Mówi się, że wiosna w tym roku jest bardzo gorąca. Najważniejsze, żeby tego dnia nie przegapić.

Przepraszam, że znowu rozmawiam o pogodzie, ale nie mam siły. Na dworze jest kwiecień, jest śnieg, jest lód, wieje zimny wiatr, a temperatura stale spada poniżej zera. Mam tego dość.

Niedawno zrobiłem wspaniały dżem. Pewnie jest już znany wielu, ale przede mną zawsze jest jak żyrafa, miałem zamiar go ugotować w zeszłym roku, odkąd zobaczyłem to po raz pierwszy, zacząłem zbierać, ale potem konie galopują, potem szałasy płoną, potem przepisy są w kolejce, w ogóle ręce dosięgły go dopiero teraz. A oni tam trafili, bo kupiłem gruszki - teraz jak pamiętacie gruszki z nowego zbioru sprzedają się z mocą i główce, więc cały czas kupuję - i jakoś są u mnie trochę zwietrzałe, nie tak bardzo, ale już zmiękły. I zdecydowałem, że wreszcie nadeszła godzina dżemu.

W zasadzie nawet dżem nie do końca śmie to nazwać, jest raczej taki bardzo szybki dżem, ponieważ odbywa się to tylko na jedną lub dwie osoby. I okazuje się bardzo, bardzo smaczny. I pachnące. Do gruszek dodałam wanilię i wyszło super. Jeśli więc przypadkowo masz kilka gruszek leżących wokół, możesz skorzystać z tego eleganckiego sposobu na ich pozbycie się.

Pomysł na takie połączenie – konfitura gruszkowa z makiem – przeczytałam kiedyś na laperla_foto , sam dodałem, powtarzam, waniliowy i tak się stało.

400 g gruszek
- 100 g cukru
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
- 1 łyżka. l. MAK
- 0,5 laski wanilii

Gruszki zostały wydrążone i pokrojone w kostkę. Możesz go odkleić, ale ja nie - moje gruszki były bardzo cienkie i delikatne.
Gruszki pokryłam cukrem, wlałam 1 łyżkę soku z cytryny, delikatnie wymieszałam i pozostawiłam na 1,5-2 godziny. Gruszki powinny dawać sok. Właściwie podali sok jeszcze wcześniej, były już bardzo soczyste, ale zacząłem się zajmować.

Smażony mak na suchej patelni.

Zmiksowała połowę gruszek mikserem, pozostawiła połowę w kawałkach. Do gruszek wsypałem mak, wlałem drugą łyżkę soku z cytryny, patelnię wstawiłem do ognia i gotowałem jeszcze 10 minut.

Wlewa się do wysterylizowanych słoików.

I wyszło jak ten słoneczny dżem:

Cukru, jak na mój gust, mogło być trochę mniej, ale miałam bardzo słodkie i soczyste gruszki.

Julia napisała w swoim gabinecie, że mak ma w moździerzu przed dodaniem, ja go nie mielę.

Wpadłem na pomysł, aby dodać jabłko do gruszek, jedno lub dwa – pamiętajcie, niedawno ugotowałam cudowne, a to połączenie tak bardzo zapadło mi w duszę, że pomyślałam o powtórzeniu go w formie dżemu/dżemu. Ale potem zmieniłem zdanie na rzecz opcji jednogruszka, ale mam w głowie opcję jabłka + gruszki + wanilia + mak (opcjonalnie mak) i ten dżem też zrobię.

Możesz zostawić wszystkie gruszki w kawałkach, możesz zmiksować je w całości, zobaczyć jaką konsystencję lubisz najbardziej.

Mamy dwa takie małe słoiczki:

Gotowałam wieczorem, słońce przypalało przez okno z całą głupotą, więc zdjęcia są takie, widać co to jest.

Przedstawiam Wam przepis na konfiturę gruszkową z makiem i kardamonem. Ten dżem ma nie tylko niezapomniany smak ale także przyjemne połączenie aromatów. Tylko wyobraź sobie kardamon, miód i gruszki... Cud! Dżem gruszkowy można jeść łyżkami, dodawać do porannej owsianki, do farszu do bułeczek czy placków! A ten dżem jest przygotowywany bardzo szybko.

Składniki

Aby zrobić dżem gruszkowy z makiem i kardamonem, będziesz potrzebować:

1 kg gruszek;

2 łyżki stołowe. łyżki miodu;

3 pudełka kardamonu;

1 łyżeczka MAK.

Kroki gotowania

Gruszki obrać, pokroić na małe kawałki. Zabij kardamon w moździerzu.

Włóż gruszki do rondla z grubym dnem. Dodaj do nich miód i kardamon.

Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy cały czas mieszając przez około 20 minut (w zależności od rodzaju gruszki gotujemy aż cały sok wyparuje). Na koniec do dżemu gruszkowego dodajemy mak i podgrzewamy jeszcze przez minutę.

Ten przepis na dżem gruszkowy z makiem i kardamonem można przechowywać w wysterylizowanych słoikach do 6 miesięcy.

Smakuj i ciesz się dżemem gruszkowym!

W sezonie gruszkowym nie można uciec od przygotowania aromatycznego, delikatnego i delikatnego w smaku, transparentnego dżemu gruszkowego. Najczęściej podaje się go z herbatą, bo ma tak dużo delikatny aromatże sąsiedztwo z ciężkim ciastem lub jakimś kremem może go "tłumić", a dżem będzie wydawał się niewyraźny i po prostu słodki. Ale wszystko to dotyczy zwykłego dżemu gruszkowego. Dżem gruszkowy z makiem to zupełnie inna sprawa.

Gruszka i mak to bardzo udane połączenie, a jeśli nigdy nie próbowałaś tego połączenia, to możesz je poznać z pomocą tego dżemu, bo w ten sposób poczujesz czyste, jasne smaki, docenisz ciekawą kompozycję. Łączy w sobie słodycz gruszki z mocnym słodkawym posmakiem maku. Aby uzupełnić tę słodycz, dodaj trochę do dżemu cukier waniliowy i dla zbalansowania smaku - sok cytrynowy... Jeśli chcesz nadać dżemowi gruszkowemu z makiem bardziej zróżnicowany smak, możesz dodać do niego skórkę z cytryny.

Aby smak maku był jeszcze bardziej intensywny, część nasion należy specjalnie zmielić w młynku do kawy – to ujawni aromat i zwiększy jego koncentrację. Możesz pozostawić wszystkie nasiona nienaruszone według własnego gustu.

Przy okazji zwróć uwagę na inny przepis:.

Składniki

• 500 gramów gruszek
• 200 gramów cukru
• sok z połowy cytryny
• 1,5 łyżki stołowej. łyżki maku
• 1 łyżka. łyżka cukru waniliowego

Wydajność gotowego produktu: 250-300 gramów

Dżem gruszkowy z makiem

Umyj i obierz gruszki, a następnie usuń rdzeń.

Pokrój gruszki na plasterki wielkości około centymetra. Owoce włożyć do małego, ciężkiego rondla i skropić sokiem z cytryny. To nie tylko zrównoważy słodki smak, a także nie pozwoli owocom utleniać się i ciemnieć.

Dodaj cukier do rondla.

Pozostaw miskę z owocami na 20 minut, aby sok i cukier częściowo się rozpuściły.

Doprowadź dżem gruszkowy do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, usuwając pianę.

Połowę maku zmiel w młynku do kawy.

Dodaj mak do dżemu gruszkowego, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut, bardzo delikatnie mieszając, aby zachować kształt kawałków.

Gruszki są nie tylko pyszne, ale także zdrowe owoce... I nie rób przynajmniej kilku puszek pyszny dżem bo zima równa się zbrodni. Ten przepis jest dość prosty, ale bardzo oryginalny. Choć na pierwszy rzut oka może się to wydawać dziwne, gruszki doskonale łączą się z przyjemnym makowym smakiem i aromatem. Niezwykły dżem z gruszek z makiem - bardzo, bardzo smaczny i zachwyci oczy prawdziwych koneserów estetyki w kuchni.

Składniki dżemu:

• gruszki - 1000 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• mak - 3 łyżki. ja.;
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Robienie dżemu gruszkowego z makiem

Prawie każda odmiana gruszek wystarczy. Najważniejsze, aby owoce nie rozpadały się i nie zamieniały się w papkę na naszych oczach. Również owoce muszą być dojrzałe. Jeśli bierzesz duże, jędrne zielone gruszki, zaleca się usunięcie cienkiej warstwy skórki. Tak więc myjemy owoce, w razie potrzeby usuwamy skórkę i kroimy na dowolne kawałki, usuwając rdzeń. Teraz włóż gruszki do rondla/rondelka.

I zasypiamy z cukrem. Wysyłamy również tutaj kwas cytrynowy, zamiast którego możesz wziąć zwykły sok z cytryny.

Na dwie godziny zapominamy o gruszkach, żeby uwolniły płyn.

Następnie kładziemy go na palniku i gotujemy na nie wysoki ogień w ciągu 15 minut. Następnie wyjmij z pieca i zmiksuj blenderem lub zwykłym ugotowanym ziemniakiem.

Przecier gruszkowy ponownie wysyłamy na gaz i gotujemy przez kilka minut. W tym czasie mak smażymy na suchej patelni przez trzy minuty.

Nie zapomnij ciągle mieszać. Następnie smażony mak wysyłamy do gruszek i gotujemy dżem przez około 50 minut.

Gotowy gorący dżem wkładamy do sterylnych słoików i zwijamy z parowanymi pokrywkami.

Nie dotykaj odwróconej konserwy, dopóki nie ostygnie naturalnie. Następnie chowamy go w ciemnym i chłodnym miejscu dla zachowania.

Proponuję zrobić niesamowity dżem nakrapiany: dżem gruszkowy z makiem. Jest słodka, cudowna, wpasowuje się w przytulny sentymentalny nastrój. W takich „przytulnych” przypadkach mówią: „Picie herbaty z dżemem umili jesienno-zimowe wieczory z przyjaciółmi i rodziną. A robienie dżemu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek i szybsze niż szybkie”.

Czas gotowania: około 3 godziny / Ilość: 300 ml

Składniki

• gruszki - 600 gram
• cukier granulowany - 150 gramów
• sok z cytryny - 3 łyżki
• mak jadalny - 1,5 łyżki

Przygotowanie

Umyj gruszki, obierz i rdzeń. Dobrze jest usunąć skórkę obieraczką do warzyw.



Obrane gruszki pokroić w kostkę około 1 cm.



Złożyć do filiżanki, polać sokiem z cytryny i przykryć cukrem pudrem. Mieszać. I wyjdź na 2 godziny.



Po 2 godzinach, gdy gruszki są już wyciśnięte, a cukier prawie się rozpuścił, włóż je razem z sokiem do rondla i zagotuj na dużym ogniu.



Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.



Następnie zmiel połowę ugotowanych gruszek blenderem i włóż tę owsiankę do rondla.



Mak jadalny smażymy na suchej patelni, cały czas mieszając, przez około 3 minuty – nabierze przyjemnego smaku i zapachu.



Do ugotowanych gruszek dodać usmażony mak, wymieszać.



Postaw rondel na małym ogniu i gotuj cały czas mieszając przez około 10 minut. Gotowy dżem wlać do słoika i ostudzić.

• Jeśli robisz dżem dla przechowywanie długoterminowe, gorący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami.
• Jeśli lubisz słodszy dżem, zwiększ ilość cukru.
• Nie ma potrzeby używania blendera - gruszki można ugniatać zwykłą łyżką, ale wtedy otrzymuje się „półskorupę”, co jest całkiem do przyjęcia.
• Weź szeroki rondel, ale nie wysoki, aby płyn szybciej wyparował.
• Jeśli podczas gotowania tworzy się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową.

Zamiast posłowia

Grusza jest wyjątkowa. Niektóre źródła folklorystyczne podają, że ludzie czcili Boga pod gruszą, a nie w kościele. Na Białorusi zabroniono ścinania gruszy, ponieważ wierzono, że kiedy Matka Boża schodzi na ziemię, spoczywa na gruszy. A niektórzy ludzie w dawnych czasach zakopywali skarb pod gruszą dla lepszej konserwacji, drzewo służyło im jako talizman.

Jeśli chodzi o mnie osobiście, traktuję poetyckie legendy z uśmiechem, ale zawsze przygotowuję kilka słoików wykwintnego dżemu gruszkowego dla drogich gości.