1. ขั้นแรกเราต้องทำตะกร้าชีส ก่อนทาสลัดจะต้องทำให้แข็งก่อน คุณจะต้องมีจานแบน ทาเนยลงไป ขูดชีสส่วนเล็ก ๆ บนเครื่องขูดบนจาน วางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลาย

2. เรานำจานที่มีชีสละลายออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่ต้องการสำหรับตะกร้า นำวงกลมชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง เราวางวงกลมไว้บนกระจกแล้วให้รูปร่างที่ต้องการ

3. ใส่ชีสหนึ่งแก้วลงในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวและได้รูปทรงที่ต้องการในที่สุด ดังนั้นเราจึงเตรียมตะกร้าทั้งหมดและส่งไปยังตู้เย็น ตะกร้าชีสจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดสำหรับตะกร้าของเรา ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าคุณสามารถใส่สลัดใด ๆ ลงในตะกร้า จะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ สลัดไก่หรืออาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ฉันให้ตัวอย่างสลัดง่ายๆ ล้างซากปลาหมึก ล้างให้สะอาด ตักใส่ชาม เทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เทน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตัดซากเป็นเส้น แตงกวาก็หั่นเป็นเส้น ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ จัดสลัดใส่ตะกร้าและตกแต่งตามชอบ พวกเขากินสลัดพร้อมกับ "ภาชนะ"

ก่อนอื่นคุณต้องทำตะกร้าสลัด เปิดเตาอบที่ 180 องศา รับชีสปรุงแต่งเช่น Parmesan หรือใช้พันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ขูดด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วเกลี่ยชีสขูดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. ในชั้นบาง ๆ ทำฐานตะกร้าทดสอบเพื่อดูว่าชีสทอดอย่างไร ชีสควรละลายอย่างรวดเร็วและไม่กระจาย ชิ้นงานไม่ควรบางและโปร่งใสเกินไป เพียงอย่าให้ชิ้นงานหนาเกินไป

ใส่ช่องว่างสำหรับตะกร้าในเตาอบ รอจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชีสควรละลาย แต่ไม่ไหม้หลังจากนั้นสามารถนำช่องว่างออกจากเตาอบได้

ปล่อยให้เค้กเย็นลงสักสองสามนาที รอจนกว่าชีสจะหยุดเผามือของคุณ และคุณสามารถเอาชีสเค้กออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง

เริ่มสร้างตะกร้าโดยใช้แก้วแคบหรือแก้วทรงสูง พลิกภาชนะคว่ำแล้วปิดด้วยเค้ก บีบขอบเค้กให้เป็นลอนคลื่น ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้วควรแก้ไขรูปร่างตะกร้าควรแข็ง

สลัดในตะกร้าชีสกับปูอัดจะต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ตัดไข่ไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูด ในสูตรนี้ ไข่นกกระทาที่หั่นเป็นสี่ส่วนจะดูสวยงาม

หมึกต้มแช่แข็งสามารถละลายได้ง่าย ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานพวกเขาจะแข็งและเป็น "ยาง" แต่หากต้องการเพิ่มรสชาติ ควรลวกในน้ำเดือดด้วยการเติมผักชีฝรั่งและผิวเลมอนเล็กน้อย

ตัดปูอัดและปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่อาหารทะเลขูดฝอยและไข่สับต้มในชามลึก เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ขูดชีสลงในสลัด

เติมมายองเนส ซื้อก็ได้ แต่ถ้าพอมีเวลา ทำซอสมายองเนสที่บ้าน

นำตะกร้าเย็นออกจากแม่พิมพ์

ค่อยๆ วางผักกาดหอมสักสองสามช้อนโต๊ะลงในตะกร้าชีสแต่ละอัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

• ในการเตรียมสลัดนี้ ให้เลือกชีสคุณภาพสูง ไม่ควรแตก แตกฟอง และกระจายในระหว่างกระบวนการละลาย
• เป็นไส้กุ้งกับแตงกวาลิ้นวัวต้มกับมะเขือเทศเชอร์รี่ปลาแซลมอนกับชีสนุ่ม ๆ
• อย่าให้เตาอบร้อนเกินไป ฐานสำหรับตะกร้าควรนิ่ม แต่ไม่ไหม้
• สำหรับการตกแต่ง ใช้สมุนไพรตามฤดูกาลหรือชิ้นผักที่มีกลิ่นหอม ใบผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว ขนตัดเป็นแนวทแยงจะดูดี

กระเทียมเช่นกันถ้าคุณต้องการ

สามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ แต่ Parmesan เหมาะที่สุดและปรุงโดยไม่ใช้แป้ง

เทคนิค:เตาหรือเตาอบหรือไมโครเวฟ

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ (สำหรับตะกร้าฉลุ)

ส่งกระเทียมผ่านการกด

ผสมชีสกับแป้งและกระเทียม

กระเช้าสามารถเตรียมได้หลายวิธี:

หากปรุงอาหารบนเตาจะต้องอุ่นกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทชีสลงในกระทะขนาดเล็กอย่างสม่ำเสมอ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม.) ในรูปแบบของแพนเค้ก (คุณสามารถทำขอบเป็นรูปคลื่น)

ทันทีที่ชีสละลาย ให้วางภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) ไว้ตรงกลางกระทะ แล้วพลิกกระทะหรือเอาแพนเค้กออกด้วยไม้พาย วางบนภาชนะแล้วปั้นเป็นตะกร้า มือ.

คุณสามารถปรุงช่องว่างในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) และตกแต่งแพนเค้กชีสเดียวกัน วางแผ่นอบในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 4-5 นาทีจนชีสละลาย จากนั้นค่อยย้ายช่องว่างไปยังภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ)

คุณสามารถปรุงช่องว่างในไมโครเวฟ จาระบีจานด้วยน้ำมันแล้วเทชีสลงในกระทะ ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง วางชิ้นงานลงบนภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน

การเตรียมวัตถุดิบ

การเตรียมชิ้นงาน

	หากคุณปรุงอาหารว่างบนเตากระทะจะต้องอุ่นและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยชีสรูปแพนเค้กให้ทั่วกระทะ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม.)
	คุณสามารถสร้างขอบในรูปแบบของคลื่น
	ทันทีที่ชีสละลาย (นี่คือส่วนผสมของชีสและแป้งที่หลอมละลาย)
	วางภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) ไว้ตรงกลางกระทะ แล้วพลิกกระทะหรือเอาแพนเค้กออกด้วยไม้พาย (นี่คือแพนเค้กหนึ่งชีส)
	วางชิ้นงานลงบนภาชนะ
	คุณสามารถปรุงช่องว่างในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) และตกแต่งแพนเค้กชีสเดียวกัน วางแผ่นอบในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 4-5 นาทีจนชีสละลาย
	จากนั้นค่อยย้ายช่องว่างไปยังภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) ด้วยมือของคุณลดขอบว่างและสร้างตะกร้า
	คุณสามารถปรุงช่องว่างในไมโครเวฟ จาระบีจานด้วยน้ำมันแล้วเทชีสลงในกระทะ ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง
	วางชิ้นงานลงบนภาชนะที่เตรียมไว้ ด้วยมือของคุณลดขอบว่างและสร้างตะกร้า
	ด้วยวิธีการเตรียมใดๆ สิ่งสำคัญคืออย่าทอดแพนเค้กและปั้นตะกร้าด้วยมือของคุณในขณะที่ชีสยังร้อนอยู่ คุณยังสามารถใส่หนังยางเส้นบางๆ ลงบนตะกร้าที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้รูปร่างหายไปเมื่อเย็นลง ตะกร้าพร้อมระบายความร้อนสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกปิดในตู้เย็น กระเช้าควรเติมสลัดแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ควรจำไว้ว่ายิ่งสลัดคั้นน้ำมากเท่าไหร่ตะกร้าก็จะยิ่งเสียรูปร่างเร็วขึ้น

หากคุณกำลังจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด ให้พิจารณาวิธีการเสิร์ฟ โดยปกติแล้ว สำหรับการอุดฟันดังกล่าว จะใช้ทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์ขนาดเล็ก ชามแก้ว แครกเกอร์ และไม้เสียบ
หรือคุณสามารถเตรียมตะกร้าชีสสำหรับใส่ไส้ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับในงานเลี้ยงใด ๆ การทำตะกร้าชีสพร้อมไส้ไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการฝึกฝนเทคนิค สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชีสประเภทต่างๆ เมื่อละลายจะมีลักษณะการทำงานต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องทำการทดลอง ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องซื้อเนยแข็งคุณภาพสูงที่มีอายุมาก
วันนี้ฉันขอเสนอตะกร้าชีสยัดไส้กุ้ง

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ตะกร้า:

• ฮาร์ดชีส 120 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวานหรือส้มเพื่อลิ้มรส
• กุ้งต้ม 100 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดเป็นตัวเลือก
• วอลนัทบด ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตะกร้าทำอาหารนั้นง่ายที่สุดในเตาอบ ดังนั้นเราจะใช้มัน เปิดความร้อนเตาอบที่ 190 องศา ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทิ้งชีสไว้สักกำมือ ที่เหลือจะไปใส่ตะกร้า


โรยชีสขูดบนกระดาษ parchment กำหนดขนาดของตะกร้าในอนาคตตามจานที่คุณจะจัดวางเค้ก คราวนี้ฉันจะมีกองแก้วเพื่อสร้างตะกร้า


โอนกระดาษ parchment ไปที่แผ่นอบแล้วเข้าเตาอบ อย่าไปไกลและดูชีสละลาย จำเป็นต้องนำชีสเค้กออกในขณะที่ขอบเป็นสีทอง วางกระดาษรองอบไว้บนพื้นผิวการทำงาน รอสองสามนาที โดยวิธีการที่หากต้องการสามารถโรยถั่วขูดบนชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ (เพียงเล็กน้อย)


ใช้มีดยกขอบของชีสเค้กขึ้นแล้วเอาออกทันทีบนกระจกคว่ำ กดตะกร้าบนกระจกเบา ๆ เพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ทิ้งตะกร้าให้แห้งในที่เย็น


ในการเตรียมไส้ ให้ขูดไข่ต้มละเอียด ผสมกับชีสที่สำรองไว้ แล้วเทลงในชาม

ปอกส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังชาม


เติมมายองเนสและผสม


ปอกเปลือกกุ้งต้มแล้วสับให้ละเอียด เหลือกุ้งสักสองสามตัวเพื่อตกแต่งตะกร้า


ผัดไส้กุ้งและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกลงในไส้


เลื่อนตะกร้าบนแก้วแล้วถอดออกบนโต๊ะ


ใส่ไส้ในตะกร้า


ยังคงต้องคิดถึงการนำเสนอกระเช้าที่สวยงามและตกแต่งไว้ด้านบน จากนั้นแสดงจินตนาการของคุณและทุกอย่างจะออกมาดี


ตะกร้าชีสสอดไส้กุ้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และสามารถเติมไส้อื่นๆ ได้ ทางเลือกหนึ่งคือเห็ดผัดกับหัวหอมและมายองเนส นำแชมเปญสดหรือแช่แข็ง 200 กรัมมาสับให้ละเอียด สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและใส่ส่วนผสมลงไป ผัดทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและมายองเนส ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที โรยแชมเปญที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมกับชีสแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเติมตะกร้าเพื่อให้ชีสอยู่ด้านบน จานเสร็จจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

ตะกร้าชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด คุณสามารถใส่สลัด ปาเต๊ะ ในตะกร้าชีส และมันจะดูเหมาะสมและสง่างามอยู่เสมอ

ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารสองตะกร้า ดังนั้นคุณต้องการชีสเพียง 30-40 กรัมเท่านั้น นอกจากเตาอบแล้ว ตะกร้าดังกล่าวยังสามารถเตรียมโดยใช้กระทะ ละลายชีสบนกระดาษ parchment หรือไม่ใช้ในลักษณะเดียวกัน ฉันชอบละลายชีสในเตาอบมากที่สุด ลองด้วยตัวคุณเอง!

สำหรับการเตรียมตะกร้าชีสเราใช้เฉพาะชีสและกระดาษ parchment

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดสี่เหลี่ยมเท่ากันออกจากกระดาษ parchment กระจายชีสขูดบนกระดาษ parchment เป็นวงกลม

สะดวกในการทาชีสบนแผ่น parchment บนแผ่นอบ เมื่ออบ แผ่นอบยังคงสะอาด และชีสเค้กจะถูกลบออกจากกระดาษ parchment อย่างง่ายดาย เพียงใช้กระดาษ parchment คุณภาพดี กระจายแผ่นด้วยชีสขูดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลายหมด

นำชีสที่ละลายออกจากเตาอบ มันจะมีลักษณะเช่นนี้

ใส่แผ่นหนังกับชีสบนแก้ว กดเบา ๆ ขณะที่ชีสยังร้อนอยู่ แต่ไม่ร้อน

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นนำกระดาษรองอบออกจากแก้วอย่างระมัดระวังและนำตะกร้าออกจากกระดาษ

ตะกร้าขึ้นอยู่กับชนิดของชีสอาจมีไขมันมาก พวกเขาต้องใส่ผ้าเช็ดปาก กระเช้าพาเมซานและชีสประเภทนี้หาได้ดีที่สุด ไขมันจากพวกมันไม่ละลายเลยและขอบก็ดูเป็นลูกไม้ ฉันมีชีสธรรมดา ฉันจึงใช้ที่ขูดชั้นดีเพื่อทำให้ขอบดูเป็นลูกไม้

ตะกร้าชีสจะใส่สลัดอะไรก็ได้ตามชอบ หรือจะใส่ผักหลากสีสันไว้ก็ได้ แต่คุณต้องทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ตะกร้าเปียก