Możesz ugotować wiele różnych pysznych dań z kałamarnicy, ale ten mięczak jest najpopularniejszym nadziewanym. Tusza kałamarnicy wydaje się być specjalnie stworzona do farszu, a opcji nadzienia jest bardzo dużo, ze względu na to, że bardzo dobrze komponuje się z masą produktów i mogą być zarówno surowe (różne sałatki), jak i gotowe. zrobiony.

Cechy gotowania faszerowanej kałamarnicy

Pierwszym punktem przy robieniu pysznych faszerowanych kałamarnic jest właściwy wybór w sklepie. W naszych sklepach tusze kałamarnic w całości można kupić najczęściej zamrożone, a tu obowiązuje zasada na wszystkie mrozy: w worku nie powinno być śniegu, tusze nie powinny się sklejać (wskazuje to na ponowne zamrożenie kalmarów, co jest nie wolno, ponieważ będzie smak zepsuty - wszelkie potrawy z takich skorupiaków będą smakować gorzko).

Mrożone kalmary są najczęściej sprzedawane obrane, ale można również znaleźć kalmary nieobrane. W takim przypadku folię należy usunąć z tusz po rozmrożeniu (jej kolor w normalnym zakresie może być od jasnoszarego do ciemnofioletowego). Jeśli kupiłeś tusze w całości, całkowicie nieprzetworzone, to po rozmrożeniu należy je oczyścić z folii, odciąć od nich macki (mogą być używane jako część nadzienia do farszu) i zanurzone w zimnej wodzie, usuń wnętrze.

Po przygotowaniu przed farszem kalmary są zwykle trochę gotowane. Wystarczy włożyć je do wrzącej wody i gotować przez kilka minut (o prawidłowym gotowaniu kalmarów pisaliśmy już tutaj), następnie wyjąć z wody i wysuszyć.

Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować kalmarów, w przeciwnym razie staną się twarde, "gumowate" - pogorszy się cały smak potrawy.

Następnie kalmary są nadziewane, otwarte miejsca są trzymane razem wykałaczkami i z reguły są przygotowywane w piekarniku lub na patelni. Często kalmary są podlewane różnymi sosami, posypane serem i ziołami itp. Od ogólnego opisu procesu w ujęciu ogólnym, przejdźmy do szczegółowego na przykładach. różne przepisy gotowanie nadziewane kalmary.

Kalmary faszerowane grzybami i jajkami

pod sosem śmietanowym

Będziesz potrzebować:

• 200-300g świeżych pieczarek (pieczarki lub inne),
• 200g kwaśnej śmietany i majonezu,
• 100 gramów twardy ser,
• 50g masła
• 30g piór zielone cebule,
• 2-3 jajka na twardo
• 1 cebula
• 1 łyżka mąka pszenna, sól, zioła, pieprz czarny.

Jak gotować:

Jeśli kalmary zostaną zakupione całkowicie nieprzygotowane, zanurz je w zimnej wodzie i wyjmij wnętrze bez cięcia, spłucz, a następnie usuń folię z tuszy, spłucz, osusz. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki, zetrzyj jajka na grubej tarce, podsmaż cebulę na maśle, dodaj do niej pieczarki, smaż wszystko do połowy.

Drobno posiekaj warzywa, pióra cebuli, zetrzyj ser na grubej tarce. Smażoną cebulę połączyć z pieczarkami z ziołami, serem i jajkiem, pieprzem i solą, wymieszać, nadziać tuszki kałamarnic, otwory uszczelnić wykałaczkami, włożyć do głębokiej blachy do pieczenia.

Śmietanę wymieszać z majonezem, mąką, pieprzem i solą, zalać tym sosem kalmary, piec w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury przez 30-40 minut, po ugotowaniu wyjąć wykałaczki. Podczas serwowania pokrój tusze na poprzeczne kawałki. Może być podawany jako danie główne na ciepło, jako przystawka zimna lub gorąca.

Zamiast gotowanych jajek możesz użyć ugotowany ryż, zamiast sosu śmietanowo-majonezowego - sos beszamelowy.

W opisanym przepisie, jak widać, kalmary nie były wcześniej gotowane, więc czas gotowania w piekarniku został wydłużony. Ugotuj kalmary wcześniej przed farszem lub nie - każda gospodyni sama decyduje o swoim smaku. V następujący przepis kalmary są gotowane.

Przepis na gotowanie kalmarów faszerowanych cukinią

Będziesz potrzebować:

• średnia cukinia - 2 sztuki
• kalmary - 2 sztuki
• 1 marchewka,
• 0,5 cebuli, przyprawy do smaku,
• majonez lub kwaśna śmietana.

Jak gotować

Cukinie zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski, w razie potrzeby ściśnij. Cebulę i marchew podsmażyć na oleju do miękkości, dodać cukinię i jeszcze trochę podsmażyć. W razie potrzeby pod koniec smażenia można dodać dowolne odpowiedni sos do smaku (śmietana, beszamel, pomidor itp.). Zanurz tuszki kałamarnic we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie osusz i nadziewaj, w każdym zrób dziurkę wykałaczką. Kalmary obtoczyć na zewnątrz kwaśną śmietaną lub majonezem, posypać serem, piec w piekarniku około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Można to zrobić nadzienie do squasha nieco inaczej: cukinię i marchewkę drobno posiekać, wymieszać z tartym serem na grubej tarce, pieprzem i solą.

Jak wspomniano powyżej, nadziewane kalmary można nie tylko upiec w piekarniku, ale także usmażyć.

Przepis na smażone nadziewane kalmary

Będziesz potrzebować:

• tusze kałamarnic,
• puree ziemniaczane / ryż z gotowanym jajkiem i ziołami,
• mąka, olej roślinny do smażenia.

Jak gotować:

Faszeruj surowe tusze kałamarnic gotowanym ryżem i jajkiem lub tłuczone ziemniaki, otwory uszczelniamy wykałaczkami, tuszki obtaczamy w mące i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem przez 5-7 minut z obu stron.

Przepis na kalmary nadziewane szynką

Na pierwszy rzut oka takie połączenie produktów wydaje się dziwne. Ale bądź pewny, że dostaniesz pyszne danie na dni powszednie i święta!

Składniki:

• 800 gramów kałamarnicy;
• 800 gramów wędzonej szynki;
• 80 gramów sera feta;
• 200 mililitrów oliwy z oliwek;
• 500 gramów pomidorów;
• 1 gałązka pietruszki;
• 200 gramów ryżu;
• 1 cebula;
• 6 ząbków czosnku;
• 200 mililitrów białego wina;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka mąki;
• sól i pieprz.

Jak gotować:

Oczyszczamy kalmary i kroimy ich macki na paski (tusze zostawiamy do farszu). Zmiel szynkę i zetrzyj ser. Cebulę kroimy i smażymy w Oliwa z oliwek... Kiedy nabierze złotego odcienia, dodaj na patelnię macki kałamarnicy. Po 5 minutach włóż ryż do tej samej patelni.

Gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, w razie potrzeby dodając letnią wodę. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przenieś wszystkie składniki do pojemnika i dodaj do nich posiekaną szynkę, posiekane zioła i starty ser. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz pozostaje ostrożnie wypchać kałamarnicę powstałą mieszanką. Aby mięso mielone nie wypadało podczas smażenia, otwarte końce tuszki należy przymocować wykałaczkami. Faszerowane kalmary obtoczyć w mące i smażyć z obu stron olej roślinny.

Po zrumienieniu kalmarów połóż je na talerzu. Na tym samym oleju usmaż czosnek i zioła, posiekane pomidory. Gdy pomidory się zrumienią, dodaj na patelnię białe wino. Do tej mieszanki wrzuć nadziewane kalmary i gotuj przez kolejne 20 minut pod zamkniętą pokrywką. Gdy sos zgęstnieje, danie gotowe!

Warianty nadzień do farszu kalmarów

Faszerowane kalmary najlepiej piec.

Najłatwiejsza opcja: włożyć nadziewane tuszki kalmarów do foremki, wlać śmietanę wymieszaną z czosnkiem, posiekanym koperkiem i odrobiną mąki. Śmietanę można zastąpić kwaśną śmietaną. Piec w piekarniku.

Jeśli już wiesz, jak chcesz gotować nadziewane kalmary (piec w piekarniku w sosie lub bez sosu, smażyć na patelni, gotować lub nie gotować wcześniej itp.), to reszta, na którą musisz zdecydować, to nadzienie.

Oferujemy jeszcze kilka opcji mięsa mielonego na kalmary. Wybierając jedną z nich, możesz ugotować kalmary w dowolny sposób, z sosem lub bez.

• Gotowany ryż z Smażone grzyby, pieprz i wymieszaj z ziołami (w razie potrzeby dopraw majonezem). Nadziewane kalmarami, można je posmarować kwaśną śmietaną, jeśli są smażone w piekarniku.

• Ryż z marchewką, cebulą, pomidorami, koperkiem, pietruszką i grzybami: wszystkie warzywa podsmażyć, wymieszać z ryżem i nadziać kalmarami. Jeśli będą gotować w piekarniku, to można je napełnić śmietaną, wymieszać z odrobiną mąki i ziół, pieprzem i posolić, na wierzchu zrobić cienką siateczkę majonezu, piec 20 minut w 180 stopniach w piekarniku.

• Kasza jęczmienna z serem, śliwkami i orzechami włoskimi.

• Ryż, pieczarki, cebula, twardy ser

• Ryż, gotowane jajko, gotowane krewetki, w razie potrzeby - z majonezem.

• Małże z papryką i kapusta pekińska doprawione pietruszką i czosnkiem.

• Ryż z podsmażaną cebulą, czosnkiem i koperkiem.

• Tarty ser z czosnkiem, ogórkiem i majonezem.

• Drobno posiekaj mięso z kurczaka i usmaż z cebulą i pieczarkami. Dodaj przyprawy i sól do smaku. Możesz dodać gotowany ryż lub puree ziemniaczane.

• Serce wołowe - drobno posiekać, usmażyć, dodać cebulę z marchewką, dusić do miękkości, doprawić pieprzem, solą i czosnkiem.

• Mięso mielone z czosnkiem, cebulą, mackami kałamarnicy i pomidorami.

• Pokrój krewetki, przegrzebki i małże małe kostki i podsmażaj z cebulą na maśle przez 3-4 minuty. Niech ostygnie, dodaj ser topiony i posiekane warzywa.

• Drobno posiekaj mięso z kurczaka i usmaż z cebulą i pieczarkami. Dodaj przyprawy i sól do smaku.. Możesz dodać gotowany ryż lub puree ziemniaczane.

• 3 średnie kalmary, 150 g białego fileta ryby morskie, 100 g gotowanych obranych krewetek, łyżka stołowa sos sojowy, pół pęczka świeżej kolendry, 2 małe ząbki czosnku, sól i zmielony biały pieprz (można zastąpić czarną lub mieszanką papryki).

• Gotowany jajka kurze+ marynowane małże w oleju + gotowany ryż

• Omlet z grzybami, posyp ciepłym serem, ziołami

• filet z dowolnej ryby morskiej (400 gram), grzyby (300 gram), cebula(1 kawałek),

Możesz wymyślić własne nadzienie do nadziewania kalmarów z ulubionych produktów, najważniejsze, żeby się nie ograniczać kulinarna fantazja i ciesz się gotowaniem!

Dzień dobry, drodzy specjaliści kulinarni! Ostatnio moja mama miała urodziny, a ja postanowiłam urozmaicić menu świąteczne... Przygotowałam niezwykłą przystawkę - nadziewaną kalmary w piekarniku. Wybrałam danie, ponieważ można je szybko i łatwo przygotować. Co więcej, okazuje się bardzo lekki i delikatny w smaku – w sam raz na świąteczny stół. I miałem rację z poczęstunkiem! Wszyscy krewni naprawdę to lubili. Musiałam więc kilka razy wieczorem podzielić się przepisem na taką kałamarnicę 🙂

Te owoce morza są bogate w białko. Idealnie wpasują się w codzienny posiłek, jako dodatek do dania głównego. Mięso kałamarnicy smakuje delikatnie, lekko słodko. Gotują bardzo szybko, dosłownie 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Jeśli gotujesz je zbyt długo, stają się „gumowate” i bez smaku.

Różnorodność farszów jest ogromna: z większością różne warzywa, pieczarki, ziemniaki, jajka, płatki zbożowe, z innymi owocami morza. Wszystkie mogą być używane pojedynczo lub łączone ze sobą. A jeśli nadziewasz je nadzieniem warzywnym, są idealne dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Jestem więc pewien, że możesz wybrać wypełnienie według własnych upodobań, ponieważ opcje są ograniczone tylko wyobraźnią.

Jak ugotować w piekarniku faszerowaną kałamarnicę z ryżem, grzybami i jajkiem?

To właśnie według tego przepisu przygotowałam przystawkę na urodziny mamy, a potem podarowałam ją wszystkim moim bliskim 🙂 Jest prosta w wykonaniu i bardzo smaczna. Wszystkie składniki na nadzienie bez problemu znajdziesz chyba w każdej kuchni. A zamiast zakupionych pieczarek całkiem możliwe jest użycie domowych preparatów grzybowych.

Co jest konieczne:

• 1 kg kalmarów;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 gotowane jajka;
• 2 - 3 łyżki Ryż;
• trochę soli i pieprzu;
• 150 g pieczarek;
• 100 g sera;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Jak zrobić:

1. Przygotuj kalmary: rozmroź, opłucz i usuń wnętrzności.

2. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, pokrój ugotowane jajka w dużą kostkę.

3. Pokrój pieczarki i cebulę na kawałki, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.

4. Smaż cebulę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przez 3 minuty. Następnie dodaj do niej marchewki i smaż przez kolejne 5 minut.

5. Na patelnię z warzywami wrzuć pieczarki i gotuj wszystko razem przez kolejne 3 minuty. Następnie zdejmij z ognia.

6. Wypatroszone tuszki włożyć do rondla z wrzącą wodą i gotować nie dłużej niż 5 minut. Po wskazanym czasie wyjmij kałamarnicę. Jeśli mają na sobie skórę, zalać je lodowatą wodą, a skóra łatwo zejdzie.

7. W przypadku kalmarów odetnij ogony i posiekaj na małe, cienkie paski. Z tuszy powinieneś otrzymać rodzaj „fajki” do farszu.

8. Do schłodzonego nadzienia z pieczarkami i warzywami dodać starty ser, ryż, jajka i posiekane paski kalmarów. Wymieszaj, sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka swoich ulubionych przypraw.

9. Następnie dość ciasno wypchaj rury powstałym nadzieniem. Przełóż je do naczynia do pieczenia. Pozostałe nadzienie umieścić między tuszami. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy około 30 minut.

Ryż w nadzieniu dodaje potrawie sytości, ale jednocześnie czyni ją bardziej kaloryczną. Jeśli próbujesz schudnąć, możesz zrobić nadzienie bez niego, dodając więcej grzybów i cebuli. Smak z tego stanie się tylko bardziej intensywny 🙂

Faszerowane kalmary w piekarniku - prosty przepis z serem i paluszkami krabowymi

Ta opcja jest idealna na świąteczny stół. Takie owoce morza nie wyglądają zupełnie zwyczajnie, ale ich smak i aromat są po prostu świetne!

Składniki:

• 1 kg kalmarów;
• 4 jajka;
• 200 g paluszków krabowych;
• 1 cebula;
• 100 g sera;
• 50 g ryżu;
• 100 g majonezu;
• 100 g sosu czosnkowego;
• szczypta soli i trochę pieprzu;
• przyprawy do smaku;
• suszona pietruszka i koperek.

Jak gotować:

1. Zanurz tusze kalmarów w rondlu z przegotowaną osoloną wodą i gotuj przez 2 minuty. Następnie wlej je do zimnej wody i obierz. W razie potrzeby usuń wnętrzności.

2. Jajka ugotować na twardo i ugotować ryż do miękkości.

3. Paluszki krabowe i pokrój jajka w kostkę. Pokrój cebulę w kostkę. Zetrzyj ser.

4. Połącz wszystkie przygotowane komponenty. Dopraw solą i pieprzem, dodaj pietruszkę, koperek i ulubione przyprawy i wymieszaj. Dodaj majonez i ponownie dobrze wymieszaj.

5. Nadziewać tuszki przygotowanym mięsem mielonym i układać na blasze do pieczenia pokrytej folią. Każdą tuszę posyp odrobiną drobno startego sera. Przykryj górę folią, nie dociskając zbyt mocno wokół krawędzi.

6. Piec 10-15 minut w 190°C. Ile upiec danie zależy od cech Twojego piekarnika.

Przygotuj nadzienie poprzedniej nocy bez doprawiania majonezem. Wtedy możesz szybko przygotować doskonałe gorąca przekąska do świątecznego stołu.

Przepis na zrobienie kałamarnicy w kształcie prosiaka faszerowanej pieczarkami

Niezwykłe przez wygląd zewnętrzny przystawka, która ozdobi każdy świąteczny stół. Naprawdę uwielbiam gotować to danie na święta dla dzieci: pyszne i skuteczne. Takie pyszne świnki zachwycą dzieciaki!

Czego potrzebujesz:

• 2 jajka;
• 1 marchewka;
• 100 g sera;
• 200 g pieczarki;
• 150 g ryżu;
• 5 tusz kalmarów;
• 50 - 70 g oleju roślinnego;
• 8-10 groszków czarnego pieprzu;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 cebula;
• 50 g majonezu;
• 1 pęczek sałaty

Jak gotować:

1. Zalej kalmary wrzątkiem. Po 20 sekundach wyjmij je i spłucz zimną wodą: skóra łatwo zejdzie. Jeśli tusze nie są wypatroszone, usuń z nich wnętrzności. Ostrożnie odciąć ogon z obu stron, aby nie uszkodzić integralności tuszy. To będzie nos prosiąt.

2. Ugotuj ryż do miękkości. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Zamiast świeżych możesz dodać

3. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki i ser na grubej tarce.

4. Smażyć grzyby na oleju roślinnym przez 2 minuty. Następnie dodaj do nich cebulę i smaż jeszcze tę samą ilość.

Podczas pieczenia spróbuj użyć masło... Nawet mały kęs dodany do patelni sprawi, że Twoje nadzienie będzie bardziej aromatyczne i bogatsze!

5. Dodaj marchewki na patelnię, w razie potrzeby dodaj więcej oleju. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

6. Następnie rozbij kilka jajek na warzywa i grzyby i wymieszaj je tak, aby jajka równomiernie pokryły każdy kawałek. Zawartość patelni doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać.

7. Dodaj starty ser, wymieszaj i trochę usmaż.

8. Wymieszaj dressing warzywny z ryżem i dobrze wypełnij nim tusze.

9. Z odciętych ogonów wyciąć trójkątne uszy na przyszłe „świnie”.

10. W przypadku faszerowanej kałamarnicy, w której odcina się ogon, w niewielkiej odległości wykonać nacięcia nożem po spiczastej stronie tuszy: po prawej i lewej stronie. Ostrożnie włóż do nich „uszy”.

11. Uzupełnij twarz świni ziarnami pieprzu jako „oczkami”. Zaostrzony koniec znamienia przeciąć lekko w poprzek, aby utworzyć „usta”. Okaże się, że jest uchylony.

12. Umieść świnie na blasze do pieczenia obficie wysmarowanej olejem roślinnym. Posyp je majonezem.

13. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 150°C. Gotuj przez 15 minut.

Faszerowane świnie okazują się bardzo piękne i smaczne. Zaangażuj dzieci do pomocy, z chęcią przyłączą się do takiego procesu 🙂 Tak, majonez robię w domu. Dodaję do niej suszone zioła, okazuje się znacznie lepsze niż sklepowe. Jak gotować domowy sos, .

Prosta i pyszna kalmary z pieczarkami zapiekana ze śmietaną w piekarniku

Pieczone w sos śmietanowy kalmary nabierają szczególnej delikatności i kremowego aromatu. A serowa skórka sprawi, że będą bardziej pikantne. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia swoje ulubione zioła i przyprawy.

Co przygotować:

• 5 kalmarów;
• 220 g ryżu;
• 200 g pieczarek;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 100 - 150 g kwaśnej śmietany;
• 1 cebula;
• 1 - 2 marchewki;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Umieść kalmary w garnku z wrzącą wodą. Po 2 minutach wyjmij je i włóż do zimnej wody. Obierz i usuń wnętrzności.

2. Ryż ugotować do miękkości. Pieczarki pokroić w plastry.

3. Cebulę pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki i ser.

4. Lekko smażyć grzyby na oleju roślinnym przez 5 minut i włożyć do miski.

5. Smaż cebulę na tej samej patelni przez 2 minuty. Następnie dodaj do niej marchewki i smaż przez kolejne 5 minut.

6. Dodaj warzywa i grzyby do ryżu. Sól i pieprz i wszystko wymieszaj.

7. Faszerować tuszki przygotowanym mięsem mielonym. Posyp je kwaśną śmietaną i posyp tartym serem.

Piec przez 15 minut w 200°C.

Jak zrobić dietetyczną kałamarnicę z warzywami na szybkie dni?

To jest świetne chude danie które mogą urozmaicić Twój stół. Co do nadziewania to kwestia gustu. Poniżej znajduje się tylko jedna z opcji nadzienia warzywnego. Możesz zmienić składniki według własnych upodobań.

Przygotować:

• 5 kalmarów;
• 250-300 g kapusty;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 220 g ryżu;
• 4 łyżki. l. sos pomidorowy;
• 20 - 30 ml oleju roślinnego;
• 2 - 3 liście laurowe;
• 200 - 250 ml wody;
• 1 - 2 ziarna pieprzu;
• sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj ser i marchew.

2. Posiekaj kapustę i posol. Następnie pamiętaj trochę rękoma, aż zmiękną.