จากของหวานที่เป็นผลไม้ โดยเฉพาะที่มีแคลอรีต่ำ เยลลี่เป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่สร้างสรรค์โดยเชฟชาวฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่ สีสดใสเนื้อละเอียดอ่อนและละลายด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่สุกจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์มากที่สุด เชฟผู้มีชื่อเสียงทุกคนและแม่บ้านทุกคนต่างก็มีสูตรเจลลี่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

มันเป็นไปได้ยังไงกัน

ขั้นตอนการทำขนมเป็นเรื่องธรรมดาในโลกของการทำอาหารเช่นเดียวกับวิธีการเตรียมของหวานที่ชื่นชอบและอร่อย - เชอรี่เจลลี่กับเจลาติน. นี่เป็นสูตรราคาไม่แพงมากที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้เพราะเตรียมง่ายและราคาไม่แพงสำหรับงบประมาณใด ๆ ในฤดูร้อน เบอร์รี่ชนิดนี้จะเติบโตในสวนของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคน และในฤดูหนาวจะพบผลเบอร์รี่นี้ที่เคาน์เตอร์ของร้านค้าทุกแห่ง

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมนี้: ในองค์ประกอบของเจลาตินรวมกับน้ำเชอร์รี่ที่มีประโยชน์ มีกรดอะมิโนมากมาย, วิตามิน, เพกติน, กลูโคส, เช่นเดียวกับธาตุที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและการเผาผลาญที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

มันไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติแน่นอนว่าควรบริโภคเยลลี่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้เชอร์รี่ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำซึ่งเป็นของหวานที่จำเป็นสำหรับผู้ที่รักษารูปร่างไว้

เพื่อเตรียมเยลลี่เชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเจลาติน เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสุดและสูตรที่คัดสรรมาอย่างดี คุณสามารถนำผลเบอร์รี่เชอร์รี่สดและยังพอดี อาหารแห้งและแช่แข็ง. ควรสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เปลี่ยนแปลง

เช่นเดียวกับเชอร์รี่ เจลาตินมีคุณสมบัติที่จำเป็นและมีประโยชน์มากมาย - ประกอบด้วยคอลลาเจนซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผิว เล็บและผมของเรา และยังช่วยฟื้นฟูองค์ประกอบของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อนอีกด้วย และเพคตินมีประโยชน์อย่างยิ่งในเจลาติน ซึ่งเป็นสารทำความสะอาดร่างกายที่ดีที่สุด จากสารพิษและสารพิษ จากชุดผลิตภัณฑ์ปกติและราคาไม่แพงจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้สูตรไม่ต้องการทักษะพิเศษ

สูตรเชอร์รี่เยลลี่ยอดนิยม

วิธีทำเยลลี่เชอรี่?

ในการเตรียมสูตรสำหรับเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกกับเจลาติน คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• น้ำ 600 มล. -น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

ถ้าเชอร์รี่แห้ง แช่น้ำก่อน, เทของเหลวที่เหลือออก สัดส่วนของน้ำตาลเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงในทางกลับกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการบริโภค หากคุณต้องการเตรียมสูตรนี้โดยไม่มีผลเบอร์รี่ แต่ต้องใช้น้ำผลไม้เท่านั้น แนะนำให้ใช้แบบโฮมเมด ไม่ใช่แบบที่อยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเรา หรือใช้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินเพื่อสิ่งนี้ คุณเพียงแค่เทเนื้อหาของถุงลงในถ้วยแล้วละลายเจลาตินในน้ำ 100 มล. บรรจุภัณฑ์ของเจลาตินควรมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการใช้งาน และคุณจะไม่มีวันทำผิดพลาด สิ่งสำคัญคือการปล่อยให้เจลาตินพองตัวจากนั้นจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามสิบนาที

ตามด้วยขั้นตอนการเตรียมเชอร์รี่ ต้องล้างให้สะอาด คัดแยก คัดแยก และเอาก้านออก เชอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะเอากระดูกออกหากคุณต้องการกับพวกเขา คุณไม่สามารถลบออกได้

ตอนนี้ถึงคราวของการเตรียมเจลาตินแล้ว: สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

จากเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เราจะต้องปรุงผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้เราเติมผลไม้ด้วยน้ำที่เหลือและเมื่อผลไม้แช่อิ่มอุ่นให้เติมน้ำตาลและอย่าลืมคนผลเบอร์รี่ของเราเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเราปรับเนื้อหาในกระชอนระบายของเหลวลงในชามแยกแล้วเย็น

ช่วงนี้เจลาตินที่บวมแล้วจำเป็น อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำจนผลึกละลายหมด คุณสามารถใช้อ่างน้ำ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและอย่านำไปต้ม เจลลี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติอันล้ำค่าของมันไป

หลังจากนั้น เทเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ จากนั้นเทลงในชามหรือแม่พิมพ์ คุณยังสามารถใช้ถ้วยพลาสติกได้อีกด้วย เราปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงก่อนที่จะดำเนินการทำความเย็นต่อไป

เราทำให้เยลลี่เชอร์รี่ที่เกือบจะพร้อมแล้วเย็นลงด้วยเจลาติน ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง. ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่แม่พิมพ์ไว้ใต้น้ำอุ่นและตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ

เยลลี่สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือเชอร์รี่ด้วยใบสะระแหน่สด ๆ ของหวานนี้เหมาะสำหรับความร้อนในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่หนาวเย็น และสูตรเยลลี่นี้โดยตรงจะเป็นของหวานหลักของโต๊ะวันหยุดของคุณ ลองทำขนมเชอร์รี่และทำให้คนที่คุณรักพอใจ

เวลาทำอาหาร:

• 1 ชั่วโมง
• เวลาทำความเย็น 3 - 4 ชั่วโมง

อร่อย!

ช่วงเวลาของปีที่ "เชอร์รี่สุกในสวนของลุงวันยา" พวกเขามาทันเวลา ถูกล้อมไว้ และเวลาผ่านไปอย่างน่าเสียดาย

แต่ด้วยการถือกำเนิดของระบบทุนนิยมแบบป่าเถื่อน ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดๆ ก็มีเชอร์รี่สดแช่แข็ง ไม่ใช่แค่เชอร์รี่เท่านั้น ตอนเด็กๆ เราเห็นเชอร์รี่แช่แข็ง บางที ในหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในรูป (กำลังโกหกมีพลัมอยู่) เราบรรลุถึงความอุดมสมบูรณ์ตามสัญญาแล้วหรือ?

แต่มันเป็นเรื่องจริง ความคิดถึง ตอนนี้เชอร์รี่สดแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้า และเราแช่แข็งเชอร์รี่สดตามฤดูกาล และในฤดูหนาวเราอบพายจากพวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ เรายังทำเยลลี่เชอรี่ เรียบง่ายและอร่อยมาก เหมือนเชอรี่เยลลี่ มักจะเกิดขึ้นบนโต๊ะ

เยลลี่ (fr. gelee - เจล, เยลลี่) - น้ำเชื่อมผลไม้กับเจลาติน ขนม. แม้ว่าเยลลี่ เยลลี่ แอสปิคจะมีมากมาย แต่นี่เป็นประเด็นที่แยกจากกัน

เยลลี่ผลไม้จากผลไม้และผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากสามารถรับได้โดยไม่ต้องเติมเจลาตินเข้าไป ตัวอย่างเช่น - เยลลี่จากแอปเปิ้ลโทนอฟ นอกจากนี้ Blancmange ที่มีชื่อเสียงยังเป็นของหวานเยลลี่ที่ทำจากอัลมอนด์หรือนมวัว และแน่นอน แยมผิวส้ม! เรียกอีกอย่างว่าแยมเจลาติน จาก Marmelada โปรตุเกส - แยมมะตูม แม้ว่าในภาษาอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วแยมผิวส้มก็ยังติดขัดอยู่

มาทำเยลลี่เชอรี่กันเถอะ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เชอร์รี่หลุม 200 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม
• น้ำ 300 มล

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

วิธีทำเยลลี่เชอรี่

1. เชอร์รี่แช่แข็งสดไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ หากผลเชอรี่สด ต้องแกะเปลือกออก คุณแค่ไม่ต้องการที่จะคายมันออกมาและทำลายฟันของคุณเกี่ยวกับพวกเขา ควรเพลิดเพลินกับขนมเชอร์รี่และไม่ควรเลือกส่วนผสมที่กินไม่ได้อย่างระมัดระวัง

   เชอร์รี่ น้ำ น้ำตาล และเจลาติน

2. ต้มน้ำ 300 มล. ในกระทะขนาดเล็ก ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนเชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 10 นาที

   ปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

3. ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลไม่ติดกระทะ

   ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ

4. เทผลไม้แช่อิ่ม 100 มล. จากกระทะลงในถ้วยแล้วเทเจลาตินที่รับประทานได้ทันที คนให้เข้ากัน รอจนเจลาตินละลายหมด ให้แน่ใจว่าได้กรองผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้จับก้อนและก้อนได้

   ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป

5. นำผลไม้แช่อิ่มออกจากความร้อน พักไว้ 10-15 นาที แล้วเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป ผัดและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 50 องศา
6. ส่วนผสมสำเร็จรูป, ผลไม้แช่อิ่มเจลาติน, เทลงในพิมพ์, ถ้วย ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแช่เย็นจนเซ็ตตัวจนหมด เจลลี่จะแข็งตัวใน 1-2 ชั่วโมง

   จัดเรียงเชอร์รี่ในแม่พิมพ์และเทของเหลว

7. ทุกอย่างขนมเชอร์รี่พร้อมแล้ว คุณจึงทำเยลลี่จากผลไม้อะไรก็ได้

   แช่ตู้เย็นจนเย็น

8. หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทำเยลลี่หลายๆ แบบ แล้วเทลงในพิมพ์สลับกัน จำเป็นต้องรอให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวก่อนที่จะเทชั้นถัดไป - นี่คือวิธีการเทครีม เยลลี่ตกแต่งได้ทั้งภายในและภายนอกด้วยผลไม้สด
9. จุดสูงสุดของจินตนาการคือการเทผลไม้สดที่วางในแม่พิมพ์เช่นสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีเยลลี่ใส แต่ไม่สมบูรณ์ แต่เพียงแค่เทเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปกคลุมด้วยเยลลี่บาง ๆ เช่นเดียวกับใน "น้ำแข็ง" . ในฐานะที่เป็นแม่พิมพ์ตะกร้าขนมที่ทำจากแป้งสำหรับเค้กนั้นสมบูรณ์แบบ

ลองเชอร์รี่เยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสำหรับสูตรอาหารแคลอรีต่ำที่ทุกคนชื่นชอบ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ เราต้องเชอร์รี่ในรูปแบบใดก็ได้ แน่นอน คุณสามารถผ่านด้วยน้ำเชอร์รี่ธรรมดาได้ แต่ในเยลลี่จะไม่มีเวทมนตร์แบบเด็กๆ อย่างเช่นผลเบอร์รี่สีแดงที่แช่แข็งในสภาพไร้น้ำหนักราวกับมีแสงสว่างจากภายใน สูตรของหวานนั้นดีเพราะมีลักษณะที่กลมกลืนกับรสชาติและให้ความสุขเต็มที่เมื่อมีเชอร์รี่ทั้งลูกในของหวาน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เชอร์รี่ (ควรเป็นหลุมสามารถแช่แข็งได้);
• น้ำตาล 100 กรัม;
• น้ำ 0.5;
• เจลาติน 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือแครนเบอร์รี่ได้หากต้องการเยลลี่เชอร์รี่เปรี้ยว คุณยังสามารถเลือกพันธุ์เชอร์รี่เปรี้ยวและบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือครีมลงในน้ำที่มีเชอร์รี่จากนั้นเจลลี่จะกลายเป็นสีชมพูนมและทึบแสงด้วยรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและอารมณ์ของคุณ

ต้องเตรียมเจลาตินล่วงหน้า คุณไม่สามารถเพิ่มเม็ดลงในผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำเชอร์รี่ได้: เจลาตินจะกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรสและวุ้นเชอร์รี่ด้วยเทคโนโลยีที่แตกสลายจะต้องถูกส่งไปยังถังขยะ

สูตรของเยลลี่นั้นเรียบง่ายและยากที่สุดคือเติมเจลาตินลงในน้ำเย็น แล้วรอจนพองตัวในที่สุดและเริ่มละลายในน้ำ เมื่อน้ำอยู่ในรูปแบบที่ค่อนข้างหนา (ไม่ควรเปลี่ยนเป็นเยลลี่ แต่เจลาตินที่ละลายในนั้นค่อนข้างช้าลงคนด้วยช้อน) ก็สามารถเติมลงในถ้วยที่ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลอยู่ คุณสามารถต้มผลเบอร์รี่สดเล็กน้อยสร้างแยมซึ่งเจลาตินจะถูกเพิ่มเพื่อสร้างเยลลี่เชอร์รี่คุณสามารถเจือจางผลไม้ด้วยน้ำผลไม้สำเร็จรูป - นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด

หลังจากที่น้ำเชื่อมเชอร์รี่น้ำตาลเจือจางด้วยเจลาตินแล้ว ทุกสิ่งที่คุณได้รับจะต้องผสมให้ละเอียดแล้ววางบนเตา เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มเยลลี่เพราะเมื่อต้มเจลาตินจะสลายตัวและสูญเสียการทำงาน ดังนั้นเราจึงรอสักครู่เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและนำส่วนผสมออกจากเตาทันที เราไม่เบื่อกับการกวน มิฉะนั้น เจลาตินที่ยังไม่มีเวลาละลาย จะตกตะกอนที่ก้นก้นและสร้าง "จาน" ที่คล้ายกับซิลิโคน และปริมาณมากจะไม่ "จับ" ได้ดีและจะไม่ยืดหยุ่นเท่าที่สูตรสัญญาไว้

หลังจากที่คุณเอาเจลลี่เชอร์รี่ในอนาคตที่มีเจลาตินออกจากเตาแล้วและต้องแน่ใจว่าคุณคนให้มวลถูกต้องแล้ว ปล่อยให้ขนมเย็นและใส่ในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น น้ำค้างแข็ง เช่นเดียวกับการเดือดจะทำลาย เทคโนโลยีและสูตรจะถูกอ่านอย่างไร้ประโยชน์

ในอีกไม่กี่ชั่วโมง เชอร์รี่อร่อยแช่แข็งจะพร้อมสำหรับการนำเสนอให้แขกได้ลิ้มลอง Bon Appetit ทุกคน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่

เยลลี่เป็นขนมพิเศษที่มีรากฐานมาจากยุคนโปเลียนว่ากันว่าอาหารจานนี้ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะของจักรพรรดิ์ฝรั่งเศสและประสบความสำเร็จอย่างมากในราชสำนัก

โดยส่วนใหญ่ เยลลี่ (fr. gelée) หมายถึงสารละลายอาหารจากผลไม้ (เชอร์รี่ แอปเปิ้ล กีวี และอื่นๆ) ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เจลาตินจะถูกเพิ่มลงในจาน แต่ในขั้นต้น ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีปริมาณเพกตินสูงสุดถูกใช้ในการเตรียม เป็นองค์ประกอบที่ทำให้จานมีลักษณะเป็นวุ้น

เชอร์รี่เยลลี่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิม ดังนั้นจึงมีรากฐานมาจากอาหารอิตาลีและฝรั่งเศส ในสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานนี้มักนิยมใช้เบอร์รี่แช่แข็ง ของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน

คุณสมบัติของเชอร์รี่เยลลี่ยังเป็นอัลกอริธึมการทำอาหารแบบง่ายๆ และจานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะของใครก็ได้ แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์ ยิ่งกว่านั้นขนมนี้มีแคลอรีต่ำและเบาเพื่อให้รูปสลักจะไม่ทนสักหน่อย

เชอร์รี่ทรีตประกอบด้วยส่วนผสมเช่น:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ.

ก่อนอื่นต้องละลายผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรทำตามธรรมชาติ ไมโครเวฟและน้ำอุ่นจะส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอ เมื่อเชอร์รี่ถึงอุณหภูมิห้อง คุณจะต้องคั้นน้ำออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถทำได้ทั้งด้วยตนเองและด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ (เครื่องปั่น, เครื่องผสม, เครื่องคั้นน้ำผลไม้)

เชอร์รี่ "ร่างกาย" ต้องเทเนื้อด้วยน้ำร้อน (สามช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) และควรเติมน้ำตาลลงในมวล ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มบนเตา น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าขาว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการพับเป็นสามหรือสี่ชั้น วิธีนี้จะทำให้คุณประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเชอร์รี่เยลลี่ในอนาคตของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือเจลาติน เป็นผู้ที่จะทำให้เชอร์รี่เยลลี่ของคุณดูเหมือนเยลลี่และรักษารูปร่างไว้ หลังจากทำให้น้ำเชื่อมเครียดสองแก้วเย็นลงถึงเจ็ดสิบองศาแล้ว จะต้องเติมเจลาตินสองช้อนโต๊ะที่นั่น มวลที่ได้จะต้องคนให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด จากนั้นกรองขนมผ่านตะแกรง นี้จะหลีกเลี่ยงก้อน

จานยังคงอุ่นอยู่ (แต่ห้ามเดือด!) จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น ในอีกไม่กี่ชั่วโมงอาหารอันโอชะก็จะพร้อม อร่อย!

และสูตรวิดีโอง่ายๆ

เชอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาใดของปี เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ 100 กรัม จะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี และยังมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย (2.8%) และคาร์โบไฮเดรต (14%) ในผลิตภัณฑ์ จานนี้มีสีสันและเนื้อสัมผัสที่โปร่งใส

เชอร์รี่มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ผลไม้เล็ก ๆ จะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ถึงกระนั้นองค์ประกอบของเชอร์รี่เยลลี่จะรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, PP, C และธาตุเช่นเหล็ก, แคลเซียม, กำมะถันและฟอสฟอรัส การเตรียมการรวมถึงตัวเลือกในการใช้เชอร์รี่สด แช่แข็งหรือแห้ง แม้แต่ในบางกรณีพวกเขาก็มีความละเอียดอ่อนจากน้ำเชอร์รี่

ประโยชน์และโทษ

เชอร์รี่เยลลี่มักจะมีเจลาติน แต่เพกตินก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย การเติมเพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเจลาตินจะถูกดูดซึมที่ผนังได้ดีและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

แต่การใช้เยลลี่ก็ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ระดับความดันคงที่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร เพราะมีแคลอรีต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ไม่สะสมไขมัน

เจลาตินมีผลดีต่อระบบโครงร่าง ด้วยการขาดแคลเซียม แพทย์มักจะแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในอาหาร และเมื่อรวมกับเชอร์รี่แล้วจานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เล็บและฟันของคุณจะเป็นระเบียบอยู่เสมอ

สำหรับผู้หญิง ไม่เพียงแต่สุขภาพภายในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ยังรวมถึงความน่าดึงดูดใจจากภายนอกด้วยดังนั้นหลายคนจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขั้นตอนเครื่องสำอาง น้ำเชอร์รี่ใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมาสก์หน้ามืออาชีพต่างๆ และจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลเบอร์รี่นี้มักทำครีมต่างๆ เนื่องจากเชอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก ผิวจึงเปล่งประกายและได้รับโทนสีชมพู

หากเรากำลังพูดถึงเชอร์รี่เยลลี่ซึ่งเป็นโฮมเมดแล้วไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของมัน แต่จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้เรายังแนะนำว่าอย่าใช้เยลลี่ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งอาจมีสารเคมีและสารเข้มข้นที่เป็นอันตราย

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำในการปรุงอาหารในกรณีนี้จานนี้จะเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น เราไม่แนะนำให้ใช้สีย้อมและน้ำหอมที่เป็นอันตราย

สูตร

ข้อดีของเชอร์รี่เยลลี่คือสูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลานาน ทั้งหมดนี้กลายเป็นรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอม ขนมเชอร์รี่สามารถเตรียมและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น ให้เปิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้

ก่อนอื่น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย

• หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่ดูเหมือนมาร์มาเลด เราแนะนำให้ใช้เชอร์รี่กระป๋องหรือเชอร์รี่สดเอาเมล็ดออก
• แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นซึ่งแข็งตัวเร็วขึ้น และการบริโภคจะไม่ไหลในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามละลายได้เฉพาะในน้ำอุ่นเท่านั้น

เพื่อเตรียมเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมและล้างขวดโหลที่มีเยลลี่ฟรุตของคุณ

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ

• คุณสามารถทำได้ในเตาอบ ธนาคาร 1 ลิตรมักจะฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 16 นาที 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำ กระป๋อง 1 ลิตร - ประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• แม่บ้านบางคนทำหมันในไมโครเวฟ แต่มีเพียงขวดเล็กวางอยู่ที่นั่น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในจานเบา ๆ เพื่อไม่ให้เหยือกแตก จากนั้นเราเลือกกำลังสูงสุดและเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนที่สองจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแคป:

• โลหะที่ใช้ปั่นด้วยเครื่องพิเศษควรต้มในกระทะสักสองสามนาที
• แนะนำให้ทำความสะอาดแคปที่ทำในรูปแบบของเกลียวด้วยโซดาจากนั้นจะต้องวางในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีและทำให้แห้ง
• แต่ยังมีตัวเลือกในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - การบำบัดด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตอนนี้คุณจะมีภาชนะสำเร็จรูปสำหรับปั่นเยลลี่ที่คุณโปรดปรานอยู่ในมือ

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเชอร์รี่เยลลี่สำหรับแม่บ้านทุกคน

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาตินที่ละลายเร็ว - สองช้อนโต๊ะเต็ม

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จาก "ขยะ" แต่ไม่ใช่จากเมล็ดแล้วเติมด้วยน้ำในห้อง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณกำจัดแมลงที่ไม่ต้องการได้ เราทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาลและเจลาติน จากนั้นเราก็เช็ดเชอร์รี่บนผ้าเช็ดปากแห้งใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่ได้ เราใส่ในตู้เย็นครึ่งวัน เมื่อคุณได้รับมัน คุณจะสังเกตเห็นว่าเบอร์รี่ได้ออกน้ำผลไม้ เราใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้มสองสามนาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วนำออกจากเตา เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เยลลี่ของคุณพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

มีตัวเลือกสำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาตินแบบหลุม สูตรนี้ดีเหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเพราะไม่ต้องกลัวกระดูกจะติดคอ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน เนื่องจากจะต้องนำเมล็ดเชอร์รี่ออกจากหลุมทั้งหมด สูตรถูกออกแบบมาสำหรับโถที่มีปริมาตร 1 ลิตร

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ (จำเป็นต้องเติมไหทั้งหมดจนถึงคอ);
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เจลาตินผง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและทำความสะอาดจากกิ่งก้านและเมล็ด บนชั้นวางของร้านค้ามีเครื่องมือพิเศษสำหรับการกำจัดกระดูกที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษธรรมดาหรือปลายช้อนโต๊ะ

เพื่อให้เจลาตินละลายและไม่จับตัวเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งลิตรลงในภาชนะก่อน แล้วจึงเติมผงลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากมีการระบุเวลาอื่น) ให้นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟเล็กน้อย ไม่ต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อน ในกระทะอีกใบผสมน้ำตาลกับเชอร์รี่วางบนเตาแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

ในขั้นต่อไป เราจะค่อยๆ ผสมเจลาตินที่ผสมกับเชอร์รี่แล้วนำทุกอย่างออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันรอง

เราขอนำเสนอสูตรเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่จากผลเบอร์รี่ขูด นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งคล้ายกับขนมหวานจากแยมผิวส้มมาก เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เป็นพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แยกจากเมล็ด - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน - 75 กรัม
• วานิลลา ½ ช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่เติมน้ำเพื่อให้เชอร์รี่จมน้ำตายหมด ใส่ไฟและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบิดเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ ในเวลานี้เราใช้น้ำ 0.7 ลิตรแล้วละลายเจลาตินในชามแยก เราวางมวลด้วยน้ำตาลและเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มแล้วค่อยๆเอาโฟมที่เกิดจากด้านบนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนน้ำเชื่อม ระหว่างการปรุงอาหาร จะสังเกตเห็นความข้นหนืด และมวลจะถูกแปลงเป็นเยลลี่ ตอนนี้คุณสามารถแนะนำมวลเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและเติมวานิลลิน รอสักครู่ให้เย็นและเทลงในขวด

ควรสังเกตสูตรสำหรับเชอร์รี่เจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 80 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมดให้ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเอากิ่งและใบทั้งหมดออก แยกจากก้อนหินและเปลี่ยนเนื้อฉ่ำเป็น "โจ๊ก" วางในกระทะแล้วบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ 80 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที อย่าขยับออกจากเตาเพราะจำเป็นต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนต่อไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องแยกน้ำผลไม้ด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ เราแยกเนื้อและเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนเป็นวุ้นประมาณ 40 นาที เมื่อน้ำเชื่อมข้น เทลงในขวดโหลแล้วปิด

นอกจากนี้เรายังนำเสนอเจลลี่เชอร์รี่กับเพกติน สูตรค่อนข้างน่าสนใจและค่อนข้างง่าย

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ต้นเชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เพกตินหนึ่งซอง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการเอาเมล็ดออกและล้างเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ เติมน้ำและนำไปต้ม จำเป็นต้องต้มประมาณ 8 นาทีแล้วแยกน้ำออกจากเนื้อ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟแล้วค่อยๆ ใส่เพคตินและน้ำตาลลงไป ผัดตลอดเวลาขณะทำอาหาร ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดกับเชอร์รี่แช่แข็ง ขนมนี้สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี เนื่องจากมีความเปรี้ยวเฉพาะตัวและมีน้ำตาลในปริมาณที่น้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างหน้าตาและต้องการของหวาน

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

• อบเชยเล็กน้อย
• ครีมไขมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 230 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• วานิลลาเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำ 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่บวมก็จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเชอร์รี่แล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เราวางบนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นนำออกจากกองไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะนี้เป็นเวลา 15 วินาที เราส่งเจลาตินที่บวมไปที่ไมโครเวฟเพื่อให้มันบาน ขั้นตอนต่อไปคือการทาครีม เราใส่วานิลลินเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นรสชาติจะขม) น้ำตาล ½ช้อนชาและผสมให้เข้ากันคุณสามารถตีด้วยที่ตีเพื่อความสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ส่วนผสมนี้กลายเป็นน้ำมัน แต่ในขณะเดียวกันเม็ดน้ำตาลก็ควรละลาย จากนั้นค่อยๆ ใส่เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะลงไป คุณควรได้ซูเฟล่ เราเปลี่ยนมันทำมุมแก้วแล้วส่งไปยังที่เย็น

ตอนนี้เมื่อผลเชอร์รี่สุกแล้ว ก็จำเป็นต้องกรองผ่านกระชอน และเราใส่เจลาตินที่เหลือลงในไซรัปที่ได้ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำ “ซูเฟล่” ออกมา แล้วเติมลงไปด้วย วุ้นที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และตั้งให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

จากน้ำเชอรี่

การทำเยลลี่จากน้ำเชอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะไม่ต้องใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่คั้นสด - 350 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นแรก ละลายเจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (150 กรัม) ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บานสะพรั่งตลอดเวลา ถัดไปคุณต้องผสมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยมินต์เบอร์รี่

เชอร์รี่เยลลี่สามารถทำได้ตลอดเวลาของปี ในขณะที่ใช้เชอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ:

• กระป๋อง;
• สด;
• แช่แข็ง;
• แห้ง.

และจานนี้ปรุงจากน้ำผลไม้ซึ่งทำที่บ้านและปิดให้บริการในฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะใช้พันธุ์อะไรก็ตาม ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน เล็กหรือใหญ่ มันจะกลายเป็นของหวานที่หอมและอร่อย

สารเชื่อมต่อ (เจล) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้น อาจทำให้เสียรสชาติหรือสีได้ เพื่อให้จานได้สีโปร่งใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือสุราหรือไวน์แดงเล็กน้อยลงในสูตร

เพื่อให้จานดูกลมกลืนและรื่นเริง เราแนะนำให้วางจานใส คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ครีม หรือสมุนไพรหอมสำหรับตกแต่ง

เชอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นของหวาน แม่บ้านบางคนใช้มันทำเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แยมผิวส้มซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวมักจะถูกเติมลงในขนมอบ

อายุการเก็บรักษาของเยลลี่เชอร์รี่ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างยาวซึ่งมักจะไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษมากนัก เมื่อเยลลี่กระป๋องแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ก็ไม่ต้องแช่เย็น ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้กลางแดด

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางอย่าง:

• ระบอบอุณหภูมิสูงถึง +22 องศา;
• ก่อนส่งการอนุรักษ์ไปยังถิ่นที่อยู่จำเป็นต้องปฏิบัติตามระยะหนึ่ง
• มีสัญญาณที่บ่งบอกว่าต้องทำหมันอีกครั้ง - นี่คือลักษณะของฟองอากาศ, น้ำขุ่นหรือโฟมสะสม;
• วุ้นหลุมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• ควรจำไว้ว่ากระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิกและควรเก็บของหวานไว้ไม่เกินหนึ่งปีในขณะที่ควรติดวันที่ผลิตบนโถ

ในวิดีโอด้านล่าง ดูวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน