อาหารประเภทเนื้อไก่ - อก - ถูกใจผู้ที่ติดตามรูปมาก ในเวลาเดียวกัน การต้มอย่างต่อเนื่องหรือเพียงแค่ทอดมันกวนใจคุณอย่างรวดเร็ว เพื่อกระจายเมนูไก่ เราจะปรุงอกไก่ยัดไส้เห็ด และเพื่อรักษาน้ำเนื้อให้ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรอกไก่ยัดไส้เห็ด

เมนูเด็ด:อาหารจานหลัก

เวลาเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• 1 พีซี อกไก่
• เห็ดนางรม 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอกไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบ

ขั้นแรก มาเตรียมไส้สำหรับอกไก่กันก่อน ตัดส่วนล่างของก้านเห็ดนางรมออก ล้างFm. เราตัด. ชิ้นไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก

เทเห็ดสับลงในกระทะ

สับหัวหอมดิบ

ใส่เห็ดลงไปผัดในกระทะ เกลือ. เราใส่ไฟปานกลาง ตอนนี้เรามาดูแลหน้าอกกันเถอะ

ผ่าครึ่งอกไก่ถ้าทั้งตัว ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากด้านข้าง บ่อยครั้งมันแทบจะไม่กินเวลา

เราทำแผลลึกไม่เกินครึ่งเซนติเมตร เราวางเรียงตามชิ้นเนื้อ อย่าตัดจนสุดประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เราเปิดส่วนผลลัพธ์ เราสร้างกระเป๋า ในการทำเช่นนี้ เรายังทำการตัดหลายๆ ชิ้นในเนื้อด้วย

การจัดการกับเนื้อสัตว์จะใช้เวลาประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้ เห็ดและหัวหอมจะผัดพอเอาออกจากเตา

เราเปลี่ยนเห็ดนางรมที่ผัดกับหัวหอมลงในกระเป๋าไก่ เราอัดไส้แน่น

เราปิดส่วนบนของรูด้วยชิ้นไก่ที่เราตัดตอนต้น เรากดให้แน่น คุณยังสามารถผูกอกไก่ด้วยด้าย

โอนไก่ยัดไส้ไปยังแผ่นฟอยล์ เกลือ. คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ห่อเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 210 องศาเซลเซียส

อกไก่ยัดไส้เห็ดพร้อมแล้ว

อกไก่มีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน เนื้อเต้านมจะแห้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติ พนักงานต้อนรับที่ดีได้เรียนรู้วิธีการยัดไส้เนื้อด้วยไส้ต่างๆ จากนั้นอบในเตาอบหรือเคี่ยวในไส้ในกระทะ

อกไก่ยัดไส้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับข้อมูลของพ่อครัว ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไม่ติดมัน บางทีข้อได้เปรียบหลักคือปริมาณโปรตีนสูง เต้านมเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก

เต้านมเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของไก่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มันยังคงปรุงให้อร่อยและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม สูตรทีละขั้นตอนเพื่อช่วยคุณ และในการปรุงอาหารที่อร่อยอย่างราชา นำอารมณ์ดีและความคิดสร้างสรรค์ไปกับคุณในห้องครัว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

อกยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ

การเสิร์ฟอาหารแบบต้นตำรับมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว จานที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม เต้านมในแป้งจะชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

ซอสทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความพิเศษเป็นพิเศษ มุมมองที่น่าตื่นตาตื่นใจ รสชาติเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ เตรียมเฮ!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ชีส - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• พัฟเพสตรี้ - 120 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับเคลือบแป้ง);
• ครีม - 100 มล.;
• มัสตาร์ดพาสต้าปกติ - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา

เห็ดสับเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่งและบดกระเทียมภายใต้ความกดดัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดเห็ดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง

ใส่พริกไทยป่น กระเทียมสับ และเกลือลงในเห็ด ทอดต่อสักสองสามนาที ใส่ผักชีฝรั่งสับที่ส่วนท้ายของเนื้อย่าง คน.

ทำให้เห็ดเย็นลงใส่ชีสขูดลงไป

หั่นอกไก่ด้านหนึ่ง

ยัดมวลเห็ดในกระเป๋า ปิดด้วยเนื้อชั้นบนสุด

คลึงแป้งให้หนาแล้วหั่นเป็นเส้นพอให้ห่อเต้านม

ห่อเนื้อยัดไส้ในแป้ง ส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เปิดเตาอบไว้ก่อน วางม้วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ทำแผลตามอำเภอใจเพื่อความงาม

หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางจานในเตาอุ่น อบ 40 นาที

เตรียมซอส. ส่งเมล็ดมัสตาร์ด, มัสตาร์ดธรรมดาหนึ่งช้อนชา, เครื่องปรุงรสสมุนไพรสองสามหยิบมือไปที่ครีม ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดช้าๆ

เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนมวลระเหย 2 ครั้ง เพิ่มชีสขูดและเคี่ยวอีกสักครู่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ชีสกระจายตัว เกลือถ้าจำเป็น.

อกไก่ยัดไส้เห็ด เสิร์ฟพร้อมซอส

"Caprese" กับชีสและมะเขือเทศ - สูตรในกระทะ

จากส่วนผสมขั้นต่ำจะได้จานหีบเพลงที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย มะเขือเทศสุกจะเพิ่มความเปรี้ยวและรสมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• เต้านม - 2 ชิ้น:
• ชีส - 70 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ เกลือ พริกไทย

เราทำการตัดในแนวตั้งบนเนื้อไก่

ใส่ลูกชิ้นลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น ผงปรุงรสไก่ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ ให้เตรียมชีสและมะเขือเทศ เราหั่นชีสเป็นแผ่นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม

หล่อลื่นแบบฟอร์มไปที่คอลเลกชันของหีบเพลง

ใส่ชีสและมะเขือเทศ 1 ชิ้นในแต่ละแผล

เราอบเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานที่สวยงามพร้อมแล้ว เรากระจายหีบเพลงบนจานสำหรับหลักสูตรที่สอง เสิร์ฟร้อน อร่อย.

คอทเทจชีสและไส้ผักใบเขียว

ฉันต้องการรวมสูตรอาหารดั้งเดิมที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานที่ถูกต้องในการเลือกของฉัน หากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณ เขียนสูตรอาหารจานไม่ติดมันด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพรลงในสมุดบันทึกการทำอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารมื้อที่สองที่อร่อยและน่าพอใจในเวลาเพียง 6 ขั้นตอน และแม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด ใช่! และชิ้นนั้นก็เพียงพอสำหรับอาหาร 2 มื้อ? ใช่! อ่านสูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ชีส - 25 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. เรากระจายชีสกระท่อมในชามแยกต่างหากส่งกลีบกระเทียมสับเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ตัดผักใบเขียวด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น ยิ่งเล็กยิ่งดี เพิ่มชีสกระท่อมเกลือส่วนผสมผสม
3. ใช้มีดกรีดเพื่อทำช่อง ใส่เนื้อในชาม โรยด้วยพริกไทย
4. สำหรับการตกแต่งคุณต้องใช้ชีสชิ้นหนึ่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เราแบ่งมวลเต้าหู้กระเทียมออกเป็น 3 ส่วน เราเริ่มเต้านมด้วยมวลที่เตรียมไว้
6. เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบ โรยด้วยชีส อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

น่องไก่ใส่ชีสและกระเทียม

สูตรสำหรับอกไก่แสนอร่อยพร้อมไส้ชีสและกระเทียมจะดึงดูดแม่บ้านทุกคน ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพง เพียงพอกับสิ่งที่อยู่ในบ้านทุกหลัง

เตรียมอาหารสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เต้านม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 25 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นสองส่วนในแนวนอน เราทุบแต่ละครึ่งด้วยค้อนทำอาหารโรยไก่ด้วยเครื่องเทศ

จัดชิ้นที่เตรียมไว้ใส่จาน

สับกระเทียมด้วยมีด โรยเนื้อสับ

ตัดชีส 4 ชิ้นตามความกว้างและความยาวที่เหมาะสม เราเน้นที่ขนาดของชิ้นเนื้อ พับชิ้นชีสลงครึ่งหนึ่ง เราทาเนยแข็งที่ขอบด้านหนึ่งของเต้านมปิดไส้ด้วยขอบที่สอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอกไก่

ขั้นแรก ล้างอกไก่ใต้น้ำไหลเย็น ถ้าจำเป็น ให้เอาผิวหนังออกแล้วย้ายไปที่เขียง เราตัดไขมันออกด้วยมีดคมและถ้ามีกระดูกอ่อนและเส้นเอ็น จากนั้นเราก็ตัดอกไก่ตามเส้นใยออกเป็น 2-3 ส่วน หลังจากนั้นให้ใส่จานหรือภาชนะอื่นๆ
ต่อไป เราโอนส่วนหนึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งไปยังเขียง คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วใช้ค้อนทุบในครัว เราทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างนุ่มและสามารถฉีกขาดได้ ชิ้นเนื้อควรมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทันทีหลังจากนั้น เรานำมันกลับไปที่ภาชนะและทุบชิ้นส่วนอื่นๆ ทั้งหมดต่อไป ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

เราจะใช้เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ด แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดอื่นที่กินได้ตามใจชอบ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกด้วยผ้าเช็ดครัว ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะล้างมันใต้น้ำหรือไม่ แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจล้าง เราก็จะทำการล้างอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเห็ดชนิดนี้มักจะดูดซับความชื้นได้เร็ว และจะส่งผลต่อคุณภาพของจาน . เช็ดเห็ดที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นโอนไปยังเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังโถปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ถัดไปบนเขียงด้วยมีดสับส่วนผสมอย่างประณีตแล้วโอนไปยังจาน

ขั้นตอนที่ 4: ผัดเห็ด

เราเปิดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับปานกลางใส่เนยลงในกระทะแล้ววางบนเตา เราเปลี่ยนกลีบกระเทียมสับเป็นไขมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 1 - 2 นาที
จากนั้นเทเศษเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงต่อ คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ผัดจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 - 10 นาที. เราโอนแชมเปญสำเร็จรูปไปยังจานหรือภาชนะอื่น ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5: ใส่อกไก่

ชีสนุ่มหั่นเป็นชิ้นเนื้อ นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วโอนหนึ่งชิ้นไปยังเขียง ใช้มีดทาพื้นผิวด้วยชีสนุ่ม ๆ แล้วใส่เห็ดทอดจำนวนเล็กน้อยลงไป ใส่ไก่ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
จากนั้นเราบิดชิ้นส่วนเป็นม้วนแล้วขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ อันเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการทอด โรยด้านบนด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 6: ทอดจาน

เปิดอุณหภูมิเตาเป็นปานกลางแล้ววางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปและหลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้วางม้วนไก่อย่างระมัดระวัง ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ปิดฝากระทะและเตรียมเนื้อให้พร้อมในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 7: อบจาน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส. และนำภาชนะที่มีไก่ไปอบ ม้วนเนื้อจะพร้อมใน 15 - 20 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับจานของเราที่จะปรุงเต็มที่ หลังจากหมดเวลาที่กำหนด เราก็นำกระทะพร้อมม้วนออกจากเตาอบ ช่วยตัวเองด้วยถุงมือเตาอบ และทิ้งจานไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-8 นาที

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟอกไก่ยัดไส้เห็ด

จานนี้เสิร์ฟร้อนและถือเป็นจานที่สอง หลังจากที่จานเย็นลงเล็กน้อย เราก็นำไม้จิ้มฟันออกจากม้วนแล้วจัดวางบนจาน ถ้าจำเป็น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ สลัดผักหรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงกับเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นหรือสมุนไพร อร่อย!

คุณสามารถใช้ชีสนมแพะ ฟิลาเดลเฟีย มอสซาเรลลาชีส และเฟต้าชีสก็ได้ มีรสค่อนข้างเค็ม สามารถเว้นไส้เห็ดหรือเติมอีกหน่อยก็ได้

คุณสามารถทอดไก่ในน้ำมันพืชอะไรก็ได้ในน้ำมันมะกอก

คุณสามารถมัดม้วนได้ไม่เพียง แต่ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ยังมีเกลียวด้วย

อกไก่สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ได้

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอกไก่ยัดไส้เห็ดและชีสจะช่วยกระจายตารางวันหยุดและจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่รสชาติและกลิ่นเหนือกว่า!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อไก่(เต้านม) - 3 ชิ้น (600-700 กรัม)

แชมเปญสด - 400 กรัม

หอมหัวใหญ่- 2 หัวหอม

ชีสแข็ง - 100 กรัม

เนย - 50 กรัม

น้ำมันพืช - 150 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมและเห็ดสับละเอียด เห็ดต้องถอดขาออกเพราะมันแน่นเกินไปสำหรับจานนี้ ภูเขาเห็ดแชมปิญองสับดูใหญ่มากเมื่อเทียบกับเนื้อ ไม่น่าเชื่อว่าทั้งหมดนี้สามารถใส่เข้าไปข้างในได้ แต่ความประทับใจนั้นหลอกลวง

ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเบจอ่อน

ใส่เห็ดและทอดจนน้ำระเหยหมด เห็ดมีปริมาตรลดลง 3-4 เท่า ก่อนความพร้อมสักครู่ เกลือเพื่อลิ้มรส. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการทำงาน ด้วยมีดคมเป็นชิ้นอกไก่เสร็จแล้ว กระเป๋าใส่ของ. ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทะลุกำแพง มันกลับกลายเป็น "ฝัก" ไก่สำหรับมีด

หากการดำเนินการ "ผ่าตัด" เครื่องประดับบนเนื้อปลานั้นไม่ได้ผลคุณสามารถตัดเนื้อจากด้านข้างตามความยาวทั้งหมดได้ การปิดแผลจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มต้นแล้ว เห็ดทอดยัดไส้เนื้อเพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเนยเล็กน้อย เห็ดควรเย็นตัวลง และเนยควรถูกแช่แข็ง จึงสามารถดันได้ง่ายขึ้น

รูที่เหลือปิดแล้ว ฝ้ายเกลียว. คุณสามารถติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน แต่เนยและชีสอาจรั่วไหลออกมาระหว่างกระบวนการทอด

อกไก่ยัดไส้สำเร็จรูป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สำหรับเปลือกที่หนาขึ้น คุณสามารถจุ่มเนื้อในล่วงหน้าในไข่ที่ตีเบาๆ หากไม่โรยเนื้อไก่จะแห้งเกินไป

ตอนนี้เหลือ ทอดเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่ไก่จะแห้งกว่ามาก

พร้อมยัดอกตัด คมด้วยมีดเป็นส่วนๆ ปรากฎว่ายัดไส้เต็ม 10-12 ชิ้นและไก่ทอดอีกเล็กน้อยที่ไม่มีเห็ดจากขอบ อย่าลืมลบเธรด!

คุณสามารถใช้มันบด ข้าวหรือบัควีทเป็นเครื่องเคียงได้ อร่อย!

จานที่สองนี้ไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกทุกคนที่ร่วมงานเลี้ยงด้วย อกไก่ยัดไส้อาจแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ หากต้องการจานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด, ผักทอด, บัควีท, วุ้นเส้น ผักสดและผักดองจะมีประโยชน์ เทคโนโลยีการทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน และหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ และผลที่ได้เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้องจะมีลักษณะเหมือนในร้านอาหาร คุณสามารถเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ: เบคอนกับชีส เนยกับสมุนไพรและกระเทียม ซอสเบชาเมลกับหัวหอมและชีส ฯลฯ ตามหลักการของการเตรียมอาหาร จานนี้คล้ายกับเฟรนช์คอร์ดองเบลอกับแฮมและชีส เฉพาะในสูตรนี้เท่านั้นที่ไม่ได้รับม้วน แต่ซองไก่ติดด้วยไม้จิ้มฟัน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) ไม่มีกระดูก - 300-350 กรัม (1 ชิ้น);
• เห็ดสด (แชมเปญ) - 130 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอกไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

1. ใส่กระเทียมสับลงในมายองเนสและผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเล็กน้อยก็เหมาะ

2. เอาล่ะ มาเตรียมไส้กัน เห็ดหรือเห็ดอื่น ๆ ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง เราหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นอุ่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม 8-10 นาที.

3. ทันทีที่น้ำผลไม้ระเหย ให้ยกกระทะออกจากความร้อน เห็ดเย็นจนอุ่น

4. ขูดมอสซาเรลล่าหรือชีสแข็งอื่นๆ บดผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่มชีส, สมุนไพร, เห็ด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. เราล้างเต้านมอย่างดี หากจำเป็น ให้ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วตัดกระดูกออกเพื่อให้เนื้อยังคงอยู่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ทุกด้าน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ถูทุกด้าน

6. ใช้มีดคมๆ กรีดลึกด้านข้างอย่างระมัดระวัง

7. หล่อลื่นด้วยส่วนผสมมายองเนสกระเทียม

8. ใส่เนื้อไก่ด้วยเห็ดและชีส เพื่อให้ไส้ด้านในไม่รั่วไหล เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

9. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใช้ที่ตีไข่ เขย่าด้วยเกลือเล็กน้อย จุ่มอกไก่ทั้งสองด้านลงในส่วนผสมของไข่

10. เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ ทางที่ดีควรใช้แครกเกอร์แบบโฮมเมดจากก้อนสดที่อบ ม้วนเนื้อด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

11. เราส่งกระทะพร้อมน้ำมันพืชไปที่กองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน จุ่มเต้านมที่ยัดไส้ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนกรอบเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นเนื้อปลาจึงจับที่ด้านนอกเท่านั้น ตอนนี้เขาต้องอบอย่างดีจากภายใน

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราโอนซองจดหมายจากเนื้อไปยังจานอบ

13. ส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที นำไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!

1. เกล็ดขนมปังทำได้ง่ายที่บ้านเนื้อจะอร่อยกว่ากันมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ก้อนสดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณต้องตัดเปลือกแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อคุณเห็นว่าขนมปังกลายเป็นสีทองและกรอบมากขึ้น ให้นำออกมาผึ่งให้เย็น จากนั้นคุณควรทุบแครกเกอร์ด้วยมือของคุณ อีกวิธีหนึ่งคือการห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทุบด้วยหมุดเกลียว

2. ชีสเหมาะสำหรับพันธุ์แข็ง มอสซาเรลล่าละลายได้ดีที่สุด แต่ไม่มีรสชีสเฉพาะ คุณสามารถเพิ่มชีสอีกเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดให้กับมอสซาเรลล่า ตัวอย่างเช่น ชีสกับถั่วนั้นสมบูรณ์แบบ