เช่นกัน
5. ผสมให้เข้ากันเย็นเล็กน้อยเพิ่มมวลไข่น้ำตาล
6. แบบที่เหมาะกับเตาไมโครเวฟ จารบีด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้ง วางแป้ง.
7. ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที นำออก เย็น กลับด้านลงในชามเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสักถ้วย ดูตระการตา และรสชาติน่าทึ่ง!

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือต้องปรับตัวให้เข้ากับเตาอบหรือเตาไมโครเวฟของคุณเอง เพื่อให้เข้าใจว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะได้ฟองดองต์ตัวจริง - ด้วยเปลือกนอกกรอบน่ารับประทานและครีมช็อกโกแลตเหลว

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายในขั้นต้น โดยผสมไข่และน้ำตาลในภาชนะหนึ่ง ผสมเนยและช็อกโกแลตในอีกภาชนะหนึ่ง แต่มีความลับเล็กน้อย

1. ตัวอย่างเช่นควรทิ้งน้ำมันไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเมื่อนวดส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
2. ช็อคโกแลตสำหรับ fondant นั้นมีรสขมจาก 70% มีกลิ่นหอมและไม่รู้สึกถึงความขมขื่นเนื่องจากใช้น้ำตาล
3. เพื่อให้ไข่ตีได้ง่าย จะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถเพิ่มเกลือสักสองสามเม็ด เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าวิธีนี้ยังช่วยให้ขั้นตอนการตีวิปปิ้งสะดวกอีกด้วย
4. วิธีการตีแบบคลาสสิกคือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวก่อน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แยกกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาล จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตีอีกครั้ง
5. ในบางสูตรไม่มีแป้งเลยโกโก้มีบทบาท คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือใช้น้ำตาลวานิลลาตีไข่เพื่อเพิ่มรสชาติของฟองดอง

โดยทั่วไปแล้ว fondant เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่มีที่ว่างสำหรับการทดลองทำอาหาร และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับส่วนผสมหรือวิธีการอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟและการใช้สารเติมแต่งต่างๆ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วันนี้ฉันมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับช็อกโกแลต fondant กับศูนย์ของเหลว ของหวานนี้มาจากฝรั่งเศสและเสิร์ฟในร้านอาหารมากมาย ดังนั้นแม่บ้านที่รักการอบควรปรุงได้ บ่อยครั้งที่พวกเขากลัวที่จะอบเพราะขนมดังกล่าวถือว่าค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากความแตกต่างบางอย่างซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง

นี่คือสูตรสำหรับช็อกโกแลต fondant ที่มีไส้ของเหลวเพราะมันควรจะยังคงอยู่เพราะถ้าอบจนหมดมันจะเป็นคัพเค้กปกติ บางคนทำโดยไม่มีแป้ง แต่ในกรณีนี้จำเป็น

ของหวานชอคโกแลตฟองดองท์เป็นช็อคโกแลตที่เข้มข้นมาก และถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตเข้ม ให้แทนที่ด้วยช็อกโกแลตนม แต่คุณจะต้องลดปริมาณน้ำตาลลง ไม่เช่นนั้นมันจะหวานมาก นอกจากนี้บางครั้งแทนที่จะใส่เนย มาการีนหรือครีมผักผสม แต่ฉันชอบเนยมากกว่า และนี่คือสูตรของ Lisa Glinskaya และเธอเชี่ยวชาญด้านของหวาน

มีคนเรียกคัพเค้กว่า fondant แต่จะกลายเป็นคัพเค้กถ้าคุณทำมากเกินไปในเตาอบและอบตรงกลาง ลองเลยแม้แต่เพื่อการเปลี่ยนแปลง และยังดูวิธีการทำที่จะพิชิตคุณด้วยรสนิยมของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (70 - 85%) - 170 g
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำช็อกโกแลตฟองดองท์

สูตร fondant นั้นไม่ซับซ้อนมากนักสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างบางอย่างและทุกอย่างจะได้ผล ฉันแบ่งช็อคโกแลตลงในกระทะและเพิ่มเนยในเวลานี้ห้องอบไอน้ำควรพร้อม สิ่งสำคัญคือต้องทานช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% ขึ้นไป อะไรที่ต่ำกว่านี้ไม่เหมาะกับการทำขนม

ในห้องอบไอน้ำฉันละลายด้วยเนยจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีอุณหภูมิ 45 - 50 องศา ฉันวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว ไม่ควรทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อนและไม่สามารถทำอะไรกับช็อกโกแลตได้ หลังจากปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 30 - 36 องศา ไม่ต้องกังวลมันจะไม่ข้น

ในชามแยก ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายอย่างสมบูรณ์

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญและไม่ใช่ในทางกลับกันเพื่อให้ขนมของคุณโปร่งสบายขึ้น

ผสมจนเนียนและเพิ่มแป้ง ก่อนอื่นจะต้องร่อนและผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

ตั้งแต่สูตรช็อคโกแลตฟองดองสูตรน้ำ ฉันจะแสดงเคล็ดลับเล็กน้อยให้คุณดู ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยช้อนชา และฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันคลุมแป้งที่เหลือด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน

ตอนนี้ฉันเตรียมแม่พิมพ์สำหรับสิ่งนี้ฉันทาเนยที่ก้นและด้านข้างแล้วโรยด้วยผงโกโก้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการดึงออกจากแบบฟอร์มในภายหลัง อย่างไรก็ตาม แม่พิมพ์นั้นเป็นแบบซิลิโคนธรรมดา แต่คุณสามารถใช้แบบพิเศษที่มีไว้สำหรับจูเลียนได้

จากนั้นฉันก็กระจายแป้งลงไปแล้ววางชิ้นที่แช่แข็งไว้ตรงกลางแล้วคลุมด้วยแป้งเพื่อให้อยู่ข้างใน อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับทำช็อกโกแลตฟองดองที่บ้านนั้นง่ายมาก หากคุณทำทุกอย่างเป็นขั้นตอน

ฉันได้แม่พิมพ์ที่เติมขนาดนี้ 6 อันและอีก 12 อันเล็ก ฉันนำไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 - 12 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม

ถอดออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ง่ายมาก และเมื่อฉันตัดออก ศูนย์ของเหลวจะไหลออก ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือน้ำตาลไอซิ่ง

นั่นคือสูตรทีละขั้นตอนทั้งหมดสำหรับช็อกโกแลตฟองดองต์ที่มีจุดศูนย์กลางของเหลว อย่างที่คุณเห็น ไม่ยากเลยที่จะเตรียมถ้าคุณรู้ความแตกต่างบางประการ หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลตและช็อกโกแลตดำ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมของหวานดังกล่าว ชามีความสุข!

วันนี้เรากำลังเตรียมช็อกโกแลต fondant กับศูนย์ของเหลวซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ทัตยานาให้เรา เธอเรียนต่อที่โรงเรียนสอนทำอาหาร ทำอาหารให้ครอบครัว ทำรายงานภาพถ่ายให้เราและเล่าสู่กันฟัง

สำหรับขนมนี้ ฉันรู้สึกขอบคุณ Tanyusha มาก เพราะฉันไม่ได้พยายามทำฟองดอง ฉันคิดว่าฉันจะลองร่วมกับผู้อ่านและแบ่งปันความสำเร็จของฉันในความคิดเห็น แม้ว่าฉันจะมั่นใจมากกว่าว่าด้วยคำอธิบายและภาพถ่ายที่มีรายละเอียดเช่นนี้ ฉันจะประสบความสำเร็จในการทำช็อกโกแลต fondant กับศูนย์ของเหลว ฉันหวังว่าขนมนี้จะออกมาสวยงามและอร่อยเหมือนในรูป

บทเรียนโรงเรียนสอนทำอาหาร การทำช็อกโกแลตฟองดองกับไอศกรีม

ฉันรอบทเรียนนี้อย่างใจจดใจจ่อที่ Zimin's School of Food เพราะฉันรู้ว่ามันอร่อยจริงๆ อร่อยจนคุณต้องทึ่ง และร่ำรวย นี่คือชอคโกแลตชอคโกแลต นี่คือช็อคโกแลตบราวนี่ที่เป็นแก่นสาร มันช็อก. เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันบอกคุณว่า: สามีบอกว่านี่เป็นขนมธรรมดาที่คู่ควรกับร้านอาหารราคาแพง และฉันรู้ว่ามันจะ ฉันกลัวว่ามันจะทำยาก แต่มันกลับกลายเป็น - แค่ถุยน้ำลาย ความจริงก็คือ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำเค้กที่น่าทึ่งนี้ได้ คุณสามารถจินตนาการ?

เหตุใดทุกคนในครอบครัวจึงทำขนมในวันหยุดเสมอ ไม่ใช่ทำฟองดองท์? ทำไมเราถึงทำคัพเค้กและชาร์ล็อต แต่ไม่ใช่ฟองดองท์? ไม่ทราบ. อาจเป็นเพราะช็อคโกแลตมีราคาแพงกว่าแอปเปิ้ลหรืออาจเป็นเพราะมีเนยค่อนข้างมากที่นี่ ... ฉันไม่รู้จริงๆ แต่ถ้าคุณรับใช้คนที่แต่งตัวประหลาดนี้ฉันรับรองกับคุณว่าแม้แต่คนที่ชอบกินสลัดและนอนหงายที่สุดก็ยังชื่นชมการจลาจลนี้

วัตถุดิบ

ในการทำช็อกโกแลต fondant ด้วยศูนย์ของเหลว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม (150 กรัมสำหรับช็อกโกแลตและ 50 กรัมสำหรับทาเนยกรอบ)
• ดาร์กช็อกโกแลตลูกกวาด - 200 g
• แป้ง - 85 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น (4 ในนั้นจะเปลี่ยนเป็นไข่แดง)
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนชา
• ซอสคาราเมล - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยนมข้นต้ม)
• ไอศกรีม - 200 กรัม (สำหรับเสิร์ฟ)

ความยาก: ง่าย แต่ต้องให้ความสนใจ

วิธีทำฟองดองที่บ้าน

1. สาวๆ! และเด็กชาย! จากนั้นทุกอย่างก็เป็นเพียงเพื่อให้ยากที่จะเชื่อ ดูสิ ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว จากนี้ไปพวกเขาทำช็อกโกแลต fondant เดียวกันกับศูนย์ของเหลว
2. เราเริ่มต้นด้วยการทาราเมกินส์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์เซรามิกแบบแยกชิ้นก็ไม่เป็นไร นำแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟิน ใช้ cocottes ที่เลวร้ายที่สุด เพียงระวังอุณหภูมิของช็อกโกแลตฟองดองต์ที่เติมของเหลวเพราะราเมกินส์จะใหญ่กว่าแม่พิมพ์มัฟฟินเล็กน้อย
3. ทำไมต้องกังวลกับการหล่อลื่นแบบฟอร์มหลายขั้นตอนเช่นนี้? ต่อมาช็อกโกแลตฟองดองต์หลุดออกง่ายเพราะจะนุ่มและนิ่ม ดังนั้นให้ละลายเนย 50 กรัมบนเตาหรือในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้ผลัดเซลล์ผิว ดังนั้นให้ละลายในระยะเวลาอันสั้นและไม่ต้ม ในไมโครเวฟจะใช้เวลา 15 วินาที
4. เราใช้แปรงและทาจารบีแต่ละแบบอย่างทั่วถึงจากด้านในด้วยน้ำมัน เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น
   
5. ตอนนี้ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ ไอเดียคือต้องมีเค้กที่นุ่มๆ ข้างใน เราเลยต้องทำช็อกโกแลตเหลว คุณสามารถจมน้ำตายได้โดยตรง แต่อ่างน้ำจะช่วยให้กระบวนการปลอดภัย แนะนำ. เราเอาหม้อเทน้ำต้ม
   
6. เราวางชามไว้ด้านบน (โลหะหรือแก้วไม่สำคัญ) ชามได้รับความร้อนจากหม้อและไม่เคยร้อนมากเกินไป
7. ใส่ช็อกโกแลต 200 กรัมและเนย 150 กรัมลงในชาม
   
8. ผัดเป็นครั้งคราว รอให้ละลาย
   
9. เมื่อละลายแล้ว นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7 นาที
   
10. ในระหว่างนี้ ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยน้ำมันชั้นที่สอง อันแรกแข็งเหมือนวานิช ใส่อันที่สอง และกลับไปที่ตู้เย็น
    
11. ตี 4 ไข่แดงและไข่ทั้ง 1 ฟองกับน้ำตาล ตีให้ละเอียดเพื่อให้ไข่แดงจับน้ำตาล
    
12. ปัดอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมช็อคโกแลตที่เย็นแล้ว หากคุณปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงนานเกินไป ส่วนผสมจะแข็งตัว ดังนั้นให้เทส่วนผสมที่ร้อนลงไป
    
13. จากนั้นเทแป้งผ่านตะแกรง ต้องใช้ตะแกรงในการเติมอากาศ
    
14. เราผสม แป้งช็อคโกแลตฟองดองพร้อมแล้ว
    
15. เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นโรยด้วยผงโกโก้แล้วสะบัดส่วนเกิน
    
16. เรากระจายแป้งเป็น 2/3 ของปริมาตร และกลับไปที่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้ แป้งจะรอนานเป็นชั่วโมงที่ดีที่สุดจนถึงหนึ่งวัน หากคุณต้องการเลื่อนการอบให้นานขึ้น จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งแป้งในแม่พิมพ์
    
17. เมื่อถึงเวลา ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งโดยตรงจากตู้เย็นลงในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 7 นาที (หากจากช่องแช่แข็งโดยตรงให้เพิ่ม 5-7 นาที)
    
18. เราได้รับมัน
    
19. เราพลิกกลับ ค่อยๆ สะบัดออกจากแม่พิมพ์ร้อนตรงๆ ใส่ซอสคาราเมลและไอศกรีม เสิร์ฟช็อกโกแลตฟองดองทันที ร้อน.
    
20. เคล็ดลับคือด้านนอกจะแข็งและอบ และข้างในเต็มไปด้วยช็อกโกแลตเหลวแบบนุ่ม
    
21. ช็อกโกแลต fondant ของฉันที่มีของเหลวอยู่ตรงกลางไม่ค่อยไหลในขณะที่กำลังเตรียมถ่ายภาพก็เริ่มเย็นลง ตอนนี้คุณมีสูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องและคุณจะประสบความสำเร็จ
    
22. สวยงาม แต่ถ่ายไปแล้ว และไหลออกมาได้ (ถ่ายทำเพื่อผู้ชมนับล้าน) เหมือนไข่แดงจากไข่ลวก มองหาอุดมคติของคุณ! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและความสุข!
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำฟองดอง

Fondant เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักช็อกโกแลต นี่คือลูกผสมระหว่างมัฟฟินอเมริกันกับช็อกโกแลตละลาย - ภายในคัพเค้กที่เปราะบางเป็นไส้ของเหลว วันนี้ ฝรั่งเศสทุกคนหลงใหลในเค้กแสนอร่อย มีขายในร้านกาแฟและร้านขนมทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต การพบปะดื่มกาแฟมักไม่ค่อยทำโดยปราศจากช็อกโกแลตที่ทันสมัย

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่สามารถกลับไปปารีสได้ในตอนนี้ คุณสามารถลองทำช็อกโกแลตฟองดองที่บ้านได้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าครั้งแรกที่ผลลัพธ์จะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่น่ากลัว - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ขนมเสียอย่างสิ้นหวัง หากคุณอบมันลงไป คุณจะได้ช็อกโกแลตร้อนเข้มข้น และถ้าคุณปรุงมันมากเกินไปในเตาอบ คุณจะได้เพลิดเพลินกับมัฟฟินแสนอร่อย

ฟองดองคืออะไร

Fondant เป็นขนมช็อกโกแลตฝรั่งเศส มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบที่แตกต่างกันตามสัดส่วนของส่วนผสมและเวลาในการอบร้อน

• ช็อกโกแลตละลายหรือ fondant au chocolat เป็นเค้กที่มีผนังทึบและช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน
• ช็อกโกแลตนุ่มหรือ moelleux au chocolat - ไส้โปร่ง แต่อบ

อันที่จริงของหวาน fondant คือบิสกิตช็อกโกแลตที่ทำจากไข่ น้ำตาล เนย แป้งและช็อกโกแลตหรือโกโก้ แอลกอฮอล์ครีมเครื่องเทศบางครั้งถูกเติมลงในเค้กและช็อกโกแลตดำจะถูกแทนที่ด้วยสีขาว สูตรนั้นเรียบง่าย แต่ต้องมีการดำเนินการที่แม่นยำและสอดคล้องกับสภาวะเวลาและอุณหภูมิ

Fondane แตกต่างจากมัฟฟินในของเหลวตรงกลาง ช็อคโกแลตด้านในสามารถเทหรือหนืดเล็กน้อย แต่เนื้อของมันควรจะนุ่มกว่าเปลือกกรอบ มันคุ้มค่าที่จะทุบบิสกิตด้วยช้อนแล้วไส้ช็อคโกแลตจะไหลลงบนจาน เค้กช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลตเนื้อนุ่มด้านในมีสิทธิ์เรียกว่า fondant แต่ไม่สามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อ fondant au chocolat ที่แท้จริงและไม่อาจแก้ไขได้

ประวัติของฟองดอง

ช็อกโกแลตฟองดองต์ที่มีไส้ของเหลวที่น่ารับประทานผสมผสานเข้ากับอาหารฝรั่งเศสชั้นดีได้อย่างลงตัว แต่เมื่อ 40 ปีที่แล้วไม่มีอาหารจานนี้ Fondant ในปี 1981 คิดค้นโดยเชฟชื่อดัง เจ้าของ Michel Bras สามดาวมิชลิน ร้านอาหารลากิลลอลซึ่งเป็นที่ทำการของปรมาจารย์ มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับ

Michel Bras พูดถึงผลิตผลช็อกโกแลตของเขาว่าเป็นงานศิลปะ ตามที่เขาพูด fondant เกิดเนื่องจากการไหลเข้าของความรู้สึกและความปรารถนาที่จะอบอุ่นและมีความสุขคนที่รัก ครั้งหนึ่ง หลังจากทริปเล่นสกี ครอบครัว Bras ที่แช่เย็นก็อบอุ่นตัวเองข้างเตาผิง อากาศเย็น ทุกคนก็หนาวและอบอุ่นด้วยช็อกโกแลตร้อน ทำอาหารดู , อารมณ์ดีขึ้นอย่างไรและบรรยากาศก็อุ่นขึ้นจากเครื่องดื่มโทนิคสักแก้ว และรู้สึกทึ่งกับช่วงเวลานั้น จากนั้นความคิดของเค้กอุ่น ๆ ที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างในก็เริ่มปรากฏขึ้น ทีมงานขายลูกกวาดทั้งหมดที่นำโดย Bras ทำงานเพื่อปรับปรุงสูตรเป็นเวลาประมาณสองปี และตอนนี้มัฟฟินที่เติมช็อกโกแลตละลายกลายเป็นสิ่งที่เชฟตั้งใจให้เป็นอย่างแท้จริง

สูตรช็อกโกแลตฝรั่งเศสแบบคลาสสิกค่อนข้างซับซ้อนและตามมาในร้านอาหารที่ดีที่สุด ตามแผนการที่เข้มงวดของ Bras คุณต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิหนึ่งแล้วเพิ่มแป้งบิสกิตเข้าไปข้างในแล้วอบให้เพียงพอเพื่อให้ไส้และเปลือกได้รับความหนาแน่นตามที่ต้องการ ผลกระทบขึ้นอยู่กับการรวมกันของพื้นผิวที่แตกต่างกันสองแบบที่อุณหภูมิต่างกัน

ต้องยอมรับว่าความนิยมของขนมนี้ถึงระดับที่แทบไม่มีใครจำผู้สร้างได้ ฟอนเดนได้กลายเป็นสมบัติของชาติไปแล้ว สูตรของมันได้ถูกทำให้เรียบง่ายขึ้นเพื่อให้สามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องใช้ทักษะทางวิชาชีพ

คำแนะนำแรกและหลัก - อย่าท้อแท้ถ้าช็อกโกแลต fondant ที่มีศูนย์ของเหลวไม่ทำงานในครั้งแรกและครั้งที่สอง จำไว้ว่าแม้แต่สำหรับเชฟ ก็ต้องใช้เวลาสองปีกว่าจะได้ "เค้กเปียก" เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดอุณหภูมิและเวลาในการอบที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบของคุณ และจนกว่าจะถึงตอนนั้น คุณจะพึงพอใจกับมัฟฟินแสนอร่อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยคุณ:

• ใช้เนยที่อุ่นและนุ่มเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและอบอย่างสม่ำเสมอ
• เพื่อไม่ให้ความพยายามและประสบการณ์ของคุณถูกบดบังด้วยรสชาติที่ไม่สมบูรณ์ ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(จาก 72%) และไม่มีสารเติมแต่งภายนอก เช่น น้ำมันปาล์ม
• แช่ไข่ให้เย็นก่อนตี แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้โฟมจากโปรตีนฟูขึ้น มันจะดีกว่าที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกันแล้วผสมให้เข้ากัน
• การอบซึ่งแป้งถูกแทนที่ด้วยโกโก้นั้นนุ่มและเบามาก
• คัพเค้กแบบเปียกควรอบให้เท่ากันทุกด้าน ดังนั้นเตาอบแบบกระจายความร้อน (การพาความร้อน) จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณสมบัติของเตาอบ เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลวครั้งใหญ่ ให้อบบราวนี่ชิ้นแรกทีละชิ้นเพื่อกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุด
• คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์โลหะ ซิลิโคน หรือเซรามิกขนาดกลาง ในแม่พิมพ์ซิลิโคนบาง ๆ อบเป็นเวลา 7-8 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C แม่พิมพ์โลหะและเซรามิกจะต้องทาด้วยเนยและโรยด้วยโกโก้ แบบฟอร์มที่ไม่มีก้นนั้นสะดวก - ฟอนดาน่าออกจากพวกมันได้ง่าย

• แป้งจะขึ้นขณะอบ ดังนั้นแม่พิมพ์ควรเต็มสามในสี่ เมื่อมันเพิ่มขึ้น ฟองดองส์ก็จะค่อยๆ คลายตัวลง ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ
• การอบไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไป มิฉะนั้น ตรงกลางจะสูญเสียความลื่นไหล และฟองดองท์จะกลายเป็นมัฟฟิน สัญญาณแรกของคัพเค้กคือหมวกทรงสูงและผู้ที่สวมกอดควรมีอาการซึมเศร้าตื้นในที่นี้
• อย่าเปิดเตาอบขณะอบเค้ก ดูพฤติกรรมของพวกเขาผ่านหน้าต่าง
• ยิ่งไข่มาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่น
• บางครั้งในสูตรอาหารก็มีคำแนะนำให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตมีความหนาแน่นร่วมกับมวล
• ต้องนำฟอนดานัสออกจากเตาอบเมื่อมีฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิว

ไมโครเวฟเหมาะสำหรับฟองดองหรือไม่?

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาช็อกโกแลตฟองดองต์แท้ ๆ เข้าไมโครเวฟ เนื่องจากคัพเค้กจะอุ่นขึ้นจากด้านใน เป็นผลให้คุณจะได้เค้กที่มีผนังตรงกลางและของเหลวที่เป็นของแข็ง เตาอบไมโครเวฟเหมาะสำหรับทำคัพเค้ก และฟองดองก็ปรุงสุกในเตาอบได้ดีที่สุด

วิธีทำช็อกโกแลตฟองดอง: สองสูตรพื้นฐาน

สูตรดาร์กช็อกโกแลตฟองดอง

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการทดลองกับสูตรนี้เมื่อได้รับทักษะพื้นฐานแล้วคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โกโก้ที่ไม่มีช็อกโกแลตหรือสารเติมแต่งต่างๆ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 175 กรัม (72% ขึ้นไป)
• เนย 175 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 200 เม็ด
• แป้ง 90 กรัม
• ผงโกโก้และเนยเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม
2. ตอกไข่ใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
3. ในกระทะผสมช็อคโกแลตสับกับเนยนุ่ม ละลายในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว
4. ปล่อยให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
5. เพิ่มแป้งและผสมจากล่างขึ้นบน ตักแป้งด้วยช้อนจากด้านล่างแล้วยกขึ้น
6. ทาเนยให้ทั่วแม่พิมพ์ ยิ่งหล่อลื่นได้ดีเท่าไร ฟองดองที่เปราะบางก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น โรยแม่พิมพ์ด้วยผงโกโก้บนเนย
7. เติมแม่พิมพ์ ¾ ที่เต็มไปด้วยแป้ง
8. วางบนแผ่นอบและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที อุณหภูมิอบ 180 ° C อย่าเปิดประตูล่วงหน้า
9. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใช้นิ้วแตะด้านบนของคัพเค้ก - ควรนุ่ม จากนั้นตรงกลางจะเป็นของเหลว
10. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วพยายามดึงออกจากแม่พิมพ์ อย่าฝืนถ้าฟองดองไม่ลื่น ให้พลิกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

เสิร์ฟช็อกโกแลตฟองดองท์อุ่น ๆ กับไอศกรีม ช็อกโกแลตไอซิ่งหรือผลไม้

ช็อกโกแลตขาว fondant (สูตรโดย Yulia Vysotskaya)

การทดลองกับขนมนี้เริ่มคล้ายกับการแข่งขันด้วยความเฉลียวฉลาด ลูกกวาดใส่เหล้าและคอนยัค น้ำเชื่อม ผงชามัทฉะ ความเอร็ดอร่อย และสารสกัดจากถั่วลงในแป้ง ฟองดองต์สีขาวดูน่ารัก โดยเฉพาะกับไอศกรีม ราสเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่ และเด็กๆ ก็ชอบใจ

สารประกอบ:

• ช็อกโกแลตแท่งไม่มีรูพรุนสีขาว (100 ก.)
• นมข้นจืด 120 มก.
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตที่หัก
2. ตีไข่.
3. เพิ่มนมข้นตีอีกครั้ง
4. รวมช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อยกับมวลไข่และนม นวดจากล่างขึ้นบน
5. ใส่แป้ง. นวด.
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เติมแป้ง ¾ ให้เต็ม
7. อบ 7 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

ก่อนเสิร์ฟต้องตกแต่งฟองดองให้สวยงาม - ของหวานนี้อร่อยมาก แต่ไม่เปล่งประกายด้วยความงาม ไอศกรีมก้อนหนึ่งบนเค้กอุ่น ๆ สะระแหน่สะระแหน่เศษถั่วผลไม้ - ทั้งหมดนี้จะช่วยเสริมภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำช็อกโกแลต fondant (วิดีโอ)

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม (เข้มหรือนม)
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (สามารถใช้น้ำตาลวานิลลาแทนได้)
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
• ไอศกรีมหรือวิปครีม - สำหรับเสิร์ฟ