Z jakiegoś powodu zawsze gotowałam karpia w folii. Cały czas wydawało mi się, że wyschnę, skóra zmieni się w cienką warstwę, będzie bez smaku. Ale potem znalazłem ten najprostszy przepis. Karp upieczony w piekarniku okazuje się bardzo delikatny, pachnący, lekko zarumienia, ale nie wysycha. Zdjęcie pokazuje, jaki jest przystojny. Moja ryba waży 1,2 kg wypatroszona, ale z głową. Upiekę w całości i też podaję.

Składniki:

• karp 1,2 kg;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• trochę zieleni;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 1 łyżka. l. obrazy olejne;
• 1 łyżka. l. musztarda;
• Sól.

Gotowanie pieczonego karpia w piekarniku

Tajemnice gotowania pieczonego karpia i innych ryb w piekarniku

• Kto nie lubi czyszczenia ryb? Prosty sposób: włóż tuszę do zlewu, szybko zalej jedną stronę wrzątkiem, odwróć i podlej drugą stronę. Bierzemy nóż i ostrożnie usuwamy łuski. Robi się to łatwo, a wszystko wokół pozostaje czyste!
• Jeśli nie wkładasz warzyw pod karpia, folię należy posmarować olejem. W przeciwnym razie ryba przyklei się i straci skórę.
• W brzuchu można umieścić nie tylko te warzywa, ale także kawałek sera, marynowane grzyby, trochę bułgarskiej papryki lub pomidora. A jeśli karp nie jest tłusty, wystarczy masło, 2-3 małe kawałki.
• Aby ryba nie miała nieprzyjemnego zapachu, a tym bardziej goryczy, konieczne jest usunięcie skrzeli.
• Warzywa na poduszkę można posypać octem, pojawi się przyjemny aromat, a także nieznacznie zmieni się smak.

Jeśli masz szczęście zdobyć dużego karpia lub karpia, tak jak ja, to koniecznie upiecz. Karp z ziemniakami w piekarniku jest po prostu pyszny! To danie wystarczy na obiad dla całej rodziny, ale jeśli lubisz ziemniaki, zwiększ jego ilość składników, aby każdy miał dość. Moja rodzina woli ryby niż warzywa, więc używam mniej ziemniaków.

Jeśli kupujesz rybę, kup tylko żywą rybę i nie wierz w opowieści sprzedawców, że tylko „zasnęła”! Najlepiej byłoby samemu złowić takiego karpia, ale bardzo niewielu osobom się to uda.

Przygotujmy więc wszystkie produkty i zacznijmy gotować! Warzywa obrać i od razu opłukać, włożyć do pojemnika z wodą, aby ziemniaki nie pociemniały.

Oczyszczamy karpia z łusek, płuczemy w wodzie i odcinamy brzuch ryby od dołu, usuwając wnętrzności. Jeśli w tuszy okaże się kawior lub mleko, odkładamy je na danie, spłukując w wodzie. Ostrożnie zeskrob czarny film z wnętrza tuszy, jeśli taki istnieje, ponieważ film jest bardzo gorzki i zniszczy cały smak gotowanej ryby. Jeszcze raz umyj karpia na zewnątrz i wewnątrz.

Przykryj naczynie do pieczenia folią lub rękawem, posmaruj olejem roślinnym. Cebulę pokroić w krążki i włożyć do foremki – stanie się „poduszką” dla ryby.

Posolić i popieprzyć karpia na zewnątrz i wewnątrz.

Pokrój ziemniaki na plasterki i dodaj do foremki razem z rybą. Pamiętaj, aby posmarować tuszę olejem roślinnym na powierzchni, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Włóż karpia z ziemniakami do piekarnika w temperaturze 200 C na 50 minut.

W połowie pieczenia ponownie posmaruj rybę uwolnionym sokiem i piecz do miękkości. Wyjmij formę z piekarnika i pozwól jej trochę ostygnąć.

Następnie przeniesiemy go do naczynia i podamy do stołu wraz z warzywami.

Jeszcze 10 lat temu karpia można było nazwać przysmakiem tylko z uśmiechem. Ale dziś ryby, owoce morza i prezenty rzeczne zasłużenie należą do tej kategorii. Dlatego często gotujemy je na święta i staramy się, aby były bardzo smaczne. Szczupak smażony w śmietanie, kalmary faszerowane małżami i ryżem, karp w piekarniku z ziemniakami... A może świąteczne menu! Najważniejsze jest prawidłowe i smaczne przygotowanie marynaty, aby marynować w niej ryby w domu. Jak długo należy marynować? wskazane jest marynowanie w nocy, aby nie tracić czasu, a rano przygotować pyszne danie dla całej rodziny. Ponadto gotowanie ryb wcale nie jest trudne!

Co to za bestia, karp?

Ta ryba należy do rodziny karpiowatych. A z czego słyną wszystkie karpie? Zgadza się: dużo kości i zapach błota. Chociaż nasz bohater i tak jest lepszy od zwykłego karpia: oczywiście są w nim kości, ale jest ich znacznie mniej. A na beczkach jest tyle mięsa, że ​​tę rybę nazywano nawet „rzeczną świnią”. Dlatego przy odpowiedniej obróbce uzyskuje się z niej pyszne, soczyste, delikatne potrawy.

Ale zanim je ugotujesz ...

• Wybierz odpowiednią rybę. Aby karp pieczony w piecu nie „pełzał” po talerzach gości, nie kupuj lodów. Powinien być wyjątkowo świeży, z „szklistymi” przezroczystymi oczami i czerwonymi skrzela. W tym przypadku waga nie ma znaczenia, ale im większa ryba, tym ma odpowiednio więcej mięsa.
• Wytnij prawidłowo. Nie będziemy mówić szczegółowo o patroszeniu ryb, nie jest to trudne. Najważniejsze jest, aby jakościowo usunąć wnętrze z wyciętego brzucha, usunąć ostre płetwy i dobrze spłukać tuszę przed gotowaniem.
• Jeśli planujesz podać całą rybę na stole, zostaw głowę tuszy. Jeśli wolisz porcje, podziel filet na 2 części wzdłuż kręgosłupa, usuń duże kości.
• Prawidłowo wyeliminuj zapach. Aby potrawa nie pachniała błotem rzecznym, namocz tuszę w mleku na 20-30 minut. Jeśli planujesz upiec całego karpia, zamiast moczenia możesz włożyć w brzuch pęczek koperku, który wchłonie nieprzyjemny „aromat”.

Jak prawidłowo gotować i podawać ryby?

Pomimo wielu przepisów na robienie karpia, istnieje kilka ogólnych zasad.

• Ryby można smażyć, gotować, dusić. Ale najsmaczniejszy karp jest oczywiście pieczony. Ponadto ma najmniej kalorii.
• Jak gotować karpia w piekarniku? W folii! Tylko w ten sposób ryba pozostanie soczysta, a reszta składników osiągnie gotowość.
• Aby danie uzyskało piękną skórkę na 10 minut przed gotowością, folię należy usunąć.
• Ryba gotuje się szybko: duża ok. 40 min, mała ok. 20 min.Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika.
• Podawaj tylko na gorąco: z piekarnika na stół.
• Wszystkie warzywa bez wyjątku nadają się jako dodatek.

4 przepisy na pieczone karpie

Teraz wybierz swój przepis na pieczonego karpia w piekarniku. Niech ryba jak na zdjęciu jest soczysta i smaczna. I gotuj z przyjemnością!

Klasyczny przepis: karp z cebulą

Będziesz potrzebować:

• duży karp,
• duży pęczek koperku,
• 2 duże cebule,
• 100 gramów masła
• sól i pieprz.

Gotowanie krok po kroku

1. Przygotować rybę, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem.
2. Obierz i grubo posiekaj cebulę, opłucz zielenie i odstaw w pęczek.
3. Ułóż tuszę na wyłożonej folią blasze do pieczenia. W brzuch ułożyć kawałki masła, cebulę i zioła.
4. Umieść pozostałą cebulę i kilka gałązek ziół na wierzchu ryby. Zawiń w folię.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni do miękkości.
6. Usuń warzywa i cebulę z brzucha przed podaniem. Ale ich aromaty pozostaną w naczyniu!

Przepis krok po kroku. Karp w piekarniku w śmietanie w folii lub rękawie

Będziesz potrzebować:

• duży karp,
• 300 gramów cebuli
• 300 ml śmietany,
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Zmiel tuszę, usuń duże kości. Dopraw solą i pieprzem.
2. Cebulę obrać, pokroić w krążki.
3. Umieść część cebuli w naczyniu do pieczenia. Powyżej filet z karpia, skóra w dół. Na wierzchu połóż resztę cebuli.
4. Gęsto posmarować śmietaną i przykryć folią.
5. Piecz około 30 minut, następnie zdejmij folię i włóż naczynie do piekarnika na kolejne 15 minut.Ten karp pieczony w piekarniku w folii jest niesamowicie delikatny!

Obfity przepis: karp z ziemniakami

Ten prosty przepis na gotowanie karpia w piekarniku z ziemniakami może uratować życie w dni powszednie i święta. Ale ponieważ wszystkie składniki dania są jadalne, tusza musi być namoczona w mleku!

Będziesz potrzebować:

• karp,
• 4-5 dużych ziemniaków,
• duża cebula,
• papryka,
• sól, pieprz, ulubione przyprawy,
• majonez.

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, posolić.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę - w kostkę.
3. Przygotuj rybę, natrzyj przyprawami, solą i pieprzem.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż ziemniaki, cebulę, paprykę. Połóż tuszę rybną na wierzchu.
5. W razie potrzeby posmaruj majonezem i przykryj folią.
6. Piecz do miękkości, następnie zdejmij folię i przyrumieniaj naczynie przez około 10 minut.

Karp faszerowany w piecu

Będziesz potrzebować:

• duży karp,
• co najmniej 500 gram ulubionych warzyw (odpowiednie są ziemniaki i marchew, brokuły i kalafior, cebula i zielony groszek),
• 150 ml śmietany,
• 1 jajko,
• łyżka bułki tartej
• 200 gramów sera
• warzywa.

Przygotowanie

1. Warzywa obrać i pokroić w kostkę, wszystko podsmażyć (oprócz ziemniaków) na patelni przez 5-7 minut, lekko posolić i popieprzyć.
2. Tuszę rybną obrać, namoczyć w mleku, włożyć do naczynia do pieczenia, natrzeć solą i pieprzem.
3. Do środka włożyć smażone warzywa i ziemniaki.
4. Przygotuj sos z mieszanki bułki tartej, śmietany i jajek, zalej rybę.
5. Przykryj folią i piecz przez 30 minut.
6. Wyjmij blachę z piekarnika, zdejmij folię i posyp karpia dużą ilością startego sera. Ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut.

Teraz wiesz, jak upiec całego karpia w piekarniku i przygotować pyszny filet. Spróbuj tej ryby w różnych potrawach, a nigdy się nie zawiedziesz!

Wideo: jak gotować karpia w piekarniku

Karpia można gotować na różne sposoby: smażyć, dusić, piec, gotować zupę rybną i tak dalej. Proponuję przepis na karpia pieczonego w piecu ze świeżymi ziołami, marchewką i cebulą. Okazuje się bardzo smaczny i piękny: karp piecze się na podłożu z marchwi i cebuli! Nie ma potrzeby smażenia i dodatkowo chleba ryby - to proste! Przejdźmy do rzeczy!

Aby ugotować pieczonego karpia w piekarniku, potrzebujemy:

• Karp - 0,5 kg (waga netto, filet - idealny)
• Cebula - 1 głowa
• Marchewki - 1 szt.
• Śmietana - 2 łyżki. łyżki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Świeże zioła - 1 pęczek (koperek, pietruszka)
• Pieprz
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Naczynie do pieczenia
• Folia na żywność

Jak upiec karpia w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Cebulę obrać, pokroić na pół-pierścienie. Marchewki również myjemy, kroimy w plastry o grubości 2-4 mm. Posyp naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Na dnie kładziemy warstwę kółek marchwi, na nich półpierścienie cebuli - to jest podłoże dla naszego karpia. Drobno posiekaj świeże zioła.
2. Jeśli masz całą rybę, musisz ją wypatroszyć, wyczyścić. Ale lepiej jest użyć gotowego fileta. Filet z karpia myjemy, osuszamy ręcznikami papierowymi, aby wchłonął nadmiar wilgoci, kroimy na porcje i wkładamy do kubka. Sól i pieprz do smaku, odstaw na 10-15 minut.
3. Umieść karpia w naczyniu do pieczenia z mieszanką marchewki i cebuli. Na wierzch posyp świeżymi ziołami, które pomogą pozbyć się specyficznego zapachu ryb.
4. Przygotuj sos do nadzienia: ubij jajko ze szczyptą soli, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zalej karpia polewą sosem, przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika na 45 minut. Po pół godzinie folię można zdjąć, aby przyrumienić rybę, lub odstawić do końca pieczenia, jeśli chcemy, aby karp był bardziej soczysty.

A teraz nasz karp pieczony w piecu jest gotowy!

Będziemy potrzebować:

• Karp - 1 szt. (duży rozmiar)
• Pomidory - 2 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Śmietana - 2 łyżki. łyżki
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki łyżki
• Pieprz (mielony) - do smaku

Nadziewane potrawy zawsze wyglądają pięknie i odświętnie. Spróbuj karpia faszerowanego warzywami i pieczonego w piekarniku. To danie jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także niezwykle piękne. A gdy zostanie podany, zachwyci!

W celu wypchania karpia należy wybrać dużą tuszę około 3 kg.. Podczas jej czyszczenia należy szczególnie uważać, aby nie pozostawić wnętrzności i filmów nadających gorzki smak. Faszerowany karp przed pieczeniem zawija się w folię, co zapobiega parowaniu płynu. Tym samym danie okazuje się soczyste i niezwykle pachnące.

Jak gotować karpia w piekarniku

1. Oskrobuj rybę, odetnij płetwy, odetnij głowę, wypatrosz wnętrzności i dobrze umyj.
2. Połóż solonego i pieprzonego karpia na blasze do pieczenia pokrytej folią. Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.



3. Przygotuj warzywa. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w małe paski, a pomidora pokroić w kostkę.
4. Posolić warzywa i nadziać tuszę rybną. Jeśli pozostały warzywa, połóż je obok ryby. Nasmaruj karpia kwaśną śmietaną.