Wcześniej tego przysmaku można było skosztować tylko za granicą. Tak się złożyło, że w naszych szerokościach geograficznych rośnie tylko kasztanowiec, którego, nawiasem mówiąc, nawet konie nie jedzą. Ale więcej szczęścia mieli Francuzi, Hiszpanie i Włosi - mają jadalne owoce spadające z drzew tuż na ulicach, aw niektórych miejscach wciąż są lasy kasztanowe, do których w sezonie jeżdżą całe rodziny, tak jak nasi grzybiarze. Ale jeśli to ostatnie musi wiedzieć, to nawet 3-letnie dziecko może z łatwością napełnić kosz kasztanów.

Na szczęście dzisiaj nie trzeba podróżować daleko, aby poznać smak tego przysmaku. Nie bądź leniwy, aby zajrzeć do działu z orzechami w supermarkecie, a nauczymy Cię gotować kasztany w domu.

Będziesz potrzebować:

Jak wybrać kasztany

Dość łatwo odróżnić gatunki szlachetne od niejadalnych. Mają zieloną skórkę, gęsto usianą małymi kolcami, a w pudełku znajduje się kilka owoców na raz.

Orzechy są błyszczące, gładkie, ciemne brązowy z wydłużonymi ogonkami, trochę jak cebula. Może mieć podobny rozmiar do orzech włoski, kurze jajo lub mandarynka, w zależności od odmiany i kraju pochodzenia.

W temperaturze pokojowej świeże kasztany przechowuje się nie dłużej niż 4 dni, w lodówce przez około dwa tygodnie, dlatego należy wyrzucić pomarszczone lub bardzo ciemne owoce - będą gorzko smakować. Idealny wybór to jędrne, zaokrąglone owoce, bez uszkodzeń i plam na łupinie.

Kupując produkt mrożony, zwróć także uwagę na datę ważności – nie powinna ona przekraczać 5-6 miesięcy.

W sprzedaży można również znaleźć marynowane kasztany. Nie wymagają dodatkowego przetwarzania, ale są natychmiast wykorzystywane do jedzenia.

Obróbka cieplna

Zalej owoce wodą. Te, które od razu unoszą się do góry, nie nadają się do jedzenia, należy je wyrzucić, a następnie używać tylko tych, które osiadły na dnie. Dobrze je umyj i osusz ręcznikiem.

Zanim ugotujesz, upieczesz lub upieczesz kasztany, musisz zrobić w nich otwory, aby uciekła para, w przeciwnym razie orzechy po prostu eksplodują. Używając nożyczek kuchennych lub cienkiego noża, wykonaj cienkie nacięcie z boku lub nacięcie w kształcie krzyża na górze, lekko szarpiąc miąższ. Możesz także zrobić płytkie dziurki w skórce widelcem.

Po ugotowaniu polej je zimna woda i natychmiast usuń powłokę wraz z folią i czarnymi smugami. Schłodzone owoce są znacznie trudniejsze do czyszczenia, więc noś rękawiczki lub używaj ręcznika.

Następujące metody ułatwią proces czyszczenia:

• pokrój skórkę w kółko i gotuj kasztany przez 3 minuty we wrzącej wodzie z łyżką oleju roślinnego;
• włóż orzechy do zamrażarki na noc, następnie wrzuć je do wrzącej wody i natychmiast umieść pod zimną wodą.

Kasztany mogą być również spożywane na surowo, po zdjęciu łupiny i folii. Jednak ich smak i aromat w tym przypadku będzie znacznie gorszy od gotowanego owocu.

Podawaj jako samodzielne danie lub przygotuj z nich sałatki, desery, przekąski, tłuczone ziemniaki, zupy i nie tylko. Ale najpierw nauczymy się gotować kasztany w najprostszy sposób.

Jak smażyć na patelni

Zacząć - klasyczny przepis gotowanie. Do pieczenia kasztanów w domu wystarczy duża, grubościenna patelnia z ciasno przylegającą ciężką pokrywką, w której wygodnie jest gotować popcorn. Do tego celu nadaje się również patelnia grillowa, ale nie pojemnik teflonowy.

Weź dokładnie taką ilość owoców, jaką planujesz zjeść, ponieważ po ugotowaniu nie trwają długo. Po schłodzeniu walory smakowe są znacznie zmniejszone.

• Podgrzej patelnię na średnim ogniu bez dodawania oleju.
• Jeśli w nacięciu widoczny jest ciemniejszy rdzeń, dodaj łyżkę wody lub podłóż wilgotny ręcznik pod pokrywkę. Para zmiękczy kasztany i sprawi, że będą bardziej soczyste.
• Nie dodawaj temperatury podczas gotowania. Umiarkowany ogień w zupełności wystarczy.
• Pamiętaj o mieszaniu.
• Gdy zaczną pękać z charakterystycznym dźwiękiem, wystarczy od czasu do czasu potrząsnąć patelnią bez otwierania pokrywki.
• Danie jest gotowe, gdy skorupa ściemnieje, łatwo będzie ją usunąć, a rozdwojone poszerzenie. Zajmie to około 15-25 minut.

Pieczone kasztany są idealne zarówno z solą, jak i cukrem. Jeśli robisz piwną przekąskę, po prostu posyp ją solą morską. Jeśli chcesz deser, polej go czekoladą lub słodkim sosem.

W piecu

Podobny smak uzyskasz, jeśli ugotujesz kasztany w piekarniku i zajmie to znacznie mniej wysiłku.

• Połóż orzechy na suchej blasze do pieczenia, pokrój do góry nogami.
• Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni i wstaw kasztany na około 20 minut.
• Ponownie sprawdź, czy nacięcie się otworzyło. Jeśli tak, czas to wyjąć.
• Obraną miazgę pozostawić na ręczniku na 5 minut i podawać na gorąco.

Staraj się nie przesadzać z ogniem, w przeciwnym razie staną się suche i twarde.

Pieczone kasztany podawane są na ciepło z piwem lub młodym winem.

W kuchence mikrofalowej

Głównymi zaletami tej metody jest to, że nie trzeba spędzać dużo czasu, a sam proces jest niezwykle prosty.

• Umieścić pocięte orzechy w specjalnym pojemniku do użycia w kuchenka mikrofalowa.
• Dopraw solą i dodaj kilka łyżek wrzącej wody (woda nie powinna zakrywać owoców).
• Pokrywa folia spożywcza, wstawić do piekarnika na 6-8 minut na pełnej mocy.
• Gotuj kasztany do miękkości, w razie potrzeby dodając kilka minut.

Rezultatem są orzechy gotowane na parze, które można następnie obrać i ugotować na patelni z rozgrzanym olejem lub bez.

We frytownicy

• Umieść warstwę orzechów na palecie. Możesz przykryć je od góry i od dołu folią.
• Umieść odpowiedni pojemnik z wrzącą wodą pod spodem na ruszcie.
• Ustaw temperaturę na 200-205 stopni.
• Czas gotowania - 15-20 minut, aż ziarna zmienią kolor na żółty.

Podawać na gorąco, lekko solone.

Jak gotować kasztany

• Owoce przygotuj wcześniej - umyj, obierz i posortuj.
• Zanurz je we wrzącej wodzie.
• Czas gotowania zależy od wielkości orzechów - od 10 minut do pół godziny.
• Zdejmij z ognia i wyczyść, wyjmując pojedynczo z wody.

• 1 Jakie kasztany można upiec
• 2 Korzyści i szkody z pieczonych kasztanów
• 3 Skład chemiczny i zawartość kalorii
• 4 Jak smakują pieczone kasztany?
• 5 Jak usmażyć kasztany na patelni
• 6 Kasztany pieczone w kuchence mikrofalowej
• 7 Gotowanie w piekarniku
• 8 kasztanów grillowanych na węglu drzewnym

Pieczone kasztany są dziś rzadkim daniem. W Rosji jest regularnie przygotowywany tylko przez mieszkańców Terytorium Krasnodarskiego, ponieważ w tym regionie rosną jadalne owoce. Jak upiec kasztany i które z nich nadają się do gotowania, omówimy w naszym artykule.

Jakie kasztany można upiec?

Najczęstszym kasztanem jest kasztanowiec. Drzewo z takimi owocami można znaleźć w różnych regionach Rosji. Ale te kasztany zupełnie nie nadają się do jedzenia. Ponadto zabrania się ich spożywania. Lepiej wykorzystać je do wykonania różnych prac z dziećmi lub do dekoracji wnętrz.

Do gotowania i jedzenia nadają się następujące odmiany drzew:

• siew kasztanowca;
• Chiński;
• Język japoński.

Będzie można je spotkać tylko w regionach o ciepłym klimacie i dużej wilgotności powietrza. W Rosji jest to Terytorium Krasnodaru. Takie uprawy rosną również w Azerbejdżanie, na południu Ukrainy, w Armenii, Hiszpanii, Włoszech, Francji. Takie orzechy są źle przechowywane i mają minimalny okres przydatności do spożycia, więc rzadko trafiają do sklepów w tych regionach, w których nie rosną. Czy to w postaci świeżo mrożonej i marynowanej.

Ale do smażenia najlepiej nadają się świeże, jadalne kasztany.

Korzyści i szkody z pieczonych kasztanów

Unikalna kompozycja kasztanów jadalnych sprawia, że ​​są one bardzo przydatne dla organizmu człowieka, a ich niska kaloryczność (w przeciwieństwie do innych orzechów) pozwala również na włączenie produktu do diety. dietetyczne jedzenie... Kasztany są również idealne do dań wegetariańskich. Wysoka zawartość białka roślinnego w składzie pozwala im w pewnym stopniu zastąpić mięso w diecie człowieka.

Pieczone kasztany mają następujący korzystny wpływ na organizm:

• poprawić stan naczyń krwionośnych (szczególnie przydatne jest spożywanie takich orzechów na żylaki);
• zmniejszyć i normalizować poziom „złego” cholesterolu we krwi;
• normalizować pracę układu nerwowego;
• leczą i wzmacniają tkankę kostną, po urazach przyczyniają się do jej naturalnej regeneracji;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• normalizować pracę przewodu pokarmowego;
• zwiększyć wytrzymałość.

Ale nie wolno nam zapominać, że istnieje bardzo cienka granica między korzyściami a szkodami omawianego produktu. Dlatego nie powinieneś nadużywać takiego smażonego przysmaku. Na przykład bardzo duże porcje posiłku mogą negatywnie wpłynąć na twoją sylwetkę. Niektórzy odchudzający się, dowiedziawszy się, że ten rodzaj orzechów są jednymi z najmniej kalorycznych, zaczynają je jeść w ogromnych ilościach. W takim przypadku każda dieta będzie daremna.

Smażone kasztany są zabronione do użytku przez osoby z ciężkimi patologiami serca, naczyń krwionośnych, przewodu pokarmowego i chorobami krwi.

Ze szczególną ostrożnością należy wprowadzić je do diety kobiet w „ciekawej” pozycji, matek karmiących i małych dzieci.

Skład chemiczny i kaloryczność

Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii w takich prażonych orzechach okazała się niewielka. To tylko 247,3 kcal na 100 g gotowego produktu. W jego składzie przeważają węglowodany - ponad 50 g na 100 g produktu.

Spośród pierwiastków śladowych w omawianym przysmaku zawiera duża liczba potas i żelazo, a także wapń, fosfor, wiele witamin z grupy B (w tym kwas foliowy), witaminy C, E, K, PP, A, beta-karoten.

Tłuszcz i aminokwasy należy odnotować osobno. Wśród tych pierwszych: omega-3 i omega-6, wśród tych ostatnich: leucyna, lizyna, arginina, walina i inne.

Jak smakują pieczone kasztany

Odpowiednio dobrane i ugotowane, pieczone kasztany dobrze smakują. Przypominają orzechy (przede wszystkim orzeszki ziemne) lub ugotowane w ten sam sposób nasiona. Smak dania może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju kasztanów i sposobu przygotowania.

Niektórzy smakosze zauważają, że owoce gotowane na węglu drzewnym przypominają smażone na ogniu ziemniaki z słodkawym posmakiem.

Jak usmażyć kasztany na patelni

Składniki:

• kasztany – 1 kilogram;
• każdy olej roślinny- ½ l.

Przygotowanie:

1. Przed smażeniem kasztanów na patelni pojemnik należy napełnić prawie do samej góry wysokiej jakości rafinowanym olejem roślinnym.
2. Gdy tłuszcz się dobrze rozgrzeje, można w nim zanurzyć owoce. Bardzo ważne jest, aby wstępnie pociąć każdy lub po prostu przekłuć widelcem.
3. Wystające z oleju części kasztanów przykryć papierowymi ręcznikami i co jakiś czas zwilżać tłuszczem, aby owoce nie wyschły.
4. Przykryj pojemnik pokrywką. Zawartość patelni gotujemy przez pół godziny na nieco mniej niż średnim ogniu. Od czasu do czasu potrząsaj orzechami bez zdejmowania pokrywki.

Gotowy smakołyk podawaj, posyp solą lub cukrem granulowanym.

Pieczone kasztany w mikrofali

Aby wdrożyć tak proste i szybki sposób gotując kasztany, należy je również pociąć tak, aby był otwór, przez który wydostaje się para.

Składniki:

• kasztany - 1 kg;
• gorąca woda - 5 łyżek. ja.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotowane owoce złóż w szerokie naczynie z niskimi bokami, które nadaje się do kuchenki mikrofalowej.
2. Polej na wierzch gorąca woda... Dopraw solą do smaku.
3. Zamknij pojemnik pokrywką. Szklana płyta nie sprawdzi się w tym celu! Jeśli nie masz pod ręką odpowiedniej okładki, możesz wziąć film.
4. Gotuj danie przez 8 minut przy maksymalnej mocy urządzenia.

Gotowanie w piekarniku

Ta metoda gotowania kasztanów sprawia, że ​​przysmak jest mniej pożywny niż smażenie w dużej ilości oleju. A owoce są przy tym doskonale upieczone.

Składniki:

• kasztany - 1 - 2 kg.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 - 190 stopni wcześniej.
2. Wykonać nacięcie w każdym kasztanach lub nakłuć owoc widelcem, aby nie eksplodował po upieczeniu.
3. Umieść półfabrykaty na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Nie przykrywaj niczym!
4. Kasztany w tej formie przesyłaj do piekarnika na 35 - 40 minut.
5. Podawaj gotowe smakołyki do stołu.

Obrane kasztany gotowane w piekarniku mogą służyć jako baza do sałatek. Idealnym dressingiem na przekąskę z nimi będzie oliwa z oliwek ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytrusów i przyprawami.

Kasztany Grillowane na Węglu Drzewnym

Bardzo wygodnie jest gotować kasztany w naturze. Na przykład na węglach. Ale do tej metody ich gotowania będziesz musiał uzbroić się w patelnię z perforowanym dnem.

Składniki:

• surowe kasztany - 1 porcja.

Przygotowanie:

1. Prawidłowe pieczenie kasztanów według tego przepisu powinno odbywać się na wcześniej przygotowanych węglach. Na nich zainstalowana jest specjalna patelnia z perforowanym dnem.
2. Kasztany wlewa się do pojemnika. Konieczne jest ułożenie ich tylko w jednej warstwie, w przeciwnym razie owoce pozostaną wilgotne przez bardzo długi czas. Wcześniej ich skórę należy przyciąć ostrym nożem na białą warstwę.
3. Smaż kasztany bez oleju na nieszczelnej patelni przez 15-17 minut. W tym czasie stale potrząsaj pojemnikiem, aby owoce się nie przypaliły.

Upał nie powinien zbliżać się do kasztanów. Gotuje się je w cieple węgli, a nie w otwartym ogniu.

Bez względu na wybraną metodę pieczenia kasztanów danie będzie naprawdę smaczne dopiero od razu po ugotowaniu. Gdy przysmak ostygnie lub nawet leży w chłodzie przez kilka godzin, jego smak znacznie się pogorszy. Dlatego warto spróbować przysmaku tylko świeżo przygotowanego.

Ten przysmak w wielu krajach europejskich jest tradycyjnie dodawany do mięsa, a we Francji jest po prostu sprzedawany na ulicach jak popcorn. Oczywiście mówimy o kasztanach. Ich owoce (a dokładniej orzechy) są znacznie zdrowsze niż inne potrawy sprzedawane w trybie fast food. A jednak są niesamowicie smaczne. Jednak w diecie domowej, mimo względnej dostępności, produkt ten nie zakorzenił się. Głównym powodem tego odrzucenia jest brak kultury ich przygotowania i użytkowania. Oznacza to, że ludzie po prostu nie wiedzą nawet, jak usmażyć kasztan, aby stał się jadalny, nie mówiąc już o tym złożone dania, który może zawierać ten składnik. Aby wypełnić tę lukę i cieszyć się świetny gust, możesz skorzystać z jednego z poniższych przepisów.

Dla tych, którzy nigdy w życiu nie próbowali tego przysmaku, lepiej zacząć od samego prosty przepis... Na przykład z tego. Więc zanim będziesz musiał go wyciąć. Odbywa się to indywidualnie dla każdego. W przeciwnym razie eksplodują jak popcorn, a to nie doprowadzi do niczego dobrego. Następnie układa się je na gorąca patelnia, przykryć i smażyć 10-15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu wstrząsając, aby się przewróciły. O tym, że kasztany są gotowe, będzie świadczyć charakterystyczny aromat wydobywający się spod pokrywki. Po lekkim schłodzeniu danie jest gotowe do spożycia. Kasztany pękną i otworzą się w miejscu cięcia, ułatwiając czyszczenie. W razie potrzeby dodaj na patelnię trochę oleju roślinnego i soli.

Inną metodą gotowania jest pieczenie. Wadą tej metody jest to, że cały proces zajmie około pół godziny. Ale w tej chwili możesz robić inne rzeczy, ponieważ kasztany same się upieką. Robią to w temperaturze około 240 stopni, układając je w jednej warstwie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i nie zapominając o robieniu nacięć.

Jak upiec kasztany w kuchence mikrofalowej

Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do oszczędzania własnego czasu, ten przepis jest idealny. Przygotowane i pokrojone kasztany układa się w 1 warstwie w pojemniku do kuchenki mikrofalowej lub bezpośrednio na naczyniu dołączonym do zestawu. Smaż je z maksymalną mocą przez 1 do 3 minut, w zależności od możliwości urządzenia i ilości produktu. Aby znaleźć dokładny czas użycia konkretnej jednostki, powinieneś kilka razy poeksperymentować.

Najłatwiej to po prostu zjeść. Są smaczne i zdrowe bez żadnych dodatków i dodatków. Ale jeśli zadaniem nie jest to, jak usmażyć kasztan, ale jak go użyć w niektórych ciekawe danie, można go np. dodać do mięsa. Można to zrobić jak suszone śliwki, umieszczając ugotowane i obrane orzechy w gulaszu lub sosie i wpychając je do bułki przed pieczeniem. Kasztany mogą być również tłuczone, duszone lub podawane jako dodatek.

Kilka pomocnych wskazówek

Kupując kasztany w supermarkecie należy zwrócić uwagę na termin ich sprzedaży. W przeciwieństwie do większości orzechów polecane są do spożycia przez 10 dni. W przyszłości mogą smakować gorzko. Zalej je zimną wodą przed smażeniem. Po pierwsze, namoczone kasztany będą łatwiejsze do krojenia, a po drugie, zepsute kasztany będą unosić się w górę, dzięki czemu można je łatwo wyrzucić.

Z pewnością każdy słyszał o tak ciekawej roślinie jak kasztan, która rośnie na ulicach niemal każdego miasta o mniej lub bardziej ciepłym klimacie. Są szczególnie znane ze wspaniałego jasnoróżowego kwitnienia na początku maja i zabawnych kasztanów, które są zamknięte w kolczastych kulkach. Ale niewiele osób wie, że te owoce są również jadalne i są przysmakiem, nie wspominając o ich magicznej wartości. W wielu krajach Europy pieczone kasztany to uliczny przysmak, którego próbuje wielu turystów z całego świata, dlatego dziś skupimy się na sztuce gotowania pieczonych kasztanów.

Niewiele osób wie, jak upiec kasztany, aby były naprawdę smaczne. Owoce siewu lub kasztanowca europejskiego, który rośnie w Azji Mniejszej i niektórych krajach europejskich, są wykorzystywane do celów spożywczych. Kasztany zaczynają kwitnąć w maju-czerwcu, a same owoce dojrzewają na początku jesieni. Wyglądają jak zaokrąglone kulki z ostrą końcówką i beżowym dnem. To jest bardzo przydatny widok orzechy, bogate we wszelkiego rodzaju pierwiastki śladowe, w tym cynk, magnez, fosfor, potas itp. Orzech ten jest naturalnym źródłem węglowodanów i białek, a także po prostu zdrowym i egzotycznym daniem.

Kasztanowiec należy do rodziny buków i zwykle rośnie na terenie Półwyspu Bałkańskiego, który uważany jest za jego przodka. Te kasztany, które rosną na naszych ulicach, to kasztany, które są trujące i używane w medycynie. Zewnętrznie są podobne do jadalnych kasztanów, ale dość łatwo je odróżnić. W kasztanach jadalnych skórka jest beżowa (w znaczeniu dojrzałych owoców), a ciernie są dłuższe i bardziej miękkie niż u koni. Jedyne miejsca w WNP, gdzie można uprawiać kasztany, to Krym i Zakaukazie - miejsca o ciepłym klimacie morskim, idealne do uprawy kasztanów jadalnych.

W tym artykule dowiesz się, które kasztany najlepiej wybrać do gotowania, jak są przydatne, przepisy na ich przygotowanie i wiele sekretów do osiągnięcia doskonały smak te kapryśne orzechy. Więc najpierw musisz zrozumieć, które kasztany w ogóle można jeść, a z którymi lepiej nie zadzierać.

Jakie kasztany są dobre do jedzenia

Bardzo rzadko można spotkać kasztany w rosyjskich sklepach, ale dla prawdziwych koneserów to żaden problem. Ale które kasztany najlepiej jeść, a których ostrożnie unikać? Istnieją dwa główne rodzaje kasztanów:

• Kasztanowiec. Ten rodzaj kasztanowca jest trujący, nie jest używany do celów spożywczych i jest używany w przemyśle kosmetycznym i medycznym.
• Szlachetny. Jest również nazywany „prawdziwym”.

Owoce tego rodzaju kasztanowca są jadalne i zewnętrznie podobne do orzechów laskowych - brązowe, okrągłe z twardą łupiną. Zawartość jest podobna do lekkiej, tłuczonej masy ziemniaczanej.

Skład kasztanów jadalnych:

• Węglowodany nasycone: skrobia
• Duża ilość błonnika
• Pektyna
• Białko
• Beta karoten
• Witaminy z grup A, B, C
• Minerały: wapń, sód, magnez, potas.

Jakie są zalety jadalnych kasztanów

Kasztan to bardzo uniwersalny produkt, który będzie pasował każdemu, kto chce spróbować tego przysmaku, a szczególnie będzie dobry dla wegetarian, ponieważ zawiera ogromną ilość białka roślinnego, które wykluczają w postaci mięsa. Więc, korzystne cechy kasztan:

1. Ogromna dawka energii. Tylko 2-3 kasztany są w stanie całkowicie nasycić człowieka, aby nie chciał jeść przez co najmniej pół dnia. to jest to samo idealna przekąska w nocy, kiedy chcesz jeść i nie poprawiać. A tak przy okazji, kasztany są doskonałymi pomocnikami w walce ze zmęczeniem i osłabieniem.
2. Świetna opcja na dodatek. Kasztany są produktem wszechstronnym w przygotowaniu, są gotowane, smażone, pieczone. Są dobrzy w sałatki warzywne, owsianka a nawet jako samodzielne danie. Kasztany nadają mięsu pikantne i delikatny smak, dzięki czemu jest niezwykły i soczysty, więc zwróć na to uwagę!
3. Asystent odchudzania. Jak wspomniano wcześniej, kasztany są bogate w białko i mają niską zawartość tłuszczu, więc są idealne do zrzucenia kilku kilogramów. Szczególnie ważne jest dodanie go do diety wegetariańskiej, bardzo dobrze nasyca organizm. Polecany jest również sportowcom po treningu jako naturalne źródło białka.
4. Przydatne lekarstwo. Kasztan doskonale leczy pacjentów z chorobami układu oddechowego i płuc, a przydatne są nie tylko same owoce, ale także kora, liście i pąki. Przydatny bulion z kasztanów pomaga przy hemoroidach, żylakach nosogardzieli, zakrzepowym zapaleniu żył. Wzmacnia również napięcie naczyniowe, wzmacnia naczynia włosowate i przyspiesza krążenie krwi.

Kasztan może również leczyć choroby kobiece, takie jak zapalenie sutka i mastopatia. Owoce kasztanowca wykorzystywane są również do masażu piersi. Jednak takie zabiegi należy wykonywać zgodnie z zaleceniami lekarza, w żadnym wypadku nie należy próbować samoleczenia.

Kasztan przyda się również osobom z chorobami kręgosłupa. W przypadku rwy kulszowej możesz spróbować spać na kasztanach. Podczas snu ciało zostanie poddane masażowi, który wzmacnia i rozluźnia kręgi. W przypadku zapalenia stawów możesz zrobić bransoletkę z suszonych kasztanów (około 6-7 sztuk) i nosić ją na ramieniu. W przypadku reumatyzmu przydatne będzie ciągłe dotykanie kasztanów w dłoni, wzmacniając zdolności motoryczne palców.

Rosół z kasztanów jest również dobry dla skóry. 2 łyżki posiekanego kasztana zalać wrzątkiem i codziennie wycierać twarz. Skóra staje się elastyczna, znikają zmarszczki i zaczerwienienia.

Ile kalorii ma kasztan

Kasztan to produkt mało kaloryczny: 165 kcal na 100 g produktu. Pieczone kasztany są oczywiście nieco kaloryczne, wartość energetyczna taki produkt może być wyższy niż 200 kcal. W każdym razie to dużo Najlepszym sposobem przekąska niż czekolada, orzeszki ziemne lub nasiona.

Kasztany zbierane są jesienią, kiedy są w pełni dojrzałe. Są bogate w witaminy A i C, kwas foliowy i cynk. Francuzi lubią je jeść na surowo, zbierając je prosto z drzew. Smakują jak topinambur lub słodko mielone orzechy włoskie.

Jak obrać kasztany

Przed zjedzeniem kasztanów ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je obrać. Powiemy Ci teraz, jak to zrobić. Więc:

1. Bierzemy kasztan i kroimy jego wierzch, następnie wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez około 3 minuty.
2. Wyciągamy go z wrzącej wody i wkładamy do zamrażarki na 4-6 godzin.
3. Następnie ponownie zanurzamy go we wrzącej wodzie i zalewamy strumieniem zimnej wody.

Efekt po takich czynnościach jest imponujący - łuski usuniesz całkowicie łatwo i bez wysiłku, a Ty zaoszczędzisz czas na przygotowywaniu nowych. pyszne potrawy z kasztanami!

Być może jest to klasyczny przepis na robienie kasztanów, który zapewnia obróbka cieplna produkt w skorupce, którego używali kucharze średniowiecznej Francji, więc zaczynajmy!

1. Najpierw musisz kupić niezbędne kasztany, nie mylić z niejadalnymi. Jadalne kasztany są płaskie i niewielkie.
2. Po zebraniu niezbędnych owoców wybierz te dobre - zepsute, wgniecione, popękane orzechy wyrzuć, a normalne - spłucz wilgotną gąbką i osusz.
3. Wlej wodę do dużej miski i dodaj kasztany. Te, które unoszą się na wodzie, nie nadają się do gotowania, preferują „utopione” owoce.
4. Pozostaw te, które przeszły test, w misce na 20-25 minut. Następnie osuszyć serwetkami i przebić kilka otworów w skorupce nożem lub widelcem, aby uniknąć złamania skorupki podczas smażenia.
5. Przygotuj szeroką patelnię z grubym dnem i wysokimi ściankami. Wlej do niego olej i rozgrzej go, tyle oleju, aby całkowicie pokrył fasolę.Na kasztany wytrzyj kilka wilgotnych chusteczek. zapobiegnie to wysychaniu orzechów.
6. Przykryj patelnię pokrywką, aby kasztany nie „wyskakiwały” podczas smażenia, gdy eksplodują. Następnie zmień ogień na średni i gotuj przez 25-30 minut.
7. Od czasu do czasu mieszaj kasztany lub potrząśnij patelnią. Po upieczeniu rozłóż papierowe ręczniki na talerzu i ułóż upieczone kasztany, aż ostygną.
8. Naciśnięcie orzechów pomoże usunąć skorupę ze skorupki, po czym skórka zacznie pozostawać w tyle i wystarczy ją usunąć. Kasztany są gotowe do spożycia.

Jak gotować kasztany w piekarniku

Równie popularną metodą pieczenia kasztanów jest pieczenie ich w piecu, który pozwala zachować masę. składniki odżywcze i gotowane bez dużej ilości oleju.

1. Włącz piekarnik do 200-210 stopni i odstaw na 5-10 minut.
2. Przygotuj kasztany - zepsute i popękane wyrzuć, dobre umyj wodą i namocz przez 10 minut w chłodnej wodzie. Następnie wyjmij i wysusz.
3. Wykonać nacięcie w kształcie krzyża na płaskiej powierzchni nakrętki lub nakłuć 2-3 razy widelcem. Pomoże to wytworzyć się para podczas pieczenia i zapobiegnie pękaniu skorupek.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, wyłóż kasztany nacięciem do góry. Posyp wszystko zimną wodą.
5. Piecz fasolę przez 15-20 minut, aż będzie miękka. Przesuwaj je okresowo podczas pieczenia, aby się nie przypaliły. Gdy skorupa łatwo pęka po naciśnięciu, wyłącz piekarnik.
6. Kasztany schłodzić i obrać. Aby ułatwić oddzielenie, zawinąć owoce w serwetkę i docisnąć. Po całkowitym ostygnięciu zdejmij resztki skóry.
7. Wyjmij wewnętrzną powłokę produktu wraz z powłoką. Ważne jest, aby obrać kasztany w ciągu pierwszych 10 minut po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Po schłodzeniu skorupa twardnieje i trudniej będzie ją usunąć.

Jeśli nadal nie możesz obrać kasztanów, włóż je z powrotem do piekarnika na 5 minut, a następnie spróbuj ponownie obrać. Nie nakłuwaj owocu nożem, skorupa powinna sama się osypać.

Najprostszy i szybki przepis gotowanie tych delikatnych owoców w domu.

1. Zepsute i zgniłe okazy usuwamy, myjemy w całości i moczymy przez 15 minut. Następnie wysusz i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
2. Kasztany przekłuć w kilku miejscach nożem lub igłą i umieścić w głębokim naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Przykryj wilgotnymi chusteczkami lub ściereczką.
3. Ustaw timer na maksymalną moc i czas gotowania 3-5 minut. Wyjmuj naczynie co 1,5 minuty i mieszaj.
4. Po sygnale o zakończeniu gotowania wlej olej roślinny do pojemnika z kasztanami i piecz przez kolejne 10-15 minut. Kontynuuj mieszanie co 1,5-2 minuty, aż kompletne gotowanie fasolki.

Jak gotować kasztany z węgla drzewnego

Bardzo nietypowy sposób gotowania kasztanów, który potrafi zaskoczyć przyjaciół i znajomych na pikniku lub spotkaniu towarzyskim.

1. Zakupiony owoc zbadać pod kątem popękanych lub zepsutych, następnie wybrane kasztany umyć, namoczyć przez 10 minut i pozostawić do wyschnięcia.
2. Zdobądź ogromną patelnię z ciężkim dnem i kocioł. Na każdym kasztanach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w płaskiej części orzecha.
3. Rozpal kominek lub grill, aby uzyskać wysoką warstwę węgli. Połóż na nim patelnię i ułóż kasztany, pokrój na dno, przykryj i gotuj przez 6-7 minut. Wstrząsaj kasztanami od czasu do czasu co 2 minuty, aby upewnić się, że są równomiernie zarumienione.
4. Po całkowitym ugotowaniu zdejmij patelnię z węgli, obróć wszystkie kasztany i gotuj przez kolejne 5 minut. Po wyjęciu kasztanów z patelni zostaw je do ostygnięcia, następnie zdejmij skorupkę i skorupkę i podawaj na stole gościom.

Czy można dać dzieciom kasztan?

Nie ma całkowicie wiarygodnych źródeł pozwalających lub zakazujących wprowadzania kasztanów do diety dzieci, ale lekarze są skłonni sądzić, że lepiej jest podawać kasztany dzieciom w wieku co najmniej 5-7 lat. W młodszym wieku żołądek dziecka po prostu nie jest w stanie strawić tak wysokokalorycznego jedzenia. Ponieważ kasztany są produktem bardzo słabo przyswajalnym, mogą szkodzić przede wszystkim przewodowi pokarmowemu dziecka, a także powodować problemy z wątrobą, nerkami i innymi narządami wewnętrznymi. Z powodu niewłaściwego stosowania kasztanów mogą pojawić się wzdęcia lub zaparcia, więc jeśli nadal chcesz leczyć dziecko tak nietypowym produktem, zmiel kasztany na jednorodny puree i dodaj do mieszanki warzywne lub buliony.

Popularne przepisy z kasztanami

Wegetariańska Pieczeń Kasztanowa

To danie przyda się tym, którzy nie jedzą produktów mięsnych, a raczej wegetarianom, którzy jedzą bardzo mało białka i odczuwają jego brak. Białko znajdujące się w kasztanach może zastąpić w składzie mięso. Jest całkowicie lekki i obfity przepis przyda się wszystkim hostessom, które chcą czegoś smacznego i nietuzinkowego.

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 300 g kasztanów
• 50 ml brandy
• 70 g orzechów laskowych
• Cebula pół cebuli
• Kilka ząbków czosnku
• Przyprawy

Przygotowanie:

Pieczarki smażymy z koniakiem, aż płyn całkowicie odparuje. Obierz i posiekaj kasztany razem z orzechami laskowymi. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć, dodać przyprawy. Wszystko wymieszaj i ułóż na blasze do pieczenia, dodając trochę wody. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez 40-50 minut w 180 stopniach.

Kasztany z mlekiem

Bardzo delikatny i prosty deser z dodatkiem pikantnych kasztanów w słodkim mleku z cynamonem zachwyci każdego smakosza słodyczą!

Składniki:

• 500 g kasztanów
• 500 ml mleka
• 2 łyżki stołowe. l. miód czy cukier
• 1 łyżeczka cynamon

Przygotowanie:

Obierz kasztany i gotuj przez kilka minut w wodzie, a następnie obierz. Kasztany włożyć do mleka, dodać miód, cynamon i nałożyć kąpiel wodna... Dusić przez około 30 minut, aż pestki kasztanów zmiękną.

Nigdy nie polewaj kasztanów wrzątkiem, aby pozbyć się filmu. Kiedy zaczniesz je gotować, koniecznie włóż je do zimnej wody, przy gwałtownej zmianie temperatury kasztan zepsuje się i zmięknie.

⦁Kasztan królewski

Royal to danie monarchów, które po raz pierwszy podano na dworze monarchy francuskiego. To danie jest gotowane na parze i jest francuskim klasykiem.

Składniki:

• 300 g kasztanów
• 100 ml śmietanki
• 100 gramów rosół mięsny
• 5 sztuk. jajka
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka ubić mikserem z solą na gładką masę, następnie dodać śmietanę i bulion cienkim strumieniem. Kasztany obrać, usmażyć na patelni, ostudzić.

Ubij puree bez grudek. Dodać puree do masy jajecznej i masła i dokładnie wymieszać. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego mieszankę kasztanów.

Włóż formę do piekarnika na 200 stopni. Gotowy królewski podawany jest w porcjach z rosołem lub zupą puree.

Kasztan jako dodatek do lodów

Obfity i słodki kasztan ozdobi swoim smakiem każde lody, zwłaszcza waniliowe lub kremowe.

Składniki:

• 500 g kasztanów
• 3 łyżki. l. masło
• 80 ml wina lub koniaku
• 2 łyżeczki Sahara

Przygotowanie:

Gotuj kasztany we wrzącej wodzie przez 5 minut, obierz, wymieszaj z masłem i cukrem i wyłóż na blachę do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez około 10-15 minut.

Ostudzić, pokroić na kawałki i dodać do lodów. Skrop likierem do smaku.

Cóż, poznaliśmy tak wspaniały przysmak jak kasztan, poznaliśmy jego zalety i Wartość odżywcza... A co najważniejsze, nauczyliśmy się gotować ten delikatny i kapryśny orzech. Jednak pomimo kapryśnej kuchni, kasztany można dodawać wszędzie: w zupach, przystawkach, deserach i oczywiście jako samodzielne danie. Koniecznie spróbuj ugotować ten egzotyczny owoc i poczęstuj nim swoją rodzinę i przyjaciół. Jesteśmy pewni, że to pokochają!

Ta piękna roślina kasztanowca jest znana tylko pewnej części populacji świata, ponieważ ze względu na swoje naturalne cechy może rosnąć i rozmnażać się tylko w specjalnych warunkach klimatycznych. Mimo to pieczone kasztany można dziś skosztować w dowolnym miejscu na ziemi. Miłośnikom podróży nie będzie trudno znaleźć chociaż jeden lokal w jakimkolwiek mieście w Europie, Azji, Ameryce i krajach byłej przestrzeni postsowieckiej, gdzie nie byliby raczeni tym przysmakiem ani nie pokazaliby, jak piec kasztany.

Co jest przydatne w kasztanach

Kasztan należy do rodzaju buka, ale istnieje tylko kilka gatunków jadalnych, które można jeść.

Wybór niewłaściwego rodzaju kasztanów do jedzenia może poważnie zaszkodzić twojemu zdrowiu.

Jadalny skład mineralny tej rośliny obejmuje:

• skrobia;
• węglowodany;
• białko;
• celuloza;
• garbniki;
• beta karoten;
• witaminy A, C i grupa B.

Wartość energetyczna kasztana wynosi 170 kcal na 100 g produktu. Ponadto smażone kasztany, których zalety polegają również na obecności szeregu przydatnych substancji - potasu, fosforu, magnezu, wapnia, manganu i selenu - są bardzo poszukiwane jako składnik dietetycznego menu produktu. Tłuszcze i białka tworzące kasztany sprawiają, że są one bardzo pożywne i szczególnie popularne wśród sportowców.

Znane zalety kasztanów w leczeniu górnych dróg oddechowych, hemoroidów, żylaków, zmęczenia nóg i obrzęków. Nie jedz smażonych i pieczonych kasztanów dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, chorych cukrzyca i tych, którzy mają problemy z krwią, a także tych, którym zależy na swojej sylwetce.

Na ich własny sposób wygląd zewnętrzny kasztany jadalne i ozdobne nie różnią się wyglądem.

Jak prawidłowo upiec kasztany

Ze względu na popularność tego wyjątkowego produktu wielu interesuje się tym, jak piec kasztany w domu. Na początek warto wybrać spośród dostępnych owoców kasztanowca niezepsute, dobrej jakości. Aby sprawdzić, które z nich możesz zjeść, musisz napełnić je wodą. Te kasztany, które unoszą się na wodzie, należy usunąć, a te, które osiadły na dnie, można ugotować.

Istnieje standardowa metoda pieczenia kasztanów w domu, której przepis jest następujący:

1. Przed smażeniem owoców należy je nakłuć lub pokroić widelcem w kilku miejscach. Zapobiegnie to ich wybuchowi.
2. Kasztany są umieszczane na głębokiej patelni wypełnionej olejem, a na nich kładzie się kilka wilgotnych chusteczek. To jeden z trików, jak upiec kasztany w domu, aby nie były twarde i suche. Konieczne jest przykrycie patelni pokrywką - to kolejna cecha prawidłowego pieczenia kasztanów. jeśli kasztany zaczną pękać i eksplodować, to odbijając się, nie wypadną z patelni.
3. Czas smażenia kasztanów nie powinien przekraczać 30 minut. Podczas smażenia okresowo wstrząsaj kasztanami przy zamkniętej pokrywie.
4. Gotowe danie jest lekko solone i podawane na zimno.

Pieczone kasztany, których przepis opisano powyżej, to klasyczny sposób ich przygotowanie, które przypomina smak tego dania, oferowane w niektórych krajach - Francji, Hiszpanii i innych na ulicy. Powyższa metoda pokazuje, jak smażyć kasztany na patelni. Ale istnieją inne sposoby, które sugerują robienie tego w piekarniku, a nawet na otwartym ogniu, nad ogniskiem podczas pikniku.

Przed pieczeniem kasztanów należy pamiętać, że ich jadalny gatunek jest znacznie mniejszy niż koń, a także ma płaską powierzchnię z jednej strony. Pieczone kasztany, których przepis polega na moczeniu, można łatwo obrać po ugotowaniu - wystarczy przycisnąć je od góry, a zaczną pękać i łuszczyć się.

Najlepiej od razu obrać kasztany, bo później będzie to znacznie trudniejsze.

Wiedząc, jak smażyć kasztany na patelni, możesz ugotować z nimi dużą liczbę potraw. Często smażone kasztany używane są jako dodatek do sałatek, dodatkowy składnik dań mięsnych i rybnych.

Przepisy na pieczone kasztany

W domu można również ugotować pyszne pieczone kasztany. Oferujemy przepis na to, jak upiec kasztany w piekarniku bez poświęcania dużej ilości czasu. W tym celu kasztany w ilości 20 sztuk, które układa się w nagrzanym piekarniku, piecze się przez 35 minut. Są czyszczone, gdy są jeszcze ciepłe.

Ponieważ kasztany można upiec w piekarniku w domu jeszcze przed przyjazdem gości, będzie to miła niespodzianka zwłaszcza dla miłośników nietuzinkowych i egzotycznych potraw. Pieczone kasztany można dodawać do sałatek i innych potraw. Proponujemy przepis na jedną z sałatek z pieczonymi kasztanami, którą przygotowujemy według następującej zasady:

1. Pieczone w piekarniku kasztany obrać, dodać rukolę, pomidorki koktajlowe, Papryka i niedogotowany twardy makaron.
2. Sos przygotowuje się osobno - oliwę miesza się z sokiem z cytryny.
3. Składniki miesza się i doprawia sosem.

Wegetariańska Pieczeń Kasztanowa

To danie jest popularne wśród osób, które nie jedzą mięsa - wegetarian. Białko, które dominuje w kasztanach i grzybach, może zastąpić mięso. Sposób przyrządzania tego dania jest całkowicie prosty i nie zajmuje dużo czasu gospodyni.

Przygotowanie

1. Pieczarki smażymy i dusimy z dodatkiem koniaku, aż płyn całkowicie odparuje.
2. Kasztany są obierane i siekane z orzechami laskowymi.
3. Na Oliwa z oliwek usmażyć czosnek, cebulę. Dodać kminek z tymiankiem.
4. Całą zawartość miesza się i umieszcza w formie, dodając trochę wody.
5. Wstawiamy naczynie do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Kasztany w mleku

To danie będzie wymagało:

Składniki

• kasztany - 500 g;
• mleko - 0,5 l;
• cukier (miód) - 2 łyżki. ja.;
• cynamon - 1 szt.

Przygotowanie

1. Obierz świeże kasztany.
2. Gotuj pestki kasztanów w wodzie przez kilka minut, a następnie obierz je.
3. Włóż jądra do mleka i dodaj cukier lub miód, laskę cynamonu.
4. Umieść pojemnik z mlekiem i kasztanami w łaźni wodnej i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aby kasztany zmiękły.

Ten wspaniały deser zachwyci miłośników pieczonych i pieczonych kasztanów niezwykły smak i oryginalne przygotowanie.