Przepisy krok po kroku dżem brzoskwiniowy na zimę plastry, z migdałami, cytryną, cynamonem

2018-07-27 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

1140

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

0 gr.

0 gr.

węglowodany

50 gr.

200 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na dżem brzoskwiniowy na zimę

Brzoskwinie są pyszne nie tylko w świeży, ale także w przygotowaniach zimowych. Szczególnie udany jest z nich Jam. Cudowny przysmak będzie wspaniałym smakołykiem i pomoże, jeśli nie ma co podawać z herbatą. Aby dżem był bogaty i pachnący, ważne jest, aby ugotować go zgodnie z zasadami. Skórka brzoskwini jest szorstka i twarda, dlatego zwyczajowo ją usuwa się. Jeśli skóra w ogóle Ci nie przeszkadza, możesz ją zostawić. Nie wpłynie na smak dżemu.

Składniki

• 1 kg brzoskwiń;
• 800 g cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przepis krok po kroku klasyczny dżem z brzoskwiń

Możesz spróbować po prostu obrać szorstką skórkę z brzoskwiń, ale jest ciekawsza opcja, która pozwoli uzyskać płaską i gładką powierzchnię. Zagotuj półtora litra wody. Aby brzoskwinie nie pociemniały, wrzucamy je do płynu kwas cytrynowy, opuść owoce, podgrzej przez pół minuty. Ostrożnie usuń brzoskwinie, przenieś do zimnej wody. Wszystko to jest wygodne za pomocą łyżki cedzakowej.

Usuń skórkę z brzoskwiń, która powinna łatwo odejść. Następnie wycinamy koło, dzielimy na dwie połówki, usuwamy kość. Pokrój czystą miazgę brzoskwiniową na plastry nie grubsze niż półtora centymetra. Posyp cukrem, możesz to zrobić dzień wcześniej lub po prostu odstawić na pięć godzin.

Niech brzoskwinie się zagotują. Staramy się nie mieszać często dżemu, ale robimy to przed gotowaniem, aby wydobyć z dna pozostały cukier granulowany. Do mieszania wygodnie jest używać miękkiej silikonowej szpatułki. Usuwamy zebraną piankę.

Brzoskwinie gotuj przez 25 minut. Nie musisz pozwalać im aktywnie się gotować, w przeciwnym razie wszystkie kawałki się rozpadną, będą unosić się w płatkach w syropie.

Gotowy dżem brzoskwiniowy należy usunąć na zimę. Aby to zrobić, natychmiast po ugotowaniu układamy go w sterylnych słoikach i zwijamy. Można go również przechowywać pod pokrywą kapronu. W takim przypadku lepiej jest włożyć do lodówki lub obniżyć ją do piwnicy o temperaturze nie wyższej niż 13 stopni.

Jeśli brzoskwinie są miękkie, można z nich zrobić dżem, okaże się słodki i pachnący, ale osobno pływające kawałki nie będą działać. Taki przysmak będzie bardziej przypominał dżem.

Opcja 2: Szybki przepis na dżem brzoskwiniowy na zimę

Nie masz czasu na obieranie skórek, moczenie brzoskwiń cukrem i przygotowanie syropu? Wtedy ten przepis na dżem pomoże. W efekcie otrzymujemy szybki i prosty przysmak, który ponadto zachwyci aromatem i konsystencją.

Składniki

• 800 g cukru;
• 130 ml wody;
• 1 kg brzoskwiń.

Jak szybko zrobić dżem brzoskwiniowy

Aby nie nalegać na brzoskwinie z cukrem, przygotujemy z nich syrop. Ponieważ płynu jest mało, najpierw dodaj go na patelnię, następnie połowę piasku i podgrzej. Nie ma potrzeby dzielenia tego przez łuski, robimy to „na oko”.

Posiekane umyte brzoskwinie małe kostki lub niezbyt grube plastry. Kształt i wielkość zależą od miękkości owocu. Wlać do wrzącego syropu, gotować dokładnie przez dwie minuty, w tym czasie trzeba złapać całą pianę.

Teraz trochę zmniejszamy ogień, wprowadzamy pozostały cukier granulowany. Delikatnie wymieszaj, pozwól mu się rozpuścić, a następnie zwiększ ogień i ponownie zagotuj dżem.

Pozostaje tylko gotować brzoskwinie przez pięć minut, po czym trzeba zapakować przysmak w słoiki, natychmiast go zamknąć.

Same brzoskwinie zawierają dużo cukru, z tego powodu bardzo często odbiegają od klasycznego stosunku 1:1, dodają piasku mniej niż norma, czasem nawet o połowę. Ważne jest, aby dobrze zagotować dżem, w przeciwnym razie po prostu stanie się kwaśny.

Opcja 3: Bursztynowy dżem brzoskwiniowy na zimę w plastrach

Przepis na soczyste i schludne plastry brzoskwini w syropie bursztynowym. Dżem nie jest gęsty, ale bardzo pachnący i pięknie wygląda. Możesz go ugotować ze skórkami, nie ma w tym błędu, ale nadal lepiej go usunąć, w przeciwnym razie skóra będzie unosić się i zrujnować wygląd. Z tej ilości dostaniesz dwie puszki po pół litra pysznego dżemu i trochę więcej zostanie. Bierzemy gęste brzoskwinie.

Składniki

• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 0,5 cytryny;
• 1,2 kg brzoskwiń;
• 800 g cukru.

Jak gotować

Zagotowujemy trochę wody, dorzucamy kwasek cytrynowy, z braku można wycisnąć drugą połowę cytrusów, jedną część zostawiamy na sam dżem. Obniżamy gęste brzoskwinie i gotujemy przez 20 sekund. Zanurz owoce w zimnej wodzie, usuń wełnistą skórkę.

Usuwamy kości, miąższ brzoskwini kroimy na równe i zawsze duże plastry. Wlać do rondla, przykryć warstwami cukru i posypać piaskiem. Odstawić na około pół godziny.

Brzoskwinie stawiamy na kuchence, od razu wyciskamy sok z cytryny i gotujemy na dużym ogniu do wrzenia, mieszamy silikonową lub drewnianą szpatułką. Usuń piankę, gotuj przez pięć minut i wyłącz. Plastry brzoskwini moczyć przez pięć godzin.

Brzoskwinie ponownie wkładamy do ognia, gotujemy po gotowaniu przez około piętnaście minut, po czym wkładamy dżem do słoików. Próbujemy równo podzielić plastry, następnie zalewamy gorącym syropem, zwijamy.

Po ugotowaniu nie trzeba szczelnie zamykać dżemu, w przeciwnym razie pojawi się wilgoć, lepiej przykryć patelnię gazą lub bawełnianą szmatką, niezbyt grubym ręcznikiem.

Opcja 4: Dżem brzoskwiniowy na zimę z migdałami

Przepis na szykowny dżem brzoskwiniowy na zimę. Często jest przygotowywany z orzechy włoskie, ale tutaj jest wariant z migdałami. Dzięki niemu delikatność wygląda znacznie piękniej. Podano również inny sposób usuwania włochatych skórek z owoców.

Składniki

• 1 kg brzoskwiń;
• 100 g migdałów;
• 200 ml wody;
• 0,8 kg cukru;
• 1 g cytryny.

Przepis krok po kroku

Brzoskwinie dzielimy nożem na dwie części, wyjmujemy pestki, połówki wkładamy do głębokiej miski. Gotujemy czajnik, wlewamy przygotowane owoce. Jeśli są twarde, odstaw brzoskwinie na dwie minuty. Jeśli połówki są miękkie, wystarczy jedna minuta. W przypadku przejrzałych brzoskwiń wystarczy 40 sekund. Następnie wyjmujemy połówki, usuwamy skórę.

Należy również przygotować migdały. Zalej go wrzątkiem, odstaw na chwilę, następnie zdejmij skórkę, powinna się łatwo odkleić. Odcedź wodę, pozwól jądram lekko wyschnąć.

Z cukru i wody robimy syrop. Połówki brzoskwiń i migdałów zalać wrzącym płynem, zagotować, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Wskazane jest natychmiastowe usunięcie pianki. Po schłodzeniu ponownie zagotuj brzoskwinie, gotuj przez dwie minuty i ostudź.

Po raz trzeci gotuj brzoskwinie i migdały dokładnie przez pięć minut, do tego momentu słoiki powinny być gotowe. Układamy przysmak, zwijamy.

Dżem brzoskwiniowy przygotowuje się w podobny sposób, wskazane jest, aby wybierać duże ćwiartki pestek bez śmieci, sprawdzamy też ich świeżość, nie powinno dojść do pleśni i zapachu stęchlizny.

Opcja 5: Dżem brzoskwiniowy na zimę z cytryną i syropem

Przepis na dżem, który nie jest kandyzowany, nie kwaśnieje. Zgrabny i bardzo zadbany będzie pływał w czystym syropie. soczyste kawałki, ale ważne jest, aby wziąć gęste brzoskwinie. Skórę pozostawiamy lub usuwamy, metody opisane powyżej.

Składniki

• 1,3 kg brzoskwiń;
• 750 g cukru;
• 110 g wody;
• 1 sek. l. kwas cytrynowy;
• 0,5 laski cynamonu.

Jak gotować

Syrop przygotowujemy z wody i połowy cukru pudru. Wymieszaj, włóż do pieca, powoli podgrzewaj. Jeśli szybko doprowadzisz do wrzenia, cukier może nie rozpuścić się całkowicie, ponadto poszczególne ziarna spalą się.

Paprykę kroimy na małe kawałki, zasypiamy w syropie, gotujemy razem, gotujemy 2 minuty, wyjmujemy z pieca. Dodaj pozostały cukier granulowany, pół laseczki cynamonu. Wyjeżdżamy na pięć godzin.

Brzoskwinie ponownie kładziemy na kuchence, gotujemy przez pięć minut. Wymieszać kwasek cytrynowy z łyżką wrzącej wody, dodać do brzoskwiń, wymieszać. Przechowywać w lodówce przez pięć godzin lub na noc.

Ostatni raz kładziemy dżem brzoskwiniowy na kuchence, gotujemy minutę, wlewamy do słoików. Wyrzuć lub zostaw laskę cynamonu. Zwijamy przysmak, odwracamy.

Jeśli nie lubisz aromatu cynamonu, możesz zrobić dżem bez niego lub zastąpić go goździkami, wanilią, brzoskwiniami dobrze komponują się ze skórką i możesz wziąć nie tylko cytrynę, ale także skórki pomarańczowe.

Dżem Nektarynowy to wspaniała uczta dla całej rodziny. Jest to przydatne i pyszna uczta, który stanie się niezastąpionym deserem w zimnych porach roku. I delikatny i słodki smak ten dżem przypomni Ci o ciepłym sezonie letnim i na pewno Cię rozweseli.

Dżem nektarynowy będzie świetnym dodatkiem do naleśników, naleśników lub proste bułeczki. Można go po prostu zjeść łyżką, śpiewając mocną herbatę i cieszyć się każdym kawałkiem, który rozpływa się w ustach.

Jednocześnie nektarynki dobrze komponują się z brzoskwiniami, morelami, śliwkami, wiśniami. Z różnych owoców, oryginalny i zdrowy dżem- różne.

Jak przygotować konfitury na zimę z nektarynek i jak połączyć ten owoc z innymi owocami poniżej w artykule.

1. W przypadku dżemu ważne jest, aby wybierać świeże, jędrne i niedojrzałe owoce, aby podczas gotowania nie zagotowały się i nie zamieniły się w puree ziemniaczane.
2. Lepiej jest ugotować przysmak na niskiej patelni ze stali nierdzewnej. Naczynia tego typu nie reagują z żywnością podczas gotowania nawet w wysokich temperaturach. Dlatego nie niszczy dobroczynnych właściwości zawartych w owocach.
3. Dżem należy poddawać powolnemu gotowaniu, aby się nie przypalił i nie uciekł.
4. Wskazane jest gotowanie owoców w małych porcjach, nie więcej niż 2 kg, jak duże ilości wymagają długiego gotowania, co niezmiennie prowadzi do utraty jakości.
5. Gotowość dżemu określa się w następujący sposób: upuść kroplę schłodzonego syropu na czysty spodek, jeśli się nie rozmazuje, dżem jest gotowy.
6. Słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane i suche, gdyż wystarczy kropla wody, aby uformować lub sfermentować dżem.
7. Gotowy dżem można przelać do słoików na gorąco lub na zimno, w zależności od sposobu przygotowania.

Do dżemu stosuje się metodę na gorąco - pięć minut.Deser układa się na gorąco w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwija z pokrywkami, odwraca do góry nogami i wyjmuje do ostygnięcia pod kocem.

Jeśli dżem był gotowany przez długi czas lub był poddawany wielokrotnemu gotowaniu, nie wymaga zszywania.Całkowicie schłodzony dżem jest układany w suchych, wysterylizowanych słoikach i zamykany nylonowymi lub metalowymi zakrętkami.

Nektarynki to soczyste i słodkie owoce, które w miesiącach letnich przyciągają swoim aromatem i smakiem. Ale niestety czas letni nie trwa długo i aby zachować zbiory nektarynek na zimę, proponujemy zrobić wspaniały dżem.

Składniki:

• Piasek cukrowy - 800 gr

Jeśli nektarynki są bardzo słodkie i soczyste, cukier można spożyć za 100 - 150 gr. mniej, aby dżem nie okazał się zbyt słodki.

Jak zrobić dżem?

1. Dokładnie umyj nektarynki i pozostaw do wyschnięcia.
2. Przeciąć na pół i usunąć kości.
3. Pokrój miąższ na plasterkiwłożyć do miski do gotowania i przykryć cukrem.
4. Naczynia z masą owocową wyjąć w chłodne miejsce i parzyć przez 5-6 godzin. W tym czasie nektarynki dadzą sok.
5. Następnie umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Gotuj dżem przez siedem minut, usuwając piankę.
6. Następnie masę owoców usuwa się z ognia i przechowuje przez 6-8 godzin, aby była dobrze nasycona syropem.
7. Po leżakowaniu dżem wraca do pieca, gotuje i gotuje na małym ogniu przez 10-15 minut.
8. Gotowy dżem jest chłodzony i układany w słoikach, ciasno skręconych żelaznymi pokrywkami.

Konfitura jest przeźroczysta z pięknymi i nie ugotowanymi owocami.Przechowuj deser w suchym i chłodnym miejscu.

Aby na długo zachować wartości odżywcze owoców, można zrobić dżem pięciominutowy. Dzięki krótkiemu gotowaniu przysmak okazuje się smaczny, pachnący i zdrowy. A jeśli usuniesz skórkę z owocu, deser stanie się bardziej delikatny, a plasterki po prostu rozpłyną się w ustach.

Do przygotowania dżemu według pięciominutowej receptury najlepiej użyć dojrzałych i gęstych owoców.

Składniki:

• Nektarynki bez pestek - 800 gr
• Piasek cukrowy - 900 gr
• Woda - 100 ml

Jak zrobić dżem?

1. Dokładnie umyj nektarynki.
   
2. Za zdobycie delikatny deser nektarynki należy obrać. W tym celu należy je na minutę zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie schłodzić w pojemniku z zimną wodą.
   Ta metoda przetwarzania pomaga szybko usunąć skórę ostrym nożem.
   
3. Po pokrojeniu nektarynek wzdłuż rowka na połówki i usunięciu nasion.
   
4. Przygotowane połówki pokrój w małe plasterki, aby zdążyły się zagotować.
   
5. Przygotowanie syropu. W rondelku na dżem wymieszaj wodę z cukrem i gotuj nad ogniem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
   
6. Plastry włożyć do pojemnika z syropem.
   
7. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
   
8. Następnie zmniejsz ogień i gotuj dżem przez 5 minut. Usuń piankę.
   
9. Gorący deser układamy w wysterylizowanych pojemnikach i zwijamy. Odwróć słoiki do góry nogami i schłódź w kocu.
   Gotowy dżem usuń w ciemnym i chłodnym miejscu.

Asortyment nektarynek

Niezwykły dżem można przygotować nie tylko z nektarynek, ale także z innych, równie zdrowych owoców, których obfitość występuje w środku lata. Dlatego proponujemy poeksperymentować i zaopatrzyć się na zimę. oryginalny dżem- różne, które spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Dżem z nektarynek, brzoskwiń i wiśni ma przyjemny i niezwykły smak. Delikatne plasterki owoców nasączone są klarownym syropem i rozpływają się w ustach. A czereśnia nadaje dżemowi piękny, jasny, bordowy odcień.

Składniki:

• Nektarynki - 500 gr
• Brzoskwinie - 500 gr
• Czereśnia - 500 gr
• Cukier: na 1 kg półmisek owoców- 1 kg cukru.

Jak zrobić dżem?

1. Posortuj owoce, umyj i osusz.
2. Pokrój owoce na pół wzdłuż rowka i usuń nasiona.
3. Pokrój nektarynki i brzoskwinie w kostkę izważyć na wadze.
4. Przygotowane owoce włożyć do naczynia do gotowania, przykryć cukrem w proporcji 1:1 i parzyć przez dwie godziny, aż do uwolnienia soku.
5. Pierwszy napar. Postaw miskę z owocami na kuchence na czas silny ogień i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła. Zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie wyjmij z pieca i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
6. Drugi i trzeci napar są podobne do pierwszego.

Takie wielokrotne gotowanie pomaga uzyskać dobrej jakości dżem z pięknymi kawałkami owoców.

Podczas gotowania na powierzchni dżemu gromadzi się piana, którą należy okresowo usuwać łyżką lub łyżką cedzakową.

Ułóż gotowy schłodzony dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknij hermetycznymi pokrywkami.

Deser najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Połączenie pachnących owoców zebranych w jeden dżem zaskoczy Cię oryginalnym smakiem i przyjemnym aromatem. Ten dżem jest bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. pięciominutowy przepis.

Składniki:

• Brzoskwinie duże - 2 szt
• Nektarynki duże - 3 szt
• Brzoskwinie figowe 3 - szt
• Cukier: 500 gr. półmisek owoców - 400 gr. Sahara.

Jak zrobić dżem?

Wszystkie owoce są bardzo soczyste i słodkie, dlatego bierzemy trochę mniej cukru, aby smak dżemu nie był mdły.

1. Owoce dokładnie opłucz wodą i zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie.
2. Następnie schłodzić w pojemniku z zimną wodą i zdjąć skórę.
3. Pokrój owoce na pół wzdłuż rowka i usuń nasiona.
4. Owoce pokrój w drobną kostkę, przełóż do naczynia do gotowania i przykryj cukrem. Niech masa owocowa parzyć przez 4-5 godzin, aż powstanie sok.
5. Następnie umieść pojemnik na kuchence i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj masę owocową przez 5 minut.
6. Ułóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i wyjmij do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Kolejna odmiana półmiska z owocami, która zachwyci wykwintnym smakiem.Wspaniały poczęstunek z nektarynek, śliwek i moreli zachwyci miłośników oryginalnego przysmaku. Dodatkowo ten dżem można podawać z naleśnikami, naleśnikami lub po prostu posmarować chrupiącą bułką.

Składniki:

• Śliwka 500 gr
• Nektarynka 500 gr
• Morela -500 gr
• Cukier: na 1 kg talerza owoców 1 kg cukru .

Jak zrobić dżem?

Przygotowanie owoców:

Wybieraj owoce jędrne i umiarkowanie dojrzałe. Wskazane jest spożywanie dużych nektarynek i śliwek. A morele nadają się do odmian gładkich lub Medok.

Owoce umyć i sparzyć. Nektarynki, śliwki i morele zanurzyć we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie w pojemniku z zimną wodą i ostrożnie zdjąć skórkę. Przekrój owoce na pół i usuń nasiona. Następnie pokrój przygotowane połówki w plastry lub kostki.

Kroki gotowania:

1. Pokrojone owoce włożyć do pojemnika i zważyć. Dodaj cukier granulowany w wymaganej proporcji i pozostaw na 1,5 - 2 godziny do wydobycia soku.
2. Następnie wrzuć składniki do rondla i szybko rozpal ogień. W razie potrzeby zamieszaj.
3. Jak tylko dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj owoce przez 20 do 25 minut. Nie zapomnij zmyć pianki.
4. Gotowy dżem odstaw na 6-7 godzin, aby owoce były całkowicie nasycone syropem, a następnie wlej do wysterylizowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Oferujemy przygotowanie na zimę niezwykłego dżemu z różowych wiśni i nektarynek. Przepis jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. A jeszcze jeden słoik niezwykłych smakołyków przypomni Ci o czasie lata w miesiącach zimowych i ozdobi Twoje domowe przyjęcie herbaciane.

Owoce powinny być dobrane dojrzałe, zdrowe, z gęstym miąższem.

Składniki:

• Nektarynki średniej wielkości - 400 gr.
• Wiśnie drylowane różowe - 300 gr.
• Piasek cukrowy - 700 gr.

Jeśli wolisz mniej słodki i wysokokaloryczny dżem, możesz zmniejszyć ilość cukru. Za 700 gr. półmisek owoców wziąć 400 gr. cukier granulowany. Ale w pierwszej kolejności pożądane jest zjedzenie takiego deseru. I przechowuj go w lodówce.

Jak zrobić dżem?

1. Wiśnie opłukać silnym strumieniem wody, bez szypułek, usunąć pestki, uważając, aby nie uszkodzić miąższu.
2. Nektarynki dokładnie opłucz, pokrój na połówki, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę.
3. Połącz wszystkie składniki w misce przeznaczonej do gotowania i wstaw do kuchenki na średni ogień. Nie zapomnij zamieszać. Gdy tylko pojawi się sok, a cukier trochę się rozpuści, należy dodać ogień i doprowadzić masę owocową do wrzenia.
4. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
5. Następnie ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
6. Gotowy dżem ostudź i włóż do czystych, suchych słoików.

Dżem należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.

Teraz wiesz, jak zrobić dżem nektarynowy na zimę. Konserwując wszelkiego rodzaju owoce, można zachować smak i aromat lata na długie zimowe miesiące. A w święta i dni powszednie podaruj swojej rodzinie i przyjaciołom oryginalny smakołyk z nektarynami.

Pachnący domowy dżem brzoskwiniowy to wspaniały słodki preparat na zimę, który pokocha cała rodzina. Jeśli nie usuniesz skórki, gotowy deser wyjdzie tak, jak na zdjęciu, a bez niego dżem będzie miał bogaty bursztynowy kolor. Elastyczne plastry brzoskwini w grube syrop cukrowy lekka kwaskowatość cytryny doskonale się uruchamia: takiego deseru nie wstydzi się podać nawet gościom przy świątecznym stole!

W przepisie na dżem brzoskwiniowy na zimę nie ma nic skomplikowanego, ale są pewne niuanse. Na przykład do tego pachnącego preparatu konieczne jest pobranie niedojrzałych i gęstych owoców, w przeciwnym razie plastry po prostu się zagotują i zamienią w tłuczone ziemniaki. Właśnie miałem takie brzoskwinie: do sklepu przywieziono bardzo tanią partię, więc już wiedziałem, co dokładnie z nich ugotuję.

Ponadto w zależności od dojrzałości i soczystości owoców może trwać inny czas. Ważne jest, aby się nie spieszyć, a wtedy Twoje oczekiwanie opłaci się odsetkami. Gęstość syrop brzoskwiniowy można go łatwo regulować przez dłuższe gotowanie. W każdym razie jestem pewien, że na pewno przygotujesz najsmaczniejszy i pachnący dżem brzoskwiniowy dla swojej rodziny!

Składniki:

Gotowanie krok po kroku:

Brzoskwinie umyć i osuszyć, a następnie pokroić miąższ w plasterki. Wszystko zależy od dojrzałości i soczystości owoców! Miałam bardzo gęste i chrupiące (jak jabłka) brzoskwinie, więc miąższ nie chciał opuszczać pestek - wystarczyło go odciąć nożem. To od Ciebie zależy, czy usuniesz aksamitną skórkę (w dżemie w ogóle mi to nie przeszkadza). Wskazuje masę brzoskwiń (1 kilogram) w składnikach w już przygotowanej formie, czyli bez pestek. Plastry wkładamy do naczyń, w których przygotujemy dżem.

Zasypiamy brzoskwinie z cukrem granulowanym - potrzebujesz 1 kilograma. Może wydawać się, że to dużo, ale wkrótce zamieni się w syrop. Potrząsamy patelnią lub mieszamy wszystko rękoma (jeśli brzoskwinie są gęste, takie jak moje), tak aby cukier równomiernie pokrył wszystkie plastry. W tym stanie brzoskwinie z cukrem należy pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin, okresowo mieszając zawartość. Z reguły twarde owoce trzymam dość długo – wieczorem zasypiam z cukrem i zostawiam wszystko do rana.

Rano (lub po kilku godzinach) cały cukier zamieni się w syrop (może pozostać trochę na dole) - pora przejść do kolejnego etapu robienia dżemu brzoskwiniowego na zimę. Stawiamy naczynia na cichym ogniu i pozwalamy, aby granulowany cukier z sokiem całkowicie zamienił się w syrop. Na ten czas możesz przykryć miskę (patelnię) pokrywką.

Tak więc zagotuj zawartość naczyń i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut. Nie zapomnij usunąć pianki - będzie jej całkiem sporo. Po 5 minutach gotowania wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby przyszły dżem brzoskwiniowy CAŁKOWICIE ostygł w temperaturze pokojowej. Tutaj absolutnie nie ma potrzeby się spieszyć, więc możesz zostawić przysmak na co najmniej 5, przynajmniej na 12 godzin.

Teraz musisz ostrożnie usunąć plasterki brzoskwiń z syropu. To nie trwa długo, nie martw się. Robimy to, aby syrop odpowiednio zagotować.

Następnie wlej 50 mililitrów sok cytrynowy, dzięki czemu syrop pozostanie klarowny i nie będzie mętny. Dodatkowo cytryna doda kwaskowości przyzwoicie słodkiemu dżemowi. Gotuj na średnim poziomie wrzenia przez kolejne 10-15 minut. Miękka, miękka kulka służy jako test gotowości syropu: jeśli wrzucisz sporą ilość syropu na schłodzony spodek, kropla nie rozchodzi się, ale zachowuje swój kształt.

Plastry brzoskwini wkładamy do gotującego się syropu, po ponownym ugotowaniu gotujemy wszystko razem przez kolejne 10 minut na małym ogniu. domowy dżem brzoskwiń jest gotowa - zamykamy na zimę.

Brzoskwiniowy przysmak to wszystkie odcienie bursztynu zebrane w słoikach, aromat owoców, długie wieczorne herbaciane przyjęcia zimą, wspomnienia minionego lata. Jest tak wiele przepisów na robienie dżemu brzoskwiniowego, że każdy może wybrać według własnego gustu. Zbieramy w plastry, bez pestek, robimy proste pięciominutowe lub grube, które później przydadzą się do wypieku bułek, rogalików, warstwy placków.

Lub zamień dżem w wykwintny deser dodając np. morele, pomarańcze, Biała czekolada. I za każdym razem na stole będzie prawdziwa przyjemność.

Jak gotować dżem brzoskwiniowy na zimę

Luksusowy deser musi być w stanie prawidłowo ugotować. Kilka niewyjaśnionych niuansów może całkowicie zepsuć wrażenie.

• Wszystkie przepisy nadają się do gotowania brzoskwiń dowolnej odmiany, w tym fig, łysych.
• Pierwszym pytaniem, na które należy odpowiedzieć, jest to, czy ugotować przysmak bez skórki, czy go zostawić. Decyzja należy do Ciebie, obecność skóry nie wpłynie na smak obrabianego przedmiotu. Należy jednak pamiętać, że jest szorstki, niezbyt przyjemny w dotyku. Goście wstydzą się podawać herbatę.
• Najdojrzalsze okazy zostaw do gotowania dżemów, lekko niedojrzałe weź na dżem, z gęstą elastyczną miazgą.
• Gotować w plasterkach czy całe owoce? Wskazane jest usunięcie pestek z brzoskwiń. Nikt jednak nie zabroni przyrządzania przysmaku z kością, a taki przepis podam.

Prosty przepis na dżem brzoskwiniowy bez pestek

Do gotowania pójdą wszelkie brzoskwinie, nawet te małe, niespełniające norm. Gotowane bez specjalne kłopoty. Poradzi sobie z tym każdy, nawet ten, kto jako pierwszy podjął zimowe przygotowania. Deser przygotowywany jest bez wody.

Wziąć:

• Cukier granulowany - 1,5 kg.
• Brzoskwinie - 1,5 kg.

Jak ugotować pyszny dżem:

1. Deser przygotowywany jest bez skórek, więc pierwszym krokiem jest ich pozbycie się.
2. Owoce myjemy, parzymy lub maczamy we wrzącej wodzie na pół minuty. Natychmiast spłucz zimną wodą.
3. Wykonaj nacięcie krzyżykiem, podnieś skórkę i zdejmij ją delikatnym ruchem. Przyznam się szczerze, czasami jestem zbyt leniwy, żeby się bawić, a gotuję ze skórą.
4. Brzoskwinie podzielić na dwie plastry, usunąć pestkę. Pokrój duże okazy na kilka kawałków.
5. Kawałki owoców posyp cukrem, pozostaw do zaparzenia i wstaw sok na 3-4 godziny. Zamieszaj kilka razy, aby przyspieszyć proces.
6. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów wyślij deser do pieca.
   Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, a następnie zredukuj do niskiego.
7. Gotuj przez co najmniej godzinę. Czas zależy od pożądanej konsystencji przysmaku. Jeśli chcesz coś grubszego - rozciągnij, gotuj, aż będzie to konieczne.
8. Dżem nie trzeba zwijać, można go zamknąć śrubą lub nylonową pokrywką.

Pięciominutowy dżem brzoskwiniowy - przepis na połówki

Myślę, że nie ma potrzeby wyjaśniać korzyści płynących z gotowania dżemu w 5 minut. To zaoszczędzony czas, witaminy przechowywane na zimę podczas zbiorów.

Potrzebowałby:

• Brzoskwinie w całości - kilogram.
• Cukier jest taki sam.
• Kwas cytrynowy - ½ małej łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przez pięć minut pożądane jest uwolnienie owoców ze skórki i nasion, aby skrócić czas gotowania. Miąższ owoców pokroić na połówki.
2. Zagotuj syrop, wrzucając cukier do wrzącej wody i poczekaj, aż się rozpuści.
3. Złożyć plastry we wrzący syrop. Zagotuj, zmniejsz moc ognia. Gotuj dokładnie przez pięć minut.
4. Na minutę przed końcem ustawionego czasu wrzuć kryształki kwasku cytrynowego. Wymieszaj, wyłącz palnik.
5. Schłodzony dżem zapakuj do słoików, przekręć, przenieś do spiżarni, piwnicy.

Deser brzoskwiniowy z morelami

Dojrzewają jednocześnie dwa owoce - pokrewne duchy. Grzechem jest nie przygotować chociażby słoika pyszny talerz. Metoda gotowania nadaje się do robienia dżemu z innymi odpowiednikami brzoskwini - nektarynkami.

• Owoce - masa całkowita - 700 gr.
• Cukier jest taki sam.

Gotowanie:

1. Usuń nasiona, usuń skórkę z owoców. Pokrój na średniej wielkości kawałki. Wypełnij piaskiem.
2. Po 2 godzinach zagotować wyciśnięte z soku morele i brzoskwinie.
3. Gotuj przez pięć minut, następnie wyjmij z pieca i pozostaw na 12 godzin.
4. Zrób jeszcze dwa podobne potrawy, na przykład pięciominutowe. Rozwałkuj na gorąco.

Przepis wideo na brzoskwinie z pomarańczą

Gęsty dżem brzoskwiniowy z żelatyną na zimę

Możesz ugotować prosty dżem, dodając żelatynę. Proponuję urozmaicić przepis dodając np. gałązkę rozmarynu, cytryny, choć nie jest to przewidziane w spisie składników. Deser okaże się dżemem, puree, ponieważ pominiemy brzoskwinie przez maszynkę do mięsa.

Będziesz potrzebować:

• Owoce i cukier - za kilogram.
• Żelatyna - 20 gr.

Przepis krok po kroku:

1. Z umytych owoców zdejmij skórkę, wybierz nasiona, podziel na połówki.
   Zmiel miąższ owoców przez maszynkę do mięsa (jeszcze szybciej blenderem).
2. Niech się zagotuje, dodając cukier. Mieszaj, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Gdy masa się zagotuje, gotuj przysmak przez półtorej godziny.
4. Równolegle moczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 15-20 minut.
   Wlać tuż przed końcem gotowania. Mieszaj, wyłącz gaz. Ułóż w sterylnych słoikach.

Dżem z cytryną i cynamonem

Delikatność podkreśla ciekawy smak pozornie niekompatybilnych składników. W oryginalnej recepturze zaleca się wybór dojrzałych owoców z delikatnym miąższem.

• Owoce (miąższ) - 1,5 kg.
• Cynamon to patyk.
• Cytrynowy.
• Cukier - 1 kg.

1. Owoce opłucz, usuń skórkę, jak opisano w pierwszym przepisie (oparz, zalej zimną wodą, wykonaj nacięcie krzyżykiem).
2. Pokroić w plasterki, włożyć do naczynia do gotowania, posypać cukrem.
3. Po kilku godzinach, gdy wyrośnie dużo soku, a cukier się rozpuści, połóż go na kuchence.
4. Po ugotowaniu pozwól mu parzyć jeszcze przez kilka godzin.
5. Wróć do wrzenia, wyciskając sok z cytryny. Po 15-20 minutach dodać cynamon, mocno zagotować. Napełnij puszki, zakręć.

Jak zrobić dżem z orzechów brzoskwiniowych?

Delikatny syrop deserowy i twarde kawałki orzechów to niesamowite połączenie. Jeśli deser jest przechowywany przez długi czas, plasterki brzoskwini nabierają przyjemnego orzechowego smaku. Sam wybierz rodzaj orzecha włoskiego, orzechy włoskie, migdały świetnie wyglądają.

Będziesz potrzebować:

• Owoce - 600 gr.
• Jądra orzechów - szklanka.
• Cukier granulowany - 600 gr.

Przepis na deser z orzechami:

1. Złam orzechy, usuń przegrody, wybierz jądra. Posiekaj nożem na małe kawałki i trochę okruchów.
2. Przygotuj brzoskwinie do pracy - usuń skórkę, podziel na plasterki, wyjmując rdzeń.
3. Połówki posyp cukrem, odstaw na godzinę, aby nasiąkły słodyczą.
4. Rozpocznij gotowanie przy minimalnym ogniu, dając plasterkom możliwość dalszego nasycenia cukrem. Staną się przezroczyste, pozostając nienaruszone.
5. Po pół godzinie dodaj orzechy. Kontynuuj gotowanie przez kwadrans. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, usuń piankę.
6. Podziel na sterylne słoiki i zamknij.

Pyszny dżem bez pestek z całej brzoskwini

Jest też taki przepis dla tych, którzy lubią pluć w zimowe wieczory. Do zbioru wybierz całe, ale małe owoce. Preferowane odmiany łyse.

Wziąć:

• Owoce - 1 kg.
• Cukier - 1,5 kg.
• Woda - 800 gr. piasek 200 ml. woda.
• Kwas cytrynowy - 3 gr.

Przepis:

1. Owoce umyć, osuszyć. Weź grubą szmatkę, wytrzyj każdą brzoskwinię.
   Zrób kilka dziur wykałaczką. Włóż do rondla.
2. Zagotuj syrop z wody i cukru, ostudź do 80 stopni.
3. Wyślij owoce do syropu. Gotuj, gotuj przez 5 minut. Usuń, pozostaw na dzień do zaparzenia.
4. Po upływie czasu ponownie zagotuj. Sprowadź do pożądanej konsystencji.
5. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy. Napełnij słoiki gorącymi smakołykami. Nie ma znaczenia zwijanie, stosowanie śrub i nylonowych nakładek.

Jak gotować dżem w powolnej kuchence

Zachowaj przepis wideo na zrobienie deseru w nowoczesnym asystencie powolnej kuchenki. Kochanki od dawna to przystosowały zimowe przygotowania, a producenci poszli naprzód i wprowadzili funkcję „Dżem Cooking”.

Dżem brzoskwiniowy z plastrami to jeden z moich ulubionych dżemów, a moim ulubionym jest nie tylko ucztowanie, ale też bardzo lubię gotować dżem brzoskwiniowy na zimę. Zawsze okazuje się tak pachnąca, tak piękna, słoneczna, z marmoladowymi półprzezroczystymi plastrami, że mimowolnie doznaje się nie tylko przyjemności smakowej, ale i estetycznej. A co najważniejsze, zrobienie dżemu z brzoskwiń nie jest takie trudne, ważne jest, aby znać kilka małych sztuczek, a wszystko jest w torbie, czyli w banku. Tak więc tylko dla odwiedzających moją stronę, sprawdzony przepis na dżem brzoskwiniowy. Gotuj dla zdrowia i ciesz się tym boskim smakiem!

Składniki:

• 2 kg. brzoskwinie
• 1,5 kg. Sahara
• sok z połowy cytryny

• Aby zrobić dżem z brzoskwiń w plastry, kupujemy brzoskwinie dojrzałe, ale wciąż dość gęste. Z przejrzałych owoców lepiej przygotować dżem brzoskwiniowy lub szybki dżem brzoskwiniowy.

• Brzoskwinie dokładnie umyj zimna woda. Pozwól wodzie spłynąć.
• Bierzemy czystą emaliowaną miskę lub patelnię. Brzoskwinie pokroić w plasterki. Jeśli do dżemu użyjesz odmiany, w której kamień łatwo się oddziela, to ich cięcie nie będzie trudne. Jeśli masz odmianę, w której kość jest mocno osadzona w miazdze, nie rozpaczaj. W takim przypadku pokrój plastry jeden po drugim, pozostawiając kość.
• Posyp pokrojone kawałki cukrem. Nie trzeba używać całego cukru.

• Na koniec tej pracy do miski z brzoskwiniami wyciśnij sok z połowy cytryny.
• Pamiętaj, aby związać patelnię lub miskę gazą lub przykryć czystym ręcznikiem, aby uniknąć latających stworzeń.
• Brzoskwinie pozostawiamy na kilka godzin posypane cukrem, aby uwolniły sok.
• Odcedź sok do czystego rondla. Dodaj pozostały cukier.

• Nie przestając mieszać, zagotuj syrop, gotuj przez kilka minut i wyłącz.
• Jeśli wydaje ci się, że soku, a co za tym idzie syropu, jest bardzo mało, nie spiesz się z dolewaniem wody. Faktem jest, że brzoskwinie praktycznie składają się z wody, ale sok zaczyna być intensywnie uwalniany dopiero po podgrzaniu. Bądź cierpliwy i zaufaj mi.
• Tak więc zalej plasterki brzoskwiń gorącym syropem.

• Brzoskwinie w syropie zagotować, zmniejszyć ogień, gotować 5 minut na małym ogniu. Usuń piankę czystą łyżką. Po tych pięciu minutach przekonasz się, że syropu jest aż nadto.

• Usuwamy dżem z ognia, przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin, aby plasterki brzoskwini były dokładnie nasycone słodkim syropem.
• Lepiej przykryć dżem gazą: przez gazę część płynu odparowuje, a dżem ostatecznie wyparowuje szybciej. Jeśli przykryjesz pokrywką, cała wilgoć pozostanie tam, gdzie była.
• Ponownie wrzucamy nasz dżem brzoskwiniowy do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Nie kolidujemy z dżemem łyżką lub łyżką cedzakową, aby nie uszkodzić plasterków brzoskwini. Aby przeszkadzać, bierzemy patelnię w dłonie i lekko obracamy zawartość.
• Ugotuj dżem brzoskwiniowy na małym ogniu do miękkości. W zależności od odmiany brzoskwiń i ich soczystości może być potrzebne mniej lub więcej czasu. Zwykle zajmuje mi to około godziny, w tym czasie syrop schładza się, robi się ciemniejszy i bardziej lepki.

• Ostrożnie ułóż gotowy dżem brzoskwiniowy w plasterki w sterylnych słoikach, zwiń lub szczelnie zamknij metalowymi gwintowanymi pokrywkami. Odwróć pokrywki do góry nogami, ostrożnie zawiń. Słoiki zostawiamy w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
• Dżem bursztynowo-brzoskwiniowy przechowujemy w plastrach w ciemnym, chłodnym miejscu. Słoik otwieramy, gdy chcemy skosztować sobie lub dzieciom czegoś smacznego.