Pytanie: „Co można przygotować ze świeżego mięsa?” prędzej czy później wstaje przed wieloma gospodyniami domowymi. Ten produkt jest głównym dostawcą witamin z grupy B, białka, korzystnych aminokwasów i pierwiastków śladowych. Białe mięso z kurczaka, indyka i królika jest doskonałym źródłem energii dla tych, którzy chcą zachować prawidłowy obwód talii, dla małych dzieci i osób starszych.

W każdym kraju istnieją wielowiekowe przepisy na dania mięsne. Na przykład w mięsie po francusku miąższ cielęcy uzupełniany jest twardym serem i ziołami prowansalskimi. A wieprzowina po tajsku oznacza obowiązkową obecność dużej liczby warzyw i określonych kawałków składników.

Wieloletnie doświadczenie naszych babć, uzbrojonych jedynie w piec i fajans, dało nam tak niesamowicie pyszne dania mięsne jak gołąbki, czarodzieje, krucheniki i wszelkiego rodzaju sosy do nich. Nowoczesne gospodynie domowe zastąpiły piekarnik wolną kuchenką, kuchenką mikrofalową i piekarnikiem - niezawodnymi pomocnikami w tworzeniu nowych potraw.

W przeddzień każdej uroczystości rodzinnej lub przyjęcia prawie wszystkie gospodynie domowe starają się znaleźć wskazówki, jak smacznie gotować mięso. W efekcie powstają niewyobrażalne połączenia smakowe, pozwalające zamienić najprostsze dania mięsne w prawdziwe arcydzieła sztuki kulinarnej.

Wołowina zajmuje osobną stronę w gotowaniu. O ile w najpopularniejszych przepisach na dania mięsne kulinarni specjaliści twierdzą, że kurczak i wieprzowina są w pełni wymienne, to w przypadku mięsa z bydła jest inaczej. Taki produkt przygotowywany jest od dawna i nie wszystkim się to podoba.

Jednocześnie, według zawartości substancji odpowiedzialnych za wysokiej jakości wypełnienie krwi ludzkiej krwinkami czerwonymi, wołowina jest na pierwszym miejscu. Tutaj przydały się liczne opcje gotowania zdrowego mięsa, dzięki którym można uzyskać niestandardowe rozwiązanie problemu:

• marynowanie w czerwonym winie, piwie, z warzywami lub owocami;
• pieczenie w garnkach lub rękawie kulinarnym;
• gotuje się z dużą ilością białych korzeni;
• wstępne zamrożenie.

Multicooker doskonale radzi sobie z przygotowaniem złożonego produktu - obecność specjalnych trybów pozwala twardej wołowinie stać się delikatną i soczystą, dosłownie rozpływającą się w ustach. W takim przypadku nie ma potrzeby stać przy piecu godzinami po ciężkim dniu pracy. A jeśli do mięsa dodasz warzywa i przystawkę, otrzymasz pełny lunch lub kolację dla całej rodziny.

Nasza strona pomoże wszystkim hostessom bez wyjątku urozmaicić menu zarówno codzienne, jak i świąteczne. Różnorodne dania mięsne, przepisy ze zdjęciami krok po kroku zamieszczone w tej sekcji zasugerują opcje tworzenia obfitych obiadów i świątecznych smakołyków nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.

Każdy przepis zawiera przydatne wskazówki, drobne triki przygotowania i sprawdzone w praktyce zalecenia dotyczące serwowania. Tutaj możesz również zadać autorowi pytanie i uzyskać wyczerpującą odpowiedź w komentarzach.

Co można ugotować z mięsa? To pytanie codziennie zadają miliony gospodyń domowych. W końcu zawsze chcesz nie tylko smacznie nakarmić swoją rodzinę, ale także zaprezentować jej danie, które jest szczególnie pożywne i ma niezrównany aromat.

Szczegóły, co można ugotować z mięsa w domu

Dziś istnieją miliony przepisów, które zawierają prezentowany składnik. Jest duszony, smażony, gotowany, pieczony, a nawet zbierany do wykorzystania w przyszłości. Abyś miał również pomysł na to, co można ugotować z mięsa, postanowiliśmy opisać kilka sposobów na tworzenie pysznych i satysfakcjonujących dań.

Wybór głównego produktu

Zanim powiesz, co można ugotować z mięsa, powinieneś dokładnie powiedzieć, jak wybrać ten produkt. Musi być jak najświeższy. Lepiej jest kupić mięso młodego zwierzęcia, które zostało raz zamrożone lub schłodzone przez krótki czas.

Wybór jednego lub drugiego rodzaju mięsa zależy wyłącznie od tego, co dokładnie chcesz z niego zrobić. Tak więc do gulaszu lub dania smażonego najbardziej odpowiednie są kurczaki brojlery, wieprzowina lub cielęcina. Jeśli chcesz zrobić bogaty bulion, lepiej użyć zupy drobiowej lub wołowiny z kością. Ale do pieczenia w piekarniku idealne jest mięso jagnięce lub wieprzowe. W takim urządzeniu kuchennym można również ugotować kaczkę lub gęś.

Wspólne gotowanie pieczonych warzyw i kurczaka

Mięso na obiad: jak można je ugotować na kuchence? Dość proste. W tym celu musisz przygotować:

• udka z kurczaka - 4 szt .;
• pieprz mielony - użyj do smaku;
• średnie bulwy ziemniaka - ok. 6 szt.;
• sól gruba - używaj do smaku;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• duża biała cebula - 1 głowa;
• zielenie - kilka gałęzi;
• średnie marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - około 1/3 szklanki;
• wawrzyn - 3 liście;
• woda pitna - ½ szklanki;
• mięsisty pomidor - 1 szt.

Przygotowywanie posiłków

Co ugotować z mięsa kurczaka brojlerów w jak najkrótszym czasie? Oczywiście gorąco. Zanim jednak przeprowadzisz przedsięwzięcie, powinieneś dobrze umyć nabyte uda, a następnie pokroić je na dość duże kawałki wraz z kośćmi i skórą. Następnie musisz oczyścić warzywa i pokroić je w duże kostki. Jeśli chodzi o czosnek, trzeba go zetrzeć, a zieleninę bardzo drobno posiekać.

Obróbka cieplna

Odpowiedź na pytanie, co ugotować z mięsa i ziemniaków, może służyć jako pyszna pieczeń. Należy zauważyć, że generalnie stworzenie takiego dania zajmuje około 65-85 minut wolnego czasu.

Tak więc, aby przygotować pachnącą i obfitą kolację, należy wziąć patelnię z grubym dnem i ściankami, wlać do niej olej i podgrzać. Następnie do naczyń wkładamy kawałki kurczaka brojlera i smażymy na dużym ogniu przez około 6-9 minut. Następnie do mięsa dodajemy posiekaną cebulę, sól i pieprz. Po wymieszaniu składników należy je gotować jeszcze przez ¼ godziny.

Po smażeniu kurczaka należy dodać do niego marchewkę, liście laurowe i posiekany pomidor. Produkty te należy dusić przez około 14 minut. Na koniec dodaj na patelnię kostki ziemniaczane i zieleninę. Warzywa po wymieszaniu ze smażonym mięsem należy dodatkowo doprawić przyprawami, a następnie dodać niewielką ilość wody i gotować pod zamkniętym przykryciem przez 25-33 minuty. Na koniec do pieczeni dodać starty czosnek i odstawić na kilka minut.

Jak podawać na obiad?

Po upieczeniu pieczeń należy ją rozłożyć na talerzach i od razu postawić na stole. Zaleca się spożywanie tak obfitego dania wraz z pieczywem i domowymi marynatami (ogórki, grzyby, pomidory, lecho itp.).

Pyszna pieczona bułka wieprzowa w piekarniku

Teraz wiesz, jak i co można ugotować z mięsa. Możliwe opcje dań wieprzowych można znaleźć również w tym artykule. Należy zauważyć, że z tego rodzaju mięsa bułka upieczona w piekarniku jest bardzo smaczna. Do tego potrzebujemy:

• otrzewna wieprzowa - około 1,2 kg;
• żarówki białe - 3 szt.;
• zielenie - duża wiązka;
• czosnek - kilka goździków;
• dowolny miód - 3-5 dużych łyżek;

Przetwórstwo produktów mięsnych

Wiele osób wie, jak gotować mięso wieprzowe. Rzeczywiście, w naszym kraju ten produkt jest bardzo popularny. Ale jeśli nie masz takich informacji, udostępnimy je teraz.

Tak więc, zanim zrobisz w domu bułkę wieprzową, należy wziąć otrzewną zwierzęcia, dobrze ją umyć, a następnie natrzeć ze wszystkich stron solą, zielem angielskim, startym czosnkiem i odstawić na kilka minut. Następnie musisz oczyścić białą cebulę i drobno ją posiekać. Jeśli chodzi o warzywa, należy je posiekać nożem.

Proces formowania i obróbka cieplna

Po wchłonięciu przez mięso części przypraw należy je ułożyć na desce do krojenia, wysmarować olejem roślinnym, a następnie przykryć grubą warstwą posiekanej cebuli i świeżymi ziołami. Następnie należy owinąć otrzewną w ciasną rolkę i mocno związać kulinarnymi sznurkami.

Aby takie danie było nie tylko smaczne i pachnące, ale także jak najbardziej apetyczne, zaleca się obficie posmarować powierzchnię uformowanego produktu świeżym miodem. Następnie rolkę należy przenieść na blachę do pieczenia i umieścić w piekarniku nagrzanym do 205 stopni. Wieprzowinę należy piec około 65-85 minut. W tym czasie mięso powinno stać się całkowicie miękkie i wchłonąć wszystkie smaki dodatkowych składników i przypraw.

Właściwa porcja na obiad

Gotową roladę wieprzową należy wyjąć z piekarnika i położyć na płaskim naczyniu. Następnie należy pokroić go na cienkie kawałki (2-3 centymetry) i podać do stołu wraz z dowolnym dodatkiem.

Gotowanie mięsa rapanowego w domu

Zanim powiesz Ci, co można przygotować z mięsa rapanu, powinieneś ogólnie powiedzieć, czym jest ten produkt. Rapana to rodzaj mięczaka żyjącego w morzu. Mięso tego zwierzęcia zawiera dużą ilość żelaza, jodu, wapnia i innych minerałów. Przy odpowiednim przygotowaniu może służyć do przyrządzania pysznych i nietuzinkowych dań.

Wstępna obróbka skorupiaków

Co ugotować z mięsa rapanowego? Pyszne danie z ryżu i warzyw. Ale zanim zaczniesz tworzyć taki obiad, małże powinny zostać odpowiednio zmasakrowane. Trzeba je oczyścić z muszli, a następnie oddzielić jelita i żołądek od ciała. Następnie mięczaka należy dobrze umyć pod bieżącą wodą.

Proces gotowania rapanu z warzywami i ryżem

Aby przygotować takie danie, należy wcześniej ugotować ryż i mięso rapanu w lekko osolonej wodzie. Następnie małże należy posiekać i podsmażyć trochę na oliwie z dodatkiem główki słodkiej cebuli, startej marchewki i posiekanej papryki. Następnie wszystkie składniki należy posolić i posypać do smaku. Na zakończenie ugotowany ryż należy ułożyć na usmażonych małżach i delikatnie wszystko mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Do stołu danie poleca się podawać z posiekanymi ziołami i białym półsłodkim winem.

Gotowanie mięsa z dzika na piecu

Niewiele osób wie, co można ugotować z mięsa dzika. W końcu nie każdy może cieszyć się smakiem tego produktu. Ale jeśli jesteś zapalonym myśliwym, po prostu musisz znać przepisy na mięso z dzika.

Jak wiadomo, prezentowany produkt ma szczególną sztywność. W związku z tym zaleca się gotowanie przez dość długi czas. Co więcej, jeśli używasz męskiego mięsa, zdecydowanie powinieneś pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, który jest nieodłączny od starych haczyków. Aby to zrobić, składnik należy namoczyć w 2% roztworze octu stołowego i przechowywać w nim przez co najmniej 4 godziny.

Tak więc do przygotowania gotowanego mięsa z dzika potrzebujemy:

• mięso z dzika - 600 g;
• wawrzyn - 1 liść;
• mieszane rośliny okopowe (marchew, ziemniaki itp.) - dodaj według własnego uznania;
• słodkie cebulki - 2 szt .;
• pieprz czarny - kilka szczypty;
• wino czerwone - ok. 100 ml;
• sok z cytryny - łyżka deserowa;
• sól i inne przyprawy - do smaku.

Proces gotowania

Aby przygotować takie danie, należy dobrze umyć kawałek mięsa z dzika, włożyć do dużego rondla, dodać wawrzyn, warzywa, czarny pieprz i zalać wrzątkiem. Następnie produkt należy posolić, wlać do niego czerwone wino i sok z cytryny. Następnie patelnię należy zamknąć i gotować do miękkości.

Po 2-2,5 godzinach mięso należy wyjąć z bulionu, pokroić w małe plasterki i podać z sosem jabłkowym lub chrzanowym. Smacznego!

Robimy pyszny i bogaty gulasz cielęcy

Jak szybko i tak smacznie gotować dania mięsne? Aby to zrobić, powinieneś kupować tylko młode i świeże mięso.

Aby więc samodzielnie ugotować pachnący gulasz cielęcy, potrzebujemy:

• świeże mięso cielęce o niskiej zawartości tłuszczu - ok. 700 kg;
• żarówki białe - 3 szt.;
• zielenie - duża wiązka;
• czosnek - kilka goździków;
• sos pomidorowy - 3-5 dużych łyżek;
• sól i aromatyczne przyprawy - do smaku;
• woda pitna - szklanka;
• marchewki średniej wielkości - 1 szt .;
• mąka pszenna - mała łyżka;
• olej słonecznikowy - stosować według uznania.

Przygotowywanie posiłków

Zanim zrobisz pyszny gulasz na przystawkę, powinieneś kolejno przetworzyć wszystkie produkty. Aby to zrobić, umyj cielęcinę i pokrój ją na średnie kawałki w poprzek włókien. Następnie musisz posiekać cebulę w kostkę, drobno posiekać warzywa, zetrzeć czosnek i marchewkę.

Gotowanie na kuchence

Po przetworzeniu głównych komponentów możesz bezpiecznie przystąpić do ich obróbki cieplnej. Aby to zrobić, postaw rondel na ogniu, wlej do niego olej i włóż kawałki cielęciny. Pożądane jest smażenie tego składnika przez około ¼ godziny. Następnie musisz dodać do niego cebulę i marchewkę. Produkty do gotowania w tej kompozycji powinny być o około 16 minut więcej. Następnie muszą być pieprzone, solone, a także doprawiane sosem pomidorowym. Aby zrobić taki gulasz z pachnącym sosem, do mięsa należy wlać trochę wody. Zaleca się gotować wszystkie składniki pod zamkniętą pokrywką przez około 35 minut. Ten czas wystarczy, aby cielęcina była w pełni ugotowana. Następnie należy posypać ziołami, doprawić startym czosnkiem i dodać mąkę pszenną, uprzednio rozcieńczoną w pół szklanki zimnej wody. Po zagotowaniu gulaszu należy go gotować przez kolejne 5 minut, a następnie natychmiast zdjąć z ognia.

Jak iz czym zaprezentować do stołu?

Po przygotowaniu pachnącego sosu z mięsem cielęcym należy go ułożyć na talerzach, a następnie ułożyć pokruszone ziemniaki, makaron, gotowany ryż, kaszę gryczaną lub inną owsiankę. Oprócz tego dania możesz zaprezentować chleb, sos lub śmietanę.

Podsumowując

Jak widać, istnieje wiele różnych potraw, które zawierają mięso. Jak smacznie możesz ugotować ten składnik, powiedzieliśmy powyżej. Należy jednak zauważyć, że z takiego produktu smaczne są nie tylko gulasze i bułki, ale także wszelkiego rodzaju zupy, zapiekanki, sałatki, dania główne, grille itp. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz bardzo szybko ugotować obfity obiad, zalecamy używanie nie mięsa, ale na przykład mięsa mielonego. W końcu, jak wiadomo, taki zmiażdżony produkt znacznie lepiej poddaje się obróbce cieplnej niż cały kawałek.

Gotowanie mięsa mielonego w domu

Aby samemu zrobić mięso mielone, musisz kupić wieprzowinę lub wołowinę, dobrze je umyć i pokroić w dość duże kostki. Następnie należy je posiekać w maszynce do mięsa wraz z obranymi główkami białej cebuli. Na koniec mięso mielone należy posypać pieprzem, posolić i dobrze wymieszać rękami.

Co ugotować z mięsa, a raczej z mięsa mielonego? Z takiego półproduktu można łatwo i szybko zrobić pierogi, manti, gołąbki, paszteciki, belyashi, makarony morskie, papryki faszerowane i tak dalej. Należy zauważyć, że potrawy przygotowywane nie z całego, ale z posiekanego mięsa są znacznie bardziej aromatyczne i delikatne.

Naukowcy twierdzą, że spożywanie dużych ilości mięsa pomogło naszym przodkom „wyhodować mózgi”. Na odżywianie współczesnego człowieka składają się różnorodne produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, jednak dania mięsne pozostają jednymi z najbardziej lubianych i poszukiwanych dań.

Ludzie cieszyli się mięsem tego zwierzęcia w epoce kamienia, stale ulepszając swoje kulinarne arcydzieła. Na przykład w Meksyku przygotowano wyjątkową porcję, piecząc kawałek wieprzowiny o wadze ponad 3000 kg. A nasze rekordy znajdują odzwierciedlenie w najsmaczniejszych przepisach na popularne dania.

Mięso duszone ze śliwkami w wolnym naczyniu

Skład składników:

• polędwica mięsna (wycięta z szyi lub łopatki) - 1 kg;
• olej roślinny - 60 ml;
• suszone śliwki - 200 g;
• rzepa cebulowa - 2 szt .;
• woda pitna - 500 ml;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Aby uzyskać pyszne danie w powolnej kuchence, używamy niezbyt tłustego mięsa, a w razie potrzeby zmieniamy wodę na bulion, śmietanę, sok pomidorowy, wino, jogurt, a nawet piwo.

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy wieprzowinę, kroimy na porcje, wkładamy do miski urządzenia posmarowanej tłuszczem roślinnym. Kawałki mięsa przysmażyć, ustawiając program „Smażenie” na 10 minut. W takim przypadku woda powinna się całkowicie zagotować.
2. Do mięsa przyczepiamy drobno posiekaną cebulę i pastę pomidorową, gotujemy jeszcze kwadrans, po czym dodajemy umyte śliwki i pietruszkę, dodajemy i pieprz.
3. Wylej wybrany skład płynu, ustaw tryb „Gaszenie” na urządzeniu, a czas gotowania wynosi 1,5 godziny. Nie zapomnij wymieszać składników dania.

Zobacz, jak delikatne i cudownie pachnące mięso duszone ze śliwkami w powolnej kuchence!

Soczysty Pieczony Schab

Lista zakupów:

• ząbki czosnku - 3 szt.;
• wieprzowina bez kości - 600 g;
• każdy rodzaj oleju roślinnego - 20 g;
• mieszanka papryki, tymianku, rozmarynu.

Kolejność gotowania:

1. Polędwicę dokładnie opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. W misce łączymy sól, mieszankę papryki, suszony tymianek i bazylię (po szczyptę). Kompozycję dobrze wymieszaj, rozetrzyj gęsto na całym kawałku mięsa.
2. Polędwicę kładziemy na rozgrzanej olejem patelni tłuszczem do dołu, smażymy z każdej strony na dużym ogniu na złoty kolor. Musimy „uszczelnić” wszystkie soki mięsne wewnątrz kawałka pod utworzoną apetyczną skórką.
3. Dla lepszego smaku wrzucamy do naczyń ząbki czosnku, przykrywamy polędwicę folią, wysyłamy do piekarnika (190°C) na 20 lub 40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości pieczonego kawałka: długi i cienki lub mały, ale gruby.
4. Po zakończeniu gotowania zostawiamy kawałek mięsa na pół godziny, aby „odpoczął” w stanie zamkniętym.

Kiedy wszystkie soki i smaki mięsa „zajęły” swoje miejsca, kroimy soczystą pieczoną polędwicę na porcje, ciesząc się delikatnym i pachnącym jedzeniem.

Akordeon danie mięsne

Lista komponentów:

• ząbki czosnku - 2 szt .;
• świeża musztarda - 20 g;
• ser - 100 g;
• wieprzowina - 1 kg;
• pomidor - 20 g;
• sos sojowy, sok z cytryny - po 10 ml.

Kroki gotowania:

1. Do prezentowanego przepisu używamy mięsa pierwszej klasy: odciętego od grubej krawędzi (część żeberkowa). Dokładnie myjemy wieprzowinę, suszymy serwetkami, a następnie kroimy, ale nie do końca, aby kawałek pozostał nienaruszony. Grubość warstw do 2 cm.
2. W misce łączymy musztardę, sos, sok z cytryny, mielony czosnek. Mieszankę dobrze wymieszaj, natrzyj mięso powstałą marynatą. Nie pomijamy miejsc między podzielonymi plastrami. Używamy pożądanej ilości soli, biorąc pod uwagę, że w składzie soi jest jej dość dużo.
3. Pomidora i ser dzielimy na cienkie talerze. Połóż wieprzowinę na blasze wyłożonej folią. Pomiędzy plastry mięsa wkładamy plaster pomidora i sera, formujemy produkt w formie akordeonu.
4. Zawijamy produkt w folię, wysyłamy do piekarnika na 2 godziny. Danie pieczemy w temp. 180°C. Papier otwieramy 30 minut przed zakończeniem procesu, aby nasz kulinarny „instrument muzyczny” nabrał apetycznego złotego koloru.

Danie mięsne „Akordeon” jest gotowe do Twojej pysznej prezentacji!

Duszona wieprzowina w sosie sojowym

Wymagane produkty:

• ząbki czosnku - 3 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• karkówka - 800 g;
• każdy rodzaj oleju roślinnego;
• skrobia;
• sos sojowy - 180 ml;
• mielona papryka - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Kawałek mięsa podzielić na małe kawałki.
2. Paprykę rozprowadzamy w obszernej misce, dolewamy sosem sojowym. Jeśli smak powstałej mieszanki jest niewystarczający, dodaj ją zgodnie z osobistymi preferencjami.
3. Posiekane mięso umieszczamy w przygotowanej kompozycji, którą rozdzielamy pomiędzy wszystkie kawałki. Pozostaw produkt w tym stanie na co najmniej godzinę. Im dłuższy proces marynowania, tym smaczniejsze jest gotowe danie.
4. Rozgrzać patelnię z olejem, smażyć porcje mięsa przez 5 minut na złoty kolor. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek tak samo obrobiony. W żadnym wypadku nie przepuszczaj go przez prasę.
5. Kontynuujemy podgrzewanie przez kolejne 7 minut, następnie rozpuszczamy skrobię w szklance wody pitnej, wlewamy kompozycję do miski z mięsem i dobrze mieszamy składniki potrawy. Dusić jedzenie do 25 minut na cichym ogniu, zamknięte.

Apetyczny aromat wieprzowiny przenikał wszystkie zakamarki domu. Dekoracja jest gotowa. Chętnie podajemy rodzinie doskonale duszoną wieprzowinę w sosie sojowym.

Kotlety Schabowe Z Pieczarkami

Skład produktów:

• mała żarówka;
• ser - 100 g;
• wieprzowina - 600 g;
• majonez - 100 g;
• świeże pieczarki - 150 g;
• olej roślinny;
• sól pieprz.

Technologia gotowania:

1. Umyte i suszone grzyby drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta.
2. Dodaj pieczarki, gotuj dalej, aż płyn całkowicie wyparuje i na pieczarkach pojawi się różowa skórka.
3. Wieprzowinę dzielimy na warstwy o grubości do 1,5 cm, przykrywamy folią, starannie odcinamy z obu stron. Nie powtarzamy doświadczenia „tuzika ze szmatą”!
4. Mięso doprawić solą i pieprzem, szybko podsmażyć na oleju na złoty kolor. Odwracamy kawałki, kontynuujemy proces tworzenia różowej skórki. Następnie kotlety przetwarzamy z sosem majonezowym.
5. Rozprowadzamy kompozycję grzybową na gorących warstwach, posypujemy produkty chipsami serowymi. Następnie gotuj naczynie w stanie zamkniętym, aż ser się rozpuści.

Starożytny człowiek na widok tak niesamowitego dania byłby całkowicie zachwycony!

Klasyczne mięso azu

Lista produktów na funt wieprzowiny:

• ogórki kiszone (można również kiszone) - 6 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• każdy rodzaj oleju roślinnego - 30 ml;
• pomidory - 2 szt .;
• bulwy ziemniaka - 6 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 40 g;
• pieprz, sól, pietruszka.

Funkcje gotowania:

1. Drobno posiekaną cebulę i ogórki pokroić w cienkie talerze na patelnię z masłem. Dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z wodą pitną, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez prasę czosnek.
2. Mięso kroimy w długie patyczki, smażymy do pięknego złocistego odcienia. W ten sam sposób gotujemy obrane i pokrojone w paski ziemniaki w osobnej misce.
3. Bulwy i mięso łączymy w jednej patelni, dodajemy przygotowany sos, doprawiamy produkty solą, pieprzem i przyprawami. Potrawę dusić w zamkniętej formie, aż korzenie zmiękną.

Kuchnia tatarska od zawsze słynęła z doskonałych potraw, ale klasyczne mięsne azu wchłonęło to, co najlepsze z tradycyjnej kuchni.

Przepis po francusku

Opis elementów:

• dojrzałe pomidory - 2 szt .;
• balyk wieprzowy - 500 g;
• świeży majonez - 120 g;
• ser (wybierz twarde odmiany) - 150 g;
• żarówki - 3 szt.;
• sól, pieprz, pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój balyk na plastry o grubości do 1 cm. Otrzymujemy około 6 porcji.
2. Cebulę kroimy w krążki. Im więcej go użyjemy, tym bardziej soczyste będzie gotowe danie mięsne.
3. Warstwy balyka rozkładamy na warstwie warzywnej, następnie układamy pomidory podzielone na cienkie kółka. Przyprawiamy je grubą siatką majonezu i zamykamy udekorowane danie małymi kawałkami startego sera.
4. Wysyłamy formularz z jedzeniem przez 40 minut w piekarniku. Gdy roztopiony ser się zarumieni, będzie wyglądał jak zasypane śniegiem górskie szczyty, wyjmujemy z piekarnika nasze kulinarne arcydzieło.

Ponieważ mięso gotowane jest po francusku bez ani jednej kropli oleju, można je spokojnie zaklasyfikować jako danie dietetyczne, przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Wołowina: najlepsze przepisy

Ten rodzaj potpourri o tematyce kulinarnej zgromadził najpopularniejsze dania główne mięsne przygotowywane w różnych wariacjach technologicznych.

Klasyczny stroganow wołowy

Skład składników:

• rzepa cebulowa - 2 szt .;
• domowa śmietana - 100 g;
• wołowina (rumsz lub filet) - 1 kg;
• olej roślinny;
• mąka - 120 g;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Mięso dobrze umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Kawałek dzielimy na warstwy o grubości do dwóch palców, a następnie kroimy na długie patyczki.
2. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na patelni z oliwą. Po 7 minutach dodaj kawałki wołowiny. Kontynuujemy gotowanie na dużym ogniu, ciągle mieszając składniki potrawy.
3. Gdy paski mięsa staną się złote, przesiej na nie mąkę. Wlej pół szklanki gotowego bulionu lub wody pitnej, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodaj świeżą śmietanę. Dobrze mieszamy produkty, po 3 minutach podajemy jedzenie na stół.

Klasycznego stroganowa wołowego uzupełniamy, jak to jest w zwyczaju w cywilizowanych miejscach, dodatkiem z tłuczonymi ziemniakami. Danie dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Wołowina w galarecie i kurczak

Lista zakupów:

• udka z kurczaka - 4 szt .;
• gicz wołowa, udka i żeberka - 2 kg;
• marchewka;
• woda oczyszczona - 2,5 l;
• rzepa ze skórką;
• liście laurowe - 2 szt.;
• ząbki czosnku - główka;
• ziarnka pieprzu;
• sól, goździki.

Do bogatej galaretki zawsze używamy wołowiny z żyłkami i chrząstką. To właśnie ten produkt zawiera ilość kolagenu niezbędną do uzyskania galaretowatej kompozycji potrawy.

Kroki gotowania:

1. Wskazane jest cięcie dużych kości na kawałki za pomocą krajalnicy jeszcze w sklepie, aby uniknąć obecności fragmentów, które nieuchronnie pojawią się, jeśli sam posiekasz produkt.
2. Dokładnie myjemy składniki dania, w emaliowanej patelni umieszczamy wołowinę z kośćmi. Zalej gorącą wodą pitną (stosunek płynu do produktu mięsnego wynosi 1:1), biorąc pod uwagę fakt, że jej część na pewno wyparuje. Po rozpoczęciu wrzenia wylej płyn.
3. Naczynia napełniamy czystą wodą w wymaganej proporcji, dodajemy umytą cebulę wraz z łuską, gałązkę pietruszki, obraną marchewkę, ziarna pieprzu. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu.
4. Gdy zacznie się nowy wrzeć, zmniejsz intensywność podgrzewania do minimum. Prawidłowy bulion podczas gotowania powinien ledwo drżeć. To obowiązkowa pozycja na pyszny posiłek!
5. Gotujemy produkty przez co najmniej 4 godziny, a następnie wkładamy do galaretki czyste udka z kurczaka. Ponownie zagotuj bulion, wyeliminuj aktywne bulgotanie płynu. Gotuj jeszcze 2 godziny. Dodaj liście laurowe i sól na patelnię. Jego ilość powinna być nieco większa niż w bulionie. Niesolone danie będzie bez smaku!
6. Kończymy gotowanie. Mięso wyjmujemy z patelni, oddzielamy od kości, drobno siekamy, układamy w formy, zalewamy odcedzonym bulionem. Dodaj posiekany czosnek na talerze lub bezpośrednio na patelnię 5 minut przed zakończeniem procesu technologicznego. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję pokrojonymi w plasterki kółkami gotowanych jajek.

Po 4 godzinach luksusowa galaretka wołowa i drobiowa stwardnieje w całej okazałości. Nie zapomnij o energicznej musztardy!

Sałatka „Słonecznik” z gotowaną wołowiną

Lista komponentów:

• żetony („Pringles” lub „Lays”);
• świeży majonez - według preferencji;
• gotowana wołowina - 350 g;
• ser - 250 g;
• pieczarki (surowe lub marynowane) - 350 g;
• olej roślinny;
• żarówka;
• jajka na twardo - 6 szt.;
• czarne oliwki.

Kolejność gotowania:

1. Pieczarki pokroić na małe kawałki, podsmażyć razem z posiekaną cebulą na złoty kolor, lekko posolić i popieprzyć.
2. Ugotowane jajka myjemy, kroimy na małe kawałki.
3. Gotuj wołowinę, aż będzie miękka, chłodna, drobno posiekaj produkt.
4. Warstwę mięsa rozprowadzamy na półmisku, przetwarzamy siatką majonezu, posypujemy chipsami serowymi. Doprawić białym sosem, a następnie ułożyć kompozycję grzybową (smażoną lub marynowaną).
5. Następnie dodajemy warstwy grubo startego białka i żółtek, nie zapominając o przerobieniu ich z majonezem. Nasze danie już przypomina jasny słonecznik. Pozostaje przedstawić czarne nasiona na „posłańcu słonecznym”. W tym celu przygotowaliśmy połówki oliwek. Jak płatki ułóż chrupiące frytki.

Słonecznik jest prawdopodobnie jedynym kwiatem na ziemi, który ma zalety i niezrównaną urodę. Nasza wersja ma trzecią stronę - niezrównany smak magicznej "rośliny"!

Gulasz mięsny z ziemniakami w wolnym naczyniu

Wymagane produkty:

• marchewki - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• ziemniaki - 6 szt .;
• rzepa cebulowa - 2 szt .;
• mięso (wołowina, kurczak lub wieprzowina) - 600 g;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• woda pitna - 500 ml;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 60 ml;
• pieprz, sól, inne pożądane przyprawy.

Proces gotowania:

1. Myjemy warzywa, grubo pocieramy marchewki, siekamy cebulę pierścieniami, wyciskamy ząbki czosnku przez prasę. Z ziemniaków odcinamy skórkę, bulwy dzielimy na połówki lub ćwiartki.
2. Pokrój mięso w drobną kostkę. Na urządzeniu ustawiamy program „Smażenie”, a czas gotowania wynosi 20 minut. Wlej świeży olej do miski multicooker, smaż kawałki mięsa na złoty kolor.
3. Dodaj części roślin okopowych, liść laurowy, pastę pomidorową do naczyń jednostki. Dopraw potrawę solą, pieprzem, innymi przyprawami, zalej oczyszczoną wodą lub bulionem, wymieszaj składniki potrawy. Zmieniamy program urządzenia na „Gaszenie” lub „Pieczenie”, wyłączamy urządzenie po dwóch minutach.

Nasi przodkowie nie mogli nawet marzyć o tak magicznym sposobie przyrządzania swoich ulubionych dań mięsnych!

Klasyczna pieczeń wołowa

Skład składników:

• mięso Ribeye - 1 kg;
• miód - 40 g;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• ocet balsamiczny - 30 ml;
• sól pieprz;
• olej roślinny.

Funkcje gotowania:

1. Aby uzyskać klasyczne danie, potrzebujesz kawałka mięsa wyciętego z grzbietowej części zwierzęcia (wycięcie żebra). Nasmaruj produkt świeżą musztardą, pozostaw na 2 godziny do zamarynowania.
2. Piekarnik włączamy na t 220°C, przygotowaną wołowinę kładziemy na ruszcie, pod którym musimy zamontować blachę do pieczenia do zbierania tłuszczu. Produkt pieczemy przez 40 minut.
3. W misce wymieszać olej, miód i ocet, dodać trochę musztardy. Wyjmujemy mięso z piekarnika, przetwarzamy produkt z otrzymaną kompozycją. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut, obniżając temperaturę ogrzewania do 180 ° C.

Dopraw danie sosem jeszcze kilka razy, aż kawałek pokryje się niesamowitą karmelową skórką. Klasyczna pieczeń wołowa gotowa!

Stek wołowy na patelni

Zestaw produktów:

• olej roślinny;
• wyselekcjonowana polędwica wołowa, ozdobiona dwoma stekami;
• sól, przyprawy „Francuskie zioła”.

Kroki gotowania:

1. Aby kawałek mięsa nie „skurczył się” na patelni podczas obróbki cieplnej, odcinamy z kawałków górne ścięgna i folie.
2. Steki posyp grubą solą i pieprzem. Mięso delikatnie poklepujemy, wcieramy w nie przyprawami. Już „zakochaliśmy się” w tych uroczych i bardzo drogich przedmiotach do gotowania.
3. Żeliwne naczynie lub patelnię grillową dobrze podgrzewamy, smarujemy świeżym tłuszczem roślinnym, a następnie szybko smażymy przedmioty, dosłownie minutę z każdej strony warstw. Następnie zmniejsz ogień, kontynuuj proces do pożądanego stopnia gotowości mięsa.

Steki wołowe układamy na ciepłych talerzach, szczelnie przykrywamy folią. Po kilku minutach danie nabierze gotowego smaku.

Soczyste kotlety wołowe

Lista komponentów:

• bułka tarta (bez żadnych dodatków);
• kawałek młodej cielęciny - 500 g;
• jajko;
• mąka;
• olej roślinny;
• sól, sok z cytryny, pieprz (najlepiej biały).

Sekwencja gotowania:

1. Kawałek mięsa kroimy w cienkie plasterki porcji, nie bijemy za bardzo kulinarnym siekaczem. Mamy na myśli to, że cielęcina nie lubi „niegrzeczności”.
2. Włóż jajko do miski, dobrze wstrząśnij. Połóż krakersy i mąkę na osobnych talerzach.
3. Patelnię podgrzewamy oliwą, stek obtaczamy w mące, na przemian dociskając mięso z obu stron. Następnie w jajku zanurzamy kotlet, a następnie pieczywo z pokruszoną bułką tartą.
4. Wkładamy kawałek w gorący tłuszcz. Powtórz całą procedurę z kolejnym kawałkiem wołowiny. Smaż produkty na złoty kolor, następnie odwróć (robimy to tylko raz), kontynuuj proces, aż panierka będzie złocisto-brązowa.

Soczyste kotlety wołowe doprawić pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny, podawać ze świeżymi warzywami.

Dania mięsne z indyka

Nie należy przypominać o dobroczynnych właściwościach tego popularnego produktu, który znajduje się w tabeli żywności dietetycznej. Przygotowane z niej gorące dania mięsne wyróżniają się niską kalorycznością i doskonałym smakiem.

Filet z indyka w kremowym sosie

Skład składników:

• marchewki - 2 szt .;
• papryka słodka oraz w postaci proszku;
• tłusta śmietana - 500 ml;
• filet z indyka - 800 g;
• rzepa cebulowa - 2 szt .;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Myjemy mięso drobiowe, suszymy serwetkami, kroimy produkt w drobną kostkę. Kawałki smażymy na chudym tłuszczu na złoty kolor.
2. Obrane marchewki kroimy, uwalniamy cebulę z łuski, dzielimy na małe paski. Usuń nasiona z papryki, owoce posiekaj na średniej wielkości kawałki. Do indyka dodać warzywa, smażyć do miękkości, a następnie doprawić solą i przyprawami.
3. Teraz wlej świeżą śmietanę, kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, gotując na małym ogniu.

Podawać na gorąco z dodatkiem makaronu, kaszy gryczanej lub puree ziemniaczanego.

Cały indyk pieczony w piekarniku

Lista zakupów:

• orzechy włoskie - 600 g;
• domowa śmietana - ½ szklanki;
• indyk - do 7 kg;
• sos z granatów - 250 g;
• cebula - 2 szt .;
• jabłka świeże - 6 szt .;
• sól i cukier zwykły - po ½ szklanki;
• goździki, cynamon, pieprz.

Aby indyk był soczysty i smaczny, wybieramy tuszkę parową (niedługo po uboju) z mięsistą piersią i grubymi nogami.

Kolejność gotowania:

1. Marynujemy przygotowanego do pieczenia ptaka. Aby to zrobić, umieść go w przestronnym naczyniu. W misce łączymy sól, cukier, przyprawy i wodę pitną. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, posmaruj zewnętrzną i wewnętrzną część indyka pachnącą kompozycją, pozostaw w tym stanie na 12 godzin.
2. Do nadzienia zmiel orzechy włoskie blenderem. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju na złoty kolor.
3. Jabłka obieramy, usuwamy rdzeń, kroimy owoce na małe plasterki. Tłuszcz maślany podgrzewamy do wrzenia, kawałki owoców smażymy razem z niewielką ilością cukru, cynamonu, czarnego pieprzu i goździków. Kuchnia natychmiast wypełniła się zapierającymi dech w piersiach aromatami Wschodu.
4. W misce wymieszać przygotowaną cebulę, posiekane orzechy i sos z granatów. Otrzymujemy masę zbliżoną konsystencją do mięsa mielonego.
5. Wybieramy część orzechowej kompozycji, łączymy ją ze smażonymi jabłkami w środku indyka. Pozostałą mieszankę łączymy ze śmietaną, dodajemy składnik granatu, zewnętrzną część tuszy dobrze przetwarzamy z powstałym sosem.
6. Rozprowadzamy ptaka na blasze do pieczenia, wysyłamy do piekarnika na 3 godziny, podgrzewamy do temperatury 180 ° C.

Przygotowanie dań mięsnych na świąteczny stół może być bardzo problematyczne, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę gust każdego gościa. Pieczony cały indyk w piekarniku to korzystna dla wszystkich opcja na każdą uroczystość.

Kotlety mięsne w powolnej kuchence

Lista komponentów:

• jajko;
• żarówka;
• chleb - 2 kromki;
• filet z indyka - 600 g;
• mleko - 70 ml;
• olej roślinny;
• ząbek czosnku;
• bułka tarta - 100 g;
• sól pieprz.

Proces gotowania:

1. Chleb jest wolny od skórki, nasączony mlekiem.
2. Włączamy urządzenie w tryb „Smażenie”, wlewamy trochę oleju do miski multicooker, rozprowadzamy posiekany ząbek czosnku, drobno posiekaną cebulę. Piecz warzywa przez 15 minut do miękkości.
3. Filet oddzielamy od kości, kroimy na kawałki, mielimy w robocie kuchennym wraz z białym pieczywem wyciśniętym z mleka.
4. Otrzymaną masę doprawić solą i pieprzem, dodać kompozycję jajeczną i cebulową. Mięso mielone dobrze zagniatamy, formujemy małe kotlety, bułkę tartą zawijamy, produkty wkładamy do miski urządzenia nasączonego olejem.
5. Zostawiamy to w programie „Smażenie”. Kotlety gotujemy przez 10 minut w otwartej formie, odwracając danie tak, aby powstała pyszna skórka. Zamknij urządzenie, kontynuuj proces przez kolejne 10 minut.

Aby podać powstałe danie z mięsa mielonego, przygotujemy dodatek do trudnej sałatki! I będą to oczywiście świeże letnie warzywa.

Kotleciki z polędwicy z indyka

Skład produktów:

• olej roślinny;
• jajko;
• filet z indyka - 800 g;
• zmiażdżone krakersy;
• przesiana mąka;
• sól pieprz.

Kroki gotowania:

1. Mięso z indyka umyć, osuszyć ręcznikami. Filet dzielimy na małe warstwy o grubości do 2 cm, zbyt cienkie plasterki okażą się suche. Nie łamiemy zbytnio kawałków. Mamy na myśli to, „dzierżąc” kulinarny młotek!
2. Na stole stawiamy trzy talerze. W pierwszym, który jest bliżej ognia, wlej krakersy, w środkowy wbij jajko (wymieszaj widelcem), do ostatniego przesiej mąkę.
3. Na patelni rozgrzać olej, kotlety doprawić solą i pieprzem. Bierzemy kawałek mięsa, obtaczamy w mące, maczamy w jajku, obtaczamy w bułce tartej, maczamy w gorącym tłuszczu. W ten sposób przetwarzamy resztę mięsa. Porcje rozkładamy w pewnej odległości od siebie, smażymy, aż po obu stronach kawałków powstanie złota skorupa.

Panierowane kotlety z indyka staną się szczególnie smaczne, jeśli na koniec posypie się je chipsami serowymi.

Pieczone Mięso z Ziemniakami

Lista składników:

• cytrynowy;
• papryka bułgarska;
• filet z indyka - 500 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• musztarda - 30 g;
• domowa śmietana - 50 g;
• marchewka;
• imbir, sól, przyprawy.

Technologia gotowania:

1. W dużej misce wymieszaj świeżą śmietanę, musztardę, sok z cytryny, przyprawy i starty imbir. Filet z ptaka pokroić na porcje, pozostawić na pół godziny w powstałej marynacie, a następnie smażyć na oleju na złoty kolor.
2. Myjemy warzywa, dzielimy ziemniaki na ćwiartki, grubo siekamy marchewki i paprykę (bez pestek). Przygotowane produkty równomiernie rozprowadzamy pomiędzy garnkami, zalewamy pozostałą marynatą, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec montażu naczynia ułóż porcje indyka.
3. Posyp ziołami, zamknij naczynia, piecz 20 minut w piekarniku (200°C).

Pieczone mięso z indyka okazało się bardzo apetyczne, smaczne i pachnące. Szkoda, że ​​suplement nie wystarczył!

szynka z indyka

Zestaw produktów:

• olej roślinny - 30 ml;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• pierś z indyka - do 1 kg;
• musztarda - 20 g;
• sól, przyprawy, suche przyprawy.

Funkcje gotowania:

1. W misce łączymy 100 g soli i litr wody pitnej. Mieszamy kompozycję, obniżamy do niej filet z ptaka. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, aby całkowicie zanurzyć mięso, podwój objętość mieszanki.
2. Po 3 godzinach wyjmujemy produkt ze słonej „kąpieli”, suszymy indyka ręcznikami papierowymi. Ząbki czosnku przekroić na pół. Mięso nakłuwamy ostrym nożem w kilku miejscach, zagłębienia nadziewamy kawałkami warzyw.
3. Do miski wkładamy mieszankę ziół (bazylia, papryka, nasiona kolendry, pieprz ostry i czarny), dodajemy musztardę i olej. Mieszaj kompozycję, aż utworzy się gęsta masa.
4. Przetwarzamy mostek z powstałym sosem, umieszczamy w pojemniku, zostawiamy w lodówce na 12 godzin, zamknięty.
5. Mięso rozkładamy na blasze do pieczenia, pieczemy przez 40 minut w piekarniku w temp. 220°C.

Szynka z indyka pozostanie w piekarniku do całkowitego wystygnięcia, po czym przysmak będzie gotowy.

Pieczone w marynacie musztardowej

Składniki potrawy:

• filet z indyka - 500 g;
• domowa śmietana - 60 g;
• Oliwa z oliwek;
• musztarda z ziarnami - 60 g;
• mieszanka papryki, soli, przypraw.

Metoda gotowania:

1. Dobrze wypłucz i osusz filet z ptaka serwetkami, przekłuj go końcem ostrego ostrza noża. Robimy to w około 20 miejscach.
2. W misce rozprowadzamy świeżą śmietanę, musztardę, dwie łyżki oleju, przyprawy i sól (do smaku). Mieszamy miksturę, dokładnie pokrywamy indyka powstałym sosem, w tym wnętrzem. Produkt pozostawiamy do marynowania na kilka godzin.
3. Zawijamy filet w folię, kładziemy na blasze do pieczenia, wysyłamy do piekarnika na pół godziny (200 ° C). Otwórz papier, gotuj naczynie przez kolejne 15 minut, aż na mięsie powstanie złocista skórka.

Indyka zapiekanego w musztardowej marynacie można uzupełnić ulubionym dodatkiem lub skosztować soczystego kawałka ze świeżym pieczywem w postaci pysznej kanapki.

gotowanie kurczaka

Kompozycje kulinarne z mięsa drobiowego stanowią nasz codzienny jadłospis, dekorują odświętne biesiady i uprzyjemniają rodzinne obiady. Zobacz jakie pyszne dania mięsne ugotujesz szybko i dość oszczędnie!

Zapiekanka z polędwicy drobiowej z pieczarkami

Skład składników:

• śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 600 ml;
• ziemniaki - 400 g;
• filet z kurczaka - do 1 kg;
• olej roślinny;
• cebula - 450 g;
• pieczarki - 600 g;
• ser - 350 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić na porcje, smażyć na oleju na złoty kolor.
2. Zamrożone grzyby gotujemy w osolonej wodzie, po 15 minutach kładziemy się na durszlaku. Schłodzone duże pieczarki dzielimy na części, małych nie dotykamy.
3. Podsmażamy cebulę pokrojoną w półpierścienie do miękkości.
4. Grubo rozetrzeć obrane rośliny okopowe, wycisnąć nadmiar płynu, masę ułożyć równomierną warstwą na dnie formy posmarowanej tłuszczem roślinnym.
5. Usmażone kawałki mięsa rozkładamy na ziemniakach, następnie kładziemy pieczarki i cebulę. Zalej naczynie gęstą śmietaną, wyślij na 30 minut do piekarnika (180°C).
6. Wyciągamy formę z piekarnika, posypujemy produkty chipsami serowymi, gotujemy przez kolejne 10 minut.

• papryka słodka (najlepiej czerwona) - 2 szt .;
• rzepa cebulowa - 4 szt .;
• masło - 60 g;
• kurczak domowy - do 2 kg;
• strąki chili - 2 szt .;
• dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• głowa czosnku;
• sól, przyprawa chmielowo-suneli;
• kolendra i pietruszka - w pęczku.

Kolejność gotowania:

1. Kurczaka dobrze myjemy, dzielimy na porcje, umieszczamy w kociołku lub naczyniach grubościennych.
2. Oczyszczamy cebulę z łuski, siekamy na półpierścienie. W tej samej formie pokrój słodką paprykę (bez nasion). Warzywa smażymy na patelni z olejem, wysyłamy na mięso drobiowe.
3. Pomidory parzymy, zanurzamy w zimnej wodzie, bez cienkich skórek. Warzywa kroimy w kostkę, dołączamy do pozostałych produktów.
4. Zamknięte naczynia ze składnikami chakhokhbili wkładamy do ognia. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, zmniejszyć intensywność podgrzewania, gotować na wolnym ogniu do 40 minut.
5. W kwadrans po rozpoczęciu obróbki cieplnej do kociołka dodać posiekany czosnek, drobno posiekane strąki chili, posiekane zioła, przyprawy i przyprawy. Wymieszaj całą tę pyszność, gotuj przez kolejne 7 minut.
6. ser „Gouda” - 100 g;
7. krakersy żytnie - 70 g;
8. ząbki czosnku - 2 szt.

Głównym warunkiem stworzenia pysznej sałatki Cezar jest użycie tylko świeżych i wysokiej jakości warzyw.

Kroki gotowania:

1. Filet z kurczaka zalać zimną wodą pitną, dodać trochę soli, gotować do miękkości, ale nie rozgotować. Schłodzone mięso rozkładamy rękoma lub kruszymy na małe kostki.
2. Dobrze umyj pomidory i rukolę. Pomidory dzielimy na cienkie plasterki, wkładamy do głębokiej salaterki. Zwilżyć delikatne pikantne zioło ręcznikiem papierowym, dodać do potraw.
3. Uwalniamy gotowane jajka kurze (i przepiórcze) ze skorupki, kroimy na półpierścienie, przyczepiamy do pozostałych produktów. Wrzucamy tu również posiekany czosnek i grzanki.
4. Dopraw danie sosem sojowym, octem, oliwą, solą i pieprzem.

Delikatnie wymieszaj sałatkę Cezar z gotowanym mięsem, dokończ dekorację luksusowego dania plastrami słynnego holenderskiego sera Gouda.

Filet z kurczaka w folii w piekarniku



Wymagane produkty:

• ząbki czosnku - 3 szt.;
• marchewka;
• szparagi - 250 g;
• filet z kurczaka - 3 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• musztarda francuska - 40 g;
• olej roślinny;
• czerwona cebula (Jałta).

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Marchewki i cebulę myjemy, warzywa kroimy w cienkie plasterki.
2. W dużej misce ubij jajko, dodaj oliwę (oliwa lub masło) i musztardę z ziarnami. Kompozycję doprawiamy ząbkami czosnku, solą i ulubionymi przyprawami, przepuszczonymi przez prasę.
3. Mięso układamy na folii, zalewamy sosem, na wierzch kładziemy warzywa. Produkty zawijamy w papier, kładziemy na blasze do pieczenia.
4. Jeśli filet gotujemy w porcjach, każdy plasterek z warzywami zawijamy pojedynczo w papier aluminiowy pocięty na kwadraty. Naczynie pieczemy przez 30 minut w temp. 180°C.

Dietetyczne dania mięsne, takie jak kurczak, są szczególnie przydatne podczas pieczenia w piekarniku. Folia chroni produkt przed ciepłem z pieca, zachowuje jego soczystość i delikatność w ugotowanym filecie.

Skrzydełka w marynacie sojowo-miodowej

Lista komponentów:

• ząbki czosnku - 2 szt .;
• miód - 40 g;
• skrzydełka z kurczaka - do 10 sztuk;
• sos sojowy - 20 ml;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, przyprawy.

Kroki gotowania:

1. Dobrze myjemy stawy kurczaka, oddzielamy skrajne paliczki. W razie potrzeby zostawiamy też te części – miłośnicy „chrupania” nie wybaczą nam braku apetycznych kawałków.
2. Resztę składników przepisu łączymy w misce, czosnek wyciskamy przez praskę, mieszamy marynatę sojowo-miodową. Wlać produkt mięsny powstałym sosem, pozostawić zamknięty na 2 godziny.
3. Umieścić skrzydełka z kurczaka w naczyniu do pieczenia lub w rękawie do gotowania. Wszystko zależy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać: danie z rumianą glazurowaną skórką lub bardziej miękkim i delikatnym mięsem.

Skrzydełka pieczemy przez 40 minut w temperaturze 190°C. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami i gotowanymi młodymi ziemniakami z koperkiem.

Posiekane Kotlety Z Kurczaka

Zestaw produktów:

• jajka - 2 szt .;
• majonez - 50 g;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
• pierś z kurczaka - do 500 g;
• skrobia - 25 g;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Oddzielamy filet od kości, wysyłamy do zamrażarki na 10 minut, aby uprościć dalszą obróbkę produktu. Teraz z łatwością dzielimy mięso na cienkie warstwy, a następnie kroimy je w bardzo małe kostki. Produkt rozkładamy w pojemnym naczyniu.
2. Do posiekanego fileta dodać świeże jajko, posiekane zioła i majonez. Dobrze wymieszaj kompozycję, dodaj skrobię, sól i pieprz. Robimy partię mięsa mielonego, wysyłamy do lodówki na 2 godziny.
3. Patelnię podgrzewamy tłuszczem roślinnym, wyjmujemy posiekane mięso, formujemy małe kotlety. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Przyniesienie na stół uwodzicielsko złocistych mielonych kotletów z kurczaka wymaga sporej wiedzy kulinarnej. Są tak soczyste, delikatne i atrakcyjne - po prostu chcesz odgryźć!

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem w powolnej kuchence

Skład składników:

• jajka - 4 szt .;
• żarówki - 2 szt .;
• masło - 20 g;
• domowa śmietana - 200 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• ziemniaki - 7 szt .;
• przesiana mąka - 90 g;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• papryka, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Do przyrządzania dania można wykorzystać filet z kurczaka w postaci mięsa mielonego, do którego w robocie kuchennym siekamy kawałki mięsa wraz z cebulą. W razie potrzeby pokrój filet z ptaka w najmniejszą kostkę, połącz z posiekaną cebulą i innymi składnikami, zrób posiekane mięso mielone.
2. W każdym razie dopraw powstałą masę solą, przyprawami i ziołami. Dokładnie wymieszaj produkty.
3. W osobnej misce ubij świeże jajka, dodaj do nich koncentrat pomidorowy i śmietanę, przesiej mąkę. Dokładnie wymieszaj kompozycję, aż do uzyskania sosu o jednorodnej konsystencji.
4. Nasmaruj miskę multicooker masłem, na dnie połóż warstwę obranych i cienko pokrojonych ziemniaków. Doprawiamy bulwy częścią przygotowanego sosu, następnie układamy warstwę fileta z kurczaka (mięso mielone).
5. Uzupełniamy projekt zapiekanki kręgami roślin okopowych. Doprawić solą i pieprzem, przetworzyć półpłynnym nadzieniem. Dbamy o to, aby wnikał we wszystkie szczeliny warstwy wierzchniej.
6. Wybieramy program „Pieczenie” do działania urządzenia, ustawiamy czas na 60 + 30 minut. Czas trwania procesu zależy od gotowości ćwiartek ziemniaczanych.

Nigdy nie dostaniesz tak pysznej zapiekanki w restauracji. To ekskluzywne arcydzieło domowej roboty!

Uzależnienia gastronomiczne towarzyszą człowiekowi na całej drodze ewolucyjnego rozwoju. To, dokąd pójdzie ludzkość, to wielkie pytanie, jednak dania mięsne zawsze zachwycą ludzi najlepszymi smakami i pachnącymi aromatami.

Uważa się, że przetwarzanie mięsa jest najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu. Potrzebuje odpowiedniego podejścia, aby w końcu danie nie było suche ani niebezpieczne. Istnieje wiele sposobów na pyszne gotowanie mięsa. Może być smażony, duszony lub pieczony. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad gotowania, aby danie było miękkie i soczyste. W tym artykule przyjrzymy się, jak smacznie gotować mięso.

Jak prawidłowo i smacznie smażyć mięso?

Aby mięso było smaczne i soczyste, musi być odpowiednio usmażone. Rozważ podstawowe zasady.

Zasada pierwsza. Wybierz mądrze

Do przygotowania dowolnego dania głównego ważnym warunkiem jest odpowiedni dobór mięsa, zwłaszcza do smażenia i grillowania. Nie da się zrobić porządnego steku z kawałka nogi lub miąższu mostka. Do smażenia mięsa na grillu lub patelni profesjonaliści radzą zastosować antrykot, czyli gruby brzeg polędwicy, tzw. polędwicę lub cienki brzeg.

Ważny! Na jakość przygotowanego dania ma wpływ wiek zwierzęcia - mięso młodego zwierzęcia jest smaczniejsze.

Zasada druga. marynata

Aby poprawić smak przygotowywanego dania, profesjonaliści zalecają marynowanie mięsa. Jednym z szybkich i łatwych sposobów jest pieprzenie mięsa, które należy najpierw natrzeć zmiażdżonym czosnkiem i polać olejem roślinnym.

Rozważ szybką metodę marynowania, którą można wykorzystać do smażenia żeberek cielęcych, jagnięcych i wieprzowych. Jak gotować pyszne mięso:

1. Mięso kroimy na porcje po 150-200 g.
2. Za pomocą młotka pokonujemy ich.
3. Następnie włóż do przygotowanej miski.
4. Na wierzch przygotowaną mieszankę kminku, korzenia pietruszki, liścia laurowego i posiekanej cebuli.
5. Następnie wlej olej roślinny z dodatkiem soku z cytryny, przy czym 5 g oleju stanowi sok z trzeciej części cytryny.
6. Sól i pieprz przyszłe danie.

Zasada trzecia. Nie skręcaj

Zasada czwarta. Stopień wysmażenia

Przed przystąpieniem do procesu smażenia należy określić stopień wypieczenia, natomiast mięso charakteryzuje się:

• smażone w głębokim tłuszczu, zwane dobrze wysmażonymi;
• średnio smażone, odpowiednio nazwane średnie;
• z krwią, co oznacza - rzadki;
• średnio rzadki;
• średnio dobrze zrobione.

Ważny! Tylko niektóre dania z wołowiny, takie jak stek czy rostbef, charakteryzują się stanem półdopieczonym. Wieprzowina, cielęcina, jagnięcina nigdy nie są przygotowywane w ten sposób.

Zasada piąta. Piecz przed podaniem

Długotrwałe przechowywanie pogarsza smak porcjowanych kawałków mięsa. Dlatego wskazane jest smażenie mięsa bezpośrednio przed podaniem.

Zapoznajmy się z radą profesjonalistów, która pozwala prawidłowo i smacznie gotować mięso:

• Przed rozpoczęciem pieczenia konieczne jest osuszenie pokrojonych w plasterki porcji mięsa serwetką – to usunie nadmiar płynu. Następnie dodaj przyprawy lub marynatę zgodnie z przepisem i przystąp do gotowania.
• Aby przygotować kotlety w mięsie mielonym, dodaj suchą bułkę, która jest zmiękczona w mleku. Zamiast bułki możesz użyć bułki tartej - dzięki temu płynne mięso mielone nabierze pożądanej konsystencji, a ugotowane kotlety będą miały lekko chrupiącą skórkę.
• Do zmiękczenia mięsa można użyć sody oczyszczonej. Aby to zrobić, 15 minut przed marynowaniem przygotowane surowe mięso należy zwinąć w proszek. Aby zneutralizować zapach, użyj kilku kropel soku z limonki lub cytryny.
• Aby na steku powstała chrupiąca skórka, należy najpierw posolić go solą kamienną, po dziesięciu minutach dobrze spłukać, a następnie osuszyć serwetką. Następnie dodaj przyprawy według przepisu.
• Aby równomiernie rozprowadzić sól i przyprawy, należy je wymieszać z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Surowy kawałek mięsa natrzyj powstałą mieszanką.
• W przypadku mięsa mielonego najlepiej mieszać kilka rodzajów mięsa w równych proporcjach, np. wołowinę i wieprzowinę.

Ważny! Podczas zamrażania mięsa mielonego staraj się nie dodawać cebuli, ponieważ po mocnym schłodzeniu ma nieprzyjemny smak i jest bardzo gorzkie.

Stek wołowy

Gotowany stek wołowy ze smażoną szałwią i jajkiem przepiórczym jest idealny jako obfity obiad lub kolacja. Proces gotowania trwa 25 minut.

Składniki:

• jajka przepiórcze - 8 sztuk;
• mięso wołowe - 600 g;
• masło - 40 g;
• chleb żytni - 8 tostów;
• szałwia - 5 gałęzi;
• czosnek - 1 ząbek;
• mieszanka różnych papryczek;
• sól morska.

Jak gotować pyszną wołowinę:

1. Przygotowujemy wołowinę - do tego używamy głównej części polędwicy, miąższu ud lub grzbietu. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w poprzek włókien na porcje, które powinny mieć około 1,5-2 centymetrów.
2. Za pomocą młotka dobrze ubij każdy kawałek, aż włókna zostaną poluzowane.
3. Na patelni roztopić masło, a następnie usmażyć szałwię.
4. Gdy nadejdzie aromat, przystępujemy do smażenia steku. Każda strona powinna gotować się średnio przez około pięć minut.
5. Gotowy stek połóż na ciepłym talerzu i odstaw na 5-7 minut, aby mięso odpoczęło.
6. Przekrój ząbek czosnku na pół i natrzyj grzanki z chleba żytniego, które są wstępnie usmażone.
7. Jajka przepiórcze smażone na maśle.
8. Smażoną szałwię rozprowadzamy na kromkach chleba żytniego, na wierzchu kładziemy resztki mięsa, a następnie jajko przepiórcze. Na porcję składają się dwa tosty. Na sam koniec w razie potrzeby dodaj mieszankę papryki i soli.

Ważny! W zależności od tego, ile czasu możesz poświęcić na gotowanie i jakim sprzętem AGD i sprzętem masz do dyspozycji, możesz być również zainteresowany:

Stek wołowy

Polędwica wołowa służy do gotowania steków. Steki mogą być smażone na patelni lub grillowane. Czas gotowania wynosi 20 minut.

Składniki:

• polędwica wołowa - 250 g;
• wytrawne czerwone wino - 50 g;
• olej roślinny - 2 łyżeczki;
• pieprz czarny do smaku;
• sól dla smaku.

Rozważ proces gotowania steku wołowego:

1. Mięso oczyszczamy z folii. Pokrój na dwa steki po ok. 120 g każdy. Sól i pieprz do smaku.
2. Za pomocą nici wiążemy steki – w ten sposób zachowujemy kształt podczas smażenia.
3. Używając oleju roślinnego smaż steki z każdej strony przez około 1,5 minuty.
4. Następnie przykryj patelnię pokrywką lub możesz włożyć ją do folii i odstawić na około 10 minut.
5. Do wyciśniętego podczas smażenia soku wlać wino i odparować, aż objętość zmniejszy się o połowę.

Ważny! Podawać z sałatą i dowolnym dressingiem.

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Czas gotowania wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym to około 120 minut.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• wieprzowina - 800 g;
• jabłka - 1 sztuka;
• sok jabłkowy - 300 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• szalotki - 3 sztuki;
• ocet balsamiczny - 50 ml;
• ocet winny - 50 ml;
• miód - 2 łyżki;
• musztarda zwykła - 2 łyżki;
• rozmaryn - 2 gałązki;
• tymianek - 2 gałązki;
• papryka w postaci groszku - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżka stołowa.

1. Przygotowaną pierś wieprzową myjemy, dobrze oczyszczamy i osuszamy.
2. Przed dotarciem do kości wykonujemy sześć nacięć poprzecznych.
3. Moje szalotki suszone, nie obieramy, kroimy na pół.
4. Zmiel nieobrane ząbki czosnku płaską stroną noża.
5. Jabłko pokroić na dwie części, usunąć pestki i pokroić w plasterki - po ok. 0,7 cm. Pomiędzy kawałkami mostka ułóż dwa kawałki jabłka.
6. W pojemniku wymieszaj musztardę, miód, wino i ocet balsamiczny. Dodaj sól i cukier, ubijaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Dodaj sok jabłkowy i wymieszaj.
7. Pierś z jabłkami ułożyć w formie żaroodpornej, dodać czosnek i cebulę, na brzegach ułożyć gałązkę rozmarynu i tymianku.
8. Sól i pieprz do smaku, dodaj pieprz w postaci groszku, polaj sosem słodko-kwaśnym.
9. Pieczemy pierwsze 20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni, następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni, ciągle polewając mięso sokiem, pieczemy dalej około półtorej godziny.
10. Podajemy na stole danie pokrojone wzdłuż żeberka na porcje.

Ważny! Czarny chleb i świeże gałązki rozmarynu dodają pikanterii gotowanemu daniu.

Gulasz wieprzowy

Pieczeń wieprzowa gotuje się około 80 minut.

Składniki:

• wieprzowina - 600 g;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• szalotki - 2 sztuki;
• czosnek - 2 ząbki;
• słodka czerwona papryka - 2 sztuki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
• mielona papryka - 1 łyżka stołowa;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
• kurkuma - 1 łyżka stołowa;
• ciasto francuskie bez drożdży - 1 warstwa;
• nasiona sezamu - 2 łyżki;
• nasiona lnu - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Rozważ proces gotowania pieczonej wieprzowiny:

1. Mój filet wieprzowy, wysuszony i pokrojony w medaliony.
2. Przygotowujemy mieszankę mielonej papryki, soli, czarnego pieprzu i kurkumy. Za pomocą tej mieszanki przetwarzamy każdy kawałek mięsa.
3. Obrane ziemniaki pokroić w małe kółka ok. 0,7 cm każdy.
4. Wlej oliwę z oliwek na patelnię.
5. W wysokiej temperaturze usmaż mięso i ziemniaki na złoty kolor.
6. Z czosnku i szalotki zdejmij górną skórkę. Pokrój cebulki na dwie części. Rozgnieć czosnek płaską stroną noża.
7. Ciasto francuskie rozwałkowujemy, wycinamy z niego „pokrywkę”, której średnica powinna być nieco większa niż forma żaroodporna. Pozostałe kawałki ciasta można wykorzystać do wypieku chleba, które wycina się za pomocą foremek.
8. Smażone mięso i ziemniaki układamy w formie żaroodpornej, między którymi umieszczamy czosnek, cebulę i paprykę. Dodaj sól do smaku.
9. Pieczeń przykrywamy zdobioną „pokrywką” z ciasta, które smarujemy oliwą i posypujemy siemieniem lnianym i sezamem.
10. Pieczeń pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut.
11. Po przygotowaniu dania pokrój „pokrywkę” i zamiast chleba podawaj z pieczeńką z ziołami.

Ważny! Dieta każdej osoby powinna być zdrowa i zróżnicowana. W związku z tym, nawet jeśli bardzo lubisz mięso w jego różnych postaciach, nie powinieneś ograniczać się do jedzenia innych, równie smacznych potraw i produktów. Sprawdź także nasze kolekcje przepisów poniżej:

• TOP pyszne obfite sałatki.
• Najlepsze przepisy na lekkie sałatki warzywne.
• Wybór przepisów na zupy na każdy dzień.

Wieprzowina Z Warzywami

Czas gotowania wieprzowiny z warzywami to około 90 minut. Aby przygotować to danie, musisz wcześniej przygotować następujące produkty:

• wieprzowina - 800 gramów;
• cebula - 4 sztuki;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• słodka papryka czerwona - 4 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• papryczka chili - 1 szt .;
• wytrawne czerwone wino - 200 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• tymianek - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• świeża pietruszka - 1 pęczek.

Jak smacznie gotować wieprzowinę:

1. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki. Czyścimy cebulę, pomidory, marchew, słodką paprykę, grubo siekamy. Drobno posiekaj ostrą paprykę i czosnek.
2. Oliwę rozgrzać na patelni. Smaż kawałki wieprzowiny na dużym ogniu, aż zmienią kolor.
3. Oprócz czosnku dodaj wszystkie warzywa i gotuj przez około pięć minut, cały czas mieszając.
4. Wlej wino, dodaj czosnek, tymianek i liść laurowy.
5. Sól i pieprz do smaku.
6. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez około 1-1,5 godziny.

Ważny! Podając do stołu posyp danie natką pietruszki.

Zapiekanka z mięsa mielonego w piekarniku

Czas gotowania zapiekanki z mięsa mielonego wynosi około 85 minut. Do przygotowania potrawy potrzebne są następujące składniki:

• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziemniaki - 750 g;
• masło - 50 g;
• mleko - 0,25 szt.;
• ser twardy - 0,25 st.;
• mielona wołowina - 750 g;
• mrożony zielony groszek - 0,5 łyżki stołowej;
• jajko kurze - 1 szt .;
• bułka tarta - 0,75 st.;
• sos grillowy - 0,25 łyżki stołowej;
• sos pomidorowy - 0,25 st.;
• pietruszka - 0,25 łyżki.

Proces gotowania:

1. Na małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj przez około 5 minut. Dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Wyjmij z kuchenki i pozostaw na 10 minut do ostygnięcia naczynia.
2. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Spuszczamy wodę. Wkładamy patelnię do małego ognia, dodajemy mleko, masło ok. 40 g i przygotowujemy puree ziemniaczane.
3. Dodaj starty ser, sól i pieprz do smaku. Mieszamy.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Naczynie do pieczenia przykrywamy specjalnym papierem.
5. W dużej misce wymieszać mięso mielone z jajkiem, suchą bułką tartą, groszkiem, sosem pomidorowym i barbecue, drobno posiekaną pietruszką, smażonym czosnkiem i cebulą. Sól i pieprz do smaku.
6. Mięso mielone przełożyć do przygotowanej formy. Piecz przez 25-30 minut.
7. Wyjmujemy naczynie z piekarnika.
8. Podnieś temperaturę piekarnika do 200 stopni. Połóż puree ziemniaczane na mięsie mielonym, na wierzchu z pozostałymi plasterkami masła.
9. Piecz przez kolejne 30 minut, aż się zarumienią.

Ważny! Po ugotowaniu zapiekanka powinna pozostać w formie przez 10 minut.

Wieprzowina duszona w soku z czerwonej porzeczki

Czas gotowania wieprzowiny duszonej w soku z czerwonej porzeczki to około 75 minut.

Składniki:

• czerwona porzeczka - 1,5 łyżki stołowej;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• cebula - 1 szt .;
• filet wieprzowy - 500 g;
• cukier brązowy - 1 łyżka stołowa;
• sól dla smaku.

Jak gotować pyszne mięso:

1. Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z czerwonej porzeczki lub przetrzyj jagody przez sito. W sumie powinno być pół szklanki soku.
2. Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę.
3. Podgrzewamy oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do miękkości.
4. Dodać wieprzowinę, smażyć na złoty kolor.
5. Dodaj cukier i sok z czerwonej porzeczki. Sól i pieprz do smaku.
6. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, zamknąć pokrywkę i gotować około godziny. Jeśli sos stanie się gęsty, możesz dodać trochę wody.

Ważny! Jako dodatek podawaj ryż lub puree ziemniaczane.

Udko jagnięce z czosnkiem i ziołami

Czas gotowania to około 90 minut.

Wymagane składniki:

• udziec jagnięcy - 1 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• tymianek - 2 gałązki;
• rozmaryn - 2 gałązki;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
• sól - 10 g;
• mielony czarny pieprz - 6 g;
• czerwone wytrawne wino - 200 ml.

Rozważ proces gotowania nogi jagnięcej:

1. Natrzyj udziec jagnięcy oliwą z oliwek.
2. Natrzyj to pole mieszanką czarnego pieprzu i soli.
3. Połóż udziec jagnięcy na blasze do pieczenia.
4. W przybliżeniu pod kątem 45 stopni do kości za pomocą noża wykonujemy częste cięcia ze wszystkich stron mięsa.
5. Do uformowanych kawałków włożyć długie kawałki czosnku, tymianku i rozmarynu.
6. Udko jagnięce nadziewane włożyć do nagrzanego piekarnika. Czas gotowania uzależniony jest od wagi jagnięciny - na każde 500 g trwa 20 minut.
7. Około 30 minut przed zakończeniem pieczenia przykryj jagnięcinę folią.
8. Do przygotowania sosu używamy soku powstałego w wyniku gotowania, do którego dodajemy wino i doprowadzamy do wrzenia.

Wieprzowina pieczona w kawałkach

Czas gotowania kawałka pieczonej wieprzowiny to około 100 minut.

Składniki:

1. kawałek wieprzowiny - 500 g;
2. sos sojowy – 2 łyżki;
3. miód - 1 łyżeczka;
4. czosnek - 3 ząbki;
5. rozmaryn - 1 gałązka;
6. pieprz czarny mielony do smaku;
7. olej roślinny - 1 łyżeczka;
8. sól - ¼ łyżeczki.

Jak smacznie gotować wieprzowinę:

• Kawałek wieprzowiny umyć, osuszyć i pokroić.
• Czosnek, sól i rozmaryn wymieszać na miazgę.
• Wymieszaj miód i sos sojowy, dodaj mieszankę czosnkowo-rozmarynową. Wymieszaj marynatę, dodaj trochę pieprzu.
• Przygotowaną mieszanką nacieramy wieprzowinę, dobrze nacierając kawałki. Mięso wkładamy do lodówki.
• Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni. Pieczeń wieprzowa przez około 40-50 minut.

Ważny! Aby wieprzowina była soczysta, należy ją piec w niskich temperaturach.

• Gotowe danie trochę „odpoczywamy” i podajemy do stołu.

Gotowana wieprzowina w rękawie do pieczenia

Czas gotowania szynki to około 60 minut.

Składniki:

• kawałek wieprzowiny - 700-800 g;
• sól - około 2-3 łyżeczki;
• pieprz czarny do smaku;
• przyprawy do smaku;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 1 litr;
• liść laurowy - 2 sztuki.

Rozważ proces przygotowywania gotowanej wieprzowiny:

1. Napełnij patelnię wodą, zagotuj, sól, pieprz, dodaj liść laurowy i inne przyprawy. Wszystko dobrze miksujemy.
2. Ostudź wodę i włóż mięso na patelnię. W takim przypadku mięso musi być całkowicie zanurzone w wodzie.
3. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc.
4. Po upływie czasu wyjmujemy mięso, suszymy, solimy, pieprzymy, nacieramy przyprawami.
5. Wykonujemy nacięcia, w których umieszczamy pokrojony w paski czosnek.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Mięso włożyć do naczynia do pieczenia. Na wierzchu można położyć liść laurowy, który był w marynacie.
7. Pieczemy około godziny.
8. Pod koniec gotowania odetnij górną część rękawa, aby powstała złocista skórka.

materiał filmowy

Opcji gotowania mięsa jest tak wiele, a każdy kucharz ma swoje sekrety. Zacznij od prostszych przepisów, a wraz z postępami w nauce lepiej zrozumiesz ciekawe i nietypowe połączenia mięsa z innymi produktami, będziesz miał więcej możliwości eksperymentowania i będziesz mógł z łatwością wyróżnić potrawy, które najlepiej sobie radzisz.

Jeśli potrzebujesz szybko coś ugotować, gospodynie pamiętają mięso na końcu. W końcu wiele dań mięsnych naprawdę wymaga poważnej inwestycji czasu. Dlatego szybkie śniadania, obiady, kolacje z reguły są wegetariańskie. Ale co, jeśli nadal chcesz mięso? Wypróbuj nasze przepisy!

Już teraz nauczysz się szybko i smacznie gotować mięso oraz uzyskasz doskonały wybór przepisów. Czy naprawdę można szybko ugotować mięso?

Jest to wykonalne, jeśli użyjesz kilku sztuczek.

1. Najszybszy i najłatwiejszy sposób na przygotowanie potraw z mięsa mielonego, młodego i/lub kotleta.
2. Po dodaniu jajek do mięsa mielonego potrawa staje się twardsza.
3. Spośród odmian mięsnych najszybciej przyrządza się młody kurczak, indyk, cielęcina i wieprzowina.
4. Najłatwiejszym i najzdrowszym sposobem na szybkie gotowanie jest pieczenie mięsa mielonego, ubitego lub posiekanego w piekarniku, oczywiście „w towarzystwie” innych składników.
5. Możesz również włączyć do tego kuchenkę mikrofalową. Mięso gotuje się dość szybko w kuchence mikrofalowej, ale trzeba wybierać sprawdzone przepisy.
6. Lepiej w ogóle nie gotować twardego mięsa, z wyjątkiem przepuszczenia go przez maszynkę do mięsa, aby zrobić mięso mielone lub włożyć do bulionu.
7. Przed gotowaniem mięso musi być przechowywane przynajmniej godzinę w temperaturze pokojowej, a jeśli było przechowywane w zamrażarce, musi być całkowicie rozmrożone.
8. Mięso marynowane w kwasie (sok z cytryny, kefir, pomidory, ocet jabłkowy itp.) gotuje się szybciej.

A teraz - obiecane przepisy.

Klopsiki z serem i pomidorami

Składniki:

• 500 g mielonej wieprzowiny;
• 1 duża cebula;
• 1 jajko kurze;
• 300 g startego sera topionego;
• 4 duże mięsiste pomidory;
• sól i pieprz do smaku.

Mięso mielone wraz z pokrojoną na kawałki cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa. Dodaj ubite widelcem jajko ze szczyptą soli i 2 szczyptami mielonego czarnego pieprzu oraz ser. Z masy serowo-mięsnej wymieszać i uformować małe okrągłe klopsiki. Obficie posmaruj szklaną formę olejem roślinnym, włóż klopsiki.

Przygotuj sos: umyj pomidory, pokrój na dowolne kawałki, zmiksuj blenderem, dodaj ½ łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. Sahara. Wymieszaj, wlej klopsiki z powstałym sosem pomidorowym i umieść formę w piekarniku. Gotuj przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

To danie można przystosować do żywienia dietetycznego - wystarczy zastąpić mielony wieprzowinę dowolnym niskotłuszczowym, na przykład kurczakiem lub indykiem.

Wieprzowina z pieczarkami pod serem

Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej;
• 300 g pieczarek (mogą być leśne lub pieczarki);
• 1 duża cebula;
• 2-3 łyżki majonez;
• 150 g parmezanu.

Opłucz, pokrój polędwicę wieprzową na małe plasterki i odetnij. Sól lekko posyp mielonym pieprzem i suszoną bazylią. Starannie umyte świeże pieczarki (pieczarki) pokroić w plastry, cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Dokładnie nasmaruj naczynie do pieczenia - nawiasem mówiąc, metal, szkło, ceramikę - olejem roślinnym. Ułóż warstwami: mięso, grzyby, cebula. Na wierzch cienką warstwą majonezu i przykryj serem, na który zetrzyj ser. Piec w 190 stopniach przez 45 minut lub dłużej. Wzorzec gotowości - równomierna złocista skórka na powierzchni naczynia.

Przeczytaj także:

Wołowina z ryżem i mandarynkami

To naprawdę szybka, wykwintna kolacja, umiarkowanie skromna, a jednocześnie dość pikantna.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 400 g polędwicy wołowej;
• 3 łyżki olej roślinny;
• 2 duże słodkie mandarynki;
• 1 szklanka wody;
• sól i pieprz, zioła - do smaku;
• 1 szklanka ryżu do dekoracji

Polędwicę umyć i drobno posiekać. Smażyć z obu stron na rozgrzanej głębokiej patelni z grubym dnem w oleju roślinnym. Po 5-7 minutach od rozpoczęcia smażenia dodać obrane mandarynki, podzielone na plastry. Wlać szklankę wrzącej wody, posolić do smaku, dusić, aż mięso się ugotuje. 5 minut przed końcem dodaj posiekaną zieleninę.

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Aby to zrobić, umyty ryż wlewa się 1,5 szklanki wrzącej wody z dodatkiem 1 łyżeczki. sok cytrynowy. Ryż gotuje się przez 11 minut pod przykryciem na małym ogniu. I kolejne 11 minut po zdjęciu z ognia, nie otwieraj pokrywy. Ryż jest gotowy. Umieść na talerzach, na każdym z nich dodaj trochę mięsa z sosem.

Medaliony z kurczaka w cieście

Danie jest bardzo szybkie w przygotowaniu, ale jednocześnie smaczne i przygotowane przy minimalnym wysiłku. Mięso z kurczaka można zastąpić polędwiczką wieprzową lub węglanem. Gotuje się też szybko i równie dobrze smakuje.

Składniki:

• 2-3 piersi z kurczaka;
• 1-2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana lub majonez;
• 2-3 łyżki mąka;
• sól, pieprz, oregano - do smaku;
• koperek, pietruszka - kilka gałązek;
• 2 ząbki czosnku.

Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na małe kawałki, około 6 na 6 cm (wieprzowinę można pokroić na większe kawałki). Ubij mięso w plastikowej torebce, aby nie pobrudzić powierzchni kuchni i siebie. Medaliony mięsne posyp przyprawami i wrzuć do przygotowanego ciasta, wszystko dokładnie wymieszaj. Aby przygotować ciasto, wymieszaj jajko, śmietanę lub majonez, mąkę, posiekane zioła i czosnek, dodaj sól i wszystko ubij widelcem lub trzepaczką. Gęstość ciasta powinna odpowiadać niezbyt gęstej kwaśnej śmietanie. Odstawić mięso w cieście na 20 minut, aby nasiąkły przyprawami. Smaż medaliony (kotlety) na gorącej patelni, w oleju roślinnym, na złoty kolor z obu stron. Podawać z dodatkami i sałatką ze świeżych warzyw.

Tak przygotowane mięso w cieście można smażyć następnego dnia, zajmie to nie więcej niż 7-8 minut.

Jagnięcina w kuchence mikrofalowej

Przepis dla lubiących gotować w kuchence mikrofalowej. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 600 g polędwicy jagnięcej;
• 1 szklanka bulionu mięsnego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąka;
• pieprz, liść laurowy, tymianek - do smaku;

Polędwicę pokroić w cienkie plasterki, zalać gorącym bulionem, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dusić przez 5 minut pod pokrywką z maksymalną mocą. Następnie dodaj 3 drobno posiekane ząbki czosnku, ½ łyżeczki. pieprz mielony, szczypta suszonego tymianku, 1-2 liście laurowe i 1 łyżka. mąka, rozcieńczona wodą do stanu papkowatego. Mieszaj, gotuj przez 20 minut na średniej mocy. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej, trzymaj pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.

leniwa lasagne

Oto kolejne szybkie i smaczne danie. Jest przygotowywany z mięsa mielonego i cienkiego ormiańskiego lawaszu. Możesz wziąć dowolne mięso mielone, ale lepiej mieszać wieprzowinę i wołowinę (w stosunku 1: 2).

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 50 g zieleni (koperek i pietruszka);
• 100 g twardego sera;
• sól pieprz - do smaku.

Na patelni usmaż mięso mielone na oleju roślinnym i drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż na nim arkusz chleba pita. Rozłóż mięso mielone równą warstwą na chlebie pita. Ubij jajka ze śmietaną, dodaj 50 g posiekanej zieleni. Ubij 1 jajko osobno, aby posmarować wierzch lasagne. Ser zetrzyj na mięsie, wygładź. Wylej na wierzch mieszankę jajeczno-kwaśną, przykryj arkuszem chleba pita. Nasmaruj powierzchnię chleba pita ubitym jajkiem, piecz przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Teraz wiesz, jak szybko i smacznie gotować mięso. Wymyśl własny przepis, korzystając z naszych rekomendacji i łącząc swoją wyobraźnię. Powodzenia!